სახლში ჭერი როგორ ჭამდნენ საბჭოთა არმიის გენერლები. კვება რუსეთის ფედერაციის შეიარაღებულ ძალებში საბჭოთა არმიასთან შედარებით (პირადი გამოცდილებიდან)

როგორ ჭამდნენ საბჭოთა არმიის გენერლები. კვება რუსეთის ფედერაციის შეიარაღებულ ძალებში საბჭოთა არმიასთან შედარებით (პირადი გამოცდილებიდან)

უზმოზე ნაყოფიერად მუშაობა შეუძლებელია - უდავო ფაქტია. ტყუილად არ არის, რომ აბრაამ მასლოუს მოთხოვნილებების იერარქიაში შიმშილის დაკმაყოფილება ერთ-ერთი პირველი ადგილია. და შეუძლებელია ომის მოგება სათანადოდ გაძლიერების გარეშე (აღნიშნავთ, რომ ომის დროს გამოიცა ასამდე ბრძანება, რომელიც ეხებოდა მხოლოდ სამხედროების კვებას). ისევე, როგორც, წინა მზარეულებს ძალიან აფასებდნენ. გადავწყვიტეთ გაგვეხსენებინა, როგორ მუშაობდა საველე სამზარეულოები დიდი სამამულო ომის დროს, რას ჭამდნენ ჯარისკაცები, რა „სამხედრო“ კერძები უყვარდათ განსაკუთრებით.

ომის დროს ჭამა მნიშვნელოვანი იყო ჯარისკაცებისთვის: არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს მათ საკმარისად მოხმარების საშუალებას აძლევდა, ეს იყო როგორც ხანმოკლე დასვენება, ასევე კოლეგებთან საუბრის შესაძლებლობა. თუ გნებავთ, ეს მოკლე წუთები, ასე ვთქვათ, მშვიდი ცხოვრების ხანმოკლე დაბრუნება იყო. მაშასადამე, საველე სამზარეულოები რეალურად წარმოადგენდა საბრძოლო ნაწილის ცხოვრების ცენტრს (თუმცა, დროდადრო იქ იყრიდა თავს მშვიდობიანი მოსახლეობა, განსაკუთრებით ბავშვები, რომლებიც ნებით იკვებებოდნენ საველე სამზარეულოებში). "ჯარისკაცის მცნება: ხელისუფალთაგან მოშორებით, სამზარეულოსთან უფრო ახლოს", - დაფიქრებით აღნიშნა ლეიტენანტმა ალექსანდროვმა (ანუ გრაშოპერი) ფილმში "მხოლოდ "მოხუცი" მიდიან ბრძოლაში და მან აბსოლუტური სიმართლე თქვა.

საველე სამზარეულო საჭირო იყო საჭმლის მოსამზადებლად და ჯარისკაცებისთვის საჭმლის მოსაწყობად საველე პირობებში, შორეულ ადგილებში, სამხედრო ნაწილებში. ის ხშირად შედგებოდა რამდენიმე ქვაბისგან (ოთხამდე, მაგრამ მხოლოდ ერთი შეიძლებოდა ყოფილიყო). სამზარეულოები თბებოდა, რა თქმა უნდა, შეშით, ქვაბში წყალი დაახლოებით 40 წუთში ადუღდა, ჯარისკაცების ასეულისთვის ორჯერადი კვება მზადდებოდა დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, ვახშამი - საათნახევარი. საველე სამზარეულოში მომზადებული საყვარელი კერძები იყო კულეში (ფეტვის წვნიანი, სხვა ინგრედიენტების დამატებით, ფეტვის ბურღული და ქონი), ბორში, კომბოსტოს წვნიანი, ჩაშუშული კარტოფილი, წიწიბურა ხორცთან ერთად (ძროხის ხორცი ძირითადად ხორცი იყო, მას იყენებდნენ მოხარშულ ან ჩაშუშულში. ფორმა). ეს კერძები იდეალური იყო კემპინგის პირობებში (მაგალითად, კალორიული შემცველობის თვალსაზრისით) და საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი იყო საველე სამზარეულოში.

1941 წლის 12 სექტემბრის გქო-ს დადგენილების 662 დანართის მიხედვით, წითელი არმიის და აქტიური არმიის საბრძოლო ნაწილების სამეთაურო შტაბის დღიური შემწეობის ნორმა?1 იყო შემდეგი:

პური: ოქტომბრიდან მარტამდე - 900 გ, აპრილიდან სექტემბრამდე - 800 გ ხორბლის ფქვილი II კლასის - 20 გ სხვადასხვა მარცვლეული - 140 გ მაკარონი - 30 გ.
ხორცი - 150 გ თევზი - 100 გ კომბინირებული ცხიმი და ქონი - 30 გ.
მცენარეული ზეთი - 20 გ შაქარი - 35 გ ჩაი - 1 გ მარილი - 30 გ.
კარტოფილი - 500 გრ კომბოსტო - 170 გრ სტაფილო - 45 გრ ჭარხალი - 40 გრ ბოლქვი ხახვი - 30 გრ მწვანილი - 35 გრ
მახორკა - 20 გ.ასანთი - 3 ყუთი (თვეში). საპონი - 200 გ (თვეში).

საჰაერო ძალების მფრინავი პერსონალის დღიური შემწეობა გაიზარდა: 800 გრ პური, 190 გრ მარცვლეული და მაკარონი, 500 გრ კარტოფილი, 385 გრ სხვა ბოსტნეული, 390 გრ ხორცი და ფრინველი, 90 გრ თევზი, 80 გრ. შაქარი, ასევე 200 გრ ახალი და 20 გრ შესქელებული რძე, 20 გრ ხაჭო, 10 გრ არაჟანი, 0,5 კვერცხი, 90 გრ კარაქი, 5 გრ მცენარეული ზეთი, 20 გრ ყველი, ხილის ექსტრაქტი და გამომშრალი ხილი. არამწეველი ქალი ჯარისკაცები თვეში დამატებით 200 გრ შოკოლადს ან 300 გრ ტკბილეულს აძლევდნენ.

წყალქვეშა მგზავრების დიეტაში ყოველთვის იყო 30 გრ წითელი ღვინო, მჟავე კომბოსტო (მთლიანი დიეტის 30%), მწნილი და უმი ხახვი, რადგან ეს ხელს უშლიდა სკორბუტს და ავსებდა ჟანგბადის ნაკლებობას. პატარა გემებზე პურს ხმელეთზე აცხობდნენ, დიდ გემებზე კი სპეციალური ღუმელები იყო. გავრცელებული იყო კრეკერიც და შესქელებულ რძეს და კარაქს აძლევდნენ ნაკბენად.

ჯარისკაცების მოგონებები

„პროდუქტები ბატალიონის მეთაურის თანაშემწემ გამოიტანა საკვებით მომარაგებისთვის, საიდანღაც სატვირთო მანქანით ჩამოიტანა, კომპანიებს ანაწილებდა, მე კი საველე სამზარეულო მქონდა ცხენით გამოყვანილი სამი ქვაბით. ფრონტზე იასთან. რამდენიმე თვე თავდაცვაზე ვიჯექით, სამზარეულო კი ღრუში იყო დაფარული, ასევე სამი ქვაბია: პირველი, მეორე და მესამეში ცხელი წყალი. მაგრამ მდუღარე წყალი არავინ აიღო. ჩვენ ამოთხარეთ სამი კილომეტრიანი თხრილები. ფრონტის ხაზი ამ სამზარეულოსკენ. ამ თხრილებში გავიარეთ, გამოძვრა შეუძლებელი იყო, გერმანელებმა როგორც კი ჩაფხუტი დაინახეს, მაშინვე დაგვესხეს ჭურვები და ნაღმები. არ გაგვიშვეს. არასოდეს დადიოდა ამ სამზარეულოში, მაგრამ მხოლოდ ჯარისკაცებს გზავნიდა“, - ამბობს ქვეითი პაველ ავქსენტიევიჩ გნატკოვი.

”მათ კარგად გვაჭმევდნენ. რა თქმა უნდა, ხაჭოები არ იყო ჩვენს დიეტაში, მაგრამ ყოველთვის იყო მარცვლეული და სუპები. იქაც და იქაც ხორცი. მეტსაც გეტყვით, ჩვენც ვიღებდით ფულს თითოეული ფრენისთვის. და მე ვიცი. რომ ტანკერები ", და ქვეითებიც შესანიშნავად იკვებებოდნენ. დიახ, ხანდახან იყო შეფერხებები საკვების მიწოდებაში, მაგრამ ისინი მუდმივად მოძრაობენ. მოხდა ისე, რომ საველე სამზარეულოს დრო არ ჰქონდა მათთვის და იქ ბრძოლის დროს. კვების დრო არ არის. ამ მხრივ ჩვენ უკეთესები ვიყავით“, - იხსენებს ბომბდამშენის მფრინავი ალექსეი ნიკიფოროვიჩ რაპოტა.

„შეიძლება შეფერხებები ყოფილიყო საჭმელში. მართალია, მხოლოდ მაშინ, როცა მართლაც შორს ვიყავით. ჩვენ შორს ვიყავით, სამზარეულო ჩამორჩებოდა ან საჭმელის დრო არ გვქონდა, ან ტერიტორია ისეთი იყო, რომ მანქანით გავლა შეუძლებელი იყო. “, ვინც კვებაზეა პასუხისმგებელი, რაღაცას მიკარნახებს. ასე მშიერი არ მომიწია. მშრალ რაციონს აძლევდნენ მაშინ, როცა შეუძლებელი იყო, როგორც მოსალოდნელი იყო, ცხელი საკვებით გამოკვება, ან თუ სადმე ლაშქრობას აპირებდნენ. მშრალ რაციონში იყო სხვადასხვა რაციონი "დასვეს ბეკონის ნაჭერი, შემდეგ პურის ნაჭერი. და დამატებით რაციონს აძლევდნენ ოფიცრებს. იყო თამბაქო, ფუნთუშები, ყველანაირი კონსერვი. ძალიან ბევრს ვჭამდი. ერთხელ დაკონსერვებული იყო "ვარდისფერი ორაგული თავის წვენში". იმდენი ვჭამე, რომ მოვიწამლე. ამის შემდეგ დიდხანს ვეღარ ვჭამდი", - ამბობს ქვეითი იგორ პავლოვიჩ ვოროვსკი.

„საჭმელს საველე სამზარეულოთი გვაწვდიდა. გაზაფხულზე ძალიან ძნელი იყო საკვების მიწოდება, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ისინი წინ მიიწევდნენ კალინინის რაიონში, ჭაობიან ადგილებში. ყოველთვის იღებდნენ: ხანდახან ყუთებს მიჰქონდათ. ნეიტრალურ ზონაში, ან გერმანელებს, ან შეუღწეველ ჭაობში. შემდეგ რამდენიმე დღე ვიჯექით პირში ნამსხვრევების გარეშე. ზაფხულში ეს უფრო ადვილია. დამალეთ მარცვლეული გერმანელებისგან. ჩვენ მას ასე ვეძებდით: ვიარეთ ბაღებში. და ბაიონეტებით მიწას ასხამდა. ხანდახან ბაიონეტი ცვიოდა იმ ორმოში, რომელშიც მოსახლეობა მარცვლეულს ინახავდა. მათგან ფაფას ვამზადებდით“, - ამბობს იური ილიჩ კომოვი.

"ადრე მშიერი იყო. მაგრამ ეს მაშინ, როცა სამზარეულო ჩამორჩება! და ასე - თითოეულ ბატარეას ენიჭება საველე სამზარეულო. ასე იკვებებოდნენ ნორმალურად. მაგრამ, მოხდა, უკანა მხარე ჩამორჩა. მოდი სამზარეულოში. "მოდი. თუ მზარეულს სადილად რაღაცის მომზადების დრო ჰქონდა - კარგი, თუ დრო არ ჰქონდა - მაშინ მიირთვით მშრალი რაციონი. მოხდა ისე, რომ წიწილებს და სხვა ცოცხალ არსებებს ვესროლეთ. და თუ გერმანული საწყობი იპოვნეთ, ეს არ იყო აკრძალული. დაკონსერვებული საკვების ან სხვა რამის წაღება ამას დიდი ყურადღება არ მიუქცევიათ, ძარცვად არ მიიჩნიეს. თქვენ ჯარისკაცი უნდა გამოკვებო, ”- თქვა არტილერისტმა აპოლონ გრიგორიევიჩ ზარუბინმა.

„მეორე ხაზზე რომ ვიდექით სადმე, მაშინ საჭმელი ცუდი იყო. იქამდე, რომ მე პირადად ვტვირთავ გაყინულ კარტოფილს ვაგონებიდან. და არა მარტო კარტოფილი: იქ იყო გაყინული სტაფილო და ჭარხალი. რომ ყოველთვის ცუდი იყო. საჭმელი მართალია ცოტა მაგრამ შემოიტანეს და სატანკო კორპუსში გაადვილდა, მშრალი რაციონი გაცემული იყო სამი დღით, ან თუნდაც ხუთი გარღვევის დროს. T-34 გაივლის, სატვირთო მანქანა გაიჭედება. მინდა დავამატო: 1942 წელს ჩვენ სატანკო ჯარებში ვცხოვრობდით იგივე Lend-Lease-ის მშრალ რაციონზე. ასე რომ, ამერიკული დახმარება დაეხმარა. Lend-Lease გახდა დიდი დახმარება ფრონტისთვის, ”- ამბობს ტანკერი ნიკოლაი პეტროვიჩ ვერშინინი.

დიდი სამამულო ომის ვეტერანთა მოგონებებიდან: "ჩვენი მზარეული ამზადებდა სხვადასხვა სუპებს და ზოგჯერ ძირითად კერძებს, რომელსაც უწოდებდა "ბოსტნეულის დაბნეულობას" - უჩვეულოდ გემრიელი იყო. ომის ბოლოს, 1944 წლის გაზაფხულზე, სიმინდი ( სიმინდი) ჩამოვიდა ბურღული, რომელიც მოკავშირეებმა გაგზავნეს. არავინ იცოდა რა გაეკეთებინა, დაიწყეს პურში დამატება, რაც მას მტვრევად აქცევდა, სწრაფად აფუჭებდა და ჯარისკაცების პრეტენზიას იწვევდა. ჯარისკაცები წუწუნებდნენ მზარეულებს. მზარეულებმა გაკიცხეს მოკავშირეები, რომლებიც სიმინდის დნობდნენ ჩვენთვის, რაზეც თავად ეშმაკი ვერ გაიგებდა, მხოლოდ ჩვენი მზარეული არ დარდობდა - მან აიღო ნახევარი თვის ნორმა, გაგზავნა სამოსი სტეპში და სთხოვა, თითქმის ყველაფერი მოეგროვებინათ. რიგი - ქინოა, იონჯა, მწყემსის ჩანთა, მჟავე, ველური ნიორი და მომზადებული უგემრიელესი გემოთი და გარეგნულად ლამაზი სიმინდის ღვეზელები - ნამცხვრები მწვანილით, გარედან ნათელი, ყვითელი და შიგნიდან დამწვარი. რბილი, სურნელოვანი, ახალი, როგორც თავად გაზაფხული და ყველა სხვა საშუალებაზე უკეთ, ისინი ჯარისკაცებს ახსენებდნენ სახლს, ომის გარდაუვალ დასასრულს და მშვიდ ცხოვრებას და ორი კვირის შემდეგ. კვერცხუჯრედი დამზადებული ჰომინი (სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული მაგარი მოხარშული ფაფა, პურის ნაცვლად მოხმარებისთვის ჰომინი უფრო სქელი ხდება და შეიძლება ნაჭრებად დაჭრა). მოლდოვის ეროვნულ კერძს თითქმის მთელი ბატალიონი გაეცნო. ჯარისკაცებს წუხდნენ, რომ ძალიან ცოტა სიმინდი გაუგზავნეს და ხორბლის ფქვილის გაცვლას არ აპირებდნენ. უბრალო მუწუკის ყავაც კი, ჩვენი მზარეული ცდილობდა, რომ ის უფრო გემრიელი და არომატული ყოფილიყო, მასში სხვადასხვა მწვანილის დამატებით.”

დიდი გამარჯვების წლისთავის წინა დღეს, ჩვენ გვინდა ვისაუბროთ რაღაცებზე, თუმცა ამქვეყნიური, ყოველდღიურად, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, დავეხმაროთ ჩვენს ჯარს ცხოვრებასა და გამარჯვებაში. საუბარი იქნება დიდი სამამულო ომის დროს სურსათის მიწოდებაზე.

სამხედრო მძიმე პერიოდი, რომელიც დაიწყო 1941 წლის 22 ივნისს, მოითხოვდა მთელი ლოგისტიკის რეორგანიზაციას. წითელი არმია და ზოგადად საზღვაო ფლოტი და განსაკუთრებით საკვების მიწოდება. უნდა ითქვას, რომ წლების განმავლობაში იცვლება სურსათის მიწოდების სერვისი დიდი სამამულო ომი მუდმივად იწარმოებოდა. ომის წლებში ასამდე ბრძანება გამოიცა NK დაცვა სურსათისა და საკვების მიწოდებაზე, საიდანაც თითქმის ნახევარი (უფრო ზუსტად, 42 შეკვეთა) დაეცა 1942 წელს, როდესაც თითქმის მთლიანად ჩამოყალიბდა ფრონტის საკვებით უზრუნველყოფის სისტემა.

სამხედრო მეცნიერება კვების სამსახურში

ბრძანებები განსხვავებული იყო: ორივე გადიოდა და ნამდვილად "გადააბრუნა" ჯარებისთვის ტანსაცმლის, საკვებისა და საკვების მომარაგების სამსახურის საქმიანობა. და ასეთი ბრძანებები ხშირად ეფუძნებოდა სამეცნიერო კვლევებს.

აღსანიშნავია, რომ ომის წლების განმავლობაში გაგრძელდა კვლევითი სამუშაოები საბრძოლო პირობებში ჯარების საკვებით მომარაგების შესახებ, სადაც შეჯამებული იყო უკანა და მიწოდების სერვისების გამოცდილება ცალკეულ ოპერაციებში, გაკეთდა რეკომენდაციები ამ სამუშაოს გასაუმჯობესებლად, ინსტრუქციები და მითითებები. შედგენილი. ვ ლოგისტიკისა და მომარაგების აკადემია 1942-45 წლებში კვლევითი სამუშაოების გეგმებში 60-70 თემა იყო. მართალია, გეგმა რეალურად მხოლოდ 50-60%-ით შესრულდა. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ქვეყნისთვის ყველაზე რთულ წლებში შესრულებული სამუშაოების სახელები ("წითელი არმიის საკვების მომარაგება ომის დროს", "განყოფილების უკანა მუშაობა გარემოში" - 1941; "საკვების ორგანიზაცია". და მინდორში მომზადება ”, ”თოფის ბატალიონისა და პოლკის საკვების მიწოდება”, ”ადგილობრივი სახსრების გამოყენება დიდი სამამულო ომის გამოცდილების საფუძველზე” - 1942), საუბრობენ მათ აქტუალურობაზე.

მაგრამ თუ ომის პირველი ორი წლის მუშაობა ძირითადად მოიცავდა სამხედრო ზურგის ორგანიზაციას, მაშინ შემდგომ წლებში კვლევის თემები უფრო მეტად ეხებოდა ოპერატიული უკანა მხარეს.

ბრძანებები და გადაწყვეტილებები

პირველი შეკვეთები თავდაცვის სახალხო კომისარიატი 233, 247 და 279 ამავე სახელწოდებით „სამხედრო ნაწილებში სურსათის მომარაგების ნორმების შემოღება“, რომლებიც ნაჩქარევად გამოქვეყნდა 1941 წლის ივლის-აგვისტოში, იყო გულწრფელად „ნედლი“ და ზოგჯერ ეწინააღმდეგებოდა ერთმანეთს. პარალელურად (უფრო ზუსტად 1941 წლის 12 ივლისს) გამოიცა No232 ბრძანება, რომელიც, სხვათა შორის, სამხედრო ტყვეების მომარაგების ნორმებს ითვალისწინებდა.

თემას ოდნავ უხდება, მაგრამ არ შემიძლია არ აღვნიშნო ეს ფაქტი. თუ ომის დაწყებამდე ერთი თვით ადრე გაცემული სრულიად არასაიდუმლო ბრძანებები (№208 „წითელი არმიის სურსათის მიწოდების სტანდარტების შემოღება მშვიდობიან პერიოდში“ და №209 „სურსათის მიწოდების სტანდარტების შემოღება“), მაინც შეიძლება სცადოთ. აგრესიული გეგმების შენიღბვით ახსნა ამხანაგი სტალინი , მაშინ ივლის-აგვისტოს ნაჩქარევი „საკვების“ შეკვეთები აშკარად ეწინააღმდეგება თეორიას ვ.სუვოროვი მომზადების შესახებ სსრკ შეტევა გერმანია .

სამხედრო პერსონალის მიწოდების ჭეშმარიტად შემუშავებული სტანდარტები ჩამოყალიბდა დადგენილებაში სახელმწიფო თავდაცვის კომიტეტი 1941 წლის 12 სექტემბრის No662 „წითელი არმიის კვებით მომარაგების ნორმების შესახებ“. ამ დადგენილების საფუძველზე 22 სექტემბრის No312 ბრძანებით ამოქმედდა. იმავე დღეს გამოიცა NPO-ს 313 ბრძანება "წითელი არმიისთვის სურსათისა და საკვების მიწოდების გამარტივების შესახებ". ანუ განისაზღვრა მომარაგების სტანდარტები და მათთან სამხედრო პერსონალის მიწოდების წესი.

განკარგულებით GKO სახმელეთო არმიისთვის დაწესდა კვების რაციონის ოთხი კატეგორიები: წითელი არმიის ჯარისკაცებისთვის და არმიის საბრძოლო ქვედანაყოფების სამეთაურო შტაბისთვის ველზე; წითელი არმიისთვის და არმიის უკანა მხარის სამეთაურო შტაბისთვის; წითელი არმიის საბრძოლო და სათადარიგო ნაწილების ჯარისკაცებისთვის, რომლებიც არ არიან მოქმედი არმიის შემადგენლობაში; წითელი არმიის გვარდიის ნაწილებისა და წითელი არმიის უკანა ორგანიზაციების ჯარისკაცებისთვის. საჰაერო ძალების საფრენოსნო ეკიპაჟისთვის ასევე განისაზღვრა შემწეობის ოთხი კატეგორია: არმიის საჰაერო ხომალდის ეკიპაჟების საბრძოლო ეკიპაჟებისთვის საველე; აქტიური არმიის საჰაერო ძალების ტექნიკური პერსონალისთვის; ეკიპაჟების საბრძოლო ეკიპაჟებისთვის, რომლებიც არ არიან არმიის შემადგენლობაში საველე; საჰაერო ძალების ტექნიკური პერსონალისთვის, რომელიც არმიის ნაწილი არ არის საველეზე. დამტკიცდა იუნკერები, საავადმყოფო, სანატორიუმი და მშრალი რაციონი. ასევე NZ რაციონი, რომლის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ თვითმფრინავის ავარიული დაშვების შემთხვევაში.

ფრონტის ხაზზე წითელი არმიის ჯარისკაცს უნდა მიეღო დღეში 900 გრ პური ოქტომბრიდან მარტამდე და 800 გრ აპრილიდან სექტემბრამდე, 150 გრ ხორცი და 100 გრ თევზი, 140 გრ მარცვლეული, ფუნტი კარტოფილი, 170 გ კომბოსტო და ა.შ., მათ შორის 35 გრ შაქარი, 30 გრ მარილი და 20 გრ შაგი. ზამთარში ცოტა ზედმეტი ცხიმი უნდა ყოფილიყო. კი, თვეში კიდევ 200 გრამი საპონი.

საშუალო და უფროსი სამეთაურო შტაბი („ოფიცრების“ ცნება მაშინ ჯერ კიდევ არ იყო პრაქტიკაში) ე.წ. დამატებითი რაციონი, მაგრამ, მართალი გითხრათ, არც ისე დიდი იყო. აბა, რას წარმოადგენდა, მაგალითად, 25 გრამი სიგარეტი დღეში? 4-6 ცალი, კარგად - ათეული, თუ სიგარეტის ყდის ჩახმახი ძალიან მცირეა.

შემწეობის დადგენილი ნორმები მთელი ომის განმავლობაში ძირითადად არ გადაიხედა და რა თქმა უნდა არ შემცირებულა. მხოლოდ ავიაციის საფრენოსნო და ტექნიკური პერსონალისთვის 1942 წლის აგვისტოში ისინი შეიცვალა.

და კიდევ ორი შეკვეთის ხსენება არ შემიძლია. 1942 წლის 12 აგვისტოს No244 ბრძანებით, არამწეველ ქალებს „თამბაქოს რაციონის“ სანაცვლოდ მიეცათ შოკოლადი ან ტკბილეული. შემდეგ კი მიხვდნენ, რომ დაივიწყეს არამწეველი კაცები და 13 ნოემბრიდან No354 ბრძანებით ყველა არამწეველზე უკვე გაიცა შაქარი, ტკბილეული თუ შოკოლადი. თუმცა, წინა ხაზზე ჯარისკაცებს ახსოვს, რომ ცოტანი იყვნენ ისინი, ვინც კვამლსა და ტკბილეულს იცვლიდა.

ტრიბუნალი არასწორი კვებისთვის

სრულდებოდა თუ არა კვების ნორმები ფრონტის პირობებში? უეჭველია, ყოველთვის არა. და კომისრებიც ამაში ყველა შემთხვევაში ვერ დააბრალეს. და ჯარები, ბოლოს და ბოლოს, აღმოჩნდნენ გარშემორტყმული და ვაგონის მატარებლები ყოველთვის არ აკმაყოფილებდნენ მოულოდნელად სწრაფად მიმავალ დანაყოფებს. რა თქმა უნდა, იყო დაუდევრობის შემთხვევებიც და ჯარის მიწოდებაც ლენინგრადის ფრონტი ბლოკადის გამო დადგენილს ვერ მიაღწია. ალყაში მოქცეულ გმირ ქალაქში საკვების მარაგის პოზიციიდან გამომდინარე, სანგრებში მყოფი ჯარისკაცები იღებდნენ დადგენილი რაციონის 70-დან 75 პროცენტამდე, ხოლო ფრონტის ხაზიდან ცოტა შორს მყოფებს კი ნახევარი „უკანა“ შემწეობა ჰქონდათ. . თუმცა, 1942 წლის თებერვლის შუა რიცხვებიდან ჯარისკაცების მიწოდება ნორმას მიუახლოვდა, გაზაფხული-ზაფხულიდან კი, წინა ხაზზე ჯარისკაცების მოგონებების მიხედვით, უფრო ორგანიზებული გახდა.

ბლოკადაზე უკეთეს პირობებში საკვების ცუდი მიწოდება ხან ისჯებოდა, ხან მკაცრად. ცნობილი ამბავია, როცა ბრიანსკის ფრონტის სამხედრო საბჭო გენერალ-ლეიტენანტის მეთაურობით F. I. გოლიკოვა 1942 წლის გაზაფხულზე, ტრიბუნალში გაგზავნეს 61-ე თოფის დივიზიის საკვების მომარაგების უფროსი, კაპიტანი ლიხაჩოვი იმის გამო, რომ დივიზიის 72 ჯარისკაცი გადაღლის გამო საავადმყოფოში მოხვდა. და მხოლოდ ჩამოსული წარმომადგენლის დეტალური გამოკვლევა სურსათის მიწოდების გენერალური დირექტორატი გადაარჩინა კაპიტანი: მებრძოლებმა "დაიცვეს", როგორც გაირკვა, ფრონტზე მოგზაურობის დროს.

მაგრამ უკანა თავი კალინინის ფრონტი გენერალ - მაიორი P. E. სმოკაჩოვი ტრიბუნალის თავიდან აცილება ვერ მოხერხდა. 1943 წლის გაზაფხულზე, რიგ ფრონტზე მძიმე სასურსათო მდგომარეობა განვითარდა. კერძოდ, ერთ განყოფილებაში ვორონეჟის ფრონტი ოთხი დღის განმავლობაში 500 გრ პურს აძლევდნენ, მაგრამ ჯარისკაცებს ცხელი საკვები და სხვა პროდუქტები არ მიუღიათ. ზემოაღნიშნულში მდგომარეობა კიდევ უფრო მძიმე იყო კალინინის ფრონტი: იქ დიდი ხნის განმავლობაში მხოლოდ ნახევარი რაციონი გამოდიოდა და მაშინაც ისეთი ჩანაცვლებით, რომ მეტ-ნაკლებად სრულ კვებაზე საუბარიც არ ყოფილა. მაგალითად, ხორცი 100%-ით შეცვალეს კვერცხის ფხვნილით. ცხენების გამოსაკვებად გლეხების დატოვებული ქოხებიდან ჩალას აშორებდნენ. ამ მდგომარეობის მთავარი მიზეზი გაზაფხულის დათბობა იყო. მაგრამ მეთაურების ჩხუბი, რომლებმაც დროულად არ გააკეთეს სათანადო მარაგი, საკმარისი იყო.

შემოწმების შედეგად, GKO 1943 წლის 24 მაისის No3425 ბრძანებულება და იმავე წლის 31 მაისის NPO ბრძანება No. 0374 „კალინინის ფრონტზე წითელი არმიის ჯარისკაცების კვების სიტუაციის შემოწმების შედეგების შესახებ“. გაიცა. სწორედ ამ ბრძანებით წარუდგინეს სასამართლოს ხსენებული გენერალი და არაერთმა სამხედრო ლიდერმა მიიღო სერიოზული სასჯელი. პარალელურად შეიცვალა ფრონტის მეთაურიც.

მაგრამ ამ ბრძანებაში მთავარი არ არის სადამსჯელო ზომები, არამედ ის ფაქტი, რომ ფრონტის სამხედრო საბჭოების ეს წევრები დასახელდნენ იქ კონკრეტულად (მათ შორის, შორს იყვნენ ქვეყნის პარტიულ და სახელმწიფო ელიტაში ბოლო ადამიანები: ხრუშჩოვი , ჟდანოვი , ბულგანინი , მეჰლისი ), რომლებსაც დაევალათ ზურგის ორგანიზება და ჯარების ლოგისტიკა. აღინიშნა „სამხედრო საკვების“ პერსონალის და ჯარის მზარეულების საფუძვლიანი მომზადების აუცილებლობა. ბრძანებაში ასევე პირველად იყო მითითებული ჯარების „საკუთარი თავისგან“ მიწოდების პრინციპი.

დაბოლოს, ეს პრინციპი, რომელიც პასუხისმგებლობას აკისრებდა დივიზიისთვის მასალების მიწოდებას არმიის ზურგის ხელმძღვანელს, პოლკში მიწოდებას - დივიზიის უკანა ნაწილს და ა.შ., შემოღებულ იქნა 1943 წლის ივნისში. პრინციპით „საკუთარი თავისგან“ მოქმედებდა არსებობის მთელი წლები საბჭოთა არმია . იმედია მუშაობს რუსეთის შეიარაღებული ძალები .

"... მინაზე, ჩვენს ფრონტზე"

„სახალხო კომისრის 100 გრამი“ შემოღებულ იქნა ჯერ კიდევ საბოლოო კვების სტანდარტების დამტკიცებამდე 1941 წლის 25 აგვისტოს №0320 საიდუმლო ბრძანებით „მოქმედი ჯარის წინა ხაზზე მყოფი სამხედროებისთვის დღეში 100 გრამი არაყის გაცემის შესახებ“. ფაქტობრივად, ამ 100 გრამს "სახალხო კომისრის მოადგილე" უნდა ეწოდოს, რადგან ბრძანებას ხელი მოაწერა. თავდაცვის სახალხო კომისრის მოადგილე კვარტალის სამსახურის გენერალ-ლეიტენანტი ა.ვ.ხრულევი .

მაგრამ "ასი გრამი" ყველას ფრონტის ხაზზე მხოლოდ 1942 წლის მაისამდე გაიცა. 12 მაისს გამოიცა NPO №0373 ბრძანება „მოქმედი ჯარის სამხედრო მოსამსახურეებისთვის არყის გაცემის წესის შესახებ“. მისივე თქმით, 15 მაისიდან 200 გრამი უკვე ჩაისხა, მაგრამ არა ყველასთვის, არამედ მხოლოდ „წინა ხაზის ქვედანაყოფების სამხედროებისთვის, რომლებმაც მიაღწიეს წარმატებას გერმანელი დამპყრობლების წინააღმდეგ საბრძოლო მოქმედებებში“. დანარჩენებს არყის მიღების უფლება მიეცათ წელიწადში მხოლოდ 10 დღე: სახალხო დღესასწაულებზე და იმ დანაყოფის შექმნის დღეს, სადაც ჯარისკაცი მსახურობს.

როგორც ჩანს, ამ ბრძანებას ფრონტზე დიდი სიამოვნება არ მოჰყოლია. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა არ იყო წარმატებული, მაგრამ თუ არა ყველა, მაშინ ბევრს სურდა დალევა. გააცნობიერეს, რომ ალკოჰოლის შეზღუდვა სავსეა, 1942 წლის 13 ნოემბერს გამოსცეს ბრძანება №0883 „1942 წლის 25 ნოემბრიდან ჯარის სამხედრო ნაწილებში არყის გაცემის შესახებ“. ამ დღიდან, 100 გრამი "დაბრუნდა" ფრონტის ხაზზე, ხოლო სამხედრო პერსონალი პოლკის და დივიზიონის რეზერვში, ისევე როგორც, მაგალითად, მტრის ცეცხლის ქვეშ მომუშავე მშენებლებს, უნდა მიეღოთ თითო 50 გრამი არაყი. იგივე ოდენობა, ექიმების მითითებით, შეეძლოთ დაჭრილებსაც გამოეყენებინათ. Ზე ამიერკავკასიის ფრონტი 100 გრ არაყის ნაცვლად დაევალათ 200 გრ შემაგრებული ღვინის ან 300 გრ სუფრის ღვინის გაცემა.

მაგრამ ის, რაც მოხდა ექვს თვეზე ნაკლები ხნის შემდეგ, დაემსგავსა „წინა ხაზის ჭიქის“ ცარიელიდან ცარიელამდე ჩამოსხმას. 1943 წლის 13 მაისიდან 100 გრამი მხოლოდ შეტევითი ოპერაციების წამყვან დანაყოფებში დაიწყო. მაგრამ შემდეგ იყო ბრძოლა კურსკის ამობურცულობა და შეტევა ზოგადი გახდა. გამოდის, რომ ბოლო შეკვეთის გაუქმება ვერ მოხერხდა.

არყის გაცემის პროცედურა ომის დასრულებამდე იცვლებოდა. თუ ზაფხულში არაყი უფრო ხშირად იყო "შვებულებაში" ან "საბრძოლო", მაშინ ზამთრისთვის ყოველდღიურ "ჭიქებს" აცნობდნენ ყველას. რაც, ზოგადად, მართალია: ზედმეტი "თბილი" სიცივეში.

როდის და როგორ იკვებებოდნენ ჯარისკაცები?

მაგრამ სხვანაირად. უფრო ზუსტად, როგორც დაშვებული პირობები. თუ თხრილები თითქმის მუდმივი მტრის დაბომბვის ქვეშ იმყოფებოდა, მაშინ ცხელ კერძებს თერმოსებში აწვდიდნენ, ყველაზე ხშირად ერთხელ და ღამით. ფრონტის ხაზიდან ცოტა მოშორებით ან ბრძოლების სიმშვიდის დროს ყოველთვის ცდილობდნენ დღეში ორი-სამი ცხელი კერძის მოწყობას. გაჯერება ან, პირიქით, რეალური დიეტის დეფიციტი დიდწილად იყო დამოკიდებული ადგილის პირობებზე. არ ღირს იმის მსჯელობა, თუ როგორ მიმდინარეობდა ახლა რეალურად ბრძოლა მშვიდობიან მოსახლეობაში ძარცვის წინააღმდეგ, მაგრამ ფრონტის ჯარისკაცები აღნიშნავენ, რომ როდესაც იყო ბრძოლები "მდიდარ" ქვეყნებში, მაგალითად, უნგრეთი ან ავსტრია , და ოფიციალური საკვების შესყიდვა უკეთესად წარიმართა და მზარეულებმა აშკარად რაღაც "ჩამოართვეს", რის შედეგადაც ჯარისკაცები უფრო "კალორიულს" ჭამდნენ.

„ბრძოლა ხანმოკლე იყო. შემდეგ მათ ყინულოვანი არაყი შეაჩერეს, მე კი ფრჩხილების ქვეშ დანით ამოვარჩიე სხვისი სისხლი, ”- წერს პოეტი წინა ხაზის ჯარისკაცი. სემიონ გუძენკო . ისინი არ ცდილობდნენ დალევა ბრძოლამდე, რადგან, როგორც მიხვდნენ: მას, ვინც "მიიღო" მასში სიკვდილის მეტი შანსი ჰქონდა. დიახ, და ბრძანება A.V. სუვოროვა : "ბრძოლის წინ დალევა - მოკვლა" - ჯერ კიდევ გაიხსენეს. ამიტომ დალიეს ამის შემდეგ. შემდეგ კი, ჩხუბის შემდეგ, მეტი ალკოჰოლი იყო: ცოტაოდენი არაყიც დალია, რომელიც განკუთვნილი იყო მათთვის, ვინც ბრძოლიდან არ დაბრუნებულა. თუმცა, ვინც მას ავრცელებდა, ცდილობდა ამ გზით გადაემალა 100 გრამი "დაზოგული".

უმეტეს შემთხვევაში, არა საკუთარი თავისთვის. წინა ხაზზე ჯარისკაცებმა გაიხსენეს, რომ მათ ჰქონდათ საკუთარი ტრადიციები, როდესაც, მაგალითად, ისინი კარგად "დასხდნენ" მთელ სადაზვერვო ჯგუფს, რომელმაც დაიპყრო "ენა". ჭრილობებს სპირტით გაუკეთეს დეზინფექცია, დაჭრილს ყელში ასხამდნენ, რათა ტკივილის შოკი დაეძლიათ. და როგორ უადვილდება მეთაურს შეთანხმდეს, მაგალითად, მეზობელ-არტილერიელებთან სახანძრო მხარდაჭერაზე? რა არის საუკეთესო გზა ინსპექტორთან შესახვედრად?

დიახ, და ჭამა, უფრო სწორად, ჭამაც კი, თუმცა შედარებით, ისინი ცდილობდნენ არა ბრძოლამდე, არამედ შემდეგ. ითვლებოდა, რომ მუცლის ჭრილობისას გადარჩენის უკეთესი შანსია, როცა ის (მუცელი) ცარიელია.

სამხედრო ტექნიკა მშვიდობიანი მიზნებისთვის

აღსანიშნავია, რომ ომის წლებში გამოჩნდა არა მხოლოდ ახალი ტანკები და თვითმფრინავები, არამედ ახალი ბანაკის სამზარეულოები, მათ შორის მისაბმელი, და ახალი საველე თონეები, რომლებიც აღჭურვილია ღუმელებით. "GROIN" .

მართალია, იმის გამო, რომ ქვეყნის ინდუსტრია ძირითადად იარაღზე მუშაობდა, ძალიან ცოტა მასალა გამოიყო საკვების სერვისის აღჭურვილობისთვის, ხოლო ახალი კვების აღჭურვილობის ჩამოსვლა მხოლოდ ომის ბოლოს დაიწყო. და ეს იყო ახალი სამხედრო ქარხნები, ახალი მობილური ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნები და ახალი KPN კონვეიერის ღუმელები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში "მსახურობდნენ" მობილურ თონეებში საბჭოთა არმია .

უკანა ვერტიკალური

Წლების განმავლობაში დიდი სამამულო ომიიყო ქვეყნის შეიარაღებული ძალების ზურგის ვერტიკალი, რომელიც ბოლომდე გაგრძელდა საბჭოთა კავშირიდა მისი ჯარი და საზღვაო ფლოტი. მისი ფორმირება დაიწყო GKO-ს 1941 წლის 1 ივლისის დადგენილებით, როდესაც წითელი არმიის მთავარი ლოგისტიკის დირექტორატი და უკანა მენეჯმენტი ფრონტებსა და ჯარებში. და თუმცა ლოგისტიკის მთავარი დირექტორატი 1943 წელს გაუქმდა, მისი ფუნქციები გადანაწილდა სხვადასხვა სახის მომარაგების მთავარ დირექტორატებზე, ისინი დაქვემდებარებულნი იყვნენ. წითელი არმიის ლოგისტიკის უფროსი (ერთდროულად მოადგილეს თავდაცვის სახალხო კომისარი) და მისი შტაბი, ანუ ვერტიკალური დარჩა. სხვათა შორის, სურსათის მომარაგების მთავარი დირექტორატი 1944 წელს გადაკეთდა კვარტალმაგისტროს სურსათის მომარაგების დირექტორატად.

ომის წლებში ჯარების საქმიანობა სურსათის შესყიდვის ოპერაციებში გამარტივდა, დაწესდა წესები სამხედრო ნაწილებში შვილობილი მეურნეობების არსებობისთვის და გაკეთდა ბევრად მეტი, რაც განსაზღვრავს შეიარაღებული ძალების "საკვების მიწოდების" კონცეფციას.

სამხედრო საკვების კონტეინერები და შეფუთვა

ჩვენი ინდუსტრიის თემის შესაბამისად, ღირს ცოტა რამის თქმა იმ კონტეინერებზე, რომლებშიც საკვები მიიტანეს ფრონტზე. უფრო მეტიც, ამ ერთი შეხედვით მარტივ კითხვაშიც კი არის ბევრი გაურკვეველი და ცრუ ინფორმაცია. მაგალითად, ინტერნეტში წავიკითხე, რომ „საბრძოლო 100 გრამიანი“ ჩამოსხმის ქვეშ თითქოს სპეციალური ქარხანა ააშენეს, რომელიც „ნაძირალაში“ არაყს აწარმოებდა. სისულელე. ომის დროს არაყის 90%-ზე მეტს ასხამდნენ კასრებში, რადგან ჭურჭლის თითქმის მთელი მარაგი პირველ თვეებში განადგურდა. და დარჩენილი "ცოცხალი" ან წარმოებული ბოთლები შესავსებად წავიდა "მოლოტოვის კოქტეილი" . ამ პროდუქტებით იყო დაკავებული მრავალი დარჩენილი დისტილერიის შესაფუთი ხაზები. დიახ, და საერთოდ, როგორ მივაწოდოთ შორიდან, ცემის გარეშე, არაყი ჭიქაში? და არაფერია სათქმელი სპეციალურ მცენარეზე - აღარ იყო წუხილი?

არყის კასრებს ხის ჯოხებით ამზადებდნენ, ომის ბოლოს კი მეტალის გაჩენა დაიწყო. დიახ, და თავად არაყი ყოველთვის არ იყო არაყი იმ თანმიმდევრულობით, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ: უფრო ხშირად ალკოჰოლს ფრონტზე მოჰყავდათ, წინა ხაზზე კი წინამძღოლები უკვე საჭირო პროცენტამდე მიჰყავდათ.

თუ ცოტა გაინტერესებთ წლების განმავლობაში საკვების მიწოდება დიდი სამამულო ომიძნელი დასაჯერებელია ფილმების კადრები, სადაც მამაცი ოფიცრები ცნობად სვამენ სუფთა ალკოჰოლს და კბენენ მას ახლად გახსნილი ქილაში ჩაშუშულით. ის არც თუ ისე ხელმისაწვდომი იყო უმცროსი ოფიცრებისთვის. ნორმების მიხედვით, მეთაურებს ჯარისკაცის რაციონზე მეტი დღეში მხოლოდ 50 გრამი თევზის კონსერვის ნებას აძლევდნენ. ხოლო „ლენდ-იჯარის“ ჩაშუშულს ხორცს იყენებდნენ და მხოლოდ საერთო ქვაბში. თუ ეს ტროფეია... მაშინ მახსენდება სიტყვები ფილმიდან ომისშემდგომ დროზე: ისინი პატივს სცემდნენ მეთაურს და იმის გამო, რომ "მე არ მიჭამია ჩემი ზედმეტი რაციონი საფარქვეშ".

ზოგადად, ლენდ-იჯარით მიღებული საკვები მთლიანი საჭიროების სადღაც ათ პროცენტს შეადგენდა. საბჭოთა შეიარაღებული ძალები. ხოლო ამერიკული და სხვა იმპორტირებული პროდუქციის ძირითადი შესაფუთი მასალა იყო კალა.

ჩვენი საკვებისთვის კი მთავარი კონტეინერი ჩანთა იყო. მან მიიტანა თითქმის ყველაფერი და თითქმის ყველა ადგილას. მათ მოახერხეს საკვების ჩანთების ჩამოკიდებაც კი თვითმფრინავის ფრთების ქვეშ, როდესაც დიდი სადესანტო ჯგუფები მტრის ხაზებს მიღმა ჩამოაგდეს.

სხვა დროის გმირების შესახებ

ჩვენი დროის ლოგისტიკის სპეციალისტების აზრით, წ დიდი სამამულო ომიპურით და საკვებით სახელმწიფო უზრუნველყოფდა 76,8 მილიონამდე ადამიანს. მათი უმეტესობა ჯარისკაცი იყო.

ზოგადად, უკანა ჯარისკაცებს შორის Შეიარაღებული ძალებიომის წლებში საბჭოთა კავშირის გმირები გახდა 52 ადამიანი და 30 - სოციალისტური შრომის გმირები .

დროს სამამულო ომიორდენებითა და მედლებით დაჯილდოვდა კვების სამსახურის 31 ათასამდე თანამშრომელი. და მათ შორის არიან სსრკ-ს გმირი. ეს არის 21-ე მექანიზებული კორპუსის 91-ე სატანკო პოლკის უფროსი მზარეული, წითელი არმიის ჯარისკაცი. I. P. სერედა . ტიტული მიენიჭა 1941 წლის 31 აგვისტოს. ეს წარმატება ქალაქის მახლობლად გამართულ ბრძოლებში განხორციელდა დვინსკა (დაუგავპილსი) . როდესაც აღმოაჩინა გერმანული ტანკი, რომელიც ჩვენს უკანა მხარეს იყო გატეხილი, მზარეული აძვრა ჯავშანტექნიკაზე და ნაჯახის კონდახიდან მიღებული დარტყმით დააზიანა ავტომატი, რის შემდეგაც მან დაიწყო დარტყმა როგორც თოფის ლულაზე, ასევე ლულაზე. კოშკის ჯავშანი. მტრის ტანკერები დაიბნენ და სამაშველოში მისულმა მებრძოლებმა ეკიპაჟი შეიპყრეს.

მარადიული დიდება გმირებს!და კიდევ ის შეუმჩნეველები, რომლებიც ამზადებდნენ და აწვდიდნენ საჭმელს ჯარისკაცებს სანგრებში ტყვიებისა და აფეთქებების ქვეშ.

მსოფლიო ომებისა და მასობრივი ჯარების ეპოქაში, სამხედრო პერსონალის საკვების მოთხოვნილების დაკმაყოფილების შესაძლებლობები და კონკრეტული გზები დამოკიდებულია ეკონომიკური განვითარების დონეზე, თავად შეიარაღებული ძალების ტიპსა და ტიპზე, საომარი მოქმედებების თეატრსა და ხანგრძლივობაზე და ბევრზე. სხვა ფაქტორები. რიგ კვლევებში დიდი სამამულო ომის ისტორიის შესახებ, წითელი არმიის საკვებით მომარაგების ორგანიზაცია 1941-1945 წლებში. განიხილება ძირითადად შეიარაღებული ძალების უკანა ნაწილის განვითარების უფრო ზოგადი პრობლემის თვალსაზრისით1. როგორც წესი, ყურადღება არ ექცევა წითელი არმიის მებრძოლების და მეთაურების მიერ მოქმედი ნორმების აღქმას, არ არის ნაჩვენები „რა და როგორ შეჭამა საბჭოთა ჯარისკაცმა“ და დოკუმენტების პუბლიკაციებში. ომის მონაწილის, ა.ზ. ლებედინცევის სწორი შენიშვნის თანახმად, „იქნება შთაბეჭდილება, რომ საბჭოთა ჯარისკაცები რაღაც ანგელოზები არიან, რომლებიც არ სვამენ, არ ჭამენ და არ მიდიან ქარამდე“2. მხოლოდ ბოლო წლებში, ცენზურის შეზღუდვების გაუქმებით, დაიწყო ფართოდ გამოქვეყნება ჩვეულებრივი ომის ვეტერანების მემუარები, დღიურები და წერილები, რომლებიც შეიცავს საკვების პრობლემის გადაჭრის ინდივიდუალური გამოცდილების აღწერას, რაც ხშირად მნიშვნელოვნად განსხვავდება სამხედროების ნაშრომებში ნათქვამისგან. ისტორიკოსები.

წითელი არმია შევიდა ომში, ხელმძღვანელობდა ყოველდღიური შემწეობის ნორმებით, დამტკიცებული სსრკ სახალხო კომისართა საბჭოს და ბოლშევიკების გაერთიანებული კომუნისტური პარტიის ცენტრალური კომიტეტის ბრძანებულებით N 1357 - 551ss 1941 წლის 15 მაისი. და სსრკ NPO-ს 1941 წლის 24 მაისის N 208 ბრძანება. თუმცა, ომის დაწყებასთან ერთად კვების შესაძლებლობები. სსრკ მკვეთრად შემცირდა. დასავლეთის რეგიონებიდან სამობილიზაციო მარაგების მნიშვნელოვანი ნაწილის (70%-ზე მეტი) გატანა ვერ მოხერხდა. 1941 - 1942 წლებში. ქვეყანამ დაკარგა კულტივირებული ფართობის თითქმის ნახევარი. ომამდე შაქრის 84% და მარცვლეულის 38% ოკუპირებულ რეგიონებში იწარმოებოდა3. ფრონტზე იყო მობილიზებული სოფლის შრომისუნარიანი მამრობითი სქესის მოსახლეობის უმეტესობა და აღჭურვილობა. ყოველივე ამან გამოიწვია მოსავლიანობის შემცირება. 1942 წელს მარცვლეულის მთლიანმა მოსავალმა შეადგინა მხოლოდ 38%, ხოლო 1943 წელს - 37% ომამდელ დონეზე. მხოლოდ 1944 წელს დაიწყო სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის აღდგენა, მაგრამ 1945 წელს კი მისი მთლიანი პროდუქცია შეადგენდა მხოლოდ 60%-ს, ხოლო სასოფლო-სამეურნეო წარმოებას - მთლიანი პროდუქციის 57%.

________________________________________

დონე 4. გარდა ამისა, ბარათის სისტემის დანერგვით გაიზარდა სახელმწიფო სურსათზე მყოფი მოქალაქეების რაოდენობა.

შედეგად, ძველი სტანდარტები უნდა შემცირდეს. 1941 წლის 12 სექტემბერს დაწესდა წითელი არმიის საკვებით მომარაგების ახალი ნორმები (სსრკ თავდაცვის სახელმწიფო კომიტეტის განკარგულება N 662; ამოქმედდა 22 სექტემბერს თავდაცვის სახალხო კომისრის N 312 ბრძანებით)5. კვების სტანდარტების მიხედვით, იგეგმებოდა წითელი არმიის სამხედრო პერსონალის ოთხ კატეგორიად დაყოფა. როგორც ომამდე, დიეტის საფუძველი იყო პური, მარცვლეული და მაკარონი, კარტოფილი და ბოსტნეული, ხორცი და თევზი, ასევე ჩაი, შაქარი, მარილი, სანელებლები და -; სანელებლები (ტომატის პასტა, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ძმარი, მდოგვი). გარდა ამისა, გარკვეული კატეგორიის სამხედრო მოსამსახურეებმა მიიღეს კარაქი, კვერცხი და რძის პროდუქტები, კონსერვები, ფუნთუშები და ხილი.

წითელი არმიის ჯარისკაცების დღიური შემწეობის ნორმები და ჯარის საბრძოლო ნაწილების სამეთაურო პერსონალი მოიცავდა 800 გრ ჭვავის მთლიან პურს (ცივ სეზონში, ოქტომბრიდან მარტამდე - 900 გ), 500 გრ კარტოფილი, 320 გ სხვა ბოსტნეული (ახალი ან მჟავე კომბოსტო, სტაფილო, ჭარხალი, ხახვი, მწვანილი), 170 გრ მარცვლეული და მაკარონი, 150 გრ ხორცი, 100 გრ თევზი, 50 გრ ცხიმი (30 გრ კომბინირებული ცხიმი და ქონი, 20 გრ. მცენარეული ზეთი), 35 გრ შაქარი. ჯარისკაცებს, რომლებიც ეწეოდნენ, ყოველდღიურად უნდა ჰქონოდათ 20 გრამი შაგი, ყოველთვიურად - 7 მოსაწევი წიგნი ქაღალდზე და სამი ყუთი ასანთი. ომამდელ ნორმებთან შედარებით ძირითადი რაციონიდან გაქრა მხოლოდ ხორბლის პური, რომელიც შეიცვალა ჭვავის პურით6.

სხვა კატეგორიის სამხედროებისთვის კვების რაციონი შემცირდა. აქტიური არმიის უკანა ნაწილში წითელი არმიის ჯარისკაცებმა და სამეთაურო შტაბმა დაიწყეს 100 გრ პურის ნაკლები მიღება, 30 გრამით - მარცვლეული და მაკარონი, 30 გრამი - ხორცი, 20 გრ - თევზი, 5 გრ - ცხიმი, 10 გ - შაქარი7.

საშუალო და უმაღლესი სარდლობის შტაბს დამატებით გამოყოფდნენ 40 გრ კარაქი ან ქონი, 20 გრ ორცხობილა, 50 გრ თევზის კონსერვი, 25 სიგარეტი ან 25 გრ თამბაქო დღეში და 10 კოლოფ ასანთი თვეში. კლიმატური და ამინდის პირობების გათვალისწინებით, დეკემბრიდან თებერვლამდე, კარელიის ფრონტის პირველი ხაზის ჯარებს აძლევდნენ დამატებით 25 გ ღორის ქონს, ხოლო სკორბუტიური დაავადებებისათვის არახელსაყრელ ადგილებში, C ვიტამინის ერთ დოზას. ჯარის ცხელი საკვებით მომარაგების ორგანიზება შეუძლებელი იყო, მათ მიეცათ მშრალი რაციონი 8.

გაზრდილი რაციონი სავალდებულო ცხელ საუზმეზე ეყრდნობოდა საჰაერო ძალების ფრენის პერსონალს, რომელიც ასევე ოთხ კატეგორიად იყო დაყოფილი. არმიის საჰაერო ხომალდის ეკიპაჟის საბრძოლო ეკიპაჟის დღიური შემწეობა გაიზარდა ომამდელ ნორმებთან შედარებით - 800 გ-მდე პური (400 გრ ჭვავი და 400 გრ თეთრი), 190 გრ მარცვლეული და მაკარონი, 500 გრ კარტოფილი. 385 გრ სხვა ბოსტნეული, 390 გრ ხორცი და ფრინველი, 90 გრ თევზი, 80 გრ შაქარი, ასევე 200 გრ ახალი და 20 გრ შესქელებული რძე, 20 გრ ხაჭო, 10 გრ არაჟანი, 0,5 კვერცხი, 90 გრ კარაქი და 5 გრ მცენარეული ზეთი, 20 გრ ყველი, ხილის ექსტრაქტი და ჩირი ( კომპოტისთვის). პირიქით, შემცირდა არმიის საჰაერო ძალების ტექნიკური პერსონალის დღიური ანაზღაურება9. თვითმფრინავს ასევე უნდა შეენარჩუნებინა რეზერვი უბედური შემთხვევისა და იძულებითი დაშვების შემთხვევაში (3 ქილა შედედებული რძე, 3 ქილა ხორცის კონსერვი, 800 გრ ორცხობილა, 300 გრ შოკოლადი ან 800 გრ ორცხობილა, 400 გრ შაქარი ერთ ადამიანზე) 10.

საავადმყოფოებსა და სანატორიუმებში მკურნალობის გავლისას გათვალისწინებული იყო სპეციალური დიეტური ნორმები11.

ზოგადად, წითელი არმიის ჯარისკაცების უმრავლესობისთვის, საჰაერო ძალების გარდა, ყოველდღიური რაციონი წინა დღეს და დიდი სამამულო ომის დროს კალორიებით ჩამორჩებოდა იმპერიულ არმიაში კვების სტანდარტებს, როდესაც რაციონალური იყო.

________________________________________

ერთი ჯარისკაცი 1917 წლამდე, მთავარ როლს ხორცი და პური ასრულებდა. მაგალითად, პირველ მსოფლიო ომამდე ჯარისკაცი ყოველდღიურად იღებდა 1 ფუნტს (410 გ), ხოლო ომის დაწყებისთანავე 1,5 ფუნტს (615 გ) ხორცს. მხოლოდ 1915 წელს გაჭიანურებულ ომზე გადასვლის შემდეგ შემცირდა ხორცის რაციონი და ხორცი შეიცვალა სიმინდის ხორცით12. ამავდროულად, უფრო დაბალანსებული დიეტის სურვილი, ყოველდღიურ რაციონში ახალი ბოსტნეულის, თევზის და სანელებლების არსებობა, რომლებიც ხელს უშლიან სკორბუტს, შეიძლება ჩაითვალოს წითელი არმიის საკვების მიწოდების უპირატესობად. წითელი არმიის გარკვეული კატეგორიის ჯარისკაცების დღიური შემწეობის ჯამური ენერგეტიკული ღირებულება მერყეობდა 2659-დან 4712 კალორიამდე (იხ. ცხრილი).

წითელი არმიის სამხედრო მოსამსახურეების ძირითადი კვების რაციონის კვებითი ღირებულება13

რაციონის ტიპი შემადგენლობა (გრამი) კალორიები (კალორიები)

ცილები ცხიმები ნახშირწყლები

საბრძოლო ნაწილები 103 67 587 3450

აქტიური არმიის ლოგისტიკა 84 56 508 2954

საბრძოლო და სათადარიგო ნაწილები, რომლებიც არ იყო აქტიური არმიის შემადგენლობაში 87 48 489 2822

დაცვის ქვედანაყოფები და უკანა დაწესებულებები 80 48 458 2659

აქტიური არმიის ფრენის ნაწილები 171 125 694 4712

საავადმყოფო 91 69 543 3243

კურსანცკი 101 70 562 3370

შემწეობის დადგენილი ნორმები ომის დროს არ გადაიხედა, მაგრამ დაემატა: არამწეველი ქალი ჯარისკაცები თამბაქოს შემწეობის ნაცვლად თვეში 200 გრ შოკოლადს ან 300 გრ ტკბილეულს აძლევდნენ (1942 წლის 12 აგვისტოს ბრძანება); შემდეგ მსგავსი ნორმა გავრცელდა ყველა არამწეველ სამხედროზე (1942 წლის 13 ნოემბრის ბრძანება)14.

სინამდვილეში, დამტკიცებული კვების სტანდარტები ყოველთვის ვერ სრულდებოდა. საწვრთნელ ბანაკებში და სათადარიგო ნაწილებში ახალწვეულებს კვების სერიოზული პრობლემები ელოდა. LG ანდრეევის მოგონებები აღწერს 19 წლის მოხალისის გზას "ფრონტისკენ", რომელიც დაიწყო 1941 წლის აგვისტოში ტესნიცკის ბანაკებიდან ტულადან 28 კილომეტრში: "პირველი დღეები, როდესაც ისინი კვლავ ცხოვრობდნენ სახლში სიმსუქნე, ნაწილები დიდი ჩანდა. მალე შიმშილი მოვიდა, ბანაკში ყოფნის დროს არ გვტოვებდა“. შემდეგი ეტაპი იყო ბანაკები ნოგინსკის მახლობლად. ტესნიცკებზე საგრძნობლად პატარა, ისინი ტოვებდნენ უფრო დიდი წესრიგის შთაბეჭდილებას და ავტორი აღნიშნავს, როგორც ყველაზე მნიშვნელოვან ფაქტს, რომ "ისინი უკეთ იკვებებოდნენ". 800-კილომეტრიანი მარშის შემდეგ ანდრეევი ორი თვის განმავლობაში ყაზანის ყაზარმებში მოხვდა, სადაც, მისი თქმით, ბევრის ატანა შეიძლებოდა (სიცივე, დაღლილობა), „თუ გვეკვება“. საჭმელმა გამახსენა ტესნიცკის ბანაკები: „ერთი და იგივე კოვზი მეორე და ცუდი პირველი ლანჩზე, ერთი რამ საუზმეზე, მეორე კოვზი ვახშამზე, შემდეგ, თუმცა, ის გაქრა. მათაც მოიგონეს ასეთი რამ: თუ წვნიანი ხორცით არის მოხარშული, მაშინ იმ დღეს გასცემენ 50 გრამ ნაკლებ პურს... და ასეთ საკვებს - კოლოსალური დატვირთვით, დასვენების თითქმის სრული არარსებობით! სტაბილურად და კატასტროფულად ვიწურებოდით. სხეულის პოზიციის შეცვლისას თავი ტრიალებდა, უფრო და უფრო დაღლილი კლასში. ფიცი რომ დადეს, ერთი დაღლილობისგან გაფითრდა“15.

ბევრ სამხედრო სკოლაში ნახევრად შიმშილი ნორმა იყო. მტკივნეული მოგონებები სამხედრო სკოლაში ყოფნის პირობების შესახებ

________________________________________

ლ. რაბიჩოვმა იგი შეინახა ბირსკში 1941 წლის ნოემბერში - 1942 წლის დეკემბერში: „სკოლის ყველა რანგის ოფიცრებმა არაერთხელ გაიმეორეს სუვოროვის ცნობილი გამონათქვამი: „ძნელია სწავლება - ადვილია ბრძოლაში!“ საუზმე, როგორც ჩანს, შედიოდა სწავლების კონცეფციაში. ოსტატმა საუზმეს ხუთი წუთი დაუთმო. ორმა იუნკერმა რამდენიმე პური შავი პური ნაჭრებად დაჭრა. ჩქარობდნენ და ნაჭრები ზოგისთვის სქელი იყო, ზოგისთვის წვრილი, ლატარია იყო, კამათის და წინააღმდეგობის დრო არ იყო. სუფრაზე უკვე ნახევრად დამპალი შპრიცებისგან დამზადებული წვნიანი იდგა, შპრიცები ძვლებთან ერთად უნდა გადაყლაპა. მეორედ ყველამ მიიღო ფეტვის ფაფა“16.

თუმცა ცუდად იკვებებოდნენ არა მხოლოდ იუნკერები, არამედ სამეთაურო შტაბიც, რომლებიც რეზერვში იმყოფებოდნენ. პოლიტმუშაკების კვების შემოწმებამ, რომლებიც იმყოფებოდნენ წითელი არმიის მთავარი პოლიტიკური სამმართველოს რეზერვში, M.V. Frunze-ს სახელობის სამხედრო-პოლიტიკურ სკოლაში, აჩვენა, რომ იგი "ძალიან ცუდად იყო ორგანიზებული". ვოენტორგის სასადილო „გაფუჭებული ტავერნა იყო, სავსე ნაგვით და ჭუჭყით. მომზადებული საკვების ხარისხი დაბალია“. ორი ათასზე მეტი ადამიანისთვის იყო მხოლოდ 44 თეფში, რომელიც ჭამდა, რის შედეგადაც „წარმოუდგენლად დიდი რიგები შეიქმნა, რომლებშიც პოლიტიკური მუშაკები უქმად იდგნენ ყოველდღე მრავალი საათის განმავლობაში, საუზმეს 15-16 საათზე, ლანჩს დილის 4-5 საათზე. , და ვახშმის დრო აღარ რჩებოდა. ამ ყველაფერმა გამოიწვია რეზერვში შიდა წესრიგის დეზორგანიზაცია და პოლიტიკური მუშაკების სასწავლო სესიების ჩაშლა“17.

საუბარი იმ დღესზე, როდესაც შესაძლებელი იქნება "ფრონტზე მისვლა ნებისმიერ ფასად", მასიურად გავრცელდა ადამიანებს შორის, რომლებიც მუდმივად ცხოვრობდნენ ხელიდან პირამდე. იუნკერთა და „რეზერვების“ მნიშვნელოვანი ნაწილი წერდა მოხსენებებს ფრონტზე ადრეული გაგზავნის შესახებ. ბევრი მებრძოლი, რომლებიც საწვრთნელ ბანაკებში იმყოფებოდნენ, დაუნდობლად ფიქრობდნენ იმავეზე: ”მე მიმიზიდა ფრონტზე - მჯეროდა, რომ ის შეცვლიდა მის ცხოვრებას და რატომღაც ჩანდა, რომ ის სახლში დაბრუნდებოდა”18. ჩანდა, რომ ფიზიკურ ტანჯვასა და დაღლილობას გარკვეული მნიშვნელობა უნდა ჰქონოდა. და ერთადერთი აზრი იყო სამშობლოს ხსნა.

მოსაზრება, რომ საჭმელი უკეთესი იყო წინაზე, ვიდრე უკანა მხარეს, დასტურდება მრავალი მტკიცებულებით. უმეტესწილად, აქტიური არმიის სამხედრო მოსამსახურეები აცხადებდნენ სახლში კარგი და თუნდაც შესანიშნავი საკვები, გულიანი, სრული კვება. ”ჩვენ ვჭამთ და ვსვამთ ისე, თითქოს ფრონტზე კი არა, სახლში ვიყოთ”, - წერდა არტილერისტი M. Z. Levert 1941 წლის სექტემბერში19. ამ ოპტიმისტური პოზიციის მთავარი „გასაღები“, რომელიც გაბატონებულია ომის თითქმის ნებისმიერ პერიოდში, მდგომარეობს წინა ხაზზე ჯარისკაცების სურვილში, დაარწმუნონ ახლობლები თავიანთი მდგომარეობის შესახებ. ქცევის ამ ხაზში გამოიხატებოდა ზოგადი უპრეტენზიობაც, რომელიც საბჭოთა ხალხის ქცევაში მშვიდობიან პერიოდშიც იყო გამჯდარი. უპრეტენზიულობის, „ღვედის შემოჭერის“ ჩვევის გამო და ნაკლებად მძიმე პირობებში სამხედროები, უმეტესწილად, საკმარისად და დამაკმაყოფილებლად თვლიდნენ სამხედრო რაციონს (განსაკუთრებით მაშინ, როცა ის აკმაყოფილებდა დადგენილ სტანდარტებს).

სამხედრო მოსამსახურეებმა საკუთარ თავს უფლება მისცეს გულწრფელად ისაუბრონ კვების პრობლემებზე განსაკუთრებულ ვითარებაში, მაგალითად, როდესაც ისინი წერილს უგზავნიდნენ შესაძლებლობას ან ამანათს. „ეს წერილი არ გაივლის ცენზურის შტრიხებს, რადგან მას ამანათში ვაგზავნი. შეიძლება რაღაცაში იყო გულწრფელი, - წერდა A.P. პოპოვიჩენკო მეუღლეს. - ცუდად გვაჭმევენ, დღეში სამჯერ, სირბილით, წყალი და წიწიბურა, თხევადი წვნიანი და ჩაი, პური 650 გრ. ავარიას ვგრძნობ, მაგრამ მარტო მე კი არ ვარ, ყველა ჩვენგანი, მეთაურიც და მებრძოლიც. მებრძოლები, რა თქმა უნდა, ღიად საუბრობენ ასეთი საკვებით უკმაყოფილებაზე. მშობლიური ენის დახმარებასაც მიმართეს. მაგალითად, მეგზური პ.ტ.

________________________________________

მაგრამ ფრონტზეც ჯარისკაცისთვის რაციონის მიტანის პირობები და ფორმები ხშირად შორს იყო დადგენილი ნორმებისგან. 1942 წლის ივნისის ბოლოს ჩრდილოეთ კავკასიის ფრონტის დანაყოფებსა და ფორმირებებში საკვების ორგანიზების შემოწმებამ აჩვენა, რომ „საჭმელი მზადდება მონოტონურად, ძირითადად საკვების კონცენტრატებისგან. ბოსტნეული ნაწილ-ნაწილ არ არის, თუ წინა საწყობშია“. 102-ე ცალკეულ საინჟინრო-სამშენებლო ბატალიონში საკვები პირდაპირ მებრძოლებს ურიგდებოდათ და თითოეული თავისთვის ამზადებდა „ბოულერებში, კონსერვებში და ფოლადის ჩაფხუტებშიც კი“. ზოგიერთ ნაწილში, "საკვების დროული მიწოდების დაუდევრობის გამო, ასევე სარდლობის თანამშრომლების არასწორი ბრძანებების გამო", წითელ არმიას საერთოდ არ მიუღია საკვები. 105-ე ქვეითი პოლკის მეთაურმა, ლეიტენანტმა პოლკოვნიკმა ივაკინმა, „უბრძანა ხორცისთვის დასაკლავად მიღებული ორი ხარის გამოყენება. ბალთა და არ გაიტანა. მებრძოლებს იმ დღეს ხორცი არ მიუღიათ და არც თევზი მისცეს მის ნაცვლად“23.

1942 წლის ბოლოს მე-8 გვარდიულ მსროლელ დივიზიაში ჩატარდა დენის შემოწმება. გენერალ-მაიორი I.V. პანფილოვი. თავდაცვის სახალხო კომისრის მოადგილის, კვარტმასტერული სამსახურის გენერალ-პოლკოვნიკის ა.ვ. ხრულევის ბრძანებაში, რომელიც გაცემულია შემოწმების შედეგების შემდეგ, აღინიშნა: „საჭმელი ცუდად არის მოხარშული. მისი გემო და კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, მზარეულები ცუდად არიან მომზადებულები და მათთან მუშაობა არ არის ორგანიზებული. სამზარეულოები ანტისანიტარია და გაუმართავია. სამზარეულოს ჭურჭელი ძალიან აკლია და რაც ხელმისაწვდომია ინახება ჭუჭყიანად“. 1942 წლის ოქტომბერ-დეკემბრისთვის, ჯარისკაცზე დღეში კვებითი ღირებულება მერყეობდა 1800-დან 3300 კალორიამდე: „ჯარის აპარატის დაუდევრობისა და კონტროლის არარსებობის გამო, დივიზია სისტემატურად იღებდა ნაკლებ საკვებს“. ოქტომბერში არ მიიღეს ხორცის 2,1%, ცხიმის 63%, ბოსტნეულის 46%, შაქრის 4%, მარილის 2,5%, თამბაქოს 26,8%. ნოემბერში - 20,3% ხორცი, 52,4% ცხიმი, 8,7% მარცვლეული, 42,6% ბოსტნეული, 29% თამბაქო, 23,5% შაქარი, 3,7% მარილი. დეკემბერში 30-ე გვარდიის მსროლელ პოლკს არ მიუღია პურის 6,1 დღიური რაციონი, ხორცი 17, ცხიმი 20, ფქვილი 19, შაქარი 2,5, ბოსტნეული 29 და შაგი 11. იგივე დაფიქსირდა დივიზიის სხვა ნაწილებში, თუმცა წინა საწყობში და არმიის ბაზაზე "იყო ყველა ასორტიმენტის პროდუქციის საკმარისი რაოდენობა, რამაც შესაძლებელი გახადა უწყვეტი საკვების მიწოდება ფრონტის ყველა ფორმირებისთვის". კალინინის ფრონტის 238-ე, 262-ე თოფის დივიზიის ჯარისკაცები 3-5 დღის განმავლობაში მსვლელობისას იღებდნენ 200-250 გ კრეკერს დღეში. 32-ე და 306-ე მსროლელი დივიზიების და 48-ე მექანიზებული ბრიგადის ჯარისკაცებს ხუთი დღე პურიც კი არ მიუღიათ. მწვავე შიმშილის შედეგად ბევრ ჯარისკაცს განუვითარდა სხვადასხვა დაავადება, ხოლო 279-ე მსროლელ დივიზიაში ნოემბერში 25 ადამიანი გარდაიცვალა არასწორი კვების გამო24.

”სინამდვილეში, სამხედრო რაციონი ძალიან კარგი იყო”, - წერდა ნ.ნ. ნიკულინი თავისი წინა ხაზზე გამოცდილების შესახებ 60 წლის შემდეგ, ”ზამთარში 900 გრამი პური და ზაფხულში 800 უნდა ყოფილიყო დღეში, 180 გრ მარცვლეული, ხორცი, 35. გ შაქარი, 100გრ არაყი ჩხუბის დროს. თუ ეს პროდუქტები ჯარისკაცამდე მიაღწია შუამავლების გარეშე, ჯარისკაცი სწრაფად

________________________________________

გახდა გლუვი, კმაყოფილი, კმაყოფილი. მაგრამ, როგორც ყოველთვის, გვაქვს ბევრი კარგი წამოწყება, იდეა, გეგმა, რომელიც პრაქტიკაში საპირისპიროდ იქცევა. საკვები ყოველთვის არ იყო ხელმისაწვდომი. გარდა ამისა, სირცხვილის და სინდისის გარეშე მოიპარეს, ვისაც შეეძლო. ჯარისკაცს უნდა გაჩუმებულიყო და გაუძლო“25

მართლაც, არასწორი კვების მიზეზი ხშირად უკანა სერვისების ბოროტად გამოყენება იყო. ზოგჯერ მეთაურები ძარცვავდნენ საკუთარ მებრძოლებს. 1942 წლის დეკემბერში და 1943 წლის იანვარში დაფიქსირდა ძირითადი ხარვეზები ვორონეჟისა და სამხრეთ-დასავლეთის ფრონტების ფორმირებებსა და დანაყოფებში სურსათისა და საკვების ხარჯვას, შენახვასა და აღრიცხვას. 1942 წლის დეკემბერში 60-ე არმიის ადმინისტრაციული და ეკონომიკური განყოფილების უფროსმა, საკომისიო სამსახურის უფროსმა ლეიტენანტმა ესტრუპმა გამოსცა 1768 კგ პური, 532 კგ მარცვლეული, 697 კგ ხორცი, 210 კგ შაქარი, 100 კგ. შტაბის პერსონალის კვების ნორმებზე მეტი ცხიმი. 1942 წლის ნოემბერ-დეკემბერში მე-6 არმიის ადმინისტრაციულ-ეკონომიკური განყოფილების უფროსმა, საკომისიო სამსახურის კაპიტანმა მენაკერმა და მისმა მოადგილემ 1-ლი რანგის ტექნიკოს-მეთაურმა სემიონოვმა გადააჭარბეს 755 კგ პურს, 54 კგ. შაქარი, 250 კგ კონსერვი, 132 კგ ორცხობილა, 69 კგ ცხიმი26.

„არსებობს ომის კანონი, რომელიც ახალი არ არის: / უკანდახევისას - უხვად ჭამთ, / თავდაცვაში - ასე და ისე, / შეტევაზე - უზმოზე“27. ა.ტვარდოვსკის ლექსის „ვასილი ტერკინის“ გმირის მიერ გამოტანილ ამ წესს ძირითადად ფრონტის ჯარისკაცები ადასტურებენ, თუმცა დიდი სამამულო ომის საწყის პერიოდში საკვების სიუხვეზე საუბარი არ არის საჭირო. სწორედ უკან დახევის დროს, საბჭოთა სამხედრო პერსონალს შორის მტკიცედ დაიმკვიდრა პრაქტიკა იმ დასახლებების მცხოვრებლებისთვის, რომლებზეც ისინი გაიარეს, პირდაპირი სასურსათო დახმარების მისაღებად.

თავდაცვაში თავად ორგანიზმის ენერგეტიკული ხარჯები უკვე მცირდებოდა, რადგან არ იყო „შეტევები, დამღლელი ლაშქრობები, ტირეები და ცოცხალი“28. სამზარეულოები ახლოს იყო და თავდაცვაში ყოფნის დროს ჯარისკაცები მიეჩვივნენ პორციების რეგულარობას და სისრულესაც კი. როგორც წესი, ფრონტის ხაზზე, მტრის მუდმივი ცეცხლის ქვეშ, ცხელ კერძებს თერმოსებით აწვდიდნენ, ყველაზე ხშირად ერთხელ, ღამით. უკანა მხარეს ან ბრძოლების სიმშვიდის დროს, დღეში ორი ან სამი ცხელი კვება დაწესდა, რა თქმა უნდა, თუ კვარტლის სამსახურები ასრულებდნენ თავიანთ მოვალეობებს. სამხრეთ ფრონტის სამხედრო საბჭოს მიერ 1942 წლის ივნისში მე-12 და მე-18 არმიებში ჩატარებულმა აუდიტმა შესაძლებელი გახადა დადგინდეს: ”როგორც წესი, ჯარისკაცები უჩივიან უხარისხო საკვებს, თხევად და ერთფეროვან საკვებს, რომელიც მათ მიეწოდებათ გაცივებულ მდგომარეობაში. .” 37-ე და 56-ე არმიების ნაწილებში საკვებიც ერთფეროვნებას განიცდიდა და „წითელი არმიის ჯარისკაცები არ იღებენ მწვანილს ყველა დანაყოფში“. 339-ე ქვეითი დივიზიის 1137-ე ქვეითი პოლკის PTR ასეულში „ჩაის ნაცვლად უმი წყალს სვამენ შაქრით“. ამავე 339-ე დივიზიის 1171-ე მსროლელ პოლკში „პურის ნაცვლად კრეკერს იღებენ, თუმცა პურის მიწოდების სრული შესაძლებლობა არსებობს“. 689-ე საარტილერიო პოლკში „ყოველდღე აჭმევენ ქერის და ფეტვის წვნიანს. საჭმელი მზადდება საღამოს 4-5 საათზე უკანა მხარეს და საღამოს 19:30-ზე ცივი და უგემური 6 კმ-ის მოშორებით თერმოსებში მოჰყავთ“29.

შეტევაში იყო კვების ობიექტური სირთულეები: მსვლელობებზე ბანაკის სამზარეულოები და ურმები ვერ ახერხებდნენ წინ მიმავალ ჯარებს. მოგზაურობის დროს საჭმლის მომზადება რთული იყო და ღამით ხანძარი არ იყო დაშვებული. შედეგად, მებრძოლებს ურიგდებოდათ მშრალი რაციონი, რომელიც ზოგჯერ სჯობდა ცხელ საკვებს, რადგან ამ შემთხვევაში საკვების მოპარვის შესაძლებლობა შემცირდა და, წინა ხაზზე ჯარისკაცების თქმით, „ჩვენი ყველაფერი დარჩა. ჩვენ." თუ თავდასხმამდე მებრძოლებმა მიიღეს „სასწრაფო მარაგი“ (დაკონსერვებული საკვები, კრეკერი, ბეკონი), მაშინ „უბრალო მშიერი ჯარისკაცის სიბრძნე ასწავლიდა: ბრძოლამდე უნდა შეჭამო ყველა მარაგი - წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოგკლავს და დონ. არ სცადო."

________________________________________

ბუშ!”30. მაგრამ გამოცდილი წინა ხაზის ჯარისკაცები, რადგან იცოდნენ, რომ მუცლის ჭრილობის შემთხვევაში, უზმოზე გადარჩენის უკეთესი შანსია, ისინი ცდილობდნენ არ ეჭამათ და არ დალიოთ ბრძოლის წინ.

ომის მონაწილეები ასევე აღნიშნავენ განსხვავებებს სამხედრო პერსონალის გარკვეული კატეგორიის მიწოდებაში და უპირველეს ყოვლისა იხსენებენ დამატებით ოფიცერთა რაციონს. აღმოსავლეთმცოდნე I. M. Dyakonov, რომელიც მსახურობდა თარჯიმანი კარელიის ფრონტის პოლიტიკურ განყოფილებაში, უწოდა ამ რაციონის "მშვენიერი" შემადგენლობა: "ახალი წლისთვის მე მივიღე ორი კუბი ღილაკების ხვრელებში და დავიწყე ოფიცრის დამატებითი რაციონის მიღება. იგი შეიცავდა, პირველ რიგში, თამბაქოს, რომელიც მე გავყიდე: მე თვითონ არ ვეწეოდი. შემდეგ იყო კარგი დაკონსერვებული საკვები (ვირთევზის ღვიძლი ზეთში) და კარაქი, რომელიც მე გავდნო: რაციონი უნდა გადაქცეულიყო ამანათად ჩემი ლენინგრადელებისთვის ”31.

კვების განსხვავება შეიძლება დამოკიდებული იყოს კონკრეტული ქვედანაყოფის მეთაურის პოზიციაზე და პირად იდეებზე. AV Pyltsyn აღწერს, თუ როგორ შეიცვალა კვების ბრძანება ოფიცერთა სასჯელაღსრულების ბატალიონში, სადაც ის მეთაურობდა ასეულს, ბატურინის ბატალიონის მეთაურად დანიშვნით: „ახალმა ბატალიონის მეთაურმა ასევე დააწესა კვების ახალი ბრძანება სარდლობის პერსონალისთვის, სანამ ბატალიონი გარეთ იყო. საბრძოლო მოქმედებებზე. თუ ადრე ყველა ვჭამდით ჩვეულებრივი ჯარისკაცის ქვაბიდან და მხოლოდ დამატებითი ოფიცრის რაციონი განასხვავებდა ჩვენს მენიუს საჯარიმო ყუთების შიგთავსისგან, ახლა სრული განაკვეთის ოფიცრები მათგან განცალკევებულად ჭამდნენ, ე.წ. მდებარეობს მეტ-ნაკლებად ვრცელ ოთახში. ცალკე მოხარშული ჩვენთვის; მე არ ვიტყვი, რომ ეს შესამჩნევად უკეთესია, ვიდრე კომპანიის ბანაკის სამზარეულოში, მაგრამ მეორეს მხრივ, ჩვენ აღარ ვჭამდით ქვაბებიდან, არამედ ალუმინის თასებიდან. ვინაიდან ვიცე-პოლკოვნიკ ბატურინს რძეზე სისუსტე ჰქონდა, ის გამუდმებით თან ატარებდა რამდენიმე რძის ძროხას, ოფიცრებს კი „ოსტატის“ მაგიდიდან ყავა ან ჩაი რძით მიჰქონდათ. ბატალიონის მეთაური მოადგილეებით ცალ-ცალკე მომზადდა და ამან მენიუს ხარისხზე იმდენად არ იმოქმედა, რამდენადაც მკაცრ დისტანციას ადგენდა. „წინა ბატალიონის მეთაური ოსიპოვი არ ცდილობდა ასეთი „დისტანციისკენ“ და ამან არ შეამცირა დისციპლინა, საბრძოლო მზადყოფნა და საბრძოლო შესაძლებლობები“32.

ამასთან დაკავშირებით, მტრის არმიის მდგომარეობასთან შედარება, რომელიც გამოჩნდა ბოლო წლებში გამოქვეყნებულ მემუარებში, ყურადღებას იპყრობს: „წითელ არმიაში ჯარისკაცებს ერთი რაციონი ჰქონდათ, ხოლო ოფიცრები დამატებით კარაქს, დაკონსერვებულ საკვებს და ორცხობილებს იღებდნენ. გენერლებისთვის არმიის შტაბში დელიკატესები, ღვინოები, ბალიკები, ძეხვეული და ა.შ. გერმანელებს, ჯარისკაციდან გენერალამდე, იგივე მენიუ ჰქონდათ და ძალიან კარგი იყო. თითოეულ განყოფილებას ჰყავდა ძეხვის მწარმოებელთა კომპანია, რომლებიც ამზადებდნენ სხვადასხვა ხორცპროდუქტებს. პროდუქცია და ღვინო მთელი ევროპიდან მოჰქონდათ. მართალია, როცა ფრონტზე ცუდად იყო, ჩვენც და გერმანელებიც ვჭამდით მკვდარ ცხენებს“33.

რა თქმა უნდა, ჯანმრთელობის მდგომარეობა დამოკიდებულია კვებაზე. პირველ სამხედრო გაზაფხულზე, რომელიც განსაკუთრებით რთული იყო, "ნულოვანი სუნთქვით" დისტროფიები ხშირად მიჰყავდათ საავადმყოფოებში. ”მარტის ტალახში 12 კილომეტრიანი გადასვლის დროს პოლკებმა დაკარგეს რამდენიმე ჯარისკაცი, რომლებიც დაღლილობისგან დაიღუპნენ”, - იხსენებს B.A. Slutsky34. არასაკმარისი კვება აძლიერებდა შინაგანი ორგანოების ქრონიკულ დაავადებებს (კუჭის, ღვიძლის), ვიტამინის დეფიციტი იწვევდა სკორბუტის გავრცელებას და ღამის სიბრმავეს. სატანკო პოლკის მექანიკური ინჟინრის LZ Frenkel-ის დღიურში (1942 წლის მაისი) იტყობინება დიეტაში ბოსტნეულის (მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი - ხახვი და ნიორი) ექვსთვიანი არარსებობა და, შედეგად, სკორბუტის გაჩენა. ჯარისკაცებში 35. ფრონტის მწერალი დ.ა. გრანინი მოწმობს, რომ ლენინგრადის მახლობლად, ის თავად და მისი მრავალი თანამემამულე მილიციელი დაავადდა სკორბუტით, კბილების ცვენა დაიწყო: ”ჩვენ ისინი თითებით დავაბრუნეთ. ხანდახან კბილები იღებდა ფესვებს და ეს იყო სიხარული. რეზინის ღეჭვა არ შეიძლება! ბატალიონი მთელი დღე წოვდა

________________________________________

წიწვოვანი ანტისკორბუტიური ბრიკეტები, ოდნავ ეხმარებოდა, ამაგრებდა ძვლოვან ქსოვილს“36.

რა კატასტროფა იყო ბერიბერი, ჩანს ლ.ნ. რაბიჩევის მოთხრობიდან. 1943 წლის მარტში, მისი ოცეულის ერთ-ერთმა არც თუ ისე სანდო ჯარისკაცმა განაცხადა, რომ „ირგვლივ ვერაფერს ხედავს, ის ბრმაა“. მებრძოლს სიმულაციაში დაადანაშაულეს, მაგრამ მეორე დღეს 40 ადამიანიდან 12-მა დაკარგა მხედველობა: „ეს იყო სამხედრო, გაზაფხულის დაავადება - ღამის სიბრმავე. მეორე დღეს კატასტროფა მოხდა. ჯარის დაახლოებით ერთი მესამედი დაბრმავდა.“37 უცნაურმა ბინდის მსვლელობამ, რომელიც პიტერ ბრიუგელ უფროსის ნახატს მოგვაგონებს, აღბეჭდა ნ.ნ. ნიკულინის მოგონებები: ”ერთმა ჯარისკაცმა მის უკან მიიყვანა სხვათა რიგი. დიდი ჯოხით გრძნობდა გზას, დანარჩენები კი ერთმანეთზე მჭიდროდ მიჭერილი მიდიოდნენ. მათ არაფერი ნახეს. ესენი იყვნენ ეგრეთ წოდებული ღამის სიბრმავე - ვიტამინის მწვავე დეფიციტი, რომლის დროსაც ადამიანი სიბნელეში კარგავს მხედველობას. ღამის სიბრმავე შეიძლება განკურნდეს გამაგრებული კარაქით. მაგრამ ის გაძარცვეს, როგორც ჩვეულებრივი ნავთობი. დაავადება მტკიცედ გრძელდებოდა ჯარისკაცებს შორის.”38 ისინი ებრძოდნენ ბერიბერის დიეტაში ბოსტნეულის, თევზის, ამონაყარი ხორბლის შეტანით.

სარდლობამ ცდილობდა გამოესწორებინა სიტუაცია სამხედრო პერსონალის კვებასთან დაკავშირებით, დამნაშავეები შემცირდა თანამდებობით და სამხედრო წოდებით, გაგზავნეს ტრიბუნალში. სახალხო თავდაცვის კომისრის ბრძანებებში არაერთხელ აღინიშნა "ჯარისკაცებისთვის საკვების ცუდი ორგანიზების ფაქტები და არასაბჭოთა დამოკიდებულება საკვების შენახვისა და ხარჯვის მიმართ". აღინიშნა, რომ მებრძოლების კვება „რიგ ქვედანაყოფებში, მიუხედავად საწყობებსა და ბაზებში საკვების სრული ხელმისაწვდომობისა, ცუდად არის ორგანიზებული; ხშირია შემთხვევები, როდესაც ქურდები და თაღლითები დაუსჯელად ძარცვავენ წითელი არმიის ჯარისკაცებს, აძლევენ მათ დადგენილ ოდენობაზე ნაკლებ პურს, ქვაბში ათავსებენ არასრული რაოდენობის საკვებს განლაგების მიხედვით. მებრძოლებისა და მეთაურების კვების გასაუმჯობესებლად საჭირო იყო ბოსტნეულის მოსავლის ადგილობრივი შესაძლებლობების გამოყენება. სამხედრო შენაერთებმა და ფორმირებებმა შექმნეს საკუთარი დამხმარე მეურნეობები, ხოლო ზოგიერთ არმიაში მოსავალი ათასობით ჰექტარს აღწევდა39.

თავად სამხედროები ეძებდნენ გადარჩენის საკუთარ გზებს. ტრადიციულად, ჯარისკაცი ცდილობდა უფრო ახლოს ყოფილიყო სამზარეულოსთან. სამზარეულოს ჩაცმულობა, რომელიც ჩვეულებრივ არასასურველია მშვიდობიან პერიოდში მძიმე და ბინძური სამუშაოს შესრულების აუცილებლობის გამო, ზოგჯერ უკანა ჯარისკაცებისთვის საბოლოო ოცნებად იქცა. ტესნიცკის ბანაკებში მისი ორთვიანი ყოფნის აღწერისას, ლ. გ. ანდრეევმა აღნიშნა, რომ ”მხოლოდ ორჯერ ან სამჯერ ვიყავი სავსე და მაშინაც კი, არა მომავალი გამოყენებისთვის - ძალიან ბევრი ვჭამე. ეს იყო სამზარეულოში ჩაცმის დღეები... სულ მშივრები ვიყავით, შედეგებზე ფიქრის გარეშე ვჭამდით, ვიცოდით, რომ ხვალ ისევ მტკივნეული გრძნობა დადგებოდა. დიახ, მტკივნეული, რადგან იცით, რომ თავს არაფრით არ დააკმაყოფილებთ. ყაზანის ყაზარმები მას იმით ახსოვდა, რომ „ორ თვეში მხოლოდ ერთხელ არ მშიოდა: სამზარეულოში კაბით იყო და ძალიან ბევრს ჭამდა, შემდეგ კი მუცლით იტანჯებოდა“40.

როდესაც ფული იყო, მებრძოლები და მეთაურები ყიდულობდნენ საკვებს სამხედრო სავაჭრო სისტემაში და სამოქალაქო მაღაზიებში. ნოგინსკის მახლობლად მდებარე ბანაკებში „ხანდახან შესაძლებელი იყო სადგომში პურის მოპოვება, თუმცა რიგები კოლოსალური იყო. ყველაზე ხშირად ვიყენებდი იმ ფაქტს, რომ ფული მქონდა: გადავიხადე და პური მომიტანეს. კომსომოლსკ-ამურში მდებარე ვლადივოსტოკის მე-2 სამხედრო ქვეითი სკოლის კადეტებმა, თხილამურებით სრიალის დროს, მაღაზიიდან არც თუ ისე შორს დაადგინეს მარშრუტი, რომლის თაროები მხოლოდ დაკონსერვებული კრაბით იყო სავსე. კიბორჩხალებს აგემოვნებდნენ ქერის ან შვრიის ფაფის დილის პორციას41.

იმის გამო, რომ ყველას არ ჰქონდა ფული პროდუქტების შესაძენად, დაიწყო არალეგალური გაცვლითი ვაჭრობა, მოხდა მარტივი ბუნებრივი გარიგებები:

________________________________________

„პირველ დღეს ვერ ვჭამე არც წვნიანი და არც ფაფა და გადავცვალე ოთხი კომპოტი. აღმოჩნდა, რომ გაცვლის კარგად დამკვიდრებული პრაქტიკა იყო. სუპისთვის - ორი კომპოტი, მეორესთვის - ოთხი, პურისთვის და შაქრისთვის - მეორე, ან პირიქით“42. გზად ვობლა და კაპარჭინა დაღლილი ვ.ვ.სირცილინმა ქვესადგურებში კარტოფილში გაცვალა. ქალაქში, კარტოფილის გაყიდვის შემდეგ, შემოსავალით იყიდა პური, რომლის ნაწილი მაშინვე თამბაქოზე გაცვალა43. 15-დღიანი მოგზაურობისთვის საკვების მიღების შემდეგ (ძეხვი, ქაშაყი, შაქარი, კრეკერი, ჩაი), უმცროსმა ლეიტენანტმა 3. კლეიმანმა, რომელიც განიცდიდა ცხელი საკვების ნაკლებობას, გაცემული თევზის ნახევარი მარცვლეულში გაცვალა. გაცვლა თხრილებშიც აყვავდა. „თამბაქო კრეკერზე, არაყის პორცია შაქრის ორ პორციაზე. პროკურატურა ამაოდ ჩხუბობდა ჩემთან“, - იხსენებს ბ.ა. სლუცკი „ბარტერ ვაჭრის“ შესახებ44.

დარჩენილი რამდენიმე საყოფაცხოვრებო ნივთი, ასევე სამხედრო ფორმა, საბრძოლო მასალა და აღჭურვილობა გაყიდვაში გამოვიდა. SI Champanier-მა უთხრა თავის მეუღლეს: ”ძალიან მიხარია, რომ მოვიშორე პირადი ნივთები... ახლა ჩანთა უფრო მსუბუქი გახდა და ცოტა გამოჯანმრთელდა - დავლიე რძე, ვჭამე ჟოლო, კიტრი და ხახვი და ყველაფერი, რისი მიღებაც შეგიძლიათ. ზაფხული სოფელში. ზოგადად, თეთრეულის, მაისურებისა და პირსახოცებისგან საკვების დამზადება შეგიძლიათ, რაც ზოგჯერ ფულით უფრო რთულია“. სოროცკინი, რომელიც 1942 წლის შემოდგომაზე იმყოფებოდა მირომის სასწავლო განყოფილებაში, მისწერა მეუღლეს: ”თუ ეს არ გაგიჭირდებათ და გაქვთ შესაძლებლობა, მანეჩკა, მაშინ გამომიგზავნეთ რამდენიც შეგიძლიათ. ხანდახან აქ ვყიდულობ პომიდორს (კილოში 30-35 მანეთი), რძეს (ლიტრში 40 მანეთს) და ვჭამ. პურით [საქმე] ცუდია“45. სახლიდან ამანათებმა გაანათა წინა ხაზის მენიუ. ნათესავები მათში ათავსებენ ჯანჯაფილს, ფუნთუშებს, სოსისს, შოკოლადს, ტკბილეულს, შაქარს, კრეკერებს. ყველაზე ხშირად სწორედ კრეკერებს ითხოვდნენ თამბაქოსთან და სიგარეტთან ერთად. იმ პირობებში, როცა „მუდმივი ჭამა მინდოდა“, „მოწევა შიმშილის გრძნობას სულ მცირე ხნით ამსუბუქებდა“46.

ნუ დაივიწყებთ ტკბილეულს. სამედიცინო სერჟანტმა ფ.კრივიცკაიამ, რომელიც საველე საავადმყოფოში მსახურობდა, მოსკოვში დედას მისწერა: გემრიელი. მაგრამ თუ გრძელი რიგებია, მაშინ არაფერია საჭირო და მე შემიძლია გემრიელი საჭმლის გარეშე. და თუ გამოგიგზავნით, გამომიგზავნეთ თაფლი, ემბლემები და 16-გონი. ერთადერთი, რაც მოსკოველმა ფ.ვ. სლაიკოვსკიმ სთხოვა ფრონტზე ორი თვის შემდეგ, იყო ორცხობილა და დრაჟე („არ არის საჭირო, უბრალოდ მოექეცი საკუთარ თავს“)47. თუმცა, ნათესავების მძიმე ეკონომიკური მდგომარეობის გაცნობიერებით, სამხედროების უმრავლესობამ ან მთლიანად უარი თქვა სახლიდან ამანათების გაგზავნაზე, ან სთხოვა ახლობლებს ფული არ დახარჯონ და პროდუქცია იაფად გაეგზავნათ.

ხშირად მებრძოლები და მეთაურები იღებდნენ ამანათებს მათთვის სრულიად უცნობი ადამიანებისგან. სოფლის მცხოვრებლები ჩვეულებრივ საკვებს შეადგენდნენ (ცალი ქონი ან ხელნაკეთი ძეხვი ნიორით, ჩირი ან რამდენიმე ვაშლი, ფუნთუშა შიგნით გამომცხვარი კვერცხით - ყველაფერი საგულდაგულოდ იყო შეფუთული სახლში მომზადებულ ტილოს ჩანთაში), გარდა თამბაქოს ტომარა და თანდართული წერილი. ქალაქიდან უფრო ხშირად იგზავნებოდა საკანცელარიო ნივთები და, როგორც წესი, ორცხობილა.

1942 წლის 18 მაისს სსრკ სახელმწიფო თავდაცვის კომიტეტმა დაარეგულირა ნებაყოფლობითი დახმარების ეს ფორმა N 1768-ს სპეციალური დადგენილებით „დანიშნულების ადგილზე მიტანის ორგანიზაციის გაუმჯობესებისა და წითელი არმიისთვის მიღებული საჩუქრების აღრიცხვის გამარტივების შესახებ. ქვეყნის მოსახლეობა“ (გამოცხადებულია სსრკ თავდაცვის სახალხო კომისრის 20 მაისის N 0400 ბრძანებით). განკარგულების თანახმად, წითელი არმიის ჯარისკაცებისთვის და მეთაურებისთვის ნომინალური საჩუქრები, აგრეთვე მოსახლეობისა და ორგანიზაციების საკვები საჩუქრები, რომლებიც განკუთვნილი იყო გარკვეული სამხედრო ნაწილების, ფორმირებებისა და არმიებისთვის, საჭირო იყო „მკაცრად მიწოდებულიყო მათი დანიშნულებისამებრ.

________________________________________

გამგზავნის სურვილის შესაბამისად. დანარჩენი საჩუქრები უნდა გაეგზავნათ ფრონტის ხაზზე და არმიის ბაზებში, სადაც მათგან ჩამოყალიბდა ინდივიდუალური საჩუქრების პაკეტები, რათა გაეგზავნათ დანაყოფებში, ქვედანაყოფებსა და საავადმყოფოებში ჯარისკაცებისთვის და მეთაურებისთვის. ცალკეული ამანათების შევსებიდან დარჩენილი, ასევე მალფუჭებადი და მინდორში ძნელად დასამუშავებელი პროდუქტები (ფქვილი, მარცვლეული, ხორცი, თევზი, მცენარეული ზეთი, ბოსტნეული, ჩირი, ღვინო, სანელებლები, სამრეცხაო საპონი) უნდა გაიგზავნოს ერთეულებში. ჯარის, როგორც დანამატის რაციონი49.

ფრონტის ჯარისკაცების დიეტა დროდადრო ივსებოდა სამხედრო ტროფებით, როდესაც შესაძლებელი იყო მტრის ბანაკის სამზარეულოს ან საწყობებში მარაგების დაკავება. რუმინელებზე წარმატებით შეტევის შემდეგ, ა.ზ. ლებედინცევის ოცეულმა დაიპყრო საველე სამზარეულო ჰომინით, რომელიც ძალიან მოეწონა "მშიერებს"50. ნიკულინმა სიამოვნებით გაიხსენა „მშვენიერი რამ“ - ბარდის მშრალი წვნიანი პაკეტებში (ბარდის კონცენტრატი), რომელიც ხვდებოდა გერმანელების მიერ მიტოვებულ საწყობებში ან საკვების სატვირთო მანქანებში. ზოგიერთი პროდუქტი საოცარი იყო. ასეთი იყო, მაგალითად, „ერსაცის თაფლის ზოგიერთი ჰიბრიდი კარაქით დიდ ბრიკეტებში“ (საბჭოთა ჯარისკაცები მისგან გულიან სენდვიჩებს ამზადებდნენ), ასევე გამჭვირვალე ფილმში დალუქული პური დამზადების თარიღით: 1937-193851.

VV სირცილინმა „მადლიერება გამოხატა“ გერმანელი მფრინავების მიმართ არაზუსტი დარტყმებისთვის: „მადლობა მათ - მათ ჩაყარეს ბევრი სოსისი, პური და შოკოლადი სანგრებში, ხოლო მშიერი გერმანელი ზის მოპირდაპირე თხრილში და ტუჩებს ილოკავს და გაბრაზებულია. მის პილოტებთან, რომ ისინი ცდებიან 52. თუმცა ხანდახან პირიქით ხდებოდა. ასევე მოხდა, რომ ოპონენტებმა "მშვიდობიანად" გაიზიარეს ერთი და იგივე პროდუქტი ერთმანეთთან. ეს მოხდა, მაგალითად, ველური თაფლით, რომლის მიღებაც ნ.ნ. ნიკულინმა და მისმა კოლეგამ აიღეს ღამით. დაასრულეს თავიანთი სახიფათო საქმე (ამისთვის საჭირო იყო „სახეზე გაზის ნიღაბი გადაეხვია, კისერზე ფეხის ტილო შემოეხვია და ხელებზე ხელთათმანები დაედო“), ჯარისკაცებმა დაინახეს შორს მდგომი გერმანელები: „მათ ასევე. წავიდა თაფლისთვის და თავაზიანად დაელოდა ჩვენს წასვლას. შიმშილის ან ჯარისკაცების მენიუს სიმცირის საფუძველზე დადებულმა მსგავსმა „ექსპრომტულმა ზავებმა“ არ შეუშალა ხელი მეორე დილას „ერთმანეთს ყელი დაემტვრიათ“53. ბ.ა. სლუცკიმ ასევე გაიხსენა ეპიზოდი, როდესაც ორივე არმიის წარმომადგენლები ღამით აძვრნენ ნეიტრალურ ზონაში გაზრდილ ჟოლოზე.

კენკრა დიეტის კარგი დამატებაა. „ჟოლო მწიფდება, ვინც თვითმფრინავში პირს არ გააღებს, ყოველთვის შეუძლია თავისთვის მოაწყოს დესერტი. მარწყვი უკვე გვეწურება, აქაც საკმაოდ ბევრია...“ - წერდა ვ. რასკინი 1943 წლის ივლისში ფრონტის ხაზიდან54. ხანდახან ძირითად პროდუქტადაც კი ასრულებდნენ: „კარგად ვჭამთ, მოცვი უკვე გადამეტებული მაქვს“55.

კარტოფილი უნივერსალურ საკვებად მსახურობდა მძიმე საველე პირობებში. „კარტოფილს ვკრეფთ პირველ ბაღში, რომელიც შეგვხვდება და ვამზადებთ ვედროში, შემდეგ კი ბოშებივით ვსხედვართ და ვჭამთ, ზოგს ხელით, დანით, კოვზით და ზოგიც მხოლოდ ჯოხით“. ჯარისკაცები კარტოფილს "დალოცვილს" უწოდებდნენ. შემდგომში მათ აინტერესებდათ, რამდენის ჭამა შეეძლოთ ერთ დროს („რაც ახლა ვჭამეთ, შემაშინებდა“). „ჯარისკაცის მუცელი, რომელიც მიჩვეულია ცარიელ ყოფას და არასოდეს ივსება საცოდავი „კატის“ ნაწილებით, პირველივე შესაძლებლობისთანავე გამოავლინა წარმოუდგენელ ზომებამდე გაჭიმვის საოცარი უნარი“56.

თევზაობაც ხშირად ეხმარებოდა. P.V. Sinyugin- ის თანახმად, 1943 წლის თებერვალში ტაგანროგის მახლობლად შეტევის დროს, უკანა მხარე შორს დაეცა და ჯარისკაცები შიმშილისგან ადიდებულან. ცხოვრება გაუმჯობესდა გაზაფხულზე - არა მხოლოდ იმიტომ, რომ მათ დაიწყეს საკვების მოტანა: ”შემდეგი არის მკვდარი დონეცის მდინარე, თევზი წავიდა, პიკის ქორჭილა. ყოველი ეკიპაჟიდან თევზაობაზე თითო ადამიანი დავნიშნეთ. ზე-

________________________________________

ბიჭები თევზს მიათრევენ დუფელ ჩანთებში, მზარეული მოამზადებს, მაგრამ მარილი არ არის. თუმცა უმარილო, მაგრამ თევზს ჭამდნენ“57.

საკვებად საჭირო იყო ყურების, ცაცხვის კვირტების, მუწუკების, სხვადასხვა სუროგატების გამოყენება. 1942 წლის ბოლოს ტუაფსეს მახლობლად უღელტეხილზე გზებისა და ხიდების მშენებლობისას, 150-ე ინჟინერ-ბარაჟის ბატალიონის პოლიტინსტრუქტორი ა. კობენკო თავის დღიურში წერდა, რომ როდესაც საკვები ამოიწურა, ჯარისკაცები მიირთმევდნენ წაბლს, ჩირს და თხილს. კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში58.

განსაკუთრებით მწეველებს უჭირდათ: „მწეველები ძალიან იტანჯებოდნენ, პურიც და არაყიც მოწევაზე გაცვლიდნენ. რას აკეთებდნენ? ცხენის ნარჩენები, რომლებიც ორი წლის განმავლობაში იწვა, უკვე დამპალი იყო, ნემსით შეგროვებული, შეფუთული და გამოყვანილი, შებოლილი. ჩვენ მათთან ვართ, მწეველებთან და დავიფიცეთ, და სახეს ავავსებთ, რომ გამოვიცვივოთ. მწეველებისთვის რთული იყო. სჯობს მას პური არ მისცე, ვიდრე სიგარეტი.”59

ბევრი წყარო აღნიშნავს ცხენის ხორცის გამოყენებას, რომელიც ხშირად არალეგალურად იყო მოპოვებული (ჯანმრთელი ცხენები კლავდნენ). სლუცკი ამტკიცებდა, რომ ეს პრაქტიკა გავრცელდა პირველ სამხედრო გაზაფხულზე: ”მე ჯერ კიდევ მახსოვს ცხენის ხორცით სუპის ოფლიანი ტკბილი სუნი. ოფიცრები ცხენის ხორცს წვრილ ნაჭრებად ჭრიან, რკინის ფურცლებზე შეწვავდნენ, სანამ არ გახდებოდა მყარი, ხრაშუნა და საკვები“. 1941 წლის ზამთარში ნ.ნ.ნიკულინი, რომელიც ვოლხოვის ფრონტზე იბრძოდა, დისტროფიის ზღვარზე მყოფი, ნაჯახით მოჭრა „სტეიკები“ თოვლის ქვეშ გამოთხრილი გელიტის გაყინული ბარძაყიდან60.

ცხენის ხორცის მოხმარება ფართოდ გავრცელდა 1943 წლის გაზაფხულზე. საბჭოთა ჯარებმა იბრძოდნენ სასტიკი შეტევითი ბრძოლები, ხოლო კვების ეშელონი, როგორც ლ. ნ. რაბიჩევი იხსენებდა, 100 კილომეტრით ჩამორჩებოდა. შიმშილის არსებობის მესამე დღეს, მესიგნალეებმა და მსროლელებმა ყურადღება გაამახვილეს წინა შემოდგომაზე და ზამთარში დაღუპული ადამიანებისა და ცხენების გვამებზე: „სანამ ისინი თოვლით დაფარულები იწვნენ, ისინი, თითქოსდა, ნატვრები იყვნენ, მაგრამ ქვეშ მზის ცხელი სხივები მათ დაიწყეს სწრაფად დაშლა. ადამიანების გვამებიდან ჩექმები ამოიღეს, ჯიბეებში სანთებელა და თამბაქო ეძებეს, ვიღაც ფეხსაცმლის ტყავის ნაჭრების ქვაბში მოხარშვას ცდილობდა. ცხენები თითქმის მთლიანად შეჭამეს. მართალია, თავიდან ჭიებით დაფარული ხორცის ზედა ფენა მოჭრეს, მერე ყურადღება აღარ მიაქციეს. მარილი არ იყო. ძალიან დიდხანს ამზადებდნენ ცხენის ხორცს, ხორცი იყო ხისტი, დამპალი და ტკბილი, აშკარად ამაზრზენი, მაგრამ შემდეგ ლამაზი, გამოუთქმელად გემრიელი ჩანდა, მაკმაყოფილებდა და მუცელში ღრიალებდა“61.

როდესაც ჯარისკაცები "საძოვარზე" იყვნენ, ყველაფერს იყენებდნენ: ჭურვების აფეთქებით გაოგნებული თევზიც და მოპარული ქათმებიც. ლებედინცევმა აღწერა ინციდენტი მინერალნიე ვოდის გასაყარზე, სადაც დაგროვდა მატარებლები ევაკუირებული ტვირთით და პირუტყვით. იმის გამო, რომ მატარებელი რომელიღაც სახელმწიფო ფერმის ღორებით „არავინ აჭმევდა არაფერს“ და „სწორი იყო ღორებმა მანქანებში საკუთარი თავი ეჭამათ საკვებისა და წყლის გარეშე“, ლებედინცევმა და მისმა მეგობარმა გადაწყვიტეს გოჭებს ევედრებოდნენ, რომ მათთვის მიეცათ. გოჭი. უარი რომ მიიღეს, დახვრიტეს გოჭი („შიმშილის ტანჯვისგან გადაარჩინეს“) და ახლომდებარე სახლებიდან გოგოებმა მოამზადეს და პირდაპირ ბაღიდან დაუმატეს ახალი კარტოფილი საკუთარი თავისგან62.

უმეტეს შემთხვევაში, ასეთი „რეკვიზიტები“ იყო აუცილებლობა, რაც საშუალებას აძლევდა მათ, ვინც უყოყმანოდ, სიცოცხლე გასწირა სამშობლოსთვის, გადარჩენილიყო. რკინიგზის ვაგონზე დარბევის დროს მიღებულმა ფქვილმა გადაარჩინა ფრონტზე მისული ლ.გ. ანდრეევისა და მისი ამხანაგების სიცოცხლე (ისინი მისგან ბოლომდე ამზადებდნენ ჩაშუშულს), ის სიცოცხლე, რომელიც რამდენიმე კვირის შემდეგ გადაეცა დანგრეული სოფლისთვის ბრძოლაში. ჩერნაიას სტარაია რუსას მახლობლად (ბატალიონიდან დარჩა 18 ადამიანი). ამ ბრძოლამდე ცოტა ხნით ადრე, ფრონტის ხაზთან ძალიან ახლოს ყოფნისას, გაყინულები და მშივრები, ნახევრად მიშტერებული, სათხილამურო ბატალიონის ჯარისკაცებმა რამდენიმე წუთში „ჯგუფები პურებში შეიყვანეს“

________________________________________

პურით სავსე ზოვიკი. მძღოლმა იყვირა, ბრეზენტი გაიძრო, მაგრამ ვერაფერი გააკეთა63.

ომის გზებზე ჯარისკაცებს ხშირად უწევდათ ჭამა ეგრეთ წოდებული „ბებიის მოწმობის“ მიხედვით, ანუ ეყრდნობოდნენ ადგილობრივი მოსახლეობის სიკეთესა და განწყობილებას. შიმშილით დაქანცულს, ფაქტობრივად, სხვა გზა არ ჰქონდათ „მათხოვრობისა“. ზოგჯერ მეპატრონეები თავად იღებდნენ ინიციატივას და ჯარისკაცებს უზიარებდნენ მათ მარაგს. თუმცა სამხედრო პერსონალი სხვა შემთხვევებსაც იხსენებს. ვ. იზვეკოვი აღწერს, თუ როგორ 1941 წლის ოქტომბერში, უკან დახევისას, მისი ქვედანაყოფის ჯარისკაცები დაიშალნენ თავიანთ სახლებში ახლომდებარე სოფელში საკვების საძიებლად. მართალია, „მათხოვრობას ეზიზღებოდა“, იზვეკოვმა ქოხები გაიარა და კეთილმოწყობილ სახლად გადაიქცა, მაგრამ ძველმა პატრონმა უარი თქვა: „რა, ომი დაასრულეთ, ძუების შვილებო? წასული ხარ მოსატანად? გაძარცვეს, გაძარცვეს გლეხი და ახლა ისევ მას. შესანიშნავი…”64.

თუმცა, ცოტამ თუ გაბედა უარი ეთქვა შეიარაღებულ ადამიანებზე ასეთ მკვეთრ უარზე, უფრო ხშირად ასეთი გლეხები მალავდნენ საკვებს. აქედან მოდის შემთხვევები, როცა ჯარისკაცს ეშმაკობით ან სხვაგვარად უწევდა საარსებო წყაროს მიღება. ერთხელ ა.ზ. ლებედინცევმა და მისმა მეგობარმა სახლის მეპატრონეებმა უარი თქვეს ზოგიერთი პროდუქტის გაყიდვაზე. მან გადაწყვიტა რევოლვერის ბარაბანი ხელახლა დატვირთა: „ამოვიღე ის და დავიწყე ცარიელი ჭურვების ჩამორთმევა და ცოცხალ ვაზნების ჩასმა. რატომღაც ამას არც კი ვანიჭებდი მნიშვნელობას, მაგრამ ამან იმოქმედა ბაბუაზე. მაშინვე ადგა, სარდაფში ჩავიდა, ნახევარი პური და ღორის ქონი გამოიტანა სამრეცხაო საპნის ოდენობით და ცოლს უბრძანა, ერთი თასი წვნიანი დაგვესხა. ფული დავტოვე მათთვის, მაგრამ არ აიღეს, იმ იმედით, რომ, შესაძლოა, რომელიმე კეთილი დიასახლისი გამოკვებოს მათ ვაჟებს. ჩვენ გულწრფელად მადლობა გადავუხადეთ მასპინძლებს, წაგვართვეს არა მხოლოდ ნახევარი პური და ქონი, არამედ გულში სითბოც“65.

ბი. 1943 წლის ზაფხულში მისმა კომპანიამ უარი თქვა ვახშამზე, „შეჭამა კიტრი, რძე და თაფლი, რომელსაც სთავაზობდნენ სარდაფებში დამალული გლეხები“. მიუხედავად იმისა, რომ მტრის უკან დახევას თან ახლდა საკვების განადგურება (ნესვი გაანადგურეს, პირუტყვი დახვრიტეს), მან ყველაფერი ვერ გაანადგურა. ამ ზაფხულს ბოსტნეულისა და ხილის პრობლემა მოიხსნა; კვების განყოფილებებმა შეაჩერეს ვიტამინის ჭინჭრის შეგროვება ჯარისკაცების ბორშისთვის: „ხარკოვის მახლობლად, ფრონტი იმართებოდა ნესვსა და ბოსტნეულში. საკმარისი იყო პომიდვრის, კიტრისთვის ხელის გაწვდენა, სიმინდის მოსახარშად ცეცხლის დანთება საკმარისი იყო. ხილის სამეფო დაიწყო ტირასპოლის მახლობლად. ტანკსაწინააღმდეგო თხრილებმა გადაკვეთეს ვაშლის, მსხლის, გარგარის ბაღები... კომპოტი და ჟელე მტკიცედ შევიდა ჯარისკაცის მენიუში“66.

1944 წლიდან, წერილებში და დღიურში, შეინიშნება ცვლილებები, რომლებიც დაკავშირებულია წინა ხაზის სამზარეულოს გაუმჯობესებასთან, დიეტაზე და შეფ-მზარეულებს ადიდებენ: ის ამზადებს, როგორც ჯარისკაცი, მსუქანი, გემრიელად და ბევრს“. პ.ლ.

გაუმჯობესებული კვება, მისი მრავალფეროვნება გახდა ფრონტის ჯარისკაცების მიერ საზღვარგარეთიდან, განსაკუთრებით გერმანიიდან გაგზავნილი წერილების საგანი. ზოგიერთმა მათგანმა ლაკონურად ისაუბრა საკვების პრობლემების სრულ არარსებობაზე, როგორც ჩანს, არ სურდა საკვებით დაჭერილი ოჯახის ფანტაზიის გაღვივება. სხვები – რაღაც განსაკუთრებული გამბედაობით: „უკვე ვჭამეთ და არ გვინდა ყველაფრის ჭამა“; „ღორს ვჭამთ ღორის ქონთან ერთად და ვჭამთ ბლინებს ტკბილ ჩაისთან ერთად“68. ზოგჯერ აღინიშნა "ყველაზე დახვეწილი დელიკატესების" ჭამის შესაძლებლობა (მაგალითად,

________________________________________

რაც სამხედრო მოსამსახურის გასტრონომიული გამოუცდელობის გამო შეიძლება ნიშნავდეს საკმაოდ ჩვეულებრივ პროდუქტებს), ან ითქვა, რომ „მხოლოდ ჩიტის რძე აკლია“69.

განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო ხორცს, რომელსაც საბჭოთა მოქალაქეების უმრავლესობა არც სამოქალაქო ცხოვრებაში მოიხმარდა ხშირად. ვ.ნ.ცოგლინმა თავის დას მისწერა „გაქცეული ჰანსის სახლიდან“: „ძროხა დაკლეს და ჩვენ ვვარჯიშობთ, რომ ვნახოთ, ვინ უკეთ ამზადებს. ჯერ არ დაიჯერებთ, ათმა ადამიანმა შეჭამა 9 კგ ხორცი“70. ჰ.იდელჩიკი, სამედიცინო სამსახურის უფროსი ლეიტენანტი, ხ. ლეიტენანტი ზ. კლეიმანი იტყობინება, რომ მისი ბატარეის ჯარისკაცები, გერმანიის სოფელში ბანაკში ყოფნისას, "ჭამენ იმდენ ხორცს, რამდენიც სურთ - ისინი მთელ ძროხას აყენებენ ქვაბში". დიეტაში ასეთმა მკვეთრმა ცვლილებებმა ექიმების შეშფოთება გამოიწვია. შტაბის ექიმი ჩიოდა, რომ უკანა ჯარისკაცები, უმცირესი წინააღმდეგობის ხაზს მიჰყვებოდნენ, რაციონს გადატვირთავდნენ ხორცისა და ღვინით უზარმაზარი პორციებით, რაც საფრთხეს უქმნიდა ქსოვილებს72.

არსებობს პირდაპირი გაჯერების მტკიცებულება. „1944/45 წლების ზამთარში საკმაოდ ხშირად ქვეითები აბრუნებდნენ სამზარეულოებს, ყრიდნენ ჭუჭყიან თოვლზე ფაფის გროვას - მიუხედავად იმისა, რომ ფაფაში 600 გრამი ხორცს ასხამდნენ ერთ ადამიანზე და არა 37 გრამ ვინ იცის რა. გასაკვირი არ არის, რომ საბჭოთა ჯარისკაცები „საჭმელს უზიარებდნენ“ მრავალ გერმანელ ოჯახებს73. სურსათის მარაგმა შესაძლებელი გახადა ნივთების გაცვლა (მაგალითად, ვენაში, ხუთ პურზე, შეგიძლიათ იყიდოთ ქალის ოქროს საათი), რომელიც ამანათებით იყო გაგზავნილი თქვენს სამშობლოში. პროდუქტებიდან ამანათებში ჩვეულებრივ შედიოდა შოკოლადი და შაქარი.

ოფიცერთა კორპუსი განსაკუთრებით ელეგანტური იყო საზღვარგარეთ. თვითმხილველის თქმით, ვენაში ყოფნისას „საუზმე, ლანჩი და ვახშამი შედგებოდა რამდენიმე კერძისგან და უგემრიელესი პროდუქტებისგან, მათ მიირთმევდნენ ნამდვილ ფაიფურზე, ვიყენებდით ვერცხლის ჭურჭელს და მხოლოდ მშვენიერი ჩეხური ლუდი იყიდებოდა წმინდა სიმბოლურ ფასად. ბროლის ჭიქებში საოკუპაციო ფულით... ოფიცრები და სამოქალაქო თანამშრომლები ერთად ჭამდნენ, რომელიც არა მხოლოდ სასადილო ოთახს წააგავდა, არამედ, როგორც იქნა, რესტორანს მიმტანებით. არმიის შტაბ-ბინაში ვახშამზე კერძი და ვერცხლი მიირთმევდნენ მადას და მხოლოდ ფრანგულ შამპანურს სვამდნენ. AP პოპოვიჩენკომ ასევე გაიხსენა ვენა პირველი მაისის დღესასწაულის დღეს: ”უკანა პოლკოვნიკმა კარპოვმა, როგორც ამბობენ, გაანადგურა ვენა, მაგრამ ბანკეტზე ისეთი ღვინოები და საჭმელები მიიტანა, რომლებზეც ვერც კი ვიოცნებებდით, არა მხოლოდ. ომის დროს, მაგრამ, შესაძლოა, და მშვიდობიან დღეებში!” გამარჯვების დღის საპატივცემულოდ განსაცვიფრებელი ბანკეტი "იზეიმეს" ვაიდჰოფენის მახლობლად მდებარე სასახლეში75.

B.A. Slutsky-ის თქმით, 1945 წელს საბჭოთა ჯარისკაცმა მოახერხა გარკვეულწილად გამოჯანმრთელება, „თავისთვის გამოკვება“ და „ხორცის ჭამა, რაც საკმარისი იყო გამოჯანმრთელების პერიოდის მრავალი თვის განმავლობაში“76. ომის დამთავრების შემდეგ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ტროფულ საკვებს მნიშვნელოვანი როლი ასრულებდა არმიის რაციონში. ამას მოწმობს, მაგალითად, რიგითი V.N. ცოგლინის წერილები, რომელმაც განაგრძო სამსახური 1-ელ შორეულ აღმოსავლეთის ფრონტზე 1945 წლის ზაფხულში: ჩვენ ჯერ კიდევ გვყავს პირუტყვი პრუსიიდან და სხვა სხვადასხვა ტროფეები“. საყურადღებოა, როგორ ხსნიდა ავტორი შემოდგომის ბოლოს კვების მდგომარეობის გაუარესებას: „საკვები გაღარიბდა, მაგრამ ასეც უნდა ყოფილიყო. თასები სამუდამოდ არ გრძელდება. არა თვით აწყობილი სუფრა“. სინამდვილეში, ეს სიტყვები ასახავს საბჭოთა ხალხის ცნობილ მზადყოფნას, რომ გადალახოს გარდაუვალი სირთულეები; მისთვის სრულიად ნორმალურად ეჩვენება, რომ „ტროფეის პერიოდის“ კეთილდღეობას აუცილებლად მოჰყვება საკვების ჩვეული პრობლემები, რასაც ადასტურებს ფრაზა

________________________________________

კაბრსკის წერილი: ”ისინი ამბობენ, რომ ჯარისკაცის კუჭი შლის ჩილს. თუ პური არ არის, დურგლის იარაღს გამოვიყენებთ“77.

ომის დროს საბჭოთა ჯარისკაცს მრავალი გაჭირვების ატანა მოუწია, მათ შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი იყო „შიმშილის სიცოცხლე“ ან ნამდვილი შიმშილი. სამხედრო ასაკის მამაკაცებისთვის მოხმარების მაჩვენებელი შეადგენს 2600 - 4000 კალორიას დღეში. ამ სტანდარტს აკმაყოფილებდა აქტიური არმიის სამხედრო მოსამსახურეებისთვის დადგენილი კვების ნორმების ენერგეტიკული ღირებულება. თუმცა, სურსათის მიწოდების რეალური მდგომარეობა მრავალ ფაქტორზე იყო დამოკიდებული: ომის პერიოდზე, ჯარების მდებარეობაზე, საომარი მოქმედებების ინტენსივობაზე, სამხედრო უკანა სამსახურების ჩამოყალიბებაზე, წელიწადის დროზე და ამინდი და კლიმატური პირობები.

კიდევ უფრო რთული მდგომარეობა იყო ლოგისტიკური დაწესებულებების სამხედრო მოსამსახურეების კვებასთან დაკავშირებით. უკვე მათი ყოველდღიური შემწეობის ნორმები იყო მინიმალური და ყოველთვის არ შეესაბამებოდა დატვირთვის ხასიათს, განსაკუთრებით სათადარიგო და სამშენებლო ნაწილებში. პერსონალის გრძელვადიანი კვებით უკანა ნორმის მიხედვით, გადაღლილობისგან დაავადებები ვრცელდება. მაგალითად, ტრანს-ბაიკალის ფრონტის ნაწილებში 1943-1944 წლებში. საჭმლის მომნელებელი დისტროფია ფართოდ გავრცელდა.

ფრედერიკ II-ს მიკუთვნებულ ანდაზაში კატეგორიულად ნათქვამია: „ჯარი მუცელზე ლაშქრობს“. თუმცა, დიდი სამამულო ომის მონაწილეთა ჩვენებები ეჭვქვეშ აყენებს მის სამართლიანობას. ერთ-ერთი ყველაზე გამოკვეთილი ეკუთვნის პოეტსა და მცველ მაიორს, რომელმაც თავიდან ბოლომდე გაიარა ომი, ბორის სლუცკი, რომელმაც გახსნა თავისი ავტობიოგრაფიული პროზის „შენიშვნები ომის შესახებ“ თავი „დაბადება“ შემდეგი განცხადებით: „ქვედა ომამდელ ცხოვრების დონემ ხელი შეუწყო, მაგრამ არ დააზიანა ჩვენი ვნება... ჩვენ დავამხობეთ ჯარი, რომელშიც ჯარისკაცის რაციონში შედიოდა შოკოლადი, ჰოლანდიური ყველი, ტკბილეული“79.

ლ.გ. ანდრეევის „ჯარისკაცის პროზამ“, რომელიც მის მიერ დაწერილი იყო ფრონტიდან დაბრუნებიდან ერთი წლის შემდეგ, თუნდაც ომის მწვერვალზე, შეინარჩუნა გამოცდილების საშინელი გამოცდილება: „ჩვენ არც კი ვართ მშიერი - მშიერმა აშკარად იცის, რომ სურს ჭამა, ვის ეს სურვილი გამოეყო მისგან; შიმშილმა შეაღწია ყველა ჩვენგანში, გახდა მდგომარეობა, აზრების, გრძნობების, შეგრძნებების მუდმივი საკუთრება, შეწყვიტა აშკარად იგრძნობა, მთლიანად შეერწყა ჩვენთან“80. სამხედრო შიმშილის ხსოვნამ ფრონტის ჯარისკაცები ათწლეულების შემდეგაც არ გაუშვა.

შენიშვნები

სტატია მომზადდა რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის პრეზიდიუმის ფუნდამენტური კვლევის პროგრამის „მულტიეთნიკური მაკრორეგიონის მოდერნიზაციის ფუნდამენტური პრობლემები პირობებში“ პროექტის „დიდი სამამულო ომი სამხრეთ რუსეთის ისტორიულ მეხსიერებაში“ ფარგლებში. მზარდი დაძაბულობის“ 2012-2014 წლებში.

1. ბოხანოვსკი I. N. ჯარების მიწოდება პურით მინდორში. Cand. diss. კალინინი. 1945 წელი; საბჭოთა ზურგი დიდ სამამულო ომში. Წიგნი. 1 - 2. M. 1974; საბჭოთა შეიარაღებული ძალების ზურგის როლი დიდ სამამულო ომში გამარჯვების მიღწევაში. L. 1975; საბჭოთა შეიარაღებული ძალების ზურგი 1941-1945 წლების დიდ სამამულო ომში. M. 1977; და ა.შ.

2. ა.ზ.ლებედინცევი და იუ.ა.მუხინი, მამა-სარდლები. M. 2004, გვ. 87.

3. ვოზნესენსკი ნ. სსრკ სამხედრო ეკონომიკა სამამულო ომის დროს. M. 1947, გვ. 42.

4. დიდი სამამულო ომი. 1941 - 1945 წწ.ენციკლოპედია. M. 1985, გვ. 645.

5. რუსული არქივი. T. 13 (2 - 2). M. 1997, გვ. 95 - 102.

6. იქვე, გვ. 97.

7. იქვე, გვ. 98 - 99 წწ. წითელი არმიის საბრძოლო და სათადარიგო ნაწილების ჯარისკაცები აქტიური არმიის გარეთ ომამდელ რაციონთან და საბრძოლო დანაყოფების რაციონთან შედარებით, ეყრდნობოდნენ 150 გრამ ნაკლებ პურს, 50 გრ მარცვლეულს და მაკარონს, 75 გრ ხორცს. 10 გრ ცხიმი, 10 გრ საჰარა. თუმცა, on

________________________________________

20 გ-ით გაიზარდა თევზის და 100 გ ბოსტნეულის ნორმა. წითელი არმიის გვარდიის ნაწილებისა და უკანა დაწესებულებებისთვის საკვების ყოველდღიური რაციონი შემცირდა 200 გრ პურით, 60 გრ მარცვლეულით და მაკარონით, 75 გრ ხორცით, 10 გრ ცხიმით, 10 გრ შაქრით, მაგრამ მეტი 100 გრამით. კარტოფილის. ასევე შემცირდა კადეტთა დღიური რაციონი და შედგებოდა 400 გრ (ზამთარში - 500 გრ) ჭვავის და 300 გრ ხორბლის პურის, 140 გრ მარცვლეულის, 150 გრ ხორცის, 80 გრ თევზის, 500 გრ კარტოფილისა და 285 გრ. სხვა ბოსტნეული, 50 გრ კარაქი და 15 გრ სხვა ცხიმები, 50 გრ შაქარი. რაციონში ჩაის გარდა შედიოდა ჩირის კომპოტი და სუროგატი ყავა.

8. იქვე, გვ. 96. ჯარში - 500 გრ ჭვავის კრეკერი, 200 გრ ფეტვის კონცენტრირებული ფაფა, 75 გრ კონცენტრირებული ბარდის წვნიანი, 100 გრ ნახევრად შებოლილი ძეხვი, შეცვლილი 70 გრ ბეკონით, 150 გრ როში ან ყველი, 100 გრ მშრალი თევზი, 113 გრ ხორცის კონსერვი, 200 გრ ქაშაყი, 35 გრ შაქარი, მარილი და ჩაი, აქტიური ჯარის გარეთ - 100 გრ კრეკერზე ნაკლები, 20 გრ ნახევრად შებოლილი ძეხვი, 10 გრ ბეკონი. 30გრ ვობლა ან ყველი, 20გრ მშრალი თევზი, 40გრ ქაშაყი და ხორცის კონსერვი არ იყო მოწოდებული.

9. იქვე, გვ. 100 - 101. 800 გ, ხოლო ზამთარში 900 გ, ჭვავის მთლიანი პური, 180 გრ მარცვლეული და მაკარონი, 250 გრ ხორცი, 90 გრ თევზი, 610 გრ კარტოფილი და 410 გრ სხვა ბოსტნეული, 30 გრ კარაქი, 25 გრ სხვა ცხიმები, 50 გრ შაქარი. მოქმედი არმიის გარეთ ეკიპაჟების საბრძოლო ეკიპაჟებს და ყაზარმებში მყოფ ფრენის ეკიპაჟებს მიეცათ 400 გრ ჭვავის და 300 გრ ხორბლის პური, 130 გრ მარცვლეული და მაკარონი, 300 გრ ხორცი, 70 გრ თევზი, 500 გრ კარტოფილი. და 335 გრ სხვა ბოსტნეული, 60 გრ კარაქი და 5 გრ მცენარეული ზეთი, 60 გრ შაქარი, 100 გრ რძე, 20 გრ ხაჭო, 10 გრ არაჟანი, 20 გრ ყველი, ჩირი და ხილის ექსტრაქტი. მოქმედი არმიის გარეთ საჰაერო ძალების ნაწილების ტექნიკური შემადგენლობისთვის გათვალისწინებული იყო ცხელი საუზმე, რომლის ნორმები მოიცავდა 100 გრ ხორბლის პურს, 30 გრ მარცვლეულს ან მაკარონის, 200 გრ კარტოფილის და ბოსტნეულის, 100 გრ ხორცს, 30 გრ. კარაქი, 20 გრ შაქარი. მწეველებს აძლევდნენ 25 ღერ 1 კლასის სიგარეტს ან 25 გრ თამბაქოს დღეში, 10 კოლოფ ასანთის თვეში.

10. იქვე, გვ. 96.

11. იქვე, გვ. 101 - 102. საავადმყოფოს რაციონი შეიცავდა ნაკლებ პურს (600 გრ, მათ შორის 300 გრ ხორბალი), მარცვლეული და მაკარონი (130 გრ), ხორცი (120 გრ) და თევზი (50 გრ). მასში ასევე შედიოდა 450 გრ კარტოფილი და 285 გრ სხვა ბოსტნეული, 50 გრ შაქარი, მშრალი ან დაკონსერვებული ხილი, 200 გრ რძე, 40 გრ ძროხის კარაქი და 15 გრ სხვა ცხიმები, 25 გრ ხაჭო, 10 გრ. არაჟანი, 100გრ წვენი ან კენკროვან-ხილის ექსტრაქტი. გამოჯანმრთელებულთათვის პურის ნორმა გაიზარდა 800 გ-მდე (მათ შორის 400 გრ ხორბალი). სანატორიუმის რაციონში შედიოდა 500 გრ ხორბალი და 200 გრ ჭვავის პური, 110 გრ მარცვლეული და მაკარონი, 160 გრ ხორცი, ფრინველი და შებოლილი ხორცი, 70 გრ თევზი, 400 გრ კარტოფილი და 500 გრ სხვა ბოსტნეული, 200 გრ. ახალი რძე, 50 გრ შაქარი, 25 გრ არაჟანი, 10 გრ ხაჭო, 45 გრ ძროხის და 5 გრ მცენარეული ზეთი, ჩირი, ყავა და კაკაო.

12. OSKIN M. V. რუსული არმია და სასურსათო კრიზისი 1914 - 1917 წლებში. - ისტორიის კითხვები, 2010, N 3, გვ. 144-145 წწ.

13. ზურგი დიდ სამამულო ომში. M. 1971, გვ. 191; და ა.შ.

14. რუსული არქივი. T. 13 (2 - 2), გვ. 285, 368.

15. ANDREEV L. G. არსებობის ფილოსოფია. ომის მოგონებები. M. 2005, გვ. 61, 89, 92.

16. რაბიჩევი ლ. „ომი ყველაფერს ჩამოწერს“, მემუარები, ილუსტრაციები, დოკუმენტები, წერილები. M. 2008, გვ. 76-77 წწ.

17. რუსული არქივი. T. 13 (2 - 2), გვ. 373.

18. ANDREEV L. G. Uk. op., გვ. 98.

19. შეინახეთ ჩემი წერილები ... შა. ებრაელთა წერილები და დღიურები დიდი სამამულო ომის დროს. Პრობლემა. 1. M. 2007, გვ. 57, 81, 85; პრობლემა 2. M. 2010, გვ. 80.

20. რუსეთის სოციალურ-პოლიტიკური ისტორიის სახელმწიფო არქივი (RGASPI), ფ. M-33, op. 1, დ. 369, ლ. 14.

21. წერილები ომიდან. შატ. დოკუმენტები. სარანსკი. 2010, გვ. 165.

22. რგასპი, ფ. M-33, op. 1, დ. 1400, ლ. 40.

23. რუსული არქივი. T. 13 (2 - 2), გვ. 273-274 წწ.

24. იქვე. T. 13 (2 - 3). M. 1997, გვ. 29, 36.

25. ნიკულინი N. N. ომის მოგონებები. SPb. 2008, გვ. 61.

26. რუსული არქივი. T. 13 (2 - 3), გვ. 90-91 წწ.

27. TVARDOVSKY A. T. ვასილი ტერკინი. ტერკინი სხვა სამყაროში. M. 2010, გვ. 105.

28. PIL'TSYN A. V. პენალტი, ან როგორ მიაღწია ოფიცერთა საჯარიმო ბატალიონმა ბერლინს. SPb. 2003, გვ. 154.

29. რუსეთის ფედერაციის თავდაცვის სამინისტროს ცენტრალური არქივი, ვ. 12 A(2), op. 6005, დ. 96, ლ. 144, 178.

30. ნიკულინი ნ.ნ უკ. op., გვ. 156, 210.

31. DYAKONOV I. M. მოგონებების წიგნი. SPb. 1995, გვ. 541.

32. PIL'TSYN A. V. Uk. op., გვ. 182 - 183 წწ.

33. ნიკულინი ნ.ნ უკ. op., გვ. 54.

34. Slutsky B. A. შენიშვნები ომის შესახებ. წიგნში: Slutsky B. A. სხვების და საკუთარი თავის შესახებ. M. 2005, გვ. 29.

35. შეინახეთ ჩემი წერილები ... ტ. 2, გვ. 26.

________________________________________

36. VANDENKO A. დიდი ომის ფსკერი. - შედეგები, 2010, N 18 (725), გვ. 52.

37. RABICHEV L. Uk. op., გვ. 104.

38. ნიკულინი ნ.ნ უკ. op., გვ. 61.

39. რუსული არქივი. T. 13 (2 - 3), გვ. 167, 36, 319.

40. ANDREEV L. G. Uk. op., გვ. 61-62.

41. იქვე, გვ. 78; PYLTSYN A.V. დიდი ბრიტანეთი. op., გვ. 21-22.

42. RABICHEV L. Uk. op., გვ. 76-77 წწ.

43. მოთმინების გმირები. დიდი სამამულო ომი პირადი წარმოშობის წყაროებში. შატ. დოკუმენტები. კრასნოდარი. 2010, გვ. 87.

44. შეინახეთ ჩემი წერილები ... ტ. 1, გვ. 162; სლუცკი B.A. დიდი ბრიტანეთი. op., გვ. 29.

45. შეინახეთ ჩემი წერილები ... ტ. 1, გვ. 88; პრობლემა 2, გვ. 165.

46. VANDENKO A. Uk. op., გვ. 52.

47. შეინახეთ ჩემი წერილები ... ტ. 1, გვ. 115; პრობლემა 2, გვ. 38 - 39.

48. ა.ზ. ლებედინცევი და იუ.ა.მუხინი, უკ. op., გვ. 97-98 წწ.

49. რუსული არქივი. T. 13 (2 - 2), გვ. 234-236 წწ.

50. ა.ზ. ლებედინცევი და იუ.ა.მუხინი, უკ. op., გვ. 135.

51. ნიკულინი ნ.ნ უკ. op., გვ. 103, 149; PYLTSYN A.V. დიდი ბრიტანეთი. op., გვ. 40.

52. კრასნოდარის ტერიტორიის თანამედროვე ისტორიის დოკუმენტაციის ცენტრი, ფ. 1774-R, op. 2, გ. 1234, ლ. 32 რევ.

53. ნიკულინი ნ.ნ უკ. op., გვ. 166-168 წწ.

54. რგასპი, ფ. M-33, op. 1, დ. 1400, ლ. 43.

55. შეინახეთ ჩემი წერილები ... ტ. 1, გვ. 140.

56. მოთმინების გმირები, გვ. 99; ANDREEV L. G. დიდი ბრიტანეთი. op., გვ. 179.

57. 1924 წელს დაბადებული პიოტრ ვასილიევიჩ სინიუგინის მოგონებები, ჩაწერილი მაიკოპში ე.ფ.კრინკოს მიერ 5.XI.2001წ.

58. მოთმინების გმირები, გვ. 208.

59. პეტრე ვასილიევიჩ სინიუგინის მოგონებები.

60. Slutsky B. A. Uk. op., გვ. 29; ნიკულინი N. N. დიდი ბრიტანეთი. op., გვ. 84.

61. RABICHEV L. Uk. op., გვ. 111.

62. ა.ზ. ლებედინცევი და იუ.ი. მუხინი, უკ. op., გვ. 124.

63. ANDREEV L. G. Uk. op., გვ. 102 - 103, 126 - 127.

64. ომის ყველაზე დასამახსოვრებელი დღე. აღიარებითი წერილები. M. 2010, გვ. 81-82 წწ.

65. ა.ზ. ლებედინცევი და იუ.ა.მუხინი, უკ. op., გვ. 118 - 119.

66. Slutsky B. A. Uk. op., გვ. 29, 31.

67. შეინახეთ ჩემი წერილები ... ტ. 1, გვ. 261; მოთმინების გმირები, გვ. 229.

68. SENYAVSKAYA E. S. ქალის ბედი სამხედრო ცენზურის პრიზმაში - სამხედრო ისტორიული არქივი, 2001, N 7 (22), გვ. 38; შეინახე ჩემი წერილები… ტ. 1, გვ. 262.

69. სამეცნიერო-საგანმანათლებლო ცენტრის (SPC) არქივი „ჰოლოკოსტი“, ვ. 9, op. 2, დ. 160, ლ. 20, 46.

70. შეინახეთ ჩემი წერილები ... ტ. 1, გვ. 262.

71. SPC-ის არქივი „ჰოლოკოსტი“, ფ. 9, op. 2, დ. 195, ლ. თერთმეტი.

72. შეინახეთ ჩემი წერილები ... ტ. 1, გვ. 165; სლუცკი B.A. დიდი ბრიტანეთი. op., გვ. 32.

73. Slutsky B. A. Uk. op., გვ. 29; ვნახე... ახალი წერილები ომის შესახებ. M. 2005, გვ. ოცი.

74. ა.ზ.ლებედინცევი და იუ.ა.მუხინი, უქ. op., გვ. 234, 241.

75. რგასპი, ფ. M-33, op. 1, დ. 369b, ლ. 40, 42 რევ., 43.

76. Slutsky B. A. Uk. op., გვ. 32.

77. SPC-ის არქივი „ჰოლოკოსტი“, ფ. 9, op. 2, დ. 160, ლ. 50, 57, 61.

78. რუსული არქივი. T. 13 (2 - 3), გვ. 268 - 269 წწ.

79. Slutsky B. A. Uk. op., გვ. 28.

80. ANDREEV L. G. Uk. op., გვ. 71.

ისტორიის კითხვები. - 2012. - No 5. - C. 39-54

კრინკო ევგენი ფედოროვიჩი – ისტორიის მეცნიერებათა დოქტორი, რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის სამხრეთ სამეცნიერო ცენტრის სოციალურ-ეკონომიკური და ჰუმანიტარული კვლევების ინსტიტუტის დირექტორის მოადგილე; ტაჟიდინოვა ირინა გენადიევნა – ისტორიის მეცნიერებათა კანდიდატი, ყუბანის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ასოცირებული პროფესორი.

ამ მასალის იდეა წამოიწყო ძალიან ცნობილმა ადამიანმა სამხედრო რეენატორებს შორის ზარის ნიშნით Bublik. უნიკალური ადამიანი, რომელიც აღადგენს ვერმახტის ქვეითთა შეფს და ერთადერთი რუსეთში, ვინც ამას აკეთებს გერმანულ სამზარეულოში, რომელიც გადაურჩა დიდ სამამულო ომს.

ზოგადად, სამზარეულოს საკითხი ძალიან დელიკატური საკითხია. ვინმეს მოეჩვენება, რომ საბრძოლო მასალის არსებობა უფრო მნიშვნელოვანია. Ვეთანხმები. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ პაულუსის მე-6 არმიის ჯარისკაცები, რომლებსაც ჯერ კიდევ არ ჰქონდათ იმდენი საბრძოლო მასალა და ჭურვები, მაგრამ საკმარისი, კამათობდნენ. და ასე - შეჭამეს ბოლო ცხენები და ფიურერს საშობაო საჩუქარი გაუკეთეს. ჩაბარდა. ამბობენ, რომ ბევრი გადარჩა.

დავიწყოთ სამზარეულოთი. ჯერ ერთი, გერმანულიდან, რა თქმა უნდა, კარგია, საშინაოზე არაერთხელ ვისაუბრეთ.

გერმანულ და საბჭოთა სამზარეულოს კულისებში დიდხანს განვიხილავდით და სწორედ ამით დავასრულეთ. ამ დროისთვის, სიტყვა "სამზარეულო" ჩვენ ვგულისხმობთ სამზარეულოს ერთეულს.

კამათში თემაზე "ვინ არის უკეთესი", საბჭოთა სამზარეულომ ნამდვილად გაიმარჯვა. გერმანული უფრო მძიმე იყო (4 ორმაგი ქვაბი კედლებს შორის გლიცერინით, როგორც არაწებოვანი მოწყობილობა) და ჰქონდა ერთი არც თუ ისე მოსახერხებელი არქაიზმი. კერძოდ - ხის დისკები.

გერმანელის „რეზინის სვლაზე“ დაყენების ყველა გეგმა წარუმატებლად დასრულდა. თავად სამზარეულოს დიზაინი, ღუმელების დაბალი ღუმელებით, არ იძლეოდა ბორბლების დიამეტრის შემცირების საშუალებას. და გერმანული ინდუსტრიის შესაძლებლობები ომის დროს სამზარეულოს გადაკეთების საშუალებას აღარ აძლევდა. მას რაღაც საქმე ჰქონდა საველე სამზარეულოს გარეშე.

ხის ბორბლები არ იძლეოდა სამზარეულოს ტრანსპორტირებას 15 კმ/სთ-ზე მეტი სიჩქარით. პატენტი არც ისე ცხელი იყო და რაც უფრო ახლოს იყო ფრონტის ხაზთან, მით უფრო მეტი პრობლემა იყო კრატერების და სხვა უხერხულობის სახით. არ გეტყვით იმაზე, თუ როგორ გრძნობს თავს გერმანელი ქალი ტალახიან რუსულ თიხაში. გადათრევა, როგორც რეენატორებმა განაკვეთით თქვეს, მაინც სიამოვნებაა.

თუმცა, მემუარების მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, გერმანელ შეფ-მზარეულებს ეს თემა განსაკუთრებით არ აინტერესებდათ, რისთვისაც ისინი ფრონტის ხაზზე ჯარისკაცებს ძალიან "ცხელად უყვარდათ".

საბჭოთა სამზარეულო ჯერ კიდევ 1936 წელს, თავდაცვის კომისრის ამხანაგ ვოროშილოვის გადაწყვეტილებით, გადავიდა ბორბლებზე GAZ-AA-დან. ამ დრომდე ბორბლებიც ხის იყო, ურმის ტიპის.

ის, რომ ბუქსირების სიჩქარე 35 კმ/სთ-მდე გაიზარდა, ნამდვილად არაფერია. როცა ცხენები სამზარეულოს უმეტესწილად ათრევდნენ, განაგრძეს. სატვირთო მანქანებს ყოველთვის ჰქონდათ უფრო მნიშვნელოვანი საქმეები. სხვა საქმეა, რომ გაადვილდა სამზარეულოს გადათრევა ასეთ ბორბლებზე, როგორც ძალისხმევის, ისე გადაკვეთის შესაძლებლობის თვალსაზრისით. და ეს არის მნიშვნელოვანი წერტილი.

რაც უფრო ახლოსაა სამზარეულო ფრონტის ხაზთან, მით მეტი შანსი აქვთ ჯარისკაცებს ცხელი ლანჩისთვის. თუ პირობები არ გვაძლევდა საშუალებას, მაშინ ის საკვები, რაც ჩვენ გვქონდა, რაც გერმანელებს ჰქონდათ, გადამზიდავებით მიიტანეს ფრონტის ხაზზე. აქ კი გასაგებია, რომ თერმოსი კარგი რამეა, მაგრამ... ერთადერთი საკითხია, რამდენი მანძილის გადალახვა მოუწიათ მატარებლებს. და რა პირობებში.

მაგრამ ზოგადად, გერმანელები არ იყვნენ ძალიან კარგად კვებაში. წითელ არმიასა და ვერმახტში ერთ ჯარისკაცზე გაცემული საკვების გრამებს არ შევადარებთ, უფრო საინტერესოა, როგორ ყრიდნენ ამ გრამს ისინი, ვინც მათგან ამზადებდა საკვებს.

მასალების შესწავლის შემდეგ შევადგინე გერმანული საველე სამზარეულოს ყველაზე გავრცელებული კერძების სია, რომელსაც გაგაცნობთ.

ზოგადად, ვერმახტის კვების სისტემას ბევრი განსხვავება ჰქონდა ჩვენგან. პირველ რიგში, აღსანიშნავია. რომ ჯარისკაცების, ოფიცრებისა და გენერლების კვების სტანდარტებში განსხვავება არ იყო. ამას ირიბად ადასტურებს მანშტეინი თავის მემუარებში თავის „დაკარგულ გამარჯვებებში“: „ბუნებრივია, ჩვენ, როგორც ყველა ჯარისკაცი, მივიღეთ ჯარის მარაგი. ჯარისკაცის წვნიანზე ცუდი არაფერი შეიძლება ითქვას საველე სამზარეულოდან. მაგრამ ის ფაქტი, რომ ჩვენ დღის შემდეგ. დღეს ვახშამზე მიიღეს მხოლოდ ჯარისკაცის პური და ხისტი შებოლილი სოსისი, რომლის ღეჭვა უფროსებისთვის საკმაოდ რთული იყო, ალბათ არც იყო აუცილებელი.

გერმანელი ჯარისკაცის საუზმე შედგებოდა პურისგან (350 გრამი) და ფინჯანი ყავისგან.

ვახშამი საუზმისგან მხოლოდ იმით განსხვავდებოდა, რომ ყავისა და პურის გარდა, ჯარისკაცმა ასევე მიიღო ერთი ნაჭერი ძეხვი (100 გრამი), ან სამი კვერცხი, ან ერთი ნაჭერი ყველი და პურზე წასმული რამე (კარაქი, ქონი, მარგარინი). . კვერცხები და ყველი – თუ იყო შესაძლებელი, ძირითადად დაკონსერვებულ ძეხვს იყენებდნენ.

ჯარისკაცი ლანჩზე იღებდა თავისი ყოველდღიური რაციონის ძირითად ნაწილს, რომელიც საბრძოლო პირობებში ისევ სადილს დაემსგავსა.

ყველაზე გავრცელებული სუპები: ბრინჯი, ლობიო, ბოსტნეულის კონსერვი, მაკარონი, სემოლინა.

მეორე კერძები: გულაში, შემწვარი ღორის ან საქონლის ხორცი. არის მინიშნებები ჩოჩებსა და კუბურებზე, შეგიძლიათ დაიჯეროთ, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის წინა პლანზე.

გარნირი. აქ ყველაფერი სამწუხაროა. გერმანელებისთვის. მოხარშული კარტოფილი კვირაში 7 დღე. 1,5 კგ-დან, თუ მხოლოდ კარტოფილი და 800 გრამი, თუ მასზე ბარდა და სტაფილო იყო მიმაგრებული.

ნიახურის სალათები, კოლრაბის კომბოსტო, წარმომიდგენია სადმე, მაგრამ ნამდვილად არა აღმოსავლეთის ფრონტზე.

ქვეითთა მენიუში თევზი საერთოდ ვერ ვიპოვე. მხოლოდ კვირაში ერთხელ ქილა დაკონსერვებული თევზი.

მაგრამ ეს თითქოს სტაციონარული მენიუ იყო. ანუ არა წინა პლანზე, არამედ შვებულებაში ან არასრულფასოვნების დროს. ანუ როცა რაღაც ბაზაზეა განთავსებული, მაგრამ არა წინა პლანზე.

პლუს როგორ გამოიყენებოდა. არის ნიუანსებიც.

საბრძოლო პირობებში გერმანელმა ჯარისკაცმა მიიღო "ნორმალური საკვები ომისთვის" (Verpflegung im Kriege).

იგი არსებობდა ორი ვერსიით: ყოველდღიური რაციონი (Tagesration) და ხელშეუხებელი რაციონი (Eiserne Portion).

დღიური რაციონი იყო საკვებისა და ცხელი საკვების კომპლექტი, რომელსაც ყოველდღიურად აძლევდნენ ჯარისკაცს საჭმელად, ხოლო მეორე იყო საკვების ნაკრები, რომელიც ნაწილობრივ ჯარისკაცს თან ატარებდა და ნაწილობრივ გადაჰქონდა საველე სამზარეულოში. მისი დახარჯვა შეიძლებოდა მხოლოდ მეთაურის ბრძანებით, თუ შეუძლებელია ჯარისკაცის ნორმალური კვება.

დღიური რაციონი (Tagesration) დაიყო კიდევ ორ ნაწილად: ცივი საკვები (Kaltverpflegung) და, ფაქტობრივად, ცხელი საკვები (Zubereitet als Warmverpflegung) ზემოაღნიშნული მენიუდან.

ჯარისკაცს ხელში ცივ საჭმელს აძლევენ და მას საშუალება აქვს პურის ტომარაში ჩასვას. ცხელ საკვებს ეძლევა, შესაბამისად, ყავა კოლბაში, მოხარშული მეორე კერძი - კარტოფილი (მაკარონი, ფაფა) ხორცით და ცხიმით ქვაბში. კვების ადგილს და დღის განმავლობაში საკვების განაწილებას ჯარისკაცი დამოუკიდებლად ადგენს.

როგორც ჩანს, არაფერია, მაგრამ თურმე გერმანელს ეს ყველაფერი საკუთარ თავზე მოუწია. ან შეინახეთ დუქანში, იმ იმედით, რომ არავინ წალეკავს მის ერთნახევარი კილოგრამ მოხარშულ კარტოფილს.

მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ვერმახტის თითოეულ ჯარისკაცს ასევე ჰქონდა ორი NZ: სრული ხელშეუხებელი რაციონი (volle eiserne Portion) (მყარი კრეკერი - 250 გრ., დაკონსერვებული ხორცი - 200 გრ., სუპის კონცენტრატი ან დაკონსერვებული ძეხვი - 150 გრ., ნატურალური დაფქული ყავა - 20 გრ.) .

კომპანიის საველე სამზარეულოში ორი ასეთი სრული რაციონი უნდა ყოფილიყო თითოეული ჯარისკაცისთვის. თუ შეუძლებელი იყო საველე სამზარეულოს მიწოდება ჩვეულებრივი დღიური რაციონის პროდუქტებით, მეთაურს შეეძლო გაეცა ბრძანება ან ერთი სრული ხელშეუხებელი ცივი რაციონის გაცემა დღეში, ან ცხელი კერძის მომზადება დაკონსერვებული საკვებისა და სუპის კონცენტრატისგან და მოხარშვა. ყავა.

გარდა ამისა, თითოეულ ჯარისკაცს ჰქონდა ერთი შემცირებული ხელშეუხებელი რაციონი (gekürzte Eiserne Portion) პურის ტომარაში, რომელიც შედგებოდა ხორცის დაკონსერვებული პირველი ქილისგან (200 გრ) და მყარი კრეკერის ტომარასგან. ეს რაციონი მოხმარებული იყო მხოლოდ მეთაურის ბრძანებით ყველაზე უკიდურეს შემთხვევაში, როცა საველე სამზარეულოდან რაციონი ამოწურული იყო, ან თუ საკვების მიწოდება დღეზე მეტ ხანს შეუძლებელი იყო.

ერთის მხრივ, როგორც ჩანს, გერმანელი ჯარისკაცი უკეთესად იყო უზრუნველყოფილი საკვებით, ვიდრე ჩვენი. ის, რომ მას მუდმივად უწევდა თან ატაროს ზოგიერთი მათგანი და საკმაოდ დიდი თანხა, არ ვიცი, არ მეჩვენება კარგი.

თუ რუსმა არტილერისტებმა ან ნაღმტყორცნებმა სამზარეულოს „გაარკვიეს“ და ამ საქმეში ორივე მხარე იყო ჩართული), მაშინ, სულ მცირე, ჩვენი მებრძოლების ცხოვრების შანსები უკეთესი იყო.

მეორეს მხრივ, რატომღაც ყველაფერი ძალიან რაციონალურად არ გამოიყურება, გულწრფელად რომ ვთქვათ. ჯარისკაცს, გარდა ძირითადი მოვალეობებისა, თავის თავში აქვს ძალიან მნიშვნელოვანი (და ეცადე კამათს!) ბიზნესი, კერძოდ, როგორ დაზოგოს საკვები და როდის გამოიყენოს იგი. და თუ პირველთან ყველაფერი მეტ-ნაკლებად ნორმალურია, მაშინ ზამთრის, კონკრეტულად, რუსული ზამთრის პირობებში პრობლემები იწყება. თუმცა ცუდ ამინდში ხელახალი გათბობა მაინც გასართობია.

დიახ, აქ აღსანიშნავია, რომ გერმანულ სისტემაში წვნიანები წინა პლანზე, როგორც იქნა, საერთოდ არ იყო მოწოდებული. გერმანელებისთვის ჩვეულებრივი იყო ჯარისკაცების ფრონტის ხაზიდან გაყვანა, - გთხოვთ, მაგრამ სანგრებში ცხელ კერძებს მხოლოდ მეორე კერძებით აძლევდნენ.

აქ კი მინდორი გაუთავებელია კუჭის სხვადასხვა პრობლემებისთვის. ქრონიკული ყაბზობა, საჭმლის მონელების დარღვევა, გასტრიტი და კატარა. ეს პრობლემა იმდენად დიდი იყო, რომ სარეზერვო არმიაში მთელი ბატალიონები იყო, სადაც კუჭის ქრონიკული დაავადებებით დაავადებული ჯარისკაცები გაგზავნეს. იქამდე, რომ 1942 წლის ოქტომბერში ისინი საფრანგეთში დისლოცირებულ 165-ე სარეზერვო დივიზიამდე შეიყვანეს. მოგვიანებით, 1944 წლის ივლისში, მას დაარქვეს 70-ე ქვეითი, მაგრამ მას არასოდეს შეეძლო ბრძოლა. 1944 წლის ნოემბრამდე იგი იდგა ჰოლანდიაში, სადაც დანებდა მოკავშირეებს.

გადავიდეთ საბჭოთა მხარეზე.

აქ დავეყრდნობი არა მარტო დოკუმენტებს, არამედ მონაწილეთა პირად მოგონებებსაც.

ფრონტის ხაზზე საჭმელზე საუბრისას, სურათი ასეთია: წითელ არმიაში გათვალისწინებული იყო პოზიციები ცხელი საკვების გაცემისთვის დღეში ორჯერ - დილით (გათენებისთანავე) და საღამოს მზის ჩასვლის შემდეგ.

პურის გარდა ყველაფერს ცხლად მიირთმევდნენ. სუპი (შჩი, ბორშჩი) ორივეჯერ მიირთვით, მთავარი კერძი ყველაზე ხშირად ფაფა იყო. მორიგი ჭამის შემდეგ ჯარისკაცს საჭმელი აღარ დარჩა, რამაც გაათავისუფლა ზედმეტი პრობლემებისგან, კვებითი მოწამვლისა და სიმძიმისგან.

თუმცა, ამ სქემასაც ჰქონდა თავისი ნაკლი. სანგრებში ცხელი საკვების მიტანის შეფერხების შემთხვევაში, წითელი არმიის ჯარისკაცი სრულიად მშიერი რჩებოდა.

NZ იყო. იგი შედგებოდა კრეკერების (300-400 გრამი) ან ორცხობილების, ხორცის ან თევზის კონსერვის ქილებისაგან. მიუხედავად სარდლობის ყველა მცდელობისა, შეუძლებელი გახდა წითელი არმიის ჯარისკაცების იძულება გადაეტანა საკვების გადაუდებელი მარაგი. NZ "გაფრინდა", რადგან ომი ომია და თუ სადილი გრაფიკით არ არის ...

მენიუ. აქ, რა თქმა უნდა, მრავალფეროვნება არ ჰგავს გერმანელებს.

პური, რომელიც ყველაფრის თავია. გერმანელებს ყველა შემთხვევისთვის ერთი შეხედულება ჰქონდათ. წითელ არმიაში ნორმების მიხედვით აცხობდნენ 4 სახეობის პურს: ჭვავის, ხორბლის მაწონს, თეთრ საცერს, ჭვავის ნახარშს და ჭვავის ხორბალს. თეთრი, რა თქმა უნდა, წინა ხაზზე არ წასულა.

გარდა ამისა, იყო ჭვავის და ხორბლის კრეკერი, ასევე ხორბლის ორცხობილა „ტურისტი“, „არქტიკა“, „სამხედრო კამპანია“.

პირველი კვება.

კულეში. ძნელია იმის დადგენა, პირველია თუ მეორე, ეს დამოკიდებულია მხოლოდ მასში არსებული სითხის რაოდენობაზე. მზადდება ყველგან, სამხედროების ყველა ფილიალში.

ბორშჩი. მრავლობითში, რადგან არსებობდა მათი სამი ოფიციალური ტიპი, განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით. "უკრაინული", "საზღვაო" და უბრალოდ ბორში.

კომბოსტოს წვნიანი. ახალი ბოსტნეული, მჟავე კომბოსტო, მწვანილი.

სუპები. თევზი, არა თევზის წვნიანი, რა თქმა უნდა, მაგრამ ახალი თევზის ან დაკონსერვებული საკვებისგან, კონცენტრატებისგან (ბარდა, ბარდა-ფეტვი), ბრინჯი, ბარდა, მაკარონი, მწნილი.

მეორე კურსები.

გასაგებია, რომ ფაფა. "ში და ფაფა - ჩვენი სიხარული." კაშის ამზადებდნენ ფეტვის, წიწიბურას, ქერის, ბრინჯის, ბარდას, ხორბლისა და შვრიისგან. მენიუში თითქოს მაკარონი შედიოდა, მაგრამ ბაბუაჩემს, რომელმაც ომი 1942 წელს ვორონეჟთან ახლოს დაიწყო და 1947 წელს დასავლეთ უკრაინაში პრაღის გავლით დაასრულა, მაკარონი არ ახსოვს. „იყო ლაფის სუპები, მაგრამ ჩვენ არ მოგვწონდა. და ბრინჯი არ უჩიოდა. არა ხარბი…”

უფრო მეტიც, კაში ძირითადად არ იყო სქელი. გასაგებია რატომაც. ისე, რომ არ იყოს ჩაკეტვის პრობლემები და არა ეკონომიური. მზარეულს შეეძლო სამზარეულოდან თხრილამდე ეთამაშა „არასაკმარისი წვნისთვის“, ამიტომ აქ ძირითადად ყველაფერი ნორმალური იყო.

თხრილებში ჩაი და ყავა არ იყო გაფუჭებული. კიდევ ერთხელ მოვიხსენიებ მოგონებებს, „მათ გამიფუჭეს, როცა სიმშვიდე იყო, როცა მზარეულს საშუალება ჰქონდა. და ასე რომ, თუ ქვაბმა ლოყა აწია და თუნდაც არა კონსერვზე, არამედ ხორცთან და ფაფასთან ერთად, როცა ეს ნორმალურია... ასევე შეგიძლიათ დალიოთ წყალი. ”

შეგახსენებთ, რომ სამზარეულო იყო ორი ქვაბისთვის... შჩი და ფაფა ჩაიზე უფრო მნიშვნელოვანია, მართლაც.

ბოსტნეული სალათების სახით, როგორც გერმანელები, რა თქმა უნდა, არ იყო. მაგრამ ბოსტნეულის ყველა ხელმისაწვდომი სახეობა (კარტოფილი, ჭარხალი, კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი), ისევე როგორც მწნილი იყო სუპებში. რაც, ზოგადად, გაათანაბრა ვიტამინების პრობლემა, თუ არსებობდა.

თუ გამოთვლებს შევადარებთ, მაშინ წითელი არმიის სამზარეულო უფრო მრავალფეროვანი იყო. ადგილობრივი განხორციელება ასევე რთული საკითხია, მაგრამ აქ თქვენ უნდა ნახოთ შედეგი. მშიერი და სუსტი ჯარისკაცი საერთოდ არ არის ჯარისკაცი. და ცალსახად, ამაში საბჭოთა სისტემა ბევრად ეფექტური იყო, ვიდრე გერმანული.

აქვე აღსანიშნავია საავადმყოფოს რაციონი. ეს იყო ბევრად უფრო მრავალფეროვანი და უფრო მაღალი კვების სტანდარტები, ვიდრე წინა პლანზე იყო. აღსანიშნავია, რომ ვერმახტის ჰოსპიტალური რაციონი თითქმის ორჯერ დაბალი იყო, ვიდრე ჩვეულებრივი ჯარისკაცის რაციონი.

საუბარია უფროსი ხელმძღვანელობის დამოკიდებულებაზე დაჭრილების მიმართ. საბჭოთა სარდლობას აშკარად სჯეროდა, რომ დაჭრილი სასწრაფოდ უნდა დაბრუნებულიყო სამსახურში, ან, ნებისმიერ შემთხვევაში, უკეთესი კვებით გაეუმჯობესებინა ჯანმრთელობა. გერმანელები დაჭრილებს ისე ეპყრობოდნენ, თითქოს ისინი პარაზიტები იყვნენ.

ამ მაჩვენებლებიდან გამომდინარე ჩნდება კითხვა - არის თუ არა ჩვეულებრივი მტკიცება, რომ სტალინმა ზარალი არ დაკარგა და ჯარისკაცის სიცოცხლე მას არაფერი დაუჯდა? თუ ასეა, მაშინ რატომ უნდა დავხარჯოთ მწირი საკვები დაჭრილებზე, თუ შეიძლება მათი ზურგის რაციონზე დადება, ან თუნდაც მთლიანად განახევრება?

მაგრამ ის ფაქტი, რომ სტალინგრადის ქვაბის ბოლო კვირებში, ფელდმარშალმა პაულუსმა ბრძანა, საერთოდ არ მიეწოდებინათ საკვები მისი დაჭრილებისთვის - ეს არაერთხელ დასტურდება გერმანული წყაროებით.

რა დასკვნებია? და არც ერთი კონკრეტულად. ჩვენი სისტემა გერმანულზე უკეთესი იყო, ეს არის მთელი ამბავი. "არიულმა ცივილიზაციამ" ჯარისკაცების კუჭისთვის ბრძოლაც კი წააგო "აღმოსავლელ ბარბაროსებთან". არ იყო კარგი სისტემიდან გერმანელები სოფლებში ძარცვისთვის.

ვერმახტს „ჰქონდა უფლება“ მოეხდინა ადგილობრივ მოსახლეობას საკვების ჩამორთმევა, რათა გაეუმჯობესებინა ჯარისკაცების მიწოდება დადგენილ ნორმებზე მეტი. თუმცა, გაურკვეველი რჩება ამოღებული საკვების რა წილის აღრიცხვა და გაგზავნა გერმანიაში, რა უნდა გადაეცეს ამ ტერიტორიაზე განლაგებული ჯარების ცენტრალიზებულ უზრუნველყოფას და რა ნაწილის ჩამორთმევა შეეძლო სამხედრო ნაწილებს. აღრიცხვა.

უდავოა, რომ ადგილობრივი მოსახლეობისგან საკვების ძარცვა ოფიციალურად იყო დაშვებული, ამას ადასტურებს უამრავი დოკუმენტი.

ომში, გეტყვით, ყოველთვის გინდა ძილი და ჭამა.
თუ პირველთან ყველასთვის განსხვავებულად გამოდის, მაშინ მეორეში არის გარკვეული ერთგვაროვნება.
სწორედ 68 წლის წინანდელი ამ შედარებითი ერთგვაროვნების შესახებ იქნება ზღაპარი.
(სათაურს „მითოლოგია“ ჩავყარე, რადგან საკვები ყველა კულტურაში არის ღრმა სიმბოლური და არა მხოლოდ უტილიტარული პროცესი, ყოველთვის ემოციურად ფერადი აღქმაში, რაც ნიშნავს, რომ მას აქვს მითის არსებითი კომპონენტი).

გერმანიამ, როგორც მოლტკე უფროსმა და შლიფენმა უკვე გადაწყვიტეს, ვერ შეძლო ბრძოლა არა მხოლოდ ორ ფრონტზე, არამედ დიდი ხნის განმავლობაში. იმის გამო, რომ ბანალური შეუძლებლობა მიეწოდება მათ შეიარაღებულ ძალებს მეორე ან მესამე რაიხის ტერიტორიაზე წარმოებული საკვებით. ამიტომ საჭირო იყო ჯარისკაცების ზომიერად გამოკვება და სწრაფი ბრძოლა. ეს ვიცოდი.

მაგრამ რაც აღმოვაჩინე ვერმახტის პერსონალისთვის კვების შემწეობის ნორმებში ...

ვერმახტში კვებას ბევრი განსხვავება ჰქონდა იმისგან, რასაც მე ვიყავი შეჩვეული საბჭოთა არმიის გამოცდილებისგან. მაგალითად, არ დადგინდა განსხვავება ჯარისკაცების, უნტეროფიცრების, უმცროსი და უფროსი ოფიცრებისა და გენერლების საკვების შემწეობას შორის. ამის შესახებ გარკვევით წერს ფელდმარშალი ე.მანშტეინი თავის წიგნში „დაკარგული გამარჯვებები“ (1939 წლით დათარიღებულ ჩანაწერებში):
”ბუნებრივია, ჩვენ, როგორც ყველა ჯარისკაცი, ვიღებდით ჯარის მარაგს. საველე სამზარეულოდან ჯარისკაცის წვნიანზე ცუდის თქმა არ შეიძლებოდა. მაგრამ ის, რომ სადილზე ყოველდღე მხოლოდ ჯარისკაცის პურს და შებოლილ ძეხვს ვიღებდით, საკმაოდ რთული იყო. ალბათ, აბსოლუტურად არ არის საჭირო."

ჩემთვის კიდევ ერთი უჩვეულო მოვლენა იყო ის, რომ გერმანელი ჯარისკაცის საუზმე (საჭმელზე ვსაუბრობთ მშვიდობიან და ომის დროს, მაგრამ არა პოზიციებზე) შედგებოდა მხოლოდ პურის ნაჭერი (დაახლოებით 350-400 გრამი) და ფინჯანი ყავისგან. შაქარი. ვახშამი საუზმისგან მხოლოდ იმით განსხვავდებოდა, რომ ყავისა და პურის გარდა, ჯარისკაცმა ასევე მიიღო ერთი ნაჭერი ძეხვი (100 გრამი), ან სამი კვერცხი, ან ერთი ნაჭერი ყველი და პურზე წასმული რამე (კარაქი, ქონი, მარგარინი). .
ჯარისკაცი იღებდა ლანჩზე დღიური რაციონის ძირითად ნაწილს, რომელიც შედგებოდა ხორცის წვნიანისაგან, კარტოფილის ძალიან დიდი ნაწილისგან, ხშირად მოხარშული (ერთნახევარი კილოგრამი) ხორცის საკმაოდ დიდი ნაწილით (დაახლოებით 140 გრამი) და მცირე რაოდენობით. ბოსტნეულის რაოდენობა სხვადასხვა სალათის სახით. ამასთან, ლანჩზე პურს არ აძლევდნენ.

ვერმახტის სახმელეთო ჯარების მიერ დღეში საკვების გაცემის ნორმა 1939 წლისთვის ყაზარმებში მდებარე დანაყოფებისთვის (აღსანიშნავია, რომ გერმანულ წყაროებში ყველა ნორმა მოცემულია კვირაში, ქვემოთ ისინი ყველა გადაითვლება უფრო ნაცნობ ყოველდღიურ ნორმებში. ასე რომ, სადაც ერთი პორციისთვის ძალიან ცოტა გამოდის - გაცემა ყოველდღიურად არ ხდებოდა):
Პური................................................. ...................... 750
მარცვლეული (სემოლინა, ბრინჯი) .............................. 8,6 გ.
Მაკარონი................................................. .............. 2.86
ხორცი (ძროხის, ხბოს, ღორის) .............................. 118,6 გ.
სოსისი ..................................................... ................. 42.56
ღორის ბეკონი ..................................................... .............. ................. 17.15
ცხოველური და მცენარეული ცხიმები .............................. 28.56
ძროხის კარაქი ..................................................... ...................... 21.43
Მარგარინი................................................. .............. 14.29
Შაქარი................................................. ................. 21.43
დაფქული ყავა ..................................................... ......... 15.72
ჩაი..................................................... ................... 4გრ. (კვირაში)
კაკაოს ფხვნილი ..................................................... ......... 20გრ. (კვირაში)
კარტოფილი ..................................................... ............. 1500
-ან ლობიო (ლობიო) ...................................... .. 365
ბოსტნეული (ნიახური, ბარდა, სტაფილო, კოლრაბი) ........ 142.86
-ან ბოსტნეულის კონსერვი ......................... 21.43
ვაშლი ..................................................... ................... 1 ცალი. (კვირაში)
მწნილი ...................................................... .... 1 ცალი. (კვირაში)
რძე................................................ ................. 20 გ (კვირაში)
ყველი................................................ ...................... 21.57
კვერცხები ..................................................... ..................... 3 ც. (კვირაში)
დაკონსერვებული თევზი (სარდინი ზეთში) ................... 1 ქილა (კვირაში)

საბრძოლო პირობებში კვება განსხვავებულად არის მოწყობილი. ჯარისკაცმა მიიღო "ნორმალური საკვები ომისთვის" (Verpflegung im Kriege)

არსებობდა ორი ვერსიით - დღიური რაციონი (Tagesration);
- ხელშეუხებელი დიეტა (Eiserne Portion).

პირველი იყო საკვებისა და ცხელი საკვების ნაკრები, რომელსაც ყოველდღიურად აძლევდნენ ჯარისკაცს საჭმელად, ხოლო მეორე იყო საკვების ნაკრები, რომელიც ნაწილობრივ ჯარისკაცს თან ატარებდა და ნაწილობრივ გადაჰქონდა საველე სამზარეულოში. მისი დახარჯვა შეიძლებოდა მხოლოდ მეთაურის ბრძანებით, თუ შეუძლებელია ჯარისკაცის ნორმალური კვება.

ყოველდღიური რაციონი (Tagesration) იყოფა ორ ნაწილად:
1- ცივი მირთმეული საკვები (Kaltverpflegung);
2- ცხელი კვება (Zubereitet als Warmverpflegung).

ყოველდღიური დიეტის შემადგენლობა:

ცივი საკვები
Პური................................................. ...... 750
სოსისი ან ყველი ან თევზის კონსერვი..... 120გრ
სოსისი, ჩვეულებრივი ან დაკონსერვებული
ჯემი ან ხელოვნური თაფლი .................... 200 გრ
სიგარეტი ..................................................... ..7 ცალი
-ან სიგარა..............................2 ც.

ცხიმი (ლარდი, მარგარინი, კარაქი).................60-80 გ.
ხელმისაწვდომობის მიხედვით დამატებით გაიცემა კვერცხი, შოკოლადი, ხილი. მათთვის არ არის დადგენილი წესები.

ცხელი საჭმელი
კარტოფილი ..................................................... .1000
-ან ახალი ბოსტნეული .....................................250გრ.
-ან ბოსტნეულის კონსერვი .............. 150გრ.
მაკარონი.....................................125გრ
- ან მარცვლეული (ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, წიწიბურა) ........... 125 გრ.
ხორცი ..................................................... .............250 გ.
მცენარეული ცხიმი ...................................... 70-90 გ.
ნატურალური ყავის მარცვლები ................................ 8 გ.
სუროგატი ყავა ან ჩაი ................................ 10 გ.
სანელებლები (მარილი, პილპილი, სანელებლები) ................................ 15 გ.

დღიური რაციონი ჯარისკაცს დღეში ერთხელ ეძლევა მთლიანად, როგორც წესი, საღამოს დაბნელების შემდეგ, როდესაც შესაძლებელი გახდება საკვების მატარებლების გაგზავნა საველე სამზარეულოს უკანა მხარეს. ჯარისკაცს ხელში ცივ საჭმელს აძლევენ და აქვს საშუალება, პურის ტომარაში ჩააწყოს (აქ მივხვდი, გერმანულ საბრძოლო მასალაში რატომ არის ასეთი ნივთი პურის ტომარა. ყველას აქვს). ცხელ საჭმელს ეძლევა - ყავა კოლბაში, მოხარშული მეორე კერძი - კარტოფილი (მაკარონი, ფაფა) ხორცით და ცხიმით ქვაბში. კვების ადგილს და დღის განმავლობაში საკვების განაწილებას ჯარისკაცი დამოუკიდებლად ადგენს.

სრული ხელშეუხებელი რაციონი (volle eiserne Portion) შედგებოდა:
ოხრახუში მყარი .......................... 250 გრ.
ხორცის კონსერვი ..........................200გრ
სუპის კონცენტრატი..............................150 გ
-ან ძეხვი დაკონსერვებული .......... 150გრ.
ნატურალური დაფქული ყავა .............. 20 გრ.

საველე სამზარეულოში ყოველ ჯარისკაცზე ორი ასეთი სრული რაციონი იგზავნება. თუ შეუძლებელია საველე სამზარეულოს ჩვეულებრივი დღიური რაციონის პროდუქტებით უზრუნველყოფა, მეთაურს შეუძლია გასცეს ბრძანება ან გასცეს ერთი სრული ცივი რაციონი დღეში, ან მოამზადოს ცხელი კერძი დაკონსერვებული საკვებისა და სუპის კონცენტრატისგან და მოადუღოს ყავა.

გარდა ამისა, თითოეულ ჯარისკაცს პურის ჩანთაში აქვს ერთი შემცირებული ხელშეუხებელი რაციონი (geuerzte Eiserne Portion - „რკინის პორცია“), რომელიც შედგება ერთი ქილა ხორცის დაკონსერვებისგან (200 გრამი) და ტომარა მყარი კრეკერისგან. ამ რაციონის მოხმარება ხდება მხოლოდ მეთაურის ბრძანებით, უკიდურეს შემთხვევაში, როცა საველე სამზარეულოდან მიღებული რაციონი ამოიწურება ან საკვების მიწოდება ერთ დღეზე მეტ ხანს შეუძლებელია.

სხვა საკითხებთან ერთად, არ იკრძალება ჯარისკაცების კვების გაუმჯობესება „ადგილობრივი საკვები რესურსების ხარჯზე“, არამედ მხოლოდ იმპერიის ტერიტორიის გარეთ. ოკუპირებულ და მოკავშირე ტერიტორიებზე შეძენილი საკვები უნდა გადაიხადოთ ან ადგილობრივი ფასებით (მოკავშირე ტერიტორიებისთვის) ან გერმანიის სარდლობის მიერ დადგენილ ფასებში (ოკუპირებული ტერიტორიებისთვის). სსრკ-ს ტერიტორიაზე პროდუქციის ჩამორთმევა ხდება საკვების რეკვიზიციის ფარგლებში, ოფიცრის რანგში ქვედანაყოფის მეთაურებისგან მიღებული ქვითრების საწინააღმდეგოდ. ადგილობრივი მოსახლეობისგან ჩამორთმეული პროდუქტები ჯარების გამოსაკვებად გადასახადის საწინააღმდეგოდ ადგილობრივი მოსახლეობის ნატურით (ასეთიც არის - მაგრამ ეს უკვე ეხება ცენტრალიზებული მიწოდების წყაროებს) არ მიდის.

ფრონტზე დღიური რაციონი კალორიების მიხედვით აჭარბებდა მშვიდობიანობის რაციონს და შეადგენდა 4500 კკალ/დღეში. 3600-ის წინააღმდეგ, მაგრამ შემადგენლობით უფრო მარტივი იყო. მაგალითად, მას სრულიად აკლია შაქარი, რძე, კვერცხი, თევზი, კაკაო. ეს არ ნიშნავს, რომ ჯარისკაცმა ეს პროდუქტები არ მიიღო. დიდი ალბათობით, შეძლებისდაგვარად, მშვიდობიანობის რაციონში ნახსენები ნორმებით გაუთვალისწინებელი სხვადასხვა პროდუქცია, ასევე გაცემული იყო წინა მხარეს - თუ ასეთი იყო სამზარეულოში. მაგრამ დიეტაში შედის თამბაქოს ნაწარმი, რომელიც მშვიდობის დროს ჯარისკაცი ვალდებული იყო ეყიდა საკუთარი ხარჯებით.

გადავიდეთ იმაზე, თუ რას და როგორ ჭამდნენ ფრონტის მეორე მხარეს. წითელი არმიის (წოდება და წოდება) და მეთაურების (ოფიცრების) ნორმები განსხვავებული იყო.

წითელი არმიის ჯარისკაცების კვების ნორმები (ძირითადი ნორმა სახმელეთო ძალებისთვის), რომელიც არსებობდა ომის დაწყებამდე (NPO ბრძანებიდან No208-41გ.) და რომლის მიხედვითაც ისინი იკვებებოდნენ 1941 წლის სექტემბრამდე:

1 ჭვავის პური ..................................................... ..... 600 გრ.
2 ხორბლის პური მე-2 კლასის ფქვილიდან ..................... 400გრ.
3 ხორბლის ფქვილი 2 კლასი ................................... 20 გრ.
3 სხვადასხვა ბურღული ..................................................... .... 150 გრ.
4 მაკარონი-ვერმიშელი ................................ 10 გრ.
5 ხორცი...................................................... ............. 175 გრ.
6 თევზი ..................................................... .. ............... 75 გრ.
7 ღორის ქონი ან ცხოველური ცხიმები ..................... 20 გრ.
9 მცენარეული ზეთი .......................................... 30 გრ.
10 შაქარი...................................................... ... .............. 35 გრ.
11 ჩაი ..................................................... .. ................. 1 გრ.
12 მარილი მოსამზადებლად .......................... 30 გრ.
13. ბოსტნეული:.
. კარტოფილი ..................................................... ...... 500 გრ.
. ახალი კომბოსტო ან მჟავე კომბოსტო .......................... 100 გრ.
. სტაფილო................................................ ......... 45 გრ.
. ჭარხალი ..................................................... ........... 40 გრ.
. ხახვი...................................................... .. 30 გრ.
. ფესვები. მწვანილი, კიტრი ................................... 35 გრ.
. სულ ................................................ .............. 750 გრ.
14 ტომატის პასტა ...................................................... ...... 6 გრ.
15 დაფნის ფოთოლი..................................................... ..... .0.2 გრ.
16 წიწაკა ..................................................... .. ............. 0,3 გრ.
17 ძმარი ..................................................... .. .............. 2 გრ.
18 მდოგვის ფხვნილი ................................... 0,3 გრ.

დანართი
გკო-ს 12.9.1941 No662 დადგენილებამდე
ნორმა No1
წითელი არმიის და ჯარის საბრძოლო ნაწილების მეთაურთა დღიური შემწეობა
Პური:
-ოქტომბერი-მარტი..............................900
-აპრილი-სექტემბერი......................800
ხორბლის ფქვილი მე-2 კლასი............. 20გრ.
ბურღული სხვადასხვა ................................ 140 გრ.
მაკარონი ................................30 გრ.
ხორცი.....................................150გრ.
თევზი..............................................100გრ.
კომბინირებული ცხიმი და ბეკონი .............................. 30 გრ.
მცენარეული ზეთი......................20გრ.
შაქარი ................................................35 გ
ჩაი ................................... 1 გ .
მარილი.....................................30გრ.
ბოსტნეული:
-კარტოფილი.................................500გრ.
-კომბოსტო......................................170გრ.
-სტაფილო ............................................45 გ.
- ჭარხალი ................................... 40 გ.
- ხახვი ................................ 30 გ.
- მწვანილი ................................................ 35 გ .
მახორკა ......................................20 გ.
ემთხვევა..............................3 ყუთი (თვეში)
საპონი ...................................200გრ (თვეში)

აქტიური არმიის საშუალო და უმაღლესი სამეთაურო პერსონალი, გარდა ფრენისა და ტექნიკური, ფრენის რაციონის მიღებისა, გაათავისუფლოს ფრონტის ხაზის უფასო რაციონი დღეში დამატებით ერთ ადამიანზე:
- კარაქი ან ქონი ... 40 გრ
- ორცხობილა.................................20 გრ
- თევზის კონსერვი .............. 50 გრ
- სიგარეტი ................................ 25 ცალი
- ასანთი (თვეში) ...................... 10 ყუთი.

სამხედრო ტყვეებს საკვები პროდუქტებით მიეწოდებოდათ შემდეგი ნორმებით.
დავიწყოთ ისევ გერმანული მიწოდებით.

კეიტელის 1941 წლის 8 ოქტომბრის ბრძანებიდან.
„საბჭოთა კავშირი არ შეუერთდა 1929 წლის 27 ივლისის შეთანხმებას სამხედრო ტყვეების მოპყრობასთან დაკავშირებით. შედეგად, ჩვენ არ გვემუქრება საბჭოთა სამხედრო ტყვეებისთვის შესაბამისი მარაგების მიწოდება როგორც ხარისხით, ასევე რაოდენობით... ” (თუმცა, ამ შემთხვევაში, OKH-ის შტაბის უფროსმა ურცხვად მოატყუა თავის ქვეშევრდომებს - 1931 წლის 08/25 სსრკ-მ ხელი მოაწერა კონვენციას შეიარაღებულ ძალებში სამხედრო ტყვეთა, დაჭრილთა და ავადმყოფთა მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. მინდორში, დადებული ჟენევაში 1929 წლის 27 ივლისს")

"ბრძანებები საბჭოთა სამხედრო ტყვეების მოპყრობის შესახებ სამხედრო ტყვეთა ყველა ბანაკში" დათარიღებული 1941 წლის 8/11.
„ბოლშევიზმი ნაციონალ-სოციალისტური გერმანიის სასიკვდილო მტერია. გერმანელი ჯარისკაცი პირველად ხვდება მტერს, რომელიც გაწვრთნილია არა მხოლოდ სამხედრო, არამედ პოლიტიკური გაგებით, ბოლშევიზმის განადგურების სულისკვეთებით. ჩანერგილია ბრძოლა ნაციონალ-სოციალიზმთან. მასში ხორცითა და სისხლით.. მას ხელმძღვანელობს მის ხელთ არსებული ყველა ხერხით: დივერსია, გამანადგურებელი პროპაგანდა, ცეცხლმოკიდება, მკვლელობა.

მაშასადამე, ბოლშევიკმა ჯარისკაცმა დაკარგა ჟენევის შეთანხმების შესაბამისად პატიოსან ჯარისკაცად მოპყრობის უფლება. აქედან გამომდინარე, სრულიად შეესაბამება გერმანიის შეიარაღებული ძალების თვალსაზრისს და ღირსებას, რომ თითოეულმა გერმანელმა ჯარისკაცმა უნდა გაავლოს მკვეთრი ხაზი თავისა და საბჭოთა სამხედრო ტყვეებს შორის. მიმართვა უნდა იყოს ცივი, თუმცა სწორი. ყოველგვარი თანაგრძნობა, მით უმეტეს, მხარდაჭერა, მკაცრად უნდა იქნას აცილებული. გერმანელი ჯარისკაცის სიამაყისა და უპირატესობის განცდა, რომელიც საბჭოთა სამხედრო ტყვეებზე მეთვალყურეობის ქვეშაა დანიშნული, გარშემომყოფებისთვის ყოველთვის შესამჩნევი უნდა იყოს.
...მუშაობის მსურველი და მორჩილების გამოვლენილი სამხედრო ტყვე სწორად უნდა მოექცნენ. ამავდროულად, არასოდეს უნდა დაგვავიწყდეს სამხედრო ტყვეებისადმი სიფრთხილისა და უნდობლობის აუცილებლობა.

თუმცა, კეიტელმა საკმაოდ ბევრი ფანტაზია აჩვენა. რა ღირს შემდეგი აბზაცი?
„... ზურგში (გენერალურ მთავრობაში და პირველ სამხედრო ოლქში) ადრე გაცემული ბრძანებების შესაბამისად, ისევე როგორც იმპერიის ბანაკებში, უკვე მოხდა სამხედრო ტყვეების დაყოფა მათი საფუძველზე. ეროვნება ნიშნავს შემდეგ ეროვნებებს: გერმანელები (Volksdeutsche), უკრაინელები, ბელორუსელები, პოლონელები, ლიტველები, ლატვიელები, ესტონელები, რუმინელები, ფინელები, ქართველები... შემდეგი ეროვნების პირები უნდა გათავისუფლდნენ სამშობლოში; გერმანელები (Volksdeutsche), უკრაინელები, ბელორუსელები, ლატვიელები, ესტონელები, ლიტველები, რუმინელები, ფინელები. სპეციალური ბრძანებები მოჰყვება ამ სამხედრო ტყვეების დაშლის პროცედურას“.

მეტი ხილვადობისთვის პატიმარი უარესად უნდა იკვებებოდეს - და თავის გადარჩენა და უპირატესობის განცდა უკეთ იგრძნობა.

მძიმე სამუშაოებში გამოყენებისას (ტყვეთა ბანაკში და მის გარეთ) სამუშაო გუნდში, სოფლის მეურნეობის ჩათვლით:
28 დღის განმავლობაში არასაბჭოთა პატიმრების ნორმასთან შედარებით
პური 9 კგ. ასი %
ხორცი 800გრ.50%
ცხიმები 250გრ.50%
შაქარი 900გრ 100%
ნაკლებად მნიშვნელოვანი სამუშაო ტყვეთა ბანაკში
პური 6 კგ. 66%
ხორცი - 0%
ცხიმები 440გრ. 42%
შაქარი 600გრ. 66%

Შენიშვნა. თუ არასაბჭოთა სამხედრო ტყვეების ნორმა მცირდება, მაშინ საბჭოთა სამხედრო ტყვეების ნორმაც შესაბამისად მცირდება.

ფუნქციონირების აღსადგენად.
თუ საოპერაციო ოპერაციების არეალში ბანაკებში დაშვებული სამხედრო ტყვეების ბანაკებში საკვების მდგომარეობა მოითხოვს, მკურნალი ექიმის აზრით, შრომისუნარიანობის აღდგენას და ეპიდემიების თავიდან აცილებას, დამატებით საკვებს, მაშინ თითოეული გაიცემა 6-ზე. კვირა:
- 50 გ-მდე. ვირთევზა კვირაში;
- 100 გ-მდე. ხელოვნური თაფლი კვირაში;
- კვირაში 3500-მდე კარტოფილი.

ანუ დღის მხრივ: მძიმე სამუშაოზე დღეში - 321გრ პური, 29გრ ხორცი, 9გრ ცხიმი, 32გრ შაქარი. ეს არის დაახლოებით 900 კკალ. თითოეულ დღეს.

"ნაკლებად მნიშვნელოვანი სამუშაოზე" (ანუ ბანაკის უმეტესი ნაწილი): პური - 214 გრამი, ხორცი არც ერთი გრამი, ცხიმი - 16 გრ., შაქარი - 22 გრ. რაც, შესაბამისად, არის დაახლოებით 650 კკალ დღეში.

დასუსტებულთათვის დამატებითი 6 კვირიანი კვება არის დაახლოებით 500 კკალ. თითოეულ დღეს. 1150 კალ. დღეში, ისინი საშუალებას აძლევენ არ მოკვდნენ შიმშილით, მაგრამ ეს მხოლოდ 1,5 თვის განმავლობაში.

„არასაბჭოთა პატიმრები“ ასევე ფუფუნებაში არ ცხოვრობდნენ (რაც არ უნდა წერდეს კურტ ვონენგუტი „სასაკლაოში No5“).
ასე გამოიყურებოდა, მაგალითად, ინგლისელი სამხედრო ტყვეები, რომლებიც გაათავისუფლეს მოკავშირეების მიერ დასავლეთის ფრონტზე 1945 წელს (უნდა ვივარაუდოთ, რომ მათ უკვე მოახერხეს მათი გამოკვება და ჩაცმა, სხვათა შორის)

არა, გერმანელებისთვის მაინც ბევრად უფრო სასიამოვნო იყო დანებება (ქაღალდზე მაინც), ვიდრე გერმანელთა ტყვეობაში ჩაბარება.

აი, მაგალითად, სსრკ NPO-ის ბრძანება No232, დათარიღებული 07/12/1941 (ხელმოწერილი გ.კ. ჟუკოვის მიერ)

დანართი: სამხედრო ტყვეების კვების რაციონის ნორმები.
ჭვავის პური 500გრ.
ფქვილი 2 კლასი 20გრ.
სხვადასხვა ბურღული 100გრ.
თევზი (ქაშაყის ჩათვლით) 100 გრ.
მცენარეული ზეთი 20 გრ.
შაქარი 20გრ.
ჩაი 20გრ. (თვეში)
კარტოფილი და ბოსტნეული 500გრ.
ტომატის პიურე 10გრ. (თვეში)
წიწაკა წითელი ან შავი 4გრ. (თვეში)
დაფნის ფოთოლი 6 გ. (თვეში)
მარილი 20გრ.
ძმარი 2 გ.
სამრეცხაო საპონი 100გრ. (თვეში)

ასე კვებავს ჯარი პატიმრებს მანამ, სანამ არ გადაიყვანენ NKVD-ს ესკორტის ქვედანაყოფებში, რათა ბანაკში წაიყვანონ და იქ შეინახონ. აქ კი ძალაში შედის შინაგან საქმეთა სახალხო კომისრის მიერ ხელმოწერილი ნორმები. აი, დაახლოებით ასეთი.

ჭვავის პური 400გრ. დღეში 1 პერსონაზე
ფქვილი II ხარისხის 20გრ. დღეში 1 პერსონაზე
მარცვლეული 100გრ. დღეში 1 პერსონაზე
თევზი 100გრ. დღეში 1 პერსონაზე
მცენარეული ზეთი 20 გრ. დღეში 1 პერსონაზე
შაქარი 20გრ. დღეში 1 პერსონაზე
სუროგატი ჩაი 20გრ. თვეში 1 ადამიანზე
ბოსტნეული და კარტოფილი 500გრ. დღეში 1 პერსონაზე
ტომატის პიურე 10გრ. დღეში 1 პერსონაზე
მარილი 30გრ. დღეში 1 პერსონაზე
ძმარი 20გრ. თვეში 1 ადამიანზე
წიწაკა 4 გ. თვეში 1 ადამიანზე
დაფნის ფოთოლი 6 გ. თვეში 1 ადამიანზე

მომუშავე პატიმრები დამატებით 100 გ-ს მიიღებენ. ჭვავის პური ყოველდღიურად. ეს ნორმა ერთნაირია ყველა ჯარისკაცისთვის, ოფიცრისთვის, პაციენტისთვის, რომელიც იმყოფება სამედიცინო ბანაკებში და გზაზე.

შინაგან საქმეთა სახალხო კომისრის მოადგილის 1942 წლის 25 აგვისტოს No353 დირექტივა.
(ბევრი მეტია ფულადი შემწეობის შესახებ (თვეში 7-დან 100 რუბლამდე, რანგიდან და გამომუშავების მიხედვით), თამბაქოს შემწეობაზე და გზაზე საკვებზე).

ეს არის დაახლოებით 2200 კკალ დღეში. არ არის ფუფუნება, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია ცხოვრება.

1943 წლის შუა პერიოდიდან, NKVD-ში სამხედრო ტყვეების შემწეობის ნორმები გაიზარდა დაახლოებით 1,5-ჯერ და, ძირითადად, გადააჭარბა ომის დასაწყისში ჟუკოვის ბრძანების ნორმებს (მაგალითად, 600 გრამი პურის გამოყენება დაიწყო. დღეში, ხოლო მათთვის, ვინც აწარმოებს ნორმის 100%-ს - 1000 გრამს დღეში). სულ შემოღებულია 5 ნორმა - რიგითი და უნტეროფიცერებისთვის, დისტროფიული და არასრულფასოვანი, ზოგადი საავადმყოფოს პაციენტებისთვის, გენერლებისთვის, უფროსი ოფიცრებისთვის. სად წავიდნენ უმცროსი ოფიცრები - ბრძანებიდან ვერ გავიგე).

ომის დასრულების შემდეგ (და დატყვევებული გერმანელები ტყვეობაში იყვნენ კიდევ ერთი წელი დაახლოებით 1950 წლამდე), პატიმრობის პირობები გარკვეულწილად გაუარესდა. პოტსდამის კონფერენციის გადაწყვეტილებების შედეგად ვერმახტი დაიშალა, რაც ნიშნავს, რომ სამხედრო ტყვეებმა დაკარგეს ნიშნები და ჯილდოების ტარების უფლება. უმცროსი ოფიცრები კი ჯარისკაცებთან სამუშაოდ წავიდნენ. თუმცა, მათ შეინარჩუნეს კვების რაციონი.

ახლა გადავიდეთ მშვიდობიან მოსახლეობაზე.

1939 წელს და ომის დროს გერმანიაში მშვიდობიანი მოსახლეობის ძირითადი პროდუქტების მიწოდების სტანდარტები.

ასე რომ, გერმანიაში 1939 წელს, მოსახლეობამ ბარათებზე, რომლებიც დაინერგა 1939 წლის 20 სექტემბერს, მიიღო:
Commoners Workers
პური 340გრ. 685 გრ.
ხორცი 70გრ. 170 გრ.
ცხიმი 50 გრ. 110 გრ.
კალორია 2570 კკალ 4652 კკალ

ომის დროს გერმანული მოსახლეობის რაციონალური დიეტის კალორიული შემცველობა მუდმივად მცირდებოდა და შეადგენდა:
1942/43 წლის ზამთრისთვის - 2078 კკალ,
1943/44 ზამთრისთვის - 1980 კკალ,
1944/45 წლის ზამთრისთვის - 1670 კკალ,
1945/46 წლებში -1412 კკალ.

შედარებისთვის, 1943/44 წლის ზამთრისთვის ოკუპირებული ქვეყნების მოსახლეობის რაციონალური დიეტის კალორიული შემცველობა:
ბელგია -1320 კკალ,
საფრანგეთი -1080 კკალ,
ჰოლანდია -1765 კკალ,
პოლონეთი -855 კკალ.

1945 წლის მაისში დაწესდა ბერლინის მშვიდობიანი მოსახლეობის საკვების მიწოდება.
აქ არის წესები:
„მიღებული სტანდარტების შესაბამისად, მძიმე ფიზიკური შრომით დაკავებულ ადამიანებს და სახიფათო პროფესიებში, მათ შორის კომუნალურ დაწესებულებებში მომუშავეებს უნდა მიეწოდებინათ საკვები გაზრდილი მოცულობით. ეს არის 600 გრ პური, 80 გრ მარცვლეული და მაკარონი, 100 გ ხორცი, 30 გრ ცხიმი და 25 გრ შაქარი დღეში. მუშებმა მიიღეს 500 გრ პური, 60 გრ მაკარონი და მარცვლეული, 65 გრ ხორცი, 15 გრ ცხიმი და 20 გრ შაქარი. დანარჩენებს მიიღეს 300 გრამი. გრ პური, 30 გრ მაკარონი და ბურღულეული, 20 გრ ხორცი, 7 გრამი ცხიმი და 15 გრამი შაქარი, ამასთან, თითოეულმა მცხოვრებმა დღეში 400-500 გრამი კარტოფილი და 400 გრამი მარილი თვეში მიიღო”.
http://www.gkhprofi.ru/articles/60431.html

ბარათები ასე გამოიყურებოდა

ომის წლებში სსრკ-ს ქალაქების მოსახლეობის საკვების მიწოდება სხვადასხვა ტერიტორიაზე იცვლებოდა. ძირითადად, ნორმებს იღებდნენ საქალაქო აღმასრულებელი კომიტეტები და სამხარეო აღმასრულებელი კომიტეტები ან ასსრ მთავრობები.

მაგალითად, „მთავრობის გადაწყვეტილებით 1941 წლის 20 აგვისტოდან ტატის ასსრ ქალაქებში შემოღებულ იქნა პურის, საკონდიტრო ნაწარმისა და სხვა პროდუქტების რაციონალური მიწოდება, მიწოდების სტანდარტების მიხედვით მთელი მოსახლეობა ოთხად გაიყო. ჯგუფები: (1) მუშები და მათ ექვივალენტები, (2) თანამშრომლები და მათთან გათანაბრებული, (3) დამოკიდებულები, (4) 12 წლამდე ბავშვები. მუშები ეროვნული ეკონომიკის წამყვან დარგებში, რომლებიც დაკავშირებულია ფრონტის მატერიალურ მხარდაჭერასთან. იყენებდა ბარათებზე შეღავათიანი მიწოდების უფლებით. კატეგორიიდან გამომდინარე დადგინდა მიწოდების შემდეგი ნორმები:

პური (გრ დღეში)
1 კატეგორია 2 კატეგორია
მუშები 800 600
თანამშრომელი 500 400
დამოკიდებულები 400 400
ბავშვები 400 400

შაქარი (გრ. თვეში)
მუშები 500 400
თანამშრომლები 300 300
დამოკიდებული 200 200
ბავშვები 300 300

თავდაცვის საწარმოებში ხშირად გაიცემა კუპონი დამატებითი ლანჩისთვის - დაახლოებით 200 გრ პურის ოდენობით, პირველი და მეორე: ზაფხულში - კომბოსტოს წვნიანი ჭინჭრისგან ჭარხლის ზედა და თხელი შვრიის ფაფით, ზამთარში - შვრიის ფაფა და წვნიანი. (http://www.government.nnov.ru/?id=2078)

როგორც წესი, მოსახლეობის საკვებით მომარაგების შეცდომის მაგალითია ლენინგრადის 900-დღიანი ალყა. იქ ნორმები ბევრად უარესი იყო, ვიდრე უკანა ქალაქებში.

„უაღრესად განვითარებული კვების მრეწველობის მქონე ქალაქი არა მარტო აკმაყოფილებდა საკვებს, არამედ ამარაგებდა სხვა რეგიონებსაც. 1941 წლის 21 ივნისის მდგომარეობით, ლენინგრადის საწყობებში ფქვილი იყო, ექსპორტისთვის განკუთვნილი მარცვლეულის ჩათვლით, 52 დღის განმავლობაში. მარცვლეული - 89 დღე, ხორცი - 38 დღე, ცხოველური ზეთი - 47 დღე, მცენარეული ზეთი - 29 დღე. 24 ათასი ტონა მარცვლეული და ფქვილი ლატვიისა და ესტონეთის პორტებიდან. ლენინგრადის ალყა არ იძლეოდა მოტანას. კარტოფილი და ბოსტნეული ქალაქს, რამაც მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მოსახლეობის კვებაში“. ("ლენინგრადის დაცვა 1941-1944." - მ., ნაუკა, 1968 წ.)

2 სექტემბრიდან მუშებმა და ინჟინერ-ტექნიკოსებმა მიიღეს 600 გრამი, თანამშრომლებმა - 400 გრამი, დამოკიდებულებმა და ბავშვებმა - 300 გრამი პური.

11 სექტემბერს ლენინგრადელებისთვის საკვების გაცემის ნორმები მეორედ შემცირდა: პური - 500 გრამამდე მუშებისა და ინჟინერია-ტექნიკოსებისთვის, 300 გრამამდე - თანამშრომლებისთვის და ბავშვებისთვის, 250 გრამამდე - დამოკიდებულებისთვის; შემცირდა მარცვლეულისა და ხორცის გაცემის ნორმებიც.

1941 წლის 1 ოქტომბრიდან მუშებს და ინჟინერებსა და ტექნიკოსებს აძლევდნენ 400 გრამ პურს, ხოლო დანარჩენ მოსახლეობას - 200 გრამ დღეში.

1941 წლის 20 ნოემბრიდან მუშებმა დაიწყეს დღეში 250 გრამი სუროგატი პურის მიღება, თანამშრომლებმა და დამოკიდებულებმა - 125 გრამი.

1942 წლის იანვრის მეორე ნახევარში, ლადოგას ყინულის გზის გასწვრივ გაუმჯობესებულ მიწოდებასთან დაკავშირებით, შესამჩნევი გაიზარდა საკვების მარაგი.
1942 წლის 24 იანვრიდან ლენინგრადელებმა დაიწყეს 400 გრ პურის მიღება სამუშაო ბარათისთვის, 300 გრამი თანამშრომლებისთვის და 250 გრ ბავშვისთვის.
1942 წლის 11 თებერვალს გამოცხადდა მოსახლეობის საკვების მესამე მატება. ასევე გაიზარდა სხვა საკვები პროდუქტების მიწოდების განაკვეთები. მარცვლეულისა და მაკარონის გაცემის ნორმამ იმ დონემდე მიაღწია, რაც რაციონალური სისტემის დანერგვის დასაწყისში იყო. ბარათების მიხედვით დაიწყო ხორცი, კარაქი, მოცვი, ხმელი ხახვი.
(იხ. „ლენინგრადის თავდაცვა 1941-1944 წწ.“ - მ., ნაუკა, 1968 წ.)

რატომ "სუროგატული პური"?
და აქ არის მისი შემადგენლობა
50% დეფექტური ჭვავის ფქვილი
15% ცელულოზა,
ალაო 10%.
10% ნამცხვარი,
5% შპალერის მტვერი, ქატო და სოიოს ფქვილი.
და აი ხედი

ასეთი ბარათებით იყიდა (სახელმწიფო ფასად).

სამშენებლო პორტალი. ჩვენ ვაუმჯობესებთ ჩვენს უნარებს