პროდუქტები:

• ძროხის ხორცი - 500 გრ.
• კარტოფილი - 900 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• რძე - 100 მლ.

ეს პირველად საბავშვო ბაღში გავიცანი, როცა პატარა ვიყავი. ახლა კი ჩემი შვილები საბავშვო ბაღში ჭამენ. და ხანდახან სახლში საჭმელს ითხოვენ. ეს ბევრს ამბობს, ეს ნიშნავს, რომ კერძი ნამდვილად გემრიელია.

რეცეპტი კარტოფილის პიურესა და დაფქული ხორცის კასეროლისთვის:

როგორ მოვამზადოთ იგივე, ბავშვობიდანვე, სურნელოვანი და პირში დნება კარტოფილისა და დაფქული ხორცის თასში? Ძალიან მარტივი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური კასეროლისთვის GOST-ის მიხედვით და ნელი გაზქურის მომზადების ვარიანტი. ასევე 3 ყველაზე პოპულარული და გემრიელი სოუსი.

კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით, როგორც საბავშვო ბაღში, იდეალური საშუალებაა საკვების დაზოგვისთვის. დარჩენილ დაფქულ ან შემწვარ კარტოფილს თასში ახალი, ახალი გემო ექნება. ასევე არ არის სირცხვილი, ასეთი კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე დადოთ, თან წაიღოთ ბუნებაში, გზაზე, სამსახურში. უფრო მეტიც, ბავშვებსაც და მოზრდილებსაც უყვართ კარტოფილის კერძი.

კლასიკური რეცეპტი GOST-ის მიხედვით

კარტოფილის ჭურჭელს ამზადებენ ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში. ეს არის რეცეპტი, რომელიც ყველა ბავშვს უყვარს.

• კარტოფილი - 1 კგ;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 საშუალო;
• რძე - 120-150 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

1. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და მოხარშეთ.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, თავდახურული, რათა ზედმეტი წვენი არ გამოჩნდეს.
3. მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ რძით, კარაქით და მარილით. შეურიეთ უმი კვერცხი.
4. დაფქული კარტოფილის ნახევარი კოვზით მოაყარეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გაათბეთ.
5. შემდეგი ფენა ასევე თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად.
6. გაანაწილეთ დარჩენილი პიურე.
7. მოაყარეთ პურის ნახარში და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. დააყენეთ ტემპერატურა 160-180 გრადუსამდე.

სამზარეულოს ვარიანტები

კარტოფილის ქვაბი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, მხოლოდ საჭირო ინგრედიენტებისგან შედგება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე პროდუქტი გემოვნებით.

• ყველი. შემწვარ დაფქულ ხორცს ზემოდან გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და დააფარეთ შემდეგი ფენა დაფქული კარტოფილით.
• Არაჟანი. ხრაშუნა ქერქისთვის, კეფის თავზე გულუხვად წაუსვით არაჟანი ან კვერცხის გული.
• დაფქული ხორცი. კარტოფილის კასეროლის რეცეპტისთვის, როგორც საბავშვო ბაღში, უმჯობესია აიღოთ საქონლისა და ღორის ნაზავი. კერძი წვნიანი და ნაზი გამოვა. ბავშვთა დაწესებულებებში ბავშვებისთვის ხორცს წინასწარ ადუღებენ, შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან.
• სოკო. შესანიშნავი ტოპინგი ვეგეტარიანელებისთვის. გემო არანაირად არ ჩამოუვარდება დაფქულ ხორცს.
• კვერცხი. საბავშვო მენიუსთვის შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხი მოხარშული ხორცით გაწუროთ.
• გამორჩეული გემოთი. თავად კასეროლი ცოტა ახალია, რადგან ის ბავშვებისთვისაა მომზადებული. შესანელებლად შეგიძლიათ დაფქული ხორცი შეწვათ 2 კბილი ნიორით, დაუმატოთ ტომატის პასტა, მაიონეზი და სანელებლები. განსაკუთრებით სურნელოვანი იქნება ცხარე მწვანილი: ხმელი რეჰანი, კამა, როზმარინი, ქინძი და ა.შ.

კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით ნელ გაზქურაში

ხორცის ჭურჭელი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, კარგია არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ პროდუქტების გამოყენების პრაქტიკულობით. დარჩენილი კარტოფილის პიურე ახალ და დამაკმაყოფილებელ კერძს ქმნის.

• კარტოფილი ან მზა კარტოფილის პიურე - 500 გ;
• დაფქული ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი) - 300 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

• არაჟანი ან მაიონეზი - 100 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი.

1. გახეხილი ხორცი ან დაფქული ხორცი ზედმეტად მოხარშეთ ტაფაში. ცალკე ჯამში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ აურიეთ პროდუქტები და შეწვით თითქმის მოხარშვამდე.
2. აიღეთ დარჩენილი კარტოფილის პიურე ან მოხარშეთ. მნიშვნელოვანი წესი - ის უნდა იყოს სქელი და ცოტა მშრალი. ანუ ადუღების შემდეგ თითქმის მთელი წყალი უნდა გადაწუროთ, დავამატოთ მარილი, სანელებლები და კარაქი (სურვილისამებრ).
3. სოუსის ინგრედიენტები აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
4. შეზეთეთ მულტიქუკერის ძირი ზეთით. შეფუთეთ მოხარშული პიურეს ნახევარში.
5. მოაყარეთ დაფქული ხორცი ხახვთან ერთად. შეავსეთ იგი სოუსით. შეანჯღრიეთ ისე, რომ მასა შეაღწიოს ქვემოთ.
6. ყველი წვრილად დაჭერით სახეხზე და ნახევარი გადაუსვით შიგთავსს.
7. დანარჩენი კარტოფილი მჭიდროდ ჩაალაგეთ. ზემოდან დარჩენილი ყველი.
8. დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 35 წუთის განმავლობაში.
9. აუცილებლად გააცივეთ ქვაბი 7-10 წუთის განმავლობაში. ბაღში მზადაა კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით. შეგიძლიათ ამოიღოთ ორთქლის კონტეინერით.

ნელი გაზქურის რეცეპტი საშუალებას აძლევს კერძს მოხარშოს ოქროსფერი ქერქით და არ დაიწვას. კასეროლი აერთიანებს როგორც გარნირს, ასევე ხორცის კერძს. ამიტომ მას მიირთმევენ ბოსტნეულის სალათებთან და მწვანილთან ერთად. ასევე შესაფერისია ნაღების არაჟნის სოუსები, მაგალითად, ნიორი მწვანილით და სანელებლებით.

სოუსები კასეროლებისთვის

სოუსები მზადდება სწრაფად და მარტივად. მაგრამ ისინი კარგი დამატება იქნება მთავარი კერძისთვის.

პომიდვრის კრემისებრი

• ბულიონი (ხორცი ან ბოსტნეული) - 300 მლ;
• ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• ნაღები ან არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

1. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაუმატეთ ტომატის პასტა და ნაღები. დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
3. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ ტომატის სოუსით. ურიეთ სანამ ღვეზელი ცომის მსგავსი არ გახდება.

სოუსი მზადდება მაიონეზისგან. თუ არ იყენებთ მაღაზიაში ნაყიდს, ხელნაკეთი მზადდება მარტივად და სწრაფად. ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით.

• მაიონეზი (არაჟანი) - 150 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მწნილი კიტრი - ნახევარი პატარა;
• რეჰანი - რამდენიმე ფოთოლი;
• კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი;
• მარილი - გემოვნებით.

1. მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად.
2. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად ან გავხეხოთ.
3. გაწურეთ ნიორი.
4. შეურიეთ ყველაფერი მაიონეზში, დაამატეთ მარილი.

• გამხმარი სოკო (თეთრი ან სხვა) - 2 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 1 პატარა ხახვი;
• არაჟანი ან ნაღები - 1 ჭიქა;
• კამა - რამდენიმე ტოტი;
• მარილი, პილპილი, სოკოს სუნელი.

1. შეავსეთ სოკო წყლით. გააჩერეთ მანამ, სანამ არ გასუქდება.
2. მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. სოკო დაჭერით, წვრილად დაჭერით და შეწვით. შეურიეთ ხახვი.
4. სოკო ხახვთან ერთად, დაასხით არაჟანი ან ნაღები, მარილი, დაამატეთ პილპილი, სანელებლები და მარილი. ოდნავ ადუღეთ.
5. გამორთეთ ცეცხლი და წვრილად დაჭრილი კამა შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

სოუსი გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

ეს არ არის კარტოფილის კასეროლისთვის საწებლების მთელი სია. არსებობს მრავალი რეცეპტი სხვადასხვა პროდუქტისგან. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და შექმნათ თქვენი საკუთარი უნიკალური სოუსი.

კარტოფილის ღვეზელი ხორცით ზარმაცი დიასახლისების კერძია, რადგან მისი რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია, იხარშება სწრაფად და დიდი ძალისხმევის გარეშე. უფრო მეტიც, კარტოფილის ფენის შიგთავსი შეიძლება თქვენი გემოვნებით შეირჩეს.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

მოგონებები ბავშვობიდან, განსაკუთრებით გემოვნება, ყოველთვის ნათელი და ნათელი ვიყავი. კარტოფილის ნამცხვარი, ჩებურაშკა ტორტი, პინოქიოს ლიმონათი, უგემრიელესი შემწვარი ღვეზელები სკოლის სასადილოდან, სურნელოვანი „ფუმფულა“ ფუნთუშები, უგემრიელესი ნაყინი.... მაშინ ხეები დიდი იყო და მზე უფრო ძლიერად ანათებდა. მაგრამ რატომ დაიმახსოვრეთ, მალულად გადაყლაპეთ ნერწყვი, თუ ახლა შეგიძლიათ ამ კერძების მომზადება სახლში. საბავშვო ბაღში ყველაზე მეტად ხორციანი კარტოფილის ჭურჭელი მომეწონა. სწორედ ამის მომზადებას ვთავაზობ ახლავე. იგივე კარტოფილის ქვაბი, როგორც საბავშვო ბაღში. რეცეპტი არის ფოტოთი, ასე რომ გაგიადვილდებათ ამ მარტივი და გემრიელი კერძის მომზადების სირთულეების დამახსოვრება ან სწავლა.

ინგრედიენტები:

ქვაბისთვის:

- კარტოფილი "ძველი" - 1 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.;
- სუფრის მარილი - 1 ჩ.კ. სლაიდის გარეშე;
- კარაქი - 50 გ;
- ძროხის რძე - 100 მლ.

შევსებისთვის:

- დაფქული ხორცი - 500 გ;
- ხახვი - 2 ც. საშუალო ზომის ან 1 დიდი;
- ქათმის კვერცხი (შერჩეული კატეგორია) - 1 ც.;
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
- მარილი - 1/2 ჩ.კ.

ხრაშუნა ქერქისთვის:

- კვერცხის გული - 1 ც.;
- ძროხის რძე - 1-2 ს.კ. ლ.;
- დაქუცმაცებული უშაქრო კრეკერი - 2-3 ს.კ. ლ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

1. კარტოფილს კეფის დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ „ძველი“, სახამებლის მაღალი შემცველობით. ასეთ კარტოფილს ჩვეულებრივ აქვს მოყვითალო ბირთვი და კარგად არის მოხარშული, გადაიქცევა ხავერდოვანი ტექსტურის მქონე ერთგვაროვან დაფქულ კარტოფილად. სუსტად მონელებული ტუბერების პიურე აღმოჩნდება მკვრივი, პატარა მარცვლებით. მაგალითად, საბავშვო ბაღში ასეთი კარტოფილის ჭურჭელი არ მიტანეს. გათალეთ კარტოფილი და კარგად გარეცხეთ. ამოიღეთ "თვალები" და სხვა დეფექტები.




2. გახეხილი ტუბერები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში.




3. დაასხით გასუფთავებული ცივი წყალი კარტოფილის ნაჭრების დონემდე. დადგით კარტოფილი ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში. მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. სითხე მუდმივად უნდა ადუღდეს, მაგრამ არა ძალიან ინტენსიურად. ბევრ ახალბედა მზარეულს სჯერა, რომ რაც უფრო ადუღდება ტაფის შიგთავსი, მით უფრო სწრაფად იხარშება. მაგრამ ეს არ არის. რადგან წყლის დუღილის წერტილი უცვლელია (100 გრადუსი), რამდენიც არ უნდა ადუღდეს სითხე. ცეცხლის გაზრდით შეგიძლიათ მიაღწიოთ მხოლოდ ერთს - სითხის სწრაფ აორთქლებას. სხვათა შორის, ნელ გაზქურაშიც შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი ქვაბისთვის. ასე უფრო სწრაფად მოიხარშება და უკეთ ადუღდება.




4. ამასობაში გირჩევთ, დრო არ დაკარგოთ და დაიწყოთ ჭურჭლის შევსება. რამდენიმე პატარა ხახვი ან ერთი დიდი დაჭერით პატარა კუბებად.






5. ტაფაში გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. უმჯობესია გამოიყენოთ დეზოდორირებული, რათა არ გააფუჭოთ ქვაბი ხელნაკეთი პროდუქტის დამახასიათებელი სუნით.




6. ხახვი მსუბუქად შეწვით. არ შეწვათ ზედმეტად, განსაკუთრებით თუ ბავშვებს კარტოფილის ჭურჭელს მიირთმევთ. რბილ ხახვის ნაჭრებს დაუმატეთ დაფქული ხორცი. გამოვიყენე კომბინაცია (ღორის და საქონლის ხორცი ნახევარში). საბავშვო სუფრისთვის უმჯობესია მოამზადოთ კერძი ძროხის ან ქათმის შიგთავსით, მაგრამ ეს თქვენი გემოვნებითაა.




7. ხორცი ხახვთან ერთად მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურულ თავსახურზე. ხანდახან გახსენით ტაფა, გატეხეთ დაფქული ხორცის ნაჭრები. მარილი და სანელებლები ბოლოს უნდა დავამატოთ, თორემ დაკეპილი ხორცი დაიხვევს. მარილის გარდა ცოტაოდენი შავი დაფქული პილპილიც დავამატე, რომ შიგთავსი უგემოვნო არ აღმოჩნდეს. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ პროვანსის მწვანილი ან სხვა სანელებლები.

და ჩვენ ასევე გთავაზობთ გემრიელად მომზადებას დეტალურად აგიხსნით გამოცხობის ყველა დახვეწილობას.

8. ამოიღეთ მზა შიგთავსი ტაფიდან. Დაწყნარდი. თუ დამსხვრეული გამოვიდა, როგორც ჩემს ფოტოზე, დაამატეთ ქათმის კვერცხი და აურიეთ.






9. გადაწურეთ წყალი მოხარშული კარტოფილიდან. დაუმატეთ კარაქი.




10. ჩაასხით რძე. იმისთვის, რომ კარტოფილის პიურეს არ მიიღოს მადისაღმძვრელი ნაცრისფერი ელფერი, რძე უნდა იყოს თბილი ან ცხელი. ჩაასხით თანდათან ისე, რომ ქვაბის ძირი ძალიან თხევადი არ აღმოჩნდეს. თუ მაინც წყლიანი გამოვიდა, კარტოფილს დაუმატეთ ცოტა ფქვილი ან დაქუცმაცებული კრეკერი.




11. გახეხეთ კარტოფილი კარტოფილის დაფქვით ან ჩაძირვის ბლენდერით დანართი. გასინჯეთ კასეროლის კარტოფილის ძირი. მარილი საჭიროების შემთხვევაში.




12. პიურეს ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. კარტოფილის ჭურჭლის ფოტო რეცეპტში, როგორც საბავშვო ბაღში, ვაჩვენე კექსის ფორმა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი მაღალი გვერდებით.




13. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცის შიგთავსი.




14. გადააფარეთ დარჩენილი პიურე.




15. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, რომ ოქროსფერი ქერქი მიიღოთ.




16. ქათმის გული შეურიეთ ცოტა რძეს.




17. ზემოდან მოასხით ტაფა და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 180 გრადუსზე.




18. მზა კარტოფილის ტაფა ოდნავ გააგრილეთ და ნაწილებად დაჭერით. მიირთვით არაჟნით ან, როგორც საბავშვო ბაღში, ტომატის სოუსით.

და იდეალურია დესერტად.

რა თქმა უნდა, ბევრმა ჩვენგანმა, უკვე ზრდასრული გახდა, არაერთხელ გაიხსენა საბავშვო ბაღში მომზადებული კერძები. ერთ-ერთი ასეთი კერძი, რომლის მიმართაც ბევრს ნოსტალგია, არის კარტოფილის კასეროლი.

კარტოფილის ქვაბი, როგორც საბავშვო ბაღში, ბავშვობიდან ნაცნობი გემოა. ასეთი ჭურჭლის გასინჯვით, თითქოს შორეულ ბავშვობას ეწვევით. ყველას მოსწონს - მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც.

კასეროლი შეიძლება დამზადდეს როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე. შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილ კიტრთან ან მჟავე კომბოსტოსთან ერთად, მოასხით არაჟანი. ნებისმიერ შემთხვევაში, გემრიელი იქნება! ასე რომ, მოდით გადავიდეთ თავად რეცეპტზე.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 1-1,2 კგ
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 2-3 ცალი.
• რძე - 200-250 მლ
• კარაქი - 50 გრ.
• Მცენარეული ზეთი
• Მარილი
• პურის ნამსხვრევები მიერ
  სურვილი (სურვილისამებრ)

ინსტრუქცია

1. ჯერ კარტოფილის პიურედან დავიწყოთ. გარეცხეთ, გახეხეთ და მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში (2 ჩაის კოვზი მარილი თითო ქვაბში წყალში).

   აიღეთ მეტი კარტოფილი, საუკეთესოა 1,2 კგ, თორემ ზედა ფენისთვის უბრალოდ არ გექნებათ დაფქული კარტოფილი, ან ფენა ძალიან თხელი აღმოჩნდება.

   უმჯობესია მსხვილი კარტოფილი შუაზე გავჭრათ, ასე უფრო სწრაფად მოიხარშება.
   
   

2. სანამ კარტოფილი იხარშება, ნუ დავკარგავთ დროს და შევეხოთ დაფქულ ხორცს.

   ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში.
   
   

3. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. დაამატეთ 1/3 ჭიქა წყალი, მარილი გემოვნებით და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთი.
   
   
4. 20 წუთის შემდეგ დაფქული ხორცი მზადაა, წყალი ადუღდა.
   
   
5. გადაწურეთ წყალი ტაფიდან, მოზილეთ კარტოფილი დაფქულით ან მიქსერით. მიქსერი ბევრად უფრო მოსახერხებელია.

   დაუმატეთ 1 კვერცხი, კარაქი, რძე, მარილი გემოვნებით. აურიეთ მიქსერით.

   დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო, რომ თასისთვის დაფქული კარტოფილი არ უნდა აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი. ამიტომ დაუმატეთ არაუმეტეს 200-250 მლ რძე, პიურე სქელი უნდა იყოს, თორემ თეფშზე გადატანისას თქვენი კარტოფილის ქვაბი უბრალოდ იშლება.
   
   

6. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე დაასხით პიურეს ნახევარი, გაასწორეთ. ყველაფერს ჩვეულებრივ ფოლგაზე ვაცხობ (რომ არ დაიწვას), ზეთის წასმის შემდეგ.
   
   
7. მომდევნო ფენით დავდებთ დაფქულ ხორცს, ოდნავ დაჭერით პიურეში. ვასწორებთ.
   
   
8. დაფქულ ხორცს ზემოდან წაუსვით პიურეს დარჩენილი ნახევარი, მსუბუქად დაჭერით. ფრთხილად გაასწორეთ.
   
   
9. ტაფაზე შეგიძლიათ პურის ნამსხვრევები მოაყაროთ, მაგრამ მეჩვენება, რომ ეს ზედმეტია, ამიტომ არ არის საჭირო.

   ოქროს ქერქი რომ მიიღოთ, თასს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული. ერთი გული არ მაკლდა, ორი უნდა გამომეყენებინა.
   
   

10. ქვაბი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ზოგადად, დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე, 20 წუთი შეიძლება იყოს საკმარისი. ასე რომ, ღუმელიდან შორს არ წახვიდეთ. შეხედეთ, როგორც კი ოქროს ქერქი გამოჩნდება - შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიიღოთ ქვაბი.
    
    
11. კარტოფილის ქვაბი მზად არის ბაღში! Გემრიელად მიირთვით!
    
    

კარტოფილისა და ხორცის ჭურჭელი, რომელსაც საბავშვო ბაღში აძლევენ, ძალიან გემრიელი ჩანს. მაგრამ როცა დიასახლისები სახლში კერძის გამეორებას ცდილობენ, სულ სხვანაირად გამოდის... რატომ? თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ GOST რეცეპტი და იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი, შემდეგ კი კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით გემრიელი გამოვა, როგორც საბავშვო ბაღში. არამარტო ბავშვები აღფრთოვანდებიან ასეთი კერძით: მოზარდებიც სიამოვნებით იხსენებენ საბავშვო ბაღის დროს.

კარტოფილისა და ხორცის კასეროლის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ეს არის ეკონომიური კერძი, რადგან გამოიყენება უმარტივესი პროდუქტები. კასეროლი შეიძლება დამზადდეს დარჩენილი პიურისგან, რაც საგრძნობლად შეამცირებს საჭირო დროს. კერძი იხარშება ღუმელში ან ნელ გაზქურაში - დიასახლისის არჩევანით. გულიანი კარტოფილისა და ხორცის ღვეზელი შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე, შუადღის საუზმეზე ან სადილზე. თუ კერძისთვის საინტერესო სოუსს მოამზადებთ, მაშინ სტუმრებისთვის მისი მირთმევა სირცხვილია.

"ღუმელის" მეთოდი

ღუმელში დაფქული ხორცით გემრიელი კარტოფილის ჭურჭელი გამოვა, როგორც საბავშვო ბაღში, თუ დაიცავთ GOST-ს. ეს არის მთელი საიდუმლო. შინამეურნეობები აღფრთოვანებული იქნებიან საბავშვო ბაღის კარტოფილის კესეროლის რეცეპტით ქვემოთ. ეს არის დადასტურებული კულინარიული კლასიკა.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილის ტუბერები - კილოგრამი;
• ნებისმიერი დაფქული ხორცი - ნახევარი კილოგრამი;
• კვერცხი - ერთი;
• კარაქი - ნაჭერი კარტოფილის პიურეში;
• მცენარეული ზეთი - დაფქული ხორცის შესაწვავად, თვალით;
• საშუალო ნათურა;
• რძე - 100 მლ;
• პურის ნამსხვრევები - ორი/სამი სუფრის კოვზი;
• მარილი.

სამზარეულო

1. მსუბუქად შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ხახვი.
2. ტაფაში დაამატეთ ფარში.
3. მიღებული მასა ხარშეთ სახურავის გარეშე, სანამ დაფქული ხორცი მზად არ იქნება.
4. კარტოფილის პიურე (ტრადიციული წესით - კარაქის, რძის დამატებით).
5. უმი კვერცხი გატეხეთ პიურეში. რაც შეიძლება სწრაფად აურიეთ ისე, რომ ცილას დრო არ დარჩეს.
6. პიურე გაყავით ორ ნაწილად. ქვაბი ფენებად დავასხათ: ხორცი კარტოფილებს შორის.
7. კერძი მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებით (შეგიძლიათ ფორმის ძირიც მოაყაროთ დაფქული პურის ნამცხვარი, რომ ნამცხვარი არ დაიწვას და არ დაიწებოს).
8. გამოაცხვეთ კარტოფილ-ხორცის ღვეზელი ნახევარი საათის განმავლობაში 180°C-ზე.

კარტოფილის ჭურჭელი, როგორც საბავშვო ბაღში, მკვრივი აღმოჩნდება, თუ ხორცის ფენა პიურეში დაჭერით, როგორც ეს იყო. კარტოფილის ზედა ფენა ასევე საჭიროა ოდნავ დაჭერით კოვზით. ნამცხვრის დაშლის თავიდან ასაცილებლად, მომზადების შემდეგ დრო უნდა მისცეთ, რომ ოდნავ გაცივდეს.

3 ხრიკი

იმისათვის, რომ საბავშვო ბაღის მარტივი კერძი გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი. გახსოვდეთ სამი ძირითადი.

1. სწორი ჩაყრა.კასეროლისთვის საუკეთესო ვარიანტია ღორის და საქონლის ხორცის ნაზავი. უმჯობესია არ მიიღოთ შეძენილი დაფქული ხორცი: მზა პროდუქტი, როგორც წესი, არ სიამოვნებს ხარისხს. მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის დაფქული ხორცი განსაკუთრებული წესით უნდა მოხდეს: მოხარშეთ ხორცი, გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ყველი ან კვერცხი სინაზესთვის.იმისათვის, რომ ნამცხვარი ნაზი იყოს, დაქუცმაცებულ ხორცს უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველი. ჩვილებს ყველის ნაცვლად მოხარშულ კვერცხს უხეხავთ.
3. ხრაშუნა ქერქი.ყველა ღუმელს არ გაუჩნდება ქერქი ქვაბზე. იმისათვის, რომ ნამცხვარს აუცილებლად მოწითალო ზემოდან მოეწონოს, ზემოდან უნდა წაუსვით გული ან არაჟანი, შემდეგ კი მოაყარეთ პურის ნამცხვარი.

კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით, როგორც საბავშვო ბაღში: მომზადება ნელ გაზქურაში

ბევრი დიასახლისი ურჩევნია კერძების მომზადება ნელ გაზქურაში. ეს მოსახერხებელია: დააყენეთ სასურველი რეჟიმი, დაარეგულირეთ ტაიმერი - და შეგიძლიათ თქვენი ბიზნესის შესრულება. ამ სამზარეულოს მოწყობილობით შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი კასეროლი კარტოფილით და დაფქული ხორცით. ნელი გაზქურის რეცეპტი განსხვავდება ღუმელისგან, მაგრამ კერძი არანაკლებ ნაზი და სურნელოვანი აღმოჩნდება. ქვემოთ მოცემულია დადასტურებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოს მოწყობილობაში განხორციელებისთვის.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილი - ნახევარი კილოგრამი (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აიღოთ მზა კარტოფილის პიურე);
• დაფქული ხორცი (სურვილისამებრ) - 350 გ;
• ნათურა;
• მყარი ყველი (ის, რომელიც კარგად დნება) - 100 გ;
• ბოსტნეული, კარაქი (თვალებით, პირველი - დაფქული ხორცის შესაწვავად, მეორე - თუ დაფქვა გჭირდებათ);
• სამი კვერცხი;
• ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად;
• არაჟანი - 100 გ;
• სანელებლები, მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო

1. დაჭრილი ხახვი შეწვით დაფქულ ხორცთან ერთად.
2. მოამზადეთ პიურე. უმჯობესია, როდესაც ის მშრალია, ამიტომ რძე, როგორც კლასიკურ რეცეპტში, არ დაემატოს.
3. შეურიეთ კვერცხი, არაჟანი, ფქვილი. ეს არის შევსება.
4. კარტოფილის მასის ნახევარი მოათავსეთ ზეთიან მულტიქუერის თასში.
5. დაფქული ხორცი კარტოფილზე და დავასხათ შიგთავსი.
6. უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. ზედა ფენა არის დარჩენილი პიურე. თუ გსურთ ხრაშუნა ქერქი, მოაყარეთ ყველი.
8. მოხარშეთ "გამოცხობის" / "გამოცხობის" რეჟიმში ნახევარი საათის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ დატოვეთ ათი წუთი.

4 ხრიკი

იმისათვის, რომ ხორცის ქვაბი გააკეთოთ ნელ გაზქურაში, როგორც საბავშვო ბაღში, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა. დაიმახსოვრე ოთხი საიდუმლო.

1. აირჩიეთ სწორი რეჟიმი.თითოეულ მოწყობილობაში გამოცხობის რეჟიმს თავისებურად უწოდებენ - "საცხობი", "საცხობი", "პური". რეცეპტებს აქვთ საერთო სახელი, თქვენ ყურადღებას ამახვილებთ თქვენს ტექნიკაზე.
2. სწორად დააყენეთ ტაიმერი.რამდენად მომზადდება კერძი, დამოკიდებულია პროდუქტების რაოდენობაზე. თუ გადაწყვეტთ რეცეპტის მორგებას და მეტი ინგრედიენტის მიღებას, მაშინ დრო უნდა დაამატოთ.
3. გაციების შემდეგ ამოიღეთ.ცხელი ქვაბი შეიძლება დაიშლება. გაციებული კარტოფილ-ხორცის ღვეზელის მიღება არ არის რთული. ამაში ორთქლებისთვის განკუთვნილი კონტეინერი დაგეხმარებათ: თასს აფარებენ და აბრუნებენ - ჭურჭელი რჩება კონტეინერზე.
4. ნუ დაგავიწყდებათ ქერქი.მოყავისფრო კასეროლი ბევრად უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება. დიასახლისები ხშირად უკმაყოფილონი არიან, რომ ღვეზელის ზემოდან ნელ გაზქურაში არ შემწვარი. ამის გამოსწორება მარტივია: ფრთხილად გადაატრიალეთ მზა ნამცხვარი (აუცილებლად გამოიყენეთ სპეციალური ორთქლის კონტეინერი), ჩართეთ „Frying“ რეჟიმი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კასეროლის სოუსი: 2 ვარიანტი

თუ კერძს სოუსს მიირთმევთ, კარტოფილისა და ხორცის ჭურჭლის გემო ახალი ფერებით გაბრწყინდება. ბავშვებს უყვართ ტომატის კრემის სოუსი ან ბეშამელი. სოუსები შექმნილია საბავშვო ბაღის კერძისთვის დამახასიათებელი გარკვეული უნაყოფობის მოსაშორებლად, რათა გემო გამომხატველი იყოს.

პომიდვრის კრემისებრი

დაგჭირდებათ:

• ნებისმიერი ბულიონი - ჭიქა;
• ტომატის პასტა - არასრული სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - ორი (დახვეული) სუფრის კოვზი;
• კრემი - ორი სუფრის კოვზი;
• მარილი;
• სუნელის არჩევანი.

სამზარეულო

1. ჩაასხით კრემი მდუღარე ბულიონში, შემდეგ მაკარონი.
2. Მარილი. გამორთეთ ცეცხლი.
3. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, დაიმახსოვრეთ მორევა.
4. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ სოუსი ცომის კონსისტენციას არ მიიღებს.

თუ მაცივარში კრემი არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი არაჟნით. რაოდენობა იგივეა.

ბეშამელი

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - ორი სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 50 გ;
• რძე - ნახევარი ლიტრი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მუსკატის კაკალი, მწვანილი - სურვილისამებრ.

სამზარეულო

1. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ ფქვილი. ენერგიულად ურიეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს.
2. თანდათან დაასხით რძე.
3. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
4. მუდმივად ურიეთ, სოუსი უნდა შესქელდეს.

ამ სოუსის სხვადასხვა ვარიაციებია: ყველით, პომიდორით, კვერცხის გულით. კლასიკური ვერსია მარტივად ითვლება: მისი კალორიული შემცველობაა 100 კკალ.

მიირთვით სოუსით და ახალი ბოსტნეულით. კერძი შეიძლება იყოს საუზმეზე, ვახშამზე ან შუადღის საჭმელად. თუ მოგბეზრდათ კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით, როგორც საბავშვო ბაღში, ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გამოიყენოთ კლასიკური რეცეპტის საფუძველზე. უმარტივესი რამ არის ხორცის სოკოთი ჩანაცვლება (მხოლოდ არა პატარა ბავშვებისთვის), "თამაში" სანელებლებით.

ბეჭდვა