რა სახის პალმები არსებობს? რა სახის პალმები იზრდება ჩვენს შავი ზღვის სანაპიროზე? შეგიძლიათ მათი გაშენება სახლში? რომელი მათგანი შეგიძლიათ თესლიდან თავად გაიზარდოთ? ჩვენ შევეცდებით ამ კითხვებზე პასუხის გაცემას. პირველი, ზოგადი ინფორმაცია.

პალმის ხეების ფოთლებს ახასიათებს ბუმბულისებური და ვნებიანი ტიპი. ფოთლები განლაგებულია ფოთლებზე სპირალურად. ყვავილები ერთსქესიანი ან ორსქესიანია. ნაყოფი არის დრუპი ან კაკალი.

პალმის ხეები გაიზარდა სახლში თესლიდან დიდი ხნის განმავლობაშიარიან ვარდის მდგომარეობაში და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც როზეტი მიაღწევს საჭირო დიამეტრს, ღერო იწყებს სიმაღლეში ზრდას. ეს თვისება შესაძლებელს ხდის თესლიდან მოყვანილი ახალგაზრდა პალმის ხეების შენარჩუნებას ოთახის პირობები. ამისთვის ყველაზე შესაფერისია პალმის შემდეგი სახეობები: კანარის ფინიკი, ბუტია კაპიტატა, საბალის პალმეტო, კემეროპსი დაბალი (ჩაყრილი), ვაშინგტონის ძაფი, ტრაქიკარპუს ფორტუნე.

ფინიკი კანარის

ლათინური სახელი: Phoenix canariensis Chahand. ეს მცენარე ოროთახიანი, მარადმწვანეა. ის ვითარდება როგორც ხე, მაგრამ უფრო 10-20 მ სიმაღლის მსხვილ განიერ ბუჩქს ჰგავს, მასიური, დაუტოტავი ყალბი ტოტით დაფარული ძველი ფოთლების ძირებით.

IN ღია გრუნტიშავი ზღვის სანაპიროზე პალმის ხე აღწევს 12-15 მ სიმაღლეზე, კიდეების გასწვრივ ფოთლის ფოთოლიარის ბასრი ნემსის მსგავსი ეკლები.

ეს პალმის ხე ყვავის ზაფხული-შემოდგომის პერიოდი. მამრობითი ყვავილები 2 მ-მდე სიგრძისა, ქალი inflorescencesმოკლედ რომ ვთქვათ. ნაყოფი კვერცხისებრია, მოყვითალო-მოყავისფრო, 2,5 სმ სიგრძის, უხეში რბილობით, უჭამი. მრავლდება თესლით.

საკვები თარიღი

კანარის ფინიკი არ უნდა აგვერიოს საკვებ პალმატთან (Phoenix dactylifera). სამწუხაროდ, საკვები ფინიკის ნაყოფიდან ამოღებული თესლი ცუდად ხარობს - ბოლოს და ბოლოს, სანამ ფინიკი მომხმარებელამდე მიაღწევს, ისინი საგრძნობლად კარგავენ ჩანასახის უნარს. გარდა ამისა, გაღივებისთვის საჭირო ტემპერატურის, 20-25°C, შენარჩუნება შესაძლებელია მხოლოდ სათბურებსა და ბაღებში.

ქალაქი ბასრა სამხრეთ ერაყში ითვლება საკვები ფინიკის მსოფლიოს დედაქალაქად. აქ ამ სახეობის 420 ჯიშია თავმოყრილი. არაბული სიბრძნე ამბობს, რომ „პალმის ხის ძირი წყალში უნდა იდგეს და მისი ზემოდან მზის ცხელ სხივებში უნდა იყოს ჩაფლული“.

პალმის ფინიკი ორწახნაგოვანი მცენარეა. ძველი ეგვიპტელები და ბერძნები გვირგვინებში რამდენიმე მამრობითი პანიკას ჩამოკიდებდნენ, რომლებიც ყვავილის მტვერს ასხამდნენ. ხელოვნური განაყოფიერება ქალი ნიმუშებიდარჩება ხილის გარეშე.

ბუტია კაპიტატა

ლათინური სახელი: Butia capitata. ამ ტიპის პალმის ხის სამშობლო ბრაზილიაა. ის იზრდება მთიან ადგილებში ქვიშიან ნიადაგებზე. ბუტიის ღეროს აქვს დამახასიათებელი კაპიტატური გასქელება ძირში, თანდათან იკლებს ზემოთ.

ახალი ფოთლების გამოჩენა იწყება აპრილში და გრძელდება სექტემბრის ბოლომდე. ამისთვის მზარდი სეზონიიქმნება 4-დან 9 ფოთოლამდე და თითოეული ცოცხლობს 7 წლამდე.

პალმის ხე ლამაზია თავისი ღია გვირგვინით, აყვავებული ყვავილებით და ხილით.

კავკასიის შავი ზღვის სანაპიროს ღია გრუნტში ბუტია იწყებს ყვავილობას და ნაყოფს 10-12 წლის ასაკიდან. იშვიათად ყვავის შენობაში.

ბუტიაში თესლი მომრგვალოა, წაგრძელებული, ბოლოებში წვეტიანი, 20 მმ სიგრძისა და 10 მმ სიგანის, სამი განსხვავებული ნაკერით. ქვედა ნაწილში არის სამი მომრგვალებული ფორა, დახურული ფხვიერი სუბერიზირებული ქსოვილით - ეს არის ადგილი, სადაც ემბრიონი ჩნდება.

თესლი შეიცავს დაახლოებით 60% სითხეს ქოქოსის ზეთი. ბუტიას ნაყოფს იყენებენ საკვებად ნედლი სახით და მურაბებისა და ლიქიორების დასამზადებლად.

ბუტიის თესლის გაღივებამდე რეკომენდებულია მათი ხანგრძლივი სტრატიფიკაციის ჩატარება ნესტიან ქვიშაში ან ტორფში. შესაძლებელია მექანიკური სტრატიფიკაცია - თესლის ნაჭუჭების ამოკვეთა ან სუბერიზირებული ქსოვილის ფრთხილად განადგურება ბასრი ლითონის საგნით.

ახლად შეგროვებული თესლი აღმოცენდება სტრატიფიკაციის შემდეგ 35-45 დღის განმავლობაში. ზოგიერთ შემთხვევაში, პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 24 თვემდე.

Butia capitata ყინვაგამძლეა - უძლებს ტემპერატურას -10°C-მდე. გვალვაგამძლე. კარგად იზრდება ქვიშიან ნიადაგებზე.

შიდა პირობებში ბუტიას რეგულარული მორწყვა სჭირდება, ზაფხულში კი მცენარე ორ კვირაში ერთხელ უნდა იკვებებოდეს ყვავილების სასუქებით. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნიადაგის ნარევიპალმებისთვის, იყიდება მაღაზიებში.

საბალ პალმეტო

ამ ტიპის პალმის ხე (ლათ. Sabal palmetto) მოდის ჩრდილოეთ ამერიკიდან. მისი ერთი ღერო ღია გრუნტში აღწევს სიმაღლეს 20 მ.

ყვავილობა 2 მ-მდე სიგრძისაა. ნაყოფი შავი სფერული დრუპია.

შავი ზღვის სანაპიროზე საბალის პალმეტო ყვავის და აწარმოებს სიცოცხლისუნარიან თესლს, რომელიც ჩვეულებრივ აღმოცენდება ოთხი თვის განმავლობაში.

სტრატიფიკაცია 35° ტემპერატურაზე (დაახლოებით ერთი თვე) ამცირებს გამწვანების დროს. გაჟღენთილი ცხელი წყალი(დაახლოებით 90°C) და განსაკუთრებით, ემბრიონის ზემოთ თავსახურის მოხსნა ასევე აჩქარებს თესლის გაღივებას. სამშობლოში ახალგაზრდა, ჯერ არ გახსნილ ფოთლებს საკვებად იყენებენ ბოსტნეულს, მათ უწოდებენ "პალმის კომბოსტოს!"

ჰამეროპსის ჩახტომა

ამ პალმის სახეობის ბოტანიკური სახელია Chamaerops humilis. ევროპაში ჩავიდა აფრიკიდან. იგი 300 წელზე მეტია გაშენებულია სათბურებში. ეს არის ბუჩქის მსგავსი პალმა რამდენიმე ღეროთი 2-3 მ სიმაღლით, რომელიც იზრდება საერთო ფუძიდან. გორლესეკოლოგიის სამეცნიერო კვლევითი ინსტიტუტის სოჭის არბორეტუმში არის ნიმუშები, რომლებსაც ბუჩქში აქვთ 7-10 ან მეტი ღერო.

პალმის ხე ნელა იზრდება. ზაფხულში ის ქმნის 7 ფოთოლს, რომლებიც ჩვეულებრივ ცოცხლობენ 7 წელიწადს. ყვავილობს მაის-ივნისში. ნაყოფი დრუპულია და მწიფდება ნოემბერ-დეკემბერში.

პალმის ხე გვალვაგამძლეა და ნიადაგის მიმართ არასასურველია. მრავლდება თესლით.

ნაყოფის რბილობში თესლი არ აღმოცენდება. რბილობის ამოღების შემდეგ, ისინი 2 თვის განმავლობაში ღივდებიან ოთახის ტემპერატურა. თავსახურის მოხსნა იწვევს დაჩქარებული გაღივებათესლი 11 დღეში.

ვაშინგტონის ძაფისებრი ან ძაფისებრი

ლათინური სახელი: Washingtonia filifera. მისი სამშობლო სამხრეთ-დასავლეთ ჩრდილოეთ ამერიკაა. ძალიან ლამაზია გულშემატკივართა პალმა. ღერო თავის სამშობლოში 30 მ სიმაღლეს აღწევს.

inflorescences არის რთული paniculate. ყვავილები ორსქესიანია ძლიერი სუნი. ნაყოფი არის ურყევი დრუპი.

შავი ზღვის სანაპიროზე ყვავის და უხვად იძლევა ნაყოფს, ნაყოფი მწიფდება დეკემბერში. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფად მზარდი პალმის ხე.

ადვილად მრავლდება თესლით. გაღივების მაჩვენებელი 80-90%. 35°C ტემპერატურაზე სათბურის პირობებიყლორტები გამოჩნდება მეშვიდე დღეს. IN ნორმალური პირობები- ერთი თვის განმავლობაში.

ამ ტიპის პალმის ხე კარგად გამოიყურება ფართო ოთახებში - დარბაზებში, ოფისებში, სათბურებში. მოვლა რთული არ არის, მაგრამ არის ერთი თავისებურება - ზამთარში ის უფრო კომფორტულად იგრძნობს თავს გრილ პირობებში. თუ ოთახის ტემპერატურას ვერ ინარჩუნებთ არაუმეტეს 20°C-ზე (სასურველია 15-18°C), მაშინ მცენარის შემცველი კონტეინერი უნდა ინახებოდეს უჯრაში წყლით და ყოველდღიურად შეასხუროთ. ზე მაღალი ტემპერატურაშიდა და მშრალ ჰაერს შეუძლია ფოთლების ცვენა.

თესლი სიცოცხლისუნარიანი რჩება 5 წლამდე.

Trachycarpus fortunea

ამ ტიპის პალმის ხე (ლათ. Trachycarpus fortunei) თავის სამშობლოში, ჩინეთში, ბირმაში, იაპონიაში, 10 მ-მდე იზრდება ღეროს ფორმის ფოთლების მტევანი, რომელთა ფურცლები აღწევს. სიგრძე 0,5-დან 1,5 მ-მდე ყვავილები არის ერთსქესიანი, ორღეროვანი, შეგროვებული დიდ პანიკულოვან ყვავილედებში. ნაყოფი დრუპია. ხილს უხვად იღებს 20 წლიდან. ყვავილობს მაისში, ნაყოფი მწიფდება დეკემბერ-იანვარში.

ეს არის ყველაზე ყინვაგამძლე ყველა გულშემატკივართა პალმები.

ნიადაგის მიმართ არამოთხოვნილი. ადვილად მრავლდება თესლით. თესლი აღმოცენდება ერთი თვის განმავლობაში.

რეკომენდებულია ახალგაზრდა მცენარეების შიდა ქოთნებში გადატანა წელიწადში ერთხელ მეტი ვადით დიდი ზომის. ეს აჩქარებს მათ ზრდას და შესაძლებელს ხდის ფესვის დამპალი და გამხმარი ნაწილების მოცილებას. გადარგვის ყველა სამუშაო უნდა ჩატარდეს გაზაფხულზე, ვეგეტაციის დასაწყისში.

Trachycarpus Fortune კარგად მოითმენს ტრანსპლანტაციას ზრდასრულ ასაკშიც კი.

შავი ზღვის სანაპიროზე ბევრ ადგილას ის უხვად იძლევა თვითდათესვას და ველურად გადის.

ერთხელ კრაბიში ცხოვრებისას, დღეში რამდენჯერმე ვნახეთ პალმებზე უცნაური ხილი, რომელსაც არ ჭამს. ჩვენ კი ვცხოვრობდით სახლში კრაბიში, რომელიც იდგა პალმების კორომში და იქ გავიზარდეთ, როგორც მოგვიანებით გავარკვიეთ ზეთის პალმა!

ზეთის პალმის კორომი

სხვათა შორის, სანამ ტაილანდში ზამთარს ვატარებდით, ბევრი მცენარე და მათი ნაყოფი ვნახეთ, საკვები და არც ისე ბევრი. დიდ სუპერმარკეტებში, როგორიცაა MAKRO, TESCO, BIG-C, შეგიძლიათ იპოვოთ აბსოლუტურად ყველაფერი, ან 99% რაც გჭირდებათ, ნაცნობი პროდუქტები, რადგან ეს მაღაზიები სპეციალურად ფარანგებისთვის შეიქმნა.

ასე რომ, ჯერ ერთიჩვენ ვიცოდით, რომ იყო ფინიკის პალმები (ეგვიპტედან მოყოლებული). და ასევე ქოქოსი, რომელიც უხვად არის ტაილანდში, საიდანაც მე თვითონ გამოვიღე ქოქოსი :). კარგი, არა მაღალი ბანანის პალმები, რომლის ნაყოფს და ფოთლებსაც კი ამზადებენ.

მეორეც,როგორც ჩანს, ყველაფერი, რისი ჭამა შეიძლება ტაის მცენარეულობიდან, ადგილობრივ ბაზრებზე იყიდებოდა და ბევრი ხილი გავსინჯეთ. თუმცა ზეთის პალმის ნაყოფი ჩვენთვის უცნობი იყო და არაფრით არ ჰგავდა.

მესამედ,კრაბიში იმდენი ზეთის პალმის პლანტაცია იყო, რომ არ დავინტერესდი მათით. ნაყოფი იყო საინტერესო ნარინჯისფერ-წითელი შეფერილობის, დაცული დიდი ეკლებით, რომლებიც გარკვეულწილად ჰგავდა გოჭებს. როგორც ჩვეულებრივი ცნობისმოყვარე ადამიანი, უნდა გამეგო!

შედეგად, გაგვიმართლა, რომ მახლობლად, ერთ-ერთ პალმის კორომში ვნახეთ მოჭრილი ზეთის პალმის ნაყოფი, როცა მაკროდან მოკლე გზით ვბრუნდებოდით. ნაყოფის გატეხვაც კი ვცადე, რომ მენახა როგორი იყო შიგნიდან, მაგრამ ისეთი მკვრივი აღმოჩნდა, ეკლები კი ისეთი ბასრი და ძლიერი, რომ ვერ წარმომიდგენია, როგორ უმკლავდებიან ტაილები მათ.

არა მწიფე ხილიზეთის პალმა

არ შეგშურდებათ პალმის ნაყოფის მკრეფს, თითოეული ტოტი ძალიან მძიმეა და ეკლიანი, იზრდება პალმის ტოტამდე, რომ არ მოიჭრას, ის უნდა მოიჭრას.

ინტერნეტში აღმოვაჩინე (რა თქმა უნდა, პირველად არ არის) სხვადასხვა პალმის ხილი და დავადგინე, რომ ეს იყო ზეთის პალმები, რომლებიც გარშემორტყმული ვიყავით. მაგრამ რატომ არის ამდენი მათგანი?

აღმოჩნდა, რომ ეს ნაწილია სოფლის მეურნეობავ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიააფრიკისა და ლათინური ამერიკის ქვეყნებში.

პირველი პალმის პლანტაცია მალაიზიაში გაჩნდა და კაუჩუკთან, ზეთთან, გაზთან ერთად; ზეთი პალმის ნაყოფიდან არის ინდონეზიის და მალაიზიის ერთ-ერთი საექსპორტო პროდუქტი. ამიტომაც ვნახეთ ამ პალმების ასეთი სიმრავლე კრაბიში (ეს ქალაქი მდებარეობს მალაიზიის საზღვარზე, ტაილანდის სხვა რეგიონებში უფრო მეტია ქოქოსის პალმები).

არსებობს 2 სახის ზეთი: თავად პალმის ზეთი და პალმის ბირთვის ზეთი. პირველი არის საკმაოდ სქელი წითელ-ნარინჯისფერი მასა, რომელიც მიიღება ხორციანი ხილის გამოწურვით და შემდგომი გაწმენდით. მეორე ტიპის ზეთი, დამახასიათებელი თხილის სუნით და გემოთი, მზადდება პალმის თესლისგან.

ტროპიკული ზეთები ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო და კულინარიაში, ასევე მარგარინის წარმოებაში. პალმის ზეთის პაკეტები მოთავსებულია მაგალითად დოშირაკის ნუდლის პაკეტებში, რომელსაც მე ჯერ კიდევ სტუდენტობისას ვიყენებდი. მას ასევე იყენებენ ჩიფსების შესაწვავად, ზოგიერთ ტროპიკულ ქვეყანაში კი სალათის მოსამზადებლად.

ტკბილ წვენს იღებენ ყვავილის ფოთლებზე ნაჭრებიდან და სვამენ მას ახალიდა ასევე გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად. ერთი მცენარიდან შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით 4 ლიტრი წვენი დღეში.

ასევე დამზადებულია პალმის ზეთისგან კარგი საპონი, მაღალი ხარისხის სუპოზიტორები, რომლებიც გამოიყენება მედიცინაში მალამოების ბაზად და, ალბათ, რაც მთავარია...

არის მანქანები, რომლებიც ამ საწვავზე მუშაობენ. თუმცა, ეს არ არის იგივე გაზოჰოლი (ბიოსაწვავი 91-ე ბენზინი), რომელიც მიიღება ეთანოლის 91-ე ბენზინით განზავების შედეგად, რაც ტაილანდში გაცილებით იაფია. ყველა ბენზინგასამართ სადგურზე იპოვით როგორც სტანდარტულ ბენზინს (ოქტანის რეიტინგი 91, 95, 98) და გაზოჰოლს!

ჯერ კიდევ ძველ დროში იცოდნენ პალმის ზეთის შესახებ. არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს რამდენიმე უძველესი აღმოჩენა, რომელიც უდავოდ მიუთითებს ამაზე პალმის ზეთიგამოიყენება კულინარიაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მესამე ათასწლეულში. ე. ამ დროს პალმის ზეთი მოიპოვებოდა მხოლოდ აფრიკის კონტინენტზე. და მხოლოდ მე -18 საუკუნეში ევროპიდან მეზღვაურებმა პალმის ზეთი მოგვიტანეს. და ზეთთან ერთად, თავად პალმის ხეებმა დაიწყეს აქტიურად გავრცელება, რომლებიც ზეთის ნედლეულს წარმოადგენდნენ. თავიდან ისინი სილამაზისთვის გამოიყვანეს, რადგან საკმაოდ უპრეტენზიოები იყვნენ და ძალიან მიმზიდველად გამოიყურებოდნენ პალმის ხილის უზარმაზარი მტევნების წყალობით. მაგრამ დროთა განმავლობაში პალმის ზეთის წარმოება დაიწყო სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ახლა ზე თანამედროვე სამყაროსწორედ აზიის ქვეყნები არიან პალმის ზეთის მთავარი მწარმოებელი და ექსპორტიორი.

უფრო დეტალური სურათისთვის მოძებნეთ სურათებში „ზეთის პალმის ხილი“.

ასევე ნახეთ ვიდეო ჩვენი პალმის კორომის შესახებ კრაბიში, სადაც ზეთის პალმები გაიზარდა:

რა ვიცით ჩვენ, შუა განედების მაცხოვრებლებმა, პალმის ხეების და მათი ნაყოფის შესახებ? ჩვენს მაღაზიებში არის ფინიკი (უკვე ჩირის სახით) და ქოქოსი. ამ უკანასკნელს თხილს ვუწოდებთ, თუმცა ასეთი არ არის. ბოტანიკოსები ქოქოსს კენკრას ანიჭებენ. ამრიგად, საზამთროსთან უფრო ახლოსაა, ვიდრე თხილი, მიუხედავად მისი მყარი ნაჭუჭისა. მაგრამ ქოქოსის და ფინიკის გარდა პალმის სხვა ხილიც არსებობს. და ასევე საკვები. რომელი? მათ შესახებ ამ სტატიაში ვისაუბრებთ. და, სხვათა შორის, ბანანი არ იზრდება პალმებზე, არამედ ხილია მრავალწლიანი ბალახი. ეს ტროპიკული საოცრებაა.

ქოქოსის ხე

როდესაც პორტუგალიელებმა პირველად დაინახეს ამ ხის კენკრა, მათ ეჭვი არ ეპარებოდათ, რომ ეს კაკალი იყო. მათი ყურადღება მიიპყრო ხის მსგავსი გარსის ქვეშ დამალულმა გემრიელმა, ხორციანმა ბირთვმა. ნაყოფზე "შაგის" თმების გამო, პორტუგალიელებმა მას "კოკო" - "მაიმუნი" შეარქვეს. ასეც მოხდა: ინგლისურად საზღვარგარეთულ კენკრას ქოქოსის ეწოდა. სახელი კი სიტყვასიტყვით რუსულად ითარგმნა: მეცნიერები კენკრის სამშობლოდ მალაიზიას თვლიან, საიდანაც ნაყოფი, რომელიც მშვენივრად ცურავს, ზღვის დინებით მთელ ტროპიკულ რეგიონში გავრცელდა. რატომ უწოდებენ ქოქოსის პალმას უნივერსალურ მედდას? დიახ, რადგან ხე ღირებული მასალაა. მისი ფოთლები ქოხების სახურავს ემსახურება. ქოქოსის ხის ნაყოფი სხვადასხვა ეტაპებისიმწიფე წარმოშობს წვენს, რძეს, ზეთს, გემრიელი რბილობი. ფერმა "თხილის" მყარ ნაჭუჭსაც კი იყენებს. მისგან მზადდება სხვადასხვა პროდუქტი.

ქოქოსის პალმის ნაყოფი: უნივერსალური "პურის მარჩენალი"

თმის თხილი წყნარი ოკეანის რეგიონში მრავალი ადამიანის საარსებო წყაროს ქმნის. როდესაც ისინი ხუთ თვეზე ნაკლებია, მათ შიგნით აქვთ ქოქოსის წვენი. მას აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და შესანიშნავად კლავს წყურვილს. წვენი შეიცავს ბევრს ნუტრიენტები. მომწიფებისას ამ სითხეში ჩნდება წვეთები. ეს არომატული, ტკბილი ემულსია ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, კოსმეტოლოგიაში და ხალხური მედიცინა. რძე რჩება "მაწონად" - გამოდის რაღაც არაჟნის მსგავსი. მისგან ზეთსაც ამზადებენ. მაქსიმალური სიმწიფის პერიოდში, როდესაც ქოქოსის პალმის ნაყოფის წონა ერთნახევარ-ორ კილოგრამამდე აღწევს, ნაჭუჭის შიგნით რბილობი წარმოიქმნება. კედლებს სხევენ და მისგან უამრავ გემრიელ კერძს ამზადებენ. გაშრობისას მისი შენახვა შესაძლებელია წლების განმავლობაში. ეს არის ის, რასაც ჩვენ ვიყენებთ ნამცხვრების დასამზადებლად.

ფინიკის პალმა

ეს დაბალი ხე ატარებს სამეცნიერო სახელიფენიქსი. პალმის ხეების გაშენება დაიწყო ძველად - მესოპოტამიაში, IV ათასწლეულში. სხვადასხვა რეგიონებშიის აწარმოებს ჰიბრიდებს და არა ყოველთვის საკვები ხილით. რის ჭამას მიჩვეული ვართ, არის Phoenix dactylifera პალმის ჩირი. ეს არის ბუჩქოვანი ბუჩქი ბუმბულიანი ფოთლებით, რომლებიც მეტამორფოზებულია ძირში ბასრ ეკლებად. ხილი ძალიან კალორიულია (220-280 კკალ ას გრამზე). გარდა ამისა, გაშრობისას შესაძლებელია მათი შენახვა და ტრანსპორტირება დიდი ხნის განმავლობაში. ინდოეთში ტარი, ტკბილი ღვინო, მზადდება ადგილობრივი პალმის ხისგან, Phoenix silvestris. მაგრამ რობელენის თარიღი ლაოსიდან, რომელიც აწარმოებს შავ ხილს, იზრდება როგორც დეკორატიული შიდა მცენარე. ევროპაში, Phoenix canariensis Chabaud იზრდება კანარის კუნძულებზე. ეს მაღალი ხე - 15 მეტრამდე - იძლევა პატარა ქარვის ნაყოფს.

ატმის პალმა

ამ მაღალი ხის სამშობლო, 30 მეტრამდე, არის ამაზონის აუზის ჯუნგლები. ადგილობრივი ინდიელი ტომები დიდი ხანია ამუშავებენ ამ მცენარეს, რადგან არა მხოლოდ პალმის ნაყოფია საკვები, არამედ ქერქიდან ამოღებული ღეროც. ფოთლებს იყენებდნენ ქოხების გადახურვისთვის. პალმის სამეცნიერო სახელია Bactris gasipaes, ხოლო პოპულარული სახელია "ატმის პალმა", მრგვალი ვარდისფერ-ნარინჯისფერი ხილის გამო. ისინი, რა თქმა უნდა, განსხვავდება ხმელთაშუა ზღვის ხილისგან. ისინი ჩამოკიდებული არიან ასობით ცალი გრძელი მტევანით. ნაყოფს აქვს თხელი კანი და პუდრისებრი, მოტკბო რბილობი. ქვა დიდია, წვეტიანი წვერით. ინდოელები ხილს ადუღებენ მარილიან წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში და მიირთმევენ სოუსთან ერთად, როგორც კარტოფილს. რბილობისაგან ამზადებენ ადგილობრივ არაყსაც. იმის გამო, რომ ის გარკვეულწილად მშრალია, მას დაფქვავენ და უმატებენ ფქვილს სხვადასხვა ცომეულისთვის. ატმის პალმას მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვს. მდიდარი მოსავლის აღებას ართულებს ხანჯალივით მკვეთრი შავი და გრძელი ეკლები ღეროს თავზე.

სეიშელის პალმა

ხის ნაყოფი სამეცნიერო სახელით Lodoicea maldivica ნამდვილად რეკორდსმენია. როდესაც მწიფდება, ის აღწევს თვრამეტი კილოგრამამდე წონას და მისი ზომები შთამბეჭდავია - გარშემოწერილობით მეტრზე მეტი. მათ არ შეუძლიათ ადგილობრივი მცხოვრებლებიუჩივიან მოსავლის უკმარისობას. სეიშელის ერთ პალმის ხეს მუდმივად მოაქვს სამოცდაათამდე ასეთი წონა. თუმცა, ნაყოფს ექვსი წელი სჭირდება მომწიფებას. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ამდენი ხანი ლოდინი! მიირთმევენ ერთწლიან ხილს. სწორედ ამ ასაკში აქვს რბილობი ჟელეს კონსისტენციას, რადგან მოგვიანებით ის მკვრივდება და ძლიერდება, როგორც სპილოს ძვალი. ამ დელიკატესს ადრე ძალიან აფასებდნენ. ევროპელებმა ამ "თხილს" ზღვის ქოქოსი (coco de mer) უწოდეს და ამაში დიდი ფული გადაიხადეს. სეიშელის პალმის ნაყოფი იყო დაჯილდოებული ჯადოსნური თვისებებიდა ითვლებოდა ყველა დაავადების პანაცეად. ნაყოფზე არანაკლებ გასაოცარია თავად ხე. ქოქოსის პალმებისგან განსხვავებით, სეიშელის ხეები დაუბრკოლებლად დგას ქვეშ ქარიშხლის ქარიქვის სვეტებივით. და ისინი იწყებენ ნაყოფს მხოლოდ ასი წლის ასაკის მიღწევის შემდეგ. როდესაც წვიმს, შეგიძლიათ დაიმალოთ სეიშელის პალმის გვირგვინის ქვეშ, ისევე როგორც ძალიან საიმედო სახურავი. ხის ფოთლები ქმნიან წყლის მომჭერ ღარები. წვიმის ნაკადები ეშვება კალმებისკენ, შემდეგ კი მის გასწვრივ ფესვებამდე.

ჯანჯაფილის პალმა

ხის სახელი თავისთავად საუბრობს. გემო მხოლოდ პალმის ნაყოფს კი არ აქვს, არამედ ბოჭკოვანი, ფქვილისებრი ქერქით. მიუხედავად იმისა, რომ ღარიბი ხალხი ხმელ ყურძენს ჭამენ. ამ პალმის ხეს აქვს ერთი თვისება, რომელიც განასხვავებს მას სხვებისგან. ხეზე შეიძლება იყოს სამი ან ოთხი ტოტი. თითოეული მათგანი მთავრდება გულშემატკივართა ფორმის ფოთლებით, რომელთა შორის ჩნდება ყვავილები. ყველა მათგანი არ იქცევა ნაყოფად, რადგან ჯანჯაფილის პალმის ხეები სხვადასხვა სქესისაა. მხოლოდ მდედრებიმიეცით ხალხს მბზინავი, ლამაზი ღია ყავისფერი ხილის მტევანი. სამხრეთ ეგვიპტეში ამ ხეს განსაკუთრებით პოეტურად უწოდებენ - "დუმ პალმა".

აკაი

ხის სამშობლო არის ჩრდილოეთ ბრაზილია, თანამედროვე პარას სახელმწიფო. აკაის პალმის ნაყოფი არის პატარა, მრგვალი, დიამეტრის ერთნახევარ სანტიმეტრამდე. ლეღვის მსგავსად, კენკრა ორი ჯიშია: მომწვანო და მუქი მეწამული. გემო მოგვაგონებს ჟოლოს ან მაყვალს თხილის ოდნავი ელფერით. მაგრამ ეს არ არის ის, რაც განასხვავებს აკაის ნაყოფს სხვა პალმის კენკრისგან.

ისინი შეიცავს იმავე რაოდენობის ცილას, როგორც ძროხის რძე. მხოლოდ ერთი მუჭა პატარა ხილი შეუძლია დააკმაყოფილოს ზრდასრული ადამიანის შიმშილი: პროდუქტი შეიცავს 182 კკალს. მათში ასევე მაღალია რკინა, B და E ვიტამინები. ამავდროულად, ქოლესტერინის დონე ძალიან დაბალია. აკაის პალმის ხის ნაყოფი რეკომენდებულია სპორტსმენებისთვის, რადგან ისინი ხელს უწყობენ კუნთების რეგენერაციას და ასევე ინიშნება ანემიის მქონე პაციენტებისთვის. მათ მიირთმევენ როგორც ახალს, ასევე თერმულად დამუშავებულს. ხილისგან მზადდება ლიქიორები და ღვინოები, კვირტებისგან კი სალათები.

სერენოა

სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ამ ხეს სხვა სახელები აქვს. მას ყველაზე ხშირად ჯუჯას ან მცოცავ პალმს უწოდებენ. ხე ატარებს კენკრას 2-3 სანტიმეტრის ზომის. გარეგნულად, მცოცავი პალმის ნაყოფი მსხვილ ზეთისხილს ჰგავს. ხერხის პალმეტოს კენკრა ძალიან სასარგებლოა.

ატმის პალმა - ხის მცენარეპალმის ოჯახისა, მიცემა საკვები ხილი.

სწორი წვრილი პალმის ხე 20-30 მეტრის სიმაღლეზე. ღერო მთელ სიგრძეზე ან მხოლოდ ზედა ნაწილში დაფარულია შავი ნემსის ფორმის გრძელი (12 სმ-მდე) ფართო რგოლებით, რაც მნიშვნელოვნად ართულებს მოსავლის აღებას.

ფოთლები გრძელია (2,4-3,6 მეტრი), ფრჩხილისებრი, ლანცეტისებრი მუქი მწვანე, კიდეებზე ეკლიანი, ფოთლები. ფურცლები ასევე დაფარულია ეკლებით.

ყვავილები არის პატარა, მოყვითალო-თეთრი, შეგროვებული 30 სმ-მდე სიგრძის ჯიშებში, რომლებიც მდებარეობს პალმის ხის ძალიან გვირგვინის ქვეშ.

ხილი, ყვითელი, ნარინჯისფერი ან წითელი, ჩამოკიდებულია 50-100 ცალი. ისინი თასის ფორმისაა, კონუსური ან ოვალური, დაახლოებით 6 სმ სიგრძის, სუსტად გამოკვეთილი ექვსი კიდეებით. თხელი კანის ქვეშ არის ტკბილი, ფხვიერი მოყვითალო-ნარინჯისფერი რბილობი და დიდი კვერცხისებრი ქვა ბასრი წვერით.

ამ პალმის ხის ნაყოფს იღებენ სექტემბრიდან დეკემბრამდე, ხე ყველაზე მდიდარ მოსავალს იძლევა ოქტომბერსა და ნოემბერში. ასეთი ხილის ცამეტი მტევანი შეიძლება გაიზარდოს ერთ პალმის ხეზე. პალმა წელიწადში ორჯერ ყვავის. თუ ნიადაგი საკმარისად ტენიანია, პანამაში ატმის პალმას წელიწადში ორი მოსავალი შეუძლია.

ხე ნაყოფს 2-3 წლიდან იწყებს, შემდეგ ნაყოფი მიწაზე მდგომმა ზრდასრულმა აკრიფა. როდესაც პალმა იზრდება სიმაღლეში, ხილის მტევნები სულ უფრო ძნელად მისადგომი ხდება, ამიტომ, მაგალითად, მოსავლის აღებისას, პანამელები იყენებენ სპეციალურ მოწყობილობებს ამ მტევნების მოსაკრეფად და რაც შეიძლება რბილად აქცევენ ამ ნაზი ნაყოფის მიწაზე დაცემას.

ასე წერდა ჰაინრიხ ვალტერ ბატსი, რომელმაც მეცხრამეტე საუკუნის შუა ხანებში ამაზონი იმოგზაურა, ატმის პალმის შესახებ, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ პეიჰუარას: „ცნობილი „ატმის პალმა“, პუპუნა….. („Guilielma speciosa“ ). მიმაჩნია, რომ სახელი ფერის მსგავსებით არის დასახელებული და არა ნაყოფის გემოთი, რადგან ის მშრალი და ფხვიერია, გემო კი შეიძლება შევადაროთ წაბლს ყველით. ... ეს ხე შესანიშნავ დეკორაციას აკეთებს; ის იზრდება პალმის ფოთლებით დაფარული სახლების მახლობლად; როდესაც სრულად განვითარდება, პუპუნა სიმაღლეში ორმოცდაათიდან სამოცი ფუტს აღწევს. მწიფე ხილის მტევანი ძნელად ასაწევია ძლიერ კაცს, და თითოეულ ხეს რამდენიმე ასეთი ჯაგრისი აქვს. ამაზონის არსად პუპუნა ველურად არ იზრდება. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე მცენარეთა ნაწარმოებიდან (მათ შორის სამი გვარის მანდი ოკა და ამერიკული სახეობაბანანი), რომელსაც ინდიელები უხსოვარი დროიდან ამუშავებდნენ... შემდეგ კი მისი მოშენებით მხოლოდ უფრო განვითარებული ტომები იყვნენ დაკავებულნი... თორმეტი ნაყოფი საკმარისია ზრდასრული ადამიანის სრულად დასაკმაყოფილებლად“.

ატმის პალმის განაწილება

ატმის პალმის სამშობლო არის ბრაზილიის, კოლუმბიის, ეკვადორის და პერუს ამაზონის ჯუნგლები. ეს პალმის ხე დიდი ხანია გაშენებულია და გავრცელდა ინდოეთის ტომების მიერ მეზობელ რაიონებში. ყველაზე მნიშვნელოვანი ეკონომიკური მნიშვნელობამას აქვს კოსტა რიკაში. ასევე გაშენებულია პანამაში, ნიკარაგუაში, ჰონდურასში, გვატემალაში, ჩრდ სამხრეთ ამერიკადა ანტილიებში. ატმის პალმა კულტივირებულ იქნა ფილიპინებში 1924 წელს, ხოლო ინდოეთში 1970-იან წლებში.

ატმის პალმის გამოყენება

გარდა იმისა, რომ ნაყოფს აქვს შესანიშნავი გემოვნების თვისებები, ის ასევე შეიცავს ვიტამინების, მინერალების და ორგანული ნაერთების გიჟურ რაოდენობას, რაც მას მარტივს ხდის უნიკალური პროდუქტიკვება. ნაყოფი შეიცავს უამრავ ცილოვან სტრუქტურას, ნახშირწყლებს, ვიტამინებს C, E, A, B, K, ასევე კალიუმს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს და თუთიას.

ატმის პალმის ნაყოფი ენერგიის ეფექტური წყაროა. 100 გრამი ხილი შეიცავს 37 გრამ ნახშირწყლებს, რაც არის სამშენებლო ბლოკებიჩვენი ენერგიის მიწოდება და ამ ნახშირწყლების დაშლით, ჩვენს სხეულს შეუძლია ძალიან სწრაფად განახლდეს საკუთარი თავი და დატენოს ენერგიით. სწორედ ამ შესანიშნავი სასარგებლო თვისებების გამოა ის პოპულარული სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში და სულ უფრო მოთხოვნადი ხდება მთელს მსოფლიოში.

საჭმლის მომნელებელი სისტემა

სხვა ბოსტნეულისა და ხილის უმეტესობის მსგავსად, ატმის პალმის ნაყოფი ბოჭკოს შესანიშნავი და მრავალმხრივი წყაროა. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საჭმლის მონელების დროს, რადგან მისი უხეში ბოჭკოები ანელებს საჭმლის მონელების პროცესს. ეს, თავის მხრივ, დადებითად მოქმედებს შებერილობის შემცირებაზე და ხელს უწყობს უფრო სერიოზული გართულებების თავიდან აცილებას კუჭ-ნაწლავის დაავადებებიროგორიცაა კუჭის წყლული და მსხვილი ნაწლავის კიბო.

გულის ჯანმრთელობა და დიაბეტი

ბოჭკოვანი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლაში და ეხმარება ორგანიზმს სისხლში ინსულინის დონის რეგულირებაში. სისხლში გლუკოზის შეწოვის შენელებით, ბოჭკოვანი ოპტიმიზაციას უკეთებს მრავალი ორგანოს მუშაობას, როგორიცაა პანკრეასი. ასევე, ატმის პალმის ხილის ბოჭკო ამცირებს დიაბეტის შედეგების სიმძიმეს, აძლიერებს გულს და ასუფთავებს ორგანიზმს ჭარბი ქოლესტერინისაგან სისხლძარღვებსა და არტერიებში, რითაც ამცირებს ათეროსკლეროზის, ინფარქტის და ინსულტის შანსებს.

ხედვა

ხილში ნაპოვნი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინია A ვიტამინი, ისევე როგორც სხვა კაროტინოიდები, რომლებიც ორგანიზმის დაცვას უწყობს ხელს. კაროტინები დადებითად მოქმედებს თვალის ჯანმრთელობაზე და, შესაბამისად, აუმჯობესებს მხედველობას, რადგან ისინი მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, ამცირებენ კატარაქტის და ასევე აფერხებენ დეგენერაციას. მაკულარული ლაქათვალის უჯრედში.

კანის დაცვა

ვიტამინი C, ვიტამინი A, რომლებიც ასევე გვხვდება სასწაულებრივ ნაყოფში, ხელს უწყობს ჯანსაღი ბალანსისითხეები ორგანიზმში. ვიტამინები ასტიმულირებს კანის ახალი უჯრედების ხელახლა ზრდას და იცავს სხვებს. ადამიანის სისხლში კალიუმი ხელს უწყობს ორგანიზმში წყლის ბალანსის კონტროლს, ხელს უწყობს უჯრედებში სითხის გაცვლას, რითაც ინარჩუნებს ყველა ფუნქციურობას. მნიშვნელოვანი ელემენტებისხეულის მუშაობა.

გარდა ამისა, ნაყოფი შეიცავს ბევრ ძირითად მინერალს, როგორიცაა მაგნიუმი და კალციუმი, რომელსაც შეუძლია სისხლის თეთრი უჯრედების ნორმალიზება და ამით თავისუფალი რადიკალების ქრონიკული ეფექტის აღმოფხვრა.

ხილს ახალს არ მიირთმევენ.

ნაყოფს 2-3 საათის განმავლობაში ადუღებენ მარილიან წყალში, ხშირად ზეთის დამატებით, ქერქის მოჭრის შემდეგ, შემდეგ მიირთმევენ ცხლად. მათ, როგორც წესი, მიირთმევენ რაიმე სახის გრეივთან ერთად ან როგორც გვერდითი კერძი ცხიმიანი კერძებისთვის, რადგან ატმის პალმის რბილობი ოდნავ მშრალია. ნაყოფის რბილობი ასევე ემატება პურის პროდუქტებს და მათგან ამზადებენ ძლიერ სასმელს. ალკოჰოლური სასმელი. კერნელი საკვებია და გემოთი ქოქოსის მსგავსია.

ღეროს ზედა ნაწილის რბილი ბირთვი (პალმეტო), ისევე როგორც პალმის ზოგიერთი სხვა სახეობა, მიირთმევენ ნედლად ან იყენებენ სხვადასხვა კერძებში, ან კონსერვებში. გემოთი ნიახურის ყუნწის მსგავსია. პალმის ამ ნაწილს მიირთმევენ ახალს ან მოხარშულს, აზავებენ კვერცხს და იყენებენ კერძების შიგთავსად. ასევე, პალმის წვენის დუღილის დროს მიიღება ალკოჰოლური სასმელი. ლუდი ჭიჭა მზადდება ამ ხილის უმარილო მოხარშული პიურეს დუღილის შედეგად, ზოგჯერ შერეული პლანშეტით. კოსტა რიკაში ასეთი სასმელის წარმოება აკრძალულია, გარდა რეზერვაციებისა, სადაც ინდიელები ცხოვრობენ.

კერნელი საკვებია და გემოთი ქოქოსის მსგავსია.

პანამაში, ატმის პალმის ნაყოფი კვებავს მრავალი სახეობის თუთიყუშს, მათ შორის გადაშენების პირას მყოფთა და გადაშენების პირას მყოფთა სიაში.

საგულდაგულოდ შეგროვებული ხილი (ნაკბენის გარეშე) შეიძლება ინახებოდეს ოთახის პირობებში ერთი კვირის განმავლობაში.

როგორც პალმის ხე გამოიყენება სამშენებლო მასალა, ხოლო ფოთლებს იყენებენ ქოხების გადახურვისთვის.

ატმის პალმის ფოთლები გამოიყენება ღორებისა და ქათმების გამოსაკვებად. ღრუ პალმის ღეროები ემსახურება როგორც ღარები წყლის დრენაჟისთვის, როგორც მილები ან ყვავილების სარგავი.

ეკლებს, რომლითაც ეს არაჩვეულებრივი პალმის ხე იცავს თავის ნაყოფს ცხოველებისგან, ინდიელები იყენებენ ტატუს დასაყენებლად, რომლითაც ისინი ამშვენებს მათ სხეულს.

ხილის კრეფის მოწყობილობა

ვენესუელურ ატმის პალმაზე იზრდება,რა თქმა უნდა არა ატამი. მისი თვრამეტი მეტრიანი ღერო და ფოთლებიც კი დაფარულია ძალიან ბასრი ნემსისებრი ეკლებით, რომლებიც იცავს მომწიფებულ ნაყოფს ადამიანებისა და ცხოველებისგან.

ატმის პალმა (ლათინური, სამეცნიერო სახელწოდება "Bactris gasipaes") არის ხის მსგავსი მცენარე პალმის ოჯახის ბაქტრის გვარისა. გვარი "Bactris" ყველაზე დიდი გვარია პალმები ახალ სამყაროში - განაწილებულია მექსიკიდან სამხრეთ ამერიკაში. ყველა ქვეყანაში, სადაც ის იზრდება, ამ პალმის ხეს თავისი სახელი აქვს. პანამაში მას უწოდებენ "pixbae" (გამოითქმის "piba").

მცენარის სამშობლოა ბრაზილიის, პერუს, კოლუმბიისა და ეკვადორის ჯუნგლები. უძველესი დროიდან პალმის ხეს ამუშავებდნენ და ავრცელებდნენ ინდოეთის ტომები მთელ ამაზონში, რითაც უდიდეს ეკონომიკურ მნიშვნელობას იძენდა კოსტა რიკაში. ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, ატმის პალმა გაიზარდა ცენტრალური ამერიკის ქვეყნებში ( გვატემალაში, ჰონდურასში, ნიკარაგუაში, პანამაში, სამხრეთ ამერიკის ძალიან ჩრდილოეთით, ასევე ანტილის კუნძულებზე. ფილიპინებში პირველი პალმის დარგვა გამოჩნდა 1924 წელს. და ინდოეთში 1970-იან წლებში.

ატმის პალმა იძლევა საკვებ ნაყოფს, ისევე როგორც ბაქტრის ზოგიერთი სხვა სახეობა. ეს სწორი, წვრილი, ეკლიანი პალმა ოციდან ოცდაათი მეტრის სიმაღლეზეა და რამდენიმე წვრილ ღეროს უვითარებს. მისი ფოთლები გრძელია, ბუმბულისებრი, გულშემატკივართა ფორმის, სიგრძით ორნახევარიდან სამნახევარი მეტრამდე. ატმის პალმა მაღალი და სუსტია, სიმაღლე 20-30 მეტრს აღწევს. მის მთელ სიგრძეზე ან მხოლოდ ზედა ნაწილს აკრავს შავი ნემსის ფორმის გრძელი (12 სანტიმეტრამდე) რგოლები. სხვათა შორის, ხეებიდან მოსავლის აღებას ძალიან ართულებენ ბუჩქებში.

მცენარის ფოთლები საკმაოდ გრძელია (2,4-დან 3,6 მეტრამდე). ისინი სტრუქტურით მკვეთრად რთულია, ლანცოლური, მუქი მწვანეფოთლები წვეტიანი კიდეებით. ფურცლები ასევე წვეტიანია ეკლებით. ყვავილები მოყვითალო-თეთრია, პატარა. მამაკაცის და ქალი ყვავილებიშერეული ჯაგრისებით, რომელიც მდებარეობს პალმის ხის ძალიან გვირგვინის ქვეშ. ყვავილის სიგრძე 30 სანტიმეტრს აღწევს.

ნაყოფი წარმოიქმნება მტევნად, თითო 100 ცალამდე, რომლებიც ყურძნის მსგავსი უზარმაზარ მტევნებში ჰკიდია. მათი ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული: მრგვალი, ოვალური, კონუსური, თასიანი. ნაყოფის სიგრძე - 6 - 8 სმ წონა - 11 კგ. გარეგნულად, ნაყოფი ძალიან ჰგავს ატამს, საიდან მოდის ინგლისური ("ატმის პალმა" და რუსული სახელიამ ხეს "ატმის პალმა"მისი ნაყოფიერება ხდება 3 - 4 წელიწადში. ზე ხელსაყრელი პირობებიყვავის და ნაყოფს იძლევა წელიწადში 2-ჯერ. ხილის მოსავალი გრძელდება მთელი შემოდგომა. ყველაზე მდიდარი მოსავალი ოქტომბერშია მიღებული.

ნაყოფის კანი თხელია, მის ქვეშ არის მოტკბო ყვითელ-ნარინჯისფერი რბილობი, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო. ნაყოფის შიგნით არის ერთი დიდი თესლი. ამ ხილის თხელი კანის ქვეშ არის ტკბილი ყვითელ-ნარინჯისფერი რბილობი გრძელი, კონუსური თესლით. ნაყოფი იმდენად ძვირფასია: მას შეუძლია დაეხმაროს ადამიანს აქტიური დარჩეს, რადგან შეიცავს მაღალი დონისნახშირწყლები, მაგრამ უფრო ჯანსაღი, ვიდრე კარტოფილში ნაპოვნი.

ხორციანი გარე ნაწილიხილს წაბლის გემო აქვს და თუ მარილიან წყალში მოხარშავთ, მიიღებთ გემრიელი კერძი, ვიტამინებით მდიდარი. ზოგჯერ ამ ხილს შემწვარი და მელასთან ერთად მიირთმევენ ან შაქრის სიროფს ასხამენ.

მწიფე ხილის მტევანი ძნელად ასაწევია ძლიერი ადამიანისთვის და თითოეული ხე რამდენიმე ასეთ მტევანს ატარებს. თორმეტი ხილი საკმარისია ზრდასრული ადამიანის სრულად დასაკმაყოფილებლად.

ატმის პალმის ნაყოფის სასარგებლო თვისებები

ნაყოფი შეიცავს უამრავ A და C ვიტამინებს, სახამებელს და მცენარეულ ცხიმებს. ხილს ახალს არ მიირთმევენ. ახალი ხილის ნამდვილი მცოდნეები მრავალფეროვანია თუთიყუშის სახეობა, რომლის რაოდენობაც მცირდება ამაზონის ტროპიკული ტყეების გაწმენდის შემდეგ. ადამიანის მოხმარებისთვის ადუღებენ მარილიან წყალში 2-3 საათის განმავლობაში, ჩვეულებრივ, ბოსტნეულის ან კარაქი. მაგრამ ჯერ ნაყოფის კანი იჭრება. მიირთვით მოხარშული ხილი სანამ ჯერ კიდევ ცხელია. ხილს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცხიმიანი კერძების გვერდით კერძად ან ცალ-ცალკე რაიმე სახის ღვეზელთან ერთად, რადგან მოხარშული რბილობიც კი ცოტა მშრალია. ზოგჯერ ნაყოფის რბილობი ამატებენ ცომეულს, ასევე იყენებენ ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელს, რომელიც მიიღება ნაყოფის დუღილის შედეგად მიღებული ბადაგის გამოხდით.

გურმანები ასევე მიირთმევენ მარცვლებს, რომელთა გემოც გარკვეულწილად ქოქოსის მსგავსია.

საგულდაგულოდ შეგროვებული ხილი (ნაკბენის გარეშე) შეიძლება ინახებოდეს ოთახის პირობებში ერთი კვირის განმავლობაში.

ასევე გამოიყენება პალმის ხის ზედა ნაწილის რბილი ბირთვი (პალმეტტო), რომელიც შეიძლება მიირთვათ ნედლად ან გამოიყენოთ მრავალფეროვანი კერძების შესანარჩუნებლად და მოსამზადებლად. ახალი ბირთვის გემო გარკვეულწილად მოგვაგონებს ნიახურის ყუნწების გემოს.

ატმის პალმის ხე შესანიშნავი სამშენებლო მასალაა. ადგილობრივი ტომების ფოთლებს იყენებენ ქოხების სახურავების გასაკეთებლად. ფოთლები ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ დეკორაციის მოსამზადებლად, რომელსაც ინდოელები სვამენ კუჭისა და თავის ტკივილის დროს.

ატმის პალმა ველურ ბუნებაში უცნობია და მისი სამშობლო კვლავაც სპეკულაციის საგანია. თუმცა, მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ის პირველად ბრაზილიის, კოლუმბიის, ეკვადორისა და პერუს ამაზონის ჯუნგლებში აღმოაჩინეს. ეს პალმის ხე დიდი ხანია გაშენებულია და გავრცელდა ინდოეთის ტომების მიერ მეზობელ რაიონებში. ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია ეკონომიკურად კოსტა რიკაში. ის ასევე გაშენებულია პანამაში, ნიკარაგუაში, ჰონდურასში, გვატემალაში, ჩრდილოეთ სამხრეთ ამერიკასა და ანტილის კუნძულებზე. 1924 წელს ატმის პალმა გაშენებულ იქნა ფილიპინებში, ხოლო მეოცე საუკუნის სამოცდაათიან წლებში - ინდოეთში.

ატმის პალმა მნიშვნელოვანი საკვები მცენარეა ტროპიკულ ამერიკაში. იგი საუკუნეების მანძილზეა გაშენებული. ამაზონის ინდიელთა ტომები თავიანთ რელიგიურ რიტუალებში იყენებენ ატმის პალმის ნაყოფს. ატმის პალმის ხე მოქნილი შავი ბოჭკოებით, ძლიერი და მყარი, კარგად პრიალებს. სამხრეთ ამერიკის ინდიელები მას იყენებენ სანადირო მშვილდების, ისრების, ისრების და რიტუალური ხანჯლების დასამზადებლად. ეკლებს, რომლებითაც ეს არაჩვეულებრივი პალმის ხე იცავს ნაყოფს ცხოველებისგან, ინდიელები იყენებენ ტატუს დასაყენებლად, რომლითაც ისინი ამშვენებს მათ სხეულს. ამაზონში ატმის პალმას უწოდებენ "პეიჰუარას", "პიჰიგუაოს" - "Guilielma speciosa" ან "Guilielma gasipaes", სადაც ის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტია ინდური დიეტაში.

ასე წერდა ჰაინრიხ ვალტერ ბატსი, რომელმაც მეცხრამეტე საუკუნის შუა ხანებში ამაზონი იმოგზაურა, პეიჰუარის შესახებ: „ცნობილი „ატმის პალმა“, პუპუნჰა.... („Guilielma speciosa“). მიმაჩნია, რომ სახელი ფერის მსგავსებით არის დასახელებული და არა ნაყოფის გემოთი, რადგან ის მშრალი და ფხვიერია, გემო კი შეიძლება შევადაროთ წაბლს ყველით. ... ეს ხე შესანიშნავ დეკორაციას აკეთებს; ის იზრდება პალმის ფოთლებით დაფარული სახლების მახლობლად; როდესაც სრულად განვითარდება, პუპუნა სიმაღლეში ორმოცდაათიდან სამოცი ფუტს აღწევს. მწიფე ხილის მტევანი ძნელად ასაწევია ძლიერი ადამიანისთვის და თითოეული ხე რამდენიმე ასეთ მტევანს ატარებს. ამაზონის არსად პუპუნა ველურად არ იზრდება. ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე მცენარეული პროდუქტიდან (მანდი ოკას სამი გვარის და ამერიკული ბანანის სახეობების ჩათვლით), რომელსაც ინდიელები უხსოვარი დროიდან ამუშავებდნენ... და მისი მოშენებით მხოლოდ უფრო განვითარებული ტომები იყვნენ დაკავებულნი... თორმეტამდე ხილი საკმარისია. სრულად დაკმაყოფილდეს ზრდასრული ადამიანი. ”

ატმის პალმის ნაყოფს აქვს ფხვნილი რბილობი და წააგავს მწიფე ატამს. ისინი გემრიელი და ნოყიერია, შეიცავს უამრავ სახამებელს, ცხიმებს, A და C ვიტამინებს. ამ ჯიშის ნაყოფისგან ამზადებენ დესერტებს, სასმელებსა და ღვინოს და მიირთმევენ ახალს. ფქვილისა და კარაქის დასამზადებლადაც კი იყენებენ. ნაყოფს ადუღებენ დამარილებულ წყალში, ასუფთავებენ და აჭრიან და მიირთმევენ მაიონეზთან ან ყველთან ერთად, ან შემწვარი. მოხარშული ატმის პალმის ნაყოფი იყიდება საჭმელად კოსტა რიკის ქუჩებში. ახალგაზრდა პალმის ყლორტების გულს მიირთმევენ პანამის მკვიდრნიც. გემოთი ნიახურის ყუნწის მსგავსია. პალმის ამ ნაწილს მიირთმევენ ახალს ან მოხარშულს, აზავებენ კვერცხს და იყენებენ კერძების შიგთავსად. ასევე, პალმის წვენის ფერმენტაციისას მიიღება ალკოჰოლური სასმელი. ლუდი ჭიჭა მზადდება ამ ხილის უმარილო მოხარშული პიურეს დუღილის შედეგად, ზოგჯერ შერეული პლანშეტით. კოსტა რიკაში ასეთი სასმელის წარმოება აკრძალულია, გარდა რეზერვაციებისა, სადაც ინდიელები ცხოვრობენ.

ატმის პალმის ფოთლები გამოიყენება ღორებისა და ქათმების გამოსაკვებად. ღრუ პალმის ღეროები ემსახურება როგორც ღარები წყლის დრენაჟისთვის, როგორც მილები ან ყვავილების დარგვა. ამ ხილს ხალხურ მედიცინაში იყენებენ თავის ტკივილისა და კუჭის ტკივილის დროს.

პანამაში, ატმის პალმის ნაყოფი კვებავს მრავალი სახეობის თუთიყუშს, მათ შორის გადაშენების პირას მყოფთა და გადაშენების პირას მყოფთა სიაში.
ამ პალმის ნაყოფს იღებენ პანამაში სექტემბრიდან დეკემბრამდე, ხე ყველაზე მდიდარ მოსავალს იძლევა ოქტომბერსა და ნოემბერში. ასეთი ხილის ცამეტი მტევანი შეიძლება გაიზარდოს ერთ პალმის ხეზე. პალმა წელიწადში ორჯერ ყვავის. თუ ნიადაგი საკმარისად ტენიანია, პანამაში ატმის პალმას წელიწადში ორი მოსავალი შეუძლია. ნაყოფის მტევანი სულ უფრო ძნელი მოსაპოვებელი ხდება, რადგან პალმა იზრდება სიმაღლეში, ამიტომ მოსავლის აღებისას პანამელები იყენებენ სპეციალურ იარაღებს ამ მტევნის მოსასხვრევად და ამ დელიკატური ხილის მიწაზე დაცემას რაც შეიძლება გლუვს. კოსტა რიკაში არის პალმები, რომლებიც უკვე ორმოცდაათიდან ას წლამდეა. ამ ხის მწიფე ნაყოფი ძალიან მცირე ხნით ინახება სუფთად; ისინი იწყებენ დაბნელებას მოსავლის აღებიდან სამი-ხუთი დღის შემდეგ. მაღაზიებში, ეს ხილი ჩვეულებრივ იყიდება უკვე დაკონსერვებული სახით. განსაკუთრებით პოპულარულია პანამის შტატში წარმოებული ასეთი კონსერვები.

ძირძველი ამერიკელები ჩვეულებრივ ჭამდნენ ამ პალმის ნაყოფს მას შემდეგ, რაც ისინი დუღდნენ და ეს საკვები შეადგენდა უმეტესობამათი დიეტა. ატმის პალმის ფერმენტირებული ნაყოფი დღემდე პოპულარულ დელიკატესად რჩება.

ნაყოფს 2-3 საათის განმავლობაში ადუღებენ მარილიან წყალში, ხშირად ზეთის დამატებით, ქერქის მოჭრის შემდეგ, შემდეგ მიირთმევენ ცხლად. მათ, როგორც წესი, მიირთმევენ რაიმე სახის გრეივთან ერთად ან როგორც გვერდითი კერძი ცხიმიანი კერძებისთვის, რადგან ატმის პალმის რბილობი ოდნავ მშრალია. ნაყოფის რბილობი ასევე ემატება პურის პროდუქტებს და მისგან მზადდება ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი. კერნელის ბირთვი საკვებია და გემოთი ქოქოსის მსგავსია.

რბილი ბირთვი ღეროს ზედა ნაწილიდან ( პალმეტო), ისევე როგორც პალმის ზოგიერთი სხვა სახეობა, მიირთმევენ ნედლად ან იყენებენ სხვადასხვა კერძებში, კონსერვებში.

პალმის ხე გამოიყენება სამშენებლო მასალად, ფოთლები კი ქოხების გადახურვისას.