მაცივარი ყველა ბინის ან სახლის მთავარი ელემენტია. მასში აუცილებელია სხვადასხვა მალფუჭებადი საკვები პროდუქტების შენახვა - ხორცპროდუქტები, თევზი, რძე, ბოსტნეული, ხილი და სხვა.

ამიტომ მნიშვნელოვანიაშეინარჩუნეთ ოპტიმალური ტემპერატურის დონე.

საყინულეში და სამაცივრო განყოფილებაში ოპტიმალური ტემპერატურა უზრუნველყოფს უამრავ მნიშვნელოვან პირობას:

1. პროდუქტების გრძელვადიანი შენახვა.
2. უზრუნველყოფს სწორი მიკროკლიმატის შენარჩუნებას, რაც საშუალებას გაძლევთ სრულად შეინარჩუნოთ სასარგებლო თვისებებისაკვები.
3. სამაცივრო აღჭურვილობის მომსახურების ვადის გახანგრძლივება.
4. საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ სამაცივრო დანადგარის გაყინვის სიხშირე.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ! საშუალომაცივარში ტემპერატურა +2-დან +5 გრადუს ცელსიუსამდეა. ამ ტემპერატურაზე საკვების შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში.

მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მაცივრის მოდელები შიდა მწარმოებლები– ინდესიტი, ბირიუსა, ატლანტი და ასევე უცხოელი მწარმოებლები– Bosch-ს, LG-ს, Samsung-ს, Liebherr-ს აქვთ შესანახი ადგილები, რომლებშიც უნდა შენარჩუნდეს შესაბამისი ტემპერატურის დონე.

ქვემოთ მოცემულია ცხრილი მაცივარში შესაბამისი ტემპერატურის დონით საკვების მიხედვით:

პროდუქციის სახეები	რეკომენდებული ტემპერატურა	შენახვის ვადა
ახალი ხორცპროდუქტები	ნორმალური ტემპერატურა - +1 +3	შენახვის ვადა ამ ტემპერატურაზე არაუმეტეს 36 საათისა
თევზი, ზღვის პროდუქტები	0 +2	შენახვის ვადა ორი დღეა
კვერცხები	+2-დან +5-მდე	ამ პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია 4 კვირის განმავლობაში
მომზადებული კერძები	+2 +5	მათი შენახვა შესაძლებელია 5 დღის განმავლობაში
ბოსტნეული	+4 +7	ბოსტნეული ინახება 5 დღიდან ერთ თვემდე
რძის პროდუქტები	მაცივრის შესაფერისი ტემპერატურა + 4	შენახვის ვადა შეიძლება განსხვავდებოდეს
ხილი	+5-დან +8-მდე	შენახვის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ხილის ჯიშის მიხედვით. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ როდესაც ბანანი დიდხანს ინახება, მათი კანი შეიძლება გაშავდეს. მანგო, ვნება ხილი, ანანასი და სხვა ეგზოტიკური ხილი არ უნდა ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში.
საცხობი პროდუქტები	+5	ამ პროდუქტის შენახვის ვადაა 3 დღე
საკონდიტრო ნაღები	+1-დან +3-მდე	შენახვის დრო არ არის სამზე მეტიდღეები
კეტჩუპი, მაიონეზი, სოუსები	+3-დან +7-მდე	ამ პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია 15 დღიდან 4 თვემდე

რა ტემპერატურა უნდა იყოს საყოფაცხოვრებო მაცივრის საყინულეში?

თუ ყიდვას გადაწყვეტთ ორ განყოფილებიანი მაცივარი, შემდეგ აირჩიეთ მოდელი. Samsung-ის, Atlant-ის, Liebherr-ის, Bosch-ისა და Biryusa-ს ერთეულები კარგად ითვლება. ამ კომპანიების მოდელებს აქვთ მარტივი ინსტრუქციები, რომელიც შეიძლება სწრაფად მოგვარდეს.

სამაცივრო კამერების წარმოებაში ვიყენებთ უახლესი ტექნოლოგიები რომ უზრუნველყოფს გრძელვადიანი შენახვაპროდუქტები.

ეს ყინვაგამძლე სისტემა უზრუნველყოფს ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის და ხილის ოპტიმალურ გაყინვას, მაგრამ ამავე დროს ყინულის დიდი ფენა არ წარმოიქმნება საყინულე ზედაპირზე.

მაგრამ სანამ საყინულეში საკვების შენახვას დაიწყებთ, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ საოპერაციო ინსტრუქციები. შეიძლება მოიძებნოს საჭირო რეკომენდაციებიავტორი სწორი გამოყენებასაყინულე.

სამაცივრო მოწყობილობას აქვს პანელი, რომელზედაც შეიძლება იყოს სლაიდები, გადამრთველები, ღილაკები ან სენსორული ეკრანი.

ამ მოწყობილობების გამოყენებისას შეგიძლიათ სწორად დააყენოთ ტემპერატურა საყინულეში ზაფხულში და შიგნით ზამთრის დრო. მაგრამ მისი დაყენება ხორციელდება მწარმოებლის მიერ დადგენილ საზღვრებში.

მნიშვნელოვანი! ნორმა, რომელიც უნდა იყოს საყინულეში, მერყეობს -6-დან -24 გრადუს ცელსიუსამდე. საშუალო ტემპერატურამინუს 18 გრადუსი ცელსიუსი.

სწორი კორექტირება ხდება პროდუქტის ტიპის შესაბამისად, რომელიც იქნება პალატაში. საყინულე რეგულატორს აქვს სამი გადართვის ეტაპი.

თითოეული მათგანი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ტემპერატურის დონე 6 გრადუსით:

პირველი ეტაპი. ის უზრუნველყოფს ტემპერატურის ლიმიტის შენარჩუნებას მინუს 6-დან მინუს 12-მდე. გამოიყენება მაშინ, როცა ხორცისა და თევზის შენახვა საჭიროა მოკლე დროით - მაქსიმუმ სამი თვე.

მეორე ეტაპი. ის მხარს უჭერს -12-დან -18 გრადუს ცელსიუსამდე. გამოიყენება ხორცპროდუქტების, ასევე ბოსტნეულის და კენკრის ნარევების გრძელვადიანი შესანარჩუნებლად.

მესამე ეტაპი. ბოლო დონე უზრუნველყოფს ტემპერატურის რეჟიმის შენარჩუნებას -18-დან -24 გრადუს ცელსიუსამდე დიაპაზონში. ითვლება ტურბო რეჟიმში, რომელიც დაკავშირებულია მყისიერი გაყინვისთვის.

თუ საჭიროა ხორცის შენახვის ვადაზე მეტი დრო (8-12 თვე), მაშინ უმჯობესია დატოვოთ ეს რეჟიმი სამუშაო მდგომარეობაში.

რას ნიშნავს, თუ ტემპერატურის მაჩვენებელი ციმციმებს?

თანამედროვე მოწყობილობებისამაცივრო აღჭურვილობა შედის მათ კონფიგურაციაში ელექტრონული ერთეულიმენეჯმენტი. მუშაობის დროს შეიძლება გამოჩნდეს ხმები და სიგნალები, რომლებიც აფრთხილებენ ავარიის შესახებ, რაც ხელს უშლის მაცივრის გამართულ მუშაობას.

თუ ტემპერატურის მაჩვენებელი ციმციმებს, ეს შეიძლება მიუთითებდეს შემდეგი პრობლემების არსებობაზე:

გაგრილების სისტემაში დეფექტების გაჩენარომლის მეშვეობითაც ნეიტრალური აირი ჟონავს. ამ შემთხვევაში აუცილებელია გაუმართაობის აღმოფხვრა და აპარატის ფრეონის შევსება.

საყინულეში ჩამოყალიბდა ყინულისა და ყინვის ფენა. აუცილებელია აღჭურვილობის მთლიანად გაყინვა და კამერის კედლები ქსოვილით გაშრობამდე.

კარი მჭიდროდ არ იხურება. შესაძლოა, ტაფა გზაზეა, ან სენსორი, რომელიც სიგნალს უგზავნის მოწყობილობას კარის დახურვის შესახებ, გატეხილია.

გაყინვის სისტემაში გარკვეული დარღვევების არსებობა. ამისათვის ტარდება დიაგნოსტიკა და ხდება ნახმარი ნაწილების შეცვლა.

გატეხილი დაფა სპეციალური პროგრამებით, ამ ნაწილის შეცვლა შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალისტის მიერ.

ტემპერატურის ინდიკატორის სიგნალი შეიძლება მოხდეს თერმოსტატის გაუმართაობის გამო. თუ საყინულეში საჭირო ტემპერატურა არ არის მიღწეული, სენსორი იცვლება.

შეუძლებელია წარმოიდგინო ცხოვრება ამ სამზარეულოს დამხმარის გარეშე. ეს ხელს უწყობს საკვების სიახლის შენარჩუნებას, გემოსა და სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებას. ასეთი სახლის დამონტაჟების გარეშე შეუძლებელია ზამთრისთვის კენკრისა და ბოსტნეულის მარაგების გაყინვა. ყველაფერი მომზადებული რომ არ დაიკარგოს, მაცივრის ტემპერატურა უნდა იცოდე და სწორად დააყენო.

მაცივრის ტემპერატურა

პროდუქტის უსაფრთხოებისთვის რეკომენდებულია დადებითი მაჩვენებლების დაყენება მთავარ ერთეულზე - 2-5 გრადუსი. ეს უზრუნველყოფს მათ ნორმალურ შენარჩუნებას.ტემპერატურა შიდა მაცივრის საყინულეშიუარყოფითი უნდა იყოს - 18-დან 24 გრადუსამდე. როგორ არის ეს მხარდაჭერილი? ყველაფერი ხდება სამუშაო სითხის - ფრეონის 4 აგრეგატული მდგომარეობის შედეგად.

გაგრილება ხორციელდება პროდუქტებიდან სითბოს მოხსნით შემდეგი სქემის მიხედვით:

• აორთქლების კედლის მეშვეობით გაცხელებული ჰაერი ათბობს ფრეონს და იწყება მისი გაფართოება;
• რელე აკავშირებს კომპრესორს, გაზი შეკუმშულია - იწყება კონდენსაცია;
• თხევადი ფრეონი გადის კონდენსატორში - კონდენსატორი ან მილები უკანა ზედაპირზე - იძლევა სითბოს;
• ავტორი კაპილარული მილიგაცივებული რეაგენტი მიედინება აორთქლებამდე;
• წნევა ეცემა, იწყება აორთქლება, კედლები იწყებს გაციებას და შეიძლება ყინული გამოჩნდეს;
• პროდუქტები გაცივებულია;
• ციკლი მეორდება;
• კომპრესორი პერიოდულად გამორთულია თერმოსტატით.

რომ სამაცივრო განყოფილებაოპტიმალურად მუშაობდა, თქვენ უნდა გაზომოთ მისი მნიშვნელობა შიგნით თერმომეტრით და დააყენოთ მნიშვნელობები ინსტრუქციის მიხედვით.მაცივრის საშუალო ტემპერატურაშეიძლება მერყეობდეს 2-დან 5 გრადუსამდე. ამის მისაღწევად საჭიროა:

• მჭიდროდ დახურეთ კარი;
• არ დადოთ თბილი საკვები;
• არ განათავსოთ პროდუქტები ერთმანეთთან ახლოს;
• გაანაწილეთ ისინი შესანახ ადგილებს შორის.

მაცივრის ნორმალური ტემპერატურა

ამის დასადგენად, თქვენ უნდა მიმართოთ ინსტრუქციას. ერთი და იგივე კომპანიის მოდელების მწარმოებლებს შეუძლიათ საკუთარი ღირებულებების მინიჭება. მაგალითად, სამსუნგისთვის და ატლანტისთვის ნომრები განსხვავებულია.მაცივრის ნორმალური ტემპერატურასაჭიროა ინტერვალის დაყენება პლუს 3-8 გრადუსად. თანამედროვე მოწყობილობებს აქვთ No Frost სისტემა. ის დაიწყებს გაციებას მუდმივი ხარისხით ყველა განყოფილებაში - შენახვის თვალსაზრისით, ეს ასე არ არის.

ოპტიმალური ტემპერატურა მაცივარსა და საყინულეში

აუცილებელია ოპტიმალური მუშაობის რეჟიმების სწორად კონფიგურაცია, რათა შევინარჩუნოთ პროდუქტების უსაფრთხოება საჭირო დროის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ყველას ჰქონდეს პატიმრობის საკუთარი პირობები. რა ტემპერატურა უნდა იყოს ამ შემთხვევაში მაცივარი? როგორ დავრწმუნდეთ, რომ ყველაფერი დაცულია? საჭიროა სწორად კონფიგურაციამაცივრის ოპტიმალური ტემპერატურა.

დიზაინის მახასიათებლები ვარაუდობს, რომ ერთეულის შიგნით არის ადგილები სხვადასხვა ხარისხითგაგრილება:

• ყველაზე დაბალი - საყინულე - მინუს 24 გრადუსამდე;
• სიახლის ზონა - ნულთან ახლოს - აქ ინახება რძე, ყველი, ხორცი, მწვანილი, ალკოჰოლური სასმელები;
• საყინულესთან ყველაზე ახლოს თარო - 2-4 გრადუსი - სოსისებისთვის, ნახევარფაბრიკატების, ნამცხვრებისთვის, კვერცხისთვის;
• შუა ნაწილი - პლუს 3-6 გრადუსი - პურის, სუპების, სოუსების შენარჩუნება;
• ქვედა განყოფილება - ხილის, მწნილის, ბოსტნეულისთვის;
• ყველაზე მეტად თბილი ადგილი- კარი, სადაც ინახება სოუსები, წვენები და მედიკამენტები.

ოპტიმალური ტემპერატურა მაცივარში

ისე, რომ საკვების შენარჩუნების გარდა, ელექტროენერგიის ზედმეტად გადახდა არ მოგიწიოთ, უნდა დააყენოთოპტიმალური ტემპერატურა მაცივარში. რიცხვები იზრდება საყინულედან დაშორებით. ხარისხები ნაწილდება ასე:

• ზედა თარო – მალფუჭებადი პროდუქტებისთვის – 1-3;
• საშუალო – ხაჭო, ძეხვი, ყველი – 3-5;
• ქვედა - სუპები, სალათები, მეორე - 5-9;
• ბოსტნეულის ყუთები - 10.

მაცივრის საყინულე ტემპერატურა

ყველაზე დაბალი ტემპერატურის განყოფილება, სადაც საკვები დიდხანს ინახება, არის საყინულე. ოპტიმალური დროასეთი შინაარსისთვის - თვეში. რა არის იდეალური ტემპერატურა საყინულეში? ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ივსება ის პროდუქტებით. უარყოფითიტემპერატურასაყინულეორკამერიანი ერთეულისთვის არის – გრადუსი ცელსიუსი:

• თუ პროდუქტი ცოტაა, იშვიათი გამოყენების შემთხვევაში - 14;
• თუ საყინულე კარგად არის შევსებული და ხორცი ინახება – 20-24;
• ოპტიმალური რეჟიმი – 18;
• სწრაფი გაყინვა - 30-მდე, მაგრამ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

დიდი ოჯახი, განსაკუთრებით თუ არიან მონადირეები, მეთევზეები ან მოყვარული მებოსტნეები, სტაციონარული საყინულე არ შეგიძლიათ. შიგნით რამდენიმე კონტეინერი დაგეხმარებათ სოკოს, თევზის, ბოსტნეულის და ხორცის მარაგში.საყინულე ტემპერატურაყველა ყუთში ერთნაირია, მისი რეგულირება შესაძლებელია მინუს 6-დან 24-მდე. პოპულარული ბრენდის პარამეტრები:

• ქუთუთო;
• ინდესიტი;
• არისტონი;
• სამსუნგი.

გადარჩენა სასარგებლო ვიტამინები, ნივთიერებები პრეპარატებში, ძალიან მოსახერხებელია პროდუქტების სწრაფი გაყინვის ფუნქციის გამოყენება. ამისათვის ჩვენ გირჩევთ:

• შენახვამდე რამდენიმე საათით ადრე დააყენეთ მინუს 24
• შეავსეთ კონტეინერები საკვებით;
• შეინარჩუნოს საჭირო დრო, თანდართული ინსტრუქციის მიხედვით;
• დააყენეთ ნორმალური შენახვის რეჟიმი - მინუს 18

ტემპერატურის რეგულირება მაცივარში

საკვების გაყინვის თავიდან ასაცილებლად, სამაცივრო განყოფილებას აქვს ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა დააყენოთ სასურველი ტემპერატურა. თანამედროვე მოდელებს აქვთ სენსორული პანელი რეგულირებისთვის ან მექანიკური რეგულირებისთვის სახელურით და შესაბამისი განყოფილებებით. ჯერ შეგიძლიათ თერმომეტრით გაზომოთ რამდენი გრადუსია მაცივარი. შემდეგ, შეცვალეთ მნიშვნელობები - აწიეთ ისინი ან შეამცირეთ ისინი.

სტანდარტული მექანიკურიმაცივრის ტემპერატურის კონტროლერიაქვს განყოფილებები ყოველ 6 გრადუსზე. თითოეული მოდელისთვის, ხარისხები განსხვავებულად არის დაყენებული:

• ბირიუსა - შეხება ან მექანიკური კონტროლი;
• სტინოლი – 2 თერმოსტატი და ცალკე სუპერგაგრილება;
• ატლანტი – ელექტრონული და მექანიკური მონტაჟი;
• სამსუნგი - გრადუსები დამოუკიდებლად არის დაყენებული თითოეული კუპესთვის.

ვიდეო: ტემპერატურის რეგულირება ატლანტის მაცივარში

სად არის ყველაზე დაბალი ტემპერატურა მაცივარში?

აქცევთ თუ არა ყურადღებას საკვების მწარმოებლების მოთხოვნებს საკვების შენახვის ტემპერატურაზე?

ხანდახან დიასახლისები დაუფიქრებლად დებენ ბოსტნეულს, ხორცს და დესერტს მაცივრის ერთ თაროზე, განთავსებას დიდი ყურადღება არ აქცევენ. მაცივარში არსებული პარამეტრები გამოიყენება მწარმოებლის მიერ დაყენებული, არაფრის შეცვლის აუცილებლობის გარეშე. და უცებ აღმოჩნდება, რომ ძეხვი და ყველი დროზე ადრე გაფუჭდა. მაგრამ საკვებისადმი ეს დამოკიდებულება შეცდომაა.

საკვების სწორად შესანახად უნდა იცოდეთ მაცივრის განყოფილების ზონირების შესახებ, ასევე, რა ტემპერატურა უნდა იყოს მაცივარში ზაფხულში და რა ზამთარში.

ოპტიმალური ტემპერატურა

რა არის ჩვეულებრივ ოპტიმალური ტემპერატურა საკვების შესანახად? ეს ცხადი ხდება, თუ გავითვალისწინებთ ძირითადი პროდუქტების შენახვის პირობებს:

მაცივარში ტემპერატურის გასაზომად, მაცივრის განყოფილების შუა თაროზე მოათავსეთ წყალი (500 მლ), მოათავსეთ თერმომეტრი და გააჩერეთ ერთი დღე. მიღებული მნიშვნელობა არის საშუალო კამერისთვის. ასე იზომება ინდიკატორები ციფრული დისპლეის მქონე მოდელებში, მაგალითად, LG GC-B207GLQV, სანდო მონაცემების მისაღებად, რადგან ეკრანი აჩვენებს დააყენეთ ტემპერატურა, არა რეალური.

თუ ტემპერატურა 5 °C-მდეა, მაშინ საკვები გაცივებულია სწორად, საერთაშორისო სტანდარტების შესაბამისად.

გაზომვების შემდეგ, თქვენ უნდა დაარეგულიროთ ტემპერატურა სასურველი მიმართულებით.

სამაცივრო პალატის ზონირება

თითოეულ პროდუქტს აქვს თავისი ადგილი

მაგრამ ჩნდება კითხვა: რა მოუვათ თევზსა ​​და ხორცს, ბოლოს და ბოლოს, მათ სჭირდებათ უფრო ცივი ჰაერი, ვიდრე საშუალო ტემპერატურაზე ისინი გაფუჭდებიან? არა, ეს არ მოხდება, თუ იცით, რომელ თაროზე დადოთ ისინი. ამიტომ განვიხილავთ სამაცივრო კამერის ზონირების საკითხს.

ზოგიერთი მოდელი აღჭურვილია ვენტილატორით სამაცივრო პალატა- კერძოდ, სტინოლის პროდუქტები. ასეთ მაცივრებში ჰაერის თანაბარი ტემპერატურა შენარჩუნებულია 0...3 °C-ზე.

სიახლის ზონა

ის შედის უმეტეს მოდელში, მაგრამ არა ყველა და იკავებს თაროს საყინულესთან. თუ მაცივარში საყინულე მდებარეობს ქვედა ნაწილში, როგორც Indesit DF 5181 X-ში, მაშინ ეს არის კამერის ქვედა ნაწილი, თუ მის ზემოთ არის ზედა ნაწილი. როგორც წესი, ეს არის ცალკე ყუთი ან სპეციალური კუპე.

აქ თერმომეტრი არ ადის 0...1 °C-ზე მაღლა. ეს იდეალური ტემპერატურა, რომელიც ხელს უშლის მავნე მიკროორგანიზმების გამრავლებას, რომლებიც იწვევენ საკვების ნაადრევ გაფუჭებას და მოწამვლას. ამ პირობებში, გაყინვის გარეშე, შენახვის ვადა 48 საათს აღწევს.

სიახლის ზონა გამოიყენება:

ხორცისთვის - ახალი, ნახევარფაბრიკატები, ძეხვეული;

თევზისთვის - ახალი, ნახევრად მზა პროდუქტები, ხიზილალის გარდა;

რძის პროდუქტებისთვის, ხაჭოს გარდა;

გამწვანებისთვის.

აქ მოსახერხებელია სასმელების გაგრილება, მათ შორის ალკოჰოლური სასმელები - არაყი, შამპანური, მაგრამ არა ლუდი.

თუ მაცივარში არ არის ნულოვანი ზონა - როგორც NORD DRT 50 022-ში, მაშინ ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი მოთავსებულია საყინულეს ზემოთ ან ქვემოთ, უკანა კედელთან უფრო ახლოს.

შუა ზონა

ტემპერატურა ამ ნაწილში არის 3...5 °C. აქ განთავსებულია ნახევარფაბრიკატები, საკონდიტრო ნაწარმი, ცივი პროდუქცია. ეს ოპტიმალური ადგილიმზა კერძებისთვის, მოხარშული სუპებისთვის, ღუმელებისთვის და ა.შ. აქ ინახება უმი ხორცი და თევზიც, მაგრამ იმ პირობით, რომ გამოყენებული იქნება 24 საათის განმავლობაში.

სხვა კუპეები

საყინულედან ყველაზე შორს არის ბოსტნეული და ხილი

საყინულედან ყველაზე შორს, ტემპერატურა არ ეცემა 5...8 °C-ზე დაბლა. ეს ადგილი განკუთვნილია საკვები პროდუქტებისთვის, როგორიცაა დაკონსერვებული საკვები, სალათები, ბოსტნეული და ხილი და მწვანილი.

კვერცხები ინახება კარის თაროებზე (საყინულესთან ყველაზე ახლოს თაროზე). ქვემოთ დარჩა სასმელები, ლუდი, სოუსები. ტემპერატურა ამ ნაწილში არის დაახლოებით 10 °C.

საყინულე

საკვების შენახვის შენახვა ნუტრიენტები, ვიტამინები, ფერი ჩართულია დიდი ხნის განმავლობაშიმიიღწევა -18 °C და ქვემოთ ტემპერატურაზე. ნებადართულია ყველა პროდუქტის გაყინვა, გარდა ბოსტნეულისა, რომელიც მოხმარებულია ექსკლუზიურად ნედლად (მაგალითად, სალათი).

მაცივრის საყინულეში ტემპერატურის რეგულირება შესაძლებელია. მწარმოებლები, როგორც წესი, იყენებენ შემდეგ ნიშნებს რეგულატორის სახელურზე:

* - -6 °C-მდე, უზრუნველყოფს სურსათის უვნებლობას ერთი კვირის განმავლობაში;

** - -12 °C-მდე, 1 თვემდე;

*** - -18 °C-მდე, 3 თვემდე;

**** - -24 °C-მდე, 6−12 თვე.

ზოგიერთმა მწარმოებელმა შეამცირა ქვედა ზღვარი საყოფაცხოვრებო მაცივრის საყინულეში -28 °C-მდე - მაგალითად, ეს რეჟიმი მხარდაჭერილია Bosch-ში. მას ღრმა ან სუპერ გაყინვას უწოდებენ. ენერგიის მოხმარების შესამცირებლად გამოიყენეთ ეს ფუნქცია ასე.

ჩართეთ საყინულე სუპერ გაყინვის რეჟიმში და დაელოდეთ სანამ ტემპერატურა ამ დონემდე დაეცემა. ამას ჩვეულებრივ 2-3 საათი სჭირდება.

საკვები იტვირთება საყინულეში და იფარება ყინულის ქერქით, ინარჩუნებს მის სასარგებლო თვისებებს.

გაყინვის შემდეგ აწიეთ ტემპერატურა სტანდარტულ -18 °C-მდე. საუკეთესო მოდელებიდამოუკიდებლად გადაერთეთ ამ რეჟიმში.

ახალი კვების პროდუქტებისაყინულეში არ უნდა მოათავსოთ უკვე გაყინულებთან ახლოს.

ეს უკანასკნელი, თუ მარაგის შევსება გჭირდებათ, სასურველია ცოტა ხნით გადაიტანოთ მაცივარში. თუ თქვენ გჭირდებათ ამ გზით ბევრი საკვების შენახვა, მაშინ თერმოსტატის მაქსიმალურ დონეზე დაყენებამდე ერთი დღით ადრე და დაყენებიდან ერთი დღით ადრე. ახალი საკვები, დაუბრუნდით "სამი ვარსკვლავის" ნიშანს.

ტემპერატურის რეგულირება ზაფხულში

რა ტემპერატურაზე უნდა დააყენოთ მაცივარი ზაფხულში? ამ კითხვაზე გარკვეული პასუხი არ არსებობს, რადგან მოწყობილობის მუშაობა, როგორც ზემოთ მომზადებული, დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე. კერძოდ, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დატვირთულია კამერები. თუ მაცივარი ცარიელია, მაშინ ამის გაკეთება არ არის საჭირო. შედეგად თქვენ მიიღებთ გაზრდილი მოხმარებაენერგია და დატვირთვა მექანიზმზე. მაგრამ თუ ის ხალხმრავლობაა კამერის შიგნით, ასევე მაღალ ტემპერატურაზე და ზომიერ დატვირთვაზე, რეგულატორი უნდა გადაიტანოთ ერთი ღერით. მოკლედ, ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 5 °C-ზე, როგორც ზემოთ განვიხილეთ.

იმისათვის, რომ არ დაგჭირდეთ ტემპერატურის დაწევა საყინულეში და მაცივრის განყოფილებაში, არ განათავსოთ მოწყობილობა ახლოს გათბობის მოწყობილობები- აკუმულატორები, გაზი და ელექტრო ღუმელები, ღუმელები და სხვა მსგავსი ნივთები.

იმისათვის, რომ საკვები სწორად გაცივდეს, მის გარშემო უნდა იყოს ცირკულაცია. ცივი ჰაერი. მიმოქცევა ირღვევა, თუ მაცივარი მძიმედ არის დატვირთული. ამიტომ, მოწყობილობა შეირჩევა საჭიროების მიხედვით.

აუცილებელია ცივი ჰაერის მიწოდების რეგულირება კამერების შევსების მიხედვით: თუ შიგნით მხოლოდ კარაქის ჯოხი და ყველის ნაჭერია, ღირს ტემპერატურის ოდნავ აწევა. დახურეთ კარები რაც შეიძლება სწრაფად. თანამედროვე აღჭურვილობას აქვს დაყენებული სიგნალიზაცია, რომელიც აცნობებს მფლობელს, რომ მოწყობილობა არ არის დაკეტილი. ასე რომ, კომპანია Liebherr-მა იზრუნა ამაზე.

გააგრილეთ მზა კერძები შენახვის წინ.

ჯერ წაიკითხეთ პროდუქტის ეტიკეტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ზუსტად იცით რა ტემპერატურაზე შეინახოთ იგი. ეს მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობისთვის და ენერგიის რაციონალური გამოყენებისთვის.

მაცივარი საშუალებას გაძლევთ გააგრძელოთ საკვები პროდუქტების სიცოცხლე, დატკბეთ მათი გემოთი და მიიღოთ მაქსიმალური საკვები ნივთიერებები. ზამთარში კი შეგიძლიათ ისიამოვნოთ, თითქოს მხოლოდ გუშინ დაკრეფილი კენკრაან ბოსტნეული.

თუმცა, რომ გქონდეთ ეს შესაძლებლობა, უნდა იცოდეთ რა ტემპერატურა უნდა იყოს მაცივარსა და საყინულეში და შეძლოთ შენახვის ოპტიმალური რეჟიმის არჩევა.

თუ დაგავიწყდათ ხორცის ან თევზის მაცივარში შეტანა და რამდენიმე საათით დატოვეთ მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, შეგიძლიათ დაემშვიდობოთ მას – გაგიჩნდება ცუდი სუნი, რომელიც აიძულებს წარუმატებელი კერძი ნაგავში გადააგდოთ. მაგრამ რატომ ფუჭდება საკვები უფრო სწრაფად სიცხის დროს?

მთავარი მიზეზი ბაქტერიების გამრავლებაა. მათი რაოდენობისა და აქტივობის გაზრდის გამო ხდება გაზების, მჟავების და სხვა ქიმიური ნაერთები. მიკროორგანიზმების ნარჩენი პროდუქტების ლომის წილი რჩება პროდუქტში, ხოლო მცირე წილი მთავრდება გარემოში.

საშიში ბაქტერიები, როგორიცაა სალმონელა, clostridium perfringens, campylobacter, E. coli, listeria და ტოქსოპლაზმა შეიძლება შევიდნენ ორგანიზმში გაფუჭებული საკვებით.

ბაქტერიებით გამოწვეული ზოგიერთი სუნი ძნელია მოშორება. და არ არის რეკომენდებული მარაგების მოხმარება, რომლებშიც მიკროორგანიზმებმა მოახერხეს მთელი „მეგაპოლისების“ აშენება. უმჯობესია დაივიწყოთ საკვებზე დახარჯული ფული და უყურადღებოდ არ დატოვოთ ჯანმრთელობა.

ბაქტერიები გვხვდება ნებისმიერ საკვებ პროდუქტზე. მათი 100%-ით მოშორება არარეალურია. თუმცა სამაცივრო მოწყობილობაამცირებს ინტენსივობას ან თუნდაც აჩერებს მათ სასიცოცხლო აქტივობას.

შედეგად, შენახვის ვადა იზრდება და პრაქტიკულად არ მცირდება. კვებითი ღირებულებადებულებები. მომხმარებელი ზოგავს ფულს, ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე და ტკბება საყვარელი საკვებით.

დაბალი ტემპერატურახელს უშლის ბაქტერიების ზრდას პროდუქტების ზედაპირზე და მათ შიგნით, რის შედეგადაც შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად იზრდება, ხარისხი პრაქტიკულად არ უარესდება და არ იკარგება კვების და სასარგებლო თვისებები.

გაგრილება მთავარ პალატაში

უმეტეს შემთხვევაში, პროდუქტის შეფუთვა შეიცავს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რა ოპტიმალური ტემპერატურაუნდა ინახებოდეს მაცივარში, რათა შეინარჩუნოს მისი კვებითი ღირებულება.

სწორი თაროს შესარჩევად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინსტრუქციები აღჭურვილობისთვის - მწარმოებლები მიუთითებენ კონკრეტული განყოფილების სამუშაო ტემპერატურაზე, რომელიც შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს სხვადასხვა მოდელებისთვის.

მაგალითად, ეს ეხება სამსუნგის და ატლანტის მაცივრებს. მაცივრის განყოფილების საშუალო ტემპერატურა 2 ºС…5 ºС ფარგლებშია.

სამაცივრო დანადგარების მწარმოებლები, პროდუქტზე მიმაგრებულ ინსტრუქციებში, ნათლად მიუთითებენ სხვადასხვა პროდუქციის შესანახ ადგილებს, მათი სპეციფიკური თვისებების გათვალისწინებით.

პროდუქციის განთავსების ადგილები

მაცივრები აღჭურვილია რამდენიმე თაროებით, გვერდითი კუპეებით და 1-2 ბოსტნეულის უჯრით. ზოგჯერ არის კიდევ ერთი რეზერვუარი - სიახლის პალატა.

ამ უკანასკნელს აქვს ყველაზე დაბალი ტემპერატურა ავზში და გამოიყენება საკვების შესანახად, რომელიც სწრაფად ფუჭდება.

არ დაივიწყოთ მარტივი, მაგრამ ეფექტური წესებიმაცივრის გამოყენება:

1. არ დადოთ ცხელი საკვები.
2. კარები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს.
3. მოათავსეთ პროდუქტები მაცივრის განყოფილებაში შენახვის ადგილების შესაბამისად.

მაცივრის განყოფილების თითოეულ ზონას აქვს იგივე ტემპერატურა. ეს არასწორია, რადგან ზოგიერთი პროდუქტისთვის ოპტიმალური მაჩვენებელინულთან ახლოს, ზოგი კი "იყინება" +7 ºС-ზე.

სამაცივრო პალატა, თავის მხრივ, შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ზონად, რომლებიც განსხვავდება ტემპერატურის მაჩვენებლებით, რაც მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მოწყობილობაში პროდუქტების დაყენებისას.

ბოსტნეული და ხილი ინახება 3 °C...7 °C ტემპერატურაზე. ისინი მოთავსებულია სპეციალურ ყუთებში მაცივრის ქვედა თაროზე. ზოგიერთი თანამედროვე მოდელებიდამატებულია No Frost სისტემით.

ზღვის პროდუქტები, ხორცი, ძეხვი, რძე, ყველი მიეკუთვნება იმ საქონლის ჯგუფს, რომელიც სწრაფად ფუჭდება. მათი გარემო ძალიან ხელსაყრელია ბაქტერიების სწრაფი გამრავლებისთვის. შენახვის სასურველი პირობებია 0°C…2°C.

პურის და ტროპიკული ხილის შენახვა მაცივარში არ შეიძლება;

თუ მაცივარი აღჭურვილია სიახლის კამერით, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი. თუ არ არის, მაშინ მოათავსეთ საკვები ზედა თაროზე. სასურველია აქ ალკოჰოლური სასმელების განთავსება.

ასევე არ უნდა შეინახოთ სხვა რძის პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში. მათთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 0 °C...6 °C, რაც შეესაბამება მეორე ან მესამე თაროს. დიდი დიაპაზონის გათვალისწინებით, წაიკითხეთ შენახვის პირობები შეფუთვაზე. 0 °C ... 3 °C ტემპერატურაზე უნდა შეინახოთ ნახევარფაბრიკატები, რომელთა მომზადებასაც მალე აპირებთ და ნამცხვრები.

ამისთვის ქათმის კვერცხები, სალათები არაჟნით ან მაიონეზით, პური, სუპები, ოპტიმალური ტემპერატურის რეჟიმი 3 °C...6 °C. ეს არის მაცივრის განყოფილების შუა ნაწილი, ჩვეულებრივ, მესამე თარო.

ქვედა განყოფილება განკუთვნილია საკვების შესანახად 6 °C...10 °C ტემპერატურაზე, რაც ოპტიმალურია მწნილისთვის. მოათავსეთ ბოსტნეული და ხილი სპეციალურ უჯრებში.

თუ ამზადებთ, გამოიყენეთ ინგრედიენტები, რომლებიც უკვე მაცივარშია. შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი და ფაქტიურად არ გადააგდოთ ფული

კუპეები კარებზე არის მაცივრის ყველაზე მაღალი ტემპერატურის ნაწილი. შეინახეთ აქ სხვადასხვა სოუსები და წვენები.

საყინულე შეიძლება განთავსდეს მოწყობილობის ზედა ან ქვედა ნაწილში. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, წესი მოქმედებს: რაც უფრო შორს არის საყინულე, მით უფრო თბილია.

თითოეულ საკვებ პროდუქტს შენახვისადმი განსაკუთრებული მიდგომა აქვს. მომხმარებლებს ეშინიათ ან უბრალოდ არ იციან, რომ მათ შეუძლიათ ტემპერატურის პირობების შეცვლა. კეთილსინდისიერი გამყიდველი იკითხავს კონკრეტულად რა იქნება მაცივარში ყველაზე ხშირად და გააკეთებს საჭირო კორექტირებას.

უახლესი თაობის მაცივრები ადვილად მორგებულია საჭირო ტემპერატურულ პირობებზე. დაყენება შეიძლება შესრულდეს გამყიდველის მიერ მყიდველის მოთხოვნით და რეკომენდაციით ან თავად აღჭურვილობის მფლობელის მიერ.

თუმცა, სპეციალური პანელის გამოყენებით, შეგიძლიათ და თავად უნდა დააყენოთ ტემპერატურა, თუ ხორცი, სალათები და სხვა პროდუქტები არ ჯდება შესაბამის ზონებში. მაშინ ელექტროენერგიაში ნაკლებს გადაიხდით და მეტი სიკეთის ყიდვას შეძლებთ.

საკვების შენახვა საყინულეში

მაცივარი საკვების მოკლევადიანი შენახვის პრობლემის გადაწყვეტაა. დღეს ჩასვეს, ხვალ-ზეგ წაიღეს. ზოგჯერ საჭიროა პროდუქტის ახალი შენახვა არა რამდენიმე დღის განმავლობაში, არამედ რამდენიმე კვირის განმავლობაში.

საყინულე განყოფილების დიზაინი

სიახლის საკითხი წყდება საყინულის დახმარებით. ის თითქმის ნებისმიერი მაცივრის განუყოფელი ნაწილია. მას შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული მოცულობა: 40-დან 100 ლიტრამდე. და მეტი. მწარმოებლები ასევე გვთავაზობენ ცალკეულ ვარიანტებს რამდენიმე ასეული ლიტრისთვის.

რეგულარული პლასტიკური ჩანთებიდა საკვები ფილმიარ არის შესაფერისი როგორც შეფუთვა საყინულეში შესანახად. ისინი დაიშლება და გატყდება სიცივისგან. ჩვენ გვჭირდება მკვრივი პოლიეთილენი

ყველაზე ხშირად ამ განყოფილებაში ინახება ზღვის პროდუქტები, ხორცი, ბოსტნეული და ხილი. ის ასევე არის ნაყინის თავშესაფარი, რომელიც გიშველის საშინელ სიცხეში.

საშუალოდ, მაცივრის საყინულე უჯრებში/კუპეებში ტემპერატურა მერყეობს -17 °C...-18 °C-დან. პროდუქტების შევსებიდან გამომდინარე, ინდიკატორი იცვლება:

• თუ ყველაზეკამერები თავისუფალია, შემდეგ -14 °C;
• ხორცის შენახვისას ან საყინულეში 50%-ზე მეტი ავსებისას - ეს არის -20 °C...-24 °C;
• სწრაფი გაყინვის რეჟიმი მოქმედებს რამდენიმე საათის განმავლობაში - ტემპერატურა -30 °C.

საყინულე აღჭურვილია სპეციალური უჯრით ან თაროებით. პირველი ხელმისაწვდომია, თუ ცივი განყოფილება მდებარეობს მაცივრის ბოლოში. მაგრამ მოგიწევთ საკუთარი თავის შეზღუდვა სხვებით ზედა პოზიციაზე.

საყინულეში ადვილად შესანახად და საკვების ნაწილებად ან პარტიებად დაყოფისთვის, საყინულეები აღჭურვილია თაროებით ან კონტეინერებით.

ევროპული მიდგომა გაყინვისადმი

ევროპული სტანდარტების მიხედვით, საყინულეები იყოფა რამდენიმე კლასად. ამ უკანასკნელის წყალობით, არსებობს სხვადასხვა ტემპერატურული პირობები. ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ენერგია, შეამციროთ მაცივრის ცვეთა და თავიდან აიცილოთ პროდუქციის ხარისხის გაუარესება.

თუ გაყინავთ ზოგიერთ საკვებს, ისინი უვარგისი გახდება მოხმარებისთვის. მაგალითად, მაიონეზის შენახვის რეკომენდებული ტემპერატურაა 0 ºС…+18 ºС. თავისუფლად მოათავსეთ იგი მაცივრის ნებისმიერ თაროზე ან თუნდაც გვერდით განყოფილებაში.

ნორმალური მუშაობის პირობების უზრუნველსაყოფად სასურველია საყინულის გაყინვა წელიწადში 1-2-ჯერ. თუ შენობაში გაზრდილი დონეტენიანობა - უფრო ხშირად შესაძლებელია

მარგარინის შენახვის პირობები მნიშვნელოვნად განსხვავდება. +11 ºС…+15 ºС ტემპერატურაზე იკვებება 30-15 დღე, +5 ºС….+10 ºС - 20-45 დღე, 0 ºС…+4 ºС - 60-35 დღე, - 9 ºС…0 ºС -75-45 დღე, -10 ºС…-20 ºС - 60-90 დღე.

საყინულეში მარგარინი კარგია 6-ჯერ მეტხანს ვიდრე მაცივარში. თუ ამ პროდუქტის ბევრი იყიდეთ, შეინახეთ იგი ნულამდე ტემპერატურაზე.

მსგავსი ანალიზი ევროპულმა ლაბორატორიებმა ათობით სხვა პროდუქტის გათვალისწინებით ჩაატარეს. მათ შექმნეს უნივერსალური აღნიშვნები ჩვეულებრივი მომხმარებლებისთვის.

მაცივრებისთვის ევროპული სტანდარტების შესაბამისად დამზადებულ ტემპერატურის საკონტროლო პანელებზე ნახავთ შემდეგ სიმბოლოებს:

• ვარსკვლავის გარეშე - რამდენიმე გრადუსი ცელსიუსზე ქვემოთ;
• 1 ვარსკვლავი - -6 ºС;
• 2 ვარსკვლავი - -12 ºС;
• 3 ვარსკვლავი - -18 ºС;
• 4 ვარსკვლავი - ასევე -18 ºС, მაგრამ მოწყობილობების სხვა ჯგუფისთვის.

რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა მაცივრის საყინულეში, მით მეტ ელექტროენერგიას მოიხმარს. ასეთი რეგულირების მქონე მოწყობილობების ღირებულება ოდნავ უფრო მაღალია. მაგრამ პანელი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ენერგიის ხარჯები.

საკონტროლო პანელი წარმოებულია ბოლო წლებშიერთეული საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ კონკრეტული პროდუქტების შესანახად საჭირო ტემპერატურის პირობები. თუ მაღალი ტემპერატურა არ არის საჭირო, ტემპერატურის დაწევა დაზოგავს ენერგიას

ხორცის შენახვის წესები

რა თქმა უნდა, მარგარინის რეზერვში ყიდვა საეჭვო დანაზოგია. და თუნდაც ერთი ან ორი შეკვრა პროდუქტი გაფუჭდეს, ეს პატარა პრობლემაა. მაგრამ ახალ წლამდე 2-3 კვირით ადრე რამდენიმე კილოგრამი ხორცის შეძენა არის შესაძლებლობა, არ გახდეთ წინასადღესასწაულო ფასების მსხვერპლნი.

ხორცის შენახვის ხანგრძლივობის დამოკიდებულება ტემპერატურაზე შემდეგია.

1. ახალი ხორცი -14 ºС…-18 ºС - 5-6 თვე.
2. ახალი ხორცი -8 ºС…-12 ºС - კვირაში.
3. ხორცპროდუქტები -18 ºС…-22 ºС - 3 თვე.

როგორც ჩანს, ცელსიუსის რამდენიმე გრადუსიანი სხვაობა არც ისე დიდია. თუმცა, შენახვის ვადა შეიძლება ერთდროულად რამდენჯერმე შეიცვალოს. ასე რომ არჩევანია: გადაიხადეთ ცოტა მეტი ელექტროენერგიაში ან თუ ტემპერატურა არ არის საკმარისად დაბალი, გადაყარეთ ხორცი.

არ მიირთვათ არასწორად შენახული ხორცისგან მომზადებული საკვები. საკვების მოწამვლამ შეიძლება დააზიანოს თირკმელები, ფილტვები, ელენთა და სისხლძარღვთა სისტემა

სკოლის ფიზიკის გაკვეთილებიდან ვიცით, რომ თბოიზოლაცია უზრუნველყოფილია ენერგიის ნაკადით. მაგრამ პოტენციალი იქმნება ტემპერატურის განსხვავებების შედეგად. ამიტომ საყინულეში „გაცივების“ პარალელურად იზრდება ენერგიის ხარჯები.

ქათმის კვერცხების შენახვის თავისებურებები

საყინულეში ტემპერატურის კლებასთან ერთად იზრდება პროდუქტების უმეტესობის შენახვის ვადაც. მაგრამ არის გამონაკლისებიც.

მაგალითად, ქათმის კვერცხები დაბალ ტემპერატურაზე ზემოქმედების დროს დიდხანს არ ფუჭდება. 0 ºС… -2 ºС საყინულეში ისინი გამოდგება 3 თვემდე. არ არის ცუდი გზა დამპალი კვერცხების დასავიწყებლად, არა?

რა მოხდება, თუ ტემპერატურა კიდევ უფრო დაეცემა -3 ºС...-5 ºС? ემბრიონი კვდება -4 ºС-ზეც კი. შედეგად, ყვითელი და თეთრი სიმკვრივე შემცირდება. იმის გამო, რომ სითხეების თერმული ჭედური კოეფიციენტი უფრო დიდია, ვიდრე მყარი, ჭურვი გასკდება.

ხალხში გავრცელებულია მოსაზრება, რომ ქათმის კვერცხი 2-3 კვირის განმავლობაში არ ფუჭდება. ოთახის ტემპერატურა. მაგრამ ღირს GOST 51121 სტანდარტების გათვალისწინება. დოკუმენტში აღნიშნულია, რომ 0 ºС...+20 ºС შემდეგი უნდა იყოს შენახული:

• დიეტური კვერცხები - კვირაში;
• სუფრის კვერცხი - 25 დღე;
• გარეცხილი კვერცხები - 12 დღე.

აღნიშნულში მარეგულირებელი დოკუმენტიდრო ნათლად არის მითითებული, მაგრამ მოცემულია საკმაოდ დიდი ტემპერატურის დიაპაზონი. ამიტომ, ხალხი უფრო მართალია, ვიდრე არასწორი. ტენიანობა დაახლოებით 45% და ტემპერატურა 20 ºС-მდე კარგი შენახვის პირობებია. თუმცა საყინულერამდენიმე გრადუსით ნულის ქვემოთ საუკეთესო ვარიანტია.

საყინულეში საკვები თავისუფლად უნდა იწვა ჰაერის მიმოქცევის უზრუნველსაყოფად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რთული იქნება მოწყობილობების გაგრილება

სწორი მიდგომა თევზის მიმართ

თევზი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ხორცი. ის მდიდარია ცილებით, ღირებული ორგანიზმისთვის და შეადგენს მასის 20%-ს. მას აქვს ცხიმოვანი მჟავებიგულის დაავადებებისა და სისხლძარღვთა პრობლემების პრევენცია, ვიტამინები A, D და E, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან უჯრედების ზრდაზე, ძლიერ ძვლებსა და კუნთებზე. ზე სათანადო შენახვათევზის რბილობი არ კარგავს თავის საკვებ ნივთიერებებს.

GOST 1168-ის მიხედვით, შორეული აღმოსავლეთის ორაგული, ქორჭილა, კობრი, თეთრი თევზი, პიკის ქორჭილა, პიკი, ლოქო და წყლის მტკნარი წყლის ობიექტების სხვა წარმომადგენლები ინახება -18 ºС ტემპერატურაზე 6 თვემდე. მაგრამ ვირთევზა, ბასი და ზღვებისა და ოკეანეების სხვა ბინადრები იმავე ტემპერატურაზე - 4 თვემდე. თუ საყინულეში ტემპერატურა 10 ºС-ზე ნაკლებია, შენახვის ხანგრძლივობა იყოფა ორზე.

თევზის პროდუქტებისა და ხორცის ეფექტური გაგრილებისთვის, Samsung-ის მაცივრები, მაგალითად, აღჭურვილია Fresh Zone - სიახლის ზონით, რომელიც უზრუნველყოფს ოპტიმალური შენახვაახალი თევზი

წამალი რომ არ გახდეს შხამი...

მედიკამენტების მწარმოებლებისთვის საყოფაცხოვრებო ტექნიკაგამოიგონეს სპეციალური მაცივრები. ეს უკანასკნელი განსხვავებულია მაღალი სიზუსტითრეგულირება, სინათლის ან ხმოვანი შეტყობინებების არსებობა ოპტიმალური ტემპერატურის დიაპაზონიდან გადახრის შემთხვევაში და სპეციალური რეჟიმებიმუშაობა.

ასეთი მოწყობილობები უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ანალოგები. თუმცა, როცა სიცოცხლე საფრთხეშია, არჩევანი არ არის.

საყინულეში მაქსიმუმ უარყოფითი ტემპერატურაარ უნდა ჩამოვარდეს -30 ºС-ზე დაბლა, თუმცა ახალ მოდელებში ეს მაჩვენებელი შეიძლება კონტროლდებოდეს მომხმარებლის მიერ

მედიკამენტებისთვის მაცივრის შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ მისი ოპერაციული ტემპერატურული პირობების შესაბამისობას იმ მედიკამენტებთან, რომლებიც შეინახება. ასეთი მოდელები დაცულია ჰაკერებისგან. ფაქტობრივად, გარდა ძირითადი სამუშაოსა, მაცივარი ასევე ემსახურება როგორც სეიფს.

უმეტეს შემთხვევაში, დაბალი ტემპერატურა დადებითად მოქმედებს პროდუქტის შენახვის ვადაზე. თუმცა, თუ ქათმის კვერცხების ოპტიმალური მნიშვნელობა არის რამდენიმე გრადუსი ნულის ქვემოთ, მაშინ მაიონეზი მხოლოდ მაცივარში უნდა მოათავსოთ.

შიდა ბაზარი ძირითადად გთავაზობთ საყინულეებს სამუშაო ტემპერატურა-18 ºС…-24 ºС-ზე. მწარმოებლები მზად არიან დაზოგონ ფული მყიდველს ტემპერატურული რეჟიმის დარეგულირების შესაძლებლობის ჩამორთმევით.

თუმცა, თუ ამას გრძელვადიან პერსპექტივაში შევხედავთ, ჯობია დღესვე ვიყიდოთ საყინულე პანელით, რათა ხვალ დაზოგოთ ელექტროენერგია.

აღჭურვილობის ზონირების უპირატესობები

თანამედროვე მაცივრები იწარმოება ზონალური პრინციპით. ყველა ქვეყანა ან მათი ცალკეული ტერიტორია კლასიფიცირდება კლიმატის მახასიათებლების მიხედვით.

მაგალითად, სკანდინავიის ქვეყნების ჯგუფისთვის შესაბამისია მოდელები ოდნავ დაბალი თბოიზოლაციის რეიტინგით. კომპრესორიც გარკვეულწილად დეფორმირებულია. ხოლო ცხელი ტროპიკების ქვეყნებისთვის საჭიროა უფრო ძლიერი და აცვიათ მდგრადი მოწყობილობები.

ლოგიკურია, რომ თუ ოთახში საშუალო წლიური ტემპერატურა რამდენიმე გრადუსით მაღალია, მაცივარი უფრო ინტენსიურად იმუშავებს. ამიტომ, ცხელი ქვეყნებისთვის მოწყობილობის მოდელი სკანდინავიელებისთვის უფრო ძვირია, ვიდრე მსგავსი.

მიჰყევით მაცივრის გამოყენების ინსტრუქციას. თუ ისინი დარღვეულია, ფაქტობრივი ტემპერატურის მაჩვენებელი არ იქნება ნომინალურის ტოლი არჩეული მუშაობის რეჟიმისთვის.

ხშირად კომპრესორი თითქმის განუწყვეტლივ მუშაობს ტროპიკულ ქვეყნებში. თუმცა, ასეთ პირობებშიც კი მისთვის რთულია არჩეული რეჟიმის შესაბამისი ტემპერატურის უზრუნველყოფა. რაც არ არის გასაკვირი როცა თბილი ჰაერი 40 ºС ჩვეულებრივი ტემპერატურით ათბობს მოწყობილობას ყველა მხრიდან.

ტროპიკული ქვეყნების მაცივრები ოდნავ უფრო ძვირია, ვიდრე მათი კოლეგები ცივი ქვეყნებისთვის. ძნელია მათი პოვნა ჩვენს ბაზარზე, მაგრამ უმრავლესობისთვის ტექნიკური მახასიათებლებიისინი უფრო დამაჯერებლად გამოიყურებიან.

ორი ძირითადი ტემპერატურის ფუნქცია

სასტიკი კონკურენცია აიძულებს საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მწარმოებლებს შეიმუშაონ უფრო და უფრო ახალი გზები მყიდველების ყურადღების მისაპყრობად.

ისინი აღარ შემოიფარგლებიან მარკეტინგული სვლებით, არამედ ნერგავენ საინტერესო ტექნოლოგიურ სიახლეებს სამაცივრო და საყინულე განყოფილებების მუშაობაში. შედეგად, მომხმარებლები იღებენ საინტერესო შესაძლებლობებს.

"სუპერ გაგრილების" ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ტემპერატურა მაცივრის განყოფილების ყველა ზონაში მინიმუმ 1 ºС…2 ºС მოკლე დროში. შეგიძლიათ სწრაფად გააციოთ საკვები ერთდროულად რამდენიმე ჩანთიდან.

ვადის გასვლის თარიღის მქონე პროდუქტებისთვის მაცივარში გამოყავით თარო. ამ გზით თქვენ გეცოდინებათ რა მოამზადოთ პირველი.

"სუპერ გაყინვის" რეჟიმი შესაბამისია საყინულე განყოფილებისთვის. ტემპერატურა -24°C-მდე ეცემა. საკვებით სავსე კამერა რამდენიმე ათეულ წუთში შეგიძლიათ გაყინოთ.

დარწმუნდით, რომ დააყენეთ თქვენი მოწყობილობა ნორმალურ მუშაობაზე, რათა თავიდან აიცილოთ ენერგიის დაკარგვა და შეინარჩუნოთ მარაგი ოპტიმალურ ტემპერატურაზე.

დასკვნები და სასარგებლო ვიდეო თემაზე

დებულებების შენახვის ძირითადი წესები განხილულია ვიდეოში:

როგორ მოვაწყოთ მარაგის შენახვა საყინულეში:

ხილის, ბოსტნეულის და კენკრის შენახვის წესები:

საკვების შენახვის ვადა მაცივარში:

თითოეულ საკვებ პროდუქტს აქვს საკუთარი შენახვის მახასიათებლები. ეს ინფორმაცია შეგიძლიათ ნახოთ რამდენიმე წამში შეფუთვაზე ან, თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი, ინტერნეტში.

არ დაგავიწყდეთ საკვები პროდუქტების განთავსება მაცივრის შესაბამის ადგილებში. ტემპერატურული პირობებისაშუალებას გაძლევთ შექმნათ ოპტიმალური პირობებიშენახვა, ტყუილად არ აცვიათ მოწყობილობა და არ გადაიხადოთ ზედმეტად ელექტროენერგია.

სურსათის უვნებლობა მნიშვნელოვანი კომპონენტია ყველა ადამიანისთვის, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე. და მაცივრის შიგნით ტემპერატურის ზემოქმედებამ პროდუქტის კონკრეტულ ჯგუფზე შეიძლება პირდაპირ იმოქმედოს თქვენს საერთო კეთილდღეობაზე.

დღემდე, საყოფაცხოვრებო განვითარების სფეროს ექსპერტებს არ აქვთ კონკრეტული რიცხვი, რომელიც მიუთითებს საკვების შესანახად.

და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მაცივარში ოპტიმალური ტემპერატურა ინდივიდუალური ღირებულება და ნორმაა თითოეული მწარმოებლისთვის.

სტატიის ბოლომდე წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ იპოვოთ პასუხები თქვენს კითხვებზე და განსაზღვროთ თქვენი ინდივიდუალური ტემპერატურის დონე.

თანამედროვე შინაური მაცივარი

თანამედროვე მაცივრების შემქმნელებმა დიდი ძალისხმევა დახარჯეს იმისთვის, რომ საბოლოოდ მიეღოთ აუცილებელი მოწყობილობა, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა მოთხოვნას და რაც შეიძლება მარტივი გამოსაყენებელია.

საიდუმლო არ არის, რომ ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში მაცივარი იყო უბრალო ყუთი მინიმალური რაოდენობის ფუნქციებით. ახლა ეს არის გაუმჯობესებული ტექნოლოგია, რომელსაც შეუძლია დამოუკიდებლად გაყინვა, "დასვენება" და გადაწყვეტილების მიღებაც კი. ეჭვგარეშეა, ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს ოპერაციის პროცესს.

ამავე დროს, ყველაზე მეტად საჭირო ფუნქციები, ხშირად გვავიწყდება ფარული ნიუანსი, რომელიც შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

გენერალი მახასიათებლები

დამეთანხმებით, ოპტიმალური საკმაოდ რთული და ზოგჯერ სასაცილო კითხვაც კი გასაგებია და მისი განხილვა მიზანშეწონილი არ არის, თუ არ იცით დანაყოფის ძირითადი მახასიათებლები. ეს ჰგავს ვარდის სურნელზე განხილვას ისე, რომ წარმოდგენა არ გქონდეს როგორ გამოიყურება. ყველაზე ხშირად, მაცივრები კლასიფიცირდება ტიპის მიხედვით.

მაცივრები საყინულეებით

ეს არის სტანდარტული მოდელები, რომლებიც გვხვდება თითქმის ყველა სახლში.

მაცივრები საყინულე გარეშე

ასეთი მოწყობილობები კომპაქტურია ზომით და სწორი ტემპერატურამაცივარში მსგავსი ტიპისარ აღემატება 14 გრადუსს, მაგრამ არ ეცემა 2˚ ქვემოთ. როგორც წესი, ეს არის "მობილური" მოდელები სხვადასხვა სახისმოკლე მოგზაურობები. მაგალითად, ბუნების მოგზაურობისას ან მივლინებაში მეზობელ ქალაქში.

ორი ყველაზე გავრცელებულის გარდა, არსებობს კიდევ ერთი ტიპი.

მაცივარი ღვინის კარადით

ეს არის მოდელი, რომელიც, გარდა ჩვეულებრივი საყინულისა (ან თუნდაც მის ნაცვლად), ღვინის შესანახად საჭიროებს კუპეს (კარადას).

როგორ გავარკვიოთ ტემპერატურა მაცივარში

არაფერია ცუდი, თუ იყიდეთ ან დიდი ხანია იყენებთ მოწყობილობას, მაგრამ არ იცით როგორ განვსაზღვროთ ტემპერატურა მაცივარში. დაბალი ტემპერატურა თუ მაღალი? საუკუნოვანი კითხვადიასახლისები.

უმარტივესი გზაა მაცივრის ყიდვა ჩაშენებული თერმომეტრით, რომელიც მას დამოუკიდებლად და ზუსტად გაზომავს.

მაგრამ რა უნდა გააკეთოს, თუ არ არის ასეთი მოდელის შეძენის შესაძლებლობა და მკაცრი დაცვა ტემპერატურის სტანდარტები- ეს განსაკუთრებული მნიშვნელობის საკითხია? Ნუ აჰყვებით პანიკას. პრობლემის გადასაჭრელად, თქვენ უბრალოდ უნდა დააინსტალიროთ სპეციალური თერმომეტრი, რომელიც ადვილად მოიპოვება ნებისმიერ სპეციალიზებულ საყოფაცხოვრებო მაღაზიაში და მიამაგრეთ იგი შიგნით ერთ-ერთ კედელზე.

პლუს მინუს

ზოგადად მიღებულია, რომ იმისათვის, რომ პროდუქტებმა შეინარჩუნონ ორიგინალური გარეგნობა, სიახლე და ყველა სასარგებლო თვისება რაც შეიძლება დიდხანს, მაცივარში ოპტიმალური ტემპერატურა უნდა იყოს უარყოფით დონეზე. თუმცა, ეს არ არის მთლიანად სიმართლე.

ტემპერატურა ნულის ქვევით არის საუკეთესო ვარიანტირისთვისაც ინახება ხორცი, ფრინველი და სხვადასხვა სახის ნახევარფაბრიკატები.

მაგრამ სტანდარტული შენახვის კუპეებისთვის ეს ყველაზე სასურველია მაღალი ტემპერატურამაცივარში. თუ ამას მოჰყვება, პროდუქტები არ იყინება, არამედ ინახება, ინარჩუნებს მათ სასარგებლო თვისებებს და ვიტამინებს.

პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ საყინულე მაცივრის არჩევისას არის მისი მინიმალური ტემპერატურა.

გაიხსენეთ "ძველი" მაცივრები თქვენი ბებია-ბაბუის სახლში. მათი გამორჩეული თვისებაიყო ფიფქები განლაგებული გვერდითა პანელზე. ჩვენ ვიცოდით, რომ ერთი ფიფქი არის 6˚ და თუ დავამატებთ მათ საერთო რაოდენობას, ადვილად გამოვთვალეთ ტემპერატურა მაცივრისა და საყინულე განყოფილებებში. იგივე პრინციპი შენარჩუნებულია დღემდე.

ყოველი თანამედროვე მაცივარიაღჭურვილია ვარსკვლავის ფორმის ინდიკატორით წინა პანელზე. ერთი ვარსკვლავი არის 7˚ ცელსიუსი. აქედან გამომდინარე, 3 ვარსკვლავი ნიშნავს, რომ საყინულეს შეუძლია გაცივდეს -21˚-მდე, ხოლო მწარმოებლის მოდელს ოთხი ვარსკვლავით აქვს გაგრილების ნიშანი -21˚ ქვემოთ.

ტემპერატურის სტანდარტები GOST-ის მიხედვით

მიხედვით სახელმწიფო სტანდარტი R 52307-2005 2005 წლის 1 ივლისით დათარიღებული (პუნქტი 3.5), ტემპერატურა საყოფაცხოვრებო მაცივარში 40 მ 3-ზე მეტი მოცულობის სრული დატვირთვით, ტემპერატურის მიხედვით გარემო, უნდა იყოს:

• t˚ 32-40 გრადუს ცელსიუსზე მეტი - 6˚-დან 10˚-მდე;
• t˚ 10˚–ზე მეტი, მაგრამ არაუმეტეს 32˚ - 1˚–დან 5˚–მდე.

40 მ3-მდე მოცულობის მაცივარში ჰაერის ტემპერატურა, გარემოს ტემპერატურის მიხედვით, უნდა იყოს:

• t˚ 32˚-40˚–ზე მეტი - 1˚–დან 8˚–მდე;
• t˚ 10˚-ზე მეტი, მაგრამ არაუმეტეს 32˚ - 1 გრადუსიდან 5-მდე.

და კვება ასეთ პირობებში არ უნდა გაგრძელდეს ორ დღეზე მეტ ხანს.

ფაქტობრივი მახასიათებლებისგან გადახრის სტანდარტები

გაუმართავი მაცივრით გამოწვეულ არასასიამოვნო სიტუაციაში აღმოჩენისას, ყველა საღად მოაზროვნე ადამიანი ცდილობს რაც შეიძლება მალე „გაიტანოს“ შესაკეთებლად.

ეს არის სადაც დავები წარმოიქმნება განსხვავებაზე დაყრდნობით ფაქტობრივი მახასიათებლები, რომლებიც მითითებულია მფლობელის ინსტრუქციებში, რეალური GOST-ით.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მაცივარში იდეალური ტემპერატურა სპეციალისტებმა უნდა გაზომონ სერვის ცენტრიფიქსირებულ მდგომარეობაში სამში სხვადასხვა წერტილებინათესავი არაუმეტეს 75% და არანაკლებ 45%, 20˚ ერთდროულ გარემო ტემპერატურაზე ±5˚ უმნიშვნელო გადახრით.

"ახალი ზონა"

„სუფთა ზონა“ ერთ-ერთი უახლესი ტექნოლოგიური განვითარებაა დარგში და წარმოადგენს განსაკუთრებულ ადგილს მთავარ სამაცივრო პალატაში, რომელიც უზრუნველყოფს საკვებს ნულთან ახლოს ჰაერის ტემპერატურაზე.

ეს მეთოდი იდეალურია პროდუქტებისთვის, რომლებსაც აქვთ შესაბამისი შენახვის ვადა. ამავე დროს, ისინი დაცულნი არიან მნიშვნელოვანი გემოს დაკარგვისგან და სასარგებლო თვისებებიერთი ან სხვა ინგრედიენტი.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, "სიახლის ზონა" არის ნორმალური ტემპერატურამაცივარში, რომელიც მუდმივად ინახება.

არსებობს ორი სახის "სიახლის ზონა", რომელთაგან თითოეული წარმოადგენს:

• ცალკე კამერით ავტონომიური სისტემაგარკვეული ტემპერატურისა და ტენიანობის შენარჩუნება, რომელიც დაყოფილია 2 დამატებით განყოფილებად ტენიანობით 55%-მდე და 95%-მდე თევზისა და ბოსტნეულისთვის, შესაბამისად.
• ჩვეულებრივი გამოსაყვანი, დაულუქული უჯრა.

ტემპერატურა სხვადასხვა ტიპის პროდუქტებისთვის

შეესაბამება თითოეული ინდივიდუალური პროდუქტის ტიპის მიხედვით:

• კვერცხები ინახება t˚ +2-დან +4˚-მდე არა უმეტეს სამი კვირის განმავლობაში.
• რძის პროდუქტები (ყველი, არაჟანი, ხაჭო, კარაქი, ნაღები, კეფირი და ა.შ.) ინახება t˚-ზე +2-დან +6˚-მდე.
• თევზის პროდუქტები უნდა ინახებოდეს t˚ -4-დან -8˚-მდე.
• ზღვის პროდუქტები t˚ არაუმეტეს -18˚.

თუ ეჭვი გეპარებათ, შეესაბამება თუ არა კონკრეტული პროდუქტი კონკრეტულ კატეგორიას და რა ტემპერატურაზე უნდა იყოს შენახული, უნდა მიმართოთ ინსტრუქციას, რომელიც არის მწარმოებლის შეფუთვაზე.

რა არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში

საკვები, რომელიც განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ცივ გარემოში, არის ყავა, კარტოფილი, პომიდორი, ხახვი, ნიორი და ცხელი სოუსები.

შედეგად, უნდა დაემატოს, რომ მაცივარში ოპტიმალური ტემპერატურაა მნიშვნელოვანი წერტილიყველა დიასახლისისთვის თუ მარტოხელა მამაკაცისთვის.

მოწყობილობის გამოყენებამდე უშუალოდ შეძენისა და ინსტალაციის შემდეგ, მნიშვნელოვანია გადახდა განსაკუთრებული ყურადღებატექნიკური მახასიათებლების შესწავლა, რომელიც დაწერილია "A"-დან "Z"-მდე მწარმოებლის ინსტრუქციებში. ეს არა მხოლოდ თავიდან აიცილებს არასასურველ პრობლემებს და ავარიებს მომავალში, არამედ აღმოფხვრის მთელ რიგ დაკავშირებულ საკითხებს.