გვარის პალმის ზეთი ( ელეისი).
ამ მცენარის სამშობლოდ ითვლება ეკვატორული დასავლეთ აფრიკის სანაპირო რაიონები 16° ჩრდილო-დან. ვ. 15 ° მდე S იგი კულტივირებულია, აფრიკის გარდა, ტროპიკული კლიმატის სხვა ქვეყნებში (მალაიზია, ინდონეზია და სხვ.) ძვირფასი საკვები და ტექნიკური ზეთის მისაღებად.
ენციკლოპედიური YouTube
1 / 2
ზლატა პალმა
ხილი - ხილის სახელი - ხილის სია - ხილის სახელი რუსულად
სუბტიტრები
ბოტანიკური აღწერა
მორფოლოგია
თარგი:ბიოფოტო ბუნებაში, ზეთის პალმა არის 20-30 მ სიმაღლის ხე, ის იშვიათად აღემატება 10-15 მეტრს. ღერო ჩნდება მხოლოდ სიცოცხლის მეოთხე-მეექვსე წელს, ხოლო ტყის ტილოების ქვეშ ზოგჯერ მხოლოდ 15-20 წლის შემდეგ. ზრდასრული ხის ღეროს დიამეტრი 25 სმ-ს აღწევს.
ეკოლოგია
ველური პალმები ყვავის და ნაყოფს იძლევა მხოლოდ კულტურულ მცენარეებში, მცენარეები ნაყოფს იწყებენ დარგვიდან მე-3-4 წელს. მაქსიმალურ მოსავალს 15-18 წლის ასაკში აღწევს, მაგრამ ამ მცენარის სიცოცხლის საერთო ხანგრძლივობა 80-120 წელია.
ზეთის პალმა იზრდება ცხელ და ნოტიო ეკვატორულ კლიმატში ამ მცენარისთვის საშუალო წლიური ოპტიმალური ტემპერატურაა 24-28°. ოპტიმალური წლიური რაოდენობანალექები: 1500-3000 მმ.
ის ასევე ძალიან მსუბუქია, განვითარება მნიშვნელოვნად შეფერხებულია და მოსავლიანობას იკლებს თუნდაც მცირე დაჩრდილვის პირობებში. როგორც დაკვირვებებმა აჩვენა, წვიმიან სეზონზე არასაკმარისი მზის სინათლეუფრო მეტი მამრობითი ყვავილი ყალიბდება და ინტენსიური განათება ხელს უწყობს მდედრობითი ყვავილის გამოჩენას.
ზეთის პალმა საკმაოდ მოთხოვნადია, როდესაც საქმე ეხება ნიადაგს და შეიძლება გაიზარდოს ტროპიკული ზონის თითქმის ნებისმიერი ტიპის ნიადაგში.
კლასიფიკაცია ხილის სტრუქტურის მიხედვით
ნაყოფის სტრუქტურიდან გამომდინარე, ჩვეულებრივ, ზეთის პალმის ფორმების მრავალფეროვნება იყოფა 3 ტიპად:
განაცხადი
ხილიდან ზეთის პალმამიიღება ორი სახის ზეთი:
კულტივირება
ამ მცენარის ნაყოფის ზეთი უძველესი დროიდან იწარმოებოდა. აფრიკული სამარხების არქეოლოგიური გათხრების დროს, რომელიც თარიღდება ძვ. ე. თუმცა, მისი გაშენება სამრეწველო მასშტაბიდაიწყო მხოლოდ მე-20 საუკუნეში, როდესაც მარგარინისა და საპნის მწარმოებელი კომპანიები დაინტერესდნენ მისი ნაყოფის ზეთით. ფართომასშტაბიანი ზეთის პალმის კულტივაცია დაიწყო ინდონეზიაში 1911 წელს, რასაც მოჰყვა მალაიზია 1919 წელს. ასევე მნიშვნელოვნად გაფართოვდა აფრიკის ქვეყნებში პალმის ზეთის ოკუპირებული ტერიტორია. ახლა ნავთობის პალმა გახდა ერთ-ერთი წამყვანი ნავთობის კულტურა მსოფლიოში. 1988 წელს პალმის ზეთის გლობალური წარმოება შეადგენდა 9,1 მილიონ ტონას და ყოველწლიურად იზრდება.
ზეთის პალმა მრავლდება თესლით. თესლის გაღივების სტიმულირებისთვის მათ ექვემდებარება ამაღლებული (37-40°) ტემპერატურა. გაღივების შემდეგ თესლს თესავენ სანერგეებში. სანერგე მეურნეობის ერთი ჰექტარიდან 20 ათასამდე ნერგი მიიღება, ეს საკმარისია 60-130 ჰექტარი სამრეწველო პლანტაციების გასაშენებლად.
გაზრდილი პროდუქტიულობა მიიღწევა თანამედროვე ინტენსიური კულტივირების ტექნოლოგიების დანერგვით ძველი დროიდან გამოყენებული მოძველებული ტექნოლოგიების ჩანაცვლებით. ადგილობრივი მოსახლეობააფრიკაში, ისევე როგორც პალმის ზეთის ახალი, უფრო პროდუქტიული და მაღალი მოსავლიანობის ჰიბრიდების და ჯიშების შემუშავება.
და ა.შ.) ღირებული საკვები და ტექნიკური ზეთის მისაღებად.
ველური ფორმით, ზეთის პალმა არის 20-30 მ სიმაღლის ხე, ის იშვიათად აღემატება 10-15 მეტრს. ღერო ჩნდება მხოლოდ სიცოცხლის მეოთხე-მეექვსე წელს, ხოლო ტყის ტილოების ქვეშ ზოგჯერ მხოლოდ 15-20 წლის შემდეგ. ზრდასრული ხის ღეროს დიამეტრი 25 სმ-ს აღწევს.
ეკოლოგია
ველური პალმები ყვავის და ნაყოფს იძლევა მხოლოდ კულტურულ მცენარეებში, მცენარეები ნაყოფს იწყებენ დარგვიდან მე-3-4 წელს. მაქსიმალურ მოსავალს 15-18 წლის ასაკში აღწევს, მაგრამ ამ მცენარის სიცოცხლის საერთო ხანგრძლივობა 80-120 წელია.
ზეთის პალმა იზრდება ცხელ და ნოტიო ეკვატორულ კლიმატში ამ მცენარისთვის საშუალო წლიური ოპტიმალური ტემპერატურაა 24-28°. ოპტიმალური წლიური ნალექი: 1500-3000 მმ.
ის ასევე ძალიან მსუბუქია, განვითარება მნიშვნელოვნად შეფერხებულია და მოსავლიანობას იკლებს თუნდაც მცირე დაჩრდილვის პირობებში. როგორც დაკვირვებებმა აჩვენა, წვიმიან სეზონზე, მზის არასაკმარისი შუქით, წარმოიქმნება უფრო მეტი მამრობითი ყვავილი, ხოლო ინტენსიური განათება ხელს უწყობს მდედრობითი ყვავილის გამოჩენას.
ზეთის პალმა საკმაოდ მოთხოვნადია, როდესაც საქმე ეხება ნიადაგს და შეიძლება გაიზარდოს ტროპიკული ზონის თითქმის ნებისმიერი ტიპის ნიადაგში.
კლასიფიკაცია ხილის სტრუქტურის მიხედვით
ნაყოფის სტრუქტურიდან გამომდინარე, ჩვეულებრივ, ზეთის პალმის ფორმების მრავალფეროვნება იყოფა 3 ტიპად:
განაცხადი
პალმის ზეთის ხილიდან მიიღება ორი სახის ზეთი:
კულტივირება
ამ მცენარის ნაყოფის ზეთი უძველესი დროიდან იწარმოებოდა. აფრიკული სამარხების არქეოლოგიური გათხრების დროს, რომელიც თარიღდება ძვ. ე. თუმცა, მისი კულტივირება სამრეწველო მასშტაბით მხოლოდ მე-20 საუკუნეში დაიწყო, როდესაც მარგარინისა და საპნის მწარმოებელი კომპანიები დაინტერესდნენ მისი ნაყოფის ზეთით. ფართომასშტაბიანი ზეთის პალმის კულტივაცია დაიწყო ინდონეზიაში 1911 წელს, რასაც მოჰყვა მალაიზია 1919 წელს. ასევე მნიშვნელოვნად გაფართოვდა აფრიკის ქვეყნებში პალმის ზეთის ოკუპირებული ტერიტორია. ახლა ნავთობის პალმა გახდა ერთ-ერთი წამყვანი ნავთობის კულტურა მსოფლიოში. 1988 წელს პალმის ზეთის გლობალური წარმოება შეადგენდა 9,1 მილიონ ტონას და ყოველწლიურად იზრდება.
ზეთის პალმა მრავლდება თესლით. თესლის გაღივების სტიმულირებისთვის მათ ექვემდებარება ამაღლებული (37-40°) ტემპერატურა. გაღივების შემდეგ თესლს თესავენ სანერგეებში. სანერგე მეურნეობის ერთი ჰექტარიდან 20 ათასამდე ნერგი მიიღება, ეს საკმარისია 60-130 ჰექტარი სამრეწველო პლანტაციების გასაშენებლად.
გაზრდილი პროდუქტიულობა მიიღწევა აფრიკის ადგილობრივი მოსახლეობის მიერ დიდი ხნის განმავლობაში გამოყენებული მოძველებული ტექნოლოგიების შესაცვლელად, ასევე ახალი, უფრო პროდუქტიული ჰიბრიდების და ზეთის პალმის ჯიშების შემუშავებით, რომლებიც აწარმოებენ ზეთის მაღალ მოსავალს.
შენიშვნები
ლიტერატურა
- ვულფ ე.ვ., მალეევა ო.ფ.მსოფლიო რესურსები სასარგებლო მცენარეები. - ლ.: გამომცემლობა. მეცნიერება, 1969 წ.
- პალმის ზეთი - სტატია UkrAgroConsult ვებსაიტზე
ბმულები
- პალმის ზეთი- სტატია დიდი საბჭოთა ენციკლოპედიიდან (დაკითხვის თარიღი: 16 ივნისი, 2010)
ფონდი ვიკიმედია.
- 2010 წელი.
- გორდონი, ალექსანდრე
კლიმენტ ოჰრიდსკი
ნახეთ, რა არის "ზეთის პალმა" სხვა ლექსიკონებში:ზეთის პალმა - პალმის ზეთი. ზეთის პალმა, Elaeis guineensis, პალმის ხე Eleis გვარისა. გავრცელებულია სანაპირო რაიონებში სენეგალიდან ნილოსის აუზამდე, ჩადსა და ცენტრალური აფრიკის რესპუბლიკაში, ტბების მობუტუ სესე სეკოსა და ნიასას (მალავი) დასავლეთ სანაპიროებზე. ყველაზე......
ენციკლოპედიური საცნობარო წიგნი "აფრიკა"პალმის ზეთი - პალმის ოჯახის ხე. ეკვატორული აფრიკის დასავლეთ ნაწილში. კულტივირებულია ტროპიკებში, მოპოვებული ე.წ. პალმის ზეთი, ხოლო თესლიდან პალმის ზეთი, რომელიც გამოიყენება საკვებად... დიდი
ენციკლოპედიური საცნობარო წიგნი "აფრიკა"ენციკლოპედიური ლექსიკონი - (Elaeis), მცენარეთა გვარი ოჯახისა. პალმის ხეები 2 სახეობა, სამხრეთის ტროპიკებში. ამერიკა და აფრიკა. ნაიბი, ცნობილია აფრიკული M. p. guineensis (E. guineensis). ლულის სიმაღლე 15 20 (ზოგჯერ 30-მდე) მ ფოთლები ფრჩხილიანია, გრძელი. 7 მ-მდე ერთფეროვანი მცენარე, მაგრამ ჩვეულებრივ ერთ... ...
ნახეთ, რა არის "ზეთის პალმა" სხვა ლექსიკონებში:ბიოლოგიური ენციკლოპედიური ლექსიკონი ლიტვური ლექსიკონი (lietuvių žodynas)
ნახეთ, რა არის "ზეთის პალმა" სხვა ლექსიკონებში:- პალმის ოჯახის ხე. ეკვატორული აფრიკის დასავლეთ ნაწილში. ისინი გაშენებულია ტროპიკებში, ე.წ. * * * პალმის ზეთი პალმის ზეთი,…… ენციკლოპედიური ლექსიკონი
ნახეთ, რა არის "ზეთის პალმა" სხვა ლექსიკონებში:- alyvpalmė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Arekinių (Arecaceae) šeimos augalų gentis (Elaeis). ატიტიკმენის: ლოტი. Elaeis ინგლისური ზეთი პალმის ვოკი. ოლპალმე რუსი. ზეთის პალმის ლენკი. olejowiec ryšiai: susijęs terminas – tikroji alyvpalmė susijęs… … Dekoratyvinių augalų Vardynas
პალმის ზეთი- (Elaëis Jacq.) ფრჩხილისებრი პალმების გვარი, რომელიც გამოირჩევა მათი ნაყოფის რბილობში ზეთის უხვი შემცველობით და აძლევს ე.წ. პალმის ზეთი. ამ პალმების ღერო არის დაწოლილი ან აღმართული, დაფარული ქერცლებითა და ფოთლების ნაწიბურებით; საბარგულის თავზე არის თაიგული... ენციკლოპედიური ლექსიკონი F.A. ბროკჰაუსი და ი.ა. ეფრონი, არარსებული. კოტ დ'ივუარი (კოტ დ'ივუარი) დასავლეთ აფრიკის პატარა ქვეყანაა. ქვეყნის ჩრდილოეთით და ცენტრში დევს... იყიდეთ 49,9 რუბლად ელექტრონული წიგნი
ტაქსონომია.ზეთის პალმა ეკუთვნის სახეობას Elaeis guineensis Jacq. (ბერძნულად - გვინეის ზეთისხილი) პალმისებრთა ოჯახისა (Palmaceae). Elaeis guineensis-ის (ჭეშმარიტი, ან აფრიკული, ზეთის პალმის) გარდა, მასთან ახლოს არის სხვა სახეობებიც: Elaeis madagascariensis, კუნძულის ენდემური. მადაგასკარი, ისევე როგორც Corozo, ან ამერიკული ზეთის პალმა (Corozo olleifera Bailey).
გამოყენება.ზეთოვანი პალმა გამოიმუშავებს 2 სახის ზეთს: თესლიდან - პალმის თხილის ზეთს, პერიკარპიდან - პალმის ზეთს. მსოფლიო წარმოება პალმის ზეთიშეადგენდა: 1963-1964 წლებში. - 1,2 მლნ ტონა, 1969-1970 წწ. - 1,5, 1979-1981 წწ. - 5.1, 1988 წ - 9,1 მილიონი ტონა წამყვანი მწარმოებელი ქვეყნები: მალაიზია (5,0 მილიონი ტონა), ინდონეზია (1,8 მილიონი ტონა), ნიგერია (750 ათასი ტონა), სპილოს ძვლის სანაპირო, ჩინეთი, ზაირი, ახალი გვინეა, კოლუმბია, ტაილანდი, ეკვადორი. გარდა ამისა, ყოველწლიურად დაახლოებით 1 მილიონი ტონა „თხილი“ შემოდის საერთაშორისო ბაზარზე, რაც დაახლოებით 286 ათასი ტონა კარაქის ექვივალენტია.
აფრიკაში ველური და კულტივირებული ზეთის პალმის მცენარეები წარმოადგენს ცხიმის მნიშვნელოვან წყაროს, განსაკუთრებით იმ ადგილებში, სადაც ცეცე ბუზის გავრცელება და მის მიერ გადაცემული ძილის დაავადება ხელს უშლის მეცხოველეობის განვითარებას.
საწარმოებლად ასევე გამოიყენება პალმის ზეთი ალკოჰოლური სასმელები . ექსტრაქციისა და დუღილის ტექნიკა ქოქოსის პალმის მსგავსია. ერთი ზეთოვანი პალმის მცენარე დღეში დაახლოებით 4 ლიტრ წვენს გამოიმუშავებს ყვავილების ჭრილობებიდან. სეზონზე ისინი იღებენ 240 ლიტრამდე წვენს. ფერმენტირებული წვენი იქცევა პალმის ღვინოდ.
ეჭვგარეშეა, რომ მომავალში პალმის ზეთის მნიშვნელობა გლობალურ ცხიმოვან ბალანსში იქნება გაზრდა. მას არ აქვს თანაბარი პოტენციური პროდუქტიულობა ერთეულ ფართობზე სხვა ზეთოვან თესლებს შორის, მათ შორის მზესუმზირის, რაფსის და სხვათა შორის, და ამავე დროს მოითხოვს ნაკლებ შრომას.
წარმოშობის განაწილება. ზეთის პალმის წარმოშობა ეჭვგარეშეა - ველური პალმები ჯერ კიდევ ფართოდ არის გავრცელებული დასავლეთ აფრიკის ეკვატორულ ზონაში, სადაც ისინი მეორადი ტყეების დამახასიათებელი ელემენტია და ტროპიკული წვიმის ტყეების კიდეები. ზეთის პალმა თანაბრად სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ძალიან უძველესი, და ამავე დროს ახალგაზრდა კულტურა. იგი დიდი ხანია გამოიყენება დასავლეთ აფრიკაში. მე-3 ათასწლეულით დათარიღებული აბიდოსში სამარხების არქეოლოგიური გათხრებისას აღმოაჩინეს პალმის ზეთის კვალი დოქი. ე.
ინდუსტრიული კულტურაზეთის პალმის განვითარება მხოლოდ მე-20 საუკუნეში დაიწყო, როდესაც საპნის და მარგარინის მწარმოებელი დასავლეთ ევროპის კომპანიები დაინტერესდნენ მისით. 1911 წელს ჰოლანდიურმა კომპანიებმა დაიწყეს ზეთის პალმის გაშენება ფართო მასშტაბით ინდონეზიაში, ძირითადად სუმატრაში. 1919 წელს ბრიტანელებმა დააარსეს პირველი პლანტაციები მალაიზიაში. ამავდროულად, ინგლისურმა, ფრანგულმა და ბელგიურმა ფირმებმა მკვეთრად გაზარდეს ნავთობის შესყიდვები აფრიკის ქვეყნების ადგილობრივი მწარმოებლებისგან. ამ ყველაფერმა გამოიწვია ნავთობის პალმის ფართობის სწრაფი გაფართოება. ახლა ის არის ერთ-ერთი წამყვანი ზეთის თესლიგლობუსი.
პალმის ზეთი ადაპტირებულიცხელ და ნოტიო ეკვატორულ კლიმატამდე. მისი კულტურის წამყვანი უბნები განლაგებულია ორივე ნახევარსფეროში 10° განედებს შორის, თუმცა ზოგიერთი უბანი მდებარეობს ჩრდილოეთისა და სამხრეთის განედებს შორის 13-15°. ეს განპირობებულია მისი მაღალი მოთხოვნებით თერმორეჟიმზე: ოპტიმალური საშუალო წლიური ტემპერატურაა 24-28°C მინიმალური 19°C. ამიტომ, ზეთის პალმის პლანტაციები იშვიათად ადის ზღვის დონიდან 700-800 მ სიმაღლეზე. ზღვები ეკვატორულ ზონაშიც კი, თუმცა კამერუნში ის გვხვდება 1750 მ სიმაღლეზე, ეს არის ტროპიკული დაბლობების, განსაკუთრებით მდინარის ხეობებისა და ზღვის სანაპიროების ტიპიური კულტურა.
მცენარის აღწერა. ზეთის პალმის მზარდი ველური აღწევს სიმაღლეებს 20-30 მ, მაგრამ კულტურაში იშვიათად აღემატება 10-15 მ-ს, როგორც წესი, მოზრდილ მცენარეს აქვს 20-40 ტოვებსდა ყოველწლიურად აყალიბებს 20-25-მდე ახალს, რათა ჩაანაცვლოს იმავე რაოდენობის მკვდარი.
ზეთის პალმის ღეროს ძირში არის თასი, სადაც აქტიური მერისტემატური აქტივობა გრძელდება ათწლეულების განმავლობაში. ღერო მხოლოდ სიცოცხლის მე-4-6 წელს ჩნდება, ტყის საფარის ქვეშ კი 15-20 წლის შემდეგაც. ღეროს პროგრესირებადი ზრდა დამოკიდებულია მცენარის ასაკზე და ზრდის პირობებზე. ახალგაზრდებში ის წელიწადში 1 მ-ს აღწევს, მოზრდილებში კი იშვიათად აღემატება 50 სმ-ს, არახელსაყრელ პირობებში მცირდება 20-25 სმ-მდე.
inflorescencesიქმნება ფოთლების იღლიებში. როგორც წესი, ერთ მცენარეზე თანმიმდევრულად წარმოიქმნება მამრობითი და მდედრობითი ყვავილები. ცალკეულ inflorescences-ზე ზოგჯერ გვხვდება როგორც მამრობითი, ასევე ქალი ყვავილები. ასეთი შერეული ყვავილები საკმაოდ ხშირად ყალიბდება ახალგაზრდა პალმებში და ძალიან იშვიათად მოზრდილებში. ზოგჯერ არის ორწახნაგოვანი მცენარეები, რომლებიც წარმოქმნიან მხოლოდ ერთი სქესის ყვავილებს.
დაკვირვებებმა აჩვენა, რომ წვიმიან სეზონზე დაბალი ინსოლაციის დროს, მამრობითი inflorescences. პირიქით, ინტენსიური განათება ხელს უწყობს ქალის ყვავილების გამოჩენას.
განვითარებული მამრობითი ყვავილედები აქვს 150-200 ათასამდე ცულს, რომლებზედაც განლაგებულია 100-150 ათასამდე. ყვავილები. მამრობითი და მდედრი ყვავილების მონაცვლეობა ერთსა და იმავე მცენარეზე გამორიცხავს თვითდამტვერვას, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც მხედველობაში არ მიიღება ორსქესიანი ყვავილები. ამიტომ, ზეთის პალმა, როგორც წესი ჯვარედინი დამტვერვახედი. მტვერი წარმოიქმნება უზარმაზარი რაოდენობით: ერთი ძლიერი მამრობითი ყვავილი აწარმოებს 1 მილიარდამდე მტვრის მარცვლებს და შეუძლია დამტვერვა. დიდი რაოდენობაქალი inflorescences. ყვავილის მტვერი ძირითადად ქარს ატარებს, თუმცა მწერების დამტვერვის მნიშვნელობაზე მთლად უარყოფა შეუძლებელია.
ნაყოფიზეთის პალმა - მარტივი დურმი 3-5 სმ სიგრძისა და მასით 3-დან 30 გ-მდე, ყველაზე ხშირად მხოლოდ 6-8 გ.
მდედრობითი ყვავილების ყვავილებზე ის ჩვეულებრივ მწიფდება 800-დან 1200 წლამდე, თუნდაც 2000 წლამდე. ხილი. ხელის საერთო მასა ჩვეულებრივ 10-30 კგ-ს შეადგენს, მაგრამ ზოგჯერ 70 კგ-ს აღწევს. ნაყოფები შეადგენს ფუნჯის მასის 60-65%-ს. შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ საშუალოდ პალმა ყოველწლიურად 3-6 მტევანს აწარმოებს. ცუდ პირობებში შეიძლება იყოს ერთი ფუნჯი, მაგრამ საუკეთესო პალმებიარის 10-მდე მათგანი.
ზეთის პალმის აქვს ძლიერი ფესვთა სისტემა, რომელიც შედგება რამდენიმე რიგის ფესვებისგან. მრავალრიცხოვან ჩონჩხის ფესვებზე წარმოიქმნება სხვადასხვა ზომის გვერდითი ფესვების დიდი რაოდენობა. მრავალრიცხოვანი გვერდითი ფესვები ვრცელდება ზრდასრული მცენარეების ძირიდან და ზოგიერთ პალმაში ისინი მჭიდროდ ფარავს ტოტს 1 მ სიმაღლეზე. ფესვთა სისტემა ძირითადად ზედაპირულად არის განლაგებული და მხოლოდ ზოგიერთ შემთხვევაში ფესვები ღრმად აღწევს ნიადაგი.
ბიოლოგიური მახასიათებლები. პალმის ზეთი იშვიათად იტანჯება სიჭარბით ტენიანობაწყლის გახანგრძლივებული სტაგნაციის შემთხვევების გამოკლებით. ოპტიმალური წლიური ნალექი ზეთის პალმის გაშენების ადგილებში მერყეობს 1500-დან 3000 მმ-მდე.
სხვა გარემო ფაქტორებიდან ყველაზე მნიშვნელოვანია ხანგრძლივობა და ინტენსივობა მზის სინათლე . ზეთის პალმის მოთხოვნები ამ მხრივ განსაკუთრებით მაღალია, თუნდაც ისეთ სინათლის მოყვარულ კულტურასთან შედარებით, როგორიცაა ქოქოსის პალმა. შემთხვევითი არ არის, რომ ზეთის პალმა არ იზრდება პირველად ტროპიკულ ტყეში, სადაც შუქი ძალიან დაბალია. მცირე დაჩრდილვის შემთხვევაშიც კი პალმის ხეების ნაყოფში შესვლა ჭიანურდება და მოსავლიანობა იკლებს. ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა ქართან ერთად გავლენას ახდენს ყვავილების დამტვერვაზე და, გარდა ამისა, მოქმედებს სოკოვანი დაავადებების განვითარებაზე. საბედნიეროდ, ზეთის პალმას ჯერ არ აქვს რაიმე განსაკუთრებით საშიში დაავადება, რომელიც საფრთხეს უქმნის მის კულტივირებას, როგორიცაა პანამის დაავადება ბანანში ან ტრისტეზა ციტრუსოვან ხილში.
ნიადაგის მოთხოვნები. ზეთის პალმა შედარებით მოუთხოვნია ნიადაგის მიმართ, იმ პირობით, რომ ისინი არიან კარგი დრენაჟი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის იზრდება ტროპიკულ ზონაში თითქმის ყველა ტიპის ნიადაგზე.
შერჩევა.ხელმისაწვდომია ველური და კულტივირებული სახით ბევრი ფორმაპალმის ზეთი, რომელიც განსხვავდება ბიოლოგიური და ეკონომიკური მახასიათებლებით: მოსავლიანობა, მამრობითი და მდედრობითი ყვავილობის შეფარდება, მცენარის სიმაღლე, ნაყოფის ზომა, სტრუქტურა, ფერი და ა.შ. .
მონიშნეთ 3 ძირითადი ტიპიპალმის ზეთი: დურა, ტენერა და პიზიფერა.
პირველი ტიპის პალმები - სულელი(სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში მათ კონგოს უწოდებენ) აწარმოებენ ნაყოფს ძალიან სქელი (4-8 მმ-მდე) თესლის ნაჭუჭით. პერიკარპი თხელია, იგი ნაყოფის წონის მხოლოდ 30-45%-ს შეადგენს, ბირთვი კი 10-15%-ს. დასავლეთ აფრიკაში ველური და ნახევრად კულტივირებული პალმის ხეების დიდი უმრავლესობა ამ სახეობას მიეკუთვნება.
ტენერა(აზიაში ცნობილია როგორც Lisombe) აქვს თხელი (1-2 მმ) გარსი და განვითარებული პერიკარპი (ნაყოფის წონის 60-80%). ამ მხრივ, იგი იძლევა მნიშვნელოვნად მაღალ ნავთობპროდუქტს და ახლა ინტენსიურად მრავლდება.
პიზიფერაგამოირჩევა ნაყოფში ენდოკარპის და ხშირად თესლის არარსებობით. ნაყოფი მცირეა (5გრ-მდე), ხოლო პერიკარპი მათი წონის 99%-მდეა. მტევნების მცირე მასის (ხშირად 3-4 კგ) და დაბალი მოსავლიანობის გამო კომერციული კულტივირებისთვის არ არის საინტერესო.
საინტერესოა, რომ პერიკარპში ზეთის შემცველობა თითქმის ერთნაირია ყველა სახეობისთვის - დაახლოებით 45-53%, ხოლო მარცვლები ნაყოფის წონის 8-15%-ს შეადგენს. მაშასადამე, მოსავლიანობის განსხვავება განისაზღვრება სხვა მაჩვენებლებით: მდედრი და მამრობითი ყვავილის რაოდენობა, მტევნის მასა, მტევანზე ნაყოფის რაოდენობა და ზომა, პერიკარპის შეფარდება ნაჭუჭთან.
განხორციელება საუკეთესო ფორმებიწარმოებას ხელს უწყობს მაღალი გამრავლების ფაქტორიზეთის პალმაში, ხელოვნური დამტვერვის შემდეგ ერთი ყვავილობა იძლევა რამდენიმე ასეულ ნერგს, ანუ ფაქტობრივად რამდენიმე ჰექტარს ახალი ნარგავები. ეს ის ადგილია, სადაც ზეთის პალმა დადებითად ადარებს ქოქოსის პალმას.
ჯერჯერობით ყველა ქვეყანაში მეცხოველეობის ზოგად მიმართულებად რჩება ტენერას მაღალპროდუქტიული ჯიშების დანერგვა დურას დაბალი ღირებულების ადგილობრივი ფორმების ნაცვლად.
თესვისწინა აქტივობები. პალმის ზეთი მრავლდებამხოლოდ თესლით. მარტივი და ეკონომიური ეფექტური მეთოდებითესლის გაღივების სტიმულირება. ყველა მათგანი ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ მათი აღმოცენების უნარი და აღმოცენების ენერგია მნიშვნელოვნად იზრდება ტემპერატურის მატებასთან ერთად (37-40°C-მდე).
თესვა/დარგვა.თესლს გაღივებისას თესავენ კარგად განაყოფიერებულ თესლზე. ღეროების მოხრის თავიდან ასაცილებლად, ისინი ჰორიზონტალურად იდება. კვების არეები დგინდება მცენარეზე 50-150 სმ 2 ფარგლებში.
გამწვანების სქემების არჩევანი დამოკიდებულია თითოეული ტერიტორიის სპეციფიკურ პირობებზე. სასურველია, რომ მწიფე პალმა თითქმის მთლიანად დაფაროს ნიადაგი, დაიცვას იგი მზის სხივები, და ამავდროულად არ ერეოდნენ ერთმანეთს. ოპტიმალური სქემა შეიძლება ჩაითვალოს 9x9 მ რყევებით 7,5x7,5 ღარიბ ნიადაგებზე 10,5x10,5 მ ნაყოფიერ ნიადაგებზე (90-180 პალმა 1 ჰექტარზე). მაგრამ დასავლეთ აფრიკის გლეხურ მეურნეობებში, უმეტეს შემთხვევაში, პალმის ხეები დარგეს ძალიან მჭიდროდ. ნიგერიაში ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ჰექტარზე ხშირად იზრდება 300-350-მდე ან მეტი პალმის ხე.
აფრიკაში ხშირად გვხვდება ზეთის პალმის შერეული დარგვა სხვა ხილთან და მინდვრის კულტურებიდა ისინი, როგორც წესი, განთავსებულია კონკრეტული სისტემის გარეშე. მცირე მეურნეობებში მწკრივების გამოყენება საკვები კულტურების (კაზავა, სიმინდი, ბანანი და სხვ.) მოსაყვანად იძულებულია, თუმცა როგორც ზეთის პალმის, ისე ამ კულტურების მოსავლიანობა მცირდება. უმჯობესია გავაკეთოთ ის, რასაც ჩვეულებრივ აკეთებენ ნიგერიის აღმოსავლეთ ნაწილში: დარგოთ 2 რიგის ზეთის პალმა, რათა აქ სასურსათო კულტურები გაიზარდოს. მათი პროდუქტიულობა აქ უფრო მაღალია, ვიდრე პალმის ხეების ტილოების ქვეშ მწკრივების რეგულარული ინტერვალით.
კულტურების/ნარგავების მოვლა. ნერგების და ახალგაზრდა მცენარეების მოვლა ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს. ბევრ რაიონში სასურველია ქედების ნაწილობრივი დაჩრდილვა, განსაკუთრებით ძლიერი ინსოლაციის დროს. ჩითილების გადარგვა სათესლე საწოლებიდან სანერგეში ჩვეულებრივ ტარდება 2-3 ფოთლის სტადიაზე.
სანერგე მეურნეობაში კვების არეები 50 x 50-დან 90 x 90 სმ-მდეა, საშუალოდ, სანერგედან 1 ჰექტარი სტანდარტული ნერგი იძლევა, რაც საკმარისია 60-130 ჰექტარი პლანტაციის დასარგავად.
დასავლეთ აფრიკაში თესლი ჩვეულებრივ იწყება აღმოცენებასექტემბერში და 3 თვის შემდეგ ითესება ქედებზე, სადაც ნერგებიც დაახლოებით 3 თვე რჩება. ამის შემდეგ, ისინი იზრდებიან სანერგეში დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, სანამ წვიმების სეზონი დაიწყება. ეს საუკეთესო დროსადესანტო. ნიგერიაში, მაგალითად, მაისში დარგვა ბევრად უკეთესია, ვიდრე ივნის-აგვისტოში, როდესაც ნიადაგი დატბორილია და ინსოლაციის ინტენსივობა ძალიან დაბალია.
სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიადიდ კომერციულ პლანტაციებზე ძირეულად განსხვავდება მცირე გლეხური ბაღების და, განსაკუთრებით, ნახევრად კულტივირებული ნარგავების სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიისგან. სამართლიანად შეიძლება განვასხვავოთ ზეთის პალმის გაშენების ორი სფერო: ექსტენსიური, რომელიც ჯერ კიდევ ჭარბობს აფრიკაში და ინტენსიური, მიღებული ძირითადად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში.
სასუქები.ნავთობის პალმის სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიაში ცენტრალური ადგილი სასუქის სისტემას ეკუთვნის. 15 ტ/ჰა ჯაგრისით, სხვადასხვა ავტორის აზრით, ყოველწლიურად ამოღებულია 90-130 კგ აზოტი, 25-70 კგ P205, 120-140 კგ K2O.
სხვა ტროპიკული კულტურებისგან განსხვავებით, ზეთის პალმა ყველაზე ხშირად განიცდის კალიუმის დეფიციტს. ეს განპირობებულია როგორც ამ ელემენტზე მისი გაზრდილი მოთხოვნილებით, ასევე ხელმისაწვდომი კალიუმის დაბალი შემცველობით იმ ნიადაგებზე, რომლებზეც ის გაშენებულია. გარდა ამისა, ნიადაგში აზოტის მარაგი ნაწილობრივ ივსება საფარი პარკოსნებით. კალიუმის შიმშილი განსაკუთრებით მძიმეა მსუბუქ ქვიშიან და ხრეშიან ნიადაგებზე, საიდანაც კალიუმი გამოირეცხება წვიმების დროს.
ზეთის პალმის პლანტაციებზე ასევე ძალიან ხშირია მაგნიუმის დეფიციტის სიმპტომები და ზოგჯერ ის ხდება ზრდისა და ნაყოფიერების შეზღუდვის მთავარი ფაქტორი.
ეფექტურობა აზოტოვანი სასუქებიასევე საკმაოდ მაღალი იყო ექსპერიმენტების უმეტესობაში, განსაკუთრებით ძველ პლანტაციებზე.
ახალგაზრდა პალმებში სასუქები გამოიყენება ღეროების გარშემო წრეებზე, მაგრამ ხეხილის ბაღებში უმჯობესია მათი განაწილება მთელ ტერიტორიაზე, რადგან პალმის ხეების ფესვთა სისტემა ამ დროისთვის დაფარავს მწკრივების ყველა მანძილს. უპირატესობა ენიჭება სასუქების ფრაქციულ შეტანას - წელიწადში 4-ჯერ.
ბოლო დროს მიკროელემენტების და, პირველ რიგში, ბორისა და თუთიის დეფიციტის შემთხვევები აღწერილია ზეთის პალმაში ბევრ სფეროში. მის აღმოსაფხვრელად მიმართავენ მცენარეების შესხურებას შესაბამისი პრეპარატებით.
მოსავლის აღება.ზეთის პალმის მოსავლიანობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება მცენარის გენეტიკური მახასიათებლების მიხედვით, ბუნებრივი პირობებიდა სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის დონე.
ველურში, აფრიკაში ზეთის პალმა ხშირად იწყებს ნაყოფს მხოლოდ 10, ზოგჯერ კი 20 წლის შემდეგაც. პლანტაციებზე, როგორც წესი, ნაყოფს იწყებს დარგვიდან მე-3-4 წელს. პალმები, როგორც წესი, მაქსიმალურ მოსავლიანობას 15-18 წლის ასაკში აღწევს, მაგრამ არახელსაყრელ პირობებში გაცილებით გვიან. მომდევნო წლებში მოსავლიანობა შედარებით სტაბილურია, სანამ პალმები დაბერებას დაიწყებენ. პლანტაციების პროდუქტიული სიცოცხლე ყველაზე ხშირად გრძელდება 50-70 წელი, რაც დამოკიდებულია ზრდის პირობებზე და სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიების დონეზე.
თანამედროვე პლანტაციებზე მოსავლიანობა გაცილებით მაღალია, ვიდრე გლეხის მეურნეობებზე და ნაყოფიერება გაცილებით ადრე იწყება. ამგვარად, ლა მეს (კოტ დ'ივუარის) პლანტაციებზე ტყის ნიადაგებზე მოსავალმა უკვე მე-3 წელს მიაღწია 13 ტონას, ხოლო მე-4 წელს დაბუში - 12 ტონა ჯაგრისით ბენინში, უხვი სასუქით ჯაგრისების მოსავალი იყო 163 კგ პალმებით, რაც შეესაბამება 22 ტ/ჰა-ს.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ყვავილობის სიხშირეს და ამასთან დაკავშირებით ნაყოფის სიმწიფეს კლიმატი განსაზღვრავს. იმ ადგილებში, სადაც არ არის მშრალი სეზონი, ნაყოფი თითქმის თანაბრად მწიფდება მთელი წლის განმავლობაში. სადაც ერთი ან ორი მშრალი სეზონია, მოსავლის სიმწიფე თვეების განმავლობაში არათანაბარია. მაგალითად, ბენინში მაქსიმუმი ხდება თებერვალ-მაისში. დასავლეთ აფრიკის სხვა რაიონებში ორი მწვერვალია: ნოემბერ-დეკემბერში და მარტ-ივნისში.
მოსავლის დამუშავება და შენახვა. თანამედროვე ტექნოლოგია ადრე მხოლოდ პლანტაციებზე გამოიყენებოდა, ახლა კი სულ უფრო მეტად გამოიყენება გლეხურ მეურნეობებში (ხშირად კოოპერატიულ საფუძველზე). იგი მოიცავს რიგი თანმიმდევრული ოპერაციების სერიას: ჯაგრისების სტერილიზაციას, ნაყოფის ჯაგრისიდან გამოყოფას სპეციალური მანქანების გამოყენებით, რბილობის გამოყოფას „თხილისგან“ (სხვადასხვა მეთოდით, მაგალითად, ქვაბებში მბრუნავი დანებით 95-100 ° C), ზეთის ამოღება რბილობიდან დაჭერით (100 კგ/სმ 2-მდე) ან ცენტრიფუგირებით. ცენტრიფუგების გამოყენება აჩქარებს მოპოვებას და ზრდის ნავთობის მოსავლიანობას. ასე რომ, ახლა ყველაზე დიდი განაწილებააქვს პრესები სხვადასხვა დიზაინის. შედეგად მიღებული ნედლი ზეთი შეიცავს რბილობი ნაწილაკებს, ქვიშას და 20-40%-მდე წყალს, ამიტომ წყდება და იწმინდება.
ორივე ტიპის ზეთი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთმანეთისგან როგორც ბიოქიმიური შემადგენლობით, ასევე გემოთი.
პერიკარპის რბილობი შეიცავს 22-70% ცხიმოვან ზეთს („პალმის ზეთი“), რომელიც მიიღება დაჭერით ან ადუღებით. კაროტინოიდების მაღალი შემცველობის გამო ნარინჯისფერ-მოყვითალო ფერისაა, ოთახის ტემპერატურაზე მკვრივდება, დნება 27-45°C-ზე. ეს ზეთი უვარგისია და გამოიყენება როგორც ტექნიკური ზეთი (საპოხი ზეთი, საპნის და სანთლების დასამზადებლად).
ბირთვი შეიცავს დაახლოებით 30% „პალმის თხილის ზეთს“. იგი თითქმის უფეროა, აქვს დამახასიათებელი თხილის გემო, ქოქოსის მსგავსი და არის ერთ-ერთი საუკეთესო მცენარეული ზეთი, რომელიც ძირითადად გამოიყენება მარგარინისა და სხვა საკვები ცხიმების მოსამზადებლად; მედიცინაში გამოიყენება მალამოების და სუპოზიტორების ფუძეებში.
|
ჩვენი საავტორო უფლებები სასწავლო მასალებირუსეთის ბოტანიკაზე და მცენარეებზე: |
ამ პალმას შეიძლება ეწოდოს " დას» ქოქოსი. ზეთის პალმა საკმაოდ თხელია ხის მცენარე, რომლის ღეროს სიმაღლე 30-35 მეტრს აღწევს. ფოთლები ფრჩხილისებრია, დიდი (2 მეტრამდე სიგრძით), კონცენტრირებულია ღეროს ზედა ნაწილში. ფოთლები ყოველ ორ წელიწადში ერთხელ იცვლება. ერთ ხეზე გამოჩენილი ყვავილები შეიცავს მხოლოდ მდედრს ან მხოლოდ მამრობითი ყვავილები. ამ მიზეზით, მცენარეები საჭიროებენ ჯვარედინი დამტვერვა, რომელიც წარმოიქმნება ქარის ნაკადის დროს. ზეთის პალმის ნაყოფი არის დურპები, გაერთიანებულია საკმაოდ დიდ მტევნებში (მათი წონა შეიძლება მიაღწიოს რამდენიმე ათეულ კილოგრამს).
დრუპების ღირებულება მდგომარეობს იმაში, რომ მათგან მიიღება ცნობილი პალმის ზეთი, რომელიც ევროპელებისთვის ცნობილია მას შემდეგ. საზღვაო მოგზაურობაპორტუგალიელი დასავლეთ აფრიკის სანაპიროებზე. თუმცა, პალმის ზეთი ევროპის ბაზარზე მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის შემდეგ გამოჩნდა - დაახლოებით მე-18 საუკუნის ბოლოს და უკვე მე-19 საუკუნეში. აფრიკის ქვეყნებიდაიწყო ამ მცენარის დიდი პლანტაციების გაშენება და ზეთის პალმამ მოიპოვა პოპულარობა, როგორც კულტურა.
ზეთის წარმოებისთვის გამოიყენება ნაყოფის შიდა ბოჭკოვანი შრე, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს. ამჟამად კულტივირებულია ზეთის პალმის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ნაყოფის ქვიან ნაჭუჭის სიმკვრივითა და სისქით. ხეებს, რომელთა ნაყოფს თხელი ნაჭუჭი აქვს, უფრო მაღალი მოსავალი აქვთ. ველური პალმის სახეობებს ახასიათებთ სქელი, ძლიერი ხილის ნაჭუჭი და პატარა ყვავილედები, რომლებიც შეგროვებულია ჯიშებში.
ორი საუკუნის წინ ითვლებოდა ზეთის პალმა დეკორატიული მცენარე. ახლა ეს ხეები იზრდება საკმაოდ ფართო ტერიტორიაზე ეკვატორულ და სუბეკვატორულ სარტყელში. ეს მოიცავს დასავლეთ აფრიკის ქვეყნებს, ინდონეზიის კუნძულებს და მალაიზიას. მალაიზიასა და ინდონეზიაში ქარხანა მიიღო ფართოდ გავრცელებულიმე-20 საუკუნის დასაწყისში და იქ გაშენებული პლანტაციების წინაპარი იყო პალმის ხე გაშენებული. ბოტანიკური ბაღისინგაპური.
ნაყოფიერების თვალსაზრისით, ზეთის პალმა ლიდერობს ყველა სხვა ზეთოვან კულტურებს შორის. ყველაზე მაღალი მოსავლიანობის წლებში 30 ცენტნერზე მეტი ძვირფასი ზეთიმიღებული მხოლოდ ერთი ჰექტარი პალმის პლანტაციიდან. ამ პროდუქტს დიდი მოთხოვნა აქვს მრავალი ქვეყნის მოსახლეობაში და ამიტომ პალმის ზეთი წარმატებით გადის საზღვარგარეთ.
ეს ნედლეული გამოიყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში: დამუშავებული და გაწმენდილი სახით გამოიყენება როგორც კვების პროდუქტი, ასევე მარგარინის და ზოგიერთი პარფიუმერიული და კოსმეტიკური პროდუქტის მოსამზადებლად. პალმის თესლი, სპეციალური დამუშავების შემდეგ, გამოიყენება პალმის ბირთვის ზეთის მისაღებად, რომელიც გამოიყენება საპნის მრეწველობაში, სარეცხი ფხვნილების და სხვა სარეცხი საშუალებების წარმოებაში.
იმ ქვეყნების მაცხოვრებლები, სადაც ზეთის პალმის გაშენება ხდება, ხშირად ჭამენ მის თესლს. ცეცხლზე ცოტას აშრობენ და თხილივით მიირთმევენ. სხვათა შორის, მოხალულ პალმის თესლს საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს, შედარებულია მხოლოდ ნაცნობი კაკლის გემოსთან.
ეკვატორულ ქვეყნებში, სადაც ნავთობის პალმა იზრდება, ის ასევე ცნობილია პალმის ღვინისთვის ნედლეულის მიწოდებით: ტკბილ წვენს აგროვებენ მისი ყვავილებიდან, რომელიც დუღილის შემდეგ გადაიქცევა მშვენიერ სასმელად, რომელსაც ძალიან აფასებენ ადგილობრივი მოსახლეობა.
გლობალური მოსახლეობის ზრდამოითხოვს პროდუქციის რაოდენობის გაზრდას. გამონაკლისი არც მცენარეული ზეთია. მსოფლიო აწარმოებს და მოიხმარს მას უზარმაზარი თანხა. რუსეთის ტერიტორიაზე ყველაზე გავრცელებული მზესუმზირა ერთ-ერთი სახეობაა მცენარეული ზეთი. გარდა ამისა, ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე ათეული ჯიში, ყველა მათგანს აქვს სახელი მცენარის ან ხილის მიხედვით, საიდანაც ისინი მზადდება. ყველაზე პოპულარულია პალმა, სოიო, რაფსი, ზეთისხილი და მზესუმზირა. უფრო მეტიც, ისინი ასევე განსხვავდებიან გლობალური წარმოებისა და მოხმარების დონით, მაგალითად, პალმის ზეთი იკავებს წამყვან პოზიციას, რომელიც იკავებს 36%-ს, მეორეზე სოიოს ზეთი - 26%, მესამეზე - რაფსის ზეთი - 15%, ხოლო მზესუმზირის ზეთი. მხოლოდ მეოთხე ადგილზეა, რომელიც მთლიანი რაოდენობის 9 პროცენტს იკავებს.
რისგან არის დამზადებული?
პალმის ზეთი მოპოვებულიაზეთის პალმის ნაყოფიდან, რომელიც მშობლიურია დასავლეთ აფრიკა. მისი ლათინური სახელი– Elaeisguineensis – ითარგმნება როგორც „ზეითუნის“ (elaion) და „Guinea“ (guineensis). მისი პირველი ნახსენები გვხვდება მე-15 საუკუნით დათარიღებული ვაჭრების ჩანაწერებში, რომლებიც მოგზაურობდნენ აფრიკის კონტინენტზე. თუმცა, დღეს ამ ბუნებრივი პროდუქტის მთავარი მომწოდებლები არიან ინდონეზია და მალაიზია. ძნელი მისახვედრი არ არის, რატომ - ამ აღმოსავლეთ აზიის ხალხების გამძლეობისა და შრომისმოყვარეობის წყალობით და რა თქმა უნდა იქ თბილი და ნოტიო კლიმატით. ამ რეგიონებში იზრდება და იწარმოება მსოფლიო პალმის ზეთის მესამედი. ბუნებაში, პალმის ხეები შეიძლება მიაღწიოს 30 მეტრს, კულტივირებული ჯიშები - 15 მეტრს. ხე ნაყოფს იწყებს 3-4 წლის ასაკში. ახალგაზრდა პალმის ერთი ჰექტარიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 3 ტონამდე ხილი, მწიფე მცენარეებიდან - 15 ტონამდე. პლანტაციებზე გაშენებული პალმები მოსავალს წელიწადში 2-4-ჯერ იძლევა. ზეთის პალმის ნაყოფი, ქლიავის მსგავსი, იზრდება მთელი ხილის მტევნებში - ათასობით "გროვა", წონა 25 კილოგრამიდან.
რა არის პალმის ხის ხილი?
ჰგავს ზეთის პალმის ნაყოფსისინი ჰგვანან ქლიავს ან ფინიკს, რომლის პერიკარპის ქვეშ არის ზეთოვანი რბილობი, რომელსაც მოსდევს თხილის ნაჭუჭი შიდა ბირთვით (მისგან მზადდება ასევე პალმის ბირთვის ზეთი).
რა არის ძირითადი ტიპის ზეთები, რომლებიც დამზადებულია პალმის ზეთის ხილისგან?
პალმის ზეთის ფერი პირდაპირდამოკიდებულია ხილის რბილობის ფერზე. მას შეიძლება ჰქონდეს ფერების ფართო სპექტრი: მოყვითალოდან მუქ წითლამდე. მისი სურნელი იისფერს მოგვაგონებს. დამუშავების, რექტიფიკაციის (კომპონენტებად დაყოფის), გაუფერულებისა და დეზოდორიზაციის ჩათვლით, მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვებად. რაფინირებული პროდუქტი ძირითადად გამოიყენება შეწვის დროს და სალათის დრესინგის სახით. ის ასევე ერთ-ერთი კომპონენტია ნაყინის, ჩიფსების, „სწრაფი“ მარცვლეულის, შოკოლადის, სხვადასხვა საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმის, ძეხვეულის, მაიონეზის და ა.შ.
პალმის ბირთვის ზეთი მოპოვებული ბირთვიდანმისი მახასიათებლები ძალიან ჰგავს ქოქოსს და ხშირად გამოიყენება მასთან ერთად/ნაცვლად. ამ ტიპის წარმოება და გადამუშავების პროცესი უფრო რთული და ძვირია. იგი იწარმოება მცირე რაოდენობით და ფასდება ჩვეულებრივზე მაღალი. პალმის ბირთვის პროდუქტის გამოყენების სფეროა მაღალი ხარისხის ძვირადღირებული კოსმეტიკური საშუალებების და სუნამოების წარმოება.
სასარგებლო და მავნე თვისებების შესახებ
შეუძლებელია არ თქვარომ დამუშავების ხარისხის მიხედვით არსებობს სახეობები: ნედლი, რაფინირებული და ტექნიკური.
მათგან ყველაზე ძვირია პირველი - დაუმუშავებელი. მაგრამ ეს აქ არ ხდება. ნედლი პალმის ზეთი შეიცავს უამრავ ვიტამინ E-ს, პროვიტამინ A-ს და კაროტინოიდებს. ეს დადებითი მხარეპროდუქტის თვისებები.
მისი ზიანი მდგომარეობს შემდეგში:
- გაჯერებული ცხიმების მაღალი შემცველობა,
- მაღალი დნობის წერტილი, ან ცეცხლგამძლეობა,
- ლინოლეინის მჟავის დაბალი დონე.
თუ ასეთი ხარისხის სარგებლობა/ზარალიფლობს რაღაცას, რაც არ განიცადა გაწმენდა, მაშინ რაფინირებული პროდუქტი კარგავს თავის სარგებელს - ეს რა თქმა უნდა, მაგრამ მავნე თვისებებიგაზრდა.
შემდეგი ხედიდამუშავების ხარისხის მიხედვით – ტექნიკური. ყველაზე ხშირად ეს ტიპი გამოიყენება იაფი წარმოებისთვის კოსმეტიკადა დაამუშავეთ შეზეთვა. ყველაზე იაფია. და მასში დევს დაჭერა. საკვების ბევრი მწარმოებელი, ფულის დაზოგვის მიზნით, სწორედ ამას ამატებს თავის წარმოების პროცესს. ტექნიკური მრავალფეროვნება. მის მავნეობაზე საუბარი არ არის საჭირო. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ დაუმუშავებელი პროდუქტი და გაზარდოთ იგი თერთმეტჯერ!
შეიძინოს თუ არა პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს პალმის ზეთს, ყველას გადასაწყვეტია.