რძის ბრინჯის ფაფა შეიძლება იყოს როგორც მსუბუქი ტკბილი დესერტი, ასევე მდიდარი პირველი კერძი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სითხის რაოდენობაზე (წყალი ან რძე) და დამატებითი ინგრედიენტების არსებობაზე. და თუ მას უშაქროდ მოამზადებთ, შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ხორცისთვის, თევზისთვის ან ბოსტნეულისთვის.
ტრადიციულად ქცეულ ამ კერძს, რა თქმა უნდა, არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს. გასაკვირი არ არის, რომ ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ მის შეყვანას მცირეწლოვან ბავშვებისთვის დამატებით საკვებში.
ბრინჯი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე მარცვლეულის პროდუქტს შორის, რომელიც სრულიად მოკლებულია გლუტენს, კომპონენტს, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს მუდმივი ალერგიული რეაქცია ბავშვის ორგანიზმში.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი
რძის ბრინჯის ფაფა იდეალური ვარიანტია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ მათთვის, ვისაც კუნთოვანი მასის აწყობა და ენერგიის მოპოვება სჭირდება. ჯანსაღი ამინომჟავების გარდა, კერძი შეიცავს უამრავ კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, სელენს, E, B და PP ვიტამინებს. რძეში მოხარშული ბრინჯის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს:
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება;
- საჭმლის მონელების ნორმალიზება;
- მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესება.
ვინც მას ხშირად ჭამს, შეიძლება დაიკვეხნოს კანის, თმისა და ფრჩხილების შესანიშნავი მდგომარეობით, სწრაფი რეაქციით, მკვეთრი გონებით და შესანიშნავი მეხსიერებით. თუმცა, ზედმეტად არ უნდა გამოიყენოთ ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, საკმარისია კვირაში რამდენჯერმე შეიტანოთ იგი მენიუში.
მარტივი კლასიკური რეცეპტიინგრედიენტები:
- 1 ს.კ. მრგვალი ბრინჯი;
- 2 ს.კ. წყალი და რძე;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- დაახლოებით 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- ნაჭერი კარაქი.
მომზადება:
ბრინჯის ფაფა რძით მთელ ოჯახს დილიდანვე მისცემს ენერგიას. უფრო მეტიც, მულტიქუკერი დაგეხმარებათ მოამზადოთ იგი პრაქტიკულად პირადი ჩარევის გარეშე. საკმარისია დილით ადრე ჩატვირთოთ ყველა ინგრედიენტი და დააყენოთ სასურველი რეჟიმი.
- 1 მრავალ ჭიქა ბრინჯი;
- 1 ს.კ. წყალი;
- 0,5ლ რძე;
- 100 გრ კარაქი;
- მარილი.
მომზადება:
2. კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე ჭიქა ბრინჯი, გადაყარეთ ბრინჯის ნებისმიერი უსიამოვნო მარცვალი და ნამსხვრევები. ჩატვირთეთ თასში.
3. დაასხით 2 ჭიქა რძე და ერთი ჭიქა წყალი. შედეგად, მშრალი პროდუქტისა და სითხის თანაფარდობა უნდა იყოს 1:3. უფრო თხელი კერძის მისაღებად, უბრალოდ გაზარდეთ წყლის ან რძის რაოდენობა სურვილისამებრ.
4. მარილი და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. დააყენეთ "ფაფის" რეჟიმი.
5. მას შემდეგ, რაც ბიპი მიუთითებს ხარშვის დასრულებაზე, დაამატეთ კარაქი. აურიეთ და დატოვეთ კიდევ ხუთი წუთი.
რძის ბრინჯის ფაფა, როგორც საბავშვო ბაღშიეს კერძი ჩვეულებრივ მიირთმევენ საუზმეზე ან სადილზე საბავშვო ბაღში, ბანაკში ან სკოლაში.
ინგრედიენტები:
- 200 გ მრგვალი ბრინჯი;
- 400 მლ წყალი;
- 2-3 ს.კ. რძე (სასურველი სისქის მიხედვით);
- შაქარი და მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
სქელი ან თხელი რძის ბრინჯის ფაფის მომზადების პროცესი პრაქტიკულად იგივეა. მეორე შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ მეტი სითხე. მაგრამ უმარტივესი გზაა დეტალური რეცეპტის დაცვა.
- 1 ს.კ. ბრინჯი;
- 2 ს.კ. წყალი;
- 4 ს.კ. რძე;
- მარილი, შაქარი და კარაქი გემოვნებით.
მომზადება:
ბრინჯის რძის ფაფა გოგრით ნამდვილი გურმანებისთვის დელიკატესია. კერძის მზიანი ფერი ამაღლებს განწყობას და ანიჭებს სითბოს, რის გამოც მას ყველაზე ხშირად ცივ სეზონზე ამზადებენ. გარდა ამისა, თავად გოგრა, რა თქმა უნდა, კვებავს საკვებს და მისი რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ.
- 250 გრ მრგვალი ბრინჯი;
- 250 გ გოგრის რბილობი;
- რძე 500 მლ;
- 1 ჩ.კ მარილი;
- 1,5 ს.კ. საჰარა.
მომზადება:
ტრადიციულად, მრგვალი თეთრი ბრინჯი შესაფერისია ამ კერძისთვის. ის უფრო სწრაფად და უკეთ იხარშება. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ყავისფერი, არარაფინირებული პროდუქტით. ამ შემთხვევაში, კერძი უფრო სასარგებლო აღმოჩნდება. გარდა ამისა, ღირს კიდევ რამდენიმე საიდუმლოს გამოყენება:
ფაფა უნდა იყოს არომატიზებული კარგი კარაქის ძალიან პატარა ნაჭერით. შემდეგ გემო კიდევ უფრო ნაზი და რბილი გახდება.
როგორ მზადდება რძის ბრინჯის ფაფა? როგორ ემსახურება?
მოხარშული ბრინჯი შეგიძლიათ მიირთვათ შაქართან და დარიჩინთან ერთად ან, მაგალითად, მუსკატის კაკალით და ვანილით. ადრე სამხრეთ რუსეთისა და უკრაინის ზოგიერთ სოფელში ფაფის შესახებ ისმოდა, რომ ის "ცხიმიანი" იყო. იმ გაგებით, რომ ეს რძისფერი ბრინჯის ფაფა, ზომიერად თხევადი, თეფშზეა გავრცელებული.
უფრო გემრიელია ბრინჯის ფაფის მომზადება მთელი რძით, მაგრამ უფრო ჯანსაღი უცხიმო რძით.
რა გჭირდებათ რძის ბრინჯის ფაფის მოსამზადებლადჯერ გადაწყვიტე, რა სახის ფაფას ამზადებ: მოხარშულს თუ დამსხვრეულს? ტექნოლოგია იგივეა, მაგრამ მცირე განსხვავებებია. უპირველეს ყოვლისა, ისინი ეხება ბრინჯის ტიპს.
ბრინჯის ჯიში. მოხარშული ფაფისთვის გამოიყენება მრგვალი მარცვლოვანი ბრინჯი სახამებლის მაღალი შემცველობით (მაგალითად, კრასნოდარი), მაგრამ ასევე შესაძლებელია გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, როგორიცაა ბასმატი ან ჟასმინი. რძიანი ბრინჯის ფაფის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი.
პროპორციები. ნაზი კონსისტენციის მოხარშული ფაფისთვის: 1 წილი ბრინჯისთვის დაგჭირდებათ 3 წილი წყალი და 3 წილი რძე. რძით დამსხვრეული ფაფისთვის: 1 წილი ბრინჯისთვის - 5 წილი წყალი (შესაძლებელია მეტი) და 2 წილი რძე.
სხვა ინგრედიენტები: შაქარი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით. სანელებლებს ემატება სურვილისამებრ: დაფქული დარიჩინი (ან ჯოხი), ვანილი (დაფქული ან ჯოხი), დაფქული მუსკატის კაკალი, წიწაკა ბარდა.
გემრიელი ბრინჯის ფაფის მომზადება რძით: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ინგრედიენტებიბრინჯი.
ხშირად ჩნდება კითხვა: საჭიროა თუ არა ბრინჯის გარეცხვა? არის ჯიშები, რომლებიც არ საჭიროებს რეცხვას, მაგრამ არის პირიქით. მაგალითად, ბასმატი რეკომენდირებულია გასარეცხად, მაგრამ ჟასმინი არა. კითხვა ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ამზადებთ. თუ დესერტი ან მოხარშული ფაფა ჩვენია, მაშინ აბსოლუტურად არ არის საჭირო მისი "ზედმეტი" სახამებლისგან ჩამობანა. გარდა ამისა, გავრეცხოთ თუ არა, წყვეტს არა მხოლოდ კერძის სახეობა და ბუნება, არამედ ბრინჯის ხარისხიც - თუ ის ძალიან მაღალი ხარისხის არ არის, უმჯობესია ჩამოიბანოთ.
რძე . რძე აადუღეთ და ოდნავ გაცივდით. შეგიძლიათ ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი, მაგრამ შენიშნა, რომ ეს მარცვლებს ზედმეტად „კარგავს“; მეორეს მხრივ, თუ რძე პირდაპირ მაცივრიდან გამოვა, ის ადუღდება.
აღვივებს. წინსვლა: გჭირდებათ ბრინჯის მორევა? რძიანი ბრინჯის ფაფის მომზადებისას, რა თქმა უნდა, განსაკუთრებით თუ გსურთ ბავშვისთვის ნაზი, მოხარშული ტკბილი ფაფის მიღება. თუმცა, თუ გეგმავთ დამსხვრეული კონსისტენციის მიღწევას, მოხარშვის ყველა ეტაპზე ნაკლებად ურიეთ.
მოხარშული ბრინჯის ფაფის მისაღებად მარცვლეულს უნდა დაასხით წყალი, სამჯერ მეტი ბრინჯი და დროდადრო აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (ან დარბილებამდე, ბრინჯის ტიპის მიხედვით). ).
დამსხვრეული ფაფა მიიღება ბრინჯში დიდი რაოდენობით წყლის ჩასხმით (150-200 გრ ლიტრზე), დადგით დაბალ ცეცხლზე და მზადყოფნამდე მიყვანით. შემდეგ ბრინჯი უნდა გადაწუროთ ქილაში.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ რძე
დავამატოთ მომზადებული რძე და ვადუღოთ კიდევ 20-30 წუთი ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
რაც შეეხება დამატებული რძის რაოდენობას. თუ უფრო მშრალი ფაფა მოგწონთ, დაამატეთ ნაკლები რძე (1:2), თუ უფრო თხელია - 1:3.
ნაბიჯი 4. Sweeten, მარილი, სეზონი
ამ საფეხურზე, დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, დაამატეთ სხვადასხვა არომატის ფაფა. მე ვაყრი ნახევარ ჯოხს ვანილის, დარიჩინის, მწიკვი დაფქული მუსკატის კაკალი და რამდენიმე წიწაკა. შაქრის გარეშე (2 სუფრის კოვზიდან ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი 250 გრ ბრინჯზე, გემოვნების მიხედვით) და მარილი.
გამორთეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ კარაქი
რჩება მხოლოდ ცივი ნაჭერი კარაქის დამატება უკვე მომზადებულ რძის ბრინჯის ფაფაში. ახლა დახურული სახურავით გააჩერეთ 5 წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ.
სტატიები ბრინჯის სასარგებლო თვისებების შესახებ:
ყველა ადამიანისთვის ბრინჯის ფაფა რძით არის მკვებავი და ჯანსაღი კერძი. იგი ითვლება შეუცვლელად ბავშვთა დიეტისთვის. ასევე შეიძლება მიირთვათ დესერტად ხილთან, ჯემთან, თხილთან და სხვა ტკბილეულთან ერთად. როგორც ჩანს, ამ კერძის მომზადებაზე ადვილი არაფერია, მაგრამ ხშირად მას არ აქვს ისეთი გემო, როგორც დიასახლისს სურდა. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ბრინჯის ფაფის პროპორციები რძესთან ერთად არ იყო დაცული.
სწორი პროდუქტების არჩევასაიდუმლო არ არის, რომ იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები. ბრინჯის რძის ფაფისთვის ძირითადი პროდუქტია ორი: რძე და ბრინჯი.
რძეს ყველა ირჩევს. ის შეიძლება იყოს პასტერიზებული ან ხელნაკეთი. მაგრამ ბრინჯის ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი. შემდეგი ჯიშები შესანიშნავია ფაფისთვის:
ძირითადად, გაპრიალებულ მარცვლებს იღებენ რძის ბრინჯის ნარევის მოსამზადებლად. მაგრამ თუ ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს კერძის თხევად კონსისტენციას, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ ორთქლზე მოხარშული მარცვლები, რომლებსაც აქვთ გამჭვირვალე ელფერი.
ზოგიერთი გურმანი მსგავს კერძს ყველაზე ჯანსაღი ბრინჯისგან - ყავისფერიდან ამზადებს.
კერძის სარგებელი და კალორიული შემცველობაიმის გამო, რომ ბრინჯის მარცვლები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ეს მარცვალი პლანეტის ყველა მკვიდრის დიეტაში უნდა იყოს წარმოდგენილი. იგი შეიცავს შემდეგ სასარგებლო მიკროელემენტებს:
თუ ამ მარცვლეულისგან დამზადებულ კერძებს მიირთმევთ, ორგანიზმი სწრაფად გაგიცივდებათ და შიმშილის გრძნობა დიდი ხნით გაქრება. მაგრამ ბრინჯის მარცვლეულის მთავარი ხარისხი არის ის, რომ სხეულის წონა იგივე რჩება. სწორედ ამ მიზეზით, მარცვლეული ძალიან აქტიურად გამოიყენება სხვადასხვა დიეტებში და სათანადო კვებით.
დიეტოლოგებს შორის არსებობს მოსაზრება, რომ ბრინჯის მარცვლეული არის შთამნთქმელი, რომელიც შთანთქავს ორგანიზმში არსებულ ყველა ტოქსინს და ნარჩენებს. ეს მარცვლეული ასევე ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.
თუ დღეს ასეთი კერძით დაიწყებთ, ის პროდუქტიული და მარტივი იქნება. რძით მოხარშული ბრინჯის ფაფის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 97 კილოკალორია 100 გრამ მზა პროდუქტზე. მაგრამ ეს რიცხვი მიახლოებითია, რადგან რძეს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ცხიმის შემცველობა.
ეს მაჩვენებელი ასევე გავლენას ახდენს ისეთი მაჩვენებლებით, როგორიცაა კარაქის, შაქრისა და ხილის (ჩირი და კენკრა) რაოდენობა და ცხიმის შემცველობა. საინტერესო ფაქტია, რომ 100 გრამი ბრინჯის უმი მარცვლეულის კალორიული შემცველობა 340 კილოკალორიაა. მაგრამ იმის გამო, რომ მომზადების პროცესში მარცვლები გაჯერებულია ტენით და იხარშება, კალორიების რაოდენობა 3-ჯერ მცირდება.
კლასიკური რეცეპტი და ორიგინალური ვარიაციებიბრინჯის რძის გემრიელი ფაფის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი იყო პროფესიონალი. უმარტივესი რეცეპტი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
როგორ მოვამზადოთ რძის ბრინჯის ფაფა სწორად:
ამ რეცეპტით დამზადებული ფაფა ძალიან რბილი გამოდის და ჟელეს კონსისტენცია აქვს. გაციების შემდეგ უფრო სქელი ხდება.
როგორც საბავშვო ბაღშისაბავშვო ბაღში ძალიან გემრიელ ბრინჯის ფაფას ამზადებენ. ეს არის ეს გემო, რომელიც ბევრს ასვენებს მრავალი წლის განმავლობაში. იგივე ფაფის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:
ბრინჯის რძის ფაფის მომზადება, როგორც საბავშვო ბაღში:
ახალი გემოსა და არომატის დასამატებლად ფაფას მურაბა ან რომელიმე ხილი უნდა დაუმატოთ.
მრავალ გაზქურის ღუმელშიხშირად ამ კერძის მომზადებისას პრობლემა ჩნდება რძის გამო. ის შეიძლება დაიწვას, გაქცევა ან თუნდაც დახვევა. ბევრი ადამიანი ასეთ გემრიელ კერძს რაციონში სწორედ ამ უსიამოვნო ფაქტორების გამო არ შეაქვს. მაგრამ გამოსავალი მაინც არის. რძის ნარევი შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, სადაც დიდი ძალისხმევა არ მოგიწევთ. ბრინჯის ფაფის მოსამზადებლად რძისა და ბრინჯის, ისევე როგორც სხვა პროდუქტების პროპორციები დაახლოებით შემდეგი უნდა იყოს:
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის რძის ფაფა:
- მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაელოდეთ სანამ სითხე არ დაიწურება.
- მოათავსეთ მარცვლები მულტიქუკერის თასში.
- ჩაასხით წყალი და რძე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და სამზარეულო მარილი.
- დახურეთ ღუმელი სახურავით და დააყენეთ „რძის ფაფის“ რეჟიმი. თუ ასეთი რეჟიმი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ "ფაფა" ფუნქცია.
- დრო ძირითადად დგინდება ავტომატურად, პროდუქციის თანაფარდობისა და რაოდენობის მიხედვით. მაგრამ თუ არ არის ავტომატური ფუნქციები, მაშინ თქვენ უნდა დააყენოთ დრო 40-45 წუთში.
- როდესაც ღუმელი მომზადების დასრულების სიგნალს მისცემს, თქვენ უნდა დაელოდოთ 10 წუთი, რათა კერძს ჰქონდეს დრო, რომ ოდნავ ადუღდეს.
- დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ გახსნათ სახურავი, დაუმატოთ კარაქი და მიირთვათ.
გოგრასთან ერთად, ამ მარცვლეულს საოცარი გემო აქვს. დიასახლისების უმეტესობა აერთიანებს ამ კომპონენტებს გოგრის ბრინჯის რძის ფაფის მოსამზადებლად. ეს კერძი ძალიან ჯანსაღია, ვინაიდან გოგრა შეიცავს B, A და E ჯგუფების თითქმის ყველა ვიტამინს. და ისინი, მოგეხსენებათ, ახალგაზრდობის ვიტამინებად ითვლება. ის ასევე შეიცავს ძალიან იშვიათ ვიტამინ T-ს.
გოგრის ბრინჯის ფაფის ინგრედიენტებია:
მომზადება შედგება შემდეგი მანიპულაციებისგან:
როცა ბრინჯი მოიხარშება, მას ზეთი უნდა დაუმატოთ და კერძი 20 წუთი მაინც გააჩეროთ.
სითხე ბავშვებისთვისპლანეტაზე შეგიძლიათ იპოვოთ ადამიანების კატეგორია, რომლებიც უბრალოდ აღმერთებენ რძის ფაფას თხევადი კონსისტენციის მქონე. აღწერილი კერძი შესანიშნავია ბავშვებისა და დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. პროდუქტების კომპონენტებია:
თუ გემოს ორიგინალობის დამატება გჭირდებათ, შეგიძლიათ დანის წვერზე დაუმატოთ ინგრედიენტები, როგორიცაა დარიჩინის ფხვნილი - 0,25 ჩ/კ, მშრალი პიტნა - 1 ჩ/კ, დაფქული მუსკატის კაკალი.
მომზადების ეტაპები შემდეგია:
სქელი თანმიმდევრულობა არიან ადამიანები, რომლებიც ურჩევნიათ უფრო სქელი ფაფის ჭამა. ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. იგი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
სქელი კონსისტენციის რძის ნარევის მოსამზადებლად უნდა ჩატარდეს შემდეგი პროცესები:
სუფრასთან მიტანის წინ ფაფას დაუმატეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და დარიჩინი.
ნაღებით და ხილითჩვეულებრივ ხილს შეუძლია მოამზადოს ეგზოტიკური კერძი მოსაწყენი ბრინჯის მასისგან. ეს დელიკატესი იდეალური საუზმე იქნება როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი ან ჟოლო, მსხალი ან ვაშლი, ატამი და სხვა ხილი.
ეს რეცეპტი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
ამ უჩვეულოდ გემრიელი კერძის მომზადება შემდეგი ეტაპებისგან შედგება:
სამზარეულოს საიდუმლოებები არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომლის წყალობითაც ფაფა ყოველთვის გემრიელი გამოვა. ბრინჯი უნდა მოიხარშოს დაბალ ცეცხლზე, რათა არ დაიწვას. და ამ მიზნით, სამუშაო ნაწილი მუდმივად შერეულია. თუ ფაფა არ არის მოხარშული და სითხე აღარ არის, მაშინ უნდა დაამატოთ ცოტა წყალი და არა რძე. მარცვლეული ირეცხება მანამ, სანამ სითხე მთლიანად გამჭვირვალე გახდება. იმისათვის, რომ ბრინჯის მარცვლები ერთმანეთს არ შეეკრას, მომზადებამდე უნდა ჩამოიბანოთ ცხელი წყლით. ფაფა იხარშება სქელძირიან ჭურჭელში, რათა არ დაიწვას მასა.
ყურადღება, მხოლოდ დღეს!
რძით მოხარშული ფაფა შესანიშნავი საუზმეა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. იგი შეიცავს ბევრ რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც ნელ-ნელა იშლება ნაწლავებში, აკმაყოფილებენ შიმშილს დიდი ხნის განმავლობაში და თანდათან ამარაგებს ორგანიზმს ენერგიით სამუშაო დღის ყველაზე პროდუქტიული ნაწილისთვის. ბრინჯის ფაფას აქვს მრავალი დამატებითი სასარგებლო თვისება - შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დიდ კომპლექტს, შეუძლია ორგანიზმიდან შებოჭოს და გამოდევნოს ტოქსინები და მავნე ნივთიერებები, ასევე ფარავს ნაწლავებს, ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსების აღდგენას დაავადების შემდეგ. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. გარდა ამისა, ბრინჯის მარცვლეული არ შეიცავს გლუტენს და, შესაბამისად, ნაკლებად ალერგენულია და რეკომენდებულია ძალიან ადრეული ასაკიდან ბავშვების კვებისათვის. რძეში მოხარშული ბრინჯის ფაფა, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს კალციუმს, კალიუმს და ძვირფას ცხოველურ ცილას და აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა - დაახლოებით 100 კკალ 100 გრ მზა კერძზე. ყველა ეს თვისება ბრინჯის ფაფას აქცევს შეუცვლელ კერძად ყოველდღიური და დიეტური კვებისათვის.
თუმცა, რძის ბრინჯის ფაფა არის ერთ-ერთი ყველაზე შრომატევადი კერძი ფაფის სხვა პოპულარულ სახეობებს შორის. მის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება და მუდმივ ყურადღებას მოითხოვს, რადგან უსიამოვნო წვის ტენდენცია აქვს. ამიტომ ბრინჯის ფაფის მარტივი და სწრაფი მომზადებისთვის საუკეთესო გამოსავალი არის ბრინჯის გაზქურა ან მულტიქუერი. თუმცა, თუ ეს მოწყობილობები არ გაქვთ, გაგიზიარებთ გაზქურაზე გემრიელი და მდიდარი ფაფის მომზადების საიდუმლოებას. არაფერია განსაკუთრებით რთული ამ რეცეპტში. თუ ბრინჯის ფაფას ცოტა ყურადღებას მიაქცევთ, ის აუცილებლად გაგახარებთ თავისი რბილი, ნაზი გემოთი და უდავო სარგებლიანობით. აუცილებლად მოამზადეთ რძის ბრინჯის ფაფა თქვენი ოჯახისთვის, ექსპერიმენტებით სხვადასხვა დანამატებით და მიიღეთ მრავალფეროვანი და გემრიელი საუზმე!
სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ფაფა რძით - ღუმელზე რძიანი ბრინჯის ფაფის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებითინგრედიენტები:
- 1 ს.კ. მოკლე მარცვლეული ბრინჯი
- 2,5 - 3 ს.კ. რძე
- 2 ს.კ. წყალი
- 2,5 ს.კ. ლ. საჰარა
- მწიკვი მარილი
მომზადების მეთოდი:
1. გემრიელი ბრინჯის ფაფის რძით მოსამზადებლად ჯერ მარცვლეული უნდა მოამზადოთ.
ამ კერძისთვის ბრინჯის საუკეთესო სახეობაა მოკლემარცვლიანი ბრინჯი, რომელიც კარგად იხარშება და საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო ბლანტი ფაფა.
ჯერ ბრინჯი უნდა დაალაგოთ, მოაცილოთ უხარისხო მარცვლები და ნამსხვრევები და კარგად ჩამოიბანოთ ზედმეტი სახამებლისგან. ჩვეულებრივ, ბრინჯს ვრეცხავ საწურში გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. სხვაგვარადაც შეგიძლიათ: ბრინჯის მარცვლები ჩაასხით თასში, დაუმატეთ უამრავი ცივი წყალი, ბრინჯი წყალში ოდნავ მოურიეთ და მოღრუბლული წყალი გადაწურეთ. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 3-დან 4-ჯერ, სანამ ბრინჯის ზემოთ წყალი გამჭვირვალე დარჩება.
2. გარეცხილი ბრინჯი მოვათავსოთ ქვაბში, სასურველია სქელი ფსკერით, დავასხათ 2 ს.კ. ცივი წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ფაფა 6 - 8 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება. 
3. ტაფაში ჩაასხით 2 ს/კ. ცივი რძე და მოხარშეთ ფაფა მოხარშვამდე 20-25 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის ფაფა ხშირად უნდა მოურიოთ და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას, რადგან სითხე ადუღდება. 
4. დარჩენილ ჭიქა რძეში მომზადების ბოლოს თანდათან დაასხით ფაფა სასურველ კონსისტენციამდე. უნდა გვახსოვდეს, რომ ცოტა ხნით დგომის შემდეგ ფაფა კიდევ უფრო სქელი გახდება. 
5. მზადამდე რამდენიმე წუთით ადრე ფაფას დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მზა ფაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. 
სქელი, გულიანი ბრინჯის ფაფა რძით მზად არის! სუფრასთან მიტანის წინ არ დაგავიწყდეთ მასში კარაქის ნაჭერი ჩასმა. ფაფას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ თაფლი, ჯემი, ახალი ან ხმელი კენკრა და ხილი. ზოგს უყვარს ზემოდან დარიჩინის მოყრა. ზოგადად, ექსპერიმენტი გააკეთეთ და მიირთვით გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი კერძი! 
ბრინჯის ფაფა სკოლის დღეებს მოგაგონებთ. მასთან ერთად უბრუნდება უდარდელი ბავშვობის წლების ნოსტალგია. ბრინჯი კი ჯანსაღ საკვებად ითვლება.
ეს ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე. ის სასარგებლოა ბავშვებისთვის, მოზრდილებისთვის და დადებითად მოქმედებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობაზე. მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, რეკომენდებულია მისი მიღება საუზმეზე. მაგრამ მისი მომზადების პროცესი სულაც არ არის მარტივი. ხშირად ხარშვის დროს წარმოიქმნება მცირე უსიამოვნებები: მასის კონსისტენცია ძალიან სქელია, ფაფა იწვება ან ერთმანეთში ხვდება მუწუკებად და ა.შ.
გემრიელი და ჯანსაღი კერძის უპრობლემოდ მოსამზადებლად, რამდენიმე მარტივი წესი უნდა დაიცვათ.
უძველესი დროიდან ჩვენი წინაპრები ბრინჯის ფაფას ყოველდღე ამზადებდნენ და ახალ რეცეპტებს ქმნიდნენ. შემდეგ მასში დაიწყო სხვადასხვა ინგრედიენტების, სანელებლების და ხილის დამატება.
კერძის მომზადებამდე ბრინჯი სწორად უნდა მომზადდეს: ჩამოიბანეთ 3-4-ჯერ. შემდეგ განახორციელეთ შემდეგი პროცედურები.
ეს რეცეპტი ხშირად გვახსენებს ბავშვობის მოგონებებს. იგი ეფუძნება უძველესი დროიდან ცნობილი რუსული ხალხური სამზარეულოს ტრადიციებს. ის გამოჩნდა მენიუში ძველ აღმოსავლეთში, სადაც ბრინჯი ტრადიციულ კერძად ითვლება. რუსეთში ჩვევად იქცა მისი მომზადება როგორც რძით, ასევე წყლის ბაზებით.
სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები:
- ბრინჯი - 250 გრამი;
- წყალი - 2 ჭიქა;
- რძე - 500 მლ;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 1 ს.კ. ტყუილი გრანულირებული შაქარი;
- 2 ს.კ. ტყუილი ზეთები
მომზადების პროცესი.
თანამედროვე ცხოვრებაში ამ კერძს ძალიან იშვიათად ამზადებენ. მას ცვლის ბრინჯის ყუთში უკვე შერწყმული ფაფები. და ეს ამაოა, რადგან მოხარშული ბრინჯის, თხილისა და ხმელი ხილის საკვები გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. ქვემოთ მოცემულია ეტაპობრივი მომზადების მეთოდი.
საჭირო ინგრედიენტები:
- 3 ჭიქა სუფთა წყალი;
- 3 ჭიქა გლეხის უცხიმო რძე;
- 1 ჭიქა მრგვალი ბრინჯის ზედა ფენით;
- მარილი;
- შაქარი, დარიჩინი და ვანილი გემოვნებით;
- შავი ქიშმიში - 1⁄2 ჭიქა;
- გახეხილი თხილი - 1⁄2 ჭიქა;
- ნაყინი - 65 გრამი.
სანამ ბრინჯის ფაფის მომზადებას დაიწყებთ, სწორად უნდა აირჩიოთ ბრინჯი. უმჯობესია გამოიყენოთ მრგვალი მარცვალი (მაგალითად, კრასნოდარი). ის შეიცავს ყველაზე დიდ სახამებელს. მარცვლეულის იდენტიფიცირების შემდეგ, იგი გარეცხილია გრილი წყლით.
კერძის თერმული დამუშავება.
მომზადების პროცესის ბოლო ეტაპი.
როდესაც მარცვლეული მთლიანად მზად იქნება, ზემოდან უნდა მოაყაროთ ქიშმიში, ნიგოზი, დაფქული დარიჩინი, ვანილი და დაუმატოთ კარაქი. შემდეგ ინგრედიენტები აურიეთ, ტაფაზე მჭიდროდ დაადეთ თავსახური და სქელ საბანში შეფუთეთ. ამ მდგომარეობაში ბრინჯი უნდა ინახებოდეს 45 წუთის განმავლობაში. ნელ-ნელა გაცივდება, გაჯერდება სანელებლების სუნით და ასევე მიაღწევს სასურველ სიბლანტეს.
ის უნდა მიირთვათ თბილი. ეს კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრით.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი - 250 გრამი;
- რძე - 500 მილილიტრი;
- გოგრა (გაფცქვნილი და ამოღებული თესლი) – 250 გრამი;
- შაქარი - 1,5 ს.კ. ყალბი;
- მარილი – 1 ჩ.კ.
მომზადების პროცესის ეტაპები.
ამ კერძს ხშირად ამზადებენ ისინი, ვისაც სწრაფი, მაგრამ ჯანსაღი საუზმე ურჩევნია. უპირატესობა ის არის, რომ ეს ვარიანტი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, როგორიცაა კალციუმი, ვიტამინი C, B-A, B-D და ა.შ. გარდა ამისა, შეიცავს თაფლსაც. ძალიან ჯანსაღი საუზმე, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ის მთელი დღის განმავლობაში დაგამუხტავთ ენერგიით, გააძლიერებს იმუნურ სისტემას და გახდება გაციების პრევენცია.
პროდუქტის შემადგენლობა:
- ბრინჯის მარცვლეული - 250 გრამი;
- რძე - 500 მლ;
- 1 დიდი ფორთოხალი;
- გარგარი ჩირი - 150 გრამი;
- თაფლი - 1 ს.კ. ყალბი;
- არაჟანი - 130 გრამი.
მომზადების მეთოდი.
თუ არ გსურთ ქვაბში მოხარშვა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაზეც. ტექნიკა მსგავსია.
გემრიელი კერძის მისაღებად საჭიროა რამდენიმე მარტივი ნიუანსის გათვალისწინება.
კერძები განსაკუთრებულ როლს თამაშობენ. ბრინჯი კარგად გამოდის არაწებოვან ტაფებში (ალუმინი, უჟანგავი ფოლადი). განსაკუთრებით სქელი კედლებით და ქვედანით.
მეორე წესი არის პროდუქტების სწორი პროპორციის განსაზღვრა. გასათვალისწინებელია, რომ რძეში მოხარშული ფაფა წყალს ურევენ 1:1 თანაფარდობით, ხოლო თხევადი ფაფისთვის მეტი რძე იღება.
მესამე წესია: აირჩიეთ სწორი ტიპის ბრინჯი. მრგვალი ბრინჯი შესაფერისია რძისთვის, სასურველია კრასნოდარი.
იმისათვის, რომ ის რბილი იყოს, ის შეიძლება მოთავსდეს უფრო ცივ რძე-წყლის ნარევში.
ხარშვის დროს უნდა დარწმუნდეთ, რომ ფაფა არ დაიწვას. ამისათვის მას ხშირად ურევენ.
ხანდახან ფაფა ძირზე იწყებს წებოვნებას და სითხე ტაფიდან იხარშება. ასეთ სიტუაციაში მასში მეტი ცხელი რძე ან წყალი უნდა დაასხით.
კონსისტენციის მიხედვით განსაზღვრეთ ფაფის მზადყოფნა. როგორც წესი, მომზადების დრო 30-60 წუთია.
ხარშვის პროცესის დასაწყისში ფაფას უმატებენ მარილს და შაქარს. მრავალფეროვანი გემოვნებისთვის.
კარაქს ყოველთვის ემატება ბოლოს. ეს სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებზე და ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვანი გარსის შეზეთვას.
იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბრინჯის ფაფა რძით, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.