Peržiūros: 1681
23.11.2017
Nuostabus reliktinis augalas chilim(lot. Trapa natans, Derbennikaceae šeima) turi kelis pavadinimus: plaukiojantis vandens kaštonas, plaukiojantis vandens kaštonas, vandens kaštonas, velnio riešutas ir yra lapuočių vienmetis žolinis augalas. vandens augalas, paplitusi vandens telkiniuose (ežere, tvenkiniuose, upių užtakiuose, sekliose upių salpose, pelkėse). Reikšmingą šio augalo egzistavimo mūsų planetoje laikotarpį patvirtina suakmenėjusiuose čilimo lukštuose augalų liekanos Neolito laikai. Dideli kiekiai jo vaisiai buvo rasti akmens amžiaus krūviniuose pastatuose, iš kurių galime daryti išvadą, kad vandens kaštonai tuo laikotarpiu buvo vienas pagrindinių maisto šaltinių.
Chilimo tėvynė yra teritorija pietiniai regionai Eurazija ir Afrika. Šiandien šio augalo paplitimo sritis apima beveik visas vidutinio klimato ir subtropines Europos, Azijos ir Afrikos zonas. Jį galima rasti Viduržemio jūroje, Centrinėje ir Rytų Europa, Centrinė ir Pietų Azija, Taivanas, Japonija, Indija, Vietnamas, Šri Lanka ir Centrinė Afrika. Mes ypač mėgstame čili Kinijoje, kur jau kelis tūkstančius metų jis naudojamas kaip sveikas, skanus ir dietinis produktas, taip pat vartojamas. tradicinė medicina kaip priemonė.
Palanki terpė jo gyvenimui – dumblinas dugnas gaiviuose, lėtai tekančiame ar uždaruose, stovinčiame, gerai saulės įkaitintuose vandenyse, kur augalas gali suformuoti labai tankius, vandens paviršių dengiančius žalių lapų laukus primenančius krūmynus. Kai kuriais atvejais chilim gali padaryti didelę žalą upių ekologijai, taip pat jų vandeniui ir žvejybai. Tuo pačiu metu nekontroliuojama riešutų žvejyba, klimato kaita ir prastėjančios aplinkos sąlygos lėmė visišką arba dalinį čilimų išnykimą, todėl šis augalas buvo įtrauktas į Raudonąją knygą.
Chilimas labai išrankus apšvietimui, cheminė sudėtis vandens aplinka Ir temperatūros sąlygos, gali tik augti laukinė gamta, aplinką tausojančiose zonose. Mėgsta mažai kalkintą, bet maistingų medžiagų turtingą dirvą. Dėl neįprastos vaisių formos augalas yra pritvirtintas žemėje 0,3–0,6 m gylyje, kaip inkaras. Pavasarį, pakankamai atšilus vandeniui, augalas suformuoja ploną šakotą šaknį, kurios pagalba čilimas įsišaknija povandeninėje dirvoje. Vasaros pradžioje vandens paviršiuje pasirodo rombo formos lapai su dantytais kraštais. Jie suformuoja gražią, žalią, ažūrinę rozetę, kuri iki rudens pakeičia spalvą į oranžiškai raudoną. Čilimos lapkočiai ir lapai yra aprūpinti specialiomis plūduromis-brinkelėmis (oro ertmėmis), dėl kurių viršutinė augalo dalis išlaikoma vandens paviršiuje. Be to, lapuose ir stiebuose yra specifinių medžiagų, kurios neleidžia jų suėsti vandens paukščiams ir gyvūnams.
Chilim žydėjimo laikotarpis trunka nuo liepos vidurio iki rugpjūčio. Gėlės turi keturis baltus arba šviesiai rožinius žiedlapius ir yra apdulkintos vabzdžių. Suaugusio augalo ilgis siekia 4–5 m. Ant vieno augalo susidaro iki 10–15 vaisių tamsiai rudos spalvos. Vaisius – vienasėklis riešutas kietu lukštu neįprasta forma, kuriai būdingi du, dažnai keturi išlenkti, smailūs spygliai. Vėlyvą rudenį, kai augalas miršta, vaisiai nugrimzta į rezervuaro dugną. Jų daigumas išlieka ilgą laiką (iki 12 metų, nors chilim dygimo atvejai žinomi ir po 50 metų).
Riešutus galite laikyti tik jų kevaluose, nes branduoliai labai greitai oksiduojasi, apkarsta ir genda. Prieš tai vaisiai džiovinami juos paskleidus plonu sluoksniu gerai vėdinamoje patalpoje. Chilim geriausia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje (šaldytuve, rūsyje, rūsyje) sulankstytą mediniuose induose, popieriniuose maišeliuose arba suvyniotus į storą natūralų audinį.
Chilim vaisiai yra labai maistingi ir skanūs. Juose yra iki 20% baltymų, apie 52% krakmolo ir nedidelis kiekis riebalų (ne daugiau 0,7%). Jie kartais naudojami šviežias, bet dažniau po terminio apdorojimo. Čilinų branduoliai (sėklos) verdami pasūdytame vandenyje, pakepinami, išdžiovinami ir sumalami į miltus, iš kurių vėliau kepami gardūs konditerijos gaminiai, ruošiami blynai ir blynai. Pirmuosiuose patiekaluose vietoj bulvių naudojami riešutai. Chilim yra skanus daržovių ir vaisių salotose, kaip garnyras, troškinys, tyrė ir kaip savarankiškas patiekalas. Galima paruošti su prieskoniais, cukrumi ar medumi. Kepti arba skrudinti čili branduoliai savo skoniu panašūs į skrudintus kaštonus. Produkto kalorijų kiekis yra 200 kcal, todėl jis gali būti naudojamas gydomojoje ir dietinėje mityboje.
Gydomųjų savybių turi ne tik augalo vaisiai, bet ir žiedai bei lapai. Juose yra azoto ir fenolinių junginių, taninų, flavonoidų, steroidų, vitaminų, triterpenoidų ir kt. Sultys, gautos iš čilim stiebų ir lapų, turi stiprų antiseptinį ir antivirusinį poveikį, naudojamos išorėje vandeninis tirpalas(1:3) akių ir odos ligos, pašalina vabzdžių įkandimų ir net gyvačių pasekmes, jais skalaujama esant folikuliniam gerklės skausmui. Žiedų ir lapų antpilas (2 valgomieji šaukštai susmulkintų žalumynų 1 litrui verdančio vandens) padeda organizmui atsigauti po sunkios ligos ir pagreitina pasveikimą nuo gripo bei ARVI.
Chilim branduoliuose gausu vitaminų ir mineralinių junginių, juose yra vertingo riebalinio aliejaus, angliavandenių ir cukrų. Jie turi tonizuojantį, diuretikų, priešuždegiminį, sutraukiantį, antiseptinį ir priešnavikinį poveikį. Iš Chilim gaminami veiksmingi aterosklerozės gydymui vaistai. Jis naudojamas uždegiminiams inkstų procesams šalinti, kaip choleretinis agentas, taip pat padeda esant dispepsijai. Žalius riešutus rekomenduojama vartoti kasdien, 1 vnt. pusvalandį prieš valgį kaip profilaktikos priemonę nuo virusinių ir infekcinių ligų.
Mažai kas žino, kad riešutai auga ne tik žemėje ar ant medžių, bet ir vandenyje. Ramių gėlo vandens telkinių paviršiuje matosi ažūrinė lapų rozetė. Tai vandens kaštonas arba čilim. Šis augalas priklauso Rogulnikovų šeimai ir buvo labai paplitęs praėjusio amžiaus pradžioje. Dabar chilim yra įrašytas į Raudonąją knygą. Ir šis augalas yra labai senovinis, jo pėdsakai buvo rasti tarpledynmečio kasinėjimuose.
Archeologai mano, kad senovėje vandens kaštonas (chilim) buvo vienas iš pagrindinių maisto produktų. Juk daugelis jo kriauklių rasta akmens amžiaus vietose. Šis riešutas buvo labai populiarus ir Rusijoje: 10 amžiuje jis buvo parduodamas maišeliuose.
Kas yra vandens kaštonas
Šio augalo nuotrauka rodo, koks jis neįprastas. Lankstus ilgas stiebas apačioje prilaikomas pernykščių riešutų arba plonų rudų šaknų pagalba. Kartais vandens storymėje plūduriuoja augalas, kurio ilgis siekia iki penkių metrų. Paviršiuje matosi tik ažūrinė lapų rozetė.
Jie šiek tiek primena beržus ir yra nevienodai pritvirtinti prie stiebo, formuojasi gražus modelis. Žydėjimo metu pasirodo gležni balti žiedai. Vaisius yra pats vandens kaštonas. Tai sultinga balta maždaug dviejų centimetrų dydžio sėkla. Jis yra apgaubtas labai stipriu rudu apvalkalu su keturiomis išaugomis, kurios atrodo kaip ragai. Todėl augalas taip pat kartais vadinamas „plaukiojančiu beigeliu“. Neįprastas šio augalo bruožas yra tas, kad jis laikomas vandens paviršiuje naudojant ertmes, užpildytas oru. Jie yra lapkočiuose. Riešutams nokstant, ertmės tampa didesnės, kad išlaikytų savo svorį.
Kaip auga chilim
Apačioje gulintys riešutai sutvirtinti ragais ir gali išlikti gyvybingi iki keturiasdešimties metų. Kai jis sudygsta, pirmiausia atsiranda šaknis, ji auga vertikaliai į viršų, o tada lanku nusileidžia į apačią ir įsišaknija. Laikui bėgant apvalkalas pakyla ir nukrenta. Ant stiebo atsiranda lapai, o vasarą augalas žydi. Gėlės iš vandens išnyra tik ryte ir vakare, net augalas jo gilumoje apdulkina. Rudenį sunokstantis vaisius – kaulavaisiai Paprastai ant vieno augalo atsiranda 10-15 riešutų. Šiuo metu čilimas atitrūksta nuo dugno, o ant vandens plūduriuoja lapų rozetė, o nuo jos kabo riešutų sankaupos. Laikui bėgant lapai ir stiebas supūs, o riešutai nusės į dugną.
Kur rastas vandens kaštonas?
Chilimas myli ramus vanduo ir purvinas dugnas. Todėl jis randamas ežeruose, tvenkiniuose, ežeruose ir ramiuose užutėkiuose palankiomis sąlygomis kurdami tankus. Dar prieš 60 metų čilim buvo paplitę daugelyje upių baseinų. Jis užaugo Kaukaze, Kazachstane ir Pietų Sibire. Europinėje Rusijos dalyje rasta beveik visoje teritorijoje iki Kaliningrado. O netoli Muromo miesto yra net Orekhovoye ežeras. Šis augalas buvo vadinamas skirtingai: riestainis, vandens kaštonas, čilim, vandens kaštonas. Raudonojoje knygoje, kur ji buvo įtraukta praėjusio amžiaus pabaigoje, ji priskiriama prie nykstančių rūšių.
Tiesa, kai kuriose šalyse čilimas, atvirkščiai, labai auga: Japonijoje ir Kinijoje jis specialiai auginamas ežeruose, buvo atvežtas į Šiaurės Ameriką, kur gerai įsišaknijęs, o Australijoje kai kurie rezervuarai jo visiškai apaugę. ūgliai. Kodėl daugelyje šalių nyksta plaukiojantis vandens kaštonas? Visų pirma, dėl rezervuarų atsiradimo, kurie pažeidė natūrali aplinka jo buveinė. Be to, čilimas plinta ragais prilipęs prie atsigerti ateinančių gyvūnų kailio. Ir dėl ūkinė veiklažmonių yra mažiau. Rusijoje aptinkama apie 30 šio augalo rūšių. Labiausiai neįprasti yra Maksimovičiaus vandens kaštonas, su mažais vaisiais ir be spyglių, ir Sibiro vandens kaštonas, kurio „ragai“ siekia iki 6 centimetrų.
Ar galima auginti čilim?
Jei turite galimybę rinkti prinokusius vandens kaštonų vaisius, galite jį atskiesti. Norėdami tai padaryti, jums reikia rezervuaro, kuris nėra labai gilus, bet žiemą neužšąla. Svarbi sąlyga geras vystymasis augalai yra didelių vėžiagyvių nebuvimas. Pageidautina čilim storas sluoksnis derlinga dirva, bet galite auginti ir konteineryje.
Jį reikia užpilti dumblu ir nuskandinti. Riešutą galima peržiemoti ir namuose šaldytuve vandens indelyje. Pavasarį vaisiai dedami į konteinerius su dumblu ir užkasami 10–15 centimetrų gylyje saulės įkaitintoje vietoje. Vandeninis kaštonas sudygsta, kai vanduo įšyla iki 25°. Jei auginote riešutą sekliame vandenyje, tada, kai pasirodys keli plūduriuojantys lapai, turite jį perkelti į bent metro gylį.
Augalo sudėtis ir savybės
Vandens kaštonai dažnai gelbėdavo žmones bado laikais, nes turi aukštų maistinių savybių. Be to, jis ne tik skanus, bet ir labai sveikas, todėl vartojamas daugeliui ligų gydyti ne tik tautosakoje, bet ir oficiali medicina- iš jo gaminamas vaistas "Tripazidas", vartojamas aterosklerozei. Chilim maistinės savybės paaiškinamos tuo, kad jame yra daug vitaminų, azoto ir fenolio junginių bei taninų. Vaisiuose yra 50% krakmolo, be to, juose yra baltymų, šiek tiek riebalų ir angliavandenių. Iš mineralinių druskų vandens kaštonuose yra fosforo, magnio, kalio ir geležies.
Kaip valgyti čili
Vandens kaštonas gali būti vartojamas bet kokia forma. Skanu žalias – dedamas į salotas arba valgomas toks, koks yra. Iš maltų grūdų pagamintų miltų kepama duona, kurios skonis panašus į kviečių.
Iš čilim taip pat gaminami dribsniai košėms, dedama į konditerijos gaminius, konservuojama, verdama, kepama ar kepama. Šis patiekalas iš čili yra populiarus Rytuose: jis yra keptas ir sūdytas. Jie valgo kaip mūsų sėklos. Riešutas turi būti laikomas vėsioje vietoje ir geriausia nenuluptas. Pašalinus lukštą, vaisiai netenka skonio savybes vos per porą dienų.
Chilim naudojimas medicinoje
Gydymui naudojamos visos augalo dalys, bet dažniausiai – patys riešutai. Vandens kaštonų vaisiai turi tonizuojančių, sutraukiančių, choleretinių ir diuretikų savybių. Todėl jis vartojamas inkstų ligoms ir viduriavimui gydyti. Dar senovėje gydytojai pastebėjo chilim gebėjimą atkurti žmogaus jėgas po sunkių ligų. Jis taip pat turi stiprų antiseptinį ir antivirusinį poveikį. Žmonės, kurie dažnai valgo šiuos riešutus, beveik niekada neserga peršalimo ligomis. Chilim padeda atsigauti po streso ir išbristi iš depresijos, vartojamas nuo gonorėjos, impotencijos ir net piktybiniai navikai. Dažnai šviežios sultys geriamos įvairiems akių ligos. Jis taip pat mažina niežulį ir patinimą po gyvatės ir vabzdžių įkandimų.
Receptai naudojant chilim
1. Vandens kaštonų antpilas ruošiamas taip: į stiklinę supilkite šaukštą džiovintų augalo žiedų ir lapų. karštas vanduo ir palikite 15 minučių vandens vonioje. Po valandos infuzijos infuziją reikia perkošti. Jis naudojamas viduje arba išorėje kompresams ir skalavimui. Išoriniam naudojimui galite pasigaminti labiau koncentruotą antpilą, įdėdami daugiau žolelių.
2. Taip pat dažnai naudojamos čilim sultys. Išspauskite jį iš viso augalo ir praskieskite šaltu virintu vandeniu. Vartojant per burną, proporcijos turėtų būti nuo 1 iki 10, o išoriniam vartojimui - nuo 1 iki 3. Dažniausiai geriama sergant akių ligomis, po 30-40 lašų kelis kartus per dieną. O koncentruotos sultys yra geros nuo pūslelinės.
3. Gydymui naudojami ir kepti arba plikyti riešutai. Keletas šių vaisių, vartojami kas valandą, padeda nuo viduriavimo. Nuo riešuto vidurio nupjauta lėkštė veiksmingai malšina dantų skausmą ir patinimą dėl gumbų.
Vandens kaštonas, čili (Trapa natans)
Aprašymas
Vandens kaštonas yra metinis augalas kuris gyvena vandenyje. Vandenyje plūduriuojantis lankstus stiebas prie dugno pritvirtintas pernykšte veržle, tarsi inkaras. Kai vandens lygis pakyla, jis lengvai pakyla nuo žemės ir tampa laisvai plaukiojantis, kol vėl įsišaknija sekliame vandenyje. Lapai, panašūs į beržo lapus, suformuoja rozetę ir dėl skirtingo lapkočių ilgio išsidėsto mozaikiškai, todėl vandens paviršiuje plaukioja „žvaigždės“, panašios į megztas ažūrines servetėles.
Šio augalo vaisiai kaulavaisiai su skania balta sėkla viduje, 2-2,5 cm dydžio, su keturiais kietais išlenktais „ragais“. Štai kodėl čilimas dar vadinamas rogulniku, velnio riešutu, raguotu riešutu, vandens kaštonu.
Istorija
Vandens kaštonas žmogui žinomas nuo senų senovės – jo dygliuotų kevalų rasta tarpledynmečio kasinėjimuose. „Chilim“ anksčiau buvo labai populiarus Rusijoje – turguose jo buvo parduodami ištisi vežimai.
Sklaidymas
Vandeninis kaštonas yra gana plačiai paplitęs. Auga stovinčiame vandenyse, ežeruose, lėtai tekančiose upėse, upeliuose, kartais formuojasi krūmynuose. Tai reliktas augalas, o dabar jis yra ant išnykimo ribos. Mūsų šalyje čilim yra įrašyti į Raudonąją knygą.
Vandeninis kaštonas paplitęs Europoje, Pietryčių Azijoje, Indijoje, kartais aptinkamas atogrąžų Afrikoje. Indijoje ir Kinijoje čilimai auginami ežeruose ir pelkėse.
Visose augalo dalyse yra angliavandenių, fenolinių junginių, flavonoidų, triterpenoidų, taninų, azoto junginių, vitaminų ir mineralinių druskų. Vaisiuose yra apie 15% baltymų, 7,5% riebalų, 52% krakmolo, 3% cukraus, angliavandenių, daug vitaminų ir mikroelementų.
Taikymas
Istorija žino daugybę atvejų, kai čilimas išgelbėjo žmones nuo bado. Vandens kaštonų sėklose yra daug maistinių medžiagų, jie skanūs ir labai sveiki. Vandeniniai kaštonai valgomi žali, kepami (skonio panašus į keptų kaštonų), verdami su druska. Iš Chilim ruošiami miltai ir dribsniai, įvairūs patiekalai ir konditerijos gaminiai. Azijos šalyse patiekiama kaip užkandis, kepta ir sūdyta.
Be to, vandens kaštonas naudojamas medicinoje. Iš jo buvo pagamintas trapazidas – vaistas, naudojamas kovojant su ateroskleroze. Šviežia forma jis plačiai naudojamas Tibeto, Kinijos, Japonijos medicinoje nuo impotencijos, inkstų ligų, dispepsijos, kaip tonizuojanti priemonė po sunkių ligų, kaip diuretikas. Indijoje ir Kinijoje visos augalo dalys naudojamos kaip fiksuojanti, antispazminė, tonizuojanti, sutraukianti, raminanti, prakaituojanti ir choleretinė priemonė.
Šviežiomis lapų ir žiedų sultimis gydomos akių ligos, kaip antiseptikas nuo gonorėjos, leukorėjos, įvairių navikų, įkandus gyvatėms ir vabzdžiams. Chilim taip pat padidina organizmo atsparumą nepalankios sąlygos, pasižymi ryškiu antivirusiniu poveikiu.
Vandens kaštonų kalorijos
Vandens kaštonų kalorijos - 200 kcal.
Aprašymas:
šiuo metu žinoma 30 rūšių. Rogulnik yra vienmetis ir netoleruoja rudens šalnų. Žydi tik karštomis vasaromis, o Šiaurės Europoje derina retai. Šiomis dienomis augalas tapo itin retas. Jis saugomas keliuose gamtos draustiniuose ir įtrauktas į Raudonąją knygą.
  Plaukiojantis beigelis, arba vandens kaštonas - Trapa natans Ramiame ežero ar upės įlankos paviršiuje retkarčiais galite pamatyti plaukiojančių čili lapų rozetę. Ant lapų lapkočių yra patinimų, užpildytų orą turinčiu audiniu. Tokių burbuliukų dėka augalas plūduriuoja. Vasarą (liepos-rugpjūčio mėn.) lapų pažastyse pasirodo žiedai su keturiais baltais žiedlapiais. Jie šiek tiek išsikiša virš vandens. Gėlės virš vandens pasirodo tik ryte arba vakare. Chilim yra daugiausia savidulkis augalas. Apdulkinimas dažnai vyksta uždarose gėlėse, po vandeniu. Vandens kaštonų vaisiai sunoksta rudenį. Botanikai tokius vaisius vadina kaulavaisiais. Vienas augalas duoda 10-15 vaisių. Kai iš kiaušidžių pradeda formuotis sunkūs riešutai, lapų lapkočiai Padidėja oro ertmės, laikančios augalą vandens paviršiuje. Kieti riešutai Nei žuvys, nei antis, nei vandens žiurkės nedrįsta liesti čilimos aštriais ragais. Kai rudenį sunoksta riešutai, lapų rozetė plūduriuoja kaip riešutais pakrautas laivas. Dideli vaisiai pakabinti vandenyje kaip inkarai. Jau vėlyvą rudenį čilimo lapai ir stiebas pūva, o riešutai nukrenta į dugną, įsitvirtindami jame ragais. Ant dugno sučiuptas inkarinis vaisius ilgai išlaiko čilimą, o vandens srautas nepajėgia nuplėšti ir nunešti augalo. Rogulnik sėklos nepraranda savo gyvybingumo 40-50 metų. Pavasarį riešutas pradeda dygti, bet ne taip, kaip kitų augalų sėklos. Chilimuose pirmiausia susidaro ilgas sėklaskiltis, kaip ir virvė, tada išsivysto stiebas ir galiausiai šaknis, kuri pirmiausia pakyla aukštyn, o paskui nukrenta žemyn, sudarydama lanką. Vaisiaus viduje yra balta skani sėkla. Anksčiau čilimas buvo plačiai paplitęs Rusijoje, o vaisiai buvo parduodami vežimais turguose. Kašmyro valstijoje, Indijoje, penkis mėnesius per metus čilim vaisius valgo maždaug 40 tūkst. Induistai juos valgo su druska ir pipirais, verda troškinį ir kepa duoną. Chilim yra specialiai veisiamas Šri Lankos saloje, Japonijoje, Kinijoje, Pietų Afrikoje iki Zambezi upės žiočių. Nyasos ežero (Pietryčių Afrika) pavadinimas išvertus į rusų kalbą reiškia „vandens kaštonų namai“. Prieš daug metų į Krasnodaro sritisČilimai turguje buvo parduodami maišais ir net visais vežimais. Ir šiuo metu čilim yra įtrauktas į Rusijos Raudonąją knygą kaip nykstantis augalas, nors Alatyro upėje čilim yra daug Nižnij Novgorodo sritis. Netoli Muromo miesto, netoli Okos upės, tyvuliuoja visas ežeras, vadinamas Orekhovoy, nes iš jo vasarą buvo sugauta daug vandens kaštonų. Nuotrauka kairėje Knyazheva Valeria
|
Nusileidimas: į neužšąlantį rezervuarą su storu derlingos žemės sluoksniu – riešutai tiesiog įmesti į tinkamą gylį. Jei rezervuaras yra be dirvožemio, tada riešutai sodinami į konteinerį ir nuskandinami šioje formoje. Žiemą riešutus galima laikyti namuose šaldytuve, indelyje su vandeniu, o pavasarį jie pradeda dygti patys.
Priežiūra: pabandykite rinkti subrendusius riešutus. Nepakeičiama klestėjimo sąlyga yra tai, kad rezervuare nėra bent tokių didelių moliuskų kaip spiralės ir tvenkinių sraigės, kurios mielai valgo jaunus raguotos žolės lapus.
Reprodukcija: pavasarį įsigytos sėklos, vaisiai metami į vandenį. Bet geriausia sėti į nedidelius dumblu pripildytus vazonėlius ir dėti 10–15 cm gylyje – toje vietoje, kur geriausiai įšyla vanduo. Sėklos dygsta esant maždaug 25–30°C vandens temperatūrai. Tokia pati temperatūra yra palankiausia jų vystymuisi. Pasirodžius plaukiojantiems lapams, pats laikas išaugusius egzempliorius perkelti į didesnį – maždaug metro – gylį. Dėl to, kad vandens kaštonai neturi šaknų, juos galima be baimės perkelti iš vienos vietos į kitą tiesiog pririšus prie „inkaro“ akmenuko.
Naudojimas:
Tinka bet kokiam vandens telkiniui, bet ne visur dauginasi. Riešutai valgomi virti
žalias ir keptas.
Istorija ir geografija: Eurazijoje čilimas paplitęs nuo Dunojaus baseino iki Kaliningrado srities, Rusijos europinės dalies miškų-stepių regionuose, šiaurinėje Kazachstano dalyje ir Vakarų Sibiro pietuose. Jai neįveikiami Centrinės Azijos kalnai, tačiau didžiausias jos arealo fragmentas mūsų šalies teritorijoje yra Amūro baseine. Tiesą sakant, šis fragmentas yra tik šiaurinė daug didesnio arealo, apimančio Rytų Kiniją, dalis, Pietryčių Azija ir net Indija. Vandens kaštonai taip pat gyvena Rytų Afrikos vandens telkiniuose. Būtent ten, pietuose, išryškėja tikroji konkrečių šio augalo vaisių reikšmė. Galų gale, rezervuarai ten egzistuoja tik drėgnuoju metų laiku, o tada išdžiūsta. Šioje vietoje likę vaisiai turi atsispirti tiek sausrai, tiek daugybei žmonių, norinčių pasivaišinti jų turiniu. Nenuostabu, kad jų apvalkalas toks kietas. Siekdami patikimiau išsaugoti savo buveinę, vandens kaštonai pasitelkia gudrybę – kiekvieną pavasarį (arba, kaip tropikuose, kiekvieną drėgnąjį sezoną) sudygsta ne visos sėklos, o tik dalis jų. Ir jei staiga augalai šį sezoną nepajėgs išauginti sėklų, populiacija vis tiek neišnyks – už kitais metais kiti pakils.
Knyaževo Valerijaus nuotrauka
Vandeninis kaštonas į šiaurę atkeliavo per vieną šiltų ir drėgnų epochų ir liko čia, prisitaikydamas prie šalčio, o ne sausros. Tiesa, šiaurinių riešutų sėklos visiškai nepakenčia drėgmės trūkumo, todėl laikyti ir transportuoti galima tik vandenyje arba drėgnose samanose.
Šis augalas taip pat egzistuoja netoli Maskvos - regiono rytuose vandens kaštonai gyvena Okos ir Klyazmos upių ežeruose. Rečiau jie sutinkami Smolensko ir Kalugos regionuose.
Sovietų botanikas Vasiljevas šeštajame ir šeštajame dešimtmetyje aprašė net trisdešimt vandens kaštonų rūšių SSRS teritorijoje, tačiau dauguma jų, žinoma, yra tik geografiškai izoliuotos tos pačios rūšies rasės (Trapa natans). Tačiau toliau Tolimieji Rytai, ypač pietinės Primorės ežeruose, galima rasti labai gerai diferencijuotų populiacijų. Tikriausiai kai kurie iš jų yra verti atskirų rūšių statuso. Tai, pavyzdžiui, Maksimovičiaus vandens kaštonas (Trapa maximowiczii) su mažomis (10–15 cm) lapų rozetėmis ir mažais, apie 1 cm, beragiais vaisiais, arba didelis sibirinis vandens kaštonas (Trapa sibirica), kurio vaisiai siekia tiek pat. kaip 6 ragai cm dydžio Įdomu tai, kad tame pačiame ežere gali gyventi 3–4 tokios rūšys, kurių savybės palikuoniuose nesimaišo.
Įdomus yra vandens kaštonų vaisių plitimo iš vandens telkinio į vandens telkinį procesas. Prinokę vaisiai Vanduo jų beveik nenešioja – yra per sunkūs ir akimirksniu skęsta. Negalite pasikliauti tuo, kad paukščiai ar žuvys prarys – vaisiai per dideli. Vietoj to, įvairūs čilimai turi specialius šerius ir dantukus ant savo „ragų“, kurie labai padeda užtikrinti, kad vaisiai tvirtai prisitvirtintų... prie kailio. Iš tiesų, pagrindiniai vandens kaštonų platintojai yra dideli kanopiniai gyvūnai, kurie patenka į vandenį atsigerti arba tiesiog „maudosi“. Tačiau tiek Eurazijos stepių, tiek miškų zonose kanopinių žvėrių skaičius žmonių dominavimo laikotarpiu katastrofiškai sumažėjo, o tai tapo viena iš vandens kaštonų arealo mažėjimo priežasčių. Tuo tarpu dar XIX amžiaus pabaigoje Riazanės regione čilim vaisiai buvo svarbus Okos kaimų pajamų šaltinis. Jas valgydavo žalius, dėdavo į miltus ir vežimais veždavo į muges. O pietų Sibire jie dažnai visiškai pakeisdavo grūdus miltais.
Nenuostabu, kad dėl to vandens kaštonų paplitimo arealas iki XX amžiaus vidurio labai sumažėjo, o per Europos Rusija išliko tik nedaugelyje užliejamų ežerų. Šiltesnėje Ukrainoje ir Pietryčių Europoje čilimas aptinkamas kiek dažniau, ypač didžiulėse Dunojaus, Dniepro ir Dniestro deltose. Tačiau visoje Europoje vandens kaštonų asortimentas mažėja, ši rūšis įtraukta ir į Rusijos Raudonąją knygą.
Tačiau mūsų laikais, ne visada to norėdamas, žmogus padėjo šiai reliktinei rūšiai. Faktas yra tai, kad sąlygos Šiaurės Amerikos rezervuaruose, kurie yra šiltesni, palyginti su Europa, yra idealūs čili. Dėl to netyčia supažindintas su Šiaurės Amerikos žemynas vandens kaštonai paplito daugelyje upių ir ežerų rytinėje žemyno dalyje. Galima manyti, kad šiuo atveju žmonės „atkūrė istorinį teisingumą“ – juk iki paskutinio apledėjimo Amerikoje gyveno ir su euraziniu susijusi vandens kaštonų rūšis, tačiau vėliau visiškai išnyko. O Australijoje vandens kaštonai tapo tikra kelių gėlo vandens telkinių rykšte – karštame klimate visiškai nesant žolėdžių žuvų, jie auga taip greitai, kad užpildo visą vandens paviršių. Jų nebijo net šiam žemynui būdinga sausra – juk vaisiai prisitaikę būtent prie tokių klimato svyravimų.
Rusijoje šiluminės elektrinės su aušinimo tvenkiniais tapo netikėta pagalba chilim. Taigi šiauriausia vandens kaštonų populiacija, gyvenanti Tverės srities pietryčiuose, yra skolinga Konakovo valstijos rajono elektrinei.
remiantis medžiagomis:
S. Kupcovas "Euriale ir Chilim" // "Sodas ir sodas" -3-2006
Andrey SISEYKIN "Chilim" // "Augalų pasaulyje" - 2007 - Nr. 11
Plaukdami katamaranais ar valtimis daugelyje Rusijos ežerų, dažnai galite susidurti su nuostabiomis lapų rozetėmis, susilankstančiomis į keistą raižytas raštas. Šį grožį formuoja vandens kaštonas arba čilim, gerai žinomas dėl savo skonio ir gydomųjų savybių nuo seniausių laikų.
Vandens kaštono kilmės istorija
Chilim arba vandens kaštonas žmonijai buvo žinomas nuo seniausių laikų dėl savo nuostabių vaisių, kurie pasižymi maloniu skoniu ir aukšta maistine verte.
Archeologai nustatė, kad chilim kaip rūšis atsirado cenozojaus eros pradžioje. Pirmykščio žmogaus gyvenvietėse dažnai randama čilimų kriauklių liekanų, o pačios gyvenvietės, kilusios iš polių statybos eros, dažnai buvo išsidėsčiusios ežerų pakrantėse, kuriose augo čilimai.
Senovės trakiečiai gamindavo miltus iš čili riešutų duonai gaminti. Chilim vis dar auginamas Kinijoje, o pirmasis šis augalas paminėtas kinų rankraščiuose daugiau nei prieš tris tūkstančius metų. Europos ir Rytų šalyse, tokiose kaip Prancūzija, Kroatija ir Italija, viduramžiais čilim vaisiai buvo plačiai vartojami maistui.
Teritorijoje 10-12 a Senovės Rusija Chilim taip pat buvo aktyviai naudojamas kaip maistas, pavyzdžiui, archeologai kasinėjimų metu aptiko įvairių naudojimui paruoštų riešutų, tarp jų ir čilim.
Vandens kaštonai ne kartą gelbėjo daugelio šalių gyventojus nuo bado stingdant javų derliui. Afrikos šalyse čilim neprarado savo populiarumo ir šiandien.
Chilim auginimo plotai
Chilim yra labai plataus geografinio paplitimo: Europoje jis prasideda nuo Dunojaus ištakų ir driekiasi per visą Rusijos teritoriją iki paties Amūro, yra labai plačiai paplitęs Kinijoje ir Indijoje, taip pat Afrikos žemyne. Paplitimo zona nuo vidutinio klimato zonos iki atogrąžų.
Šis augalas priklauso reliktiniams augalams ir yra įtrauktas į Raudonąją knygą. Chilim turi daug pavadinimų: Vandenyje plaukiojantis riešutas, Velnio riešutas, Vandens kaštonas, Rogulnik. Tokius vardus Chilimas užsitarnavo dėka išvaizda o buveinė – vanduo. Mokslinis pavadinimas jo Tgara natans reiškia „plaukiojantis beigelis“. Jis priklauso vandens riešutų arba rogulnikovų šeimai.
Rūšies aprašymas
Chilim labiau mėgsta vandens telkinius su stovinčiu arba lėtai tekančio vandens telkiniais: upeliais, ežerais, ežerėliais.
Chilim lapai vandens paviršiuje sudaro rozetę. Lapų lapkočiai ilgi ir turi ertmes, užpildytas oru, todėl jie neskęsta. Pati lapija šiek tiek panaši į beržą, rombo formos, dantytais kraštais. IN vasaros laikotarpis Iš lapų pažasčių atsiranda nedideli balti keturių žiedlapių žiedai. Galite pamatyti juos tik ryte ir vakare, kitu metu gėlės yra paslėptos po vandeniu. Chilim yra savaime apdulkinantis augalas, šis procesas vyksta uždarose gėlėse po vandeniu.
Chilim vaisius yra riešutas, padengtas kietu ir tankiu lukštu su būdingais spyglių pavidalo išaugomis. Vaisiaus dydis nedidelis, tik 2-3 centimetrų skersmens. Vaisiams sunokus, stiebas nulūžta ir laisvai dreifuoja, kol lapija pūva, o riešutas nugrimzta į dugną, laukdamas tinkamo momento, kol pasirodys naujas augalas. Pavasarį atsivers riešuto kevalas ir išdygs plona šaknis. Tokiu atveju šaknis pirmiausia auga aukštyn ir lanku nusileidžia į rezervuaro dirvą, o apvalkalas su pumpuru plūduriuoja į viršų, o vėliau iš jo pasirodys pirmieji lapai.
Šiandien yra apie trisdešimt vandens kaštonų rūšių.
Naudingos bagelio savybės
Visos chilim dalys yra vienaip ar kitaip naudingos. Stiebuose ir lapuose yra daug angliavandenių, flavonoidų (augalinių medžiagų, turinčių įtakos fermentų veiklai žmogaus organizme), fenolinių junginių, triterpenoidų (organinių junginių, kurie turi teigiamą įtaką visam organizmui), azotinių medžiagų, taninų, įvairių vitaminų ir mineralinių druskų. Patys lapai gali būti naudojami kaip pašaras gyvuliams, ypač kiaulėms.
Tačiau pati svarbiausia ir naudingiausia čilimos augalo dalis yra jo vaisius – riešutas. Vaisiai yra valgomi, turi daug naudingų savybių ir medžiagų, skoniu panašaus į kaštonų. Sausame riešuto branduolyje yra iki 10 % vandens, apie 20 % azotinių medžiagų, nedidelis kiekis riebalų, daugiau nei 55 % angliavandenių, šiek tiek skaidulų ir pelenų. Taigi savo chemine sudėtimi vandens kaštonas jokiu būdu nenusileidžia geriausiems grūdiniams augalams, o kai kuriais parametrais, pavyzdžiui, baltymų kiekiu, netgi pranašesnis.
Be to, chilim turi aukštas laipsnis derliaus, tad iš vieno hektaro krūmynų galima gauti iki penkių tonų riešutų.
Chilim taip pat žinomas dėl savo antitoksinio poveikio.
Chilim rinkimas ir laikymas
Vandens kaštonas yra paruoštas vėlyvą rudenį, nunykus lapinei augalo daliai arba anksti pavasarį, prieš pasirodant pirmiesiems ūgliams.
Nuėmus derlių, riešutas turi būti gerai išdžiovintas.
Surinktus riešutus geriau laikyti drobiniuose maišeliuose arba medinės dėžės, vėsioje vietoje.
Chilim naudojimas gaminant maistą
Neabejotinai labiausiai platus pritaikymas Prakeikto riešuto branduolys buvo rastas gaminant maistą. Galima vartoti žalią, sausus branduolius galima sumalti į miltus, virti, kepti, konservuoti, kepti, glazūruoti, dėti į salotas ir pan. Riešutų branduoliai yra labai kaloringi, todėl šimte gramų riešutų yra iki 200 kilokalorijų.
Chilim naudojimas medicinoje ir liaudyje
Trapazidas – medžiaga, naudojama kovai su ateroskleroze, išgaunama iš čilim.
Rytų medicinoje, ypač japonų, kinų ir tibetiečių, šviežias čilimas naudojamas inkstų, impotencijos ir dispepsijos gydymui. Rogulnik turi bendrą stiprinančią savybę ir yra skiriamas pacientams, sergantiems sunkiomis ligomis. Kinijoje ir Indijoje naudojamas visas raguotas riešutas, o ne tik vaisiai. Indijos gydytojai naudoja vandens kaštoną dizenterijai gydyti. Visam augalui priskiriamos sutraukiančios, antispazminės, raminančios, choleretinės, tonizuojančios, prakaituojančios ir fiksuojančios savybės.
Sultys išgaunamos iš švieži lapai ir Rogulnik gėlės, turi labai naudingų savybių ir yra naudojamas gydant vabzdžių ir gyvačių įkandimus, taip pat gydant gonorėją ir navikus.
Vandeninis kaštonas pasižymi antivirusiniu ir antimikrobiniu poveikiu, todėl naudojamas imunitetui gerinti ir postresinei terapijai.
Chilim pagrindu pagaminti vaistiniai receptai
Chilim infuzija:
Kitos chilim taikymo sritys
Anot Altajaus liaudies tikėjimai vandens kaštonas yra puikus amuletas, kuris atneša sėkmę keliautojams ir saugo namus nuo rūpesčių ir piktųjų dvasių.
Chilima riešutas dažnai naudojamas įvairių rūšių suvenyrams gaminti. Paprastai šiems tikslams naudojami visiškai subrendę sausi vaisiai, padengti laku. Magnetai, amuletai ir stovai gaminami kaip suvenyrai iš graikinio riešuto ir derinant su kitomis natūraliomis medžiagomis.
Kontraindikacijos
Jis praktiškai neturi kontraindikacijų, tačiau galimas individualus netoleravimas.
Prieš vartojant būtina pasitarti su gydytoju.