ორგანიზმისთვის სასარგებლო პროდუქტებიდან ხახვი არის ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი იმუნოსტიმულატორი ძლიერი ბაქტერიციდული თვისებებით და ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი. ზამთრისთვის მოკრეფილი ხახვის სახლში დიდხანს და ნარჩენების გარეშე შენახვა დაგეხმარებათ გარკვეული ხრიკებისა და მარტივი წესების ცოდნაში.

როგორ შეინახოთ ხახვი

თებერვლამდე და მარტამდე (ზოგჯერ უფრო გრძელი), გვიანი სახეობების წარმომადგენლები უკეთ არის შემონახული. გარდა ამისა, ხახვის გრძელვადიანი შენახვისთვის მნიშვნელოვანია მათი დროულად და სწორად გაწმენდა, თითოეული ჯიშის მახასიათებლების გათვალისწინებით. მოსავლის სიმწიფეს განაპირობებს ბუმბულის გაყვითლება და დაბინავება.

შეგროვება ტარდება მზიან დღეს, თავებს გულდასმით თხრიან (სასურველია ჩანგლით), ფოთლებს აჭერენ და დებენ ღია ცის ქვეშ გასაშრობად. მათზე დარჩენილ მიწას აშორებენ ხელით, დარტყმის გარეშე: მცირე „დაჟეჟილობების“ მქონეც კი, ისინი უვარგისია ხანგრძლივი შენახვისთვის.

ხახვი და დარგვისთვის ნაკრებები სხვადასხვაგვარად ინახება. მომავალი სარგავი მასალა, რათა გახდეს კარგი მოსავლის გასაღები, მოითხოვს განსაკუთრებულ პირობებს:

• პირველი ვარიანტი - კარგად გაშრება და ინახება არაუმეტეს 18-20°C ტემპერატურაზე;
• მეორე - გაშრობის შემდეგ, მათ ასუფთავებენ სიცივეში (-1 ... + 2 ° C), მაგრამ გაზაფხულზე დარგვამდე თბება ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში.

თუ შენახვის პირობები არ არის დაცული, თესლი შრება ან შემდგომში ისვრის.

ხარისხის შენარჩუნება

ეს არის პროდუქტის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებელი, ის გამოხატავს თვისების განმავლობაში არ დაკარგოს ბაზრობა და წონა. ზამთარში ხახვის შენახვის ხარისხზე, შენახვის პირობების გარდა, გავლენას ახდენს ჯიშის არჩევანი, გამოყენებული სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია და მოსავლის აღების დრო.

ყველაზე მკვეთრი ჯიშები მკვრივი ქერცლებით არის ყველაზე შენახული და, როგორც წესი, არ აქვთ ყველაზე მაღალი მოსავალი თავების მცირე ზომის გამო. სამრეწველო მასშტაბით, ისინი ინახება -2 ... + 3 ° С ტემპერატურაზე, რაც უზრუნველყოფს ჰაერის ტენიანობას 70-80% -მდე, ხოლო ტკბილი და ნახევარკუნძული - 0 ... + 1 ° С ტემპერატურაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ხახვის შენახვის ტემპერატურა და ტენიანობა მუდმივი დარჩეს: თუ ისინი შეიცვლება, შესაძლებელია ბოსტნეულის მუდმივი აღმოცენება და დაავადებების განვითარება.

შენახვის წესები

შემდეგი წესების დაცვა ხელს შეუწყობს ხახვის კომფორტულ გამოზამთრებას:

• კარგად გამხმარი მოსავლის აღების შემდეგ კარგად ვენტილირებად ადგილას + 25 ... 35 ° C ტემპერატურაზე, ძირეული მოსავალი იძლევა მინიმალურ ნარჩენებს შენახვის დროს. თუ ამის შემდეგ შესაძლებელი იქნება მისი გაცხელება 10-12 საათის განმავლობაში ათ გრადუსზე მეტ ტემპერატურაზე, მისი შენახვის ხარისხი კიდევ უფრო გაიზრდება. პერიოდულად უნდა გადაატრიალოთ იგი;
• თუ ამინდის პირობები არ იძლევა ბოსტნეულის გაშრობას ღია ცის ქვეშ, ეს შეიძლება გაკეთდეს სახლში მისი ლენტებით. მნიშვნელოვანი პირობაა ფოთლების სრული გაშრობა კისრის ლპობის განვითარების თავიდან ასაცილებლად. წვრილი მშრალი ზედა ბოლქვები ერთმანეთში ირევა ძაფების ან სხვა ტიპის თოკის გამოყენებით;
• ბადეები, ჩანთები, ხის ან მუყაოსგან დამზადებული ბოსტნეულის ყუთები საკმარისი რაოდენობის ნახვრეტებით შესაფერისია შესანახად. მთავარია ჰაერის თავისუფალი მიმოქცევის შესაძლებლობა. ხის კონტეინერები და ნაწილები არ არის შეღებილი ობისგან და სოკოსგან დასაცავად (საღებავების სუნი შეიწოვება ბოსტნეულში), არამედ გათეთრებულია კირით;
• ხახვის შესანახად დადებისას მშრალ ზედაპირს აჭრიან, ტოვებენ 3-4 სმ სიგრძის ფეხს.ბოლქვებს გულდასმით ათვალიერებენ, რომ ოდნავ დამპალი სხვებისთვის ინფექციის წყარო არ გახდეს;
• ყველაზე დიდხანს ინახება საშუალო ზომის თავები - 6-8 სმ დიამეტრის. მსხვილნი დიდხანს არ იტყუებიან, ჯობია წვრილმანებისა და გაფუჭებულის შემდეგ საკვებად გამოვიყენოთ;
• ბოსტნეულის ფენა არ უნდა იყოს 30-50 სმ-ზე მეტი;
• თუ ძირეული კულტურები შენახვის დროს ნესტიანია, შემოწმებისა და გაშრობის შემდეგ საჭიროა მათი გადატანა სხვა, მშრალ კონტეინერში;
• სხვენი კერძო სახლში, მასზე 0-2 ° C ტემპერატურის შენარჩუნებისას, საუკეთესო ადგილია ბოსტნეულის შესანახად. თუ სარდაფში ან სარდაფში ძნელია ჰაერის დაბალი დონის შენარჩუნება, ბუნებრივი სორბენტები ნაცრის ან ნახერხის სახით, რომლებიც შთანთქავენ ზედმეტ ტენიანობას, დაგეხმარებათ სიტუაციის გამოსწორებაში;
• შესანახად შენახული ხახვი პერიოდულად - თვენახევარიდან ორ თვეში ერთხელ - უნდა დალაგდეს და შემოწმდეს, დროულად მოაცილოთ გაფუჭებული ან გამხმარი.

ამრიგად, მცირე ძალისხმევით შეგიძლიათ შეინახოთ ძირეული კულტურები ბატუნის, მწვანე სევკასა და ახალგაზრდა პრასის გამოჩენამდე.

როგორ შეინახოთ გახეხილი ხახვი

ჰოლანდიური, გერმანული, ინგლისური შერჩევის თანამედროვე ხახვის ჯიშებს (არა მხოლოდ ყველაზე პოპულარული Stuttgarter Riesen, არამედ მისი ჰეტეროტული ჰიბრიდები ცენტურიონი და სტურონი, ისევე როგორც ორიონი დიდი ბრიტანეთიდან და სხვები) აქვს შესანიშნავი შენახვის ხარისხი.

თუმცა, ნებისმიერი სახის ხახვის გრძელვადიანი შენახვით, შესაძლებელია მისი მეტ-ნაკლებად დაზიანება. ოდნავ დამპალი შენახული თავები იწმინდება ქერცლებისაგან, გაფუჭებული ადგილები ამოღებულია ჯანსაღ რბილობამდე.

• წაუსვით ბოლქვების ნაჭრები მცენარეული ზეთით ან ცხიმით და მოათავსეთ ძირეული კულტურები პლასტმასის ჩანთებში ან მინის ან პლასტმასისგან დამზადებულ კონტეინერებში;
• დადგით მარილის ფენაზე;
• მოათავსეთ წყლის ჭურჭელში, შეცვალეთ ყოველ 2-3 დღეში;
• მჭიდროდ შეფუთეთ ფილაში და შეინახეთ ბოსტნეულის განყოფილებაში.

ამ გზით გახეხილი ხახვი შეიძლება შეინახოთ მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში.

შენახვა სახლში

სრულყოფილად მწიფე, კარგად გამხმარი ხახვი, რომელიც ღრმა ფიზიოლოგიურ მოსვენებაშია, გარკვეული წესების დაცვით შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ბინაში. ამავდროულად, ტემპერატურა და ტენიანობა განსხვავდება შენახვის ობიექტებში, სხვენებში ან სარდაფებში, მაგრამ პრინციპი იგივე რჩება - ამ პარამეტრების ერთნაირი, სტაბილური დონის შენარჩუნება ხელს შეუწყობს ხახვის სწორად შენახვას. ტემპერატურის რეჟიმი +18…+22ºС, ჰაერის ტენიანობა 50-დან 70%-მდე.

გაშრობის ტრადიციული მეთოდების გამოყენებით, შეგიძლიათ ბოლქვები მიამაგროთ ლენტებით, ან, როგორც მათ უწოდებენ, ჩალიჩებად. ქსოვის სიმტკიცისთვის გამოიყენება ძაფი. შემდგომში მტევნებიდან საჭიროებისამებრ იჭრება ბოლქვები. ზამთარში, სახლში, ასეთი ლენტები არის ფიტონციდების წყარო, რომელიც ასუფთავებს ჰაერს სახლში.

შესაძლებელია თუ არა ხახვის შენახვა მაცივარში, დამოკიდებულია შენახვის ვადაზე. არც ისე დიდი ხნით - ორ კვირამდე - საკმაოდ. შემდეგ, ჰაერზე წვდომის გარეშე, ხდება რბილი და სველი. პატარა ბინებში საკუჭნაოს არარსებობის შემთხვევაში, ერთადერთი ვარიანტი - ხახვის შენახვა აივანზე - შესაძლებელია, თუ ზამთარში მოჭიქულ ლოჯიაზე ტემპერატურა არ არის დაბალი, ვიდრე -6 ° C. შეუძლებელია იმის პროგნოზირება, რამდენ ხანს გაძლებს ხახვი აივნის პირობებში.

ტემპერატურის მოკლევადიანი ვარდნა მას უფრო გემრიელს, ტკბილს გახდის, მაგრამ ხანგრძლივი ყინვების დროს სწრაფად გაიყინება.

შენახვის ალტერნატიული მეთოდები

გულმოდგინე მეპატრონეები, გარდა ტრადიციული გზებისა, ნათურებით ლენტებით ან დიდ კონტეინერებში შესანახად, სახლში ძვირფასი ბოსტნეულის შესანახად სხვა ვარიანტებსაც იგონებენ.

გაყინეთ

ხახვის მცირე ნაწილები მისი გადახედვისა და გაფუჭებული ნაწილების მოჭრის შემდეგ, ისევე როგორც დარჩენილი დაჭრილი ნაჭრები, შეიძლება მოთავსდეს საყინულეში. ზამთრისთვის ხახვის გაყინვის ტექნოლოგიას აქვს ნიუანსი: ჯერ წვრილად დაჭრილ ბოსტნეულს აფენენ დაფაზე ან ბრტყელ თეფშზე, ათავსებენ საყინულეში 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ასხამენ ჩანთაში, რომელიც მუდმივად არის საყინულე.

შემდგომში გაყინული ხახვი არ დნება, არამედ დაუყოვნებლივ ემატება თერმული მომზადებისთვის. სხვა გზებით ხახვის გაყინვის ვარიანტები არ არსებობს.

გაშრობა

ეს მეთოდი საშუალებას აძლევს ბოსტნეულს შეინარჩუნოს თავისი თვისებები და საკვები ნივთიერებები, ამცირებს მის მიერ დაკავებულ მოცულობას 10-15-ჯერ. ეს შესაფერისია მცირე ზომის საცხოვრებლის მფლობელებისთვის, რომლებშიც ძნელია ადგილის პოვნა ძირეული კულტურების არც თუ ისე დიდი მარაგისთვის.

მეთოდის ერთადერთი ნაკლი არის ხახვის არომატი, რომელიც თან ახლავს პროცესს. ის არ არის შესაფერისი ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის ან მათთვის, ვინც უბრალოდ ძლიერ რეაგირებს მძაფრ სუნს. დანარჩენი საკმარისია ოთახის მუდმივი ვენტილაციისთვის, რომელშიც ხდება გაშრობა.

თავებს ასუფთავებენ, წვრილად ჭრიან და დებენ ელექტრო საშრობში ან საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში 40-50°C ტემპერატურაზე. გაშრობის დროს საჭიროა პერიოდულად აურიოთ ნაჭრები. 3-4 საათის შემდეგ ისინი შეიძლება ჩაასხათ ნებისმიერ დახურულ კონტეინერში.

დამარილება

ამ მარტივი გზით, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მწვანე ხახვიც და ხახვიც მოიკრიფოთ. ახალგაზრდა მწვანე ხახვი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად. შეავსეთ ისინი სტერილიზებული ქილით, ყოველ 2 სმ-ში დაასხით დიდი რაოდენობით მარილი და აურიეთ სანამ წვენი არ გამოვა. ზემოდან ქილაში მასას მარილიც აფარებენ.

ასეთი ხახვი პლასტმასის სახურავით დაფარულ მაცივარში 8-9 თვემდე ინახება.

ხახვის დასამარილებლად აცალკევებენ, რეცხავენ და საჭიროების შემთხვევაში დაჭყლეტენ. ჩავდოთ ჭურჭელში, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით და დავასხათ 10%-იანი მარილიანი ხსნარი. მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ 10 დღის განმავლობაში, შეფუთეთ ქილებში, დააფარეთ პლასტმასის თავსახურებით და შეინახეთ გრილ ადგილას (მაცივარი, სარდაფი).

კონსერვაცია

წინა მეთოდის მსგავსად, ხახვის მოკრეფა შესაძლებელია მარინადში ძმრის გამოყენებით უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის. თავების და ნაჭრების შიგთავსის მოსამზადებლად, დაახლოებით 2 სმ ზომის 1 ლიტრ წყალზე, აიღეთ:

• 1 მაგიდა. კოვზი მარილი;
• 2 მაგიდა. კოვზები შაქარი;
• 3 თავი კბილი;
• ოხრახუშის 2 ყლორტი;
• 50 მლ ძმარი 4% სიძლიერით.

უფრო დიდი ნაჭრებისა და 3-4 სმ სიგანის ბოლქვებისთვის საჭიროა ორჯერ მეტი ძმარი.მარინადი იხარშება, ქილების შიგთავსს ასხამენ და მოხარშული ლითონის ხუფებით ხურავენ. ზამთრისთვის ხახვის ამ მომზადებით, ისინი ინახება გრილ სარდაფში ერთი წლის ან მეტი ხნის განმავლობაში.

ბევრი დიასახლისი ყინავს კამას, ოხრახუშის, კილანტროს და ა.შ., მაგრამ რატომღაც არ გაყინოთ მწვანე ხახვი. ითვლება, რომ ხახვი ძნელად იყინება. ეს ასე არ არის, მწვანე ხახვს მრავალი წელია ვიღებ ამ გზით. მე ყოველთვის მაქვს საყინულეში ერთი თასი დაჭრილი ხახვი და კიდევ ერთი თასი გაყინული ხახვი კარაქით.

დავიწყოთ ხახვით. ჩემი დაკვირვებით, ყველა ჯიში გაყინვას ექვემდებარება (როგორც ბატუნი, ასევე სლაიმი და ხახვი). ვიღებთ მწვანე ხახვის რამდენიმე ახალ მტევანს, კარგად ვრეცხავთ და ვახარისხებთ. ჩვენი ამოცანაა მოვჭრათ ყველა გაცვეთილი წვერი, მახინჯი ისრები, მწვანე ბუმბულის თეთრი ნაწილი.

ხახვის ბუმბულის მომზადების შემდეგ კარგად ვამშრალებ ქაღალდის პირსახოცებით. ვინაიდან ხახვი თავისთავად წყლიანია და ჩვენ ვაპირებთ გამოვიყენოთ კარაქი (რომელიც ასევე შეიცავს სითხეს), უმჯობესია ზედმეტი წყალი სასწრაფოდ მოვიშოროთ. მაშინ თავიდან ავიცილებთ ზედმეტ ყინვას.

რჩება მხოლოდ მწვანე ხახვი ისე, როგორც მოგწონთ.

გაყინვამდე კარაქი უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან და დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათი. ის უნდა გახდეს რბილი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ გეჩქარებათ, არ გააცხელოთ ზეთი არც ცეცხლზე და არც მიკროტალღურ ღუმელში. არ გვჭირდება კარაქის ან მთლიანად გამდნარი კარაქის გამოყოფა. საკმარისია ზეთი იყოს რბილი, ელასტიური.

სხვათა შორის, თქვენ ასევე შეგიძლიათ არა მხოლოდ კარაქით, არამედ ზეითუნის ზეთითაც, ის კარგად მოითმენს გაყინვას.

ახლა თქვენ უნდა საფუძვლიანად აურიოთ კარაქი დაჭრილი მწვანე ხახვი. უბრალოდ აურიეთ კოვზით, ათქვეფის გარეშე და ზეთში ხახვის განსაკუთრებით თანაბრად განაწილების გარეშე.

სინამდვილეში, მასა მზად არის გაყინვისთვის. რჩება მხოლოდ მეთოდის არჩევა. მე გაგიზიარებთ რამდენიმე ვარიანტს.

პირველი გზა.მიღებული მწვანე კარაქისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ "ძეხვი", "პური", შეფუთოთ პერგამენტის ქაღალდით ან ფოლგაში და შედგით საყინულეში. შედეგად, თქვენ მიიღებთ სპეციალურ კარაქის შეფუთვას. შეინახეთ, რა თქმა უნდა, მხოლოდ საყინულეში. და როგორც საჭიროა, ამოიღეთ კერძისთვის საჭირო რაოდენობა.

ამ მეთოდს აქვს თავისი უპირატესობები: ჯერ ერთი, გაყინვის პროცესი ძალიან სწრაფად მიდის (ფორმირდება და შედებულია საყინულეში); მეორეც, ასეთი შეკვრა მცირე ადგილს იკავებს საყინულეში, მოსახერხებელია მისი შენახვა. მაგრამ არის მინუსიც: როცა სასწრაფოდ გჭირდებათ ნაჭრის გამოყოფა, გაყინული ზეთი უნდა გაწუროთ და ეს, რბილად რომ ვთქვათ, არც თუ ისე მოსახერხებელია და ძნელი მისახვედრია დაქუცმაცებული ნაჭრის ზომით.

მეორე გზა.ძალიან მოსახერხებელია ყინულის ფორმების გამოყენება ნაწილის გაყინვისთვის. აუცილებელია ხახვთან ერთად ზეთი მოვასხათ უჯრედებში, შევდგათ საყინულეში და გაყინვის შემდეგ გამოვიღოთ მიღებული კუბიკები და ჩავასხათ საკვების ჭურჭელში ან შესანახ ტომარაში. ეს შესანიშნავი გზაა: ადვილია საჭირო რაოდენობის გაყინვის აღება. არის მხოლოდ ერთი მცირე მინუსი: ამ მეთოდის შემდეგ ძალიან რთულია ყალიბების გარეცხვა ზეთისა და ხახვის არომატისგან.

მესამე გზაჩემი საყვარელი გზაა. ძალიან მოსახერხებელია ტკბილეულის ყუთების გასაყინად გამოყენება. უფრო სწორად, თავად სუბსტრატები, რომლებშიც ტკბილეულია ჩადებული. ყველა ჩემმა მეგობარმა იცის, რომ ეს ყალიბები მჭირდება, ამიტომ ინახავენ და შეუზღუდავი რაოდენობით მომიტანენ. უპირველეს ყოვლისა, მოსახერხებელია, რომ ფორმები იყოს სხვადასხვა ზომის: პატარა უჯრედები, როგორც ყინულის ფორმებში; და დიდი, როგორც ჩემს ფოტოში. ეს ამარტივებს მომზადებისთვის მზა გაყინვის სწორი რაოდენობის არჩევის პროცესს.

გარდა ამისა, ამ ყალიბების გარეცხვა საერთოდ არ შეიძლება, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთჯერადად: გაყინვა და გადაყრა.

ასე რომ, ფორმის უჯრედებში ვდებთ მომზადებულ კარაქს მწვანე ხახვით. კოვზით მსუბუქად გაასწორეთ და გააგზავნეთ საყინულეში. რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ ფორმები, ამოიღოთ მიღებული კუბურები/წრეები და გადაიტანოთ კონტეინერში შესანახად. ასეთი პორციული გაყინვისას ისინი ერთმანეთს არასოდეს ეწებებიან. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და გაგზავნეთ საყინულეში. ეს ასე მარტივია.

ჩნდება კითხვა: რატომ გვჭირდება ასეთი ზეთი მწვანე ხახვით? ოოო, მე ვიცი მისი გამოყენების ასი გზა.

უმარტივესი შესაფერისია მომუშავე ქალებისთვის, როდესაც თქვენ უნდა სწრაფად და კმაყოფილი აჭამოთ თქვენი ოჯახი ვახშმით. თქვენ უბრალოდ მოხარშეთ კარტოფილი, ამოიღეთ რამდენიმე გაყინული ნაჭერი, მოაყარეთ კარტოფილს ზემოდან. ვოილა! ცხელი სურნელოვანი კარტოფილი კარაქით და მწვანე ხახვით მოფრქვეული მზადაა.

ეს გაყინვა ძალიან კარგია სუპების ან სოუსების დასამზადებლად.

და ასევე გამოდის მშვენივრად გამომცხვარი თევზი, რომლის მუცელში ასეთი ზეთი-ხახვიანი კუბურები იყო გაგზავნილი.

ზოგადად, ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს! მოამზადეთ გემრიელად, მარტივად და სწრაფად!

ასე რომ, შეგიძლიათ გაყინოთ „ზედმეტი“ ხახვი.

მხოლოდ გახეხილი, კარგად გარეცხილი ხახვი არის შესაფერისი გაყინვისთვის. ხახვის გახეხვისას ყოველთვის ცივ წყალში ვდებ, ასე რომ ნაკლებად ცრემლიანი ხდება.

დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ჩანთაში, რომელსაც აქვს სლაიდერი. ჩვენ გამოვრიცხავთ ზედმეტ ჰაერს პაკეტიდან, აუცილებლად მოაწერეთ ჩვენი ბლანკი. ასეთი შენიშვნა აუცილებელია. ფაქტია, რომ ხახვი განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ინარჩუნებს მცირე ხნით - დაახლოებით ორი თვე. მისი შენახვა, რა თქმა უნდა, ექვს თვემდეა შესაძლებელი, მაგრამ ხახვი იწყებს სტრუქტურის შეცვლას და სპეციფიკურ სუნს კარგავს. ამიტომ, სტიკერი, რომელიც მიუთითებს გაყინვის თარიღზე, აუცილებელია.

დარჩენილი ხახვი შეიძლება დავჭრათ ჩვეულებრივი გზით - პატარა კუბებად. შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ საყინულე ტომარა, ან შეგიძლიათ დაასხით დაჭრილი ხახვი საკვების ჭურჭელში.

დარწმუნდით, რომ ეს კონტეინერი შესაფერისია გაყინვისთვის. იმის შესამოწმებლად, შესაძლებელია თუ არა ამ კონტეინერში საკვების გაყინვა, თქვენ უნდა მოძებნოთ მასზე ფიფქის ხატი - ეს ნიშნავს, რომ საკვების კონტეინერი გაუძლებს დაბალ ტემპერატურას.

ასე რომ, ხახვი მოათავსეთ მშრალ და სუფთა კონტეინერში, მოაწერეთ ხელი გაყინვას და გააგზავნეთ საყინულეში.

ამგვარად, სულ რაღაც 10 წუთში გადავარჩინეთ ამჟამად არასაჭირო გახეხილი ხახვი და გავხადეთ ბლანკები მომავალი კერძებისთვის. როცა დაგჭირდებათ ნაჩქარევად მომზადება ან ათქვეფილი კვერცხები ბოსტნეულთან ერთად, საკმარისი იქნება მხოლოდ გაყინული ხახვი ნახევარ რგოლებად მივიღოთ. და გაგზავნეთ გაყინული ტაფაზე. შეწვისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდება.

ინფორმაცია ზამთრისთვის მწვანე ხახვის მოსავლის მეთოდების შესახებ.

მწვანე ხახვი ჩვენს ყოველდღიურ მენიუში გაზაფხულზე ჩნდება და არ ტოვებს ჩვენს სუფრებს მთელი ზაფხულის განმავლობაში. მაგრამ რაც შეეხება ზამთარში?

შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა ზამთრისთვის და როგორ?

თუ გსურთ მწვანე ხახვი თქვენს სუფრაზე იყოს მთელი წლის განმავლობაში, მაშინ გაქვთ ორი ვარიანტი:

• ხახვის სათბურის მოწყობა ქალაქის ბინაში
• აირჩიეთ ზამთრისთვის მწვანე ხახვის მოსავლის მისაღები მეთოდი

გაყინვისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ წვნიანი ახალი მწვანილი.

პირველი მეთოდი მთელ ოჯახს მიაწვდის ახალი ხახვის მწვანილს, ხოლო მეორე - ახლად გაყინული პორციით მწვანილის პარკებით.

მეორე შემთხვევაში მწვანილის დამატება შესაძლებელია მხოლოდ ხარშვისას (წვნიანი, ჩაშუშული, შემწვარი).

მეორე გზა აირჩიე? გაყინვის დაწყება.

გაყინვისთვის ხახვის მწვანილის მომზადების პროცესი მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:

• ხახვის მწვანილის გარეცხვა და ბუმბულის მოცილება, რომელმაც დაკარგა ღია მწვანე ფერი ან ყვითელი წვერები (სასურველია ხახვი დაჭრათ სანამ ისრებს ისვრის)
• ფესვის მოჭრა
• ხახვი დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ წყალი დაიწიოს
• დაჭრილი ხახვის ბუმბული (თუ გირჩევნიათ წინასწარ დაჭრილი გაყინული პროდუქტი) და თეთრი ხახვის ფესვები (ისინი შეიძლება ცალკე კონტეინერებში გაყინოთ)
• სურვილისამებრ - მწვანილის გათეთრება (ხახვს დაასხით ადუღებული წყალი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც წყალი უნდა გადაწუროთ, ხახვი ცოტა ხნით გააჩეროთ გასაცივებლად)
• მწვანილის კომპაქტური შეფუთვა პატარა ჩანთებში ან პლასტმასის კონტეინერებში (გადნობის ტომრის გამოყენება ერთ კვებაში)
• ჩანთებიდან ჰაერის მაქსიმალური გამოწურვა, ხელმოწერა და საყინულეში მოთავსება

რამდენ ხანს ინახება გაყინული ხახვი? იმის მიხედვით, თუ რა ტემპერატურას იყენებდნენ გაყინვის დროს, მწვანილის შენახვა შესაძლებელია სამი თვის განმავლობაში (თუ ტემპერატურა არ აღემატებოდა 8 გრადუსს) და ექვსამდე (თუ გაყინვა ხდებოდა დაბალ ტემპერატურაზე).

გაყინვას დიდი დრო არ დასჭირდება და ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებსა და მინერალებს დაზოგავთ.

შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაშრობა ზამთრისთვის და როგორ

ხახვის გაშრობა შესანიშნავი შესაძლებლობაა მომავლისთვის ვიტამინური მწვანილის მოსამზადებლად, თუ ზაფხულში ქვეყანაში ხახვის დიდი მოსავლის მოყვანა მოახერხეთ. არ გადაყაროთ სასარგებლო პროდუქტი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში!

როგორ გავაშროთ ხახვის მწვანილი? მწვანილის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს:

• ბუნებრივი ჰაერის გაშრობა
• ღუმელში
• ჰაერის გრილში

გამხმარი ხახვი ინარჩუნებს უფრო სასარგებლო მიკროელემენტებს, ვიდრე გაყინული პროდუქტი. გარდა ამისა, სხვადასხვა კერძის მომზადებისას გამხმარი ხახვი უკეთ ავლენს თავის გემოს, თანდაყოლილი სიმკვეთრისა და პიკანტური „მჟავიანობის“ შენარჩუნებით.

ხახვის მშრალი ნარევი არის ყინვაში გამხმარი სუპების, სანელებლების ნაწილი და არის გრევის ერთ-ერთი ინგრედიენტი.

გამხმარი ხახვი ინარჩუნებს ახალის ყველა სასარგებლო თვისებას.

გამხმარი ხახვის უპირატესობები გაყინულზე:

• გამხმარ ხახვის ბუმბულში მიკრობები არ არის. ცხარე ცხარე სუნელების დამატებით წვნიანს ან სოუსს, თქვენ უზრუნველყოფთ ოჯახების საიმედო დაცვას დაავადების გამომწვევი ბაქტერიებისგან ცივ სეზონზე.
• ხახვის მწვანილი ზრდის ნერწყვის გამომუშავებას. მაგრამ ეს თვისება ძალიან მნიშვნელოვანია საკვების უკეთ მონელებისთვის და მეტაბოლიზმისთვის.
• ვიტამინი C მთლიანად არის დაცული ხმელ ხახვში (გასაკვირი არ არის, რომ ძველი მეზღვაურები გრძელ მოგზაურობამდე აგროვებდნენ გამხმარ მწვანე ხახვს, რამაც ისინი იხსნა სკორბისგან)

ვიტამინიანი ხახვის მწვანილის გაშრობის პირველი გზა ჰაერშია

თუ დრო გაქვთ და თქვენს აგარაკს აქვს ადგილი ჩრდილში და თუნდაც ნაკაწრით, მაშინ გარე გაშრობის მეთოდი თქვენთვის შესანიშნავია. გადაწყვიტეთ გაშრობა არა ქვეყანაში, არამედ ქალაქის ბინაში? შემდეგ ლოჯიაზე დადეთ ხახვი გასაშრობად

გაშრობის პროცესი

• ჩამოიბანეთ ხახვის ბუმბული გამდინარე წყლის ქვეშ. მოჭრილი გაყვითლებული წვერები, ამოიღეთ გამხმარი მწვანილი და ბუმბულის უხეში ნაწილები
• მომზადებული ხახვის ბუმბული დავჭრათ 2-5 სმ-ის ნაჭრებად
• დიდ საცერზე ან ხის დაფაზე დადეთ მარლის ფენა და მწვანილი დადეთ თანაბრად და თხელ ფენად. ზემოდან მოაყარეთ თეთრი ქაღალდი
• პერიოდულად შეანჯღრიეთ ზედაპირი, რომელზედაც გაშრება მწვანილი და აურიეთ მისი შიგთავსი. მშრალი მწვანილი 5-7 დღე
• მზა მშრალი მწვანილი მყიფე. ადვილად იშლება ხელში. ხმელი მწვანილი მოათავსეთ ქილაში ჩვეულებრივ კარადის თაროზე და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე

ხახვის ბუმბულის გაშრობის მეორე გზა არის ჰაერის გრილი

დიასახლისების თქმით, რომლებიც ჰაერის გრილს ამზადებენ დიდი ხანია, მოსახერხებელია მასში ხახვის ბუმბულის გაშრობაც.

• მომზადებული და დაჭრილი ხახვის ბუმბული მოათავსეთ მოწყობილობის ზედა გრილაზე.
• დააყენეთ ტემპერატურა 70°-ზე და ნახევარ საათში დასრულდება მწვანილის მოსავლის პროცესი

მესამე გზა არის ხახვის ბუმბულის გაშრობა ღუმელში

აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია! მომზადებული ხახვის მწვანილი გაანაწილეთ და დააყენეთ საჭირო ტემპერატურა (უნდა იყოს 40-50 °). ღუმელში გაშრობას 2-3 საათი დასჭირდება

ვიდეო: ხახვის გაშრობა

მწნილი ხახვი ზამთრისთვის, როგორ მოვაყაროთ მწნილი?

• პიკელებისთვის ხახვის ბუმბული უნდა შეირჩეს ახალი და წვნიანი. ყვითელი ბუმბული არ არის შესაფერისი მწნისთვის
• მორთეთ ბოლოები
• მკვეთრი ხახვის დაწურვამდე უნდა დაასველოთ მდუღარე წყალი, ზედმეტი სიმწარის აღმოფხვრა. ასევე შეგიძლიათ ხახვი ჩაყაროთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

პიკელებული ხახვის რეცეპტი - კლასიკური:

ინგრედიენტები:

1 კგ მწვანე ხახვი
200 გრ კამა
მარილი და ძმარი გემოვნებით
წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

• ხახვის მწვანილი დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ. გამხმარი ხახვი დაჭერით ქაღალდის პირსახოცზე. მოამზადეთ მარილწყალი 120 გრ მარილისა და ლიტრი წყლისგან. დაჭრილ ხახვს დაასხით მარილწყალში და გააჩერეთ 2 დღე. გადაწურეთ მარილწყალი
• მოამზადეთ კამა: 200 გრ კამა გააჩერეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხახვი შეურიეთ კამა და მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აიღეთ 80 მლ 6%-იანი ძმარი, ორი გრამი კამა თესლი, 4-5 წიწაკა, შაქარი და მარილი.
• კარგად გარეცხეთ ქილები და მოათავსეთ ხახვის მწვანილი კამათ. ხახვს დაასხით ცხელი მარინადი და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყველაფერი ჩვეულ რეჟიმშია: გადაახვიეთ სახურავები და გადასაფარებქვეშ!

შეგიძლიათ არაჩვეულებრივი მომზადება მწნილი ხახვი ველური ნიორით, რომელსაც ნივრის გემო აქვს, მაგრამ არა ცხარე.

მწნილი ხახვის რეცეპტი ველური ნიორით

• ხახვის ბუმბული და ველური ნიორისაჭიროა წვრილად დაჭერით და დაასხით წინასწარ მომზადებული მარინადი (ტკბილი და მჟავე ან გემოვნებით მოხარშული)
• ცოტაოდენი მწვანილის ადუღების შემდეგ ის უნდა დაიშალოს ქილებში და შედგით შესანახად მაცივარში.

პიკელებული ხახვი შესანიშნავი დამატებაა ხორცსა თუ ხორცისა და ბოსტნეულის ჩაშუშულებისთვის. მწნილი ხახვის მნიშვნელოვანი მინუსი არის ის, რომ მათი შენახვა არ შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში (მაგრამ მხოლოდ ორი კვირა).

როგორ მოვაყაროთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის?

მწნილი ხახვი გაამდიდრებს ნებისმიერი კერძის გემოს, იქნება ეს სალათი, ჩაშუშული ბოსტნეული გვერდით კერძისთვის თუ წვნიანი.

მწვანე ხახვის შემადგენლობა:

1 კგ მწვანე ხახვი
200 გრ მარილი

მომზადების მეთოდი:

• მომზადების შემდეგ (ხახვიანი მწვანილის გარეცხვა, წვერების ამოღება და ქაღალდის პირსახოცზე გაშრობა) მწვანილი დავჭრათ და შევურიოთ მარილი.
• მჭიდროდ ჩაალაგეთ ქილებში და აურიეთ სანამ წვენი არ გამოვა. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და დააფარეთ თავსახური. ცივი ადგილი შესაფერისია მწნილი ხახვის შესანახად

მწვანე ხახვი ზამთრისთვის მცენარეულ ზეთში

მცენარეულ ზეთში ხახვის ბუმბული შეინარჩუნებს წვნიანს და არომატს. ზამთარში საჭიროა მხოლოდ ქილის გახსნა საყვარელი სალათის ან სხვა კერძის მოსაწყობად.

ინგრედიენტები მწვანე ხახვისთვის მცენარეულ ზეთში:

ხახვის ბუმბული (მხოლოდ ახლად დაჭრილი)
მარილი
მცენარეული ზეთი
სუფრის ძმარი

მომზადების მეთოდი:

• მოამზადეთ ნახევარლიტრიანი ქილები: გარეცხეთ სოდა, დაასხით ადუღებული წყალი. გაასტერილეთ ქილები თქვენთვის ჩვეული წესით: შედგით ღუმელში 10-15 წუთით ან გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში ქვაბის ღუმელზე მდუღარე წყალთან ერთად. ცალკე თასში მოვხარშოთ ხუფები
• მოამზადეთ ხახვის ბუმბული: გარეცხეთ და მოაცილეთ ჭარბი დაზიანებული ან დაკუნთული ღეროები, ამოაჭერით წვერები, წაისვით მშრალი პირსახოცი.
• ხახვი დაჭერით. თითოეულ ქილაში ჩაასხით 1/3 ჩაის კოვზი მარილი. მარილის შემდეგ მეორე ფენა იქნება ხახვის ფენა 1,5 - 2 სმ სისქის და ისევ დაასხით 1/3 ჩ.კ. მარილი
• პერიოდულად აურიეთ ხახვი საწურით, სანამ წვენი არ გამოირჩეოდა. ასე რომ, შეავსეთ ქილა მხრებამდე
• შევსებისთვის საჭიროა 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და 1 სუფრის კოვზი (9%) ძმარი. ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში და დადგით პატარა ცეცხლზე.
• გააჩერეთ გაზქურაზე, სანამ შიგთავსი ადუღებას არ დაიწყებს და დაამატეთ ძმარი. აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან. ქილებში ჩაასხით ზეთი და მაშინვე დაახურეთ თავსახური.

მწვანე ხახვის მაკარონი ზამთრისთვის

მწვანე ხახვის პასტის მომზადება არ არის რთული. მთავარია გქონდეს დრო და სურვილი. ზამთარი უკვე ახლოსაა და ჯობია მას შევხვდეთ მრავალფეროვანი კონსერვაციით.

მწვანე ხახვის პასტის შემადგენლობა:

წყალი 300 მლ
8% ძმარი - არტ. ლ.
2 ს.კ. ლ. მარილი,
50 გრ მზესუმზირის ზეთი

მომზადების მეთოდი

• გარეცხილი ხახვის მწვანილი (შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი უფრო მდიდარი გემოსთვის), გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანამდე პასტის მსგავს მდგომარეობაში. მიღებული მასა გადაიტანეთ ქილებში
• ზემოდან დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ქილა კარგად შეანჯღრიეთ, რომ ზეთი თანაბრად გადანაწილდეს. დაამატეთ მეტი ზეთი (მისი ფენა უნდა იყოს დაახლოებით თითის სისქით)
• ქილა დაახურეთ თავსახური და პასტა შედგით მაცივარში. ასეთი პასტის შენახვის ვადა რამდენიმე თვეა.

როგორ გამოვიყენოთ პასტა? დაამატეთ სურნელოვანი მწვანე მაკარონი თქვენს საყვარელ კერძებს, სოუსებს.

მწვანე ხახვის მოსავალი ზამთრისთვის

• ვიღებთ ახალ, არა დუნე ხახვს საშუალო ზომის ისრებით, ვრეცხავთ და ვაშორებთ რჩევებს. თუ ქვედა ბოლოში უხეში კანია, მაშინ მასაც ვჭრით
• მწვანილის ქილაში ჩაყრის შემდეგ მას ადუღებენ მარილიან წყალში (250 გრ მარილი ლიტრ წყალში) მაქსიმალურ სითბოზე. 3 წუთის შემდეგ ხახვის ისრები ამოიღეთ წყლიდან და გააგრილეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
• მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწურება, ხახვს ვდებთ პატარა მოცულობის ქილებში, მაგალითად, ლიტრი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით: დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ნარევი
• მხრებამდე შევსებულ ქილებს წყლის დიდ ქვაბში ჩავსვამთ (წყლის ტემპერატურა - 85 გრადუსი). გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, გადაახვიეთ სახურავები და დადგით თავდაყირა თბილი საბნის ქვეშ.

ვიდეო: როგორ გადავარჩინოთ ხახვის მწვანილი ზამთრისთვის?

ზაფხული სასიამოვნოა ახალი მწვანილის სიმრავლით, რომლებიც მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და კერძებს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. დიასახლისებს ხშირად აინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაყინვა მაცივარში, რათა შეინარჩუნოს მისი სარგებელი და გემო. ამის გაკეთება არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია ზამთრის კერძებს განსაკუთრებული სიახლისა და დახვეწილი არომატის შეტანა. თუმცა, ხახვის შესანარჩუნებლად მნიშვნელოვანია მისი გაყინვის რამდენიმე რეკომენდაციის დაცვა. ყველა სასარგებლო რჩევა და პატარა ხრიკი წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში.

ხახვის მომზადება გაყინვისთვის

გაყინვისთვის აირჩიეთ მხოლოდ ახალი ხახვი. სიახლის დასადგენად, ყურადღება მიაქციეთ ბუმბულის მდგომარეობას. ისინი უნდა იყოს ღია მწვანე, წვნიანი, დაზიანებისა და სიყვითლის გარეშე. უპირატესობა იქნება წვენის დიდი შემცველობა, რომელიც სრულად შეინარჩუნებს პროდუქტის მთელ გემოს.

კარგია მოსავლის აღებამდე ამოიღეთ ბოლქვი და ამოიღეთ გამხმარი წვერები. დარწმუნდით, რომ ბუმბული არ არის დაზიანებული, არ არის ლპობა და ცუდი სუნი. მწვანილი კარგად გარეცხეთ, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გრილ წყალში. ხახვი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. რაც შეიძლება მნიშვნელოვანია ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა- ეს ხელს შეუშლის ყინულის გაჩენას, გამწვანების დაწებებას და მყარი სიმსივნის წარმოქმნას.

გაყინვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დაჭრილი ხახვის ბუმბული. მოსავლის აღების ეს ვარიანტი უფრო მარტივი და ეკონომიურია. გარდა ამისა, მოხარშვისას ხახვის გამოყენება უფრო ადვილია. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოამზადოთ მთლიანი ბუმბული.

ხახვის მწვანე ნაწილის გარდა, გასაყინად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ხახვიც. ეს სამუშაო ნაწილის გემოს უფრო მძაფრს გახდის, მოხარშულ კერძს კი უფრო გემრიელს.

როგორ გავყინოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის საყინულეში

ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს. თითოეული დიასახლისი ირჩევს ყველაზე მოსახერხებელ და შესაფერისს.

უმეტესობა საერთო რეცეპტი:

1. სუფთა და გამხმარი ბუმბული დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ პლასტიკური ჩანთები. გასაყინად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური ან სპეციალური, რომლებიც აღჭურვილია შესაკრავით.
3. ხახვი ჩაყარეთ პაკეტებში, ჰაერი მაქსიმალურად გამოწურეთ და გააბრტყელეთ. ეს დაზოგავს ადგილს საყინულეში.
4. მწვანილი შედგით საყინულეში და დატოვეთ საჭიროებამდე. გაყინული ხახვის შენახვის ვადა 6 თვეა.

ხახვის გაყინვის კიდევ ერთი გზა: მოაყარეთ მომზადებული მწვანილი ყინულის გაყინვის ფორმებში. ხახვი უნდა დაიკავოს მოცულობის არაუმეტეს მესამედით, დანარჩენი წყლით უნდა იყოს სავსე. გააგზავნეთ კონტეინერი საყინულეში და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ გაყინავს. გაყინული კუბურები გადაიტანეთ ჩანთაში და ისევ შედგით საყინულეში.

მომზადების ეს მეთოდი ძალიან მოსახერხებელია. იმისთვის, რომ პირველ კერძს განსაკუთრებული გემო და არომატი მისცეს, ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ტაფაზე დაამატეთ ერთი კუბიკი.

ხელს უწყობს ხახვის სიახლის შენარჩუნებას გაუფერულება- ხანმოკლე თერმული დამუშავების პროცესი. მწვანილი გარეცხეთ და დაჭერით, ჩაყარეთ ქილაში და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ კონტეინერი ცივ წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. მოათავსეთ ხახვი ჩანთებში ან კონტეინერებში მჭიდროდ დახურული სახურავით და გაყინეთ.

ეს ხელს შეუწყობს კერძს არა მხოლოდ სიახლის, არამედ განსაკუთრებული გემოს მინიჭებას. შემწვარი ხახვი. დაალაგეთ და გარეცხეთ მწვანილი. გახეხეთ ბუმბული და შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით. თერმული დამუშავების დრო - 5 წუთი. მოხარშვის შემდეგ ხახვი გააციეთ და მოათავსეთ პატარა კონტეინერებში ან პლასტმასის პარკებში. ბლანკები გაგზავნეთ საყინულეში. საჭიროების შემთხვევაში მომზადების ბოლოს დაამატეთ გაყინული ხახვი.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთჯერადი ჭიქები ან პატარა პლასტმასის ბოთლები გაყინვისთვის. ასეთი ვარიანტები მოსახერხებელია, თუ საყინულეში საკმარისი თავისუფალი ადგილია.

ხახვის გაყინვისას, დარწმუნდით, რომ მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი, მიამაგრეთ ჩანთა ან შეფუთეთ ერთჯერადი ჭიქები საკვები ფილმით. ეს ხელს შეუშლის საყინულეში სპეციფიკური სუნის გავრცელებას.

მწვანილის შენახვის ვადა დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. საშუალოდ, პროდუქტი კარგად ინარჩუნებს თავის თვისებებს ნულამდე ტემპერატურაზე ექვსი თვის განმავლობაში. +5 ℃-ზე მაღალ ტემპერატურაზე შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 3 თვეს.

ეს რჩევები დაგეხმარებათ სწორად გაყინოთ ხახვი და შეინარჩუნოთ მისი საუკეთესო თვისებები. წვნიანს, ბორშს, სოუსს ან მარინადს მწვანილის თუნდაც მცირე რაოდენობით დამატება მისცემს კერძს ზაფხულის განსაკუთრებულ გემოს, სიახლეს და სუნს.

ვიდეო

ხახვის გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს. ნახეთ ვიდეო, რომ გაიგოთ მეტი ბლანკების შექმნის პროცესის შესახებ:

იპოვეთ შეცდომა? აირჩიეთ ტექსტი მაუსით და დააწკაპუნეთ:

Ctrl+Enter

Იცი, რომ:

ავსტრალიაში მეცნიერებმა დაიწყეს კლონირების ექსპერიმენტები რამდენიმე ცივი ამინდის ყურძნის ჯიშზე. კლიმატის დათბობა, რომელიც პროგნოზირებულია მომდევნო 50 წლის განმავლობაში, გამოიწვევს მათ გაქრობას. ავსტრალიურ ჯიშებს აქვს მეღვინეობის შესანიშნავი მახასიათებლები და არ არის მგრძნობიარე ევროპასა და ამერიკაში გავრცელებული დაავადებების მიმართ.

ამერიკელი დეველოპერების სიახლეა Tertill რობოტი, რომელიც ბაღში სარეველას ახორციელებს. მოწყობილობა გამოიგონეს ჯონ დაუნსის (რობოტი მტვერსასრუტის შემქმნელი) ხელმძღვანელობით და მუშაობს დამოუკიდებლად ყველა ამინდის პირობებში, მოძრაობს ბორბლებზე არათანაბარ ზედაპირებზე. ამავდროულად, ჩაშენებული ტრიმერით ჭრის ყველა მცენარეს 3 სმ-ზე ქვემოთ.

ჯიშური პომიდვრიდან შეგიძლიათ მიიღოთ "თქვენი" თესლი მომავალ წელს დასათესად (თუ ჯიში ნამდვილად მოგეწონათ). და ჰიბრიდებთან ამის გაკეთება აზრი არ აქვს: თესლი აღმოჩნდება, მაგრამ ისინი ატარებენ მემკვიდრეობით მასალას არა მცენარისა, საიდანაც ისინი აიღეს, არამედ მისი მრავალრიცხოვანი "წინაპრების".

პომიდორს არ აქვს ბუნებრივი დაცვა გვიანი დაბინძურებისგან. თუ გვიანი ჭინჭრის ციება შეტევა, ნებისმიერი პომიდორი იღუპება (და კარტოფილიც), რაც არ უნდა იყოს ნათქვამი ჯიშების აღწერილობაში („საგვიანო სიბრმავე რეზისტენტული ჯიშები“ მხოლოდ მარკეტინგული ხრიკია).

აუცილებელია სამკურნალო ყვავილების და ყვავილის შეგროვება ყვავილობის პერიოდის დასაწყისშივე, როცა მათში საკვები ნივთიერებების შემცველობა მაქსიმალურად მაღალია. ყვავილები უნდა იყოს მოწყვეტილი ხელით, არღვევს უხეში ფრჩხილებს. შეგროვებული ყვავილები და მწვანილი გააშრეთ, გაფანტეთ თხელ ფენად, გრილ ოთახში ბუნებრივ ტემპერატურაზე მზის პირდაპირი სხივების გარეშე.

ოკლაჰომა ფერმერმა კარლ ბერნსმა შეიმუშავა ფერადი სიმინდის უჩვეულო სახეობა, სახელად Rainbow Corn. მარცვლები თითოეულ კუბზე არის სხვადასხვა ფერის და ფერებში: ყავისფერი, ვარდისფერი, იასამნისფერი, ლურჯი, მწვანე და ა.შ. ეს შედეგი მიღწეული იქნა მრავალწლიანი ყველაზე ფერადი ჩვეულებრივი ჯიშების შერჩევისა და მათი შეჯვარების შედეგად.

Android-ისთვის მოსახერხებელი აპლიკაციები შემუშავებულია მებოსტნეებისა და მებოსტნეების დასახმარებლად. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის სათესი (მთვარის, ყვავილის და ა.შ.) კალენდრები, თემატური ჟურნალები, სასარგებლო რჩევების კრებული. მათი დახმარებით შეგიძლიათ აირჩიოთ ხელსაყრელი დღე მცენარის თითოეული სახეობის დარგვისთვის, განსაზღვროთ მათი მომწიფების და დროულად მოსავლის დრო.

პატარა დანიაში ნებისმიერი მიწის ნაკვეთი ძალიან ძვირი სიამოვნებაა. ამიტომ, ადგილობრივი მებოსტნეები ადაპტირდნენ ახალი ბოსტნეულის მოყვანაზე თაიგულებში, დიდ ჩანთებში, ქაფის ყუთებში, რომლებიც სავსეა სპეციალური თიხის ნარევით. ასეთი აგროტექნიკური მეთოდები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მოსავალი სახლშიც კი.

ჰუმუსი - დამპალი სასუქი ან ფრინველის ნარჩენი. მას ასე ამზადებენ: ნაკელს აგროვებენ გროვად ან გროვად, აფენენ მას ნახერხით, ტორფითა და ბაღის მიწით. საყელო დაფარულია ფილმით ტემპერატურისა და ტენიანობის დასასტაბილურებლად (ეს აუცილებელია მიკროორგანიზმების აქტივობის გასაზრდელად). სასუქი „მწიფდება“ 2-5 წელიწადში - გარე პირობებისა და საკვების შემადგენლობის მიხედვით. გამომავალი არის ფხვიერი ერთგვაროვანი მასა სუფთა მიწის სასიამოვნო სუნით.