Šiandien nieko nenustebins pailgos oranžinės spalvos daržovė. Net vaikai žino, kad tai morkos. Šiandien jos auginimas yra įprastas dalykas, o kadaise, dar XVI amžiuje, olandų ūkininkai savo laukuose galėjo pastebėti geltonų, baltų ir net violetinių šiuolaikinių morkų atstovų. Jie nusprendė atlikti eksperimentą, kurio rezultatas buvo gerai žinomos oranžinės daržovės, turinčios saldų skonį, atsiradimas. Tai auginamos morkos. Jo laukinis protėvis buvo kietas, kartaus skonio ir visai nemėsingas. Prireikė kelių tūkstančių metų, kol laukinė morkų forma įgavo šiuolaikinę formą.
Prijaukinimo procesas buvo ilgas. Pirmieji soduose išauginti egzemplioriai buvo naudojami kaip vaistai. Šiandien dar galima rasti laukinių atstovų, tik naminės ir laukinės morkos yra skirtingi augalai. 
Tik gamta negalėjo tiek modifikuoti laukinės kultūros, čia stengėsi ir žmogus. Tuo pačiu žmogus be gamtos taip pat negalėtų pasiekti norimo rezultato. Auginant morkas asmeniniame sklype iš sėklų, kurias jis surinko savo lysvėse, morkos ilgainiui praras visas savo gerąsias savybes, sugrįš į pradines, genetiškai įgimtas ir paveldėtas iš laukinių protėvių. Todėl šiuolaikinės morkos yra modifikacijos produktas. Tikriausiai dažnai girdite šiandien taip įprastą santrumpą GMO (genetiškai modifikuotas organizmas). Į produktą įvedami papildomi genai, kurie ateityje suteiks jam naujų naudingų savybių, pavyzdžiui, pasėlis tampa atsparus įvairiems ligų sukėlėjams ar kenksmingiems vabzdžiams.
Afganistanas laikomas morkų gimtine. Jo spalva tais laikais radikaliai skyrėsi nuo šiuolaikinių egzempliorių, o kartais buvo rasta geltonos spalvos atstovų. Dviejų tėvų savybių maišymasis, dėl kurio susidaro hibridai, yra įprastas procesas natūraliomis sąlygomis. Vakaruose, kur buvo eksportuojamos morkos, gamintojai bandė sukryžminti geltonus ir violetinius egzempliorius. Tuo pačiu metu buvo gauti oranžinės spalvos atstovai, tačiau jie dar neturėjo nei reikiamo saldumo, nei reikiamo kietumo. Ekspertai bandė patobulinti naują veislę, ir jiems tai pavyko. Tai padaryti neprireikė daug pastangų. Kelioms kartoms pakako geros priežiūros ir gerų klimato sąlygų. O čia turime sultingų, saldžių ir ryškių šakniavaisių.
Sukurta kultūra skirstoma į dvi atmainas: viena atėjusi iš Rytų, kita – iš Vakarų. Pirmajam ilgai laikant atsiranda violetinės ir geltonos spalvos šaknys. Vakarinėje veislėje jie gali būti geltoni, oranžiniai arba balti. Šios rūšys greičiausiai tapo mums įprastos oranžinės morkos tėvais. Tikriausiai taip pat mėgstate traškyti saldžias morkas?!
Šiandien auginamos visų spalvų morkos: geltonos, oranžinės, violetinės ir raudonos. Visi atstovai yra didelio dydžio, turi sultingas šaknis, saldų skonį, o šakniavaisių spalva priklauso nuo atitinkamų pigmentų kiekio jame. Geltonose ir oranžinėse morkose gausu karotinų, baltose visiškai nėra, raudonose – daug ksantofilų ir likopeno, o violetinėse – karotinų ir antocianinų.
Žmogus, bendraudamas su gamta, gali išsaugoti ir padidinti naudingąsias augalo savybes, taip padidindamas produktų skonį, didindamas jų dydį, padėdamas įgyti puikų imunitetą, kad taptų žmogui reikalingais ir naudingais produktais.
Atminkite: sultingose morkose yra daug vitamino A.
Ne paslaptis, kad dažniausiai žmonės nežino ir net nesusimąsto apie savo įprastų maisto produktų istoriją. Bet veltui, nes kai kurie įprasti ir kasdieniai dalykai iš tikrųjų gali būti unikalūs ir nuostabūs gamtos reiškiniai. Pavyzdžiui, gerai žinoma morka. Paklauskite bet kurio atsitiktinio praeivio gatvėje, kokios spalvos yra morkos? 99% atvejų jie jums atsakys, kad tai oranžinė arba geltona. Koloristikoje arba spalvų moksle yra atskira spalva – morkų.
Esame įpratę, kad gamtoje yra tik viena morkų spalva – oranžinė. Tačiau violetinės morkos nėra mokslinė fantastika ir ne eksperimentų su genetiškai modifikuotais produktais rezultatas. Morkos iš tikrųjų iš prigimties yra violetinės spalvos. Jau 2000 m. pr. Kr. žmonija pradėjo auginti purpurines morkas. Urvų paveikslai, taip pat archeologiniai kasinėjimai patvirtina faktą, kad mūsų pažinties su šia neabejotinai naudinga daržove aušroje morkos išsiskyrė sodria purpurine spalva.
Iš pradžių morkos buvo violetinės spalvos
Pastebėtina, kad Senovės Romoje ar Graikijoje violetinės morkos buvo priskiriamos vaistiniams ir išskirtinai gydomiesiems maisto produktams. Violetinės morkos nebuvo valgomos, tačiau iš daržovės buvo gaminami vaistiniai preparatai. Mūsų laikais purpurinės morkos prarado delną. Dabar visur naudojamos oranžinės morkos. Tačiau naujausių mokslinių tyrimų metu buvo nustatyta, kad purpurinių morkų cheminė sudėtis išsiskiria idealiu vitaminų ir mineralų, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui, balansu.
Gydytojai teigia, kad reguliarus purpurinių morkų vartojimas padeda sustiprinti žmogaus organizmo imuninę ir širdies ir kraujagyslių sistemas. Violetinių morkų istorija baigėsi XVII a. Iki tol purpurinės morkos buvo laikomos vienintele daržovių rūšimi. Tiesa, viduramžiais žmonės augino ne tik violetines morkas, bet ir baltas, geltonas ar pieniškas daržoves.
Olandų patriotai pirmieji sukūrė naują purpurinių morkų porūšį. Naujoji daržovė skyrėsi ne tik spalva, bet ir išskirtiniu skoniu bei vartotojiškomis savybėmis. Oranžinės morkos iš karto prigijo Nyderlanduose ir laikui bėgant pamėgo Europos visuomenę. Šiuo metu vėl populiarėja violetinės morkos. Šiuolaikiniai maisto vartotojai vis dažniau pradeda galvoti ne tik apie skonį, bet ir apie maisto naudą.
Violetinės morkos gali būti originali jūsų kulinarinių šedevrų puošmena. Be to, daržovė išsiskiria savo skoniu ir vartotojiškomis savybėmis. Tačiau pagrindine purpurinių morkų savybe galima laikyti unikalią produkto vitaminų ir mineralų sudėtį, kuri prisotina žmogaus organizmą įvairiais naudingais natūralios kilmės junginiais.
Nuo vaikystės visi esame pripratę prie tradicinės oranžinės morkų spalvos ir žinome šios nepakeičiamos šakniavaisių naudą ant mūsų stalo, atsižvelgiant į jose esantį karotino, mineralų ir vitaminų kiekį. Tačiau mažai kas žino, kad senovėje ši daržovė buvo tamsiai violetinės spalvos, o tik selekcijos metu ji dabar įgauna oranžinę spalvą ir saldų skonį.
Tačiau pastaraisiais metais susidomėjimas tokių morkų auginimu išaugo, nes violetinės morkos tikrai yra antocianinų sandėlis. Antocianinai yra augaliniai pigmentai, suteikiantys daržovėms ir vaisiams tamsius atspalvius (mėlynus, juodus, violetinius ir violetinius) ir turintys daug labai naudingų savybių.
Senovėje purpurinės morkos buvo rūgštaus arba kartaus skonio ir buvo aktyviai naudojamos kaip priemonė daugelio ligų gydymui. Tik XVII amžiuje olandų selekcininkai sukūrė oranžines saldžias morkas, kurias esame įpratę matyti ant savo stalo.
Violetinių morkų privalumai ir trūkumai
Violetinės morkos nuo tradicinių skiriasi daugybe privalumų, o svarbiausia – dideliu mineralų ir vitaminų kiekiu. Šioje veislėje yra beveik visa periodinė lentelė, o beta karotino yra daugiau nei apelsinuose. Neįprasta ir ryški spalva leidžia daržovę naudoti gaminant daugybę patiekalų bet kokia forma, o didelis vertingųjų medžiagų kiekis padeda teigiamai veikti tam tikrų ligų profilaktiką ir organizmo tobulėjimą. Violetinių morkų minkštimas yra labai sultingas, todėl iš jo labai lengva pasigaminti šviežių sulčių ir tyrelių. Skonis labai saldus ir šiek tiek aštrus.
Vienintelis šių šakniavaisių trūkumas yra galbūt individualus netoleravimas ir alerginių reakcijų pasireiškimas po vartojimo. Tačiau tokie atvejai itin reti. Valgant daug purpurinių morkų, oda gali pagelsti, todėl neturėtumėte per daug vartoti šios daržovės.
Anksčiau kai kuriose šalyse žmonės natūraliai nežinojo apie naudingąsias violetinių morkų savybes ir ilgą laiką jas ignoravo dėl rūgštaus ar kartaus skonio. Ir jie valgė tik viršūnes ir sėklas kaip prieskonį.
Violetinių morkų auginimo taisyklės
Deja, purpurinių morkų veislių sėklų labai sunku rasti atviroje rinkoje. Bet jei pabandysite, galite užsisakyti internetu arba įsigyti specializuotose parduotuvėse.
Norint auginti šį tikrai egzotišką derlių savo sodo sklype vidutinėse platumose, nereikia jokių sąlygų ar specialių įgūdžių – auginimo technologija panaši į apelsinų veisles. Kaip ir visų rūšių morkos, purpurinė gražuolė klesti ir užaugina puikų derlių smėlingose, puriose dirvose ir gerai apšviestose lysvėse. Išmirkytos sėklos sėjamos balandžio pabaigoje arba gegužės viduryje į iš anksto patręštą ir palaistomą dirvą. Grioveliai turi būti apie 3 cm gylio, atstumas tarp lysvių – ne mažesnis kaip 15 cm. Po sėjos grioveliai užberiami žemėmis, lygiomis dalimis sumaišyta su humusu ir sutankinama.
Maždaug po savaitės ar šiek tiek daugiau išris pirmieji ūgliai, kuriuos nakčiai geriausia uždengti sodo plėvele. Auginimo metu nepamirškite purenti lysvių, palaistyti daigus ir pašalinti piktžoles. Tokių morkų derlių galima nuimti vasaros pabaigoje. Šakninės daržovės yra apie 15 cm ilgio ir 2 – 3 cm skersmens.
Violetinių morkų nauda sveikatai
Pastaraisiais metais violetinių morkų veislių populiarumas auga ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl jų teikiamos naudos sveikatai. Kaip minėta aukščiau, tokiose morkų veislėse, be didelio skaidulų ir įvairių naudingų medžiagų vaisiuose, yra antocianinų, kurie turi galingą antioksidacinį poveikį žmogaus organizmui. Dėl puikiai subalansuotos cheminės sudėties tokios morkos turi daug naudingų savybių:
Sumažina vėžio riziką. Ekspertai teigia, kad vaisiuose esantis karotenoidas liuteinas vaidina svarbų vaidmenį kovojant su vėžiu.
Teigiamai veikia kraujagysles. Daržovė ypač naudinga sergant venų varikoze. Antocianinai atkuria pažeistas kraujagysles ir naikina tuos kenksmingus fermentus, kurie žalingai veikia jungiamąjį audinį.
Atkuria regėjimą. Daugelis iš mūsų žino, kaip mėlynės yra naudingos mūsų regėjimui dėl jose esančių antocianinų. Dėl tos pačios priežasties purpurinės morkos taip pat turi teigiamą poveikį regėjimo aštrumui.
Stiprina dantis, plaukus ir nagus dėl didelio lengvai virškinamo kalcio ir kitų naudingų medžiagų kiekio.
Geriausios purpurinių morkų veislės
Kadangi neįprasta morkų spalva daugeliui iš mūsų yra naujovė, šiandien purpurinių veislių nėra tiek daug. Pažvelkime į labiausiai paplitusius iš jų, auginamus mūsų šalyje.
„Purple Haze F1“. Išskirtinis šio hibrido bruožas – tamsiai violetinė spalva išorėje ir oranžinė šerdies spalva. Visai neįprastas derinys. Morkos nuima derlių per 2 su puse mėnesio po sėjos ir priskiriamos prie ankstyvo nokimo veislių. Tuo pačiu metu šakniavaisiai puikiai atsispiria daugeliui ligų ir yra iki 20 cm ilgio.
„Purple Dragon“ tarp gurmanų yra laikoma išskirtine purpurinių morkų įvairove, nes turi ir saldų skonį, ir pikantišką natą. Daržovės išorė yra raudonai violetinės spalvos, minkštimas šviesiai oranžinis. Prinokusios šakninės daržovės užauga iki 25 cm ilgio.
„Purpurinis eliksyras“ iš kitų veislių lengvai atskiriamas purpurine odelės ir minkštimo spalva. O šerdis yra geltonai oranžinės spalvos. Veislė itin turtinga vitaminų ir maistinių medžiagų. Morkos yra vidutinio sezono veislės, kurių šaknų ilgis yra apie 20 cm.
„Vaivorykštės mišinys“. Morkos gavo šį pavadinimą, nes prinokusios yra nuo geltonos ir rožinės iki raudonos ir violetinės spalvos. Daržovė užauga iki 18 cm ilgio ir yra cilindro formos.
„Cosmic Purple“ yra hibridas, priklausantis ankstyvoms nokinimo veislėms. Vaisiai užauga iki 20 cm ilgio, saldaus ir traškaus skonio. Išorė yra violetinė-raudonos spalvos, minkštimas ir šerdis yra oranžiniai. Veislė mėgsta vėsesnes augimo sąlygas ir yra atspari šalčiui.
„Purple Sun F1“ nuo kitų veislių skiriasi visiškai purpurine paviršiaus, minkštimo ir šerdies spalva. Jis turi saldų skonį ir sultingą minkštimą, iš kurio ruošiamos sultys. Šiai veislei būdingas atsparumas ligoms ir didelis antioksidantų kiekis.
„Purplesnax Hybrid F1“ yra bene saldžiausia tarp violetinių morkų. Šakninės daržovės išauga plonos ir pailgos, jų minkštimas yra intensyvios violetinės spalvos ir oranžinė šerdis. Veislė yra nepretenzinga ir net nepalankiomis sąlygomis duoda rekordinį derlių, taip pat pasižymi dideliu karotino kiekiu.
Pirmą kartą pamačius purpurinę morką, į galvą šauna abejonės: tokios morkos nėra. Greičiausiai jis buvo intensyviai laistomas dažais. Pasirodo, tai ne pokštas tarp sodininkų. Iš pradžių morkos buvo violetinės spalvos, o senovės graikai ir romėnai augino ryškiai violetinius egzempliorius. Tik XVI amžiuje buvo pradėtos aktyviai auginti oranžinės ir auksinės geltonos spalvos veislės. Šiandien purpurinės morkos atgauna buvusį populiarumą, tad pasidalinsime gero derliaus ir sodraus šakniavaisių dažymo paslaptimis.
Veislių aprašymai
Violetinių morkų veislių nėra daug. Peržiūrėję sėklomis prekiaujančių įmonių katalogus, galite nustatyti pagrindines įvairių violetinių atspalvių morkų veisles. Pristatome penkis garsiausius:
"Drakonas"
Pavadinimas kalba pats už save. Raudonai violetinio paviršiaus ir oranžinės geltonos spalvos minkštimo veislė buvo išvesta Kinijoje. Vaisiai yra iki 25 cm ilgio ir iki 30 mm skersmens. Šakninių daržovių skonis saldus, šiek tiek aštrus. Augalas visiškai subręsta praėjus 90 dienų po išdygimo.
"Purpurinis eliksyras"
„Purple Elixir“ veislės šakninės daržovės išsiskiria rausva spalva nuo purpurinių kolegų. Violetinės morkos turi tradicinę oranžinę šerdį. Šios morkos yra saldesnio skonio nei jų oranžinės spalvos.
„Purpurinė saulė“ F1
Purple Sun yra pirmosios kartos hibridas. Viena iš jų veislių, kurios minkštimas vienodai violetinis. Šakninės daržovės yra kūgio formos. Ši veislė puikiai tinka kulinariniams malonumui.
„Kosminė violetinė“
Šiai kategorijai mažiausiai tinka veislė „Cosmic Purple“. Iš išorės šakninės daržovės yra sultingos tamsiai violetinės spalvos, o viduje beveik visiškai oranžinės spalvos.
"Karalienė violetinė"
Šakniavaisiai yra kūgio formos, net per visą ilgį, užauga iki 18-21 cm, 40-50 mm skersmens. „Queen“ veislės morkų spalva tamsiai violetinė, tose vietose, kur išsišakoja šoninės šaknys, matomos oranžinės gyslelės. Skyriuje aiškiai matyti geltonai oranžinė šerdis, įrėminta sultingos violetinės žievės. Skonis geras, naudojamas ruošiant sultis, vinaigretes ir salotas, paliekamas žiemai. Sudėtyje yra daug karotino ir likopeno. „Gavrish“ įmonė prekiauja Queen Violet veislės morkų sėklomis.
Kilmė ir raida
Kasinėdami faraonų kapus, archeologijos mokslininkai aptiko suakmenėjusias morkų sėklas. Jie gulėjo žemėje apie penkis tūkstančius metų. Paaiškėjo, kad daržovė buvo violetinės spalvos. Šakninės daržovės buvo naudojamos tik gydymui, pradėjo valgyti daugiau mėsingų, sultingų ir saldaus skonio apelsinų, arabiškų veislių daržoves.
Senovėje buvo tikima, kad kuo ryškesnė daržovė, tuo daugiau naudos ji turi. Ilgą laiką buvo tikima, kad purpurinės morkos gali išgydyti nuo daugelio ligų: nuo žalčio įkandimo iki sifilio. Prietarai buvo glaudžiai susiję su spalva.
Violetiniuose vaisiuose yra daug karotino, vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus sveikatai.
Produktyvumas
Nepaisant to, kad šių veislių morkos gerai dygsta, apskritai jų derlius yra mažesnis nei įprastai. Kadangi šakninės daržovės yra mažesnio ilgio ir skersmens.
Sodinimas ir priežiūra
Užauginti egzotišką daržovę sodo sklype nėra sunku. Žemės ūkio technologija yra panaši į paprastų morkų priežiūrą. Jums nereikės jokių specialių žinių ar specialių sąlygų. Sėkite sėklas atvirame lauke ankstyvą pavasarį, iškart nutirpus sniegui. Vasarą daigai laistomi, purenama pluta, tankiai augantys egzemplioriai išretinami. Jei reikia, tręškite mineralinėmis trąšomis. Derliaus nuėmimas vėlyvą rudenį.
Deja, mažmeninės prekybos parduotuvėse galite nerasti violetinių morkų sėklų. Turėsite juos užsisakyti per internetinę parduotuvę. Geriau tuo pasirūpinti iš anksto, rudens-žiemos laikotarpiu.
Svarbu: šių veislių morkų sėklos yra mažos ir pasižymi dideliu daigumu, todėl gamintojai jas pakuoja mažomis porcijomis .
Gruntavimas
Jei nuspręsite savo svetainėje auginti violetines morkas, pirmiausia iškaskite dirvą. Geriau tai daryti esant sausam orui, kad suskaidytų gabalėlius. Reikia kasti iki kastuvo durtuvo gylio, tada šakniavaisiai augs tiesūs ir lygūs. Kad neatsirastų plaukuotų egzempliorių, prieš sodinimą neturėtumėte tręšti dirvos.
Sėja
Purpurines morkas sėkite tradiciniais būdais, eilėmis. Atstumas tarp sėklų išlaikomas 5 mm, tarp eilių išlaikomas 30-40 cm atstumas ir sodinimo ant juostos būdas, tačiau teks intensyviau laistyti keterą, kol pasirodys ūgliai. Atvykus daigams, jie retinami. Kad minkštimas nepažaliuotų, šakniavaisių pagrindus pabarstykite žeme.
Laistymas
Kol augalai maži, laistomi reguliariai, bet vėliau laistymas stabdomas. Ilga šaknis leidžia iš gelmių gauti vandens ir maistinių medžiagų.
Kenkėjai ir ligos
Sėklų gamintojai teigia, kad augalai yra atsparesni ligoms nei apelsinų veislės. Tačiau verta prisiminti, kad morkos yra jautrios šioms ligoms: sausam, baltajam ir pilkajam puvimui, bakteriozei, cerkosporai ir rudosioms dėmėms. Siekiant užkirsti kelią ligoms, imamasi visapusiškų priemonių:
- sėklų ir dirvožemio dezinfekcija prieš sodinimą;
- viršūnių purškimas fungicidiniais preparatais, tokiais kaip Hom, Topaz, Horus ar Rovral;
- reguliarus trąšų naudojimas.
Pavasarinis dirvožemio apdorojimas insekticidais padeda nuo vabzdžių kenkėjų (psilidų, vielinių kirmėlių, morkų musių). Pomidorų viršūnėlių nuoviras gali atbaidyti skėtines kandis.
Surinkimas ir saugojimas
Derliaus nuėmimą galima atidėti iki spalio pabaigos, tai nepakenks purpurinėms morkoms. Šakniavaisiai iškasami, išdžiovinami ir išvalomi nuo žemės gabalėlių. Sausos daržovės laikomos žiemai. Iki kito sezono violetinės morkos išlaiko savo unikalias savybes.
Violetinių šakninių daržovių privalumai ir trūkumai
Violetinė spalva rodo didelę augalinių pigmentų, antocianinų koncentraciją. Jie turi galingų antioksidacinių savybių. Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad antocianinai netgi gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Ar taip yra, mes tiksliai nežinome. Tačiau didelis kalcio kiekis stiprina nagus ir plaukus, o vaikų kaulai tampa stipresni. Violetinėse šakninėse daržovėse taip pat yra daug oranžinio pigmento karotino arba vitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą.
Egzotiškų daržovių privalumai yra šie:
- stiprinti imuninę sistemą;
- širdies ir kraujagyslių sistemos bei venų ligų prevencija;
- kraujospūdžio normalizavimas;
- sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Violetinėse morkose pastebėti tik du nedideli trūkumai.
- Kai jį išvalysite, purpurine spalva pasidaro viskas, su kuo liečiasi: rankos, drabužiai, indai, daržovės.
- Išvirus jis vandeniui suteikia spalvą, tampa rudas ir nepatrauklus. Todėl jis valgomas žalias.
Kol kas violetinės morkos auginamos labiau kaip keistenybė. Gali būti, kad paragavę saldaus ir sultingo skonio sodininkai ims populiarinti egzotiškas veisles. O sveikos mitybos šalininkai įvertins šviežiai spaustas sultis ir neįprastos spalvos salotas.
Dažniausiai nesusimąstome, iš kur atkeliauja tam tikri maisto produktai. Bet tai visiškai veltui, nes kartais pačios įprasčiausios daržovės ar vaisiai gali būti unikalus ir nepakartojamas Motinos gamtos reiškinys. Pavyzdžiui, visi manome, kad paprastos morkos yra ryškiai oranžinės arba, kraštutiniais atvejais, geltonos. Spalvų schemoje yra net toks atspalvis - morkos.
Violetinių morkų istorija
Tačiau mokslininkai nustatė, kad morkos iš pradžių buvo violetinės spalvos. Tai liudija iki mūsų laikų išlikę archeologiniai kasinėjimai ir uolų paveikslai. Taigi purpurinės morkos – visai ne genetiškai modifikuotas produktas, o tikra natūrali daržovė, kurią senovėje augino žmonės. Tais laikais ši šakninė daržovė nebuvo naudojama maistui, o priklausė vaistinių augalų kategorijai.
Vėliau buvo sukurtos spalvotų morkų veislės: rausvos, baltos, žalios ir net juodos. Violetinės morkos buvo labai populiarios maždaug iki XVIII a. Mums pažįstamą oranžinių morkų įvairovę išvedė olandų selekcininkai. Skanūs ir sveiki ryškiai oranžiniai šakniavaisiai išpopuliarėjo Europoje, o vėliau ir visame pasaulyje.
Kuo naudingos violetinės morkos?
Šiandien violetinės morkos atgauna buvusį populiarumą. Taip yra dėl to, kad šiuolaikiniai žmonės galvoja ne tik apie daržovių skonį, bet ir apie naudą, kurią šakninės daržovės gali atnešti žmogaus organizmui. Mokslininkai nustatė, kad purpurinės morkos idealiai tinka kasdieniam vartojimui dėl unikalios, puikiai subalansuotos vitaminų ir mineralų sudėties.
Violetinės morkos aprūpina žmogaus organizmą įvairiais naudingais natūraliais junginiais. Be to, jis itin palankiai veikia žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemą bei padeda stiprinti imunitetą.
Neįprastą violetinę šakniavaisių spalvą suteikia alfa ir beta karotinas, kurie mūsų organizme virsta vitaminu A, reikalingu sveikatai. Tuo pačiu metu organizmas gamina medžiagą antocianiną, kuris apsaugo mus nuo vėžio. Violetinės morkos yra labai naudingos mūsų regėjimui. Šis galingas natūralus antioksidantas taip pat kovoja su organizmo senėjimo procesais.
Violetinės morkos yra saldesnio skonio ir sultingesnės nei apelsinų vaisiai. Todėl iš jos gaunamos skanios sultys, kurios naudojamos ruošiant įvairius desertus. Be to, šia gražia ir ryškia daržove puošiami įvairūs patiekalai.
Violetinių morkų veislės
Kadangi purpurinės morkos mums dar naujiena, Europoje, Rusijoje ir Ukrainoje auginamos tik kelios šios daržovės rūšys:
