ლობიოს ხალხი უძველესი დროიდან მოჰყავდათ. ისინი მას იყენებდნენ როგორც საკვებად, ასევე კოსმეტოლოგიაში, ასევე არბორების ან ვერანდების დეკორაციისთვის. მას აქვს ბევრი სასარგებლო ნივთიერება, ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობით. ეს ყველაფერი მხოლოდ მცირე ნაწილია ასპარაგუსის ლობიოს უპირატესობებისა (როგორც ამ მწვანე ბუჩქებს სხვანაირად უწოდებენ).

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, მწვანე ლობიოში კალორიების რაოდენობა მცირეა – დაახლოებით 25 ნედლი სახით. მასში ასევე ცოტაა ცილა, მაგრამ მდიდარია ბოჭკოებით, რაც აუცილებელია საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის.

სასარგებლო თვისებები და ზიანი

ლობიო შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას აუცილებელ ნივთიერებებს: ვიტამინებს (E, C, B ჯგუფი), კვალი ელემენტებს (რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი, ქრომი, კალციუმი, თუთია), ასევე ბოჭკოვანი, შაქარი, ტოკოფეროლი და სხვა.

მასში შემავალი ბოჭკო არა მხოლოდ ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების აქტივობას, არამედ ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინების გაწმენდას. დიდი რაოდენობით რკინის გამო ჰემოგლობინის დონე ნორმალიზდება. ლობიო ჩვეულებრივ ახდენს შაქრის დონის ნორმალიზებას, რაც აუცილებელია დიაბეტისთვის. მას აქვს ინსულინის მსგავსი ეფექტი. მიუხედავად იმისა, რომ მასში ბევრი ცილა არ არის, მას შეუძლია შეცვალოს ცხოველური პროტეინი მათთვის, ვინც ვეგეტარიანელია ან რატომღაც არ შეიძლება ხორცის ჭამა.

დაფიქსირდა დადებითი გავლენა შარდის ფუნქციაზე. მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, ებრძვის ნაადრევ დაბერებას. აქვს ანთების საწინააღმდეგო და სამკურნალო ეფექტი. ლობიო ძალიან ხელსაყრელია ქალისა და მამაკაცის სასქესო ორგანოებისთვის. მამაკაცებს ლობიო ეხმარება პროსტატის პრობლემებს, ის ზრდის პოტენციას. ქალებში მენსტრუაციის ტკივილი მცირდება, ციკლი აღდგება.

მაგრამ, ისევე როგორც პარკოსნების უმეტესობა, ის იწვევს გაზის წარმოქმნის გაზრდას. ეს და ზოგიერთი სხვა გვერდითი მოვლენა პროდუქტის გადაჭარბებული გამოყენებით არის უკუჩვენება გასტრიტისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვა მწვავე დაავადებების, პოდაგრისა და ქოლეცისტიტის მიმართ. ასევე შესაძლებელია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგიული რეაქცია.

ვინაიდან მწვანე წიპწების კალორიული შემცველობა დაბალია, პროდუქტი ხშირად რეკომენდებულია დიეტებისთვის. ასევე, პარკოსნები ხშირად გვხვდება ჯანსაღ დიეტაში და ვეგეტარიანელთა მენიუში.

ელენა მალიშევა ისაუბრებს მწვანე ლობიოს სარგებელზე:

როგორ მოვამზადოთ ეს ბოსტნეული

ლობიოს შეძენისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი სათანადო ხარისხისაა. ეს უნდა იყოს მდიდარი მწვანე ფერის, ლაქების გარეშე, წიპწები ელასტიურია. მოხარშვამდე უნდა გაირეცხოს, ფურცლები, ბასრი ბოლოები, ფოთლები მოიხსნას.

ლობიო ნიორით და სოიოს სოუსით

მისი მომზადებისთვის აუცილებელია:

• სიმებიანი ლობიო;
• ზეითუნის ზეთი;
• ნიორი;
• სეზამის თესლი;
• სოიოს სოუსი;
• მარილი.

ეს კერძი ძალიან მსუბუქია და გამოდგება როგორც თევზისა და ხორცის გარნირად, ასევე სალათად. გარეცხეთ ღვეზელები და დაჭერით 3-4 ნაწილად. მოხარშეთ ისინი 4 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ქილაში. ზეითუნის ზეთში მოვშუშოთ ლობიო, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ 2-4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით სოიოს სოუსში და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ 1-2 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

ლობიო ნელ გაზქურაში ტომატის სოუსში

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• სიმებიანი ლობიო;
• ტომატის სოუსი;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• პომიდორი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• სანელებლები.

გაფცქვენით და გარეცხეთ ლობიო, დაჭერით 1-3 ნაწილად. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. დაჭერით პომიდორი. შეწვით ხახვი, სტაფილო ნელ გაზქურაზე „Frying“ რეჟიმში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დაასხით ტომატის პასტა ან სოუსი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.დაამატეთ პომიდორი, დაჭრილი წიპწები. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.

ქართული ლობიო

მწვანე ლობიო ტრადიციული კავკასიური კერძია. მას ამზადებენ როგორც უზბეკეთში, ასევე საქართველოში.

ქართული ლობიოსთვის დაგჭირდებათ:

• ლობიო;
• პომიდორი;
• მწვანილი (ოხრახუში; კილანტრო; რეჰანი);
• ნიგოზი;
• Წიწაკა;
• ცხარე წიწაკები;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი;
• სანელებლები (სვია-სუნელი).

ლობიო გავრეცხოთ, მოვჭრათ ბასრი ბოლოები, დავჭრათ 2 ნაწილად. ჩაყარეთ ადუღებულ მარილიან წყალში და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, გადაყარეთ წიპწები ქილაში და გააგრილეთ. ხახვი დავჭრათ საშუალო კუბებად. ჩაყარეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და გააცალეთ კანი. ასევე დაჭერით კუბიკებად. ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ნაჭრებად. ნიორი დაჭერით, ცხარე წიწაკა წვრილად დაჭერით. ვისაც არ უყვარს ცხარე საკვები, შეუძლია გამოტოვოს ცხარე წიწაკა.

ბოსტნეული სათითაოდ მოათავსეთ ღრმა სქელკედლიან ტაფაში. ჯერ დაუმატეთ ხახვი და გახეხეთ გამჭვირვალემდე. მას დაამატეთ პომიდორი და წიწაკა. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოასხით დაჭრილი მწვანილი და 5 წუთის შემდეგ მომზადებული ლობიო. შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული თხილი. 10-15 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, ცხარე წიწაკა. მიიყვანეთ მზადყოფნაში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ეს კერძი კარგად უხდება სტეიკს. როცა გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივ საჭმელად.

უზბეკური ლობიო ცოტა განსხვავებულად მზადდება.
საჭირო ინგრედიენტები:

• ლობიო;
• ხორცი (მჭლე);
• კარტოფილი;
• პომიდვრები;
• სტაფილო;
• ნიორი;
• Წიწაკა;
• მწვანილი (კამა; მწვანე ხახვი; კილანტრო; ოხრახუში);
• წითელი წიწაკა (ცხელი);
• სანელებლები (სვია-სუნელი; როზმარინი; რეჰანი);
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ კარტოფილი და წიწაკა, გაფცქვენით და დაჭერით დიდ კუბებად. მომზადებული ლობიო გავჭრათ შუაზე.

ჩაასხით ზეთი მძიმე ფსკერზე და გააცხელეთ. გააგზავნეთ ხორცი იქ და შეწვით ოქროსფერამდე. დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, შეწვით. დაასხით წყალში, რომ დაიფაროს და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ხორცი თითქმის მზად იქნება, პომიდორი გააგზავნეთ ტაფაზე და შეწვით. ხორცს დაუმატეთ ლობიო და დაასხით მდუღარე წყალი. მოხარშეთ 10-15 წუთი. შემდეგ ტაფაზე იგზავნება სტაფილო, კარტოფილი და ორივე წიწაკა. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, სანელებლები, მწვანილი. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ 10 წუთი. სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ არაჟანი.

წვნიანი ლობიოთი და ქათამი

ეს წვნიანი მსუბუქი, მაგრამ მკვებავია.
ამას დასჭირდება:

• ქათამი;
• მწვანე ლობიო;
• პომიდვრები;
• ნიორი;
• გამწვანება.

ქათამი მოადუღეთ. უმჯობესია აიღოთ სპეციალური წვნიანი კარკასი ან გამოიყენოთ მკერდი, რადგან ამ შემთხვევაში მიიღებთ ლამაზ გამჭვირვალე ბულიონს. ხახვი დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. მას დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ნიორი. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ქათმის ბულიონი მოხარშეთ სანამ ხორცი მზად იქნება, შემდეგ ამოიღეთ იქიდან, გადაწურეთ სითხე. ხორცი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დაჭრილი ლობიო ჩავყაროთ მდუღარე ბულიონში და ვხარშოთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული, ხორცი, მარილი, დავტოვოთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და გამოვრთოთ. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

მწვანე ლობიოს სალათი

ინგრედიენტები:

• მწვანე ლობიო;
• ქათმის ფილე;
• Წიწაკა;
• სოიოს სოუსი;
• სეზამი;
• ნიორი;
• მცენარეული ზეთი.

ქათმის ფილე დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. შემდეგ წაისვით ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. წიპწები დავჭრათ 3-4 ნაწილად და შევწვათ იმავე ზეთში 10-15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ თესლი წიწაკას და დაჭერით ნაჭრებად. კერძს მოაყარეთ წიწაკა, ლობიო, ხორცი, მოაყარეთ სოიოს სოუსი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

მზადება ზამთრისთვის

ლობიო ძალიან მარტივი მოსამზადებელია ზამთრისთვის. ეს შეიძლება იყოს დამარილებული ან გაყინული. უფრო მეტიც, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ის ინარჩუნებს აბსოლუტურად ყველა სასარგებლო თვისებას. კონსერვის დროს, მომატებული ტემპერატურის გამო, ზოგიერთი მნიშვნელოვანი ნივთიერება იკარგება. მაცივარში ეს პროდუქტი ინახება საკმაოდ მოკლე დროში, დაახლოებით 7-10 დღე. შემდეგ ის იწყებს ჩაბნელებას და გაფუჭებას. ეს წიპწები არ უნდა მიირთვათ.

მწვანე ლობიოს და სტაფილოს სალათი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ასპარაგუსის ლობიო;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ ძმარი;
• 3 კბილი ნიორი;
• დაფქული შავი პილპილი (0; 5 ჩ/კ);
• წითელი წიწაკის ჩაქუჩები (0; 5 ჩ/კ);
• ქინძი (1 ჩ/კ);
• მარილი გემოვნებით.

ლობიოს გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. მისი სიგრძე უნდა იყოს 2-2,5 სმ, მდუღარე მარილიან წყალში (დაფნის ფოთოლთან ერთად) ჩაყარეთ მომზადებული დაჭრილი წიპწები. ადუღეთ 3 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გადადგით. გახეხილი სტაფილო დაჭრილი ზოლებად ან გახეხილი კორეული სტაფილოსთვის. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ნიორი დაჭერით. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული. შემდეგ უნდა მოამზადოთ მარინადი: შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, სანელებლები, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაასხით ბოსტნეულის მასა და კარგად აურიეთ. დაალაგეთ ყველაფერი მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში, გადაატრიალეთ, გადააფარეთ თბილი საბნები და გააჩერეთ 2-3 დღე. შემდეგ შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას.

როგორ გავყინოთ ზამთრისთვის

მწვანე ლობიოს გაყინვის უმარტივესი გზა. ამისათვის ის კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ფოთლებისა და ბასრი ბოლოებისგან. იმისთვის, რომ ნაკლები ადგილი დაიკავოს, უმჯობესია მისი მოჭრა. შემდეგ გააშრეთ პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით და გააჩერეთ ბუნებრივად 10-12 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაალაგეთ კონტეინერებში ან ჩანთებში და შედგით საყინულეში. თუ არის საყინულე განყოფილება, მაშინ ის უნდა გამოიყენოთ.

ზოგჯერ რეკომენდებულია ლობიოს გაფცქვნა გაყინვის წინ. მაგრამ ამის გაკეთება არ არის საჭირო, რადგან გაყინვის შემდეგ ის შეიძლება დეფორმირებული იყოს და აღარ გამოიყურებოდეს ისე მადისაღმძვრელად. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ ერთხელ გალღობთ, ხელახლა ვერ გაყინავთ, რადგან ეს უარყოფითად მოქმედებს პროდუქტის ხარისხზე.

მწვანე ლობიო გემრიელი და ჯანსაღი პარკოსანი მცენარეა. ის უნდა იყოს შეტანილი თქვენს დიეტაში ნორმალური წონის შესანარჩუნებლად და სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. ძალიან გემრიელია, გამოიყენება სხვადასხვა კერძებისთვის, მარტივიდან დახვეწილამდე. ის კარგად ეხამება სხვა პროდუქტებს, შესანიშნავად ავსებს და განაახლებს მათ გემოს.

კონტაქტში

კარგი დღე, ძვირფასო მკითხველებო. დღევანდელი თემაა გაყინული მწვანე ლობიო, სამზარეულოს რეცეპტები. ეს არის პროდუქტი, რომელსაც ყველა იყენებს საკვებად, როგორც გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მოყვარულები, ასევე ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები. ის თანაბრად შესანიშნავია მჭლე, ვეგეტარიანული კერძებისთვის, ასევე ხორცისთვის.

გამოცდილი დიასახლისისთვის მწვანე ლობიო საუკეთესო საშუალებაა საყვარელი ადამიანების განებივრებისთვის სხვადასხვა სუპებით, გვერდითი კერძებით, სალათებით და ამავდროულად შეავსოს ოჯახის დიეტა სასარგებლო ვიტამინებით, ბოჭკოებით, ცილებით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით.
ლობიოს გაყინვისას მისი სასარგებლო თვისებების 100% შენარჩუნებულია. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ღვეზელები გემრიელი კერძების მოსამზადებლად მთელი წლის განმავლობაში.

საიტზე არის სასარგებლო სტატია მწვანე ლობიოს სარგებლობის შესახებ, წაიკითხეთ.

ჩამოიბანეთ ღვეზელები გამდინარე წყალში. მორთეთ ღეროები და ბოლოები. საყინულეში სივრცის დაზოგვის მიზნით, ღვეზელები შეიძლება დაიყოს 3-5 სმ-იან ნაჭრებად.

ფერის შესანარჩუნებლად ლობიო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 3 წუთი, შემდეგ გადაიტანეთ ცივ წყალში და დაუმატეთ ყინული. ბუჩქები შეიძენენ ელასტიურობას და შეინარჩუნებენ ლამაზ ნათელ ფერს.
გადაწურეთ ქილაში, შემდეგ კარგად გააშრეთ პირსახოცზე. რაც უფრო ნაკლები წყალი დარჩება წიპწებზე, მით უკეთესად შეინარჩუნებენ მათ.

მზა პროდუქტი ნაწილდება ჩანთებში და დაუყოვნებლივ შედებულია საყინულეში. იქ ლობიოს წიპწები მომავალ მოსავალამდე დარჩება.

რისი მოხარშვა შეიძლება მწვანე ლობიოსგან გაყინვის შემდეგ? რაიმე. სწრაფი ვახშამი, მსუბუქი სალათი, სურნელოვანი წვნიანი, გვერდითი კერძი, პიკანტური მადისაღმძვრელი ან ოქროსფერი ყავისფერი კასეროლი.

არჩევანი თქვენზეა. გაყინული მწვანე ლობიოსგან სხვადასხვა გემრიელი კერძების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს.

კვერცხთან ერთად

1 რეცეპტი

პროდუქტები:

• ლობიო - 500 გრ.
• კარაქი - 50 გრ.
• 3 კვერცხი.
• გახეხილი ყველი 200გრ.
• სანელებლები.

გალღობილი ლობიო მოვხარშოთ წყალში მარილით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გაათბეთ ღვეზელები მშრალ ტაფაზე, ზეთის გარეშე. დანარჩენი წყალი უნდა აორთქლდეს.

3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და მსუბუქად შეწვით ლობიო. ღვეზელები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და შეავსეთ კვერცხებით. ლობიოს ზემოდან მოაყარეთ ყველი და შემდეგ შედგით ღუმელში შესაწვავად 220 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ვიდეო - მარტივი რეცეპტი, ლობიო კვერცხით

2 რეცეპტი

პროდუქტები:

• ლობიო - 400 გრამი.
• 2 კვერცხი.
• სიმინდის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• სანელებლები.

მოხარშეთ გაყინული ლობიო 5 წუთის განმავლობაში. წიპწები ჩაყარეთ ქილაში. სანამ წყალი მიედინება, ავთქვიფოთ კვერცხები. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ზეთი.

სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია ნებისმიერი ზეთის გამოყენება. ლობიო გაანაწილეთ თანაბარ ფენად და დაასხით კვერცხები. შეწვის დროს მიღებულ მასას ურევენ.

ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი. გამოიყენეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მწვანე ლობიოს სალათის რეცეპტი

პროდუქტები:

• 350 გრ მწვანე ლობიო.
• 180 გრ ყველი.
• 230 გრ ექიმის სოსისი.
• 180 გრ ხახვი.
• 250 გრ პომიდორი.
• 100 გრ მაიონეზი.
• 30 გრ მწვანილი.
• Მარილი წიწაკა.

ღვეზელები გაყინეთ მდუღარე წყალში და გააშრეთ. სოსისი, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ ზოლებად.

შეურიეთ ყველა პროდუქტი, მარილი, დაამატეთ პილპილი და აურიეთ. მზა სალათას შეაზავეთ მაიონეზით და მოაყარეთ მწვანილი.

ქათამი სიმებიანი ლობიოთი

ინგრედიენტები:

• ერთი მთლიანი ქათამი.
• 450 გრ ლობიო.
• 180 გრ ხახვი.
• 20 გრ ნიორი.
• მცენარეული ზეთი - 75 გრ.
• წიწაკა, მარილი.

მწვანე ლობიოს წვნიანი

პროდუქტები:

• 500 გრ ლობიო.
• 2 კარტოფილი.
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა.
• 1 პატარა სტაფილო
• 2 ს.კ. ტყუის. სიმინდის ან მზესუმზირის ზეთი.
• 2 ს.კ. ტყუის. ტომატის პასტა.
• ოხრახუში, რეჰანი.
• შავი პილპილი და მარილი.
• ნიორი ან ასაფოეტიდა.

ლობიოთი ვიწყებთ. სანამ წიპწები იყინება და წყალში დუღდება, ჩვენ ვამზადებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. წიწაკა დავჭრათ მოკლე ზოლებად, სტაფილო გავხეხოთ.

ერთად შეწვით ზეთში და შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ ქვაბში ადუღებულ ლობიოსთან ერთად.

15 წუთის შემდეგ კერძს დაუმატეთ პასივაცია, მარილი, პილპილი, ასაფოეტიდა ან ნიორი. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.

მზა წვნიანში ჩავყავით წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ვაცალკევებთ კერძს 2 წუთის განმავლობაში.
ეს რეცეპტი მოეწონებათ ვეგეტარიანელებს ან მარხვას. ვიღებთ წონის დაკლებისთვის შესაფერის დიეტურ პროდუქტს.

ამას ყველა დააფასებს, თუნდაც ის, ვინც დიეტაზე არ ფიქრობს. კერძი გამოდის ძალიან ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი, ვინაიდან ლობიო შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას.

რეცეპტი ხორცით

პროდუქტები:

• 500 გრ ხბოს ხორცი.
• ლობიო - 500 გრ.
• 1 პომიდორი.
• 2 პატარა ხახვი.
• 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეთი.
• 2 კბილი ნიორი.
• წითელი წიწაკა, მარილი.

ხორცი გავყოთ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში.

ხახვი დაჭერით და ცალკე ტაფაში მოშუშეთ. დაუმატეთ მას წვრილად დაჭრილი პომიდორი და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

მომზადებულ ხორცთან ერთად მოვათავსოთ ლობიო და კარგად ავურიოთ. დაასხით ერთი ჭიქა წყალი ან ბულიონი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ხორცს და ლობიოს ემატება შემწვარი ბოსტნეული და მარილი და პილპილი. ბოლოს ტაფაში უმატებენ ნიორს, აძლევენ გახურებას და გადმოიღებენ გაზქურიდან.

მწვანე ლობიო ლობიო

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ლობიო.
• 2 ნათურა.
• 3 პომიდორი.
• 3 ტყუილი. ზეითუნის ზეთი.
• ოხრახუში, რეჰანი - თითო 10 გრამი.

გაყინეთ ლობიოს პარკები. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთში. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ 150 მილილიტრი წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ისევ აურიეთ ყველაფერი, გადადგით ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ 5 წუთი. ნიორი აურიეთ მარილით და მოაყარეთ ბოსტნეული.

მარილი, პილპილი და მწვანილი უმატებენ ბოლოს, როცა კერძი მზად იქნება. ლობიოს მიირთმევენ ცხელი ან ცივი, როგორც ცალკე კერძი ან გვერდითი კერძი.

ბროკოლი და სიმებიანი ლობიო

ინგრედიენტები:

• 275 გრ ლობიო.
• 1 თავი ბროკოლი (დაყოფილი ყვავილედებად)
• 1 ქ. კოვზი ზეთი.
• ½ ჩ/კ. მდოგვის თესლი.
• 100 გრამი მწვანე ბარდა.
• 1 გ ჩილის წიწაკა.
• 3 სტაფილო (დაჭრილი).
• 20 გრ ოხრახუში (დაჭრილი)
• 3 ხელოვნება. კოვზები მზესუმზირის თესლი.

სოუსისთვის:

• 200 მლ ნატურალური.
• 1 პატარა კიტრი (გაფცქვნილი და წვრილად გახეხილი)
• ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი 5 სმ (გახეხილი).
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ცილის თესლი.
• 1 ლიმონის წვენი და ცედრა.
• 10 გრამი პიტნის ფოთლები.

შეურიეთ სოუსისთვის მომზადებული ყველა ინგრედიენტი.

ერთ ქვაბში შეურიეთ ბროკოლი და ლობიო.

ადუღების შემდეგ ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. მომზადების დასრულებისას გადაწურეთ წყალი. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით მდოგვის მარცვლები ხრაშუნამდე.

დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და გააცხელეთ. დაამატეთ მწვანე ბარდა.

2 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ლობიო და ბროკოლი. კიდევ 2 წუთის შემდეგ - სტაფილო. ყველაფერი აურიეთ და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და გადმოდგით ცეცხლიდან. მზა კერძს მაშინვე აფენენ თეფშებზე და ასხამენ მზესუმზირის თესლს. სოუსს ცალკე მიირთმევენ. ვიღებთ კიდევ ერთ დიეტურ პროდუქტს.

ლობიო ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ასევე შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი კერძები მწვანე ლობიოსგან.
1 რეცეპტი

• 500 გრ ლობიო.
• 2 ნათურა.
• არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები.
• ჟანგი. ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები.
• 10 გრამი ოხრახუში.
• 3 კბილი ნიორი.
• Მარილი და პილპილი.

ჩართეთ მულტიქუკერი შეწვის რეჟიმში და ჩავასხათ ზეთი თასში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ. ლობიო არ გალღოთ, მაგრამ დაუყოვნებლივ ჩაამატეთ თასში.

მარილი, დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ შეწვა იმავე რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნელ გაზქურას დაუმატეთ არაჟანი და ნიორი.

პროდუქტებს ვურევთ და რეჟიმის შეცვლის გარეშე ვაგრძელებთ ხარშვას კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

2 რეცეპტი

• 450 გრ ლობიო.
• 4 შებოლილი ძეხვი.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• 1 სტაფილო.
• 2 ს.კ. ტყუის. ტომატის პასტა.
• ხახვი - 2 ც.
• 2 ს.კ. ტყუის. ზეთები.
• სანელებლები.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სოსისები კი ქუსლებზე. ჩართავთ „გამოცხობის“ რეჟიმს. თასში ჩაასხით ზეთი და შეწვით სტაფილო და ხახვი.

ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა, 100 გრამი წყალი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ლობები, დაფნის ფოთოლი მოათავსეთ ნელ ცეცხლზე და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

ჩვენ გადავრთავთ ჩვენს მოწყობილობას ჩაქრობის რეჟიმზე და ვადუღებთ 30 წუთის განმავლობაში. ლობიო გამოვა ძალიან გემრიელი, ნაზი, მოწევის მსუბუქი არომატით.

ვიდეო - მწვანე ლობიოსა და ბოსტნეულის მორთვა ნელ გაზქურაში

როგორც ხედავთ, გაყინული მწვანე ლობიოს რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. მათი მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, გამოცდილებას, ასევე დროისა და ფულის დიდ ინვესტიციას. წაიკითხეთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ლობიო აივანზე ან ბაღში. გისურვებთ კარგ მადას და კარგ განწყობას.

რა ვიცით ამ პროდუქტის შესახებ, რომელიც ახლახან გამოჩნდა ჩვენს სუფრებზე? მწვანე ძალიან სასარგებლოა. ის შეიცავს ცილაში იგივე რაოდენობით ამინომჟავებს, როგორც ხორცში. ამ პროდუქტის მომზადება ძალიან მარტივია. ის არის გაყინული, მოხარშული, ჩაშუშული ან დაკონსერვებული. ლობიოს აქვს დელიკატური სტრუქტურა და შესანიშნავი გემო. მთავარია ვიცოდეთ, როგორ მოვამზადოთ მწვანე, რომ გემრიელი და სურნელოვანი გამოვიდეს.

ლობიო ბერძნულად

ამ პროდუქტის პოპულარობის გამო, თითოეულ ქვეყანას აქვს მისი მომზადების საკუთარი ტრადიციული რეცეპტი. შემდეგი კერძისთვის საჭიროა აიღოთ ნახევარი კილოგრამი 4 კბილი ნიორი, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 400 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი, პატარა კოვზი ორეგანო და მარილი. მომზადებისთვის აიღეთ ტაფა სქელი ფსკერით ან ქვაბით. მასში ჯერ ზეთი გავაცხელოთ და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. მსუბუქად რომ მოიხარშება, დაუმატეთ ლობიო. ყველაფერს კარგად ვურევთ. ამასობაში პომიდორს კანი მოაშორეთ და მთავარ კერძზე გადაიტანეთ. როდესაც ქვაბის შიგთავსი ადუღდება, ცეცხლი უნდა შეამციროთ და ყველა ინგრედიენტი ადუღოთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მოაყარეთ ორეგანო, მარილი და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი. მწვანე ლობიოს მომზადება დასრულდება, როდესაც ძირითადი ინგრედიენტი რბილია და ტენიანობა აორთქლდება. კერძის კონსისტენცია არ უნდა იყოს თხევადი.

ლობიოს სალათი

აღსანიშნავია, რომ მწვანე ლობიოს მოხარშვამდე ის კარგად უნდა გაირეცხოს. შემდეგ ორივე კუდს ვჭრით და ნაჭრებად ვჭრით (საჭიროების შემთხვევაში). შემდეგი კერძისთვის საჭიროა აიღოთ 200 გრამი ლობიო, ორი დიდი კოვზი ვაშლის ძმარი, ერთი დიდი სტაფილო, მცენარეული ზეთი, მარილი, სეზამი და პაპრიკა. როგორ მოვამზადოთ მწვანე სტაფილოთი? დასაწყისისთვის ვასუფთავებთ სტაფილოებს და 3-ს სახეხით. შემდეგ მას დაუმატეთ პაპრიკა, მარილი და ძმარი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთი, ამ დროის განმავლობაში საჭიროა მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ცოტა წყალი. როცა ლობიო მზად იქნება, უნდა გაცივდეს. ამის შემდეგ შეურიეთ სტაფილო და ლობიო. ყველაფერი აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და გადაიტანეთ სალათის თასში. სალათას ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ლობიო: გემრიელი გულაში

ამ პროდუქტიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი. იგი გამოიყენება გულაშის დამატებით ინგრედიენტად. ავიღოთ 200 გრამი ცხვრის, საქონლის და ღორის ხორცი, 4 თავი ხახვი, ნახევარი კილოგრამი მწვანე ლობიო, ცოტა ფქვილი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები. შეწვით ხორცი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ხორცს. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ტაფაში დაასხით წყალი და დატოვეთ ხორცი რომ მოხარშოთ, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ გადაუსვით სანელებლები ხორცს და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. ჩაასხით ფქვილი სოუსში გასასქელებლად. კერძი მზადაა.

აი, როგორ მოვამზადოთ მწვანე ლობიო ისე, რომ ისინი ნაზი და გემრიელი იყოს. კიდევ ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. ლობიო კარგად უხდება მრავალფეროვან საკვებს, რაც მათ მრავალმხრივ ბოსტნეულს ხდის.

იგი განსხვავდება სხვა პარკოსნებისაგან იმით, რომ გამოიყენება მცენარის წიპწებიც და არა მხოლოდ თესლი. ასპარაგუსთან კი ამ ლობიოს იმდენი განსხვავება აქვს (როგორც ბოტანიკურ კლასიფიკაციაში, ასევე გემოში), რომ გაუგებარი ხდება, რატომ ეწოდა ასე. მაგრამ ასეა თუ ისე, ეს პროდუქტი სასარგებლოა, შეიძლება ითქვას, დიეტური. მწვანე ლობიოში შემავალი ცილა საათობით გაგრძნობინებთ სისრულეს და ამავდროულად წონაში დაკლებაში დაგეხმარებათ. ეს წიპწები ასევე მდიდარია ვიტამინებით: A, C, B 1, B 2 და B 9. ასპარაგუსის ლობიოს სასარგებლო მინერალებიდან არის რკინა, მანგანუმი და ფოსფორი, კალიუმი, ბოჭკოვანი და მაგნიუმი, რომლებიც ხელს უშლიან ინსულტს. ვინც რეგულარულად იყენებს ამ პროდუქტს, არ აწუხებს ყაბზობა, აქვს ჯანმრთელი კანი აკნეს გარეშე და არ ეშინია ალცჰეიმერის დაავადების. აქ არის საუკეთესო რეცეპტები კერძები asparagus ლობიო. შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი და შემწვარი. გამოდგება სალათებისთვის, სუპებისთვის, გვერდითი კერძებისთვის და დამოუკიდებელი კერძებისთვის.

წინასწარი მოქმედებები

რომელი სატაცურის ლობიო აირჩიოს ბაზარზე? არ აქვს მნიშვნელობა რა ფერის იქნება ღვეზელები - ღია ყვითელი, მწვანე ყველა ელფერი, იასამნისფერი - მთავარია ისინი სუფთაა. ასპარაგუსის ლობიოს კერძებს საუკეთესო გემო აქვს, როდესაც ისინი იყენებენ მოსავალს, რომელიც თქვენთან ბაღიდან სამი დღის განმავლობაში მოვიდა. ახლად დაკრეფილი წიპწები გამოირჩევა სიმკვრივით, უხეში ზედაპირით და მუქი ლაქების არარსებობით. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ლობიო - ადვილად მოსამზადებელია და უფრო ნაზი გემო აქვს. ეს არის მუქი მწვანე ფერის პატარა, თხელი ღეროები. მწიფე ლობიო საჭიროებს წინასწარ დამუშავებას. დანით აუცილებელია წიპწების კიდეების მოჭრა, სასურველია ძარღვის გახვევა და უკან ვენა. თუ ეს არ გაკეთდა, ჭურჭელში "ძაფები" იგრძნობა. განსაკუთრებით დიდი ღეროების მოჭრა შესაძლებელია. ახალგაზრდა asparagus ლობიო უნდა იყოს არა უმეტეს ექვსი წუთისა, ხოლო ძველი - ათი. მოხარშვის წინ ღვეზელები კარგად ჩამოიბანეთ.

საზაფხულო სალათი

სატაცურის ლობიოდან კერძების მომზადება არ მოითხოვს დიდ ენერგეტიკულ ხარჯებს. ყველაზე ხშირად წიპწებს ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება და ყრიან ქილაში. ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ ორ ნახევრად მზა პროდუქტს: ბოსტნეულის ბულიონს - შესანიშნავი საფუძველი სუპისთვის - და თავად ასპარაგს. წიპწები რომ გაცივდება, მათგან მოვამზადებთ უგემრიელეს საზაფხულო სალათას მსხლით. 400 გრამი ლობიოსთვის საჭიროა აიღოთ ორი დიდი ხილი, სასურველია არც თუ ისე წვნიანი ჯიში. მსხალს ვჭრით თხელ ნაჭრებად, ღრძილებს კი 2-3 სანტიმეტრის სიგრძის ჩხირებად. ჭურჭლის ძირს სალათის ფოთლებს ვაფარებთ. შეგიძლიათ მთლიანად დაყაროთ ან ხელით გაანადგუროთ ნაჭრებად. სალათის ფოთლებზე მოათავსეთ მსხალი და მწვანე ლობიო. მოასხით ლიმონის წვენი. ახლა საქმე საწვავის შევსებაზეა. ცხელ ტაფაში მოათავსეთ სეზამის მარცვლები და ბრაზილიური თხილი. ოდნავ შეწვით ზეთის დამატების გარეშე. თხილს ვჭრით. ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ქილაში. დაუმატეთ პილპილი, მარილი, სეზამის მარცვლები, დაქუცმაცებული თხილი. დაახურეთ ქილას თავსახური და შეანჯღრიეთ. დაასხით ეს სალათის დრესინგი, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

კერძები asparagus ლობიო for garnish

ეს ნაზი ღვეზელები სრულყოფილ ჰარმონიაშია ხორცთან ან თევზთან. ასპარაგუსის ლობიოებით მორთული უფრო მსუბუქია, ვიდრე მარცვლეულისგან ან კარტოფილისგან დამზადებული. ჩვენ გამოვყოფთ ბუჩქებს. ამიტომ, მოაყარეთ ღრმა ტაფაზე. გაფცქვენით დიდი ხახვი, დაჭერით წვრილად, შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. გარეცხეთ ერთი ფუნტი ლობიო, საჭიროების შემთხვევაში, ამოჭერით ბოლოები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვს დაუმატეთ ლობები (ნედლი). შეავსეთ ცივი წყალი ისე, რომ დაფაროს ტაფის შიგთავსი. მარილი და პილპილი კერძს ჩვენი გემოვნებით. მსუბუქად დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. როდესაც წყალი ორთქლდება და ლობიო რბილდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გააჩერეთ ნახევრად დახურულ სახურავზე კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. თასში ათქვიფეთ ორი კვერცხი, მოასხით ლობიო, განუწყვეტლივ ურიეთ. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. ასპარაგუსის ლობიოს კერძები უნდა მიირთვათ ცხელი, როგორც გვერდითი კერძი, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ხორცი ან თევზი ამ დროისთვის მზად არის.

არაჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი

თუ საღამოს ცოტაოდენი (სიტყვასიტყვით 100 გრამი) მოხარშული სატაცურის ლობიო დაგვრჩა, დილით შეგვიძლია ორიგინალური ათქვეფილი კვერცხი მოვამზადოთ. გამოაცალკევეთ ცილა გულისაგან. კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით. გახეხეთ მწვანილი გულთან ერთად, ცილა კი მიქსერით ათქვიფეთ. ორივე მასას ვურევთ, მარილს. ჯერ წიპწები ჩაყარეთ კვერცხის სოუსში, შემდეგ გადაიტანეთ ფქვილში. შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით. ასპარაგუსის კერძები უმი კვერცხებით კარგად უნდა ავურიოთ ისე, რომ სწრაფად ადუღებული ცილა თანაბრად გადანაწილდეს ყველა ყლორტზე.

საჭმლის მომზადება ძირითადი კერძით

ჯერ გვერდითი კერძის მომზადება, შემდეგ კი ხორცის ან თევზის შეწვა საკმაოდ პრობლემური ამოცანაა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები ასპარაგუსის ლობიოთი "პროგრამის გამორჩეულთან" ერთად. აქ არის საინტერესო ქათმის რეცეპტი. ჯერ ჩიტი მოვამზადოთ. ხორცის ნაჭრები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გადაიტანეთ ტაფაზე. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში. ჯერ ხახვი და სტაფილო, შემდეგ ტკბილი წიწაკა და შემდეგ პომიდორი. ბოსტნეულს გადავიტანთ ქათამს. ჩაასხით ცოტა წყალი ქვაბში და დადგით ადუღებამდე. ნახევარი საათის შემდეგ დავამატოთ ცალკე მოხარშული ასპარაგუსი. თუ წიპწები ძალიან ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ დააგდოთ ისინი ნედლად. ადუღეთ ყველაფერი ერთად ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფაში დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი, დაუმატეთ რამდენიმე წიწაკის მარცვლები. გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

გამომცხვარი asparagus კერძები

ღუმელის რეცეპტები საშუალებას გვაძლევს ნახევარ საათში მოვამზადოთ გემრიელი სადილი. აქ არის ერთი მათგანი. ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად კილოგრამი ახალგაზრდა (მწვანე და თხელი) მწვანე ლობიო უნდა შეიძინოთ. საცხობი ფურცლის ქვედა და გვერდები წაუსვით მცენარეული ზეთით. ნედლი წიპწებს ვდებთ. ზემოდან მოაყარეთ ერთი დიდი ხახვის რგოლები. რვა კბილი ნიორი დავჭრათ შუაზე. მოაყარეთ ისინი ხახვის თავზე. ტაფის შიგთავსს დაასხით ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ყოველ ათ წუთში ურიეთ. მზა კერძს მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი. ასეთი სატაცური ლობიო გემრიელია არა მხოლოდ ცხელ დროს. როცა გაცივდება, ჭურჭელს გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში ერთი დღით. ამზადებს შესანიშნავ ზამთრის სალათს!

გაყინული მოხერხებული საკვები არის დიდი დროის დაზოგვა სამზარეულოში. მაგალითად, როცა სადილის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, შეგიძლიათ საყინულედან გამოიღოთ ტომარა გაყინული მწვანე ლობიო და გამოიყენოთ ქვემოთ აღწერილი ერთ-ერთი რეცეპტი. ასეთი ბლანკის უპირატესობა ის არის, რომ არ საჭიროებს გაწმენდას, გარეცხვას, დაჭრას, ის სრულიად მზადაა გამოსაყენებლად.

ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ტაფაში მოხარშული მწვანე ლობიოთი ყველით და არაჟანით.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ მწვანე ლობიო (გაყინული);
• 1 თავი ტურფა;
• 50 გრ ჰოლანდიური ყველი;
• 1 სტაფილო;
• 2 ს.კ პურის ნამსხვრევები;
• 2 ს.კ უცხიმო არაჟანი;
• 1 ჩ.კ ქვის მარილი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი:

• სიმებიანი ლობიო დავდგათ ქილაში, გავრეცხოთ ყინვისგან ცივი წყლით. სითხე მთლიანად გამოწუროს.
• გარეცხეთ, გახეხეთ სტაფილო და ხახვი. სამი ძირეული კულტურა და ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
• ხახვი მოვაყაროთ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში, რამდენიმე წუთის შემდეგ დავამატოთ სტაფილო. აურიეთ და მოშუშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე.
• შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ მწვანე ლობიო და არაჟანი. ყველაფერი აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• შემდეგი, დაამატეთ დაფქული breadcrumbs, აურიეთ საფუძვლიანად.
• კერძს დავდებთ პორციულ თეფშებზე და სანამ ცხელა, მოვაყაროთ მსხვილად გახეხილი ყველი.

დაკავშირებული ვიდეო:

როგორ მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ლობიო გვერდითი კერძისთვის

მწვანე ლობიოს გვერდითი კერძი ყოველთვის დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. სურვილის შემთხვევაში შეიძლება თბილი სალათის სახით წარმოადგინოთ.

ინგრედიენტები:

• 0,3 კგ გაყინული ლობიო;
• 150 გრ ბეკონი;
• 1 ხახვი;
• ცოტა მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

• გაყინული ლობიო გაყინეთ, თუ გრძელია, დაჭერით და ჩაყარეთ ორმაგ ქვაბში ან ქვაბში, რომელიც მდუღარე წყალშია. მოხარშეთ ღვეზელები 3-5 წუთის განმავლობაში, სახურავით დააფარეთ.
• ორთქლზე მოხარშული ლობიო ჩაყარეთ ყინულის თასში, რათა არ დაკარგოს მდიდარი ფერი. რამდენიმე წუთის შემდეგ ლობიო გადავწუროთ, გავაშროთ ქილაში.
• ამასობაში ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, შებრაწეთ ტაფაში. ასევე ვამატებთ ბეკონს, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება დავჭრათ დიდ ან პატარა ნაჭრებად. შეწვით შიგთავსი, სანამ ბეკონი ხრაშუნა ქერქით არ დაიფარება.
• დაამატეთ ლობიო, ნაზად აურიეთ, მოხარშეთ ბეკონით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. კერძი გემოვნებით შეანელეთ სანელებლებით. მარილი ფრთხილად უნდა იყოს, რადგან. თავად ბეკონი საკმაოდ მარილიანია.

დაკავშირებული ვიდეო:

გაყინული სიმებიანი ლობიოს სადღესასწაულო კერძები

ასპარაგუსის ლობიო კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ სალათი ლობიოთი და მიდიებით სადღესასწაულო მენიუში.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ მიდია;
• 300 გრამი მწვანე ლობიო (გაყინული);
• 1 წითელი სალათის ფოთოლი;
• 1 ს.კ. ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• ცოტა მარილი და შავი დაფქული პილპილი;
• 2-3 ს.კ ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ სეზამის თესლი;

რეცეპტი:

• გაყინეთ ზღვის პროდუქტები და ლობიო, გააცალეთ ტკბილი ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
• ჩვენ კარგად ვრეცხავთ თითოეულ მიდიას უცხო მინარევებისაგან (ქვიშა, წყალმცენარეები, ჭურვების ფრაგმენტები და სხვა ნამსხვრევები), ვანაწილებთ ქაღალდის პირსახოცების ფენაზე გასაშრობად.
• წითელი ხახვი შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
• ტაფაში ჩაასხით მიდიები, გააცხელეთ ხახვთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ზღვის პროდუქტები ცეცხლზე დიდხანს შენახვა, რადგან. ის დაკარგავს თავის დელიკატურ ტექსტურას. ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ თეფშზე გასაციებლად.
• ლობიო მოხარშეთ მარილიან წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ, დროის დაკარგვის გარეშე, ღვეზელებს ყინულით ცივ წყალში გადავიტანთ.
• ლობიო ჩაასხით სალათის თასში, აქ მოაყარეთ მიდიები ხახვთან ერთად და დაჭრილი ნიორი.
• სადღესასწაულო სალათას მოაყარეთ ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და მოაყარეთ ყველაფერი სეზამის მარცვლებით.
• სალათი აურიეთ, სუფრასთან მიტანამდე დატოვეთ ცოტაოდენი დასამარინადებლად.

დაკავშირებული ვიდეო:

როგორ და რამდენად მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ლობიო

გაყინული მწვანე ლობიო ჩვეულებრივ მზადაა შემდგომი მომზადებისთვის. მაგრამ სანამ სალათში, ათქვეფილ კვერცხში ან სხვა კერძში ჩავდოთ მნიშვნელოვანი სითბოს დამუშავების გარეშე, ჯერ უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში.

ქვაბში

ამისათვის ლობიო, გალღობის გარეშე, მოთავსებულია მდუღარე წყალში. ადუღების შემდეგ წიპწები მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღურ ღუმელში

შეგიძლიათ დააჩქაროთ ლობიოს მომზადების პროცესი მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის გაყინული ლობიო მოათავსეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის განკუთვნილი ქვაბში. შეავსეთ მდუღარე წყალი ისე, რომ სითხე ფარავდეს შიგთავსს და ადუღეთ 1,5 წუთის განმავლობაში (სიმძლავრე 800-900 ვტ).

ორმაგ ქვაბში

ლობიოს მომზადების ყველაზე ნაზი ხერხი ორმაგ ქვაბში ხარშვაა. ამ შემთხვევაში, ყველა სასარგებლო კვალი ელემენტი რჩება პროდუქტში და არ გადადის წყალში.

ლობიოებს ორმაგი ქვაბის ტევადობით ვდებთ თანაბარ ფენად, ვასხამთ წყალს ქვედა განყოფილებაში და ვადუღებთ ბოსტნეულს 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, ტოტების ზომის მიხედვით.

რა მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ლობიოდან წონის დაკლებისთვის

გაყინული მწვანე ლობიო ხშირად გამოიყენება დიეტური კერძების შემადგენლობაში, რადგან. ის მკვებავია და შეიცავს უამრავ ბოჭკოს. წონის აქტიური დაკლებით, თქვენ არ შეგიძლიათ ორგანიზმს ცილა მოაკლოთ, ამიტომ თევზი და ქათმის თეთრი ხორცი უნდა იყოს დიეტაში. სატაცურის ლობიოთი ქათმის მომზადებით თქვენ უზრუნველყოფთ თავს სრულ დიეტურ დიეტას.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის მკერდი;
• 400 გრ გაყინული ასპარაგუსის ლობიო;
• 1 პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 2 ს.კ ტომატის პასტა;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1-2 ს.კ ზეითუნის ზეთი
• მარილი და შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით;
• 0,5 ჩ.კ სანელებლები ფრინველისთვის.

რეცეპტი:

• მკერდს ვრეცხავთ, ვჭრით საშუალო ზოლებად. ხახვს ვასუფთავებთ, დავჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
• გარეცხეთ, გახეხეთ სტაფილო, წიწაკა და პომიდორი. წიწაკა სტაფილოსთან ერთად დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი კი კუბიკებად.
• ტაფაში ზეითუნის ზეთით მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო. ცალკე შეწვით პომიდორი და ტკბილი წიწაკა ტომატის პასტის დამატებით. ბოსტნეულის შეწვა არ არის საჭირო, საჭიროა მხოლოდ რბილი გახადოთ.
• მკერდი შეწვით ზეითუნის ზეთში. როცა ქათამი შეიბრაწება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• გაყინეთ ლობიო, შეწვით ტაფაზე.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და მიირთვით თბილი.

დაკავშირებული ვიდეო:

გაყინული ლობიოს წვნიანი

უგემრიელესი მწვანე ლობიოს წვნიანი ბოსტნეულით და ქათმით შეიძლება მოხარშოთ სულ რაღაც ნახევარ საათში. კერძი არის ჯანსაღი, ნათელი, ამიტომ ბავშვებსაც კი მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• 2 ლიტრი წყაროს წყალი;
• 1 საშუალო ზომის პომიდორი;
• 1 სტაფილო;
• 300 გრ ქათამი;
• 3 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 2 ტოტი კამა;
• 3 კბილი ნიორი;
• 150 გრ ასპარაგუსის ლობიო;
• 3 ს.კ მცენარეული ზეთი;
• 2 მწიკვი მარილი.

რეცეპტი:

• ჯერ ბულიონი მოვხარშოთ. ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ წყლის ქვაბში. ადუღების შემდეგ შეაგროვეთ ქაფი, მოხარშეთ ქათამი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ვასუფთავებთ კარტოფილს, სტაფილოს და ხახვს. კუბიკებად დაჭრილი სამი დიდი სტაფილო, ხახვი და პომიდორი.
• მცენარეულ ზეთიან ტაფაში შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე. მოგვიანებით მოაყარეთ სტაფილო, ადუღეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ კიდევ 3-4 წუთი მოხარშეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ პომიდორი.
• გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, დაუმატეთ უკვე მომზადებულ ბულიონს.
• 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ლობიოს წიპწები, შემდეგ გააგზავნეთ ბოსტნეულის შემწვარი, აურიეთ, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი კამა და დაჭრილი ნიორი. 3 წუთის შემდეგ წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან და ცოტა ადუღეთ.