ವಸಂತ ಬಂದಿದೆ - ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜಾಗೃತಿಯ ಋತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜನರು ತಮ್ಮ ವಸಂತ ಮೆನುವನ್ನು ತಾಜಾ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಆದರೆ ಹಸಿರುಮನೆ ಸಸ್ಯಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮೂಲದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಅನುಭವದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೆಟಲ್

ಮೊದಲ ವಸಂತ ಗಿಡವು ತೆಳುವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುಟುಕದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್;
• ಆಮ್ಲೆಟ್;
• ಸೂಪ್ಗಳು (ಲೆಂಟೆನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ);
• ಪೈ ಅಥವಾ dumplings ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ;
• ಏಕದಳ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು);
• ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯುವ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಗಿಡವು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಗಿಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು ಗಿಡವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ಓರ್ಲ್ಯಾಕ್

ಇದು ಖಾದ್ಯ ಜರೀಗಿಡದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. IN ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರಿಗೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಪೂರ್ವ ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾ, ಬ್ರಾಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ.

ಯುವ ಜರೀಗಿಡ ಚಿಗುರು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು: ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ರೋಲ್ಗಳು" ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬ್ರಾಕನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು (ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಜರೀಗಿಡವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳು ಬ್ರಾಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು. ವಯಸ್ಕರು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ದಂಡೇಲಿಯನ್

ಯಂಗ್ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಬಹಳ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ದಂಡೇಲಿಯನ್ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಬಹುದು. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೇರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಫಿ ತರಹದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತರಸ ಪ್ರದೇಶ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಕಾಫಿ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ. ಜೊತೆಗೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್ ರಾಮ್

ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಕೋಮಲ ಸಸ್ಯಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳು: ಸಂಜೆ ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್, ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್, ರಾಮ್. ಮಧ್ಯಮ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅರಳುವ ಮೊದಲನೆಯದು. ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧಬಲವಾದ ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧೀಯ ಔಷಧ ಪ್ರಿಮುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್ನ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೋಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಹಾದಂತೆ).

ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಮೂಲ: depositphotos.com

ಸ್ನೂಜ್ ಮಾಡಿ

ಡ್ರೈವೀಡ್ (ಸ್ನಿಟ್ಕಾ, ಮಾರ್ಷ್ ಕುಪಿರ್, ಜಗ್ಲಿಟ್ಸಾ) ಪ್ರತಿ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಕಳೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರೈಜೋಮ್ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಶತ್ರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಿತನೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಇಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯು ಗ್ರೇಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧ: ರಾಜಧಾನಿಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ನೌಕರರು ಕೂಡ ಕೂಟಕ್ಕೆ ಹೋದರು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ತಾಜಾಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ರಸವತ್ತಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅವರಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

ಮೂಲ: fitoapteka.org

ಕುದುರೆ ಬಾಲ

ಹಾರ್ಸ್‌ಟೈಲ್‌ನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಚಿಗುರುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡಗಳಾಗಿದ್ದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಸ್ತೂಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಸ್‌ಟೈಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ತೂಲ್ಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಾರ್ಸ್ಟೇಲ್ ಚಿಗುರುಗಳು ತುಂಬ ತುಂಬಿವೆ; ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಹಾರ್ಸ್ಟೇಲ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಸೇವಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಬಿನ್ಸನ್ ಊಟ: ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಗಳು

ಚಂದ್ರ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಚೀನಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸತ್ಯ. ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನವನದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿಕರ.

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ನೋಡುವ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯ ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕ ಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಇದು ಫೆಬ್ರವರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸುರೇಪ್ಕಾ

ನಮ್ಮ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಆರ್ದ್ರ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯ "ಸು-" ಎಂದರೆ ಯಾವುದೋ ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಹೋಲಿಕೆ: ಟ್ವಿಲೈಟ್ ರಾತ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಮರಳು ಲೋಮ್ ಮರಳು ಅಲ್ಲ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಾಗ ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಅತ್ಯಾಚಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹೂವುಗಳಂತೆಯೇ - ಅವು ಅರಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಳಗಿನ ಹೂವುಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ನೆನಪಿಗೆ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ. USA ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ರೆಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು: ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು.

ಕುರುಬನ ಪರ್ಸ್

ಕ್ರೆಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ "ಸ್ನೋಡ್ರಾಪ್" ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರ್ಚ್-ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರುಕ್ಯಾಪ್ಸೆಲ್ಲಾವನ್ನು "ಕುರುಬನ ಚೀಲ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುರುಬನ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ರಾಪುಂಜೆಲ್

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ನೆಮ್ಮದಿಯ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಹೊರತು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ರಾಪುಂಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ರಾಪಾ" ಎಂದರೆ "ಟರ್ನಿಪ್", ಮತ್ತು "ರಾಪಂಕುಲಸ್" ಎಂದರೆ "ಸಣ್ಣ ಟರ್ನಿಪ್".

"ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ (ನಾವು "ರಾಪುಂಜೆಲ್" ಎಂಬ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಎಡ್.), ಅನುವಾದಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸದೆ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ರಾಪುಂಜೆಲ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯ, ಬೇರು ತರಕಾರಿ." ಈ "ರೂಟ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್" ನಲ್ಲಿ ಟರ್ನಿಪ್ ನಂತಹದನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಿದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೌಂದರ್ಯವು ನನ್ನ ತಲೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ನಟಾಲಿಯಾ ಜಮ್ಯಾಟಿನಾ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಬೆಲ್ ಸ್ವತಃ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಜಾತಿಗಳಾದ ರಾಪಂಕ್ಯುಲಾಯ್ಡ್ ಬೆಲ್ (ಸಿ. ರಾಪಂಕ್ಯುಲಾಯ್ಡ್ಸ್) ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಳು ಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನದಿ ತೊರೆಗಳ ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಬಿಟ್ಟ ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳಕಿನ ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಿರಿ.

ಬೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾತ್ರ), ಮೂಲವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುವ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅದರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲವು ಚರ್ಮದ ಎರಡು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮೇಲಿನ, ದಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಎರಡನೇ, ತೆಳುವಾದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಕೆನ್

ಜರೀಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಇನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರು ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ. ಬ್ರಾಕೆನ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲು, ಶಿಶ್ಕಿನ್ ಅವರ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಆಲ್ಬಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. "ಅರಣ್ಯ ನಾಯಕ-ಕಲಾವಿದ" ಈ ರೀತಿಯ ಜರೀಗಿಡಕ್ಕೆ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೋಡಿದ ಕಾರಣ - ಇದು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ, ಟಂಡ್ರಾ, ಮರುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬ್ರಾಕನ್ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ರಾಚಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ ಇನ್ನೂ ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ರಾಚಿಸ್ ಅದನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಗರಿಷ್ಠ ಉದ್ದ- ಸರಿಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಬಸವನ" ಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅರಳುವ ಬ್ರಾಕೆನ್ ಥಾಯ್ ಬಾಕ್ಸಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಜರೀಗಿಡ "ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು" ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬರ್ಡಾಕ್

ಏನಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಔಷಧ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯಕರ. ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ಡಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಲವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅನಲಾಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪೈಡರ್ ಬರ್ಡಾಕ್ ರೂಟ್ (ಎ. ಟೊಮೆಂಟೋಸಮ್). ಮೂಲಕ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಬರ್ಡಾಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಡಾಕ್ (ಎ. ಲಪ್ಪಾ) ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಯಾಲಿ

ಅಥವಾ ಅಂಗುಸ್ಟಿಫೋಲಿಯಾ ಫೈರ್‌ವೀಡ್. "ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಅರಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಬಣ್ಣದಿಂದ - ವಿದಾಯ, ಹಲೋ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೇಸಿಗೆ" - ಟ್ವಾರ್ಡೋವ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಜೂನ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದವರೆಗೆ ಫೈರ್ವೀಡ್ಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಫೈರ್‌ವೀಡ್‌ನ ಹೂವಿನ ಸಮುದ್ರವು "ಉರಿಯುತ್ತದೆ", ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಲಿಂಡೆನ್ ಸಹ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಫೈರ್‌ವೀಡ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಿಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬ್ರೆಡ್, ವೈನ್, ಚಹಾ, ದಿಂಬುಗಳು, ಹಗ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು (ಒರಟಾದ ಸಸ್ಯ ಕಾಂಡಗಳು) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಫೈರ್ವೀಡ್ ಒಂದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ). ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಮೂಲವು ಪಿಷ್ಟ, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅವು ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಅಂಟು ಕುಂಚಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೋವರ್

ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋವರ್ ಅನ್ನು ಕಾಶ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಮಕ್ಕಳು ಅದರ ಸಿಹಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ, ಇ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋವರ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋವರ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೂವುಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು) ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು - ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋವರ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಚಿಸ್ಟೆಟ್ಸ್ ಜವುಗು

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಸ್ಟೆಟ್‌ಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ (ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು). ಆಗಸ್ಟ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು.

ರೋಗೋಜ್

ಓಹ್ ಹೌದು, ಇವುಗಳು ಅದೇ ಪಫ್‌ಬಾಲ್‌ಗಳು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೀಡ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ - ರೀಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಫ್ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಜೌಗು ಮತ್ತು ನದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೈಲ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಕಂದು ಕಾಬ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಸಂಬಂಧಿಗಳು: ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳುಮ್ಯಾಟಿಂಗ್, ನೇಯ್ಗೆ ಬೂಟುಗಳು, ಚೀಲಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಯಮಾಡು ದಿಂಬುಗಳು, ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ಯಾಟೈಲ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೂಲಕ, ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಬೇರುಕಾಂಡ ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಕಾರ್ನ್ಸ್

ಆದರೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನವರು, ಆಕ್ರಾನ್ ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದವರು, ಇದು 11 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು "ಆರೋಗ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಅಕಾರ್ನ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಅಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ, ಅಂದರೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ (ಹಸಿರು ಅಕಾರ್ನ್‌ಗಳು ವಿಷಕಾರಿ). ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು (ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಇದು ಸಂಕೋಚಕ, ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ಅಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು. ನೀವು ಕಾಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಥವಾ ಜೌಗು ತೀರದಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಗಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಬರಬಹುದು. ಅಯ್ಯೋ. ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ನಗರದ ಮಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿರುವಾಗ, ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಲವರ್ಧನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವೂ ಆಗಬಹುದು, ಇದು "ಜೀವಂತ ಶಕ್ತಿ" ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಸಿವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಸ್ನೂಜ್ ಮಾಡಿ.ಮರದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕನಸಿನ ಎಲೆಗಳು

ರೋಗೋಜ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ರೈಜೋಮ್ಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಸ್ಯಾಲಿ. ಯಂಗ್ ರೂಟ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ಕುದಿಸಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬರ್ಡಾಕ್. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು ಖಾದ್ಯ (ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ), ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ (ಆದರೆ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಬೇರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯ). IN ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನೀವು burdock ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ವಿಷ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ದಂಡೇಲಿಯನ್.ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಪಟ್ಟಿಯ. ಪಟ್ಟಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಖಾದ್ಯ.

ವೀಟ್ ಗ್ರಾಸ್. ವೀಟ್‌ಗ್ರಾಸ್ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೋಲ್ ಹೂವಿನ ಈಜುಡುಗೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಬೇರುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸೇಜ್ ಬ್ರಷ್.ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಎಲೆಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಕಾಲುಖಾದ್ಯ. ಎಲೆಗಳು, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕುರುಬನ ಪರ್ಸ್, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯ.

ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ.ಇದರ ಬೇರು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಳೆ.ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸೋರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್.ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯ.

ಕ್ಲೋವರ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.ಹೂಬಿಡುವ ಕ್ಲೋವರ್ ಹೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೋವರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ವನ್ಯಜೀವಿ:

1. ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ


ಅನೇಕ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳುಅವು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಕಾಡು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು 100% ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದು ಗುಲಾಬಿಯಂತೆ ಉದ್ದವಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಮೊನಚಾದ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳು ಅರಳಿದಾಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಪೊದೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೂವುಗಳು ಐದು ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

2. ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು


ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದಾಗ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಂಡೇಲಿಯನ್‌ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಹೂವುಗಳಿವೆ.

3. ಶತಾವರಿ


ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ. ಕಾಡು ಶತಾವರಿಯು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಥಯಾಮಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಹಾಗೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ




ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಬುಷ್ ಮೂರು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಯ ರಚನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಉದ್ದವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ 7 ಮುಖ್ಯ ಎಲೆಗಳು; ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ, ಮೊನಚಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳ ಛತ್ರಿ-ಆಕಾರದ ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ ಹಿರಿಯರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆಸುಪಾಸಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಅದರ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

5. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ


ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಕೆಂಪು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೂದು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಐದು-ಬಿಂದುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮೇಪಲ್ ಎಲೆ, ಆದರೆ ದುಂಡಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೂವುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

6. ಮಲ್ಬೆರಿ (ಮಲ್ಬೆರಿ)


ಮಲ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಈಟಿ-ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ಐದು-ಬಿಂದುಗಳು. ಇವೆರಡೂ ಮೊನಚಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

7. ಪೈನ್


ಪೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗೆಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆಸಿ, ಸ್ಕರ್ವಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಡೇಲಿಲಿ


ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ದೇಶದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ನೆಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗು ಅರಳುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

9. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್


ಮರ ಆಕ್ರೋಡುಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಆಕ್ರೋಡು ಮರ, ಅದರ ಎತ್ತರವು 9 ರಿಂದ 40 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಈಟಿಯ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6-8. ಎಲೆಗಳು ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

10. ಅಕಾರ್ನ್ಸ್


ಅಕಾರ್ನ್ಸ್ ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

11. ಕ್ಲೋವರ್


ಕ್ಲೋವರ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುಲ್ಲು ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲೋವರ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ಯಾಮ್ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

12. ಕೆಂಪು ಕ್ಲೋವರ್



ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಬಿಸಿ ನೀರುಚಹಾದಂತೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

13. ಚಿಕೋರಿ


ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು ಕಾಡು ಸಸ್ಯಸಂಪೂರ್ಣ, ಹೂವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

14. ಕೋಲ್ಟ್ಸ್ಫೂಟ್




ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೂವಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಲ್ಟ್ಸ್ಫೂಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮನೆ ಮದ್ದು, ಕೆಮ್ಮನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹೂವಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚಹಾದಂತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

15. ಬುದ್ರಾ ಐವಿ-ಆಕಾರದ

ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಕದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಡು ಸಸ್ಯವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಹಾಪ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

16. ರೋಗೋಜ್


ಲೇಕ್ ಬುಲ್ರಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾಟೈಲ್ ಎಂಬುದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ತೇವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಟೈಲ್ ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಟೈಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಬೇರುಕಾಂಡ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಕಾಂಡವು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಟೈಲ್‌ನ ಎಳೆಯ ಹೂಬಿಡುವ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಜೋಳದ ಕಿವಿಯಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕ್ಯಾಟೈಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೋಳದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದೇ ರುಚಿ.

17. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ


ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಬೇರುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಸವಿಯಾದ! ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

18. ಮೊಕ್ರಿಚ್ನಿಕ್


ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇ-ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

19. ಫೀಲ್ಡ್ ಕ್ಲೋವರ್


ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಹೂವುಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20. ಜೆರೇನಿಯಂ ರಾಬರ್ಟಾ


ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಸೊಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಮೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

21. ಲಿಗುಸ್ಟಿಕಮ್ ಸ್ಕಾಚ್


ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲಿಗುಸ್ಟಿಕಮ್ ಹೊಂದಿದೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಲಿಗುಸ್ಟಿಕಮ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಡು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

22. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು


ಉದ್ಯಾನಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು, ಆದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದೃಢವಾದ ಹಸಿರು ಹೊಂದಿರುವಂತೆಯೇ.

23. ಕ್ಷೇತ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ


ಫೀಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಲಗಳು, ಕಾಡುಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಡಿಲ ಮಣ್ಣು. ಇದು ಬೆಳೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

24. ಜಲಸಸ್ಯ


ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ (ಸಲಾಡ್ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್, ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್, ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್) ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

25. ಬಿಳಿ ಪಿಗ್ವೀಡ್

ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಪಿಗ್ವೀಡ್ ಲೀಫ್ಮೈನರ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ಪಿಗ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಯುವ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

26. ಪೋಸ್ಕೊನ್ನಿಕ್


ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು: ಬೇರುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯ. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಳೆವನ್ನು ಮೂಲತಃ "ಜೋ-ಪೈ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಟೈಫಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪೌರಾಣಿಕ ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ನೇರಳೆ ಸಪ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಗಾಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮೂಲದಿಂದ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

27. ಅಮರಂಥ್


ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು: ಇಡೀ ಸಸ್ಯ - ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಅಮರಂಥ್ ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬೀಜದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಮರಂಥ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

28. ಇವಾನ್-ಚಹಾ


ಈ ಸಸ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಇವಾನ್-ಚಹಾವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳುಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಸಿರೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆ - ಅವು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಭಾರತೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಯಸ್ಕ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡವೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವಾನ್ ಟೀ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

29. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪುತಲೆ


ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಗ್ರೀನ್‌ಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ ನೆಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದರಿಂದ ಕುದಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ. ಸಸ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. IN ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳುಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಮ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕ್ಯಾಪ್ ಚಹಾವು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

30. ಕುರುಬನ ಪರ್ಸ್

ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿನ್ನಬಹುದಾದರೂ, ಬೆಳೆದಾಗ, ಎಲೆಗಳು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

31. ನಿರ್ಲಕ್ಷಿತ ಮ್ಯಾಲೋ (ಗಮನಿಸದ ಮ್ಯಾಲೋ)

ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಖಾದ್ಯ - ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು (ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಬೇರುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).
ಇದು ಕೈಬಿಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಳೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳೆ ವೈಫಲ್ಯ ಅಥವಾ ಯುದ್ಧದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಲೋ ತರಕಾರಿ ಅಂಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಓಕ್ರಾ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಲೋ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರು.

32. ಆಕ್ಸಾಲಿಸ್ ಬೈಕೋಲಮ್ನರ್

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳುಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೇರು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

33. ಫೀಲ್ಡ್ ಜಾರ್


ಫೀಲ್ಡ್ ಗ್ರಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಕಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯರುತ್ಕಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಸಸ್ಯವು ಕಲುಷಿತ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಜರುತ್ಕಾ ಖನಿಜಗಳ ಹೈಪರ್ಕ್ಯುಮ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ - ಇದರರ್ಥ ಅದು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ನಿಯಮ: ಜರುತ್ಕಾ ರಸ್ತೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

34. ರಾತ್ರಿ ನೇರಳೆ


ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ಲೋಕ್ಸ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೋಕ್ಸ್ ಐದು ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ನೇರಳೆಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು. ಫ್ಲೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಹೂವುಗಳು ಆಳವಾದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ. ಸಸ್ಯವು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲಂಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸುಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೂವುಗಳು ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಕಹಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಹೂವುಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು).
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರುಗುಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

35. ವೈಲ್ಡ್ ಮೊನಾರ್ಡಾ (ಮೆಲಿಸ್ಸಾ)


ಚಹಾವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೂವುಗಳು ಸಹ ಖಾದ್ಯ. ವೈಲ್ಡ್ ಮೊನಾರ್ಡಾ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಪುದೀನಾ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೆಂಪು ಹೂವುಗಳು ಮಿಂಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಮೊನಾರ್ಡಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ದಳಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊನಾರ್ಡಾ ಎಲೆಗಳು ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

36. ಮ್ಯಾಲೋ (ಮ್ಯಾಲೋ)


ಮ್ಯಾಲೋ ಎಲೆಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನಂತೆ ಬಳಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳುಭರ್ತಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವಾಗ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

37. ಮೇರಿ ಥಿಸಲ್


ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಥಿಸಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಲೆಯ ಹಸಿರು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಶತಾವರಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

38. ಮುಲ್ಲೆನ್


ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳು: ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು. ಹೂವುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 12 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕೋಲೀನ್, ಹೆಸ್ಪೆರಿಡಿನ್, ಪ್ಯಾರಾ-ಅಮಿನೊ-ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಲ್ಲೀನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ.

39. ಕಾಮನ್ ಕ್ರೆಸ್


ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳಾದ ನದಿ ದಡಗಳು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇ ನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆರೆಯದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

40. ಸಣ್ಣ ಸೋರ್ರೆಲ್


ಇದು ಹೊಲಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣು. ಸಣ್ಣ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎತ್ತರದ ಕೆಂಪು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಇದು ಆಕ್ಸಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ನೀವು ಹಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್, ಬಹುತೇಕ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

41. ಕ್ಷೇತ್ರ ಸಾಸಿವೆ (ಕಾಡು ಸಾಸಿವೆ


ಫೀಲ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇ-ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಬೀಜಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು.

42. ಆಕ್ಸಾಲಿಸ್


ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ. ಮಾನವೀಯತೆಯು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದೆ. ಭಾರತೀಯರು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳು

ಜುಲೈ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳು

ವಸಂತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-be-eaten

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಡೈಸಿಗಳು ಮತ್ತು ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂನ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್

ಸಸ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಖನಿಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳುನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಫ್ರೆಂಚ್. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಯಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು: ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ - ಕುಬ್ಜ, ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೆವಳುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ. ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಬಿತ್ತನೆ - ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ.

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)

ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಹೂವಿನ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂ ಹೂವುಗಳು
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೇಯನೇಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ದಳಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೋರೆಜ್ (ಬೋರೇಜ್, ಬೋರೇಜ್, ಬೋರೇಜ್)

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅದರ ವಾಸನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಬೋರೆಜ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಎ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳು, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ರಾಳದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರೆಜ್ನ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲವರ್-ನೀಲಿ, ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪಂಚ್‌ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳು, ಪಾನಕಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿತವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ, ಜೇನು ಸಸ್ಯ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬರಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಯಂ ಬಿತ್ತನೆಯ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ಲಿ ಪಂದ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಬೋರೆಜ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಹೋದರು. ನೀಲಿ ಹೂವುಗಳು. ಮತ್ತು ಅಭಿಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಸೈನಿಕರು ತಮ್ಮ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೋರೆಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೋರೆಜ್ ಎಲೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತೊಳೆದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರೆಜ್ ಎಲೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 5 ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಲೀ ಬೀಟ್ ಸಾರು
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹುಲ್ಲು
• ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು okroshka ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹೂಗಳು ಹೇಗೆ

ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದಳಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹೂವಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ: ದಳಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಲ್ಲಿಗಳು) ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತಂತಿಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ, ಪ್ಯಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ದಳಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡೈಸಿಗಳು

ಈ ಹೂವುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಡೈಸಿ ದಳಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತೆರೆದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ಈ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯ ಅಥವಾ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಬುಷ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮೇ-ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಡೈಸಿಗಳು ಸ್ವಯಂ ಬಿತ್ತನೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಡೇ-ಲಿಲಿ

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಡೇಲಿಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೇಲಿಲಿಯ ತಿರುಳಿರುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಹಗಲಿನ ಹೂವುಗಳು. ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಡೇಲಿಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) ಬಿಳಿಬದನೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಡೇಲಿಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೀರಿ - ನೀವೇ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬುಷ್‌ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತೀರಿ. ಡೇಲಿಲೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೂವು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಅರಳುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ವೈದ್ಯರು ಸಿರೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಡೇಲಿಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ), ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡೇಲಿಲಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಅರಳಿದ ಹೂವುಗಳು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸೆಲರಿ, ಲೊವೆಜ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಡೇಲಿಲಿ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಲಾಡ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಡೇಲಿಲಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಮೇಯನೇಸ್

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಡೇಲಿಲಿ ರೈಜೋಮ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಡೇಲಿಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಲಾಡ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಡೇಲಿಲಿ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• ಥೈಮ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಡೇಲಿಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು USA ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕ. ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ದಳಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಸರಿ ಎಂದು ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೂವಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಸಟ್ಸಿವಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ವಾರ್ಷಿಕ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ತೆರೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳಗಳು, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್ ಜೂನ್ ನಿಂದ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತವೆ.

ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಕುಕೀಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ದಳಗಳು
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್ (ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ)

ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಿತ್ತಳೆ ದಳಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ವಾರ್ಷಿಕ. ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣು, ಮಧ್ಯಮ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಭಾಗಶಃ ನೆರಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯ.

ಜುಲೈನಿಂದ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ.

ಬಿತ್ತನೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಚ್-ಏಪ್ರಿಲ್.

ಪ್ಯಾನ್ಸಿ (ವಯೋಲಾ)

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ರುಚಿಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಯೋಲಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ಯಾವುದೇ ಒಂದು ವಾರ್ಷಿಕ ಅಥವಾ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣು. ಸೂರ್ಯ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ.

ಸೇವಂತಿಗೆ ಶಿಸು

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಾರ್ಷಿಕ, ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಸಸ್ಯ. ಹೂಬಿಡುವ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ತುಂಬಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆರೇನಿಯಂ (ಪೆಲರ್ಗೋನಿಯಮ್)

ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆರೇನಿಯಂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಲರ್ಗೋನಿಯಮ್ಗಳಿವೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ದಳಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆನ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುನೀವು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾದಂತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ಈ ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯತೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ನೇರವಾಗಿವೆ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ವಸಂತ

ಗುಲಾಬಿಗಳು

ಅಡುಗೆಯವರು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ದಳಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯೋದಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ಸಿಪ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಳಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗುಲಾಬಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹೂವುಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳುನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದರೆ, ದಳಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು:ಈ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ: ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು
• 0.75 ಲೀ ಕೆನೆ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 4 ಅಳಿಲುಗಳು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಔಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

IN ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಪ್ಯಾರಿಸ್, ಲಂಡನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗ ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಡೈಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನಂತೆ, ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೂವುಗಳು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೂವುಗಳು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೊಸ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳು. ಹೂವುಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅವು ಮೆನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.