Daržovės yra vienas sveikiausių maisto produktų. Juos galima naudoti ir kaip garnyrą, ir kaip pagrindinį patiekalą. Jie ruošiami įvairiais būdais. Pavyzdžiui, galite apsvarstyti galimybę troškinti daržoves keptuvėje. Šiuo klausimu yra daug paslapčių ir subtilybių, kurias turite žinoti iš anksto, kad gatavas patiekalas būtų kuo skanesnis ir sveikesnis.

Turinys [Rodyti]

Unikalus metodas

Pirmiausia reikia pažymėti, kad troškinimas yra tarp virimo ir kepimo procedūra. Iš esmės čia sujungiami du iš esmės skirtingi procesai. Pirmuoju atveju produktai termiškai apdorojami vandenyje, o antruoju - esant riebalams. Tai iš dalies paaiškina, kaip troškinti daržoves keptuvėje. Be to, būtina atsižvelgti į tai, kad procesas turi vykti po uždaru dangčiu. Tai sustiprina šiluminį efektą ir leidžia pasiekti norimą rezultatą per gana trumpą laiką. Išsiaiškinus, kaip troškinti daržoves keptuvėje, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į tai, kad tokiam darbui reikalingi labai specifiniai indai. Jis turi būti pakankamai gilus, kad į vidų tilptų ne tik pats maistas, bet ir nedidelis kiekis vandens bei šiek tiek riebalų.

Išsiaiškinę, kaip troškinti daržoves keptuvėje, taip pat turėtumėte žinoti, kad šis procesas, be klasikinės versijos, turi dar keletą veislių:

1. Languor. Apdorojimas vyksta ant silpnos ugnies ilgą laiką.
2. Pašalpa. Produktai troškinami vos kelias minutes nedideliame kiekyje vandens.
3. "Confit". Šiuo atveju pagrindinė apdorojimo terpė yra aliejus.

Bet kurią iš šių parinkčių galima padaryti keptuvėje. Viskas priklauso nuo to, kokį rezultatą galiausiai reikia gauti.

Praktinis pritaikymas

Troškintą maistą vartoja žmonės, kurie stengiasi gyventi sveiką gyvenimo būdą. Galų gale, šis apdorojimo būdas leidžia jums išsaugoti kuo daugiau naudingų medžiagų, esančių produktuose. Vienas iš pagrindinių šio proceso veiksnių yra laikas. Pavyzdžiui, žinoma, kad terminio apdorojimo metu daugelis vitaminų palaipsniui sunaikinami. Tai reiškia, kad kiekviena papildoma virimo minutė daro neigiamą poveikį gatavam patiekalui. Tai ypač pasakytina apie daržoves. Žmonės jau seniai įvertino jų naudą. Paimkite, pavyzdžiui, baklažanus. Žmonija apie jų egzistavimą sužinojo daugiau nei prieš tūkstantį metų. Per tą laiką daržovė buvo kruopščiai ištirta. Mokslininkai nustatė, kad valgydami jį galite:

• padidinti raudonųjų kraujo kūnelių ir hemoglobino kiekį kraujyje;
• pagerinti inkstų ir kepenų veiklą;
• stimuliuoja skrandžio ir žarnyno veiklą, užkertant kelią vidurių užkietėjimui.

Norėdami išsaugoti šias unikalias savybes gatavame patiekale, turite iš anksto žinoti, kiek laiko troškinti baklažanus. Žinoma, neturėtumėte išskirti kitų rūšių apdorojimo (kepimo, konservavimo ir kt.). Tačiau, pasak specialistų, didžiausią naudą duoda būtent troškintas maistas. Yra daugybė receptų, kurie padės įprastą purpurinį vaisių paversti tikra skonio švente. Jei mes kalbame apie tai, kiek laiko troškinti baklažanus, temperatūra, kurioje vyksta terminis apdorojimas, vaidina svarbų vaidmenį. Jei maistas ruošiamas ant viryklės, užvirimas turėtų būti vos juntamas. Būtina sudaryti sąlygas, kad daržovės praktiškai troškintųsi nedideliame kiekyje skysčio. Tokiu atveju temperatūra turi būti palaikoma ne aukštesnė kaip 82 laipsniai. Ant vidutinės ugnies tai užtruks 10-15 minučių, o ant silpnos ugnies – ne ilgiau kaip pusvalandį. Orkaitėje sąlygos šiek tiek skiriasi. Ten temperatūra gali siekti 170 laipsnių, tačiau laiko tarpas išlieka toks pat.

Bendrosios taisyklės

Renkantis troškinimą kaip pagrindinį gaminimo būdą, reikia suprasti, kiek laiko troškinti daržoves, kad jos būtų ne tik skanios, bet ir išliktų sveikos. Bet kuri namų šeimininkė žino, kad produktas laikomas paruoštu, kai pasiekia tam tikrą minkštumo laipsnį. Tai reiškia, kad jį jau galima valgyti. Nereikėtų laukti, kol aromatingi gabalėliai pavirs įvairiaspalve „koše“. Dėl to jie nebus sveikesni ar skanesni.

Be to, temperatūros apdorojimo laikas priklauso nuo audinių tankio. Kaip žinia, ilgiausiai troškinama morkos ir svogūnai. Toliau sąraše yra bulvės, kopūstai, cukinijos ir baklažanai. Vidutinis laikas yra nuo 10 iki 30 minučių. Kai kuriais atvejais, norint pagreitinti gaminimo procesą, naudojamas kombinuotas būdas, kai produktai prieš tai lengvai apkepami, o po to troškinami, esant nedideliam kiekiui drėgmės. Be kita ko, ši technika leidžia padaryti maistą skanesnį.

Daržovių troškinys

Troškinamos daržovės dažniausiai naudojamos sriubai ar troškinimui gaminti. O mėsa, ankštiniai augalai ar grybai gali būti naudojami kaip papildomi ingredientai. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto ir šeimininkės pageidavimų. Pavyzdžiui, galite pagalvoti, kaip troškinti kopūstą su daržovėmis keptuvėje.

Tai gana populiarus patiekalas, kurio paruošimui gali prireikti:

4 bulvės, 1 morka, druska, 6 pomidorai, 200 gramų kopūstų, pipirai, svogūnai, 2 skiltelės česnako, 250 gramų cukinijos ir truputis augalinio aliejaus.

Tokiu atveju reikia laikytis šios procedūros:

1. Pirmiausia reikia pjaustyti daržoves. Norėdami tai padaryti, kopūstus, cukinijas, pomidorus ir bulves reikia supjaustyti kubeliais, svogūnus - žiedais, o morkas sutarkuoti trintuvu su didelėmis skylutėmis. Česnaką galite tiesiog susmulkinti peiliu. Maisto gabaliukai turi būti maždaug tokio paties dydžio.
2. Dabar dalį daržovių reikia dėti į keptuvę. Tai turi būti daroma tokia tvarka: bulvės - kopūstai - morkos.
3. Supilkite juos vandeniu ir virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Skystis turi padengti tik patį apatinį sluoksnį.
4. Įpilkite pomidorų, cukinijų, šiek tiek druskos, vandens ir tęskite apdorojimą dar 3 minutes.
5. Svogūną atskirai šiek tiek pakepinkite aliejuje, tada suberkite į daržoves ir troškinkite, kol visiškai iškeps.
6. Išjunkite ugnį, suberkite česnaką, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Šioje būsenoje produktai turėtų stovėti 6-7 minutes.

Po to galite saugiai patiekti juos prie stalo.

Iš viso:

Troškintoms daržovėms ruošti galite naudoti bet kokį turimą daržovių rinkinį. Ėmiau baltų kopūstų, svogūnų, morkų, česnakų, saldžiųjų paprikų, šaldytų žaliųjų žirnelių.
1. Visas daržoves nuplaukite, nusausinkite ir stambiai supjaustykite – geriau tai padaryti iš anksto, nes tuomet reikės greitai visas supilti į keptuvę.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
3. Į keptuvę sumeskite vidutinį arba didelį svogūną, supjaustytą pusžiedžiais arba ketvirčiais, greitai išmaišykite, kad svogūną iš visų pusių lengvai sugriebtų aliejus.
2. Česnako skiltelę sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite, suberkite į svogūną.
3. Sudėkite morkas, supjaustytas vidutinio dydžio kubeliais, maišydami ir toliau kepkite.
4. Beveik iš karto sudėkite kopūstą, supjaustytą dideliais kvadratais. Virimas užtruks ilgiausiai, todėl pasirengimą stebėkite tikrindami kopūsto minkštumą. Viską pasūdykite ir pipiruokite.
5. Kai kopūstas bus beveik paruoštas, suberkite smulkintus pipirus.
6. Ir pačioje pabaigoje suberkite žaliuosius žirnelius, galite įpilti šiek tiek vandens ir paruošti daržoves po dangčiu.
Jei mėgstate savo daržoves labai minkštas, virtas, tuomet tiesiog įpilkite daugiau vandens ir troškinkite iki norimo minkštumo, tačiau atminkite, kad nauda iš tokio patiekalo bus minimali.
7. Patiekite su žolelėmis kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies arba kaip labai skanų patiekalą vieną. Daržoves galite pabarstyti bet kokiais skrudintais riešutais ar sėklomis.

Kaip sužinoti, ar inde yra nevalgomų grybų

Norint išsiaiškinti, ar patiekale yra nevalgomų grybų, gaminant reikia į vandenį su grybais įmesti visą nuluptą svogūną – jei jis pajuoduoja, vadinasi, yra nevalgomų grybų.

• Skaityti daugiau

Kopūstų kvapo prevencija.

Kaip žinia, baltieji kopūstai verdant aplink save skleidžia labai nemalonų kvapą. Kad neatsirastų šis kvapas, į keptuvę su verdančiais kopūstais reikia įdėti dangų...

• Skaityti daugiau

Kaip išsirinkti kopūstą kopūstų suktinukams

Norėdami paruošti skanius kopūstų suktinukus, rinkitės jaunus, birius kopūstus. Nupjaukite trečdalį lapų nuo kopūsto galvos stiebo pusės. Likusią dalį pjaunama puse į viršų sudėkite į gilų puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite...

• Skaityti daugiau

Kad kepimo metu nesusidarytų dūmai...

Kad kepant daržoves, mėsą ar žuvį nesusidarytų dūmai, į keptuvę nepilkite šalto augalinio aliejaus. Maišant su karštu vandeniu susidaro garai.

• Skaityti daugiau

Kiek laiko užtrunka troškinti kopūstų suktinukus?

Kad kopūstų suktinukai būtų skanūs ir sultingi, juos reikia troškinti nuo pusvalandžio iki 2 valandų. Laikas, praleistas, priklauso nuo norimo rezultato – jei norite tankių kopūstų suktinukų su traškiais kopūstais, tuomet...

• Skaityti daugiau

3 būdai, kaip pusryčiams patiekti tobulus grikius

3 būdai, kaip pasigaminti tobulus grikius pusryčiams Pirmas būdas: Virsime puode ant viryklės. Išmatuojame 100 g javų. Gerai išskalaukite. Įdėkite į puodą, įberkite šiek tiek druskos ir įpilkite 200 ml švaraus vandens...

• Skaityti daugiau

Kaip išsirinkti ir tinkamai virti avižinius dribsnius

Vieni sveikiausių pusryčių dribsnių yra avižiniai dribsniai. Tačiau tik nedaugelis žino, kaip jį teisingai virti ir su kuo valgyti. Nežinojimas gali pakenkti jūsų kūnui. Sužinosite, kaip pasirinkti avižinius dribsnius ir virti avižinius...

• Skaityti daugiau

Galimas patiekalo maisto kalorijų kiekis

• Saldieji pipirai - 27 kcal/100g
• Morkos - 33 kcal/100g
• Virtos morkos - 25 kcal/100g
• Džiovintos morkos - 275 kcal/100g
• Česnakai - 143 kcal/100g
• Malti juodieji pipirai - 255 kcal/100g
• Petražolės - 45 kcal/100g
• Konservuoti žalieji žirneliai - 55 kcal/100g
• Švieži žalieji žirneliai - 280 kcal/100g
• Druska - 0 kcal/100g
• Svogūnai - 41 kcal/100g
• Baltasis kopūstas - 28 kcal/100g
• Virti baltieji kopūstai - 21 kcal/100g
• Alyvuogių aliejus - 913 kcal/100g

Produkto kalorijų kiekis: Baltieji kopūstai, paprika, svogūnai, morkos, česnakai, žalieji žirneliai, petražolės, druska, malti juodieji pipirai, alyvuogių aliejus

Žiemos išvakarėse mūsų organizmas turi pasisavinti kuo daugiau vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, kad atsispirtų peršalimui ir gripui. Gamta pasirūpino viskuo, todėl dosnūs derliai pasiruošę atiduoti mums visas savo vertybes, tačiau originalių receptų, kaip skaniai ir tinkamai troškinti daržoves keptuvėje, reikėtų iš anksto susirasti.

Naudodami mūsų kulinarinę programą šiandien, neabejotinai išmoksite pietums ir vakarienei pasigaminti puikių patiekalų, naudingų jūsų sveikatai ir figūrai.

Pradėdami ruošti troškintas daržoves namuose, turite suprasti, kad yra trys troškinimo rūšys:

• Languor. Tokiu atveju daržovės verdamos žemoje temperatūroje po dangčiu savo sultyse arba su mažiausiu vandens kiekiu gana ilgai: nuo pusvalandžio iki pusantros.
• "Confit". Čia kalbame apie daržovių troškinimą keptuvėje, kur pagrindinė jų terminio apdorojimo terpė yra aliejus.
• Brakonieriavimas yra greitas troškinimo būdas, kuris atliekamas ant vidutinės arba stiprios ugnies, įpylus vandens ar padažo, ir šis procesas trunka nuo 10 iki 25 minučių.

Didžiausio maistinių medžiagų išsaugojimo produkte požiūriu geriausiu būdu laikomas daržovių troškinimas. Tačiau norint gauti tikrai skanų, gražų ir sveiką patiekalą, būtina atsižvelgti į specifinį konkrečios daržovės gaminimo laiką.

Kiek laiko troškinti daržovių troškinį pirmiausia priklauso nuo ingredientų tankio:

• Bulvės, morkos, baklažanai, baltieji kopūstai ir brokoliai troškinami 20–30 minučių. Štai kodėl šiuos ingredientus pirmiausia reikia įdėti į keptuvę.
• Keptuvėje kepti svogūnus, burokėlius, žiedinius kopūstus, šparagines pupeles ir dideles cukinijas reikia 15 minučių.
• Žalieji žirneliai ir paprikos bus paruošti per 10 minučių.
• Greičiausiai troškinamos daržovės, kurias reikėtų dėti į patiekalą pačioje pabaigoje, yra pomidorai ir jaunos cukinijos.
• Kalbant apie aromatinę troškinio dalį - česnaką ir žoleles, tai jie dedami į keptuvę paskutinėmis kepimo minutėmis, likus porai minučių iki viryklės išjungimo, kad neprarastų aromatų.
• Daugiausiai laiko reikia kukurūzams ir pupelėms. Todėl prieš troškinant jas padaže ar dedant į daržovių troškinį, grūdus reikia pavirti pasūdytame vandenyje 40-120 minučių.
  Ir tik išvirus juos galima dėti į troškinį (patartina tai daryti virimo viduryje).

Kombinuotas gaminimas padės žymiai sutrumpinti troškintų daržovių kepimo laiką, o tuo pačiu padaryti patiekalą skoningesnį: greitai visus komponentus pakepinti ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, o po to troškinti kartu su padažu ar vandeniu 15 val. -20 minučių.

Ingredientai

• Baklažanai - 1 vnt. + -
• Kiauliena (filė) - 250-300 g + -
• Kopūstai (žiediniai arba baltieji kopūstai) - 500 g + -
• Pomidorų pasta - 60 g + -
• Svogūnai - 2 vnt. + -
• Morkos - 2 vnt. + -
• Druska - pagal skonį + -
• pipirai - 10 žirnių + -
• Lauro lapas - 1-2 lapai + -
• Augalinis aliejus - 80 ml + -
• Išgrynintas vanduo - 1/2 puodelio + -
• Kalendra (žalumynai) - 1-2 kekės + -
• Česnakai - 4 gvazdikėliai + -

Pridėti viskąį pirkinių sąrašą Ištrinkite viską iš pirkinių sąrašo Pirkinių sąrašas

Kaip troškinti mėsą ir daržoves keptuvėje

Jei nežinote, kokį neįprastą ir nebrangų patiekalą gaminti vakarienei, mes padėsime jums apsispręsti, pasiūlydami paprastą nuoseklų troškinio su mėsa receptą, kurio pagrindą sudaro tradicinis gruzinų patiekalas - chanakhi.

Šį skanėstą paruošti labai paprasta, todėl jums tikrai pavyks su kaupu pasigaminti vakarienę Kaukazo virtuvės stiliumi.

• Kiaulieną supjaustykite pailgomis plonomis riekelėmis ir kepkite ant stiprios ugnies, kol parus. Tada į mėsą suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir viską kartu pakepinkite, kol svogūno plutelė taps auksinė.
• Tada į keptuvę suberkite mažais kubeliais supjaustytas morkas ir nuolat maišydami kepkite, kol pusiau iškeps (3 minutes). Po to mėsą ir daržoves iš keptuvės perkelkite į lėkštę.
• Tuščiame inde apkepkite griežinėliais supjaustytus baklažanus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada juos taip pat pašaliname.
• Dabar atlaisvintoje keptuvėje apkepkite kopūstą 7-10 minučių.
• Įdėkite pomidorų pastą ir visus kitus ingredientus: mėsą su daržovėmis, baklažanus, druską, pipirus, įlanką ir vandenį. Indą troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 20 minučių.
• Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į troškinį suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir smulkiai tarkuotą česnaką.

Esant dabartiniam gyvenimo tempui, pusgaminiai – tikras išsigelbėjimas aktyvioms ir užimtoms šeimininkėms. Šaldytos daržovės šiuo atžvilgiu yra tiesiog Dievo dovana tiems, kurie stebi savo figūrą.
Keptuvėje jas troškinsite ir be aliejaus, o keisdami daržovių derinius kasdien išplakite įvairiausius patiekalus.

Pats geriausias ir skaniausias variantas – žiedinių kopūstų troškinys.

Ingredientai

• Šaldyti žiediniai kopūstai – 200 g
• meksikietiškas mišinys – 300-400 g
• Askaloniniai česnakai – 2 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį
• Mišrios paprikos - pagal skonį
• Krapų žalumynai – 1 ryšelis
• Vanduo – 50-100 ml.

Kaip troškinti daržoves be aliejaus keptuvėje

1. Į keptuvę supilkite visas šaldytas daržoves: kopūstą ir mišinį, taip pat suberkite plonais apskritimais supjaustytą svogūną.
2. Pagardinkite maistą pagal skonį, įpilkite vandens ir troškinkite daržoves po dangčiu ant vidutinės ugnies 20 minučių.
3. Po 20 minučių supilkite susmulkintus žalumynus į keptuvę, viską išmaišykite ir paruoškite bent 5 minutes.

Gatavas troškinys yra labai naudingas ir turi minimalų kalorijų kiekį. Be to, tai puikus garnyras prie vištienos sojos padaže, kurio receptą su vaizdo įrašu galite peržiūrėti mūsų svetainėje.

Švelni vištienos filė sojos padaže

Šiandien norime jums pasiūlyti dar vieną dietinį ir paprastą vištienos krūtinėlės troškinio receptą. Nepaisant produktų gausos ingredientų sudėtyje, paruošti naminį patiekalą yra greita ir malonu.

Ingredientai

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Žalieji žirneliai, švieži arba šaldyti – 100 g
• Švieži arba šaldyti kukurūzai - 100 g
• šparaginės pupelės - 200 g
• Paprika (raudona ir geltona) - ½ vnt.
• Ilgi ryžiai - ½ puodelio
• Askaloniniai česnakai – 3 vnt.
• krapai - 50 g
• Sojų padažas - pagal skonį
• Ciberžolė - ½ šaukštelio.

Kaip troškinti vištieną su daržovėmis keptuvėje

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu 10 minučių.
2. Tuo tarpu ryžius supilkite į puodą ir užpilkite 1,5 stiklinės vandens. Į vandenį įpilkite druskos pagal skonį ir virkite ryžius, kol iškeps.

Jei ryžių virimas jums virsta tikru kankinimu, tuomet mūsų kulinarinių patarimų pasirinkimas bus jums aktualus.

1. Kukurūzų grūdelius 40 minučių virkite pasūdytame vandenyje.
2. Paprikas sutrinkite nedideliais kvadratėliais, pupelių ankštis supjaustykite 5 centimetrų kubeliais.
3. Po to į keptą vištieną ir svogūnus suberkite visas daržoves, žirnelius, taip pat virtus ryžius ir kukurūzus.
4. Į indą supilkite sojų padažą ir šiek tiek vandens, pagal receptą suberkite ciberžolę ir smulkiai pjaustytus krapus.

Troškinį troškinkite 20 minučių uždengę ant vidutinės ugnies.

Kvapi žuvies filė ir troškintos daržovės su bulvėmis idealiai tiks šventiniam stalui. Sėkmingam kepimui net nereikia orkaitės;

Ingredientai

• Žuvies filė – 1 kg
• Bulvės – 6 gumbai
• Svogūnai - 1-2 galvutės
• Pomidorai -2-3 vnt.
• Švieži pievagrybiai – 200 g
• Kietasis sūris - 80 g
• Druska - pagal skonį
• majonezas - 3-4 šaukštai.

Kaip troškinti žuvį su daržovėmis keptuvėje

1. Nuluptas bulves, pomidorus ir svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais, žuvį – porcijomis, grybus – plonais griežinėliais.
2. Majonezą atskiedžiame nedideliu kiekiu vandens, kad būtų skystesnis.
3. Trys sūriai ant trintuvės.
4. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir grybus iki auksinės rudos spalvos.
5. Tuščioje keptuvėje ant įkaitinto dugno tolygiai paskleiskite bulves (pusę viso kiekio), tada sluoksnį svogūnų su grybais, ant jų žuvies, pomidorų, vėl grybų, bulvių, o ant viršaus viską uždenkite pomidoru. griežinėliais.

Kiekvienas sluoksnis turi būti dedamas, bet tik šiek tiek, pažodžiui, mažu žiupsneliu, kad nebūtų persūdytas visas patiekalas.

Patiekalo paruošimą patikriname pagal bulvių būklę. Kai tik bulvės taps minkštos ir purios, išjunkite ugnį ir išdėliokite skanėstą į lėkštes, papuošdami mėgstamomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Praktiškai išbandę mūsų siūlomus receptus, jūsų nebekankins klausimas, kaip skaniai troškinti daržoves keptuvėje. Juk nėra nieko paprastesnio ir originalesnio už tokį patiekalą. Įperkamos prekės, minimalios pastangos, ir jūs negalėsite atsiplėšti nuo karšto patiekalo.

Paruošimo sunkumas: Vidutinis

Virimo laikas: iki 1 valandos

Vegetarizmas: ovo

Virtuvė: Pradžia

Porcijų skaičius: 1 porcija

Patiekalo tipas: Antrieji kursai

Dietinių troškintų daržovių ingredientai 1 porcijai:

Dietinių troškintų daržovių paruošimo receptas žingsnis po žingsnio

Šios troškintos daržovės labai skanios ir sveikos. Pirma, jie nekepinami aliejuje, antra, gali būti termiškai apdorojami, todėl nitratų ir kitų kenksmingų cheminių medžiagų kiekis juose sumažėja dešimt kartų. Be to, virškinimo problemų turintys žmonės dažnai negali valgyti žalių daržovių ir kepto maisto. Šiuo atveju tokios daržovės yra tiesiog nepakeičiamos. Pirmiausia turite stambiai pjaustyti pomidorus ir supjaustyti papriką dideliais griežinėliais arba juostelėmis.

Cukinijas būtina nulupti, kitaip troškins ilgai. Dėl cukinijų – nebūtinai.

Kruopščiai įkaitinkite keptuvę ir pirmiausia suberkite papriką. Ją pakepinkite sausoje keptuvėje apie 4 minutes ir tada suberkite cukinijas. Pomidorus dėkite maždaug 7 minutes po cukinijų. Žalumynus galima dėti iš karto. Sudėjus pomidorus, dar 7 minutes troškinkite daržoves neuždengę, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Kai sulčių daug, dangtelį galima nuimti. Dabar išgariname visą skystį ir daržovės yra paruoštos. Jie turėtų tapti minkšti ir sultingi. Daržoves pasūdykite tik baigę virti.

Šį garnyrą labai tinka patiekti prie dietinės mėsos ir kitų virtos, troškintos, keptos mėsos patiekalų. Tokios daržovės yra maitinančios, lengvos, o skonis toks pat geras kaip ir žalios. Valgyk dėl savo sveikatos!

Patiekalo analizė pagal ingredientus

produktas

voverės

riebalų

anglis

kcal

Saldžiosios paprikos

iš viso patiekale:

tik 1 porcijoje:

Troškinimas leidžia rasti puikų derinį tarp skonio ir maistinių medžiagų išsaugojimo. Kiekvienas sveikos mitybos pasekėjas turėtų žinoti, kaip paruošti troškintas daržoves. Juk toks patiekalas, ypač pridedant įvairių prieskonių, nepalieka abejingų.

Šalies bulvių troškinys

Šios bulvės puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies. Ypač tinka kartu su šviežiomis daržovėmis.

• Bulvės - 4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt. Jei svogūnai maži, imkite du, o jei dideli – užtenka pusės.
• Sviestas – 20 g Suteikia bulvėms ypatingo švelnumo.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Augalinis aliejus - 20 ml (rafinuotas).
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Druska.
• Pipirai.

1. Bulves supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Svogūną supjaustykite ketvirčiais arba pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite.
3. Česnaką supjaustykite kuo smulkiau.
4. Sumaišykite svogūną ir česnaką.
5. Į keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų.
6. Sudėkite pusę bulvių.
7. Įdėkite svogūną ir česnaką, lauro lapą, druską ir pipirus.
8. Užpilkite šaltu virintu vandeniu, kad jis beveik apsemtų maistą.
9. Sudėkite likusias bulves.
10. Įdėkite sviestą, supjaustykite į keletą dalių.
11. Užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu, kol bulvės visiškai iškeps.

Troškintos saldžiosios paprikos su pomidorais

• Paprika - 2 vnt. Geriau imkite dvi skirtingų spalvų paprikas, taip patiekalas atrodys daug gražiau.
• Pomidorai - 2 vnt. Rinkitės kietus, gaminimo metu jie „nesusis“.
• Česnakai – 1 skiltelė. Tačiau jei mėgstate aštriau, galite nesunkiai naudoti ir daugiau česnako.
• Svogūnai - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 30 ml. Būtinai rinkitės rafinuotą.
• Druska.
• Pipirai.

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
3. Nulupkite pipirus, išimkite šerdį, nuplaukite. Supjaustykite juostelėmis.
4. Svogūną pakepinkite karštame augaliniame aliejuje, kol jis taps skaidrus.
5. Sudėkite pomidorus ir pipirus. Viską sumaišykite ir uždenkite dangčiu. Troškinkite 3 minutes ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite, kol pipirai suminkštės. Jei daržovių sulčių nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.
6. Kai paprikos taps minkštos, įberkite druskos ir pipirų.
7. Česnaką išspauskite arba sutarkuokite ir suberkite į kitus ingredientus. Viską išmaišyti ir palaikyti ant ugnies 2-3 minutes.

Troškinti kopūstai

• Kopūstas – 0,5 didelės galvos arba 1 maža galvutė.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. Vietoje to galite naudoti tarkuotus pomidorus, pomidorų padažą ar pomidorų sultis.
• Morkos - 1 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Druska.
• Pipirai.

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir sutrinkite rankomis.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Troškinkite morkas nedideliame kiekyje vandens 5 minutes.
4. Sudėkite kopūstą ir troškinkite 10 minučių.
5. Įberiame druskos, pipirų, pomidorų pastos ir viską išmaišome. Troškinkite, kol kopūstai suminkštės.

Troškintos cukinijos su baklažanais

• Cukinijos – 1 vnt.
• Baklažanai - 1 vnt. Geriau paimti jaunus baklažanus, jis nėra toks kartaus.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai. Taip gausite gana stiprų česnako aromatą, todėl galite sumažinti kiekį.
• Svogūnai - 1 vnt. Remiantis vidutiniu svogūnu.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Druska.
• Pipirai.

1. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Tuo pačiu būdu paruoškite ir supjaustykite baklažanus. Tada pabarstykite juos druska, išmaišykite ir palikite 15 minučių pastovėti. Tada nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Taip iš daržovių pašalinsite nemalonų kartumą.
3. Pomidorus nuplikykite ir nuimkite odelę. Supjaustyti kubeliais.
4. Morkas supjaustykite mažomis juostelėmis.
5. Kepkite baklažanus augaliniame aliejuje 2-3 minutes.
6. Sudėkite morkas. Kepkite dar 5-6 minutes.
7. Sudėkite cukinijas. Tęskite kepti 5 minutes.
8. Dabar sudėkite svogūną į keptuvę. Viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol beveik visiškai išsiskirs daržovių sultys.
9. Suberkite miltus, išmaišykite, troškinkite 5-6 minutes.
10. Pridėti pomidorų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol daržovės visiškai suminkštės. Jei daržovių sulčių nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.
11. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į jau suminkštėjusias daržoves. Išmaišykite ir palaikykite ant ugnies 2-3 minutes.

Troškinti burokėliai su grietine

• Burokėliai – 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• grietinė - 150 g.
• Augalinis aliejus - 40 ml (rafinuotas).
• Vanduo - 100 ml.
• Druska.
• Pipirai.

1. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Burokėlius ir svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje 10 minučių.
4. Supilkite virintu karštu vandeniu ir išmaišykite. Troškinkite uždengę 10 minučių.
5. Įpilkite druskos ir pipirų, grietinės. Viską išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Saldus troškintas moliūgas su razinomis

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite 2-2,5 cm storio kubeliais.
2. Sumaišykite moliūgo gabalėlius, nuplautas razinas ir cukrų. Troškinkite uždengę 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Iš citrinos išspauskite sultis (jei nemėgstate rūgštumo, galite įpilti mažiau sulčių).
4. Toliau troškinkite uždengę, kol moliūgas suminkštės.

Daržovių troškinys su grybais

• Bulvės – 300 g.
• Švieži pievagrybiai – 300 g.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Baltieji kopūstai - 200 g.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Pomidorai – 2 vnt (galima pakeisti pomidorų sultimis arba pomidorų pasta).
• Augalinis aliejus - 50 ml (rafinuotas).
• Druska.
• Pipirai.

1. Grybus supjaustykite griežinėliais.
2. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Bulves supjaustykite storais griežinėliais (apie 1-1,5 cm).
5. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
6. Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę. Supjaustyti kubeliais.
7. Česnaką supjaustykite mažesniais gabalėliais.
8. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje 2-3 minutes.
9. Suberkite morkas, pakepinkite dar 2-3 minutes.
10. Įpilkite bulvių ir 50 ml vandens. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių.
11. Sudėkite grybus ir kopūstus. Troškinkite, kol suminkštės. Grybai prieš tai taip pat gali būti šiek tiek pakepinti.
12. Įpilkite pomidorų, druskos, pipirų. Išbandykite troškinį. Jei jums atrodo rūgštus, įberkite šiek tiek cukraus. Troškinkite dar 5 minutes.
13. Suberkite česnaką, išmaišykite. Palaikykite ant ugnies 2-3 minutes.

Galite troškinti daržoves vienas ir turėsite vegetarišką patiekalą. Arba galite pridėti įvairių rūšių mėsos, paukštienos, ir tada tai bus sotus patiekalas visai šeimai.

Žiemos išvakarėse mūsų organizmas turi pasisavinti kuo daugiau vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, kad atsispirtų peršalimui ir gripui. Gamta pasirūpino viskuo, todėl dosnūs derliai pasiruošę atiduoti mums visas savo vertybes, tačiau originalių receptų, kaip skaniai ir tinkamai troškinti daržoves keptuvėje, reikėtų iš anksto susirasti.

Naudodami mūsų kulinarinę programą šiandien, neabejotinai išmoksite pietums ir vakarienei pasigaminti puikių patiekalų, naudingų jūsų sveikatai ir figūrai.

Pradėdami ruošti troškintas daržoves namuose, turite suprasti, kad yra trys troškinimo rūšys:

• Languor. Tokiu atveju daržovės verdamos žemoje temperatūroje po dangčiu savo sultyse arba su mažiausiu vandens kiekiu gana ilgai: nuo pusvalandžio iki pusantros.
• "Confit". Čia kalbame apie daržovių troškinimą keptuvėje, kur pagrindinė jų terminio apdorojimo terpė yra aliejus.
• Brakonieriavimas yra greitas troškinimo būdas, kuris atliekamas ant vidutinės arba stiprios ugnies, įpylus vandens ar padažo, ir šis procesas trunka nuo 10 iki 25 minučių.

Didžiausio maistinių medžiagų išsaugojimo produkte požiūriu geriausiu būdu laikomas daržovių troškinimas. Tačiau norint gauti tikrai skanų, gražų ir sveiką patiekalą, būtina atsižvelgti į specifinį konkrečios daržovės gaminimo laiką.

Šiandien norime jums pasiūlyti dar vieną dietinį ir paprastą vištienos krūtinėlės troškinio receptą. Nepaisant produktų gausos ingredientų sudėtyje, paruošti naminį patiekalą yra greita ir malonu.

Ingredientai

• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
• Žalieji žirneliai, švieži arba šaldyti – 100 g
• Švieži arba šaldyti kukurūzai - 100 g
• šparaginės pupelės - 200 g
• Paprika (raudona ir geltona) - ½ vnt.
• Ilgi ryžiai - ½ puodelio
• Askaloniniai česnakai – 3 vnt.
• krapai - 50 g
• Sojų padažas - pagal skonį
• Ciberžolė - ½ šaukštelio.

Kaip troškinti vištieną su daržovėmis keptuvėje

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu 10 minučių.
2. Tuo tarpu ryžius supilkite į puodą ir užpilkite 1,5 stiklinės vandens. Į vandenį įpilkite druskos pagal skonį ir virkite ryžius, kol iškeps.

Jei ryžių virimas jums virsta tikru kankinimu, tuomet mūsų kulinarinių patarimų pasirinkimas bus jums aktualus.

1. Kukurūzų grūdelius 40 minučių virkite pasūdytame vandenyje.
2. Paprikas sutrinkite nedideliais kvadratėliais, pupelių ankštis supjaustykite 5 centimetrų kubeliais.
3. Po to į keptą vištieną ir svogūnus suberkite visas daržoves, žirnelius, taip pat virtus ryžius ir kukurūzus.
4. Į indą supilkite sojų padažą ir šiek tiek vandens, pagal receptą suberkite ciberžolę ir smulkiai pjaustytus krapus.

Troškinį troškinkite 20 minučių uždengę ant vidutinės ugnies.

Žuvis troškinta su daržovėmis

Kvapi žuvies filė ir troškintos daržovės su bulvėmis idealiai tiks šventiniam stalui. Sėkmingam kepimui net nereikia orkaitės;

Ingredientai

• Žuvies filė – 1 kg
• Bulvės – 6 gumbai
• Svogūnai - 1-2 galvutės
• Pomidorai -2-3 vnt.
• Švieži pievagrybiai – 200 g
• Kietasis sūris - 80 g
• Druska - pagal skonį
• majonezas - 3-4 šaukštai.

Kaip troškinti žuvį su daržovėmis keptuvėje

1. Nuluptas bulves, pomidorus ir svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais, žuvį – porcijomis, grybus – plonais griežinėliais.
2. Majonezą atskiedžiame nedideliu kiekiu vandens, kad būtų skystesnis.
3. Trys sūriai ant trintuvės.
4. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir grybus iki auksinės rudos spalvos.
5. Tuščioje keptuvėje ant įkaitinto dugno tolygiai paskleiskite bulves (pusę viso kiekio), tada sluoksnį svogūnų su grybais, ant jų žuvies, pomidorų, vėl grybų, bulvių, o ant viršaus viską uždenkite pomidoru. griežinėliais.

Kiekvienas sluoksnis turi būti dedamas, bet tik šiek tiek, pažodžiui, mažu žiupsneliu, kad nebūtų persūdytas visas patiekalas.

Patiekalo paruošimą patikriname pagal bulvių būklę. Kai tik bulvės taps minkštos ir purios, išjunkite ugnį ir išdėliokite skanėstą į lėkštes, papuošdami mėgstamomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Praktiškai išbandę mūsų siūlomus receptus, jūsų nebekankins klausimas, kaip skaniai troškinti daržoves keptuvėje. Juk nėra nieko paprastesnio ir originalesnio už tokį patiekalą. Įperkamos prekės, minimalios pastangos, ir jūs negalėsite atsiplėšti nuo karšto patiekalo.

Daržovės yra tinkamos mitybos pagrindas. Jie valgomi žali, taip pat dedami į salotas, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Šiandien sužinosite, kaip kepti troškintas daržoves keliais būdais – orkaitėje, lėtoje viryklėje ir įprastoje keptuvėje.

Bendra informacija

Daugelis žmonių troškintas daržoves laiko nuobodžiu ir monotonišku patiekalu. Bet tai netiesa. Tiems, kurie laikosi dietos ir laikosi sveikos mitybos, taip paruoštos sodo dovanos bus idealus pasirinkimas kasdieniame meniu. Siūlome jums paprastus receptus, kurie nereikalauja daug laiko ir pinigų. Norėdami paruošti skanius ir nekaloringus patiekalus, galite naudoti sezonines vasarines daržoves arba įsigyti žieminį kopūstų, morkų ir bulvių rinkinį. Šiuolaikiniai šaldytuvai su galingais šaldikliais išlaikys maistą šviežią.

Produktų sąrašas:

Kaip paruošti troškintas daržoves lėtoje viryklėje? Viskas labai paprasta:

1. Pradedame nuo bulvių apdorojimo. Šakninę daržovę nulupame ir supjaustome kubeliais, tada dedame į multicooker dubenį. Dabar paimkime morkas. Reikia nulupti, gerai nuplauti ir susmulkinti (supjaustyti juostelėmis arba kubeliais). Pridėti prie bulvių.

2. Pradėkime pjaustyti nuluptą svogūną. Geriausia, jei jis supjaustytas pusžiedžiais. Sudėkite svogūnus į kitas daržoves.

3. Vienas pagrindinių patiekalo ingredientų – kopūstas. Pusę kopūsto galvos padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite kubeliais. Supjaustytus kopūstus sudėkite į lėtą viryklę.

4. Užpilkite stikline vandens. Pasūdykite ir suberkite mėgstamus prieskonius. Visus ingredientus gerai išmaišykite specialia mentele. Belieka pasirinkti režimą „Gesinimas“ ir nustatyti laikmatį 30 minučių. Pagal šį receptą paruoštos daržovės gali būti patiekiamos kaip garnyras arba kaip atskiras patiekalas. Linkime gero apetito!

Ingredientai (4 porcijoms):

Kaip virti troškintas daržoves orkaitėje:

1. Nulupkite ir nuplaukite cukinijas, morkas, svogūnus ir bulves. Dabar reikia juos šlifuoti. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, o cukinijas ir morkas – griežinėliais.

2. Pomidorus ir paprikas nuplaukite vandeniu iš čiaupo. Paimkite aštrų peilį. Svogūnus, pomidorus ir papriką susmulkinkite pusžiedžiais. Taip jie iškeps geriau.

3. Į gilų puodelį (galite naudoti dubenį) supilkite grietinę, įberkite šiek tiek druskos ir mėgstamų prieskonių. Gautu padažu užpilkite daržoves. Viską gerai išmaišyti.

4. Patiekalui ruošti naudosime specialią kepimo formą. Sutepkite jo dugną aliejumi. Daržoves sudėkite į grietinės padažą. Uždenkite dangčiu arba supakuokite folija. Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę. Skiriame 45 minutes. Kol daržovės troškinasi, reikia nuplauti ir susmulkinti žalumynus. Be petražolių, galite naudoti kalendrą ir krapus. Paruoštas daržoves dėkite į lėkštes. Ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių.

Daržovės, troškintos su malta mėsa

Produktų rinkinys:

• pomidorai savo sultyse - 1 stiklainis;
• 300 g maltos mėsos (vištienos arba kiaulienos);
• vidutinės cukinijos;
• viena morka;
• lemputė;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• baklažanai;
• žalias;
• paprika - 1 gabalas;
• prieskoniai.

Troškintos daržovės (nuotrauka+instrukcija):

1. Pirmiausia reikia išplauti maistą. Nulupkite svogūnus ir morkas. Cukiniją ir baklažaną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Kas toliau? Susmulkintus baklažanus suberkite į dubenį, pasūdykite ir palikite 20 min. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Kai tik baklažanai užpilami, iš jo reikia nuplauti druską.

2. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Apkepkite morkas ir svogūnus. Ten sudėkite maltą mėsą. Kepdami suberkite prieskonius. Kai malta mėsa bus paruošta, galite įdėti pomidorus savo sultyse. Nepamirškite sumaišyti ingredientų.

3. Išdėliokite likusias iš anksto supjaustytas daržoves. Druska ir pipirai. Laukiame momento, kai skystis pradės virti. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol visiškai iškeps. Šis procesas paprastai trunka 15-20 minučių. Prieš patiekdami patiekalą, turite pridėti susmulkintą česnaką ir kapotų žolelių.

Kaip virti troškintas daržoves, kad jos būtų sultingos, aromatingos ir skanios? Norėdami tai padaryti, turite laikytis tam tikrų taisyklių. Štai keletas iš jų:

• Prieš pradedant virti, daržoves reikia nuplauti, nulupti, tada dar kartą nuplauti šaltu vandeniu.
• Kad bulvės ir morkos geriau troškintųsi, jas reikėtų supjaustyti kubeliais arba kubeliais. Bet ne dideliais griežinėliais.
• Jei laikotės sveikos mitybos, pabandykite virti daržovių patiekalus aliuminio arba emaliuotuose induose. Kalbant apie pjaustymo lentas, rekomenduojame naudoti stiklą ir plastiką.
• Daržoves reikia nulupti prieš pat verdant. Tik tokiu atveju bus galima išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Dabar jūs žinote, kaip virti troškintas daržoves. Straipsnyje pateiktus receptus įvertins tiek naujokės namų šeimininkės, tiek turinčios didelę kulinarinę patirtį. Pradžiuginkite savo šeimą skaniais ir sveikais patiekalais.

Troškintos daržovės – visiems žinomas patiekalas. Norėdami paprastiems patiekalams suteikti išskirtinio skonio, galite troškinti daržoves unikaliuose firminiuose padažuose su įvairiais prieskoniais. Būtent troškintuose patiekaluose tikras kulinaras gali pademonstruoti visus savo įgūdžius, atskleisdamas unikalų kiekvienos daržovės skonį ar subalansuodamas visus daržovių skonius.

Kuo naudingos troškintos daržovės?

Troškinimas – viena iš maisto terminio apdorojimo rūšių, naudojama ruošiant įprastus ir dietinius patiekalus.

Pagrindiniai daržovių kepimo troškinant privalumai:

• Minimalus riebalų kiekis arba jo nėra. Dažniausiai daržovės troškinamos savo sultyse arba įpylus nedidelį kiekį sultinio. Todėl troškintuose daržovių patiekaluose, palyginti su keptais, praktiškai nėra augalinių ir gyvulinių riebalų. Kepdamos daržovės sugeria didelį kiekį riebalų.
• Troškintų daržovių patiekalai visada būna sultingi ir kvapnūs. Virtos ir garuose troškintos daržovės ne visada būna sodriausio skonio, o keptas maistas dažnai būna šiek tiek sausas ir reikalauja papildomų padažų.
• Maksimalaus maistinių medžiagų kiekio išsaugojimas. Troškinant daržoves susidaro sodrus sultinys, kuris tik šiek tiek išgaruoja. Skirtingai nei verdant daržoves, prieš patiekiant patiekalą gautas sultinys nenupilamas.

Tačiau, kaip ir kitos virimo technologijos, troškinimas turi ir trūkumų:

• Vitaminų praradimas. Bet kokiu terminiu apdorojimu daržovės netenka dalies vitaminų, mikro ir makroelementų. Trumpai troškinant, naudinga daržovių maistinė sudėtis išlieka beveik nepakitusi, tačiau ilgai troškinant naudingosios medžiagos suyra, daržovėse lieka tik angliavandeniai ir skaidulos.
• Siekiant pagerinti skonį, daržovės dažnai kepamos prieš troškinant, todėl gatavame patiekale padaugėja riebalų ir padidėja kalorijų kiekis.

Kokias daržoves ir kokiais būdais galima troškinti?

Troškinti galite beveik visas augalinės ir vaisių grupės daržoves.

Pirmajai grupei priklauso: bulvės, morkos, burokėliai, saldžiosios bulvės, salierų šaknys, svogūnai ir porai, rūgštynės. Kopūstai: baltieji kopūstai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai. Pagerinkite troškintų patiekalų skonį su žolelėmis, tokiomis kaip krapai, petražolės, pikantiškas, bazilikas, melisa ar mėtos.

Troškinimui tinkamos vaisinės daržovės: visų rūšių pomidorai, baklažanai, paprikos, moliūgai, cukinijos, cukinijos, švieži žalieji žirneliai. Daugelyje troškinių taip pat yra pupelių ar ankštinių augalų, tačiau jų kepimo laikas iki visiško iškepimo yra per ilgas, palyginti su daržovėmis. Todėl jie pridedami jau paruošti.

Daržovių troškinimo būdai

Troškinius galite ruošti naudodami įvairius indus ir gaminimo būdus. Tai gali būti atvira ugnis, gaminimas ant elektrinės ar dujinės viryklės arba kepimas orkaitėje.

Priklausomai nuo gaminimo būdo, daržovės troškinamos keptuvėje, ketaus ir keraminiuose induose, moliniuose puoduose arba lėtoje viryklėje.

Kiekvieno gaminimo būdo privalumai ir trūkumai

Troškiname keptuvėje dažniausiai naudojamas ruošiant mažas porcijas ir po daržovių apkepimo.

Argumentai "už": daržovės pasirodo sultingos ir greitai iškepa.

Suvart: indas gali pridegti, reikia stebėti skysčio išgaravimą.

Gaminant ant atviros ugnies Labiau patartina naudoti ketaus katilus su dangčiu ir storomis sienelėmis.

Argumentai "už": tokiuose patiekaluose daržovės nesudegs, išsaugos sultingumą ir įgaus nepakartojamą skonį.

Minusai: Maisto gaminimas užtrunka ilgai ir reikalauja daug dėmesio.

Orkaitėje troškintoms daržovėms ruošti naudokite ketaus formas ir keraminius indus. Patiekalai kepami nedideliuose moliniuose induose porcijomis.

Argumentai "už": tokiuose patiekaluose daržovės įgauna sodrų skonį ir aromatą, o patiektos atrodo apetitiškai ir originaliai.

Trūkumai: patiekalai ilgai troškina, gaminant reikia įpilti skysčio.

Multicooker– vienas geriausių pagalbininkų ruošiant skanų troškintų daržovių patiekalą.

Argumentai "už": minimalios laiko investicijos, visiškas kontrolės nebuvimas. Taip troškinant daržovės greitai iškepa ir pasirodo sultingos, sodraus skonio ir aromato.

Suvart: kai kurios daržovės praranda ryškią spalvą.

Nepriklausomai nuo paruošimo, patiekdami patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis arba apibarstyti mėgstamu padažu.

Skanios troškintos daržovės

Troškindami daržoves galite paruošti tiek paprastus garnyrus, tiek sudėtingus savarankiškus patiekalus. Paprastiems patiekalams ruošti naudokite vienos rūšies daržoves arba derinkite daržoves, kurios troškinamos, kol visiškai iškeps per tiek pat laiko. Paprastai visi tokio daržovių lėkštės komponentai ruošiami vienu metu. Dažnai tokie patiekalai įtraukiami į dietos meniu.

Prie kompleksinių patiekalų priskiriami troškiniai, su mėsa troškintos daržovės, grybai ir žuvis. Jie ruošiami keliais etapais. Kiekvienas komponentinis produktas turi būti iš anksto paruoštas: virti, marinuoti, troškinti ar kepti. Visi ingredientai sumaišomi pusgaminiais ir paruošiami bet kokiu patogiu būdu. Šie patiekalai pasižymi sodresniu skoniu, patrauklia išvaizda ir didesniu kalorijų kiekiu.

Troškintos daržovės – skanūs receptai

Brokolių troškinys su žuvimi

Ingredientai:

• brokoliai 350 g,
• bulvės 3 vnt,
• grietinėlės 170 g,
• vištienos kiaušinis 3 vnt.,
• šviežia raudona žuvis,
• kietas sūris 100 g,
• muskato riešutas 5 g.

Paruošimas: kopūstą padalinkite į žiedynus ir tris minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, bulves išvirkite lupenomis, kol pusiau iškeps, kiaušinius sumaišykite su grietinėle, druska ir muskato riešutu, išplakite šluotele. Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais žiedais, sudėkite į kepimo indą, ant viršaus išdėliokite kopūstą, supilkite kiaušinių mišinį. Kepti 200˚C orkaitėje 20 min. Karštą patiekalą pabarstykite sūriu. Patiekite porcijomis karštą arba šaltą.

Daržovių troškinys su grybais

Ingredientai:

• paprika,
• baklažanai,
• cukinijos,
• morkos,
• pipirų,
• pomidorai. Visos daržovės 250 g.
• Pievagrybiai 300 g.
• Česnakas 3 skiltelės,
• druskos,
• augalinis aliejus 70 g,
• vandens arba sultinio 200 ml.

Paruošimas: daržoves ir grybus supjaustykite 5 mm storio žiedais, mėlynuosius pasūdykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir palikite pusvalandžiui, tada nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apkepkite grybus ir daržoves po vieną iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į katilą. Supilkite sultinį. Užvirkite ir virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės, apie 20 minučių. Baigiant virti suberti česnaką. Patiekite porcijomis, papuoškite žolelėmis.

Troškinimas yra vienas mėgstamiausių ne tik profesionalių šefų, bet ir pradedančiųjų virėjų, nes daržovių troškinius labai sunku sugadinti. Net ir dėl netikėčiausių ingredientų derinių gaunami burnoje tirpstantys originalaus skonio patiekalai.