ნამდვილი დიასახლისი ყოველთვის იხდის Განსაკუთრებული ყურადღებაარა მხოლოდ სამზარეულო გემრიელი კერძებიამა თუ იმ ზეიმისთვის, არამედ მსახურებისთვისაც სადღესასწაულო მაგიდა. ლამაზად და სწორად გაწყობილი სუფრა ასტიმულირებს მადას, ხელს უწყობს კარგ განწყობას და სასიამოვნო კომუნიკაცია, ჰარმონიზდება ოთახის ინტერიერთან და შეესაბამება კონკრეტულ დღესასწაულს, აიძულებს სტუმრებს აღფრთოვანებულიყვნენ დიასახლისის ნიჭით. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ სწორად მოაწყოთ ცხრილი, წაიკითხეთ ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში.

სუფრის ტილო

სუფრის ტილო არის ადგილი, სადაც იწყება ნებისმიერი მაგიდის გაწყობა. სუფრის ფერის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ღია ფერებიდა არაწებოვანი (სასურველია მონოქრომატული, თუმცა შესაძლებელია ვარიაციები ოთახის ინტერიერის, ჭურჭლის ფერის და ა.შ.) ფერების მიხედვით.

შეამოწმეთ სუფრის მდგომარეობა დღესასწაულამდე ერთი დღით ადრე მაინც. ის იდეალურად სუფთა უნდა იყოს. ყველაზე შეუმჩნეველ ლაქებსაც კი არ აქვთ მასზე ყოფნის უფლება. ასევე, სუფრის ტილო კარგად უნდა იყოს დაუთოებული. იდეალური ხედიაქვს სახამებელი, ახლად დაუთოებული სუფრა.

სუფრის გადასაფარებლის დროს, დარწმუნდით, რომ მისი კუთხეები ფარავს მაგიდის ფეხებს, ხოლო ბოლოები მაგიდის კიდიდან ჩამოვარდეს დაახლოებით 30 სმ-ით რბილი ქსოვილი– მაშინ მაგიდაზე დანა-ჩანგალის დარტყმის ხმა სრულიად გაუგონარი იქნება. სუფრაზე გამჭვირვალე ზეთის ქსოვილის დადება (სუფრის დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად) მხოლოდ იმ შემთხვევაშია შესაძლებელი, თუ მაგიდასთან ოჯახი შეიკრიბება, სტუმრებისთვის კი (მეგობრები, სამუშაო კოლეგები და ა.შ.) ეს მიუღებელია.

ჭურჭლის განთავსება

ყველა ჭურჭელი სუფთა უნდა იყოს: წინასწარ უნდა იყოს გარეცხილი და კარგად გაშრეს. ძალიან სასურველია, რომ სუფრაზე ყველა კერძი იყოს ერთი კომპლექტიდან (თუ ბევრი სტუმარია, მაშინ 2 ან 3 კომპლექტი 6 ადამიანზე - მთავარია, არ აღმოჩნდეს, რომ ყველა სტუმარს განსხვავებული აქვს. თეფშები, ჭიქები, ჩანგლები) - წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შექმნის დისჰარმონიის შთაბეჭდილებას.

თეფშები მოთავსებულია თითოეული სტუმრის წინ მაგიდის კიდიდან დაახლოებით 2-3 სმ დაშორებით. დარწმუნდით, რომ ყველა ფირფიტა ერთ ხაზზეა. თუ რამდენიმე თეფშია, ისინი შეიძლება ერთმანეთზე დავადოთ (საჭმლის თეფშები მოთავსებულია პატარა დიდ თეფშებზე). სტუმრების თეფშები ერთმანეთისგან მინიმუმ 60 სმ უნდა იყოს დაშორებული, რათა მაგიდასთან მჯდომებმა იდაყვები არ დაარტყას.

დანაჩანგალი მოთავსებულია შემდეგნაირად: მთავარი კერძის გვერდით არის დანა (მარჯვნივ, თეფშისკენ გაბრწყინებული მხარე), კოვზი (მარჯვნივ, ამოზნექილი გვერდით ქვემოთ, მოთავსებულია პირველი კერძის შემთხვევაში) და ჩანგალი (მარცხნივ, ამოზნექილი გვერდით ქვემოთ), დესერტის კოვზი მოთავსებულია თეფშს უკან. სხვა დანაჩანგალი თუ არის მოწოდებული (საჭმლის დანა, თევზის დანა, ხამანწკის დანა და ა.შ.), ისინი მოთავსებულია გამოყენების წესით. დანაჩანგალს შორის უნდა იყოს არაუმეტეს 1 სმ მანძილი (ჭიქა არყისთვის ან კონიაკისთვის, ღვინის ჭიქა ღვინისთვის ან შამპანურისთვის, ჭიქა წყლისთვის ან წვენისთვის) დანის მარჯვნივ.

ხელსახოცები

მაგიდის გაწყობის მნიშვნელოვანი ელემენტია ხელსახოცები. ისინი შეიძლება იყოს ქსოვილი ან ქაღალდი. ნაჭრის ხელსახოცები (ყველაზე ხშირად თეთრეული) იდება თეფშებზე დაკეცილი მაგიდის გაწყობის ძირითადი ეტაპის დასრულების შემდეგ. თუ ხელსახოცები ქაღალდისაა, გამოიყენეთ მათთვის ხელსახოცი. აირჩიეთ ხელსახოცები, რომლებიც ემთხვევა (ან კონტრასტს) სუფრას.

კერძები და სასმელები

ძირითადი კერძები მოთავსებულია მაგიდის პერიმეტრზე - შეგიძლიათ სცადოთ მათი მოწყობის რამდენიმე ვარიანტი, რათა ის მაქსიმალურად მოსახერხებელი და ლამაზი იყოს. ცენტრში შეგიძლიათ მოათავსოთ დიასახლისის "ხელმოწერის" კერძი ან საუკეთესოდ მორთული კერძი.

ნებისმიერი სანელებლები კერძებისთვის: მარილი, სანელებლები, ძმარი, სოუსი და ა.შ. - მოთავსებულია მაგიდის ცენტრში, რათა ყველამ შეძლოს მათთან მიახლოება. პურის ურნები მაგიდის მოპირდაპირე მხარეს დგას. ნაყოფი მოთავსებულია სპეციალურ ფართო ვაზებში (რეკომენდებულია დიდი ხილის ნაჭრებად დაჭრა). დესერტი მოთავსებულია ღვინის ჭიქის უკან ან მიირთმევს ჭამის ბოლოს (თუ სუფრა პატარაა ან დესერტი შეიცავს სწრაფად დნობის ინგრედიენტებს: ნაყინს, ჟელეს). ყველა კერძი უნდა მიირთვათ დანაჩანგალით (კოვზები, სპატულები და ა.შ.)

სასმელის ბოთლები მოთავსებულია განსხვავებული ადგილებიმაგიდა და გახსენით, სანამ სტუმრები დაჯდებიან მაგიდასთან. ერთადერთი გამონაკლისი არის შამპანური - ის იხსნება ჭიქებში ჩასხმისთანავე. უმჯობესია წვენები და კომპოტები ჩაასხით დეკანტერებში.

ყვავილები და მაგიდის სხვა დეკორაციები

ყვავილები შესანიშნავი დამატებაა ზოგადი მომსახურებამაგიდა. ისინი უნდა განთავსდეს დაბალ, მაგრამ სტაბილურ ვაზებში და განთავსდეს მაგიდაზე ისე, რომ არ დაფაროს სტუმრების სახეები და ხელი არ შეუშალოს კომუნიკაციასა და სადილს. შეარჩიეთ ყვავილები, რომლებიც შეესაბამება სუფრას ან კერძებს.

სუფრის გაფორმება შესაძლებელია სანთლებით, პატარა სადღესასწაულო ფიგურებითა და გელით ბუშტები. მთავარია, ყველაფერი ზომიერად იყოს და სუფრასთან სადღესასწაულო ატმოსფეროს ავსებდეს და არ იყოს თვალისმომჭრელი.

ორიგინალი და ლამაზი მაგიდის გაწყობასადღესასწაულო სუფრა, პირველ რიგში, გარანტიაა დიდი დრო გაატარეთნებისმიერი დღესასწაული, კარგი ხასიათიდა სადღესასწაულო და ზოგადი გართობის შესანიშნავი ატმოსფერო.

სადღესასწაულო სუფრის გაშლა, უპირველეს ყოვლისა, შედგება კერძისთვის სწორად დალაგებული ნივთებისგან: თეფშები, დანაჩანგალი, ჭიქები, ასევე. ორიგინალური დეკორიმაგიდაზე, რომელიც სასურველ „ტონს“ ადგენს მთელი დღესასწაულისთვის.

სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა დამოკიდებულია თავად სპეციალურ ღონისძიებაზე და მის ბუნებაზე, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ აირჩიოთ დეკორაციები და დეკორაციები, ასევე დამატებითი ელემენტები.

სახლში დახვეწილი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება დამწყებთათვის მოითხოვს სუფრის კომპეტენტურ არჩევანს, რომელიც შეიძლება იყოს კლასიკური თეთრი ან სხვა სპეციფიკური ფერი, რომელიც შეესაბამება დღესასწაულის თემას - წითელი, მწვანე, ფირუზისფერი, ლურჯი, ყავისფერი.

განსაკუთრებით ორიგინალურად გამოიყურება კერძები უჩვეულო ორნამენტებით, ნახატებით და სხვა დეკორით, რომლებიც უნდა შეესაბამებოდეს სადღესასწაულო სუფრის საერთო დეკორაციას.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ხელსახოცებს - ქაღალდს ან ქსოვილს, ლამაზი დიზაინირომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სადღესასწაულო სუფრის მომსახურეობაში. თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ საინტერესო იდეები სადღესასწაულო მაგიდისთვის ხელსახოცების დიზაინის შესახებ ქვემოთ მოცემულ მიმოხილვაში შერჩეულ ფოტოებში.

გარდა ყველაზე მნიშვნელოვანი და საჭირო ელემენტები, სადღესასწაულო სუფრის გაშლა მოითხოვს არჩევანს ელეგანტური სამკაულებიდა დეკორი, რომელიც გარდაქმნის ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას, მისცემს მას იდუმალ და ჯადოსნურ ატმოსფეროს საუკეთესო და დაუვიწყარ დღესასწაულზე.

ჩვენ გთავაზობთ ყველაზე მეტს საინტერესო იდეებისადღესასწაულო სუფრის გაწყობა: ულამაზესი სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა სახლში, რომლის ფოტო ვარიანტები წარმოდგენილია ქვემოთ მოცემულ შერჩევაში.

ულამაზესი სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა: სერვირების ძირითადი ეტაპები

სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა, როგორც წესი, ყოველთვის იწყება სუფრის ტილოების შერჩევით, რაც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტებიმსახურებაში.

მომგებიანი ვარიანტია სუფრის გადასაფარებელი თეთრი, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ ითამაშოთ სხვადასხვა ვარიაციებში და სტილში ნებისმიერი დღესასწაულისა და ღონისძიებისთვის ორიგინალური ფერის არჩევით დეკორატიული ელემენტებიგარკვეულ ფერში.

სუფრა ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება მდიდარ ფერებში. მუქი ფერი– მუქი ლურჯი ან მუქი ყავისფერი, კაშკაშა ფირუზისფერი ან მდიდრული წითელი სუფრის ტილო, რომლითაც სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება საოცრად ლამაზი გახდება.

მირთმევის შემდეგი ნაბიჯი არის თეფშების არჩევა, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს იმავე სტილში და ერთნაირი კომპლექტიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცუდი ფორმაა. ფირფიტები მოთავსებულია ჩანაცვლებიდან ბოლოში, შემდეგ ღრმად პირველი კურსებისთვის.

სალათებისა და მადის აღმძვრელებისთვის დასაშვებია დამატებითი თეფშები, რომლებიც მაგიდაზე დგას მთავარი თეფშების გვერდით.

სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა ასევე გულისხმობს სათვალეების, ჭიქების და გასროლილი ჭიქების სწორ დალაგებას - ყველაზე დიდი ზომით უმცირესამდე, რომელიც მდებარეობს მარჯვნიდან მარცხნივ.

საჭმელად საჭირო დანაჩანგალი ასეა დალაგებული: დანა და კოვზი თეფშს მარჯვნივ უნდა ედო, ხოლო ჩანგალი მარცხნივ. დამატებითი დანაჩანგალი დესერტის ჩანგლებისა და კოვზების სახით მოთავსებულია ძირითადი თეფშების წინ.

სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა გულისხმობს მაგიდაზე თეფშების დადებას ერთმანეთისგან ნახევარი მეტრის დაშორებით, ხოლო მაგიდის კიდიდან სანტიმეტრით.

ულამაზესი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება: ორიგინალური დეკორატიული ელემენტები

ლამაზი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება არ იქნება სრულყოფილი ორიგინალური ხელსახოცების გარეშე, რომლებიც შეიძლება დაკეცოთ და იდეალურად დაამშვენოთ მათთან ერთად სადღესასწაულო სუფრა. სადღესასწაულოდ შეგიძლიათ აირჩიოთ უჩვეულო ფერის ქსოვილის ან ქაღალდის ხელსახოცები.

სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება მოიცავს ლამაზად დაკეცილ ხელსახოცებს სხვადასხვა გზები, რომელიც სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ხელოვნების ნიმუშად. შეგიძლიათ ქაღალდის ხელსახოცებისგან შექმნათ სხვადასხვა ფორმები, ლამაზად გააბრტყელოთ და ლენტით შეკრათ, ან უბრალოდ ხელსახოცი თეფშზე ან ჭიქაში მოათავსოთ.

დეკორაციის მრავალფეროვნებას შორის, ყურადღებით დააკვირდით ხელსახოცის დახვეწილ და ორიგინალურ რგოლებს, რომელთა გარეშეც ლამაზი სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა სახლში არ იქნება სრულყოფილი.

ანთებული სანთლები, დახვეწილი ახალი ყვავილები, დეკორატიული ბურთები, ფიჭვის გირჩები, ყლორტები და მრავალი სხვა დეკორაცია, რომლის გარეშეც სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა წარმოუდგენელია, სადღესასწაულო სუფრის მორთვას მეტი სიმყუდროვის მიცემას შეუწყობს ხელს.

სადღესასწაულო მაგიდის დეკორი განსაკუთრებით ჰარმონიულად გამოიყურება rustic სტილში, რაც მრავალფეროვნებას იძლევა სხვადასხვა დეკორაციებისადღესასწაულო სუფრისთვის.

სტუმრებისადმი განსაკუთრებული პატივისცემა და ყურადღების ნიშანი იქნება საყვარელი საჩუქარი სიკეთეების ყუთის სახით, რომელიც შეიძლება განთავსდეს თითოეულ თეფშზე, რომლითაც სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა კიდევ უფრო ორიგინალური გახდება.

ულამაზესი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება: ფოტოები, იდეები, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ სადღესასწაულო მაგიდა საკუთარი ხელით

ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო ფოტოებიიდეები თემაზე: ულამაზესი სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა საკუთარი ხელით, რომელიც უფრო დეტალურად შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ...

ჭამის კულტურა უნივერსალური კულტურის განუყოფელი ნაწილია თანამედროვე ადამიანი. სუფრის გაწყობა კი ის პროცესია, რომელიც დღეს აუცილებლად თან ახლავს ნებისმიერ დღესასწაულს. და ამიტომ არ უნდა შევაფასოთ სუფრის გაწყობის მნიშვნელობა, რადგან ყველას გვიყვარს მაღალი ხარისხის ფეხსაცმელი, ლამაზი ვარცხნილობა, ვინმეს კარგად შესრულებული სამუშაო... და პირველი, რაც ჩვეულებრივი საუზმეა (ლანჩი, ვახშამი.. .) ან სადღესასწაულო სუფრა იწყება მისი გაწყობით.

უფასო ონლაინ ენციკლოპედიის მიხედვით, მაგიდის გაშლა არის მისი გაშლა და მასზე დანაჩანგალი. თავად სიტყვა "მომსახურება" მომდინარეობს სიტყვიდან "მომსახურება", რაც ნიშნავს მომსახურებას ან მომსახურებას. არ აურიოთ სუფრის გაწყობა სუფრის გაფორმებას, ღვინის მირთმევას, კერძების მოწყობას და ა.შ - ეს ოდნავ განსხვავებული ცნებები და პროცესებია. ეს არის მაგიდის გაწყობა და მასზე დანაჩანგალის განთავსება - სწორი, კომფორტული, ელეგანტური და ჰარმონიული - სწორედ ამ ტერმინის "სუფრის გაწყობა" განმარტებულია.

რა თქმა უნდა, მონდომებითა და სულისკვეთებით მომზადებული კერძები, მომავალი „მჭამელთა“ გულწრფელი სიყვარულით და პატივისცემით, გაშლილი სუფრა, ფანტაზია, ორიგინალურობა შეიძლება იყოს ბევრად უფრო მნიშვნელოვანი ჩვენთაგანისთვის. კლასიკური პრინციპებიმაგიდის გაწყობა. და მაინც, ძალიან სასარგებლო იქნება მომსახურეობის ზოგადი წესების ცოდნა - ბოლოს და ბოლოს, დროდადრო მაინც იძულებულნი ვიქნებით სუფრის გაშლა საყოველთაოდ მიღებული სტანდარტების მიხედვით.

მაგიდის გაწყობის ძირითადი პრინციპები

განსახილველ თემაზე არაერთი სტატიის გაანალიზების შემდეგ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ნებისმიერი ტრადიციული სუფრის გაწყობის ზოგადი პრინციპებია: დანაჩანგალის სწორად მოწყობა; გამოყენების სიმარტივე; მათი ზომების, პროპორციების, ფერების და ჩრდილების ჰარმონია; და ბოლოს, მენიუსა და დღესასწაულის ბუნებასთან შესაბამისობა. აქ არის რამდენიმე აშკარა მაგალითი არასწორი მომსახურებამაგიდა: მაგიდის შთამბეჭდავი ზომა - ფირფიტები ძალიან პატარაა; თეთრი სუფრა - მუქი სათვალე; ერთგვაროვანი კერძები - და განსხვავებული ფერი; ნათელი ფერებიდა ჩრდილები - საქმიან მიღებაზე... ასეთი დისბალანსის აღმოფხვრა ან თავიდან აცილება უკვე საქმის ნახევარია. და ქვემოთ განვიხილავთ ცხრილის დაყენების ძირითად ნიუანსებს და რამდენიმე დახვეწილობას.

სტატიების უმეტესობა წერს, რომ სტილი, რომელშიც ნებისმიერი სუფრა არის გაშლილი, უნდა შეესაბამებოდეს მომავალი სუფრის ტიპს და მომზადებული კერძების ასორტიმენტს. აქაც ღირს კიდევ ერთის დამატება ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი– ფსიქოლოგიური ფაქტორი – კერძოდ, კონტინგენტი (!), რომლისთვისაც შექმნილია ცხრილი. და ამ პირობითმა ფაქტორმა, შესაძლოა, მნიშვნელოვნად შეცვალოს თქვენი მთელი მაგიდის მომსახურეობის სტილი. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ეს, ადამიანური ფაქტორია, რომელიც უმეტეს შემთხვევაში ფუნდამენტურია (სამწუხაროდ) ჩვენი ცხოვრების ბევრ სფეროში. და, მიუხედავად ჩვენი სურვილისა, ეს ფაქტორი მუდმივად გასათვალისწინებელია...

დავიწყოთ სუფრის ტილოთი

კლასიკური გაგებით, სუფრის გაწყობა ჩვეულებრივ იყოფა ოთხ ტიპად: 1 – სასადილო მაგიდა; 2 – ცივი მაგიდა; 3 – ჩაის (ყავის) მაგიდა; 4 – ბუფეტი (ოფციები: ბუფეტის მაგიდა, კოქტეილის მაგიდა, ბუფეტის მაგიდა...).

ნებისმიერ შემთხვევაში, თავდაპირველად მაგიდა თავად არის დაფარული იდეალურად სუფთა და დაუთოებული სუფრით. ძალიან მნიშვნელოვანია მასალისა და ფერის მიხედვით სუფრის არჩევა - გთხოვთ, არ გამოტოვოთ ეს მნიშვნელოვანი წერტილი. მაგიდის გაწყობის საყოველთაოდ მიღებული წესების მიხედვით, სუფრის კიდეები ყველა მხრიდან თანაბრად უნდა ეკიდოს მაგიდის თითოეული კიდიდან 25-30 სანტიმეტრით, მაგრამ არა დაბალი, ვიდრე სკამების სავარძლების დონე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს შეიძლება იყოს. ძალიან არასასიამოვნოა დამსწრეებისთვის.

სუფრის კუთხეები უნდა ფარავდეს (ან თითქმის ფარავდეს) მაგიდის ფეხებს. და კიდევ ერთი რამ: ყველა მეორეხარისხოვანი და დამატებითი ავეჯი- მაგიდები, ბორტები, სადგამები და ა.შ. - ასევე ფრთხილად უნდა იყოს დაფარული სუფრის ტილოებით ან ხელსახოცებით.

სუფრა ჭურჭლითა და დანაჩანგალით გავშალეთ

შემდეგი ნაბიჯი არის ჭურჭლისა და ჭურჭლის დალაგება. ბუნებრივია, ისინი უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა და, თუ ეს შესაძლებელია, ბრწყინავს ხელსახოცით ან პირსახოცით. ტრაპეზის თითოეულ მონაწილეს, რა თქმა უნდა, უნდა ჰქონდეს საკუთარი პირადი საჭმლის ფირფიტა. ამ შემთხვევაში, ის უნდა განთავსდეს მკაცრად შესაბამისი სკამის საპირისპიროდ და მაგიდის კიდესთან შედარებით დაახლოებით 2 სანტიმეტრის დაშორებით. (იმისთვის, რომ მხედველობა არ დავკარგოთ, აქვე დაუყოვნებლივ აღვნიშნავთ, რომ მაგიდის კიდედან მინიმუმ 2 სანტიმეტრის ჩაღრმავებაა საჭირო ყველა სხვა დანაჩანგალისთვის, ისევე როგორც დღესასწაულის სხვა ნივთები და ატრიბუტები).

შემდეგ, დაახლოებით 5 - 10 სანტიმეტრის მანძილზე სნეკ ბარის მარცხნივ, მოთავსებულია ტორტის ფირფიტა. და ამავდროულად, იმავე რიგში მდგარი ყველა ფირფიტის ცენტრები უნდა იყოს "გაფორმებული" ერთ ხაზზე. ასევე, "მეზობელ" ფირფიტებს შორის მანძილი უნდა იყოს არანაკლებ 60 - 80 სანტიმეტრი (!). თითოეულ ლანგარზე მოთავსებულია ლამაზად დაკეცილი ხელსახოცი. (სანელებლები მოთავსებულია მაგიდის ცენტრში სიმეტრიულად).

შემდეგი არის კოვზების, ჩანგლების, დანების განლაგება. ღვეზელსა და საჭმლის თეფშებს შორის უფსკრული უნდა მოათავსოთ სადილის ჩანგალი და საჭმლის ჩანგალი (ორივე ჩანგალი უნდა იყოს დაწოლილი თასებით ზემოთ). თითოეული საჭმლის თეფშის მარჯვნივ, მაგიდის და საჭმლის დანებია განლაგებული (ორივე დანის პირები თეფშზე უნდა „გამოიხედოს“). არც ჩანგლები და არც დანები არ უნდა იყოს „დამალული“ თეფშების კიდეების ქვეშ და ასევე არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს. თუ მენიუში ასევე შედის თევზის კერძები, მაშინ ყოველი „სასადილო“ დამატებით არის ასახული: თევზის ჩანგალი (უნდა მოთავსდეს მაგიდის ჩანგალსა და სასადილო ჩანგლს შორის) და თევზის დანა (მოთავსებულია მაგიდის დანასა და სასადილო დანას შორის. ).

ჩაღრმავება ზემოთ - თითოეული საჭმლის თეფშის მარჯვნივ, დანის მახლობლად - უნდა იყოს სუპის კოვზი. თითოეული ღვეზელის თეფშის მარჯვენა მხარეს უნდა მოათავსოთ ხორცის დანა... ბოლო ნიუანსი: სუფრის გაწყობა თავდაპირველად უნდა იყოს გათვლილი მაქსიმუმ 3 კომპლექტ დანაჩანგალისთვის. თუ მენიუ ძალიან ვრცელია და მე-4 კომპლექტი გჭირდებათ (მაგალითად, თევზი), მაშინ ეს ნაკრები პირდაპირ უნდა მოათავსოთ მადის თეფშზე, საგულდაგულოდ დაფარული ხელსახოცი.

შემდეგი ეტაპი არის დესერტის დანაჩანგალის განლაგება. ისინი უნდა მოათავსოთ თითოეული მადის თეფშის წინ და „მიუახლოვდნენ“ მაგიდის ცენტრს შემდეგი თანმიმდევრობით: ჯერ დანა, შემდეგ ჩანგალი, შემდეგ კოვზი. ზოგიერთ შემთხვევაში - თუ დესერტი "მოკრძალებულია" - შეიძლება იყოს ნაკლები დესერტის ჭურჭელი. მაგალითად, უბრალოდ დესერტის ჩანგალი. ან - დესერტის დანა და დესერტის კოვზი. დესერტის კოვზს ჩვეულებრივ ათავსებენ სახელურით მარჯვნივ და ჩაღრმავება ზევით. დესერტის ჩანგალი უნდა იყოს განლაგებული წვერით ზემოთ და სახელური მარცხნივ. ესე იგი, მთელი მეცნიერება!..

ღვინის ჭიქების (ან ჭიქების) მოწყობა. თავად მთავარი კერძისთვის განკუთვნილი სასმელისთვის განკუთვნილი ჭიქა უნდა განთავსდეს დანის პირის საპირისპიროდ. მადის სასმელისთვის განკუთვნილი ჭიქა ოდნავ მარჯვნივ არის და უფრო დაბალი უნდა იყოს სიმაღლეში. აქ ძირითადი წესი ასეთია: ყველა ჭიქა (ჭიქები, ღვინის ჭიქები) მოთავსებულია პირველის მარჯვნივ - კერძების მიწოდების თანმიმდევრობით. ასევე დასაშვებია ჭიქების (ღვინის ჭიქები, ჭიქები, გასროლილი ჭიქები) 2 რიგად მოწყობა.

მაგალითი: რიგი 1 – ღვინის ჭიქა, ღვინის ჭიქა, არყის ჭიქა; რიგი 2 - შამპანურის ჭიქა, ღვინის ჭიქა. და კიდევ ერთი არსებითი წესი: რაც უფრო მაღლა დგას კერძები, რომლებშიც საჭმელებია განთავსებული, მით უფრო ახლოს უნდა იყოს მაგიდის ცენტრთან ეს კერძები; და პირიქით - პატარა კერძებში საჭმელები, როგორც წესი, მოთავსებულია ცენტრიდან უფრო შორს და, შესაბამისად, სტუმრებთან რაც შეიძლება ახლოს.

არ დაივიწყოთ სანელებლები და სანელებლები

სანელებლები და სანელებლები - ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტიასეთ შემოქმედებითი პროცესიმაგიდის გაშლის მსგავსად! გახსოვთ ისტორიიდან? იყო დრო, როცა ერთი ტომარა წიწაკა ღირდა! და მართლაც: სანელებლებისა და სანელებლების გარეშე, ჩვენი სუფრა ბევრად უფრო მწირი და ნაზი იქნებოდა, ვიდრე მათი ყოფნა. ასე რომ, განსაკუთრებული ყურადღებით და სრული პასუხისმგებლობით უნდა მოეპყროთ ისეთი პოპულარული სანელებლებისა და სანელებლების კომპლექტის მომზადებას, როგორიცაა წიწაკა (წიწაკის შემცვლელი), მარილი (მარილის შემრევი), მდოგვი (მდოგვის ქვაბი), ძმარი (ძმრის ბოთლი) და სხვა სანელებლები. და სანელებლები (და მათი ახლა ბევრია) - მთელი მოსალოდნელი კონტინგენტის საჭიროებების გათვალისწინებით! (და აქ ადამიანური ფაქტორი ისევ ზედაპირზე ამოდის J...).

და შემდგომ: სწორი შერჩევადა სანელებლებისა და სანელებლების ნაკრების მომზადება დეტალური ტექსტის რამდენიმე შთამბეჭდავი აბზაცი მაინც არის. სიმარტივისთვის, ჩვენ ხაზს ვუსვამთ მხოლოდ ყველაზე ძირითადს: ყველა სანელებლის (სანელებლების) კონტეინერი უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა ან გამჭვირვალე, დახურული ხუფებით ან საცობებით (ისე, რომ ვადა არ იწუროს და არ შთანთქოს ტენიანობა და სუნი) და ბოლოს, ნახევარი. შევსებული. ეს არის კულინარიული ეტიკეტის წესები.

ჩვენ დიდ ყურადღებას ვაქცევთ ხელსახოცებს

ხელსახოცები. რამდენჯერ გვიყიდია ისინი შეფუთვაში და დავდგით მაგიდაზე, ისე რომ არ ვიფიქროთ მათ ფერზე, მასალაზე, ზომაზე, ფორმაზე... მაგრამ თურმე ხელსახოცებიც გარკვეულწილად მეცნიერებაა! ასე რომ, პირველ რიგში, ხელსახოცების ფერი უნდა შეესაბამებოდეს მთავარი კერძების ფერს. ხელსახოცები იკეცება სხვადასხვა გზით, რაც დამოკიდებულია მომავალი ღონისძიების ტიპზე. ასეთ დეტალებში რომ არ ჩავუღრმავდეთ, ჩვენ აღვნიშნავთ მთავარს: ხელსახოცები ისე იკეცება, რომ ყოველთვის ადვილად და სწრაფად გაიშლება, პირის ღრუში მოიწმინდოს, კალთაზე მოათავსოთ ან გამოიყენოთ სხვა, ინდივიდუალური მიზნებისთვის.

და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: თუ მაგიდაზე არ არის წარმოდგენილი საჭმლის თეფშები, მათ ნაცვლად, მასზე სახამებელი თეთრეულის ხელსახოცებია დაყრილი, ოთხად დაკეცილი და ქაღალდის (ამ შემთხვევაში) საერთოდ არ გამოიყენება.

ვაფორმებთ და ვაწყობთ სუფრას

და ბოლო ნაბიჯი: საფერფლეები, ყვავილები, დეკორაციები, სუვენირები, ატრიბუტები და ბევრი სხვა სასარგებლო „წვრილმანი“ - ყველაფერი იმისთვის, რომ სუფრის გაწყობა მაქსიმალურად მიახლოებული იყოს სრულყოფილებასთან! ეს უფრო სავარაუდოა, რომ მაგიდის გაფორმება კი არ არის, არამედ მაგიდის დიზაინი და გაფორმება. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, პროცესი იმდენად ახლოსაა განსახილველ თემასთან, რომ ძნელია არ აღვნიშნო. დიახ, დეკორაციაც და მაგიდის გაფორმებაც - ყველაზე მნიშვნელოვანი დეტალიჩვენს შემოქმედებით ღონისძიებაში. და ეს დეტალი ზოგჯერ შეიძლება უბრალოდ გადამწყვეტი გახდეს - მაგალითად, თუ კომპლექსური მოლაპარაკებები გაიმართება მაგიდასთან. მთავარია სუფრის გაფორმება და მოწყობა გემოვნებით, ჰარმონიით, ფანტაზიით და ყველაფრით, რაც, მინიმუმ, ამაღლებს ნებისმიერ დამსწრე ადამიანს.

შემატეთ ირონია თქვენს პირად ფანტაზიას

დასასრულს, მინდა დავამატო, რომ მაგიდის გაწყობა არის როგორც შემოქმედებითი, ასევე ძალიან ინდივიდუალური პროცესი. თქვენ არ უნდა მოაკლოთ საკუთარ თავს შესაძლებლობა და სიამოვნება დაუმატოთ მას თქვენი პირადი ირონია (ან გამოგონება). ინდივიდუალური ფანტაზია და სუფრის მომზადების არაფორმალური მიდგომა კიდევ ერთხელ გაუსვამს ხაზს თქვენს ზრუნვას დამსწრეების მიმართ და ასევე მოგცემთ ძალას, რომ ყველაფერი საუკეთესოდ შექმნათ.

ნება მომეცით მოგცეთ მაგალითი ჩემიდან საკუთარი გამოცდილება. მე პირადად მომწონს მაგიდა, რომელსაც აქვს ყველაზე ნაკლები დანაჩანგალი, მაგრამ ეს ყველაფერი მინიმალურია. საერთო ზომები- და ამავე დროს ძალიან ტევადი (ოთახიანი). ამრიგად, მაგიდაზე იქმნება მაქსიმალური ადგილი და ერთდროულად ბევრი საკვების განთავსებაა შესაძლებელი. და როცა ისეთი დელიკატური პროცესი მიწევს, როგორიც სუფრის გაშლაა, ყოველთვის ვცდილობ დავიცვა სწორედ ეს პრინციპი. ჩვეულებრივ, ცოტა ადამიანი ამჩნევს ამ ნიუანსს, მაგრამ ჯერჯერობით არავის უჩივის. სიკეთე ხომ თითქმის ყოველთვის თავისთავად მიიღება და ამიტომ ხშირად უბრალოდ არ ამჩნევენ... მაგრამ ამ კონკრეტულ შემთხვევაში აბსოლუტურად არ ვნანობ. ბოლოს და ბოლოს, მთავარი ის არის, რომ მაგიდა კარგად გამოდის!

ყველას - კარგი მადა და მშვენიერი განწყობა! ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის! მაგრამ ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი წარმატებული კვების საფუძველი არის გააზრებული, სწორი, ლამაზი, კომფორტული, ელეგანტური, ჰარმონიული, დახვეწილი, ზუსტი, სულიერი... სუფრის გაწყობა.

დღესასწაულები ყოველდღიური კულტურის ნაწილია, ჩვენ მიჩვეული ვართ სადღესასწაულო სუფრის გაშლას Ახალი წელიდა დაბადების დღეები, ქორწილები და 8 მარტი და თუნდაც უბრალოდ სტუმრების დაპატიჟება ჩაიზე. გემრიელ და მრავალფეროვანზე ზრუნვა სხვადასხვა კერძებიოჰ, ჩვენ ხშირად გვავიწყდება დღესასწაულის ისეთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი, როგორიცაა სუფრის გაწყობა. და არ აქვს მნიშვნელობა, ამზადებთ გალა საღამოს რამდენიმე კურსით თუ მიირთმევთ სადილს ოჯახის წევრებისთვის, საჭიროა გაითვალისწინეთ მომსახურების ძირითადი წესებიმაგიდები ყველა სახის დღესასწაულებისთვის.

WESTWING-ს არა მარტო უყვარს ლამაზი კერძები და ელეგანტური დეკორიმაგიდაზე, მაგრამ ასევე სიამოვნებით გეტყვით, თუ როგორ უნდა წარმოადგინოთ ისინი სწორად, რათა დაიცვან ყველა წესი და ამავდროულად სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი სტუმრები. მარტივი რეკომენდაციებიდაგეხმარებათ სწრაფად გაიგოთ მომსახურების ძირითადი მოთხოვნები და შთააგონოთ თქვენ კრეატიული მიდგომა მაგიდის გაფორმებასთან დაკავშირებით.

მაგიდის გაწყობის ძირითადი წესები

ბევრს მიაჩნია, რომ მაგიდის გაფორმების წესები შეზღუდულია სწორი მოწყობადანაჩანგალი და ჭურჭელი, მაგრამ სინამდვილეში მათშიც შედის ზოგადი რეკომენდაციებიმიერ გარეგნობამაგიდები და სკამები და კერძების მიწოდების რიგიც კი.

სუფრის გაწყობის ზოგადი წესები, რომლებიც დაგეხმარებათ სუფრის სადღესასწაულო იერსახის მიცემაში:

• მაგიდის დაყენება იწყება სკამების მოწყობაყოველი სტუმრისთვის. სკამებს შორის მანძილი 50-80 სმ-ია, თითოეულ სტუმარს მაგიდასთან თანაბარი ადგილი უნდა დაეთმოს.
• მაგიდა არ უნდა გამოიყურებოდეს გადატვირთული. მასზე უნდა განთავსდეს მხოლოდ ის თეფშები, დანაჩანგალი და ჭიქები, რომლებიც შესაფერისია კერძების სპეციფიკური სერვირებისთვის.
• მირთმევა განისაზღვრება მოსამზადებელი კერძების, სტუმრების რაოდენობის, დღის დროისა და დღესასწაულის მიზეზის მიხედვით. Ისე, საქორწილო სუფრის გაწყობა on დიდი რიცხვისტუმრები განსხვავდებიან ლანჩისგან აგარაკიმეგობრების ვიწრო წრეში.

ახლა მოდით შევხედოთ ყველა სერვისის საფეხურს უფრო დეტალურად.

მაგიდის გაწყობის წესები: სუფრის ტილო

მაგიდის გაწყობა იწყება სუფრის ტილოთი. კლასიკური ვარიანტიარის თოვლის თეთრი სუფრასქელ მაგიდაზე ხარისხის მასალამაგალითად, ატლასის. მაგიდის სხვა ფერები ნებადართულია, თუ ისინი შეესაბამება თქვენს დეკორატიულ იდეას და ეხმიანება კერძებს ან დეკორაციას. მთავარი რეკომენდაციაისე, რომ სუფრა ღია იყოს: კრემისფერი-ვარდისფერი, კრემისფერი, ნაზი ლურჯი და სხვა სასიამოვნო ნეიტრალური ფერები.

მაგიდის გაწყობის ძირითადი წესი: სუფრის ტილო უნდა იყოს გარეცხილი, სუფთა და სათანადოდ დაუთოებული. ის ემსახურება თქვენი ელეგანტური კერძებისა და კერძების ფონს, ამიტომ ყურადღება არ უნდა გადაიტანოს. თუ სუფრის ტილო ძალიან თხელია ან მაგიდაზე სრიალებს, შეგიძლიათ მის ქვეშ თხელი ფლანელის ქსოვილი მოათავსოთ. ის ასევე აყუჩებს მაგიდაზე დანაჩანგალისა და ჭიქების დაკაკუნებას. პლასტმასის და ზეთოვანი სუფრის ტილოები არ არის რეკომენდებული სადღესასწაულო მირთმევისთვის.

მაგიდის ზომაგამოითვლება იმის საფუძველზე, რომ მისი ბოლოები თანაბრად უნდა ეკიდოს 25-30 სმ-ით, მაგრამ არა სავარძელზე დაბალი, ხოლო კუთხეები უნდა ფარავდეს ფეხებს.

მაგიდის გაწყობის წესები: თეფშები

თეფშები მოთავსებულია ლამაზად დაფენილ სუფრაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყველა კერძი უნდა იყოს ერთი და იგივე ნაკრებიდან. თითოეული ადგილის ცენტრში არის ქვედა თეფში, რომელიც ემსახურება როგორც თეფშს კერძებითა და ცხელი კერძებით და ემსახურება ძირითადად დეკორატიულ მიზნებს. იგი მდებარეობს მაგიდის კიდიდან 2 სმ დაშორებით.

მოთავსებულია ზემოდან საჭმლის ან სუპის ფირფიტა, იმის მიხედვით, თუ რომელ კერძს მიირთმევთ პირველ რიგში. საჭმლის ფირფიტის მარცხნივ, დიაგონალზე, არის პატარა თეფში პურის და კარაქისთვის (ასევე უწოდებენ ტორტის ფირფიტას).

ჭურჭლის ყოველი გამოცვლისას თეფშები იცვლება ისე, რომ სტუმრებს არ მოუწიოთ ჭამა ჭუჭყიანი ან კონკრეტული ტიპის კერძისთვის შეუფერებელი თეფშებიდან. ნებისმიერი ქეიფი მოითხოვს მინიმუმ ერთი თეფშების შეცვლას, ზოგჯერ კი სამ ან ოთხს.

სუფრის გაწყობის წესები: დანაჩანგალი

ყველაზე ხშირად ასეა სწორი მდებარეობადანაჩანგალი აჩენს ყველაზე მეტ კითხვას მიწოდებისას, თუმცა მარტივი წესები აქაც მოქმედებს.

1. დანები ყოველთვის მოთავსებულია მარჯვენა მხარედანა თეფშზე, ჩანგლები მოთავსებულია მარცხენა მხარეს წვერით ზემოთ.
2. თუ მენიუში შედის წვნიანი, მაშინ სუპის კოვზს ათავსებენ დანის გვერდით ზევით.
3. Კარაქის დანამოათავსეთ პირდაპირ ტორტის თეფშზე.
4. დანები და ჩანგლები დამოკიდებულია მოწოდებული საკვების ტიპზე. არის წყვილი ჩანგალი და დანა სნეკ ბარისთვის, დესერტის ნაკრები და დანა თევზისა და ხორცისთვის.
5. დანა და ჩანგალი მადის კიდეებზეა მოთავსებული, რადგან სუფრა ჩვეულებრივ მადის აღებით იწყება. ამრიგად, ის მოწყობილობები, რომლებიც პირველად გამოიყენებენ, მოთავსებულია ფირფიტიდან უფრო შორს. ჭურჭლის გამოცვლისას დანაჩანგალი და თეფშები ამოღებულია.
6. შემდეგ დადგა დრო დანაჩანგალისთვის მეორე კურსისთვის. დანები განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ხშირად გვხვდება თევზი ან ხორცი. თევზის დანააქვს მომრგვალებული წვერი.
7. დესერტის ნაკრები: ფეხი, ჩანგალი და კოვზი მოთავსებულია უშუალოდ თეფშს უკან, მაგიდის კიდის პარალელურად. დესერტის დანა და კოვზი მოთავსებულია სახელურით მარჯვნივ, ხოლო ჩანგალი სახელურით მარცხნივ.

ჭიქები და მაგიდის გაწყობა

მოგეხსენებათ, თითოეული ტიპის სასმელისთვის არის ჭიქა. თქვენი ამოცანაა სწორად მოათავსოთ ისინი სადღესასწაულო მაგიდაზე. სათვალეები, როგორც წესი, განლაგებულია ფირფიტების მარჯვნივ ერთ ხაზზე, მაგიდის კიდესთან 45 გრადუსიანი კუთხით.

ვინაიდან თითოეული ტიპის სასმელს ასევე მიირთმევენ ჭამის დროს კონკრეტულ დროს (აპერიტივი, მთავარი სასმელი, დესერტის სასმელი, დიჯესტივი), ჭიქებს აშორებენ თეფშებთან და დანაჩანგალთან ერთად. ერთადერთი მინა, რომელიც ყოველთვის რჩება მაგიდაზე, არის წყლის ჭიქა. ჭიქები უნდა განთავსდეს სასმელების მიწოდების თანმიმდევრობით, პირველ რიგში გამოყენებული უნდა იყოს ყველაზე შორს.

მაგიდის სრული კომპლექტი მოიცავს შემდეგ სათვალეებს:

• Წყლის ჭიქა
• შამპანურის ჭიქა
• თეთრი ღვინის ჭიქა
• წითელი ღვინის ჭიქა
• კონიაკის ჭიქა
• არყის ჭიქა
• ლიქიორის მინა

თითოეულ ამ სათვალეს აქვს თავისი უნიკალური მახასიათებლები, რაც საშუალებას აძლევს მას სრულად გამოავლინოს კონკრეტული სასმელის გემო და სუნი. ამიტომ, გამოიყენეთ შესაბამისი ჭიქები ყველა მოწოდებული სასმელისთვის!

როგორ გავაწყოთ სადღესასწაულო სუფრა: ხელსახოცები

ხელსახოცებზე იგივე მაღალი მოთხოვნებია, რაც სუფრაზე. ისინი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა, დაუთოებული, სასურველია თეთრი ან კრემისფერი და სასიამოვნო შეხებისთვის. რეკომენდებულია არჩევანის გაკეთება ხელსახოცები საწყისი ბუნებრივი მასალები , რადგან ისინი შედიან კონტაქტში სახის ნაზ კანთან და შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ან გაღიზიანება.

ტრადიციულად, დაკეცილი ხელსახოცი დებენ თეფშს მარცხნივ ან პირდაპირ მადის თეფშზე. დარწმუნდით, რომ ხელსახოცი კარგად არის დაკეცილი ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხელსახოცის რგოლები, რომელიც სუფრას საზეიმო და საზეიმო იერს მისცემს.

სუფრის გაწყობის რეკომენდაციების გაცნობით, შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ ისინი ნებისმიერ სიტუაციაში, შემოქმედებითად მოერგოთ თქვენს დღესასწაულებს და თქვენი შეხედულებისამებრ დაამშვენოთ სუფრა ყვავილებით, სანთლებით და ხილით, ძირითადი წესების დარღვევის გარეშე.

მაგიდის გაფორმება დეკორაციების გამოყენებით

ნებისმიერი ღონისძიების მთავარი დეკორაცია, ბუნებრივია, ყვავილებია. ღირს მაგიდის გაფორმების წესების მოსმენა დეკორაციისთვის, როგორც აქ არდადეგები, და ში Ყოველდღიური ცხოვრების. იმისათვის, რომ ყვავილები თვალისთვის სასიამოვნო იყოს, მიჰყევით რამდენიმე მარტივ რეკომენდაციას:

1. დარწმუნდით, რომ არცერთ თქვენს სტუმარს არ აქვს ალერგია იმ ყვავილებზე, რომლებიც არჩეული გაქვთ მოსამსახურებლად.
2. არ გამოიყენოთ მცენარეები ძლიერი სუნი. კერძების არომატთან შერეულმა შეიძლება მნიშვნელოვნად გააფუჭოს თქვენი მადა.
3. მოათავსეთ ვაზა ისე, რომ ჩამოცვენილი ფურცლები არ მოხვდეს საკვებში.
4. სასადილო მაგიდისთვის შეარჩიეთ ვაზები, რომლებიც ხელს არ შეუშლის სტუმრების კომუნიკაციას. ეს შეიძლება იყოს დაბალი მოწყობილობები მცირე კომპოზიციებისთვის ან ვაზებისთვის თხელი მაღალ ფეხზე.

თუ დაიცავთ წესებს სადღესასწაულო სუფრის გაწყობა, მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ტექსტილის არჩევანს. მართკუთხა სუფრის და ხელსახოცების გარდა, მაგიდის თეთრეული მოიცავს ბუფეტის კალთებს, ნაპერონებს, სკამების გადასაფარებლებს და მრგვალ სუფრებს. ტექსტილის არჩევისას, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ შემთხვევას, რისთვისაც ტარდება ღონისძიება, მისი ჩატარების ადგილმდებარეობა და ფორმატი. ერთ-ერთი მთავარი კრიტერიუმია ასევე ტექსტილისა და კერძების კომბინაცია.

როგორ მოვაწყოთ საუზმის მაგიდა

საუზმეზე პურს ჭრიან და მიირთმევენ ნაქსოვი კალათაში ან სპეციალურ თეფშში ხელსახოცით. ზეთი მიირთვით კარაქის ჭურჭელში. სოსისი და ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მურაბასა და მარმელადს მიირთმევენ მურაბის განყოფილებაში. მაგიდაზე ვდებ საუზმის თეფშს, ჭიქას წვენისთვის და ფინჯანს ჩაის ან ყავისთვის.

სუფრის გაწყობა ლანჩზე და სადილზე

ლანჩზე და სადილზე, სასადილოებში, ბარებში და ტორტის ფირფიტებითეფშის მარცხნივ სადილის ჩანგალი, მარჯვნივ - მაგიდა-დანა. ზემოდან დანის მახლობლად თავსდება ღვინის ჭიქები და ჭიქები. ასევე, არ დაივიწყოთ ხელსახოცების დამჭერი ხელსახოცებით.

ჩაის მაგიდის გაწყობა

ჩაის მაგიდა დაფარულია კაშკაშა სუფრით და ლამაზად არის მოწყობილი ჩაის ან ყავის ნაკრები. ჭიქა და თეფში მოთავსებულია მარჯვნივ, დესერტის ფირფიტიდან დიაგონალზე. დესერტებისთვის კოვზი და ჩანგალი თეფშზე მარჯვნივ არის მოთავსებული. ჭრილი მორთულია ყვავილებით ვაზაში. ყავას და ჩაის მიირთმევენ, როცა ყველა მაგიდასთან ზის. ისინი ემსახურებიან ნამცხვრებს, ნამცხვრებს ან ღვეზელებს, ტკბილეულს და სხვა დესერტებს.

სუფრის ეტიკეტი: რა არის მიუღებელი

• ხელსახოცი არ უნდა გამოიყენოთ როგორც ცხვირსახოცი ან პირსახოცი.
• ჩვეულებრივი არ არის ჭურჭლის ან დანა-ჩანგალის გაწმენდა ხელსახოცით, უმჯობესია მოითხოვოთ სუფთა.
• ჭამის დასრულების შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ გამოყენებული ხელსახოცის გაწმენდის მცდელობა. ორიგინალური გარეგნობადა დაკეცეთ. თქვენ უბრალოდ უნდა დააყენოთ იგი თეფშთან.
• ხელსახოცებს არ სჭირდებათ საყელოში ჩასმა, არამედ გაშლილი განთავსება მუხლებზე.

თქვენ შეგიძლიათ ნათლად გაეცნოთ წესებს ფოტოებიდან, რომლებიც წარმოდგენილია WESTWING სავაჭრო კლუბის ვებსაიტზე. აქ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ლამაზი, მაღალი ხარისხის ტექსტილი და ექსკლუზიური ჭურჭელი თქვენი წვეულებისთვის. თუ იყენებთ WESTWING-ის რჩევებს, თქვენი სტუმრები სასიამოვნოდ გაოცდებიან.

2016-07-22 301

შინაარსი

როგორ გავაწყოთ მაგიდა? არ არსებობს ზუსტი, მკაცრი წესები ამ საკითხთან დაკავშირებით. რა თქმა უნდა, არსებობს ძირითადი რეკომენდაციები მაგიდის გაშლის შესახებ, მაგრამ სუფრის გაშლის პირადი გემოვნება დიდ როლს თამაშობს აქცენტების განთავსებაში და განსაკუთრებით დეკორის არჩევაში.

ლამაზად გაწყობილი სუფრა ქმნის კომფორტის, მოვლისა და ზეიმის სასიამოვნო ატმოსფეროს. ამ საკითხში იმდენი ნიუანსი და შესაძლებლობაა, რომ სათანადო მომსახურეობამაგიდები ნამდვილ ხელოვნებად ითვლება.

მაგიდის დაყენების წესები

არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესი, რომელთა დაცვით შეგიძლიათ ლამაზად მოაწყოთ მაგიდა. დანა-ჩანგალის და აქსესუარების ფასი არ აქვს დიდი მნიშვნელობის. მთავარი ის არის, რომ კერძები, დანაჩანგალი და ყველაფერი მათ გარშემო ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს და ქმნის სრულყოფილებას შემადგენლობა. იმ ოთახის ინტერიერის ჩათვლით, სადაც მაგიდა დაიდება. გარეშე ხელსახოცები, სუფრები, ფერებიდეკორაციისთვის ამ ან სხვა ნივთების შექმნა შეუძლებელი იქნება. ასე რომ, მოდით აღვწეროთ ალგორითმი ეტაპობრივად.

• მაგიდა დახურულია სუფრით - სუფთა და დაუთოებული. მისი კიდეები კიდედან ოცდახუთი ოცდაათი სანტიმეტრით უნდა ჩამოვარდეს.

• კუთხეები უნდა განთავსდეს ფეხების საპირისპიროდ.

• ვათავსებთ თეფშებს, ადრე გარეცხილ და მშრალ, ან კიდევ უკეთესი - გაპრიალებულს, რომ ბრწყინავდნენ.

• საჭმლის ფირფიტა მოთავსებულია ზუსტად სკამების საპირისპიროდ და დაახლოებით ორი სანტიმეტრი გამოყოფს მას მაგიდის კიდიდან.

• ღვეზელის ფირფიტას ათავსებენ მარცხნივ 5-15 სანტიმეტრით (მასში დებენ პურს).

• თუ თქვენ გჭირდებათ ორზე მეტი თეფში, მაშინ პატარა სასადილო ოთახი მდებარეობს ბარის ქვეშ.

• როდესაც მოსალოდნელია ორჯერადი კვება, შეგიძლიათ ჯერ ერთი ღრმა თეფში მოათავსოთ, შემდეგ კი დესერტის თეფში მოიტანოთ.

• დანა და ჩანგალი განლაგებულია მთავარ ფირფიტაზე: დანა მარჯვნივ, გვერდით არის კოვზი, ჩანგალი მარცხნივ.

• შეიძლება იყოს რამდენიმე დანა: ისინი მიჰყვებიან ზომის შემცირების თანმიმდევრობით - მარცხნიდან მარჯვნივ.

• როცა ემსახურება კარაქი, ამისთვის საჭიროა პურის (ღვეზელის) თეფშზე დადოთ პატარა დანა.

• თუ საჭიროა რამდენიმე ჩანგლის გამოყენება, ისინი ათავსებენ თეფშს მარცხენა მხარეს - კლების თანმიმდევრობით: სუფრისთვის, თევზისთვის და მადის მოსამზადებლად.

• დესერტის კოვზი მაგიდის კიდეს პარალელურად მთავარი თეფშს მიღმა (რომელიც სკამის მოპირდაპირეა), მისი სახელური მარჯვნივაა გადაბრუნებული.

• ღვინისთვის, ჭიქა იდება მარჯვენა მხარეს, მაშინვე დანის უკან.

• მის გვერდით სხვა სათვალე ან სათვალეა მოთავსებული.

• როდესაც მენიუში ერთადერთი სასმელი წყალია, მისთვის განკუთვნილი ჭიქები ან ჭიქები პირდაპირ მთავარი თეფშს უკან დგას.

• კვასის ან ხილის სასმელისთვის საჭიროა ჭიქა ან ბროლის ჭიქა სახელურით.

• თუ სუფრა სრულად არის გაწყობილი, მაშინ კერძები, რომლებშიც სასმელს ასხამენ, ორ რიგში დგას.

• მაგიდაზე ყველა ობიექტი უნდა განთავსდეს ერთმანეთისგან მინიმუმ ნახევარიდან ერთ სანტიმეტრამდე.

არსებობს სუფრის გაწყობის დახვეწილობა სხვადასხვა კერძებისთვის. ასე რომ, მიღებულია სპაგეტის კოვზით და ჩანგლით ჭამა, რის გამოც შემადგენლობაში დანა არ არის. IN იტალიური სამზარეულომაგიდაზე ყოველთვის არის წყალი - მასთან ერთად ჭიქა ყველაზე ახლოს არის მთავარ თეფშთან.

სავალდებულო აქსესუარები

ხელსახოცები- ეს აუცილებელია. Როგორც კი მინის ნაწარმიმოთავსებული, მადისაღმძვრელ თეფშებზე იდება ქსოვილის ხელსახოცები, რომლებიც საუკეთესოდ იკეცება. ზოგჯერ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის ხელსახოცები.

და ბოლო აკორდი - სანელებლების ჭურჭელი, ყვავილები ვაზებში, მაგიდის სხვა დეკორაციები. მარილი, რომ სწრაფად არ დატენიანდეს, უმჯობესია გამოიყენოთ ნარევში - ჩვეულებრივი სუფრის მარილი მშრალი მარილით. და წიწაკის მხოლოდ ნახევარს ასხამენ წიწაკის შაკერში.

ყვავილებიძალიან ჰარმონიაშია სადღესასწაულო სუფრის გაწყობათუმცა, ყოველდღიური სუფრა მათგან მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. მნიშვნელოვანია, რომ მათთვის ვაზები დაბალი იყოს. ღირს იმის უზრუნველყოფა, რომ მტვერი არ ჩამოვარდეს ყვავილებიდან და არ ჩამოვარდეს ფურცლები.

სადღესასწაულო სუფრის გაშლა

სადღესასწაულო დღესასწაული განსაკუთრებულ მომზადებას მოითხოვს. ეს ხელს შეუწყობს სადღესასწაულო ატმოსფეროს შექმნას, ლანჩი ან ვახშამი კარგად ჩაივლის და სტუმრები ბედნიერები იქნებიან.

კერძების გარდა დაგჭირდებათ სუფრის ტილო: იდეალური ვარიანტი- უმანკო თეთრი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სუფრის საფარი შაბლონებით, მაგრამ არა ნათელი. შეინახეთ სუფრის გადასაფარებელი ელეგანტურად, ხოლო ხელსახოცები იმავე სტილში. თუ მათ რთულად დაკეცავთ, ეს კიდევ უფრო საინტერესო იქნება.

აქ არის ერთი ნიმუში. მაგიდის გაწყობის ექსპერტები ამას თვლიან ბროლის მინის ჭურჭელიმოითხოვს მხოლოდ თეთრ სუფრას, მაგრამ ფაიფურიშეიძლება შერწყმული იყოს ფერადებთან.

ღირს მაგიდის გაშლა და მისი ერთ სტილში გაფორმება. ეს ნიშნავს, რომ ყველა ჭურჭელი, დანაჩანგალი, სანელებლები და დეკორი ერთად უნდა მუშაობდეს. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ოთახი, სადაც მაგიდაა გაშლილი, ასევე შეესაბამება იმას, რაც მასზეა. თუ დაიცავთ ყველა ამ წესს, ეფექტი საოცარია!

მაგალითად, თუ მაგიდას ამზადებენ, იქ აქსესუარები საახალწლო თემა. საქორწილო ზეიმი მოითხოვს მაგიდის საკუთარ გაფორმებას, დაბადების დღე კი ნებისმიერ ვარიანტს იძლევა. მთავარია, სუფრამ დაბადების დღე თავად არ დაჩრდილოს.

ჭურჭელი და დანაჩანგალი დალაგებულია მიხედვით ძირითადი წესები, ყველაფერი ისეა, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი – წერტილი-პუნქტი. მაშინ ყველაფერი ისე იქნება, როგორც უნდა. საკმარისია თეფშები სხვადასხვა კერძებისთვის. სტუმრები კომფორტულად იქნებიან, კერძები კიდევ უფრო გემრიელი და დღესასწაულის საერთო ატმოსფერო იქნება საუკეთესო.

ბავშვთა დღესასწაული

ბავშვებს არ სჭირდებათ ზედმეტი "სიმკაცრე". მნიშვნელოვანია, რომ ახალგაზრდა სტუმრები მაქსიმალურად კომფორტული იყვნენ. და ისე, რომ სიხარულისა და ბოროტების განწყობა სერვირებაში აისახება.

რომელი იქნება? კერძებიბავშვებისთვის არ აქვს მნიშვნელობა: იყოს კომფორტული და შედარებით იაფი - დახვეწილი ფაიფური ან მინა აქ საუკეთესო არ არის შესაფერისი ვარიანტი, რადგან ბავშვებს ადვილად შეუძლიათ მისი გატეხვა, რაც განწყობას გაუფუჭებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდეც ერთჯერადი ჭურჭელი , მაგრამ კარგი ხარისხის, ნათელი ნახატებით.

ბავშვებისთვის არ აქვს მნიშვნელობა სუფრაზე იქნება დელიკატესები თუ ჩვეულებრივი, მაგრამ საინტერესო და საყვარელი საჭმელები. მაგრამ ისინი დააფასებენ, თუ საჭმელს თეფშებზე დადებენ და არ მოუწევთ რაიმეს დადება ან დანით დაჭრა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ის ბავშვები არიან, რომლებსაც დრო არ აქვთ ცერემონიებისთვის.

კარგია, თუ მაგიდაზე რაც შეიძლება ნაკლები კერძია. რაც უფრო მარტივია მით უკეთესი. მთავარია ყველაფერი მოსახერხებელი იყოს.

მაგრამ დეკორი, ალბათ, წარმატებული სერვისის მთავარი პირობაა სადღესასწაულო დღესასწაულიბავშვებისთვის. Განსხვავებული ბუშტები, დეკორატიული ქაღალდის დეკორაციები, ნათელი სუფრა, ქუდები, - ეს ყველაფერი გაახარებს ახალგაზრდა სტუმრებს. ღირს ამისთვის მაქსიმალური ყურადღების მიქცევა. ბავშვებს ხომ თამაში უყვართ.

დღესასწაულის თემა სუფრის გაფორმებაში გრძელდება. როდესაც ახალგაზრდა "ფერიები" მოდიან გოგონასთან და მის ირგვლივ ყველაფერი ზღაპრის ციხეს წააგავს, მაგიდა, რა თქმა უნდა, ასე უნდა იყოს მორთული. ბიჭების დღესასწაული, სადაც არის ბევრი რობოტი და შესაბამისი ანიმატორი და სხვა დეკორი, უფრო ნათელი იქნება, თუ მაგიდა ასევე "რობოტულია".

ლამაზი - ყოველდღე

თქვენ არ გჭირდებათ დაელოდოთ დღესასწაულს, რომ დატკბეთ მშვენიერი სუფრით. თქვენ უბრალოდ უნდა დახარჯოთ ცოტა მეტი დრო სუფრის გაშლაზე ჩვეულებრივი საუზმეზე ან სადილზე.

ეს ადვილი იქნება, თუ საწყობში გექნებათ ლამაზი ხელსახოცები და კერძები - მართალია იაფი, მაგრამ იგივე სტილისტური და ფერადი სქემით.

ამ შემთხვევაში სუფრის გადასაფარებელი სრულიად არჩევითია. Წინააღმდეგ, თანამედროვე ტენდენცია– გააკეთეთ ამის გარეშე სახლის მომსახურეობაში. და ჩაანაცვლეთ წნულით ბამბუკის ხელსახოცები, ხის სადგამებიან ქსოვილის ხელსახოცები. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ისინი თავად. კარგი მყარი ქაღალდის ხელსახოცები ასევე იმუშავებს.

ლამაზად დაკეცილი ხელსახოცი, რომელიც ლენტით არის შეკრული და ყვავილი ვაზაში დაგეხმარებათ დახვეწილობის დამატებაში. არ არის საჭირო სერვირების გართულება: მინიმალური კერძები, მაგრამ რაც შეიძლება მეტი ფანტაზია.

როგორ მოვაწყოთ ცხრილი სწორად: ვიდეო