ვკითხულობთ ბლოგებს, ვტოვებთ ჟურნალებს, ვეძებთ წონის დაკლების გზებს და ამასობაში, სამზარეულოს კაბინეტის შორეულ კუთხეში არის ნამდვილი საგანძური, გემრიელი და მკვებავი. რომლებიც ცალკე საკითხშია განხილული, ერთ-ერთია სამიდან ყველაზე სასარგებლო. ეს ქმნის გულიან საუზმეს.

თუ ოჯახის ყველა წევრს არ მოსწონს ხორბლის ფაფა და თქვენ მას პირველად ამზადებთ, მაშინ ჯობია ჯერ მარტო ჩაატაროთ კულინარიული ტესტ-დრაივი შთაგონებით და ფაფით.

ხორბლის ფაფის რეცეპტი რძით

დაივიწყეთ ყველაფერი, რაც ადრე გიჭამიათ. ღირს იმის აღიარება, რომ ხშირად წარუმატებელი საბავშვო ბაღის მარცვლეული აფუჭებს მათზე შთაბეჭდილებას სიცოცხლისთვის. ბევრს ჯერ კიდევ ახსოვს სიმსივნეები. პირველ რიგში ჯანსაღ და გემრიელ კერძს მოვამზადებთ.

რძეში ხორბლის ბურღულისგან ფაფის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• ხორბლის ბურღული - 50 გრამი;
• რძე - 250 მლ;

• მარილი, შაქარი - გემოვნებით;
• კარაქი - 5-10 გრამი.

ჯერ უნდა დაელოდოთ სანამ რძე ადუღდება. შორს არ წახვიდე, რომ არ გაიქცეს და არ დაიწვას. კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლეული და არ დაგავიწყდეთ რძეზე თვალის დევნება.

როგორც კი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ შაქარი. გარეცხილ მარცვლეულს ვაგზავნით ქვაბში რძით და ვაგრძელებთ მომზადებას რეგულარულად ურიეთ. 20 წუთის შემდეგ ჩვენი ხორბლის ფაფა რძით მზად არის.

როგორც ჩანს, არაფერია რთული, მაგრამ თუ არ გაითვალისწინებთ ზოგიერთ ნიუანსს, მაშინ უბრალო კერძიც კი შეიძლება გაფუჭდეს. ჩვენ არ გვჭირდება. ჩვენ უნდა შევაყვაროთ ის მთელ ოჯახს. ამ მიზნით, ჩვენ ვთავაზობთ ყურადღებას რამდენიმე რჩევა.

• მაღაზიაში მარცვლეულის არჩევისას, გახსოვდეთ მწარმოებელი. თითოეულს აქვს მარცვლეულის გადამუშავების საკუთარი ტექნოლოგია. ზოგჯერ საკმარისია ერთხელ ჩამოიბანოთ, ზოგჯერ კი რამდენჯერმე უნდა შეავსოთ ცხელი წყლით. ზოგიერთი დიასახლისი ფაფას წინასწარ წყალში ადუღებს, რის შემდეგაც აწურებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ადუღებენ მარცვლეულიდან. უნდა გაირეცხოს. თუ ვითომ რეცხავ, მწარე იქნება.
• ჯერ ფაფა შეგიძლიათ რძეში მოხარშოთ და როცა ადუღდება, დაუმატოთ რძე, ისევ ადუღოთ ინგრედიენტები.
• ფაფა უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ მინანქრის ტაფაში მოხარშეთ, თუჯის ქვაბში არ იწვება. ის ასევე დიდხანს გათბობს.
• ფაფა მაგიდაზე დაუყონებლივ არ მიირთვათ, ცოტათი მოხარშეთ.

დიეტური აპლიკაცია

ხორბლის ფაფამ დიდი ხანია დაიმსახურა დიეტოლოგების პატივისცემა. იგი ითვლება დაბალკალორიულიმაგრამ ენერგიას აძლევს მთელი დღის განმავლობაში. ამიტომ უმჯობესია საუზმე მასთან ერთად დავიწყოთ და არა იმ სენდვიჩებით, რომლებსაც ასე მიჩვეულები ვართ.

არ განსაჯოთ ფაფა მისი მოკრძალებული გარეგნობით. შეიცავს რკინას, ფოსფორს, ვიტამინებს A, C, B6, B 12, E და PP. გარდა იმისა, რომ წონაში იკლებთ ყოველ საუზმეზე, თმა გაბრწყინდება, კანი გლუვი და ფრჩხილები გამაგრდება.

ხორბლის ბურღულზე დაფუძნებული მარცვლეული ტოქსინებისა და ტოქსინების მტერია. მხოლოდ ის არის, რომ თუ თქვენს რაციონში შეიტანეთ, ანდაზა „კარაქით ფაფას არ გააფუჭებ“ აქ შეუსაბამოა. უფრო ზუსტად, შესაძლოა, ფაფა არ გააფუჭოთ, მაგრამ სავსებით სავარაუდოა, რომ თქვენი თხელი, მოხდენილი წელი გაგიფუჭდებათ. უკეთესი იქნება ქიშმიშის დამატება.

კულინარიული აპლიკაცია

თუ უკვე ვისაუბრეთ დამატებით ინგრედიენტებზე, რომლებსაც შეუძლიათ ხორბლის ფაფის გემოს დივერსიფიკაცია და რძით გამდიდრება, მაშინ აღსანიშნავია კიდევ რამდენიმე:

• . , ხანდახან გაზრდის კერძის ღირებულებას. ყველამ იცის ჩირის სასარგებლო თვისებები. გარდა ამისა, მათ აქვთ სასიამოვნო გემო.
• . ეს არის მაშველი დედებისთვის, რომლებიც ვერ დაარწმუნებენ შვილს ჯანსაღ კვებაზე. სცადეთ გახეხეთ ან უბრალოდ დაუმატეთ ფაფას. შეიძლება დავჭრათ პატარა კუბებად.
• . ეს კერძი მისცემს პიკანტურ გემოს და. ამ თხილით კერძი კოვზით უფრო გემრიელი იქნება.

მომზადების მეთოდები

თუ გყავთ ერთგული თანაშემწე სამზარეულოში სახით მულტიქუერები, წნევის გაზქურებიან steamers, მაშინ კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა რძეში, თავისთავად ქრება. სამზარეულოს ტექნიკა ამ ამოცანას ძალიან აადვილებს. უბრალოდ ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და მოხარშეთ „ფაფის“ რეჟიმში. ბოლოს დაუმატეთ ზეთი. სამზარეულოსთვის მიკროტალღურიმაქსიმალურ სიმძლავრეზე მხოლოდ ექვსი წუთი დასჭირდება. ამოვიღებთ ჩვენს ფაფას, ვამატებთ ზეთს და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ სამი წუთი. ვ ღუმელიფაფა იხარშება 40 წუთამდე 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მზადყოფნას ქერქის წარმოქმნით განსაზღვრავთ. დეტალები იხილეთ ცალკეულ ნომერში.

მომზადების პროცესის ვიდეო

ინფორმაციისთვის, თუ როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა რძით ნელ გაზქურაში, იხილეთ ვიდეო. სანამ სასეირნოდან ბრუნდებით ან დილით ემზადებით სამუშაოდ, გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე მზად იქნება.

რამდენი ადამიანი - ამდენი აზრი, რამდენი დიასახლისი - ერთი და იგივე კერძის ამდენი საიდუმლო. ხორბლის ფაფა მოგხიბლავთ თუ წონაში დაკლებას გეგმავთ, ჯანსაღ კვებაზე ფიქრობთ ან უბრალოდ გემრიელად ჭამა მოგწონთ. გვითხარით, მოახერხეთ ოჯახის ყველა წევრში რძით ხორბლის ფაფის სიყვარულის ჩანერგვა? და თუ მანამდე სიამოვნებით ამზადებდით და მიირთმევდით, სიამოვნებით გავეცნობით თქვენს გამოცდილებას.

ბევრს უყვარს ხორბლის ფაფის ჭამა, თუმცა, ყველამ არ იცის მისი სწორად მოხარშვა და გაჯანსაღება. ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ფაფა რძით.

რა სარგებელი მოაქვს კერძს?

რძის ფაფა ერთ-ერთი სწორი საუზმეა. სასარგებლოა, რადგან შეიცავს უამრავ ცილას და ამინომჟავას. 100 გრ რძის ფაფაზე 340 კილოკალორიაა. ამ პროდუქტის გამოყენებით შეგიძლიათ:

• შეამციროს სისხლში ქოლესტერინი;
• შეავსეთ სხეული ენერგიით;
• გულის ფუნქციის გაუმჯობესება;
• წონის შემცირება;
• ნაწლავის ფუნქციის და მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;
• გააძლიეროს მხედველობა და ძვლოვანი სისტემა;
• გახადეთ თმა ბზინვარე და ძლიერი.

გამოდის, რომ ხორბლის ფაფა ნამდვილად საუზმის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია.

უკუჩვენებები და ზიანი

ოღონდ არ უნდა გაიტაცოთ ხორბლის ფაფით, მიუხედავად მთელი მისი სარგებლობისა. ადამიანის დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული და შედგებოდეს სხვადასხვა კერძებისგან. ნებისმიერი გადაჭარბება იქნება სავსე შედეგებით. ასეთი პროდუქტი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აქვს ისეთი დაავადება, როგორიცაა გასტრიტი. საუბარია იმ ადამიანებზეც, რომლებსაც ორგანიზმში დაბალი მჟავიანობა აქვთ. სხვა შემთხვევაში ყველაფერი პირიქითაა და ფაფა ექიმების მიერ რეკომენდებული დიეტის ნაწილია. მაგრამ ისეთი დაავადებით, როგორიცაა ცელიაკია, ხორბლის ბურღული საერთოდ არ უნდა იყოს შეტანილი ადამიანის დიეტაში.

მარცვლეულის შერჩევა და მომზადება

ხორბლის მარცვლეულის სწორად ასარჩევად უმჯობესია პროდუქტი ქარხნულ შეფუთვაში იყიდოთ. მათ უნდა მიუთითონ ამ პროდუქტის დამზადების თარიღი და შენახვის დრო. ასეთი მარცვლეულის შენახვის ვადა ათი თვეა. ამიტომ ყიდვისას აუცილებლად მიაქციეთ ამას ყურადღება. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ პერიოდის შემდეგ, მარცვლეული დაკარგავს ყველა სარგებელს. გარდა ამისა, მასზე ობის კვლავ შეიძლება გამოჩნდეს. და ეს უკვე ხდის მას გამოუსადეგარს. თუ მასში რაიმე მწერი დაიჭრება, მარცვლეული უკვე უხარისხოდ ითვლება.

რომ ეს არ მოხდეს არ იყიდოთ რამდენიმე პაკეტი ერთდროულად.საკმარისია იყიდოთ ერთი პაკეტი და არ იფიქროთ შედეგებზე. ხორბლის ბურღული შეინახეთ მშრალ ადგილას, მაგალითად, მინის ქილაში. გარდა ამისა, ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი.

მომზადების დაწყებამდე კარგად ჩამოიბანეთ ხორბლის ფაფა. ეს უნდა გაკეთდეს ნებისმიერ შემთხვევაში, თუნდაც ჰერმეტულად დალუქული იყოს.

პროპორციები და მომზადების დრო

იმისათვის, რომ ფაფა სასარგებლო იყოს, ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული. ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ მისი თანმიმდევრულობა. დამსხვრეული კერძის მისაღებად მარცვლეულს ასხამენ მდუღარე წყალში. როცა ფაფა ადუღდება, ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა შევამციროთ და დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში ვხარშოთ.

თქვენ ასევე უნდა აირჩიოთ წყლისა და მარცვლეულის სწორი პროპორციები. ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ ორი ჭიქა წყალი და ერთი ჭიქა მარცვლეული. თუ გსურთ მეტი თხევადი ფაფა, მაშინ ჭიქას დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი. მარცვლეულის დამატებამდე წყალი უნდა იყოს დამარილებული. მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი, თაფლი ან ნებისმიერი ჩირი. ფაფა უფრო გემრიელი გამოდის, თუ მას ხორცის ღვეზელს დაუმატებთ. ეს ყველაფერი პირდაპირ დამოკიდებულია თითოეული ადამიანის გემოვნებაზე და შეღავათებზე.

მაგალითად, დიეტაზე მყოფთათვის შეგიძლიათ ფაფა მოხარშოთ წყალში, შემდეგ კი დაამატოთ ცოტა ბოსტნეული ან ზეითუნის ზეთი. ვისაც ზედმეტი კილოგრამების არ ეშინია, რძით ფაფა გამოდგება.

მზა კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი და ნაღები.

რეცეპტები

მათთვის, ვისაც არასოდეს უცდია ასეთი გემრიელი კერძის მომზადება, საინტერესო იქნება რამდენიმე რეცეპტის გაცნობა.

სტანდარტული ფაფა რძით

ეს ვარიანტი საუკეთესოდ შეეფერება ბავშვს. ის შეიცავს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ბავშვს სჭირდება. მაგრამ თუ თხის რძე გამოიყენება, ის უნდა განზავდეს ცოტაოდენი წყლით, რადგან ძალიან ცხიმიანია.

საჭირო კომპონენტები:

• 1,5 ჭიქა - ხორბლის ბურღული;
• 3,5 ჭიქა - ნებისმიერი ახალი რძე;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
• ცოტა მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შედგება შემდეგი ნივთებისგან.

1. მომზადებულ კერძებში ჩაასხით მთელი რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ხორბლის ბურღული კარგად უნდა გაირეცხოს და შემოწმდეს კენჭების არსებობაზე.
3. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით რძეში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და დააფარეთ. ხანძარი მინიმუმამდე დაყვანისას.
4. მოხარშეთ ფაფა დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის გახსნის გარეშე, რათა ის მიაღწიოს.
5. უმჯობესია რძის ფაფა სქელი ფსკერის ქვაბში მოხარშოთ.
6. მზა ფაფას მიირთმევენ კარაქთან ერთად.

გემრიელი იქნება, თუ ჩირს ან კენკრას დაუმატებთ.

ფაფა ნელ გაზქურაში

ასეთი კერძის ნელ გაზქურში მომზადება ადამიანს თავისუფალ დროს არ წაართმევს. თქვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთ საჭირო ინგრედიენტები და ცოტა დაელოდოთ.

საჭირო კომპონენტები:

• 6 მოზომილი ქ. რძე, რომლის ცხიმის შემცველობა არ უნდა იყოს 2,5 პროცენტზე მეტი;
• 1.5 გაზომილი ხელოვნება. ხორბლის ბურღული;
• ცოტა მარილი;
• გრანულირებული შაქარი გემოვნებით;
• 0,50 გრ კარაქი.

სამზარეულო:

• მარცვლეული რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს თბილი წყლით;
• ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და დაასხით რძე;
• დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და დაახურეთ თავსახური;
• ჩართეთ ღილაკი „ფაფა“ და დაელოდეთ ერთი საათი;
• შეგიძლიათ მოხარშულ ფაფას ზემოდან მოაყაროთ კიდევ ერთი ნაჭერი კარაქი და დაიწყოთ დაგემოვნება.

ხორბლის ფაფა გოგრით

საჭირო კომპონენტები:

• 300 გ - გოგრა;
• 350 გ - გაწმენდილი წყალი;
• 200 გ - რძე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმი;
• მარილი გემოვნებით;
• გრანულირებული შაქარი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი შემდეგია.

1. ჯერ მარცვლეული კარგად უნდა ჩამოიბანოთ წყლით გამჭვირვალემდე.
2. შემდეგ რძე უნდა შეურიოთ წყალს და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ხორბლის ბურღული დაუმატოთ.
4. ფაფა უნდა მოხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ მორევა.
5. გოგრის რბილი ნაწილი უნდა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და დავამატოთ შაქართან და მარილთან ერთად ნახევრად მოხარშულ ფაფაში.
6. ნარევის ადუღების შემდეგ დადგით ცეცხლი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე.
7. კერძის მოხარშვას კიდევ 10-15 წუთი სჭირდება.
8. გამორთეთ ცეცხლი და ცოტა დრო დაუთმეთ ფაფის შერევას.

Ღუმელში

სამზარეულოს ეს ვარიანტი კერძს გემრიელ და სურნელს ხდის. ფაფა არ არის თხევადი, მაგრამ სქელი, როგორც კასეროლი. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 1 ლ - გამომცხვარი რძე;
• 1-1,5 ქ. - ხორბლის ბურღული;
• ახალი გარგარი და ახალი ჟოლო;
• გრანულირებული შაქარი;
• მარილი;
• კარაქი.

მომზადებისას მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციას.

1. ჯერ გარგარი და ჟოლო უნდა დაიბანოთ. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა არ მოხდეს ნაოჭები. გარგარი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
2. მარცვლეული ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს და ჩადოთ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში.
3. მოაყარეთ ხილი და კენკრა.
4. რძე აუცილებლად უნდა მოაყაროთ მარილი და მას შაქარი დაუმატოთ. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება და ჩაასხით ფორმაში.
5. ეს კერძი მზად არის საათნახევრის განმავლობაში. შემდეგ ზემოდან ასხამენ გამდნარ კარაქს.

ხორბლის რძის ფაფა თაფლით

სამზარეულოსთვის საჭირო კომპონენტები:

• 50 გ - ტკბილი ჩირი გარგარი;
• 50 გ - ქლიავი;
• 50 გ - ქიშმიში;
• 50 გ - თაფლი;
• 150 გ - ხორბალი;
• 300 მლ - რძე, ყველაზე ცხიმიანი;
• ცოტა კარაქი.

თქვენ უნდა მოამზადოთ ასე:

• ჩამოიბანეთ მარცვლეული, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე;
• ადუღეთ რძე და დაუმატეთ მას ხორბალი;
• მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში (მორევისას);
• შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები, გარდა თაფლისა (ჩირი შეგიძლიათ დაამატოთ მთლიანად, ან შეგიძლიათ დაჭერით);
• ამის შემდეგ, ფაფა მზადდება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში;
• გამორთეთ ცეცხლი და ფაფა ცოტა გაცივდეს;
• სწორი იქნება, თუ თაფლს გაციების შემდეგ ფაფას დაუმატებენ - მაშინ ის თავის თვისებებს არ დაკარგავს.

იმისათვის, რომ ხორბლის ფაფა ყოველთვის გემრიელი და სურნელოვანი იყოს, უნდა იცოდეთ მისი მომზადების ყველა საიდუმლო. ამ შემთხვევაში, მთელი ოჯახი მოუთმენლად ელოდება ამ კერძს სუფრაზე.

ხორბლის ფაფის რძით მომზადების რეცეპტი იხილეთ შემდეგ ვიდეოში.

ხორბლის ფაფა ამზადებს გემრიელ საკვებს, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს. თუ ფაფას რძით გააკეთებთ, მაშინ მკვებავი საუზმე ან ლანჩი ძალას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში.

რეცეპტი 1

• 0,25ლ რძე;
• 50 გრამი ფაფა;
• კარაქი 30 გ;
• მარილი, შაქარი.

სამზარეულო:

1. რძე დადგით პატარა ცეცხლზე.
2. ხორბლის ფაფა ჩამოიბანეთ თბილ წყალში ოთახის ტემპერატურაზე. გარეცხეთ მარცვლეული ცივ წყალში.
3. რძეში მოვხარშოთ ფაფა: შევდგათ ცეცხლზე. და როცა ადუღდება, დაამატეთ სანელებლები. ჩაასხით მარცვლეული. მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
4. შეავსეთ კარაქი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
5. კერძი მზადაა!

რეცეპტი 2

• 100 გრ მარცვლეული;
• 0,5ლ რძე;
• 50 გრ კარაქი;
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო:

1. ჩაასხით რძე ქვაბში, დადგით ცეცხლზე.
2. გარეცხეთ მარცვლეული ცივ და თბილ წყალში (მონაცვლეობით).
3. რძის ადუღების შემდეგ დაამატეთ სანელებლები. ჩაასხით ხორბლის ფაფა თასში.
4. მოხარშეთ გვერდითი კერძი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ მარცვლეული: შემდეგ ფაფა გახდება ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე.
5. მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. შეიტანეთ კარაქი. მიირთვით მაგიდასთან.

მნიშვნელოვანია: იმისათვის, რომ რძეში გემრიელი ხორბლის ფაფა მოამზადოთ, უმჯობესია აიღოთ სქელი კედლებით და მკვრივი ფსკერის მქონე კერძები. მაშინ ფაფა არ დაიწვება და ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

რა გავაერთიანოთ

• კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშულ სოკოსთან და შემწვარ ხახვთან ერთად: ეს ხორბლის ფაფას უფრო დამამშვიდებელს გახდის.
• მზა ფაფა შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჩირით: ქლიავი, გარგარის ჩირი, ქიშმიშით. საკმარისია თეფშის კიდეებთან დალაგება და კერძი მადისაღმძვრელი გახდება.
• ხორბლის ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, თუ მას თხილს დაუმატებთ: გაწმენდილ ნიგოზს, კეშიუს ან დაჭრილ მოხალულ ნუშს.
• უნდა აიძულოთ ბავშვები მარცვლეულის ჭამა? ხორბლის ფაფა დაამშვენებს რძით წვრილად დაჭრილი კენკრით ან ხილით. შექმენით რაიმე სახის ნახატი თეფშზე: ღიმილი, საბეჭდი მანქანა, ყვავილი. ბავშვი დაინტერესდება უჩვეულო დეკორით და ის აუცილებლად გასინჯავს კერძს.
• თუ მრავალფეროვნება გსურთ, ხორბლის ფაფას დაუმატეთ თაფლი. მართალია, ეს უნდა გაკეთდეს კერძის გაციების შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მეფუტკრეობის პროდუქტი ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას.

რძეში ხორბლის ბურღულისგან დამზადებული ფაფა უნივერსალურად ითვლება. ის შეიძლება მიირთვათ ხორცთან, ბოსტნეულთან ან დესერტად იქცეს. საკმარისია ფაფას დავამატოთ შაქარი ან თაფლი.

რეცეპტი ცვლილებისთვის

გოგრით მხოლოდ ფეტვის ფაფის დამზადება შეიძლება. სურვილის შემთხვევაში ხორბლის ფაფისა და გოგრის გემრიელ რეცეპტს უნდა დაეუფლოთ.

• რძე 0,7 ლ;
• 0,25 კგ გოგრა;
• 0,15 ხორბლის ბურღული;
• 1 კვერცხი;
• 50 გრ შაქარი;
• 0,1 კგ არაჟანი;
• 50 გრ კარაქი;
• მარილი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ გოგრა, გახეხეთ. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
2. ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხი, არაჟანი.
3. მოხარშეთ ფაფა რძით. ამისათვის სითხე ცეცხლზე უნდა დადგათ. როცა ადუღდება, მოაყარეთ გოგრის კუბიკები და ადუღეთ ნახევარი საათი ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
4. ქოთნის გვერდებს წაუსვით კარაქი. მოაყარეთ ფაფა და გოგრა. ჩაასხით კვერცხი, შაქარი, არაჟანი.
5. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

გემრიელი ხორბლის ფაფა შესანიშნავი საუზმე იქნება ნებისმიერ ასაკში. ის განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ სრული მკვებავი მენიუ.

დილის ფაფა არა მხოლოდ ჯანსაღი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი საუზმეა, არამედ წარმატებული და პროდუქტიული დღის გასაღები. ადამიანებმა, რომლებიც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ფიქრობენ, კარგად იციან, რომ ჯანმრთელობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას მიირთმევთ საუზმეზე, ამიტომ გირჩევთ დილით მარცვლეულის მირთმევას. მარცვლეულის მრავალი სახეობა არსებობს და ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ერთ-ერთი მათგანი, უფრო სწორედ ხორბლის ფაფა რძეში.

აღსანიშნავია, რომ ეს ფაფა ძალიან სასარგებლოა, რადგან შეიცავს: ბოჭკოვან, ვიტამინებს A, B, C, E, PP, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, რკინას, მაგნიუმს და სხვა სასარგებლო ელემენტებს.

1. ხორბლის ფაფის რძით მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხორბლის ბურღული - 150 გ;
• რძე - 600 მლ;
• მწიკვი მარილი;
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• კარაქი - 15 გ.

1. ფეტვი დაასხით ადუღებული წყალი და დააყენეთ ადუღებამდე 2-3 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, მისგან ყველა ზედმეტი ცხიმი გამოვა და სიმწარე გაქრება.

3. გადაწურეთ წყალი, ფეტვი დადგით საცერზე და ჩამოიბანეთ ონკანის ცივი წყლის ქვეშ.

4. შემდეგ რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, ცოტა მარილი და ბოლოს მარცვლეული. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

5. როცა ფაფა მოიხარშება, ჩავასხათ კარაქი, ავურიოთ და ტაფა თავსახურით დავახუროთ. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ხორბლის ფაფა რძით არის ყველასთვის ნაცნობი გემო. ადრეული ბავშვობიდან ვტკბებით ამ დელიკატესით საბავშვო ბაღებში და სიამოვნებით ვჭამთ სახლში საყვარელ ოჯახთან ერთად. და ეს შემთხვევითი არ არის: ის არა მხოლოდ სასიამოვნოა თავისი ნაზი გემოთი, არამედ ამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტებით და აუმჯობესებს მის ფუნქციონირებას.

მართლაც, ხორბლის ბურღული არის A, PP, B ჯგუფის, C ვიტამინების საწყობი და ასევე მდიდარია რკინით, კალციუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით და სხვა მინერალებით. გარდა ამისა, ფაფას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, კერძოდ:

• აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას;
• ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას და ქოლესტერინის დონის შემცირებას;
• აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს მის უკეთეს გაწმენდას ტოქსინებისგან;
• ხელს უწყობს თმისა და ფრჩხილების ჯანსაღ ზრდას და ხდის კანს უფრო მკვრივს და ელასტიურს.

როგორ მოვამზადოთ ხორბლის ფაფა რძით

ხორბლის ფაფის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ მარცვლეულის სახეობა, რომელიც გამოყენებული იქნება პროცესში: მთლიანი მარცვლეული ან წვრილად დაჭრილი. პირველ შემთხვევაში ხორბალი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით. წვრილად დაფქულ ბურღულს ეს პროცედურა არ სჭირდება: დამატებითი გარეცხვა ბურღულში მხოლოდ ზედმეტ წყალს დაამატებს, რაც მზა პროდუქტის გემოს იმოქმედებს.

კერძის სწორად მოსამზადებლად ასევე აუცილებელია ხორბლის ბურღულისა და რძის თანაფარდობის გათვალისწინება. კლასიკური ვერსიისთვის, პროპორცია არის 1:4. თუ გსურთ ფაფა უფრო თხევადი გახადოთ, მარცვლეულის 1 წილზე უნდა გამოიყენოთ მინიმუმ 6 წილი რძე. უფრო სქელი ფაფისთვის შეამცირეთ სითხის რაოდენობა 3 ნაწილად.

სამზარეულოს ფაფის კლასიკური ვერსიისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ხორბლის ბურღული;
• 400 მლ რძე;
• შაქარი და მარილი - გემოვნებით.

1. ჩაასხით რძე ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე;
2. მას შემდეგ, რაც რძე ადუღდება, ჩაამატეთ ხორბლის ბურღული, შაქარი და მარილი. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე;
3. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ფაფა, დროდადრო ურიეთ, სანამ მარცვლეული არ დარბილდება (დაახლოებით 30-40 წუთი). თუ რძის ქაფი გამოჩნდება, ის ფრთხილად უნდა მოიხსნას კოვზით;
4. მზა ფაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი;
5. მიირთვით ცხელი ღრმა თასებში.

როგორ გავამრავალფეროვნოთ ხორბლის ფაფა რძით

• იმისათვის, რომ კერძი ნაკლებად მკვებავი იყოს, შეგიძლიათ რძე წყლით განზავდეს (1:1 თანაფარდობა). ამ შემთხვევაში, ღირს წყლის მომზადების დაწყება. შემდეგ, როცა მარცვლეული ოდნავ გასუქდება, საჭიროა ჩავასხათ თბილი რძე და გავაგრძელოთ ხარშვა;

• ფაფა გაცილებით გემრიელი ხდება, თუ მასში ცოტა კარაქს დაასხით, ცხიმებით გაჯერებს, კრემისებურ გემოს და არომატს მისცემს;

• შეგიძლიათ გემოს ექსპერიმენტი გააკეთოთ და დამატებით დამატკბობლად გამოიყენოთ კენკრა, ხილი, თხილი, ჩირი, ჯემი, ჯემი, თაფლი ან დარიჩინი. ხორბლის კერძი განსაკუთრებით კარგად უხდება გოგრას. გოგრა არა მხოლოდ შემატებს სიტკბოს და დელიკატურ არომატს, არამედ აძლიერებს მზა პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს.