სამჯერ პატარა, ხუთჯერ უფრო ჯანსაღი ვიდრე ქათამი. ათქვეფილ კვერცხს უბრალოდ ენით აღუწერელი განსაკუთრებული გემო აქვს. ნედლეული სახით ისინი წარმოუდგენლად სასარგებლოა და ზრდის ორგანიზმის დაცვას. ეს არის ის, თუ რამდენი უნდა მოვამზადოთ, რით გამოვიყენოთ და რამდენი ცალი მიირთვათ დღეში, ახლა შევეცდებით ამის გარკვევას.

მწყერის კვერცხები ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით უძველესი დროიდან. ახლო წარსულში ეს პროდუქტი ამტკიცებდა თავის უფლებას მოადგილის თანამდებობაზე წამლები. მართლაც, ბევრი დაავადება უკან იხევს ან მნიშვნელოვნად კარგავს ადგილს ამ პატარა „მკურნალებთან“ შეხვედრისას.

მწყერის კვერცხებს ადუღებენ, ადუღებენ და მიირთმევენ ნედლად. დიდი განსხვავებაა, მაგალითად, ქათმის კვერცხები, არის ის, რომ არ არის აუცილებელი იცოდეთ რამდენ წუთში მოხარშეთ მწყერის კვერცხები. მათი ჭურვები არ იბზარება, განსხვავებით მათი დიდი კოლეგებისგან.

ეს პროდუქტი ოდნავ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს სითბოს დამუშავების დროს. თანაბარი წარმატებით შეგიძლიათ განკურნოთ ან შეამსუბუქოთ გულის დაავადება, ბრონქული ასთმა, ნერვული სისტემა, მწყერის მოხარშული კვერცხის ჭამა. რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ისინი საკამათო საკითხია. საშუალოდ ადუღებენ 3-5 წუთის განმავლობაში. უფრო მაგრად მოხარშული, ნაკლებად მოხარშული. სამზარეულოს ორივე ვარიანტი სასარგებლო იქნება. მაგრამ ითვლება, რომ რბილად მოხარშული რძე უფრო ადვილად და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ქათმის კვერცხისგან განსხვავებით, მწყერის კვერცხები არ იწვევს ალერგიული რეაქციებისხეული და პირიქით. ისინი შეიცავს ცილას (ოვომოციდს), რომელიც გამოიყენება ანტიალერგიული პრეპარატებისა და პრეპარატების წარმოებაში. ამ კვერცხების ჭამა უფრო მეტად ეხმარება დიათეზს, ვიდრე ბევრი მედიკამენტი. და დამსხვრეული მთლიანად ნორმალიზდება დონე საჭირო რაოდენობაკალციუმი ორგანიზმში.

შესაბამისად, ერთი წლის ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეიყვანონ მწყერის კვერცხები დიეტაში. რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ ისინი ბავშვებისთვის და საერთოდ უნდა მოამზადოთ ისინი? აღსანიშნავია, რომ ნედლი სახით ეს პროდუქტი 100% (!) შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მაგრამ გარკვეულ რისკს შეიცავს. ამის შესახებ უფრო მოგვიანებით.

მწყერის კვერცხები ასუფთავებს სისხლს, რადგან მათ არ აქვთ ქოლესტერინი. ასევე, პატარა „მკურნალების“ თავისებურებები მოიცავს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ჰემოგლობინის დონის მატებას. გაითვალისწინეთ, რომ ამისთვის საკმარისია უბრალოდ რეგულარულად მიირთვათ კვერცხი, დიდი ხნით დაივიწყოთ მედიკამენტები. ამ შემთხვევაში ძალიან სასარგებლოა მათი ნედლი მოხმარება, შეგიძლიათ თაფლით ან შაქრით.

ყოველ დილით იაპონელი ბავშვები გაკვეთილების წინ მიირთმევენ მოხარშულ მწყერის კვერცხს. რამდენ ხანს უნდა მოამზადონ ისინი, შუა სამეფოს მაცხოვრებლები მკაფიო პასუხს იძლევიან: "5 წუთი". სწორედ ამ სახის მომზადება ავლენს კვერცხების უნარს გაზარდოს მეხსიერების შესაძლებლობები, შეამციროს სტრესი და ზედმეტი დატვირთვა და გააუმჯობესოს მხედველობის სიმახვილე.

ასევე, როცა ისწავლეთ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მწყერის კვერცხები ორგანიზმში კენჭების წინააღმდეგ საბრძოლველად, შეგიძლიათ განიკურნოთ რაც შეიძლება მეტ დროში. მოკლევადიანი. არაუმეტეს 3 წუთის მოხარშვისას ის ინარჩუნებს თავის თვისებებს, რაც აშორებს კენჭებს ღვიძლიდან, თირკმელებიდან და ნაღვლის ბუშტიდან.

საკმაოდ პოპულარულ და ჯანსაღად ითვლება მწყერის კვერცხების შემცველი სალათები. უკვე გასაგებია, რამდენ ხანს იხარშება: მინიმუმ 3 წუთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი დაჭრა უბრალოდ შეუძლებელი იქნება. ასეთ კერძებს აქვს წარმოუდგენლად მაღალი დიეტური ეფექტი. მწყერის კვერცხები აძლიერებს მეტაბოლიზმს ნუტრიენტებიდა ეს ხელს უწყობს მოხმარებული საკვების უკეთეს შეწოვას.

კვერცხების მიღების საუკეთესო ეფექტურობისთვის საჭიროა მათი მირთმევა სისტემატურად, 3-4 თვის განმავლობაში. უმი კვერცხის სწრაფი შეწოვის მიუხედავად, ექიმები არ გირჩევენ მათ გამოყენებას ამ მდგომარეობაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მწყერი მგრძნობიარეა სალმონელოზის მიმართ. ავადმყოფი ფრინველი კვერცხებს დებს, რომელიც უმი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე მოწამვლა. ფრთხილად იყავი. კიდევ ერთხელ წაიკითხეთ რამდენი ხანი სჭირდება მწყერის კვერცხების მოხარშვას და თქვენი ჯანმრთელობისთვის მირთმევას.

თუ მოგწონთ ფერადი და პატარა მწყერის კვერცხები, შეგიძლიათ თანდათან ჩაანაცვლოთ ქათმის კვერცხები. ამის სარგებელი წარმოუდგენლად დიდია! და ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი კულინარიული რეცეპტები, რომელიც მათში შედის და მათ თქვენს მაგიდაზე ხშირ სტუმრად აქცევს.

ყველამ იცის, რომ მწყერის კვერცხები ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ქათმის კვერცხები. კონკრეტულად რა სარგებელი მოაქვს მწყერის კვერცხს? ვის აჩვენებენ, რა შედის მათ შემადგენლობაში, მწყერის კვერცხების რა რეცეპტების გათვალისწინება შეიძლება - სწორედ ამაზეა ჩვენი სტატია.

რა სარგებელი მოაქვს მწყერის კვერცხს?

მწყერის კვერცხების მინიატურული ზომა (მხოლოდ 10-12 გ) აბსოლუტურად არ შეესაბამება იმ უზარმაზარ დიეტურ ღირებულებას, რომლითაც ეს პატარები არიან განთქმული. მწყერის კვერცხები მკვებავი, მდიდარია ბიოლოგიური შემადგენლობადა გამოყენების უკუჩვენებების თითქმის სრული არარსებობა. ქათმის კვერცხისგან განსხვავებით, ბავშვის კვერცხები არ იწვევს ალერგიას პატარა ბავშვებშიც კი. გარდა ამისა, აღნიშნავს ჟურნალი Women's Health, მწყერის კვერცხები არა მხოლოდ არ ემუქრება ჩვენს ორგანიზმს "ცუდი" ქოლესტერინით, არამედ ხელს უწყობს მისი დონის შემცირებას, რადგან ისინი შეიცავს საკმაოდ ლეციტინს.

მწყერის კვერცხები შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, PP (ნიკოტინის მჟავა), სხვადასხვა მიკროელემენტებს (კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი) და აუცილებელ ამინომჟავებს. უფრო მეტიც, მათში ვიტამინის შემცველობა 2,5-3-ჯერ აღემატება ქათმის კვერცხს, ხოლო მიკროელემენტების დონეს 4-5-ჯერ! ვიტამინები B1 და B2 დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, ვიტამინი A აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უშლის მწვავე რესპირატორული ინფექციების განვითარებას, ნიკოტინის მჟავა აუმჯობესებს სისხლის მიკროცირკულაციას და აქტიურად მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში. მწყერის კვერცხში შემავალი მიკროელემენტები ასტიმულირებს ბავშვებში გონებრივ განვითარებას და ხელს უწყობს მეხსიერების ფუნქციის გაუმჯობესებას. ასევე, ამ პაწაწინა სათესლე ჯირკვლების რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის რეპროდუქციულ ფუნქციებზე.

და ეს, რა თქმა უნდა, არ არის მწყერის კვერცხების ყველა სასარგებლო თვისება! მათი გამოყენება განსაკუთრებით რეკომენდებულია ბავშვების, ორსული ქალების, საჭიროების მქონე პაციენტებისთვის დიეტური კვება, ასევე მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, როგორც სრული ცილა.

მეტი მწყერის კვერცხების შესახებ

მწყერის კვერცხებს ასევე უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, ვიდრე ქათმის კვერცხებს. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2 თვემდე და როდის ოთახის ტემპერატურა- თვე. ქათმის კვერცხთან შედარებით, მწყერის კვერცხები ნაკლებად საშიშია უმი ჭამისთვის, რადგან ისინი უფრო მდგრადია სალმონელოზის მიმართ. კვერცხის ნაჭუჭი კარგად გარეცხეთ და შეგიძლიათ დალიოთ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. მწყერის კვერცხები ასევე შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, მწნილი და დაემატოს მრავალფეროვან კერძებს, განსაკუთრებით სალათებს. იხილეთ მეტი დეტალი რეცეპტები მწყერის კვერცხებით.

კვერცხების დღიური დოზა დამოკიდებულია ადამიანის ასაკზე და წონაზე. საშუალოდ 1-3 წლამდე ბავშვებს დღეში 2 კვერცხის მიცემა შეუძლიათ, 3-10 წლის ბავშვებს - 3, 18 წლამდე მოზარდებს - 4 კვერცხს დღეში. მოზრდილებს რეკომენდირებულია დღეში 5-6 კვერცხის მიღება, ხანდაზმულებმა კი დიეტა უნდა შეზღუდონ დღეში 4 კვერცხამდე.

რეცეპტები მწყერის კვერცხებით.

უმი კვერცხის სასმელიმატებს ძალას, ენერგიას, აჩქარებს ზრდას და მეტაბოლიზმს. აიღეთ 4-5 მწყერის კვერცხი, ათქვიფეთ ჭიქაში, დაუმატეთ ხილის წვენი, წითელი ღვინო ან ყავა, დაამატეთ თაფლი ან შაქარი გემოვნებით. ეს უაღრესად მკვებავი სასმელი შეიძლება ყოველდღიურად მიირთვათ.

შემწვარი კვერცხი
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად, გაფცქვენით, ამოიღეთ ფილმი, 2-3 უმი კვერცხიათქვიფეთ ქაფამდე. მოხარშული კვერცხები დაასველეთ ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ცხელ ზეთში. გახეხილი კოვზით ამოიღეთ საცერში, მოათავსეთ ბურღულში და მორთეთ ოხრახუშით.

ომლეტის რეცეპტი მწყერის კვერცხებით
12-15 მწყრის კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად (3/4 ჭიქა), მოვაყაროთ მარილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. ტაფაზე გაადნეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი, დაასხით მომზადებული მასა და შედგით დაბალ ცეცხლზე ან ღუმელში. მიირთვით ცხელი.

სენდვიჩები მწყერის კვერცხებით
თეთრი ან შავი პურის თხელ ნაჭრებს წაუსვით კარაქი, გადააფარეთ წვრილად დაჭრილი მარილიანი თევზის ფენა, ზემოდან მოაყარეთ შუაზე გაჭრილი მწყერის კვერცხი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ხახვი.

მწყერის კვერცხები ბრინჯით ან დაფქული კარტოფილით, რეცეპტი
მოხარშული, ფუმფულა ბრინჯიან ჭურჭელზე მოათავსეთ კარტოფილის პიურე წრის სახით, შუაში მოაყარეთ ნაჭუჭის გარეშე მოხარშული კვერცხი. მიირთვით არაჟნის სოუსით და პომიდვრის სალათით.

მწყერის კვერცხები, მოხარშული ნაჭუჭის გარეშე
ამ ორიგინალური რეცეპტისთვის 1 ლიტრ მდუღარე წყალს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ძმარი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. მწყერის კვერცხები გატეხეთ სათითაოდ, მოათავსეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.

მწყერის კვერცხები ხიზილალათ
მარტივი რეცეპტი მწყერის კვერცხების გამოყენებით ყველასთვის სადღესასწაულო მაგიდა. მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ კანი და გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. გულს მოვაყაროთ შავი ან წითელი ხიზილალა, მოვრთოთ მწვანილით და მივირთვათ.

რუსული ტყის სალათის რეცეპტი
დავჭრათ თხელ ნაჭრებად მოხარშული მწყერი ან ქათმის ფილე, მწნილი კიტრი, გახეხილი ვაშლი, მოხარშული კარტოფილიდა მაგრად მოხარშული მწყერის კვერცხები. აურიეთ, შეაზავეთ არაჟანით ან ხელნაკეთი მაიონეზით, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი ან ძმარი, ოდნავ მოასხით შაქრის პუდრა. დეკორაციისთვის მოხარშული მწყერის კვერცხისა და წითელკანიანი ვაშლის ნაჭრებისგან „სოკო“ გააკეთეთ, მათ შორის მოაყარეთ ოხრახუში ან კამა ტოტები.

ამისთვის
რეგინა რაიტოვა

გაინტერესებთ როგორ მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები, რომ გემრიელი და ჯანსაღი დარჩეს? ამ სტატიაში შეისწავლით მწყერის კვერცხების მომზადების ძირითად წესებს.

ახლა ადამიანებმა უფრო და უფრო ხშირად დაიწყეს ფიქრი საკუთარ ჯანმრთელობაზე. თანამედროვე ადამიანიექვემდებარება სტრესს, ამჯობინებს აქტიურ ცხოვრებას, ხშირად იღლება, ზოგჯერ უბრალოდ არ აქვს სხეულის მდგომარეობის მონიტორინგი.

ისინი მოდიან სამაშველოში სხვადასხვა ტექნიკა, მარტივი რჩევები, დიეტოლოგების რეკომენდაციები. ხალხს სულ უფრო მეტად ახსოვს სათანადო კვება, დაბალანსებული მენიუ.

მწყერის კვერცხები სულ უფრო პოპულარული ხდება, რადგან მათ ნამდვილად შეუძლიათ შესამჩნევი გავლენა მოახდინოს სხეულზე.

• ისინი ადვილად ასათვისებელია და შეიცავს ცოტა ცხიმს.
• მათ არ აქვთ ქოლესტერინი და თითქმის არასოდეს შეიცავს სალმონელას.
• ამავდროულად, პროდუქტი აწვდის ადამიანს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.

წინა პლანზე დგება კითხვა: როგორ მოვამზადოთ, როგორ მოვხარშოთ მწყერის კვერცხები, რომ არ დაკარგოს ღირებული თვისებები? შესაძლებელია მათი თერმული დამუშავება?

ყველას არ უყვარს მათი უმი ჭამა, უპირატესობას ანიჭებს მათგან დამზადებულ კერძებს.

რეცეპტი მწყერის კვერცხებით იულია ვისოცკაიასგან - ხრაშუნა კალათები საუზმეზე:

ხოლო თერმული დამუშავებისგან ბევრი ელის ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების სრულ განადგურებას. დარწმუნდით, რომ გახსოვდეთ მარტივი რჩევები მწყერის კვერცხების სწორად მომზადებისთვის. შემდეგ ისინი მოგცემენ ყველა თავის სასარგებლო ნივთიერებას.

რის მომზადებას ვაპირებთ? სწორი მწყერის კვერცხების შერჩევა

რაც შეეხება მწყერის კვერცხების უსაფრთხოებას, არსებობს მთელი სერიამცდარი წარმოდგენები. სამწუხაროდ, ბევრ მომხმარებელს არ ესმის, რამდენად საშიში შეიძლება იყოს მეორადი და საეჭვო რეპუტაციის მაღაზიებში შეძენილი პროდუქტები.

რა თქმა უნდა, თქვენ ზუსტად უნდა იცოდეთ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მწყერის კვერცხები და ყურადღებით აკონტროლოთ დრო. მაგრამ ეს მხოლოდ პროდუქტის მომზადებაში დაგეხმარებათ. თქვენ უნდა შეიძინოთ ხარისხიანი კვერცხები.

გავაქარწყლოთ რამდენიმე მითი და მივცეთ სასარგებლო რჩევებიამისთვის სწორი არჩევანი.

• მითი 1. კვერცხები გარანტირებულია, რომ არ არის სალმონელოზი, რადგან მწყერი არ ხვდება მას..

იფიქრეთ იმაზე, თუ რა შეიძლება მოხვდეს კვერცხებში დაზიანებული ნაჭუჭით, სად შეიძლება მათი შენახვა, თუ საწყობის ან მაღაზიის მფლობელი არ შეესაბამება სანიტარული სტანდარტები! აუცილებლად გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერ პროდუქტში გარედან მიკრობებისა და ინფექციის შეტანა ადვილია.

• მითი 2. თუ კვერცხები შეფუთვაშია, თქვენ არ გჭირდებათ მათი შემოწმება - ყველაფერი უკვე გაკეთდა ქარხანაში.

და ეს ასევე მცდარი წარმოდგენაა. მაშინაც კი, თუ ქარხანაში მუშაობენ უზადო პატიოსანი, პასუხისმგებელი ადამიანები, შეცდომებისგან არავინაა დაზღვეული.
გარდა ამისა, საკმარისია ყუთი მკვეთრად გადააბრუნოთ ან ცუდად მოათავსოთ ყუთი კვერცხების ნაკრებებით, რომ დაზიანდეს.

• მითი 3. როდესაც მწყერის კვერცხები საეჭვოა, თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ისინი უფრო დიდხანს. ყველა მიკრობი გაქრება, ინფექციები არ იქნება საშინელი.

ეს დიასახლისების უმეტესობის ყველაზე გავრცელებული შეცდომაა. დაიმახსოვრეთ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მწყერის კვერცხები და არ შეინახოთ ისინი ტაფაში დანიშნულ დროზე მეტ ხანს. ზოგიერთი მიკრობების მოკვლა შესაძლებელია მხოლოდ ავტოკლავირებით, რათა მოკვდეს ზოგიერთი ბაქტერია, თქვენ მოგიწევთ მათი მომზადება ერთი საათის განმავლობაში. ასეთი მანიპულაციების შემდეგ ასეთ სათესლე ჯირკვლებს არავინ შეჭამს და მათში არც სასარგებლო ნივთიერებები დარჩება.

როგორც ხედავთ, საკმაოდ ბევრი მითი არსებობს მწყერის კვერცხების მომზადებისა და არჩევის შესახებ. მთავარი ის არის, რომ ისინი სერიოზულად ახდენენ გავლენას ხალხის აზრზე და შეცდომაში შეჰყავთ დიასახლისები. იზრუნეთ საკუთარ თავზე, დაიმახსოვრე, რამდენი ხანი სჭირდება მწყერის კვერცხს მოხარშვას, ჭკვიანურად შეარჩიე ისინი!

მაღალი ხარისხის მწყერის კვერცხების შერჩევა

1. საცალო მაღაზიის შერჩევა. უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება მიაქციეთ განყოფილების რეპუტაციას. არ უნდა შეიძინოთ სათესლე ჯირკვლები საეჭვო გამყიდველებისგან, მეზობლებისა და ნაცნობებისგან. დამეთანხმებით, რომ ადამიანებს 100 პროცენტით ვერ ენდობით. გარდა ამისა, მწყერის არაპროფესიონალურად მოშენებისას შეიძლება შემთხვევით დაუშვან შეცდომები. დიდ მაღაზიაში ხარისხის გარანტიები შესამჩნევად მაღალია, იქ ათასობით ადამიანი ყიდულობს პროდუქტს.
2. გარეგნობა. მნიშვნელოვანია მწყერის კვერცხების გულდასმით გამოკვლევა. ეს ყოველთვის უნდა გაკეთდეს, მაშინაც კი, თუ ისინი იყიდეთ ცნობილი მაღაზიიდან, მწარმოებელი შთააგონებს ნდობას. სათესლე ჯირკვლები შეიძლება შემთხვევით დაზიანებულიყო და ასევე არსებობს შეცდომების შესაძლებლობა.

   დარწმუნდით, რომ ჭურვი არ ანათებს და სუფთაა. ის მთელი უნდა იყოს. თუ ხედავთ დაზიანებას, ნაკაწრებს ან ბზარებს, უნდა შეწყვიტოთ ასეთი კვერცხების მოხარშვა.

3. წონა და სუნი. მწყერის კვერცხები, რომლებიც სხვებზე შესამჩნევად მსუბუქია და წყალში მოთავსებისას ცურავს, ჭამა არ არის საჭირო. ისინი შეიძლება აღმოჩნდნენ გაფუჭებული. მნიშვნელოვანია მათი შემოწმება სუნისთვის. მოიშორეთ პროდუქტები, რომელთა ხარისხში ეჭვი გეპარებათ.

თქვენ უკვე იცით კვერცხის არჩევის ძირითადი პრინციპები. და შეიძლება გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ ისინი, როცა უკვე გაქვთ ხარისხიანი ინგრედიენტები თქვენს მაცივარში. დაიმახსოვრე, რომ არ არის საჭირო კვერცხების მოხარშვა უფრო მეტხანს, რომ ყველა მიკრობები მოკვდეს. უკეთესია პრევენციული ზომების მიღება.

მწყერის კვერცხის მოხარშვის ძირითადი პრინციპები

ახლა ჩვენ უნდა გავარკვიოთ მნიშვნელოვანი პრინციპებიმწყერის კვერცხების მოხარშვა. თქვენ უნდა გახსოვდეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ისინი, რამდენ ხანს მოხარშეთ კვერცხები. მარტივი ალგორითმები დაგეხმარებათ.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ პროდუქტი სამზარეულოსთვის. ფრთხილად აიღეთ მწყერის კვერცხები საჭირო რაოდენობით. ჩამოიბანეთ ისინი გრილი წყლის ქვეშ. სანამ ამას გააკეთებთ, შეგიძლიათ გულდასმით გაახუროთ ისინი ხელსახოცით. ფრთხილად იყავით, რადგან ამ პატარა კვერცხების ნაჭუჭები ძალიან მყიფეა.

1. გარეცხვის შემდეგ ისინი ტაფაში უნდა მოათავსოთ. მშვენიერია, თუ ისინი საკმარისად მჭიდროდ იწვებიან მასში. შემდეგ მოხარშვისას კვერცხები ერთმანეთს არ ურტყამს.
2. შეავსეთ კვერცხები გრილი წყლით და დადგით ცეცხლზე. სასურველია კვერცხები ჩადოთ გრილ და არა მდუღარე წყალში, რადგან ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები ხშირად იწვევს ნაჭუჭის გახეთქვას.
3. შეამოწმეთ, რომ წყალი მთლიანად ფარავს კვერცხებს. თუ ისინი წყლიდან გამოდიან, მნიშვნელობა არ აქვს რამდენ ხანს მოამზადებთ. ისინი მაინც არათანაბრად ამზადებენ.
4. დაელოდეთ კვერცხების ადუღებას. როგორც კი ეს მოხდება, თქვენ უნდა შეამციროთ სითბო და გაითვალისწინოთ დრო.
5. დაიმახსოვრეთ რამდენი დრო სჭირდება მწყერის კვერცხების მოხარშვას. მათ ხუთ წუთზე მეტხანს მოხარშვა არ სჭირდება.

რა უნდა გააკეთოთ იმისთვის, რომ მწყერის კვერცხები ადვილად მოსაშორებელი იყოს?

როდესაც კვერცხები მზად იქნება, უმჯობესია გადაწუროთ ცხელი წყალიტაფიდან და შემდეგ ჩაასხით ცივი წყალი. მაშინ უფრო ადვილი იქნება სათესლე ჯირკვლების გაწმენდა.

საინტერესოა, რომ კვერცხის კონსისტენცია მთლიანად დამოკიდებულია მოხარშვის დროზე. გემოვნების თვისებები. შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა კერძები, იცვლება მხოლოდ მომზადების მეთოდები და დრო.

მოხარშეთ მწყერის კვერცხები დროის მიხედვით

როდესაც ისწავლით მწყერის კვერცხების სწორად შერჩევას, შეძლებთ დატკბეთ მათი გემოთი და მიიღოთ ყველა ღირებული ნივთიერება. მაღალი ხარისხის პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია ნედლი სახითაც კი და სულაც არ არის საჭირო მათი მოხარშვა, რათა განადგურდეს მასში არსებული ბაქტერიების ძირითადი რაოდენობა.

მაგალითად, თქვენ შეძლებთ რეგულარულად მიირთვათ კვერცხი „ჩანთაში“, „რბილად მოხარშული“ და მოამზადოთ უგემრიელესი შემწვარი კვერცხი და საჭმელები.

გაინტერესებთ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მწყერის კვერცხები, რომ სალათში მოათავსოთ? გადავწყვიტეთ გაგვერკვია მეტი მეთოდისაჭმლის მომზადება მენიუს დივერსიფიკაციისთვის? შემდეგ გაიხსენეთ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მწყერის კვერცხები სხვადასხვა შემთხვევაში.

მაგრად მოხარშული მწყერის კვერცხები სალათისთვის

ყოველთვის მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მწყერის კვერცხები უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ქათმის კვერცხები. არ დაგავიწყდეთ, რომ ცეცხლზე დადებულ ქვაბში არის მწყერის პატარა კვერცხები ნაზი ნაჭუჭით.

თქვენ მიიღებთ მოხარშულ კვერცხს, როდესაც მოხარშეთ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში.

არ არის საჭირო ტაფის დიდხანს შენახვა გაზქურაზე! თუ ზედმეტად მოხარშეთ, ისინი დაკარგავენ უამრავ ღირებულ ნივთიერებას, შეწყვეტენ გემრიელობას და შეიძენენ უსიამოვნო „რეზინის“ კონსისტენციას.

რბილად მოხარშული მწყერის კვერცხები ნაზი გულით

სულ უფრო მეტი ადამიანი ურჩევნია რბილად მოხარშული კვერცხის ჭამას. ისინი ნაზი, სურნელოვანია, გული ოდნავ წვავს. მართლაც, ასეთ კვერცხებში უფრო მეტი სასარგებლო ნივთიერებებია, რადგან ზოგიერთი მიკროელემენტი კვლავ განადგურებულია ხანგრძლივი თერმული დამუშავების გამო.

რამდენი დრო სჭირდება რბილად მოხარშული მწყერის კვერცხების მოხარშვას? საკმარისია ადუღების შემდეგ 2-3 წუთის განმავლობაში შევინახოთ ღუმელზე.

თუ დიდხანს მოხარშეთ, გული გამკვრივდება.

კვერცხები ჩანთაში

"ჩანთებში" მოხარშულ კვერცხებს აქვს განსაკუთრებით დახვეწილი გემო, არომატული ჩრდილების მდიდარი ბუკეტი. ისინი არა მხოლოდ სწორად უნდა იყოს მოხარშული, არამედ განსაკუთრებული გზით მიირთვათ.

მოხარშეთ მწყერის კვერცხები "ჩანთებში" მხოლოდ ერთი წუთის განმავლობაში.

კვერცხი "ჩანთაში" თითქმის მთლიანად თხევადია, ცილოვანი ფილმი ძალიან თხელი და დელიკატურია. ამიტომ, ჭურვის ზედა ნაწილი უნდა მოჭრათ ბლაგვი ბოლოდან, შემდეგ კი შიგთავსი კოვზით ამოიღოთ.

მოხარშული კერძი: როგორ მოვამზადოთ?

ორიგინალური გემო და გარეგნობამოამზადეთ კვერცხები სპეციალური რეცეპტის მიხედვით.

მოხარშული კვერცხები არის კვერცხები, რომლებიც მოხარშულია ნაჭუჭის გარეშე. რამდენი დრო სჭირდება? ადუღებიდან ორი, მაქსიმუმ სამი წუთი დაგჭირდებათ.

სანამ ამას გააკეთებთ, ფრთხილად უნდა გაათავისუფლოთ კვერცხი ნაჭუჭიდან მდუღარე წყალში. ამისათვის თქვენ უნდა მოატრიალოთ კოვზი წრიული მოძრაობით, რის შემდეგაც იქ უნდა ჩამოყალიბდეს წყლის ძაბრი - სწორედ აქ უნდა დაასხით კვერცხი.

ჭურვი იჭრება დანით, მიზანშეწონილია ამოიღოთ "სახურავი" ბლაგვი ბოლოდან. ფრთხილად იყავით, არ დააზიანოთ თეთრის თხელი გარსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხი გავრცელდება.

როგორ მოვამზადოთ მწყერის კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში

თუ მწყერის კვერცხს უბრალოდ მიკროტალღურ ღუმელში ჩადებთ, ის, რა თქმა უნდა, აფეთქდება. მაგრამ თუ იცით რამდენიმე ხრიკი, პროდუქტის ადვილად მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში დიდი დანაკარგის გარეშე.

• კვერცხები უნდა ჩაყაროთ თასში, დაასხით იქ თბილი წყალიისე, რომ მთლიანად ფარავს მათ და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. შემდეგ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში შემდეგი პარამეტრებით: სიმძლავრე 500 W, დრო 3 წუთი.
• შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის აიღეთ ჭიქა წყალი. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხი მასში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 500 ვტ-ზე დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. ეს კვერცხი შიგნიდან ოდნავ უმი უნდა იყოს, გარედან კი მოხარშული თეთრი.

როგორ მოვამზადოთ მწყერის კვერცხები ნელ გაზქურაში

როგორც ჩანს, არაფერი შეიძლება იყოს უფრო ელემენტარული, ვიდრე მწყერის კვერცხის მომზადება. მაგრამ რომ ჩვეულებრივი გზითქვაბში მოხარშვა, ჩვენს დროში კიდევ ერთი დაემატა - მწყერის კვერცხის მოხარშვა ნელ გაზქურაში.

ახლა ბევრ დიასახლისს აქვს ტექნოლოგიის ეს თანამედროვე სასწაული, რომელშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ყველაფერი - ფაფიდან და სუპებიდან, დესერტამდე და ღვეზელამდე. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ მწყერის კვერცხების მოხარშვას დაახლოებით 1,5-ჯერ მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ქვაბში მოხარშვისას.

უმარტივესი და მოსახერხებელი გზამოხარშეთ მწყერის კვერცხები ნელ გაზქურაში - ეს არის ორთქლზე მოხარშული. მაშინ მწყერის კვერცხებიც კი, რომელთა ნაჭუჭიც ახლახან გაიბზარა (მაგალითად, შემთხვევითი მექანიკური ზემოქმედების შედეგად) ვარგისია მოსამზადებლად.

1. მწყერის კვერცხების მოსამზადებლად მულტიქუერის თასში დაასხით თბილი ან ცივი წყალი.
2. გარეცხილი კვერცხები მოთავსებულია წყლის თასში, რომელიც მოთავსებულია მულტიქუკერში.
3. აირჩიეთ "Steam", "Steam", "Steam" ან "Steam" პროგრამა (in სხვადასხვა მოდელებიმულტიქუკერი შეიძლება დაიწეროს თავისებურად) და განთავსდეს საჭირო დრომათი მომზადებისთვის.

   თუ კვერცხების რბილად მოხარშვა გჭირდებათ, დააყენეთ ტაიმერი 3-4 წუთის განმავლობაში, თუ საჭიროა მყარი მოხარშვა - 7 წუთამდე.

4. შემდეგ ხმის სიგნალითქვენ უნდა დაასხით ცხელი წყალი მულტიქუერის თასიდან და დაასხით ცივი წყალი მწყერის კვერცხებზე.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ მწყერის კვერცხები. თქვენ შეძლებთ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, მათში ყველა ღირებული ნივთიერების, მიკროელემენტების და ვიტამინების შენარჩუნებით. სწორად მოხარშულ მწყერის კვერცხებს აქვს დელიკატური გემო და დელიკატური ტექსტურა.

მწყერის კვერცხები არის აუცილებელი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი, როგორიცაა ჰისტიდინი, გლიცინი, ლიზინი, ტრეონინი და ტიროზინი, რაც მნიშვნელოვნად აღემატება ქათმის კვერცხს და ასევე არ შეიცავს ქოლესტერინს. მწყერის კვერცხები საყოველთაოდ აღიარებული საშუალებაა, რომელიც ზრდის იმუნიტეტს, შლის რადიონუკლიდებს და ეხმარება ისეთი დაავადებების მკურნალობაში, როგორიცაა ალერგია, ანემია, ასთმა, ტუბერკულოზი, შაკიკი, კუჭისა და თვალის დაავადებები.

რკინის, კალიუმის და ფოსფორის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს მეხსიერების გაუმჯობესებას, B ვიტამინების არსებობა მთლიანად ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და ადამიანი უფრო დაბალანსებული ხდება. მწყერის კვერცხების ჭამა ძალზე სასურველი და აუცილებელიც კია სკოლის მოსწავლეებისთვის, ორსულებისთვის (კბილები არ ფუჭდება), იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც გაიარეს ოპერაცია ან სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ, თუმცა, არ უნდა გაიტაცოთ მათზე ზედმეტად და, თუმცა მწყერის კვერცხები ჰიპოალერგიული, თქვენ უნდა შეიყვანოთ ისინი თანდათანობით დიეტაში, ყურადღებით დააკვირდეთ სხეულის რეაქციას, რადგან ზოგიერთ ადამიანში ალერგია შეიძლება გამოწვეული იყოს ალერგიის საწინააღმდეგო საშუალებებითაც კი.

მწყერის კვერცხები სასარგებლოა უმი ჭამისთვის, მაგრამ არ უნდა გარისკოთ, რადგან განცხადება, რომ მწყერს სალმონელოზი არ აწუხებს, ბოლო დროს ხშირად უარყოფილია და ამჟამად კითხვის ნიშნის ქვეშ რჩება. მწყერის კვერცხები - როგორ მოვამზადოთ ისე, რომ მათ შეინარჩუნონ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა? ამ პატარა ფერად კვერცხებს მიირთმევენ მოხარშულ, შემწვარ, უმი, ჩაყრილ და მწნილშიც კი.

მწყერის კვერცხები. როგორ მოვამზადოთ?

მწყრის კვერცხებს ათავსებენ თასში და ასხამენ ცივ წყალს ისე, რომ მთლიანად დაფაროს, მიიყვანენ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და მაშინვე ამოიღებენ, ადუღებულ წყალს ასხამენ და ცივ წყალს ასხამენ ტაფაში. გარდა ამისა, მწყერის კვერცხები რბილად რომ მოხარშოთ, შეგიძლიათ ერთი-ორი წუთით ჩაყაროთ მდუღარე წყალში – არ გასკდეს. როგორ მოვამზადოთ მწყერის კვერცხები სწორად, თქვენზეა დამოკიდებული, ორივე მეთოდი შესაძლებელს ხდის მოხარშული კვერცხის მიღებას მათი შენარჩუნებისას კვებითი ღირებულებები. ვისაც მოხარშული კვერცხი ურჩევნია, მოხარშვისთვის გამოყოფილი დრო 4-5 წუთამდე იზრდება.

მწყერის კვერცხები - ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს და როგორ მოაშოროს კანი. გამოდის, რომ ყველაფერი საკმაოდ მარტივია - მოხარშულ კვერცხს მსუბუქად აწებებენ ხელში ან ახვევენ მაგიდაზე, რათა მთლიანად დაზიანდეს თხელი ნაჭუჭი, რის შემდეგაც მისი ადვილად ამოღება შესაძლებელია ლენტით. მაგრამ მწყერის კვერცხების გაწმენდის სხვა გზა არსებობს: ისინი უბრალოდ მოთავსებულია მომზადებულ ძმრის ხსნარში (1/3 წყალი 2/3 ძმარი). სამ საათზე ნაკლებ დროში ჭურვი მთლიანად დაიშლება.

მწყერის კვერცხები - როგორ მოვამზადოთ, რა კერძებში გამოიყენება?

მწყერის კვერცხის გამოყენება გამოიყენება იმავე კერძებში, როგორც ქათმის კვერცხები (სალათები, ომლეტები, სენდვიჩები და ა.

შემწვარი მწყერის კვერცხები

მყარად მოხარშულ და გაფცქვნილ კვერცხებს ავლებენ ორ ადრე ათქვეფილ კვერცხში და ახვევენ პურის ნამსხვრევებში, რის შემდეგაც ადუღებენ ტაფაში.

მოხარშული მწყერის კვერცხები ნაჭუჭის გარეშე

ერთ ლიტრ მდუღარე წყალს დაუმატეთ სუფრის კოვზი ძმარი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი, გატეხეთ კვერცხები წყალში და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

მწყერის კვერცხების მომზადების კიდევ ერთი გზა? კულინარიული სიამოვნების მოყვარულებს, ამ შემთხვევაში, სრული ფანტაზია აქვთ, როგორც ამბობენ, რაც არ უნდა შენს სულს მოისურვოს, შენზეა დამოკიდებული, დააკმაყოფილო გარკვეული რეცეპტი ან მოიფიქრო შენი, რითაც გააკვირვე და გაახარო შენი ოჯახი ან სტუმრები თქვენი ფანტაზიით, უგემრიელესი კერძი და უხილავი, მაგრამ იმ მნიშვნელოვანი სარგებლით, რასაც მწყერის პატარა, ფერადი კვერცხები იძლევა.

მიუხედავად მათი ზომისა და საინტერესო გარეგნობისა, მწყერის კვერცხები ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობია. ქათმისგან განსხვავებით, ისინი არ შეიცავს ქოლესტერინს. ისინი აუმჯობესებენ იმუნიტეტს და შესაფერისია ალერგიით დაავადებულთათვისაც კი. არსებობს უზარმაზარი თანხა საინტერესო ვარიანტებიმათი პრეპარატები.

ინგრედიენტების შერჩევა და მომზადება

მწყერის კვერცხები ქათმის კვერცხებთან შედარებით გაცილებით მეტ რკინას და მაგნიუმს შეიცავს. ერთ-ერთი მთავარი გამორჩეული თვისებებიმწყერის კვერცხები მათი მკვრივი ნაჭუჭია, რაც უზრუნველყოფს სრულყოფილებას ეკოლოგიური უსაფრთხოებაპროდუქტი. ქათმის კვერცხს აქვს ფოროვანი სტრუქტურა, რომლის მეშვეობითაც ბაქტერიები და ჭუჭყი ადვილად აღწევს.

სწორი არჩევანისთვის ხარისხიანი პროდუქტიღირს მთელი რიგი წესების დაცვა.

• მნიშვნელოვანია პროდუქტის გარეგნობის შემოწმება - ისინი უნდა იყოს ხილული დაზიანების გარეშე.
• მათ აქვთ მოკლე შენახვის ვადა, ამიტომ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს დამზადების თარიღს. რაც უფრო დიდხანს ინახება პროდუქტი, მით ნაკლებია სასარგებლო თვისებებიინახება მასში.
• საშუალო წონა არის 10-დან 12 გ-მდე, თქვენ არ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება პროდუქტის ხარისხზე წონით.
• ზოგიერთ მაღაზიაში შეიძლება მითითებული იყოს მწყერის ტიპი. ექსპერტები ამბობენ, რომ იაპონური ჯიშის მწყერი ყველაზე ჯანსაღ კვერცხებს აწარმოებს.
• პროდუქტის სიახლე მარტივად შეიძლება განისაზღვროს მისი წონით. ძველი და გაფუჭებული კვერცხი თითქმის არაფერს იწონის, თითქოს შიგნით ცარიელი იყოს.
• შენახვის ვადისა და ტიპის მიხედვით იყოფა დიეტური და სუფრის მწყერის კვერცხები. დიეტური კვერცხები ბევრად უფრო ჯანსაღია და მათი შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 5 დღისა.
• ეს პროდუქტი არ ქრება, მაგრამ უბრალოდ შრება მთლიანად შიგნით.
• თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ პროდუქტის ხარისხი მარილიან წყალში ჩასვლით. ფსკერზე რომ ჩაიძირა, ძალიან სუფთაა.
• ყვითლის ფერი დამოკიდებულია ფრინველის კვების ხარისხზე.

მას შემდეგ რაც შეირჩევა ხარისხიანი პროდუქტი, ყურადღება უნდა მიექცეს მის სწორად შენახვას.

• არ არის საჭირო მათი დაბანა სპეციალური პროდუქტების გამოყენებით;
• მათ შეუძლიათ მაცივარში დარჩენა დაახლოებით თვენახევარი;
• შენახვისას კვერცხს არ სჭირდება შეფუთვიდან ამოღება;
• პროდუქტი არ უნდა ინახებოდეს მაცივრის კარზე.

ექსპერტები ირწმუნებიან, რომ ყველაზე სწორი და სასარგებლო გზითკვერცხის მოხარშვა არის მათი მოხარშვა. არ არის საჭირო კვერცხის მოხარშვა 3-5 წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში. ისინი კარგად ერწყმის მწვანილსა და ბოსტნეულს, რაც ხელს უწყობს ყველა საკვები ნივთიერების უკეთეს შეწოვას. მოხარშული პროდუქტი ხშირად ემსახურება როგორც ინგრედიენტს სხვადასხვა კერძებისთვის.

მწყერის კვერცხის მოხარშვის გარკვეული წესები არსებობს.

1. პროდუქტი ფრთხილად უნდა დაიბანოთ ქვეშ გამდინარე წყალი. მნიშვნელოვანია, რომ არ დააჭიროთ ნაჭუჭს, რათა არ დაზიანდეს. ის უჩვეულოდ მყიფეა და ადვილად შეიძლება გახდეს დეფორმირებული.
2. რეკომენდებულია კვერცხების ჩაძირვა ცივ და არა ცხელ წყალში. ძლიერი ტემპერატურის ცვლილებების გამო, ჭურვი შეიძლება უბრალოდ გასკდეს.
3. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს წყლით.
4. ღირს ტაფაში ცოტა მარილის ჩაყრა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჭურვი არ გასკდეს.
5. ადუღების შემდეგ ცეცხლი უნდა შეამციროთ.
6. ისინი უნდა მოხარშონ უფრო ნაკლებ დროში, ვიდრე ქათამი. თუ კვერცხები დაძველებულია, რეკომენდებულია მათი მოხარშვა 4,5 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს რეცეპტები

მწყერის კვერცხების მომზადება ყველაზე მეტად შეიძლება სხვადასხვა გზით. მათთან ერთად ბევრი კერძი გამოდის მდიდარი, ნოყიერი და უფრო ჯანსაღი. მათი გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ კლასიკური ათქვეფილი კვერცხი და შეწვით ტაფაზე ან გამოაცხვეთ ღუმელში. ბევრს უყვარს მათი რბილად მოხარშვა საუზმეზე.

შეგიძლიათ დაშალოთ ისინი და მოამზადოთ დიეტური ომლეტი. ზოგიერთ დიასახლისს ამჯობინებს მწყერის კვერცხების ნაჭუჭის დაფქვა და შემდეგ სხვა კერძებში დამატება.

ისინი ამზადებენ შესანიშნავ მადას ნებისმიერი დღესასწაულისა თუ ღონისძიებისთვის. მთავარია კვერცხები სწორად მოხარშოთ და ისინი მრავალი კერძის შესანიშნავი ინგრედიენტი გახდება.

გამოყენებაც კი მარტივი რეცეპტები, შეგიძლიათ გააოცოთ და გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ან სტუმრები. ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს გემრიელი მადის მომზადებას და შიგნით ხიზილალის ან კრევეტების ჩაყრას. არიან გულშემატკივრებიც კი, რომლებიც ურჩევნიათ შებოლილი მწყერის კვერცხები.

შემწვარი კვერცხი

ეს კერძი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე მსგავსი კერძი ქათმის კვერცხისგან. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: მწყერის კვერცხი 10 ც., 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, სანელებლები გემოვნებით.

განვიხილოთ კლასიკური ათქვეფილი კვერცხის მომზადების მეთოდი.

1. პროდუქტს აქვს ძალიან მცირე ზომის, და საკმაოდ რთულია მისი დანით გატეხვა. ნაჭუჭი შეიძლება გატყდეს და ჩავარდეს კონტეინერში დანარჩენი კვერცხებით. უმჯობესია კვერცხები სუფთა თასში გატეხოთ და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღოთ ნაჭუჭის ნაწილაკები.
2. მას შემდეგ, რაც ყველა კვერცხი გატეხილია, საჭიროა მარილი და პილპილი.
3. მცენარეულ ზეთს ასხამენ ტაფაში და ირჩევენ საშუალო ტემპერატურის პარამეტრს.
4. კონტეინერიდან მიღებული პროდუქტი შეედინება ტაფაში.
5. არ უნდა გამოიყენოთ სახურავი და კერძი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ტაფაზე და ცეცხლის სიძლიერეზე.
6. შეგიძლიათ გული ოდნავ თხევად დატოვოთ ან ჩანგლით შეურიოთ თეთრს.
7. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ ჩერი პომიდვრით და ახალი მწვანილით.

კანაპეები

კანაპე სენდვიჩები მწყერის კვერცხების დამატებით შთამბეჭდავი და დამაკმაყოფილებელია. ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 6 მწყერის კვერცხი, 6 ცალი ბაგეტი, 1 პაკეტი ბეკონი, 1 თავი ხახვი, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი შედგება რამდენიმე ეტაპისგან.

1. წინასწარ გახურებულში ზეითუნის ზეთიტაფაზე დავამატოთ ბეკონის თხელი ნაჭრები და შევწვათ. ბეკონი უნდა გადააბრუნოთ და მოურიოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოხარშვის შემდეგ რეკომენდირებულია ბეკონი გადაიტანოთ ნებისმიერ ჭურჭელში და ზემოდან დააფაროთ, რომ არ გაგრილდეს.
2. ტაფაზე დავამატოთ ზეთი და დაჭრილი ხახვი. რეკომენდირებულია მისი შეწვა ოქროსფერამდე.
3. ბაგეტის ნაჭრები უნდა იყოს ოდნავ შებრაწული ტაფაში ან ღუმელში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.
4. სანამ პური მზადდება, კვერცხები ცოტა უნდა შეწვათ და მოაყაროთ მარილი.
5. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის ფორმირება. ბაგეტის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ შემწვარი ხახვის რგოლი, ბეკონი და კვერცხი.
6. კერძი საუკეთესოდ მიირთვით თბილად ახალ მწვანილთან და ბოსტნეულთან ერთად.

სპაგეტი სოკოთი

სადილისთვის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება სპაგეტი სოკოთი და მწყერის კვერცხებით. ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძიგაახარებს მთელ ოჯახს. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 200 გრ საყვარელი სპაგეტი, 2 კვერცხი, ჭიქა მწვადის სოუსი, მყარი ყველი და მოცარელა გემოვნებით, 4 სოკო, 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და სანელებლები გემოვნებით.

1. მნიშვნელოვანია ყველა პროდუქტის მომზადება ისე, რომ ისინი შევიდეს ფეხით გასავლელი მანძილი. სანამ სპაგეტი ადუღდება, ორ ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი.
2. როცა სპაგეტი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და მაკარონს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და იტალიური სანელებლები.
3. რეკომენდებულია ერთ ტაფაში შეწვა ხახვიდა სოუსი.
4. მეორე ტაფაზე უნდა შეწვათ მსხვილად დაჭრილი შამპინიონები, დაუმატოთ მარილი, შაქარი და ცოტაოდენი ბალზამიანი ძმარი.
5. სოუსში ჭაბურღილი უნდა გააკეთოთ, შემდეგ მწყერის ორი კვერცხი ჩატეხოთ მასში.
6. პორციულ ჭურჭელზე დებენ სპაგეტს, ცენტრში მოათავსებენ სოუსს, ზემოდან კი კვერცხს. ჭურჭლის კიდეები ამოსვრილია სოკოთი და გახეხილი ყველიგემოვნებით.

მოგემსახურებათ სპაგეტის მომზადების კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი სოკოს, კვერცხის და პომიდვრის დამატებით შესანიშნავი ვარიანტიკვირა სადილისთვის მეგობრებთან ერთად. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 100 გრ საყვარელი სპაგეტი, 10 კვერცხი, 400 გრ შამპინიონი, 100 გრ ყველი, მაიონეზი, კეტჩუპი და ხახვი გემოვნებით ნიორით, ჩერი პომიდორი და მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს რეცეპტი:

1. სპაგეტი უნდა მოხარშოთ და მოათავსოთ პატარა ფორმაში;
2. შამპინიონები უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში;
3. კვერცხები უნდა მოხარშოთ და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, უმჯობესია აირჩიოთ მყარი ჯიშები;
4. სოუსის მოსამზადებლად რეკომენდებულია მაიონეზის, კეტჩუპის და ხახვის შერევა ნიორთან ერთად;
5. მწყერის კვერცხები უნდა დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ სპაგეტზე, მოვაყაროთ სოკო და ზემოდან ნახევრად გაჭრილი პომიდორი ჩერი;
6. კერძს ზემოდან ასხამენ გახეხილი ყველით;
7. მნიშვნელოვანია, რომ საცხობი კერძი მოათავსოთ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

ჩაყრილი კვერცხები

სადღესასწაულო სუფრისთვის, ეშმაკი კვერცხები იდეალური მადის სახით იქნება. ეს შესანიშნავი კერძია საახალწლო დღესასწაული. საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები: მწყერის კვერცხის პატარა შეფუთვა, 100 გრ პარმეზანი, პატარა კონა და რუკოლა, 100 გრ წითელი ხიზილალა და 2 ს/კ. ლ. მაიონეზი.

დავიწყოთ კერძის მომზადება.

1. მოხარშული კვერცხები უნდა გაიფცქვნათ და ცილა გულდასმით გამოვყოთ გულებისგან. ცილები არ უნდა იყოს დაზიანებული ან დეფორმირებული.
2. IN სუფთა კერძებიგულები მოზელილია და ურევენ გახეხილ ყველს, მაიონეზს და მწვანილს. ნარევი კარგად აურიეთ და გაცივდა მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
3. რუკოლა თხელ ფენად იდება თეფშზე.
4. კვერცხის ცილა ნახევრად ივსება მომზადებული მასით.
5. შიგთავსზე მოთავსებულია წითელი ხიზილალა. მარტივი და გემრიელი საჭმელიმზადაა.

საინტერესოა ვირთევზას ღვიძლით სავსე კვერცხები. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: კაკალი 3 ც., მწყერის კვერცხი 6 ც., 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი, კბილი ნიორი, 1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი, 3 ს.კ. ლ. მაიონეზი, შალოტი, ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ., 1 ს.კ. ლ. კლასიკური იოგურტი, მარილი და ჩაის კოვზი მდოგვი.

მომზადების ეტაპები მოიცავს რამდენიმე ეტაპს.

1. კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული და გახეხილი. შემდეგ ისინი უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად და გულები ამოიღონ ცალკე კონტეინერში.
2. რეკომენდირებულია ნივრის გატარება პრესით და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.
3. გულებს უნდა დაუმატოთ ნიორი, ხახვი, ლიმონის წვენი, ვირთევზას ღვიძლი, მაიონეზი, მდოგვი და კლასიკური იოგურტი. მთელი შემადგენლობა საფუძვლიანად არის შერეული და მას მარილი ემატება გემოვნებით.
4. კვერცხის ცილას ავსებენ მომზადებული შიგთავსით და დებენ ჭურჭელზე.
5. ჩაყრილ კერძს ამშვენებს წინასწარ მოხალული და დაჭრილი ნიგოზი.

კოტლეტი

საკვირაო ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება კატლეტები მწყერის კვერცხით შიგნით. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: დაფქული ღორის ან საქონლის ხორცი 500 გრ, სანელებლები გემოვნებით, 15 კვერცხი, 2 ცალი პური, 1 თავი ხახვი, დაფქული ოხრახუში გემოვნებით და 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი.

სამზარეულოს რეცეპტი:

1. მწყერის კვერცხები მოხარშული და გახეხილია;
2. პური გაჟღენთილია მცირე რაოდენობითწყალი, უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ნაჭრები ან შემორჩენილი ნაჭრები;
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ დარბილებული პური და დაჭრილი ხახვი;
4. სანელებლებსა და ოხრახუშსაც უმატებენ დაფქულ ხორცს;
5. შემდეგ შემადგენლობაში იშლება 3 კვერცხი და ყველაფერი კარგად არის შერეული;
6. მოხარშული ხორცის საჭირო რაოდენობა ფორმირდება ბრტყელ ნამცხვარში, შუაში ათავსებენ კვერცხს, შემდეგ კიდეებს ახვევენ და მრგვალ კატლეტს ქმნიან;
7. საცხობი კერძი წინასწარ ცხიმიანია მცენარეული ზეთი, და მასში კატლეტები დევს;
8. კოტლეტი უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში;
9. კერძი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

კოქტეილი

IN თანამედროვე სამყარომწყერის კვერცხებზე დაფუძნებული კოქტეილები ძალიან პოპულარულია. ისინი არა მხოლოდ გემრიელი დელიკატესია, არამედ მკვებავი და აღმდგენი პროდუქტიც. ეს სასმელი შეიძლება მომზადდეს ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან.

ქათმის კვერცხისგან განსხვავებით, მწყერის კვერცხები საკმაოდ უსაფრთხოა უმი საჭმელად. ამიტომ, ეს სასმელი შესაფერისია პატარა ბავშვებისთვისაც კი.

მწყერის კვერცხებით მარწყვის დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 4 კვერცხი, 100 მლ წყალი, 5 ახალი მარწყვი, ან შაქრით გახეხილი და 2 ს/კ. თაფლი, თუ კენკრა ახალია.

რეცეპტი:

1. კვერცხები კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და გატეხილი ბლენდერში;
2. ყველა ინგრედიენტი ემატება ნარევს და საფუძვლიანად აურიეთ მაღალი სიჩქარით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე;
3. მზა სასმელი უნდა ჩაასხათ სუფთა ჭიქაში, გააფორმოთ ნახევარი კენკრა და მიირთვათ ჩალით.

სპორტსმენებისთვის და ფიტნეს ინდუსტრიის ყველა გულშემატკივრისთვის, პროტეინის კოქტეილი შესაფერისია კუნთების ზრდის დასაჩქარებლად. მის მოსამზადებლად საჭიროა: 4 მოხარშული კვერცხი, 100 გრ უცხიმო ხაჭო, ნახევარი ჭიქა უცხიმო რძე, 3 ს.კ. ლ. ჯემი ან კენკრის სიროფი, 2 ს.კ. ლ. ბავშვის ფორმულა ან სპეციალური ცილა.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ბლენდერში კვერცხები და ხაჭო უნდა აურიოთ გლუვებამდე;
2. მიღებულ შემადგენლობას ემატება ცილა (მშრალი რძის ნარევი);
3. შემდეგი ნაბიჯი არის ჯემის ან სიროფის დამატება და შემდეგ ჩაასხით რძეში;
4. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და მიირთვით მაღალ ჭიქაში.

შოტლანდიაში

ძალიან შთამბეჭდავი მადა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 2 ს.კ. ლ. ფქვილი, 12 კვერცხი, ოხრახუშის პატარა კონა, ქათმის ფილე 300 გ, მცენარეული ზეთი გემოვნებით, პურის ნამცხვარი, სანელებლები გემოვნებით, ცხელი მდოგვი 1 ჩ/კ, 1 კბილი ნიორი.

მოდით შევხედოთ ეტაპობრივ რეცეპტს.

1. ქათმის ფილე გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ფილე მოათავსეთ ბლენდერში, მას უმატებენ ოხრახუში, წიწაკა, მდოგვი, ნიორი და მარილი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაფქული სანამ გლუვი.
2. რეკომენდირებულია კვერცხები მოხარშოთ, ფქვილი და პურის ნამცხვრები ჩაასხით სხვადასხვა ჭურჭელში.
3. დაფქული ხორცის პატარა ნაჭრისგან ბრტყელი ნამცხვარი ყალიბდება და მასზე მოხარშული კვერცხი დევს. შემდეგ ყალიბდება ბურთი შიგ კვერცხით.
4. თითოეული ბურთი ფქვილში უნდა გაფცქვენით, შემდეგ ჩაყარეთ უმი კვერცხში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
5. ბურთულები მოვათავსოთ ზეთით გახურებულ ტაფაზე და შევწვათ სრულ მომზადებამდე.
6. კერძს მიირთმევენ თბილი ან გაცივებული. ამისთვის დამატებითი ეფექტიბურთულები შეიძლება შუაზე გაჭრა და შამფურით გახვრეტილი.

კიევის სტილში

კვერცხებით სავსე კიევის კოტლეტი დაგეხმარებათ ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციაში. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 4 ქათმის ბარტყი, 4 მწყერის კვერცხი, ნიორი, კარაქი გემოვნებით, ნახევარი ჭიქა პურის ნატეხი.

ჩამოვთვალოთ მომზადების ეტაპები.

1. ბარაბანი უნდა გაირეცხოს და ფილე მოჭრა, მაგრამ არა მთლიანად. მნიშვნელოვანია ძვლის ამოღება და ხორცის დაფქვა.
2. ქათამს ასხამენ სანელებლებით, ზემოდან დებენ კვერცხს, დაფქულ ნიორს, მწვანილს და კარაქს. შემდეგ ფილე შემოახვიეთ.
3. ქათამს კვერცხში ასველებენ და შემდეგ ამუშავებენ. მდუღარე ზეთში უნდა შეწვათ. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

თუ გაწმენდა გჭირდებათ დიდი რაოდენობა მოხარშული კვერცხიმწყერი, შემდეგ ჯერ უნდა დაასველოთ ძმრის ხსნარში. ამისათვის მოათავსეთ ისინი 9%-იან ძმარში მეოთხედი საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, რჩება მხოლოდ ფილმის ამოღება მათგან.

იმისათვის, რომ ასეთი კვერცხი საგულდაგულოდ გატეხოთ, ზემოდან ფრთხილად უნდა გახვრეტით. ბასრი დანა. ყველაზე ვიწრო ნაწილის ზედა ნაწილი ამოჭრილია და შიგთავსი ფრთხილად ასხამენ კონტეინერში. შეფები არ გირჩევენ კერძების მომზადებას ამ პროდუქტისმიკროტალღურ ღუმელში. ისინი თბება არათანაბრად და შეიძლება აფეთქდეს.

იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მწყერის კვერცხები შოტლანდიურ სტილში, ნახეთ შემდეგი ვიდეო.