Šviežia naminė duona su patrauklia traškia plutele ir beprotiško viso grūdo kvietinių miltų skoniu. Tai atradimas – duona be aukščiausios kokybės miltų ir be mielių, kas man labai svarbu renkantis duoną. Galite be galo eksperimentuoti su duona, dėdami įvairių rūšių miltų ir skirtingų sėklų bei grūdų. Pusryčiams, sriuboms, sumuštiniams – visur ši duona puikiai tinka. Saldiems sumuštiniams naudokite mažiau druskos ir pašalinkite česnaką. Duona lengvai išlaikoma 2-3 dienas ir nesustingsta.
Iš šių ingredientų gaunama 400 g sverianti duona.
Kiaušinius sumaišykite su sviestu ir varške. Pasūdykite ir, jei reikia, įdėkite sauso česnako. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į varškės masę. Minkykite minkštą tešlą. Ji neturėtų labai prilipti prie rankų, bet nereikia jos labai tankinti, kitaip duona išeis labai sausa.
Iš tešlos suformuokite būsimą duoną. Padarykite keletą pjūvių peiliu. Pabarstykite sezamo sėklomis. Taip pat tešlą galite padalyti į 4-5 dalis ir pasidaryti mažas viso grūdo bandeles.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Išimkite duoną iš orkaitės ir kepkite 50-60 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 160C ir kepkite dar 20 minučių.Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku. Jei nuo duonos vidurio ji išeina beveik sausa, vadinasi, duona paruošta. Išjungusi orkaitę duonai palikau ten pastovėti dar 10 min. Žinoma, svarbu laikytis plutos. Jis turi būti šiek tiek kietas ir traškus, bet nesudegęs.
Išimkite duoną iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Atvėsusią duoną geriausia laikyti maišelyje, kad plutelė visiškai neišdžiūtų. Šios naminės duonos galiojimo laiką galite pratęsti laikydami ją šaldytuve.
Gero apetito!
varškės duona - Tai skani ir švelni duona, į kurią įeina varškė. Šią duoną labai mėgstu dėl savo skonio ir gebėjimo išlaikyti šviežią.
Varškės duonos receptas nėra toks sudėtingas. Pabandykite išsikepti savo naminę duoną namuose ir pajuskite skirtumą. Kepkite duoną tik su gera nuotaika!
Produktai:
- Varškės sūris - 100 gr.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 3 puodeliai
- Vanduo - 200 ml.
- Mielės - 1 šaukštelis
- Druska - 2 šaukšteliai
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
- Svogūnai - 1 vnt.
Maisto gaminimas:
Dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, trintą varškę, druską, cukrų, kiaušinį, smulkiai pjaustytą svogūną (jei norite, galite pridėti svogūno).
Miltus sumaišyti su mielėmis ir palaipsniui supilti į skystą mišinį, supilti aliejų ir masę gerai išmaišyti. Jei reikia, įpilkite miltų.
Minkykite elastingą minkštą tešlą. Jis neturėtų prilipti prie rankų, bet neturėtų būti ir kietas.
Tešlą perkelkite į riebalais pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti 2 val. 
Kai tešla pakils, ją reikia atsargiai, su meile išminkyti ir iš jos suformuoti kepaliuką. Išklokite suformuotą tešlą ant kepimo skardos. Palikite pailsėti dar 30-40 minučių. 
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės.
Karštą duoną atvėsinkite ant grotelių, kol visiškai atvės.
Mūsų duona paruošta! 
Gero apetito ir geros nuotaikos!
Į duoną įdėjus varškės, trupinių struktūra žymiai pagerėja. Pasirodo purus, kvapnus ir drėgnas.
Duonos minkštimas smulkiai porėtas, pluta plona.
Skonyje jaučiamas lengvas saldumas, todėl duoną su 1 valgomuoju šaukštu cukraus galima priskirti prie deserto. Jei cukraus kiekis sumažinamas iki 1 arbatinio šaukštelio, tada gausite standartinę baltą duoną.
Valgant varškę nesijaučia.
Didelis pliusas yra tai, kad duona su varškės sūriu ilgai negenda.
Gaminant yra niuansas. Patartina vartoti glotnią, o ne grūdėtą varškę. Antruoju atveju grūdeliai suplėšo tešlą ir deformuoja plutą.
JUNGINIS
OPRA
0,5 stiklinės vandens (125 g), 1 valgomasis šaukštas cukraus (25 g), 1/4 stiklinės miltų (40g), 7 g Dr. Otker sausų mielių arba 5,5 g SAF
TEŠLA
200 g varškės, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 + 1/4 puodelio miltų (200 g)
Opara
Į didelį dubenį supilkite šiltą vandenį ir įmaišykite cukrų, miltus ir mieles.
Palikite, kol padvigubės.
Tešla
Pašildykite varškę, kad sušiltų – dėkite ant baterijos arba pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Į tešlą įberkite druskos ir dėkite varškės. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
Suberkite 1 puodelį miltų ir šaukštu išmaišykite.
Ant stalo supilkite ketvirtadalį puodelio miltų ir supilkite ant jo tešlą.
Minkykite lygią, nelipnią ir netvirta tešlą. Jei varškė buvo šlapia, tešla gali pasirodyti lipni. Tokiu atveju minkant papildomai įberkite miltų.
Iš tešlos suformuokite duoną.
Tešlą galima kepti formoje arba ant kepimo skardos.
Jei tešlą ketinate kepti ant kepimo skardos, tuomet tešlą iškočiokite į rutulį, šiek tiek išlyginkite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Duoną taip pat galite formuoti pailgo kepalo, plokščio storo pyrago ar kliņģero pavidalu.
klinšo formavimas
Iš tešlos iškočiokite ilgą, per vidurį pastorintą, plonais galais žnyplę.
Kočiojimas vyksta nuo turniketo vidurio dviem rankomis, silpnai spaudžiant vidurį ir padidinus spaudimą bei tempiant tešlą iki turniketo galų.
Sukite ryšulio galus taip, kad figūra būtų panaši į kilpą. Galai gali būti apvynioti vienas aplink kitą nuo 1 (paprastas kirtimas) iki 3 kartų.
Sukite ryšulio galus kartu su sukimu priešinga kryptimi. Taip, kad antgaliai gulėtų ant storo turniketo vidurio.
Galus galima palikti viršuje arba pakišti po turniketu.
Perkelkite kliņģerį į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Suformuotą duoną uždenkite rankšluosčiu arba gobtuvu ir palikite pakilti 30–60 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki t=220°C.
Duoną aptepkite kiaušiniu, vandeniu arba pienu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 5–7 minutėms, kol pradės formuotis auksinė plutelė.
Kaip žinote, varškė yra nuostabus fermentuoto pieno produktas savo sudėtimi ir naudingumo laipsniu, kuris yra tiesiog būtinas žmogaus organizmui! Tačiau ne visi suaugusieji ir vaikai jį mėgsta natūralia forma, todėl daugelis namų šeimininkių ieško būdų. kurie leidžia naudoti varškę pagal tam tikrą receptą, kad paruoštas patiekalas patiktų visiems šeimos nariams.
Siūlau puikų variantą naudoti standartinę, 200 gramų įprastos varškės pakuotę skaniai duonai kepti duonos mašinoje!
Papasakosiu, kaip gana greitai ir pakankamai paprastai iškepti gražų, kvapnų minkštos duonos kepalą „Moulinex Uno OW3101“ duonos aparate – tereikia teisinga seka pripildyti prietaiso dubenį su visais reikalingais ingredientais ir likusia technika. padarys viską už jus!
Recepto informacija
Virimo būdas: duonos keptuvėje.
Ingridientai:
- geriamasis vanduo, negazuotas - 250 ml
- šviežia varškė be riebalų - 200 g
- augalinis aliejus, rafinuotas - 1 valgomasis šaukštas
- stalo druska, smulkiai malta - 1,5 šaukštelio
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- kvietiniai miltai, aukščiausios rūšies arba „Extra“ – 450 g
- mielės, sausos, greitos - 1,5 šaukštelio
Maisto gaminimas:
Specialia stikline išmatuokite 250 ml šilto (35 laipsnių) virinto geriamojo vandens.
Šviežią neriebią varškę gerai sutrinkite šakute, kad neliktų gumulėlių, kurių minkymo metu galima nepamaišyti.
Nuimkite dubenį nuo duonos kepimo mašinos, kad dėliodami ingredientai nepatektų į prietaiso baką, supilkite paruoštą vandenį į dugną, tada perpilkite ten trintą varškės sūrį, nemaišykite.
Įpilkite šaukštą rafinuoto augalinio aliejaus.
Po to pagal nurodytas proporcijas suberkite smulkiai sumaltą druską ir granuliuotą cukrų, abu supilkite ratu, kad tolygiai pasiskirstytų visame dubenyje.
Kvietinius miltus pertrinkite per smulkų sietelį, kad jie prisisotintų deguonimi ir pašalintumėte plėveles bei galimus nešvarumus, tokiu atveju tešla pasirodys ori ir gerai pakils. Tikslų išsijotų miltų kiekį padės išmatuoti specialios virtuvinės svarstyklės.
Į dubenį suberkite miltus, tolygiai paskirstykite per visą tūrį.
Miltų stiklelyje šaukštu padarykite nedidelę įdubą, įpilkite 1,5 arbatinio šaukštelio. sausos greitai veikiančios mielės.
Įdėkite dubenį į duonkepės baką, uždarykite dangtį ir nustatykite programą Nr. 1 "Balta duona", kepalo svoris - 750 g, plutos tipas - lengvas, kepimo laikas šiek tiek daugiau nei 3 val.
Belieka paspausti mygtuką „Pradėti“ ir leisti Moulinex Uno OW3101 duonos aparatui padaryti visa kita už jus. Programos pabaigoje atsargiai, kad nesusidegintumėte, išimkite dubenį, iš jo perkelkite karštą varškės duoną ant grotelių ir leiskite atvėsti 1-2 valandas.- Tiems, kurie nėra susipažinę su tokia duonos gaminimo darbą palengvinančia technika, patariu paskaityti apžvalgą
Ingridientai
Norėdami pagaminti duoną su varške, mums reikia:
kefyras kambario temperatūroje - 250 ml;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kvietiniai miltai - 480 g;
varškės sūris - 200 g;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
sausos mielės - 1,5 šaukštelio;
druska - 1 šaukštelis;
ciberžolė - 1/4 šaukštelio (neprivaloma).
Maisto gaminimo žingsniai
Į duonos mašinos kibirą supilkite kefyrą ir augalinį aliejų, suberkite cukrų ir varškę.
Nustatykite kepimo režimą „Balta duona“ arba „Pagrindinis“, kepimo laikas – 3 valandos 20 minučių, kepalo svoris – 750 gramų, plutos spalva – vidutinė. Kontroliuokite koloboko formavimąsi, jis turėtų pasirodyti minkštas, elastingas ir neprilipti prie kibiro sienelių. Jei minkote rankomis: mieles atskieskite 50 ml šilto vandens ir palikite 10 minučių, kad pakiltų. Tada į gilų dubenį supilkite 200 ml šilto kefyro, supilkite mieles ir iškilusias augalinį aliejų. Beriame druską, cukrų ir ciberžolę, suberiame varškę. Lengvai išmaišykite, tada suberkite miltus, užminkykite minkštą tešlą ir palikite dubenyje 1-1,5 valandos, kad pakiltų. Tada gerai išminkykite tešlą, suformuokite duoną. Leiskite tešlai šiek tiek pakilti, o tada kepkite 45-50 minučių ant kepimo popieriumi išklotos skardos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Jei varškės duoną ruošiate duonos mašinoje, tada iškeptą duoną šiek tiek atvėsinkite, tada išimkite iš kibiro ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Duona, pagaminta pridedant varškės, pasirodo neįprastai skani.
Gero apetito!