ಮನೆ ಛಾವಣಿಗಳು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲುಟನ್ ಪಿಷ್ಟ. ಸೋಯಾ: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲುಟನ್ ಪಿಷ್ಟ. ಸೋಯಾ: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ

ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ (ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ), ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ನ್.
ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ (ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಕಾಡು, ಬಾಸ್ಮತಿ, ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಅಮರಂಥ್, ಆರೋರೂಟ್, ಬಕ್ವೀಟ್, ಮರಗೆಣಸು, ಅಗಸೆ, ರಾಗಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಸೋರ್ಗಮ್, ಸೋಯಾ, ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ ಮತ್ತು ಟೆಫ್.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು. ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು.
ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ), ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬೇಕರಿ - ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು.
ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅನ್ನಾಟೊ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್ (ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ), ಓಟ್ ಗಮ್, ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಲಿಕಾನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಪಿಷ್ಟ, ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್; ಮತ್ತು ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಆರೋರೂಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಗೌರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂಥನ್ ಗಮ್, ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ವೆನಿಲಿನ್.

"ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಶತ್ರುವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು" - ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶತ್ರು - ಅಂಟು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಈ ಶತ್ರುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೈಕ್ರೊಡೋಸ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಅದರ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವವರು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಶತ್ರು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೃದಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು "ಪಿಷ್ಟ", "ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್", "ಗುಪ್ತ ಗ್ಲುಟನ್", ಇತ್ಯಾದಿ ಪದಗಳನ್ನು ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದವರು, ಅಂಟು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕಠಿಣ ಸಮಯವಿದೆ: ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ: ಹೇಗೆ, ಏನು, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ. ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ರೋಗಗಳು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಜಿತವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ವೇದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಧಿಯ ವಿಷಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ.ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು.

1.1. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅಂಟು.

1.2 ಗುಪ್ತ ಅಂಟು.

1.3. ಅಂಟು ಮಾಲಿನ್ಯ, ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳು, ಅಂಟು ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ:

ನೇರ ಅಂಟು(ಅಕಾ ಸ್ಪಷ್ಟ) - ಯಾವುದೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಅಂಟು ಅಣುಗಳ ಕೆಲವು ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ("ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆಗಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಮಿತಿಯ" ನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ "ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ" ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಮೆಂಡೆಜ್ - R5-ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ELISA ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ).

ಗುಪ್ತ ಅಂಟು- ಗ್ಲುಟನ್, ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಂಗೀಕಾರದ ಕಾರಣದಿಂದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾದ ಅಣುಗಳು: ಅಂತಹ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಗ್ಲುಟನ್, ಇದು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟು ಅಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅಣುಗಳು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ "ಮುರಿಯುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಂಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೈಕ್ರೋ-ಡೋಸ್‌ಗಳ ವಿಷಯವು ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂಟು ಮಾಲಿನ್ಯ,ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಇರಬಾರದು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಉಳಿದಿರುವ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಎರಡನೇ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ವಾಫಲ್ಸ್, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಹ-ಉತ್ಪಾದನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಪಕ್ಕದ ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ".

ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

1.1. ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಂಟು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಂಟು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅಂಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನೇರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ "ಗ್ಲುಟನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ವಿರಳವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು: ಗೋಧಿ / ರೈ / ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ / ರೈ / ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ವಿದೇಶಿ ನಿರ್ಮಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಕಾಗುಣಿತ (ಗೋಧಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಮ್ಯುತ್ - ಗೋಧಿ ಕುಲದ ಧಾನ್ಯಗಳು;
ಡುರಮ್ - ವಿಶೇಷ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ;
ರವೆ (ರವೆ), ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಬಲ್ಗುರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಿಟಿಟಿಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಕೆಗಳನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಟ್ರಿಟಿಕೇಲ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ;
ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರಂತೆ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಓಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕು.ಓಟ್ಸ್, ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮೂಲತಃ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಓಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ದೇಹದ ಬಲವಾದ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಓಟ್ಸ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಕಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ "ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಗುರುತು ಇರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೇವಲ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ಜನರನ್ನು ಮೊದಲ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳ ಕರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1.2 ಗುಪ್ತ ಅಂಟು

ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಗುಪ್ತ ಅಂಟು: ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಬದಲಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು?

ಗೋಧಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಭೌತಿಕವಾಗಿ, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ವರ್ಧಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪಿಷ್ಟ (ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಅಕ್ಕಿ, ಟಪಿಯೋಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಇವೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಪೇಸ್ಟ್, ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತಯಾರಕರು ರುಚಿಯ ವರ್ಧನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದಲಾವಣೆಯ ಆಧಾರವನ್ನು ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಗೋಧಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರದ ವಸ್ತುಗಳು: ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗ್ಲುಟನ್‌ನಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವೂ ಇದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಗ್ಲುಟನ್ನಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಗಳಲ್ಲಿ "ಮರೆಮಾಡಬಹುದು". ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟು ಜೊತೆ "ಮಾಲಿನ್ಯ" ದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಷ್ಟಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ತಯಾರಕರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದೆ ಸರಳವಾಗಿ "ಪಿಷ್ಟ" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಈ ಅಪಾಯವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: "ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ", ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. .

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಜೀವಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ವಸ್ತುವಿನ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದೇಶನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುವು ಹೊಸ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಪಿಷ್ಟದಿಂದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ) ಉತ್ಪಾದನೆ:

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ - ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ (ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕ);
E150 (E150a, E150b, E150c, E150d) - ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ (ಡೈ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಬೇಸ್);
E160 - ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಡೈ);
E965 - ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್, ಮಾಲ್ಟಿಟಾಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್), ಪಿಷ್ಟದ ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ).

ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಫುಡ್ಸ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಇ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ E1400-E1500 ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪಿಷ್ಟಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರಕಗಳು ಸಹ:

- E411 - ಓಟ್ ಗಮ್ (ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್)- ಓಟ್ ಚಾಫ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಓಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಓಟ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಕಣಗಳು ಓಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜಕ E411 ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೈಕ್ರೋ-ಡೋಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್ ಮತ್ತು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಜನರು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದಾಗ ತಮ್ಮನ್ನು "ಆಹಾರ" ಎಂದು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು:ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಪ್, ಟಪಿಯೋಕಾ ಸಿರಪ್, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - ಈ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- E636 - ಮಾಲ್ಟೋಲ್ ಮತ್ತು E637 - ಈಥೈಲ್ ಮಾಲ್ಟಾಪ್- ಹಲವಾರು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳ ಸೂಜಿಗಳು, ಚಿಕೋರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪೂರಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾರಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕೋಕೋ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು.

ತಪ್ಪು ಡೇಟಾ!

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಷೇಧಿತ ಇ-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ E150 (E150a, E150b, E150c, E150d), E160 ಮತ್ತು E411, E636, E637, E965. E106b, E471, E953. ಆದರೆ ನೀವು E106b, E471, E953 ರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

- E106- ಫ್ಲೇವಿನ್ ಮಾನೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೋಟೈಡ್ (ಎರೆಮೊಥೆಸಿಯಮ್ ಆಶ್ಬೈ ಎಂಬ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಪಡೆದ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಬ್ಟಿಲಿಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿ) ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬಣ್ಣ, ಅಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, USA, ಕೆನಡಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳು, ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ E106 ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

- E471- ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹಲವಾರು ಮೊನೊಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಕ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಸೆಸ್ಟರಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉಚಿತ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್, ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಸಮರ್ಪಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪಾಲಿಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು. ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

- E953ಐಸೊಲ್ಮೇಟ್ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಂಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್, ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ.

ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಗ್ಲುಟನ್ ಬಹು-ಅಂಶ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹಿಡನ್ ಗ್ಲುಟನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಾದ ಕೃಷಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕದಳ ಫೀಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅಣುಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗುಪ್ತ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಳೆತ ಅಂಟು ಕಣಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಫಲಿತಾಂಶವೇನು?

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರದ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯು "ಅಪಾಯಕಾರಿ" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಕೂಡ!

ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!

ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಗುಪ್ತ ಅಂಟುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು? ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ - "ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ, ಇದು ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ.

1.3. ಅಂಟು ಮಾಲಿನ್ಯ, ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳು, ಅಂಟು ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಸಬರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಿಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ ಅಂಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶದ "ಉಳಿಕೆ ಕುರುಹುಗಳು ..." ನಂತಹ ವಿಷಯವಿದೆ. ಈ ಪದವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಕಾರ್ಖಾನೆ, ಸಸ್ಯ), ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು (ಅಥವಾ ಅದರ ಕಣಗಳು) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತವೆ?

ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಾಗಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಲವರ್ಧನೆ, ಕಳಪೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಪೂರ್ಣತೆ. ಜಂಟಿ ಶೇಖರಣೆ ಅಥವಾ ಸರಕುಗಳ ಸಾಗಣೆಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ "ಕ್ಲೀನ್" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ನ ಮೈಕ್ರೋಡೋಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ನಾವು ಕೊಳಕು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿರುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ... ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಗ್ಲುಟನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಟು ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚಾಕು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂಜಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬೆದರಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು 100% ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಅಲರ್ಜಿ ತಿದ್ದುಪಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಗ್ಲುಟನ್/ಗ್ಲುಟನ್/ಹಿಟ್ಟು/ಪಿಷ್ಟದ ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು" ಎಂದು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳು ಬೀಜಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಯಾವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ನ ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ರಿಸ್ಕ್ ಗ್ರೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೈಕ್ರೊಡೋಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಇದು:

- ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು), ಇದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ;

- ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು;

- ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;

- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್);

- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು;

- ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ);

- ಬಹು-ಘಟಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವವು);

- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ("ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ" ಗುರುತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ);

- ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವುಗಳು ಸಹ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಗುಪ್ತ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅನುಮೋದಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇವುಗಳು "ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ನಂಬಿರಿ, ಆದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕುರುಹುಗಳು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೈಕ್ರೋ ಡೋಸ್‌ಗಳು ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇನ್ನೂ ಇದೆ, ಆರೋಗ್ಯವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ... ನಂತರ ಏನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು?!

ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೈಕ್ರೊಡೋಸ್‌ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ದಾಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವು ಸುಪ್ತ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಲವಾರು "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೈಕ್ರೊಡೋಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಪ್ತ ಉರಿಯೂತದ ಕೆಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ (ನಿರಂತರ ಆಯಾಸ, ತಲೆನೋವು, ಖಿನ್ನತೆ, ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು). ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಈ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು?

ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ:

- ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ:ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಗಾಗದ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು; ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೃಷಿ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ;

- ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - "ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

- ಎಲ್ಲಾ ಬಹು-ಘಟಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಿ,ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

- ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ "ಸ್ವಚ್ಛ".

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಲೇಬಲ್ ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

"ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ" ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರದ ಕೆಲವು ವಿದೇಶಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು ವಿಷಯದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿದೇಶಿ ಲೇಬಲ್ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಭಾಷೆಯ ತಡೆಗೋಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಜ್ಞಾತ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ತಿದ್ದುಪಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ (ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇಯು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ), ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅನುವಾದವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ,ಆಂಗ್ಲ ಭಾಷೆ,ಜರ್ಮನ್,ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆ,ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆ

ಗ್ಲುಟನ್.
ಗ್ಲುಟನ್.
ಪಿಷ್ಟ.
ಪಿಷ್ಟ.
ಸ್ಟಾರ್ಕೆ.
ಅಲ್ಮಿಡಾನ್.
ಅಮಿಡೋ.
ಹಿಟ್ಟು.
ಹಿಟ್ಟು.
ಮೆಹ್ಲ್.
ಹರಿಣ.
ಫರೀನಾ.
ಗೋಧಿ.
ಗೋಧಿ.
ವೈಜೆನ್.
ಟ್ರಿಟಿಕಮ್.
ರೈ.
ರೋಗೆನ್.
ಸೆಕೇಲ್ ಏಕದಳ.
ಬಾರ್ಲಿ.
ಬಾರ್ಲಿ,
ಗೆರ್ಸ್ಟೆ.
ಹಾರ್ಡಿಯಮ್.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೈಜವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೋಷಣೆಗೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಗಮನ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಯೋಚಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ!

ಈ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, "ಅಪಾಯ ಪಟ್ಟಿ" ಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇ-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟೆನಿನ್‌ನ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಿವೆ:

ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ;
ಅಂಟು ಕುರುಹುಗಳೊಂದಿಗೆ;
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ.

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಆಹಾರಗಳು:

ಗೋಧಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್;
ರವೆ;
ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಹೊಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
ಪಾಸ್ಟಾ;
ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು);
ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ವಿವಿಧ ಒಣ ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು);
ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಒಣ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು;
ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು;
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ;
ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು;
ಗೋಧಿ ವೋಡ್ಕಾ;
ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಿದ್ದರೂ, ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ಗ್ಲುಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಅಂಟು ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:

ಹಂದಿ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು;
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ;
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್;
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 15-45 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈಗ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಇಂದು, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಕುರುಹುಗಳು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದಿಂದಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಇ, ಎ, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.
ಗ್ಲುಟನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಟು ಹಾನಿ

ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂಬ ಅಪರೂಪದ ಕಾಯಿಲೆ ಇದೆ. ಇದು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ 1% ರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ರೋಗವು ಆನುವಂಶಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಭೀರವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆಂಕೊಲಾಜಿ ವರೆಗೆ. ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಇಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಚಿತ್ರವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ:

ಉದರಶೂಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆ, ಉಬ್ಬುವುದು;
ಮಲ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಮಲವು ವಾಸನೆಯ ವಾಸನೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಲೋಳೆಯ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ;
ಕೆಲವು ಜನರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವಾಂತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಗುಳುವುದು;
ದೇಹ, ಮುಖ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಕೆಂಪು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಾಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆತಂಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ;
ಹಸಿವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಹೀರಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಡಿ;
ನಿದ್ರಾ ಭಂಗವನ್ನು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಎರಡರಿಂದಲೂ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ದೇಹವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಅಲರ್ಜಿಯು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ವಿನಾಯಿತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಯೋಡಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್;
ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ;
ವಿನೆಗರ್;
ಕಾಳುಗಳು;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸ, compotes;
ಟೀ ಕಾಫಿ;
ವೈನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಟಕಿಲಾ, ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಇದು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಅವಶ್ಯಕ. ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಬಿಸಿ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ವಸ್ತು ಯಾವುದು, ಅದು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೇನು?

ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಾವಯವ ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಇದು ಅನೇಕ ಏಕದಳ ಸಸ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ:

ಗೋಧಿ;
ಟ್ರಿಟಿಕಲ್;
ರೈ;
ಬಾರ್ಲಿ;
ಓಟ್ಸ್.

ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿನ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯವು ಧಾನ್ಯದ ತೂಕದಿಂದ 80% ತಲುಪಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೂಪುಗೊಂಡ CO 2 ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡಗಳು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ರಾಸಾಯನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಗ್ಲುಟನ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಥೆಟಿಕ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಲದ) ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತ.

ಏಕದಳ ಗ್ಲುಟನ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿ

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗ್ಗದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು);
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕುಕೀಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಒಣ ಉಪಹಾರಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್);
ಕ್ಯಾಂಡಿ;
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಹಲ್ವಾ, ಜಾಮ್ಗಳು;
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ವರೆನಿಕಿ, ಸಿರ್ನಿಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು);
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಶಿಶು ಸೂತ್ರ);
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ;
ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್;
ಸಾಸಿವೆ;
ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು (ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ);
ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ;
ಮೇಯನೇಸ್;
ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ;
ಕೆಲವು ಔಷಧಗಳು;
ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು;
ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಪೂರಕಗಳು.

ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಹಲವಾರು ಪಾನೀಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ:

ವೋಡ್ಕಾ;
ಜಿನ್;
ಬಿಯರ್;
ಬೌರ್ಬನ್;
ವಿಸ್ಕಿ;
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು;
"ಕೋಕಾ ಕೋಲಾ";
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ;
ಕೋಕೋ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಚಹಾ;
"ಪೆಪ್ಸಿ ಕೋಲಾ".

ಗ್ಲುಟನ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್

E150c.
E150.
E150b.
E150d.
E160.
E411.
E636.
E471.
E953.
E637.
E965.

ಮೇಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಪ್ರೊಟೀನ್" ಅಥವಾ "ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ (ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳ ಅಂಟು ಹಾನಿ

ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅಂಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿವೆ. ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಗದ ತೊಡಕುಗಳು

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸಹ ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯು ಹಲವಾರು ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಎಂಟರೈಟಿಸ್;
ದ್ವಿತೀಯ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್;
ತಲೆನೋವು;
ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚಕ್ಕೆ ಹಾನಿ;
ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು;
ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮಾಲಾಬ್ಸರ್ಪ್ಷನ್;
ವಾಕರಿಕೆ;
ಹೈಪೋಸ್ಪ್ಲೆನಿಸಮ್ (ಗುಲ್ಮದ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ);
ಫೈಬ್ರೊಮ್ಯಾಲ್ಗಿಯ;
ಚರ್ಮದ ದದ್ದು;
ಲಿಂಫೋಮಾ, ಕರುಳಿನ ಅಡಿನೊಕಾರ್ಸಿನೋಮ;
ಬಂಜೆತನ;
ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ;
ಕನ್ವಲ್ಸಿವ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್;
ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್;
ಸಂಧಿವಾತ;
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಪಿತ್ತಕೋಶ.

ರೋಗಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಟ್ರೊಪಿ

ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದತ್ತಾಂಶದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 75% ಮಕ್ಕಳು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದುರ್ಬಲ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಶಿಶುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ:

ಕರುಳಿನ ವಾಯು;
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತಿಸಾರ;
ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ನೋವು ನೋವು;
ತೂಕ ಇಳಿಕೆ.

ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

ಮಲಬದ್ಧತೆ;
ಅತಿಸಾರ;
ತಡವಾದ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆ;
ಕಡಿಮೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ;
ಮೈಗ್ರೇನ್;
ಸ್ನಾಯು ಸಮನ್ವಯದ ಕೊರತೆ.

ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಗಳಿವೆ: ಡಾ. ಶಾರ್ (ಇಟಲಿ), ಫಿನಾಕ್ಸ್ (ಸ್ವೀಡನ್), ಗ್ಲುಟಾನೊ (ಜರ್ಮನಿ), ಮೊಯಿಲಾಸ್ (ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್).

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳು "ನಿಯಮಿತ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ನೀಡುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ

ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಆಹಾರ ಯಾವುದು ಎಂದು ಅನೇಕರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು 2-3 ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಾಕರ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ;
ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳು;
ಎಲ್ಲಾ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಗುವಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ;
ಒಂದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ;
ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅನುಮಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಪಟ್ಟಿ

ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ (ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಟ್ರೊಪಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವರ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಕಾರ್ನ್ (ಸಾವಯವ);
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀನು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಬಕ್ವೀಟ್ (ಸಾವಯವ);
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಜೋಳ;
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
ರಾಗಿ;
ಬಾಣದ ಬೇರು;
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಮಸೂರ);
ಬೀಜಗಳು;
ಅಮರಂಥ್;
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿ;
ಟಪಿಯೋಕಾ;
ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ;
ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ;
ಯುಕ್ಕಾ;
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಮರಗೆಣಸು;
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ;
teff.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ರೋಗನಿರ್ಣಯ

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ, ರೋಗಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಪತ್ತೆ;
ಎಂಡೋಸ್ಕೋಪಿ (ಬಯಾಪ್ಸಿ);
ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಎಂಡೋಸ್ಕೋಪಿ.

ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನಂತರದ ವಾಪಸಾತಿಯು ಸೂಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಭಾಗಶಃ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾದ ಅಂಟು-ಭರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ರೋಗೋತ್ಪತ್ತಿ

ಗ್ಲುಟನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೋಶ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಲ್ಯಾಮಿನಾ ಪ್ರೊಪ್ರಿಯಾದ ಇಂಟರ್ಪಿಥೇಲಿಯಲ್ ಲಿಂಫೋಸೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಫೋಸೈಟ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಫೋಕಿನ್‌ಗಳು ಎಂಟರೊಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ನ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಕೊಂಪೆಟೆಂಟ್ ಕೋಶಗಳಿಂದ ನುಸುಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಹೈಪರ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಲಾಬ್ಸರ್ಪ್ಶನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ - ಕರುಳಿನ ವಾಯು, ಅತಿಸಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರೋಗದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೂಲ್ ತೆಳು ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಮ್ಯುನೊರೆಸಿಸ್ಟೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ವಸ್ತುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ದುರ್ಬಲ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಿಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುನ್ಸೂಚನೆ

ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮುನ್ನರಿವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 30% ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಥೆರಪಿ ವಿಧಾನಗಳು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಟ್ರೊಪಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರೋಗಿಗೆ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ-ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಗಳು.

3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲಿಂಫೋಮಾ, ಗಿಯಾರ್ಡಿಯಾಸಿಸ್, ಅಡಿಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಡಿಸ್ಯಾಕರಿಡೇಸ್ ಕೊರತೆ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಜೆಜುನಿಟಿಸ್. , ಖನಿಜ ಕೊರತೆ) ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳು: Ca, Fe, Mg). ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ರೋಗದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮಗಳಿಲ್ಲ. ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಪ್ರಗತಿಯ ದ್ವಿತೀಯಕ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ನಿಷ್ಪಾಪ ಅನುಸರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಗರ್ಭಪಾತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಮತ್ತು ಜನ್ಮಜಾತ ವಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ - ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಂಶವು 80% ತಲುಪುತ್ತದೆ). ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಪೂರ್ಣ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಹ ರೋಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ , ಇದು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ವಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೋಗಿಗಳು ಗಂಭೀರವಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಳತೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ನೇಮಕಾತಿಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು? ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರ #4 - ಡಯಟ್ №4AG ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬಾರದು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಢಿ, ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ) ಮತ್ತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 120 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ. ತೀವ್ರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು 400-450 ಗ್ರಾಂ. ಬಹುತೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು 8 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಗು ಅಂಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಸೀನ್ , ಇದು ರಕ್ತದ ಸೆರೋಲಾಜಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸೀನ್-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೇಸಿನ್ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಇದು 80% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಶಿಶುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ, ವಿವಿಧ ದದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮಲ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು (ಮೂಗು, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ), ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಮಗುವಿಗೆ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಬಿ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ BGBK ಆಹಾರದ ನೇಮಕಾತಿಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನ ಸಂಭವನೀಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಓಪಿಯೇಟ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸುಧಾರಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕನಿಷ್ಟ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಗುವಿಗೆ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸುಧಾರಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಗು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು.

ಆಹಾರವು ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ:

ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ;
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ, ಓಟ್ಮೀಲ್;
ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಮಿಠಾಯಿ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್);
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ;
ರವೆ ಗಂಜಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬಹು ಏಕದಳ;
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು, ರವಿಯೊಲಿ);
ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು).

ಸ್ಪಷ್ಟವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ):

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ;
ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಘನಗಳು;
ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
ಸಾಸ್ಗಳು, ಕೆಚಪ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ಗಳು;
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕ್ವಾಸ್, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು (ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ);
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
ಲೇಪಿತ ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ), ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ನೊವೊ-ಪಾಸಿಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಇದರ ಬಳಕೆ:

ಹುರುಳಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು;
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನಿಷೇಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ಗಳು;
ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಮನೆ-ನೆಲದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು (ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಗಳು;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್);
ಜೇನು.

ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ನಡವಳಿಕೆ (ನರ, ನಿದ್ರೆ, ಆಲಸ್ಯ, ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ) ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಮಗುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಮೋದಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಹಾರವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ).
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು (ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಇಲ್ಲದೆ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ (ದಪ್ಪಿಸುವವರನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ).
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕರಡು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್.
ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆ ಚಹಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಯಂ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ (ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು).
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ (ಕಡಲಕಳೆ, ಕಾರ್ನ್).

ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ

	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ	ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜಿ	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜಿ	ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ತರಕಾರಿಗಳು	9,1	1,6	27,0	168
ಎಲೆಕೋಸು	1,8	0,1	4,7	27
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು	4,8	0,0	8,0	43
ಹೂಕೋಸು	2,5	0,3	5,4	30
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	2,0	0,4	18,1	80
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು	0,8	0,1	2,8	15
ಮೂಲಂಗಿ	1,2	0,1	3,4	19
ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ	1,4	0,0	4,1	21
ನವಿಲುಕೋಸು	1,5	0,1	6,2	30
ಸೋಯಾ	34,9	17,3	17,3	381
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	6,5	0,5	29,9	143
ಸೊಪ್ಪು	2,9	0,3	2,0	22
ಸೋರ್ರೆಲ್	1,5	0,3	2,9	19
ಹಣ್ಣು
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು	0,9	0,1	10,8	41
ಕಿತ್ತಳೆಗಳು	0,9	0,2	8,1	36
ಪೇರಳೆ	0,4	0,3	10,9	42
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು	0,8	0,2	7,5	33
ಮಕರಂದ	0,9	0,2	11,8	48
ಪೀಚ್	0,9	0,1	11,3	46
ಸೇಬುಗಳು	0,4	0,4	9,8	47
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿ	0,6	0,2	16,8	65
ಅಣಬೆಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು	3,5	2,0	2,5	30
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಬೀಜಗಳು	15,0	40,0	20,0	500
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು	2,3	0,6	68,2	286
ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು
ಹುರುಳಿ (ನೆಲ)	12,6	3,3	62,1	313
ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್	8,3	1,2	75,0	337
ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್	11,5	3,3	69,3	348
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ	6,7	0,7	78,9	344
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ	7,4	1,8	72,9	337
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ	6,3	4,4	65,1	331
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ
ಅಮರಂಥ್ ಹಿಟ್ಟು	8,9	1,7	61,7	298
ಆಹಾರದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು	7,2	1,5	70,2	330
ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು	50,1	1,8	35,5	333
ಆಹಾರ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು	7,4	0,6	82,0	371
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು	33,0	9,0	23,0	305
ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟು	28,0	1,0	56,0	321
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ	0,1	0,0	79,6	300
ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ	1,0	0,6	85,2	329
ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಾಲು	3,2	3,6	4,8	64
ಕೆಫಿರ್	3,4	2,0	4,7	51
ಮೊಸರು ಹಾಲು	2,9	2,5	4,1	53
ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್	2,8	3,2	3,8	57
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್	17,2	5,0	1,8	121
ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ	25,8	16,8	0,0	254
ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ	30,7	0,9	0,0	131
ಮೊಲ	21,0	8,0	0,0	156
ಹಕ್ಕಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ	25,2	7,4	0,0	170
ಟರ್ಕಿ	19,2	0,7	0,0	84
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್	32,0	15,0	0,0	263
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್	28,0	9,7	0,0	203
sprats	17,4	32,4	0,4	363
ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	0,0	99,0	0,0	899
ಬೆಣ್ಣೆ	0,5	82,5	0,8	748
ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು	0,0	0,0	0,0	-
ಒಣ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು	13,9	14,4	15,6	223
ಹಸಿರು ಚಹಾ	0,0	0,0	0,0	-
ಕಪ್ಪು ಚಹಾ	20,0	5,1	6,9	152
ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು
ರಸ	0,3	0,1	9,2	40

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಂಟಿ-ಗ್ಲುಟನ್ ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಗಿಡಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಗೋಧಿ (ರವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು), ರೈ (ರೈ ಹಿಟ್ಟು), ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್), ಓಟ್ಸ್ (ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ಸ್). ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.
ಓಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಓಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು.
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ), ಇದು ನಿಷೇಧಿತ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ ಹಾಲು, ಬಾರ್ಲಿ ಟಾಕನ್).
ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಡ್ರೇಜಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರೈ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು.
ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೇಕ್ಸ್.
ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು.
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ (ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ - ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ.

ಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಚಿಪ್ಸ್.
ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಾಲು, ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ಗಳು.
ಪೆಪ್ಸಿ, ಕೋಕೋ, ಕೋಲಾ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ಟೀ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಸ್.
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಹಲ್ವಾ, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು.
ಔಷಧಿಗಳ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ), ಡ್ರೇಜಿಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮದ್ದುಗಳು, ಇದು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ನ ಗುಪ್ತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪೇಸ್ಟ್ ಸಹ ನಿಷೇಧಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ

	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ	ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜಿ	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜಿ	ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಮುಲ್ಲಂಗಿ	3,2	0,4	10,5	56
ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು
ರವೆ	10,3	1,0	73,3	328
ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್	12,3	6,1	59,5	342
ಓಟ್ ಪದರಗಳು	11,9	7,2	69,3	366
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ	9,3	1,1	73,7	320
ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್	11,5	1,3	62,0	316
ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್	10,4	1,3	66,3	324
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ
ಪಾಸ್ಟಾ	10,4	1,1	69,7	337
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು	11,2	1,4	72,2	331
ಕಸೂತಿ ಬ್ರೆಡ್	9,0	2,2	36,0	217
ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಧಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್	9,6	2,7	47,1	252
ರೈ ಬ್ರೆಡ್	6,6	1,2	34,2	165
ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್	7,5	0,7	50,6	236
ಮಿಠಾಯಿ
ಕ್ಯಾಂಡಿ	4,3	19,8	67,5	453
ಕುಕೀಸ್	7,5	11,8	74,9	417
ಕೇಕ್	3,8	22,6	47,0	397
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್	8,4	4,9	78,5	395
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್	9,5	4,2	72,1	368
ಹಿಟ್ಟು	7,9	1,4	50,6	234
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್	3,7	6,9	22,1	189
ಕೇಕ್ಗಳು
ಕೇಕ್	4,4	23,4	45,2	407
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು	7,0	1,9	26,0	149
ಸಾಸಿವೆ	5,7	6,4	22,0	162
ಕೆಚಪ್	1,8	1,0	22,2	93
ಮೇಯನೇಸ್	2,4	67,0	3,9	627
ರೈ ಮಾಲ್ಟ್	9,8	1,2	66,4	316
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್	5,6	1,5	16,7	92
ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹ್ಯಾಮ್	22,6	20,9	0,0	279
ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್	13,7	22,8	0,0	260
ಸಾಸೇಜ್ ಜೊತೆಗೆ/ಒಣಗಿಸಿ	24,1	38,3	1,0	455
ಸಾಸೇಜ್ಗಳು	10,1	31,6	1,9	332
ಸಾಸೇಜ್ಗಳು	12,3	25,3	0,0	277
ಹಕ್ಕಿ
ಬಾತುಕೋಳಿ	16,5	61,2	0,0	346
ಹೆಬ್ಬಾತು	16,1	33,3	0,0	364
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು	26,8	9,9	0,0	196
ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು	0,0	99,7	0,0	897
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬು	0,0	99,7	0,0	897
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು
ವೋಡ್ಕಾ	0,0	0,0	0,1	235
ಬಿಯರ್	0,3	0,0	4,6	42
ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್	0,2	0,0	5,2	27
ಕೋಲಾ	0,0	0,0	10,4	42
ಪೆಪ್ಸಿ	0,0	0,0	8,7	38
ಸ್ಪ್ರೈಟ್	0,1	0,0	7,0	29
* ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಡೇಟಾ

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಮೆನು (ಊಟ ಮೋಡ್)

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. "ಗ್ಲುಟನ್" ಅಂಶವು ಗೋಧಿ, ರೈ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾರದ ಮೆನುವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೋಯಾ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು. ಆಹಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್, ಫ್ಲಾಕ್ಸ್, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಹಾ ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಭೋಜನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್).

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಅಗಸೆಬೀಜ) ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮೊದಲ ಊಟ

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು), ಫ್ಯಾಶನ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್

2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಪ್ಕೇಕ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ನ ಹಾನಿಯು ಆಹಾರದ ಅಲರ್ಜಿಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂಗೆ, ಅದರ ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಭಾಗವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾನವ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಹುರುಳಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ).

ರವೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು (6-8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆ ಅಲ್ಲ). ಈ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಚಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಂಜಿ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುರುತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇವು ಸೋಯಾ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮೊನೊಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು "ಬೆಬಿಕಿ" ಇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ (ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಟರೊಪತಿ) ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು, ಇದು 1% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಚಯದ 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಇದು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವಾಂತಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು, ಮಲವಿಸರ್ಜನೆ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಹೈಪೋಪ್ರೊಟೀನೆಮಿಕ್ ಎಡಿಮಾ . GE ಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ (ಸೆರೋಲಾಜಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆ) ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಕಾಲಿಕ ನೇಮಕಾತಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿನ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಆಜೀವ ಔಷಧಾಲಯದ ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು - ಗ್ಲುಟನ್ ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ.

ಆಹಾರವು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ಕರುಳಿನ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮಗು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲಗಳು: ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ (ಸೀಮಿತ), ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ. ಮಗು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಿರ್ಬಂಧವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಾಲಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನ್ಯೂರೋಸೈಕಿಯಾಟ್ರಿಕ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪಾತ್ರದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ (, ಗಮನ ಕೊರತೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ವಲೀನತೆ ) ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಸ್ವಲೀನತೆಯ ಮಗುವಿಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

60 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಗ್ಲೆನ್ ಡೊಮನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ದಿ ಅಚೀವ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಹ್ಯೂಮನ್ ಪೊಟೆನ್ಶಿಯಲ್ (ಯುಎಸ್ಎ) ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅದರ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಳಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮಗುವಿನ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲೀನತೆ , ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಪಾಲ್ಸಿ , ಡೌನ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ , ಅಪಸ್ಮಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ವಿಳಂಬ. ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಡೊಮನ್ ಆಹಾರವು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹಾಲು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಓಪಿಯೇಟ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಪಿಯೇಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೊಮನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವಲೀನತೆಯ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಗುವಿನ ನಡವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ 14 ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಆಹಾರವು ಅವರ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ GAPS ಆಹಾರ . ಪದ GAPS ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಮಾನಸಿಕ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 2002 ರಲ್ಲಿ ಡಾ. ನತಾಶಾ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್-ಮ್ಯಾಕ್ಬ್ರೈಡ್ ಅವರು CNS ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಇದು ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಒಂದು ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಸಾರವೆಂದರೆ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ.

ರೋಗಕಾರಕ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಚಲನಗಳು, ಆತಂಕ, ಸ್ವಲೀನತೆ , ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ , ಡಿಸ್ಲೆಕ್ಸಿಯಾ , ಡಿಸ್ಪ್ರಾಕ್ಸಿಯಾ , ಉನ್ಮಾದ-ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು). ಲೇಖಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ GAPS ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಯು ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪಶಮನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಳುಗಳು, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು;
ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ;
ಹಾಲು (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಮಾತ್ರ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ);
ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್), ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ 2 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಮಾರ್ಗರೀನ್;
ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಗಳು;
ಸೋಡಾ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಫಲ್, ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಹಾಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಕೇಸೀನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಡಳಿತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಪೋಷಣೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ವೈದ್ಯರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಕೆಲವು ಪೋಷಕರು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ಯೋಚಿಸದೆ ಧೈರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರತಿ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಗುವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, ಅವನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗಿಗೆ ಪ್ರಲೋಭನೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಆರಂಭಿಕ ನಿರಾಕರಣೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಂದ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ - ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ದೃಢತೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮಗುವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿರ್ಮಾಣ ಪೋರ್ಟಲ್. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ