ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗ್ಗದ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಒಮೆಗಾ -3. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಹುಪಾಲು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಏಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಲ್ಲ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಇ-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ವಿಷ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಲ್ಲ. ಕಾರಣ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿದಾರನು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಕುಗಳು ಬಂದಿವೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಂಜರದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ದುರ್ಬಲ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೃತಕ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಫೀಡ್ಗೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಡೈ ಕ್ಯಾಂಥಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾದ ಅಸ್ಟಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಯಾಕೆ ಬರೆದೆವು? ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಸಾಗರಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಂಧ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಂದುವರಿಕೆ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಐದು ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪಿನ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಒಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೇರ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿರುವ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು? ಒಂದು ವೇಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾವಣ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸೋಣ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ (ಚರ್ಮದ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ), ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಂಡು ಗೂನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಹೆಸರು. ಉತ್ತರದ ಜನರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಮೀನಿನ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಣಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್, ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮತ್ತೊಂದು ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಅದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೋಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಲೇಖನದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ತತ್ವವನ್ನು ನಾವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಾಲವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡದೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಜೊತೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಂಬೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನನ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪದರಗಳನ್ನು 4-4.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೀಚ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಇರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಹಸ್ಯವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ 8-10 ಗಂಟೆಗಳು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇಟ್ಟಿಗೆಯ ನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಉಳಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪುರುಷತ್ವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ತನಕ ಕಾಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 1 ರಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮೀನು "ಗಣ್ಯ" ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕೋಮಲ, ಕೊಬ್ಬು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಭಾಗಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಏನು ರುಚಿ, ಏನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ.
3. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 4-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ನೋಟವು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಲೈಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್"

"ಸಾಲ್ಮನ್? ಹೌದು?” ನನ್ನ ಪತಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಳಿದರು, ಹೊಳೆಯುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮೀನಿನ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ. "ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಟ್ರೌಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ," ಅವರು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ ಮೂರನೇ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಅವರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಬಳಸಿಕೊಂಡರು" ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಒಣ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾನಸರ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು "ಉದಾತ್ತ" ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ):

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರು-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. 28-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅದು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 15-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ). ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನು ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ, ಮನೆ ಶೈಲಿಯ "ಸ್ನೇಹಶೀಲ" ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 25-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ದ್ರವದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಾಯಭಾರಿ ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಆಘಾತ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ. ನಾನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಸಿವು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಫಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
ಕಾಲಮಾನದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
ಭಾಗಶಃ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ - ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ರೋಚ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಲಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು "ಕೆಂಪು ಮೀನು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೋವಿಯತ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಪಕ್ಷ, ಟ್ರೇಡ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಯ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು 50 ರ ದಶಕದ "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪುಸ್ತಕ" ದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು - ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೋಚ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಸಹ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪ್ಪು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಗಸಾದ ಫ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮದಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಲ್ಮನ್ (ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಲ್ಲ) ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮೆಜೆನ್. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದು ಈಗ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಚರ್ಚೆಯು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ನನ್ನ ನಾಯಕಿ ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಈಗ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿನವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಈ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸಲ್ಫರ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಇದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಈ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 140 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ 220 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (ಸುಮಾರು 60%), ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬದಲಿಗೆ ಒಣ ಮೀನು. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಂದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯ ಊಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಏನನ್ನೂ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ಉಪ್ಪುಸಹಿತ" ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಬೇಕನ್-ರುಚಿಯ" ಚಿಪ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು - ಅದು ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನಂತೆಯೇ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಘೋರ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ "ಕಟ್" ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವದಿಂದ "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ನಂತರ ನೀವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಉಗುಳುವುದು ಸುಸ್ತಾಗುವಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, "ಫ್ರಾಸ್ಬೈಟ್" ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ನಷ್ಟಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಭ್ಯಾಸವು ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಗಲ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟು? ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ನನಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದಾಗಲಿ ಗಮನಿಸಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ) ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನಗೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್" ಮಾಡಿದ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ "ಸುಧಾರಿತ" ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ಉಗಿ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಅವಳು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾಳೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳು "ಶುದ್ಧ" ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳು, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು ಕ್ಯಾಚ್‌ನ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಧಾರಕವು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.
• ಮೀನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಈ "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಆರ್ದ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪದರ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
5. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಾಯಭಾರಿ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 5 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಐಸ್ನ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಹಸಿರು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.8-1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿಂಡಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.

ಇದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಆಲಿವ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ಗಳು ಬಿಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಲಾವಾಶ್ ಲಘು

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇಷ್ಟೇ ತಯಾರಿ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರೆಡಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ.

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.