Česnako galvučių išsilaikymo kokybę daugiausia lemia žemės ūkio auginimo būdai ir tinkamas aštrių daržovių derlius. Bet kūryba palankiomis sąlygomis priežiūra žiemą yra svarbiausias veiksnysčesnako konservavimui šviežias ilgą laiką.

Pagrindinės sėkmingo laikymo sąlygos: temperatūra, drėgmė ir patalpa

Yra du česnako galvų laikymo žiemą variantai:

• šilta - temperatūra +16...+20 °C, drėgmės lygis ne didesnis kaip 40-50%;
• šaltis - temperatūra apie +2...+5 °C, drėgmė ne žemesnė 70–80%.

Svarbu ne tik teisingai auginti ir nuimti česnaką, bet ir tinkamai jį išsaugoti žiemą.

Daržoves galite laikyti šiose vietose:

• name ar bute;
• V rūsys arba rūsys;
• ant izoliuoto balkono ar lodžijos;
• šaldytuve.

Yra daug būdų, kaip laikyti česnaką žiemą

Pavasarinių veislių česnakai gali išsilaikyti iki birželio mėnesio, kaip taisyklė, bet kokiu atveju laikomi ne ilgiau kaip 3–4 mėnesius.

Talpyklose (dėžėse, dėžėse ar krepšiuose)

Česnakai supilami į negilius indus sluoksniais, pabarstomi pjuvenomis, šienu, druska ar kita biria medžiaga, galinčia sugerti drėgmės perteklių. Dėžės ar krepšeliai dedami į spintas, nuleidžiami į rūsį arba pastatomi balkone.

Česnakus galima laikyti medinėje dėžutėje

Reikalinga sąlyga yra ventiliacijos angų buvimas konteineryje.

Medžiaginiuose maišeliuose arba nailoninėse kojinėse

Drobiniai arba lininiai maišeliai iš anksto impregnuojami labai stipriu druskos tirpalu. Po džiovinimo į juos dedamos česnako galvutės. Impregnavimas druska pailgina galiojimo laiką iki 5 mėnesių, nes druska sugeria drėgmę ir neleidžia patogeninėms bakterijoms prasiskverbti į vidų.

Česnakus galima laikyti pasūdytame maišelyje, pagamintame iš natūralus audinys

Daugelis namų šeimininkių saugojimui naudoja nailonines pėdkelnes ar kojines, kurios puikiai praleidžia orą ir yra patogios pakabinti ant lubų (sandėliuose, rūsyje ir pan.).

Nailonas gerai praleidžia orą, taigi česnaką nailoninės kojinės ilgai išlieka švieži

Daržovių tinkluose

Tinkleliai daržovėms ir vaisiams laikyti yra gana smulkaus tinklelio klasikinė versijačesnako įdėjimas žiemai į rūsį ar rūsį.

Parduodant galite rasti specialių tinklelių česnakams ir svogūnams laikyti.

Pintinėse ar vainikuose

Stiebai audžiami kartu arba naudojama centrinė virvė, aplink kurią apvyniojamas kiekvienos česnako skiltelės stiebas.

Česnakinės pynės atrodo labai spalvingai

Bankuose

Džiovinti česnakai dedami į stiklinius indelius (gerai išplauti, sterilizuoti ir išdžiovinti). Galvutės gali būti apibarstytos drėgmę sugeriančia biria medžiaga:

• rupi akmens druska;
• bet kokie miltai;
• medžio pelenai;
• svogūnų lukštai.

Daugelis sodininkų ir sodininkų žiemą laiko česnakus stikliniuose induose.

Užpildyti stiklainiai dedami į sandėliuką arba į virtuvės spinta. Šios atsargos saugomos apie tris mėnesius.

Parafine

Kiekviena česnako galvutė atsargiai pamerkiama į ištirpintą parafiną, atvėsinama ir dedama į dėžutes. Parafino lukštas leidžia daržovei išlikti šviežiai 6–7 mėnesius.

Česnakai gali būti apdorojami parafinu, kad būtų ilgai laikomi ir nesugestų

Lipnioje plėvelėje

Lipni plėvelė apsaugo česnaką nuo išdžiūvimo. Kiekviena galvutė sandariai apvyniojama bent dviem sluoksniais ir dedama į šaldytuvo daržovių skyrių.

Į plėvelę suvyniotas česnako galvutes geriausia laikyti šaldytuve.

Vakuume

Česnakai puikiai išsilaiko specialiuose plastikiniai maišeliai, konteineriai ar stiklainiai, iš kurių galima išsiurbti orą. Gerai sandariai uždarytas daržoves jose galima laikyti mažiausiai keturis mėnesius. Bet juos reikia laikyti šaldytuve.

IN vakuuminė pakuotė Geriau laikyti nuluptą česnaką

Vėlyvą rudenį, kai žemė jau pradeda įšalti, į audinį suvyniotas ir į plastikinį maišelį įdėtas česnako galvutes įkasu į 30–40 cm gylio duobutę. Ant viršaus pabarstau nupjautos žolės ar pjuvenų ir užberiu sodo žeme. Česnakai gerai laikosi, išlieka stiprūs, traškūs ir kvapnūs.

Yra būdų, kaip laikyti česnako pasėlius žiemą didelis skaičius. Iš jų visada galite pasirinkti sau tinkamiausią ir optimaliausią.

Pratarmė

Turbūt visi žino, kad česnakai yra naudingi ir reikalingi konservuojant, marinuojant, ruošiant daugybę patiekalų. Todėl natūralu, kad beveik kiekviena šeimininkė stengiasi jų apsirūpinti žiemai. Vienas iš būdų laikyti česnaką yra šaldytuvas.

Norint laikyti bet kokias daržoves, būtina sudaryti tam tikras sąlygas, o česnakai šiuo atžvilgiu nėra išimtis. Tačiau ši kultūra yra dviejų pagrindinių tipų, ir atsižvelgiant į jos priklausymą vienam iš jų, turėtumėte pasirinkti jos saugojimo būdus. Jei nesilaikysite tokio selektyvumo, tada česnakas, patalpintas į jam netinkamas sąlygas, neišgyvens laukiamo laikotarpio ir ne tik praras savo išvaizdą bei aromatą, bet ir gali tapti nebe toks naudingas, gydantis ir net sugesti. iš viso. Todėl turėtumėte žinoti, kas tai yra daržovių augalas Tai gali būti pavasaris arba žiema. Iš pavadinimo aišku: pirmasis sodinamas pavasarį, o antrasis – rudenį, artėjant žiemai.

Be sodinimo laiko, jis nuo pavasario skiriasi didesniu derliumi ir tuo, kad blogiau laikomas.

Jei česnakas iš nuosavo sklypo, tuomet neturėtų kilti abejonių, pavasaris ar žiema. Savininkas jau žino, ką ir kada pasodino bei rinko, taip pat kaip tai turi atrodyti. Jei perkate česnaką, turėtumėte žinoti, kuo viena rūšis skiriasi nuo kitos išvaizda. Pavasarį vyrauja neaugančios bestiebio veislės, o gvazdikėliai išsidėstę keliomis eilėmis aplink svogūnėlio centrą ir dažniausiai spirale. U žieminis česnakas turi būti stiebas (rodyklė). Dantys aplink jį išsidėstę 1 eile ir, kaip taisyklė, didesni nei spyruoklinio, tačiau jų daug mažiau. Jei žieminio česnako skiltelę supjaustysite skersai, tada jos šerdyje galėsite aiškiai atskirti būsimo strėlės-stiebo užuomazgas.

Priklausomai nuo šios daržovės rūšies, turėtumėte pasirinkti vieną iš šių pagrindinių jos laikymo būdų, kurie skiriasi drėgmės lygiu ir temperatūros sąlygomis:

• pavasariui - drėgmė 50–70% ir 16–20 o C;
• žiemkenčių pasėliams – drėgmė 70–80 % ir 2–4 o C.

Iš karto reikia pastebėti, kad vasarinius česnakus galima konservuoti žieminiams česnakams tinkamomis sąlygomis, bet atvirkščiai – ne. Tačiau jis praras savo šviežumą, aromatą ir bus laikomas trumpiau.Žieminiai augalai greitai pradeda dygti šiltomis sąlygomis ir taip pat lengvai pažeidžiami įvairios ligos ir džiovinimas. Kuriant būtinas sąlygas vasarinių česnakų saugojimas gali trukti visą žiemą iki pavasario, labai neprarandant jo aromato, skonio ir vitaminų kiekio. Žieminiai augalai išsilaikys daug trumpiau savo laikymo aplinkoje nei jų vasariniai augalai. Tačiau užšaldant šį laikotarpį galima pailginti, pastebimai prarandant česnako aromatą ir skonį.

Laikyti, ypač žiemai, tinka tik sveiki česnakai, neturintys pažeidimo ar ligos požymių. Reikėtų rinktis prinokusius, bet ne pernokusius, stiprius svogūnėlius, kurių žvynai yra tvirti ir prigludę. Garantuojama, kad tokios šakninės daržovės išlaikys numatytą galiojimo laiką.

Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, šaldytuve turėtumėte laikyti tik ilgą laiką. Trumpą laiką galite naudoti ir jį, ir pavasarį. Tai tie atvejai, kai lieka papildomų dantų, nuluptų vartojimui ar naudojimui gaminant maistą ar ruošiantis žiemai. Šį česnaką reikia sudėti į atskirą indą arba plastikinį maišelį ir laikyti šaldytuve. Tą patį reikėtų daryti su sugedusiais dantimis, kuriuos pirmiausia reikia nulupti ir nupjauti nudžiūvusias bei supuvusias vietas. Jei buvo įsigytos ar iškastos neprinokusios svogūnėlės, jas taip pat reikia dėti į šaldytuvą, bet visas, nenuluptas galvutes.

Visais minėtais atvejais česnaką galima laikyti šaldytuve neprarandant aromato ir skonio 6-7 dienas ir jis nesuges. Jei teks ten sėdėti ilgiau, jis pamažu pradės pūti ir vietomis gali net pelyti. Tokias vietas reikės periodiškai apkarpyti.

Prieš ilgą laiką laikant šaldytuve, prinokusius žieminius česnakus reikia išrūšiuoti, paliekant tik sveikus svogūnėlius, ir gerai išdžiovinti. Tada galite:

• sudėkite į mažas kartonines dėžutes arba popierinius maišelius;
• svogūnėlius apdorokite augaliniu aliejumi ir sudėkite į maišelį, pagamintą iš šilko ar kito natūralaus audinio, bet pamirkytą stipriame druskos tirpale ir po to išdžiovintą;
• užmigti stiklinis indas sandariu dangteliu arba plastikiniu maišeliu, kur daržovę reikės pabarstyti miltais, svogūnų lukštais ar stambia druska.

Po to indas su česnaku dedamas į šaldytuvą. Per visą daržovės galiojimo laiką ją reikia periodiškai tikrinti ir, esant reikalui, pašalinti pradėjusius gesti svogūnėlius, taip pat pakeisti įdarą. Šie metodai leidžia laikyti šaldytuve 3-4 mėnesius.

Išvalytus dantis galima konservuoti acte arba vyne. Šį česnaką šaldytuve galima laikyti apie 4 mėnesius ar net ilgiau. Tinka konservuoti:

• baltojo distiliuoto acto arba baltojo vyno acto;
• sausas baltasis arba raudonasis vynas.

Nuluptus dantis reikia supilti į stiklinį indelį, o tada užpilti actu ar vynu. Tada uždarykite indą sandariu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą. Į stiklainius galite įberti druskos (1 valgomasis šaukštas 1 stiklinei skysčio) ir raudonųjų pipirų, džiovintų žolelių, pavyzdžiui, rozmarinas, raudonėlis arba lauro lapai. Tai suteiks konservuotam česnakui ypatingą pikantišką skonį. Sudėjus prieskonius, stiklainį purtyti, kad viskas susimaišytų. Jei laikant česnaką inde marinato paviršiuje atsiranda pelėsio požymių, tuomet teks išpilti visą jo turinį.

Užšaldymas laikomas ne pačiu tinkamiausiu česnako konservavimo būdu. Tuo pačiu metu jis šiek tiek praranda savo aromatą ir skonį, o atitirpęs tampa purus ir išsiskleidžia. Tačiau žieminiams česnakams nėra kitos alternatyvos paruošti žiemai ir laikyti iki kito derliaus. Sugedusias spyruoklines lemputes taip pat galima užšaldyti – jos taip pat ilgai neišsilaikys šiltomis sąlygomis. Šis derliaus nuėmimo būdas leidžia laikyti česnaką 6–7 mėnesius.

Atsižvelgiant į formą, kurią česnakas įgauna po atšildymo, nerekomenduojama šaldyti visų jų galvų, nes tada bus labai sunku nulupti skilteles ir panaudoti kulinariniams tikslams. Prieš užšaldant juos reikia nulukštenti. Dar geriau pasiseks, jei paskui iš skiltelių pagaminsite česnako masę, kurią reikės užšaldyti. Žemiau pateikiamos kelios česnako laikymo šaldiklyje galimybės.

Nesmulkinti, lygūs gvazdikėliai arba su iškirptomis pažeistomis vietomis dedami į plastikinius maišelius, laisvai surišami ir dedami į šaldiklį. Maišeliuose lieka vietos, nes sušalęs česnakas plečiasi. Taip pat galite naudoti mažus plastikiniai konteineriai sandariais dangteliais arba gvazdikėlius suvynioti į foliją ar maistinę plėvelę. Kitas variantas – supjaustyti gvazdikėlius į mažas lėkštes ir sudėti į maišelius ar konteinerius. Į susmulkintą česnaką galite pridėti smulkiai pjaustytų petražolių, krapų, bet kokių kitų žolelių ir net susmulkintų morkų. Visa tai reikės sumaišyti su gvazdikėlių plokštelėmis, o gautą mišinį paskirstyti į maišelius, kurie, vėlgi, neturėtų būti sandariai supakuoti.

Norėdami užšaldyti česnako masę, gvazdikėliai pirmiausia susmulkinami per mėsmalę arba trintuvu. Be to, nereikia pasiekti tyrės, turėtų likti nedideli česnako gabalėliai. Vėlgi, galite susmulkinti kartu su įvairiais žalumynais ir net morkomis. Tada į gautą masę galite pridėti tik šiek tiek. alyvuogių aliejaus. Tada česnako mišinys šaukšteliais išdėliojamas ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba į ledukų formeles ir dedamas į šaldiklį. Gauti briketai bus maždaug 2 gvazdikėlių dydžio. Kai česnakų mišinys sušals, supilkite jį į maišelius ir laikykite šaldiklyje. Naudojamas gaminant maistą arba dedamas į paruoštus patiekalus.

"Česnakas

Česnakai jau seniai buvo daugelio patiekalų sudedamoji dalis ir liaudies receptai. Į ištisus metus Kad po ranka būtų kvapnių ir šviežių galvų, reikia žinoti, kaip ir kur jas tinkamai laikyti namuose žiemą.

Yra keletas įprastų šios daržovės laikymo būdų, kurie leidžia jai išlikti tinkama vartoti iki kito derliaus.

Paprastai tam parenkamos šios vietos:

• po žeme;
• balkonas;
• šaldytuvas;
• sausos vietos bute.

Privačių namų savininkams patogiau pasirinkti požeminį aukštą, nes šaldytuve ne visada gali būti pakankamai vietos. Sausa vieta bute ar name puikiai tiks česnakų pynėms ir kekėms dėti ar tinklelį pakabinti.Įstiklintas balkonas

- puiki vieta „žiemoti“ šią daržovę stiklainiuose ir dėžutėse.

Laikymas kasose Laiko patikrintas metodas - Tai pinta pynė, pagaminta iš džiovintų galvučių su koteliu.

Užbaigta pynė paliekama tamsioje ir sausoje patalpoje. Tam tinka spinta ar sandėliukas. Česnako pynės užima labai mažai vietos, tačiau norint gerai supinti stiebus, reikia įgūdžių ir miklumo.

Sandėliavimas ryšuliuose Išdžiovintos galvutės su stiebais virve surišamos į ryšulį ir pakabinamos sausoje patalpoje.

Metodas praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio, o kekės taip pat gali veikti kaip interjero puošmena.

Naudojant skardines ir dėžes Daržovėms žiemoti daugelis renkasi trijų litrų stiklainius, niekuo neužpildydami galvų. Tai leidžia jam neišdžiūti ir nesudygti.

Stiklainius reikia dėti į šaldytuvą arba balkone.

Norėdami laikyti česnaką dėžutėje, dugną reikia pabarstyti druska, tada išdėlioti keletą galvučių, dar kartą pabarstyti druska ir taip išdėlioti sluoksnis po sluoksnio. Ši parinktis leidžia daržovei ilgai išlikti šviežia ir sultinga.

Vaškavimas

Laikymas maišeliuose Šiuo tikslu maišeliai pagaminti iš natūralių medžiagų . R Rekomenduojama periodiškai rūšiuoti maišelio turinį

Norėdami sumažinti pelėsio ir bakterijų riziką, pirmiausia turite pamirkyti česnaką koncentruotame druskos tirpale, leisti išdžiūti, o tada įdėti į maišelį.

Laikymas šaldytuve miesto bute

Norėdami palikti daržovę šaldytuve žiemai, tai Turite gerai išdžiovinti ir sudėti į popierinius maišelius. ir dėkite atskirai nuo kitų gaminių.

Kad produktas nesugestų šaldytuve, maišelių turinį rekomenduojama pabarstyti druska arba svogūnų lukštais.

Šaldymas ir konservavimas

Galite užšaldyti nesmulkintus nuluptus gvazdikėlius, suvyniotus į foliją ar maistinę plėvelę, arba smulkiai pjaustytus gvazdikėlius, kad juos naudojant sutrumpėtų kepimo laikas. Ši parinktis tinka tiems, kurie ne itin dažnai naudoja daržoves gamindami maistą, nes užšaldymas pakeičia šio produkto skonį ir struktūrą.

Konservavimui galite naudoti vyną arba actą. Norėdami tai padaryti, išvalyti gvazdikėliai dedami į stiklainį ir užpilami sausu vynu arba baltuoju actu. Tvirtas uždarytas stiklainis dedamas į šaldytuvą. Šis metodas leidžia česnakams nesugesti iki keturių mėnesių.

Kaip tinkamai paruošti pasėlius saugojimui?

Tinkamas paruošimas garantuoja, kad gaminys jo metu nesuges žiemos laikotarpis miesto bute.

Pasiruošimas žiemoti turėtų prasidėti derliaus nuėmimo etape. Svarbu žinoti, kad yra dviejų rūšių česnakai, nuo kurių priklauso derliaus nuėmimo laikas:

• Žiema:
  • surinkimo laikas: liepos pabaiga;
  • pasirengimo nustatymas: pagelsta lapai, plonėja žvynai, pradeda skilinėti žiedynų oda;
  • laikymo temperatūra: +1-3°;
• Pavasaris:
  • surinkimo laikas: rugpjūčio pirmoji pusė;
  • pasirengimo nustatymas: lapai labai pagelsta ir pradeda lenktis bei gulėti ant žemės;
  • laikymo temperatūra: +16-20°.

Kasti reikia atsargiai, nes pažeistos galvutės genda daug greičiau nei nepažeistos ir yra jautresnės bakterijų vystymuisi. Tam naudojama šakutė arba kastuvas.

Česnako paruošimas laikymui – surišimas

Po iškasimo česnaką reikia gerai išdžiovinti. Tai geriau daryti atviroje saulėje. Stiebai turi būti nupjauti, išskyrus tuos atvejus, kai yra skirtos kasytės ar bandelės.

Po derliaus nuėmimo turite atsikratyti visų:

• pažeistos galvos;
• supuvęs arba paveiktas bakterijų;
• tuščios galvos.

Netinkamus česnakus galima džiovinti ir naudoti kaip prieskonius.

Atlikę visas aukščiau nurodytas manipuliacijas, galite pradėti siųsti daržovę žiemai.

Saugojimo metu iškilusios problemos

Svarbiausia ir praktiškai vienintelė problema, kuri gali kilti žiemojant, yra galvų pažeidimai. Tai gali atsitikti dėl kelių priežasčių.

Visų pirma, tai yra grybelinė infekcija. To galima išvengti labai kruopščiai rūšiuojant. Be to, gaminys gali pablogėti dėl neteisingos sąlygos saugykla

Šie požymiai leidžia nustatyti ištvirkimą:

• nemalonus kvapas, primenantis perkeptą česnaką;
• supuvusių skilčių ar ištisų galvų buvimas.

Kad česnakas kuo ilgiau išliktų valgomas žiemos sezonas, būtina griežtai laikytis pasiruošimo žiemoti algoritmo ir tam pasirinkto būdo sąlygų.

Išsaugoti česnaką žiemai namuose yra gana paprasta. Svarbiausia laikytis visų pasiruošimo priemonių ir pasirinkti sau tinkamiausią būdą. Laikydamiesi visų nustatytų rekomendacijų, iki kito derliaus galėsite džiuginti save skaniomis ir sultingomis daržovėmis.

Kaip paruošti česnaką ilgalaikis saugojimas? Paruošimas prasideda nuo derliaus nuėmimo momento.

Yra 2 česnakų rūšys, nuo jų priklauso rinkimo laikas ir savybės:

• pavasaris – veislė, dar vadinama vasariniais česnakais. Jie skinami, kai jo lapai labai pagelsta ir pradeda lenktis bei kristi ant žemės. Derliaus nuėmimo laikas yra maždaug nuo rugpjūčio pradžios iki vidurio;
• žiema arba žiema – nuimamas liepos pabaigoje. Pasirengimą gali lemti keli požymiai: lapų pageltimas, žvynų retėjimas, žiedynų odos įtrūkimai.

Kasant česnaką, svarbu jo nepažeisti., nes pažeistos galvutės netinka ilgalaikiam saugojimui. jį išgauti geriau su kastuvu arba su šakute. Tada česnaką reikia gerai išdžiovinti atviroje saulėje arba po baldakimu.

Priklausomai nuo pasirinkto metodo, nupjaukite stiebus (išskyrus laikymą pynėmis). Jo išsilaikymas ilgą laiką priklauso nuo teisingo česnako rūšiavimo.

Negali išeiti:

• tuščios galvos;
• pažeistas puvinio ar kitų ligų;
• subraižytas, pažeistas, su nulupta oda.

Atlikus visas parengiamąsias procedūras, laikas pereiti prie laikymo būdo pasirinkimo.

Nenusiminkite, jei kai kurie česnakai netinkami ilgalaikiam saugojimui, gali būti naudojami kaip prieskonis šioje formoje, arba galite - tai kitas geras būdas ilgalaikis saugojimas, kurio nereikėtų pamiršti.

Kiekviena šeimininkė žino, kad galite sėkmingai užšaldyti tokius produktus kaip česnakai.

Šiame vaizdo įraše galite sužinoti, kaip tinkamai iškasti ir paruošti česnaką laikymui:

Kaip laikyti česnaką namuose žiemai?

Vietos ir konteinerio pasirinkimas

Česnakas yra rekordininkas tarp sodo augalai pagal ilgalaikio saugojimo būdus.

Kas ir kaip laikomas: maišeliuose, stiklainiuose ir kt. Tuo pačiu metu jis gali gulėti visą žiemą ir net iki naujo derliaus. Česnakai išsilaikys iki pavasario tiek šiltu, tiek šaltu oru. Galiojimo laikas įvairiais būdaisšiek tiek skiriasi.

Kaip tinkamai laikyti česnaką bute? Kur laikyti česnaką žiemą bute? Česnakus galima laikyti keliose vietose:

• šaldytuve;
• bet kurioje sausoje patalpoje;
• ant izoliuotos lodžijos ar balkono.

Beje, šaldytuve, ypač jei turite ne vieną šaldytuvą, bet pavyzdžiui, šaldytuvą ir šaldiklis gali būti sėkmingai saugomi ir, arba.

Kaip laikyti česnaką miesto bute? Ideali vieta laikant česnakus bute žiemą, galvojama apie požeminį aukštą, tad jei namas privatus, greičiausiai tokia vieta yra.

Krepšeliai.Vienas iš paprastus būdus Kaip išsaugoti česnaką žiemą namuose. Sudėkite česnako galvutes į krepšelius ir laikykite namuose. Pindamas krepšelį sukuria nuolatinę oro cirkuliacijos galimybę.

Jie gerai jausis krepšeliuose buto sąlygomis ir.

Nailono pėdkelnės arba kojinės„Močiutės“ būdas laikyti česnakus namuose žiemą. Naudotas jau seniai, bet vis dar aktualus.

Maži tarpeliai tarp nailono audimo praleidžia orą, o tai suteikia česnakui galimybę išgyventi visą žiemą.

Kojinės kabinamos aukščiau ant nagų. Taip sutaupoma vietos bute, o česnakai laikomi ilgai. Jie dažnai laikomi kojinėse.

Bankai.Kaip tinkamai laikyti česnakus namuose žiemai stiklainiuose? Tiek nelupti, tiek nulupti česnakai dedami į trijų litrų stiklainius. Ten jis laikomas gryna forma, druskoje, aliejuje.

Bankai dedami į šaldytuvą arba balkoną. Priklausomai nuo turinio, jie laikomi atviri arba uždengti plastikiniais dangteliais. Jie saugo jį bankuose žiemos saugykla ir džiovinti.

Pynės.Kai kurie žmonės mieliau palieka česnaką neišpakuotą. Išeitis – laikymas nerijose. Naudodami virvę ar špagatą, česnako stiebeliai susipynę.

Tokia pynė gali būti ne tik česnako konservavimo būdas, bet ir nuostabus interjero papildymas. Beje, turbūt kiekvienas bent kartą gyvenime jas yra matęs ir jiems austi tinkamas džiovinimas daržovių.

Bet kokiam laikymo būdui česnakai turi būti puikiai išdžiovinti.. Sandėliavimo vieta turi būti sausa, kitaip patekusi drėgmė gali sugesti visi česnakai.

Česnakinių pynių ar vainikų pynimo meistriškumo klasė šiame vaizdo įraše:

Optimalios sąlygos

Česnakai - unikalus augalas, nepretenzingas laikymo sąlygoms. Jis puikiai išsilaiko visą žiemą, tiek šiltą, tiek šaltą.

Tačiau vis dar yra apribojimų:

• kai laikomi šiltai, optimali temperatūra yra nuo +15 iki +20 °C;
• Galima laikyti šaldytuve nuo +2 iki +4 °C temperatūroje.

Laikymo vieta neturi būti per sausa, nes česnakai gali išdžiūti. Per daug didelė drėgmė taip pat nepriimtina, nes česnakai pradės pūti.

Tačiau drėgmė gali svyruoti nuo 50 iki 80%, o tai yra gana platus diapazonas.

Metodai

Bankuose

Vienas iš mėgstamiausių daugelio namų šeimininkių būdų yra česnako laikymas stikliniuose induose.

Česnakų paruošimas žiemojimui stiklainiuose vyksta keliais etapais:

1. Išardykite galvas į gvazdikėlius.
2. Išdžiovinkite juos kambario temperatūros apie 5 dienas.
3. Česnako skilteles sudėkite į stiklainius.
4. Neuždenkite dangčiu, padėkite į sausą vietą.

Šaldytuve

Ar galima česnaką laikyti šaldytuve? Šaldytuvas yra išsigelbėjimas maisto saugos klausimais. Tradiciškai šeimininkės kitas daržoves laiko šaldytuve.

1. Gerai išdžiovinkite galvas.
2. Sudėkite juos į popierinius maišelius.
3. Jei norite, pabarstykite druska arba svogūnų lukštais.
4. Laikyti šaldytuve atskirai nuo kitų daržovių.

Medžiaginiuose maišeliuose

Paimkite skudurinius maišelius, kuriuos galite pasiūti iš nereikalingo audinio likučių. Įmerkite maišelius druskos tirpalas stipri koncentracija. Po to išdžiovinkite. Sudėkite česnako galvutes į „sūdytus“ maišelius. Druska prisotino audinį, sukeldama kliūtį patogeninėms bakterijoms. Česnakai išsilaikys ilgai.

Beje, džiovintas daržoves, tokias kaip brokoliai ar lapiniai kopūstai, galima laikyti medžiaginiuose maišeliuose.

Parafine

Metodas neįprastas, bet veiksmingas. Česnako galvutės panardinamos į ištirpintą parafiną. Tai juos apgaubia ir sustingsta. Česnakai parafino dangoje gali būti laikomi apie šešis mėnesius. Tas pats apdorojimo būdas naudojamas saugojimui.

Miltuose

Česnakai dedami į trijų litrų stiklainius su galvutėmis tokioje padėtyje, kurioje jie augo sode. Kiekvieną česnako eilę pabarstykite miltais. Šie stiklainiai laikomi atidaryti vėsioje vietoje: šaldytuve arba balkone.

Pjuvenose

Vietoj druskos ir miltų dėkite česnaką šviežios pjuvenos, geriau, jei tai pjuvenos spygliuočių medis. Česnakai dedami į faneros dėžutes ar dėžutes ir laikomi sausoje, vėsioje vietoje. Beje, daugelis namų šeimininkių sėkmingai naudoja pjuvenas.

Galiojimo laikas

• Maltą česnaką galima laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius.
• Miltuose, druskoje, pjuvenose, parafinuose, lininiuose maišeliuose, atsižvelgiant į temperatūros režimas o drėgnumas – apie 5 mėn.
• Aliejuje – daugiausiai 3 mėn.
• Laikoma šaldytuve popieriniuose maišeliuose apie 3 mėnesius.
• Nelupti gvazdikėliai stiklainyje laikomi apie 3 mėnesius.

Ypatumai

Dar blogiau, todėl jie stengiasi jį panaudoti greičiau. Vasarinis česnakas idealiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Jis toleruoja tiek šiltus, tiek šaltus metodus.

Jei pasirinktas česnako laikymo būdas namuose – pynimas, galite naudoti tik vasarinį česnaką. Jis tinka absoliučiai visiems metodams, įskaitant kabinimą kojinėse kambario temperatūroje.

Ar leidžiama kartu laikyti svogūnus ir česnakus žiemą? Laikykite svogūnus ir česnakus gal kartu.

Optimalus konteineris tam yra faneros dėžės su oro angomis.

Geriausia česnakus sudėti į tokias dėžutes ir pastatyti į apšiltintą balkoną.

Be to, svogūnus ir česnakus kartu galite laikyti druskoje išmirkytuose lininiuose maišeliuose. Tokiems tikslams tinka ir kartoninės dėžės.. Jie turi būti dedami į vėsią vietą.

Taigi, česnakai gerai laikomi namuose. Tarp įvairių metodų kiekviena šeimininkė ras sau tinkamiausią. Česnakas yra pasirengęs gulėti visą žiemą tokiuose skirtingos sąlygos už ką didelis derlius vienu metu galite pasinaudoti keliais būdais. Jei bus įvykdyti visi reikalavimai, česnako namuose visada bus.

Retas kuris pamatysi sodą, kuriame šeimininkas neaugina česnako. Galima sodinti prieš žiemą ir pavasarį, tai nereikalinga ypatinga priežiūra, retai suserga ir mažai kam patinka. Pagrindinis klausimas ką reikia nuspręsti nuėmus derlių: kaip laikyti česnaką.

Kaip tinkamai laikyti česnaką žiemą? Kaip neleisti jam išdžiūti prieš naujo derliaus nuėmimą? Ar turėtumėte užšaldyti česnaką? Ar geriau laikyti nuluptą, ar nešalinti žvynų? Ar galima česnaką laikyti šaldytuve? Klausimų daug, bet atsakymas yra tik vienas: žiemai česnakus galite išsaugoti, jei žinosite taisykles ir jų laikysitės.

Česnako pasirinkimas laikymui

Iškasę derlių, turite atlikti tris dalykus:

1. Leiskite išdžiūti. Galite palikti džiūti sodo lysvėje, uždengę dengiamąja medžiaga per naktį. Jei saulė kaitina ar šlapdriba, geriau pasiimti po baldakimu arba į namus. Paskleiskite jį ant grindų salėje ir palikite penkioms šešioms dienoms, kol visiškai išdžius.
2. Išvalykite dirvą. Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nepažeistumėte svarstyklių. Galite nulupti tik tuos lukštus, kurie iš dalies atsiskyrė nuo česnako galvutės.
3. Atlikite genėjimą. Šaknys paliekamos ne daugiau kaip 5 mm, o stiebas - apie 10 cm Po paruošimo būtina rūšiuoti. Išsaugokite geriausią sėkloms. Sodinimui rekomenduojama palikti nepažeistas galvas su stambiais gvazdikėliais. Nusprendę auginti žiemkenčius, česnaką galite palikti namuose tamsioje, ne karštoje vietoje arba iki rudens laikyti rūsyje. Blogesnes galvas su mechaniniais pažeidimais, subyrėjusias į gvazdikėlius, patartina naudoti pirmas. Ir žiemai atidėkite šiek tiek daugiau česnako nei jums reikia, jei laikymo metu jis sugestų.

Dažnai kyla ginčų, kuriuos česnakus geriausia laikyti namuose: žiemą ar pavasarį? Daugelis žmonių taip sako žieminis česnakas Jis neturi gero galiojimo laiko ir neturėtų būti paliktas namuose žiemai. Bet tai netiesa. Viskas priklauso nuo to, kaip laikyti česnaką žiemą, ar palaikoma česnakams laikyti skirta temperatūra ir drėgmė.

Tinkamos laikymo sąlygos

• esant temperatūrai nuo +2° iki +5° drėgmė turi būti 70 – 80%;
• jei temperatūra +15° - 22°, tai drėgmės reikia 50 - 70%.

Reikalingas gera apyvarta oro, kad nesusidarytų pelėsis.

Vėsus klimatas gali būti sukurtas rūsyje arba ant įstiklintos lodžijos. Česnakai gali būti laikomi rūsyje iki šešių mėnesių. Žiemai česnako galvutes galima dėti į šaldytuvo daržovių stalčių, nes ten oro temperatūra vienoda.

Jei neturite rūsio ir ši parinktis netinka, tuomet česnaką galite laikyti namuose bute ar name.

Sandėliavimas rūsyje arba rūsyje

Prieš valydami rūsį, turėtumėte žinoti, kad česnako laikymas žiemą yra nepriimtinas šalia bulvių ir burokėlių. Kopūstai ir morkos taip pat yra nepageidaujami kaimynai. Bet jūs netgi galite laikyti svogūnus toje pačioje dėžutėje.

Geriausi konteineriai yra dėžės su ventiliacijos angos, krepšeliai ar kartoninės dėžės.

3-4 kartus per sezoną būtina atlikti auditą – išrūšiuoti ir išmesti tas galvas, kurios pradėjo gesti. Tai leis išsaugoti visą derlių iki pavasario su minimaliais nuostoliais.

Galite prisiminti seną mano močiutės metodą: supinti česnako galvutes plonu špagatu ir laikyti pakabintas. Kitas variantas – įdėti į seną kojinę, gal sumaišytą su svogūnais, taip pat pakabinti nuo lubų. Taip sutaupoma vietos, o tai gali būti svarbu mažuose rūsiuose.

Sandėliavimas bute

Jei neturite rūsio ar rūsio, kyla klausimas: kaip laikyti česnaką namuose, ar galima jį užšaldyti ir kokių dar galimybių? Apsvarstykime visas galimybes, ir kiekvienas išsirinks, kaip geriausiai laikyti česnaką.

• Kaip laikyti česnaką bute?

Namuose žiemą kambario oro, kaip taisyklė, yra perdžiūvęs dėl centrinis šildymas. Jei namuose temperatūra nepakyla aukščiau 22° - 23°, tai ši aštri daržovė gali puikiai išsilaikyti iki pavasario. Pasirinkite vietą česnako laikymui toliau nuo akumuliatoriaus. Gali buti virtuvės spinta ar net uždara batų lentyna koridoriuje. Sandėliavimui tinka dėžutės ar maišeliai iš storo natūralaus audinio.

Kadangi laikyti česnaką miesto bute su sausu oru nėra lengva, galite jį laikyti stiklainiuose.

• Kaip laikyti česnaką stiklainyje?

Šis metodas nėra sudėtingas:

1. paimkite švarų, sausą trijų litrų stiklainį;
2. galvutės sukrautos sluoksniais;
3. kiekvienas sluoksnis pabarstomas 1 cm storio druska;
4. viršutinis druskos sluoksnis turi būti šiek tiek storesnis.

Neluptą česnaką laikant druskoje, jis neišdžius. Kartą per mėnesį reikia keisti užpildą, kad laiku pastebėtumėte, kad galvutės pradeda džiūti. Nereikia uždaryti stiklainių dangteliais.

• Kaip laikyti nuluptą česnaką?

Pasitaiko, kad nuimant derlių daugelis galvų subyra į gvazdikėlius arba lieka visiškai be lukštų. Ilgai jų nebus galima laikyti, o tokio kiekio iš karto suvalgyti neįmanoma. Tai jokia problema. Tokiomis nekokybiškomis sąlygomis tinka laikymo aliejuje būdas.

Jums reikės švaraus indelio, kurio talpa ne didesnė kaip 1 litras. Nuluptais gvazdikėliais stiklainis pripildomas sandariai, iki pat kaklo. Tiks bet koks aliejus. Galite naudoti saulėgrąžas arba alyvuoges, aromatines arba bekvapes. Aliejus pilamas iki pat viršaus, stiklainis uždaromas dangteliu. Laikyti vėsioje vietoje. Česnakai augaliniame aliejuje gali būti laikomi iki vasaros.

• Kaip laikyti česnaką šaldytuve?

Sąlygos šaldytuve panašios kaip ir rūsyje. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad daržovių stalčius turi mažas dydis. Sandėliavimui naudojami storo audinio maišeliai. Jie yra iš anksto įmirkyti stiprus sprendimas pasūdykite ir išdžiovinkite. Tai būtina, kad galvos nebūtų pažeistos drėgmės perteklius, druska jį sugers.

Karts nuo karto reikia jį išimti ir patikrinti, ar česnako galvutės negenda.

• Ar galima užšaldyti česnaką?

Šaldiklyje esantis česnakas padeda šeimininkėms, kai nori skaniai pasigaminti, bet neturi pakankamai laiko. Reikia pastebėti, kad ši aštri daržovė pasižymi ilgai išliekančiu česnakiniu kvapu, kuris gali persmelkti visus produktus, kurie dedami į tą patį šaldiklio stalčių.

To galima išvengti, jei šaldytas produktas yra suvyniotas į kelis maistinės plėvelės sluoksnius. Uogų ir vaisių nepatartina šaldyti vienoje dėžutėje. Užšaldymui gvazdikėlius geriau sutarkuoti smulkia tarka. Tarkuotą česnaką galima sudėti į ledukų formeles ir suvynioti lipni plėvelė

ir įdėti į šaldiklį. Užšaldytą kubą patogu naudoti iš karto gaminant maistą. Viename inde kartu su gvazdikėliais galite užšaldyti krapus, petražoles ir salierus.

Gvazdikėlius galite užšaldyti sveikas arba supjaustyti plonais griežinėliais. Pirmiausia plonu sluoksniu išdėliokite ant padėklo, o griežinėlius sušalus supilkite į indą ir sandariai supakuokite. Taip gvazdikėliai nesušals vienas prie kito ir iš šaldiklio galėsite paimti tiksliai tiek, kiek reikia vienam patiekalui.

• Neįprasti saugojimo būdai

Laikymas parafine. Galvučių sandarinimas parafinu padės išlaikyti drėgmę. Norėdami tai padaryti, parafinas ištirpinamas vandens vonioje. Švelniai nuleiskite galvą į šiltą vašką, stenkitės nenudeginti rankų. Jį reikia laikyti už išdžiūvusio stiebo galo. Svarbu, kad visa galva būtų padengta parafinu. Tada išdžiovinkite ant popieriaus lapo ir laikykite kartoninė dėžutė

• kambario temperatūroje.

Apdorojimas aliejaus tirpalu su jodu. Už vieną litrą bet kokio augalinis aliejus

Įlašinama 20 - 25 lašai jodo. Šiuo mišiniu minkštu šepetėliu užtepkite kiekvieną česnako galvutę. Atrodo, kad tai ilgas procesas, bet jei priprasi, viskas vyks greičiau. Kai česnakas išdžius, galite palikti jį kambaryje toliau nuo radiatorių. Kaip matyti iš to, kas išdėstyta aukščiau, žiemą jį laikyti bute visai nėra sunku. Galite išbandyti kiekvieną metodą, o tada patys pasirinkti, kaip ateityje laikyti česnaką žiemai. Bet kokiu atveju šis dega aromatingas prieskonis