"ვილიამსი" დამსახურებულად პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში და მათი აღწერა და ჯიშური მახასიათებლები საინტერესოა არა მხოლოდ მოყვარულ მებოსტნეებისთვის, არამედ მცირე მებაღეობის კომპანიებისთვის, რომლებიც ამ მოსავლის მოყვანას ახორციელებენ ხილის პროდუქტების შემდგომი გადამუშავების ან გაყიდვის მიზნით. ყველაზე გავრცელებული დადებითი მიმოხილვებიამ ჯიშების შესახებ, რის გამოც ისინი მოთხოვნადია ჩვენი ქვეყნის უმეტეს რეგიონში.
Williams Rouge Delbara მსხლის აღწერა
ეს ჯიში ჩვენს ქვეყანაში უფრო ცნობილია სახელწოდებით "Williams Red" ან "Max Red Bartlet" და ზონირებულია კულტივირებისთვის ჩრდილოეთ კავკასიის რეგიონში.
მცენარე პატარა მცენარეები, მწირი, პირამიდული, საკმაოდ კომპაქტური გვირგვინით, რომლის ტოტები ღეროდან 35° კუთხით ვრცელდება, რის შემდეგაც აქვთ თაღოვანი გადახრა მიწისკენ. ღერო დაფარულია ნაპრალი ქერქით.მთავარ ტოტებს აქვს გლუვი, ღია ნაცრისფერი საფარი. ჯიში „უილიამ რუჟ დელბარა“ ხასიათდება საშუალო გვირგვინის ფოთლებით.
ყლორტები სწორმდგომია, ჯიშისებრი, საშუალო სიგრძითაც და სისქით, მოყავისფრო-მომწვანო ფერის, შინდისფერი ელფერით. მზიანი მხარე. სრული სიმწიფის ეტაპზე ყლორტებზე ქერქი იძენს გამოხატულ ყავისფერ შეფერილობას პატარა წაგრძელებული ოსპით. სროლის ფორმირების უნარის მაჩვენებლები საკმაოდ საშუალოა. ფოთლები საშუალო ზომისაა, მუქი მწვანე ფერის, მბზინავი ზედაპირით, მოგრძო-ოვალური ფორმის.
ფოთლის პირების კიდე აწეულია ზემოთ და აქვს სწორი ცენტრალური ვენა. წლიური ყლორტების მწვერვალს ახასიათებს შინდისფერი-წითელი, პუბესტური ფოთლებისა და ქერქის არსებობა. ყვავილობა შედარებით გვიანია, მაგრამ ყვავილები საკმაოდ მდგრადია დაბალი ტემპერატურის მიმართ.
უილიამსის მსხალი: იზრდება (ვიდეო) ხილი საკმარისიადიდი ზომები მსხლისებრი, ზედაპირზე მცირე ტუბერკულაციით. დამახასიათებელია თხელი, ძალიან ნაზი და მბზინავი კანის არსებობა, დაფარული მუქი შინდისფერი რუჟით.სრული სიმწიფის ეტაპზე ნაყოფი იძენს ნათელ წითელ ფერს.
მსხლის რბილობი მოყვითალო – თეთრი ფერისაა, ნაზი და წვნიანი, დნება პირში კონსისტენციაში, ტკბილი და მჟავე გემოთი მუსკატის გემოთი. ხილის შეგროვება რეკომენდებულია მოსახსნელი სიმწიფის ეტაპზე, ზაფხულის ბოლო ათი დღის განმავლობაში. სამომხმარებლო სრული სიმწიფის დაწყებამდე გადის დაახლოებით ორი-სამი კვირა. შენახვის ოპტიმალური პირობების გათვალისწინებით, ნაყოფი შესანიშნავად ინახება შემოდგომის ბოლო ათ დღემდე.
სახლის მებაღეობის პირობებში ზრდისას ძალიან მნიშვნელოვანია ნარგავების დამატება
", "ბერ ჟიფარდი", "ბერ ჰარდი", ან "ოლივიე დე სერესი". ეს ჯიში გამოირჩევა მაღალი სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიებისადმი მომთხოვნი მოთხოვნებით., და ასევე ახასიათებს რეაგირება დროულ კვებაზე ორგანული სასუქებიაქვს საშუალო ზამთრის სიმტკიცე და გვალვაგამძლეობა. სუსტი ზრდისა და ადრეული ნაყოფიერების გამო, ჯიში მიეკუთვნება პერსპექტიული მსხლის კატეგორიას ინტენსიური სახლის მებაღეობაში გამოსაყენებლად.
მსხლის ჯიში "ვილიამსის ზამთარი"
"ვილიამსის ზამთარი" მსხალი ასევე ცნობილია როგორც ადრეული ზამთრის ტრიპლოიდური ჯიში Curéან უცნობი წარმოშობის სამკურნალო. ჩვენს ქვეყანაში მსხლის ამ ჯიშს ხშირად უწოდებენ "ზამთრის დიდს", "პასტორის", "პლებანოვკას" ან "პოპსკაიას". მცენარე ენერგიული და ძალიან გამძლეა, კარგად ფოთლოვანი და მკვრივი, ფართო პირამიდული გვირგვინით. მაღალი მოსავლიანობა ხშირად პროვოცირებას ახდენს დაცვენილი გვირგვინის წარმოქმნას დავარდნილი ყლორტებით.
ძირითადი გასროლები ვრცელდება ღეროდან 50 გრადუსიანი კუთხით. ღერო და ჩონჩხის ტოტები დაფარულია ნაცრისფერი ნაპრალი ქერქით. მცენარე ნაყოფს იძლევა სამწლიან ხეზე და ნაყოფზე. იდაყვის ტიპი, გრძელი და არც თუ ისე სქელი ყლორტები, დაფარული ღია ყავისფერი ქერქით. ფოთოლი მუქი მწვანეა, არა დიდი, განიერი, კვერცხისებრ-მრგვალი ფორმის. ფოთლების კიდეები აწეულია, წვერები კი ქვევით მოხრილი. ფოთლების კიდეები წვრილად და მკვეთრად დაკბილულია. ფურცლის ფირფიტებიგლუვი, პრიალა, საკმაოდ სქელი და ტყავისფერი. ფოთლები განლაგებულია პატარა და თხელ ფოთლებზე.
როგორ დავრგოთ მსხალი (ვიდეო)
ნაყოფი საკმაოდ დიდია, წონა 235-255 გ-მდეაწაგრძელებული მსხლის ფორმის უმნიშვნელო ასიმეტრიით. დაფარულია გლუვი, მქრქალი, საკმაოდ სქელი და მკვრივი ზედაპირით. კრეფის ეტაპზე ნაყოფის ძირითადი ფერი ღია მწვანეა. სრულად მომწიფებისას ნაყოფი მოთეთრო-ლიმონისფერ-ყვითელია მოვარდისფრო შეფერილობით. მცირე და მრავალრიცხოვანი კანქვეშა წერტილები აშკარად ჩანს. დამახასიათებელი ჯიშური თვისებაა ნაყოფის მთელ სიგრძეზე დაჟანგული-ყავისფერი ზოლის არსებობა. თეთრი, მოყვითალო ან კრემისებრი ელფერით, რბილობი აქვს წვრილმარცვლოვანი კონსისტენციის, საშუალო სიმკვრივის, ნაზი და ნახევრად დნობის, საშუალო წვნიანი და გამოუხატავი მუსკატის არომატით. რბილობი ახასიათებს შემკვრელობას და თესლის ირგვლივ ქვის უჯრედების არსებობას.
არასასურველი ამინდის პირობებში გემოვნების თვისებებიშეიძლება იყოს ბალახოვანი. მოსავალი გამოიყენება ახალი, მაგრამ ასევე შესაფერისია დასამუშავებლად. ნაყოფის დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ დიეტურ კვებაში.
ჯიში "უილიამს სამერი"
ბევრმა სამოყვარულო მებაღემ იცის ეს ჯიში ისეთი სახელებით, როგორიცაა "საზაფხულო ჰერცოგინია", "ბონ-კრეტიენ უილიამსი" ან "ბარტლეტი". ჯიშმა "Williams Summer" მიიღო ფართოდ გავრცელებულიჩვენი ქვეყნის სამხრეთ რეგიონებშიდა დამსახურებულად მიეკუთვნება მსოფლიო სტანდარტების კატეგორიას, არის ჯიშური სტანდარტი. გამოცდილი სამოყვარულო მებოსტნეების აზრით, ეს დესერტი შესანიშნავია არა მხოლოდ სამრეწველო მიზნებისთვის გამოსაყენებლად, არამედ ძალიან პერსპექტიულია სამოყვარულო და სახლის მებაღეობაში გაშენებისთვის.
საშუალო სიძლიერის მცენარე, ფართო და პირამიდული გვირგვინით, ფართო ფოთლებით და ასიმეტრიით. ხოლო ძირითადი ჩონჩხის ტოტები დაფარულია ნაცრისფერი და გლუვი ქერქით. სქელ, აღმართულ ან თაღოვან ყლორტებზე არის დიდი, კვერცხისებრი, მოკლე წვეტიანი, გლუვი და მბზინავი ფოთლები. გრძელვადიანი ყვავილობა გვიანი თარიღები
, მდგრადია არც თუ ისე ხელსაყრელი ამინდის ფაქტორების მიმართ. ნაყოფი ყველაზე ხშირად დიდი ზომისაა, წონა 165-175 გ დიაპაზონში.
რბილობი დაფარულია არომატული, თხელი, პრიალა, ღია მწვანე ან მოყვითალო კანით, პატარა მონაცრისფრო წერტილებით. ნაყოფზე ჟანგიანი ლაქები და არც თუ ისე გამოხატული სიწითლე იშვიათია. მოყვითალო-თეთრი შეფერილობის, ნაზი და დნობის, ძალიან წვნიანი, ღვინის ტკბილი გემოთი, რბილობი აქვს მუსკატის თავისებური არომატი და დესერტის გემო. ჯიში მიეკუთვნება თვითსტერილურთა კატეგორიასამიტომ, დამტვერვის მაჩვენებლების გაზრდის მიზნით, რეკომენდებულია "Clapp's Favorite" და "Forest Beauty" ან "Olivier de Serre" დარგვა. საუკეთესო ნაწნავია კომში, რომელზედაც ნაყოფიერება იწყება უკვე მესამე-მეოთხე წელს.
მსხალი: ჯიშის არჩევა (ვიდეო)
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ უილიამსის მსხლის ყველა ჯიშს აქვს საკმარისი, მაგრამ არა უმაღლესი, ზამთრის გამძლეობა და გვალვაგამძლეობა. უპირატესობებში შედის ნიადაგის პირობების მოთხოვნების ნაკლებობა. თუმცა უაღრესად გაყიდვადი და გემრიელი ხილის სტაბილური და მაქსიმალური მოსავლიანობის მისაღებად რეკომენდებულია კულტივირებისთვის გამოყოფა ხილის მოსავალინაყოფიერი, კარგად მომარაგებული ნიადაგები.
ეს ჯიში გამოყვანილია ჯერ კიდევ 1796 წელს ინგლისში. ახლა უილიამსის მსხალი იზრდება რუსეთის ბევრ რეგიონში. გარდა ამისა, ხეები გვხვდება უკრაინის, საქართველოს, უზბეკეთის, ლატვიისა და მოლდოვის ბაღებში. ითვლება, რომ ეს არის მსხლის საზაფხულო ჯიში.
დესერტის ეს სახეობა ფართოდ გამოიყენება სამრეწველო მიზნებისთვის და ასევე უყვართ სოფლის მეურნეობის მოყვარულებს.
ხე
ზრდასრული ხე განსხვავებულია მცირე ზომის. უილიამსს აქვს პირამიდული ფორმის ფართო გვირგვინი, მაგრამ ის არ არის სიმეტრიული. ის ადვილად შეიძლება ჩამოყალიბდეს თქვენი შეხედულებისამებრ. ქერქი შეხებით გლუვია, ძირითადად ნაცრისფერი.
გაქცევა
ეს ჯიში სქელ ყლორტებს იძლევა. უფრო მეტიც, ისინი შეიძლება იყოს სწორი ან თაღოვანი. ყლორტებზე შეგიძლიათ იხილოთ ყვითელი ოსპი, რომელიც მცირე ზომისაა.
ფორმა ხეზე დიდი ფოთლები. მათი ფორმა კვერცხს წააგავს. უფრო მეტიც, ისინი ნავივით იკეცება. ფოთოლი შეხებით გლუვია და აქვს პრიალა ბზინვარება. ყველა ფოთოლს აქვს მოკლე წვეტიანი წვერი. ზედაპირზე ვენები ყვითელია. ამ ჯიშის კვირტები ოდნავ წვეტიანი და მოკლეა.
ყვავილობის პერიოდში ყალიბდება 6-7 საშუალო ზომის ყვავილის ყვავილობა. მსხლის ყვავილობა, როგორც წესი, გვიანია და საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. ყვავილები არ განიცდიან გაზაფხულის ტემპერატურის ცვლილებას და არახელსაყრელ ამინდს.
ხილი
უილიამსის ჯიში ძირითადად დიდი ზომის ნაყოფს იძლევა. ერთი მსხლის წონა შეიძლება მიაღწიოს დაახლოებით 170 გრამს. ხოლო ახალგაზრდა მცენარეებზე ნაყოფი შეიძლება იწონიდეს 180 გრამს. მსხლის ზედაპირი შეიძლება იყოს ოდნავ მუწუკები. ნაყოფს აქვს მოგრძო და ოდნავ წაგრძელებული ფორმა. ნაყოფს აქვს სასიამოვნო სურნელოვანი არომატი. კანი თხელია ცვილისებრი ბზინვარებით. მოუმწიფებელ მსხალს ღია მწვანე ელფერი აქვს და მომწიფებისთანავე ყვითლდება. ამავდროულად, ზედაპირზე არის ნაცრისფერი ფერის პატარა ლაქები. იმ მხრიდან, სადაც ისინი მოვიდნენ მზის სხივებიარის ოდნავ სიწითლე. ნაყოფს მხარს უჭერს სქელი და არც თუ ისე გრძელი ყუნწი. ის შეიძლება ოდნავ მოხრილი იყოს. როდესაც მსხალს ჭრით, შეგიძლიათ იპოვოთ პატარა ყავისფერი თესლი, კვერცხის ფორმის.
უილიამსს აქვს მსუბუქი ხორცი, ძირითადად ოდნავ მოყვითალო. ის არის ძალიან ნაზი და მაშინვე დნება პირში. რბილობი წვნიანი და არომატულია, აქვს მაღალი გემოვნური თვისებები.
აღმოჩნდა, რომ ნაყოფი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, კერძოდ:
· ასკორბინის მჟავა 5,4 მილიგრამის ოდენობით ყოველ 100 გრამ პროდუქტში;
· 0,42% ტიტრირებული მჟავა;
· მხოლოდ 13,8% მშრალი ნივთიერება;
· შაქარი 8,3% ოდენობით;
· ყოველ 100 გრამ მსხალზე არის 42,6 მილიგრამი P-აქტიური კატექინი.
ხეზე ყალიბდება ნაყოფი 2-3 ცალი გვერდიგვერდ. ისინი მჭიდროდ უჭერენ ტოტებს. მოსავლის აღება ჩვეულებრივ ხდება აგვისტოს შუა რიცხვებში. იმისათვის, რომ ნაყოფი არ დაკარგოს პრეზენტაცია ტრანსპორტირების დროს, მათ აშორებენ ხიდან ბოლომდე დამწიფებამდე. ამრიგად, ისინი შეიძლება გაგრძელდეს 15 დღემდე. ამავდროულად, მაცივარში ისინი შეიძლება იყოს ახალი, თუნდაც 45 დღის განმავლობაში.
უილიამსი გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისთვის. მსხალი კარგია ახალი მოხმარებისთვის. მათ ასევე იყენებენ სხვადასხვა სახის კომპოტებისა და კონსერვების დასამზადებლად. გარდა ამისა, ამ ხილისგან დამზადებულ ჩირს აქვს შესანიშნავი კონსისტენცია და კარგი გემო.
შესანიშნავი ხარისხის ნაყოფის მისაღებად რეკომენდებულია უილიამსის დარგვა Forest Beauty-ის ან Clapp's Favorite-ის გვერდით.
ხე ნაყოფს იწყებს დარგვიდან 5-6 წლის შემდეგ. იმისდა მიხედვით, თუ რა რეგიონში იზრდება ხე, მისი მოსავლიანობა იცვლება. ზოგან ერთ მცენარეს შეუძლია 150 კილოგრამამდე ნაყოფი გამოიღოს.
ახალგაზრდა ხე მგრძნობიარეა დაბალი ტემპერატურა. ამიტომ, მძიმე ყინვების დროს მსხალი შეიძლება გაიყინოს.
უილიამსი (Pyrus communis 'Williams') არის კლასიკური გვიანი ზაფხულის მსხალი. ჯიში გამოყვანილი იქნა ინგლისში მე-18 საუკუნის ბოლოს, მაგრამ ფართოდ ცნობილი მხოლოდ მე-19 საუკუნეში გახდა.
ამ სახეობის აქტიური გავრცელება განხორციელდა რიჩარდ უილიამსის მიერ, რომლისგანაც მსხალმა მიიღო სახელი. XIX საუკუნის 20-იან წლებში ჯიშის გაშენება დაიწყო მთელ ევროპაში. უილიამსის მსხალს სხვა ქვეყნებში ალტერნატიული სახელები აქვს: ამერიკაში ხილს ბარტლეტს უწოდებენ, ხოლო რუსეთში ჰერცოგინიას ზაფხულს.
ამ სახეობის ნერგებს შეუძლიათ ფესვის გაღება თითქმის ნებისმიერ კონტინენტზე.
ხის მახასიათებლები
უილიამსის ჯიშის წარმომადგენლები ენერგიული ხეების კატეგორიას მიეკუთვნებიან. ფართოდ გაშლილ გვირგვინს არ აქვს მკაფიოდ გამოხატული ფორმა, მაგრამ ყველაზე ხშირად იგი კლასიფიცირდება როგორც პირამიდული. წაგრძელებულ სქელ ყლორტებს ხშირად აქვთ თაღოვანი ფორმა.
ხეები ხასიათდება დაბალი ფოთლებით. ფოთლები ოვალური ფორმისაა, ოდნავ მოხრილი და მწვანე ფერის სხვადასხვა ფერებში. ჯიშს ახასიათებს გვიანი, მაგრამ ხანგრძლივი ყვავილობა.
დამბინძურებელი ჯიშები
- თითოეული ქვესახეობისთვის გამოვლინდა დამტვერვისთვის შესაფერისი ჯიშები:ზამთრის ჯიში მოაქვსკარგი მოსავალი
- ოლივიე დე სეურის მიდამოებში და.ჰერცოგინია ზაფხული
- მიზანშეწონილია დარგოთ ხეების მახლობლად ლესნაია კრასავიცა, ალექსანდროვკა, უღელტეხილი კრასანი. უილიამსი წითელიშესანიშნავად დამტვერვა მსხლით
ბერე გიფარდი ან ჰარდი, კლაპის ფავორიტი.
ხის სიმაღლე
სახეობების წარმომადგენლები კლასიფიცირდება როგორც დაბალი სხვა ჯიშებთან შედარებით. ზრდასრული ხეები იშვიათად იზრდება 3 მეტრზე მეტ სიმაღლეზე.
სიცოცხლის ხანგრძლივობა
შინაური მცენარეები ველურებთან შედარებით უფრო მოკლეა. როდესაც მოსავლიანობა მცირდება, მწიფე ხეები აახალგაზრდავებს, რითაც ახანგრძლივებს ნაყოფიერების პერიოდს. ზესათანადო მოვლა
საშუალო ხანგრძლივობა დაახლოებით 80 წელია. აქტიური ნაყოფიერება იწყება ჩითილის დარგვიდან 7-8 წლის შემდეგ.
ზამთრის სიმტკიცე მსხლის ხეები კარგად არ მოითმენს ყინვას, მით უმეტესძლიერი ყინვები
ამიტომ ისინი ძირითადად იზრდება თბილი კლიმატის მქონე ადგილებში. წყალწყლიან ნიადაგზე მცენარის დარგვისას, განსაკუთრებით დაბალ ადგილებში, ახალგაზრდა ნერგები შეიძლება გაიყინოს.
პროდუქტიულობა მოსავლიანობის დონე დამოკიდებულია პირობებზეგარემო
სადაც ხე იზრდება. კრასნოიარსკის მხარეში 12-18 წლის ხეები ყირიმში საშუალოდ 100-200 ც/ჰა-ს მოაქვს, ეს მაჩვენებელი ერთ მცენარეზე იქნება 80-150 კგ.
ნაყოფიერების ციკლურობა
უილიამსი ავლენს ადრეულ, ხანგრძლივ ყვავილობას. ნაყოფი სიმწიფეს აღწევს აგვისტოს მეორე ათ დღეში. პროდუქტიულობა ნაკლებად არის დამოკიდებული კლიმატურ პირობებზე, რადგან ხეები საკმაოდ გამძლეა.
მსხლის წარმომადგენლები თვითსტერილურები არიან, მათ სჭირდებათ მსხლის სხვა ჯიშები საკვერცხეების ფორმირებისთვის. მიზანშეწონილია დარგვა იქვე, როგორც დამბინძურებლები:
- ოლივიე დე სერესი;
- ბერე ბოსკი;
- უღელტეხილი კრასანი;
- ალექსანდროვკა.
უილიამსი მყნობს მსხალს ან კომშის. ამ შემთხვევაში ნაყოფიერება იწყება უფრო ადრე, 5 (მსხალი) ან 4 (კომშის) წლიდან.
ის გეტყვით, რაზე შეგიძლიათ მსხლის დამყნობილი.
დაავადების წინააღმდეგობა
უილიამსი ცუდად მდგრადია დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ. ზე არასწორი კულტივირებახეები ძლიერ ზიანდება ბუგრებითა და სპილენძის ბუგრებით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მათი სიკვდილი.
ნაყოფის აღწერა
უილიამსის ნაყოფს აქვს სტანდარტული მსხლის ფორმა. ქვესახეობიდან გამომდინარე, ნაყოფი შეიძლება იყოს ერთგვაროვანი და არათანაბარი.ქერქის ფერი სექსუალურ მდგომარეობაში ცვალებადობს ქვესახეობის მიხედვით ოქროსფერიდან ღრმა შინდისფერამდე. ნაყოფის ერთ მხარეს შეიძლება გამოჩნდეს წითელი-ყავისფერი რუჯი. იმის გამო დიდი ზომებიდიდი მოსავლიანობით, მსხალს შეუძლია თავისი წონის ქვეშ მყოფი ტოტების მოწყვეტა.
კალორიული შემცველობა
დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობისა და დაბალი შემცველობის გამო ენერგეტიკული ღირებულებამსხალი შესანიშნავია სხვადასხვა დიეტისთვის. ისინი ქმნიან კუჭში სისავსის შეგრძნებას და ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ზედმეტი ცხიმის, ქოლესტერინის და ტოქსიკური ნივთიერებების გამოდევნას. კალორიული შემცველობა - 47,6 კკალ ცილები - 0,6 გ ცხიმები - 0,3 გ ნახშირწყლები - 11,3 გ წყალი - 87,5 გ ქიმიური შემადგენლობა: შაქრიანობა 8,3%, მშრალი ნივთიერება 13,8%, მჟავები - 0,42%, P-აქტიური კატეხინები 42,6 მგ/100გრ. მჟავა 5,4 მგ/100 გ.
შეიტყვეთ მსხლის კალორიული შემცველობის შესახებ.
გემო
ნაყოფს აქვს შესანიშნავი გემო. თეთრი წვნიანი რბილობი, მოყვითალო ელფერით, აქვს დელიკატური ღვინის ტკბილი გემო. დესერტის მახასიათებლებს ავსებს რბილობი და მუსკატის მჟავე არომატი.
ნაყოფის ზომა
ჯიშის ყველა ქვესახეობა იძლევა დიდი ხილი, რომლის ზომა საშუალოზე დაბალი არ არის. ყველაზე პატარა მსხალი იწონის 150-170 გ. უფრო დიდი და მოცულობითი ნაყოფს აწარმოებს ახალგაზრდა ხეები - მსხლის ფორმა არის მოგრძო, ტიპიური, ოდნავ მუწუკები.
გამოყენება
მსხლის გარეგანი და გემოვნური მახასიათებლები ხუთში წერტილის მასშტაბიდეგუსტაციები შეფასებულია 4.8 ქულით.
ყველა ქვესახეობის ნაყოფი ითვლება დესერტად და შეიძლება მიირთვათ ახალი. რბილობის მდიდარი არომატისა და დელიკატური გემოს წყალობით, ისინი შესაფერისია ჯემის, ჯემისა და წვენების დასამზადებლად.
ჯიშები
უილიამსს აქვს რამდენიმე ქვესახეობა:
- უილიამსი რედი (რუჟ დელბარა);
- ჰერცოგინია ლეტნი (უილიამ ლეტნი);
- ზამთრის ჯიში, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ Cure.
ქვესახეობა Curéგავრცელებულია თბილ რეგიონებში, მაგრამ უმნიშვნელო გაცივება დიდად არ აზიანებს მცენარეს, რომელიც ინარჩუნებს ნაყოფის გამოტანის უნარს. ჯიში ხასიათდება უხვი ყვავილობა, კარგი საკვერცხეების ფორმირებით. მსხვილ ყვავილებს აქვთ თეთრი-ვარდისფერი შეფერილობა. საუკეთესო დამბინძურებელი მეზობლები არიან ოლივიე დე სერისა და დუჩეს მსხლის ხეები. მსხვილი, ოდნავ წაგრძელებული ნაყოფი იწონის 150-250 გ. ქერქი მდიდარია ყვითელი ფერისა და ხშირად გრძივი ყავისფერი ზოლი. მსხალს აქვს მარცვლოვანი, წვნიანი ხორცი ტკბილი და მჟავე გემოთი.
ხეები მაღალი და ძლიერია, მკვრივი პირამიდული გვირგვინით. აქტიური ნაყოფიერების პერიოდში ნაყოფის სიმძიმის გამო ტოტები შეიძლება ჩამოიწიოს.
უილიამსის ქვესახეობა ზაფხულშიითვლება ერთ-ერთი საუკეთესო წარმომადგენლებიმსხლის სახეობა მაღალი მოსავლიანობის გამო. პერიოდი აქტიური ზრდახეებში მთავრდება დარგვიდან 10-12 წლისთვის. მცენარე ითვლება დაბალი ან საშუალო ზომის. ტოტები და ტოტები მოყვითალო ფერისაა. ჯიშს ახასიათებს გვიანი ყვავილობის პერიოდი, ყვავილები ფერადია თეთრი ჩრდილში. ამინდის პირობები გავლენას არ ახდენს ეს პროცესი. ამ სახეობებისთვის საუკეთესო დამბინძურებლები იქნება პას კრასანის, ლესნაია კრასავიცასა და ალექსანდროვკას ხეები. პირველი მწიფე მსხალი ჩნდება აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის დასაწყისში. მათი შენახვის ვადის გასაგრძელებლად მოსავლის აღება იწყება სრულ დამწიფებამდე. ნაყოფი საშუალო ზომისაა, წონა 150-160 გ. შეიძლება მოხდეს დარღვევები ან მუწუკები. მათ აქვთ შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები. წვნიანი მოყვითალო-თეთრი რბილობი ძალიან ტკბილია, ოდნავ მჟავე და გამოხატული არომატით.
ქვესახეობის ხეები უილიამსი წითელიისინი იზრდებიან პატარა, კომპაქტური გვირგვინით და მცირე რაოდენობით ფოთლებით. მცენარეები ნერგების დარგვიდან მეხუთე წლიდან იწყებენ აქტიურ ნაყოფს. ჯიში ხასიათდება გვიანი ყვავილობით და მაღალი მოსავლიანობით. დამტვერვისთვის საუკეთესო წყვილი იქნება ბერე გადი, ბერე გიფარდი, . მსხალი მწიფდება აგვისტოს ბოლოს. მსხვილ ნაყოფს აქვს მოგრძო ფორმა და მკვრივი კანი, დამახასიათებელი მდიდარი შინდისფერი-ვარდისფერი ელფერით. წონა 150-დან 200 გ-მდე ნაღების წვნიანი რბილობი, ოდნავ მარცვლოვანი, ტკბილი და მჟავე, მდიდარი არომატით და მუსკატის ნოტებით. მოსავალი ინახება ზამთრამდე.
დარგვა, მოვლა
უილიამსის მსხალი ძალიან მგრძნობიარეა დაბალი ტემპერატურისა და ზედმეტი ტენიანობის მიმართ. ნერგები ცუდად მდგრადია ხეების დაავადებების მიმართ და მავნე მწერები. ჯიში მოითხოვს ფრთხილად მოვლას და პერიოდულ მკურნალობას დამცავი აგენტებით. თუ სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის პირობები არ არის დაცული, ჯანსაღი ხის ნაცვლად, რომელსაც ტკბილი მსხალი ატარებს, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩამორჩენილი მცენარე სიკვდილისადმი მაღალი მიდრეკილებით.
წაიკითხეთ გაზაფხულზე მსხლის მავნებლებისა და დაავადებების წინააღმდეგ მკურნალობის შესახებ.
სადესანტო
დარგვის სამუშაოების დაწყებამდე ფრთხილად უნდა აირჩიოთ ადგილი.საიტს უნდა ჰქონდეს თავისუფალი წვდომა მზის შუქზე და მკვებავ, წყალგაუმტარ ნიადაგზე. თუ ნიადაგი საკმარისად არ არის გაჯერებული, შესაძლებელია მისი დამატებით განაყოფიერება წინასწარ. თუ მიწისქვეშა წყლები ზედაპირთან ახლოსაა, სიფრთხილეა საჭირო სადრენაჟო სისტემაან შეცვალეთ სადესანტო ადგილი.
ვადები
ახალგაზრდა ხეების დარგვა შესაძლებელია წელიწადში ორჯერ - გაზაფხულზე და შემოდგომაზე.
საგაზაფხულო დარგვა ხდება კვირტების გახსნამდე, მაგრამ გაზაფხულის ყინვების მოსვლის შემდეგ. ამ შემთხვევაში, ხეები თბილ სეზონზე საკმარისად გაძლიერდებიან.
შემოდგომის დარგვა ხდება დასრულების შემდეგ მზარდი სეზონიცივი ამინდის დაწყებამდე რამდენიმე კვირით ადრე. ნერგები შეძლებენ მიიღონ ნიადაგში შეგროვებული საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა ზაფხულის განმავლობაში.
არ შეიძლება განხორციელდეს გამწვანების სამუშაოებიზე უარყოფითი ტემპერატურა- სარგავი მასალა მყისიერად კვდება.
ტექნოლოგია და სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგია
უილიამსის ჩითილის დარგვისთვის შესაფერისია 60x60x80 სმ ზომების ორმო, სანამ მცენარეს მიწაში მოათავსებთ, ყურადღებით უნდა შეამოწმოთ იგი ფესვთა სისტემაამოიღეთ დაზიანებული ან გამხმარი ნაწილები და გააჩერეთ 3-12 საათის განმავლობაში ფესვის წარმოქმნის სტიმულატორის ხსნარში (ჰეტეროაუქსინი). ხის ფესვები თანაბრად არის გადანაწილებულისადესანტო ორმო , დაფარულია ბაღის მიწით, ზემოდან კი - წინასწარ მომზადებული ნარევით. ნარევი მზადდება 1 ნაწილისგანბაღის ნიადაგი
1 წილი ჰუმუსი, 350 გრ კალიუმის სულფატი, 350 გრ სუპერფოსფატი. ჩითილის დასაყრდენად მის გვერდით ათავსებენ კალთას.
რა არის საუკეთესო, საიდანაც უნდა გაიზარდოს? როგორცსარგავი მასალა
მიზანშეწონილია აირჩიოს სიცოცხლის პირველი ან მეორე წლის ნერგები, სიმაღლით დაახლოებით ერთი და ნახევარი მეტრი. მათი ტოტების საშუალო რაოდენობა მერყეობს 3-დან 5-მდე. ფესვთა სისტემის სიგრძეა დაახლოებით 20-30 სმ. ახალგაზრდა ხეს არ უნდა ჰქონდეს აშკარა დაზიანება, ფოთლები ან ფესვის ყლორტები. ასევე, ნერგს უნდა ჰქონდეს კარგად ჩამოყალიბებული ცენტრალური გასროლა.
წაიკითხეთ გაზაფხულზე მსხლის ნერგების დარგვის შესახებ.
გამწვანების ადგილი კარგად უნდა იყოს დაცული ქარისგან, მაგრამ მიიღოს საკმარისი ბუნებრივი განათება. დამბინძურებელი ხეები უნდა განთავსდეს სარგავი მასალის მახლობლად, ზრდასრული ხეების ზომის გათვალისწინებით. მიზანშეწონილია წინასწარ შეადგინოთ დარგვის გეგმა. ენერგიულ ზრდასრულ მცენარეებს დაახლოებით 6-7 მეტრი სივრცე სჭირდებათ, საშუალო მზარდი კი 4 მეტრით გაძლებს.
ზრუნვა
უილიამსის ხეები მთელი ცხოვრების განმავლობაში საჭიროებენ სტანდარტულ მოვლას - მორწყვა, განაყოფიერება, გასხვლა და ზამთრის სეზონისთვის მომზადება. მათ სჭირდებათუხვი მორწყვა
დარგვიდან პირველი ორი-სამი წელი - კვირაში 3-4-ჯერ. მოზრდილ მცენარეებს რწყავენ კლიმატური პირობების მიხედვით - სეზონზე 3-დან 6-7-ჯერ.
ფესვის ზონა შეიძლება დაიფაროს მულჩის მასალით, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ტენიანობა და აკონტროლოთ სარეველების რაოდენობა.
კვება ყოველწლიურად იკვებება მცენარეები, რომლებიც ჯერ კიდევ არ იღებენ ნაყოფსგაზაფხულის პერიოდი
. სასუქად ვარგისია დამპალი ნაკელი 100გრ აზოფოსკას დამატებით, რომელიც თხელ ფენად არის გავრცელებული ხის ირგვლივ ფესვთა სისტემაზე. მწიფე მსხალი განაყოფიერდება შემოდგომაზე თხრის დროს. ნიადაგი გამდიდრებულია მინერალური სასუქებით ორგანულ ნივთიერებებთან ერთად.
წაიკითხეთ როგორ გამოკვებოთ მსხალი გაზაფხულზე. სუსტი ყვავილობის და დაბალი მოსავლიანობის ალბათობის შემთხვევაში შეგიძლიათ განახორციელოთდამატებითი სასუქი
საკვერცხის დაცლის შემდეგ.
ნაყოფის მომწიფება
უილიამსის მსხალი მწიფდება აგვისტოს შუა რიცხვებში. უაღრესად მნიშვნელოვანია მოსავლის დროული აღება, რადგან დიდ ნაყოფს შეუძლია ტოტების გატეხვა.
ხილის შენახვა
ნაადრევად მოსავლის შემთხვევაში მოსავლის შენახვა შესაძლებელია 15 დღის განმავლობაში და ადვილად ტრანსპორტირება. მაცივარში შენახვისას მსხალი რჩება სუფთა 45 დღემდე. სრულად მწიფე ხილი გაგრძელდება არა უმეტეს ერთი კვირისა.
გაახალგაზრდავება ათი წლის ნაყოფიერების შემდეგ ხე თანდათან ამცირებს მოსავლის ზომას. მოსავლიანობის მნიშვნელოვანი დაქვეითების შემთხვევაში მცენარე უნდა გაახალგაზრდავდეს - მოიცილოთ ზედმეტი ყლორტები.ხის გაახალგაზრდავებისას რჩება ღერო და 2-3 უძლიერესი ტოტი. ყველა სხვა გასროლაც იჭრება. ეს პროცედურა საშუალებას გაძლევთ კონცენტრირება მოახდინოთნუტრიენტები
ნაკლებ ყლორტებში, რაც გააუმჯობესებს მცენარის მოსავლის ხარისხს და რაოდენობას.
გასხვლა ახალგაზრდა მცენარეები წარმოიქმნება ადრე გაზაფხულზე, წვენის დინების დაწყებამდე. ხეზე ყველაფერი გასხლულიაგვერდითი ურტყამს
4-6 უძლიერესის გარდა. მომწიფებულ მსხლებს წელიწადში ორჯერ სჭირდება გასხვლა. შემოდგომაზე ტარდება სანიტარული გასხვლა (დაზიანებული ნაწილების მოცილება), გაზაფხულზე კი გათხელება (სწორი გვირგვინის ჩამოსაყალიბებლად).
ინგლისიდან მსხალი მოვიდა საფრანგეთისა და ყირიმის ტერიტორიებზე, შემდეგ კი რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში. როგორც საცნობარო ჯიში, ის ფართოდ იზრდება მთელ მსოფლიოში. რუსეთში უილიამსი ძირითადად იზრდება ქვეყნის სამხრეთ ტერიტორიებზე - კრასნოდარის მხარეში, კავკასიაში, ადიღეაში. კულტივირებულია უკრაინაში, ლატვიაში, საქართველოში და მოლდოვაში.
ვიდეო
ვიდეო უილიამსის მსხლის ჯიშის შესახებ.
მსხლის ჯიში სახელად "ვილიამსი" ითვლება კლასიკურ ჯიშად, რომელიც ცნობილია და პოპულარულია მთელ მსოფლიოში ნაყოფის განსაკუთრებული გემოს გამო. ჯიშის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მაგალითად: "საზაფხულო უილიამსი", "ზამთარი უილიამსი", "ვილიამს რუჟ დელბარა".
მსხლის კალორიული შემცველობა არც თუ ისე მაღალია: 100 გრ პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 42-45 კილოკალორიას. ხილი ყველაზე მდიდარია ნახშირწყლებით, პროტეინის შემცველობა მეორე ადგილზეა, ხოლო ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელი ბოლო ადგილზეა. შინაარსის დარჩენილი პროცენტი წყალია.
ჯიშის აღწერა "Williams Summer"
1796 წელს, ინგლისში, უილერმა შექმნა ჯიში სახელწოდებით "Williams Summer", რომელიც დაფუძნებული იყო სახეობაზე "საერთო მსხალი". ჯიში ფართოდ ცნობილი გახდა რიჩარდ უილიამსის წყალობით, რომელმაც დაიწყო ახალი ჯიშის პოპულარიზაცია და თავისი სახელი დაარქვა. "ვილიამსი" ეხება უცნობი წარმოშობის ნერგებს, რადგან მისი წინამორბედები ზუსტად არ არის ცნობილი.
ჯიშის ხეები ითვლება სუსტი ან საშუალო ზომის.ახალგაზრდა ნიმუშები სწრაფად იზრდებიან, მაგრამ ათი-თორმეტი წლის ასაკის მიღწევისას ისინი მნიშვნელოვნად შენელდებიან ადრეული ნაყოფიერების და მდიდარი მოსავლის გამო. საშუალო ზომის სქელი ყლორტები და მოყვითალო ელფერი იღებენ სწორ ან თაღოვან ფორმას. მსხვილ კვერცხისებრ ფოთლებს აქვს წვეტიანი წვერები. გლუვი, პრიალა ფოთლის პირი ნავის ფორმისაა. ყვავილობა შედგება ექვსიდან შვიდი საშუალო ზომის თოვლის თეთრი ყვავილისგან, მქრქალი ელფერით. ყვავილები არ პასუხობენ კომპლექსს ამინდის პირობები. გვიან ყვავილობა გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში.
მსხლის ნაყოფი საშუალო და დიდია, მათი სავარაუდო წონა ას სამოცდაათი გრამია. ახალგაზრდა ნიმუშებს ეძლევათ ყველაზე დიდი მსხალი, რომლის ზომით შეიძლება ორასი გრამი მიაღწიოს. ნაყოფს აქვს კლასიკური მსხლის მოგრძო ფორმა. ზედაპირი პატარა მუწუკებით დაფარულია თხელი მბზინავი კანით სასიამოვნო არომატით. კრეფის დროს ნაყოფი ღია მწვანე ფერისაა, სრულად მწიფე მსხალი გარდაიქმნება ყვითელ ნიმუშებად, ნაცრისფერი წერტილებით. მზიან მხარეს იქმნება მკრთალი წითელი რუჯი. თეთრი რბილობი მოყვითალო ელფერით, რომელსაც აქვს წვნიანი და ნაზი ტკბილი გემო, დნება პირში. გემოვნების ხუთბალიანი დეგუსტაციის შკალაზე "ვილიამსის ზაფხულის" მსხლის ნაყოფს 4,8 ქულა ენიჭება.
უილიამსის მსხალი: აღწერა (ვიდეო)
ძირითადად, ნაყოფი ქმნის საკვერცხეებს, რომლებიც შედგება ორიდან სამი ცალისაგან. ისინი კარგად არიან მიმაგრებული ყუნწებზე და მყარად ჩერდებიან ხეზე. მსხალი იკრიფება ზაფხულის ბოლო თვის მეორე ათ დღეში. ადრე მოკრეფილი ხილი შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში.
უილიამსის საზაფხულო მსხალი თვითსტერილურ ნაყოფია.საუკეთესო დამბინძურებლები არიან შემდეგი ჯიშები: "ალექსანდროვკა", "ტყის სილამაზე", "პას კრასანი" და სხვა.
მსხალი გამომშრალი და დაკონსერვებულია, რის შედეგადაც მიიღება მაღალი ხარისხის და გემრიელი პროდუქტი. ყინვისა და გვალვის მიმართ გამძლეობა საშუალო დონეზეა. დარგვისთვის რეკომენდებულია ქარისგან დაცული ადგილების არჩევა.
სწრაფად მწიფდება, მდიდარი მოსავალი და დიდი ხილიდელიკატური გემოთი - "უილიამსის ზაფხულის" ჯიშის მთავარი უპირატესობები.
"ვილიამსის ზამთრის" მსხლის ჯიშური მახასიათებლები
ფაქტობრივად მრავალფეროვნება რომ ბევრი მას "უილიამსის ზამთარს" უწოდებს, მას "განკურნებას" უწოდებენ.ამ მსხლის ხის ნერგი შემთხვევით აღმოაჩინა კურე ლერომ 1760 წელს საფრანგეთის ფრომენტოს ტყეში.
ხეები ძლიერი და გამძლე ჯიშებია. მკვრივი გვირგვინით დიდი რაოდენობაფოთლები ფართო პირამიდის ფორმისაა. გვირგვინი დაცემულ ფორმას იღებს, როცა ტოტები ცვივა ნაყოფის სიმძიმის ქვეშ. ღეროს ნაცრისფერი ქერქი ნაპრალებით არის მოფენილი. ახალგაზრდა ნიმუშებს აქვთ გლუვი ნაცრისფერი ქერქი ბზარების გარეშე.ყავისფერი გასროლაც, გრძელი ან საშუალო სიგრძეაქვს საშუალო სისქე. ზურმუხტისფერი მრგვალი ან ფართო კვერცხისებური ფოთლები გამოირჩევა ზევით აწეული კიდეებით და ქვემოთ მოხრილი წვერით. გლუვი ზედაპირის მქონე ტყავის ფოთლის პირს აქვს პრიალა გარეგნობა. წვრილი წვრილი ფურცლები ხშირად შინდისფერი ფერისაა. დიდი თეთრი ყვავილები ვარდისფერი ანტერებით ადრე ჩნდება.
მსხლის ჯიშის "ვილიამსის ზამთარი" ნაყოფი საკმაოდ დიდია(ას სამოციდან ორას ორმოცდაათ გრამამდე), ოდნავ ასიმეტრიული, წაგრძელებული კლასიკური მსხლის ფორმის. მკვრივი და სქელი კანით მქრქალი ზედაპირიგლუვი შეხებით. მოსავლის აღების დროს ნაყოფი ღია ფერისაა მწვანე ფერი, ხოლო სიმწიფის დროს ისინი ლიმონისფერი ყვითელდებიან მოთეთრო ელფერით. ქურთუკის ფერი შეიძლება არ იყოს შესამჩნევი ან გამოხატული იყოს ძლივს შესამჩნევი ვარდისფერი რუჯით. წარმოადგინეთ ზოგიერთ ხილზე დამახასიათებელი თვისებაჯიშები: ყუნწიდან ყუნწამდე გადაჭიმული ყავისფერი ზოლი.
ნაზი ხორცი ძირითადად ფერადია თეთრი, ზოგჯერ ატარებს კრემისფერ ან ყვითელ ელფერს. აქვს საშუალო სიმკვრივე და წვნიანი, იძლევა დახვეწილი არომატიმუსკატის კაკალი და აქვს ტკბილი და მჟავე გემო. თუ ნაყოფი მწიფდება არახელსაყრელ დროს, გემო შეიძლება ბალახის გემოს მსგავსი იყოს ან საერთოდ არ იყოს. Cure ჯიშის ნაყოფის გემო განსხვავდება მზარდი რეგიონის მიხედვით. დეგუსტაციის ქულა არ არის მაღალ დონეზე და მერყეობს სამიდან სამნახევარ ქულამდე.
ხე ხასიათდება თვითსტერილურობით. შემდეგი ჯიშები განიხილება ჯიშის შესანიშნავ დამტვერავებად: "ვილიამსი", "ოლივიე დე სერე", "კლაპის საყვარელი".
ჯიში კარგად მოითმენს ყინვას და გვალვას. თუ ხე გაყინულია, ის სწრაფად აღდგება და აქტიურად გამოიმუშავებს ნაყოფს.
მსხალი: ჯიშის არჩევა (ვიდეო)
Williams Rouge Delbara-ს გამორჩეული თვისებები
ჯიშს "Williams Rouge Delbara" ასევე უწოდებენ "Williams Red".ხე იზრდება პატარა. იშვიათი, კომპაქტური გვირგვინი საშუალო დონის ფოთლებით არის პირამიდის ფორმის. ღეროზე ქერქი სავსეა ბზარებით, ძირითადი ტოტები ღია ნაცრისფერია და შეხებით გლუვი. მზისკენ მიმართულ მხარეს საშუალო ზომის ყავისფერ-მწვანე ყლორტები შინდისფერია. ზურმუხტისფერი საშუალო ზომის ფოთლები ბრწყინვალე ელფერით იღებენ მოგრძო კვერცხისებრ ფორმას. წლიური ყლორტების თავზე განლაგებული პუბესენტური ქერქი და ფოთლები წითელია.
ყვავილები ჩნდება შუა და გვიან პერიოდებში. ნაყოფი საშუალოზე დიდი ზომით, მსხლის ფორმისაა, ზედაპირზე პატარა მუწუკებით.თხელი და დელიკატური კანი მბზინავი ელფერით არის მორთული შინდისფერი რუჟით, რომელიც ნაყოფის მომწიფებისას გარდაიქმნება ნათელ წითლად. მსხლის ზედაპირზე შეგიძლიათ იხილოთ ყვითელი ან მოყვითალო-ვარდისფერი შეფერილობის პატარა კანქვეშა წერტილები. ზოგჯერ ჩნდება ჟანგიანი ლაქები. მწიფე ხილი გამოიყურება ძალიან მაცდური.
თეთრი რბილობი მოყვითალო ელფერით, ნაზი და წვნიანი კონსისტენციის, დნება პირში და აძლევს ტკბილ და მჟავე გემოს მუსკატის ნოტებით. ნაყოფი მწიფდება აგვისტოს ბოლოს,შეინახეთ ისინი მაცივარში ნოემბრამდე. მიირთმევენ ახალს და მისგან მზადდება მაღალი ხარისხის მურაბები, მურაბები და კომპოტები.
ჯიში „ვილიამს რუჟ დელბარა“ ნაყოფს იწყებს ბაღში დარგვიდან მეხუთე წელს. ყინვისა და გვალვის მიმართ გამძლეობა საშუალოა. იდეალური დამბინძურებლები: "ბერ ჰარდი", "კლაპის ფავორიტი", "ბერ გიფარდი" და სხვა.
როგორ გავზარდოთ მსხალი შუა ზონაში (ვიდეო)
უილიამსის მსხლის პოპულარული ჯიშები მტკიცედ დაიმკვიდრეს თავი ჩვენი ქვეყნის ბაღებში. დიდი გამოცდილების მქონე მებოსტნეების მიმოხილვები ყველაზე დადებითია. ექვემდებარება ყველას აუცილებელი პირობებიმსხლის გაშენებით მებაღე მიიღებს გემრიელი და ჯანსაღი ხილის მდიდარ მოსავალს.
უილიამსი - ძველი ჯიშიმსხალი, ტრადიციული ინგლისისთვის, განვითარდა დაახლოებით 1800 წელს. აგვისტოში მწიფდება, შესანიშნავი გემოთი დიდი ხილი იზრდება საშუალო ზომის ხეებზე. ჯიშის მოსავლიანობა მნიშვნელოვნად ითვლება, მაგრამ გვალვისა და ყინვის მიმართ მისი გამძლეობა არც თუ ისე მაღალია. თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ ზომები ქაფისა და ბუგრების წინააღმდეგ, რადგან არსებობს მათზე მგრძნობელობა.
ჩვენს უილიამსის მსხალს სხვა სახელი აქვს - საზაფხულო ჰერცოგინია. საუკეთესო გზითმოსავალი იზრდება ნაყოფიერ ნიადაგზე საკმარისი წყლით. დამტვერვის მიზნით მას სხვა ჯიშებთან ერთად ათავსებენ. საკვერცხეები დამოუკიდებლად ვერ წარმოიქმნება - არ არის თვითგანაყოფიერება.
უილიამსის მსხლის ნაყოფს აქვს თხელი, პრიალა კანი ძლიერი არომატით (სურათი ზემოთ). მოსავლის აღებისას ისინი მწვანე ფერისაა, სრულად მომწიფებისას ყვითლდება. ნაცრისფერი წერტილები ჩნდება ზედაპირზე. მზისკენ მიმართული მხარე დაფარულია ღია წითელი ან ვარდისფერი რუჟით. მსხალს საშუალო სიგრძის ყუნწი აქვს, ოდნავ მოხრილი. თესლის კამერები ოვალურია, მუქი ყავისფერი თესლებით.
უილიამსი (ან საზაფხულო ჰერცოგინია) აწარმოებს მსხვილ ხილს, მინიმუმ საშუალო ზომის, წონა 170 გ-მდე (არანაკლებ 150 გ). ყველაზე მწიფე და ყველაზე დიდი მწიფდება ახალგაზრდა ხეებზე (200 გ-მდე). ფორმა წაგრძელებული - ტიპიური მსხალი ოდნავ მუწუკიანი ზედაპირით.
ჯიშის აღწერა შეიცავს შესანიშნავი გემოს. წვნიანი რბილობითეთრი, მოყვითალო ელფერით, გამოირჩევა სინაზით და ღვინის ტკბილი გემოთი. დესერტის თვისებებს ავსებს მჟავე და მუსკატის არომატი.
ქიმიური შემადგენლობა:
- 13,8% მშრალი ნივთიერება;
- 8,3% შაქარი;
- 0,42% მჟავები;
- 5,4 მგ 100 გ ასკორბინის მჟავაზე;
- P-აქტიური კატეხინები - 42,6 მგ 100 გ-ზე;
5-ბალიანი დეგუსტაციის სკალაზე უილიამსი 4,8 ქულას აგროვებს.
ხეები არ იზრდება ძალიან მაღალი და აქვთ ასიმეტრიული, ფართო ფოთლოვანი გვირგვინი ფართო ან მომრგვალებული პირამიდის სახით. ახალგაზრდა მსხალი სწრაფად იზრდება, მაგრამ 10 წლის შემდეგ ნელდება ადრეული ნაყოფიერების გამო. უხვი მოსავალიასევე გავლენას ახდენს ის ფაქტი, რომ უილიამსი (ან ზაფხულის ჰერცოგინია) არ აღწევს დიდ ზომებს.
ღეროზე და მთავარ ტოტებზე ქერქი გლუვი და ნაცრისფერია. ხე იძლევა ღია ყვითელ, საშუალო სიგრძის, მაგრამ სქელ ყლორტებს, რომლებიც გარკვეულწილად თაღოვან ან სწორ ფორმას იღებენ.
საზაფხულო ჰერცოგინიას (ან უილიამსს) აქვს დიდი კვერცხისებური ფოთლები მკვეთრი წვერით და გლუვი ზედაპირით. ისინი ვითარდება მოკლე, წვეტიანი კვირტებიდან. მსხალი გვიან ყვავის, მაგრამ ეს პერიოდი დიდხანს გრძელდება. ყვავილობა შეიცავს 7-მდე საშუალო ზომის თეთრ ყვავილს, რომლებიც ჩნდება ფოთლების წინ. ამ დროს ცუდი ამინდის პირობები მცენარეს არ აწუხებს.
უილიამსი არის თვითსტერილური ჯიში, რომელიც საჭიროებს სხვა სახის მსხლებს საკვერცხის შესაქმნელად.
- ტყის სილამაზე;
- ოლივიე დე სერესი;
- უღელტეხილი კრასანი;
- ბერე ბოსი;
- ალექსანდროვკა.
ეს ჯიშები საუკეთესო დამბინძურებლებია.
უილიამსი მყნობს მსხალს ან კომშის. ამ შემთხვევაში ნაყოფიერება იწყება ადრე, შესაბამისად 5 ან 4 წლის ასაკში. ათი წლის ხე იძლევა 35 კგ მოსავალს, ხოლო როდესაც მიაღწევს ასაკს (20 წლამდე) - 150 კგ მცენარეზე. ასე რომ, ჯიშის მთავარი „უპირატესობები“ არის: სწრაფი ნაყოფიერება, რეგულარული მნიშვნელოვანი მოსავალი, მადისაღმძვრელი გარეგნობა და ხილის შესანიშნავი გემო.
პროდუქტიულობა
მოსავალი მიიღება ხეებზე 2-3 ცალი ყვავილოვანი ყვავილებიდან. ნაყოფი მყარად უჭირავს ტოტებსა და ყუნწებზე. მომწიფების (მოსავლის) პერიოდად ითვლება აგვისტოს შუა რიცხვები. თუ მსხალი ადრე მოკრეფილია, სანამ გაყვითლდება, შენახვის ვადა 15 დღე გრძელდება. ამ დროს პროდუქტი ადვილად უძლებს ტრანსპორტირებას. ხილი ინახება მაცივარში 45 დღემდე. სრულად მწიფე მსხალი შეიძლება ინახებოდეს ერთი კვირის განმავლობაში.
უილიამსის ჯიში უნივერსალურია:
- გაშრობა;
- კომპოტები, დაკონსერვებული საკვები;
- ახალი მოხმარება.
ყველა ბლანკი არის შესანიშნავი ხარისხის. ჩირს აქვს მადისაღმძვრელი ყვითელი ფერი, კარგი რბილობი სტრუქტურა და გემო. 18 წლის ხეს შეუძლია 150 კგ-ზე მეტი მოსავლის მიღება, რაც მაღალი მაჩვენებელია.
ეს ფაქტორი დამოკიდებულია ზრდის პირობებზე და კლიმატზე:
- საშუალოდ, მოლდოვა ერთ მსხალზე 250 კგ-მდე მოსავალს იღებს.
- ყუბანი, მებაღეობა სამრეწველო მასშტაბი, აგროვებს 200 ც/ჰა-მდე, განსაკუთრებით მთიან რაიონებში.
- უკრაინა 28 წლის ხეებიდან 100 კგ-მდე აგროვებს, 19 წლის მსხლიდან 70-მდე.
შესაფერისი რეგიონი და კლიმატი
ინგლისიდან უილიამსის მსხალი მოვიდა საფრანგეთსა და ყირიმში, შემდეგ კი მთელ სამხრეთ რუსეთში. ყირიმში ის მესამე ადგილზეა განაწილების მიხედვით. მაგრამ ჯიშის პოპულარობა იზრდება მთელ მსოფლიოში, არის სტანდარტული და კლასიკური. ზაფხულში მომწიფებული ხილი საუკეთესოა დესერტის თვისებებით. უილიამსის მსხალი პოპულარულია მოყვარულ მებოსტნეებში და შესაფერისია სამრეწველო წარმოება. ამერიკაში ეს ჯიში წარმოდგენილია ბარტლეტის სახელით.
პერ უილიამსი 1947 წლიდან გადის სახელმწიფო ტესტებს ჩვენს ქვეყანაში. ამ პერიოდის დასაწყისში იგი ზონირებული იყო ჩრდილოეთ კავკასიაში, ქ კრასნოდარის ოლქი, ადიღეა, დაღესტანი, ჩრდილოეთ ოსეთი. ასევე ყაბარდო-ბალყარეთის, ყარაჩაი-ჩერქეზეთის, ჩეჩნეთის და ინგუშეთის რესპუბლიკები.
ჯიში გავრცელებულია როსტოვში, კალინინგრადში, ლატვიაში, სტავროპოლში, მოლდოვაში, საქართველოში, უკრაინასა და სხვა სამხრეთ რეგიონებში. უილიამსი არ არის კულტურა, რომელიც კარგად მოითმენს სიცივეს და გვალვას. მაგალითად, მცენარეს ურჩევნია საკმარისი ჰაერის ტენიანობა, განსაკუთრებით ახალგაზრდობაში და ქარის არარსებობა.
როგორი ჯიში, როგორ, სად და ვის მიერ იქნა გამოყვანილი?
უილიამსის მსხლის ჯიში განვითარდა 1796 წელს ინგლისის საგრაფო ბერკშირში, ქვეყნის სამხრეთით. საფუძველი იყო ჩვეულებრივი მსხალი. სახელი გაჩნდა რ.უილიამსის სახელთან დაკავშირებით, რომლის წყალობითაც ჯიში ძალიან პოპულარული გახდა.
მან გააცნო ლონდონის მებაღეობის ორგანიზაციას და დაარქვა გვარის მიხედვით. მაგრამ ვინ გამოიტანა რეალურად უილიამსის მსხალი, არასოდეს გახდა ცნობილი. ჯიში საფრანგეთში 1828 წელს მოვიდა, საიდანაც იქ გავრცელდა. და 1860 წლიდან იგი ყირიმში მიიტანეს, რის შემდეგაც ბაღის ხე გავრცელდა მთელ რუსეთსა და სამხრეთ რეგიონებში.
სელექციონერებისთვის ზაფხულის ჰერცოგინია ძალიან ღირებული მოსავალია. ცნობილია რამდენიმე ქვესახეობა. ეს არის Williams Winter (Cure), Summer, Red - ჯიშები საკუთარი გამორჩეული მახასიათებლებით.
მიმოხილვები
უილიამსის მსხლის ტიპიური მახასიათებლები დასტურდება მებოსტნეების მიმოხილვებით. ჯიში დიდი ხანია აღიარებულია და აქვს უმაღლესი რეიტინგი. ზამთრის სიმტკიცე საკმარისად ითვლება, გარდა ყვავილოვანი კვირტებისა, რომლებიც მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ. ნაყოფიერება აღინიშნება მე-6 წელს თვითსტერილობის შემთხვევაში. მებოსტნეები სხვა ჯიშებს რგავენ ახლოს. მაგრამ გემო წვნიანი ხილიპიკანტური და მუსკატის ნოტებით და მათი ზომა აღემატება ნებისმიერ მახასიათებელს.
იზრდება
სქემა (ფოტო):
უილიამსის ჯიში არ არის ძალიან მოთხოვნადი ნიადაგზე, მაგრამ მისი ნაყოფიერება მეტად სასურველია. საკმარისი მორწყვა კარგი ზრდის პირობაა. ჯუჯა ხეები ამ მოთხოვნების გარეშე შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს. მსხალს სჭირდება დაცვა ქარისგან და არ უყვარს ძალიან მშრალი ჰაერი. თვითსტერილობა მოითხოვს ადგილზე სხვა ჯიშების დარგვას, ვინაიდან თვითდამტვერვა არ ხდება.
სიცივის, გვალვისა და დაავადებისადმი დაბალი წინააღმდეგობა ასევე მინუსად ითვლება. დარგვისთვის ირჩევენ ჯანსაღ ნერგებს. იწარმოება გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე. გათხარეთ ორმო, მოამზადეთ ნაყოფიერი ნიადაგის ნარევი. დარგვის შემდეგ ხდება მორწყვა.
უილიამსის მსხლის გაშენებისას განსაკუთრებული სირთულეები არ არის მისი არაპრეტენზიულობის გამო. ის ფესვებს იღებს რუსეთის ფედერაციის თითქმის ნებისმიერ კლიმატში. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ქვესახეობები სიცივის მიმართ გარკვეული წინააღმდეგობის მქონე.
მნიშვნელოვანი მოსავლის მისაღებად, დაიცავით ეს წესები:
- არ დარგოთ ხეები დაბლობებში, აირჩიეთ ბრტყელი ან ოდნავ შემაღლებული ადგილები. სასურველი ადგილია სამხრეთ და სამხრეთ-დასავლეთის ფერდობები, საკმარისად განათებული.
- დაიცავით ახალგაზრდა ნარგავები ნაკაწრებისგან ან ძლიერი ქარისგან.
- გაზაფხულზე მსხლის დარგვისას საჭიროა შემოდგომაზე ხვრელის მომზადება. მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ შემოდგომის პერიოდი.
- ხვრელის გათხრისას უნდა დაამატოთ ნეშომპალა, ტორფი, ხის ნაცარიდა მინერალური სასუქები.
- ხე მოთავსებულია ხვრელის ცენტრში და დაფარულია მომზადებული ნარევით. დატკეპნეთ ნიადაგი ფესვების მიდამოში, გაატარეთ ფსონი გარტერისთვის.
- დაასრულეთ სამუშაო უხვი მორწყვით.
პირველ ხუთ წელიწადში ნერგის გვირგვინი ყალიბდება ხის რეგულარული (წელიწადში 2-ჯერ) გასხვლით. მშრალი პერიოდი შეიძლება ცუდი იყოს ხეებისთვის და მოსავლისთვის. საჭიროა საკმარისი რაოდენობის ტენიანობის უზრუნველყოფა მორწყვით. ცივ რაიონებში ნერგები თავშესაფარს იძლევა და მწიფე ხეები ყინვაგამძლეა.
შესაძლო დაავადებები და მათი მკურნალობა
უილიამსის მსხალი ზოგჯერ მგრძნობიარეა დაავადებების მიმართ, როგორც ნებისმიერი ხილის ხე. არსებობს ფოთლებზე და ყლორტებზე სქელი ინფექციის შესაძლებლობა (საშუალო). დაცვის მიზნით, ნარკოტიკები გამოიყენება დაზარალებული ნაწილების განადგურების მიზნით.
ასევე ცნობილია შემდეგი დაავადებები:
- ციტოსპოროზი ქერქზე სახით ყავისფერი ლაქები. ტერიტორიას დამუშავება სჭირდება სპილენძის სულფატიდა ვარ.
- ჟანგი ფოთლებზე ნარინჯისფერი ლაქების სახით. კონტროლი ხორციელდება შესხურებით: 4% ბორდოს ნარევი, 2% კოლოიდური გოგირდი ყვავილობამდე, ყვავილობის შემდეგ და ნახევარი თვის შემდეგ.
- ნაყოფის ლპობა.
კულტურა არ არის მდგრადი ბუგრების მიმართ და აქვს ცუდი გამძლეობა სპილენძის მიმართ. მსხალს აყვავებამდე მკურნალობენ პროფილაქტიკური საშუალებებით. ასევე, მსხლის ტკიპები და ბაგები, სასწორი მწერები, თავდასხმა. შედეგად, ფოთლები ცვივა და ყლორტები არ იზრდება. საბრძოლველად გამოიყენება ინსექტიციდები და ფუნგიციდები: იზოფენი, კორსარი.
ზრუნვა
უილიამსი ნაყოფს კარგად იძლევა მხოლოდ საკმარისი მორწყვით და ოდნავ ნოტიო ჰაერით. საჭიროებს განაყოფიერებას, გასხვლას და თავშესაფარს ცივი პერიოდი. ხე არ იზრდება 3 მეტრზე მეტს. ზრდასრული მცენარის მოვლაც კი ძალიან ადვილია მისი მოკლე სიმაღლისა და მწირი გვირგვინის გამო.
დროული მოსავლის აღება მნიშვნელოვანია, რომ მსხვილმა ხილმა ტოტები არ დაამტვრიოს.
3 წლამდე ხე რეგულარულად უნდა მორწყოთ მთელი სეზონის განმავლობაში. ასევე მიზანშეწონილია ნიადაგის მულჩირება ხის ჩიპებით ან ტორფით 8 სმ-მდე ფენით, რაც ინარჩუნებს ნიადაგს ტენიანობას და ხელს უშლის სარეველების ზრდას. ზრდასრულ მსხალს სეზონზე 7-ჯერ რწყავენ, ამინდის მიხედვით. მაგრამ ნიადაგი უნდა დატენიანდეს ყვავილობამდე და მის შემდეგ, ასევე სეზონის ბოლოს - შემოდგომაზე.
ყოველწლიურად გაზაფხულზე იკვებება ახალგაზრდა მსხალი. ღეროს ირგვლივ ნიადაგი მულჩირებულია დამპალი სასუქით, 6 სმ-მდე ფენით იკვებება ზრდასრული ხეები შემოდგომის დროთხრის პარალელურად. Mullein გამოიყენება სხვა ორგანულ და მინერალური სასუქები. გამოიყენება კალიუმის სულფატი და სუპერფოსფატი, რომლებიც მიმოფანტულია ღეროს სიახლოვეს გვირგვინის დიამეტრის გასწვრივ. და ამავე დროს ისინი თხრიან მიწას 25 სმ-მდე.
გასხვლა ხდება ადრე გაზაფხულზე, ტოვებს 3-მდე გვერდით ტოტს მიწის ზედაპირიდან 70 სმ დაშორებით. ღერო უნდა გაიჭრას ცენტრში ისე, რომ 30 სმ-ით მაღლა აიწიოს ყველაზე მაღალ მხარეს გასროლაზე. ტოტები მცირდება 30 სმ-ით. ზრდასრული ხე იჭრება წელიწადში ორჯერ. ასევე ამოღებულია დაავადებული ტოტები.
მებოსტნეებს ძალიან უყვართ თავიანთ ნაკვეთებზე მსხლის დარგვა სხვა კულტურებთან ერთად. ჯიშების მრავალფეროვნებიდან ჩვენ გვიყვარს ზაფხულის ჰერცოგინია მისი სასიამოვნო გემოთი, წვნიანი, დიდი და მადისაღმძვრელი ხილით. ზრდას გარკვეული ნაკლოვანებები ჰქონდა. მაგრამ ზოგიერთი ახირებულობა სრულად იხდის უდაო უპირატესობებს.