გეპატიჟებით უგემრიელესი ყველის ნამცხვრების გამოცხობაზე სელის თესლით და კამათ. ახლახან ვიყიდე ახალი კულინარიული ჟურნალების უახლესი ნომრები და შემხვდა ეს რეცეპტი ფუნთუშების ყველით. მაშინვე მოვამზადე, რადგან ძალიან მიყვარს ხელნაკეთი ნამცხვრების გამოცხობა. მაგრამ ძირითადად ეს ტკბილი ნამცხვრებია, მაგრამ ამჯერად მინდოდა რაღაც უჩვეულო, ქონდარი და საინტერესო მომემზადებინა.

ყველის ნამცხვრები სწრაფად და მარტივად

დამარილებული ფუნთუშების მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. გამომცხვარ პროდუქტს აქვს გამოხატული ყველის არომატი, კამა და სელის თესლები საინტერესო გემოს მატებს. ცომში კამას ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა პროვანსული მწვანილი, მაგრამ მე უფრო მშრალი კამა მომწონს - დავამატე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი, მე ავიღე კლასიკური "რუსული".

აქვე მინდა აღვნიშნო, რომ თუ პროდუქცია მოიხარშება, სანამ შეფერილობა არ შეიწოვება, რბილი გამოვა (თუნდაც მეორე დღეს), თუ მოხარშული იქნება მუქ შეფერილობამდე, ხრაშუნა გამოვა. ნამცხვრები.

ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ყველით ნამცხვრების დამზადებისთვის

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1,5 ჭიქა,
• კარაქი ან მარგარინი - 100 გ,
• მარილი - მწიკვი,
• კვერცხი - 1 ცალი,
• მყარი ყველი - 150 გ,
• სელის თესლი - 1-1,5 სუფრის კოვზი,
• მშრალი კამა - მწიკვი,
• დაფქული პაპრიკა - მწიკვი.

მომზადების პროცესი:

კარაქი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მირჩევნია გამომცხვარი მოვამზადო ნაღების მარგარინთან ერთად, ამიტომ გამოვიყენე.

მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

გახეხილ კარაქს ან მარგარინს დაუმატეთ ფქვილი. ფქვილი ჯერ უნდა იყოს გაცრილი, რომ ცომეული უფრო ჰაეროვანი იყოს.

მარგარინი ან კარაქი დაფქვით ფქვილთან ერთად.

ფქვილის ნარევს დაუმატეთ გახეხილი ყველი, კვერცხი, ცოტა მარილი, დაფქული პაპრიკა, მშრალი კამა და სელის თესლი. გირჩევთ, სელის თესლი მსუბუქად შეწვათ მშრალ ტაფაზე, რათა ფუნთუშებს დამატებითი არომატი და გემო მისცემს.

სწრაფად მოზილეთ სქელი ცომი და გააბრტყელეთ სოსისში. ყველაფერი სწრაფად უნდა გაკეთდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქუქი-ფაილები რთული აღმოჩნდება.

მიღებული ძეხვი გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 1 საათით, რომ მოგვიანებით უფრო ადვილი იყოს დაჭრა და არ დაიმსხვრა.

დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ეს ნამცხვრები გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი. შესანიშნავი დამატება ჩაის ან ყავისთვის!

დიდი იმედი მაქვს მოგეწონებათ ჩემი რეცეპტი.

ყველის ნამცხვრები შეიძლება იყოს როგორც საჭმელი, ასევე ტკბილი დესერტი, დამატებული სანელებლებისა და ყველის ტიპების მიხედვით. მოდით შევისწავლოთ რამდენიმე ყველაზე წარმატებული რეცეპტი.

კლასიკური ყველის ნამცხვრები მზადდება ფრანგული რეცეპტის მიხედვით, პაპრიკას დამატებით. იმისათვის, რომ დელიკატესი ნაზი იყოს, გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.

პროდუქტების ჩამონათვალი, რომელიც დაგჭირდებათ, შემდეგია:

• კარაქის ჯოხი;
• ჭიქა ფქვილი;
• პაპრიკა - გემოვნებით;
• 5 გრ წვრილი მარილი.

რბილი ნამცხვრების მომზადება:

1. ყველი გახეხეთ.
2. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ფქვილი, გამდნარი კარაქი და მარილი. მოზილეთ ცომი და შედგით საყინულეში 10 წუთის განმავლობაში.
3. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი, დაჭერით ოთხკუთხედებად 3 x 10 სმ (უფრო მოკლე, თქვენი შეხედულებისამებრ). მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ პაპრიკა.
4. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში (220 გრადუსი) 10 წუთის განმავლობაში.

სწრაფი მომზადების ვარიანტი

შემოთავაზებული რეცეპტი დაზოგავს დროს, საკვებს და საცხობი ქაღალდს. ეს ფუნთუშები მზადდება ტაფაში.

• 2 კვერცხი;
• 2 მაგიდა. ლ. ფქვილი;
• მარილი - ¼ ჩაის კოვზი;
• უცხიმო ყველი - 150 გ;
• წიწაკა - დაახლოებით 10 გ;
• სამზარეულოს სპრეი, საცხობი ან ზეთი ტაფაზე ცხიმის მოსასხმელად.

მიიღებთ 6-8 პროდუქტს. ექსპრეს რეცეპტი ადვილად დასამახსოვრებელია:

1. ყველი წვრილად გახეხეთ. შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი, გახეხილი ყველი.
2. ტაფაზე მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ.
3. მთლიანი მასა მოათავსეთ ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ კოვზით და მოაყარეთ წიწაკა. შეგიძლიათ წიწაკა შეცვალოთ სხვა სანელებლებით ან საერთოდ არ დაამატოთ, შემდეგ ნეიტრალურ საჭმელს მიიღებთ. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, თავდახურული.
4. სუფრასთან მიტანამდე მიღებული ბლინი დავჭრათ ნაწილებად.

ცომეულის გემო შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა ყველის გამოყენებით, მათ შორის შერევით.

სეზამით

მოდით მოვამზადოთ მაღაზიაში ნაყიდი საჭმლის უსაფრთხო შემცვლელი.

ამისათვის საჭიროა შემდეგი კომპონენტები:

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჭიქა არაჟანი;
• 1 ბრიკეტი გლეხის ზეთი 72%;
• 150 გ გუდა ყველი (შეიძლება შეიცვალოს სხვათი);
• 5 გრ მარილი;
• 1 უმი კვერცხი;
• სეზამი - გემოვნებით.

რეცეპტი ასეთია:

1. კარაქი შეურიეთ ფქვილს და გახეხეთ. დაუმატეთ არაჟანი.
2. გახეხეთ ყველი (აირჩიეთ სახეხზე საუკეთესო მხარე). დაუმატეთ არაჟნისა და ფქვილის ნარევს, მოაყარეთ მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. მიღებული ყველის ცომი გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად (ვაკეთებთ ჩიფსებს), წაუსვით კვერცხი და ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ფენა დავჭრათ პატარა კვადრატებად, ერთი კვადრატი ერთი პორციაა.
4. კვადრატები ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ყველის ნამცხვრები სეზამის მარცვლებთან ერთად 180 გრადუსზე, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი (ისე, რომ არ გაშრეს), დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

იტალიურად

თქვენ არ გჭირდებათ ინგრედიენტების ჩამოტანა იტალიიდან;

იტალიური ყველის ნამცხვრები მზადდება:

• ფქვილი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• რაფინირებული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 150 გ;
• სანელებლები: ორეგანო, ნიორი, რეჰანი, ორეგანო, თიამი - თითო 0,5 ჩ/კ;
• ადუღებული გაცივებული წყალი - 50 მლ;
• მარილი - ¼ ჩ/კ.

ეს მწვანილი იყიდება როგორც ინდივიდუალური გამხმარი სანელებლები ან მზა ნარევი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია:

1. ფქვილს დაუმატეთ კარაქი და მარილი.
2. ყველი გავხეხოთ, ჩავყაროთ ფქვილში, მოვაყაროთ იტალიური მწვანილი, მოვაყაროთ მარილი და მოვურიოთ.
3. დაამატეთ კვერცხი, წყალი. მიღებული მასა ხელით მოზილეთ - არცთუ დიდხანს, რამდენიმე წუთით.
4. გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით ფუნთუშები სპეციალური ფორმებით ან უბრალოდ ჭიქით.
5. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 170 გრადუსზე. ამ დროს საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, მოაყარეთ პროდუქტები და შედგით ღუმელში. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ყველის ნამცხვრები იულია ვისოცკაიასგან

სცადეთ რეცეპტი ცნობილი ტელეწამყვანისა და მრავალი კულინარიული წიგნის ავტორისგან.

კომპონენტები 10 პროდუქტისთვის:

• გაცრილი ფქვილი - 260 გ;
• ყველი პარმეზანი - 210 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• საშუალო კვერცხი - 1 ც.;
• თეთრი შაქარი - 1 ჩ/კ;
• გამაფხვიერებელი - ¼ ჩაის კოვზი;
• მარილი - ¼ ჩაის კოვზი;
• ყაყაჩოს თესლი - 2 ს.კ. ლ.

ჯულია გვთავაზობს ამ მიდგომას:

1. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, მარილს და გაატკბეთ.
2. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ გახეხილი ყველი და გამდნარი კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მიღებული მასა გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
4. გაცივებულ ცომს მოათავსეთ სოსისის ფორმა, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, თანაბრად მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი და შედგით მაცივარში კიდევ ნახევარი საათით. თუ დრო შეზღუდულია, ხელახალი გაგრილება შეიძლება გამოტოვოთ.
5. საცხობ უჯრას დააფინეთ სილიკონიზებული საცხობი ქაღალდი. ცომი დავჭრათ 1 სმ სიგანეზე, გამოვაცხოთ საცხობ ფირფიტაზე 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ფენოვანი ცომისგან

ყველაზე ფუმფულა ყველის ნამცხვრები

ამ რეცეპტში ჰაეროვნება მიიღწევა არა გამაფხვიერებელი, არამედ კარაქით (როგორც ფენოვან ცომში).

მთლიანობაში დაგჭირდებათ:

• ყველი (ცხარე მადის აღმძვრელად ან ნაღების დესერტისთვის) - 250 გ;
• ფქვილი - 200 გ;
• არაჟანი - 80 მლ;
• გამდნარი კარაქი - 100 გ;
• მარილი - 3-5 გ.

დავიწყოთ გემრიელი საჭმლის მომზადება:

1. შეურიეთ ფქვილი, წვრილად გახეხილი ყველი, კარაქი, არაჟანი. ყველაფერი აურიეთ და აუცილებლად გამოიყენეთ კოვზი და არა მიქსერი, რადგან მნიშვნელოვანია ტექსტურის შენარჩუნება. მიღებული ნარევი გააგრილეთ ორი საათის განმავლობაში.
2. გააბრტყელეთ ცომი, აიღეთ ნებისმიერი საცხობი ჭურჭელი და გამოიყენეთ პროდუქტის მოსაჭრელად. პარალელურად დააყენეთ ღუმელი წინასწარ გახურებაზე.
3. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, ამას 10 წუთი დასჭირდება.

ყველის ნამცხვრები

კიდევ ერთი ნარკოტიკი (ვგულისხმობ, რომ ერთხელაც სცადე, ვერ შეაჩერებ მანამ, სანამ ყველა ნამცხვარი არ გაქრება) ორცხობილა. უნდა მოვიდეს თქვენთან ძალიან მოლაპარაკე ნათესავი, რომლის გამოსვლითაც კი ყურები კატისა და თუთიყუშს ახვევს? გამოაცხვეთ ეს ნამცხვრები და ცხვირთან მოათავსეთ თბილი და სურნელოვანი საცხობი ფურცელი. ერთი საათის განმავლობაში მაინც ვერაფერს მოისმენთ მელოდიური კრახის გარდა და ისინი დაგიკავშირდებიან ექსკლუზიურად მადლიერი მზერით. ერთ საათში მეორე საცხობი ფურცელი მოვა. შედეგად, ორივე მხარეს მხოლოდ სასიამოვნო მოგონებები დარჩება ჩაის ერთად დალევით.

ამ დელიკატესის ნარკოტიკული თვისება რომ არავის დავუმალო, ყაყაჩოს მარცვლებიც კი მოვასხი. მაგრამ თუ არ მოგწონთ ყაყაჩოს თესლი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, პაპრიკა, გამხმარი პომიდორი, შაქარი ან საერთოდ არაფერი. ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი იქნება. ყველის ფუნთუშები თავისი ნარკოტიკული თვისებებით ძალიან ჰგავს ყველის ნამცხვრებს. ზოგს კიდევ უფრო მოსწონს, რადგან, ჯერ ერთი, რბილია და მეორეც, ცომს გახვევა არ სჭირდება.

დიახ, შაქრის შესახებ. როდესაც პირველად ვცადე ყველის ნამცხვრების გამოცხობა, ტრადიციას გავყევი. ყველი უშაქროა, ფუნთუშებიც უშაქროა. გამოაცხვეს და შეჭამეს. გემრიელი. განსაკუთრებით ლუდთან ერთად (ჩემი ქმრის სიტყვას ვიღებ, რადგან მე თვითონ არ ვსვამ ამ სასმელს). დანამატიც კი გამოვაცხვეთ, მაგრამ საბედნიეროდ, ცოტა შაქრის პუდრა დაუმატეს და ფხვნილი ცოტათი არ შერეულა. შეუზავებელი, ტკბილი სექციები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ გემრიელიც იყო. ნარჩენები ტკბილ ჩაისთან ერთად წავიდა და მას შემდეგ მხოლოდ ტკბილ ყველის ნამცხვრებს ვაცხობთ. მაგრამ თუ ტკბილეული არ გიყვართ, გამორიცხეთ შაქარი და მისი მარილიანი სახით ეს ძალიან სასიამოვნო, დამსხვრეული, ნაზი ფუნთუშებია. როგორც ყველა ყველი, ის ყველაზე სასიამოვნო გემოთია, როცა თბილია.

ცომი
200 გრ კარაქი, 100 გრ შაქარი (სასურველია ფხვნილის სახით), 200-300 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, 200 გრ ყველი (ნებისმიერი მყარი ყველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარევი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი ნაჭრებიც), ვანილი, ა. მწიკვი მარილი

TOP
1 კვერცხი, 1 ს/კ წყალი
შაქარი, ყაყაჩოს თესლი, სეზამის მარცვლები, თხილი - რასაც იპოვით

ყველის ნამცხვრის ცომი არსებითად არის მოკლე ცომი, რომელშიც შერეული ყველია. მზადდება ყველაზე კლასიკურად: კარაქი დაფქვით შაქართან და ფქვილთან ერთად (ასევე ვანილით და მარილით), შემდეგ ცხიმიან ნამსხვრევებში ასხამენ გახეხილ ყველს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილ სახეხზეც, მაგრამ აზრი არ აქვს, ყველი. მაინც დნება, მაგრამ წვრილ სახეხზე გახეხვა უფრო რთულია). შემდეგ უმატებენ კვერცხს და მიიღება პლასტიკური, სქელი ცომი. ტესტში ორი საკამათო საკითხია ფქვილი და შაქარი. შაქარი: ქვიშის ან ფხვნილის სახით? ცომში სითხე თითქმის არ არის, ამიტომ ქვიშა არ იშლება და შემდეგ კბილებს კრუნჩხავს. ასე რომ, თუ ძალიან არ გეზარებათ, შაქარი სჯობს დაფქვათ, უფრო ტკბილი და ლამაზია (ცომში შაქრის მარცვლები შეუიარაღებელი თვალით ჩანს). მაგრამ თუ თქვენ ძალიან ზარმაცი ხართ, ეს არ არის ისეთი დანაშაული, როგორიც არის ცხიმიანი ბურღული, შეგიძლიათ გადარჩეთ გრანულირებული შაქრით ყველის ნამცხვრებში. ფქვილი: 200 თუ 300 გ? 200 გრ მისცემს ძალიან ნაზ და დამსხვრეულ, მაგრამ წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელ ნამცხვარს. 300-ზე ფუნთუშები უფრო მკაცრი და მშრალი გემოთი იქნება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორივე გზით, თითოეულს აქვს თავისი ხიბლი. პირველი, ბუნებრივია, უფრო კალორიულია.

კარგი, ცომი კარგად გამოვიდა? ახლა ჩვენ უნდა გავაფართოვოთ იგი. არ ღირს მთელი ფენის გადახვევა; მიიღეთ მესამედი, ან თუნდაც მეოთხედი. გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე, ან თუნდაც ოდნავ ნაკლები. ახლა ფუნთუშებს კვერცხით უნდა წაუსვათ ცხიმი (კვერცხი წყალთან ერთად ათქვიფეთ, რომ უკეთ შეზეთოთ) და თუ ფიქრობთ, რომ რამე შეასხუროთ, ახლა საუკეთესო მომენტია. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მოასხუროთ მოგვიანებით, როცა ფუნთუშები უკვე მოჭრილი იქნება და საცხობ ფირფიტაზე დააწვება, მაგრამ შემდეგ ნამცხვრების ნახევარი გაქრება - ის ფუნთუშებს გადაივლის. და როცა მთელ ფენას მოაყრით, ყველაფერი ცომზე რჩება. სხვათა შორის, თუ არ გინდათ, არ უნდა წაუსვათ მას კვერცხი და საერთოდ არ მოასხუროთ ეს მოქმედებები ესთეტიკურ და არა პრაქტიკულ ფუნქციას. რა თქმა უნდა, კვერცხთან ერთად არ გამომცხვარი ფუნთუშები არც ისე ლამაზად ბრწყინავს გამოცხობის შემდეგ, მაგრამ უარესი გემო არ აქვთ.

გაბრტყელებული და მოფრქვეული ნაწილი რჩება დასაჭრელად და გამოსაცხობად. შეგიძლიათ დაჭრათ დანით, მაკრატლით ან ჭიქით, მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელია გამოიყენოთ პიცის საჭრელი ან საკონდიტრო ბორბალი, რომელსაც აქვს ღარებიანი კიდე. და ის მშვენივრად ჭრის, თუნდაც ნამცხვრებს ნახატიანი კიდეებით. ახლა გადადეთ საცხობ ფირფიტაზე (ზედმეტად ცხიმის წასმა არ გჭირდებათ, ფუნთუშები არც თუ ისე წებოვანია; მაგრამ მე მაინც დავდებ მასზე არაწებოვან ფურცელს, ყოველი შემთხვევისთვის) და შედგით გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა საშუალო 180-200. ფუნთუშები დიდხანს არ ცხვება, დაახლოებით 10-15 წუთი, მთავარი კრიტერიუმია ფერი (ოქროსფერი) და სუნი (მთელ ბინაში). საცხობ ფირფიტას რომ ამოიღებთ, მთავარია, პირველ 7 წამში ყველაფერი არ წაერთმიათ. იყო პრეცედენტები. თუ მაინც მოახერხეთ ფუნთუშების გადაყლაპვა ცხელ დროს, გააცივეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და ამ დროის განმავლობაში თქვენ თავად მოადუღეთ კარგი სურნელოვანი ჩაი. შეგიძლიათ მიირთვათ ლიმონთან ერთად. და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩაის დალევა და ფუნთუშების ჭამა.

პ.ს. თუ მოულოდნელად მოხდა, რომ პირველ დღეს ფუნთუშებს ვერ უმკლავდებით (ეს სავსებით შესაძლებელია, თუმცა ფუნთუშები წარმოუდგენლად გემრიელია, მაგრამ ა) მართლაც მთელი მთა აღმოჩნდება ბ) ძალიან შემავსებელია). უმჯობესია შეინახოთ ისინი ხელახლა დახურულ ქილაში. მაგალითად, მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშების თუნუქის, ან სპეციალური ფუნთუშების მწარმოებელი თავსახურით, ან ყავის ქილა - ყველაფერი, თუ მას აქვს მჭიდროდ მორგებული სახურავი, რომელიც დაიცავს ფუნთუშებს გამოშრობისგან.

შეგიძლიათ საკუთარ თავს უწოდოთ ყველის და სხვადასხვა კერძების მოყვარული მისი დამატებით? მოგწონთ ცომეული, ნამცხვრები და ყველა სახის საჭმელი? მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა! და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ აქ შეისწავლით თუ როგორ მოამზადოთ გემრიელი და ძალიან არომატული ხელნაკეთი ნამცხვრები ყველით.

რა არის ყველის ნამცხვრების არსი? რატომ უნდა სცადოთ ეს კერძი? ეს დესერტია თუ სხვა რამე?

ვინაიდან ყველის უმეტეს სახეობას აქვს მარილიანი გემო და მრავალი ქონდარი კერძის საფუძველს ან დანამატს ემსახურება, ყველის ნამცხვრები ასევე ქონდარი აღმოჩნდება. ეს ფუნთუშები შეიძლება ჩაითვალოს ჩიფსის ანალოგად, მაგრამ უფრო ჯანსაღად, ზედმეტი ცხიმისა და შეწვის გარეშე.

ყველის ნამცხვარი, როგორც წესი, ემსახურება როგორც ლუდს, ერთგვარ საჭმელს ფილმის ყურებისას ან უბრალოდ დღის განმავლობაში მცირე შიმშილის დასაკმაყოფილებლად. ხრაშუნა და ძალიან არომატული რამ! გემოვნების გრადაცია შეიძლება გადავიდეს მარილიან-ტკბილიდან ცხარე-ცხარემდე. ხრაშუნა ცომის შესანიშნავი კომბინაცია ნაზი მდნარი ყველით.

ქვემოთ მოცემულია 5 პოპულარული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. სადღაც არის ვიდეოც. ზოგადად, რჩება მხოლოდ სასურველი ვარიანტის შერჩევა და მომზადების ყველა ნაბიჯის გამეორება.

რეცეპტები

ყველის ნამცხვარი ჩქარობს

ძალიან სწრაფი ყველის საჭმელი. გემრიელი, არომატული, ლამაზი, ზოგადად, გირჩევთ გასინჯოთ!

აქ შემადგენლობა ძალიან მარტივია, სანელებლები მხოლოდ მარილია. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა, ნიორი, პარიკა - რაც მოგწონთ.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი ყველი (ნახევრად მყარი) - 100 გ.
• კარაქი (ან მარგარინი) - 25 გ.
• ფქვილი - 50 გ.
• მარილი - 1 მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - 1/4 ჩაის კოვზი;

ეტაპობრივი მომზადება

ჯერ მოვამზადოთ ყველა ის პროდუქტი, რომელიც საჭირო იქნება მომზადებისთვის. დაუყოვნებლივ გაზომეთ რამდენი გჭირდებათ.

ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ გამაფხვიერებელს.

კარაქის კუბურები გავხეხოთ ყველით, მარილით და ფქვილით. ასეთი ფხვიერი ცომი გამოდის. უნდა მოაგროვოთ ჩანთაში, კარგად მოზილეთ და შედგით საყინულეში 10-15 წუთით.

სუფრას მსუბუქად მოასხით ფქვილი, რომ არაფერი არ მიწებდეს. გამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ თხელ, ფართო ფენად, დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქით.

ვიღებთ ან სპეციალურ ფუნთუშების საჭრელს ან ჩვეულებრივ ჭიქას. გამოწურეთ ფუნთუშები.

მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 9 წუთის განმავლობაში მადისაღმძვრელ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

მარილიანი ნამცხვრები ყველით და არომატული მწვანილებით

და ეს უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელია! ნაზი და ფუმფულა, ძალიან გემრიელი და არომატული ყველის ნამცხვრები პროვანსული მწვანილის დამატებით.

სურვილისამებრ შეიძლება ზემოდან მორთოთ სეზამის ან სელის მარცვლებით. ბზინვისთვის გირჩევთ გამოცხობის წინ კვერცხით დავარცხნოთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 250 გ.
• მყარი ყველი - 50 გ.
• კარაქი (ან სპრეი) – 50 გ.
• რძე - 170 მლ.
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი;
• კვერცხის გული - 1 ც.
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• გამხმარი პროვანსული მწვანილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• სეზამი - დეკორაციისთვის;

დავიწყოთ სამზარეულო

1. ფქვილს მოაყარეთ გამაფხვიერებელი. მე გირჩევთ საცხობი ფხვნილის მიღებას ჩანთებში და არა სოდაში, რადგან ის "ირთვება" მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის ურთიერთქმედებს ტენიანობასთან (ანუ მზა ცომში).
2. გაცივებული კარაქი დანით დაჭერით, დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ სანამ არ გაფუჭდება.
3. ყველი გახეხეთ, ფქვილის ნარევს დაუმატეთ პროვანსული მწვანილებით და მარილით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სუნელი. უბრალოდ ეს მომწონს.
4. დაუმატეთ რძე და განაგრძეთ მორევა. ხელით მოვზილოთ რბილი ცომის მიღებამდე. თუ საკმარისად წებოვანი გამოვიდა, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. თუ ეს ნორმალურია, მაშინვე დაიწყეთ ის მაგიდაზე.
5. ცომის სისქე 1-1,5 სანტიმეტრია. ეს აღარ არის რეკომენდირებული, რადგან გამოცხობის დრო გაიზრდება, გარეგნულად კი უფრო წააგავს ფუნთუშებს.
6. გამოიყენეთ ჭიქა ან რაღაც უფრო მცირე დიამეტრის ორცხობილა ცომის გამოსაწურავად. ვაშორებთ ცომის ნამსხვრევებს, საიდანაც მოგვიანებით შეგიძლიათ ახალი ფენის გაკეთება.
7. ფუნთუშების პირველი პარტია მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. საცხობ ფირფიტას წინასწარ წაუსვით ზეთი ან მოათავსეთ საცხობი პერგამენტი.
8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, სანამ არ შეძლებთ ფუნთუშებს ათქვეფილი გულით შეასხათ და მოაყაროთ სეზამის მარცვლები. შედგით ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ვიდეო მსგავსი რეცეპტით

ყველის ჩხირის ნამცხვარი - ძალიან ხრაშუნა

ულამაზესი ხრაშუნა ჩხირები დამატებული ყველით არის ჩაის დალევის შესანიშნავი დამატება.

ის მომენტი, როდესაც ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასიამოვნოც. სასიამოვნოა მათი გახეხვა!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მარგარინი - 260 გ.
• ყველი (მყარი) – 260 გ.
• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• მარილი - 3 მწიკვი;
• წყალი - 0,5 ჭიქა;

როგორ მოვამზადოთ იგი

1. დარბილებულ მარგარინს შეურიეთ ფქვილი, რომელიც ადრე გაცრილი იყო და შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
2. ჩაასხით წყალში და ისევ მოზილეთ.
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ კიდევ 2-3 მწიკვი მარილი.
4. ცომში ჩაასხით ყველი, კვლავ კარგად აურიეთ სანამ მკვრივი და ერთგვაროვანი ცომი არ მიიღება.
5. მიღებული ცომის მოცულობა უნდა დაიყოს 5-8 ნაწილად. ერთს ვტოვებთ და დანარჩენს მაცივარში ვდებთ.
6. ცომი გავყოთ ბევრ პატარა ნაჭრებად. თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ძეხვის ჩხირში.
7. მოათავსეთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა დაახლოებით 180-200 გრადუსია. შეხედეთ მათ გარეგნობას - ჩხირები უნდა იყოს მოყავისფრო.

სანამ პირველი პარტია ცხვება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მეორეზე. ამოიღეთ ცომის კიდევ ერთი ნაჭერი და კვლავ გაიმეორეთ მთელი წინა ალგორითმი.

ყველის ნაჭერი ნამცხვრები

ბავშვებისთვის ყველის ნამცხვრების მარტივი რეცეპტი. რატომ ბავშვებისთვის? და ნახეთ, როგორ გამოიყურება. ისევე როგორც რომელიმე მულტფილმიდან! და ბევრად უფრო გემრიელი ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი კრეკერი გაურკვეველი შემადგენლობით.

სუფთა ნაჭრები, რომლებიც გარეგნულად ყველს წააგავს. რა თქმა უნდა, მსგავსებისა და მადისაღმძვრელობის ხარისხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ცდილობთ. მაგრამ კიდევ ერთხელ გავიმეორებ, რომ მომზადების პრინციპი ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

• ჰოლანდიური ყველი (ან ნებისმიერი მყარი ყველი) - 110 გ.
• კარაქი - 100 გ.
• ფქვილი - 100 გ.
• უმი კვერცხის გული - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ ეს ქუქიები

1. ცივი კარაქი დანით დავჭრათ კუბიკებად. დაუმატეთ ფქვილი, კარგად გახეხეთ.
2. დაამატეთ გახეხილი ყველი და აურიეთ.
3. ბოლოს ათქვიფეთ გული და მოზილეთ ცომის გლუვ ბურთულად. შედგით მაცივარში 15-30 წუთით, სანამ არ გამაგრდება.
4. გამოიღეთ ცომი და გააბრტყელეთ თხელ, ფართო ფენად. ახლა თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჭიქა, ქილა ან თასი ცომზე წრეების გამოსაწურავად.
5. თითოეული წრე დავჭრათ სამკუთხა ნაჭრებად. თითოეულ ნაჭერზე რამდენიმე ნახვრეტს ვაკეთებთ, ყველის ნახვრეტის იმიტაციით. როგორ გავაკეთოთ ეს? შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის კოქტეილის ღეროები.
6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ეს დაახლოებით 10 წუთია.

ნამცხვრები ყველით და თხილით

ჩვენ მივედით ბოლო რეცეპტამდე ამ კოლექციიდან. რას იტყვით მასზე? ძალიან წარმატებული კომბინაციაა საკონდიტრო ნაწარმი სანელებლებით, მდნარი ყველით და თხილით.

თხილი ამ მაგალითში იქნება არაქისი. მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ის თხილით, ნიგვზით ან ნუშით.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 180 გ.
• ფქვილი - 240 გ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი - 160 გ.
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• დაფქული პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი;
• ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები - 0,5 ჩაის კოვზი;
• შემწვარი არაქისი - 100 გ.

მომზადება

1. ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი ზეთით და სანელებლებით.
2. დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ გლუვი.
3. ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დიახ, ეს არის პირველი რეცეპტი, სადაც სამის ნაცვლად ვჭრით. შედეგად, როდესაც ფუნთუშებს დაკბენთ, იგრძნობთ მდიდარ ყველის გემოს.
4. ახლა რაც შეეხება არაქისის. ან შემწვარი უნდა იყიდოთ, ან თავად შეწვით მშრალ ტაფაზე. შემდეგი, ჩვენ მას კანი და მსუბუქად grip მას ნაღმტყორცნებიდან. ყველის ცომსაც ვამატებთ.
5. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულებად, შეგიძლიათ ოდნავ გააბრტყელოთ ისე, რომ კლასიკურ ფუნთუშებს დაემსგავსოთ. აცხვეთ 180 გრადუსზე. დაახლოებით 20 წუთი.

• თუ გსურთ გემოს დივერსიფიკაცია და კერძს გარკვეული პიკანტურობა მისცეთ, ცომს დაუმატეთ: ნიორი, დაფქული ქინძი, წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, მდოგვის ფხვნილი.
• ნაზი რძის ნოტებისთვის, დაამატეთ ჩვეულებრივი ხაჭო. შეარბილეთ იგი დამატებითი კოვზი არაჟნის ან მაიონეზით.
• თეორიულად, ამ ტიპის ფქვილის კერძი შეიძლება არა მხოლოდ ღუმელში გამომცხვარი, არამედ მცირე რაოდენობით ზეთში შემწვარიც. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი უფრო შორს იქნება ოფიციალური სახელისგან "ნამცხვრები", მაგრამ საბოლოო გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
• და, რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ცომეული გემრიელი და მკვებავია, ისინი ასევე ძალიან მაღალკალორიულია. ის შეიცავს უამრავ ცხოველურ ცხიმს, ამიტომ ფრთხილად იყავით და ნუ დანებდებით საკვების ცდუნებას.

ყველის ნამცხვრები უნიკალური დელიკატესია. ადვილად მოსამზადებელი, ტკბილი და მარილიანი, ხრაშუნა ან რბილი, გუდასთან, სულუგუნით, როკფორით ან გამდნარი, მოყრილი შაქრით, სეზამის ან ყაყაჩოს მარცვლებით - მრავალმხრივი და მრავალფეროვანია და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ბავშვთა შუადღის საჭმელთან ერთად. , და როგორც მოზრდილთა კომპანია კათხა ლუდით ან ჭიქა ღვინით.

როგორ მოვამზადოთ ყველის ნამცხვრები?

ნამცხვრები ყველით მზადდება სხვადასხვა სახის ცომისგან: უმარტივესი, ნაღებითა და ფქვილით შეზავებული, დამსხვრეული ცომით დამთავრებული. როგორც წესი, ყველს გახეხეთ, უმატებენ ცომს, ზელავენ და აციებენ. შემდეგ ცომს ფენად ახვევენ, დანით ან ჭიქით აფორმებენ და აცხობენ. მომზადების საშუალო დრო 10 წუთია.

1. აღსანიშნავია, რომ ერთი და იგივე რეცეპტით დამზადებული ყველის ნამცხვარი შეიძლება იყოს როგორც ხრაშუნა, ასევე რბილი. თუ ფუნთუშებს ერთმანეთთან ახლოს მოათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, ხრაშუნა გამოვა, ხოლო ერთმანეთისგან დაშორებით, რბილი.
2. გამოცდილი კონდიტერები გვირჩევენ, ფუნთუშები ღუმელში ზედმეტი არ მოხარშოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფუნთუშები მწარე იქნება.

ყველის ნამცხვარი ჩქარობს

ნამცხვრები ყველით "ჩქარა" უნდა მომზადდეს ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, მარტივად და მარტივად. ეს ვარიანტი მინიმალისტური და მოსახერხებელია. იგი შედგება ოთხი კომპონენტისგან: ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ნაღები და ყველი. თავად ფუნთუშები მზადაა გამოსაცხობად ჩამოსხმისთანავე. რაც შეეხება ყველს, მკვეთრი ჩედარი უფრო მდიდარ გემოს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• მძიმე კრემი - 250 მლ;
• ჩედარის ყველი - 100 გ.

მომზადება

1. ყველი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ფქვილთან ერთად მოვათავსოთ ბლენდერის თასში და დავაბლენდეროთ.
2. ჩაასხით კრემი და ისევ ათქვიფეთ.
3. გააბრტყელეთ ცომი ფენად.
4. ფორმით ამოჭერით წრეები და გამოაცხვეთ ყველის ნამცხვრები 210 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრები დამუშავებული ყველით - რეცეპტი

ნამცხვრები ნაღების ყველით უნივერსალურია. მისი დამზადება შესაძლებელია ყველის ხაჭოსგან მარილიანი სხვადასხვა დანამატებით ან ტკბილი დრუჟბას ყველის ნეიტრალური გემოდან. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნამცხვარი აღმოჩნდება ნაზი, ჰაეროვანი, ფაფუკი ცომის ტექსტურით. ტკბილი ფუნთუშები უფრო გამომხატველია. გამოცხობისას შაქარი კარამელიზდება და ხრაშუნა ქერქს იძლევა.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 200 გ;
• ფქვილი - 650 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• შაქარი - 60 გ.

მომზადება

1. ყველი გახეხეთ და შეურიეთ კარაქს.
2. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
3. ცომი გავყოთ შუაზე, თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ მორზე, დავჭრათ სანტიმეტრის სისქეზე და ჩავასხათ შაქარში.
4. აცხვეთ ტკბილი ყველის ნამცხვრები 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრები ყველით - ფრანგული რეცეპტი

ყველის ნამცხვრები არის რეცეპტი, რომელმაც მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა. საფრანგეთში მას ამზადებენ შოუს ცომზე ცხარე შვეიცარიული გრუიერის ყველით. ამ კომბინაციით ფუნთუშები პიკანტური, არომატული, ფუმფულა და ფოროვანი აღმოჩნდება, დონატების მსგავსი. არ კარგავს გემოს, ტექსტურას და მიმზიდველობას როგორც ცხელ, ასევე სიცივეში.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 250 გ;
• კარაქი - 240 გ;
• წყალი - 250 მლ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 200 გ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. წყალი, ზეთი და მარილი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
3. ოდნავ გააგრილეთ და ათქვიფეთ კვერცხი და გახეხილი ყველი.
4. ცომს ბურთებად ჩამოაყალიბეთ.
5. გამოაცხვეთ ფრანგული ყველის ნამცხვრები 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ყველის ნამცხვრები სეზამის მარცვლებით

ნამცხვრები ყველით და სეზამის მარცვლებით შესანიშნავი ლუდის საჭმელია. სეზამი იძლევა სასიამოვნო თხილის გემოს და ხრაშუნას, ჩიფსების, კრეკერების და არაქისის ჩანაცვლებისას. ცომი უმჯობესია მოვამზადოთ ორი სახის ყველისაგან: მყარი და ნაღების, შემდეგ ფუნთუშები რბილი, ოქროსფერი ქერქით გამოვა. არ დაივიწყოთ სანელებლების შესახებ. ისინი დაამატებენ არომატს და პიკანტურობას.

ინგრედიენტები:

• ჩედარის ყველი - 500 გ;
• ნაღების ყველი - 200 გ;
• ფქვილი - 375 გ;
• სეზამი - 60 გ;
• ნივრის ფხვნილი - 5 გ;
• შაქარი - 5 გ;
• ცხელი წიწაკა - 1/8 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სეზამის თესლის გარდა.
2. ცომი პლასტმასის საფარით გააბრტყელეთ ლოგინში. შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
3. გახსენით, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭერით პატარა დისკებად.
4. გამოაცხვეთ ყველის ნამცხვრები ლუდისთვის 20 წუთის განმავლობაში 175 გრადუსზე.

ღუმელში ყველის ნამცხვრების თითოეულ რეცეპტს განსხვავებული ინგრედიენტები აქვს. ასობით სახეობის ყველი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სასურველ შედეგს. ხაჭოს ნამცხვრები ძალიან პოპულარულია. მას აქვს ნაზი, კრემისებური გემო, ამიტომ ფუნთუშები მსუბუქი, ფუმფულა და ნეიტრალურია. ისინი შეიძლება მიირთვათ ლორის ნაჭერთან ან ჯემთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• სოდა - 5 გ;
• ხაჭო - 115 გ;
• კარაქი - 115 გ;
• შაქარი - 40 გ;
• ნაღები - 250 მლ.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
2. დაუმატეთ კარაქი და ნაღების ყველი და ცომი თითებით შეიზილეთ.
3. ჩაასხით ზეთი და მოზილეთ ელასტიურობამდე.
4. ამოჭერით ფუნთუშები.
5. გამოაცხვეთ პერგამენტზე 210 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ორცხობილა ყველით ჟანრის კლასიკაა. ოქროსფერი ქერქით, კარაქიანი და დამსხვრეული, წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელი, რომელიც შედგება თანაბარი პროპორციით მიღებული ყველა ინგრედიენტის შერევისგან. ყველის რეკომენდებული სახეობაა პარმეზანი. ის შეიცავს მარილების სრულყოფილ რაოდენობას, რაც მას სწორ ყველს აქცევს საკონდიტრო ნაწარმისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 100 გ;
• პარმეზანი - 100 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• კაიენის წიწაკა - 5 გ;
• ხმელი thyme - 10 გ.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში.
2. ცომს მოათავსეთ ღერო, შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. დავჭრათ დისკებად.
4. აცხვეთ ყველი 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ლუდი ერთადერთი კომპონენტია, რომლითაც ღუმელში ყველი "ფუმფულა" და დამათრობელ არომატს იძენს. გარდა იმისა, რომ ეს დაუმთავრებელი ქილის გადამუშავების შესანიშნავი საშუალებაა, ის ასევე საინტერესო სამუშაოა გემოვნებაზე: მუქი ალესა და ჩედარის კომბინაცია იძლევა სიმდიდრეს და სიღრმეს, ხოლო მსუბუქი ჯიში იძლევა სიმსუბუქეს და არაინტრუზიურობას.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 625 გ;
• ჩედარი - 250 გ;
• მსუბუქი ლუდი - 125 მლ;
• ნაღები - 250 მლ;
• კარაქი - 240 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• სოდა - მწიკვი;
• მარილი - 15 გ.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
2. დაუმატეთ კარაქი და მიღებული მასა დაფქვით ნამსხვრევებად.
3. ცომში აურიეთ ყველი, ზეთი და ლუდი.
4. გამოიყენეთ ნაყინის კოვზი ფუნთუშების დასაფორმებლად. აცხვეთ 210 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში ყველის ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მყარი ან ხაჭოს ყველისაგან, არამედ ახალგაზრდა მარილწყალში სულუგუნისაგან. მისი მდიდარი მარილიანი გემო, ფოროვანი ტექსტურა და ელასტიური კონსისტენცია იდეალურია ფუნთუშების დასამზადებლად. მთავარია ღუმელში 15 წუთზე მეტ ხანს არ შეინახოთ: სულუგუნი სწრაფად დნება და იწვის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 250 გ;
• სულგუნი - 250 გ;
• ხაჭო - 100 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 5 გ;
• პაპრიკა - 5 გ;
• ნივრის ფხვნილი - 5 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი, ხაჭო და კარაქი.
2. დაუმატეთ გახეხილი სულგუნი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
3. სეზონი და აურიეთ.
4. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად და ამოჭერით წრეები.
5. აცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

ცისფერი ყველი არის ის, რაც ამ უგემრიელეს ყველის ნამცხვრებს შემდეგ ეტაპზე გადაჰყავს. ნებისმიერი წარმომადგენელი გააკეთებს, მათ შორის ცხარე, ნაღების გორგონზოლა. დამატებული მას უფრო ტენიანს და არომატულს გახდის. შედეგი არის გამორჩეული ფუნთუშა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ თაფლთან ერთად ან გამოიყენოთ სენდვიჩებში ფუნთუშების ნაცვლად.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• ლურჯი ყველი - 125 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• კარაქი - 240 გ;
• რძე - 120 მლ;
• არაჟანი - 120 გ;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ზეთით.
2. რძე, არაჟანი და 1 კვერცხი ათქვიფეთ.
3. შეუთავსეთ კვერცხის და ფქვილის ნარევი.
4. დაამატეთ ყველი, აურიეთ და გააბრტყელეთ ფენად.
5. ჩამოაყალიბეთ ქუქიები. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

ყველის ნამცხვრები როზმარინით

ყველით და როზმარინით - ბევრად უფრო გამოხატული, ვიდრე პურის ნაჭერი სუპთან ერთად ან კრეკერი ჭიქა ღვინოსთან ერთად. როზმარინი აძლევს ცომეულს საინტერესო ტექსტურას, ოდნავ სიმწარეს და გარკვეულ რუსტიკულ ხიბლს, ავსებს ფუნთუშებს ციტრუსის, ქაფურის და ფიჭვის არომატით. უფრო მდიდარი გემოსთვის მას მოზელის დროს ცომში აწებებენ.