კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

თუ უცხიმო ღვეზელების მომზადებას გადაწყვეტთ, არც ცომს და არც შიგთავსს დიდად არ გაგიჭირდებათ. შეეცადეთ მოამზადოთ ღვეზელები სოკოთი და წიწიბურით ღუმელში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი აჩვენებს, თუ რამდენად ადვილია გამოცხობა. ღვეზელის ცომი მზადდება წყალზე, შიგთავსში შეგიძლიათ დაადგინოთ სადილიდან დარჩენილი მოხარშული მარცვლეული, დაუმატოთ შემწვარი შამპინიონები და ხახვი. შიგთავსის მომზადებისას სულაც არ არის აუცილებელი რეცეპტის მკაცრად დაცვა. მაგალითად, ახალი სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული, ხოლო ხახვის ნაწილი შეცვალოთ მწვანე ხახვით ან ახალი მწვანილით. კულინარიული ექსპრომტი ხშირად იწვევს იმ ფაქტს, რომ ჩნდება ახალი, ხელმოწერის რეცეპტი (მჭლე ღვეზელები, როგორც ჩვენს შემთხვევაში), რომელიც ხდება ყველაზე საყვარელი საოჯახო კერძი.

ინგრედიენტები:
საუკეთესოსთვის:
- წყალი - 300 მლ;
- დაჭერით საფუარი - 15 გრ;
- მარილი - 1 ჩ/კ;
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
- ფქვილი - 550-600 გრ.;
შევსებისთვის:
- მოხარშული წიწიბურა;
- ახალი შამპინიონები - 250 გრ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ;
- შავი წიწაკა, ცხელი წითელი წიწაკა - თითო 0,5 ჩ/კ;
- მარილი - გემოვნებით.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

უცხიმო ღვეზელების ფქვილი თასში გავცრათ. საფუარი, მარილი და შაქარი გახსენით თბილ წყალში, დაასხით ფქვილში.




სწრაფად აურიეთ კოვზით. შუაზე კარგად გააკეთეთ ჭაბურღილი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ცომს კიდეებიდან შუაზე ვაბრუნებთ, კოვზით ვზილოთ, სანამ ცომი ფხვიერი სიმსივნის სახით არ მოვა.




ეს ერთიანად წავუსვათ მაგიდაზე, ხელით ვზილოთ რბილი, გლუვი და ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. კარგად მოზელილი ცომი მაგიდას და ხელებს ჩამოეყრება, ელასტიური და ელასტიური გამოვა. ცომს ისევ ვაბრუნებთ თასში, დავაფარებთ თავსახურს და ვდებთ სადმე თბილ ადგილას ნაკაწრების გარეშე. ცომს 1,5-2 საათის განმავლობაში ვტოვებთ გასამაგრებლად. დამსხვრევა არ არის საჭირო.

თქვენ გაქვთ რამდენიმე წუთი. Ჩახედვა .

მჭლე ღვეზელების შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია წიწიბურას ფაფის ან მოხარშული წიწიბურის ნარჩენებისგან. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სოკო დავჭრათ წვრილად. ჯერ ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, შემდეგ მოვაყაროთ სოკო და შევწვათ მანამ, სანამ სოკოდან მთელი სითხე არ აორთქლდება.






სოკოს დაუმატეთ წიწიბურა ხახვთან ერთად, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შიგთავსს ვტოვებთ გასაციებლად.




1,5-2 საათის შემდეგ ცომი კარგად მოერგება და მზად იქნება შემდგომი დასაჭრელად.




ხელები წაუსვით ზეთი ან მოაყარეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გაყავით ვაშლის ზომის პატარა ნაჭრებად.




ცომის ნაჭერს ხელისგულს ვაფარებთ, საათის ისრის მიმართულებით ვიწყებთ როტაციას. ჩვენ მივიღებთ ისეთ თანაბარ ბურთებს, როგორიც ფოტოზეა. დააფარეთ ისინი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.




ხელებით მოზილეთ ბურთულები ნამცხვრებად. შუაში ვდებთ 1-1,5 ს.კ. ლ. მომზადებული შიგთავსი.






კიდეებს ავწევთ, ღვეზელებს ფრთხილად ვაჭერთ. გადააბრუნეთ ნაკერი ქვემოთ. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ 15 წუთი. სანამ ღვეზელები ადუღდება, ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 200 გრადუსამდე.




ღვეზელები შევდგათ ცხელ ღუმელში, გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ღუმელში ოქროსფერი ქერქით მჭლე ღვეზელების მოსამზადებლად, მზადებამდე ცოტა ხნით ადრე წაუსვით ზემოდან ჩაის ფოთლები ან ძლიერი უშაქრო ჩაი და ისევ შედგით ღუმელში. მზა ღვეზელებს დავდებთ დაფაზე პირსახოცის ქვეშ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. სამარხვო ღვეზელები წიწიბურით და სოკოთი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან პურის ნაცვლად.

ღვეზელები სოკოთი და წიწიბურა გემრიელი საფუარის ნამცხვრებია ყოველდღიური სუფრისთვის. ღვეზელების ცომი მზადდება კვერცხის გარეშე, ამიტომ რეცეპტი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც მჭლე. წიწიბურას ღვეზელების შიგთავსში შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სოკო, თუნდაც დამარილებული.

„ეს ღვეზელები სოკოთი და წიწიბურის ფაფა სააღდგომოდ მოვამზადე. ოჯახს ძალიან მოეწონა. ასე რომ, დღეს კვერცხი არ არის ხელთ, გამახსენდა მათი რეცეპტი, სწრაფად მოვზილე ცომი ღვეზელებს და გამოვაცხობ. შეგიძლიათ კოტეჯში წასვლა. იქ კი სამოვარს დავდებთ და ფინჯან ჩაის ჰაერში დავლევთ. მე ვიწვევ ჩემს კოლეგებს სამზარეულოში, რომ შეაფასონ ჩემი რეცეპტი - „ღვეზელები წიწიბურით და შამპინიონებით“.

ინგრედიენტები:

ცომის ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი:

დავიწყოთ სოკოს ღვეზელისთვის საფუარის ცომის მომზადებით. ჩაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი პატარა ქვაბში, დააქუცმაცეთ მასში საფუარი, დაამატეთ შაქარი, ჩურჩულით მარილი და კარგად აურიეთ. ტაფაზე თანდათან მოვაყაროთ გაცრილი ფქვილი, შემდეგ მოვზილოთ დაუმუშავებელი ცომი, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და ისევ მოვზილოთ.

ღვეზელების კარგად მოზელილ ცომს მოაყარეთ ფქვილი, დააფარეთ ხელსახოცი და შედგით ცეცხლზე, ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში.

ამ დროს მოვხარშოთ წიწიბურა და შევწვათ წვრილად დაჭრილი შამპინიონები ხახვთან ერთად, შევსებისთვის.

რჩევა: წიწიბურა ღვეზელისთვის შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში, ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფი ().

სამარხვო ცომი ღვეზელისთვის სოკოთი და წიწიბურა მზადაა გამოსაცხობად, მაგრამ ჯერ უნდა წაისვათ. სუფრას მოაყარეთ ფქვილი, გადმოდგით ცომი ტაფიდან, გაყავით წვრილად, ცომის თითოეული ნაჭერი რულეტით გააბრტყელეთ და თეფშებით დაჭერით ღვეზელები.

ახლა ცომის თითოეულ წრეზე მოვასხათ შიგთავსი - მოხარშული წიწიბურა შერეული შემწვარი ხახვითა და შამპინიონებით, მოვაყაროთ ღვეზელი, იგივე გავაკეთოთ დანარჩენ ბლანკებთან ერთად.

ორივე მხრიდან ზეთში ცხელ ტაფაზე გამოვაცხობთ საფუარის ღვეზელებს სოკოთი და წიწიბურით.

მარხვაში მოთხოვნადია გულიანი კერძები, რომლებიც არ შეიცავს ფასტფუდებს. გთავაზობთ მჭლე ღვეზელს წიწიბურით და სოკოთი. ეს მადისაღმძვრელი და ადვილად მოსამზადებელი ნამცხვარი მიეკუთვნება ეგრეთ წოდებულ ბრტყელ ნამცხვრებს, როდესაც ცომის შიგთავსი ყალიბის ზომით იშლება.

ჩვენ ვთავაზობთ ღუმელში წიწიბურას და სოკოს მჭლე ღვეზელის გამოცხობას საფუარის ცომისგან წყალზე.

ტესტირებისთვის:
- ფქვილი - 2 ჭიქა + 1 ს.კ. კოვზი სლაიდთან ერთად
- წყალი - 1 ჭიქა
- მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:
- წიწიბურა - 1 ჭიქა
- ახალი შამპინიონები - 200 გ
- ხახვი - 2 ც.
- მარილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები

მჭლე ღვეზელის მომზადება სოკოთი და წიწიბურით

1. საფუარი გავხსნათ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში (1/4 ჭიქა) შაქართან და 1 ს.კ. კოვზები ფქვილი. მიღებული ნაზავი შეანჯღრიეთ და დადგით თბილ ადგილას 20-30 წუთით, სანამ ქაფიანი თავსაბურავი არ გამოჩნდება.

2. ღრმა ჯამში აურიეთ 2 ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ მარილი. ფქვილის ბორცვის შუაში გააკეთეთ ნახვრეტი, დაასხით ამოსული ცომი და დარჩენილი წყალი, მოზილეთ ცომი. ეს იქნება ძალიან რბილი და წებოვანი.

3. მოზილეთ ცომი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ამ პროცესში დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ცომი გამოვა, არ შეგაწუხოთ.

4. ცომს დააფარეთ თასში პირსახოცი, თავსახური ან გადასაკრავი ფილა და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ გაორმაგდეს ზომა (დაახლოებით 1 საათი).

5. შევსებისთვის მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი სოკო და ერთად ვშუშოთ სითხის აორთქლებამდე. მარილი, აურიეთ.

6. ორ ჭიქა მარილიან წყალში წინასწარ მოხარშული წიწიბურის ფაფა შეურიეთ სოკოს და ხახვს და გააგრილეთ შიგთავსი.

7. სუფრას მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ ცომი და მოზილეთ. ცომის ბურთი ხელებით მოზილეთ პატარა ნამცხვარს.

8. მთელი გაციებული შიგთავსი მოათავსეთ ნამცხვრის შუაში, აწიეთ ნამცხვრის კიდეები და შეაგროვეთ შიგთავსის ზემოთ, ერთგვარი კვანძი.

9. მიღებული კვანძი ხელებით გაასწორეთ და ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტით საჭირო ზომამდე. არ გადააჭარბოთ ისე, რომ ცომი არ გაიტეხოს. თუ თქვენი ცომი ძალიან რბილია, ჯობია დაანებოთ რულეტი და ხელით მოზილოთ ტორტილა შიგთავსით.

10. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, მოათავსეთ ნამცხვარი შიგთავსით და ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი, რათა ცომი არ გაფუჭდეს გამოცხობის დროს.

11. საცხობი ფურცელი ტორტთან ერთად შედგით 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

12. ნამცხვარს გამოცხობის შემდეგ წაუსვით მცენარეული ზეთი.

კარგი მადა და გემრიელი ტორტი!

შეხედა 3466 ერთხელ

• ტესტირებისთვის:

2 ჭიქა ფქვილი

1 ჭიქა წყალი

3 ხელოვნება. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი

2 ს/კ ფქვილი საფუარის ბადაგისთვის

1 ჩაის კოვზი შაქარი

1 ჩაის კოვზი მარილი

• შევსებისთვის:

1 ჭიქა წიწიბურა

ერთი მუჭა მშრალი სოკო

შეგიძლიათ მოამზადოთ შამპინიონებით, დაგჭირდებათ დაახლოებით 200 გრ

1 დიდი ხახვი

Მარილი

აღწერა

ტრადიციული რუსული სამზარეულოს რეცეპტი, მაგრამ ჩემი დამატებებით, პირველ რიგში, დაკავშირებულია ცომის კონსისტენციასთან. ისეთ ღვეზელს ვამზადებ ძალიან რბილი წებოვანი ცომით, რომლის გაბრტყელებაც თითქმის შეუძლებელია, ამიტომ უბრალოდ ვზივარ - ხელით გავჭიმავ. შედეგად მიიღება თხელი ღვეზელი, რბილი „დაბურული“ ცომით და შიგთავსის მყარი რაოდენობით, ცომის ოდენობით შესადარებელი. ტრადიციულად, ასეთ ღვეზელს მიირთმევენ ბორშ-სუპებთან ერთად, მაგრამ მე მიყვარს ჩაისთან ერთად და ასეც. Სცადე!

სამზარეულო:

მეოთხედი ჭიქა წყალში დაამატეთ მშრალი საფუარი, შაქარი და 2 ჩაის კოვზი ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი ბადაგი ამონაყრების გარეშე და დატოვეთ თბილად 15-20 წუთის განმავლობაში. თუ საფუარი ახალია, 15 წუთის შემდეგ ბადაგის ზედაპირზე ქაფის თავსახური გამოჩნდება, ხოლო თუ თავსახური არ აქვს, საფუარი უნდა გამოიცვალოს.
ფქვილი გავცრათ თასში, მოვაყაროთ მარილი, მოვურიოთ. ფქვილის გორაკის ცენტრში გააკეთეთ ჭა და დაასხით საფუარის ნარევი და დარჩენილი წყალი რეცეპტის მიხედვით. მოზილეთ რბილ წებოვან ცომს. მოზელილი ცომი კარგად მოზილეთ (10-15 წუთი). მორევის პროცესში დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ბოლოს მივიღე ძალიან რბილი, წყლიანი, წებოვანი ცომი.

დააფარეთ თასი პლასტმასის საფარით ან სახურავით და დატოვეთ ადუღებამდე. ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით.
შიგთავსისთვის მშრალი სოკო მოხარშვამდე 2-3 საათით ადრე გახსენით ცივ წყალში, რომ ტენიანობაში გაჟღენთილიყო და ადიდებულიყო. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ფრთხილად გადაწურეთ გაჟღენთილი წყალი, რომ ამოიღოთ ქვიშის შესაძლო ნაწილაკები, დაასხით სოკოზე და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 20 წუთი). მოხარშული სოკო გადაწურეთ და წვრილად დაჭერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში მსხვილ ბაფთით გაატარეთ. ბულიონი გამოიყენება წიწიბურას დასალევად.
დაალაგეთ წიწიბურა, გარეცხეთ, გააშრეთ და მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ ფერი შეიცვლება და წიწიბურას დამახასიათებელი სუნი არ გამოჩნდება. 2 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე (თუ სოკოდან შემორჩენილ ნახარშს იყენებთ, გამოიყენეთ იმდენი წყალი, რომ სულ 2 ჭიქა სითხე მიიღოთ). წიწიბურა დაასხით მდუღარე წყალში, მარილი და ადუღეთ 1-2 წუთი. ტაფა დახურეთ თავსახური და დატოვეთ თბილად, სანამ წიწიბურა მზად არ იქნება.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალობამდე. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და მოთუშეთ, სანამ ფარში არ გაშრება და არ მიიღწევა შეფერილობის სასურველი ხარისხი. თუ ახალ შამპინიონთან ერთად მოხარშეთ, სოკო წვრილად დაჭერით (ადუღება არ არის საჭირო) და ხახვთან ერთად შეწვით, სანამ ხორცი არ გაშრება. ხახვის სოკოს დაუმატეთ წიწიბურა (ამ დროს ის სრულიად მზად უნდა იყოს! არა უმი!), საჭიროების შემთხვევაში მარილი, აურიეთ და ბოლომდე გაგრილება (არა გახურებისთვის, არამედ ოთახის ტემპერატურამდე!).

ადუღებული ცომი დადეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე. ცომისგან გამოაკეთეთ ბურთი და მოზილეთ ნამცხვრად.

ნამცხვრის ცენტრში მოათავსეთ წიწიბურას შიგთავსი და ოდნავ შეკუმშეთ.

ცომის ბოლოები შევკრიბოთ, დავახუროთ შიგთავსი.

ნაზად მოზილეთ ცომი შიგთავსით სასურველ სისქემდე.

გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.

გამოაცხვეთ 200-210°C-ზე, სანამ არ დაიბრაწება (დაახლოებით 10 წუთი). თუ გამოცხობის დროს ცომი აფუვდება, გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ორთქლის გასათავისუფლებლად (შეგიძლიათ ღვეზელის ცენტრში პატარა ხვრელი გააკეთოთ გამოცხობის წინ). ცხობისთანავე წაუსვით მცენარეული ზეთი.

მიზანშეწონილია ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ მავთულის თაროზე, რათა ცომის ქვედა ფენა არ დასველდეს. მივირთმევ ნაჭრებად ღვეზელს.

Კარგი მადა!

ამ რეცეპტში არ არის ცხოველური პროდუქტები (არც კვერცხი, არც რძე, არც კარაქი).

მშვენიერია საკვირაო ლანჩისთვის მათთვის, ვინც მარხულობს. მაგრამ დარწმუნებული ვარ, იმდენად მოგეწონებათ, რომ დიდმარხვის გარეთ გამოაცხობთ.

ჩემს სტუმრებს, როგორც წესი, არ სჯერათ, რომ ამ ღვეზელის ცომი მჭლეა. – არ შეიძლება, – ამბობენ, – ხუმრობ.

რადგან ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ მხოლოდ მდიდარი ცომი შეიძლება იყოს ფუმფულა, სურნელოვანი და გემრიელი. მაგრამ მე მინდა დაგარწმუნოთ ამაში.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

ტორტისთვის d = 24 - 26 სმ.

ტორტის ცომი:

• ხორბლის ფქვილი - 500 - 600 გრ.
• წყალი - 1 ჭიქა (ჭიქა 200 მლ.)
• მცენარეული ზეთი - 1/2 ჭიქა
• საფუარი (ახალი) - 25 გრ.
• მარილი - 1/2 ჩ.კ
• შაქარი - 1 ჩ.კ

ტორტის შევსება:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა (150 მლ)
• სოკო 250 - 300 გრ. (სოკოთი გავაკეთე)
• ხახვი - 2 დიდი ხახვი
• მცენარეული ზეთი - ხახვისა და სოკოს შესაწვავად

მცენარეული ზეთის ხარჯზე სასწრაფოდ გავაკეთებ დაჯავშნას. დიახ, დიახ, დიახ, მე არ აღვწერე ჩემი თავი, ძალიან მჭირდება ამდენი ზეთი. და მიიღეთ რაფინირებული ზეთი. არარაფინირებული ზეთის გემო და სპეციფიკური არომატი იგრძნობა ცომში და ყველას არ მოეწონება.

1. საფუარი გავხსნათ 1/4 ჭიქა თბილ წყალში. დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. საფუარი მოათავსეთ თბილ ადგილას. ისინი უნდა აფუვდეს.
2. ფქვილი გავცრათ მარილით. ფქვილი უმჯობესია აიღოთ ჯერ 500 გრ. შემდეგ მოზელვისას თუ მიხვდებით, რომ ფქვილი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაუმატოთ.
3. როცა საფუარი აიქება, დაუმატეთ მათ დარჩენილი წყალი (თბილი) და ზეთი. მიღებული მასა ჩაასხით ფქვილში და მოზილეთ ცომი. ცომი შეიძლება მოზილეთ ხელით ან კვების პროცესორში კაუჭის დანამატის გამოყენებით. ცომი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური.
4. ცომს მოათავსეთ ბურთულა, მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ თბილი პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ, უნაყოფო ადგილას.
5. როცა ცომი მოცულობაში მოიმატებს (დაახლოებით 2-ჯერ), უნდა მოზილოთ. „პუნჩის“ პროცედურას 2-ჯერ ვიმეორებთ. ანუ პირველი „მოზელვის“ შემდეგ ისევ ვაფარებთ პირსახოცს, ველოდებით ცომის ამოსვლას (მოცულობის გაზრდა დაახლოებით 2-ჯერ) და მეორედ ვზილოთ.
6. სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ ჩაყრა.ამისთვის წიწიბურა გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ქვაბში, დავასხათ 2 ჭიქა მდუღარე წყალი (იგივე მოცულობით, რაც ბურღულს გაზომეთ), მარილი გემოვნებით და ადუღეთ დარბილებამდე (ადუღებიდან დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, დაბალ ცეცხლზე).
7. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად (ან მეოთხედ რგოლებად). სოკო დავჭრათ როგორც გინდათ. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი (სჯობს ზეთი არ შეინახოთ შიგთავსისთვის, ასე რომ ღვეზელი უფრო გემრიელი გამოვა), ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ, სანამ სოკო თითქმის არ მოიხარშება (დაახლოებით 10 წუთი. ). შემდეგ დავამატოთ მოხარშული წიწიბურა, შევურიოთ შიგთავსი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
8. ცომიმე-2 დარტყმის შემდეგ გაყავით ორ ნაწილად, მაგრამ არათანაბარი. ერთი ნაწილი (ტორტის ქვედა ნაწილი) არის ცომის მოცულობის დაახლოებით 2/3, მეორე ნაწილი (ტორტის სახურავი) არის ცომის დაახლოებით 1/3.
9. ტორტის ჭურჭელს მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი.
10. ცომი ფსკერისთვის გავაბრტყელოთ წრეში დაახლოებით 0,8 - 1 სმ სისქის ცომი კარგად ამოვა და არ წებება. ოღონდ თუ ცოტას იწებება, მსუბუქად მოასხით ფქვილში ზედაპირი, რომელზეც ახვევთ და ქვა.
11. გადმოგლეჯილი ცომი ფორმულაში გადაიტანეთ და ფრთხილად მოათავსეთ ისე, რომ დაფაროს ფორმის მთელი ქვედა ნაწილი და ნაწილობრივ გვერდები.
12. მოაყარეთ შიგთავსი, გაასუფთავეთ.
13. გააბრტყელეთ ცომი ღვეზელის თავსახურისთვის (დაახლოებით 0,7 სმ სისქის) და ასევე გამოიყენეთ რულეტი, რომ გადაიტანოთ ფორმაში. შიგთავსის თავზე აკურატულად დააფინეთ, გაასუფთავეთ და ფრთხილად დააჭერით ცომის კიდეები „ქვემოდან“ და ღვეზელის „სახურში“.
14. ნამცხვარი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ, რომ ორთქლი გამოუშვას.
15. დატოვეთ ნამცხვარი ფორმაში თბილ, ნაკაწრებისგან თავისუფალ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში, რათა "დისტანცია" მოხდეს.
16. გამოაცხვეთ 180C-მდე გახურებულ ღუმელში (ზემოდან ქვედა რეჟიმი, საშუალო დონე) დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
17. მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ გაათავისუფლეთ ფორმიდან. ღვეზელის ზემოდან შეგიძლიათ წაუსვით მცენარეული ზეთი.
18. მიირთვით თბილი კვირა კვირა ლანჩზე!

Გემრიელად მიირთვით!