გამოიყენება მთელ მსოფლიოში. ჩაის ფოთლებში შემავალი ალკალოიდები, ეთერზეთები და ვიტამინები ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას, საჭმლის მონელებას, კარიესის პრევენციას და ადამიანის ორგანიზმიდან რადიონუკლიდების ამოღებას.

მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ჩაი სწორად, რომ შევინარჩუნოთ ყველა ეს სასარგებლო ნივთიერება? უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ წყალს, რომელიც გამოიყენება ამ მიზნებისათვის. ჩინეთში, სადაც განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ჩაის სმის რიტუალს, თვლიან, რომ სასმელის მოსადუღებლად წყაროს წყალია საჭირო, რათა მისი გემო სრულად გამოვლინდეს. რა თქმა უნდა, თანამედროვე ცხოვრების პირობებში ასეთი წყლის მიღება ადვილი არ არის, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან გამოხდილი წყალი ან გააუმჯობესოთ ონკანის წყლის ხარისხი. ასე რომ, თუ არ არის სპეციალური საწმენდები, შეგიძლიათ წყალი ღია კონტეინერში ერთი დღით დატოვეთ, რათა ქლორის სუნი გაქრეს. ამ შემთხვევაში მოსახარშად იღებენ მხოლოდ მის ზედა ნაწილს.

ელიტარული ჩინური ჩაის მომზადებამდე წყალი უნდა დაარბილოთ. ამისათვის დაამატეთ მცირე რაოდენობით შაქარი, მარილი ან საცხობი სოდა. ამ შემთხვევაში სასმელი უფრო არომატული გახდება.

გამამხნევებელი სასმელის მოსადუღებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მეთოდი: ქვაბი დადგით გაზქურაზე და როცა წყალი ადუღდება, ორთქლი, რომელიც გამოვა მისი ამონავლებიდან, გადაიქცევა სითხეში. ამრიგად, ახალი წყალი თავისი სისუფთავითა და რბილობით წააგავს გამოხდილ წყალს, რადგან არ შეიცავს მარილებისა და ლითონების მინარევებს.

დუღილის პროცესში სითხის ზედაპირზე ბუშტუკების გაჩენისთანავე, ჩაის მოსადუღებლად ასხამენ ქვაბში, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მისი ხელახლა გაცხელება ან ადუღებამდე მიყვანა, რადგან ჟანგბადის კონცენტრაცია მცირდება.

ჩაის მოდუღებამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ტიპს, რადგან ამისთვის წყლის ტემპერატურა შეიძლება განსხვავებული იყოს. ასე რომ, ისინი ადუღებენ ასი გრადუს ტემპერატურაზე სითხის ზედაპირზე მრავალი პატარა ბუშტის წარმოქმნის ეტაპზე. ელიტას ადუღებენ ცხელი წყლით (სამოცდაათი გრადუსი). თითოეული ჯიშის დეტალური აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ შეფუთვაზე. გასათვალისწინებელია, რომ ჩაის ფოთლის გამოყენება შესაძლებელია სამჯერ, და ყოველ ჯერზე საჭიროა წყლის მთლიანად გადაწურვა.

იმისათვის, რომ იცოდეთ როგორ მოადუღოთ ჩაი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ჩაიდანს. უმჯობესია, თუ ეს არის ფაიფურის, თიხის ან თიხის. მისი ზომა დამოკიდებულია იმ ადამიანთა რაოდენობაზე, ვისაც სურს დააგემოვნოს არომატული სასმელი. ჩვეულებრივ გამოიყენება ნახევარი ლიტრი მოცულობის ქვაბი, მაგრამ ზოგჯერ მისი ზომა შეიძლება მიაღწიოს სამ ლიტრს.

ჩაიდანი ჯერ უნდა გავაცხელოთ ან უბრალოდ მდუღარე წყალში შევწვათ. რეკომენდებულია ჭურჭლის შენახვა უცხო სუნისგან მოშორებით.

როცა ქვაბი გახურდება და წყალი ადუღდება, ჩაიდან უნდა დაასხით ჩაის ნაწილი თითო ჩაის კოვზის ოდენობით, პლუს ერთი კოვზი თავად ჩაიდანზე, ეს უკანასკნელი ნახევრამდე შეავსოთ, დააფაროთ თავსახური და ხუთი წუთის შემდეგ. ზემოდან დაამატეთ წყალი.

საინტერესოა, რომ სასმელი სწორად მოხარშულად ითვლება, თუ მის ზედაპირზე მოყვითალო-ყავისფერი ქაფი ჩამოყალიბდა. მას არ ხსნიან, მაგრამ კოვზით ურევენ.

ამრიგად, იმის გათვალისწინებით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაი, უნდა აღინიშნოს, რომ ხარშვის მეთოდი დამოკიდებულია მის ხარისხსა და მრავალფეროვნებაზე. მაღალი ხარისხის სასმელი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ქიმიურ ელემენტს და მათ ნაერთებს, მაგრამ ასეთი შედეგის მისაღწევად, უნდა დაიცვათ მოხარშვის ყველა წესი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სასმელის დალევა, რომელიც ორ საათზე მეტ ხანს დგას, არ არის რეკომენდებული, რადგან ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.

როგორ შევინახოთ მშრალი ჩაი ისე, რომ მან დიდხანს შეინარჩუნოს თავისი თვისებები და რა წყალი უნდა იყოს ჩაის მოსადუღებლად წინა სტატიაში განვიხილეთ. შეგახსენებთ, რომ ჩაის ფოთლები უნდა ინახებოდეს სამზარეულოს გარეთ, მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში მჭიდრო თავსახურით და სასურველია გამოიყენოთ რბილი წყალი, უცხო სუნი და მინარევებისაგან და რა თქმა უნდა არა გაზიანი. დუღილის კონტეინერი ასევე უნდა იყოს კერამიკული, მინის ან ფაიფურის.

ჩაის მომზადების ძირითადი წესები

მდუღარე წყალი- გადამწყვეტი მომენტი გემრიელი ჩაის მომზადებაში. ამ მიზნით გამოიყენეთ მოღუნული კისრის ქვაბი და შეავსეთ არა ზევით, არამედ ისე, რომ წყლის დონე კისრის ღიობიდან 1,5-2 სმ-ით იყოს ზემოთ. მაშინ თქვენ შეძლებთ მკაფიოდ განასხვავოთ დუღილის ეტაპები ხმით (თავისუფალი სივრცე წყლის ზედაპირიდან სახურავამდე შესანიშნავი რეზონატორია). ადუღებული წყლის ეტაპები დეტალურად არის აღწერილი სტატიაში რა არის საჭირო თეთრი ჩაის სწორად მოხარშვისთვის

მიზანშეწონილია წყალი ადუღოთ ცეცხლზე და არა ელექტრო ქვაბში ან ქვაბში.

არ ადუღოთ წყალი რამდენჯერმე, არ დაამატოთ წყალი. შეავსეთ ქვაბი მხოლოდ სუფთა წყლით.

შავი ჩაის დასამზადებლად წყლის ტემპერატურა 90-95°C-ია.

ქვაბის დათბობა-აუცილებლად. ბოლოს და ბოლოს, გაუხურებელ ქვაბში ჩასხმული წყლის ტემპერატურა მცირდება 10-20 გრადუსით. შედეგად, მოდუღების რეჟიმს არ იცავენ, ჩაის ფურცლები არათანაბრად თბება და, საბოლოო ჯამში, შედეგი არ არის ჩაი.

თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ ქვაბი ორი, ან თუნდაც სამი გზით:

• 1-ლი - ჩაიდანი ჩაასხით დიდ კონტეინერში ცხელი წყლით 1-2 წუთის განმავლობაში
• მე-2 - შეავსეთ ქვაბი ცხელი წყლით და გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ინფუზია გახურდეს
• მე-3 - ჩაიდანი გაათბეთ „მშრალად“ - ღია ცეცხლზე, ღუმელში. ჩაიდანი შეგიძლიათ მოათავსოთ ჩაიდანის ამობრუნებულ თავსახურზე, რომელიც ჩაის წყალს ათბობს. რეკომენდირებულია მათი ერთდროულად განთავსება ისე, რომ ლუდსახარში თანაბრად გაცხელდეს.

ჩაიდანში ჩაის ფოთლების ჩასხმა.მაშინვე ჩნდება კითხვა – რამდენი ჩაის ფოთოლი უნდა ჩაასხათ ჩაიდანში, რომ მიიღოთ კარგი ძლიერი ჩაი. ბრიტანელები, მაგალითად, იცავენ წესს - თითო ჩაის კოვზი თითო პორციაზე (ჭიქაზე) პლუს ერთი ჩაიდანისთვის.

მაგრამ არსებობს დოზირების რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც უნდა იქნას გათვალისწინებული:

• თუ წყალი მძიმეა, მოგიწევთ 1-2 ჩ/კ ჩაის ფოთლის მიღება. მეტი
• წვრილფოთლიან და დაჭრილ ჩაის უფრო ნათელი გემო და ფერი აქვს, უფრო სწრაფად ხარშავთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ცოტა ნაკლები, ვიდრე მსხვილფოთლიან ჩაის.
• შესაბამისად, ფხვიერი ფოთლის ჩაის დოზა შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს
• დოზის გაზრდა ღირს, თუ ჩაის ჭამის ან მოწევისთანავე დალევთ, რადგან... გემოვნების შეგრძნებები ამ შემთხვევაში დუნდება. მიუხედავად იმისა, რომ ჩაი უნდა დალიოთ ჭამიდან საათნახევრის შემდეგ, მოწევა კი ზოგადად საზიანოა.

ჩაის ფოთლებს სუფთა კოვზით ასხამენ ჩაიდანში. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია ჩაიდანი შეანჯღრიოთ და რამდენიმე წრიული მოძრაობა გააკეთოთ ისე, რომ ჩაის ფოთლები თანაბრად გადანაწილდეს გახურებული ჩაიდანის ფსკერზე. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ უკეთესი ხარისხის დუღილი - ჩაის ყველა ფოთოლი ერთდროულად შევა მდუღარე წყალთან.

ჩაის ხარშვა.ყველაზე ხშირად ჩაის ადუღებენ ორ ჯგუფად: პირველად ავსებენ ჩაიდანის 1/3 წყლით და ერთი-ორი წუთის შემდეგ ადუღებულ წყალს უმატებენ ჩაიდანის მოცულობის 3/4-მდე და შემდეგ ადუღებენ ჩაის. მზადაა.

თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ქვაბი მდუღარე წყლით ერთი ნაბიჯით, თითქმის ზევით. ეს მეთოდი არ ამცირებს ჩაის ხარისხს.

თუ ჩაი მაღალი ხარისხისაა, მაშინ მორევისას ჩაის ფოთლები ძირში მიდის და ზედაპირზე მოყვითალო ქაფი ჩნდება. ზემოდან მცურავი ჩხირები მიუთითებს იმაზე, რომ ჩაი დაბალი ხარისხისაა.

ხარშვის დრო - 3-5 წუთი. შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით ჩაი!

შავი ჩაი უძლებს ორ ჩაყრას, მეტს არა. მეორედ ჩაის ფოთლები მაქსიმუმ 10-15 წუთის შემდეგ უნდა დაასხათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სულ სხვა სასმელს მიიღებთ.

ინსტრუქციები

კარგად მოხარშული ჩაის პირველი კომპონენტი წყალია. არ უნდა იყოს ძალიან მყარი, მინერალებითა და რკინით მდიდარი, რაც ჩაის უსიამოვნო გემოს მისცემს. მოსადუღებლად არ უნდა გამოიყენოთ რამდენჯერმე ადუღებული წყალი, რადგან ჩაის ბევრ ფოთოლს მოკლავს. იდეალური ვარიანტია ჩამოსხმული წყალი, მაგრამ მისი არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გაფილტრული წყლით გასვლა.

მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ლუდის კონტეინერიც. საუკეთესო ჩაიდანები მზადდება თიხის, ფაიფურის ან თიხის ჭურჭლისგან, თუმცა ბოლო დროს პოპულარული გახდა სითბოს მდგრადი მინისგან დამზადებული კონტეინერები. ნებისმიერ შემთხვევაში, ხარშვის წინ ქვაბი უნდა გაირეცხოს, გაცხელდეს 50-60°C ტემპერატურაზე, მაგალითად, მოკლედ ჩაასხით მდუღარე წყალი და გაშრეს. ეს კეთდება იმისთვის, რომ წყალი დაუყოვნებლივ არ გაცივდეს, ქვაბის კედლებს ყველა ტემპერატურა დაუთმოს.

ჩაასხით ჩაის ფოთლები მომზადებულ ჩაიდანში 1 ჩაის კოვზი მშრალი ფოთლის ოდენობით 150 მლ წყალზე. ეს არის ძირითადი, სავსებით შესაძლებელია, რომ უფრო სუსტი ან ძლიერი ჩაი გირჩევნიათ. ჩაის ფოთლები შეავსეთ ცხელი წყლით. მდუღარე წყალთან ერთად შეიძლება მხოლოდ შავი ჩაის დაასხმა (თუმცა უმჯობესია გამოიყენოთ წყალი 95-100°C ტემპერატურაზე) - ჩაი ასეთ მოპყრობას ვერ გაუძლებს. სუსტი დუღილის გამო ის უბრალოდ ადუღდება მდუღარე წყალში, ამიტომ მწვანე ჩაის მოდუღებისას გამოიყენეთ წყალი 60-დან 85°C-მდე ტემპერატურაზე. არ შეავსოთ ქვაბი ბოლომდე;

ჩაის ფოთლები, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს, რაც არა მხოლოდ სიმწარეს ანიჭებს ჩაის სასმელს. იმისათვის, რომ ჩაი გამოირჩეოდეს ყველა არომატით, მაგრამ ამავდროულად არ გააფუჭოთ ის ზედმეტად ბევრი კოფეინით, არ გააჩეროთ ჩაი 4-6 წუთზე მეტხანს. კარგი ჩაი, განსაკუთრებით მწვანე, შეგიძლიათ რამდენჯერმე მიირთვათ. მიზანშეწონილია მოდუღებიდან არაუგვიანეს 10-15 წუთისა, როდესაც ძალიან ცოტა სითხე დარჩება, შეგიძლიათ კვლავ დაამატოთ ცხელი წყალი. ამ შემთხვევაში წყალი უფრო ცხელი უნდა იყოს ვიდრე პირველი მოდუღების დროს და ეს ჩაი უფრო დიდხანს შეიწოვება.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ

მოხარშული ჩაის ზედაპირზე წარმოქმნილი ყავისფერი ქაფი მიუთითებს მის კარგ ხარისხზე.

სასარგებლო რჩევა

თუ გიყვართ ჩაი რძით, გახსოვდეთ, რომ სწორად ითვლება რძეში ძლიერი ჩაის დამატება და არა პირიქით.

ჭარბი კოფეინის მოსაშორებლად შეგიძლიათ ჩაის ფოთლებს მდუღარე წყალი დაასხათ, 20-30 წამის შემდეგ გადაწუროთ და ყველა წესით მოხარშეთ.

ჩაი არის გემრიელი, გამამხნევებელი სასმელი, რომელსაც შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს თქვენს ორგანიზმზე. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მისი ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება, რადგან ყველაფერი ზომიერად უნდა იყოს. ჩაის სწორად მოხარშვა და ჯანსაღი ჩაის დალევის წესების დაცვა გჭირდებათ. თუ ძილის პრობლემა გაქვთ, მაშინ შეეცადეთ შეზღუდოთ ჩაის მოხმარება, განსაკუთრებით საღამოს.

ბუნებრივი ჩაი მდიდარია სპეციალური ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებით. მათ შეუძლიათ დაიცვან თქვენი ორგანიზმი ნაადრევი დაბერებისგან, შეამსუბუქონ სხვადასხვა ანთებითი პროცესები და დააჩქარონ ნივთიერებათა ცვლა. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ჩაი ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი და თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მისი გამოყენებისა და მომზადების ზოგიერთი მახასიათებელი.

როგორ დავლიოთ ჩაი ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე?

ჰიპერტენზიით დაავადებული ადამიანებისთვის ძლიერი ჩაი უკუნაჩვენებია, რადგან მას შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა.

ჩაი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ, მას აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი, არ შეიცავს დამატებით ქიმიურ დანამატებს და, შესაბამისად, არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. გახსოვდეთ, რომ თქვენი ჩაი არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი. თუ თქვენ ადუღებთ შავ ჩაის, მაშინ მას უნდა ჰქონდეს კეთილშობილური, მოწითალო-ყავისფერი ფერი, თანაც საკმაოდ გამჭვირვალე. მწვანე ჩაის საერთოდ არ უნდა ჰქონდეს მდიდარ შეფერილობას, ის აძლევს ნახარშს მხოლოდ დელიკატურ, ძლივს შესამჩნევ ელფერს.

გარდა ამისა, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ თქვენი ჩაის ტემპერატურას, ის უნდა იყოს არაუმეტეს სამოცდაათი გრადუსისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ თქვენს ლორწოვან გარსს, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მგრძნობიარეა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნებისმიერი დაავადების მიმართ.

ჩაი არ უნდა დალიოთ ალკოჰოლთან ერთად, ეს ზრდის დატვირთვას გულზე და შეიძლება გამოიწვიოს ცრუ სიფხიზლის გრძნობა.

იმისათვის, რომ ჩაის ყველა არომატული ნოტი ნამდვილად იგრძნოთ, თქვენ უნდა მოერიდოთ შაქრის დამატებას. გარდა ამისა, ამ გზით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი კალორიების მოხმარება, რაც აუცილებლად დადებითად აისახება თქვენს ფიგურაზე და ფიზიკურ მდგომარეობაზე. თუ თქვენ მიჩვეული ხართ ჩაიში თაფლის დამატებას, მაშინ ეს არ ღირს. ფაქტია, რომ მაღალი ტემპერატურა უბრალოდ ანადგურებს ამ სამკურნალო პროდუქტში შემავალ სასარგებლო ელემენტებს. უმჯობესია თუ თაფლს ცალ-ცალკე მიირთმევთ, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ ჩაისთან ერთად, დატკბეთ გემოთი.

ბევრს სჩვევია ჩაის ტკბილეულით დალევა, თუმცა ეს განსაკუთრებული არ არის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც აკვირდება მათ წონას. თუ თქვენ ვერ წარმოგიდგენიათ ჩაის დალევა გემრიელი კერძების გარეშე, მაშინ შეეცადეთ უპირატესობა მიანიჭოთ დაშაქრულ ხილს ან ნატურალურ მარმელადს.

როდის ჯობია არ დალიოთ ჩაი?

ჩაის შეუძლია გაზარდოს კუჭის წვენის სეკრეცია, ამიტომ უმჯობესია არ დალიოთ იგი ორსულობისას. ამიტომ ჩაის დალევა ჩვეულებრივ ხდება ჭამის ბოლოს. თუ ამ მარტივ წესს რეგულარულად არღვევთ, შეიძლება ქრონიკული ან თუნდაც გასტრიტი დასრულდეს. გარდა ამისა, მომატებული მჟავიანობისას შეიძლება განიცადოთ მუცლის ხშირი ტკივილი.

თუ ჩაი მოადუღეთ და შემდეგ დატოვეთ სამი საათი ან მეტი, მაშინ ჯობია ასეთი სასმელი საერთოდ არ დალიოთ, არამედ ახალი დალიოთ. ფაქტია, რომ გარკვეული დროის შემდეგ ჩაიში იწყება სასარგებლო ნივთიერებების დაჟანგვის პროცესი, ისინი უბრალოდ ნადგურდებიან. გარდა ამისა, თუ ჩაი ძალიან დიდხანს იწურება, ჩაის გემო უარესდება. გახსოვდეთ, რომ ძალიან ძლიერი, ძველი ჩაი არამარტო სარგებელს არ მოუტანს ორგანიზმს, არამედ უარყოფითად იმოქმედებს თქვენი კბილების მდგომარეობაზე და მისცემს მათ უსიამოვნო ელფერს.

თუ თქვენ გაწუხებთ ძილის დარღვევა, არ უნდა დალიოთ მწვანე ან შავი ჩაი, მაგრამ ზოგიერთ მცენარეულ ჩაის შეიძლება ჰქონდეს დამამშვიდებელი ეფექტი და დაგეხმარებათ დაძინებაში.

ვიდეო თემაზე

დაკავშირებული სტატია

წყაროები:

• ჩაი 2019 წელს

დიდ მაღაზიებში ჩაის ფართო არჩევანი ხშირად იწვევს იმ ფაქტს, რომ მყიდველს უბრალოდ არ შეუძლია აირჩიოს კონკრეტული ჯიში. არ არსებობს მკაფიო რეკომენდაცია. ჩაის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს მიზნებზე.

ჩაის ტრადიციული სახეობები

სწორი ჩაის ასარჩევად, თქვენ უნდა იცოდეთ თითოეული ჯიშის თვისებები. ჩაის ფოთლები არა მხოლოდ იცვლის ფერს დამუშავების სახეობიდან გამომდინარე, ეს ცვლილებები გავლენას ახდენს მათ ქიმიურ შემადგენლობაზეც.

ჩაის მოყვარულები და მცოდნეები გირჩევენ დილის დაწყებას შავი ჩაით, რადგან ის შეიცავს კოფეინის საკმაოდ მაღალ დონეს, ამიტომ ითვლება, რომ მას აქვს უფრო გამოხატული გამამხნევებელი ეფექტი. თუმცა, ყველა ადამიანს არ მოსწონს შავი ჩაის დახვეწილი წვის სუნი და ყველა ადამიანი კარგად არ მოითმენს კოფეინს, ამიტომ ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება ღირს შავი ჩაის უარის თქმა.

თეთრი ან მწვანე ჩაი დაგეხმარებათ საღამოს დაისვენოთ, განსაკუთრებით თუ სასმელს ცოტა თაფლს დაუმატებთ. მიღებული ნარევი კარგად ხსნის დაღლილობას და გეხმარებათ დაძინებაში. უმჯობესია მწვანე ჩაი საღამოობით მოხარშოთ. თუ ამ სასმელს ადუღებთ ორი წუთის განმავლობაში, ის იძენს გამამხნევებელ თვისებებს, ხოლო თუ მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ის დამამშვიდებელი ხდება. მოერიდეთ ზედმეტად მწვანე ან თეთრი ჩაის დალევას, რადგან ჭარბი დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვები.

ალტერნატიული ვარიანტები

თუ არ მოგწონთ ტრადიციული შავი ან მწვანე ჩაი, შეამოწმეთ. ამ სასმელს აქვს მატონიზირებელი ეფექტი და შეიძლება დალიოთ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ის შეიცავს აქტიურ მჟავებს, რომლებიც საოცრად ანგრევს ქოლესტერინის დეპოზიტებს სისხლძარღვების ზედაპირზე, რამაც შეიძლება გაუადვილოს ცხოვრება ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებს. თუ ჰიბისკუსი არ გაღელვებთ, სცადეთ როიბოსის ჩაი, რბილი სასმელი, რომელიც შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ კოფეინის ან საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. Rooibos-ს არ აქვს დამახასიათებელი მწარე ან შემკვრელი არომატი, როგორც ტრადიციულ ჩაის.

სამკურნალო მცენარეებისგან დამზადებული მცენარეული ჩაი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც ჯანმრთელობის გაუმჯობესება სურს. არსებობს დიდი რაოდენობით მცენარეული ინფუზიები, რომლებიც, თუმცა, სიფრთხილით უნდა შეირჩეს, თუ მიდრეკილია ალერგიული რეაქციებისკენ. ყოველთვის განმარტეთ რა გავლენა უნდა ჰქონდეს კონკრეტულ მცენარეულ ნარევს სხეულზე.

ნებისმიერი სახის ჩაის არჩევისას, ღირს ყველა წვრილმანის გათვალისწინება - ჩაის ფოთლების ფერიდან დაფების არსებობამდე. უმჯობესია შეიძინოთ ფხვიერი ჩაი სპეციალიზირებულ მაღაზიებში, რადგან იქ შეგიძლიათ შეაფასოთ არა მხოლოდ ფოთლების გარეგნობა, არამედ მისი სუნი, ზოგიერთ მაღაზიაში კი შეგიძლიათ სცადოთ უკვე მოხარშული სასმელი, რაც მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს თქვენს არჩევანს.

ვიდეო თემაზე

ყველა ადამიანი სვამს მინიმუმ ერთ ფინჯან ჩაის ყოველდღიურად, მაგრამ ყველა ჩვენგანმა არ იცის ჩაის სწორად მოხარშვა. მაგრამ ზოგიერთ საიდუმლოს შეუძლია ჩაის დალევის პროცესი არა მხოლოდ სასიამოვნო, არამედ სასარგებლოც გახადოს.

როგორ ხდება ჩვენი ყოველდღიური ჩაის დალევა ჩვეულებრივ? აიღეთ ჭიქა, ჩაყარეთ ჩაის ტომარაში, დაასხით მდუღარე წყალი და წადით! მაგრამ ჩაის სწორად მოხარშვა სულ სხვაგვარად ხდება და ამ შესანიშნავი სასმელის გემო სულ სხვაა. მთავარია გახსოვდეთ: ჩაის შეძენამდე დარწმუნდით, რომ ხარისხიან პროდუქტს ყიდულობთ.

ხარშვის წესები

გაათბეთ ცარიელი ჩაიდანი, შიგნიდან რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით, შემდეგ კი აუცილებლად გააშრეთ სუფთა ბამბის ხელსახოცით.
ჩაი ადუღეთ მდუღარე წყალში დუღილის პირველ ეტაპზე, როდესაც იგი დაფარულია პატარა თეთრი ბუშტებით.
დაამატეთ ჩაის ფოთოლი 1 საათის სიჩქარით. კოვზი თითო ჭიქა ჩაი, ან მიჰყევით ჩაის შეფუთვაზე მითითებებს.
წყალი უნდა ფარავდეს ჩაის წვენს.
ინფუზიის დრო მერყეობს რამდენიმე წუთიდან მეოთხედ საათამდე, რაც დამოკიდებულია სასმელის სიძლიერესა და თავად ჩაის ტიპზე.
არ უნდა დაფაროთ ჩაიდანი სქელი ხელსახოცებით ან სპეციალური თბილი თოჯინებით, როგორც ამას ჩვენი ბებიები აკეთებდნენ. ეს არ ადუღებს ჩაის, ის მხოლოდ აფუჭებს.
ჩაის ჩაშუშვის შემდეგ ქვაბი ზემოდან უნდა შეივსოს წყლით.
თუ ზედაპირზე თეთრი ქაფს ხედავთ, გილოცავთ, ჩაი სწორად მოხარშეთ!

უნდა და არა ჩაისთვის

სანამ ჩაის დალევას და მის ტკბობას დაიწყებდეთ, გაიხსენეთ, როგორ სწორად დალიოთ ჩაი. სხვათა შორის, ამ პროცესთან დაკავშირებით ბევრი აკრძალვაა, რაც, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობასაც.

არ დალიოთ ჩაი ჭამის წინ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ვერც კი იგრძნობთ საჭმლის გემოს და საჭმლის მონელების პროცესები შენელდება ჩაის კუჭის წვენის განზავების შედეგად.
არ დალიოთ ჩაი ჭამის შემდეგ. დაელოდეთ 20-30 წუთი და შემდეგ გააგრძელეთ. თუ ამ წესს არ დაიცავთ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირება აუცილებლად მოიშლება.
ძალიან ცხელ ჩაის შეუძლია ყელის და ტრაქეის დამწვრობა და ლორწოვანი გარსის დაზიანებაც.
ძალიან ცივმა ჩაიმ, განსაკუთრებით ცხელ ამინდში, შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელებში ქვების და ქვიშის წარმოქმნა.
ზედმეტად ძლიერი ჩაი ძილის წინ არ არის რეკომენდებული - ის არღვევს მშვიდი ძილის პროცესებს. გარდა ამისა, ეს სასმელი ზრდის არტერიული წნევის დონეს.
არ უნდა მიიღოთ მედიკამენტები ჩაისთან ერთად, რადგან... მასში არსებული ტანინები ხელს უშლის სამედიცინო პროდუქტების აქტიური კომპონენტების შეწოვას.
რძით ჩაის აქვს შარდმდენი მოქმედება, მაგრამ რძე ართმევს ჩაის ყველა მის ღირებულ თვისებას.
თუ ჩაის კოვზ თაფლს ჩაყრით, სასმელიც დაკარგავს მთელ სამკურნალო თვისებებს, განსაკუთრებით თუ ცხელია. უმჯობესია თაფლი მიირთვათ ჩაის ნაკბენად.
არასოდეს დალიოთ გუშინდელი ჩაი. ის არა მხოლოდ კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, არამედ მავნე ბაქტერიები და სოკოებიც იწყებენ მასში ჩასახლებას.

ხანძარი ინგლისურ სასტუმროში. ყველა ფანჯრიდან ყვირილი ისმის:
- წყალი, წყალი!
უცებ მესამე სართულის ფანჯრიდან ჯენტლმენი იხრება და მშვიდად ამბობს:
– ჩაი მოიტანე მეცამეტე ოთახში!

იმისათვის, რომ ჩაის დალევა წარმატებული იყოს, საჭიროა შესანიშნავი განწყობა და გემრიელი ჩაი. დავიწყოთ კარგი განწყობის შექმნით.

საუკეთესო ჭიქა მსოფლიოში:

ჩაის პაკეტებსაც კი შეუძლია თქვენი განწყობის ამაღლება:

Vigor ჩაის ნაცვლად, გაყიდვაში გამოვიდა ახალი ჩაი, Greed. 25-ვე ჩანთა ერთ ძაფზეა მიბმული.

უგემრიელესი ჩაის მოსამზადებლად კი, ელიტარული ჩაის ონლაინ მაღაზია „კონფუცი“ გვიზიარებს ჩაის მომზადების წესებს:

1) წყალი უნდა იყოს რბილი და გაწმენდილი. (ჩამოსხმული, გაფილტრული ან სულ მცირე დასახლებული).

2) ძლიერი მდუღარე წყალი საზიანოა ჩაის მოსადუღებლად, ის ამცირებს არომატს და გემოს. წყლის სწორი ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 80-90 გრადუსს. ადუღებისას, საჭირო ტემპერატურის მიღწევის მომენტში, წყალში წარმოიქმნება მრავალი პატარა ბუშტი, რომელიც აქტიურად ამოდის ზედაპირზე. სწორი ტემპერატურის კიდევ ერთი ნიშანი: ამ მომენტში წყალი იწყებს ხმაურს.

3) ჩაიდანი უნდა იყოს თბილი მოსადუღებლად. ეს ხელს უწყობს ჩაის ხარშვის ტემპერატურის შენარჩუნებას. ამის მისაღწევად უმარტივესი გზაა ჩამოიბანოთ ცხელი წყლით, ჩამოსხმამდე კარგად ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით. გარდა ამისა, ეს პროცედურა დაგეხმარებათ მოიცილოთ დარჩენილი სუნი.

4) ჩაის და წყლის პროპორციები ყველასთვის განსხვავებულია. ტრადიციული პროპორციები: 1 ჩაის კოვზი შავი ჩაი 1-2 ჭიქა წყალზე, 1,5-2 ჩაის კოვზი მწვანე ჩაი 1-2 ჭიქა წყალზე.

ჩაის სწორად მომზადების რამდენიმე საიდუმლო:

ჩაის კოვზი, რომლითაც ჩაის ჩაიდანში ასხამენ, უნდა იყოს სუფთა და მშრალი.

ჩაიდანში ჩაის ჩასხმის შემდეგ, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჩაიდანის რამდენიმე მბრუნავი მოძრაობა, გადაანაწილოთ ჩაის ფოთლები მის შიდა ზედაპირზე. ეს გაზრდის ხარშვის ხარისხს და სიჩქარეს.

5) ჩაიში ჩაასხით ცხელი წყალი და ჩაიდანს დააფარეთ ხელსახოცი. ჭურჭლის ჭურჭელი და სახურავი უნდა დარჩეს ღია, რათა შეინარჩუნოს არომატი. თუ ჩაიდანს ზედმეტად დაფარავთ, ჩაის გემო გაუფუჭდებათ.

6) თითოეულ ჩაის აქვს თავისი მომზადების დრო.

შავი ჩაის დუღდება საშუალოდ 3-5 წუთის განმავლობაში, არაუმეტეს 8-10 წუთისა. მწვანე ჩაი ადუღდება 1-3 წუთის განმავლობაში და შეიძლება რამდენჯერმე ჩაწუროთ.

ჩაის ხარშვის ტრადიციები დიდი და მრავალფეროვანია და თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი საიდუმლოებები. მიირთვით ჩაი!