Jusay yra ankstyva daržovė, ir jis auginamas daugiausia žalumynams, kurie naudojami bet kokia forma, taip pat kaip priedas prie įvairių prieskonių ir patiekalų. Česnako kvapas ir skonis suteikiamas svogūnams eteriniai aliejai. Dzhusai pirmą kartą pasirodė Kinijoje ir Mongolijoje, o paskui išplito į Altajų, Vidurinė Azija, Sibiras klajoklių genčių dėka.

Jusai - kas tai?

Tai daugiametis, priklausantis svogūnų šeimai. Jusai pasižymi česnako ir svogūnų savybėmis. Šis augalas turi ir kitus pavadinimus: šakotas, kiniškas, kvapusis, kvapusis, česnakinis svogūnas.

Palyginus su kitų daugiamečių svogūnų veislėmis, galima suprasti, kad dzhusai yra šilumą mėgstanti rūšis, tačiau esant mažai sniego dangos ištveria iki minus 45 °C šalčius. Jusai - kas tai? Tai augalas, atsparus sausrai, tačiau didelį ir kokybišką derlių galima išauginti tik su gausus laistymas. Svogūnai nereiklūs dirvožemiui ir gali būti auginami druskingose ​​dirvose. Tam tinka ir saulėtos, ir pavėsingos vietos.

Aprašymas

Jusai turi 1-1,5 cm skersmens siauras linijines netikras svogūnėles, prisitvirtinusias prie šakniastiebio ir neturinčios vertės. Svogūnai turi didelius, plačius, sodriai žalius apie 50 cm ilgio lapus Per metus augalas suformuoja 5-6 lapus. Kasmet dukterinė lemputė pačiame pagrinde susidaro ūglis, kuris tarnauja kaip naujo ūglio pradžia. Taip augalas šakojasi ir didėja lapų skaičius. Kitais metais po pasodinimo jusai svogūnas išaugina strėlinį stiebą, kurio pabaigoje formuojasi skėtinis žiedynas. Žydintis stiebas pasiekia 60 cm aukštį. Vienas ūglis gali išauginti nuo šešių iki dvylikos lapų, kurių bendras svoris yra 40–70 gramų.

Gėlės baltas atspalvis atrodo kaip mažos žvaigždės su purpurine gyslele ant žiedlapio, surinktos į žiedyną - storą skėtį, sferinės. Jie kartais naudojami formuoti gėlių kompozicijos arba pjaustymui į puokštes. Labai gražios gėlės turi subtilų aromatą, šis augalas kartais vadinamas kvapniuoju svogūnu. Žydi, kaip taisyklė, antraisiais metais, antroje vasaros pusėje. Kapsulės vaisiuose yra trys lizdai, kuriuose yra juodų sėklų.

Naudojimas

Jusai - kas tai? Tai puikus skonis ir galimybė nuimti visą derlių vasaros sezonas. Jusai yra pusiau aštraus, šiek tiek česnakinio skonio. Per tą laiką auginimo sezonas Lapai nupjaunami 3–4 kartus, kitaip jie pradės geltonuoti.

Nupjovus svogūnus reikia pamaitinti ir palaistyti. Paskutinis pjovimas atliekamas rugpjūčio dvidešimt, kad augalas spėtų sustiprėti prieš žiemą. Šios veislės svogūnus maistui galima naudoti iki rudens. Jusai auginimas nesiskiria nuo paprastų svogūnų žemės ūkio technologijos.

Parengiamieji darbai sėjai

• Geriausi pirmtakai: bet kokie uogų krūmai.
• Reikia pasirinkti saulėtą vietą su puria, vidutiniškai drėgna žeme.
• Į rūgščią dirvą įpilkite kalkių.
• Rudenį iškaskite dirvą.
• Šerkite tokia maistinių medžiagų sudėtimi 1 kvadratiniame metre. m: dešimties litrų kibiras humuso, 20 g kalio trąšų, 200 g pelenų, 30 g superfosfato.
• Ankstyvą pavasarį akėti ir įpilti 5 g amonio salietros 1 kv. m.

Dzhusai: kaip augti

Padalinkite ir persodinkite pavasarį subrendęs augalas. Jei šios manipuliacijos atliekamos rudens laikas, tada svogūnas prasčiau įsišaknija, nes rugsėjo pradžioje toliau žydi. Jusai dauginami svogūnėliais arba sėklomis. Vienoje vietoje svogūnus galima auginti trejus ketverius metus.

1. Sėklų medžiaga išlieka gyvybinga dvejus metus. Jusai sėklų sėjimas prasideda pavasario viduryje. Prieš tai rekomenduojama pamirkyti vandenyje apie parą, vandenį reikia keisti bent tris kartus. Tada sėklas reikia išdžiovinti. Jie sėjami eilėmis, 30 cm atstumu ir maždaug vieno centimetro gyliu. Sėklos pradeda dygti esant 2-3 laipsnių temperatūrai, ir optimali temperatūra Manoma, kad apie 18 laipsnių. Už spartus augimas ir rekomenduojamas augalų vystymas temperatūros režimas- nuo 15 iki 24 laipsnių. Ūgliai atsiranda po trijų savaičių, kai pasirodo trys lapai, pasėliai retinami, dažnai sodinant. Svogūnai lengvai atlaiko temperatūrą iki minus 10. Pirmaisiais metais žalumynai nepjaustomi.
2. Kaip jūs galite auginti jusai kitaip? Nuo antrųjų metų jusai galima dauginti dalijant krūmą. Taikant šį metodą, reikia iškasti visą krūmą ir padalinti jį į dalis, sudarytas iš dviejų ar trijų lempučių. Tada juos reikia sodinti į naują vietą gerai laistomose duobėse. Svogūnai sodinami 30 cm atstumu vienas nuo kito. Norint gauti gerą derlių, šakniastiebiai turi būti dalijami kas dvejus metus. Po pasodinimo laistoma. Tolesnis laistymas atliekamas du kartus per savaitę.

Lapai pradedami rinkti, kai užauga ne mažiau kaip 3 cm. Želdynai renkami tris keturis kartus per sezoną. Pumpurai pjaunami du kartus: vasaros pradžioje ir vėlyvą rudenį, tokiu atveju augalas galės gaminti geras derlius lapai ir gėlės. Jusai galioja taisyklė – kuo daugiau žalumynų nupjausite, tuo daugiau atsiras žiedų, atitinkamai ir derlius bus didesnis.

Priežiūra

Jusai svogūnas, kurio auginimas niekuo nesiskiria nuo kitų daugiamečių svogūnų kultūrų, yra nepretenzingas augalas, tačiau nemėgsta užmirkusių vietų ir šiaurinių šlaitų. Dzhusai reikia nuolat maitinti, laistyti ir ravėti. At dienos šviesos valandos 10-12 valandų svogūnų augimas sulėtėja.

Purenant svogūnėlius jie neapberiami žemėmis, o nuvalomi ir žemė įstumiama į tarpą tarp eilių. Jei drėgmės nepakanka, lapija tampa šiurkšti. Norėdami išsaugoti skonio savybes, taip pat lapų sultingumas ir švelnumas, būtina reguliariai laistyti augalą.

Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, prasideda tręšimas:

• už 1 kv. m, užtenka 5 g karbamido, kuris išbarstomas ant sodo lysvės ir laistomas šilto vandens;
• taip pat galima naudoti cheminis agentas„Epin Extra“, kurio ampulė ištirpinama 5 litrais vandens.

"Ferovit" naudojamas fotosintezei pagerinti praėjus 15 dienų po pirmojo maitinimo. Nupjovę želdinius (antriais metais), patręškite augalą nitrofoska, dešimties litrų kibirui sunaudodami 40 g. Rugpjūčio viduryje nuimamas paskutinis svogūninių žalumynų derlius, tad jusai augalas gali pasisemti jėgų žiemai. Vėlyvą rudenį nupjaunami visi želdiniai. Vienoje vietoje augalas duoda gausų derlių iki ketverių metų, vėliau silpsta, auga, želdinių susidaro mažai ir nekokybiški.

Naudoti gaminant maistą

Jusai - kas tai? Tai augalas, auginamas dėl savo skonio. Plokšti lapai paruoštas valgyti žalias ir sūdytas. Jų dedama į bet kokius patiekalus. Gėlių strėles galima marinuoti.

Ruošiant mėsos patiekalus iš jautienos, avienos ir žvėrienos, naudojami augalo lapai. Jų dedama į koldūnams skirtą faršą. Šios rūšies svogūnai yra nepakeičiamas išskirtinių uigūrų, kirgizų, dungano padažų, taip pat kepsnių ingredientas. Jusay yra vienas iš esminiai komponentai patiekalai Pietryčių Azijoje.

Ką dar galite gaminti iš jusai? Svogūninės gėlės tinka virti naminio vyno ir tinktūros, o nektaras – puikus medus.

Naudoti liaudies medicinoje

Žolėje ir svogūnuose yra mineralinių druskų, vitaminų ir skaidulų, kurių dėka svogūnas gali išlaikyti savo švelnumą ir visas naudingas savybes, neprarasdamas jų iki rudens.

Lapuose ir žiedynuose yra didelis skaičius askorbo rūgšties, kuri naudojama imuninei, kraujotakos, endokrininei ir nervų sistemoms stiprinti. Be to, askorbo rūgštis stiprina kremzles ir kraujagyslių sieneles. Jusay, naudingų savybių kurios yra įvairiapusės, taip pat papildo vitamino C trūkumą. Jusai svogūnėlyje yra mineralinės druskos, vitaminų ir šiek tiek skaidulų. Atsiliepimai rodo gydomąsias savybes šio augalo.

Jusai vartojamas peršalimo, bronchito ir plaučių uždegimo gydymui. Užšaldžius augalą išsaugomos naudingos savybės ir vitaminai. Šios veislės svogūnai atkuria kraują, turi šlapimą varančių ir choleretinių savybių. Pavyzdžiui, Rytuose svogūnais gydoma neurastenija, gastritas ir išsekimas. Tibete svogūnai naudojami įkandus gyvatėms kaip puikus priešnuodis. Yra daug receptų, kaip naudoti tiek sėklas, tiek svogūnėlius įvairioms ligoms gydyti.

Kontraindikacijos

Tarp kontraindikacijų:

• virškinamojo trakto (virškinimo trakto) patologijos;
• tulžies akmenys;
• uždegiminis procesas blužnyje;
• cholecistitas.

Šio svogūno kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei kitų panašių augalų. Šimte gramų jusai yra keturiasdešimt kilokalorijų.

Be visų teigiamų savybių, kuriuos patvirtina daugybė atsiliepimų, svogūnai gali papuošti jūsų svetainę dėl savo ryškiai žalių lapų ir mažos gėlės baltos spalvos, vadinamos žvaigždėmis.

Sodininkai šį aštrų augalą vadina skirtingai: laukiniu ir kininiu česnaku, aromatingu, šakotu ir kvapniu. Oficialiai kultūra vadinama Jusai svogūnu. Kai kuriuose šaltiniuose, paminėjus šį augalą, kartais pametama pirmoji raidė, o rezultatas – „zhusai“ (nors kalbame apie tą patį prieskonį).

Kas yra Jusai svogūnas

Svogūninis derlius į namines lysves atkeliavo iš Rytų, kur tai puiki alternatyva mūsų plunksnuotai žaliai daržovei. Neįprastų svogūnų valgymu garsėja ne tik Kinija – jie vertinami Mongolijoje, Indijoje ir kt pietryčių šalyse. Kad nepainiotumėte augalo su kitais žalumynais, turėtumėte atidžiai išstudijuoti Jusai aprašymą.

Kalnų česnakai yra ne kas kita, kaip daugiametė žolė su maloniu pikantišku aromatu. Jusai turi pailgą koją be aiškiai apibrėžtos lemputės išorinis panašumas su porais. Nors daugelyje veislių vis dar galite rasti didelių, kiaušinio formos svogūnų.

Vietoj plunksnų augalas turi plokščius, tiesius ir ilgus lapus. Sėklų strėlių vainikas vainikuotas mažomis baltomis gėlėmis, surinktomis į erdvius rutulio formos skėčius. Kai kurių veislių žiedynai skleidžia pikantišką, apetitą keliantį aromatą, o kitose – ryškios česnako natos.

Populiarios Jusai veislės

Vardas	Trumpas aprašymas
Aprior	Kvapi vidutinio brandumo atmaina. Pirmieji sodri žalumynai pasirodo antroje gegužės pusėje. Krūmas šakotas, daugialapis (iki 10 plunksnų). Vertinamas dėl didelio askorbo rūgšties kiekio (iki 95%/mg)
Kvepiantis	Pavadinimas kalba pats už save – tai labai kvapnus Jusai. Užteks ankstyva veislė, suteikiant bent 3 pjūvius per sezoną. Iš 1 kvadratinio metro galite gauti iki 5 kg gaminių
Kaprizas	Kvapus šakotas krūmas (apie 8 plunksnas ant ūglio), užaugantis iki 0,5 m aukščio. Aštrūs lapai yra sultingi ir mėsingi. Priklauso vidutinio auginimo sezono veislėms
Aštrus	Puikus salotų pavyzdys, turintis malonų, subtilų plunksnų skonį, kuris išlieka visą sezoną. Ši veislė sodininkų pageidaujama dėl didelio atsparumo šalčiui

Augalo nepretenzingumą jau įvertino vasaros gyventojai ir jie pradėjo aktyviai auginti kvapiuosius pipirus ar kininius česnakus. sodo sklypai. Netgi kelių aukštų pastatas netrukdo – Jusai pasiruošę papuošti balkoną ar langą. Tuo pačiu metu sodinukai namuose nėra prastesni nei atvirose sodo lovose.

Auginimo sąlygos

Viena iš kvapiųjų česnakų savybių – visiškas abejingumas dirvožemiui, kuriame jis turi augti. Jis taip pat nepretenzingas šviesai, todėl gerai auga pavėsyje. Tas pats pasakytina ir apie drėgmę – Jusai sugeba vystytis natūraliomis sąlygomis.

Svarbu! Tačiau reikės atsižvelgti į sėjomainą. Po kopūstų ir bulvių nereikėtų sodinti česnakinių svogūnų. Geriau naudoti melionų ar ankštinių augalų lysves.

Kultūros propagavimas

Daugiametis svogūnas Krūmas lengvai dauginamas dalijimu. Sodinti augalai turi būti bent 3 metų amžiaus, kad spėtų suformuoti daug svogūnėlių. Padalijus augalą į dalis, jie sodinami į atskiras duobutes, iš anksto sudrėkinti. Atstumas tarp jaunų krūmų išlaikomas apie 30 cm.

Jei svogūnų krūmai svetainėje vis dar jauni (arba jų visai nėra), bet norite gauti platų plantaciją, geriau naudoti sėklų dauginimo metodą. Laimei, išblukę skėčiai suteikia daug sodinamosios medžiagos.

Sėklų sėjimas

Jei laukinių česnakų Dzhusai vieta yra palangė, sėklas galima sėti bet kuriuo metų laiku. Kalbant apie lysves, viskas priklauso nuo būdo: ar tai sodinukai, ar ne.

Jei pasėsi iš karto atvira žemė, tada tai turėtų būti padaryta ankstyvą pavasarį– pasėlis nebijo šalnų, o pirmieji ūgliai jau pasirodys, kai tik oras sušils iki +2 laipsnių. Paruoštoje vietoje padarykite ne gilesnius kaip 2 cm griovelius, sudrėkinkite ir tolygiai paskirstykite sėklą. Vasarą galite mėgautis jaunomis svogūnų plunksnomis.

Sodinukų auginimas

Metodas be sėklų nėra visiškai priimtinas, nes jis blogai dygsta. Todėl geriau patalpoje arba šiltnamio sąlygos paruoškite daigus, vasarą pasėdami sėklas į daigų dėžutę, kad rugsėjį sodintumėte į sodo lysvę. Ir jau pavasarį kitais metais bus galima nuimti gausų derlių.

Prieš šiuos darbus ruošiamos sėklos. Jie mirkomi 2 dienas, užpilami 40 laipsnių temperatūros vandeniu. Sėjinukų dėžutėje galima pastorinti sodinimą, o tada, kai ant daigų bus 2 normalūs lapai, išretinti.

Daigams užauginti prireiks 2 mėnesių, per kuriuos daigai bus nuolat prižiūrimi:

• įsitikinkite, kad sodinukai turi pakankamai šviesos;
• Nereikia dažnai laistyti, kad augtų svogūnėlis, o ne plunksnos;
• Rekomenduojama palaikyti vidutinę kambario temperatūrą ir dažnai vėdinti.

Toliau sodinant daigus į lysves reikia laikytis tokios schemos: 20 cm tarp daigų, 30 cm tarp eilių. Daigai įkasami į sudrėkintas duobutes, nespaudžiant dirvos. Kai pasodinami visi daigai, lysvė vėl gausiai laistoma.

Auginimo priežiūra

Kvapusį svogūną reikia nuolat prižiūrėti, tada jis vystysis aktyviau. Pirmasis žemės ūkio technologijų etapas – lysvių retinimas augant krūmams.

Ravėjimas ir purenimas

Tai svarbus momentas auginant Jusai svogūnus. Dalį jo pasiima piktžolės maistinių medžiagų ir drėgmės ant savęs, neleidžiant augalui visiškai vystytis. Tai galiausiai išprovokuos grybelines ligas.

Lygiagrečiai su ravėjimu, dirva purenama. Šios procedūros tikslas – optimizuoti oro mainus, kad lemputė visiškai kvėpuotų.

Laistymas

Sodinimo metais nereikėtų susikoncentruoti į laistymą – tai turėtų būti reta, pagal poreikį. Tai leis krūmams geriau įsišaknyti. O nuo antrų metų per visą sezoną reikės mažiausiai 10 vandens procedūros. Tuo pačiu metu kiekvienam kvadratinis metras plantacijoms vienu metu reikia 30-50 litrų vandens.

Atkreipkite dėmesį! Jei apribosite pasėlių drėgmę, plunksnos taps šiurkštos ir praras sultingumą.

Maitinimas

Jie pradeda tręšti šakotus svogūnus su pirmaisiais ūgliais, ant lysvių išbarstydami karbamidą (1 st/kv.m), kuris palaistomas šiltu vandeniu. Tuo pačiu metu daigus apipurkškite Epina Extra tirpalu. Po 2 savaičių augalai vėl apdorojami, bet su Ferovit, kuris pagerina fotosintezės procesą. Antraisiais metais (ir vėlesniais) pavasarį naudokite vištienos mėšlo tirpalą santykiu 1:12.

Kaip nuimti derlių

Kada nuimamas derlius? Aromatinius svogūnus maistui jie pradeda vartoti nuo antrojo sezono, 3–4 kartus. Imamos tik 25 cm ilgio plunksnos. Pirmą kartą pjaunama liepos mėnesį, paskutinis turėtų baigtis likus 2 mėnesiams iki stabilaus šalčio (kažkur rugpjūčio viduryje).

Po to krūmų geriau neliesti, kad jie turėtų laiko pasisemti jėgų žiemai. Prieš uždengiant svogūną, visi likę laiškai visiškai nupjaunami. Kiekvieną kartą genint lapus reikia vėliau tręšti mineraliniu vandeniu pakaitomis su organinėmis medžiagomis.

Papildoma informacija. IN pramoninis auginimas Kvepiančius česnakus jie pradeda skinti gegužę, kai svogūnėlis visiškai sunoksta. Jis iškasamas ir laikomas konteineriuose, kad vėliau būtų galima parduoti.

Svogūnėlių derlius nuimamas ir privačioje sodininkystėje, kai artėja motininio krūmo perkėlimo laikas. Ši procedūra atliekama rudenį, kai žali svogūnai yra paklausiausi. Atlaisvinta lysvė ruošiama sodinti kitus augalus kitą sezoną.

Pagrindinis svogūninis krūmas atsargiai pašalinamas iš sodo lysvės kartu su dirvožemiu. Plunksnos nėra visiškai nupjautos – trečdalis žalumos turi likti ant karalienės ląstelės. Nupjautos viršūnėlės naudojamos maistui, o svogūnėlis siunčiamas į rūsį laikyti 0-2 laipsnių temperatūroje.

Svarbu!Šis parametras yra būtina sąlyga, nes šiltesnio klimato sąlygomis daugiamečiai svogūnai pradės pūti ir pūti.

Naudingos savybės

Dzhusai yra ne tik maistingas aštrus augalas, aktyviai naudojamas gaminant maistą. Daugiamečiai svogūnai naudingi – Rytuose jie įtraukti į tradicinių gydytojų receptus. Jo sudėtyje ypač daug askorbo rūgšties: lapuose – iki 45 %/mg, skėčiuose – beveik 100 %/mg.

Visose augalo dalyse yra daug mikroelementų ir vitaminų, todėl Tibete gydomieji gėrimai gaminami iš Jusai.

Augalas taip pat turi didelę naudą, kai svogūnai vartojami žmonėms, sergantiems širdies ligomis, neurastenija ir gastritu.

Šakotus svogūnus rekomenduojama vartoti sergant peršalimu ir kitomis ligomis kvėpavimo takai. Prieskoniai turi choleretinių, diuretikų ir hematopoetinių savybių. Svogūnų sultys gerai malšina uždegimą nuo vabzdžių įkandimų ir dilgėlių nudegimų.

Kontraindikacijos

Jusai tinka ne visiems. Visų pirma, individualus jautrumas prieskoniniai augalai. Turintieji problemų su virškinimo traktu, pavyzdžiui, tulžies pūslės akmenligė, tulžies pūslės uždegimas, pankreatitas, taip pat turėtų vengti valgyti šią sodo želdinę.

Žolinis augalas dzhusai sodininkams geriau žinomas kaip kvapnus šakotas augalas tuo pačiu pavadinimu. Išsiaiškinkime, iš kur ši šlovė.

Veislės aprašymas

Patys dariniai, atsirandantys ant jusai žolės šakniastiebių, labai skiriasi nuo mums žinomų gerai žinomo augalo veislių. lempučių kultūra, o tai nelabai aišku, kodėl juos laikome svogūnais.

Forma vis dėlto atitinka – siauros mažos (iki 2 cm skersmens) liniuotės tikrai atitinkamai išlenktos. Tai yra po žeme. Ir iš viršaus visas tankumas žalių aukštų (iki 60 cm) ūglių, kurių kiekviena po metinio augimo gali išauginti naują šaką. Iš apačios atrodo, kad šakas palaiko siauri lapai, esantys pačiame pagrinde.

Žydėjimo laikotarpiu stebime skėčių rutulius, tankiai sudarytus iš mažų baltų gėlių žvaigždžių ir išsidėsčiusius stiebų viršūnėse.

Tradiciškai augalas gali būti vadinamas rytietišku. Šiuo atveju į „Rytų“ sąvoką įeina Kinijos, Mongolijos ir Himalajų stepės, akmenukai, druskingos pelkės ir pievos, taip pat atitinkamos Rusijos teritorijos. Tolimieji Rytai ir Sibiras. Kalbėdami toliau apie jusai žolę, pabandysime suprasti, kas tai yra, kokių naudingų savybių žmonės išmoko naudoti.

Kultūros nauda slypi jos lapuose ir žieduose, kuriuose yra askorbo rūgšties, kurią žmonės labai gerbia, taip pat tam tikrą kiekį vitaminų, mineralinių druskų ir skaidulų.

Visa tai naudojama kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Subtilus žiedynų ir lapų sultingumas su švelniu česnako aromatu (šis svogūnas dar vadinamas kvapniuoju Kiniškas česnakas

) puikiai papildo bendrą daržovių salotų skonį. Žolė naudojama virta, sūdyta, konservuota ir, žinoma, šviežia. Tačiau vis dėlto šis svogūnas labiau tinka medicininiais tikslais, o aprašymuose jis paprastai apibūdinamas kaip vaistinis augalas.

• Trumpas ligų, kurioms jis naudojamas, sąrašas yra toks:
• šalta;
• bronchitas;
• plaučių uždegimas;
• gastritas;
• širdies liga;
• nervinis pervargimas (neurastenija kaip pasekmė);
• nudegimai (naudojamos lapų sultys).

Tradiciškai naudojamas kinų (ypač Tibeto) medicinoje, tačiau neatsilieka ir mūsų tautiečiai.

Norintys gali nesunkiai internete rasti vaistinių gėrimų, kuriuos gali pasigaminti patys, aprašymus. Ar žinojai? Svogūnuose natūralaus cukraus yra daug daugiau nei obuoliuose ir kriaušėse (6%). Jo saldumas sveika daržovė

jaučiamas po skrudinimo, kai visos šarminės medžiagos visiškai išgaravo.

Reikalavimai dirvožemiui ir šviesai Būtent dėl ​​unikalių ir naudingų jusai svogūno ir jo savybių santykinis nepretenzingumas

Daugelis žmonių nori patys užsiauginti šį kokybišką maistą. Bet kad procesas vyktų sklandžiai ir jus baigtų gerų rezultatų

, būtina laikytis kai kurių pagrindinių salotų augalo paruošimo, sodinimo ir priežiūros principų. Reikšmingas privalumas yra abejingumas kompozicijai ir šviesai. Vienintelis svarbus punktas ar tai jusai negali būti auginami tose vietose, kur anksčiau buvo apgyvendintos ir

, o geriausi jo pirmtakai yra moliūgų pasėliai.

Jusaya sėklų sodinimo taisyklės Kalnų, arba kvepiančių, dzhusai veisiami svogūnėliais, dalijančiais krūmą, taip pat sėklų metodu

, kuris naudojamas dažniausiai. Pažvelkime į kai kurias nusileidimo taisykles.

Terminai Sėklas galima sėti skirtingi terminai : jei tai daroma vasaros laikotarpis , tada žalios plunksnos bus paruoštos pjauti kitą pavasarį. Sėjant balandžio mėnesį derliaus nuėmimas šiais metais nenumatytas, geriausias variantas leis augalui sustiprėti. O jeigu pasirinkti sėjai žiemos laikas

, ūgliai akį džiugins jau kovo mėnesį, o naudingų plunksnų galima prisirinkti jau liepos mėnesį.

Sėklų paruošimas Anksčiau Prieš sėją reikia paruošti svogūnų sėklas : tam jie mirkomi 8 valandas karštas vanduo

(temperatūra 40 laipsnių), o tada tiesiog laikykite šiltai dar 2 dienas.

Sėjos schema

Kvapiųjų svogūnų sėklų sėjimo schema yra tokia: tarp eilučių išlaikykite 20 centimetrų atstumą, o tarp sėklų – apie 5 cm. Galite sėti šiek tiek arčiau, bet tada reikės retinti. Sparčiam sodinukų vystymuisi geriau naudoti specialų, ypač jei oro temperatūra pakankamai šalta.

Svogūnų dauginimas dalijant krūmą Jusai sodinimas turėtų būti atliekamas dalijant krūmą. Norėdami tai padaryti, iš sodo lysvės iškasamas trejų metų svogūnų krūmas ir padalintas į dalis, kurias turėtų sudaryti keletas svogūnėlių. Tada sodinama į gerai sudrėkintas duobutes maždaug 30 cm tarpais, aplink kiekvieną krūmą gerai ir gausiai prispaudžiama dirva.

Kaip prižiūrėti augalą

Šios rūšies svogūnų priežiūra yra gana paprasta, tačiau kai kurie paprastos taisyklės kurie susiję su laistymu, ravėjimu ir pan., geriau jų laikytis.

Ravėjimas ir dirvožemio priežiūra

Kaip minėta aukščiau, ravėjimas (valymas) yra labai svarbus dalykas tinkamas vystymasis kvapnus augalas. Piktžolės turi būti reguliariai šalinamos, nes jie padeda išlaikyti drėgmę ant paviršiaus ir todėl išprovokuoja svogūnų atsparumo įvairioms grybelinėms infekcijoms sumažėjimą, dėl kurio augalas pūva.

Piktžolių naikinimas turėtų būti atliekamas kartu su dirvožemio purenimu, kad tinkamai organizuotas oro mainas leistų jusai gerai augti.

Svarbu! Nepamirškite apie sulaužytas strėles, kurias gali pagaminti lankas, kitaip lemputė gali nepriaugti reikiamų dydžių ir nebus saugomi ilgai.

Pirmaisiais metais po pasodinimo jusai nereikia reguliariai laistyti - tai padės sudygti galingai šaknų sistemai. Bet antrus metus laistymo prasme turėtų būti gausu – apie 10 kartų per visą sezoną, kiekvienas po 30-50 l/kv.m. m.

Viršutinis padažas

Svogūnų augalą maitinti taip pat labai svarbu: suplanuotas gydymas prisotina dirvą viskuo, ko reikia maistinių medžiagų turinčios įtakos sveikam kultūros funkcionavimui.

Šis augalas turi daugybę pavadinimų. Jis vadinamas lauko česnaku, kinišku česnaku, kvepiančių svogūnų, kalniniai svogūnai, taip pat jusai ar dusai. Ilgai auginau kvapnius svogūnus, net neįtardama, kad esu laiminga jusų šeimininkė.

Šis lankas labai populiarus Rytuose. Kinijoje jis naudojamas daugelyje patiekalų vietoj svogūnų. Bet kažkodėl pas mus jį augina nedideliais kiekiais ir ne visi sodininkai. Be to, kai kurie sodininkai net nežino apie tokį derlių.

Kas yra Jusay

Jusai arba kvapusis svogūnas yra daugiametis augalas žolinis augalas.

Jis turi ilgus, siaurus ir plokščius lapus. Jusai neturi svogūno. Vietoj to yra pailga koja, kaip porai, tik daug mažesnė.

Tiesa, yra veislių, kurių šis stiebas primena svogūnėlį. Jie yra kiaušinio formos ir dydžio nuo 1,5 iki 5 cm Suaugusio augalo lizde jų gali būti iki 15.
Jusai labai gražiai žydi. Mažų žvaigždžių skėčiai sklando virš smaragdo lapijos kaip fontano purslai.

Gėlės puikiai atrodo gėlyne, taip pat puokštėse. Kai kurios kvapiųjų svogūnų rūšys turi malonus aromatas, primenantis hiacintų kvapą. Šios veislės yra „Aprior“ ir „Pikantny“.
Gavau veislę, kurios žiedai nekvepia. Tiksliau, jie turi ryškų česnako kvapą, jei perkeliate augalą. Neseniai skaičiau vaikišką pasaką – savotišką kvapiojo svogūno kilmės versiją. Pagal šią pasaką iš sode nukritusių mažų žvaigždučių išaugo kvapnios svogūninės gėlės.

Ir atsitiko taip. Mažosios seserys - žvaigždės žaidė ir buvo neklaužada danguje. Pavargę jie susėdo ant didelio debesies, bet ir toliau žaidė išdaigas ir linksminosi. Jie pakabino kojas ir trukdė debesį. Ji supyko ir juos numetė. Žvaigždės, nukritusios ant žemės, kad į jas neatsitrenktų, ėmė kibti į augalus. Šie augalai sode pasirodė esąs česnakas. Žvaigždės palietė česnaką ir jis susiraukė nuo nemalonaus joms kvapo: „Uh, koks blogas kvapas! Ir jie iškart pavirto nuostabiais česnako kvapo žiedais. Taip dabar gyvena žvaigždės – išdykusios merginos sode. Pasaka maloni, pamokanti ir kartu romantiška. Ir svarbiausia, ji kalba konkrečiai apie mano kvapnius svogūnus.

Jusai (kvapusis svogūnas) sujungia svogūno ir česnako savybes. Jo žali lapai išlieka švieži visą sezoną. Augalas neturi ramybės periodo. Vietoje džiovintų lapų iš karto susidaro švieži lapai. Šio svogūno žalumynai ilgai netampa šiurkštūs, išlieka sultingi ir švelnūs.

Kaip auginti kvapnius svogūnus

Jusay – ne visai reiklus augalas. Tačiau užauginti jį iš sėklų yra gana sunku. Jo sėklos sudygsta ilgai ir ne greitai. Kartais sudygimo tenka laukti 25 ar net 40 dienų. Jei pamirkysite sėklas ir leisite joms sudygti, dygimo procesas vyks daug greičiau. Dabar įsivaizduokime, kad įsigytame maišelyje yra labai mažai sėklų. Net jei sėsite juos į atskirą konteinerį, kad neprarastumėte retų ūglių, iš jų išauginti daug stiprių ir sveikų augalų bus sunku ir užtruks daug laiko. Pirmaisiais metais ant augalo susiformuoja vos keli lapai, jis nežydi. Taigi mažai tikėtina, kad bus galima įvertinti dekoratyvines ir gastronomines šio augalo savybes.

Daug greičiau ir paprasčiau jusai dauginti dalijant krūmą. Norėdami tai padaryti, pavasarį jie iškasa krūmą ir padalija jį į dalis.

Kiekviena netikra lemputė per metus suformuoja vešlų ir gražų krūmą.
Beje, yra rekomendacijų pirmaisiais metais augalų nelaistyti. Ši technika paskatins galingos šaknų sistemos formavimąsi. Na, o nuo antrų metų jau reikia laistyti, o taip pat šerti po kiekvieno pjovimo. kompleksinės trąšos. Jei norite tik nuskinti kai kuriuos lapus nuo augalų, tai darykite taip: nuskinkite tik tuos lapus, kurie yra lauke krūmas, palieka vidiniai ūgliai Už tolesnė plėtra. Didžiausią žaliosios masės kiekį Jusai užaugina praėjus 3-4 metams po pasodinimo. Jei svogūnai auginami žalumynams gaminti, praėjus šiam laikui, sodinimą reikia atnaujinti. Jei jusai auginami, kaip dekoratyvinis augalas, tuomet galima palikti vienoje vietoje ilgiau (iki 7 metų). Šie augalai turi daugiau gėlių.

Kur galiu naudoti Jusai?

Mūsų šalyje kvapieji svogūnai daugiausia naudojami kaip dekoratyvinis augalas. Puikiai atrodo pavieniuose sodinimuose ir vietose su kitomis gėlėmis. Taip pat galima sodinti saulėtos vietos ir daliniame pavėsyje. Gali augti medžio kamieno apskritimai medžiai. O tai ir gražu, ir praktiška.

Antrasis jusai tikslas – naudoti jį gaminant maistą. Jis praturtins bet kokių salotų skonį. Jo lapuose ląstelienos yra mažai, todėl juos gali vartoti net ir virškinimo problemų turintys žmonės.
Valgomi ne tik Jusai lapai, bet ir neišsiskleidę pumpurai.

Taip pat jų dedama į salotas, ruošiami įvairūs patiekalai.
Jusai ypač populiarus Kinijoje, Tailande, Tadžikistane ir kitose rytų šalyse. Jie jį naudoja visur, kaip ir mes įprastą svogūnai. Tai būtinas komponentas ruošiant mantus, koldūnus ir kitus patiekalus, kuriuose naudojama riebi mėsa. Jusai gali būti sūdytas ir marinuotas, tada jis tampa puikiu garnyru. Gaila, kad mūsų rajone Jusai kažko panašaus nerado platus pritaikymas. Bet tai taip pat labai naudinga.

Jis gali būti naudojamas medicininiais tikslais. Dzhusai yra askorbo rūgšties ir karotino šaltinis. Gerina imunitetą ir valo toksinus iš organizmo, turi diuretikų poveikį. Jis vartojamas kosuliui, astmai ir net tuberkuliozei gydyti. Jauni jusai žalumynai stiprina kraujagyslių sieneles ir širdies raumenį. Be to, kvapiųjų pipirų lapai malšina skausmą nuo mėlynių

Išvados...

Manau, kad bet kuriame, net ir mažiausiame, sode galima rasti vietos tokiam nuostabiam augalui kaip kvapieji svogūnai. Vargo dėl to nebus, tačiau tai gali duoti didelę naudą

Jusai svogūnas priklauso svogūninių augalų šeimai. Kas tai yra ir kuo jis skiriasi nuo kitų šeimos narių? Jo lapai atrodo kaip ilgos siauros strėlės ryškiai žalia spalva, stipriai primena jauno naminio česnako žalumynus. Daugiamečiai svogūnai turi ryškų česnako skonio ir aromatą, o kai kurie, paragavę plunksnos, pasakys, kad tai laukinis česnakas.

Jusai tėvyne laikoma šiuolaikinės Kinijos ir Mongolijos teritorija. Kilę iš Azijos Eurazijos žemyno dalies, šiandien lauko česnakai yra paplitę visame pasaulyje. Jis auginamas su malonumu ir naudojamas ruošiant patiekalus, produktus tradicinė medicina arba kaip dekoratyvinis augalas.

Ryškiai žalios plunksnos kartu su mažomis žvaigždės formos gėlėmis puikiai atrodo kaip gėlių lovų ir gėlynų puošmena. Kulinarijoje ir medicinoje jusai renkami 3-4 kartus per sezoną, kuris trunka nuo pavasario iki vėlyvą rudenį.

Kaip atrodo

Nuotraukoje pavaizduotas suaugęs augalas žydėjimo laikotarpiu

Cheminė sudėtis

Kinijos svogūnų cheminė sudėtis yra tikrai unikali ir gali būti plačiai naudojama kasdieniame gyvenime. Naudingos augalo savybės yra dėl didelis skaičius jame esantys vitaminai: vitaminas C, B grupės vitaminai, vitaminai E ir K, taip pat beta karotinas.

Be vitaminų cheminė sudėtis Dzhusaya yra daug kitų žmonėms naudingų mikroelementų. Jame yra: kalio ir kalcio, natūralių eterinių aliejų ir cukrų, taip pat geležies ir natrio.

Lentelėje parodyta apytikslis turinys chemikalai:

Maistinė vertė

Kiniški šakotieji svogūnai yra kiek kaloringesni nei kiti šeimos nariai: 100 gramų žalumynų yra 40-41 kcal.

Svarbu! Dėl mažo kaloringumo, ypatingos cheminės sudėties, didelio skaidulų ir stambiųjų skaidulų kiekio jusai gali būti priskiriamas „neigiamų kalorijų“ produktui.

Naudingos savybės

Naudingos yra visos lauko česnako dalys, įskaitant žiedynus ir svogūnėlius. Lapuose ir žiedynuose yra didžiausia vitamino C koncentracija, todėl juos rekomenduojama naudoti stiprinti imuninė sistema, kraujagyslių ligų profilaktikai ir nervų sistema. Jusai taip pat naudojamas gydymui endokrininės ligos, organizmo kraujodaros funkcijų sutrikimai, taip pat peršalimas ir jų komplikacijos.

Augalo panaudojimo platumą pirmiausia lemia jo naudingos savybės, tokios kaip: diuretikas ir choleretinis vartojimo poveikis, ryškios hemostatinės ir gydomosios savybės. Jusai sultys regeneruoja odą, ramina ir neleidžia vystytis uždegimams.

Kontraindikacijos

Turtinga augalo cheminė sudėtis gali atnešti ne tik naudos, bet kai kuriais atvejais ir žalos. Kinijos svogūnų naudojimas turi daugybę kontraindikacijų, kurių nereikėtų pamiršti.

Jusai vartojimas gali būti pavojingas:

• Žmonėms, netoleruojantiems ir alergiškiems šio augalo;
• Sergantiems virškinimo trakto ligomis (cholicestitu, pankreatitu, gastritu, opalige ir kt.);
• Tiems, kurie kenčia nuo rėmens ir refliukso;
• Urogenitalinės sistemos ligoms, susijusioms su kanalų praeinamumu.

Naudoti gaminant maistą

Jusai gavo plačiai paplitęs kulinarijoje. Dažniausiai jis naudojamas taip pat, kaip porai, ir tokiais pat deriniais. Lauko česnakas puikiai papildo salotų, sriubų ir garnyrų skonį, taip pat suteikia ypatingo prieskonio mėsos ir žuvies patiekalams.

Patiekalui supjaustytas svogūnas

Vienas iš jusai privalumų – ankstyvas daigumas, leidžiantis naudoti šviežius svogūnų ūglius, kai kiti žalumynai dar neužaugę. Jusai gali pakeisti ne tik žalieji svogūnai ir porai, bet ir meškiniai česnakai, pastariesiems nenusileidžiantys pavasarinio vitaminų trūkumo profilaktikai.

Jusai dažnai galima rasti kaip pyragų įdarą, marinuotą ar konservuotą, taip pat padažus ar šviežios salotos. Susmulkinti svogūnėliai naudojami kaip pagardai mėsai ir žuviai, o žiedynai naudojami vyno gamyboje ir mėnesienoje.

Svarbu! Kiniški svogūnai puikiai tinka konservuoti, džiovinti ir užšaldyti, išlaikant kai kurias naudingas savybes ir natūralias organoleptines savybes.

Svogūnų patiekalai

Patiekalų, kurių sudėtyje yra jusai, receptų yra labai daug, o norėdami įvertinti svogūnų universalumą, pabandykite pasigaminti lagmano, pastos ar padažo:

Lagmanas iš Biškeko

Ingredientai:

• Veršiena (jautiena) - 800 g;
• Svogūnai - 4 vnt;
• Morkos - 1 vnt;
• Baltieji ridikai - 3 vnt;
• Švieži jusai - 1 krūva;
• Pomidorų sultys - 700 ml;
• Česnakai - 1 galva;
• Karštieji raudonieji pipirai - 2 vnt;
• Virintas vanduo - 1 l;
• Platūs makaronai (geriausia švieži) - 200-300 g;
• Prieskoniai pagal skonį.

Patiekalo „Lagman“ nuotrauka

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikėtų susmulkinti mėsą ir daržoves: jautieną supjaustykite 2x2 cm kubeliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas ir ridikėlius – plonomis „korėjietiškomis“ juostelėmis.
2. Supilkite į gilų dubenį storomis sienelėmis (geriausia – katilą arba ančių puodą) augalinis aliejus ir pašildykite. Jautieną sudėkite į verdantį aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Svogūnai dedami į mėsą. Kai jis įgaus auksinę spalvą, sumažinkite ugnį ir suberkite prieskonius.
4. Aliejui šiek tiek atvėsus, sudėkite ridikėlius ir morkas. Uždenkite indą sandariu dangčiu ir palikite troškintis 5-10 minučių, porą kartų pamaišydami.
5. Kitas žingsnis yra pridėti pomidorų sultys. Gautas mišinys turi būti užvirinamas ir virinamas 5-10 minučių.
6. Galiausiai grūsti jusai, česnakai ir aitriosios paprikos, taip pat 1 litras virinto vandens.
7. Lagmanas paliekamas ant silpnos ugnies dar 25-30 minučių.
8. Patiekalui patiekti gautą padažą storai užpilkite ant naminių makaronų.

Čeburekai su dzhusai

Ingredientai:

• Miltai - 500 g;
• Kiaušiniai - 5 vnt;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Sviestas - 70 g;
• Jusai - 2 ryšuliai;
• Augalinis aliejus pagal poreikį;
• Virintas vanduo - 200 ml.

Čeberukas

Paruošimas:

1. Sumaišykite išsijotus miltus, druską (1 šaukštelis), virintą vandenį (karštą) ir 1 kiaušinį. Tešla turi būti minkšta, šiek tiek lipni, bet lanksti. Minkyti reikia gerai, bet per daug nesuspausti. Po minkymo tešla uždengiama rankšluosčiu ir paliekama pusvalandį „pailsėti“.
2. Šiuo metu paruoškite įdarą pyragams. Jusai smulkiai supjaustoma ir apkepama sviesto. Į keptą Kiniškas svogūnasįmuškite su druska išplaktus kiaušinius (4 kiaušinius ir 1 šaukštelį druskos) ir maišydami padėkite iki omleto būklės.
3. Paruošta tešla padalinama į gabalėlius po 60-70 g ir iškočiojama į apvalius plonus 18-20 cm skersmens paplotėlius . Čebureko kraštai suspaudžiami šakute arba specialiu voleliu.
4. Svogūnų čebureką pakepinkite visiškai panardinę į karštą aliejų. Po kepimo patariama dėti pyragėlius popierinis rankšluostis kad nutekėtų riebalų perteklius.

Aštrus kefyro kreminis sūris su jusai

Ingredientai:

• Kefyras (2,5%) - 1l;
• Druska - 0,5 šaukštelio;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Juodieji ir baltieji pipirai (malti) - po 0,3 šaukštelio;
• Krapai, bazilikai jusai (smulkiai pjaustyti) - po 1 šaukštelį.

Kreminis sūris

Paruošimas:

1. Kefyras turi būti užšaldytas iš anksto. Kremui paruošti naudokite ištirpintą rauginto pieno produktas, kuris atšildžius ir išmaišius įgauna kreminės, tirštos konsistencijos.
2. Į ištirpintą kefyrą suberkite smulkiai pjaustytą jusai, baziliką ir krapus, taip pat sutrintą česnaką, maltų pipirų ir druskos. Kruopščiai sumaišykite ir palikite bent 15 minučių.
3. Kreminį sūrį galima naudoti kaip padažą, salotų užpilą arba tepti ant duonos.

Naudoti liaudies medicinoje

Dzhusai naudojamas liaudies medicinoje, ypač sėkmingai gydant kvėpavimo takų ligos, peršalimas, bronchitas ar pneumonija. Be to, prieš naudojimą augalą galima užšaldyti, nes terminis apdorojimas nesumažina jo gydomųjų savybių.

Kininis svogūnas teigiamai veikia kraujodaros procesus žmogaus organizme, taip pat turi ryškų diuretikų ir choleretinį poveikį. Azijinėje Eurazijos žemyno dalyje jusai vartojami išsekusiam organizmui atkurti ir tam tikro laipsnio neurastenijai gydyti.

Tibeto gydytojai renkasi jusai kaip priešnuodį nuo gyvatės įkandimų. Tradicinės medicinos praktikoje naudojamos visos augalo dalys, įskaitant žiedynus ir sėklas.

Auginimas, sodinimas ir priežiūra

Kvapusis jusai svogūnas yra daugiametis augalas, kuris kasmet veda vaisius nuo pavasario iki vėlyvo rudens. Dzhusai visai nėra kaprizingas, tačiau yra keletas niuansų, kuriuos reikėtų išmokti planuojant auginimą asmeniniame sklype:

• Dzhusai nėra išrankus dirvožemio sudėčiai, šviesos režimas ir gerai toleruoja žemą temperatūrą;
• Kininių svogūnų nerekomenduojama sodinti į dirvą, kurioje anksčiau buvo auginamos bulvės ar kopūstai. Be to, kas penkerius metus patartina keisti sodinimo vietą;
• Viskas, ko reikia augalui aktyvus augimas tai lengvas, dirvožemio maitinimas ir stabili drėgmė (natūralus ir dirbtinis laistymas);
• Norint naudoti jusai sodinukus keletą metų ir aktyviai naudoti derlių, pirmaisiais metais po pasodinimo nerekomenduojama karpyti lapų.

Kaip auginti jusus, su sėklomis ar svogūnėliais, priklauso nuo to, ar sodininkas planuoja įsigyti augalą pirmą kartą, ar jis nori dauginti ar atsodinti esamus sodinukus.

Kvepiančių svogūnų auginimas šalyje

Svogūnų sėklos sodinamos eilėmis, tarp jų 30-40 cm atstumas. Sėklos užkasamos 1-2 cm ir gausiai laistomos. Sodinti galima ir svogūniniu būdu. Norėdami tai padaryti, turite kasti sveikas augalas ir atsargiai atskirkite svogūną. Svogūnėlis įkasamas 3–4 cm ir lengvai apibarstomas puria žeme.

Dzhusai paprastai žydi antraisiais metais po pasodinimo naudojant svogūnėlių metodą ir pirmaisiais metais, kai augalas pasodintas sėklomis. Derlius paprastai visada gausus.