ჯერ კიდევ ძველ დროში კაკაო ითვლებოდა ჭეშმარიტად წმინდა პროდუქტად. დახვეწილი გემოსა და მრავალი სასარგებლო თვისების გამო მას „ღმერთების საჭმელს“ კი უწოდებდნენ. კაკაოს ბავშვობიდან ვიცნობთ. თითოეულ ჩვენგანს ახსოვს ამ სასმელის მიმზიდველი გემო და უნიკალური არომატი. ბავშვობაში ერთ-ერთი უსაყვარლესი იყო და გაზრდის შემდეგაც ბევრი ანიჭებს უპირატესობას.
მას არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას.. ხალხმა დიდი ხანია იცის მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ.
მთავარია:
- თრომბოციტების ადჰეზიის პროცესების ბლოკირება. ეს ხდება ფხვნილში შემავალი ბიოაქტიური კომპონენტების გამო.
- აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.
- დადებითად მოქმედებს ადამიანის ნერვულ სისტემაზე.
- ხელს უშლის გულის სისტემის სისხლძარღვების დაზიანებას.
- ზრდის ტვინის აქტივობას.
- ეხმარება კუნთების აღდგენას ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ, რაც შესანიშნავია სპორტსმენებისთვის ან აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის.
- ასტიმულირებს ენდორფინის გამომუშავებას. ეგრეთ წოდებული ბედნიერების ჰორმონი უკიდურესად აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რათა თავიდან აიცილოს სტრესული სიტუაციები და დეპრესიის შესაძლებლობა.
- გეხმარებათ განწყობის ამაღლებაში. მისი მოხმარების შემდეგ გრძნობთ ენერგიისა და ძალის მატებას.
- ეპიკატექინის კომპონენტის წყალობით, ის ხელს უშლის ისეთი დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა:
- შაქრიანი დიაბეტი.
- ინსულტი.
- კუჭის წყლული.
- სხვადასხვა სახის კიბოს.
- გულის შეტევა.
- ხელს უწყობს კანის უჯრედების რეგენერაციას და გაახალგაზრდავებას.
- მისი დახმარებით შესაძლებელია ღია ჭრილობებისა და ჭრილობების უფრო სწრაფად შეხორცება.
- აქტიური სასარგებლო ნივთიერება პროციანიდინი ხელს უწყობს კანის ელასტიურობას. სწორედ ამ კომპონენტის წყალობით ჰპოვა კაკაომ ფართო გამოყენება კოსმეტოლოგიაში.
- მელანინი შექმნილია ადამიანის კანის დასაცავად ულტრაიისფერი სხივებისგან, რაც ხელს უწყობს მის სწრაფ დაბერებას.
კაკაოს ფხვნილს აქვს გამოყენების საკმაოდ ფართო სპექტრი მისი სასარგებლო თვისებების გამო. მაგრამ არის შემთხვევები, როდესაც მას შეუძლია არა მხოლოდ სარგებელს მოუტანოს ადამიანი, არამედ ზიანი მიაყენოს მის ჯანმრთელობას. არის შემთხვევები, როდესაც ამ ფხვნილის გადაჭარბებული გამოყენება უკუნაჩვენებია:
- ორსულობის დროს. ამ შემთხვევაში თავისებურება ის არის, რომ კაკაო ხელს უშლის ქალის ორგანიზმის მიერ კალციუმის შეწოვას, რაც ასე აუცილებელია მისი არ დაბადებული ბავშვის სრული განვითარებისთვის. ამიტომ, გესტაციის პერიოდში, თქვენ უნდა შეზღუდოთ მოხმარებული პროდუქტის რაოდენობა. მშვენიერი სქესის ზოგიერთი წარმომადგენლისთვის, ამ სიტუაციაში ჰორმონალური დონე მკვეთრად იცვლება და კაკაო, მისი ზედმეტად აქტიური კომპონენტების გამო, შეუძლია მასზე ალერგიის პროვოცირება, მაშინაც კი, თუ ასეთი ფენომენი ადრე არ დაფიქსირებულა.
- შეიცავს კოფეინის მცირე პროცენტს, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჰიპერტენზიით დაავადებულ ადამიანებზე. მაგრამ მცირე დოზებით მას არ შეუძლია ასეთი საშიში ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.
- არ არის რეკომენდებული სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.
- უკუნაჩვენებია ისეთი დაავადებების მწვავე ფორმებში, როგორიცაა:
- შაქრიანი დიაბეტი.
- სკლეროზი.
- ათეროსკლეროზი.
- დიარეა.
- ჭარბი წონის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის დალევა არ არის მიზანშეწონილი, რადგან ფხვნილს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა აქვს და მხოლოდ სიტუაციის გამწვავებას შეუძლია.
- თუ ადამიანს აქვს თირკმლის დაავადება ან ჩიყვი, კაკაოს მოხმარება კატეგორიულად აკრძალულია. ყოველივე ამის შემდეგ, პურინის ნაერთებს შეუძლიათ დაავადების კიდევ უფრო განვითარება.
- გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა.
- გასტრონომიაში არ არის რეკომენდებული კაკაოსა და მწვანე ბოსტნეულის შერევა. ამის შედეგი შეიძლება იყოს კუჭის აშლილობა.
ამ ფხვნილის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მინუსი არის მისი დამუშავების მეთოდი და ნივთიერებები. ლობიო იზრდება ძალიან ცუდი სანიტარული პირობების მქონე ქვეყნებში. ამას ვერ ეწინააღმდეგება, რის გამოც ექვემდებარებიან ასეთ სპეციალურ მოპყრობას, რათა აღმოიფხვრას მათგან მავნე ნივთიერებები და სხვადასხვა მწერები. ასევე, უფრო დიდი მოსავლის მისაღებად, როგორც ყველა კულტურა, ამ მცენარეს ჩვეულებრივ მკურნალობენ პესტიციდებითა და დანამატებით უკეთესი ზრდისთვის და სხვადასხვა მწერების განადგურებისთვის, რომლებიც თავად ლობიოში ცხოვრობენ.
სამრეწველო წარმოება, თავის მხრივ, მარცვლეულს ექვემდებარება რენტგენოლოგიურ დამუშავებას. ყოველივე ამის შემდეგ, კაკაო არის მასიურად მოხმარებული პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა სფეროში. ამის საფუძველზე შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ჩატარებული ასეთი რაოდენობის პროცედურებით მასში რჩება ორიგინალური საკვები ნივთიერებების ნახევარი მაინც.
კაკაოს გამოყენება
კაკაო მოსახლეობის მიერ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და მოხმარებული პროდუქტია. იგი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში, როგორც:
- ჭიქურები.
- კრემოვი.
- ჟელე.
- პუდინგები.
- შიგთავსები საკონდიტრო ნაწარმისთვის.
- ცომი ნამცხვრებისთვის და ნამცხვრებისთვის.
- ტკბილეული, როგორიცაა შოკოლადი ან ტკბილეული.
კაკაომ განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა კოსმეტიკურ სფეროში ისეთი ცხიმოვანი მჟავების გამო, როგორიცაა:
- პალმიტური.
- ოლეიკი.
- ლორიკი.
- ლინოლეური.
- სტეარიკი.
კომბინირებულად და თითოეულს დამოუკიდებლად შეიძლება ჰქონდეს შემდეგი ეფექტები კანზე:
- დამატენიანებელი.
- დარბილება.
- მატონიზირებელი.
- აღდგენითი.
- გამაახალგაზრდავებელი.
კანისთვის სარგებლობის გარდა, მეცნიერებმა გამოავლინეს სასარგებლო გავლენა თმის მდგომარეობაზე, მას შემდეგ ეს კომპონენტი გახდა თმის სტრუქტურის აღდგენის შამპუნების ერთ-ერთი კომპონენტი. მას არა მხოლოდ შეუძლია თმას ჯანმრთელობა, არამედ ბზინვარება და თავად თმის ფოლიკულის გაძლიერება.
იგი ასევე გამოიყენება ჭარბი წონის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ამ შემთხვევაში, ის არ უნდა იქნას მოხმარებული შიგნიდან, არამედ უნდა მოხდეს შეფუთვაში. ის მშვენივრად მოქმედებს კანის პრობლემებზე, როგორიცაა სტრიები ან ცელულიტი. აქტიურად მოქმედებს ცხიმოვან დეპოზიტებზე, აიძულებს მეტაბოლურ პროცესებს ორმაგი მონდომებით იმუშაოს.
სამედიცინო პრაქტიკაში კაკაოს ფხვნილს ასეთი პოპულარობა არ მოუპოვებია. მაგრამ მისი ზეთი გამოიყენება ისეთი დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ, როგორიცაა:
- ბრონქიტი.
- Პნევმონია.
- ანგინა.
- გრიპი.
იგი არ გამოიყენება ფარმაცევტულ საქმიანობაში, ის უფრო ტრადიციული მედიცინაა. ამ ზეთის რეგულარული გამოყენება ხელს შეუწყობს ისეთი პროცესების აღმოფხვრას, როგორიცაა:
- ნაწლავის ანთება.
- ქოლეცისტიტი.
- კუჭის დაავადებები.
- გაზრდილი ქოლესტერინის დონე.
- გულის დაავადებები.
კაკაოს შემადგენლობა შედგება:
- ნახშირწყლები.
- ჟიროვი.
- ორგანული მჟავები.
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები.
- დიეტური ბოჭკოვანი.
- სახამებელი.
- საჰარა.
- მცენარეული ცილა.
კაკაო ერთ-ერთი მაღალკალორიული საკვებია. 100 გრამ ფხვნილზე – 200-450 კკალ. თუ გსურთ შეიძინოთ მართლაც მაღალი ხარისხის პროდუქტი, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მასში ცხიმის რაოდენობას. ის არ უნდა იყოს 15%-ზე ნაკლები. შესამოწმებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი. კარგში ნალექი არ უნდა დარჩეს, ის მთლიანად დაიშლება სითხეში.
კაკაოს ზიანი მდგომარეობს არა თავად მარცვლებში, არამედ მცენარის გადამუშავების დროს მიღებულ ქიმიკატებში. არის ორგანული ტიპები, რომლებიც არ ექვემდებარება მსგავს პროცესებს, მაგრამ მათი ღირებულება გაცილებით მაღალია. ლობიოში სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალურად შენარჩუნების მიზნით, არ არის საჭირო მათი სითბოს დამუშავება.
კაკაოს ღირებულება უძველესი დროიდან იყო ცნობილი – აცტეკებისა და მაიას ტომები ფულის ნაცვლად ლობიოს იყენებდნენ. თავდაპირველად კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებულ სასმელს ცივად სვამდნენ და რიტუალური მიზნებისთვის იყენებდნენ. და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც კონკისტადორებმა შოკოლადის ხის ნაყოფი ევროპაში მიიტანეს, მისი ნაყოფისგან დამზადებული სასმელის ცხელი დალევა დაიწყო. ექიმები, ფარმაცევტები, შეფ-მზარეულები, კოსმეტოლოგები - ყველამ იცის ღირებული ნივთიერებების შესახებ, რომლებსაც ეს პროდუქტი შეიცავს, ამიტომ თითოეული აქტიურად იყენებს მას თავის სფეროში. მოდით განვიხილოთ კაკაოს სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და მისი შესაძლო ზიანი.
რისგან მზადდება კაკაოს ფხვნილი?
კაკაოს მარცვლებიდან ფხვნილისა და ზეთის მოპოვების ტექნოლოგია გამოიგონა ჰოლანდიელმა მკვიდრმა კონრად ვან ჰეიტენმა 1828 წელს. მოგვიანებით, მისი წყალობით, შესაძლებელი გახდა შოკოლადის ფილების წარმოება.
მას შემდეგ, რაც შოკოლადის ხის ნაყოფი მომწიფდება, მათ დანით ჭრიან. ნაყოფს ჭრიან და ლობიოს სახით ამოიღებენ თესლს. თესლს ადუღებენ შვიდი დღის განმავლობაში ბანანის ფოთლებით და ბურღულით მოთავსებულ ყუთებში. ამ პროცედურის შედეგად ქრება მათი მჟავე გემო და ძლიერდება უგემრიელესი შოკოლადის არომატი. შემდეგ თესლს აშრობენ მზეზე და ამის შემდეგ იწყებენ ზეთის მოპოვებას. შედეგად რჩება ნამცხვარი, რომელიც ფხვნილად არის დაფქული. ეს არის კაკაოს ფხვნილი. 
აღწერილი პროცესის შედეგად მიიღება რამდენიმე სახის ფხვნილი. მაღაზიებში ისინი ყიდიან როგორც პროდუქტს, რომელსაც შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და დალიოთ, ასევე ისეთს, რომელიც მოითხოვს მომზადებას. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ პირველი მათგანი შეიცავს ძალიან ცოტა სასარგებლო ნივთიერებებს, მწარმოებლები ანაზღაურებენ მათ არარსებობას სინთეზური ვიტამინების შემოღებით.
იცოდი? მე-19 საუკუნემდე კაკაოს ცხელ შოკოლადს ეძახდნენ და აფთიაქებში იყიდებოდა. მას იყენებდნენ დეპრესიის სამკურნალოდ, ზოგადი კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად, ჭრილობების მოსაშუშებლად და სექსუალური ლტოლვის გასაძლიერებლად.
რა შედის
მოდით გავარკვიოთ, რატომ არის კაკაო ასეთი ჯანსაღი და რას შეიცავს. ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, ის შეიცავს უამრავ მიკრო და მაკროელემენტს:
- - 1509 მგ;
- - 655 მგ;
- - 425 მგ;
- - 128 მგ;
- - 80 მგ;
- - 28 მგ;
- Fe (რკინა) - 22 მგ;
- - 13 მგ;
- - 7,1 მგ;
- - 4,6 მგ;
- Cu (სპილენძი) - 4550 მკგ;
- - 245 მკგ;
- - 56 მკგ.
როგორც ხედავთ, კაკაოს ხის ნაყოფი შეიცავს ყველაზე მეტ კალიუმს და ფოსფორს. არსებობს რამდენიმე პროდუქტი, რომელიც შეიძლება დაიკვეხნოს ამდენი ელემენტის შემცველობით. აქ მოცემულია ვიტამინები, რომლებსაც კაკაო შეიცავს:
- - 3 მკგ;
- ბეტა-კაროტინი - 0,02 მგ;
- - 0,1 მგ;
- - 0,2 მგ;
- - 1,5 მგ;
- - 0,3 მგ;
- B9 - 45 მკგ;
- E - 0,3 მგ;
- RR - 6,8 მგ.
ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებები
კაკაოს შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების კომპლექსის განხილვის შემდეგ, შეგიძლიათ გაიგოთ, რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას.
ცხადია, კალიუმის (ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარი) და მაგნიუმის ასეთი მაღალი შემცველობა საშუალებას აძლევს პროდუქტს, ადამიანის ორგანიზმის მიერ მიღებისას, სერიოზული გავლენა მოახდინოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე და ხელი შეუწყოს ცუდი ქოლესტერინის აღმოფხვრას.
იცოდი? ერთი კილოგრამი კაკაოს ფხვნილის მისაღებად დაგჭირდებათ 40 ნაყოფი (1200 თესლი).
შემადგენლობაში შემავალი კალციუმი დადებითად მოქმედებს ძვლებზე, ძვლების დაყოფაზე, კბილებზე და კუნთებზე. ნიკოტინის მჟავა დადებითად მოქმედებს თმაზე და ასტიმულირებს მის ზრდას.
რკინა ასუფთავებს სისხლს და ხელს უწყობს მის გაჯერებას ჟანგბადით.
რა თქმა უნდა კაკაოს კარაქს კიდევ უფრო მეტი სარგებელი აქვს, რადგან სწორედ მას იყენებენ მედიცინაში.უპირველეს ყოვლისა, რეკომენდებულია, როგორც შესანიშნავი ამოსახველებელი საშუალება გაციების დროს. მას ასევე აქვს ძლიერი იმუნომოდულატორული ეფექტი. ჩაის ან რძეში დამატებისას, ზეთს შეუძლია გაათავისუფლოს ხველა, ბრონქიტი და ყელის დაავადებები მხოლოდ ორ-სამ დღეში. 
ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ასევე რეკომენდებულია მისი უბრალოდ დაშლა ხორხის დასარბილებლად და გასაჯანსაღებლად. ზეთი ხელს უწყობს ნაწლავის არარეგულარულ მოძრაობას ან მათ ხანგრძლივ არარსებობას და ბუასილის არსებობას.
გარეგნულად, თერაპიული მასაჟი კეთდება ზეთით, გამოიყენება პრობლემური კანის, ნაპრალების შესაზებლად, თმის ნიღბების დასამზადებლად.ამიტომ, კაკაოს მთავარი სარგებელი ქალებისთვის გარეგნობის გაუმჯობესებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ქალები, უფრო მეტად, ვიდრე მამაკაცები, აკვირდებიან თავიანთი თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობას. კაკაო შეიცავს ყველა საჭირო ელემენტს, რომელსაც შეუძლია ქალების უფრო ლამაზი გახადოს, მათი კანი უფრო ტონუსი და ახალგაზრდული, თმა უფრო აბრეშუმისებრი და ძლიერი.
მნიშვნელოვანი! ვინაიდან კაკაოს კარაქი ძლიერი ალერგენია, არ უნდა გამოიყენოთ იგი თვითმკურნალობის დროს. საჭიროა ექიმის კონსულტაცია.
მამაკაცებს აინტერესებთ, რამდენად კარგია კაკაო მათთვის. უპირველეს ყოვლისა, თუთიის არსებობა, რომელიც დადებითად მოქმედებს პოტენციაზე. შავი და ცხელი შოკოლადის რეგულარული მოხმარება კაცობრიობის ძლიერი ნახევრის წარმომადგენლების მიერ, რა თქმა უნდა, გამოიწვევს ლიბიდოს ზრდას. გარდა ამისა, თუთია არის სპერმის მთავარი სამშენებლო მასალა. ეს ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება კაკაოსთან ერთად დადებითად მოქმედებს სათესლე სითხის მდგომარეობაზე, კერძოდ სპერმის აქტივობაზე. 
ღირებული ნივთიერებების მაღალი შემცველობის მიუხედავად, კაკაოს ბოროტად გამოყენება არ უნდა, განსაკუთრებით იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიჩვეულნი არიან თავიანთი ფიგურის მდგომარეობის მონიტორინგს - 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 300 კკალს. კაკაოს სასმელი რძით შეიცავს 85 კკალს.
შესაძლებელია თუ არა ორსული და მეძუძური ქალებისთვის
კაკაო, რა თქმა უნდა, სასარგებლოა იმ ქალებისთვის, რომლებიც ბავშვის მოლოდინში არიან. პირველ რიგში, შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით რკინის გამო, ქიმიური ელემენტი, რომელიც აქტიურ მონაწილეობას იღებს ჰემატოპოეზში, შეიცავს სისხლის წითელი უჯრედების ჰემოგლობინს. ორსული ქალებისთვის, როგორც პირველი, ასევე მეორე ნაბიჯი ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ქალის სხეულში ამ პერიოდში არ უნდა იყოს პრობლემები სისხლის მიმოქცევის სისტემასთან, რადგან ახლა მასში სისხლის მოცულობა მნიშვნელოვნად იზრდება, იქმნება სისხლის მიმოქცევის მესამე წრე. . ბავშვის საჭირო კვებით უზრუნველყოფა დამოკიდებულია ზუსტად იმაზე, ნორმალურია თუ არა დედის სისხლის მიმოქცევა.
ასევე ცნობილია, რომ ორსულობის დროს ქალები ხშირად განიცდიან ანემიას, ამიტომ რკინის შემცველი თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი ახლა სასარგებლო იქნება.
ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი მდიდარია მაგნიუმით და კალციუმით, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის ფუნქციონირებასა და ძვლების მდგომარეობაზე. ფოლიუმის მჟავა, რომელიც მონაწილეობს ჰემატოპოეზის, უჯრედების გაყოფისა და ზრდის პროცესებში, ძალიან აუცილებელია დედისა და ბავშვისთვის. ეს ნივთიერება მნიშვნელოვანია ბავშვში ნერვული მილის ფორმირებისთვის. იგი გამოიყენება ბავშვის პათოლოგიური განვითარების თავიდან ასაცილებლად. 
და რა თქმა უნდა, ჩვენ არ შეგვიძლია უგულებელვყოთ კაკაოს მატონიზირებელი უნარი - ცხელი სასმელი ამაღლებს განწყობას, აძლიერებს და გაძლევს ძალას. ამავდროულად, მას შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა. ამიტომ, გინეკოლოგები, როდესაც ორსულებს ამ სასმელის დალევის უფლებას აძლევენ, აფრთხილებენ, რომ დიდი დოზებით ის სახიფათოა როგორც ქალისთვის, ასევე ნაყოფისთვის. ორსულებისთვის ნორმა არის დღეში ერთი ჭიქა, სასურველია დილით და უცხიმო რძის დამატებით. პირველ ტრიმესტრში უმჯობესია ამ სასმელს არ მიმართოთ. ეს პერიოდი ძალიან მნიშვნელოვანია ნაყოფის ჩამოყალიბებისთვის და გინეკოლოგებს არ აქვთ მკაფიო მოსაზრება, შესაძლებელია თუ არა ამ დროს კაკაოს დალევა.
მთელი პერიოდის განმავლობაში ასევე უნდა მოერიდოთ მზა სასმელების დალევას ფხვნილებში, როგორიცაა Nesquika, რომელიც უბრალოდ უნდა დაასხით მდუღარე წყალში.
ისინი შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს, არომატიზატორებს, ემულგატორებს და სინთეზურ ვიტამინებს, რომლებიც არ არის სასარგებლო ბავშვისთვის.
მნიშვნელოვანი! ორსულებმა, რომლებსაც აქვთ ალერგიის, ჰიპერტენზიის, არტერიული ჰიპერტენზიის ან თირკმელების პრობლემებისადმი მიდრეკილება, არ უნდა დალიონ ცხელი სასმელი.
ორსულმა ქალმა, რომლის ჩვევაა კაკაოს დალევა, ამის შესახებ უნდა აცნობოს თავის გინეკოლოგს. ქალის ისტორიიდან და მდგომარეობიდან გამომდინარე, ის გადაწყვეტს, შეუძლია თუ არა მას ორსულობის დროს ჩვევის გაგრძელება. ის ასევე გეტყვით, რა რაოდენობით შეგიძლიათ სასმელის დალევა. 
დედამ, რომელიც ძუძუთია, უნდა ჰკითხოს თავის გინეკოლოგს ან პედიატრს, შეუძლია თუ არა მას რეგულარულად კაკაოს დალევა. ყოველივე ამის შემდეგ, იმის გამო, რომ სასმელი გამამხნევებელია, მას შეუძლია აღაგზნოს ბავშვის ნერვული სისტემა. გარდა ამისა, მას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები ბავშვში.
ჩვეულებრივ, თუ ბავშვი ჯანმრთელია, მას არ ჰქონია დიათეზი ან ალერგიული რეაქციები, მაშინ დედას შეუძლია შეიტანოს კაკაო თავის მენიუში, როდესაც ის სამი თვის ასაკს მიაღწევს. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ბავშვის მდგომარეობის მონიტორინგი. თუ მისი ორგანიზმი არანაირად არ რეაგირებს ამ პროდუქტზე, მაშინ ქალს შეუძლია გააგრძელოს მისი გამოყენება მომავალში. თუ ბავშვის სხეულზე გამონაყარი გამოჩნდება, სასმელი უნდა გამოირიცხოს და დაუბრუნდეს მას ძუძუთი კვების დასრულების შემდეგ.
როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი კაკაოს ფხვნილი შეძენისას
- ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ კაკაოს ფხვნილის დასამზადებლად გამოიყენება რამდენიმე ტექნოლოგია. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, ბუნებრივი პროდუქტის იდენტიფიცირება შესაძლებელია, თუ იცით, რა უნდა მოძებნოთ. ჩვენ გამოვყოფთ რამდენიმე საიდუმლოს - როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის კაკაო:
- შემდეგი, ჩვენ სუნი პროდუქტი. თუ მას შოკოლადის მადისაღმძვრელი სუნი აქვს, მაშინ კარგი და ბუნებრივია. სუნის არარსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ ფხვნილმა განიცადა უკიდურესი დამუშავება.
- გავსინჯოთ - არ უნდა იყოს ძლიერი სიმწარე ან უსიამოვნო გემო.
- კაკაოს ფხვნილი უნდა იყოს დამსხვრეული და ერთგვაროვანი კონსისტენციის. სიმსივნის არსებობა მიუთითებს ვარგისიანობის თარიღზე ან არასწორ შენახვაზე.
- ფხვნილი უნდა იყოს დამსხვრეული, მაგრამ არა მტვერამდე.
მნიშვნელოვანი! აირჩიეთ კაკაოს ფხვნილი, რომელიც დამზადებულია ქვეყანაში, სადაც შოკოლადის ხეები იზრდება.
როგორ შეინახოთ სახლში
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კაკაოს ფხვნილი არ დაკარგავს თავის ძვირფას თვისებებს, ის სწორად უნდა იყოს შენახული. შენახვა ტარდება ისეთ ადგილას, სადაც არ არის მაღალი ტენიანობა, არ არის შუქი, არის კარგი ჰაერის წვდომა და არ არის მძაფრი სუნი. ოთახის ოპტიმალური ტემპერატურაა 15-დან 20°C-მდე, ტენიანობის დონე 75%-მდე.
თუ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პირობაა შექმნილი, მაშინ მწარმოებლისგან შეფუთვაში ან ლითონის კონტეინერში შენახვისას პროდუქტის შენახვის ვადა 12 თვეა. სხვა მასალისგან დამზადებულ შეფუთვაში შენახვისას შენახვის ვადა ექვს თვემდე შემცირდება.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კაკაოს სასმელი: რეცეპტი
კაკაოს სასმელს ყველაზე ხშირად ადუღებენ რძის დამატებით: ნახევარი ლიტრი რძე ადუღდება. სუფრის კოვზ კაკაოს ფხვნილს კარგად ურევენ ორ სუფრის კოვზ შაქარს. ნარევს დაამატეთ ცოტა რძე. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, დაამატეთ დარჩენილი რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. რძით ცხელი სასმელი განსაკუთრებით გემრიელია.
ნაკლებად ხშირად, სასმელს ამზადებენ წყლით – ორ ჩაის კოვზს ამუშავებენ ორ ჩაის კოვზ შაქართან ერთად, უმატებენ ცოტა ადუღებულ წყალს, ურევენ და შემდეგ უმატებენ წყალს სასურველ მოცულობამდე. კაკაოს სასმელებს ემატება ნაყინი, მარშმლოუ და სანელებლები.
უკუჩვენებები და ზიანი
სამწუხაროდ, მიუხედავად მთელი რიგი სასარგებლო თვისებებისა, კაკაო შეიძლება იყოს მავნე და აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. ასე რომ, ის არ უნდა იქნას გამოყენებული რაიმე ფორმით იმ ადამიანების მიერ, რომლებსაც აწუხებთ:
- პოდაგრა;
- თირკმელების პრობლემები;
- ქრონიკული ყაბზობა;
- შაქრიანი დიაბეტი;
- ათეროსკლეროზი.
ამრიგად, კაკაო არის ხელმისაწვდომი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ელემენტებს. კაკაოს მარცვლის შემცველობა გამოიყენება კულინარიაში (ტკბილეულის, ცომეულის, სასმელების, შოკოლადის დასამზადებლად), მედიცინაში (ხალხური და ტრადიციული) და კოსმეტოლოგიაში. ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, რომელსაც აქვს სამკურნალო თვისებები, კაკაოს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ რაიმე დაავადებები, განსაკუთრებით ის, რაც გავლენას ახდენს თირკმელებზე, გულზე, სისხლძარღვებსა და ნერვებზე, უნდა გაეცნონ მათ, სანამ რეგულარულად დალევდნენ კაკაოს ან მიიღებენ მას სხვა ფორმით. ცოტას თუ არ უყვარს ტკბილეულის ჭამა. გამოდის, რომ ტკბილი კბილის მქონეთა შორის ყველაზე პოპულარულია კაკაოს შემცველი პროდუქტები. ერთი მხრივ, მას აქვს მდიდარი შოკოლადის გემო, მეორეს მხრივ, დაბალკალორიულია. დიახ, დიახ, კაკაოს მიღება შეგიძლიათ დიეტაზეც კი. თუ წონაში დაკლებას ცდილობთ, მაგრამ ტკბილეულისადმი დაუძლეველი ლტოლვა გაქვთ, დალიეთ ჭიქა კაკაო უცხიმო რძით უშაქროდ, სტევიასთან ან დამატკბობელთან ერთად და მაშინვე თავს უკეთ იგრძნობთ, ტკბილეულის სურვილი ჩაცხრება.
გარდა სასიამოვნო გემოსა, კაკაოს აქვს სასარგებლო თვისებებიც, არ უნდა იფიქროთ, რომ ის განკუთვნილია მხოლოდ დამანგრეველი ვნების ჩაქრობისთვის, მავნე, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად.
კაკაოს კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება
კაკაოს ფხვნილის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 290 კალორიაა. ფინჯანი კაკაოს მიღებისას იყენებთ დაახლოებით 10 გრამს, ანუ სასმელის კალორიული შემცველობა რძისა და შაქრის გარეშე 30 კალორიაა. ასევე, 100 გრამი კაკაო შეიცავს 24 გრამ ცილას, 15 გრამ ცხიმს, 10 გრამ ნახშირწყლებს, 35 გრამ საკვებ ბოჭკოს და 4 გრამ ორგანულ მჟავებს.
ასევე კაკაო შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რომელიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.. ისინი გაცილებით მცირე რაოდენობით გვხვდება ბოსტნეულში, ხილში, ხორცსა და მარცვლეულში, მაგრამ კაკაოში ეს მაჩვენებლები გაცილებით მაღალია.
- ვიტამინი PP - 6,5 მგ
- ვიტამინი B5 - 1,6 მგ
- ვიტამინი E - 0,32 მგ
- ვიტამინი B6 - 0,31 მგ
- ვიტამინი B2 - 0,21 მგ
- ვიტამინი B1 - 0,12 მგ
- ვიტამინი B9 - 46 მკგ
- ვიტამინი A (VE) - 3,2 მკგ
- ბეტა-კაროტინი - 0,03 მგ
იგივე სიტუაციაა მაკრო და მიკროელემენტებთან მიმართებაში. კაკაოს ფხვნილს შეუძლია უზრუნველყოს მრავალი სასიცოცხლო საკვები ნივთიერება.
- კალიუმი - 1510 მგ
- ფოსფორი - 657 მგ
- მაგნიუმი - 424 მგ
- კალციუმი - 129 მგ
– გოგირდი – 81 მგ
- ნატრიუმი - 13 მგ
- ქლორი - 27 მგ
– რკინა – 23 მგ
- თუთია - 7,2 მგ
- მანგანუმი - 4,5 მგ
- სპილენძი - 453 მკგ
- ფტორი - 246 მკგ
- მოლიბდენი - 57 მკგ
კაკაოს სასარგებლო თვისებები
ორგანული მჟავების, ვიტამინებისა და მაკრო და მიკროელემენტების გარდა, კაკაოს შეუძლია დაიკვეხნოს ისეთი „სარგებლით“, როგორიცაა კოფეინი, თეოფილინი, თეობრომინი (ამ სამეულს აქვს გამოხატული მატონიზირებელი ეფექტი), ფენილეთილამინი (ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი), მელანინი (იცავს). კანი ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან და დამწვრობისგან), პოლიფენოლები.
ორგანული ცხიმოვანი მჟავები ცილებთან ერთად დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვთა ჯანმრთელობაზე, აკონტროლებს ქოლესტერინის დონეს. მთლიანობაში კაკაო შეიცავს ოთხ ცხიმოვან მჟავას - ყველა მათგანი ერთად და სხვა ნივთიერებების დახმარებით ქმნის უაღრესად სასარგებლო ნარევს, რომელსაც გააჩნია ანტიოქსიდანტური, აღმდგენი, იმუნომოდულატორული და ანტიკანცეროგენული თვისებები. კაკაო დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში ცილების და ფერმენტების სინთეზზე, ვინაიდან შეიცავს პურინებს.
ვიტამინის სერიის და ბუნებრივი ანტიდეპრესანტების არსებობის გამო კაკაო შესანიშნავი საშუალებაა ენდორფინების დონის ასამაღლებლად - ბედნიერების და სიხარულის ჰორმონები. სწორედ ამიტომ, როცა სევდიანი ხარ და მძიმე ფიქრები გიპყრობს, ამ შოკოლადის ფინჯანი ძალიან გეხმარება. მეცნიერები ასევე აღნიშნავენ კაკაოს დადებით გავლენას გონებრივ აქტივობაზე - ასტიმულირებს აზროვნებას, ხელს უწყობს კონცენტრაციას და გრძელვადიან მაღალ შესრულებას. კაკაო იცავს სტრესისგან და ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას.
კაკაო გამოიყენება წარმოების სხვადასხვა სფეროში. ის მნიშვნელოვანი კომპონენტია სამზარეულოში, ფარმაცევტულ და კოსმეტოლოგიაში. ჩვენ ვყიდულობთ შოკოლადის ნამცხვრებს საკონდიტრო მაღაზიაში, ტაბლეტებს დაბალი წნევის ან ხველისთვის აფთიაქში, სამკურნალო თმის ნიღაბს ან ტუჩის ბალზამს მოვლის მაღაზიაში - და ყველა ეს პროდუქტი შეიცავს კაკაოს.
კაკაოს სამკურნალო ეფექტი შესამჩნევი იყო მრავალი საუკუნის წინ, როდესაც კაკაოს კარაქს იყენებდნენ მნიშვნელოვანი ადამიანების სამკურნალოდ. კაკაოს გამოყენება შესაძლებელია როგორც ხველის საწინააღმდეგო, ამოსახველებელი და ნახველის გამათხელებელი საშუალება.მაშასადამე, ბრონქიტისა და პნევმონიის სამკურნალო მრავალი მედიკამენტი შეიცავს ამ პროდუქტს. კაკაო ასევე ძალიან ეფექტურია გაციებისა და ვირუსული დაავადებების სამკურნალოდ, ვინაიდან ის შესანიშნავად იცავს და ებრძვის ყველა მავნე მიკროორგანიზმს - ვირუსებს და ბაქტერიებს. ზამთარში, დაცვის ან მკურნალობის მიზნით, შეგიძლიათ ცხვირის და პირის ღრუს შეზეთვა კაკაოს კარაქით.
კაკაოს შიგნიდან მოხმარებით შეიძლება იმედი გქონდეთ, რომ ნაწლავის ანთება შემსუბუქდება, ნაწლავის დარღვევები შეწყდება, კუჭის მრავალი დაავადება შემსუბუქდება, ქოლეცისტიტისა და გულის დაავადებების კარგი პრევენცია, სისხლში ქოლესტერინის დონე იქნება. მცირდება, ხოლო შეკრულობის შემთხვევაში გამოჩნდება მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი. კაკაოს რეგულარული მოხმარება ორგანიზმიდან გამოდევნის მავნე ქოლესტერინს, რითაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზისა და ვარიკოზული ვენების განვითარებას. კაკაო იცავს ქოლეცისტიტისგან, როგორც ბუნებრივი ქოლეტური აგენტი, ხოლო მისი ანტიკარცინოგენული მოქმედება მოქმედებს როგორც კიბოს პროფილაქტიკა.
კაკაოს მავნებლობა, უკუჩვენებები, ვინ არ უნდა მოიხმაროს იგი
კაკაოს არ აქვს გამოხატული მავნე ზემოქმედება. ის შეიძლება იყოს მავნე და ტოქსიკური მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტის ხარისხი დაბალია, ამიტომ შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი სამზარეულოსა და სამკურნალოდ.
თქვენ უნდა თავი შეიკავოთ მისი გამოყენებისგან:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე პირები, ჭინჭრის ციება, კვებითი ალერგია კაკაოს, კაკაოს კარაქის, შოკოლადის მიმართ;
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ დაავადება, რომელიც მოითხოვს საკვების გამოყენებას, რომელიც არ შეიცავს პურინებს, მაგალითად, პოდაგრა;
- მძიმე მეტაბოლური დარღვევების მქონე ადამიანები;
- უძილობის მქონე ადამიანებმა უნდა შეზღუდონ კაკაოს მიღება დღის მეორე ნახევარში;
- ჰიპერაქტიური ბავშვები და სამ წლამდე ასაკის ბავშვები;
— მეძუძური ქალები.
კაკაოს სარგებელი და კვებითი ღირებულება უკვე დიდი ხანია ცნობილია, უფრო მეტიც, ეს სასმელი ბევრად უფრო ჯანსაღია, მაგალითად, ყავა ან.
კაკაო - სარგებელი და ზიანი
კოფეინის დაბალი რაოდენობის მიუხედავად, კაკაო არის მატონიზირებელი სასმელი ისეთი კომპონენტების გამო, როგორიცაა თეოფილინი, თეობრომინი და ფენილეფილამინი. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი არ აძლევს საშუალებას დეპრესიას დაეუფლოს ადამიანის ცნობიერებას და აქვს განწყობის გაუმჯობესების უნარი. გარდა ამისა, კაკაო მდიდარია ვიტამინებით (ჯგუფები B, A, E და PP), მინერალებით (კალიუმი, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, თუთია და ა.შ.), დიეტური ბოჭკოებით, გაჯერებული ცხიმოვანი და ორგანული მჟავებით, ცხიმებით, ნახშირწყლებით, მცენარეული ცილებით. და სხვა სასარგებლო კომპონენტები. ეს სასმელი რეკომენდირებულია შეცვალოს ერთი კვება, მაგალითად, დიეტის დროს. მაგრამ თქვენ არ უნდა დაამატოთ მას ბევრი შაქარი, რადგან ეს კომპონენტი შეიცავს კაკაოს ფხვნილს.
მოგეხსენებათ, რკინის გარეშე ადამიანის ორგანიზმში ჰემატოპოეზის ნორმალური პროცესი შეუძლებელია. ფერმენტების ფორმირებისთვის, უჯრედების ნორმალური აქტივობისთვის, ცილების სინთეზისთვის და ნუკლეინის მჟავების შესაქმნელად ორგანიზმს სჭირდება თუთია. ასე რომ, კაკაოს ფხვნილი შეიცავს ამ მიკროელემენტებს და განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვის მზარდი ორგანიზმისთვის. მხოლოდ 2-3 ჭიქა კაკაო კვირაში და 2-3 ცალი მუქი შოკოლადი დღეში თქვენს ორგანიზმს საკმარისი თუთიით მიაწვდის.
კაკაო ასევე შეიცავს მელანინს, რომელიც იცავს ადამიანის კანს ინფრაწითელი და ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან. ამიტომ, ექსპერტები დაჟინებით ურჩევენ, რომ პლაჟის მოყვარულებს დილით მიირთვათ რამდენიმე ნაჭერი შავი შოკოლადი ან დალიოთ ჭიქა კაკაო. სხვათა შორის, შოკოლადის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის შემადგენლობას. მაღალი ხარისხის შოკოლადი შეიცავს მინიმუმ 60-70% გახეხილ კაკაოს. გარდა ამისა, ის არ უნდა შეიცავდეს სხვა მცენარეულ ზეთებს, გარდა კაკაოს კარაქისა.
იცოდით, რომ კაკაოს აქვს სამკურნალო თვისებები? კაკაოს სამკურნალო თვისებებიცნობილია უძველესი დროიდან. მაგალითად, კალიუმის წყალობით კაკაო ამსუბუქებს გულის უკმარისობის მქონე პაციენტის მდგომარეობას. კაკაო სასარგებლოა ანემიის დროს და გაციების ან ინფექციური დაავადებების შემდეგ. დადასტურებულია, რომ ანტიოქსიდანტების წყალობით კაკაო ანელებს ორგანიზმის დაბერებას და არის პრევენციული მრავალი დაავადების, მათ შორის კიბოს წინააღმდეგ.
ვის უკუნაჩვენებია კაკაოს დალევა?
კაკაო არ არის რეკომენდებული თირკმელების დაავადებისა და პოდაგრის დროს (მწვავე სტადიაში), ვინაიდან შეიცავს პურინის ფუძეებს. ბავშვებს კაკაოს მხოლოდ სამი წლის ასაკში აძლევენ. ასევე, დიაბეტით და ათეროსკლეროზით ან ყაბზობით დაავადებულებმა კაკაო შეზღუდული რაოდენობით უნდა მოიხმარონ.
კაკაო უმჯობესია მიირთვათ დილით ან საუზმეზე. და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მას ნაღები, რძე და თაფლი და ზედმეტი გამოყენების გარეშე კაკაო აუცილებლად მოიტანს სარგებელს და არა ზიანს.
იცოდით, რომ ამაზონის ტყეები კაკაოს დაბადების ადგილად ითვლება? კაკაოს ნაყოფი იზრდება შოკოლადის ხეზე და ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობასა და მედიცინაში. შოკოლადის მთავარი კომპონენტი მაინც კაკაოა.
ძველი ბერძნების ენიდან ეს სიტყვა ითარგმნება როგორც "ღმერთების საკვები". ძველად კაკაოს მარცვლებს ოქროსთან ერთად აფასებდნენ. თავდაპირველად მარცვლეულს მხოლოდ მეფეებს ჩუქნიდნენ.
დიდი ხნის განმავლობაში ცხელი შოკოლადი თავადაზნაურობის პრეროგატივად რჩებოდა. ევროპის კონტინენტის მაცხოვრებლებმა პირველად მე-15 საუკუნეში დააგემოვნეს ამ მარცვლეულის საოცარი გემო. ხოლო ტექნოლოგია, რომლითაც ლობიოდან ფხვნილსა და ზეთს იღებდნენ, გამოიგონა ჰოლანდიელმა კონრად ვან ჰეიტენმა.
200 წლის წინც კი, ცხელი შოკოლადი სიმდიდრისა და ფუფუნების ნიშანი იყო მხოლოდ პატივცემულ ადამიანებს შეეძლოთ ერთი ფინჯანი არომატული სასმელის შეძენა.
როგორ ფიქრობთ, საიდან გაჩნდა ცხელი სასმელების მირთმევისას ჭიქის თეფშზე დადების ტრადიცია? დღეს ჩვენ მიგვაჩნია ეს კარგი მანერების ნიშანია, მაგრამ მე -18 საუკუნეში ეს იყო ხარკი ეკონომიურობისთვის. ვინაიდან შოკოლადი ძალიან ძვირი ღირდა, სვამდნენ მას, ფინჯნის ქვეშ დებდნენ თეფშს და ამით ზოგავდნენ ძვირფასი სითხის ყოველ წვეთს.
1 კილოგრამი კაკაოს ლიქიორის მისაღებად დაგჭირდებათ 40 ხილი (ან დაახლოებით 1200 ლობიო).
ყველა ქვეყანას შორის კაკაოს ყველაზე დიდი იმპორტიორი ნიდერლანდებია. ამ რესპუბლიკის მოსახლეობა მოიხმარს მსოფლიო მოსავლის 18%-ზე მეტს.
კაკაოს ფხვნილის დამზადების პროცესი მარტივია:აიღეთ ლობიო და დაჭერით ცხელი მეთოდით, რითაც მიიღება კაკაოს კარაქი. შემდეგ იღებენ უცხიმო ნამცხვარს, ფქვავენ და იღებენ ფხვნილს, რომელიც ჯანსაღი და გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენება.
შოკოლადის დასამზადებლად ფხვნილს ემატება კაკაოს კარაქი, ვანილი, შაქარი და სხვა ინგრედიენტები.
კაკაოს სასარგებლო თვისებები
ლობიო შეიცავს ნივთიერებას - თეობრომინს, მისი შემადგენლობა კოფეინის მსგავსია. თეობრომინს შეუძლია ნერვული სისტემის აგზნება, ბრონქების და კორონარული სისხლძარღვების გაფართოება.
პარკოსნები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, როგორიცაა ცილები, ნახშირბადები, მინერალები, ტანინები და არომატული კომპონენტები.
კაკაოს აქვს კარგი თვისება - ენდორფინების გამომუშავების უნარი (ისინი აუმჯობესებენ განწყობას, აუმჯობესებენ საერთო კეთილდღეობას, აუმჯობესებენ შესრულებას და სასარგებლო გავლენას ახდენენ გონებრივ აქტივობაზე).
პროდუქტი ასევე შეიცავს პოლიფენოლებს, რომლებიც აქვეითებენ არტერიულ წნევას. ამ მიზეზით, ჰიპერტონიულმა პაციენტებმა უნდა შეიტანონ ეს სასმელი დიეტაში.
ეპიკახეთინი, რომელიც კაკაოს მარცვლებშია, შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა ინსულტისა და გულის შეტევის, ასევე კიბოს გაჩენის წინააღმდეგ.
ცნობილი ფაქტი:ამერიკის ძირძველი ხალხი, ინდიელები, გრძელვადიანებად ითვლებიან და ამის მიზეზი საკმაოდ ბანალურია: კაკაოს რეგულარული მოხმარება.
ეს სამკურნალო სასმელი კარგი საშუალებაა დეპრესიისთვის.
ქალებს, რომლებსაც აქვთ მენსტრუალური ციკლის პრობლემები, ურჩევენ კაკაოს მოხმარებას. ეს ხელს უწყობს არასასურველი სიმპტომების გამკლავებას.
ეს სასმელი ნამდვილი ხსნაა მათთვის, ვინც დიეტაზეა. დაბალკალორიულია, ერთადერთი ის არის, რომ შაქრის გამოყენება ამ შემთხვევაში არ შეიძლება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ფრუქტოზა მცირე რაოდენობით.
კაკაო შეიცავს უამრავ მაგნიუმს და რკინას და თუ სასმელს რძეს დაუმატებთ, ის ასევე კალციუმით გამდიდრდება.
მეცნიერებმა შეძლეს დაამტკიცონ, რომ კაკაო ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის. ის არა მხოლოდ არეგულირებს არტერიულ წნევას, არამედ დადებითად მოქმედებს თავის ტვინში სისხლის მიმოქცევაზე და ეს თავის მხრივ ხელს უწყობს გონების სისუფთავეს და მეხსიერების ძლიერ შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში.
კაკაოს აქვს კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება: მას შეუძლია ჭრილობების უფრო სწრაფად შეხორცება და კანის დაცვა ულტრაიისფერი სხივების მავნე ზემოქმედებისგან.
კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა
პროდუქტის კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია, რადგან ის შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ერთად ახერხებენ ჩვენი ფიზიოლოგიური მოთხოვნილების დაკმაყოფილებას ყველა საჭირო ნივთიერებისა და ენერგიის მიმართ.
100 გრამი კაკაო შეიცავს 289 კკალს. აქედან:
- ცილები – 24,3 გრამი;
- ცხიმები - 15 გრამი;
- ნახშირწყლები - 10 გრამი;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 35,5 გრამი;
- ორგანული მჟავები - 4,0 გრამი;
- წყალი 5 გრამი;
- მონოსაქარიდები - 2 გრამი;
- სახამებელი - 8,2 გრამი;
- ნაცარი – 6,3 გრამი;
- ცხიმოვანი მჟავები (გაჯერებული) – 9 გრამი.
ვიტამინის კომპლექსი: PP, A, ბეტა-კაროტინი, B1, B2, B5, B6, B9, E, ასევე შემადგენლობაში შედის მიკრო და მაკროელემენტები.
პროდუქტის კალორიული შემცველობა პროცენტულად შეადგენს მთლიანი დღიური მოხმარების 14-15%. აქედან:
- 34% (97,2 კკალ) – ცილები;
- 47% (135კკალ) – ცხიმები;
- 14% (40,8 კკალ) – ნახშირწყლები.
ზიანი და უკუჩვენებები
კაკაო, სარგებლობის გარდა, შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ეს აიხსნება მის შემადგენლობაში კოფეინის არსებობით (დაახლოებით 0,2%). ეს მაჩვენებელი მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მცირეწლოვან ბავშვებს ან ორსულ ქალებს სასმელის მიცემამდე.
კოფეინის შესახებ ბევრი განსხვავებული ინფორმაციაა, მათ შორის ურთიერთსაწინააღმდეგო ინფორმაცია. ამიტომ, კაკაოს ძალიან ფრთხილად უნდა მოექცნენ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ კოფეინის მოხმარების უკუჩვენება.
აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ კაკაოს მარცვლები იზრდება იმ ქვეყნებში, სადაც სანიტარული მდგომარეობა უფრო მაღალ დონეზეა. და ეს ასევე გავლენას ახდენს კაკაოს ნაყოფებზე. ტარაკნებს უყვართ მათში ცხოვრება და მათი მოშორება ძალიან რთულია.
არ დაგავიწყდეთ, რომ პლანტაციებს, რომლებზეც ხეები იზრდება, დიდი რაოდენობით პესტიციდებით მკურნალობენ.
იცოდეთ, რომ ეს მოსავალი ექვემდებარება ქიმიურ დამუშავებას ბევრად უფრო ინტენსიურად, ვიდრე სხვა ხილის დარგვა.
მრეწველობაში ლობიო ასევე მკურნალობენ მავნებლების წინააღმდეგ რადიოლოგიური მეთოდით. როგორც გესმით, ეს არ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჩვენს ჯანმრთელობაზე.
ყველა მწარმოებელი, რა თქმა უნდა, ერთხმად ამტკიცებს, რომ მათი პროდუქცია გაიაროს საფუძვლიანი და ამავე დროს ნაზი დამუშავება. მაგრამ, სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მათი განცხადებების სისწორის გადამოწმება, რომ კაკაოს ფხვნილი მზადდება უსაფრთხოების ყველა საჭირო სტანდარტის დაცვით.
არის რამდენიმე ადამიანი, ვინც არ უნდა მოიხმაროს კაკაო:
- ესენი არიან ბავშვები, რომლებმაც არ მიაღწიეს 3 წელს;
- ადამიანები, რომლებსაც დაუდგინდათ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ათეროსკლეროზი;
- ნერვული სისტემის სხვადასხვა დაავადებების არსებობისას;
- პროდუქტში პურინის ნაერთების არსებობის გამო, ის არ უნდა იყოს შეტანილი თქვენს დიეტაში ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ და მასთან ერთად. ორგანიზმის პურინებით გადაჭარბებული გაჯერება გამოიწვევს შარდმჟავას დაგროვებას და მარილების ჭარბ დალექვას ძვლებში;
- არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დალიოთ კაკაო, თუ კუჭს აქვს მაღალი მჟავიანობა, რადგან ის ხელს უწყობს კუჭის სეკრეციის ჭარბი რაოდენობით გამომუშავებას.
- ყაბზობით დაავადებულმა ადამიანებმა ასევე უნდა შეზღუდონ ამ სასმელის მოხმარება;
- პროდუქტის მასტიმულირებელი ეფექტი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მათზე, ვისაც აქვს გულის სხვადასხვა დაავადებები;
- ალერგიით დაავადებულებმა ასევე დიდი სიფრთხილით უნდა მოექცნენ კაკაოს.
ხალხურ მედიცინაში გამოყენების მეთოდები
ხალხურ მედიცინაში კაკაოს გამოყენების სამედიცინო ასპექტი საკმაოდ მრავალფეროვანია. ეს პროდუქტი დიდი წარმატებით გამოიყენება გაციების სამკურნალოდ.
კაკაო შესანიშნავად ითვლება ხველების საწინააღმდეგო და ამოსახველებელი. მას ასევე შეუძლია ლორწოს კარგად გათხელება.
კაკაოს კარაქის გამოყენების ეფექტურობა დადასტურებულია ბრონქიტის, პნევმონიის, ყელის ტკივილისა და გრიპისთვის. მოამზადეთ სამკურნალო სასმელი შემდეგნაირად: აიღეთ კაკაოს კარაქი და გააზავეთ ცხელი რძით.
ეს პროდუქტი ასევე გამოიყენება ყელის ტკივილის შესაზებლად.. ვირუსული დაავადებების ეპიდემიების დროს ექიმები მკაცრად გირჩევენ ამ ზეთით ცხვირის ლორწოვანი გარსის შეზეთვას პროფილაქტიკური მიზნით.
გარდა ამისა, კაკაო დაგეხმარებათ ნაწლავების ცუდ მუშაობასთან დაკავშირებული პრობლემების გადაჭრაში. იგი მიიღება მაშინ, როდესაც საჭიროა სისხლიდან ქოლესტერინის ამოღება. კუჭის დაავადებების, ქოლეცისტიტის დროს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაოს კარაქისა და პროპოლისისგან დამზადებული სანთლები(პროპორცია 10:1). ჰემოროიდული სუპოზიტორების მოსამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტები აურიოთ და მიღებული მასისგან პატარა სუპოზიტორები ჩამოაყალიბოთ. მიეცით საშუალება კარგად გამაგრდნენ და შემდეგ შეიტანეთ ანუსში სამკურნალო მიზნით ერთი თვის განმავლობაში.
კაკაოს კარაქი ბევრს ეხმარება ჰემოროიდული კონუსებისთვის.
შეიძლება განკურნოს კაკაო, კარაქი, თაფლი და ქათმის გული. წამლის მოსამზადებლად, ყველა კომპონენტი უნდა იქნას მიღებული თანაბარი პროპორციით. შეურიეთ ინგრედიენტები და მიიღეთ 1 დესერტის კოვზი 6-7 ჯერ დღეში 2 კვირის განმავლობაში.
ტუბერკულოზის სამკურნალო საშუალება:აიღეთ 15 მლ ალოეს წვენი (მცენარის ასაკი 3 წელზე მეტი უნდა იყოს), 100 გრამი კარაქი და 100 გრამი კაკაოს ფხვნილი, ყველაფერი აურიეთ და ეს ყველაფერი დაამატეთ ჭიქა თბილ რძეში. მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი 3-4 ჯერ დღეში.
დაიმახსოვრეთ, მხოლოდ მაღალი ხარისხის ლობიო შეიძლება იყოს სასარგებლო, თუ ის იზრდება პესტიციდების და სხვა მავნე მინარევების გარეშე. გაითვალისწინეთ, რომ დაბალი ხარისხის ნედლეული შემოდის ჩინეთიდან.
ხარისხიანი პროდუქტი არის ბუნებრივი ფხვნილი. ხსნადი პროდუქტი შეიცავს უამრავ საღებავს და არომატს.
ასევე გეპატიჟებით უყუროთ ვიდეოს სტატიის თემაზე: