Ar moliūgas yra vaisius ar daržovė? Kaip manai? Galite galvoti apie tai kaip apie daržovę, bet iš tikrųjų tai yra vaisius. Vis dar yra daug vaisių, kurie painiojami su daržovėmis. Čia yra populiariausių sąrašas.

Kuo vaisius skiriasi nuo daržovės?

Apibrėžimai vaidina svarbų vaidmenį atsakant į šį klausimą. Pavyzdžiui, straipsnyje apie agurką, kuris, atrodo, yra daržovė, buvo pirmoje vietoje. Tačiau botanikos požiūriu tai yra vaisius.

Vaisiai išsivysto iš augalo žiedo ir turi sėklų. O daržovės – tai bet kurios kitos valgomos augalų dalys, tokios kaip lapai, stiebai ar šaknys.

Taigi, žemiau pamatysite dešimties vaisių, kurie klaidingai laikomi daržovėmis, sąrašą.

Žaliosios pupelės

Žaliosios pupelės arba šparaginės pupelės buvo auginamos daugiau nei 7000 metų. Nepaisant tokių ilga istorija pupelės, daugelis mano, kad tai daržovė. Tačiau botanikos požiūriu pupelės yra vaisius.

Pasaulyje yra daugiau nei 130 skirtingų šparaginių pupelių rūšių. Jis auginamas įvairiose pasaulio vietose. Ankštarų spalva gali skirtis nuo žalios iki raudonos.

Ji turi daugybę pavadinimų – okra, okra, damų pirštai. Jo skonis nėra toks saldus kaip daugumos vaisių, bet tai vaisius. Jis auginamas visame pasaulyje ir plačiai naudojamas Indijos ir Karibų jūros regiono virtuvėse. Okra galima valgyti žalią, virti arba kepti.

Kulinarijoje alyvuogės naudojamos kaip daržovės. Nosis mokslinis taškas Požiūrio požiūriu vaisiai, kuriuose yra sėklų, yra vaisiai. Skirtingai nuo daugelio vaisių, alyvuogės turi sūrų skonį. Kilęs iš Viduržemio jūros, alyvmedžiai dabar auga daugelyje kitų šilto klimato šalių. Žalios alyvuogės yra labai karčios, todėl prieš vartojimą jos keletą mėnesių laikomos sūryme.

Baklažanai

Baklažanai auginami šalyse su vidutinio klimato. Yra apie 770 baklažanų rūšių, kurios skiriasi dydžiu ir spalva. Priešingai populiariems įsitikinimams, baklažanai taip pat yra vaisiai, nes jų baltame minkštime yra sėklų. Baklažanai gali būti violetinės, žalios arba levandų spalvos. Žali baklažanai labai kartaus skonio.

Ar jie turi panašumų su vaisiais? Išoriškai jį sunku rasti, bet biologiniu požiūriu tai vėlgi vaisius. Jų skonis šiek tiek saldus ir neaštrus. Skonis skiriasi priklausomai nuo spalvos, kuri gali būti raudona, geltona, oranžinė arba žalia. Raudonieji pipirai yra saldžiausi, o žali pipirai yra šiek tiek kartūs.

Žirniai pradėti auginti prieš tūkstančius metų, ir nuo tada žmonės juos mėgo. Jis auga ilgose ankštyse, kurios techniškai yra vaisiai. Žirniai gerai auga vidutinio ir vėsaus klimato sąlygomis. Švieži žirniai yra saldūs, bet praranda savo saldumą per kelias valandas nuo derliaus nuėmimo.

Agurkai, auginami visur, priklauso moliūgų šeimai. Be valgymo, jie turi daug naudingų dalykų kosmetinių savybių. Agurkų sultys labai naudingos odai, lygina veido spalvą, saugo nuo saulės poveikis, ramina odą po saulės vonių, taip pat naudinga lūžinėjantiems ir pažeistiems plaukams.
Tačiau dauguma žmonių nesuvokia, kad agurkas nėra daržovė, nes jame yra sėklų. Agurkus galima valgyti žalius, juose 96% yra vandens.

Moliūgai turintys gana dideli dydžiai, užima ypatingą vietą gaminant maistą. Sunku pamiršti moliūgų pyrago skonį iš vaikystės ir moliūgų monstrus per Heloviną. Sferinio moliūgo su storomis sienelėmis viduje yra sėklų ir minkštimo, o tai reiškia, moksliniu požiūriu, tai vaisius. Moliūgai ne tik skanūs, bet ir labai sveiki.

Avokadas yra gero skonio ir kai kuriose šalyse plačiai naudojamas patiekalams gaminti, todėl jį galima supainioti su daržove. Tačiau iš tikrųjų tai yra vaisius, nes jame jis yra daugiau sėklų apsuptas minkštimo. Avokadas buvo žinomas nuo 8000 m.pr.Kr. Tai vienas iš reti augalai, kuriame yra širdžiai naudingų mononesočiųjų riebalų.

Daug diskutuojama, kur dėti pomidorą. Ar tai vaisius ar daržovė? Gaminant jis naudojamas salotoms ir daugeliui kitų patiekalų. Be to, jis yra nesaldintas. Tačiau biologiniu požiūriu pomidoras yra vaisius, nes jame yra sėklų. Pasaulyje yra daugiau nei 10 000 pomidorų rūšių. Jie gali būti raudonos, oranžinės, geltonos ir violetinės spalvos.

Kasdieniame gyvenime kiekvienas žmogus vaisius ir daržoves naudoja gaminimui, negalvodamas, ar yra tarp jų esminių skirtumų, ar ne. Tuo tarpu botanikai turi aiškiai apibrėžtą poziciją, kas tiksliai priklauso vaisiams, o kas daržovėms. Pabandykime suprasti šią sudėtingą problemą.
Vaisiai yra augalų vaisiai, atsirandantys nuvytus žiedams ir susiformavus kiaušidėms. Šie vaisiai turi turėti sėklų, didelių ar mažų, minkštų ar kietų – bet jų visada yra vaisiuose. Be to, lukštas aplink sėklas gali būti kietas (vadinamas lukštu) arba mėsingas (vadinamas minkštimu). Daugelis žmonių mano, kad vaisiai daugiausia auga tik ant medžių ir krūmų, tačiau dėl aukščiau aprašytų savybių vaisiai gali apimti ir augalų vaisius, kuriuos daugelis žmonių tradiciškai laiko daržovėmis. Pavyzdžiui, viso pasaulio botanikai laikosi nuomonės, kad vaisiams priskiriami agurkai, pomidorai, žirniai, moliūgai ir braškės.
Daržovės yra atskiros augalų dalys, tinkamos virti. Tai gali būti įvairūs gumbai, minkšti stiebai, lapai ar žiedynai, tai yra tos augalų dalys, kurios nėra susijusios su dauginimu. Daržovės neturi kieto, aukšto stiebo, nes jos gyvavimo ciklas pakankamai mažas Taip yra dėl to, kad tokie augalai yra vienmečiai, tai yra, jie auga tik vienerius metus ir miršta atėjus šaltam orui. Šiuo atžvilgiu nereikia turėti kieto stiebo ir stiprių lapų, nes pagrindinis dėmesys skiriamas sėkloms, kurios bus gyvybingos kitais metais. Tačiau šiuo atveju daugeliu atvejų žmonės nevalgo augalų sėklų, išskyrus, pavyzdžiui, krapus ar kukurūzus.
Jei žmogus mano, kad daržovės ir vaisiai skiriasi tik tuo, ant kokių augalų (medžių ar žolinių) jie auga, tai toks požiūris nėra visiškai teisingas. Biologai laikosi nuomonės, kad šias sąvokas būtina atskirti pagal konkrečią augalo dalį, su kuria jos susijusios. Kitaip tariant, vaisiai yra subrendę vaisiai, kuriuose yra viena ar daugiau augalų sėklų, o daržovės yra bet kuri valgoma augalo dalis, nesvarbu, ar tai šaknis, lapas, gumbas ar stiebas.

TheDifference.ru nustatė, kad vaisių ir daržovių skirtumas yra toks:

Vaisiai yra augalo vaisiai, o daržovės yra bet kuri jo dalis;
Vaisiuose būtinai yra sėklų, kurios vėliau gali sudygti ir suteikti gyvybę naujam augalui, o daržovės yra augalo dalis, kuri negali daugintis savo rūšies;
Vaisiai auga ant augalų, kurie turi ir kietus, ir minkštus stiebus, kaip ir daržovėms, jie yra tik žolinių augalų dalis.

Atrodo, kad visi žinome, kurie vaisiai priskiriami vaisiams ar uogoms, tačiau ne viskas taip paprasta.
Jau seniai girdime, kad arbūzas ir pomidoras yra uogos, bet tai mus vis dar stebina. Taip pat sakoma, kad morkos yra vaisius...
Pažiūrėkime, kuo jie skiriasi vaisiai iš uogos Ir daržovės

Vaisiai- Tai valgomieji medžio vaisiai arba krūmas.
Vaisiaus funkcija yra sėklų taupymas kurie prisideda prie plitimo žydintys augalai, t.y. Sėklos yra augalų dauginimosi būdas. Tada baklažanai, agurkai, kukurūzai ir žirniai yra vaisiai!?

Daržovės - valgomoji dalis augalai. Tai gali būti lapai (salotos), stiebai (salierai), šaknys (morkos), svogūnėliai (svogūnai) ir net žiedai (brokoliai).
Turgus Barselonoje

Manoma, kad vaisiai turi būti saldūs, o tai reiškia, kad visi nesaldinti vaisiai turi būti priskirti prie daržovių. Tačiau net ir paprastas pomidoras, kurį daugelis laiko daržove, iš tikrųjų yra vaisius, uoga! Netgi moliūgai ir cukinijos, formaliai žiūrint, priklauso vaisiams.

Išvados:
1) Pagal žodyno apibrėžimus, vaisiai- tai yra valgomieji medžio ar krūmo vaisiai, naudojami augalų dauginimui, skirtingai nei daržovės, kurios yra valgomoji augalo dalis.
2) Bendro įsitikinimo, kad pomidorai, agurkai ir kt. yra daržovės, pagrindas yra tas, kad tai žoliniai augalai, o ne medžiai.
3) Norėdami nustatyti vaisiaus rūšį turite laikytis paprastos taisyklės:
jei vaisius turi sėklų, tai yra vaisius, o jei ne, tai daržovė.


……………………

Šiek tiek daugiau apie vaisius ir jų rūšis

VAISUS(lot. fructus, graik. καρπός) – paskutinis gėlių vystymosi etapas, generacinis organas gaubtasėkliai, kurie padeda formuoti, apsaugoti ir paskirstyti jame esančias sėklas.
Mokslas, tiriantis vaisius, vadinamas karpologija.

Vaisių klasifikacija
Paprasti vaisiai Pagal apyvaisio konsistenciją jie skirstomi į sausus ir sultingus.
I. Džiovinti vaisiai
pupelė(ankštinių augalų šeima); riešutas, riešutas (lazdynas, lazdyno riešutas); grūdai(grūdai); gilė(ąžuolas);
achene(saulėgrąžos) ir kt.

II. Sultingi vaisiai- su sultingu perikarpu

1. Uogos formos – polisperminė:
Uoga(mėlynės, serbentai, pomidorai, vynuogių vaisiai);
Uogos vadinami vaisiais plonu lukštu, sultingu viduriu, dažniausiai su keliomis tankiomis sėklomis viduje.

Apple- (lot. pomum) - sultingas polisperminiai vaisiai(obelis, kriaušė, gudobelė, šermukšnis). Jo formavime dalyvauja ne tik kiaušidės.

Moliūgas- daugiasėklis augalų vaisius, būdingas Cucurbitaceae šeimos atstovams (moliūgams, arbūzams, melionams, cukinijoms, agurkams). Vaisiai morfologiškai giminingi uogai, tačiau skiriasi nuo jos didesniu sėklų skaičiumi ir apyvaisio struktūra.

Hesperidiumas, arba oranžinė(citrusiniai vaisiai);

Granatas(granatų vaisius).

2. Kaulai:

Sultingi kaulavaisiai(vyšnios, slyvos, persikai);
3.Rinkti vaisiai, arba sudėtiniai vaisiai, arba apokarpai.

Surenkamų vaisių pavyzdys: kietas riešutėlis, arba poliriešutas ( erškėtuogių), kompleksinis skausmas (braškių, braškių), sudėtingas kaulavaisis (aviečių).


Kasdieniame gyvenime jie tai vadina uogomis bet koks mažas minkštas vaisiai (nepriklausomai nuo jų botaninės klasifikacijos), pavyzdžiui, serbentai, agrastai (uogos), braškės, laukinės braškės, erškėtuogės ( netikra uoga), vyšnios, trešnės, avietės (kaulavais).


Avietinė- tai kolektyvinis kaulavaisis, ty daug kartu augančių vaisių, kurių kiekvieno struktūra yra tokia pati kaip slyvos ar abrikoso vaisiai.
Braškės- tai kolektyvinis achene, t.y. vaisių rinkinys, išdėstytas taip pat, kaip ir saulėgrąžų vaisiai; kas vadinama kasdieniame gyvenime braškių, biologiniu požiūriu, yra sultingas apaugęs indas.


Tuo pačiu metu vaisiai didelio dydžio kasdieniame gyvenime nėra siejami su uogomis (net jei botaniniu požiūriu tai yra), pavyzdžiui, pomidorai, baklažanai, bananai, kiviai.
……………
Ūkyje valgomieji augalai skirstomi į vaisius, uogas, daržoves, riešutus, grūdus.

Vaisiai ir uogos
« Vaisius„yra ne botaninis, o buitinis ir ekonominis terminas.
Vaisius(lot. fructus – vaisius) – sultingas valgomieji vaisiai medis ar krūmas, kuriame yra viena ar daugiau augalų sėklų.
Uoga Tas pats sultingi vaisiai. .


Kai kuriomis kalbomis sąvoka " vaisių“ nėra atskirtas nuo sąvokos „vaisius“.
IN Senoji rusų kalbažodžiai" vaisių„neegzistavo, atsirado tik 1705 m., bet kokie vaisiai buvo vadinami daržovėmis (daržovėmis).
Žodis „vaisius“ atėjo pas mus iš vokiečių kalba: Frucht (iš lot. fructus - vaisius), todėl senais laikais jie vadino „medžių vaisiais“, pavyzdžiui, obuolius ir kriaušes.

Daržovės(žodis vartojamas tik „kasdien“) yra bet kuri maistui tinkama augalo dalis: šaknis, lapas, vaisius, gumbas, svogūnėlis ar stiebas daržovių augalai ir tam tikrų rūšių grybų, pavyzdžiui, pievagrybių.

Daržovių augalai yra daugiau nei 1200 rūšių.

Vaisiai ir uogos dažniausiai naudojamas kaip maistas desertas, A daržovės skirtas kitiems patiekalams.
Viskas lyg ir aišku: vaisiai auga ant medžių, o daržovės – lysvėse. Tačiau pagal mokslinį apibrėžimą vaisiais gali būti laikomos ir paprikos, pupelės, pomidorai, agurkai, cukinijos.

Ir visos šios painiavos paaiškinimas yra toks:: tiesiog reikia atskirti mokslinis vaisių ir daržovių apibrėžimai ir namų ūkis, kulinarijos. Pavyzdžiui, virėjo požiūriu, pomidoras- neabejotinai daržovė. Tačiau botanikas su šiuo teiginiu nesutiks. Beje, italai pomidorus laiko vaisiais: pomo d'oro iš italų kalbos verčiamas kaip „auksinis obuolys“.
………………..
Įprasta rusų kalba Kriaušės ar šermukšnio vaisių niekas nepavadins obuoliu: kriaušės ir obels vaisiai yra vaisiai, o šermukšnio vaisiai yra uogos. Aviečių ir braškių „surinkti vaisiai“ dar vadinami uogomis.
Priešingai, pomidorai ar agurkai ir apelsinai kasdienėje kalboje nevadinami uogomis: pomidorai ir agurkai yra daržovės, o apelsinai – vaisiai.

Skirtumas tarp vaisių ir uogų"naivus" namų ūkio klasifikacija remiantis keliomis savybėmis.
Vaisiai nuo uogos skiriasi daugiausia dydžiu, valgant nededa iki galo į burną ir nepaima dviem pirštais. Kai žmogus suvalgo vaisių, jis jo kąsteli; kai valgo uogas, deda visą uogą į burną. Be to, „naiviame“ galvoje gyva mintis, kad vaisiai auga ant medžių, o uogos – ant krūmų ar žolinių augalų.


Kasdieninėje kalboje yra polisemija: tuo pačiu žodžiu žymimas ir pats augalas, ir žmonių naudojama šio augalo dalis, tai taikoma daržovėms, vaisiams ir uogoms. Dauguma aiškinamieji žodynai pirmoji reikšmė yra „augalas“, o antroji reikšmė yra „šio augalo dalis“.

Uoga- tai yra įvairovė vaisius ir tai mokslinis terminas, kaip vaisius. Nors daržovės ir vaisiai- Tai ne biologine, o kasdienine terminai.
…………..
Yra ir kita netikėta problemos pusė.
Įdomu pastebėti tai, kad 1893 m Aukščiausiasis Teismas Jungtinės Valstijos pripažino, kad pomidorai turėtų būti laikomi daržovėmis muitų tikslais. Nors teisėjas tai pripažino botanikos požiūriu, pomidorai, taip pat agurkai, moliūgai, žirniai ir pupelės yra vaisiai, bet kasdieniame gyvenime vartojami kaip daržovės (valgomi pietums prie pagrindinių patiekalų, o ne desertui, kaip vaisiai).
Tačiau 2001 (arba 1991 m.) Europos Sąjunga nusprendė, kad pomidorai, taip pat agurkai, moliūgai, melionai ir arbūzai priklauso vaisiams. Ir morkos!

Morkos- tai vaisius ar daržovė?
Nuo vaikystės žinojome, kad morkos yra daržovė. Tačiau dar 1991 metais Europos Sąjunga priėmė specialią rezoliuciją, pagal kurią morkos tapo... vaisių!


Dėl šio pasikeitimo „kalti“ portugalai. Jie labai myli morkų uogienė, kurį valgo patys ir eksportuoja į Europą.
O pagal europinius įstatymus konservai ir uogienės gali būti gaminami tik iš vaisių.
Tačiau pakeiskite įstatymą Europos Sąjunga dėl gamybos ir pardavimo draudimo panaikinimo daržovių uogienės Tai pasirodė sunkiau nei pakeisti žmonių pasaulėžiūrą. Taigi šakninė daržovė pradėta vadinti ne tik daržove.
Dar paradoksalesni „gamtos dovanos“ buvo įtraukti į 2001 m. ES Tarybos direktyvą. Jie pradėjo juos vadinti vaisiais Taip pat - moliūgai, arbūzas, saldžiosios bulvės, agurkai, melionai, pomidorai ir net imbiero.

Tai leidžia portugalams toliau gaminti ir eksportuoti morkų uogienę, nes pagal europinius standartus uogienė gaminama tik iš vaisių.

Paskyrus morkų kaip vaisius, pasaulio šalys, kurias sudaro Europos Sąjunga, (įkurta 1952 m.), iš jos legaliai gali gaminti ir eksportuoti uogienę, uogienę, marmeladą. Pagal šią nuostatą, pomidorai, valgomosios rabarbaro stiebo dalys, morkos, saldžiosios bulvės, agurkai, moliūgai, melionai, arbūzas, imbieras taip pat yra vaisiai!

Daržovių uogienė?!
Vaisių konservai, uogienės ir marmeladas prilygsta uogienėms, uogienėms ir marmeladams, gaminamiems iš tokių produktų kaip: pomidorai, morkos, saldžiosios bulvės, agurkai, arbūzai, moliūgai...

Na, dabar viskas atrodo aišku.
…………….
Pabaigai pora juokingų vaisių ir daržovių paveikslėlių
G. Arcimboldo Imperatoriaus Rudolfo II portretas

Tai imperatoriaus portretas senovės romėnų sezonų dievo pavidalu. Vertumna. Portretą sudaro vaisiai, gėlės ir daržovės. Kiekvienas vaisius turi savo savybes, ir visi kartu, kaip ir skirtingos charakterio savybės, sudaro įvaizdį.
……………

Daržovės ir vaisiai yra vertingi maistinių medžiagų, mikroelementų, vitaminų ir skaidulų šaltiniai. Jie, kartu su grūdais, ankštiniais augalais ir kai kuriais baltyminiais maisto produktais, turėtų būti mūsų mitybos pagrindas. Priešingai populiariems įsitikinimams, dieta, kurią daugiausia sudaro vaisiai ir daržovės, gali būti gana įvairi (bet ne visavertė!). Be to, kiekvienai atskirai grupei būdingos tam tikros savybės, sudėtis, skonis, auginimo ir vartojimo ypatumai.

Daržovių ir vaisių klasifikacija, kurią aptarsime šiame straipsnyje, parodys šių produktų įvairovę ir išryškins reikšmingiausius išskirtinius bruožus.

Kas yra daržovės ir vaisiai?

Prieš klasifikuodami šias grupes, turite suprasti, apie ką tiksliai kalbame. Atrodytų, čia nieko sudėtingo. Daržovės auga sode ir iš jų ruošiami pagrindiniai (nesaldūs) patiekalai. Vaisiai yra labiau desertas, saldumynai ir auga ant medžio (todėl jie kitaip vadinami „vaisiais“). Iš tiesų, mes nurodėme pagrindinius skirtumus. Tačiau yra išimčių.

Taigi, pipirai auga iš gėlės kiaušidės. Bet tai yra aiškus ženklas, kad jis priklauso vaisiams. Mokslinis apibrėžimas leidžia į juos įtraukti agurkus ir net pupelių ankštis! Daržovės nuo seno buvo vadinamos sultingomis dalimis. žoliniai augalai. Kad nebūtų painiavos, skirsime dvi klasifikacijas – mokslinę ir kulinarinę. Taigi, jei siūloma daržovių ir vaisių klasifikacija skiriasi nuo įprasto supratimo, nenustebkite. Tiesiog pažiūrėkite į tai botaniko, o ne virėjo akimis.

Daržovės

Pradėkime nuo to, kad daržovės (kaip ir vaisiai) priklauso „sultingų augalų kultūrų“ grupei, todėl jos skiriasi nuo grūdų, pupelių ir kitų produktų. augalinės kilmės. Nepaisant drėgmės prisotinimo (iki 80-90% ir daugiau), daržovėse gausu vertingų maistinių medžiagų. Dėl įvairių elementų (anglies, azoto, mineralinių druskų ir kt.) ir jų skiedimo šie produktai lengvai virškinami. žmogaus kūnas. Ir tai labai svarbu, kai kalbama apie racionalų ir maistingą mitybą.

Daržovės: kas tai?

Daugybė savybių leidžia visas daržoves suskirstyti į dvi dideles grupes: vegetatyvines ir generatyvines. Pastarieji valgo vaisius (žiedynus), pirmieji - vegetatyviniai organai. Panagrinėkime, kokia tai daržovių klasifikacija. Žemiau pateikta lentelė mums padės tai padaryti.

Naudodami šią klasifikaciją galėsite tinkamai sudėlioti savo mitybą, atsižvelgdami į kiekvienos grupės ypatybes ir savo organizmo poreikius. maistinių medžiagų. Be to, kai kurios daržovės yra geriau ir lengviau virškinamos, o kitoms šiems tikslams reikia daugiau energijos.

Įvairių daržovių grupių kalorijų kiekis

Kaip jau supratote, apgalvota daržovių klasifikacija leidžia jas skirstyti ne tik pagal tai, kokia produkto dalis valgoma. Tarp reikšmingiausių skirtumų yra toks rodiklis kaip energetinė vertė būdingas vienai ar kitai grupei.

Kodėl, pavyzdžiui, bulves patariama valgyti saikingai? Taip yra dėl didelio kaloringumo gumbų pasėliuose, kuriems jis taip pat priklauso. Jis siekia 70-80 kcal 100 gramų. O vienai porcijai dažniausiai sunaudojame daugiau (200-300 gramų). Ir jei gaminate tai, ką visi taip mėgsta keptos bulvės arba bulvytės, geriau nepradėk skaičiuoti!

Šakninės daržovės yra mažiau kaloringos – maždaug 20-50 kcal 100 gramų šių daržovių. Svogūnų augalams šis rodiklis labai skiriasi. Taigi, porų kalorijų kiekis siekia 36 kcal, o česnako siekia net 149 kcal! Tačiau neturėtumėte išbraukti šių sveikų daržovių iš savo raciono, be to, vienu metu reikia suvalgyti 100 gramų česnako.

Didžiausia įvairovė ir ne mažesnė nauda būdinga vaisinių daržovių grupei. Tuo pačiu metu jų kalorijų kiekis yra labai mažas - vidutiniškai jis svyruoja nuo 15 iki 35 kcal. Todėl į savo dienos racioną rekomenduojama įtraukti daržovių (pomidorų, agurkų, paprikų ir kt.) salotas (galite tai daryti ne kartą per dieną).

Žinant apytikslį kiekvienos daržovių grupės kalorijų kiekį, nesunku nustatyti, kurias iš jų reikėtų vartoti dažniau ir dideli kiekiai, o su kuriais turėtumėte būti atsargesni. Tuo pačiu metu nereikėtų atsisakyti kai kurių produktų (pavyzdžiui, bulvių) dėl didelės energetinės vertės, nes jame, be kalorijų, yra daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Apriboti, bet neįtraukti.

Dar viena daržovių klasifikavimo schema

Be mūsų svarstytos, yra ir kita klasifikacija, pagal kurią daržoves galima skirstyti į krakmolingas ir nekrakmolingas, žalias. Pirmieji yra: morkos, burokėliai, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, salierų šaknys ir petražolės ir kt. Valgydami šias daržoves, turėtumėte jas teisingai derinti su kitais maisto produktais. Taigi, cukraus draugijoje jie suteiks jums tokį nemalonų procesą kaip fermentacija.

Žaliam ir nekrakmolingam maistui priklauso viskas (petražolės, krapai, salierai, salotos ir kt.), baklažanai, paprika, agurkai, česnakai, svogūnai, žalieji žirneliai. Šios grupės daržovės gana lengvai pasisavinamos organizmo ir gali būti derinamos su beveik visais maisto produktais – nuo ​​gyvulinių baltymų iki ankštinių augalų ir grūdų.

Tarpinė grupė – vadinamosios vidutinio krakmolo turinčios daržovės. Tai ropės, ridikai, rūtos ir kai kurios kitos. Pagal suderinamumą šios daržovės yra arčiau žalios nei krakmolingos. Jei jums svarbu skrandžio komfortas ir geras virškinimas, rekomenduojame atidžiai išstudijuoti kiekvieną iš mūsų pristatomų grupių.

Vaisiai

Paprasčiausias vaisiaus apibrėžimas yra: tai yra valgomieji krūmai ir medžiai (iš lot. fructus – vaisiai). Tuo pačiu metu mūsų filistinų supratimas šiek tiek skiriasi nuo botaninio, kuris iš tikrųjų yra platesnis. Jei į daržovių klasifikaciją buvo įtrauktos tik daržovės (mūsų įprastu supratimu), tada čia mes apsvarstysime visus vaisius. Taigi, jie vadinami ir uogomis, ir riešutais, kurie išsiskiria savo sultingumu, taip pat auga ant medžių ir krūmų. Žemiau pateikta lentelė padės mums suskirstyti visus vaisius į grupes.

Daržovių ir vaisių klasifikacija padeda suprasti, kokia įvairi yra ši maisto produktų kategorija. Kiekviena pasirinkta vaisių grupė turi savo būdingi bruožai. Pavyzdžiui, riešutai turi daugiausiai kalorijų. Jų energinė vertė gali siekti 600 kcal ir daugiau! Todėl svarbu apriboti jų kiekį savo mityboje. Be to, riešutai yra labai sunkus produktas mūsų organizmui.

Ne visi vaisiai yra saldūs

Kita gana paplitusi vaisių klasifikacija juos skirsto į saldžius, pusiau saldžius ir rūgštus. Pastaroji mūsų šalyje atstovaujama plačiausiai.

Citrusiniai vaisiai, granatai, spanguolės, ananasai, taip pat kai kurios obuolių, slyvų, kriaušių, vynuogių rūšys vadinamos rūgštinėmis. Pusrūgščios yra braškės, avietės, saldaus skonio vyšnios, obuoliai, slyvos, kriaušės. Saldūs bananai, melionai, arbūzai (ir kai kurie kiti vaisiai) turėtų būti apriboti savo racione ir, jei įmanoma, su niekuo nederinti.

Pritaikykite savo žinias virtuvėje

Jei žinote vaisių klasifikaciją, galite lengvai susikurti savo mitybą pagal principus tinkama mityba. Ar verta valgyti daugiau šių salotų ar geriau apsiriboti maža porcija? Ar bulves reikėtų patiekti kaip garnyrą prie mėsos ar ankštinių daržovių?

Į tokius klausimus nesunkiai atsakysite patys. Jei įvaldysite žinias, kuriomis pasidalinome straipsnyje, netrukus turėsite savo daržovių ar vaisių patiekalų klasifikaciją. Vieni taps dietos pagrindu, kiti joje pasirodys rečiau ir mažesniais kiekiais. Tikimės, kad informacija buvo naudinga jums ir jūsų sveikatai.