მდოგვის მცენარე შეიცავს დიდი რაოდენობასასარგებლო ნივთიერებები და ითვლება სამკურნალო პროდუქტად. იგი გამოიყენება მკურნალობისა და პროფილაქტიკისთვის სხვადასხვა დაავადებები. ეს სუნელი ასევე აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში. ის შეუცვლელია აზიაში, ევროპაში, ამერიკაში.

მდოგვი მკვებავი საკვებია. 100 გ შეიცავს 500 კკალზე მეტს. არსებობს ისეთი ნივთიერებები, როგორიცაა ცილები, ნახშირწყლები, ცხიმები და დიეტური ბოჭკოები. შემადგენლობა შეიცავს ფოლიუმის და პანტოტენის მჟავებს, ნიაცინს, პირიდოქსინს, რიბოფლავინს, თიამინს, ასევე ვიტამინებს C, A, E, K. მიკრო და მაკროელემენტებს მიეკუთვნება ნატრიუმი, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია და სელენი. .

აღწერა და ტიპები

მდოგვი ეკუთვნის Brassica-ს ოჯახს. გარეგნულად ის ჰგავს სარეველას სახელად კოლზას. არის წლიური ბალახოვანი მცენარე. ფესვს აქვს ჩამოსასხმელი გარეგნობა. მას შეუძლია მიწაში ჩასვლა 2-3 მ სიღრმეზე. ღერო აღმართულია და განშტოებული. ფოთლებს ქვევით მოჭრილი ფორმა აქვს. ისინი საკმაოდ დიდი და მთლიანად მწვანეა. ზედა მწვანილი მოკლეფოთოლიანია. ფირფიტების ფორმა იგივეა, რაც ქვედა. მათ აქვთ მოლურჯო ელფერი.

inflorescences შეგროვებული ერთად და მდებარეობს ზედა მაგისტრალური და ტოტები. ნაყოფი თხელი ბუდეა ცილინდრული. მას აქვს ბუჩქის ფორმა. სიგრძეში 0,7-დან 1,2 სმ-მდე იზრდება ვენები ერთმანეთში ირევა სარქველებს. თესლი არის პატარა ბურთულები, რომელთა დიამეტრი 1 მმ-მდეა. მათ აქვთ მოყავისფრო-წითელი, შავ-ნაცრისფერი და ზოგჯერ ყვითელი ელფერი. მოსავალი მაისში ყვავის. თესლი მწიფდება ივნისში. მდოგვი შესანიშნავი თაფლის მცენარეა.

ასეთი კულტურის 3 ძირითადი ტიპი არსებობს:

1. 1. შავი. მას ასევე უწოდებენ ფრანგულს. ეს ჯიში იზრდება საფრანგეთსა და იტალიაში. თესლს სუსტი არომატი აქვს. მათგან მზადდება ცნობილი სუფრის მდოგვი. ამის მაგალითია რავიგოტის სოუსი და დიჟონის მდოგვი.
2. 2. ნაცრისფერი. იგი ასევე ცნობილია როგორც სარეპეტი. ის იზრდება უკრაინაში, ყაზახეთსა და რუსეთში. შავი გემო აქვს. იყიდება ფქვილის სახით. რაც უფრო მსუბუქია, მით უკეთესია ხარისხი. ამ ტიპის მდოგვის პოპულარული ჯიშებია Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Vigorous, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny.
3. 3. თეთრი. ასევე უწოდებენ ინგლისურს. ამ ჯიშს საერთოდ არ აქვს არომატი, ამიტომ სხვადასხვა კერძების მომზადებისას მას ავსებენ სხვა სანელებლებით. ჩვეულებრივ მას არ ჭამენ, მაგრამ იყენებენ დასამზადებლად მდოგვის ზეთი. მცენარეთა პოპულარული ჯიშებია კაროლინა, ეტალონი, ტალიმენი და ზელენდა.

ცალკე, სელექციონერებმა შექმნეს მდოგვის სალათის ჯიშები. მათი ფოთლები უფრო დელიკატურია გემოთი და ტექსტურით. გამწვანება სწრაფად იზრდება. გამოიყენება სალათებისა და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთლები. ზოგიერთ ჯიშს აქვს სქელი ფესვი, რომლის ჭამაც შეიძლება. მცენარე აღწევს 30-60 სმ სიმაღლეს სალათის ჯიშებიმდოგვი არის კრასნოლისტნაია, ჭიანჭველა და ვოლნუშკა.

სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებებიმდოგვი არის ის:

1. 1. ეხმარება ავთვისებიან სიმსივნეებს. კერძოდ, ეს ეხება საშვილოსნოს ყელის, სარძევე ჯირკვლის, მსხვილი ნაწლავის და შარდის ბუშტის კიბოს. კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები ასოცირდება შემადგენლობაში ფიტონუტრიენტების არსებობასთან, რომლებიც აფერხებენ ავთვისებიანი უჯრედული სტრუქტურების განვითარებას.
2. 2. მკურნალობს ფსორიაზს. მეცნიერებმა დაამტკიცეს თესლის უნარი, გავლენა მოახდინოს ფერმენტების კატალაზას, გლუტათიონ პეროქსიდაზასა და სუპეროქსიდდისმუტაზას სინთეზზე, რაც გავლენას ახდენს ქრონიკული აუტოიმუნური დარღვევების განვითარებაზე. ფსორიაზის დროს მდოგვის გამოყენებისას დადასტურებულია თერაპიული ეფექტი.
3. 3. გამოიყენება კონტაქტური ტიპის დერმატიტის სამკურნალოდ. თესლის ექსტრაქტი აჩქარებს რეგენერაციის პროცესს და აცილებს გაღიზიანებასთან დაკავშირებულ შეშუპებას კანიქიმიკატების და ტოქსიკური ნივთიერებების ზემოქმედების შედეგად.
4. 4. გამოიყენება პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. მდოგვის ზეთი შეიცავს ცხიმოვანი მჟავებიმათ შორის ომეგა -3. ხელს უშლის მიოკარდიუმის ინფარქტის. თუ იყენებთ ასეთ პროდუქტს, მცირდება გულის კუნთის რიტმის დარღვევის ალბათობა. ასევე, მდოგვის დაფუძნებულ პროდუქტებს შეუძლიათ ამ მიდამოში ტკივილის აღმოფხვრა.
5. 5. გამოდგება სასუნთქი სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. თესლს აქვს გამათბობელი ეფექტი, რაც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ მცენარე გამოიყენება აბაზანებისა და მდოგვის თაბაშირებისთვის ბრონქიტის, ხველის და სხვა ნივთების სამკურნალოდ. კომპრესების გაკეთება შეგიძლიათ მდოგვის ზეთისა და ქაფურისგან. ისინი აუმჯობესებენ სისხლის ნაკადს, თრგუნავენ ასთმის შეტევებს და ასუფთავებენ სასუნთქ გზებს ლორწოსგან. მდოგვის ექსტრაქტი შეიძლება გამოვიყენოთ გარგარის სახით ყელის ტკივილის შეშუპების შესამსუბუქებლად.
6. 6. აქრობს ტკივილს და სპაზმს. რეკომენდებულია აპლიკაციების გაკეთება მდოგვის ზეთით, რადგან მათ აქვთ ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი. მათი გამოყენება შესაძლებელია კუნთების პათოლოგიებისთვის, როგორიცაა კიდურების დამბლა და რევმატიზმი.
7. 7. ეხმარება მოწამვლას. თუ ორგანიზმს აწუხებს ალკოჰოლის ან სხვა წამლების მიღებით გამოწვეული ინტოქსიკაცია, რეკომენდებულია მდოგვის ნახარშის დალევა. ეს საშუალება სწრაფად შლის ტოქსინებს და აქრობს მოწამვლის სიმპტომებს.
8. 8. ხელს უწყობს თმის ზრდას. მდოგვის ზეთი ამ პროცესების ძლიერი სტიმულატორია. გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინს, რომელიც კვებავს თმას, რათა ღეროები ბევრად უკეთ გამოიყურებოდეს.
9. 9. აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. თესლი გამოიყენება პასტის მოსამზადებლად, რომელსაც კოსმეტოლოგიაში იყენებენ აკნეს სამკურნალოდ. ეს კომპოზიცია აცილებს ჭიაყელას. სახის კანის გასაწმენდად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდოგვის თესლის სკრაბი.
10. 10. ეხმარება დიაბეტის დროს. მას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, ამცირებს სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას, რითაც ხელს უშლის ლიპიდების დაჟანგვას. ის ასევე ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების სტიმულირებას ადამიანის ორგანიზმში.
11. 11. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ქალისა და მამაკაცის რეპროდუქციული სისტემის ჯანმრთელობაზე, რადგან აუმჯობესებს ჰორმონალურ დონეს.
12. 12. ინარჩუნებს ჯანსაღ ძვლოვან ქსოვილს, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს და მაგნიუმს. ამცირებს ოსტეოპოროზის განვითარების ალბათობას.
13. 13. ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. მცენარის ექსტრაქტის ნივთიერებები აკავშირებს ნაღვლის მჟავებს, რომლებიც შედგება ქოლესტერინისგან და ხელს უწყობს მათ გამოყოფას. ამის წყალობით პროდუქტი ასუფთავებს სისხლძარღვებს ნადებისგან, ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას და ამცირებს ათეროსკლეროზისა და თრომბოზის განვითარების რისკს.
14. 14. ანელებს დაბერების პროცესს. ეს გამოწვეულია მცენარის ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რაც განპირობებულია არსებობით ფოლიუმის მჟავავიტამინი A, ფლავონოიდები, კაროტინი, ლუტეინი.

სხეულისთვის დიდი სარგებლობის მიუხედავად ისეთი მცენარისგან, როგორიცაა მდოგვი, აუცილებელია გახსოვდეთ უკუჩვენებები. მათ შორისაა ფილტვის ტუბერკულოზი, პნევმონია და თირკმელების პათოლოგიები. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ გულის პრობლემები, კუჭის წყლული ან ქრონიკული ენტეროკოლიტი, ფრთხილად უნდა იყვნენ. მცენარე შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური ცუდი ტოლერანტობა ასეთი პროდუქტის მიმართ. ამ შემთხვევაში ის ვითარდება ალერგიული რეაქცია. გარდა ამისა, აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ მდოგვის თაბაშირებთან ხანგრძლივი კონტაქტი იწვევს კანზე გაღიზიანებას, ამიტომ ყოველთვის უნდა აკონტროლოთ პროცედურის დრო.

გამოიყენეთ ხალხურ მედიცინაში

IN ხალხური მედიცინამდოგვის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი ხელს უწყობენ სხვადასხვა პათოლოგიების მკურნალობას:

1. 1. გაციებისთვის. შალის წინდებში რეკომენდებულია მდოგვის ფხვნილის ჩასხმა და ფეხზე დადება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი წყალი ან სხვა თბილი სასმელი (შესაფერისია ჟოლოს, ცაცხვის ყვავილების და შავი მოცხარის ფოთლების დეკორქცია).
2. 2. ტერფისა და მუხლის ტკივილის დროს. აუცილებელია კომპრესის წასმა. დაგჭირდებათ 1 ს.კ. ლ. სუფრის მარილი, სოდა, ძმარი და მდოგვის ფხვნილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და წაისვით პასტა მტკივნეულ ადგილზე. 2-3 დღის შემდეგ პრობლემა გაქრება.
3. 3. სლოკინისთვის. თქვენ უნდა მოამზადოთ პასტა შერევით მცირე რაოდენობითძმარი და მდოგვის ფხვნილი. მიღებული პროდუქტი წაისვით ენის მესამედზე. შეგრძნებები უსიამოვნო იქნება, მაგრამ რამდენიმე წუთის შემდეგ სლოკინი გაქრება. რბილობი უნდა დაიბანოთ და ჩამოიბანოთ.
4. 4. პნევმონიისა და ქრონიკული ბრონქიტის დროს. თქვენ უნდა მოამზადოთ სამკურნალო კომპრესა. დაგჭირდებათ 1 ჩ.კ. მდოგვის ფხვნილი, საშუალო ზომის ხახვი (გახეხეთ), 1 ს.კ. ლ. თაფლი, მზესუმზირის ზეთი, თხის ცხიმი და ალკოჰოლი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა. თქვენ უნდა შეზეთოთ ცვილის ქაღალდი, შემდეგ კი ყველაფერი წაისვით სხეულზე ფილტვების არეში. რეკომენდებულია ამ გამათბობელი კომპრესის დატოვება მთელი ღამის განმავლობაში. მდოგვის თაბაშირებისგან განსხვავებით მას უფრო ნაზი ეფექტი აქვს, ამიტომ ძლიერი წვის შეგრძნება არ გამოჩნდება.
5. 5. ხველის დროს. რეკომენდებულია კომპრეს ტორტის მომზადება 3 ს/კ. ლ. ხორბლის ქატო. დაუმატეთ მათ 1 ჩ/კ. მზესუმზირის ზეთი, არაყი, თაფლი და მდოგვის ფხვნილი. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ მცირე რაოდენობით თბილი წყალი. კანი ჯერ უნდა დაიფაროს ტილოთი, შემდეგ კი მიღებული ნამცხვარი უნდა დაიფინოს. ბავშვებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ განსხვავებული კომპრესები. შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. თაფლი და მდოგვის ფხვნილი, შემდეგ კი დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. მოხარშული კარტოფილის პიურე.
6. 6. ბუასილისთვის. რეკომენდებულია ორთქლის აბაზანების გაკეთება. თქვენ უნდა მიიღოთ 4 ს.კ. ლ. მდოგვის ფხვნილი 3 ლიტრ მდუღარე წყალში. ჩაასხით სითხე თაიგულში და დადექით მასზე, ქვედა ტანი შემოახვიეთ საბანში. პროცედურა უნდა გაგრძელდეს არაუმეტეს 5-10 წუთისა.

ეს გვარი მოიცავს 7-10 სახეობას, რომლებიც ველურად იზრდება ევრაზიასა და ჩრდილოეთ აფრიკაში. დსთ-ს ქვეყნებში გვხვდება სამი სახეობა, მათ შორის მინდვრის მდოგვი და თეთრი მდოგვი. დიდი ხანია გაშენებულია ქ დასავლეთ ევროპამხოლოდ ერთი სახეობა - თეთრი მდოგვი, რომლის სამშობლოდ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნები ითვლება. ინდოჩინეთში, ინდოეთში, ჩინეთში, ჩრდილოეთ აფრიკამცირე აზიაში მოჰყავთ ნაცრისფერი ან სარეპტა მდოგვი. ველური სახეობებიმდოგვი წარმოშობით აზიიდან. რუსეთში ორი კულტივირებული სახეობა იზრდება.

სტრუქტურა. ამ გვარის კუთვნილი მცენარეები ერთწლიანია, ნაკლებად ხშირად მრავალწლიანი მწვანილი. მათი უმეტესობა სარეველაა. ზოგიერთი სახეობის ფოთლები მთლიანია, ზოგში ამოჭრილია ლირის ფორმის წილებით, ზოგში კი გაკვეთილია.

ყვავილები ჩვეულებრივ ყვითელია, ნაკლებად ხშირად ყვითელი თეთრი. გვირგვინის ფურცლებს ჩვეულებრივ აქვს საპირისპირო-ოვალური მოსახვევი. თითოეული მტვრის ძირში არის ერთი თაფლის ჯირკვალი. ყვავილს აქვს ერთი ბუშტი მჯდომარე საკვერცხით, სტილი, რომელიც იქცევა დიდ ორწლიან სტიგმაში.

მდოგვის ნაყოფი არის ორსარქვლოვანი ღეროები გრძელი, ზოგჯერ ხმლის ფორმის ღეროებით. წიპწების სარქველებს აქვს 3-დან 5-7 გრძივი ვენა, მკვრივი, ამოზნექილი, ტუბერკულოზით. თესლი სფერული, ჩვეულებრივ წევენ ერთ რიგში. თითოეულ თესლს აქვს ორი ორწახნაგოვანი კოტილედონი, რომელთა შორისაც ჩანასახის ფესვი ღარშია მოქცეული.

იზრდება . სარეპტას მდოგვი მოჰყავთ რუსეთის, უკრაინისა და ბელორუსის ტერიტორიაზე. დიდი ტერიტორიები, არაჩერნოზემის ზონაში 62°-მდე ჩრდილოეთ განედზე გაშენებულია მცირე ფართობებზე თეთრი მდოგვი. მდოგვის თესლი ითესება პარკოსნებისა და ზამთრის კულტურების შემდეგ. თესვა ხდება მწკრივად 15 სმ-მდე მანძილით და თესვის სიღრმეზე 5 სმ-მდე სარეველა, მავნებლების კონტროლი. მოსავლის აღება ტარდება თესლის ცვილისებრი სიმწიფის გამოჩენის დასაწყისში.

სასარგებლო თვისებები

მდოგვის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია იმით, რომ თესლი შეიცავს 35%-მდე ცხიმოვან ზეთს, ასევე 1%-მდე ეთერზეთოვან ალილის ზეთს. თეთრი და ლურჯი მდოგვი მოჰყავთ თესლიდან მდოგვის ზეთის მისაღებად, რომელსაც იყენებენ საკონდიტროში, პარფიუმერიაში, საკონსერვო მრეწველობაში, საცხობში, აგრეთვე მედიცინაში გამოყენებული ეთერზეთს მდოგვის სპირტის სახით (ყურადღების მომტანი და გამაღიზიანებელი პრეპარატი). მდოგვი პოპულარულია კოსმეტოლოგიაში, როგორც ნიღბების დამზადების საშუალება უკეთესი ზრდათმა, მათი მომზადება შესაძლებელია სახლში. ანტიცელულიტური სახვევები მდოგვით ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში წონის დაკლებისთვის. მდოგვის ფხვნილი მზადდება მცენარეული ნამცხვრებისგან, რომელიც არის მდოგვის თაბაშირისა და მშრალი სუფრის მდოგვის საფუძველი. მდოგვის სანელებლად სხვადასხვა სახეობაა: დიჟონი (ფრანგ.), თაფლის მდოგვი, ხილის მდოგვი, მწვანე მდოგვი, დონ მდოგვი (მარილწყალში) და ა.შ. სარეფთა მდოგვის ფოთლოვანი და ძირეული ჯიშები მიირთმევენ როგორც ბოსტნეული კულტურები. ამ გვარის ყველა მცენარე შესანიშნავი თაფლოვანი მცენარეა.

თანამედროვე მებოსტნეები და მებოსტნეები სულ უფრო და უფრო მეტად აწყდებიან ნიადაგის გაფუჭების პრობლემას. მეცნიერები გვთავაზობენ ნაყოფიერი ფენის ნაყოფიერების აღდგენას და გაუმჯობესებას სხვადასხვა მინერალებისა და მინერალების შემოღებით. ორგანული სასუქები.

ეკოლოგიურად სუფთა სასუქები

თუმცა, ყველაზე ხელმისაწვდომი და ეკოლოგიურად სუფთა მეთოდია ადგილზე მწვანე სასუქის მცენარეების მოყვანა, რომელსაც ასევე ე.წ. მწვანე სასუქი. ისეთი კულტურები, რომლებსაც შეუძლიათ ნიადაგის გამდიდრება აზოტით და სხვა ორგანული ნივთიერებები, მოიცავს სამყურას და ლუპინის სხვადასხვა სახეობას, ბარდას და ლობიოს, ტკბილ სამყურას და რაფსს, ფაცელიას და, რა თქმა უნდა, თეთრ მდოგვის. ეს სტატია მოგითხრობთ ამ მცენარის თავისებურებებსა და მახასიათებლებზე, ნიადაგის მომზადებისა და დარგვის მეთოდებზე, ასევე თეთრი მდოგვის გამოყენებაზე.

ცოტა ისტორია

ძველმა ბერძნებმა და რომაელებმა იცოდნენ და ხშირად იყენებდნენ მდოგვის სხვადასხვა მიზნებისთვის. ჩვენთვის შემორჩენილია ამბავი, რომ ძვ.წ. ე. სპარსელების მხედართმთავარმა დარიუსმა თავის მოწინააღმდეგე ალექსანდრე მაკედონელს საბრძოლველად სეზამის მარცვლებით სავსე ტომარა გაუგზავნა. საპასუხოდ მაკედონელმა სპარსეთის ბანაკში გაგზავნა პატარა ტომარა, რომელშიც თეთრი მდოგვის თესლი იყო. ასეთი გზავნილი ნიშნავდა იმას, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ბერძნული არმია ჯარისკაცების რაოდენობით უფრო მცირე იყო, ისინი უფრო „ცხელები“ ​​და აქტიურები იყვნენ ბრძოლებში. ცნობილი ბერძენი მკურნალი ჰიპოკრატე იყენებდა მდოგვის მცენარის სხვადასხვა ნაწილს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. თეთრი მდოგვის ევროპაში გავრცელებას ხელი შეუწყო რომაელთა სამხედრო ოპერაციებმა და კამპანიებმა, რომლებიც მას იყენებდნენ როგორც კულინარიული, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის.

ბოტანიკური მახასიათებლები

თეთრი მდოგვი, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ინგლისური მდოგვი (Sinapis alba), არის ყოველწლიური ბლინების კვირის ბალახოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ჯვარცმული (კომბოსტოს) ოჯახის Sinapis (მდოგვი) გვარს. ამ მწვანე სასუქის ფესვთა სისტემა ღრმა და ფესვიანია. მთავარ ფესვს შეუძლია "წასვლა" სამ მეტრამდე სიღრმეზე. გვერდითი ფესვებიგანლაგებულია ნიადაგის ზედა ფენებში და იზრდება ჰორიზონტალურად, ძირითადიდან 60-70 სმ-ით მოძრაობს.

თეთრი მდოგვის მიწისზედა ნაწილი იზრდება 80 სმ-მდე. მცენარე ყვავილობს ამინდის პირობებიდან გამომდინარე, ივნის-ივლისში, ყვითელ ან მოთეთრო. ყვითელი ყვავილები, რომლებიც გროვდება ჯიშის ყვავილოვანში. ყოველი ასეთი ყვავილობა შეიძლება შეიცავდეს 25-დან 100-მდე მწერებით დამტვერიან ყვავილს პიკანტური თაფლის სუნით. ზაფხულის ბოლოს წარმოიქმნება ნაყოფი, რომელიც წარმოადგენს მრავალკამერიან წიპწას ხმლის ფორმის წაგრძელებული ამონაყრით და დაფარული მყარი მოკლე თმებით. წიპწის შიგნით, როგორც წესი, წარმოიქმნება 5-დან 6-მდე სფერული თესლი, რომელიც შეიძლება შეღებილი იყოს სხვადასხვა ყვითელ ფერებში.

თეთრი მდოგვი საკმაოდ ცივი მდგრადი და ტენიანობის მოყვარული კულტურაა, ამიტომ ჩრდილოეთ რაიონებში ის უფრო სწრაფად ყვავის და ნაყოფს ქმნის.

ქიმიური შემადგენლობა

თეთრი მდოგვის ახალგაზრდა ფოთლებიც და ყვავილებიც მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით, ფლავონოიდებითა და მიკროელემენტებით. მცენარის თესლი შეიცავს ეთერზეთებსა და ცხიმოვან ზეთებს, საპონინებს, ამინომჟავებს, როგორიცაა არაქიდის, ლინოლენური, პალმიტური, ოლეური, ლინოლეური და სხვა. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს ბუნებრივ მინერალურ ნაერთებს, როგორიცაა თიოგლიკოზიდ სინალბინი, გლიკოზიდი სინიგრინი და ფერმენტ მიროსინი. მდოგვის შემადგენლობაში შემავალი ზეთები მას მკვეთრ გემოს აძლევს, რაზეც პასუხისმგებელია გლიკოზიდი სინიგრინი და სპეციფიკურ სუნს.

სად გამოიყენება?

გარდა იმისა, რომ თეთრი მდოგვი მწვანე სასუქია, იგი ასევე გამოიყენება როგორც თაფლოვანი მცენარე, ნედლეულის წყარო სხვადასხვა სამკურნალო საშუალებების დასამზადებლად, ზეთოვანი და პიკანტური არომატის მოსავლისთვის.

მცენარის ფოთლებს იყენებენ საკვებად, ახალიემატება სალათებს და მოხარშული ან ჩაშუშული - როგორც გვერდითი კერძი თევზისა და ხორცის კერძებისთვის. ზეთი მიიღება თეთრი მდოგვის თესლისგან, ხოლო დარჩენილი ნამცხვარი გამოიყენება მდოგვის ფხვნილის მისაღებად, საიდანაც შემდგომში მზადდება სხვადასხვა სოუსები და სანელებლები.

ამ მცენარის მთელი თესლი გამოიყენება სხვადასხვა სახისდაკონსერვებული საკვები, ასევე კომბოსტოს და ხორცის კერძების მოსამზადებლად, დაფქული ხორცის დასამზადებლად. დაფქული თეთრი მდოგვის თესლი გამოიყენება საკონდიტრო, საცხობი, ტექსტილის, საპნის და ფარმაცევტულ მრეწველობაში.

მაგრამ მდოგვის ყველა ჩამოთვლილ უპირატესობაზე მეტად, ჩვენ გვაინტერესებს, რატომ არის ის ასე კარგი, როგორც მწვანე სასუქი. მოდი გავარკვიოთ.

მდოგვის უპირატესობები, როგორც მწვანე სასუქი

მებოსტნეებისა და მებოსტნეების უმეტესობას მოსწონს თეთრი მდოგვი, როგორც სასუქი, რადგან ის ძალიან სწრაფად იზრდება, მიუხედავად არახელსაყრელი პირობებისა. ამინდის პირობები, აღმოცენდება, ზრდის მწვანე მასის მოცულობას. ამ მცენარის თესლს შეუძლია გაღივდეს +1...+2 o C ტემპერატურაზე და საკმაოდ მშვიდად მოითმენს ტემპერატურის ვარდნას -4...-5 o C-მდე. ეს ყველაფერი საშუალებას გაძლევთ დათესოთ მდოგვი მთელი მთელი მებაღეობის სეზონი: აპრილიდან სექტემბრის ბოლომდე.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თეთრი მდოგვი საკმაოდ სწრაფად აყალიბებს მწვანე მასას, რომელიც ძალიან მდიდარია მინერალებიდა მიკროელემენტები. შეიცავს აზოტს, კალიუმს და ფოსფორს. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ იმ მცენარეებს, რომლებსაც აქვთ კვირტები ან დაიწყეს აყვავება, შეუძლიათ ნიადაგის გამდიდრება აზოტით. ზე სათანადო მომზადებანიადაგი, მდოგვის შეუძლია გაზარდოს 400 კგ მწვანე მასა ას კვადრატულ მეტრზე, რაც დაახლოებით შეესაბამება 300 კგ სასუქის შეტანას.

კარგად განვითარებული და ღრმა ფესვთა სისტემამდოგვი აღადგენს ნიადაგის სუნთქვას, ფორიანობას და სტრუქტურას, რითაც აუმჯობესებს წყლის გამტარიანობას და ტენიანობის მოცულობას. გარდა ამისა, თეთრი მდოგვის ფესვები გამოყოფს სპეციალურ ნივთიერებებს - ფიტოჰორმონებს, რომლებიც თრგუნავენ სხვადასხვა პათოგენებისა და ნემატოდების სასიცოცხლო აქტივობას, რის შედეგადაც ხდება ნიადაგის დეზინფექცია.

გათხრილი მწვანე მასა და ფესვების ნაშთები საკვებია სხვადასხვა ორგანიზმისთვის, რომლებიც ცხოვრობენ ნიადაგში, აწარმოებენ ვერმიკომპოსტს და გამოყოფენ ნახშირორჟანგს მათი ცხოვრების პროცესში, რაც აუცილებელია მცენარის კვებისათვის.

თეთრი მდოგვი არის მწვანე სასუქი, რომელიც შესანიშნავად ამდიდრებს და დეზინფექციას უკეთებს ნიადაგს. ამის შემდეგ, ბოსტნეული და მარცვლეული კულტურების უმეტესობა კარგად იზრდება, გარდა Brassica ოჯახის წარმომადგენლებისა.

როგორ მოვამზადოთ ნიადაგი დარგვისთვის?

თუ თეთრი მდოგვის დარგვა შემდგომი სამრეწველო გადამუშავებისთვის ხორციელდება მხოლოდ კულტივირებულ ნიადაგებზე, რომლებსაც ორგანული სასუქები დაემატა, მაშინ მებოსტნეებს შეუძლიათ ამ მცენარის დარგვა რთული ნიადაგები. მდოგვი შეიძლება გაიზარდოს თიხიან, მჟავე, ნეშომპალა ნიადაგებზეც. ზრდის პერიოდში ეს მცენარე ნიადაგს ამდიდრებს ფოსფორით, გოგირდით და აზოტით. მდოგვის ნორმალური ზრდისა და განვითარებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია წყლის საკმარისი რაოდენობა, მიუხედავად ტემპერატურისა გარემო. ეს მწვანე სასუქი კარგად არ მოითმენს გვალვას და საჭიროებს უხვად მორწყვას.

როგორ და როდის დავთესოთ?

თეთრი მდოგვი საკმარისად ადრე უნდა დაითესოს, როგორც კი ნიადაგის ტემპერატურა +8...+10 o C-ს მიაღწევს. ასეთ პირობებში დარგვა. ადრეული ვადებიგთავაზობთ უამრავ უპირატესობას:

1. ტენიანი ნიადაგის ზედა ფენა და ჰაერისა და ნიადაგის დაბალი ტემპერატურა ხელს უწყობს ძლიერი ფესვებისა და ფოთლების განვითარებას, რომლებსაც შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ სარეველებს მზის სივრცისთვის.
2. ამით ადრეული თესვა ჯვარცმული რწყილი ხოჭოებინაკლებად აზიანებს მდოგვის.
3. ამ კულტურას ურჩევნია ხანგრძლივი დღეები, რაც მას არასასურველს ხდის გვიან თესვა. ამ შემთხვევაში თეთრი მდოგვი (მებოსტნეებისა და მებოსტნეების მიმოხილვები ამ შემთხვევაში ერთსულოვანია) განვითარების ყველა სტადიას ძალიან სწრაფად გადის, რაც უარყოფითად მოქმედებს მცენარეზე.

თუ გეგმავთ მდოგვის გამოყენებას მწვანე სასუქად, მაშინ ყოველი ასი კვადრატული მეტრი მიწისთვის უნდა მოამზადოთ დაახლოებით 100-150 გრ თესლი. ბევრი მებაღე ვარჯიშობს ერთობლივ თესვას პარკოსნები. დარგეთ თესლი დაახლოებით 2 სმ სიღრმეზე, მწკრივებს შორის დატოვეთ 15-20 სმ.

მდოგვი ის სანელებელია, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია ნაცნობი კერძები. მიიღება ამავე სახელწოდების მდოგვის მცენარისგან (სხვანაირად სინაპისს). მდოგვი ეკუთვნის Brassica-ს ოჯახს. ზოგადი სახელწოდება სინაპისი შედგება ორი ბერძნული სიტყვისგან, რომლებიც ერთად იძლევა ფრაზას „მხედველობისთვის ზიანის მიყენება“.

გარეგნობა

ძირითადად, მდოგვის ყველა სახეობა ერთწლიანი მცენარეა. მათ აქვთ მთელი ფოთლები. ყვავილებს აქვს ყვითელი ფურცლები, რომლებიც მოხრილია უკანა მხარე. ყველაზე ხშირად, მცენარეების სიმაღლე მეტრს აღწევს.

ნაყოფი ბუშტია. გრძელი და ოდნავ გაბრტყელებული ცხვირი აქვს. მას აქვს რამდენიმე აშკარად ხილული ამობურცული ვენა მის სარქველებზე. ძგიდე სქელია, თესლები აქვს მრგვალი ფორმის, განლაგებულია ერთ რიგში.

სახეობა

ყველაზე გავრცელებულია მდოგვის სამი მჭიდროდ დაკავშირებული სახეობა: თეთრი მდოგვი, შავი მდოგვი და ყავისფერი მდოგვი.

• თეთრი მდოგვი (Sinapis alba)- ეს არის ერთწლიანი მცენარის სიმაღლის მეტრი. აქვს სწორი, ოდნავ დახრილი ნეკნებიანი ღეროები. ფოთლები ფერადია მწვანედა აქვს პირების ფორმა კიდეების გასწვრივ კბილებით. ყვითელი ყვავილები განლაგებულია მტევნად. მათგან წარმოიქმნება წიპწები, რომელთა სიგრძე, როგორც წესი, არ აღემატება 4 სმ-ს, თითოეული წიპწა შეიცავს 4-დან 8 თესლს, რომლებიც გაშრობისას უსუნოა და გემოს მხოლოდ დაფქვისას ავლენს. თერმული გავლენის ქვეშ, თესლის მთელი სიმკვეთრე ქრება. ჩართულია გერმანულითეთრ მდოგვის უწოდებენ Echter Senf, Gelber Senf, Englischer Senf, ინგლისურად - white mustard, yellow mustard, ფრანგულად - moutarde blanche.
• ყავისფერი ან სარეპტა მდოგვი (Brassica juncea)ასევე ერთწლიანი მეტრიანი მცენარე ყვითელი ყვავილებით. ღრძილების სიგრძე მერყეობს 3-დან 5-6 სმ-მდე, შეიცავს 16-დან 24 თესლს. პირველი შთაბეჭდილება მათ ოდნავ მწარე გემო აქვთ, მაგრამ შემდეგ აჩვენებენ მთელ სიმკვეთრეს. გერმანულად ყავისფერ მდოგვის ეწოდება Indischer Senf, ინგლისურად - sarepta mustard, ყავისფერი მდოგვი, ფრანგულად - moutarde de Chine.
• შავი მდოგვი (Brassica nigra)ის ასევე ერთწლიანებს მიეკუთვნება, მაგრამ სიმაღლეში ოდნავ აღემატება ორ წინა სახეობას და აღწევს ერთნახევარ მეტრს. მისი ყვავილები ყვითელია, წიპწები კი ძალიან მცირეა, მხოლოდ 2,5 სმ სიგრძის, ისინი ავლენენ ძალიან ძლიერ სიმკვეთრეს. გერმანულად შავ მდოგვის უწოდებენ Brauner Senf, ინგლისურად - black mustard, true mustard, ფრანგულად - moutarde noir.

თეთრი მდოგვი ყველაზე გავრცელებული სანელებელია ჩვენს ქვეყანაში.

სარპტას მდოგვის თესლი შეიძლება იყოს ყვითელი ან ყავისფერი

შავი ან ფრანგული მდოგვი საფრანგეთში ძალიან პოპულარულია

თეთრი მდოგვის თესლს აქვს ყველაზე ნაზი გემო

სარეფტას მდოგვი ნაცრისფერი და ყვითელია

შავი მდოგვის თესლს აქვს მკვეთრი მკვეთრი გემო და არომატი.

სად იზრდება?

მდოგვის სამშობლოდ აზიის ქვეყნები ითვლება.

თეთრი მდოგვი ისტორიულად იზრდებოდა ქვეყნებში ხმელთაშუა ზღვადა დასავლეთ აზია. ახლა ყველგან გაიზარდა.

ყავისფერი მდოგვის სამშობლოა აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნები, სადაც ის ასევე იზრდება მომენტში. ის ასევე იზრდება ახლო აღმოსავლეთში.

შავი მდოგვი აქტიურად იზრდება ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებსა და ახლო აღმოსავლეთში.

მდოგვი იზრდება სამრეწველო მასშტაბი

სანელებლების დამზადების მეთოდი

მიირთმევენ როგორც მთლიან, ისე დაფქულ მდოგვის თესლს, რომელსაც მდოგვის ფხვნილს უწოდებენ. ყველაზე ხშირად მიირთმევენ სუფრის მდოგვის, რომელსაც იღებენ წყლის, ძმრის და სხვა ინგრედიენტების მდოგვის ფხვნილთან შერევით, რომლებიც რეცეპტის მიხედვით იცვლება.

მდოგვის ფხვნილიმიიღება თესლის გაწმენდით, ტენიანობის და მარცვლის ზომის კონდიცირებით. ჭურვი უნდა განცალკევდეს ბირთვებისგან, რომლებიც შემდეგ დამსხვრეულია და თერმულად მუშავდება. ამის შემდეგ ისინი დაჭერით, ნამცხვარი დაფქული და გაცრილი.

როგორ ავირჩიოთ და სად ვიყიდოთ

მდოგვის თესლის შეძენა შესაძლებელია როგორც სანელებლების მაღაზიაში, ასევე ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

მაღალი ხარისხის თეთრი მდოგვის მარცვლები, როგორც წესი, იყიდება გარე ნაჭუჭიდან გაწმენდილი. ყავისფერ მდოგვის აქვს უფრო პატარა თესლები, ისინი იყიდება დაუმუშავებელი, რათა შეინარჩუნონ ყველაფერი გემოვნების თვისებებიდა არომატი.

ყურადღება მიაქციეთ გარეგნობას:

• თესლს უნდა ჰქონდეს ერთიანი ფერი და იგივე ზომა.
• ისინი არ უნდა შეიცავდეს უცხო მინარევებს.
• ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ სიმშრალეს და სისუფთავეს.
• თუ თესლი დაქუცმაცებულია, გაყოფილია ან არათანაბარი ფერი აქვს, მაშინ მათ შენახვის ცუდი პირობები ჰქონდათ. ეს ნიშნავს, რომ ისინი სავარაუდოდ დაზიანებულია.
• კარგი თესლიმყარია და კარგად ინარჩუნებს ფორმას.
• თუ მარცვალი გახეხვისას იშლება, მაშინ თესლი უხარისხო და ძველია.
• თუ ყიდულობთ მზა მდოგვის ქილაში, ყურადღება მიაქციეთ ზეთის გამოყოფის არარსებობას.

ისინი უნდა ინახებოდეს დალუქულ, გაუმჭვირვალე შეფუთვაში ან ბნელ ადგილას. ვინაიდან მდოგვის აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი, მაცივარი არ არის საჭირო.

მდოგვის ფხვნილის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ერთგვაროვან ფერს, რომელიც არ გამუქდება, თუ ფხვნილს წყლით დაფქვავთ. სტრუქტურა კარგად უნდა იყოს დამსხვრეული, ობის ან ტენიანობის ნიშნების გარეშე.

თავისებურებები

თეთრი მდოგვის თესლს აქვს ქვიშიანი ფერი, ზოგჯერ გადაიქცევა ოხერად. მათი დიამეტრი დაახლოებით 2 მმ-ია. ყავისფერი მდოგვის თესლი ოდნავ პატარაა, მხოლოდ 1,5 მმ დიამეტრით. მათი მოსავალი გაცილებით ადვილია, ამიტომ ყავისფერი მდოგვი ხშირად ცვლის შავ მდოგვის.

შავი მდოგვის მარცვლები დიამეტრში 1 მმ-ს აღწევს. ისინი არ არიან მთლიანად შავი ფერის, არამედ მუქი ყავისფერი. მოსავლის აღებისას წიპწები ხშირად იშლება, ამიტომ ახლა გაცილებით ნაკლები შავი მდოგვი იზრდება.

მახასიათებლები

მდოგვის აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

• გამოიყენება კულინარიაში, როგორც სუნელი;
• იზრდება ძირითადად სამხრეთ რეგიონები;
• მოსავლის აღების შემდეგ ითესება მწვანე სასუქად;
• გამოიყენება მედიცინაში.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი მდოგვის ზეთის შესახებ შხამიანი პროგრამიდან "იცხოვრე ჯანმრთელად!"

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

100 გრამი მდოგვის თესლი შეიცავს 474 კკალს.

კვებითი ღირებულებაპროდუქტი ასეთია:

• ცილები – 26,08 გ;
• ცხიმები – 36,24 გ;
• ნახშირწყლები – 15,89 გ;
• წყალი – 5,27 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი – 12,2 გ;
• ნაცარი – 4,33 გ.

ქიმიური შემადგენლობა

100 გრამი მდოგვის თესლი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• ვიტამინები: A – 2 მკგ; B1 (თიამინი) – 0,81 მგ; B2 (რიბოფლავინი) – 0,26 მგ; B4 (ქოლინი) – 122,7 მგ; B5 (პანტოტენის მჟავა) – 0,81 მგ; B6 (პირიდოქსინი) – 0,4 მგ; B9 – 162 მკგ; C – 7,1 მგ; E – 5,07 მგ; K – 5,4 მკგ; PP (ნიაცინი) – 4,73 მგ.
• მაკროელემენტები:კალიუმი – 738 მგ; კალციუმი – 266 მგ; მაგნიუმი – 370 მგ; ნატრიუმი – 13 მგ; ფოსფორი – 828 მგ.
• მიკროელემენტები:რკინა – 9,21 მგ; მანგანუმი – 2,45 მგ; სპილენძი – 0,65 მგ; სელენი – 208,1 მკგ; თუთია – 6,08 მგ.

სასარგებლო თვისებები

მდოგვის აქვს მრავალი შემდეგი სასარგებლო თვისება:

• აუმჯობესებს კუნთების მუშაობას;
• არის ანტიმიკრობული საშუალება;
• ხელს უწყობს უკეთეს შესრულებას ნერვული სისტემა;
• ასტიმულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას;
• ეხმარება უჯრედების რეგენერაციას;
• აფროდიზიაკად ითვლება.

დიდი ჰიპოკრატეც კი ლაპარაკობდა მდოგვის შესახებ არა მხოლოდ როგორც კარგი სანელებელი, არამედ როგორც სამკურნალო პროდუქტი.

მდოგვის ფხვნილი აქვს მაღალი ეფექტურობაზემოქმედებისას ფერმენტების მაღალი შემცველობის გამო თბილი წყალი. რეკომენდებულია მისი დამატება თმის ნიღბებში, რადგან ააქტიურებს თმის ზრდას და ხელს უწყობს ცხიმიანობის მოცილებას.

ზიანი და უკუჩვენებები

მდოგვის მავნებლობა გამოწვეულია მისი გადაჭარბებული დოზით. მისი სიმკვეთრის გამო, მას შეუძლია გამოიწვიოს ეროზიული ეფექტი კუჭის ლორწოვანზე და ხელი შეუწყოს გულძმარვას.

მდოგვი არ უნდა გამოიყენოთ შემდეგ შემთხვევებში:

• თირკმლის დაავადებების დროს;
• ტუბერკულოზისთვის;
• გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების დროს;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთების დროს;
• პირადი შეუწყნარებლობით.

ხელნაკეთი რეცეპტი

მდოგვის დამზადება მარტივად შეიძლება სახლში. ეს იქნება ახალი და გემრიელი.

მიიღეთ 5 ს.კ. ლ. მდოგვის ფხვნილი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ძმარი. დაასხით წყალი იმ რაოდენობით, რაც საჭიროა, რომ ნარევი დაფქული გახდეს. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და 0,5 ჩ.კ. მარილი. სურვილისამებრ დაამატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩადეთ ქილაში. დაახურეთ ქილა თავსახური და დადგით თბილ ადგილას ღამით.

შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ან ნებისმიერ სხვა ბნელი ადგილიჰერმეტულად დახურული სახურავით.

მთელი პროცესი შეგიძლიათ იხილოთ პროგრამის „Live Healthy“-ის ვიდეოში, რომელიც განთავსებულია ზემოთ.

ზეთი

მდოგვის ზეთი დაწნეხებულია თესლიდან. მას აქვს შესანიშნავი არომატი და საინტერესო გემო. ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ამიტომ სარგებლიანობისა და ეფექტურობის თვალსაზრისით მას შეიძლება შევადაროთ ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, რომელსაც აქვს ბაქტერიციდული ეფექტი.

ზეთი ხელს უწყობს მადის ამაღლებას და საჭმლის მონელების პროცესების გაუმჯობესებას.

მდოგვის ზეთის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან დაჟანგვა საკმაოდ ნელა ხდება.

იგი გამოიყენება:

• კანის მკურნალობა,
• სიმაგრეები იმუნური სისტემა,
• უჯრედების განვითარება,
• ეხმარება ნორმალიზებას მეტაბოლიზმს,
• ხელს უწყობს სისხლძარღვების და კუნთების ელასტიურობას.

განაცხადი

კულინარიაში

მდოგვი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებელია მთელ მსოფლიოში. კულინარიაში მას აქვს შემდეგი გამოყენება:

• მისგან მიიღება სუფრის მდოგვი;
• იგი გამოიყენება მაიონეზის აუცილებელ ინგრედიენტად;
• მდოგვი გამოიყენება ხორცის კერძების მოსანელებლად;
• ფოთლები შეიძლება სალათებად დაჭრათ;
• სუნელი ემატება სოუსებსა და მარინადებს;
• მდოგვი ასევე გამოიყენება შესანარჩუნებლად;
• პურის გამოცხობისას ცომს მდოგვის ზეთიც კი ემატება.

თეთრი მდოგვის მარცვლები გამოიყენება კიტრის დასაწურად და დაკონსერვებული საკვების მოსამზადებლად ძმრის დამატებით. მათ უმატებენ სოსისებსა და სოუსებს. დაფქული თეთრი მდოგვი გამოიყენება სუპებისა და კვერცხებით კერძების არომატისთვის.

ყავისფერი მდოგვი გამოიყენება პასტის დასამზადებლად. მის მოხალულ თესლს თხილის არომატი აქვს და ხშირად უმატებენ კურსს.

ხორცი

შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი ხორცი, რომლის მომზადებაში მდოგვია ჩართული:

• 0,8 კგ ძროხის გარეშე გარეცხილი და გამხმარი ხორცი;
• შეურიეთ 7 ს/კ ერთ კონტეინერში. ლ. ზეითუნის ზეთი, თითო 2 ჩაის კოვზი თაფლი, მდოგვი და მარილი, ერთი ჩაის კოვზი შავი პილპილი, იგივე რაოდენობის რეჰანი და პაპრიკა;
• ამ შემადგენლობით, ხორცი უნდა იყოს marinated მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში;
• შემდეგ ხორცს ახვევენ ფოლგაში და ათავსებენ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 1 საათით;
• ხორცს ხრაშუნა ქერქი რომ მისცეთ, შეგიძლიათ შემდეგ გახსნათ ფოლგა და გააჩეროთ ხორცი ღუმელში კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

მედიცინაში

სამკურნალო გამოყენებამდოგვი საკმაოდ ვრცელია. იგი გამოიყენება შემდეგ შემთხვევებში:

• სახსრების დაავადებების დროს ლოსიონის სახით;
• ჰემატომების სწრაფი აღმოსაფხვრელად;
• პრევენციის მიზნით;
• საჭმლის მომნელებელი პროცესების გასაუმჯობესებლად;
• მადის გასაუმჯობესებლად;
• როგორც ადგილობრივი საფაღარათო საშუალება;
• როგორც ანტიბაქტერიული აგენტი;
• როგორც გაციების საშუალება;
• სისხლის მიმოქცევის სტიმულირება;
• მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად.

დროა მოაცილოთ გვიანი ბოსტნეული და გაგზავნოთ შესანახად. თეთრი მწვანე მდოგვი უნდა დაითესოს კარტოფილის და სხვა ბოსტნეულის მოსავლისთანავე, ის შესანიშნავი მწვანე სასუქია დაღლილი ნიადაგისთვის.

• განაცხადი
• უკუჩვენებები
• მიმოხილვები და კომენტარები

როდის და რატომ უნდა დავთესოთ თეთრი მდოგვი მწვანე სასუქად?

• უპირველეს ყოვლისა, მიწაში გახლეჩვის შემდეგ მცენარის ბიომასა გადაიქცევა ადვილად მოსანელებელ სასუქად, ნიადაგი კი ნეშომპალა და ორგანული ნივთიერებებით ივსება. კულტურულ ნიადაგში თეთრი მდოგვი თრგუნავს სარეველების განვითარებას და ებრძვის მათ. კულტურა აქტიურად კურნავს და კვებავს დედამიწას;

• მასში შემავალი ეთერზეთების გამო მცენარე ემსახურება როგორც პროფილაქტიკურიმავნებლების დაგროვებისგან: მაგალითად, შლაკები, ბარდის თითები და მავთულხლართები. და ასევე სოკოვანი ინფექციური დაავადებები: მაგალითად, კარტოფილის სკაბი და რიზოქტონია;
• ნიადაგისთვის მდოგვი ემსახურება როგორც სასუქი, აუმჯობესებს და აძლიერებს ნიადაგის მიკროორგანიზმების და ჭიების საარსებო გარემოს და დაშლისას მათთვის საკვებად ემსახურება. ეს იწვევს მაღალ მოსავალს;
• ვინაიდან მდოგვი ჯვარცმული ოჯახის მცენარეა, იგი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც სასუქი, არამედ თაფლის მოსავალი. მცენარე ფასდება მისი სწრაფი ზრდისა და პატარაში დიდი მასების დაგროვების გამო ცივი პერიოდი. როდესაც მცენარე ყვავის, ის იზიდავს სასარგებლო მწერებს;
• ნიადაგში დაშლის შემდეგ, ის ძლიერად ასათვისებელი სასუქია, მაგრამ აზოტის არსებობით ჩამოუვარდება პარკოსან მწვანე სასუქს, ამიტომ, როგორც მწვანე სასუქი, მდოგვი უფრო ეფექტური იქნება პარკოსანებთან შერევისას;
• თეთრი მდოგვი - მწვანე სასუქი სრულყოფილად აგებს, ასუფთავებს და დრუნავს ნიადაგს, რითაც ზრდის მის ტენიანობას და სუნთქვას. მცენარის ფესვები ღრმად აღწევს მიწაში, სამ მეტრამდე სიღრმეში. ეს კულტურა განკუთვნილია მიწის დასაცავად ქარისა და წყლის ეროზიისგან, გაზაფხულზე და შემოდგომის პერიოდიდა თუ მცენარე არ მოიხსნება, მაშინ ზამთარში;
• მცენარეს შეუძლია თოვლის შეკავება, რაც იწვევს მიწის ნაკლებ გაყინვას და სითხის მეტ დაგროვებას;
• თეთრი მდოგვის კულტურები შეიძლება მიეცეს კურდღლებს, პირუტყვს და სხვა ცხოველებს. მიერ კვებითი ღირებულებებიმცენარე არ ჩამოუვარდება ნაერთ საკვებს და ფასდება შემოდგომაზე დიდი რაოდენობით ცილის გამო. ახალგაზრდა და ჯერ არ აყვავებული მწვანილი შეიძლება მიეცეს კურდღლებს და არ შეგეშინდეთ, რომ ისინი შეიძლება დაავადდნენ. მისი მნიშვნელოვანი ნაკლი არის მრავალი ბიოლოგიური არარსებობა აქტიური ნივთიერებები, ვიტამინები, ასევე ტოქსიკური გლუკოზიდებისა და ზეთების არსებობა. რაც უფრო ბერდება მცენარე, მით უფრო მავნე ხდება იგი;
• ითესება მოსავალი ადრეული გაზაფხულიკარტოფილის დარგვამდე 30 დღით ადრე. არ არის რეკომენდებული კომბოსტოს დათესვა გამწვანების ადგილზე, რადგან ეს მდოგვი და კომბოსტო ჯვარცმული ოჯახისა. ასევე კარგი პერიოდითესვისთვის, შემოდგომაზე სექტემბრის შუა რიცხვებამდე, გაზაფხულზე შეგიძლიათ დათესოთ აპრილის ბოლომდე;

• ნათესები აღმოცენდება სამიდან ოთხ დღეში. საკვებად და მწვანე სასუქად ითესება მწკრივად 150 გ-მდე ას კვადრატულ მეტრზე. მწკრივებს შორის რეკომენდებულია 15-20 სმ სიგანის დატოვება, ან 20 აგვისტოს გამოიყენება 400 გ-მდე თაფლის შეგროვებისა და თესლის მისაღებად.
• თეთრი მდოგვის თესლს ითესება, როდესაც კარტოფილი მთლიანად მოიკრიფება. რეკომენდირებულია დათესვა ძირითადი მოსავლის აღებისთანავე. ეს ხელს შეუშლის ჩრდილის ტენის დაკარგვას და ნიადაგის გამოშრობას.

როდის იკრიფება თეთრი მდოგვის მწვანე სასუქი?

• დათესვიდან თვენახევრის შემდეგ მცენარე 15-20 სმ-ს აღწევს მას თიშავენ ან ჭრიან (როგორც თქვენთვის მოსახერხებელია), წინასწარ რწყავენ ემ-პრეპარატების ხსნარით. მადლობა სპეციალური გადაწყვეტადუღილის პროცესი დაჩქარებულია და იქმნება ხელსაყრელი მიკრობიოლოგიური მდგომარეობა, რაც იწვევს დედამიწის გამდიდრებას მიკროელემენტებითა და საკვები ნივთიერებებით.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კლიმატური პირობები, რომელშიც ის მდებარეობს მიწის ნაკვეთი. ფაქტია, რომ დაშლისა და დაბუჟების პროცესები მხოლოდ უხვი წყალმომარაგებით ხდება. თუ თქვენი საიტი მდებარეობს არიდულ რეგიონში, მაშინ მწვანე სასუქი ეფექტური იქნება, როდესაც უხვი მორწყვა. თუ თქვენი რეგიონი განიცდის პერიოდულ გვალვას, მაშინ მორწყვა უნდა მოხდეს მხოლოდ გვალვის დროს.

განაცხადი

• მდოგვი ეთერზეთიგამოიყენება გაციების თავიდან ასაცილებლად. ჰიპოთერმიისთვის გამოიყენება მდოგვის ფხვნილი. გამოიყენება როგორც რუბლი სახსრების ტკივილისა და საჯდომის ნერვის ანთების დროს. კარგად ეხმარება შუა ოტიტისა და კბილის ტკივილს;
• გამოიყენება კანის გასაწმენდად, მისი გამოყენება შესაძლებელია სისხლჩაქცევების, სისხლჩაქცევების და კონტუზიების მოსაშორებლად. ხელს უშლის გახრწნისა და დუღილის პროცესს. მისი რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც ანადგურებს ცხიმებს;

• მზა თეთრი მდოგვი გამოიყენება ნიღბებში თმის ზრდის დასაჩქარებლად და ასევე თმის ცვენის თავიდან ასაცილებლად. თუ თმის ძირებში მომატებული ცხიმიანობაა, რეკომენდებულია მდოგვის ფხვნილის შემცველი ნიღბების გამოყენება;
• გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკური მიზნით;
• მდოგვის ფხვნილი ფართოდ გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, როგორც სარეცხი საშუალებაკერძებისთვის;
• ხალხურ მედიცინაში მდოგვის მარცვლები რეკომენდებულია გულძმარვისა და გასტრიტის დროს. თესლს იღებენ დღეში ერთი მარცვლის კურსით, მარცვლების რაოდენობა ყოველდღიურად 20 ცალამდე იზრდება, მარცვლის შემდეგ იხარჯება საპირისპირო თანმიმდევრობით;
• ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მარცვლეული გამოიყენება სოუსების, პასტების და მდოგვის ზეთის მოსამზადებლად. მდოგვის ფხვნილი სხვადასხვა მაიონეზის განუყოფელი ნაწილია. სანელებლად მას უმეტესად ხორცის კერძებისა და სუბპროდუქტების მოსამზადებლად იყენებენ.

უკუჩვენებები

არ არის რეკომენდებული მდოგვის მოხმარება და გამოყენება, თუ გაქვთ ფილტვების დაავადება (ტუბერკულოზი), თირკმლის ანთება, მაღალი მჟავიანობა, კუჭის წყლული და გასტრიტი. ალერგიული დაავადებების მქონე ადამიანები და მათადმი მიდრეკილნი. ზე ვარიკოზული ვენებივენები, ზოგადად არ არის რეკომენდებული ფეხის აბაზანების გაკეთება.

მდოგვის პლასტმასის გამოყენება უკუნაჩვენებია კანის პუსტულური დაავადებების, ფსორიაზის, ტერი ეგზემის და ჰემორაგიული ინსულტის დროს. მკაცრად აკრძალულია მისი მიცემა 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.