ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು 2 ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಣ್ಣ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ;
• ತಯಾರಿಸಲು;
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ಬೆಳೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು.
5. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
6. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ.
8. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಗಮನ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಮರೂನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ½ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತುರಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೋರ್ಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸಾರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡದು;
• ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನೋಭಾವದಿಂದ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವಿಡಿಯೋ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ), ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಯಾವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ) ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಲೇ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ ಸ್ವತಃ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ (ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

11. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು).

12. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

13. ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯಬೇಕು).

16. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು).

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು 2 ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಣ್ಣ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಬ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ;
• ತಯಾರಿಸಲು;
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ಬೆಳೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು.
5. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
6. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ.
8. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಗಮನ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಮರೂನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ½ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತುರಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೋರ್ಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸಾರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡದು;
• ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನೋಭಾವದಿಂದ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5 ಗಂಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ- 500 ಗ್ರಾಂ, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋನ್-ಇನ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೀಟ್- 2 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ, 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ದೊಡ್ಡದು
ಎಲೆಕೋಸು- 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 5 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್- 3 ತುಣುಕುಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ + ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ರಸ (ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ). ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ. ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು. 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ- 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ- ರುಚಿ

ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂತ 3. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಬೇಕು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬಸ್ತುರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ). ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚ
4-ಲೀಟರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ 350 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2018 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
5. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ
6. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒತ್ತಡ ಬೀಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಗಳು
ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 0.75 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡೊನುಟ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡೊನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ

ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ 7 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಓದುಗರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ: ನಿಮ್ಮ ಪತಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಈ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಜಕ್ಕೂ ತರ್ಕವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಸರಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು? ಅವನಿಲ್ಲದೆ, ಉಕ್ರೇನ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ...

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಮೊದಲ ಹಂತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಬೇಗನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಕಾರವು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಘನ-ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಯೋಚಿಸದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಂದೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಟೀಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅವನಿಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್;
• ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪ್ರಯೋಗ

ಈ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬೇಸರ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ. ಈ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಓದುಗರ ಗಮನವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದೆ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇವಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇಕನ್;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಅತಿಯಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೌಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವು ತಮ್ಮ ಪುರುಷರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವು ಬೇಕನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ, ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೇವಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವು 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡಬೇಕು - ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಹುರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂತಿಮ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 7 ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇತ್ತು: "ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಅವನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಇರುತ್ತದೆ." ನೀವು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುರುಷರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡಲು ಕಾರಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಮಹಿಳೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

2017-11-22 ಒಲೆಗ್ ಮಿಖೈಲೋವ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

4407

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

1 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

3 ಗ್ರಾಂ.

32 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಚ್ ಹೆಸರು ಇದು ಕೇವಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ, ಅವಧಿ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ರಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ - ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೂರು - ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಪಾಸ್ರೋವ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಾಲು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬೇಟೆಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇದೆಯೇ? ಹೌದು, ಇದು ಕೇವಲ ಉಡುಗೊರೆ! ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ GOST ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Borsch ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸೇರಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - 400 ರಿಂದ 600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್;
• ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಚಮಚ - ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - ಒಂದು ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ನಾಲ್ಕು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಿದೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ 2.7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

Zazharochka ಸ್ಟ್ಯೂ ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗುವ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪುಟ್. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ರಸ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಚೆಲ್ಲಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವನ ಅಥವಾ ಅವನ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು;
• ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು, ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು “ಶೀತ” ಬದಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರು ಅದರಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ ಒಂದು;
• ದೊಡ್ಡ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 0.5 ಕಿಲೋ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಲೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ, ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಕಾಲು.

ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ. ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಆಗಿ, ಸಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು. ಗ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗ್ರೌಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲವಂಗಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯುವ ಸಸ್ಯದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಗ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಬನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವರಿಗೆ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕುಬನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ "ಓಲಿಯಾ" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ನೀವು ಎರಡರ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೊರ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೌಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ರಸ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಹಲ್ಲೆ, ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ಭುಜದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರು ತಳಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಚುಲರ್ "ಕಿಲೆಚ್ನಿ" ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಚೀನವೆಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ನಾಣ್ಯಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನುಕೂಲವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಬಿಗಳ ಜಾರ್;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ;
• ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ “ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ” ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ ಅನ್ನು "ನೂಡಲ್ಸ್" ಆಗಿ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು (ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ) ಜೊತೆಗೆ ಹಾರ್ಟಿ ಲೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಕೇವಲ 1 ತುಂಡು ಪ್ರತಿ;
• 2/3 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ;
• ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ತೊಳೆದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಜಾರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಯ್ಕೆ 9: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ - ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿವಿಧ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸರಾಸರಿ ತಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೇರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪ್ರತಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್, ನಾರ್ಜಾನ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.