ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 7-8 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಟಲ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅಂತರವು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು,ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ;

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಕೇಸರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ತುಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಆಗಾಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ;

ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ;

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಹೊಳಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ ತಿಳಿದಿದೆ? ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಓಡಬೇಡಿ, ಎಷ್ಟು ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಈ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಂಸ "ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದರೂ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ" ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಲು ಇಟಲಿಯ ಬಾಣಸಿಗರ "ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ "ಮಹಡಿಗಳು".

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು "ಟಿ" ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ,

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಶೀತ) - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು "ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ" ಆಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಂಡನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ "ಮಹಡಿಗಳನ್ನು" ನಿರ್ಮಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀಡಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು. ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಪದರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ. ವಿವಿಧತೆಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದದ್ದು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುರಿದ ಮಾತ್ರ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಇದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಕೇಂದ್ರ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಥೈಮ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ (ಪುದೀನ) ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಅನುಕರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ "ಅಸೆಂಬ್ಲಿ" ಯ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಇದು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಯಕೆಯ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಬಹು-ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಹಸಿವಿನ ಅಂತಿಮ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ; ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರರಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - ಲೀಟರ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ).

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ).

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು "ಲೇ" ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಎತ್ತರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು "ಮಹಡಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ - ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಿಂದ ಶೀತಕ್ಕೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ (ಬೆಚಮೆಲ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ) ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ. ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಅಡುಗೆಮನೆಯು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್. ದೀರ್ಘ ಮಾತುಕತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಹಜೀವನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಸಾಂಜ ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ - ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಒವನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಸಾಂಜ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪರಿಹಾರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೊಂಬುಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು, ಬಸವನಗಳು - ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ "ಬೇಸ್" ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರವರೆಗೆ ಮನೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮರೆತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ "ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಬೆಟ್ಟ" ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಜೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇರಿಸಲು! ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಘು "ಬೇಸ್" ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೌಲ್ನಿಂದ ಲಘುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳು: ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಈ ಬಹು-ಪದರದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ಸ್), ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ), 200 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ (ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಆದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಭಿನ್ನ "ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ". ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ "ಗರಗಸದ ಪುಡಿ" ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಚನೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಬೀಜಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. “ಮಟ್ಟಗಳನ್ನು” ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಲಸಾಂಜ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ನನಗೆ, ಲಸಾಂಜ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನ ಹೆಂಡತಿ, ತನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ದಿನ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತು, ಅವಳ ಸ್ನೇಹಿತೆ ಹೇಗೆ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುತ್ತಾ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನುಂಗಿದ್ದಾಳೆಂದು ನೋಡಿದಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳಿದಳು: ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಅಂತಹದ್ದೇನಾದರೂ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲಸಾಂಜ ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ: ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಮಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ ಸಾಸ್ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಯುವ ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಏನೋ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಲಸಾಂಜ (ಲಸಾಂಜ) ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದಂತೆಯೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

"ಲಸಾಂಜ" ಪದದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪದವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ "λάσανα" - ಹಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗದೆ, ನಾನು ಸರಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪೈ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದರೂ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅದು ನನ್ನಿಂದಲೇ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಬಹುಶಃ ಕಠಿಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿ)

• ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ (10x20 ಸೆಂ) 10-12 ಪಿಸಿಗಳು
• ಗೋಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 4 ವಿಷಯಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 0.5 ಲೀ
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆರುಚಿ

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರಜೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಒಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಮೂಲಕ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಗಲೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
3. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು. ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
5. ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
6. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತವಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ - ಊಟ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

7. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್, ಅಮಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
8. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ;

   ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

10. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

    ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ

11. ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
12. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

    ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

13. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
14. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಗರಿಷ್ಠ.

    ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

15. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

    ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ

16. ಮುಂದೆ, ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು? ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲೋ ಹೀಗೆ.

    ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

17. ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಮೂಲಭೂತ (ಮುಖ್ಯ) ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆ. ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ರೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ರೂಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ರೂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು - ಹಾಲು ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

18. ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಬಬಲ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, 1-1.5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

    ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಬಬಲ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, 1-1.5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

19. ತಕ್ಷಣವೇ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಯುವಂತೆ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

    ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

20. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

    ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

21. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಜನರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

22. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು. ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 20x20 ಸೆಂ ಚದರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ.
23. 10x20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಈ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಎಲೆಗಳು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಗಾತ್ರ 10x20 ಸೆಂ

24. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಫೋರ್ನೊದಲ್ಲಿ ಸುಬಿಟೊ. ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

    ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಲಸಾಂಜ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ

25. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚದರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಎರಡು ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
26. ಪಾಸ್ಟಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಲಸಾಂಜ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದ 5-6 ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. 4-5 ಪದರಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು. ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಆಹಾರವು ಆರಾಧನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇಟಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೇಳಿದಾಗ, ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ: ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ.
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕೃತ ಹೆಸರು, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1238 ರಿಂದ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಂತರ, ಲಸಾಂಜ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆಯೇ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಗಮನಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ!
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಇಟಲಿಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಪ್ಯಾಕ್ (500 ಗ್ರಾಂ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಸೆಲರಿಯ 3 ಕಾಂಡಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು)

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಬಿಡಬಾರದು.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

8. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

9. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

10. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

11. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

12. ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

13. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಅಡುಗೆ

16. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

17. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಸಾಂಜ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

18. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು "ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೂ ಸಹ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

19. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಸಾಂಜ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

20. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

21. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

22. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 19-21 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

23. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

24. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಓಟಗಾರರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಓಟಗಾರರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

25. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

26. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! :)

ಆದ್ದರಿಂದ "ನೇರಳೆ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸ್ಕರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಮಗುವನ್ನು ನೃತ್ಯಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಮಿನಿಬಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೇಸ್ಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಹೌದು, ಒಡನಾಡಿ ಚಾಲಕ , ಮಗು ಹಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಹೌದು, ಇಡೀ ಬಸ್‌ಗೆ, ಹೌದು, ಸಂಗ್ರಹವು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು “ಲಾ-ಲಾ-ಲೇ”, ಆಶಾಟ್‌ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ?), ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಚಿತ್ರಕಲೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ವಿದಾಯ, ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕುಪ್ಪಸ ಹಲೋ, ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ತೋಳುಗಳು), ಮೂರನೆಯದನ್ನು ದಂತವೈದ್ಯರ ಬಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕು (ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ , ಮಗ ಈಗ ವುಲ್ಫ್‌ಹೌಂಡ್‌ನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದಾನೆ! )

ಆದ್ದರಿಂದ "ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ" ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಶ್ವಾಸ.

ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಥೆರಪಿ ಸೆಷನ್ ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!ಮಿನುಗುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಣದಬತ್ತಿ, ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್‌ಗಳು, ಮಿನುಗುವ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಸಾಂಜದ ತುಂಡು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿದ್ಧ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 5-7 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್
ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.



ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೈತಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.



ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.



ಹಂತ 2. ಬೆಚಮೆಲ್ - ಎರಡನೇ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಗೋಲ್ಡನ್, ಒತ್ತಡದ ಜೀವನದ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ).



ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೀಲಿಯು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಹೋಮ್‌ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ ... ಇಲ್ಲ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ನಾವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೀಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ “ಆನ್” ಬಟನ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ಥಳೀಯ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸ - ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಕೋಮಲ, ಸುತ್ತುವರಿದ .



ಕಠಿಣ ಭಾಗವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.



ಹಂತ 3. ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ

ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜೋಡಣೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ, 8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ 2.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.



ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು (ಒಣ, ಏನನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!), ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್,



ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,



ಪರ್ಮೆಸನ್. ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೆಚಮೆಲ್, ಚೀಸ್. ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.



ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೆಚಮೆಲ್, ಚೀಸ್. ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.





ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.



ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯ ಪದವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮಾತನಾಡಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಮತ್ತು ನೀವು ದಿನವಿಡೀ ಗಸೆಲ್‌ನಂತೆ ಓಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫಾಲ್ಕನ್‌ನಂತೆ ಹಾರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿಡತೆಯಂತೆ ಜಿಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಲಸಾಂಜ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರೆತುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗಿರುವ ನಾಯಿಯು ನಿಮ್ಮ ದುಷ್ಕರ್ಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತುಂಡು "ಬಿಡಿ" ಎಂದು ಕಾಯುತ್ತದೆ ... ಎಲ್ಲವೂ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಷ್ಣತೆ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.