ნატურალური წამლის სამკურნალო თვისებები, სახელად რადიშ, ცნობილია უძველესი დროიდან. გარდა მისი სასარგებლო თვისებებისა, ის ასევე ძალიან გემრიელია. მართალია, ცოტამ თუ იცის მისი სწორად მომზადება, რათა გაანათოს უსიამოვნო სუნი ან სიმწარე.

ეგვიპტელებმა პირველებმა შეიტყვეს რადიშის თვისებები. მართალია, მათ ვერ გაბედეს მწარე ხილის ჭამა. ფოთლებს აიღეს და სამკურნალო მიზნებისთვის ზეთი ამოიღეს. დღეს მედიცინამ დიდი გზა გაიარა, მაგრამ ბოლოკის წვენი კვლავაც გამოიყენება სამკურნალოდ. ხალხურ მედიცინად იქცა.

წითელი წვენი არა მხოლოდ აუმჯობესებს იმუნიტეტს. აძლიერებს თმას, აცილებს ათეროსკლეროზს და ხსნის შეშუპებას. ეს არის მიკროელემენტების, ანტიოქსიდანტებისა და ენერგიის საწყობი ზამთარში.

კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ძირეული ბოსტნეულის შეძენა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს მარტივად და იაფად. რა შეიძლება გაკეთდეს რადიშისგან? კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს და სოუსს. რადიშის პირველი „მეგობარი“ სტაფილოა. შემდეგ კი პროდუქტების მთელი სია: ლობიო, სიმინდი, კიტრი, წიწაკა, ყველი, სოკო, ვაშლი, თხილი, კენკრა, მსხალი, ყურძენი და კანტალი.

თუ ეს ბოსტნეული ვინმეს ძალიან მსუბუქი და არადამაკმაყოფილებელი ეჩვენება, მათ უბრალოდ არ იციან, რომ არსებობს ხორცის იშვიათი სალათის უამრავი რეცეპტი. ქათმის ფილე, საქონლის ხორცი, ღორის ფილე - ყველაფერი კარგად უხდება ფესვიან ბოსტნეულს. რეცეპტში თევზი და ზღვის პროდუქტებიც კი გვხვდება. ბოლოკი გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელებისთვის გულიანი ძირითადი კერძებისა და საჭმლის მოსამზადებლად.

სანამ კულინარიულ იმპროვიზაციებს დაიწყებთ, უნდა გესმოდეთ რადიშის მრავალი სახეობა. თითოეულს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. შავი იშვიათია, ალბათ ყველაზე სპეციფიკური. ყველას არ მოსწონს მკვეთრი და მწარე გემო, მაგრამ ორგანიზმი მიიღებს ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას და გაიზრდება იმუნიტეტი. და ტარტის თაყვანისმცემლები ყოველთვის იქნებიან. თეთრ და მწვანე ჯიშებს უფრო ნაზი და ნეიტრალური გემო აქვთ, უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ წვნიანს და სასიამოვნო ხრაშუნა აქვთ სალათებში.

ცალკე თემაა სოუსები. მაიონეზი ყველაზე ხშირად გამოიყენება. მაღალკალორიული და არა ძალიან ჯანსაღი, მაგრამ გემრიელი. არაჟანი და კარაქი იდეალურია ცხარე ხილისთვის. მაგრამ გურმანები ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს, ასხამენ ციტრუსის წვენს, ამზადებენ ლინგონბერისა და მოცვის სოუსებს. სოიოს სოუსს, სეზამის მარცვლებს, ძმარს, პროდუქტის პიკანტურობის მიუხედავად, ხშირად იყენებენ სალათებში. თაფლი ბოლოკს განსაკუთრებულ გემოს მატებს და ხილს სიმწარესაც აშორებს.

ბოლოკი შეუცვლელი დამხმარე ინგრედიენტია. მას ყველაზე ხშირად ვაშლთან და სტაფილოსთან ერთად მიირთმევენ, ცდილობენ ცოტა სანელებლების დამატება. და როცა მჟავე კომბოსტოს ამზადებენ, იმავე მიზნით აყრიან ძირეული ბოსტნეულის ნაჭრებს. მისი სუფთა სახით, ის უფრო გემრიელია, ვიდრე სანელებლებით გაჟღენთილი, რაც არღვევს მის ბუნებრივ გემოს. და კიდევ ერთი რამ. ეს პროდუქტები შესანიშნავად შეიწოვება ძირეული ბოსტნეულით. რაც თავისთავად არ შეიძლება სარგებლობდეს ორგანიზმისთვის. მაგალითად, ყველი.

ცალკე კულინარიული წიგნი შეიძლება დაიწეროს ეგზოტიკურ დიკერებზე. მისი წარმოშობა იაპონურია, მაგრამ ძალიან ხშირად გამოიყენება რუსულ სამზარეულოში. ნაყოფს აქვს თეთრი, სულაც არ მწარე რბილობი, რადგან არ შეიცავს მდოგვის ზეთს. მას მიირთმევენ როგორც გვერდით კერძს, იყენებენ სუშის დასამზადებლად და ამზადებენ წვნიანს! მაგრამ ეს პროდუქტი შეუცვლელია, რა თქმა უნდა, უმი სახით სალათებში. სხვათა შორის, არც იფიქროთ მისი ტოპების გადაყრაზე. ეს, რა თქმა უნდა, ეგზოტიკურია, მაგრამ ის შეიძლება ნაჭრებად დაიშალა და მიირთვათ. ყოველ შემთხვევაში, ასე იქცევიან იაპონელები.

ჩვენს პროდუქტთან ერთად სალათების დიდი არჩევანია. მაიონეზით, ბოლოკით, კვერცხით, კარტოფილით.

პროდუქტი მაქსიმალურად ეკონომიურია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მთელი ოჯახი იკვებოთ ბუნებრივი ვიტამინებით საფულის დაცლის გარეშე.

რადიშ სალათი სტაფილოთი და ყველით

რადიშის სალათის მომზადებაზე ადვილი არაფერია. ამ რეცეპტის მრავალი ანალოგი არსებობს, მაგალითად, ბოლოკის სალათი კვერცხით. რძის პროდუქტი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული კვერცხით. მაგრამ, როგორც წესი, ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის ნაზავია.

• 1 მწვანე ბოლოკი და 1 სტაფილო
• მაიონეზის დიდი კოვზი
• ნებისმიერი ნახევრად მყარი ჯიშის ყველის პატარა ნაჭერი
• ნიორი

მწვანე ნაყოფის სიმკვეთრეს აშორებენ ცივი წყლით. გაასუფთავეთ და მოათავსეთ სითხეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სტაფილო წვრილად გახეხეთ.

ერთი და იმავე ფორმატის სამი ყველის ნაჭერი.

დაჭერით კბილი ნიორი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

დამზადებულია მწვანე ბოლოკით. გახეხეთ სახეხით, სასურველია უფრო დიდ კუბებად.

ოხრახუშის ან კამას ტოტები ხელს არ შეუშლის, მაგრამ მხოლოდ სიკაშკაშეს შემატებს კერძს.

ყველაზე მარტივი და სწრაფი რადიშის სალათი

• ბოლოკი - 350 გრამი
• ხახვის ბუმბული - 1 კონა
• გასახდელად, არომატული მზესუმზირის ზეთი

თუ ძირფესვიანი ბოსტნეულის გემო მწარეა, გახეხეთ ნაჭრებად და დაასხით მდუღარე წყალი წამით. ხორცი არ გახდება რბილი, მაგრამ გემო გაუმჯობესდება. კარგად გაწურეთ ნახევარფაბრიკატი. წყლით. სხვათა შორის, უსიამოვნო არომატიც გაქრება.

მარილი და დაამატეთ ზეთი.

ზემოდან მოაყარეთ ხახვის ნაჭრები, პირდაპირ თეფშში.

ვისაც არ უყვარს ცხიმიანი გასახდელი, ყოველთვის არის მაიონეზით ჩანაცვლების შესაძლებლობა.

იშვიათ რეცეპტში, სხვათა შორის, შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო დახვეწილი ზეითუნის ზეთი. ბოლოკი არ არის მაღალი სამზარეულოს პროდუქტი და ამიტომ გემოვნებით უკეთესად ერწყმის მარტივ მზესუმზირას. ეს არის ცხიმოვანი დანამატი, რომელიც ეხმარება ხილს გახდეს სასიამოვნო და მოაცილოს სიმწარე.

რადიშ სალათი ნიორით და ყველით

• 2 ბოლოკი
• ნახევარი ჭიქა მაიონეზი
• მყარი ყველი - 100 გრამი
• რამდენიმე კბილი ნიორი
• ოხრახუშის ყლორტები, კამა
• ნიახური - რამდენიმე ფოთოლი

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის ძირეული ბოსტნეული, მაგრამ კლასიკურ ვერსიაში გამოიყენება შავი ბოლოკი. სასურველ ფორმას ვაძლევთ სახეხით.

თუ ერთ პროდუქტს დაფქვით წვრილ სახეხზე, მაშინ ყველა დანარჩენი თანაბრად გახეხეთ. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ ყველის ნაჭრებს.

დაჭერით ნიორი. ჩვენ მას ყველა სხვა პროდუქტს ვამატებთ. შეაზავეთ მაიონეზით და ყველაფერი აურიეთ.

ოხრახუშის მწვანე ტოტები აქ შესაფერისია როგორც გემოვნებისთვის, ასევე დეკორაციისთვის.

რაც შეეხება ნიორს, შეგიძლიათ მთლიანად მოერიდოთ მას. ეს არის დამატებითი ტვირთი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, რადგან კერძი უკვე ცხარეა. ნიორი ემატება ძლიერი და მჟავე გემოს ნამდვილი მოყვარულები.

სალათი ბოლოკით და კიტრით

ეს სალათი შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა სეზონზე. ზაფხულში უამრავი ახალი კიტრია, ჩვენ მათ ვიღებთ. ზამთარში შეცვალეთ მარილიანი ვერსიით. დაგვჭირდება არაუმეტეს 20 წუთი.

• ახალი კიტრი - 150 გრამი
• სტაფილო - 200 გრამი
• ბოლოკი - 300 გრამი
• თეთრი კომბოსტო - 200 გრამი
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი
• ლიმონის წვენი
• მზესუმზირის ზეთი
• ხახვის მწვანე ბუმბული

ვირჩევთ მკვრივ და წვნიან თეთრ კომბოსტოს. კომბოსტოს ფოთლები დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხელით ოდნავ დაჭერით და გადაიტანეთ დიდ თასში, რომ შერევა გაადვილდეს.

თავად შეარჩიეთ როგორ დაჭრათ სტაფილო. არის სპეციალური საფეთქლის დანართები, რომლებიც ჩხირებს კორეული ვერსიის სახით ფქვავენ. სპეციალური ბოსტნეულის დანა ან ჩვეულებრივი. ასევე ცოტას ვაჭერთ, რომ წვენი გამოვიდეს, დავასხათ კომბოსტოში.

რადიშის ჯიშის არჩევისას აირჩიეთ თქვენი საყვარელი. ნებისმიერი გააკეთებს. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილოს მსგავსად. დაამატეთ ზოგადი სალათის თასში.

კიტრი დავჭრათ ზოლებად და დავუმატოთ ყველა საკვებს.

მარილი, პილპილი, სეზონი ზეთით. თუ მცენარეული ზეთი არ მოგწონთ, ვიღებთ ზეითუნის ზეთს. და ბოლო ნაბიჯი არის ზემოდან დაჭრილი მწვანილი.

კიტრის კერძის ზამთრის ვერსიაში მწნილი ან დამარილებული ხილი ჯერ კარგად უნდა გაწუროთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ჭარბი სითხე შეიძლება გააფუჭოს გარეგნობა და სალათის გემო არ იქნება იგივე.

ანდალუსიური სალათი ბოსტნეულით

ამ რეცეპტისთვის ჩვენ ვიღებთ იაპონური ჯიშის ძირეული ბოსტნეულის სახელწოდებით Daikon. ის ბოლოკისა და ბოლოკის ოჯახიდანაა და აერთიანებს ორივეს გემოვნურ თვისებებს. ეს წვნიანი და სასიამოვნო ხილი ძალიან პოპულარულია გურმანებში.

• რამდენიმე ჩერი პომიდორი
• კიტრი - 90 გრამი
• ნახევარი ხახვი
• დაიკონი - 160 გრამი
• ნივრის კბილი
• დაფქული წიწაკა და მარილი
• ოხრახუში
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• ძმარი (ვაშლი ან ღვინო) - 1 ჩაის კოვზი
• წითელი ცხელი წიწაკა - ჩაის კოვზის წვერზე

გარეცხილი და გამხმარი ბოსტნეული დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად - პომიდორი, ხოლო კიტრი სიგრძეზე კუბიკებად. ზემოდან მოაყარეთ სამი ნიორი.

ხახვს და დაიკონსაც არ ვჭრით ბუმბულის ან კუბიკების სახით ვამატებთ ბოსტნეულს.

დაჭერით მწვანილი და ჩაამატეთ სალათის თასში.

ცალკე აურიეთ სოუსი. ზეითუნის ზეთის საფუძველზე შეურიეთ მარილი, პილპილი, წვეთი ძმარი, ცხელი წითელი წიწაკა. მოასხით დრესინგი სალათს.

სანამ ცდილობთ, სალათი გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, რათა წვენი გამოუშვას და ბოსტნეული დაასველოს.

Coleslaw სალათი

• 100 გრამი ორი სახის კომბოსტოდან: წითელი და თეთრი
• წითელი ბოლოკი
• სტაფილო
• ბოლქვი
• ბულგარული წიწაკა
• Apple
• ოხრახუში
• არაჟანი – 3 ს.კ.
• ფრანგული მდოგვი - 1 ჩ.კ.
• მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი

ორივე სახეობის კომბოსტოს ვჭრით და ხელით ვაჭერთ წვენს.

რადიშ უნდა იყოს წვნიანი და არა ფხვიერი. თუ ხელთ არ გაქვთ წითელი ჯიში, აიღეთ მეორე. სამი ან დაჭერით გამჭვირვალე ზოლებად. სტაფილო ზუსტად იგივე ფორმით დავჭრათ. ასევე შეიძლება გახეხილი კორეული სტაფილოსთვის.

ხახვის თავი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

დაჭერით ოხრახუში და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში.

ჩვენ ვირჩევთ კაშკაშა ბულგარულ წიწაკას, რომ ლამაზად გამოიყურებოდეს. მჟავე ვაშლი და წიწაკა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ბუმბულებად. რასაც გირჩევნია. ჩაასხით დაჭრილ ბოსტნეულში.

სალათს მოვამზადებთ საკუთარი ხელნაკეთი სოუსით. გახეხეთ არაჟანი მდოგვით და მარილით. ჩაასხით ახალი ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ცოტა შაქარი, რომ არომატი დარჩეს და სიმჟავე გაქრეს. აურიეთ და დაასხით სალათს.

უმჯობესია, ეს კერძი დაუყოვნებლივ მიირთვათ, რათა სოუსმა ზედმეტი სითხე არ გამოუშვას.

წვნიანი მწვანე ბოლოკის სალათი

ნებისმიერი მსუბუქი საჭმლის წვნიანობის საიდუმლო ხელებით მუშაობაა. ყველა პროდუქტი ცოტათი უნდა დაფქული და წვენი გამოუშვას.

ბოსტნეულის მწვანე ჯიში ყველაზე მეტ წვენს იძლევა. ავიღოთ.

• 150 გრამი ბოლოკი
• 3 კბილი ნიორი
• ნახევარი სტაფილო
• ახალი ხახვის ბუმბული - 50 გრამი
• მცენარეული ზეთი

ძირეული ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად, ვაშლის ნაჭრებად, მაგრამ ძალიან თხლად.

სამი სტაფილო. რადიშს დაუმატეთ.

ხახვის ბუმბული დაჭერით ძალიან წვრილად ან ჩაანაცვლეთ ხახვის თავით და დაჭერით კუბიკებად.

ნიორს ვატარებთ პრესაში და რბილობი ვათავსებთ საერთო ჯამში.

მარილი, დაასხით ზეთი და აურიეთ. დაე, მოდუღდეს და სცადოთ.

ტაშკენტის სალათი

ქალაქი არ იყო ამ სალათის დაბადების მიზეზი. შესაძლოა მხოლოდ ზღაპრები, მაგრამ შეფები თვლიან, რომ ავტორი ამავე სახელწოდების რესტორანს ეკუთვნის.

• ხორცი, სასურველია საქონლის ან ქათმის ხორცი - 250 გრამი
• მწვანე ბოლოკი - 2 ცალი
• 1 ხახვი
• 3 კვერცხი
• მაიონეზი ან არაჟანი
• შესაწვავად - მცენარეული ზეთი
• ახალი მწვანილი

ბოლოკი უხეშად გახეხეთ სიმწარის მოსაშორებლად და ზედმეტ ტენიანობას დაუმატეთ წყალი. ზოგიერთი ადამიანი ამატებს წვეთ ძმარს პროდუქტის გაჟღენთვისას.

ხახვის კუბიკები დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში.

საქონლის ხორცი (ან ხორცი, რომელსაც იყენებთ) წინასწარ მოხარშეთ. როცა გაცივდება და გაშრება, დაჭერით ზოლებად.

ბოლოკი კარგად გაწურეთ, შეურიეთ დაჭრილ ხორცს და მოაყარეთ შემწვარი ხახვი.

ჩაცმა ყველასთვისაა – არაჟანი თუ მაიონეზი. დაუმატეთ რამდენიმე კოვზი, რომ არ გადააჭარბოთ და სალათი ცხიმიანი და წვნიანი გახდეს.

ბოლოს დეკორაციის სახით ვამატებთ კვერცხებს. აი, თავად გადაწყვიტეთ: დაჭერით კუბიკებად და აურიეთ, ან გაყავით ოთხად და მოათავსეთ თეფშის კიდეებზე. გამოიყურება ორიგინალური, ძალიან დამაკმაყოფილებელი. და თუ დაუმატებთ გამომცხვარ კარტოფილს ან დაფქულ კარტოფილს, მთელი ოჯახი ვახშმით დაკმაყოფილდება.

რადიშ სალათი ხორცით

მამაკაცის ერთ-ერთი საყვარელი სალათი. მკვებავი, ვიტამინებით სავსე და ლამაზი შესახედაობა. ჩვენ გამოვიყენებთ არა მსუბუქი ჯიშის რადიშის ნაზ რბილობს, არამედ შავ ტორტს. სიმწარე, ყველა სხვა ინგრედიენტის ნარევში, უხილავი იქნება. და მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება.

• დიდი შავი ბოლოკი
• მოხარშული ხორცი. რომელი - თავად გადაწყვიტეთ. მაგრამ თუ მამაკაცებისთვის სალათს ვამზადებთ, რაღაც უფრო არსებითი გვჭირდება. ავიღოთ მჭლე ღორის ან საქონლის ხორცი. თუმცა წყალში მოხარშული ქათამი და კურდღელი შესაფერისია
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი
• ხახვის თავი
• 3 მოხარშული კვერცხი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი

ძირფესვიანი ბოსტნეულის თეთრ რბილობს კარგად ვასუფთავებთ. ჩვენ გვჭირდება გახეხილი ფორმით. თუ სიმწარე გაწუხებთ, ნახევარი საათით გააჩერეთ ცივ წყალში. თუ ცხარე მოგწონთ, დატოვეთ ისე, როგორც არის.

ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ კუბიკები გამჭვირვალე გახდება.

ბოლოკი კარგად გააშრეთ. საწურში გავაციოთ.

ჩვენი ხორცი წინასწარ არის მოხარშული. რჩება მხოლოდ კუბიკებად დაჭრა.

კვერცხები დავჭრათ, არც ისე პატარა.

რჩება მხოლოდ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი, ფრთხილად, რათა სალათი ფაფად არ იქცეს. ჩაასხით არაჟანი, მარილი და პილპილი. დროა წარუდგინოთ სტუმრებს უხვად, დელიკატური კერძი.

სალათი "გენერალი"

• ქურთუკი კარტოფილი - 1 ცალი
• შავი ბოლოკი - 1 ცალი
• 1 ვაშლი (აირჩიეთ მაწონით)
• შებოლილი ძეხვის ნაჭერი
• ნახევარი სტაფილო
• ნახევარი ხახვი
• მარილი და პილპილი
• მაიონეზი
• ნებისმიერი ბალახი

ამ საჭმლის საიდუმლო დიზაინშია. დაალაგეთ ფენებად. უნდა დავასრულოთ ლუწი ცილინდრი ამისთვის ავიღოთ სპეციალური ნიველირებადი ფორმა და წავიყენოთ მისი ფორმის მიხედვით.

პირველი ფენა გახეხილი კარტოფილია. ფრთხილად ამოიღეთ კანი ისე, რომ ჭუჭყიანი არ დარჩეს, სამი და თუნდაც რგოლში. პირველ ფენას წაუსვით მაიონეზი და მარილი.

შემდეგ ჩვენ ვაფენთ ძეხვის ფენას. ხორცპროდუქტს ვჭრით თხელ ზოლებად ან კუბიკებად, ასევე ვასწორებთ და ვასხამთ სოუსით.

ვაშლის შემდეგ არის გახეხილი ბოლოკი. შემდეგ თხელი ხახვი ნახევარი რგოლები, მარილი, პილპილი და კვლავ წვნიანი დრესინგით.

ნათელი გაფორმება იქნება სტაფილოს ნაჭრები თავზე. ვსვამთ და სხვას არაფრით არ ვაფარებთ. რგოლებს ვაშორებთ. ცოტა ხნით გააჩერეთ. შემდეგ ვდებთ ცხარე ფოთოლს და ვჭამთ კერძს "გენერალი".

Daikon რადიშ და სტაფილო სალათი

• დაიკონი - 100 გრამი
• ქიშმიში - სუფრის კოვზი
• 1 სტაფილო
• 1 ვაშლი
• 1 ღერი ნიახურის
• მარილი და მცენარეული ზეთი

გამხმარი ქიშმიში გარეცხეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათით.

ხილსა და ბაღის სხვა წარმომადგენლებს ვაშორებთ ქერქს. სამი საკვები დაყენებულია სახეხზე, საშუალო ზომის ნახვრეტებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის გრძელი ზოლებით, კორეული სალათების მსგავსად.

ნიახური წვრილად დაჭერით.

ჩირი, წყლით დამუშავებული, კარგად გაწურეთ.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ ჭიქაში. დაუმატეთ ზეთი და მარილი.

კოსტრომას სალათი

• 2 შავი ბოლოკი
• სტაფილო
• მოხარშული საქონლის ხორცი - 300 გრამი
• დამარილებული სოკო - 100 გრამი
• ნახევრად მყარი ყველი - 100 გრამი
• ნიორი - 3 კბილი
• მაიონეზი

ორი მეგობრული ინგრედიენტი - ბოლოკი და სტაფილო - პირველია მოქმედებაში. ამოიღეთ ზედა ფენა და დაჭერით რბილობი.

ხორცს დავჭრათ ზოლებად.

სოკოს მწნილი უნდა დაიბანოთ, ცოტა მარილი მოაცილოთ. თითოეულ მწნილ ხილს ვჭრით ზოლებად.

დაამატეთ იმდენი გახეხილი ნიორი, რამდენიც შეგიძლიათ. ძირითადი ძირეული ბოსტნეული უკვე ცხარეა, შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ რეცეპტიდან სხვა სანელებლები.

ყველის ნაჭერი გახეხეთ საკმაოდ შესამჩნევ ნაჭრებად. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ყველაფერი ერთად მოაბრუნოთ. დაამატეთ მაიონეზის საჭირო ნაწილი და მიირთვით.

სალათი "ნიმფეა"

• თევზის კონსერვი (საური, სკუმბრია, სარდინელა თავის წვენში) - 1 ქილა
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
• მაიონეზის შეკვრა
• გახეხილი ხახვი – 1 ს.კ.
• მდოგვი - 1 ჩ/კ.
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი
• დაიკონი - 2 ცალი
• მარილი, პილპილი, ახალი კამა

უპირველეს ყოვლისა, გადაწურეთ კონსერვანტი სიმინდისგან. ჩაასხით ყვითელი მარცვლები ჭიქაში.

ცალკე დაასხით თევზის დაკონსერვებული ქილა და გადააქციეთ პასტა. უმარტივესი გზაა ჩანგლით გახეხვა.

ჩვენ გვჭირდება გახეხილი დაიკონი. თუ გსურთ, კვერცხები გახეხეთ, ან დაჭერით კვადრატებად.

შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი სალათის თასში.

სოუსს ვამზადებთ მაიონეზის საფუძველზე, მაგრამ ვამატებთ არომატს მდოგვის, წიწაკის, წვრილად დაჭრილი კამა.

სალათის მორთვა. და ზემოდან, როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ ყვავილების მოჭრა ვარდების სახით დაიკონისგან. მისი რბილობი იძლევა სკულპტურულად გამოყენების საშუალებას.

სალათი კიტრით, წითელი წიწაკით და დაიკონით

• დაიკონი - 300 გრ.
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა
• 1 კიტრი
• მწვანე ხახვის ბუმბულის თაიგული
• დაკონსერვებული ბარდა - 4 დიდი კოვზი
• მაიონეზი - 4 დიდი კოვზი

თეთრ ფესვიან ბოსტნეულს ჩალის ფორმას ვაძლევთ.

უმჯობესია კიტრი დავჭრათ მსხვილ, მაგალითად, რგოლის ნახევრად.

ჯერ კარგად ვასუფთავებთ ბულგარულ ნაყოფს ყუნწიდან და თესლისგან. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

და ჩვენ უბრალოდ ვჭრით მწვანილის თაიგულს.

რჩება მხოლოდ ინგრედიენტების შერწყმა. სალათი სეზონურის მსგავსია, ვიტამინებით პომიდვრისა და კიტრის სახით. არსებითად, ეს არის ის, რაც არის. დაამატეთ ცოტა წვნიანი მაღაზიაში ნაყიდი სუნელით და დაყავით ნაწილებად.

ბოლოკი და ბროწეულის სალათი

იდეალურია აპერიტივისთვის ცხელი საკვების მიღებამდე.

• მწვანე ფესვიანი ბოსტნეული - 300 გრამი
• ბროწეული
• მარილი და შაქარი

ბოლოკის გასუფთავების ყველაზე მარტივი გზაა სპეციალური ბოსტნეულის დანით.

ყუმბარის დაშლა უფრო რთულია. ცალკე ფილმებისგან და მყარი გარსისაგან. ჩვენ მას ცალ-ცალკე ვხსნით და წვენს არ აფრქვევს ან გაჟონავს.

თესლის ნახევარს მთლიანად ვტოვებთ, მეორე ნაწილს ვაჭერთ და წვენს ვაგროვებთ.

გახეხეთ მწვანე რბილობი ზოლებად. გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში და ზემოდან დაასხით ბროწეულის წვენი. მარილი. და შაქარი გვჭირდება, რომ ოდნავ მოვაცილოთ წვენის მჟავიანობა. გადაატრიალეთ კოვზით რამდენჯერმე. და ზემოდან მოაყარეთ ბროწეულის წვეთები.

ვიტამინის სალათი შავი რადიშ და სტაფილო

• შავი ბოლოკი - 3 ცალი
• 1 სტაფილო
• ნახევარი ხახვი
• 2 მოხარშული კვერცხი
• შაქარი და მარილი
• მაიონეზი

ჯერ მოვამზადოთ ჩვენი საკვები შემადგენლობა - ზედა ფენიდან მოვაცილოთ კვერცხი და სტაფილო.

ცხარე ხილის თეთრ რბილობს ვაქცევთ პასტას სახეხით. ბევრ წვენს მოგცემთ, შეგიძლიათ ზედმეტი გადაწუროთ.

იგივე პროცედურა სტაფილოზე, სალათში ჩავყრით პატარა ფორთოხლის ნამსხვრევებს.

შეუთავსეთ ბოსტნეული ხელებით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ტენიანია. ამის შემდეგ დატოვეთ გარკვეული დრო. ეს არის წერტილი. ფიზიკური ზემოქმედებით რადიშის სპეციფიკური სუნი გაძლიერდება. ამიტომ, ხელით ვეხმარებით გამოვიდეს და ლოდინის დროს ქრება.

უბრალოდ კვერცხები დავჭრათ კვადრატებად, ხახვი კი დაახლოებით იგივე. შაქარი.

ყველა ინგრედიენტს ერთად ვაგროვებთ.

რჩება მხოლოდ საფირმო სოუსით შეზავება და მოხარშვის ნება.

რა თქმა უნდა, ბოლოკი საუზმისთვის ძნელად შესაფერისი პროდუქტია, მაგრამ იდეალურია ლანჩისთვის, ვახშმისთვის, ბუფეტებისთვის, საჭმლისა და მადის მოსამზადებლად. მარტივად რომ ვთქვათ, ის თავის გარშემო აგროვებს ყველაზე ჯანსაღ, წვნიან და ამავდროულად მკვებავ ინგრედიენტებს. ასე რომ, როგორც დიეტის მოყვარულებს, ასევე მათ, ვისაც უყვარს ბევრი და დამაკმაყოფილებელი ჭამა, შეუძლიათ იპოვონ შესაფერისი კერძები თავისთვის.

ყველაზე ორიგინალური და ჯანსაღი რადიშის კერძების არჩევანი? როგორ მზადდება შემწვარი ბოლოკი, კერძები მოხარშული ბოლოკით და სალათები?

ადრე რუსეთში ბოლოკს მიირთმევდნენ როგორც დღესასწაულებზე, ასევე ყოველდღე. დღესდღეობით ბოლოკს მიირთმევენ, მაგრამ არა ისე ხშირად, როგორც ძველად, მაგრამ მდიდარია C, B1, B2 ვიტამინებით და მწვანე ბოლოკი ასევე შეიცავს A ვიტამინს, ასევე მინერალებს.

• რადიშის ყველა სახეობა (თეთრი, შავი, ვარდისფერი, მწვანე) ჯანსაღია. თეთრი ბოლოკი ან დაიკონი ყველაზე ნაკლებად მწარეა, მას არ შეიცავს მასტიმულირებელი ეფექტის მქონე მდოგვის ზეთები და ამიტომ მისი ჭამა შეიძლება გულმჭამელებმაც კი, მაგრამ მასში ყველაზე ნაკლები ვიტამინები და მინერალებია.
• მწვანე ბოლოკი ან მარგელანური ბოლოკი წვნიანი, ტკბილი გემოთია, შავი ბოლოკი კი ყველაზე ცხელი, ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, სპეციფიკური სუნით და ყველაზე ჯანსაღი.

სხვათა შორის, ბოლოკი ასევე რადიშის ნაირსახეობაა.

• შავი ბოლოკი აუმჯობესებს მადას, მკურნალობს რადიკულიტს, ხველას, ბრონქიტს, რევმატიზმს, პოდაგრას, აშორებს კენჭებს. მაგრამ ის უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ გულის დაავადება, კუჭის წყლული და გასტრიტი დაბალი მჟავიანობით.

რითი გავაზამთრო ბოლოკი?

სალათი "როვენსკი" - ბოლოკი ხრაშუნით

კარგად უხდება ხორცპროდუქტებს: საქონლის ხორცი, ქათამი. და ასევე ბოსტნეულით (გოგრა, სტაფილო, ჭარხალი, კიტრი), ვაშლი და სოკო.

როგორ მოვარგოთ სალათი ბოლოკით?

1. რადიშის სალათი ვაშლით ან სტაფილოთი გემრიელი და ბევრად ჯანსაღი იქნება, თუ დააგემოვნებთ ჩაის კოვზი თაფლი.
2. თუ ბოლოკი ცხარეა, შეაზავეთ არაჟანით, იოგურტით ან მცენარეული ზეთითდა სიმძიმე შემცირდება.
3. სალათის მომზადებამდე გაწმინდეთ ბოლოკი, გააჩერეთ ცივ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, სამი სახეხზე, მოაყარეთ მარილი, ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი.
4. კარელიაში ამზადებენ ამ სალათს შავი რადიშით: გახეხეთ ბოლოკი, დაჭერით მოცვი და მოაყარეთ ბოლოკი კენკრით, წვენით, მარილით და მზესუმზირის ზეთით.
5. ტამბოვის სტილის სალათი. გახეხილ რადიშს შეაზავეთ კვაზი, მარილი, მწვანე ხახვი და სალათას თეფშზე გადააფარეთ მცენარეულ ზეთში შემწვარი შავი პურის კრუტონები.
6. სალათი "როვენსკი". შავი ბოლოკი გახეხეთ და დადგით თეფშზე, სალათს შემოავლეთ შავი პურის კრუტონები, ზემოდან მოაყარეთ კარგად შემწვარი ღორის ხრაშუნა ნიორით. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი აურიეთ.
7. სალათი ბოლოკითა და ქიშმიშით. ბოლოკი გახეხეთ, წვრილად დაჭერით მწვანე რადიკის ფოთლები, დაუმატეთ ხახვის რგოლები, ერთი მუჭა ქიშმიში, მოაყარეთ თაფლი და მზესუმზირის ზეთი.
8. გახეხილი ბოლოკი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვს, მოაყარეთ მარილი, ძმარი, დაფქული შავი პილპილი, მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ ოხრახუში.
9. ჩაშუშული რადიშის სალათი "მაგიარი". მცენარეულ ზეთში შეწვით ზოლებად დაჭრილი ბოლოკი, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და ადუღეთ დარბილებამდე, გაცივებამდე და მოაყარეთ ტკბილი დაფქული წითელი წიწაკა, სეზამის მარცვლები, დაჭრილი ნიორი და ნახევარი რგოლები ახალი ხახვი.
10. წვრილად დაუმატეთ გახეხილ მწვანე ბოლოკი დაჭრილი ხახვი, მჟავე კომბოსტო, სეზონი შაქარი, მარილი, მზესუმზირის ზეთი.

შემწვარი მწვანე რადიშის რეცეპტი

შესაწვავად შესაფერისია თეთრი და მწვანე ბოლოკის არამწარე ჯიშები.

შემწვარი მწვანე ბოლოკი ხორცით

რეცეპტი.

1. საქონლის ხორცი (0,5 კგ) შეწვით მცენარეულ ზეთში, ჩაასხით 1 ჭიქა ბულიონიდა ხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
2. ჩაშუშვის ბოლოს ხორცს დაუმატეთ 2 ს/კ. კოვზები სოიოს სოუსი, სეზამის მარცვლები, კბილი დაჭრილი ნიორი, 50 გრ გახეხილი ბოლოკი, ნახევარი ჭიქა ბულიონი, აურიეთ, ადუღეთ კიდევ 7 წუთი.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ბოლოკი კარტოფილი

ეს კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, შესაფერისია როგორც გარნირად ან დამოუკიდებლად. რადიშის სქელი ზოლები წააგავს შემწვარ თევზს, ხოლო თხელი ზოლები თევზის ჩიფსებს.

რეცეპტი.

1. ერთი გრძელი ბოლოკიგახეხეთ, დაჭერით ზოლებად, ჩაყარეთ ცომში, ამოიღეთ მისგან და შეწვით უამრავ მცენარეულ ზეთშიორივე მხარეს.
2. Batter. თითო 100 გრ ფქვილი და სახამებელიაურიეთ, განზავდეს წყლით ცომის მისაღებად, ცოტა უფრო სქელი, ვიდრე ბლინების, დაამატეთ მარილი, დაფქული შავი და წითელი პილპილი.

ლაგმანის რეცეპტი ბოლოკით, ფოტო

ლაგმანი უზბეკური სტილით ბოლოკით

ლაგმანი აზიური სამზარეულოს გულიანი კერძია, რაღაც პირველსა და მეორეს შორის. ეს რთული კერძია, რომლის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება.

ლაგმანი უზბეკური სტილით ბოლოკით

რეცეპტი:

1. Noodles. 750გრ ფქვილი, მარილი და წყალიმოზილეთ სქელი ცომი.
2. გააჩერეთ 2 საათი, შემდეგ გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით გრძელ ლაფშებად.
3. ნუდლები მოვხარშოთ, გადავწუროთ წყალი, გავრეცხოთ და დაასხით მცენარეული ზეთიისე, რომ ერთად არ დარჩეს.
4. ხორცის მომზადება ბოსტნეულით. ლაგმანი საუკეთესოდ არის მოხარშული თუჯის ქვაბში.
5. საქონლის ხორცი (900 გრ)დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ 1 დიდი ხახვიდავჭრათ ნახევრად რგოლებად და ერთად გავაგრძელოთ შეწვა.
6. დამატება 3-4 პომიდორი, დავჭრათ ნაჭრებად, ან რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და ვშუშოთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პატარა კუბიკებად 1 სტაფილო, 1 პატარა ბოლოკი, 1 დიდი ტკბილი წიწაკადა გააგრძელეთ ხარშვა 8-10 წუთის განმავლობაში.
8. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ბოსტნეული 3-4 კარტოფილი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი და იმდენი წყალი, რომ ბოსტნეული და ხორცი დაიფაროს, და ხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
9. კერძის მიტანა. ღრმა თეფშში მოათავსეთ ლაფსი, მოათავსეთ ხორცი ბოსტნეულით და მოაყარეთ მწვანილი.

ოქროშკას რეცეპტი ბოლოკით

ოქროშკა ბოლოკით

ჯერ კიდევ ცივა, მაგრამ გაზაფხული უკვე იგრძნობა. ჩვენს პირველ მწვანესთან ერთად გვინდა რაღაც მსუბუქი. ოქროშკას მომზადების დროა.

ოქროშკა ბოლოკით

რეცეპტი:

1. მოვხარშოთ 250-300 გ საქონლის ან ხბოს ხორცი. უგემრიელესი ოქროშკა რადიშთან ერთად შეიძლება შებოლილი ქათმის ხორცისგანაც დამზადდეს 200 გრამი მკერდი ან ერთი ფეხი. ან შეგიძლიათ აიღოთ 3-4 ძეხვი და მოხარშოთ. ხორცის პროდუქტები დავჭრათ პატარა კუბებად.
2. სამზარეულო "ფორმებში" 3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი და 3-4 მოხარშული კვერცხი. გაფცქვენით კარტოფილი, კვერცხი და დაჭერით.
3. დავჭრათ პატარა კუბებად 1 დიდი კიტრი, პატარა კონა მწვანე ხახვი.
4. 1 დიდი ან 2 საშუალო ბოლოკისამი სახეხზე. თუ ბოლოკი ცხარე გამოვიდა, მოასხით ლიმონის წვენი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და შემდეგ შეგიძლიათ სხვა პროდუქტებთან ერთად შეურიოთ.
5. შეურიეთ ყველა დაჭრილი პროდუქტი ერთ ტაფაში, მარილი, პილპილი, დაასხით 500-600 მლ კეფირიდა მიირთვით მაგიდასთან. ოქროშკა თეფშში მოაყარეთ ოხრახუში ან კილანტრო.
6. ვისაც კვაზი ოქროშკა ურჩევნია, მზა პროდუქტებს გემოვნებით მზა მდოგვი უნდა დაუმატოთ, აურიოთ და ჩაასხით კვასში. თეფშს დაუმატეთ არაჟანი და მწვანილი.

მწვანე რადიშის სალათი ვაშლით, რეცეპტი

მწვანე რადიშის სალათი ვაშლით

ბოლოკით უგემრიელესი სალათები ისაა, რომელიც მწარეს და ტკბილს აერთიანებს. ტკბილი ბოსტნეული არბილებს ბოლოკის სიმწარეს.

მწვანე რადიშის სალათი ვაშლით

რეცეპტი.

1. დასუფთავება 1 ბოლოკი, 1 სტაფილო და 1 ვაშლი. სამივე მსხვილ სახეხზე, სეზონი არაჟანით, მწვანე ხახვითა და დაჭრილი კამათ.

მწვანე ბოლოკის სალათი კვერცხით, რეცეპტი

ზამთარში და გაზაფხულზე განსაკუთრებით სასარგებლოა რადიშის კერძები - აცილებს გაციებას.

მწვანე ბოლოკის სალათი კვერცხით

რეცეპტი:

1. წითელი ხახვი (1 ც.)დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დაასხით ძმარი (1 ს/კ)მარინირებისთვის.
2. მაგრად მოვხარშოთ 3 კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად.
3. 1 ბოლოკი, 1 ვაშლი და 1 მწნილი კიტრიჩვენ ასევე დავჭრათ ზოლებად.
4. ზოგიერთი ნივრის კბილი და ოხრახუში, კამაწვრილად დაჭერით.
5. აურიეთ ყველაფერი მწვანილის გარდა სალათის თასში, დაამატეთ მწნილი სოკო (170 გრ), რამდენიმე სუფრის კოვზი მოცვი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

ბოლოკი და ჭარხლის სალათი, რეცეპტი

რადიშ სალათი უმი ახალგაზრდა ჭარხლით

ზაფხულის დასაწყისში, როდესაც ახალგაზრდა ბოსტნეული გამოჩნდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი სალათი.

რადიშ სალათი უმი ჭარხლით

რეცეპტი.

1. გაასუფთავეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე 1 დიდი ბოლოკი და 1 პატარა უმი ახალგაზრდა ჭარხალი.
2. შეაზავეთ ვაშლის წვენით, თაფლით ან შაქრით.

ბოლოკი და ძროხის სალათის რეცეპტი

მწვანე ბოლოკი და საქონლის ხორცის სალათი

სალათი მწვანე ბოლოკით და საქონლის ხორცით

შენიშვნა. ამ სალათში ბოლოკი არ გახეხეთ, არამედ დაჭერით ზოლებად.

რეცეპტი:

1. გავასუფთავოთ 1,5 კგ მწვანე ბოლოკიდა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. ახალგაზრდა საქონლის ხორცი (0,5 კგ)დავჭრათ ზოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთშისანამ მზად იქნება.
3. 3 დიდი ხახვიდავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთშისანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. შეურიეთ ყველა პროდუქტი სეზონი მაიონეზით.

კლიაზმას სალათის რეცეპტი ბოლოკით

კლიაზმას სალათი ბოლოკით

სალათი ვლადიმირში გასული საუკუნის 70-იან წლებში გაჩნდა და მას მდინარე კლიაზმას სახელი ეწოდა, რომელიც იქ მიედინება.

ეს სალათი ჯერ კიდევ ძალიან პოპულარულია ხალხში და ადგილობრივ რესტორნებში ვლადიმირისა და ვლადიმირის რეგიონში. ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია და შავი ბოლოკის გამო (რომელიც სალათში უნდა მიირთვათ), ცხარეც არის.

სალათი "კლიაზმა"

რეცეპტი:

1. სამზარეულო 300 გრ ძროხის ან ხბოს ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. ერთი პატარა შავი ბოლოკისამი მსხვილ სახეხზე.
3. 400 გრ სტაფილოგახეხეთ მსხვილ სახეხზე და
4. ერთი ხახვიდავჭრათ ნახევრად რგოლებად და ასევე შეწვით მცენარეულ ზეთში.
5. მაგრად მოვხარშოთ ორი კვერცხიდა დავჭრათ ზოლებად.
6. აურიეთ ყველაფერი და სეზონი რამდენიმე კოვზი მაიონეზი.

რადიშ, დაჭრილი შევიდა ზოლები

ზოგიერთი გემრიელი ბოლოკის მომზადების საიდუმლოებები:

1. შავ რადიშამდე არ იყო მწარე, დავჭრათ ნაჭრებად და ჩაასხით ცივ მარილიან წყალში.
2. თუ გინდა მოაცილეთ რადიშის სპეციფიკური სუნი, დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ცივ წყალში.
3. რადიშ სალათი უფრო გემრიელი იქნება, თუ დაუყოვნებლივ არ მიირთვით, მაგრამ გააჩერეთ ცივ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
4. რადიშის სალათებს პიკანტურ გემოს ანიჭებსრადიშის მწარე გემოს კომბინაცია სტაფილოს, ვაშლისა და შემწვარი ხახვის ტკბილ გემოსთან.
5. კიდევ ერთი გზა შავი რადიშის სიმწარისა და სპეციფიკური სუნის მოსაშორებლად: ბოლოკი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ და დაასხით ძმარი.
6. იმისთვის, რომ ძროხის ხორცით რადიშ სალათი ნაკლებად კალორიული იყოს, მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან ზეითუნის ზეთისა და ძმრის ნარევი.

ბუნების ბევრი საჩუქარი არა მხოლოდ ჩვენი სუფრის მუდმივი სტუმარი გახდა, არამედ ცნობილი გახდა როგორც სამკურნალო პროდუქტი. შავი ბოლოკი ჯვარცმული ოჯახის მცენარეა, რომელიც საკმაოდ ხშირად გვხვდება რუსულ ბაღებსა და აგარაკებში. ფესვიანი ბოსტნეულის ისტორია უძველესი დროიდან იწყება და შავი ბოლოკი პირველად სამხრეთ აზიიდან შემოიტანეს. ეს ბოსტნეული არ არის ველურ ბუნებაში, მაგრამ გავრცელებულია ყველა კონტინენტზე. შავი ბოლოკი ფართოდ არის გაშენებული რუსეთში, თურქეთში, ბელგიაში, ავსტრალიაში და ბევრ სხვა ქვეყანაში.

შავი ბოლოკი: ძირეული ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები

ბოლოკი ჯანმრთელობის ნამდვილი საწყობია, მისი სასარგებლო თვისებების გადაჭარბება შეუძლებელია. ძირეული ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მათ შორის A, B, E, C, PP. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს და სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, იოდ, ფტორი, სპილენძი, მოლიბდენი, კალა. ამ ბოსტნეულს აქვს ძალიან ცოტა კალორია, მაგრამ ბევრი ნახშირწყლები, ორგანული მჟავები, დიეტური ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილა.

ტრადიციულად, შავი ბოლოკი შესანიშნავი ხველის სამკურნალო საშუალებაა, რადგან მას აქვს ამოსახველებელი თვისებები და შეუძლია გააძლიეროს სხეულის დაცვა და გააძლიეროს იმუნიტეტი. ძირეული ბოსტნეული შესანიშნავი საშუალებაა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, რადგან აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ნაწლავების მოძრაობას და სისხლძარღვების მდგომარეობას.

შავი ბოლოკი არა მხოლოდ ღირებული წამალია, არამედ შესანიშნავი პრევენციული ღონისძიებაც: მისი მირთმევით ადამიანი იცავს სეზონურ სიცივეებს, ხელს უწყობს ტონუსს და სიცოცხლისუნარიანობის მოპოვებას თავად დედა ბუნებისგან.

სამკურნალო სალათები

უნიკალური სასარგებლო თვისებების და პიკანტური, ოდნავ მწარე გემოს წყალობით, ძირეული ბოსტნეული გახდა სუფრების ხშირი სტუმარი სხვადასხვა სალათებისა და საჭმლის სახით. მისი მომზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. როდესაც მოგბეზრდებათ თქვენი ჩვეულებრივი კერძები და სალათები, შავი ბოლოკი გეხმარებათ. მასზე დაფუძნებული რეცეპტები აოცებს თავისი მრავალფეროვნებით, კერძებს კი საოცარი გემო აქვს. ამ ძვირფასი ძირეული ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები ადვილად და სწრაფად მოსამზადებელია, მაგრამ მომზადებამდე აუცილებელია ბოსტნეულისგან დამახასიათებელი მწარე გემოს მოცილება. იმისათვის, რომ შავმა რადიშმა დაკარგოს თავისი „მწარე“ თვისება, ის ჯერ ცივ წყალში 1-1,5 საათის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ.

ჯანსაღი სალათი არაჟანით

შავი რადიშის სალათის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ: ძირეული ბოსტნეული - 400 გ, ხახვი - 50 გ, საშუალო ზომის სტაფილო, მოხარშული მოხარშული კვერცხი, მარილი და არაჟანი გემოვნებით. ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე უნდა გახეხოთ და რამდენიმე საათით გააჩეროთ, რომ წვენი გამოუშვას. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, კუბებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. სალათას მარილი და არაჟანი შეაზავეთ.

სალათი მწვანე ბარდით

მსუბუქი საგაზაფხულო სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შავი ბოლოკი (400 გრ), ქილა დაკონსერვებული ბარდა, მწვანილი (ხახვი, კამა, მწვანე ხახვი), სანელებლები და მცენარეული ზეთი გემოვნებით. ბოლოკი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მწვანე ბარდა, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. სალათი შეაზავეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.

ცხარე სალათები ბოლოკით

ხახვი ან ნიორი კარგად შეავსებს ძირეული ბოსტნეულის პიკანტურ პიკანტურობას, ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გახეხოთ შავი ბოლოკი მსხვილ სახეხზე, დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ან დაჭყლეტილი ნიორი და მოაყაროთ სალათი მარილით, სანელებლებით და მცენარეული ზეთით. სალათს ცედრა რომ დაუმატოთ, შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ხახვი სუფრის ძმრით მარინირებით. ნებისმიერი შავი ბოლოკი სალათი დაამშვენებს სუფრას და გააუმჯობესებს მადას ოჯახის წევრებისა და სტუმრებისთვის.

პიკელებული ბოლოკი

საინტერესო საჭმელი მზადდება ცხარე ფესვის ბოსტნეულისგან. მწნილი ბოსტნეულის მოსამზადებლად საჭიროა: შავი ბოლოკი - 3 კგ, ტკბილი წითელი წიწაკა - 00 გ, მწვანილი გემოვნებით, ნიორი - 1 ც., 1 ლ წყალი, 3 ს.კ. კოვზები მარილი, 1,5 ს.კ. კოვზები შაქარი, სუფრის ძმარი. ბოლოკი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაასხით 1 ს/კ სტერილიზებულ ქილებში. კოვზი ძმარი, ძირზე მოაყარეთ მწვანილი და ნიორი, ზემოდან მჭიდროდ მოაყარეთ გახეხილი ბოლოკი და გახეხილი წიწაკა. ქილები შეავსეთ მარილწყალში, რომელიც მზადდება შემდეგნაირად: ადუღებულ წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ურიეთ სანამ კრისტალები მთლიანად არ გაიხსნება. ქილები დაახურეთ თავსახური და თბილად შეფუთეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. რამდენიმე დღის შემდეგ გემრიელი, ოდნავ ცხარე შავი ბოლოკი მზად არის საჭმელად. სამზარეულოს რეცეპტები მარტივი შესასრულებელია და საბოლოო შედეგი გადააჭარბებს დიასახლისის ყველა მოლოდინს.

კლასიკური ხველის რეცეპტი

უცვლელად, ბოლოკი თავისი თვისებების გამო საუკეთესო ხველის სამკურნალო საშუალებაა. თაფლი დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში მთავარი მოკავშირე ხდება. შავი ბოლოკი თაფლით არის ნამდვილი სამკურნალო ელექსირი, რომელიც იდეალურია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

როგორ ვუმკურნალოთ ხველას ზრდასრულს

წამლის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული, გარეცხოთ და ზემოდან მოაჭრათ ისე, რომ თავსახური დაიხუროს. შემდეგ, გამოიყენეთ დანა დარჩენილი ბოლოკი შუაზე, სანამ ჭიქის მსგავსს არ მიიღებთ. მიღებულ ფინჯანში მოათავსეთ ორი სუფრის კოვზი თაფლი, დააფარეთ ბოლოკის თავსახური და დატოვეთ ღამით. ამ დროის განმავლობაში შავი რადიშის შიგნით გამოიყოფა წვენი, რომელიც უნდა მიირთვათ ხველის მოსაშორებლად. ეს გემრიელი და ნატურალური წამალი უნდა მიიღოთ დღეში სამჯერ, ჭამამდე 5-10 წუთით ადრე.

როგორ ვუმკურნალოთ ბავშვის ხველას

სამკურნალო შავი რადიშის მომზადების კიდევ ერთი მეთოდი ბავშვებისთვისაა შესაფერისი. ძირფესვიანი ბოსტნეული უნდა აიღოთ, კარგად გარეცხოთ და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა გამოწუროთ წვენი ხაჭოს მეშვეობით და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი თაფლი. კურსი უნდა დაიწყოთ ერთი წვეთი ბოლოკის წვენით და თაფლით, თანდათან გაზარდეთ დოზა დღეში 2 წვეთით. როდესაც წვენის ერთჯერადი მოცულობა 1 სუფრის კოვზამდე მიიყვანეთ, პრეპარატი უნდა შესთავაზოთ ბავშვს დღეში სამჯერ ჭამამდე 20 წუთით ადრე.

ბოლოკი თაფლით მიღებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ადამიანს არ აქვს ალერგია ამ პროდუქტების მიმართ. შავი ბოლოკი ხველისთვის არის რეცეპტი, რომელიც სცადეს მრავალი თაობისთვის.

ჩემო შუქი, სარკე, მითხარი

შავი რადიშის თვისებებს აფასებენ არა მხოლოდ ტრადიციული მკურნალები, არამედ კოსმეტოლოგებიც. მის წვენს შეუძლია ჰქონდეს ბაქტერიციდული, ჭრილობის შეხორცება, აუმჯობესებს კანის სტრუქტურას და კვებავს მას სასარგებლო ნივთიერებებით. კანის ტიპისა და მდგომარეობიდან გამომდინარე, კოსმეტოლოგები ქალებს სთავაზობენ სახის და კისრის სხვადასხვა კომპოზიციის კოსმეტიკურ ნიღბებს.

ცხიმიანი კანის მქონეთათვის იდეალურია ნიღაბი, რომელიც დამზადებულია ერთი სუფრის კოვზი შავი რადიშის წვენისა და ერთი ათქვეფილი გულისაგან. ნარევი უნდა წაისვათ სახისა და კისრის კანზე და გაიჩეროთ 20 წუთი. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ნიღაბი მოიშორეთ მწვანე ჩაის ხსნარში დასველებული ტამპონით და ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.

შავი ბოლოკის წვენის, ალოესა და მწვანე ჩაისგან დამზადებულ ნიღბს შესანიშნავი გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი ექნება. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი თანაბარი პროპორციით და წაისვით კრემით ან ზეთით წინასწარ შეზეთილ კანზე. 20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

არსებობს მკვებავი ნიღბის რეცეპტი, რომელიც გაჯერებს სახის და კისრის კანს ღირებული ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით. ნიღბის მოსამზადებლად საჭიროა თანაბარი პროპორციით აურიოთ შავი ბოლოკის წვენი, თაფლი, არაჟანი და მიღებულ ნარევს დაუმატოთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი. მზა ნიღაბი წაისვით სახის და კისრის კანზე, სახეზე ნებისმიერი კრემის წასმის შემდეგ. 20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ ნიღაბი თბილი წყლით და ამოიღეთ დარჩენილი კრემი კოსმეტიკური ღრუბლით.

შავი ბოლოკი კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი სასიცოცხლო მნიშვნელობის როლს ასრულებს ორგანიზმის ცხოვრებაში, რადგან სწორედ კუჭსა და ნაწლავებში ხდება საკვების დამუშავება და საკვები ნივთიერებების ათვისება. ამიტომ კუჭ-ნაწლავის დაავადებები ყოველთვის უამრავ პრობლემას უქმნის ადამიანს, საკვებზე უარის თქმამდეც კი. პაციენტს დახმარებას უწევს შავი ბოლოკი, რომლის ბიოლოგიურ თვისებებს შეუძლია აღადგინოს საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის დარღვევა.

მათთვის, ვისაც ყაბზობა აწუხებს, ბოლოკის ახლად გამოწურული წვენი იდეალურია. მკურნალობისთვის საჭიროა ერთი სუფრის კოვზი წვენი განზავდეს ჭიქა თბილი წყლით და დალიოთ სასმელის სამი ასეთი პორცია დღეში.

ღვიძლის ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან გასაწმენდად საჭიროა დღეში პერორალურად მიიღოთ სააფთიაქო შავი რადიშ ჟელატინის კაფსულა, ჩამოიბანეთ საკმარისი რაოდენობის წყლით.

ნაღვლის ბუშტის ანთების დროს ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს მკურნალობის შემდეგ მეთოდს. აუცილებელია გამოწუროთ შავი რადიშის წვენი, აიღოთ ერთი ჩაის კოვზი მიღებული წვენი და განზავდეს ლიტრი ნახევარი წყლით. სასმელს დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და მიღებული სითხე მთელი დღის განმავლობაში დალიეთ.

"ყველაფერი შხამია და ყველაფერი წამალია"

უძველესი დროიდან მკვლევარებმა გაიგეს, რომ დოზა ნებისმიერ პროდუქტს აქცევს როგორც სამკურნალო წამალს, ასევე საშიშ შხამს. ნებისმიერ საკვებ პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს უკუჩვენება და შავი ბოლოკი არ არის გამონაკლისი. ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები შეიძლება მთლიანად დაიკარგოს, თუ ბოსტნეულის ჭარბი მოხმარება მოხდება.

თუ ადამიანს აწუხებს ნაწლავის ან კუჭის ლორწოვანი გარსის წყლულოვანი დეფექტები, მაშინ ძირეული ბოსტნეული მისთვის უკუნაჩვენებია, რადგან შეიცავს გამაღიზიანებელ ნივთიერებებს. ამავე მიზეზით, ვისაც მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტი აწუხებს, არ უნდა მიირთვათ შავი ბოლოკი, განსაკუთრებით უმი. თირკმელებისა და ღვიძლის ზოგიერთი დაავადება ასევე ხელს უშლის ბოსტნეულის სამკურნალო საშუალებად გამოყენებას.

შავი რადიშის სარგებელი უდავოდ დიდია, მაგრამ მისმა არასწორმა გამოყენებამ ან ზედმეტად გამოყენებამ შეიძლება ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს. უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი პროდუქტი, როგორც ცხოველური, ასევე მცენარეული წარმოშობის, ზოგჯერ იწვევს არასასურველ ალერგიულ რეაქციებს, რომლებიც შეიძლება საშიში იყოს სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის.

ნებისმიერი ტრადიციული მედიცინის გამოყენებამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან, რათა თავიდან აიცილოთ პრობლემები მომავალში. ჩვენი ბებიების ნებისმიერი რეცეპტი უნდა ავსებდეს ექიმის მიერ დანიშნულ მკურნალობას და არ იყოს მისი ალტერნატივა. იყავით ყურადღებიანი თქვენს ჯანმრთელობაზე და მიირთვით ჯანსაღი საკვები!

დღესდღეობით, როდესაც მთელი დედამიწა „გაჯერებულია“ ნიტრატებით, ბოლოკი, რომელიც მათ არ შთანთქავს, შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას და უვნებელ საკვებ პროდუქტად. კერძები, რომლებშიც შედის შავი, უპირველეს ყოვლისა, სალათებია.

სტაფილოსა და რადიშის სალათი

ბოლოკი და ოთხი სტაფილო დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი, აურიეთ, მოათავსეთ გროვაში სალათის თასში და ზემოდან დაასხით მცირე რაოდენობით არაჟანი. ასევე ღირებულია, რომ ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა შავი რადიშ, არ საჭიროებს თერმული დამუშავებას. რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ განსაკუთრებით გამაგრებული კერძები.

რადიშ სალათი

400 გრ შავი ბოლოკი თხლად დავჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი, შემდეგ შევურიოთ დაჭრილ ხახვს და შევაზავოთ მცენარეული ზეთით. ეს სალათი ხახვის ნაცვლად შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანე ხახვით (ოთხი-ხუთი ცალი). ამ შემთხვევაში საჭიროა არაჟნითა და მაიონეზით შეზავება და კარგად შერევა.

შავი რადიშის კერძების მომზადებისას, შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ, რამდენიც გსურთ, სხვადასხვა პროდუქტებთან შერწყმა.

ცხარე სალათი

ორი ცალი ახალი სტაფილო და ბოლოკი დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად, მოვათავსოთ ქვაბში, ზემოდან დავასხათ ერთი კოვზი ძმარი, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ შაქარი. შუაში ჩაასხით მეოთხედი კოვზი დაფქული წიწაკა (შავი და წითელი). შემდეგ გაათბეთ ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაასხით წიწაკაზე, სწრაფად მოურიეთ სალათი წრიული მოძრაობით, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. რის შემდეგაც გროვაში მოთავსებულია სალათის თასში და ამშვენებს.

სალათი "Wonderwoman"

ერთი ცალი ბოლოკი და სტაფილო წვრილად გახეხეთ და ასი გრამი კომბოსტო დაჭერით. ორ ვაშლს ჭრიან ზოლებად, ორ კოვზ სიმინდის დაკონსერვებულს წურავენ, ყველაფერს ურევენ, ამარილებენ, პილპილს აყრიან, მაიონეზით ასხამენ და ამშვენებს.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საინტერესო რადიშის კერძები ხორცით. რეცეპტები მარტივია.

ხორცთან ერთად

ერთი ბოლოკი იჭრება თხელ ზოლებად, მარილიანი, ორასი გრამი მოხარშული ხორცი, ასევე ზოლებად დაჭრილი, უმატებენ ოთხ სუფრის კოვზ მწვანე ბარდას და აზავებენ ექვსი სუფრის კოვზი არაჟნით.

შავი ბოლოკი ასევე მიდის სალათებში ზოგიერთი სახეობის თევზთან ერთად. რეცეპტები გვირჩევენ გამოიყენოთ ძირითადად პოლკის ფილე. გარეცხეთ 700 გრ ფილე, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით ზოლებად, მსუბუქად მოაყარეთ ძმარი, დაუმატეთ ორი კოვზი გრანულირებული შაქარი, ორიოდე კოვზი სოიოს სოუსი, მარილი და ნაზად აურიეთ. გააჩერეთ ოთხი საათის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ სახურავის ქვეშ. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ორი ბოლოკი და ხახვი, ექვსი სტაფილო, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შაქარი და ხელით გახეხეთ, სანამ წვენი არ ამოვა. ბოსტნეული დაასხით ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით და ასევე დატოვეთ მარინადებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეურიეთ ბოსტნეული და თევზი. მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი (ოთხი-ექვს კბილი), ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით (როგორც წითელი, ასევე შავი). ტაფაზე გააცხელეთ ჭიქა მცენარეული ზეთი, დაასხით სალათზე და კარგად აურიეთ. სალათი უნდა დადგეს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ. შემდეგ ისევ უნდა ავურიოთ და მივირთვათ.

რადიშ სალათი ხაჭოთი გამოდის მკვებავი და უჩვეულო. 200 გრ ბოლოკი გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ იმავე რაოდენობის ფერმენტირებული რძის ხაჭოს, რომელსაც ჯერ ოთხ სუფრის კოვზ არაჟანთან ერთად დაფქვავთ. შემდეგ დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული თხილის ბირთვი და შეაზავეთ შაქრით. მარხვის დამცავ ადამიანებს ხშირად შავი ბოლოკი ეხმარება, რომლის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. მათ შეუძლიათ მოამზადონ, მაგალითად, ჯანსაღი რადიშის სალათი ნიგვზით. ერთი ბოლოკი და ორიოდე სტაფილო წვრილად არის გახეხილი. თორმეტი თხილის და ოთხი კბილი ნივრის ბირთვი დაჭყლეტილია. ყველაფერი აირია. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, გახეხილი ლიმონის ცედრა და ისევ ნაზად აურიეთ.

ახალი ბოსტნეული და ხილი, რომელიც ზაფხულში ჩნდება სუფრაზე, საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ მოზრდილებისა და ბავშვების დიეტაში და შექმნათ ვიტამინების მარაგი ორგანიზმში ზამთრისთვის. ბოლოკი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია, რადგან ის შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ყველას არ უყვარს, რადგან მასში შემავალი ეთერზეთები მწარე გემოს და სპეციფიკურ სუნს აძლევს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ამას და გააოცოთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი კერძით.

მწვანე რადიშის სალათი - ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი

მწვანე ბოლოკი შესანიშნავი პროდუქტია სალათების მოსამზადებლად. უსასრულოდ შეგვიძლია ვისაუბროთ ამ ძირეული ბოსტნეულის სარგებელზე. ყველა მზარეულისთვის საიდუმლო არ არის, რომ ბოლოკი ნედლად უნდა მიირთვათ, იდეალური იქნება მისი დამატება სხვადასხვა კერძებში.

მწვანე ბოლოკი და სტაფილო სალათი შესანიშნავი კერძი იქნება მთელი ოჯახისთვის. ცოტა პიკანტური, მაგრამ ამავდროულად ისეთი დახვეწილი და სასიამოვნო გემო, რომელიც ყველა ახლობელს მოეწონება. და მხოლოდ იმის გამოცნობა შეიძლება, რამდენი სარგებელი მოაქვს ერთ ჩანგალში! მარტივი სალათის რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ!

მომზადების დრო: 15 წუთი

რაოდენობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

• მწვანე ბოლოკი: 150 გ
• სტაფილო: 50 გ
• მწვანე ხახვი: 40 გ
• ნიორი: 3 კბილი
• მარილი: გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი: 2 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

შავი რადიშის სალათის რეცეპტი

შავი რადიშმა მიიღო სახელი მისი მდიდარი, მუქი ფერის კანიდან. ეს ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით და მითითებულია ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. უმარტივესი სალათი გახეხილ რადიშს მარილის დამატება და არაჟნით შეზავებაა, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ უფრო რთული რეცეპტი, რომელიც გემოს სიმდიდრის გარანტიას იძლევა.

პროდუქტები:

• შავი ბოლოკი - 400 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც. (საშუალო ზომის).
• ხახვი - 1 ც.
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• მარილი.
• გასახდელად - არაჟანი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ბევრ ადამიანს აბნევს რადიშის არც თუ ისე სასიამოვნო სუნი მის მოსაშორებლად, საჭიროა ბოსტნეულის კანი და გახეხვა. გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში და დატოვეთ გრილ ადგილას 2-3 საათი (ან უკეთესია, მთელი ღამით).
2. მოხარშეთ კვერცხები ცნობილი ტექნოლოგიით - მარილიანი წყლით, მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
3. სალათს ახალი სტაფილო და ხახვი ემატება. გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ. გახეხეთ ბოსტნეული და კვერცხი, დაამატეთ ბოლოკი.
4. მოვაყაროთ მარილი და არაჟანი.

ეს სალათი ერთნაირად კარგია თეთრი იშვიათი და დაიკონით. ამ ბოსტნეულს, მისი "ძმებისგან" განსხვავებით, არ აქვს უსიამოვნო სუნი, ამიტომ არ საჭიროებს დამატებით მომზადების დროს.

თეთრი რადიშის სალათის რეცეპტი

სალათები თეთრი ბოლოკით, როგორც მთავარი კერძი, გვხვდება მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში. ღირს კერძის მომზადება ისე, როგორც ამას თურქი დიასახლისები აკეთებენ.

პროდუქტები:

• თეთრი ბოლოკი - 500 გრ. (პირველად შეგიძლიათ შეამციროთ ნაწილი განახევრებით ტესტირებისთვის).
• ტკბილი წიწაკა - 1-2 ც.
• სტაფილო - 1-2 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე).
• ხახვი - 1 ც.
• ჯუსაი (ველური ცხარე ხახვი) ან ჩვეულებრივი ხახვის მწვანე ბუმბული.
• ნიორი – 3-4 კბილი (ცხარე მოყვარულთათვის შეგიძლიათ მეტიც მიიღოთ).
• სპეციალური გასახდელი, მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ბოლოკი და სტაფილო (გახეხილი, გარეცხილი) დავჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად; დაფქვით ეს ბოსტნეული მარილით, სანამ წვენი არ ჩამოყალიბდება.
2. გაფცქვენით და გარეცხეთ ნიორი, ხახვი, წიწაკა. ნაჭერი.
3. გარეცხეთ ჯუსაი ან ბუმბული და გაასუფთავეთ სიმწარის მოსაშორებლად.
4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული სალათის თასში.
5. სოუსისთვის: აურიეთ 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და ძმარი (3%), დაამატეთ ცოტა შაქარი და დაფქული წითელი წიწაკა. მარილის დამატება არ არის საჭირო, ადრე იყენებდნენ ბოლოკისა და სტაფილოს დასაფქვავად.
6. ჩაიცვით სალათი. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის ნაჭრები, სტაფილო და მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ დაიკონის რადიშის სალათი

ბოლოკი, რომელიც ჩვენთან ჩინეთიდან მოვიდა, შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, პექტინს, B და C ვიტამინებს, მაგრამ, რაც მთავარია, სასიამოვნო გემო აქვს, ვინაიდან არ შეიცავს მდოგვის ზეთებს.

პროდუქტები:

• Daikon რადიშ - ½ ც.
• ანტონოვის ვაშლი (ნებისმიერი სხვა, მჟავე გემოთი) - 2 ც.
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ც.
• მარილი.
• გასახდელი - მაიონეზი ან უფრო ჯანსაღი უშაქრო იოგურტი.
• კამა დეკორაციისთვის.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. დაიკონი გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ. ამ სალათის საუკეთესო ვარიანტია კორეული სტაფილოს სახეხი.
2. იგივე სახეხით დაჭერით სტაფილო და ვაშლი, წინასწარ გარეცხილი და გახეხილი, რა თქმა უნდა.
3. შეურიეთ ბოსტნეული სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი/იოგურტი. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა.

არ არის სირცხვილი ასეთი სილამაზის სადღესასწაულო სუფრაზე!

რადიშისა და სტაფილოს სალათის რეცეპტი

ზაფხული ვიტამინებით, მინერალებითა და ბოჭკოებით მდიდარი ბოსტნეულის სალათების მომზადების დროა. ბუნებრივია, ამ მნიშვნელოვან საკითხებზე დიასახლისი ფიქრობს, სახლისთვის კი მთავარია, რომ კერძი გემრიელი და ლამაზი იყოს. ფორთოხლის წვნიანი სტაფილო და თოვლის თეთრი ბოლოკი შესანიშნავი დუეტია სალათისთვის;

პროდუქტები:

• ბოლოკი (თეთრი, შავი ან დაიკონი) – 400 გრ.
• სტაფილო - 200 გრ. (1-2 ც.).
• დრესინგი – არაჟანი/იოგურტი/მაიონეზი.
• მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ბოლოკი იქნება გამოყენებული სალათისთვის. თეთრი და შავი შეიცავს უამრავ ეთერზეთს, ამიტომ არც თუ ისე სასიამოვნო სუნი და მწარე გემო აქვს. ეს ბოლოკი უნდა გაიწმინდოს და დაიბანოს. გახეხეთ (გახეხეთ ან დაჭერით) და დატოვეთ ცოტა ხნით (შეგიძლიათ ღამითაც კი, უბრალოდ გრილ ადგილას).

Daikon არ შეიცავს სიმწარეს და ვარგისია მოსამზადებლად უშუალოდ ჭამის წინ. ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ბოლოკი, მასაც სჭირდება გარეცხვა და გახეხვა. გახეხეთ სახეხით/დანის გამოყენებით.

1. სტაფილო დაჭერით და დაუმატეთ სალათს.
2. ეს სალათი შეგიძლიათ მოაწყოთ მაიონეზით, არაჟანით ან იოგურტით. დიეტაზე მყოფთათვის იდეალური ვარიანტია იოგურტი, თუ გიყვართ მაიონეზი, შეგიძლიათ აირჩიოთ მსუბუქი სახეობები, ცხიმის დაბალი პროცენტით. მაიონეზი ლიმონის წვენით კარგია;

კერძი უფრო ლამაზად გამოიყურება, თუ მას ახალ მწვანილს მოაყრით - წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში.

სალათი ბოლოკით და ხორცით

საინტერესოა, რომ ზოგიერთ ოჯახში საახალწლო სუფრაზე შეგიძლიათ ნახოთ არა მხოლოდ ტრადიციული ოლივიეს სალათი, არამედ რადიშზე დაფუძნებული ბოსტნეულის კერძები. ალბათ იმიტომ, რომ ეს ბოსტნეული კარგად ინახავს და ზამთრის შუა რიცხვებში მასში ნაკლები სიმწარეა. დღეს ტრადიციულ თეთრ და შავ ბოლოკს დაემატა დაიკონი, რომელიც ასევე კარგად უხდება ხორცს.

პროდუქტები:

• ბოლოკი - 400 გრ.
• მოხარშული ქათმის ხორცი - 200 გრ.
• ხახვი - 1 ც. (+ მცენარეული ზეთი შეწვისთვის).
• მარილი.
• მაიონეზი.
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. რადიშ სალათისთვის ტრადიციული წესით მოამზადეთ - გახეხეთ და ჩამოიბანეთ. გახეხეთ, იდეალურად კორეული სტაფილოს სახეხზე, შემდეგ მიიღებთ მშვენიერ თხელი ბოსტნეულის ჩალას.
2. მოხარშეთ ქათმის ფილე, დაუმატეთ ხახვი, სანელებლები და მარილი. ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კერძებისთვის.
3. ასევე გაცივებული მოხარშული ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
4. გახეხილი ხახვი გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ვშუშოთ ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი.
6. სალათი მირთმევამდე 1 საათით ცივ ადგილას უნდა დადგეს, ახლა რჩება მხოლოდ ახალი მწვანილის მოყრით ლამაზი იერი მივცეთ და სტუმრები სუფრასთან მოიწვიოთ ახალი პროდუქტის დასაგემოვნებლად.

როგორ მოვამზადოთ ბოლოკი და კიტრის სალათი

ბოლოკი თავისთავად კარგია, მაგრამ ბევრი უარს ამბობს მის ჭამაზე მკვეთრი გემოსა და სუნის გამო. ორივეს მოშორება შეგიძლიათ მომზადებული ბოსტნეულის ცოტა ხნით დატოვეთ. და როგორც ექსპერიმენტი, რადიშს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული ბაღიდან, მაგალითად, ახალი კიტრი.

პროდუქტები:

• ბოლოკი – 400-500 გრ.
• ახალი კიტრი - 1-2 ცალი.
• ხახვი და კამა.
• მარილი.
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ბოლოკი გათალეთ, გახეხეთ, თუ გსურთ სალათის ლამაზი იერით გაოცება, ბოსტნეულის კორეული სახეხი უნდა აიღოთ. დატოვე 2-3 საათი მაცივარში.
2. კიტრი გარეცხეთ, მსხვილი კანი მოაყარეთ და ამოიღეთ ღეროები. გახეხეთ იგივე სახეხით.
3. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

ამ კულინარიულ სასწაულს კამა საკუთარ ახალ ელფერს შემატებს, მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი!

ბოლოკი უნდა იყოს შეტანილი მოზრდილებისა და ახალგაზრდა თაობის დიეტაში, ხოლო რეზერვები უნდა იყოს ზამთრისთვის, რადგან ეს ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ეთერზეთს, ბოჭკოვან და მინერალებს. გარდა ამისა.