ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೇಕ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಕೋದಿಂದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ "ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು" ಅಲಂಕರಿಸಲು ಐಸಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನದ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಫಲವಾದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್), ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಉತ್ತಮ ಮೆರುಗು ಏನಾಗಿರಬೇಕು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು.

1. ಸಾಂದ್ರತೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಮೂಹವು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮೆರುಗು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕೋಕೋ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
4. ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೆರುಗು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆರುಗು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಿ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿರರ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಮೆರುಗು ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಕೋಕೋ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೋಕೋ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿದ್ಧತೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರೆಡಿ ಮೆರುಗು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 8% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 62-72.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು - ಫೋಟೋ

ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 6 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಕೋಕೋ - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 21% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಐಸಿಂಗ್, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೋಕೋ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ), ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
5. ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗಲು, ಉದ್ದವಾದ ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಾಗ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋ

ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ, ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ

ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು - ವಿಡಿಯೋ

https://www.youtube.com/embed/BsFVeEKBNIw

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಆಧಾರಿತ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್

• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• sifted ಕೋಕೋ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ sifted ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಶೀತಲ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಕೋ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೋಕೋ (ಜರಡಿ) - 2 ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1/3 ಪ್ಯಾಕ್ (60 ಅಥವಾ 70 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮೆರುಗು ಜೊತೆ ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಜರಡಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 1 ಅಥವಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲಿನ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ವಿಡಿಯೋ: ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ, ಬಳಕೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಗಾನಚೆ - ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಹ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾನಚೆ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (65-70%) ನಿಜವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ - ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ತಮ (33% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸವಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗಾನಚೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗಾನಚೆ ಅಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಹಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಗಾನಚೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಕೆನೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 446 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾನಚೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು 100% ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ತಲಾ 90 ಗ್ರಾಂನ 2 ಬಾರ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ 33% - 180 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೂಷಿಸುತ್ತದೆ.
6. 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
7. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 435 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಕೋ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
2. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

• ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 462 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಚೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನುಪಾತವು 1: 1, ಹಾಲು - 2: 1, ಬಿಳಿ 3: 1 ಅಥವಾ 4: 1. ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಕೆನೆ.
2. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧ!

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 523 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕಾಣೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾನಚೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಮೆರುಗು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಮೂದಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್., ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕರೂಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲು.

ವೀಡಿಯೊ

ಗಾನಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು ಸಹ ಈ ಎಮಲ್ಷನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅದ್ಭುತ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಇತಿಹಾಸ

ಗಾನಾಚೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹೆಸರಿನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ ಮೂಲವು ಅನೇಕರಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದನು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅವನನ್ನು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪದ ಎಂದು ಕರೆದನು, ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ "ಗಾನಾಚೆ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ "ಬ್ಲಾಕ್‌ಹೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೌಕರನ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಲೀಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಕೋಮಲವಾಗಿತ್ತು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಕೆನೆ-ಪೇಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಯಾರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬರಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಗಾನಚೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಮಿಠಾಯಿ ಬಾರ್" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ, ಡಾರ್ಕ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 60%).
• ಸಕ್ಕರೆ. ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ಕೆನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಘಟಕವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಶಾಶ್ವತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 72% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೋಕೋ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದ್ಭುತ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ - ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ - ಕನಿಷ್ಠ 35% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ ಎಣ್ಣೆ. - 40 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು. ಫಾಂಡಂಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗುರುಗಳಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕು:

• ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
3. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಸಾಕಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲು ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಲೇಪನದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೋಕೋ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೊತೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ; ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.

ಕೋಕೋ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರ್ಥಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲೇಪನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ 2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.

ತೈಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೇನು ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಹನಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತೈಲ - ಅದೇ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ: ಡಾರ್ಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ: 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಚೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದದು!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗಾನಚೆ

1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

460 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (4 )

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅವಕಾಶದಲ್ಲೂ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅವಳ ಸಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ನನಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಗಾನಚೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಗಾನಾಚೆ (ಗಾನಾಚೆ) ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೆಳತಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು, ಮಿಕ್ಸರ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಾನಚೆ ಇತಿಹಾಸ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು 1850 ರಲ್ಲಿ ಪಾಟಿಸೋರಿ ಸೆರಾಡಿನ್ ರಚಿಸಿದರುತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಿತು.

ಯುವ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದನು.

ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗಾನಚೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೊದಲ ಹಂತ- ಮಿಠಾಯಿ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ಕೆನೆ ರಚಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ- ಕೂಲಿಂಗ್.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾನಾಚೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಲೇಪನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಕರಗಿದ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ- ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದನೇ ಹಂತ- ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಗಾನಾಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹರಿಕಾರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಿಯರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗಾನಚೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಈ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್, ಅದರ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ಬದಿಯ ಭಾಗ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. .
ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೇರವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾನಾಚೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನೋಟದ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕ ಪ್ರತಿಫಲ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾನಾಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿಷ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಸುಂದರವಾದ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮೆಚ್ಚುವ ಕೆನೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ, ಮದುವೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಚಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಆಹ್ವಾನ

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಫಿನ್‌ಗಳ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳ ಪದರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ದಪ್ಪನಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದೋಸೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವು ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಾನಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಾನಾಚೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಇತರ ತೈಲಗಳನ್ನು (ಶಿಯಾ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪಾಮ್) ಬಳಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ - ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು ...

ಉತ್ತಮ ಕೈಗೆಟುಕುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕಾಲೆಬಾಟ್. ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ - ಮಾಸ್-ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೆಲೆ / ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು / ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ... ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅನುಪಾತಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು .

ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ 54% - 1 ಭಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ (33%)
• ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ 33% - ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 3 ಭಾಗಗಳು ಕೆನೆ 2 ಭಾಗಗಳಿಗೆ (33%)
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ 28% - 2 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ (33%)

ಪೀಸಸ್ ತೂಕದಿಂದ, ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳಂತೆ - ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಶೇಕಡಾವಾರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು 54% ಬದಲಿಗೆ 70% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್/ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಟೈಲ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ / ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ). ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, 5-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವಾಗ - ನಾವು ಪ್ರತಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಪ್ರತಿ 10. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ - ಪ್ರತಿ 5. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ - ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು))

3. ಮುಂದೆ - ತಂಪು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ನಿಮಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾನಚೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (∼40 ° C ವರೆಗೆ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ - ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ))

FAQ

• ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಿದ್ದೇನೆ), ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ - ಬಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. .
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕೂಲ್, ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೋಡಿ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ). ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದು ಸಾಗಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಹೌದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅದು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಪಾತಗಳು ಕೆಳಗಿವೆ.
• ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೀರಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾನಾಚೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮೇಲಿನ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಅದು ಕೆನೆ (ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ) ತೂಕದ + 10% ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು, ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೂಲಕ, ಗಾನಚೆಗೆ ಕೆನೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ =) ಇದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೇಖನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ))
• ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು.
• ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು (ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲವಲ್ಲ), ಬಹುಶಃ ಒಣವುಗಳೂ ಸಹ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ - ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ , ಬಣ್ಣದ ಅಣುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆಗೆ ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತವೆ))
• ನೀವು ಗಾನಾಚೆ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ) - ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೂಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಫೈಲ್, ಹೂವುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸುವುದು), ನಂತರ ಗಾನಚೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಬಳಕೆ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಡಾರ್ಕ್ 54% ಮತ್ತು ಹಾಲು 33% ತಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಅವರಿಬ್ಬರು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅನುಪಾತ (ಭರ್ತಿಯು ಸ್ವತಃ 16 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ∼1 ಸೆಂ ಎತ್ತರ):

• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 115 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 54% - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 90 ಗ್ರಾಂ

ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (18 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ, ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ - ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ).

1. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

   
   
   

2. ನಾವು 15-10-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಅದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋ 3 ನೋಡಿ. ವಿವರವಾದ ಕರಗುವ ಹಂತಗಳು:

   15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
   + 10 ಸೆ.
   + 10 ಹೆಚ್ಚು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
   

3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
   
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಾನಚೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉದ್ಯೋಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ))

ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ... ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಅದೇ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದರೆ - ಫ್ರೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಕೃತಿ =D