ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಯಾರಕರು, ಅವರ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಬರುತ್ತೇವೆ, ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚಾಕುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾತ್ರ ಯಾವ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಚೆಕ್ಔಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ನಾನು ಹಠಾತ್ತನೆ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿರುವ ಮೂರು ಆಯುಧಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹೇಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ವಿಧಗಳು

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಾಣಸಿಗರು
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ,
• ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಬಾಣಸಿಗರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು.

ಕುಕ್ ನ

ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಬ್ಲೇಡ್ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರವು 20-22 ಸೆಂ. ಈ ಎರಡು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಚಿತ್ರಗಳು.

ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕು ಅಂತಹ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ದೆವ್ವವು ತನ್ನ ಕಾಲು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಜಪಾನಿಯರು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕುವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದಿನವುಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವರ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು;
• ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ

ಈ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, "ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು" ತೆಗೆಯಲು, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಇತ್ಯಾದಿ

ವಿಶೇಷ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿವರಿಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳು ವೇಳೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಇನ್ನೂ, ವಿಶೇಷ ಮಾದರಿಗಳು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು. ಇದು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗಿದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ದುಂಡಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

1. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ "ಶೆಫ್" ಎಷ್ಟೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳುಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ - ಉದ್ದವಾದ, ನಯವಾದ, ದಾರದ (ಅಲೆಯ) ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ.

1. ಮೃದುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ..

1. ಫಿಲೆಟ್ ಮಾದರಿಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

1. ಬೋನಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಶವಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.. ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಗುವ ಬಾಗಿದ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅಗಲದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಕಿರಿದಾದ ಘನ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ರಂದ್ರ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಮೊನಚಾದವು. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು - ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

1. ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಚೆಟ್. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒರಟು ಕೆಲಸ. ಇದು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಪಿಜ್ಜಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿವಿಶೇಷ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

1. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಚಾಕುಗಳಿವೆ.

1. ದುಂಡಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಂಪಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಯಾವ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಇದು ರೂಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಸ್ತು, ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಕೋನ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಸಂಪಾದನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಕರು

ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವಲಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು: ದುರ್ಬಲ ಹೃದಯದ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೇತುವೆಯ ವೆಚ್ಚದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಯುರೋಪಿಯನ್ "ಶಾಲೆಗಳನ್ನು" ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅವರು ಒಳಗಿದ್ದಾರೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿವೆ.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಜರ್ಮನಿ -ಗುಡೆ, ವುಸ್ಟೋಫ್, ಫಿಸ್ಲರ್, ಜ್ವಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಜೆ.ಎ. ಹೆನ್ಕೆಲ್ಸ್;

1. ಯುಕೆ - ರಾಬರ್ಟ್ ವೆಲ್ಚ್;

1. ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಟ್ಯಾರೆರಿಯಾಸ್, ಬೊಂಜೀನ್, ಡಿ ಬೈಯರ್, ಸಬಾಟಿಯರ್;

1. ಸ್ಪೇನ್ - ಆರ್ಕೋಸ್;

1. ಇಟಲಿ - ಡೆಲ್ ಬೆನ್.

ಈ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಂಟಿ-ಕೊರೆಷನ್ ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್-ವನಾಡಿಯಮ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (58 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ ಮುನ್ನಡೆ ಸಾಧಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ತಮಹಗಾನೆ, ಯಾಕ್ಸೆಲ್, ಹತ್ತೋರಿ, ತೋಜಿರೋ ಕಂಪನಿಗಳು.

ಅವರ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗದಿರಲು, ನೀವು ಜಪಾನಿಯರಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮಹಾನ್ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಕಾನಸರ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ತಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• "ಜಪಾನೀಸ್" ಅಂಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಇದಲ್ಲದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬದಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಇದು ಬಲಗೈ ಮತ್ತು ಎಡಗೈ ಇಬ್ಬರಿಗೂ;

• ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಮಾಸ್ಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಅಂಚಿನ ಗಡಸುತನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 60 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಚಾಕುಗಳು ಮಂದವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವಜ್ರದ ಉಪಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯೂಸಾಟ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಪನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಚಾಕುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು, ಯಾರಿಗೆ ಅವರು ಹಣ ಗಳಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಮನುಷ್ಯರು ಸಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತೇವಾಂಶ, ಕ್ಷಾರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇವುಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್;
• ಜಿರ್ಕೋನಿಯಮ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್;

• ಟೈಟಾನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹ;
• ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಉಕ್ಕು.

ವಸ್ತು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನ ಆಕಾರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ.

ಆದರೆ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಾದರಿಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾಗತ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸಮಗ್ರ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಚಾಕುಗಳು, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳು: ವಿಧಗಳು
ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳ ನೋಟವು ಅಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿದ್ಯಮಾನವಲ್ಲ. ಬಹುಮತ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಒಂದು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಜ್ಬೆಕ್-ಉಯ್ಘರ್ ಪ್ಚಾಕ್, ಫಿನ್ ಅಥವಾ ನೇಪಾಳಿ ಕುಕ್ರಿ. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಯುದ್ಧ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪುರಾತನ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಟೆಗಾರರು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರರು ಸ್ವತಃ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಪರ್ಗಳಂತಹ ಚಾಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕುಗಳುಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.
ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕುವಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ - "ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕು". ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕುಳಿತಲ್ಲೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ರೂಟ್ ಚಾಕು, ಇದು ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಸಂತೋಕು ಚಾಕು. ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತ ಅಡುಗೆಯವರು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ರೂಟ್ ಚಾಕು.
ರೂಟ್ ಚಾಕುಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.


ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಕು - ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ನ ಉದ್ದವು 14-16 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಚಾಕುವಿನ ಬಟ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನ ಆಚೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು "ಬೇರುಗಳು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು. ರೂಟ್ ನೈಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ? ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಹುಮುಖತೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕಣ್ಣುಗಳು), ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ನೀವು ನುರಿತವರಾಗಿದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಚಾಕುವಿನ ಆಕಾರವು ಹಲವಾರು ಹಿಡಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕೈ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಾಗ,

ನೀವು ತುದಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ "ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವುದು",

ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ "ಬಟ್ ಮೇಲೆ ತೋರು ಬೆರಳು",

"ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್", ನಾವು ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದಾಗ,

"ರಿವರ್ಸ್" - ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

"ಪಾರ್ಶ್ವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೋರು ಬೆರಳು" - ನೀವು ಸಮತಲ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ.

ಇವು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬುಡವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಹಿಡಿತದಿಂದ ಒತ್ತುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಆಂದೋಲಕ ಚಲನೆಗಳುಏನನ್ನಾದರೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ






ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರೂಟ್ ಚಾಕುವಿನ ಜ್ಯಾಮಿತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಡಿತವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ನ ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ನ ಎತ್ತರವು 75 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಎತ್ತರವು 85 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, "ನಿಂತಿರುವ" ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆಗಿತ್ತು ಊಟದ ಮೇಜು, ಅದರ ಮೇಲೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಸಹಾಯಕ ವಿಮಾನಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಶಾಶ್ವತ (ಉಪ್ಪು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು. ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ರೂಟ್ ಚಾಕುದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಮುಖ್ಯ? ಸರಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ತೂಕ. ಇದು ಹಗುರವಾದ ಚಾಕು. ಅವನು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವನು ವಿಧೇಯನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಈ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೇಡ್ನ ರೇಖೆಯು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನ ಅಕ್ಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ಚಾಕುವಿನ ಸುಲಭ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ರೂಟ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಬ್ಲೇಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ "ನಡೆಯುತ್ತದೆ". ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಾಗಿ - ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸ್ಲೈಸರ್‌ನಿಂದ, ಜಪಾನೀಸ್ ಲಾಂಗ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ರೂಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇದು ಅದರ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೂಟ್ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಚಾಕುವಿನ ಅಕ್ಷದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಉಕ್ಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಚಾಕುವನ್ನು ರೂಟ್ ಚಾಕುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ರಷ್ಯಾದ "ಜಡ" ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಘಾತಕಾರಿ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ:

ಪಿಪಿಪಿಎಸ್. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ರೂಟ್ ಚಾಕುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಅಂದರೆ, ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಸೂಜಿಯ ಬದಲಿಗೆ. ನಾನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಸೂಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ರೂಟ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ ನಾನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ.
ಸಣ್ಣ ಚಾಕುಗಳು, ಚಾಕುವಿನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಂತಹ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾದಾಗ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಬೋನಿಂಗ್ ಚಾಕು, ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕು, ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ರೂಟ್ ಚಾಕು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ? ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಇದೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ- ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೂಜಿ (ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ) ಅಥವಾ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಜಿ, ಅವರು ಈಗ ಹೇಳುವಂತೆ. ಅವಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ:


ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:


ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ:


ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ:

ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ ಚಾಕುಗಳು
ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಇವೆ.
ಅಲೆಅಲೆಯಾದ:


ತಂತಿಗಳು




ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು
ನಾನು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕು


ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹೌದು, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ಆಶೀರ್ವಾದ ಸಮಯವಿತ್ತು - ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ).
ಈ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಇದು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಬಗ್ಗೆ)
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚಾಕುಗಳು
ನಿಯಮದಂತೆ, ಸರಪಳಿಗಳು, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಕುಗಳು ಸಹ ಇರಬಹುದು - ಉದ್ದವಾದ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಾಕು
ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ (
ಇಲ್ಲಿ:

ಈ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾದ ಚಾಕು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೋರ್ಕ್. ನಿಯಮಿತವಾದ, ನಾಲ್ಕು ತುದಿಗಳ ಫೋರ್ಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮೂರು-ತುದಿಯ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಹಲ್ಲುಗಳು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಾಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್
ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ:
ನೂಡಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳು:




ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಕು - ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:





ಕೊಕ್ಕೆ ಆಕಾರದ ಚರ್ಮದ ರಿಪ್ಪರ್
ಮತ್ತೆ - ಯಾರಿಗೆ ಬೇಕು - ಬೇಟೆ ಇದೆ, ಮನೆಯವರುಮತ್ತು ಹೀಗೆ




ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೋರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ರೇಜರ್‌ಗಳು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೇಜರ್ ಆಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ರೇಜರ್‌ಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಸೂಪರ್-ಶಾರ್ಪ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಡ್ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ ಚಾಕುಗಳಿಗಾಗಿ, ಲಿನೋಲಿಯಮ್‌ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಿಂಗಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು - ರೇಜರ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.








ಆರಾಧ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್:


ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ:


ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ, ರೆಕ್ಕೆ ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳ ಮೇಲೆ:





ಸರ್ಜಿಕಲ್ ಸ್ಕಾಲ್ಪೆಲ್ - ಏಕೆ ಅಲ್ಲ?


ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಕದ್ದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಟಿರ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ:



ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಕು
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಾಕು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಕು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೆರೇಟರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆಯಾದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.




ಕೋಷರ್ ಚಾಕು
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:




ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದಂತುರೀಕೃತ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೂಜಿಗಳು
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಗಳು ಇರಬೇಕು - ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.


ಆದ್ದರಿಂದ. ನೀವು ನನಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಮಾದರಿಯ ಸಾಧನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನಾನು ಮುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಾಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ?
ಅನೇಕ ಚಾಕುಗಳಿವೆ - ಬ್ರೆಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಫಿಲೆಟ್, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ... ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸರಿ?

ಚಾಕು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಸರಾಸರಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು? ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿವೆ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಾಕುಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಅವರು ಸರಿ ... ಭಾಗಶಃ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೂರು ಚಾಕುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉಪಕರಣಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಮೊದಲು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು

ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಬಾಣಸಿಗ" ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಪೆನ್, ಚಾಲಕನಿಗೆ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರ, ಇದು 98% ಬಾಣಸಿಗರ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಅವನ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕು

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ನ ಉದ್ದವು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಡಿಕೆಯ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಟ್ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತೆರವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಮತ್ತು ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್. ಈ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಭಾರ ಅಥವಾ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು 55-58 HRC ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಮಧ್ಯಮ-ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಬದಿಗೆ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹರಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಪಾದನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ - ಇದು ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟರಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಬಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೇಡ್ನ ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳುಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಜರ್ಮನ್ನರು" ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಬೆಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

"ಫ್ರೆಂಚ್" ನಯವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂಚು ಸರಳವಾದ ರೇಖೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಿಂದುವಿನ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನಗಳ ಆಕಾರವು ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದೇಶಗಳು - ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸ್ವಿಂಗಿಂಗ್ ಅಥವಾ ರೇಖೀಯ.

ಜಪಾನೀಸ್ "ಚೆಫ್ ಚಾಕುಗಳು"

ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾದ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅವುಗಳ ಕಿರಿದಾದ ವಿಶೇಷತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಮೂಹ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿರ್ಮಿತ ಚಾಕುಗಳು ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಬಂದವು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನವೀಕರಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

1. ಗ್ಯುಟೊ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಗಡಸುತನದ ಉಕ್ಕಿನ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ (60 HRC ನಿಂದ), ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇವಲ 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಸರಳವಾದ ಗ್ಯುಟೊ ಗಣ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ತಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಪಾನಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳು, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಸಂತೋಕು. ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಬೇಸ್ಗೆ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ಯುಟೊದಂತೆ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುದೇಶಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನದ ಉಕ್ಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕೋನ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕು ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದಿಂದ

ಅಂತಹ ಸಾಧನದ "ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್" ವಿಸ್ತೃತ ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಚೀನೀ ಸೀಳುಗಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಇದು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಈ ಪ್ರಕಾರದಅವನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಣುಕಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು "ಬಾಣಸಿಗ" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಉಳಿದ (ವಿಶೇಷ) ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ಅವರು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದನ್ನು ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಮುಖ್ಯ" ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ವಿಧಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಸಾಕು. ಯಾವ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ? ಲಂಬ, ಅಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸ್ವಿಂಗಿಂಗ್? ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಾಗಿದ ಬ್ಲೇಡ್ ಕುಯ್ಯುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೇರವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ಬಳಕೆದಾರರ ಅಂಗೈಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸಾಧನ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ಕಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಕೊಡುಗೆಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳುಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನ ದರ್ಜೆಯು ಚಾಕುವಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಮನೆ ಬಳಕೆಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬೆಲೆಗಳ "ಚೆಫ್" ಸಾಕು ಬೆಲೆ ವರ್ಗ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಮಂದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಆರಂಭಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಬ್ಲೇಡ್ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಕಲಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು "ಜಪಾನೀಸ್" ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು "ವಿಲಕ್ಷಣ" ಮತ್ತು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮಾದರಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಧನಗಳ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ. ಬ್ಲೇಡ್ನ ಉದ್ದವು 12-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಗಲವು 3 ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧವಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಒಂದು ಬಿಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕು

ಕುಕ್ ನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳುದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಕೆಲಸಗಳು, ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳು ಕುಶಲತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಆಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ವಿಧಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಣ್ಣ ಕೊಳಕು ತೆಗೆಯುವುದು. ಅಂತಹ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ 7-12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ನೇರ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಈ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು

ಈ ಸಾಧನದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ದಾರದ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಉಪಕರಣದ ಕಾರ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ತುಂಡು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಾರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು. ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.

ತಾರಕ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು.

ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೋನಿಂಗ್ ಚಾಕುಗಳು

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಆನ್ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ತೆಳುವಾಗುವುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೇಖೆಗಳಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸರಾಗವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೋನಿಂಗ್ ಚಾಕು ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕುಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಿದಾದ, ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಲದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉದ್ದವಾದ ಉದ್ದದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೊಗಸಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಾಸ್ಗಳು

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೀಳುಗಾರನ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬ್ಲೇಡ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಈ ಸಾಧನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಹೊಲಗಳುಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರು. ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದ ಚಾಕುಗಳು

ಒಂದು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಚಾಕುಗಳಿವೆ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನವು ಬ್ಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಸಂಪರ್ಕ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಎರಡನೆಯದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದೆಯೇ ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಗುಂಪು ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಶವು ಮೊನಚಾದ ಡಿಸ್ಕ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳು

ಜಿರ್ಕೋನಿಯಮ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್) ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಂಭೀರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳು. ತಯಾರಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ. ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಇದು ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿ. ಇದರ ಬೆಲೆ ದುರ್ಬಲತೆ - ಅವರು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ: "ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ."

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೇಣಿಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮುಸಾಟ್ ವಿಶೇಷ ನೋಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ರಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಉಪಕರಣವು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಲೋಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹೊಸ ಚಾಕು ದಶಕಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಟ್ನಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಲು, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಾಸ್ಟರ್ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯ ಮತ್ತು ಕಡಿತದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಂಡಾದ ಉಪಕರಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದವನು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ವಿಧೇಯನಾಗುತ್ತಾನೆ, ದಡ್ಡನು ತನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾನೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಸಂಪಾದನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ. ಸಂಪಾದನೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘ ಸೇವಾ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. "ಜಪಾನ್ ಸ್ಥಳೀಯರು" ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಅಪಘರ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಗ್ಲಾಸ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಲ್ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳು ಚಾಕು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮರದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಕಾಲಿಕ ತುಕ್ಕು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ - ಇಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಪಾಯದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕರು, ಇದು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರೂ, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಯುಟಿಲಿಟಿ ಚಾಕುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅವರು ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಅವರು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ತಿಳಿಯಲು, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದು ಯಾವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಾಕುಗಳು ಗಾತ್ರ, ಬ್ಲೇಡ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಚಾಕುಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ ಘಟಕ ಅಂಶಗಳು. ಪ್ರತಿ ಚಾಕುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಬ್ಲೇಡ್. ಬ್ಲೇಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ವಸ್ತು, ಅಗಲದಿಂದ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರಮತ್ತು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ. ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ವೇರಿಯಬಲ್ ಅಗಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೇಡ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುದಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬ್ಲೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚಿನ ಕಡೆಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಕೋನವು 10-35 ° ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಎರಡು ಅಥವಾ ಏಕ-ಬದಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಮುಂದೆ ಘಟಕಒಂದು ಚಾಕುವು ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ತುದಿಯ ತುದಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಕಾರವು ನೇರವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಯಿಂಟ್ ರೈಸ್ಡ್, ಸೆಂಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್ ಸ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಎತ್ತರದ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸುವ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ನೇರವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಪ್-ಪಾಯಿಂಟ್ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಚೂಪಾದ ದುಂಡಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹಿಂದುಳಿದ ಅಂಚನ್ನು ಬಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಟ್ ಇನ್ನೂ ಸರಳ ರೇಖೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಅಂಚು ಏರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಳಬಹುದು. ಬಟ್ನ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗವು ಕತ್ತರಿಸುವ ತುದಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಚೂಪಾದ ಭಾಗ. ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಕಟಿಂಗ್ ಎಡ್ಜ್ ಆಕಾರಗಳಿವೆ: ನಯವಾದ, ದಾರ ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ. ಮೃದುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಕಠಿಣವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದಾರದ ಅಂಚಿನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತುರೀಕೃತ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಕಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತರಂಗ-ಆಕಾರದ ಕಟಿಂಗ್ ಎಡ್ಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕುಗಳು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕುಗಳು ಕೇಕ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯು ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಡಿಕೆಯ ನಡುವೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಇದು ನಿಲುಗಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ತೋರು ಬೆರಳು, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮತೋಲನವು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯೂಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟಾಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಇದರ ಪಾತ್ರ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುವು ಚಿಪ್ಸ್, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಮ ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಚಾಕುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಯಾವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕತೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಹೈ-ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಲ್ಯಾಮಿನೇಟೆಡ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಟೈಟಾನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಮಿಶ್ರಲೋಹವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಅವು ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳುಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಂಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉಕ್ಕಿನ ತೆಳುವಾಗುವುದು, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ಚಾಕು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ ನಡುವಿನ ಆದರ್ಶ ರಾಜಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಲೋಹವು ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕುಗಳು ಅಂಚನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುಪದರದ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಸಾಧಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಉಕ್ಕನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅಂಚನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಟೈಟಾನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಹಗುರವಾದ, ತುಕ್ಕು-ನಿರೋಧಕ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಉಕ್ಕಿನ ಚಾಕುಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಂಗಾಲದಂತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಮೈನಸ್ಅಂತಹ ಚಾಕು ಅದರ ದುರ್ಬಲತೆಯಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಚಾಕುಗಳ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ.

ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಾಕು, ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ. ಅವನ ಬಳಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಬ್ಲೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುವ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕುವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣ ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸಅವನ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು

ಈ ಚಾಕು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತುದಿಯ ಕಡೆಗೆ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು ಗರಗಸ-ಹಲ್ಲಿನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾನಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅದೇ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಕು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಈ ಚಾಕು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಾಕು

ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಚಾಕು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಯವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಲೇಡ್ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಬ್ಲೇಡ್ ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚಾಕುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು

ಈ ಚಾಕು ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಸ್ ಕಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ತುದಿಯ ಕಡೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮೊಟಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೇರವಾದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬಾಗಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಈ ಚಾಕುವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಭೇದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಈ ಚಾಕು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್‌ನ ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚಾಕು

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿದ ಚಾಕುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುದಿಯ ಕಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಕಾರವೇ ಶ್ರಮವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು

ಈ ಚಾಕು ಭಾರೀ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಈ ಚಾಕುವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು

ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು ಬಹಳ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ನೇರವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚಿಗೆ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಚಾಕುವಿನ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತುದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಕತ್ತರಿಸುವಾಗ. ಸುಶಿಗಾಗಿ ಏಡಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಚಾಕು

ಈ ಚಾಕು 7-10 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವವನು

ಈ ಚಾಕುವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವನ ಗಮನಾರ್ಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ- ಎರಡು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಎದುರಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ತರಕಾರಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಚಾಕು

ಇದು ತೆಳುವಾದ ನೇರವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ದಾರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ತುದಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಹಿಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಚೀಸ್ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಚಾಕು

ಈ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಸೀರೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಆಕಾರ.

ಚಾಕು

ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದ ಸಮ್ಮಿತೀಯ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಚೆಟ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ದಪ್ಪದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಡಿಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ವಿಶಾಲ ಚಾಕುಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕು.ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಾಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಲಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಚಾಕು ಮಾದರಿಗಳು ಬಾಗಿದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಕೇವ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಫಿಗರ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದುತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸಣ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಚಾಕು.ಈ ಚಾಕು ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದ. ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕು ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದೆರಡು ಚಾಕುಗಳಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವುದು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು (ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು).ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಚಾಕು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕು. ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ಅಂತಹ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವೂ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಚಾಕುಗಳ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತೂಕ ವಿತರಣೆ. ಚಾಕುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಚಾಕು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾದ ಕಣಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಟುಕ.ಕಟುಕ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಚಾಕು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೇಖಾಗಣಿತವು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸಂಯೋಜಿತ ಕತ್ತರಿಸುವುದು-ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು, ಈ ಚಾಕುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕು.ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಬೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಚಾಕು.ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೀಸ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಅಂತಹ ಚಾಕು ಮೈಕ್ರೋ-ಸೆರೆಟೆಡ್ ಶಾರ್ಪನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಕಾರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ಮಧ್ಯಮ ಕಠಿಣ. ಈ ಉಕ್ಕನ್ನು ಮ್ಯೂಸಾಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಶಾರ್ಪನರ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಡಿಶ್ವಾಶರ್, ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.