ცერეცო– მრავალწლიანი ცხარე-სურნელოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ნიახურის ოჯახს. კამის გარეგნობა კამას წააგავს (იხ. ფოტო), მისი გემო და არომატი უფრო ანისულს წააგავს. მცენარის სამშობლო სამხრეთ ევროპასა და მცირე აზიაშია და ასევე გვხვდება ხმელთაშუა ზღვაში. დღესდღეობით კამა მოჰყავთ მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, კერძოდ, მისი უმსხვილესი იმპორტიორები არიან იტალია, იაპონია და არგენტინა. ზოგადად, კამა კულტივირებულია მისი ტკბილი, ოდნავ ცხარე გემოთი და დამახასიათებელი არომატით. სხვათა შორის, ეს მცენარე ასევე ცნობილია როგორც ტკბილი კამა. კულინარიაში ფართოდ გამოიყენება მცენარის არა მხოლოდ ფოთლები, არამედ მისი სხვა ნაწილებიც, როგორიცაა თესლი.

კულტივირებული ცერეცოს ორი სახეობა აქვს:

• კამა - აწარმოებს ექსკლუზიურად თესლს და მწვანილს;
• ბოსტნეულის კამა - ამ სახეობას აქვს ხორციანი ღერო ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, "თავი".

უმჯობესია მცენარის შენახვა მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს 5 დღისა. მისი არომატი არ არის განსაკუთრებით მდგრადი და საკმაოდ სწრაფად ქრება და ამიტომ არ უნდა მოაგროვოთ ცერეცო სამომავლო გამოყენებისთვის, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში უმჯობესია შეიძინოთ ახალი.

იზრდება

იცის მცენარის სასარგებლო თვისებების შესახებ, ბევრი ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს კამა. ძალიან მარტივია! ცერეცოს ზრდიან გაზაფხულზე დათესილი თესლიდან (ამას იწყებენ დაახლოებით აპრილის შუა რიცხვებში და შეიძლება დაითესონ ივნისის დასაწყისამდე). გარდა ამისა, შეგიძლიათ დარგოთ ადრე მომზადებული ნერგები (ეს მეთოდი უფრო მისაღებია, რადგან თესლით გაზრდისას, ხორციანი თავი შეიძლება არ ჩამოყალიბდეს კამის ძირში, რაც განპირობებულია დღის სინათლით). ნერგები ირგვება თებერვალ-მარტში.

დარგვისას საწოლს ჯერ კარგად ანაყოფიერებენ და ამარაგებენ წყალს, შემდეგ კი აფარებენ ფირის საჭირო ტენიანობას. დარგვისას მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით 40 - 50 სმ. სხვათა შორის, თქვენს ყურადღებას ვამახვილებთ იმაზე, რომ კამა უნდა დაირგოს სხვა მცენარეებისგან განცალკევებით, რადგან თუ ტენის ნაკლებობაა, ის მიიღებს სხვა კულტურებს, რომლებიც ახლოს არის. გარდა ამისა, ითვლება, რომ ცერეცოს შეუძლია შეაფერხოს ზოგიერთი მცენარის ზრდა, მაგალითად, და ზოგიერთი სხვა.

მაისის ბოლოს საჭიროა ცერეცოს „გადაგრეხვა“, ეს აუცილებელია მცენარის თავების გასათეთრებლად. მცენარის გამწვანება მთელი ზაფხულის განმავლობაში გაგახარებთ, ხოლო კონატების მოსავალი შემოდგომაზე უფრო ახლოს უნდა მიიღოთ.

სასარგებლო თვისებები

კამის სასარგებლო თვისებები კარგად იყო ცნობილი ექიმებისთვის ძველი საბერძნეთიდა რომი. იმ დროს მას იყენებდნენ ხველების, კუჭის დაავადებების სამკურნალოდ, თავის ტკივილი. ძველად ითვლებოდა, რომ მცენარე ადამიანის სხეულს ძალასა და გამძლეობას აძლევდა.

ცხარე მცენარის წვენი ხელს უწყობს მხედველობის პრობლემებს, ხელს უწყობს თვალის დაღლილობის მოხსნას და ამცირებს გაღიზიანებას. ხალხური რეცეპტები გვირჩევენ მცენარეს კონიუნქტივიტისა და კატარაქტის სამკურნალოდ.

ცერეცო ცნობილია თავისით ანტიოქსიდანტური ეფექტიადამიანის სხეულზე, რადგან შეიცავს ძალიან სასარგებლო ნივთიერება ანეთოლს. ის ხელს უშლის კიბოს განვითარებას და არის ეფექტური ჰეპატოპროტექტორი.

ვიტამინი C, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ცერეცოში, უზრუნველყოფს ნორმალური მუშაობა იმუნური სისტემაეხმარება ართრიტს. გარდა ამისა, აიურვედა გვირჩევს მცენარის ფესვების გამოყენებას, როგორც მსუბუქ საფაღარათო საშუალებად, ხოლო თესლს, როგორც მასტიმულირებელ საშუალებას.

მცენარე გამოიყენება როგორც საშუალება, რომელიც აუმჯობესებს მეძუძურ ქალებში რძის წარმოქმნის პროცესს. კამა წარმოების იმიტაციას ახდენს ქალის ჰორმონი, რომელიც ადგენს ენდოკრინული სისტემაესტროგენის წარმოებისთვის.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ცერეცოს აქვს საკმარისი დიდი რაოდენობაეთერზეთი. იგი გამოიყენება არომათერაპიაში, როგორც ცელულიტისა და სიმსუქნის საწინააღმდეგო საშუალება. ამ მიზნით საკმარისი იქნება რამდენიმე წვეთი ეთერზეთის დამატება ანტიცელულიტურ კრემში ან ნარევში, რომელიც განკუთვნილია „ფორთოხლის ქერქის“ წინააღმდეგ საბრძოლველად.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

კულინარიაში ცხარე მცენარეგამოიყენება სხვადასხვა ტიპის: როგორც სუნელი, სალათების დანამატი და ა.შ. გასტრონომიული მიზნებისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება მცენარის გამხმარი თესლი ან ფოთლები. გურმანები ამტკიცებენ, რომ კამის გემო და არომატი ყველაზე სრულად თეთრ თევზთან შეხამებისას ვლინდება. ფაქტობრივად, სწორედ ამ მიზეზით გამოიყენება ცერეცოს საცხობი თევზის, ასევე ხორცის გამოსაცხობად და მას კოჭას უმატებენ.

რეკომენდებულია კამის თავების ჩაშუშვა ან გამოცხობა და შემდეგ მიირთვათ ხორცის კერძებთან, როგორც უჩვეულო გარნირად. მათი შეძენისას განსაკუთრებული სიფხიზლე უნდა იყოთ, რადგან, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კამა დროთა განმავლობაში კარგავს თავის უნიკალურ არომატს და გემოს სიკაშკაშეს. ასე რომ, კომბოსტოს თავები უნდა იყოს მკვრივი და ღია მწვანე, არომატი კი სუფთა ანისულის ნოტებით. სწორად მომზადებულ ცერეცოს მშვენიერი გემო აქვს.

საინტერესოა, რომ ინდოეთში კამის თესლს მიირთმევენ სადილის ბოლოს, დესერტად და ჭამის შემდეგ სუნთქვის გასახალისებლად. ამისათვის მათ შაქარში ახვევენ, რომ სასიამოვნო ტკბილი გემო მიემატოს.

მცენარის თესლი შეიძლება მიირთვათ მთლიანად ან დაფქული. სხვათა შორის, ცერეცოს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სახისმწნილები და კონსერვები. მისი არომატი აერთიანებს ანისისა და ბაღის კამას ნოტებს, ამიტომ ის საუკეთესოდ შეეფერება კიტრისა და სხვა ბოსტნეულის დასაწურებლად.

კამა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმოვან ზეთებს, რომლებსაც ზოგჯერ კაკაოს კარაქის შემცვლელად იყენებენ. საცხობი პროდუქტების წარმოებისას, თესლი შეიძლება დაასხით ტკბილ რულეტებსა და ფუნთუშებზე. ცერეცო შედის პუდინგისა და ღვეზელების ზოგიერთ რეცეპტში.

გამოიყენება მცენარის ფოთლები და ფოთლები ეროვნული სამზარეულოჩინეთი, ინდოეთი, ასევე რუმინეთი და უნგრეთი. აქ ისინი მზადდება ტრადიციული სუპებიბოსტნეულისგან, ასევე თევზის კერძებიდან. გარდა ამისა მცირე რაოდენობითფოთლებს ემატება სალათები და ხორცის კერძები.

კამის მოყვარულები მის ფოთლებს ჩაის მსგავსად ადუღებენ, ზოგჯერ ამ სასმელს კოჭას უმატებენ. ამ ორი კომპონენტისგან დამზადებული ცხელი სასმელი კარგ დაცვას უზრუნველყოფს გაციებისგან.

კამის სარგებელი და მკურნალობა

კამის სარგებელი აიხსნება მისი შემადგენლობით. მცირეწლოვან ბავშვებს აძლევენ ეგრეთ წოდებულ „კამა წყალს“, რომელიც ასევე ცერეცოსგან მზადდება. ეს საშუალება შესანიშნავად ეხმარება შეშუპებას და გაზების დაგროვებას. ხალხი მას ზოგჯერ სამკურნალო კამასაც ეძახიან, თუმცა ცერეცოს ბევრი მსგავსება არ აქვს ბაღის კამასთან.

ცერეცოსზე დაფუძნებული პრეპარატები ფართოდ გამოიყენება, როგორც ანტისპაზმური და კარმინაციული. კამის ნახარშს იყენებენ ბრონქიტისა და ყივანახველისთვის.

მცენარის ნაყოფი, მათი წყალობით დახვეწილი არომატიმადის გაღვიძება და საჭმლის მომნელებელი პროცესების გაუმჯობესება. კამა ცნობილია სოკოს საწინააღმდეგო თვისებებით. ეთერზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ოთახის გამაჯანსაღებელი საშუალება, ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს სოკოების რაოდენობას სივრცეში.

არსებობს მტკიცებულება, რომ კამის ეთერზეთს აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი მამაკაცებსა და ქალებზე.

სხვათა შორის, კამის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან ბაზარში, მაგრამ მისი ეთერზეთი მხოლოდ აფთიაქში შეგიძლიათ. გარდა ამისა, მცენარის შეძენა შესაძლებელია მცენარეული ჩაის სახით.

კამის ზიანი და უკუჩვენებები

მცენარის, როგორც ასეთის გამოყენებასთან დაკავშირებით არანაირი უკუჩვენება არ არსებობს. რა თქმა უნდა, ანტისპაზმური ეფექტის გამო, უმჯობესია არ გამოიყენოთ კამა ორსულებისთვის და ეპილეფსიით დაავადებულებისთვის. არ უნდა გამოირიცხოს პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

კამა - კულტივირებული მცენარე, გავრცელებულია ევროპისა და აღმოსავლეთის ქვეყნებში. იგი გამოიყენება როგორც სანელებელი, წამალი და როგორც ინგრედიენტი კერძებში.
ცერეცოს პოპულარობა ჯერ არ მოუპოვებია რუსეთში, თუმცა თანამედროვე და ალტერნატიული მედიცინამას ჯანმრთელობის საწყობად თვლის. სიტყვა "ცერე" ნიშნავს "თივას".

როგორ გავზარდოთ კამა

ცერეცოს ორი სახეობა აქვს: ჩვეულებრივი და ბოსტნეული.. ჩვეულებრივი კამა განსაკუთრებით პოპულარულია მებოსტნეებში. გარეგნულად ის კამას წააგავს: ფოთლები ბუმბულია, დატოტვილი „ფეხები“, შეუმჩნეველი, ძალიან პატარა ყვავილები, ქოლგაში შეგროვებული, მაღალი ღერო ორ მეტრს აღწევს სიმაღლეში. ჩვეულებრივი ცერეცოს ე.წ ხალხური მედიცინა"ფარმაცევტული კამა", "ვოლოშკის კამა".

მცენარეული ცერეცო ზოგადად ჩვეულებრივი ცერეცოს მსგავსია, მაგრამ მისგან განსხვავდება ღეროს ძირში არსებული პატარა თავით. ფოთლების ძირში თავის არსებობა კამას კოლრაბის კომბოსტოს ჰგავს.

ბოსტნეულიც და ჩვეულებრივი კამაჩვეულებრივად იზრდება თესლის გამოყენებით. ცვლილება ითესება ადრეული გაზაფხული(აპრილი) პირდაპირ მიწაში, ივლისისთვის შეგიძლიათ ველოდოთ ჩვეულებრივი კამის მოსავალს. ზაფხულის ზოგიერთი მაცხოვრებელი ახერხებს ორმაგი მოსავლის აღებას, ამიტომ პირველი მოსავლის აღებისთანავე რგავენ მას საწოლებში. შემდეგი თესლი. შემოდგომისთვის (სექტემბერი) შეგიძლიათ მეორე მოსავლის აღება.

ბევრი მებოსტნე მოჰყავს კამის ნერგები. ადრე გაზაფხულზე (მარტი) კამის ნაყოფს ყუთებში რგავენ და მიწაში დარგვამდე აწნავენ. ეს მეთოდი პოპულარულია ბოსტნეულის კამის მოყვანისას. ბოსტნეულის კამის თავები ყალიბდება მხოლოდ მეორე წელს.

ცერეცო განსაკუთრებულ მოვლასა და ყურადღებას მოითხოვს: ნაყოფიერი ნიადაგი და მორწყვა. ბოსტნეულის კამამეორე წელს თავების ფორმირებისთვის აუცილებელია კომფორტული გამოზამთრების უზრუნველყოფა (დაფარვის მასალა ან ბუნებრივი თბილი კლიმატი ზამთარში - შავი ზღვის სანაპირო, ყირიმი, ამიერკავკასია).

რატომ არის კამა ასე ღირებული?

ცერეცოს დამეგობრება მიზანშეწონილია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე და სურთ დიდხანს იცხოვრონ ჯანსაღ სხეულში. კამა არის ეთერზეთის და მრავალი ვიტამინის წყარო, რომელსაც შეუძლია გაახალგაზრდავოს და განკურნოს ადამიანის სხეული.

ჩვეულებრივი კამა გამოიყენება საჭმლის მომნელებელი სისტემის სამკურნალოდ, ნერვული სისტემა, სანაღვლე გზები, როგორც აღდგენის ბუნებრივი ჰორმონი ქალთა ჯანმრთელობა. ცერეცოს შეიძლება ეწოდოს ჩვილების ძიძა. კამის კამა წყალი აუმჯობესებს ჩვილების მყიფე საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას. ცერეცოს აქვს ანისისა და ცილის ტკბილი გემო. ეს კომბინაცია მშობლებს საშუალებას აძლევს, უმტკივნეულოდ და მშვიდად მისცენ ჩვილებს კამა წყალი, იზრუნონ მუცლის კეთილდღეობაზე. კამა ამცირებს გაზების წარმოქმნას, ხსნის შებერილობას და კოლიკას.

ცერეცოს, მის შემადგენლობაში ატენოლის შემცველობის გამო, შეუძლია ქოლესტერინის ცვლის ნორმალიზება, რითაც იხსნის ადამიანს გულის დაავადებებისგან.

კამის თესლის გამოყენება

კამის თესლები, გარეგნულად კამას მსგავსი, გამოიყენება ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის კერძების სანელებლად.. აძლევენ მზა პროდუქტიანისის, ცილის, პიტნის მოტკბო-მკვეთრი არომატი.

წარმოებაში გამოიყენება კამის ნაყოფი ალკოჰოლური სასმელიაბსენტი.

დიასახლისები ზამთრისთვის მომზადებისას კამის თესლს აყრიან მარინადებსა და მწნილებში. ეს იშვიათად გამოყენებული სუნელი უნიკალურ გემოს მატებს მზა კერძებს და აძლიერებს კულინარიული შედევრების სარგებლობას.

კამის ნაყოფი გამოიყენება კანის სოკოვანი დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ინფიცირებული კანის უბნების ყოველდღიური ჩამობანა კამის თესლის ინფუზიით გვეხმარება ამ მზაკვრული, რთულად სამკურნალო დაავადებისგან თავის დაღწევაში.

კამის ბალახის გამოყენება

კამის ფოთლები გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. კომბოსტოს თავებთან ერთად, მწვანილი შეიძლება იყოს ცალკე მზა კერძი, ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი.

მწვანილი ემატება პირველ კერძებს და სალათებს, რათა საკვებს უნიკალური გემო შესძინოს. აიძერბაიჯანში ჩვეულებრივია პილაფში კამის ფოთლების დამატება.

კამის მწვანილის სისტემატური მოხმარება ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, თმისა და ფრჩხილების ზრდას და კბილების გამაგრებას.

კამის მწვანილი გამოიყენება ვეტერინარულ მედიცინაში. ახალი ფოთლებიკამა იცავს ცხოველებს რწყილების და ტკიპებისგან.

აბაზანის მოყვარულები ხშირად ამზადებენ ცოცხებს კამის ფოთლებისა და ღეროებისგან.. ასეთი ცოცხებით აბაზანის პროცედურები სამკურნალოა კანის დაავადებები, აკნე, ამშვიდებს ადამიანს, ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას.

კამის ფესვის გამოყენება

კამის ფესვი უფრო იშვიათად გამოიყენება, ვიდრე მცენარის სხვა ნაწილები. ტრადიციული მკურნალებიიგი გამოიყენება როგორც საშუალება, რომელიც აღადგენს ღვიძლის ფუნქციას, ახდენს ნაღვლის ბუშტის მოქმედების ნორმალიზებას და ზრდის ნაწლავის მოძრაობას.

ფესვი შეიცავს ბოჭკოებს, რომლებიც ბოლომდე არ არის მონელებული. ადამიანის სხეულში ისინი ემსახურებიან როგორც "ცოცხს", რომელიც ასუფთავებს ნაწლავებსა და ღვიძლს.

კამა ყველასთვის კარგია - გამოყენების უკუჩვენებები

კამის დადებითი თვისებების ვრცელი ჩამონათვალის მიუხედავად, ამ სასწაულებრივ მცენარეს აქვს უკუჩვენებები. ისინი ასოცირდება კამფორის, ანისისა და ქამრის სუნისადმი ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობასთან.

ორსულმა ქალებმა განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ კამა.. ეს იმის გამო ხდება, რომ "კამა წყალი" მზაკვრულია. თუ დოზა არასწორია, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლდენა და გამოიწვიოს მუცლის მოშლის საფრთხე.

იმის ცოდნა, რომ კამის, როგორც საფაღარათო საშუალება აქვს, უმჯობესია თავი შეიკავოთ მისი ფაღარათის გამოყენებისგან.

ცერეცოს შეუძლია გამოიწვიოს ალერგია: კანის გამონაყარი და კონიუნქტივიტი, კვინკეს შეშუპება. კამის გამოყენებისას ალერგიით დაავადებულებმა უნდა დააბალანსონ მიღებული სარგებელი და შესაძლო ზიანიმცენარის გამოყენებისგან.

ჰიპერტონიულმა პაციენტებმა ასევე უნდა გამოიყენონ ეს მცენარე სიფრთხილით. ცერეცოს შეუძლია ხელი შეუწყოს არტერიული წნევის მატებას.

ცერეცო – მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარენიახურის ოჯახი, 90-200 სმ-მდე სიმაღლის. მიერ გარეგნობამოგვაგონებს კამას, გემოთი და არომატით უფრო ახლოს არის ანისულთან, მაგრამ უფრო ტკბილი და სასიამოვნო გემოთი.

ცერეცო შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ან მცენარეული, ამ უკანასკნელს აქვს ხორციანი ღერო. მისი იდენტიფიცირება ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს: ის შეიძლება აგვერიოს სხვა შხამიან ქოლგებში! კამის ფესვი ნაოჭისებრია, ხორციანი, ნაოჭიანი.

ღერო მოლურჯო საფარით, სწორი, განშტოებული. ფოთლები სამ და ოთხფრთიანია, გრძელი ძაფის მსგავსი წილებით. პატარა ყვითელი ყვავილებიმდებარეობს ღეროების თავზე ბრტყელი რთული ქოლგების სახით. კამის ნაყოფი მოგრძო ორთესლიანია, გემოთი ტკბილი.

კამა ყვავილობს ივლის-აგვისტოში და ნაყოფს იძლევა სექტემბერში.

ცერეცო გაშენებულია როგორც სამკურნალო მცენარე.

ჩვეულებრივი ცერეცო უძველეს მედიკამენტებს მიეკუთვნება. მას ფართოდ იყენებდნენ ჰიპოკრატე, დიოსკორიდე, პლინიუსი და ავიცენა.

კამის სასარგებლო თვისებები

კამის ნაყოფი შეიცავს კალციუმს, კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, სპილენძს, თუთიას, ქრომს და ალუმინს.

როგორც წესი, კამის პრეპარატები ინიშნება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს, რომელსაც თან ახლავს სპაზმი, მეტეორიზმი და ტკივილი ნაწლავებში (სპასტიური კოლიტი და ნაწლავის კოლიკა). „კამა წყალი“ განსაკუთრებით ეფექტურია ბავშვებისთვის. კამა ასევე გამოიყენება ნაღვლის ბუშტისა და თირკმელების კენჭოვანი დაავადებების, ბრონქიტისა და ყივანახველას, მწირი მენსტრუაციისა და სექსუალური ინფანტილიზმის დროს. ხილის ინფუზიის შიდა გამოყენება გარე რეცხვასთან ერთად სასარგებლოა მიკოზებისთვის (კანის სოკოვანი ინფექციები). მცენარის ნაყოფი შედის ბევრ კარმინატიულ, საფაღარათო და დამამშვიდებელ ჩაის შემადგენლობაში.

ცერეცოს აქვს ამოსახველებელი და სადეზინფექციო ეფექტი.

ხალხურ მედიცინაში კამის თესლის ნახარშს იყენებენ თვალების დასაბანად კონიუნქტივიტის დროს, კანის პუსტულური დაავადებების დროს, ასევე სვამენ მეტეორიზმის, მუცლის ტკივილის, ხველების, უძილობის დროს და ასევე მეძუძურ დედებში რძის წარმოების გასაუმჯობესებლად.

კამის ბიოლოგიური ზემოქმედება: კარმინაციული, ხსნის კუჭ-ნაწლავის სპაზმებს, ანტიმიკრობული, ამოსახველებელი და ა.შ. თესლი -კარგი საშუალება გაციების, ხველების დროს. ბევრმა იცის „კამა წყალი“, რომელსაც აძლევენ შებერილობის და გაზების დაგროვების მქონე ბავშვებს. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ამ წყალს არაფერი აქვს საერთო კამასთან და მზადდება კამისგან. ფაქტია, რომ ცერეცოს ფართოდ უწოდებენ ფარმაცევტულ კამას მისი მსგავსების გამობაღის მცენარე

და მაღალი სამკურნალო თვისებებით.

ინდურ მედიცინაში ნაყოფს იყენებენ როგორც მასტიმულირებელ საშუალებად, ხოლო ფესვებს საფაღარათო საშუალებად.

კამის ეთერზეთი შესანიშნავად ასუფთავებს ორგანიზმს, შლის ნარჩენებს და ტოქსინებს, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც დამოკიდებულია მძიმე საკვებსა და ალკოჰოლზე. აქვს შარდმდენი და მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი. საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე ზემოქმედებით ის აქრობს ყაბზობას, მეტეორიზმი და გულისრევა.

მენოპაუზის დროს კამის ზეთი ძალიან ეფექტურია, რადგან ასტიმულირებს საკუთარი ესტროგენის გამომუშავებას.

ხელს უწყობს ლაქტაციის გაზრდას. ამასთან, ცერეცოს აქვს მაღალი სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება. შენობების გაწმენდისას ის ამცირებს სოკოების შემცველობას ატმოსფეროში 4-5-ჯერ. კამის ზეთს აქვს ჰეპატოპროტექტორული ეფექტი ღვიძლის ტოქსიკური დაზიანების წინააღმდეგ. ზრდის მადას, საჭმლის მომნელებელი და ბრონქული ჯირკვლების სეკრეციას. აქვს სასარგებლო ეფექტი კანზე.ცერეცოს ფქვავენ ფხვნილად და დილით, შუადღესა და საღამოს, ყოველ ჯერზე ნახევარ ჩაის კოვზს ადუღებენ პატარა ჭიქა მდუღარე წყალში და ატკბობენ, მიირთმევენ. ეს შემადგენლობა ხელს უწყობს მეტეორიზმის დროს და აადვილებს საჭმლის მონელებას.

კამის ფოთლებს ემატება ახალისალათებში, თევზისა და ხორცის კერძებში ხარშვისას. თესლებს ათავსებენ ცხარე სუპებსა და მარინადებში, სხვადასხვა მწნილებში. კამის სოუსი კარგად უხდება ცივ თევზს. ეს მცენარე ყველაზე ფართოდ გამოიყენება ფრანგულ და იტალიურ სამზარეულოში.

კამის საშიში თვისებები

ცერეცო, ისევე როგორც ბევრი სამკურნალო მცენარეები, აქვს ორივე სასარგებლო თვისებები, ასევე უკუჩვენებები. უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია, რომ ბალახის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა შესაძლებელია. თუ ადამიანს კამის ჭამის შემდეგ გულისრევა ან თავბრუსხვევა უგრძვნია, თავი უნდა აარიდოს ამ მცენარეს.

ასევე, რძის ნაკადის გაზრდის უნარის მიუხედავად, კამა რეკომენდებულია მეძუძური დედებისთვის და ორსულებისთვის მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სარგებელი აღემატება პოტენციურ ზიანს. მსგავსი მიდგომა შეინიშნება იმ ადამიანებისთვის წამლების დანიშვნისას, რომლებსაც აქვთ

კამა - სასარგებლო მცენარე, რომელიც გამოიყენება მედიცინაში და კულინარიაში. ზუსტად რომ გაიგოთ რა არის ეს მცენარე, უნდა გადახედოთ კამის ფოტოს და გაეცნოთ მას დეტალური აღწერაროგორ ირგვება, კულინარიულ-მედიცინის რა სფეროებში გამოიყენება.

კამა - მრავალწლიანიქოლგისებრთა ოჯახს მიეკუთვნება. ერთ-ერთი ახლო ნათესავი ამ მცენარის- ნიახური, მაგრამ გემოთი და ნაწილობრივ გარეგნულად კამას წააგავს, ზოგჯერ მცირე დაბნეულობაც კი ჩნდება. ზოგჯერ ცერეცოს ფარმაცევტულ კამასაც კი უწოდებენ.

როგორ გამოიყურება ახალი კამა?

ფარმაცევტული კამა დაბალი მცენარეა, რომელიც ბალახს წააგავს. გამორჩეული თვისება- მისგან ვრცელდება დიდი, ხორციანი ფესვი, სწორი ღეროები, დაფარულია კვერცხისებრი სამკუთხა ფორმის პატარა ფოთლებით. რაც უფრო ახლოსაა ღეროს ზევით, მით უფრო პატარაა ფოთლები. ამ მცენარის ყვავილებს აგროვებენ პატარა ყვითელი ყვავილების ქოლგებში.

კამის ნაყოფი მოგრძო ფორმის ორთესლიანია. ფოთლები და ღეროები ყოველთვის დაფარულია მოლურჯო საფარით, რაც მცენარის ფოტოზე ჩანს. სუნელი იწყებს ყვავილობას ზაფხულში, ხილი კი შემოდგომის შუა რიცხვებში ჩნდება. ვინაიდან ცერეცოს ზრდისთვის შავი მიწა სჭირდება, ნაყოფიერი ნიადაგიკარგი ხარისხის, ველური ნაპოვნი ცენტრალური აზია, ამიერკავკასია.

მნიშვნელოვანი! მიუხედავად იმისა შესაძლო სირთულეები, ფარმაცევტული კამაშეგიძლიათ თავად გაიზარდოთ.

კამის თესლი პატარაა და დიდი რაოდენობით გვხვდება ნაყოფში. როგორც წესი, მათ იყენებენ ნაყოფებთან ერთად ეთერზეთის დასამზადებლად, მათი ამოღების გარეშე.

ფოტო

იზრდება

ცერეცოს მოყვანა თავადაც შეგიძლიათ, კულტივაცია ტარდება თესლის მეთოდით. სუნელი ირგვება ადრე გაზაფხულზე, ნიადაგი უხვად უნდა იყოს განაყოფიერებული, ისეთივე უნდა იყოს კარგი ხარისხის. თესვისას მწკრივებს შორის მანძილი უნდა იყოს ორ მეტრამდე ნერგებზე ორი სრულფასოვანი ფოთლის გამოჩენის შემდეგ.

არ არის რთული მზარდი ფარმაცევტული კამა, თქვენ უბრალოდ უნდა იკვებოთ იგი, გაფხვიეროთ ნიადაგი და დროულად მოაცილოთ სარეველა. თესვიდან უკვე თვენახევრის შემდეგ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ფოთლები და ღეროები.

სასარგებლო თვისებები

ფარმაცევტული კამა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და სასარგებლო ეთერზეთებს, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი სამზარეულოსა და მედიცინაში. ამ მცენარის ფოთლებს ჩვეულებრივ იყენებენ საკვებად, მათ აქვთ მკაფიო პიკანტური სუნი და გემო, რომელიც მოგვაგონებს ანისულს. ზოგიერთი ადამიანი ასევე პოულობს ტარხუნისა და პიტნის ნოტებს.

მაგრამ ყველაზე ხშირად, კონცენტრირებული ზეთი მზადდება კამის ხილისგან, რომელიც შეიძლება ყველგან გამოიყენოთ. კულინარიაში მას ემატება ბოსტნეულის ძირითადი კერძები, კონსერვები, პური და ცომეული, პიკანტური არომატის დასამატებლად. მცენარის თესლი შეტანილია სათანადო აბსენტის რეცეპტში.

მნიშვნელოვანი! მიუხედავად ყველა დადებითი თვისებისა, ცერეცოს გამოყენება სიფრთხილით უნდა მოხდეს ეთერზეთების მაღალი შემცველობით, ხშირად იწვევს ალერგიას.

სამკურნალო თვისებები

ცნობილი "კამა წყალი" მზადდება ცერეცოსგან, რომელსაც აქვს გამოხატული კარმინაციული ეფექტი, რომელსაც ხშირად იყენებენ მცირეწლოვან ბავშვებში და ხანდახან მოზრდილებში გაზისა და შებერილობისგან თავის დასაღწევად. ამ საშუალებას აქვს ძალიან ნაზი ეფექტი, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, რის შედეგადაც გაზები ქრება.

კარმინაციური ეფექტი კამის ერთ-ერთი მთავარი თვისებაა. კამა წყალი ჩვეულებრივ მზადდება მცენარის ნაყოფისგან ან ზეთისგან. სახელის მიუხედავად, ჩვეულებრივ კამას პრაქტიკულად არაფერი აქვს საერთო და არ აქვს ასეთი გამოხატული კარმინაციული ეფექტი.

გარდა ამისა, ცერეცოს აქვს გამოხატული მატონიზირებელი თვისებები, რომლებიც ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, რეკომენდებულია უძილობისა და მუდმივი ნერვული დაძაბულობის მქონე ადამიანებისთვის.

ეს მცენარე კარგია ქალის ჯანმრთელობისთვის. ეს ხელს უწყობს ძლიერი ტკივილის მოცილებას მენსტრუაციის დროს, ციკლის ნორმალიზებას მისი ანტისპაზმური და მატონიზირებელი თვისებების გამო. მეძუძურ ქალებში ის აუმჯობესებს ლაქტაციას.

კამა ეხმარება სხვადასხვა დაავადებები სასუნთქი გზები, აქვს ამოსახველებელი თვისებები, ხელს უწყობს ხველის და სხვა სიმპტომების მოხსნას. ჩვეულებრივ გამოიყენება ქრონიკული ბრონქიტისა და სხვადასხვა გაციების დროს.

გარდა ამისა, ეს სუნელი ხშირად გამოიყენება წონის დაკლებისთვის. ცერეცოს აქვს მსუბუქი შარდმდენი, შარდმდენი მოქმედება, რაც რაციონალური მოხმარებისას ხელს უწყობს წონის სწრაფ დაკლებას. ასევე, საჭმლის მონელების გამაუმჯობესებელი თვისებების წყალობით უმჯობესდება ნივთიერებათა ცვლა და უფრო ადვილი ხდება წონის დაკლება.

უკუჩვენებები

ამ მცენარეს და მასზე დაფუძნებულ პროდუქტებს აქვს მთელი რიგი საკმაოდ მკაცრი უკუჩვენებები. ყოველთვის რეკომენდებულია მისი მცირე რაოდენობით მიღება, რადგან დიდი რაოდენობით ეთერზეთები ძალიან ხშირად იწვევს ალერგიას. ასევე არ უნდა გამოიყენოთ კამა შემდეგ შემთხვევებში:

• ორსულობის დროს, რადგან მცენარის ანტისპაზმური და სხვა თვისებები შეიძლება გამოიწვიოს მშობიარობის პროვოცირება;
• ეპილეფსიისა და სხვა სერიოზული ნევროლოგიური დარღვევებისთვის;
• დიარეისა და საჭმლის მომნელებელი სხვა დარღვევების დროს, რომლებშიც არსებობს დიარეის შესაძლებლობა;
• გულის რითმის სხვადასხვა დარღვევისთვის.

ეს არის ძირითადი უკუჩვენებები. ასევე, ცერეცოს გამოყენებისას შეიძლება მოხდეს ალერგია სხვადასხვა გზით; თუ გამონაყარი ან სხვა გამოვლინებები გამოჩნდება, უნდა შეწყვიტოთ სუნელის გამოყენება.

კამა და კამა: განსხვავება

კამა და კამა - უკიდურესად მსგავსი მცენარეები, ისინი მიეკუთვნებიან ქოლგისებრთა ოჯახს და იყენებენ სანელებლად და წამლად. მსგავსების გამო ცერეცოს ხშირად კამასაც უწოდებენ, თუმცა სინამდვილეში მცენარეებს შორის უფრო მეტი განსხვავებაა, ვიდრე მსგავსება.

გარეგნულად კამა გაცილებით ბუჩქოვანია, მას აქვს ძლიერი ღეროები და ხორციანი ფესვი. ასევე, ამ მცენარეს აქვს ბევრად უფრო მძაფრი პიკანტური არომატი, კამას საკმაოდ ახალი, პიკანტური სუნი აქვს; მას ასევე აქვს უფრო დიდი თესლი და ხშირად წვნიანი ღეროები.

ასევე აღსანიშნავია, რომ მცენარეებს აქვთ ეთერზეთების განსხვავებული შემადგენლობა, რაც გავლენას ახდენს მათ სამკურნალო და სხვა თვისებებზე. ცერეცოს აქვს ბევრად უფრო ძლიერი კარმინაციური, ანტისპაზმური ეფექტი და სხვა თვისებები, რომლებიც ეხმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლას.

ჩვეულებრივი კამა არც ისე ხშირად გამოიყენება მედიცინაში, მისი კარმინაციური ეფექტი საკმაოდ სუსტია. კამა ხშირად გამოიყენება როგორც შარდმდენი საკმაოდ რბილი ზემოქმედება. ამავდროულად, მას პრაქტიკულად არ აქვს ამოსახველებელი თვისებები.

თუმცა, ორივე მცენარე უაღრესად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, თუ მიღებულია გონივრული რაოდენობით. კამა და ცერეცო გვეხმარება რიგ დაავადებებთან ბრძოლაში, აღსანიშნავია, რომ ხანდახან ორივე მცენარეს ერთად აერთიანებენ მათი ეფექტის გასაძლიერებლად.

02.12.2017

დღეს ყურადღების ცენტრშია სანელებლების სამყაროში მნიშვნელოვანი მოთამაშე: კამა, რომლის მოკრძალებული თესლი ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით და სხვადასხვა აპლიკაციებიკულინარიაში. ამ სანელებლის რეგულარულად გამოყენების სარგებელი ბევრია. კამის თესლს აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი, რაც ხელს უწყობს არტერიული წნევის დარეგულირებას, დაავადებებს ებრძვის, აუმჯობესებს მხედველობას, ათავისუფლებს ასთმას და ა.შ. ის საზ და მრავალი სხვა.

რა არის კამა?

კამა არის მკვრივი, ხრაშუნა, ბოლქვიანი ბოსტნეული, რომლის ზედა ნაწილი კამას ჰგავს. მცენარის ყველა ნაწილი საკვებია, ხოლო თესლი, რომელსაც აქვს თბილი, ნათელი არომატიანისის ან ტარხუნის მსგავსი.

კამის თესლი (ხილი) განსაკუთრებით პოპულარულია იტალიურ, ინდურ და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში.

როგორ გამოიყურება კამა - ფოტო

ზოგადი აღწერა

ცერეცო არის მრავალწლიანი ბალახი, ოჯახის საკუთრებაშიქოლგა, რომელშიც ასევე შედის ქილა, კამა, ანისული და ა.შ.

კამის სამეცნიერო სახელწოდებაა Foeniculum vulgare mill.

სინონიმები: ფინოკიო, ფარმაცევტული კამა, ვოლოშკის კამა, ტკბილი ანისი, ტკბილი კვლიავი.

ამ მცენარის სამშობლო სამხრეთ ევროპაშია და ფართოდ არის გავრცელებული მთელ ევროპაში, ახლო აღმოსავლეთში, ჩინეთში, ინდოეთსა და თურქეთში.

ჩვეულებრივი კამა შედგება თეთრი ან ღია მწვანე ბოლქვისაგან, საიდანაც მჭიდროდ დაშორებული ღეროები იზრდება. ღეროები დაფარულია ღია მწვანე მაქმანის ფოთლებით.

ამ მცენარეს შეუძლია 2 მეტრამდე სიმაღლეზე მიაღწიოს და ქოლგებში ოქროსფერ-ყვითელი ყვავილები აქვს, რომლებიც ნაყოფს იძლევა.

თესლი (ნაყოფი) გარეგნულად ანისს წააგავს. ისინი წაგრძელებული ან ოდნავ მოხრილია, დაახლოებით 3-4 მმ სიგრძით, ღია ყავისფერითხელთან ერთად ვერტიკალური ზოლებიზედაპირზე.

ბოლქვი, ღერო, ფოთლები და თესლი ყველა საკვებია.

კამა და კამა - რა განსხვავებაა მათ შორის?

კამის ფოთლები ძალიან ჰგავს ახალი კამა, ამიტომ ხშირად იბნევიან და ერთსა და იმავე მცენარედ თვლიან.

ცხრილი აჩვენებს განსხვავებას კამასა და კამას შორის.

გარე განსხვავებები ფოტოში:

როგორ მოვამზადოთ კამის სუნელი

კამის თესლები გამოიყენება როგორც სუნელი, მაგრამ მცენარის ყველა ნაწილი ასევე საკვებია:

• ფესვები - გამოყვანილია ადრე გაზაფხულზე სიცოცხლის მეორე წელს ან გვიან შემოდგომაპირველი წელი
• ფოთლები და ღეროები იჭრება ყვავილობის წინ.
• ქოლგები - აჭრიან სანამ კვირტები ბოლომდე არ აყვავდება.
• თესლი - მოსავალს იღებენ, როდესაც თესლის თავები ღია ყავისფერი გახდება. შეგროვება ხორციელდება ადრეულ საათებში, რათა თავიდან იქნას აცილებული თესლის დაკარგვა. ღეროები ინახება თავშესაფრებში, სანამ არ გაშრება, შემდეგ იჭრება და ასუფთავებს მაწანწალა მინარევებისაგან და ნამსხვრევებისგან გასაყიდად გაგზავნამდე.

რა სუნი და გემო აქვს კამის?

კამის თესლს აქვს სასიამოვნო ანისის მსგავსი ტკბილ-ცხარე არომატი და გემო.

ფოთლები და ღეროები გამოიყენება სალათებში, მაგრამ კამის მთავარი მიმზიდველობა თავად ბოლქვია. ის ძალიან მკვრივი და ხრაშუნაა და ცოტათი წააგავს ძირტკბილას და ანისულს. მას აქვს ახალი, ნათელი გემო.

როგორ ავირჩიოთ კამა

შეარჩიეთ ნათელი თეთრი, უნაკლო, მძიმე და მკვრივი ნათურები. ღეროები უნდა იყოს მყარი. მოერიდეთ ნათურებს გარე ფენებით, რომლებიც ძალიან ფხვიერი ან დაბზარულია.

უმჯობესია იყიდოთ ცერეცო ღეროებით ჯერ კიდევ მიმაგრებული, ან თუნდაც რამდენიმე ღეროთი დარჩენილი. ასეთი ნათურები უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე ის, საიდანაც ისინი მთლიანად ამოღებულია.

თესლის შეძენისას მოძებნეთ ისინი ფერებში, დაწყებული ღია მწვანედან ღია მწვანემდე. ყველაზე ახალი და საუკეთესო ხარისხი, როგორც წესი, არის ღია მწვანე, მსუქანი, კამის ძლიერი არომატით. ძველი თესლი კარგავს ამას ნათელი ფერიდროთა განმავლობაში.

როგორ შეინახოთ კამა

მთლიანი თესლი უნდა ინახებოდეს გრილ, მშრალ ადგილას ჰერმეტულ კონტეინერში, მისგან მოშორებით მზის სინათლე. სუნელი არ დაკარგავს თავის არომატს 6 თვის განმავლობაში.

დაფქული კამა შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერებში და გამოიყენეთ რაც შეიძლება მალე: მოკლე დროშიშენახვის ვადა, რადგან ის სწრაფად კარგავს გემოს ეთერზეთების აორთქლების გამო.

ახალი ფოთლები უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ. მაცივარში ისინი ინარჩუნებენ სასარგებლო თვისებებს 3-4 დღის განმავლობაში, მაგრამ არომატი თანდათან ქრება.

ბოლქვები მჭიდროდ შემოახვიეთ ფილმში ან ნესტიან ქსოვილში და შედგით მაცივარში. მათი გამოყენება 10 დღის განმავლობაში იქნება შესაძლებელი.

ქიმიური შემადგენლობა

კამა შეიცავს ბევრ სასარგებლო თვისებას ჯანმრთელობისთვის ნუტრიენტები, ნაერთები, ანტიოქსიდანტები, დიეტური ბოჭკოები, მინერალები და ვიტამინები.

კამის თესლის (Foeniculum vulgare) კვებითი ღირებულება 100 გრ.

სახელი	რაოდენობა	პროცენტი დღიური ნორმა, %
ენერგეტიკული ღირებულება	345 კკალ	17
ნახშირწყლები	52,29 გ	40
ციყვები	15,80 გ	28
ცხიმები	14,87 გ	48
დიეტური ბოჭკოვანი	39,8 გ	104
ნიაცინი	6050 მგ	37
პირიდოქსინი	0.470 მგ	36
რიბოფლავინი	0.353 მგ	28
თიამინი	0.408 მგ	34
ვიტამინი A	135 სე	4,5
ვიტამინი C	21 მგ	35
ნატრიუმი	88 მგ	6
კალიუმი	1694 მგ	36
კალციუმი	1196 მგ	120
სპილენძი	1.067 მგ	118
რკინა	18.54 მგ	232
მაგნიუმი	385 მგ	96
მანგანუმი	6.533 მგ	284
ფოსფორი	487 მგ	70
თუთია	3.70 მგ	33,5

ფიზიოლოგიური როლი

კამის თესლს აქვს შემდეგი ეფექტი სხეულზე:

• კარმინატიული;
• შარდმდენი;
• ანთების საწინააღმდეგო;
• მატონიზირებელი;
• ანტისპაზმური;
• ამოსახველებელი.

კამის სასარგებლო თვისებები

კამის თესლი შეიცავს ფლავონოიდებს, როგორიცაა კემპფეროლი და კვერცეტინი. ეს კავშირები მოქმედებს როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტებიაცილებს მავნე თავისუფალ რადიკალებს ორგანიზმიდან, რითაც უზრუნველყოფს დაცვას კიბოს, ინფექციების, დაბერების და დეგენერაციული ნევროლოგიური დაავადებებისგან.

კამა ასევე მდიდარია ბოჭკოებით: 100გრ თესლი შეიცავს 39,8გრ დიეტურ ბოჭკოს. მისი უმეტესი ნაწილი არის მეტაბოლურად ინერტული უხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უწყობს საკვების მოცულობის მოპოვებას, წყლის შთანთქმას საჭმლის მომნელებელი სისტემადა ხსნის შეკრულობას.

გარდა ამისა, ბოჭკოვანი აკავშირებს ნაღვლის მარილებს (ქოლესტერინისგან მიღებული) და ამცირებს მათ რეაბსორბციას მსხვილ ნაწლავში. ამრიგად, ის ამცირებს "ცუდი" LDL ქოლესტერინის დონეს სისხლის შრატში. ფლავონოიდულ ანტიოქსიდანტებთან ერთად, კამის დიეტური ბოჭკოები იცავს მსხვილი ნაწლავის ლორწოვან გარსს კიბოსგან.

კამის თესლი შეიცავს ჯანმრთელობის ხელშემწყობ აქროლად ეთერზეთებს, როგორიცაა ანეთოლი, ლიმონენი, ანისეალდეჰიდი, პინენი, მირცენი, ფენჩონი, ჩავიკოლი და ცინეოლი. ცნობილია, რომ ეს აქტიური ნივთიერებებიაქვს ანტიოქსიდანტური, საჭმლის მომნელებელი, ანტიმიკრობული თვისებები.

კამის თესლი კონცენტრირებულია მინერალებში, როგორიცაა სპილენძი, რკინა, კალციუმი, კალიუმი, მანგანუმი, სელენი, თუთია და მაგნიუმი. სპილენძი აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებისთვის. რკინა საჭიროა სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის. თუთია არის მნიშვნელოვანი კოფაქტორი მრავალ ფერმენტში, რომელიც ზრდის სპერმის აქტივობას და არეგულირებს საჭმლის მონელებას და ნუკლეინის მჟავას სინთეზს. კალიუმი არის სხეულის უჯრედებისა და სითხეების კომპონენტი, რომელიც ხელს უწყობს კონტროლს გულისცემადა არტერიული წნევა. ადამიანის სხეულიიყენებს მანგანუმს, როგორც კოფაქტორს მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტური ფერმენტისთვის, სუპეროქსიდდისმუტაზასთვის.

კამის თესლი არის მრავალი სასიცოცხლო ვიტამინის საწყობი: A, E, C, ასევე B ვიტამინები, როგორიცაა თიამინი, პირიდოქსინი, რიბოფლავინი და ნიაცინი.

თესლის ზეთი გამოიყენება ხველის, ბრონქიტის სამკურნალოდ და როგორც მასაჟის ზეთი სახსრების ტკივილის სამკურნალოდ.

კამის თესლის 10 სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

1. ხელს უწყობს არტერიული წნევის დარეგულირებას. კამის თესლი ასევე მდიდარია კალიუმით, რომელიც ხელს უწყობს გულისცემის და არტერიული წნევის კონტროლს.
2. მოქმედებს როგორც შარდმდენი - თუ რეგულარულად სვამთ კამის ჩაის, ის ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას და ამცირებს შარდსასქესო სისტემის პრობლემების რისკს. ისინი ასევე ასტიმულირებენ ოფლიანობას.
3. სასარგებლოა საჭმლის მონელების, შებერილობის და ყაბზობის დროს. კამის თესლი შეიცავს ესტრაგოლს, ფენჩონს და ანეთოლს, რომლებსაც აქვთ სპაზმოლიზური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. კამის ჩაის ხშირად იყენებენ ახალშობილებში კოლიკის შესამსუბუქებლად და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად.
4. ამცირებს ასთმის სიმპტომებს. კამის თესლი და მათი ფიტონუტრიენტები ხელს უწყობს სინუსების გაწმენდას. ისინი ებრძვიან ბრონქიტს, ნახველის დაგროვებას და ხველას, რადგან მათ აქვთ ამოსახველებელი თვისებები.
5. ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას. ეთერზეთებიდა თესლში შემავალი ბოჭკო ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნაში, რაც ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას.
6. აუმჯობესებს მხედველობას. კამის თესლი შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს ნორმალურ მხედველობას.
7. მკურნალობს აკნეს. თუ კამის თესლს რეგულარულად მოიხმართ, ისინი ორგანიზმს აწვდიან ღირებული მინერალებით, როგორიცაა თუთია, კალციუმი და სელენი. ისინი ძალიან სასარგებლოა ჰორმონების დასაბალანსებლად და ჯანსაღი კანის შესანარჩუნებლად.
8. იცავს კიბოსგან. თესლს ასევე აქვს ძალიან ძლიერი თავისუფალი რადიკალების დამცავი თვისებები. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმის დაცვას სხვადასხვა სახისკანის, კუჭისა და მკერდის კიბო. კამის თესლს ასევე აქვს ძალიან ძლიერი ქიმიომოდულაციური ეფექტი.
9. ზრდის სეკრეციას დედის რძემეძუძურ დედებში. კამის თესლი შეიცავს ანეთოლს, რომელიც ითვლება ფიტოესტროგენად. ის ასახავს ჰორმონალური ესტროგენის თვისებებს, რომელიც ჩვეულებრივ მონაწილეობს სარძევე ჯირკვლების ზრდასა და ქალებში რძის სეკრეციის გაზრდაში. ესტროგენი ასევე პასუხისმგებელია ქალის მეორად სექსუალურ მახასიათებლებზე. ზოგიერთი ქალი იყენებს კამის თესლს მკერდის გასადიდებლად, თუმცა არცერთი მტკიცებულება არ ადასტურებს ამ ეფექტს.
10. ეხმარება გადატვირთვას ჭარბი წონა. დიეტური ბოჭკო კამის - მნიშვნელოვანი ფაქტორიწონის დაკლებისთვის, რადგან ის მოქმედებს როგორც „შემავსებელი“ საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. შედეგი არის გაჯერების ზრდა და მადის დაქვეითება, რაც აიძულებს ადამიანს უფრო დიდხანს გრძნობდეს სრულყოფილებას და ამცირებს საერთო კალორიების მიღებას.

კამის დღიური დოზა მოზრდილებში არის 5-დან 7 გრამამდე თესლი ან 0,1-დან 0,6 მილილიტრამდე ზეთი.

კამის უკუჩვენებები (დაზიანება).

კამა უსაფრთხოა სანელებლის სახით მოხმარებისთვის, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციათუ უკვე ალერგიული ხართ სტაფილოზე ან ნიახურზე.

ნუ მიირთმევთ კამის თესლს დიდი რაოდენობით. ცერეცოს ნაერთები შეიძლება იყოს ნეიროტოქსიკური მაღალი კონცენტრაციით და შეიძლება გამოიწვიოს ჰალუცინაციები და კრუნჩხვები.

არ არის რეკომენდებული კიბოს მქონე პაციენტებისთვის, განსაკუთრებით ესტროგენზე დამოკიდებული კიბოს მქონე პაციენტებისთვის. თუმცა, კამის ჩაი კარგია კუჭის კრუნჩხვისა და ღებინების მოსახსნელად ქიმიოთერაპიის ან სხივური თერაპიის შემდეგ.

კამის გამოყენება კულინარიაში

კამის ყველა ნაწილი - ფუძე, ღერო და ფოთლები და თესლი - შეიძლება შეჭამოთ, ხოლო თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც არომატიზატორი ბევრ რეცეპტში.

კამის თესლი

დაამატეთ კამის მთელი მარცვლები ან დაჭერით ისინი. ისინი გამოიყენება როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებში. თუ მათ მთლიან გამოყენებას გადაწყვეტთ, დარწმუნდით, რომ მსუბუქად დააქუცმაცეთ თესლი დანის ფართო ნაწილის გამოყენებით არომატული ზეთების გასათავისუფლებლად.

თესლს ემატება როგორც ცხარე სუნელი:

• თევზს, ხორცს და ბოსტნეულს, განსაკუთრებით ჩირს;
• როგორც ღვეზელების შიგთავსი, გამოიყენება ფუნთუშებისა და ფუნთუშების მოსასხურებლად;
• სუპებში (თევზი, ბოსტნეული, ღორის ხორცი);
• მეორე კურსებში (თევზი, ღორის ხორცი);
• ბოსტნეულისა და მწნილის მარინადებში კომბოსტოს, კიტრის, ვაშლის, საზამთროსგან.

თუ მზა კერძში თესლის არსებობა არასასურველია, შეგიძლიათ მოათავსოთ ქვაბში მარლის პარკში და ამოიღოთ მომზადების ბოლოს.

ბოლქვი

ცერეცოს მოხარშვამდე ყველაზე ხშირად უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

1. თუ კამის ბოლქვს ჯერ კიდევ აქვს მიმაგრებული ღეროები, შეწყვიტეთ ისინი შეერთების ადგილზე რაც შეიძლება ახლოს.
2. ხახვი დავჭრათ შუაზე. ამოჭერით ფესვის მკაცრი ნაწილი. შემდეგ გააკეთეთ ჭრილი ზემოდან ქვემოდან კამის ბოლქვის შუაში.
3. მიღებული ნახევრები დავჭრათ ოთხად. გაფცქვენით და გადაყარეთ გაცვეთილი გარე ფენები.
4. კამის თითოეული ნაწილი დავჭრათ ნაჭრებად. მეოთხედი ჯერ კიდევ გვერდით, დაჭერით ის ჯვარედინად, რომ შექმნათ პატარა ნაჭრები.

კამის ბოლქვი შეიძლება გამოვიყენოთ მთლიანად გარნირად ან დავჭრათ სიგრძეზე 2 ნაწილად. შეიძლება მოხარშული და გახეხილი ან ჩაშუშული.

• ხახვი მიირთმევენ ახალს ბოსტნეულის სალათებში.
• თევზისა და ხორცის ჩაშუშვისას დაამატეთ.
• კარგად უხდება თევზს, განსაკუთრებით ორაგულს.
• კამა შეიძლება ჩაშუშული ან შემწვარი იყოს.

ღეროები

• კამის ღეროები (ფოთლები) ნიახურის მსგავსია, მაგრამ აქვს მკაფიო ანისის არომატი.
• ისინი ბლანშირებენ და მიირთმევენ ნახევრად ნედლად ან უმატებენ სალათებსა და ბოსტნეულის გვერდით კერძებს.
• კამის ღეროები შეიძლება გამოვიყენოთ ზამთრისთვის ბოსტნეულის პრეპარატებში.

ქოლგები

• ახალი ყლორტები ფოთლებით და ჯერ კიდევ მოუმწიფებელი ქოლგებით მოთავსებულია კასრში, როცა მჟავე კომბოსტო მჟავე კომბოსტოა, სოკოსა და ბოსტნეულის მარინადებში.
• დავჭრათ სალათებად.
• ჩაშუშვისას დაამატეთ სუპებსა და ბოსტნეულს.
• როცა ახალია, წვრილად ჭრიან გამომცხვარ ხორცს.

როგორ მოვამზადოთ კამის ჩაი - რეცეპტი

ეს ყველაზე მარტივი რეცეპტია.

1. აიღეთ ჩაის კოვზი კამის თესლი და გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
2. მოათავსეთ ისინი ჭიქაში, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 10 წუთი.
3. გადაწურეთ, დაუმატეთ ცოტაოდენი თაფლი, რეჰანის ფოთლები, შავი პილპილი ან თქვენთვის სასურველი სხვა ინგრედიენტები.

კამის ფოთლები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ანალოგიურად, თუ ისინი შესანიშნავ მდგომარეობაშია. ჩაასხით ფოთლები მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში.

კამის სალათი – ვიდეო

როგორ შევცვალოთ კამა

ანისის თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კამის ალტერნატივა, რადგან მათ აქვთ მსგავსი არომატი. ანისონს მეტი აქვს ძლიერი არომატი, ამიტომ ამ შემცვლელის გამოყენებისას დაგჭირდებათ ნაკლები რაოდენობა. კუმინი და კამა ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ კამის შემცვლელად.

თუ ცერეცოს იყენებთ როგორც ბოსტნეულს, შეგიძლიათ შეცვალოთ ის ბოკ ჩოის (პაკ ჩოი) ან ნიახურის ღეროებით. თუ გსურთ გაიმეოროთ მხოლოდ კამის გემო და არა მოცულობა კერძში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის კოვზი ანისის თესლი ყოველი 1/2 ფუნტი კამის ბოლქვისთვის, რომელსაც რეცეპტი მოითხოვს.

ცერეცოს პოპულარობა მოიპოვა თავისი მრავალრიცხოვანი სამკურნალო თვისებების გამო და მრავალფეროვანი კულინარიული გამოყენება. თუ ანისულის გემოს მოყვარული ხართ, ეს ცხარე ბოსტნეული მოგეწონებათ! რაციონში კამის დამატებისას გამოიყენეთ იგი ზომიერად და გაითვალისწინეთ გამოყენების უკუჩვენებები.