წონის მცოდნე ქალები ყოველთვის თვლიდნენ ღორის ქონს აკრძალულ პროდუქტად. რა თქმა უნდა, ცხიმიანია, ამდენი კალორია აქვს. და ყველაზე დიდი მტერი არის ქოლესტერინი! თუმცა, ბოლო პერიოდში ამ საკვები პროდუქტის რეაბილიტაცია დაიწყო, რადგან, მართლაც, უკვე განხორციელდა ზოგიერთის რეაბილიტაცია: კვერცხი, კარტოფილი და ა.შ.

სად არის ქონის დაბადების ადგილი?

ადამიანების უმეტესობა, როცა სიტყვა „ლარდი“ ესმის, მაშინვე იგონებს უკრაინას, ბორშჩს, არაყს, პამპუშკის და სხვა დელიკატესებს, მათ შორის „შოკოლადში ქონს“. მაგრამ ნუ ვიჩქარებთ! გამოდის, რომ უკრაინა საერთოდ არ არის ლიდერი ამ პროდუქტის მოხმარებაში. ფაქტობრივად, მას ყველაზე ხშირად გერმანიაში, დანიაში და საფრანგეთშიც კი მიირთმევენ. უკრაინა კი ამ სიაში მხოლოდ მე-14 ადგილს იკავებს. რა პარადოქსია!

მკვლევარები თვლიან, რომ ამ პროდუქტის დაბადების ადგილი ძველი რომია. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III ათასწლეულში აძლევდნენ მონებს, რათა მათ შეეძლოთ მძიმე ფიზიკური სამუშაოს შესრულება.

იგი ნახსენებია VII საუკუნის ძველ სომხურ ხელნაწერებშიც. შუა საუკუნეების შემსწავლელი ისტორიკოსები კი წერდნენ, რომ იმ დროს რუსეთი აწარმოებდა უამრავ ქონს და საზღვარგარეთ გაჰქონდა, როგორც ახლა იტყვიან, საექსპორტოდ. ღორის უგემრიელესი ჯიშები იწარმოებოდა ცენტრალურ რეგიონებში, რომლებსაც ახლა "რუსეთის ოქროს ბეჭედს" უწოდებენ.

რატომ არის ის სასარგებლო?

პირველ რიგში, ეს პროდუქტი ენერგიის მძლავრი წყაროა. ამის შემდეგ არანაირი ფიზიკური შრომა არ არის საშინელი. კიდევ ერთი სასარგებლო თვისებაა ის, რომ ასტიმულირებს ნაღვლის ბუშტისა და პანკრეასის აქტივობას. და ცნობილია, რომ ისინი მონაწილეობენ საჭმლის მონელების პროცესში და ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას.

უკრაინაში, ისევე როგორც აღმოსავლეთ ევროპაში, გავრცელებულია დაფქული ღორის ქონი, რომელსაც ეძახიან. მას აფენენ სენდვიჩებზე, მიირთმევენ ფაფასთან, კარტოფილთან და ა.შ. ზოგიერთი დიასახლისი უმატებს ხახვს, ვაშლს და სხვა დანამატებს.

უკრაინელი დიასახლისები საყვარელ ფუნთუშას ქონში შეწვავენ. ამ შემთხვევაში უფრო ნაზი და ხრაშუნა გამოდის.

მითების დამსხვრევა

არსებობს მოსაზრება, რომ ცელულიტი ცხიმისგან ჩნდება. ეს მცდარი წარმოდგენაა. თუ მას ზომიერად მიირთმევთ, ცელულიტი არ გამოჩნდება.

ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ ქონში შეწვა მავნებელია. ეს ასევე არ შეესაბამება სიმართლეს. როდესაც საკვებს ღორში შეწვით, მომზადების დრო მცირდება და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი უფრო სწრაფად იქმნება, ვიდრე ბოსტნეულის ან კარაქში შეწვით. თერმული დამუშავების დროის შემცირება სარგებლობს საკვებით მეტი საკვები ნივთიერებებით.

ამ პროდუქტის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისება: ის არასოდეს შეიცავს ჰელმინთებს.

უკუჩვენებები

ქონის ღორის ჭამას უკუჩვენებები აქვს. არ არის რეკომენდებული ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის ან პანკრეასის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. და, რა თქმა უნდა, არ არის რეკომენდებული ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის მაღალკალორიული პროდუქტია.

ლარდი არის პროდუქტი, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში საკამათო იყო.ახლაც კი, დიეტოლოგები ასპროცენტიანი დარწმუნებით ვერ გასცემენ ცალსახად პასუხს: ქონი სასარგებლოა თუ მავნე? ის ფაქტი, რომ ცხოველის კანსა და ხორცს შორის ამ რბილ, მსუბუქ ცხიმოვან ფენას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, დიდი ხანია ცნობილია. ის უაღრესად მკვებავია, საკმაოდ სწრაფად შეიწოვება და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის ფუნქციონირებას, რომელთა შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია ცხოველურ ცხიმებს.

სწორედ ისინი ატარებენ მაქსიმალურ სარგებელს და ამავდროულად მალავენ საფრთხეს ორგანიზმისთვის, რის გამოც ძნელია ღორის ღორის კლასიფიკაცია აკრძალულ ან რეკომენდებულ პროდუქტებში. ჩვენს ქვეყანაში ქონი სუფრაზე თითქმის ყველა სახლშია. მაგრამ რას ამბობენ მეცნიერები მის შემადგენლობაზე, სარგებელზე, მავნებლობაზე, რაციონში მისი შეყვანის შესაძლებლობის შესახებ, როგორ გეხმარებათ ქონი წონის დაკლებაში და რამდენი ქონი შეიძლება მიირთვათ დღეში ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების რისკის გარეშე?

ღორის ქონი სხვა არაფერია, თუ არა ცხიმის ფენა, რომელშიც არის მასა
ანტიოქსიდანტები, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები და ძვირფასი ცხოველური ცხიმები.

ქონის ძირითადი კომპონენტია ცხოველური ცხიმები (დაახლოებით 90%). მათ შორისაა უჯერი და გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, ქოლესტერინი, ცხოველური ცილა, ცილა, რომელთა გარეშეც შეუძლებელია უჯრედების რეგენერაცია. ლეციტინი აძლიერებს უჯრედულ მემბრანებს და სისხლძარღვებს, რაც მათ უფრო ელასტიურს ხდის. გულსა და თირკმელებს სასწრაფოდ ესაჭიროებათ არაქიდონული პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც შეიცავს ღორის ცხიმს, აქტიურდება გონებრივი აქტივობა, ხარისხობრივად უმჯობესდება სისხლის შემადგენლობა და გამოირიცხება მავნე ქოლესტერინი.

პალმიტური, სტეარის, ოლეინის, ლინოლეური ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ღვიძლის აღდგენას, ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას და ჰორმონალური ბალანსის ნორმალიზებას, კვებავს უჯრედულ მემბრანებს და ხელს უწყობს ჯანსაღი ქოლესტერინის გამომუშავებას.

ღორის ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა მოიცავს ვიტამინების კომპლექტს (A, C, D, ცხიმში ხსნადი ვიტამინი F, E, ჯგუფი B) და მინერალები (სპილენძი, თუთია, კალიუმი, სელენი, ფოსფორი, ნატრიუმი, რკინა, მაგნიუმი, მანგანუმი. ). ამის წყალობით ძლიერდება იმუნური სისტემა, უმჯობესდება სისხლის ჟანგბადის მიწოდება და მისი შემადგენლობა.

ქონის ცხიმოვანი შემადგენლობა განაპირობებს იმას, რომ იგი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მაღალკალორიულ საკვებად - ამ პროდუქტის 100 გრ უდრის 750-800 კალორიას.

მაგრამ თუ შევადარებთ კარაქს, ხორცს და ღორის ქონს, მაშინ ეს უკანასკნელი, როგორც ყველაზე მაღალკალორიული, ბევრად უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ხორცი და კარაქი, ხოლო სარგებლიანობაში მათ თითქმის 6-ჯერ გადააჭარბებს!

რატომ არის ქონი ასეთი სასარგებლო ორგანიზმისთვის?

1. სხეულის ტონუსის გაზრდა, ავადმყოფობის შემდეგ მის გამოჯანმრთელებაში. ცხიმოვანი მჟავებისა და ქოლესტერინის წყალობით, რომელიც შეიცავს ცხიმოვან ცხიმს, ძლიერდება იმ უჯრედების გარსები, საიდანაც იმუნური სისტემა ყალიბდება.
2. ლარდი კარგად ხსნის ანთებას არაქიდონის მჟავის წყალობით (მაგრამ კარაქი მას 10-ჯერ ნაკლებს შეიცავს). ისინი კარგია ეგზემისა და კანის ჭრილობების სამკურნალოდ.
3. ჰორმონალური ბალანსის ნორმალიზება.
4. თირკმელზედა ჯირკვლების, ღვიძლისა და ტვინის სტაბილური ფუნქციონირება.
5. ქოლესტერინის ბალანსის შენარჩუნება, რის გამოც ძლიერდება სისხლძარღვები, კანი ხდება უფრო ელასტიური და უზრუნველყოფილია კვება და კუნთების ზრდა.
6. ქონის ანტიოქსიდანტური ფუნქცია ვლინდება მის შემადგენლობაში სელენის არსებობის გამო, რომელიც აძლიერებს ორგანიზმის დამცავ მექანიზმებს.
7. ტოქსიკური ნივთიერებებისა და რადიონუკლიდების მოცილება, კიბოს პრევენცია.
8. ქონი გამოიყენება დაზიანებული სახსრების შესაზებლად და სახსრების ტკივილის შესამცირებლად.
9. კბილის ტკივილის შემსუბუქება.
10. ტრადიციული მკურნალები ღორის ქონს იყენებენ მასტიტის, ვარიკოზული ვენების, ქუსლის ტოტების, მეჭეჭების და ბუასილის სამკურნალოდ.

ქონის გამოყენება წონის კონტროლისთვის

არ უნდა გაგიკვირდეთ, რადგან ქონი წონის დაკლების მრავალი პროგრამის კომპონენტია. და დიეტაში მისი გამოყენების შედეგები წარმოუდგენელია.

ჭარბ წონასთან ბრძოლაში ეფექტის მისაღწევად, ყოველ დილით უზმოზე უნდა მიირთვათ 25-30 გრ უმარილო ქონი პურის გარეშე.

დოზის გამეორება დაგჭირდებათ ლანჩის დროს. შეიძლება იკითხოთ - როგორ დავიკლებთ კილოგრამებს? პასუხი მარტივია – ქონი ააქტიურებს კანქვეშა ცხიმოვანი ფენების მოხმარებას, რომელიც უფრო ინტენსიურად დაიშლება. ამის გამო ზედმეტი კილოგრამები დნება და საკმაოდ მოკლე დროში - დაახლოებით ორ თვეში.

უდავოა, პასუხი დადებითი იქნება. ღორის ღორის მიღება რეკომენდებულია ვარჯიშის დროს.
სპორტი, მუდმივი ფიზიკური აქტივობა. სხეულს ის უბრალოდ სჭირდება ცივ ამინდში, განსაკუთრებით გაციების შემდეგ.

სალო ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას, ხელს უშლის კიბოს და გამოიყენება პეპტიური წყლულების, ბრონქიტისა და გაციების სამკურნალოდ.

კარგია, თუ ლაშქრობაში მიდიხართ, წაიღოთ ქონის ნაჭრები საჭმელად - ეს დაგეხმარებათ ძალების აღდგენაში.

ღორის ქონს რითი ჭამთ?

ძნელია იპოვოთ სხვა პროდუქტი, რომელსაც ექნება ისეთი ფართო გამოყენება კულინარიაში, როგორიცაა ქონი. კარგია როგორც ახალი, ასევე დამარილებული, შეიძლება იყოს შებოლილი, შემწვარი, გამომცხვარი ან მოხარშული, შეგიძლიათ გაადნოთ კიდეც და მიღებული ქონი გამოიყენოთ სხვა კერძებში.

• უმარილო და ახლად დამარილებული ქონი შეავსებს აბსოლუტურად ნებისმიერ კერძს.
• შემწვარი ქონი საუკეთესოდ არის შერწყმული ომლეტთან, წიწიბურასთან, ბოსტნეულის ჩაშუშულთან და კარტოფილთან.
• შებოლილი ქონი შესანიშნავია კარტოფილის კერძების, ბრინჯის, წიწიბურას, ჭვავის პურის ახალი ბოსტნეულით.

ქონის გამოყენებით შეგიძლიათ შეწვათ თევზი ან ხორცი, კარტოფილი, მოამზადოთ ათქვეფილი კვერცხი ან ომლეტი. განსაკუთრებით კარგია ნაკბენად პურზე წასმული ახალ ნიორთან ერთად. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ პური – ამისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, მწვანილი, ნიორი და დაჭრილი თხილი.

თუ წონაში მატებისკენ მიდრეკილი ხართ, უმჯობესია ცომეულთან (განსაკუთრებით თეთრ პურთან) და კარტოფილთან ერთად არ მიირთვათ ქონი.

ღორის ცხიმზე წასვლა საპასუხისმგებლო მისიაა, რადგან შეძენის მიზნით ჭეშმარიტად ბუნებრივი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც გამორიცხავს ჯანმრთელობის რისკებს, აუცილებელია გავითვალისწინოთ შემდეგი ნიუანსი:

ქონის შეძენისა და მომზადების შემდეგ ჩნდება კითხვა მისი სწორი შენახვის შესახებ. აქაც ყველაფერი ქონის სახეობაზეა დამოკიდებული.

Smalets. აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა - თითქმის 3 წელი. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი ჰერმეტულ მინის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში.

ახალი ქონი. შეიძლება ინახებოდეს გაყინულ მდგომარეობაში მაცივარში დაახლოებით 10 დღე გემოს შელახვის გარეშე, ან გაყინული 3-4 თვე.

შებოლილი ქონი. გემოვნების ცვლილების გარეშე მაცივარში 6 თვე, საყინულეში კი ერთი წელი ან მეტი გაძლებს. იმისათვის, რომ შებოლილი ხორცის სუნმა მთელ მაცივარსა (საყინულეს) და სხვა პროდუქტებს არ შეაღწიოს, უმჯობესია ქონის ნაჭერი თეთრეულის ხელსახოცში შეფუთოთ და ზემოდან ჩანთა დაადოთ ან გადაახვიოთ ფილებით.

დამარილებული ქონი. რომ არ გაქრეს, შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს 1 თვისა. თუ გაყინავთ, გემო დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში არ გაუარესდება.

ძლიერ დამარილებული ქონი. ჯობია დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ ქილებში და გავაბრტყელოთ. ამ ფორმით, მას შეუძლია უსაფრთხოდ დადგეს შემოდგომაზე და ზამთარში სარდაფში ან უბრალოდ აივანზე.

თუ ღორის ცხიმის ძალიან დიდი ნაჭერი იყიდეთ, უმჯობესია, ნაწილებად დაყოთ და საყინულეში ჩანთებში მოათავსოთ. საჭიროებისამებრ, შეგიძლიათ ამოიღოთ ქონის ნაწილი მთელი ნაჭრის რამდენჯერმე გაყინვის გარეშე.

მოგზაურობისას ან ლაშქრობისას შეგიძლიათ თან წაიღოთ ვაკუუმურ შეფუთვაში შეფუთული ქონი. ეს შეინარჩუნებს პროდუქტს და ხელს უშლის მის გაფუჭებას ცხელ ამინდში.

არ უნდა ჭამოთ ცხიმი ჭარბად, რადგან მისი ყოველდღიური მოხმარება შეზღუდულია
გარკვეული დოზები. და ისინი დამოკიდებულია ასაკობრივ კატეგორიებზე, ასევე იმაზე, თუ რამდენად აქტიურია თქვენი ცხოვრების წესი.

ბავშვებმა უნდა მიირთვან არაუმეტეს 15 გრამი ქონი დღეში.

მოზარდობის პერიოდში ცხიმის ყოველდღიური მიღება 30-დან 50 გრამამდეა.

მოზრდილებისთვის:

• თუ თქვენ გაქვთ ჭარბი წონის პრობლემა, ნებადართულია დღეში მაქსიმუმ 20 გრამი ქონის ღორის ჭამა;
• 60 გრ ცხიმი, რომელიც ყოველდღიურად მიირთმევენ, არ დააზარალებს აქტიურ ცხოვრების წესს;
• არააქტიური ცხოვრების წესით და უმოძრაო შრომით, ცხიმის დასაშვები რაოდენობაა 40 გ დღეში. თქვენ უნდა მიირთვათ ის შავი პურით, ან სასურველია საერთოდ პურის გარეშე. თუ ამ რაოდენობას გადააჭარბებთ, ცხიმი არ იშლება და პირდაპირ კანქვეშ ჩაივლის, ილექება მუცელზე და გვერდებზე.

შეზღუდვები ქონის მოხმარებაზე და მის მავნებლობაზე

ქონი თითქმის ყველას სჭირდება. სარგებელს მოიტანს მხოლოდ ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში. ქონის ბოროტად გამოყენება არის პირდაპირი გზა წონის მომატებისა და შინაგანი ორგანოების სიმსუქნისკენ მისი მაღალი კალორიული შემცველობის გამო. ამიტომ ღორის ცხიმი არ არის რეკომენდებული სიმსუქნისა და მეტაბოლური პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

აკრძალულია ქონის ჭამა, თუ გაქვთ ქოლეცისტიტი, პანკრეატიტი და ღვიძლის დაავადების მძიმე ფორმები - მისმა მოხმარებამ შეიძლება გააუარესოს ეს დაავადებები და გამოიწვიოს მათი გამწვავება.

I და II სტადიის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ღორის ცხიმი არ არის უკუნაჩვენები, თუმცა არსებობს მთელი რიგი რეკომენდაციები, რომლებიც აუცილებლად უნდა დაიცვან. თქვენ უნდა უარი თქვათ შებოლილ და დამარილებულ ქონზე ან შეამციროთ მისი რაოდენობა მინიმუმამდე და არ მიირთვათ ცხარე, მარილიანი და ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები ქონთან ერთად. ოპტიმალური იქნება მიირთვათ დაახლოებით 30 გრ ღორის ქონი ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ორსულ, მეძუძურ ქალებსა და ბავშვებს ღორის ქონი ზომიერად ეძლევათ (თქვენ უკვე იცით ასაკის მიხედვით).

ლარდი უდავოდ ყველაზე სასარგებლო და უნიკალური პროდუქტია, რომლის პატარა ნაჭერი შეიცავს ღირებული კომპონენტების მთელ მასას, რაც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. ამავდროულად, სარგებლიანობით მნიშვნელოვნად აღემატება ხორცს, თევზს, კვერცხს და კარაქს. და მისი მომზადების მრავალი გზა მხოლოდ ღორის ქონის პოპულარობას მატებს, რადგან არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომლითაც ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულინარიაში.

სცადეთ ქონი სხვადასხვა ფორმით, მოამზადეთ მასთან სხვადასხვა კერძები, გაუზიარეთ თქვენი საფირმო რეცეპტები მეგობრებს, რადგან მისი სასარგებლო თვისებების ალტერნატივის პოვნა წარმოუდგენლად რთული იქნება!

ვიდეო ამ პროდუქტის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ:

ცხოველური ცხიმი დეპონირდება კანქვეშ, თირკმელების მახლობლად, მუცლის ღრუში.

ფუნქციურად, ქონი განიხილება, როგორც საკვები რეზერვი ცხოველური ორგანიზმის ორგანიზმში, რომელიც შედგება ძირითადად ტრიგლიცერიდებისგან და შეიცავს დიდი რაოდენობით გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების ნარჩენებს. ტრადიციულად, ქონი ხახვთან ერთად უკრაინული სამზარეულოს სიმბოლოა.

უძველესი დროიდან ქონი უკრაინულ მენიუში საპატიო ადგილს იკავებდა და დღესაც ღორის ქონი ითვლება ეროვნულ უკრაინულ პროდუქტად. მას მიირთმევენ დამარილებული, შებოლილი, მოხარშული და შემწვარი. ხოლო ქონი შავი ჭვავის პურით უკეთესია, ვიდრე ნებისმიერი უცხოური დელიკატესი.

იშვიათია ქეიფი ქონის გარეშე. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ეს შესანიშნავი საჭმელია არაყთან, მთვარის შუქთან ან არაყთან ერთად.

და ქონი არ შეუწყო ხელი სწრაფ ინტოქსიკაციას. ამიტომ გაითვალისწინეთ ეს და დალევის წინ მიირთვით ერთი ნაჭერი ქონი. ამან შეიძლება გიხსნათ ცუდი ტანჯვისგან. ეს იმიტომ ხდება, რომ ცხიმოვანი ქონი აფარებს კუჭს და არ იძლევა მაღალი ხარისხის სასმელის სწრაფად შეწოვას. ალკოჰოლი შეიწოვება მოგვიანებით, თანდათანობით, ნაწლავებში. ალკოჰოლი თავის მხრივ ხელს უწყობს ცხიმების სწრაფად მონელებას და კომპონენტებად დაშლას.

ქონის სასარგებლო თვისებები

ლარდი არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 770 კკალს 100 გრამზე. ამიტომ, ის ძალიან ფრთხილად და ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.

ქონი მდიდარია ცხიმში ხსნადი ვიტამინებით და, რაც მთავარია, არ არის რადიოაქტიური და არ შეიცავს კანცეროგენებს. ღორის ქონი შეიცავს არაქიდონის მჟავას, რომელიც უჯერი ცხიმია და ერთ-ერთი აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავაა. არაქიდონის მჟავა ეხმარება ორგანიზმს ჩართოს „იმუნური პასუხი“ ვირუსებთან და ბაქტერიებთან შეხვედრისას. ამიტომ რეკომენდებულია ღორის ცხიმის ჩართვა ზამთრის დიეტაში.

გერმანელი მეცნიერები კი გვირჩევენ ყოველდღიურად 20-30 გრამი ცხიმის ჩართვას, განსაკუთრებით გულის პაციენტების დიეტაში. ვინაიდან არაქიდონის მჟავა (მიეკუთვნება სასარგებლო ომეგა -6 უჯერი ცხიმოვან მჟავებს), არის უჯრედული მემბრანების ნაწილი და არის გულის კუნთის ფერმენტების ნაწილი.

ლარდი ასევე შეიცავს ბევრ სხვა ღირებულ ცხიმოვან მჟავას, რომლებიც მონაწილეობენ სხეულის უჯრედების მშენებლობაში და ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ჰორმონების ფორმირებაში და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმში. ისინი აკავშირებენ და შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან.

უფრო მეტიც, ამ მჟავების შემცველობით, ქონი უსწრებს კარაქს.

ღორის ნაჭერი შესანიშნავი "საჭმელია" სამუშაო საათებში. ის კარგად შეიწოვება, არ იტვირთება ღვიძლი და იძლევა 9 კკალ ენერგიას 1 გ პროდუქტზე. ეს ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თუნდაც ყველაზე ძვირადღირებული სოსისი, ფუნთუშა ან ღვეზელი.

ხალხურ მედიცინაში კი ქონი ოდითგანვე ითვლებოდა შეუცვლელ საშუალებად დაავადებული სახსრების სამკურნალოდ. კარგი რეცეპტი: თუ აგარაკზე ზურგს დაიძაბავთ, ან მუხლს სერიოზულად გაგიჟდებათ და ტკივილგამაყუჩებლები არ გაქვთ, მაშინ მტკივნეულ ადგილზე შარფით შემოახვიეთ ცივი დამარილებული ქონის ნაჭერი.

ქონი და ნიორი შეიძლება წაისვათ ანთებულ კბილზე, როგორც გადაუდებელი საშუალება. ეს ხელს შეუწყობს ჩირქის ამოღებას და თავიდან აიცილებს ანთების შემდგომ განვითარებას.

ჩვენი დიდი ბებიები ფართოდ იყენებდნენ ღორის ქონს, როგორც კოსმეტიკურ პროდუქტს. ამგვარად, გამდნარი ქონისაგან ამზადებდნენ სახის კრემებს, რომლებიც იცავდნენ კანს ცივ ამინდში. ყველაზე გავრცელებულია ზღვის წიწაკის კრემი (წიწილა კენკრას აწურებენ, ასხამენ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს და ურევენ მცირე რაოდენობით გამდნარ ქონს).

თმის გამაძლიერებელი ნიღბები და კომპრესები წამწამებისა და წარბებისთვის მზადდებოდა იგივე გამდნარი ქონი (ნივრის, კვერცხის და მცენარეული ინფუზიების დამატებით). იგივე საშუალება გამოიყენებოდა ხელებისა და ტუჩების სიმშრალის კანის „სამკურნალოდ“: რამდენიმე წვეთი აბუსალათინის ზეთი ან ფუტკრის ცვილი დაემატა გამდნარ ქონს (ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი A ან E ვიტამინი) და შეზეთეთ ტუჩები. ქარიან და ცივ ამინდში სახლიდან გასვლამდე.

ქონის სახიფათო თვისებები

პირველ რიგში, ეს პროდუქტი ორგანიზმს მხოლოდ მცირე რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში მოაქვს. ზრდასრული ადამიანისთვის საკმარისია 10-30 გრამი. ქონი დღეში. ყველაფერი, რაც ზემოთაა, შეიძლება დეპონირებული იყოს კანქვეშა ცხიმოვანი ქსოვილის სახით.

გარდა ამისა, არ არის რეკომენდირებული ღორის ცხიმის ძლიერი თერმული დამუშავება.

შეწვის ხრაშუნის შედეგად მავნე კანცეროგენები ჩნდება. თუმცა, ეს ხდება თითქმის ნებისმიერ ცხიმთან, თუნდაც მცენარეულ ცხიმთან. ამიტომ შემწვარი საკვები ყველაზე მავნედ ითვლება.

იმის გამო, რომ ღორის ქონი სუფთად მოიხმარება, ეს პროდუქტი უნდა შეირჩეს ხორცის ზოლების გარეშე, რადგან ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ჰელმინთების წყარო. ჩვენ ასევე გირჩევთ, რომ დაიწყოთ ქონის არჩევა ვეტერინარული სერთიფიკატების გათვალისწინებით.

ძალიან მარტივი და საიმედო გზა ქილაში ქონი მოაყაროთ. ვიდეოს ავტორი ირწმუნება, რომ ეს კერძი გულგრილს არავის დატოვებს.

გაიცანი ქონი. ეს ბუნებრივი პროდუქტი დიდი ხანია ყოფს დიეტოლოგებს ორ დაპირისპირებულ ბანაკად. ზოგი მას საზიანოდ მიიჩნევს და ეშინია ქოლესტერინის.

ახალი ქონი შეიცავს არაქიდონის მჟავას (ARA). ის ეხმარება ორგანიზმს ვირუსებთან ბრძოლაში და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ეს არის ზუსტად ის, რაც სასწრაფოდ არის საჭირო გრიპის და ARVI-ის რეგულარული ეპიდემიების მოლოდინში.

მაგრამ ლარდის მომხრეებიც კი არ გირჩევენ მის ბოროტად გამოყენებას. ეს ცხიმიანი ცხოველური პროდუქტი უკიდურესად ჯანსაღია მხოლოდ ზომიერად გამოყენების შემთხვევაში. საკმარისია 30-50 გ დღეში (მხოლოდ რამდენიმე ცალი). მიუხედავად იმისა, რომ გარკვეული დაავადებების არსებობისას, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, დოზა უნდა შემცირდეს.

თითქმის ყველა დიეტოლოგი აღიარებს, რომ ქონი შეიცავს ადამიანისათვის სასიცოცხლო ვიტამინებს (E, A და D) და უჯერი ცხიმოვან მჟავებს (მათ შორის ომეგა -6), რომლებიც აუცილებელია უჯრედის მემბრანების ასაშენებლად.

პროდუქტი ასევე კარგია ღვიძლისთვის: მასში შემავალი ფოსფოლიპიდები ხელს უწყობენ ღვიძლის ფუნქციის აღდგენას, ორგანიზმში ცხიმოვანი ცვლის რეგულირებას და ნაღვლის გამოყოფის სტიმულირებას.

ქონის ჭამა სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლძარღვებზე და ზრდის მათ ტონუსს.

მოქმედებს როგორც სორბენტი და შლის რადიონუკლიდებს ორგანიზმიდან ტოქსინებთან ერთად.

წონის დაკლებისთვის

არავინ ამტკიცებს, რომ ქონი ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტია. მართლაც, მისი კვებითი ღირებულება არის დაახლოებით 770 კკალ/100 გ.

მაგრამ ცნობილი დიეტოლოგი პოლონეთიდან, პროფესორი იან კვასნევსკი, თვლის, რომ ქონი არ უნდა შეგეშინდეთ და არ უნდა მოერიდოთ. ამ კაცმა შეიმუშავა სპეციალური დიეტა, რომელიც გულისხმობს ექსკლუზიურად ცხიმიანი საკვების მიღებას, რომელიც აუცილებლად შეიცავს ცხიმოვან ხორცს და ქონი. პოლონეთში კვასნევსკის მეთოდმა აღიარება მოიპოვა და ათასობით მხარდამჭერი მიიპყრო.

სხვა დიეტოლოგები კატეგორიულად ეწინააღმდეგებიან წონის დაკლების ამ მეთოდს. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ცხიმის ჭამით, რეალურად შეიძლება ზედმეტი კილოგრამების დაკლება, მაგრამ მხოლოდ ჯანმრთელობის პრობლემების ხარჯზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ქოლესტერინის დონის მატება გარდაუვალია და ეს, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს გულის შეტევა და ინსულტი.

და ცხიმიანი საკვები იშვიათად არის კარგი კანისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ…

კოსმეტიკური თვისებები

ჩვენი დიდი ბებიები აქტიურად იყენებდნენ ქონს, როგორც ხელნაკეთი კოსმეტიკის ინგრედიენტს.

ყველაზე სამკურნალო თვისება აქვს ახალ ღორს. კარგი ვარიანტია დამარილებული ქონი სანელებლებით. რაც შეეხება შებოლილ საკვებს, მისით თავი მხოლოდ დღესასწაულებზე შეგიძლიათ. იგივე ეხება შემწვარ ღორს: თერმული დამუშავება მთლიანად კლავს სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობას, მძიმე ცხიმები კი მას კიდევ უფრო საზიანო ხდის.

გრძელი მოგზაურობისას სასურველია აიღოთ არა ძეხვი, არამედ, მაგალითად, დამარილებული ქონი - ის დიდხანს არ გაფუჭდება.

ღორის ქონი ითვლება ტრადიციულ უკრაინულ საკვებად, მაგრამ მას ასევე უყვართ და პატივს სცემენ ბევრ სხვა ქვეყანაში. მას განსაკუთრებით საპატიო ადგილი უჭირავს სოფლის მცხოვრებთა კვების რაციონში. ეს უაღრესად გემრიელი და მკვებავი პროდუქტი ენერგიისა და ღირებული ნივთიერებების შესანიშნავი წყაროა. ძირითადი ფაქტორები, რომლებიც განსაზღვრავენ ცხიმის სარგებელს, არის ვიტამინები, კალორიული შემცველობა და პროდუქტის შემადგენლობა.

რას შეიცავს პროდუქტი?

დამარილებულ ქონს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო. მის კომპონენტებს შორის შეგიძლიათ იხილოთ ცხიმოვანი მჟავები, მინერალები და ანტიოქსიდანტები. პროდუქტი მდიდარია ცხიმში ხსნადი ვიტამინებით A, E, F, D, B, C, PP, რომლებიც ადვილად შეიწოვება. იგი შეიცავს მინერალებს და მიკროელემენტებს, როგორიცაა ფოსფორი, სპილენძი, თუთია, კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი.

ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები აუმჯობესებს თავის ტვინის და სხვა ორგანოების მუშაობას, აღადგენს ქსოვილს და მონაწილეობს ჰემატოპოეზში. ღორში შეიძლება გამოიყოს მჟავების შემდეგი შემადგენლობა:

• ლინოლეური;
• ოლეური;
• არაქიდონიული;
• პალმიტური;
• ლინოლენური;
• სტეარიული

თუ მარილიანი საკვების სარგებელსა და მავნებლობაზე ვიმსჯელებთ, ქონი შეიცავს არაქიდონის მჟავას, რომელსაც აქვს დადებითი თვისებების ფართო სპექტრი. აუცილებელია ჰორმონების ფორმირებისთვის, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმისთვის, უჯრედის მემბრანების ასაგებად და მრავალი ორგანოს ფუნქციონირებისთვის.

ქონის ქიმიურ შემადგენლობაში შედის ისეთი ნივთიერებებიც, როგორიცაა სელენი, ლეციტინი და კაროტინი, რომლებიც დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, სისხლძარღვებზე და წარმოადგენს ანტიოქსიდანტებს. მიუხედავად ქოლესტერინის შემცველობისა, ეს პროდუქტი მაინც სასარგებლოა ზომიერად მოხმარებისას.

ქონის კალორიული შემცველობა

ლარდი არის პროდუქტი მაღალი კალორიული შემცველობით, რაც დამოკიდებულია სისქეზე, ბოჭკოს შემცველობაზე და ხორცის ფენის არსებობაზე. საშუალოდ ეს არის 770 კილოკალორია 100 გრამზე. თუმცა, ეს კომპენსირდება ამ პროდუქტის ბიოლოგიური ღირებულებით, რადგან ის შედგება 85% გაჯერებული და უჯერი მჟავებისგან, ტრიგლიცერიდებისა და ქოლესტერინისგან.

დიეტოლოგები გირჩევენ პროდუქტის მირთმევას დილით, რაზეც გავლენას ახდენს დამარილებული ქონის მაღალი კალორიული შემცველობა. დამარილებული ქონის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ის თქვენს ორგანიზმს ენერგიით დამუხტავს მთელი დღის განმავლობაში. ვინაიდან ქონი ძალიან მკვებავია, შიმშილის გრძნობა დიდხანს არ გექნებათ. საუზმეზე მირთმეული ამ გემრიელი საკვების ნაჭერი აძლიერებს ორგანიზმში ღამით დაგროვილი ნაღვლის მოცილებას და ხელს შეუწყობს ორგანიზმის გაწმენდას.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

დამარილებული ქონი შეიცავს უამრავ ღირებულ ნივთიერებას ორგანიზმისთვის. მისი სარგებელი და ზიანი მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული, მაგრამ კიდევ ბევრი დადებითი თვისებაა. უმჯობესია მოიხმაროთ კანქვეშა ცხიმი, ვიდრე ინტრამუსკულარული ცხიმი. ყველაზე სასარგებლოა კანიდან 2,5 სმ, მოღრუბლული ქიმიკატების გარეშე. დამარილებული ქონი ნიორთან და მწვანილთან ერთად შესანიშნავად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე.

ლარდი დნება სხეულის ტემპერატურაზე, ამიტომ ადვილად ითვისება. ეს არ გამოიწვევს შეკრულობას ან გაღიზიანებას. საყლაპავის კედლების მოცვით ცხიმი დაიცავს ალკოჰოლის მავნე ზემოქმედებისგან. ცხიმი დადებითად მოქმედებს ყველა ორგანოსა და ქსოვილზე და ხელს უშლის მათ ნაადრევად გაცვეთას. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ინარჩუნებს სიცოცხლისუნარიანობას, კვებავს და აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით.

დამარილებული ქონი შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ ამის მიუხედავად, ხელს უშლის მის დაგროვებას. ამ პროდუქტს შეუძლია სისხლძარღვების გაწმენდა მავნე ნივთიერებების დეპოზიტებისგან. სალო ათავისუფლებს ღვიძლს მძიმე მეტალის მარილებისგან. ის აერთიანებს რადიონუკლიდებს და ტოქსინებს, რაც ხელს უწყობს მათ ორგანიზმიდან გამოდევნას.

რა ზიანი მოაქვს ქონს?

დამარილებული ქონი, რომლის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მოხმარების რაოდენობაზე, შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები. ის უნდა მიირთვათ ზომიერად. ეს, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია ამ პროდუქტის მაღალი ცხიმისა და კალორიული შემცველობით. უკონტროლო კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევა, წონის მომატება და, შედეგად, სიმსუქნე. ამის შედეგი შეიძლება იყოს ორგანიზმში ქოლესტერინის ძალიან მაღალი დონე.

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემა (განსაკუთრებით ათეროსკლეროზის დროს);
• ღვიძლი;
• ნაღვლის ბუშტი.

ოპერაციის შემდეგ ღორის ცხიმი თანდათან უნდა შეიტანოთ დიეტაში და მხოლოდ ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ, რადგან ცხიმოვანმა პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური დარღვევები ან არტერიული წნევის ცვლილება. ანალოგიური სიტუაციაა ქალების შემთხვევაშიც, რომლებმაც ახლახან გააჩინეს და ძუძუთი კვებავენ. მარილიანმა ქონმა შეიძლება გამოიწვიოს კოლიკა და შებერილობა ბავშვში. 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის მისი სარგებელი და ზიანი ზუსტად არ არის ცნობილი. უმჯობესია არ მისცეთ მათ ქონი, რადგან ეს ზედმეტ სტრესს აყენებს პანკრეასს.

სამკურნალო თვისებები

მრავალრიცხოვანი სამკურნალო თვისებების გამო ხალხურ მედიცინაში ხშირად გამოიყენება ქონი, მხოლოდ ამ მიზნით გამოიყენება ახალი, უმარილო სახით. ის შესანიშნავად ეხმარება მკურნალობაში, ასევე სხვადასხვა დაავადებებისგან გამოჯანმრთელებაში.

პროდუქტი გამოიყენება სიცივისა და ბრონქიტის დროს - მიირთმევენ პერორალურად, ასევე შეიზილეთ მკერდზე და ფეხებზე გამათბობელი ეფექტისთვის. სახსრების ტკივილის დროს ღორის ქონი და თაფლი გამოიყენება კომპრესების სახით. ის კარგი წამალია ქუსლის ჩირქის, ვარიკოზული ვენების, მასტიტისა და ბუასილის დროს. თუ კბილი გტკივათ, ღრძილზე ოდნავ დამარილებული ნაჭერი წაისვით. ეს შეამცირებს ან თუნდაც აღმოფხვრის დისკომფორტს. ნიორით შერეული პროდუქტი მეჭეჭების შესანიშნავი პანაცეაა. ჭრილობების სწრაფი შეხორცებისთვის და ეგზემის დროს გამოიყენეთ ღორის ცხიმი.

პროდუქტის სამკურნალო თვისებები ცნობილია კოსმეტოლოგებისთვისაც. ქონი ხშირად გამოიყენება კრემების დასამზადებლად, რადგან ის შესანიშნავად გამტარია კანში. აახალგაზრდავებს, არბილებს, არბილებს, იცავს კანს ქარის, მზისა და ყინვისგან.

კულინარიული თვისებები

ღორს მიირთმევენ სხვადასხვა ფორმით - დამარილებული, შებოლილი, შემწვარი, გამდნარი, მოხარშული. ამასთან, არ უნდა გაიტაცოთ პროდუქტი, რომელმაც გაიარა თერმული დამუშავება, რადგან ის კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და უფრო რთულია ორგანიზმის მონელება. ყველაზე ღირებული და ვიტამინებით მდიდარია დამარილებული ქონი, მისი სარგებელი და ზიანი მხოლოდ გამოყენების რაოდენობასა და სიხშირეზეა დამოკიდებული.

ეს პროდუქტი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებლად, ასევე სხვა კერძების მოსამზადებლად - მადის, სოსისების, კატლეტების, სუპების და ა.შ. ისინი მიირთმევენ დამარილებულ ქონს პურთან, მარცვლეულთან და ბოსტნეულთან ერთად. არ უნდა მიირთვათ შეუზღუდავი რაოდენობით, დღეში 50 გრამი საკმარისია. ქონის ჭამიდან ერთი საათის განმავლობაში წყლის დალევა არ არის მიზანშეწონილი.

იმისათვის, რომ პროდუქტს ჰქონდეს სასარგებლო თვისებები, ის ფრთხილად უნდა იყოს შერჩეული. კარგი ღორის ქონი, რომელიც შესახედად ლამაზია და შეხებით რბილია, არ უნდა ჰქონდეს სისხლის ზოლები. უკეთესი შენარჩუნებისთვის დამარილებული ქონი უნდა ინახებოდეს მაცივარში. თუ პროდუქტი გაყვითლდა, ეს ნიშნავს, რომ ის აღარ არის ახალი, მასში არსებული ღირებული ნივთიერებები დაჟანგდა და მისი ჭამა არ შეიძლება.