(1 ಮತಗಳು, ಸರಾಸರಿ: 5,00 5 ರಲ್ಲಿ)

ಬ್ರಾಗಾ ಎಂಬುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಲೈಂಟ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು 10% ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್

ಇನ್ವರ್ಟಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ಅವರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಜನರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಇನ್ವರ್ಟಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀರು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ನೀರು. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಂಪನಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ವತಃ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವು ಈ ಸೂಚಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫೋಮ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 26-31 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಗಳು, ದಿಂಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಯೀಸ್ಟ್-ಹುಳಿಯುಳ್ಳ ಮ್ಯಾಶ್ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

1. ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
2. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
4. ಪಾನೀಯವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು;
5. ನೀವು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ತಂದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದಲೂ ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು..

ಬ್ರಾಗಾ ಮಿಂಚು

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೋಡದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ-ಬಣ್ಣದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉಳಿದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು. 10 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು 125 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಐದು ಸಂಪೂರ್ಣ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು 5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ನೀವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೂಲ ಪದಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ ಎಂಬುದು ಮರುಬಳಕೆಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು:

• ಹಣ್ಣು - ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ;
• ಧಾನ್ಯ - ನೀರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನೀರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂನ್ಶೈನ್. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಬೇಕರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 10% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
2. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - 18% ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡ್ಡ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ "ವಿಸ್ಕಿ" ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವೈನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡ್ಡ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯು 3 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪರ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಅನುಪಾತವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: 10-15 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಾಬೀತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ:

1. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನಾವು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.
4. ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಯು ಬೆಳಕಿನ ಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಾಧುರ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಎರಡು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು:

1. ಕೆಸರು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
2. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಡಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು:

ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ನೇರವಾಗಿ ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿ 50% ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 1.2 ಲೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾ

ಅಂತಹ ಆಧಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಂತವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಇದನ್ನು ಏಕದಳ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. 4 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ.ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 3.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
4. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗದ ಮತ್ತು 24 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹುದುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕೈಗವಸು ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಸರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದಿರುವ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ

ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 6 ಲೀಟರ್ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಸುಮಾರು 30 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈಗ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ:

1. ನೀವು 40 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪ್ರಜೆಯ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಗ ಓಸ್ಟಾಪ್ ಬೆಂಡರ್, ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಅವರ ಹೃದಯದ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು 200 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲದಿಂದ). ಆದರೆ ಈ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಯಾವುದು - ಹರಿಕಾರ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮೊದಲು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು (ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಪಂಚದಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಲ್ಲಿಯೂ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಬ್ರಾಗಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಡಯೋನೈಸಿಯಸ್ ಇತಿಹಾಸದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ - ಕಲ್ಟ್) ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಜಾನಪದ ರಜಾದಿನವು ಅಪರೂಪ. ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೈಪೋಟಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು. ಎಲ್ಲವೂ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಜಪಾನಿಯರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಈ ರೀತಿಯ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಕಿ ಎಂಬ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹನ್ನೆರಡನೆಯ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದು ಪರ್ಯಾಯವಾಯಿತು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಪೂರ್ವದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಮತ್ತು ಈ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವುಗಳು), ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಮದ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ?

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿನ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವು ಹನ್ನೆರಡು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಮೀರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರಂತೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಬೇಕು?

ಈ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರು (ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ). ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಖನಿಜಗಳು. ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಬಾರದು. ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಚನೆಗಳ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 80 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 60 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಹ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿದಾಗ ಬಿರುಕು ಬೀಳಬಹುದು, ಒಡೆಯಬಹುದು). ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಸ್ಟೂಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ವರ್ಟ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪಕರಣದ ಬದಲಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಜಲಾನಯನ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ನಷ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. )

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ "ತಲೆಗಳು" ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). "ತಲೆಗಳು" ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. "ಬಾಲಗಳಲ್ಲಿ" ಪದವಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮೈನಸ್ 200-300 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು 60 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 40 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಲವು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? 16 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 20-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಐದು ಕಚ್ಚಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು). ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನ ಕ್ರಮೇಣ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫೋಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ನೋಯಿಸಬಹುದು. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕುಕೀ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಬಹುದು.

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ರಚನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 60 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ 35 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ 22-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಂತೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ). ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಹಿ ರುಚಿ (ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ). ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್ನಿಂದ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಲೂ ಬಿದ್ದಿರುವ" ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ನೀವು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹದಿನೈದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಯುವ ವೈನ್ ನಂತಹ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು.

ಆಪಲ್

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನ ಕುಡಿಯುವ ಮ್ಯಾಶ್, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೈಡರ್. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಆಪಲ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ನೀವು 30 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, 20 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ವಸಂತ ನೀರು, ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ, ಬೀಜಗಳು, ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಕ್ರೂಷರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ). ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ) ಕರಗಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನ "ಕ್ಯಾಪ್" ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪದರವನ್ನು ಕಲಕಿ, ನಾಶಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೇಬುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು). ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (150 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ

ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಾಕು (19-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ). ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ) - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ಹುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವಳು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾಳೆ. ತಯಾರಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ವರ್ಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಗೋಧಿಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಷ್ಯನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾಳೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇಳುವರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿಷ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 1.1 ಲೀಟರ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು "ಹುದುಗುವಿಕೆ", ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು. ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರಿನ ಸೀಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್, ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಹೀಟರ್. ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಸಾಧನಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು: ಪರಿಮಾಣ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಸ್ತು, ಬಿಗಿತ.ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಕ್ ಪರಿಮಾಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ವಸ್ತು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಗಾಜು. ವಿವಿಧ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ನೀವು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಲಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಡ್ರೈನ್ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!

1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಲೀನರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು 0.5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶಾಖ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಳಕೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್. ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಒಳ್ಳೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ. ಒತ್ತಿದರೆ ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಒತ್ತಿದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಸರಿಯಾದ ನೀರು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರು ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೈಡ್ರೊಮೊಡ್ಯೂಲ್: 1 ಕೆಜಿಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಇಳುವರಿಯು ಎರಡನೇ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸರಿಸುಮಾರು 5.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 45 ಪ್ರತಿಶತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ - 20 ಲೀಟರ್.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ° ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಜುಗರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೀಟರ್. ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೀಟರ್ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೀಟರ್ 18-22% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿ. 28 ° C ನಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 11 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ . ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳಿವೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು "ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು" ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, 20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ ಸಾಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗ್ರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 15-20 ತುಂಡುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ. ವರ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 28-31 ° C ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 35 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಹೀಟರ್ನ ಬಳಕೆಯು ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಟರ್‌ಗಳು 50 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 40 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ, 100 ವ್ಯಾಟ್ ಶಕ್ತಿಯು ಸಾಕು, ಅದು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಟರ್ನ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಕ 28 ° ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ 7-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು:

1. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಶಾಂತವಾಯಿತು, ಗುಸುಗುಸು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏರುತ್ತಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಶ್ ಮೇಲೆ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಇರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಭಾಗಶಃ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿದೆ.
3. ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಿಮಳವಿದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿದರೆ, ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೀಟರ್ "0" ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಮತ್ತು ಡೀಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಡಿಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಉಳಿದಿರುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 55 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಶೀತದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶೀತ -5 ° ಅಥವಾ + 5 ° ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಪಿವಿಸಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಟೋನೈಟ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇತರ ವೇಗದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು. ಪೈ-ಪೈ-ಬೆಂಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. 20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು

ಮೊದಲ ಓಟ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಂತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಇದ್ದಿಲು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

1. . ನೀವು ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಿರಿ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ 10-12 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದರದಲ್ಲಿ BAU ಅಥವಾ KAU ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ 80% ವರೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು 15-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ದಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಇದ್ದಿಲು.

ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ಕೆ ದರವು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ 1-2 ಹನಿಗಳು, ಅಂತಹ ನಿಧಾನಗತಿಯ ದ್ರವ ಸೇವನೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ಮೊದಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 50 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಭಾಗವನ್ನು "ದೇಹ" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಲಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಣೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕುಡಿಯಲು, ಅಂತಹ ಕೋಟೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಿಂದ 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ “ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣದೊಂದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಇನ್ನೂ ತನಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ, 40 ° ಬಲದೊಂದಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಒತ್ತಿದರೆ ("ಆರ್ದ್ರ") ಯೀಸ್ಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ 120 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಒಣ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 24 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 1100 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು 48-50 of ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಮ್ಯಾಶ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಜ ಔಟ್‌ಪುಟ್‌ಗಿಂತ 5-15% ಹೆಚ್ಚು.

1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 4 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 500 ಮಿಲಿ, ವಿಲೋಮ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ. "ಒದ್ದೆ".

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ

ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದವು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಬಂಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 70-80 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು 2: 1 ಆಗಿರಬೇಕು;
• ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ 25 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಕಾಣುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಮೂಲಕ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ವೀಡಿಯೊ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೆರಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ನೀರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು - ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕರಗುವಿಕೆ, ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ನೀರು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇವೆರಡೂ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ.

ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಶ್ರೇಣಿಯು ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಬೇಕರಿ;
• ಮದ್ಯ (ವೈನ್, ಬಿಯರ್).

ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಗರಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 12 ° ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚಿನದು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದೆಡೆ, ಅಂತಹ ಅಧಿಕೃತ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತಿಯಾದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

• ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ - ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು;
• ವೇಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8 ರಿಂದ 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಅದೇ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ - ಅನೇಕ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶೇಷವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಬೇಕರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ. ಸರಾಸರಿ 140-170 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಘಟಕಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು 24 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 26-30 ° ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅದರ ಆಯಾಮಗಳ ¾ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ನ ಸೋರಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೇಕರಿ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ನ 2/3 ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಒತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ರಚನೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 33-35 ° ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತ

ನೀವು 27-30 ° C ನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ 3 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು:

• ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆ;
• ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ;
• ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರಚನೆಯ ನಿಲುಗಡೆ, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್;
• ವೋರ್ಟ್‌ಗೆ ತಂದಾಗ ಬೆಳಗಿದ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಉರಿಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಮತ್ತು ಡೀಗ್ಯಾಸಿಂಗ್

ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 50 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೀಗ್ಯಾಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಇದು ಬೆಕ್ಕಿನ ಕಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ:

• ಕೋಟ್ಯಾರ;
• PiPi ಬೆಂಟ್;
• ಕ್ಲೋಸೆಟ್ WC ಕ್ಯಾಟ್.

ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು.

20 ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ 0.25 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಹಂತಗಳು:

• ಬೆಟೋನೈಟ್ ನೆಲದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ವಿಲೇವಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪೈಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪ್ಲಗ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಕಷ್ಟ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಅನನುಭವಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು. ಅನುಭವದಿಂದ, ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - 2 ಬಾರಿ, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಐಸೋಮೈಲ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ