ადამიანის სხეულისთვის. შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, ბევრ ვიტამინს, ამინომჟავას და მინერალს, ასევე საკმაო რაოდენობით ბოჭკოს. ექსპერტები გვირჩევენ ასეთი პროდუქტის რაციონში ჩართვას გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ასევე, ამ პროდუქტს შეუძლია პრევენციული ეფექტი ჰქონდეს კიბოსთან მიმართებაში.

ასეთ დიდ რაოდენობასთან დაკავშირებით ჩნდება კითხვა მისი შენახვის შესაძლებლობის შესახებ, რადგან ყოველთვის არ არის შესაძლებელი კარგი ხარისხის ახალი პროდუქტის შეძენა. ღირსეული გამოსავალი ხდება. მოდით გავარკვიოთ, როგორ გავყინოთ სახლში, რა უპირატესობა აქვს შენახვის ამ მეთოდს და რა არის საჭირო ამისათვის.

მეთოდის უპირატესობები

გაყინვას ბევრი უპირატესობა აქვს, მთავარი კი ასე გამოიყურება:

1. შენახვის სიმარტივე. ამ ტიპის გაყინული არ იკავებს დიდ ადგილს საყინულეში, არ შთანთქავს სუნს და შეუძლია შეინარჩუნოს ყველა მისი კვების თვისება დიდი ხნის განმავლობაში.
2. სასარგებლო თვისებების შენარჩუნება. გაყინვა, საკვების შენახვის სხვა მეთოდებისგან განსხვავებით, საშუალებას გაძლევთ თითქმის მთლიანად შეინარჩუნოთ სასარგებლო მახასიათებლების კომპლექსი და გემოვნების თვისებების სპექტრი. თუ ყველა მანიპულაცია ჩატარდა სწორად, ინსტრუქციის დაცვით, პროდუქტი ძნელად განსხვავდება ახალისგან გემოთი, ფერით ან ვიტამინის შემცველობით. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც გეგმავს ბავშვის მოხარშვას, რადგან ბავშვებისთვის ძალიან სასარგებლოა ზამთრისთვის ბოსტნეულის გაყინვა და მისგან გემრიელი საკვების მომზადება.
3. პროდუქტი ყოველთვის ხელთ არის, რაც დაზოგავს დროს. ოჯახისთვის ჯანსაღი საუზმის ან ლანჩის მოსამზადებლად ყოველ ჯერზე მაღაზიის მონახულება არ იქნება საჭირო. ბროკოლი ყოველთვის იქნება სახლში ისეთი სახით, რომელიც სრულიად მზად იქნება თერმული დამუშავებისა და მირთვისთვის.
4. Ფულის დაზოგვა. საიდუმლო არ არის, რომ ზამთარში ბოსტნეული გაცილებით ძვირია, ვიდრე სეზონზე. ამიტომ, პროდუქციის დაბალი ფასის შეძენით და გაყინვით, ზამთარში შესაძლებელი იქნება ბროკოლის გამოყენება სრულფასოვანი კერძების მოსამზადებლად, ხოლო ოჯახის ბიუჯეტი მაღაზიაში ძვირადღირებულ პროდუქტებზე არ დახარჯავს.

თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ თითქმის ნებისმიერი საკვები პროდუქტი, მაგრამ მნიშვნელოვანია ყველაფერი სწორად გააკეთოთ, რათა ბოსტნეულში შევინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა.

Იცოდი? ბოლო კვლევები ამტკიცებენ, რომ ბროკოლის ჯიშის კომბოსტო არ გაჩნდა ბუნებრივი ევოლუციის შედეგად, არამედ სელექციური სამუშაოების გამო. ბოსტნეულის სამშობლოდ ითვლება ხმელთაშუა ზღვის ჩრდილო-აღმოსავლეთი. თავდაპირველად ასეთი კულტურა ძველ რომში იყო გაშენებული. დიდი ხნის განმავლობაში იტალიის გარეთ არაფერი იყო ცნობილი მის შესახებ. მხოლოდ დროთა განმავლობაში, ბოსტნეული მოვიდა თურქეთში (მაშინ ბიზანტიაში) და შემდეგ გავრცელდა მთელ მსოფლიოში.

სამზარეულოს ხელსაწყოები

ბროკოლის სახლში გასაყინად დაგჭირდებათ:

• საჭრელი დაფა;
• ბასრი დანა;
• ქვაბი (სახურავით);
• დიდი თასი;
• შესაბამისი ზომის ქვაბში ორთქლზე მოსამზადებელი კალათა;
• საწუწნი.

ბროკოლის შერჩევა და მომზადება

სანამ გაყინვას დაიწყებთ, საჭიროა სწორი ნედლეულის შერჩევა. ბევრი ცდება და თვლის, რომ აბსოლუტურად ნებისმიერი, თუნდაც დაბალი ხარისხის პროდუქტი შეიძლება გაიგზავნოს საყინულეში. ასეთი შენახვა ნულამდე შეამცირებს შესყიდვის ყველა ხარჯს. უნდა გვესმოდეს, რომ მხოლოდ მდიდარი მწვანე ფერის ახალგაზრდა კომბოსტო შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და არ დაკარგოს მისი ხარისხის მახასიათებლები. ასევე მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ inflorescences არ დაზარალდეს სხვადასხვა დაავადებები და მწერები.

Მნიშვნელოვანი!რაც უფრო ცუდია ორიგინალური პროდუქტის ხარისხი, მით ნაკლები დრო იქნება მისი შენახვა და მით უფრო დაბალი იქნება გემოვნების ინდექსი.

ბუნებრივია, საუკეთესო ვარიანტი იქნება პროდუქტის შეგროვება და გაყინვა, რომელიც გროვდება საკუთარ ბაღში. მაგრამ რადგან ასეთი "ფუფუნება" ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის, შეგიძლიათ მაღალი ხარისხის კომბოსტო აიღოთ სუპერმარკეტში და ჩვეულებრივ ბოსტნეულის ბაზარზე.
პროდუქტები აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი გაყინვისთვის:

• გაცვეთილი inflorescences;
• თუნდაც ყველაზე სუსტად გამოხატული ლპობის არსებობით ყვავილოვანებზე ან ღეროებზე;
• მავნებლების დაზიანების ნიშნებით;
• შეკუმშული და გაყვითლებული.

ბროკოლის გაყინვა: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

ბროკოლის გაყინვა არის პროცესი, რომელსაც გარკვეული დრო დასჭირდება, მაგრამ ზოგადად საკმაოდ მარტივია და არც ისე რთული შესასრულებელი. მოხერხებულობისთვის გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ბროკოლის მოსავლის ზამთრისთვის:

Მნიშვნელოვანი!ბროკოლის გამორჩეული თვისებაა ის, რომ პროდუქტის ორთქლით დამუშავება აუმჯობესებს ბოსტნეულის კვებით თვისებებს. ელემენტები არა მხოლოდ რჩება პროდუქტის შემადგენლობაში ხანმოკლე მომზადების პროცესში, არამედ გამოიყოფა იმის გამო, რომ სითბო ანადგურებს მოლეკულურ კავშირებს.

რატომ წინასწარ ბლანში

ბლანშირება ბროკოლის გაყინვის აუცილებელი ეტაპია. ეს არის აუცილებელი ღონისძიება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაანადგუროთ ყველა ფერმენტი, რომელიც პროვოცირებს დაჟანგვას და ეს დაგეხმარებათ მომავალში უსიამოვნო გემოვნებისა და არაბუნებრივი სუნის წარმოქმნისგან.

არსებობს მოსაზრება, რომ როდესაც ასეთი კომბოსტო გაყინულია, შესაძლებელია სითბოს დამუშავება, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ყველაზე ხშირად, ყვავილები მტვერად იქცევა და პროდუქტი შეიძლება უბრალოდ გადააგდოთ გაყინვის შემდეგ.

შენახვის ვადა

ასეთი ბოსტნეულის ღრმა გაყინვა შეიძლება განხორციელდეს შეკვეთის ტემპერატურაზე -18°C. საყინულეში ასეთი ტემპერატურული პირობები იქნება ოპტიმალური და საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ პროდუქტი თითქმის 12 თვის განმავლობაში.

თუ საყინულეში ტემპერატურა ინახება 0°C-დან -8°C-მდე, მაშინ ბოსტნეულის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ მომდევნო 3 თვეში.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ გაყინული ბოსტნეულის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია გაყინვის შემდეგ. ამიტომ მაცივრის გალღობისას საჭირო იქნება ბოსტნეულის დროებით მოთავსება თბილ საბანში, რითაც შეინარჩუნებს ტემპერატურას დაბალ მდგომარეობაში და პროდუქტი კარგ მდგომარეობაში იქნება. მაცივრის გარეცხვის შემდეგ, რაც შეიძლება მალე უნდა დააბრუნოთ საყინულეში.

Იცოდი?გერმანიაში ბროკოლს მეტსახელად "Braun Kopf"-ს უწოდებენ, რაც ნიშნავს "ყავისფერ თავს".

ჯერ გაყინვა სჭირდება?

გაყინული ბროკოლის მომზადებამდე, არ არის საჭირო გაყინვა. თუ ბოსტნეულს გალღობთ, ისინი დაკარგავენ ფორმას, გახუნდებიან და, დიდი ალბათობით, მინიმალური თერმული დამუშავების შემდეგ, ისინი გახდებიან უსიამოვნო ბურღული. საკმარისია პროდუქტი საყინულედან ამოიღოთ, საჭიროების შემთხვევაში ყვავილედები დანით და ჩანგლით გამოაცალოთ და დაიწყოთ ხარშვა.

ბროკოლის სწორად შენახვა საკმაოდ რთული პროცესია, რადგან ბოსტნეული კრეატიულია. სახლში ბროკოლის სიახლის შესანარჩუნებლად რამდენიმე გზა და ხრიკი არსებობს. ამ მოსავლის სირთულე იწყება დარგვის მომენტიდან, რადგან ის დაახლოებით ორ თვეში ყვავის, სათანადო განაყოფიერებასა და მორწყვას ექვემდებარება. ბროკოლის ნორმალური წონა დაახლოებით 300 გრამია.

გაყინული ბოსტნეულის შენახვა

ბროკოლის მომზადება ზამთრისთვის, ეს ხელს შეუწყობს საყინულეს. იმისათვის, რომ ბოსტნეულმა შეინარჩუნოს ვიტამინები, თქვენ უნდა:

1. აიღეთ მოსავალი ბაღიდან, ჩამოიბანეთ ბროკოლი სათითაოდ გრილი წყლის ქვეშ.
2. დატოვეთ ღეროს რბილი ნაწილები და თავი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, მაგრამ არა წვრილად.
3. გააკეთეთ მარილიანი ხსნარი მწერების მოსაგერიებლად. ერთი ლიტრი წყალი, ერთი სუფრის კოვზი მარილი, ჩაყარეთ ბოსტნეულის ნაწილები წყალში.
4. გააჩერეთ ხსნარში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე გრილ წყალში.
5. დაიწყეთ ბლანშირება. არასრული ქვაბი წყალი მოვხარშოთ, ბროკოლი დავწიოთ ისე, რომ მდუღარე წყალი მთლიანად დაიფაროს. გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში სამი წუთის განმავლობაში.
6. სწრაფად გაცივდით. ამისათვის ბოსტნეული ჩაყარეთ ყინულის წყალში, შეგიძლიათ ყინულით.
7. წყალი გადმოუშვით, ამისთვის ბროკოლი ქურთუკით ამოიღეთ.
8. აიღეთ სპეციალური კონტეინერი დაბალ ტემპერატურაზე შესანახად, ზედმეტი ჰაერი არ უნდა შევიდეს ჩანთაში ან კონტეინერში. ზამთრისთვის გაყინვა უნდა მოხდეს მხოლოდ საყინულეში.
9. ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ამ გზით მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ გაყინოთ.

ზამთრისთვის ბოსტნეულის გაყინვა უმჯობესია კამერის სპეციალურ დაბალტემპერატურულ ნაწილში. საყინულეები იღებენ შენახვის რეჟიმს ნულის მახლობლად, ამ მდგომარეობაში ხდება განმეორებითი გაყინვა და დათბობა, ამიტომ ბროკოლი დაკარგავს ფერს და ტექსტურას.

ახალი შენახვა

კომბოსტოს შემოწმებისას მოძებნეთ მასზე ყვითელი ყვავილები. ეს არის ზედმეტად მომწიფებული ბოსტნეულის კვირტები, რომლებიც მალე ყვავის. თუ ასეთი კომბოსტო გამოტოვებულია, ზამთრის შენახვის დროს ის გახდება ხისტი და სქელი.

1. დაათვალიერეთ მოსავალი, გაასუფთავეთ მწერებისგან, შეამოწმეთ ნაყოფები, ლპობა, ობის.
2. მშრალი, უხეში ღერო დავჭრათ ფოთლებთან ერთად.
3. არ გარეცხოთ ბროკოლი მაცივარში შენახვამდე. ეს კეთდება მომზადებამდე.
4. მოათავსეთ ბოსტნეული ვაკუუმში, მაგრამ თავისუფლად დახურეთ იგი. ტენიანობა, რომელიც გამოიყოფა, ხვდება ბოსტნეულს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჩამოსხმა. კომბოსტო არ უნდა იყოს ძალიან სველი.

როგორ ავირჩიოთ ახალი ბოსტნეული?

მუქი მწვანე inflorescences on ბოსტნეული. მაღალი ხარისხის ახალი კომბოსტოს ყვავილები, მიუხედავად იმისა, ბაღიდან არის თუ ბაზრიდან, უნდა იყოს მუქი მწვანე ფერის. ნებისმიერი სიყვითლე გააფუჭებს ბოსტნეულს.

ბროკოლის შემოწმება.დააკვირდით კვირტებს. შესაფერისი პარამეტრები იქნება დიდი კვირტი ზედა, და პატარა კიდეების გასწვრივ.

ძლიერი თავი.რბილი თავი არ ინახება საყინულეში და გათეთრება მისცემს მას გაცვეთილ იერს. ასევე მნიშვნელოვანია კომბოსტოს სიმკვრივე. თავები დაჭერით, არ უნდა იყოს ძალიან მყარი ან ძალიან რბილი.

ბროკოლი ჩემი ბაღიდან.კომბოსტო დაჭრის შემდეგ გრილ ადგილას უნდა იყოს, რაც უფრო მალე მოხდება ეს მით უკეთესი. უმჯობესია მოჭრათ დილით, როცა მზის სხივები პირდაპირ არ ეცემა. ბაზარზე ძნელია იმის გაგება, თუ როდის დაჭრეს ბოსტნეული, მოჰყვა თუ არა ტემპერატურის რეგულაცია, მაგრამ გარეგნულად შესაძლებელია დადგინდეს ახალია თუ არა ბროკოლი, როგორ შეინახოთ შეძენილი ბოსტნეული, გამყიდველებმა შეიძლება თქვან, რადგან მათ იციან. მათი პროდუქციის ხარისხი და მრავალფეროვნება.

ბროკოლს სჭირდება ტენიანობის შესაბამისი დონე. ამისათვის აიღეთ ქაღალდის პირსახოცი და მოათავსეთ კომბოსტოს შესანახ ჭურჭელში. მაშინ თქვენ არ გჭირდებათ სახურავის ან შეფუთვის გახსნა.

რომელი ჯიშის ბროკოლი არის საუკეთესო შესანახად? ბროკოლის ჯიშები ჩვეულებრივ იყოფა სამ ჯგუფად. Პირველი - ადრეული მწიფე ჯიშებივეგეტაციის პერიოდი 75-დან 90 დღემდეა. ამავე ჯგუფში შედის ადრეული სიმწიფის ჯიშები- 70-დან 75 დღემდე.

მეორე ჯგუფი - შუა სეზონის ჯიშებივეგეტაციის სეზონით 95-100 დღე. ხოლო ბოლო ჯგუფი არის გვიან სიმწიფის ჯიშები, რომელთა ვეგეტაციის პერიოდი 105 დღეზე მეტია.

ადრეული მწიფე ჯიშები სწრაფად მწიფდება და ასევე სწრაფად გააფუჭებს, ამიტომ ისინი ყველაზე ნაკლებად ვარგისია შესანახად. და საუკეთესოდ შეეფერება ამ მიზნებისთვის გვიან სიმწიფის ჯიშები, რომლებიც ინახება დაახლოებით ორჯერ უფრო დიდხანს ვიდრე ადრე მწიფეები.

ასევე, გვიან სიმწიფის ჯიშები ოდნავ არის უფრო მდგრადიაარასასიამოვნო ამინდის პირობებისადმი, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ბოსტნეული, რომელიც არ განიცდის ამინდის უეცარ ცვლილებებს, ყველაზე შესაფერისია შესანახად.

და კიდევ ერთი მცირე უპირატესობა - ის ჩვეულებრივ უკვე მაგარია გვიან მომწიფებული ჯიშების შეგროვების დროს და ბროკოლი უბრალოდ უნდა მოიკრიფოს. გრილ დღეს.

ფუნდამენტური წესები

როგორ შევინახოთ ბროკოლი ზამთრისთვის? იმისათვის, რომ ბროკოლი აუცილებლად შეინახოთ იმ პერიოდისთვის, რომლის შენახვაც კომბოსტო უნდა მოხდეს, საჭიროა არა მხოლოდ დაიცვან შენახვის წესები.

მნიშვნელოვანია აირჩიოს ბოსტნეული, რომ ისინი აუცილებლად გადარჩებიან მას.

შემდეგ კი სწორად შეაგროვეთ ისინი, რომ არ გააფუჭოთ კარგი მოსავალი, რაც შეუძლებელს ხდის მის შენახვას.

არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება კომბოსტო ოდნავ გადამწიფდეს, ვინაიდან გადამწიფებული კომბოსტოს ჭამა არა მხოლოდ უგემოვნო, არამედ უაზროა. ყვავილობა დაწყებული ბროკოლი მაშინვე იძენს მწარე გემოს, სიმტკიცეს და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

იმისათვის, რომ კომბოსტო აუცილებლად არ დამწიფდეს, ცოტა უნდა შეამოწმოთ ვადაზე ადრე, რადგან ის შეიძლება შეიცვალოს პირობებიდან გამომდინარე. იმის დასადგენად, არის თუ არა კომბოსტო საკმარისად მწიფე, მარტივი ნიშნები დაგეხმარებათ:

• ახალ, მოუმწიფებელ ბროკოლს აქვს ღრმა მუქი მწვანე ფერი;
• თავი დიამეტრით 10-12 სმ;
• ყვავილების ყვავილებზე ყვითელი ლაქები არ არის;
• კომბოსტოს თავები მკვრივი და ძლიერია;
• ცენტრალური inflorescences ოდნავ აღემატება გარედან.

ეს თვისებები ასევე შეიძლება აირჩიეთ ახალი კომბოსტო მაღაზიაში- არ შეცდე. და თუ ბროკოლის მოსავალი გაქვთ და ის საკმარისად მწიფეა, მაშინ დროა დაიწყოთ მოსავლის სწორად აღება.

მოსავალი

როგორ გავწმინდოთ ბროკოლი შესანახად? ბროკოლის სწორი მოსავალი წარმატებული შენახვის გასაღებია. შენახვის ვადა არ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ როგორი მაცივარი გაქვთ და როგორ დევს კომბოსტო.

ბევრად უფრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა დაემართა კომბოსტოს მაცივარში შენახვამდე. კომბოსტოს არასათანადო მოსავლით სწრაფად ხმება, ყვითლდება და შემდგომში ფუჭდება.

ასეთი კომბოსტოს ჭამა აღარ ღირს, რადგან კულინარიული ღირებულება მინიმუმამდეა დაყვანილი. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ დასუფთავებისას მნიშვნელოვანი წესების დაცვით:

მოსავლის აღების შემდეგ მოსავალი რაც შეიძლება მალე უნდა შეინახოს მაცივარში სითბოს ზემოქმედების მინიმუმამდე შემცირება. ამის გაკეთება რეკომენდებულია მაქსიმუმ 30 წუთში. ამიტომ, მიზანშეწონილია წინასწარ აირჩიოთ შენახვის მეთოდი და, თუ ეს შესაძლებელია, მოამზადოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ კომბოსტოს სასწრაფოდ მოსაშორებლად.

ზემოთ აღინიშნა, რომ ბაღში მოჭრილი ღეროები მოგვიანებით გამოგადგებათ. ფაქტია, რომ მათ შეუძლიათ კიდევ 6-ჯერ მიეცით ახალგაზრდა გვერდითი გასროლებიპატარა ყვავილის თავებით, რომლებიც უზრუნველყოფენ დამატებითი მოსავალი. ახალგაზრდა თავები იდეალურია მაცივარსა და საყინულეში შესანახად. ცოდვაა მისი არ გამოყენება.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ და რომელ საათზე ხდება მოსავლის აღება, ასევე ჩვენს ვებგვერდზე.

ოპტიმალური პირობები

ბროკოლი არ შეიძლება თბილი იყოს ერთი დამატებითი წუთის განმავლობაში და ასევე მოითხოვს მუდმივობას მაღალი ტენიანობა. ამიტომ შესანახად ერთადერთი შესაფერისი ადგილია მაცივარი (ან საყინულეში გაყინვა).

შენახვის პირობები - ტემპერატურა 0-დან 10 °C-მდე და ტენიანობა 90-95%. ეს არის მიზეზი იმისა, რომ ბინაში ბროკოლის შენახვა არ შეიძლება.

მაგრამ მაშინაც კი, თუ დაცულია მომზადებისა და შენახვის პირობები და წესები, ბროკოლი შეიძლება სუფთა იყოს მაქსიმუმ ორი კვირის განმავლობაში, უფრო ხშირად - არა უმეტეს ერთი კვირისა. ერთადერთი გზა, რომელიც მოგაწოდებთ ბროკოლით 6-12 თვის განმავლობაშიმოსავლის აღების შემდეგ არის გაყინვა.

გზები

მაცივარში

როგორ შევინახოთ ბროკოლი მაცივარში სწორად? ბროკოლის მაცივარში შენახვის რამდენიმე გზა არსებობს.

პირველი გზაა კომბოსტოს შენახვა 5-9 დღის განმავლობაში წყლის კონტეინერში:

1. აიღეთ შესაფერისი კონტეინერი და დაასხით 1-2 სმ წყალი.
2. ბროკოლის თავი მოათავსეთ კონტეინერში გარედან ყვავილებით.
3. დაფარეთ ყვავილები პლასტიკური ჩანთით.
4. გააკეთეთ მასში რამდენიმე ხვრელი ისე, რომ ჰაერი შევიდეს კომბოსტოში.
5. ბროკოლი გამოიღეთ მაცივრიდან.

წყალი მოჰყვება იცვლება ყოველდღე.

მეორე გზა არის ბროკოლის შენახვა ქაღალდის პირსახოცში. ასე რომ, კომბოსტო იტყუება 3-4 დღის განმავლობაში:

1. ჩაწერეთ წყალი სპრეის ბოთლში და შეასხურეთ ყვავილები.
2. კომბოსტო შეფუთეთ ქაღალდის პირსახოცებში, რომ ზედმეტი ტენი შეიწოვოს.
3. პირსახოცები არ უნდა მოერგოს მჭიდროდ.
4. ამოიღეთ მაცივარში.

მესამე მეთოდი უფრო შესაფერისია მათთვის, ვისაც დრო არ აქვს კომბოსტოს მდგომარეობის მონიტორინგი. მაგრამ ის ასევე ინარჩუნებს ბროკოლის ახალ იერს. მხოლოდ 2-3 დღე:

1. აიღეთ პლასტიკური ჩანთა და გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი, რომ ჰაერი შევიდეს.
2. კომბოსტო დაალაგეთ ჩანთებში, თითოეულ თავს თავისი ტომარა აქვს.
3. ამოიღეთ მაცივარში.

ფაქტია, რომ მთლიანად ჩანთაში ყოფნა, თუნდაც ნახვრეტებით, კომბოსტო სწრაფად ლპება და იწყებს ლპობას. ამიტომ, მეთოდი არ არის მთლიანად წარმატებული.

ჩნდება ერთი კითხვა: გჭირდებათ კომბოსტოს გარეცხვამის შენახვამდე? ბროკოლს არ უყვარს ზედმეტი ტენიანობა, ამიტომ უმჯობესია მისი გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ გარეცხვა. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ, მაშინ შეგიძლიათ კომბოსტო გარეცხოთ შენახვის წინ, უბრალოდ გჭირდებათ კარგად გააშრეთმისი.

საყინულეში

ერთი კვირა ან თუნდაც ორი ძალიან ცოტა დროა. რა მოხდება, თუ გსურთ ბროკოლის დატოვება ზამთრისთვის?

სწორი კომბოსტო თითქმის არ კარგავს მადისაღმძვრელი გარეგნობა და სასარგებლო თვისებები.

ინსტრუქცია:

1. პირველ რიგში, შესანახად სპეციალურად შერჩეული ბოსტნეული სჭირდება ჩამოიბანეთ.
2. 2-3 ჩაის კოვზი გახსენით ჭიქა თბილ წყალში ძმარი ან მარილიდა მოათავსეთ ბროკოლის ყვავილები იქ 15-20 წუთის განმავლობაში. ეს პროცედურა აუცილებლად გაათავისუფლებს კომბოსტოს ჭუჭყისა და მწერებისგან.
3. კომბოსტო კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა ცივ წყალში და მშრალი.
4. დაალაგეთ ბროკოლი inflorescences დაახლოებით 3 სმ დიამეტრისდა იგივე სიგრძე.
5. ფერმენტების მოსაშორებლად, რომლებიც გააფუჭებს გაყინულ პროდუქტს, კომბოსტო სჭირდება ბლანში.
6. აადუღეთ ქვაბი წყალი და მოათავსეთ მასში ყვავილები სამი წუთის განმავლობაში.
7. წინასწარ მოამზადეთ ჭიქა ყინულიანი წყალიდა მომზადების დამთავრებისთანავე ჩაყარეთ მასში ყვავილნარები, რომ პროცესი მაშინვე შეწყდეს.
8. გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ კომბოსტო.
9. შეფუთეთ დალუქულ ჩანთებში. შეეცადეთ ამოიღოთ ზედმეტი ჰაერი. იდეალური მორგება ვაკუუმური ჩანთები და კონტეინერები.
10. დასუფთავება საყინულედა მიირთვით ბროკოლი მთელი წლის განმავლობაში.

ბროკოლის ყველა რეცეპტს არ სჭირდება გალღობა. მაგრამ თუ ის მაინც გჭირდებათ, მაშინ უშუალოდ მომზადებამდე, საკმარისია გაყინული კომბოსტო დაიჭიროთ თბილ წყალში.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ისეთი სახის კომბოსტო, როგორიცაა, ან, ჩვენი სტატიებიდან.

ბროკოლი ითვლება კომბოსტოს ყველაზე სასარგებლო სახეობა. ის შეიცავს ნივთიერებებს და ვიტამინებს, რომლებიც ზრდის იმუნიტეტს, ასევე ხელს უშლის კიბოს გაჩენას, რაც მას თითქმის ფასდაუდებელ პროდუქტად აქცევს.

ბროკოლი შესანიშნავი დამატებაა თქვენს დიეტაში, რადგან ის ცელულიტისგან თავის დაღწევაში გეხმარებათ. ასე რომ, ბროკოლი აშკარად ღირს იმ ძალისხმევისთვის, რომელიც დახარჯულია ზრდასა და შენახვაზე.

თუ შეცდომას იპოვით, გთხოვთ, მონიშნეთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

ბროკოლი მრავალი გურმანული კულინარიული კერძის საფუძველია. გამოცდილი დიასახლისები დროდადრო რაღაცას მოამზადებენ, სხვა ბოსტნეულთან ერთად მაინც ჩაშუშებენ. ეს კულტურა იშვიათად გვხვდება შემოგარენის ნაკვეთებში. ძირითადად, მიჩვეული ვართ ბროკოლის ყიდვას სუპერმარკეტებში, მათ შორის გაყინულსაც.

მათ, ვინც ბროკოლს თავის ადგილზე ამუშავებენ, მის შენახვაზე უნდა იზრუნონ. დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ სათანადო მიდგომით, ბროკოლის შენახვა შესაძლებელია არა მხოლოდ საახალწლო არდადეგებამდე, არამედ მთელი ზამთრის განმავლობაში, გაზაფხულის შუა რიცხვებამდე.

ბროკოლის შენახვის ვადაზე პირდაპირ გავლენას ახდენს მისი სწორი გაწმენდა.

ბროკოლის მოკრეფა შესაძლებელია გვიან შემოდგომამდე, სანამ ტემპერატურა 0 C-ზე დაბლა არ დაიწევს. ფრთხილად ამოჭერით ცენტრალური თავი (უკან დაიწიეთ 10-12 სმ ქვემოთ, პირდაპირ არ დაჭერით თავის ქვეშ) ბასრი დანით (ერთი გლუვი მოძრაობით, სცადეთ. არ დაინახოს). ღერო არ უნდა დაზიანდეს.

მოჭრილი კომბოსტოს თავები უნდა მიირთვათ მალე ან გაყინოთ, მაგრამ ბაღის საწოლზე დარჩენილი ღეროები გვერდითი ყლორტების გამოყოფას მოაქვს მთავარი თავის მოჭრიდან 5-7 დღის შემდეგ. თუ ისინი არ არის გათეთრებული, მაშინ ისინი შესანიშნავად ინახება საყინულეში ექვს თვემდე, გემოს დაკარგვის გარეშე. მოათავსეთ ყლორტები შესანახად ვაკუუმურ ჩანთებში, მჭიდროდ დახურეთ ისინი. სეზონზე ასეთი დამატებითი მოსავლის მიღება შესაძლებელია 6-ჯერ.

ძირითადი მოსავლის შემთხვევაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს:

• შეგროვებული ბროკოლის თავები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• ღეროს გამაგრებული ნაწილები, ისევე როგორც ფოთლები, უნდა მოიჭრას. დიდი თავები უნდა დაიშალა პატარა ნაწილებად.
• წინა საფეხურზე მიღებული ბროკოლის ნაწილები დაასველეთ მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში (1 სადილის კოვზი მარილი 1 ლიტრ წყალზე). ეს ღონისძიება დაიცავს კომბოსტოს შენახვის დროს მავნებლებისა და დაავადებებისგან.
• პროცედურის დასასრულს კომბოსტო კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• მოდით გადავიდეთ ბლანშინგზე. ამისათვის შეავსეთ დიდი ქვაბი წყლით 2/3-ით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მომზადებულ კომბოსტოს ადუღებულ წყალში ვსვამთ (ყველაფერი მთლიანად წყლით უნდა იყოს დაფარული) და 3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე „ვადუღებთ“.
• გაუფერულებისთანავე კომბოსტო ნაჩქარევად ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და 5-6 წუთის განმავლობაში ყინულის წყალში ჩაყარეთ. წყლის შემდგომი გასაცივებლად, მასში დაამატეთ ყინული საყინულედან.
• ამის შემდეგ, მთელი კომბოსტო ამოიღეთ ქილაში და წყალი გამოუშვით.
• ბროკოლს ვდებთ ტომრებში, გამოვყოფთ ზედმეტ ჰაერს და ვათავსებთ საყინულეში.

ამ ფორმით კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია მომდევნო 12 თვის განმავლობაში, პრაქტიკულად გემოს დაკარგვის გარეშე.

ახალი ბროკოლის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ 1-2 კვირის განმავლობაში მაცივარში. ტემპერატურა უნდა იყოს 0...+10 C ფარგლებში, ჰაერის ტენიანობა დაახლოებით 90-95%. არ შეინახოთ ახალი ბროკოლი პომიდორთან, ვაშლთან, სტაფილოსთან და სხვა ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად, რომელიც გამოყოფს ეთილენს. ეს ელემენტი აჩქარებს ბროკოლის გაფუჭებას.

მხოლოდ ხელუხლებელი და ჯანსაღი თავები უნდა ინახებოდეს სუფთად. თუ ღეროს დარჩენილი ნაწილი ხისტია, ჯობია მოჭრათ. არასოდეს გარეცხოთ ბროკოლი მაცივარში შენახვამდე. შეასრულეთ ეს პროცედურა მომზადებამდე. შესანახად მომზადებული თავები უნდა მოთავსდეს პლასტმასის პარკებში, რომლებიც არ საჭიროებს დახურვას (ჭარბი ტენიანობა თავისუფლად უნდა აორთქლდეს).

თუ უახლოეს კვირაში ბროკოლით კერძების მომზადებას არ გეგმავთ, უმჯობესია გაყინოთ.

ბევრისთვის ბროკოლი უკვე გახდა მრავალი კერძის საყვარელი ელემენტი და მუდმივი საკვების დონეზე შედის. და გასაკვირი არ არის, რადგან ეს არის გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი. პროდუქტის შემადგენლობაში შედის: ბოჭკოვანი, ბევრი მიკროელემენტი და ვიტამინი A პროვიტამინთან ერთად. გსურთ გამოიყენოთ ასეთი პროდუქტი მთელი წლის განმავლობაში. და ვიღაცამ კი დაიწყო მისი წარმატებით გაზრდა, უხვი მოსავლის მიღების დროს. და ამიტომ, ბევრს აინტერესებს სრულიად ლოგიკური კითხვა: როგორ შეინახოთ ბროკოლი სახლში? მოდით დავშალოთ ეს კითხვა.

სად და როგორ შეინახოთ ახალი ბროკოლი ბინაში

ახალი ბროკოლის გულდასმით შერჩევისა და სახლში მოტანის შემდეგ, როგორც წესი, მას ერთდროულად არ ვამზადებთ. ამიტომ, დანარჩენი ახალი უნდა იყოს შენახული მომდევნო მომზადებამდე. კერძო სახლში დროებითი შენახვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სარდაფი ან სარდაფი. და როგორ შევინახოთ ბროკოლი ბინაში? ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას არ აქვს სარდაფი და ეს არ არის ძალიან მოსახერხებელი. ერთადერთი ცივი ადგილი დარჩა მაცივარი. მაგრამ ასეთ შენახვას აქვს საკუთარი წესები.

საინტერესო ფაქტი: თუ ახლად მოჭრილი კომბოსტოს გზას თქვენს მაგიდამდე 7 დღეზე მეტი დრო სჭირდება, მაშინ სასარგებლო თვისებების დაახლოებით 50% უკვე დაკარგულად შეიძლება ჩაითვალოს.

არსებობს რამდენიმე ეფექტური მეთოდი.

მეთოდი 1. ჩანთებში შეფუთვა

1. კომბოსტოს მხოლოდ დაუზიანებელი, მტკიცე თავების შერჩევის შემდეგ, ყუნწის ის ნაწილი, რომელიც ძალიან გამოდის ან ოდნავ მოწყვეტილია, ფრთხილად მოაჭერით.
2. მოამზადეთ ჩვეულებრივი გამოუყენებელი პლასტმასის ჩანთები და რამდენიმე ნახვრეტით შექმენით მათში კარგი ჰაერის მიმოქცევა.
3. ცალკე ტომრებში მოათავსეთ კომბოსტოს ცალკეული თავები. ამასთან, ბროკოლის თავები არ უნდა იყოს სველი, რათა შიგნით კონდენსაცია არ იყოს.
4. თავისუფლად მოათავსეთ ჩანთები ბოსტნეულის უჯრის ქვედა ნაწილში, მაგრამ განცალკევებით სხვა ხილისა და ბოსტნეულისგან.

მეთოდი 2. "ექსპრომტი ბუკეტი"

1. აირჩიეთ დიამეტრის კონტეინერი, რომელიც საშუალებას მისცემს კომბოსტოს "ბუკეტის" თავი პირდაპირ დადგეს. შეავსეთ წყლით ისე, რომ ხერხემალი იქ ადვილად ჩაიძიროს.
2. დააფარეთ პლასტმასის ჩანთა ზემოდან ნახვრეტებით და მზა ბროკოლის „თაიგული“ შედგით მაცივარში. ეს მეთოდი მოუხერხებელია იმით, რომ წყალი ყოველდღიურად უნდა შეიცვალოს 4-7 დღის განმავლობაში.

მეთოდი 3. "შეფუთვა"

აიღეთ სამზარეულოს სქელი პირსახოცი, ოდნავ დაასველეთ და ბროკოლის მთელ თავზე შემოახვიეთ, არც ისე მჭიდროდ.

სასარგებლო მინიშნება: ბროკოლი საერთოდ არ იტანს სიცხეს. ამიტომ, თქვენ უნდა მოათავსოთ პროდუქტი რაც შეიძლება მალე გრილ ადგილას ჰაერის ტემპერატურა 0-დან 6 გრადუსამდე ნულზე ზემოთ.

მეთოდი 4. "მჭიდრო შეფუთვა"

1. მოამზადეთ საკვები ფოლგა და თითოეული თავი ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე შემოახვიეთ.
2. განათავსეთ ეს ყველაფერი თქვენი მაცივრის უფასო ბოსტნეულის უჯრაში.

ამ მეთოდს შეუძლია გაახანგრძლივოს ბროკოლის შენახვის ვადა 1-1,5 თვით! თუ ეს საკმარისი არ არის, მაშინ მოდით ვისაუბროთ შემდეგ მეთოდზე.

ბროკოლის შენახვა საყინულეში

ბროკოლის საყინულეში შესანახად გამოიყენება მხოლოდ ახალი კომბოსტო. მანამდე არ უნდა ინახებოდეს სხვა ადგილას!

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება: ქვაბი წყალი (ადუღებისთვის), ცივი წყალი, ჭურჭელი თასით, ვაკუუმური პარკები გასაყინად და თავად ბროკოლი.

გააკეთეთ შემდეგი:

• კომბოსტოს მთელი თავი დაყავით პატარა ყვავილედებად.
• კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
• თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ კომბოსტო მოკლებულია ქიაყელებს და მწერებს, გამოიყენეთ ორი დამატებითი მოქმედებიდან ერთი.
• მარილიან წყალში (1 სუფრის კოვზი / 1 ლ), გააჩერეთ დაახლოებით 20-30 წუთი. ასე რომ თქვენ განდევნით ყველა მავნებელს გარეთ.
• ადუღეთ წყალი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა გააჩეროთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ყინულის წყალში. ასე რომ, მავნებლები დაიღუპებიან, მაგრამ შეიძლება დარჩეს კომბოსტოს შიგნით.

მნიშვნელოვანია: გაუფერულება და ძლიერი მარილწყალი კლავს ნებისმიერი პროდუქტის ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას. ამიტომ, თუ შესაძლებელია, შეინახეთ მხოლოდ ჯანსაღი საკვები.

• დაელოდეთ სანამ წყალი კარგად არ დაიწურება.
• კომბოსტო თანაბრად ჩაალაგეთ ცალკეულ ვაკუუმ პარკებში. ამოიღეთ ზედმეტი ჰაერი და მოათავსეთ შეფუთვები საყინულეში.

როგორ შეინახოთ ბროკოლი ზამთრისთვის სახლში

ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ შევინახოთ ბროკოლი ზაფხულში. და რა მეთოდი ავირჩიოთ ბროკოლის შენახვის გასაგრძელებლად ზამთრისთვის? ალბათ საუკეთესო და ყველაზე შესაფერისი გზა საყინულეში შენახვაა. ტემპერატურა უნდა იყოს -15-22C. ეს გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ კომბოსტო დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.

სახალისო ფაქტი: თუ ახალ კომბოსტოს დაუყოვნებლივ გაყინავთ, ვიტამინების უმეტესი ნაწილი ან ყველა დაზოგავს თქვენს სასარგებლოდ.

როგორც გავიგეთ, ბროკოლის შესანახად ბევრი ეფექტური გზა არსებობს. იქნებ შენც სცადე სხვებიც? მაშინ გვითხარით მათ შესახებ და არ დაგავიწყდეთ ჩვენი სტატიების სოციალურ ქსელებში გაზიარება.