ಗಾನಾಚೆ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಗಳು, ಲೇಪನ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗಾನಾಚೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಿರಪ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಸಹ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳೂ ಇವೆ.

• ಗಾನಚೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು (ಸಿರಪ್, ಮದ್ಯ, ಮಡೈರಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾನಚೆ ಅಲ್ಲ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ದಪ್ಪ ಗಾನಚೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 40%, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ - ಕನಿಷ್ಠ 20% ಆಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಮುರಿದಾಗ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಅನುಪಾತವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಅದೇ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ - 3 ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ತಪ್ಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ತೈಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವಾಗ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅದರ ಬಳಕೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಗಾನಚೆಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾನಚೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡರೆ, ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಾನಚೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ 30% - 0.2 ಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕುಸಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆಯೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ (ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ) ಗಾನಚೆ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾನಚೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ, ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್ಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ

• ಕನಿಷ್ಠ 60% - 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಕೆನೆ. ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾನಚೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಂಜರಿಯಬಾರದು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 0.25 ಲೀ;
• ರಮ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಗಾನಚೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಗಾನಚೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕೆನೆ "ಕೆಲಸ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾನಚೆ (ಪುಡಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ)

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಒಣ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹಾಲನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅಂತಹ ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಗಾನಚೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಾನಾಚೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ. ಈ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೇಶೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಸೂಯೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದವು. ಇಂದು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಗಾನಚೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು? ಅವನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಘಾತದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಒಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಲೀಕರು ಅವನನ್ನು "ಗಾನಾಚೆ" ಎಂದು ಕೂಗಿದರು, ಇದರರ್ಥ "ಬ್ಲಾಕ್‌ಹೆಡ್". ಈ ಹೆಸರು ಸವಿಯಾದ ಹಿಂದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಯಿತು ಎಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಸ ಕೆನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಕೆನೆ ಗಾನಾಚೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಾನಾಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 110 ಮಿ.ಲೀ. 35% ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;
• 35 ಗ್ರಾಂ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯಂತೆಯೇ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಗಾನಚೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ರಮಗಳು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 300 ಮಿ.ಲೀ. 35% ಕೆನೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾನಚೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
6. ಶೀತದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತದಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಸ್ಥಿರ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆರುಗು ಗಾನಚೆ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಗಾನಾಚೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 160 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಗಾನಚೆ ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಲು ಗಾನಚೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗಾನಚೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಅಲಂಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೆರ್ಮ್ ಗಾನಾಚೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆ

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ: ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಲೇಪನಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ;

ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮೊದಲು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮರಳಿನ ವಿರುದ್ಧ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಕೋ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

170 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿದರೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಸಿಯಲು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಕೋಕೋ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

6. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ, ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

7. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕ್ರೋಡು ನೀಡಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ: ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಾಲು;

60 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು;

110 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

6. ಗಾನಚೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರುಚಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕುಂಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;

150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

6. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೂಲ್. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಗಾನಚೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡಾರ್ಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಬಂದರೆ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ! ನಾನು ತಲೆಕೆಡೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ! ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಳ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು! ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು! ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟಿನಷ್ಟು ಬೇಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೋಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಠೇವಣಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಹುಡುಕಾಟವಿದೆ - ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ! ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡೋಣ. ದುರಾಸೆಯಿಲ್ಲ, ಈ ಕೆನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಾಗಿಸುವವನು ಅವನು!

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಬಿಡಿ ...

ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏನು? ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಆಡಳಿತಗಾರನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ...

ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅಸಮ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ... ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಚಾಕು. ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೆನೆ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಅಥವಾ ರಫಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದೇ? ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದೇ? ಓಹ್, ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಜೆಗಿಂತ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಾನಚೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ನಿಜ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ಹೆಸರು ರಹಸ್ಯದ ಮುಸುಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಇಂದು ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಗಾನಚೆ ಎಂದರೇನು?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ), 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: 180 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 33% ಕೊಬ್ಬು), 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 170 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಏಕದಳ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಲ್ಡನ್). ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 20-22 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ

ಈ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. .

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣಗಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೇಲೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.