ბოლო დრომდე ბევრი დიასახლისი ხვდებოდა ხელის სათქვეფით და ხელით ხორცის საფქვავი. და ტექნიკური ინოვაციების მოსვლასთან ერთად, ზოგიერთი ქალი ნამდვილ დაბნეულობაშია - ბლენდერი ან მიქსერი, რომლის ყიდვა ჯობია ერთდროულად რამდენიმე სამზარეულოს პრობლემის გადასაჭრელად.

თანამედროვე პატარა ბაზარი საყოფაცხოვრებო ტექნიკაზედმეტად გაჯერებულია ყველა სახის მრავალფუნქციური მოწყობილობით, რაც მნიშვნელოვნად აადვილებს საკვების მომზადების სპეციალისტების ცხოვრებას. ცალკეულ მოწყობილობებს შეიძლება ჰქონდეთ მსგავსი ან თუნდაც იგივე ფუნქციონირება. ხანდახან პოულობ მნიშვნელოვანი განსხვავებებისაკმაოდ რთული. მაგრამ ეს ძალიან ფუნდამენტური კითხვაა მათთვის, ვინც ეწინააღმდეგება შევსებას სამზარეულო ფართიმსგავსი ფუნქციების მქონე რამდენიმე მოწყობილობა ერთდროულად.

ზოგი ფიქრობს, რომ ბლენდერსა და მიქსერს შორის განსხვავება არც ისე დიდია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ერთ-ერთ მოწყობილობას. მაგრამ სინამდვილეში ეს შორს არის შემთხვევისგან. ეს მოწყობილობები მნიშვნელოვნად განსხვავდება და აქვთ განსხვავებული დანიშნულება.

რა უნდა იცოდეთ ბლენდერების შესახებ

ბლენდერი საკმაოდ ძლიერი მოწყობილობაა, რომელსაც შეუძლია რამდენიმე წუთში დაამუშაოს ხილისა და კენკრის ინგრედიენტები, თხილი, ხორცი, თევზი, ყინულის დამსხვრევა, პიურეს გაკეთება, კვერცხის ან ნაღების მასა. მისი ძირითადი დანიშნულებაა დაფქვა და შერევა. როგორც წესი, ისინი მოსახერხებელი, კომპაქტურია და კარგად ჯდება ნებისმიერ სამზარეულოში.
ბლენდერის 2 ძირითადი ტიპი არსებობს:

1. წყალქვეშა - სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც წარმატებით უმკლავდება პროდუქტების დაფქვის ამოცანებს. იგი შედგება წაგრძელებული სახელურისაგან ჩაშენებული ძრავით და საკონტროლო ღილაკებით. ეს ასევე გულისხმობს კონტეინერის არსებობას, რომელშიც ინგრედიენტები იქნება შერეული. გარდა ამისა, იგი შეიძლება აღჭურვილი იყოს სხვადასხვა თასებითა და დანართებით, მათ შორის სათქვეფის შერევით.
2. სტაციონარი ასევე არის სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც ჭრის საკვებს, რომელიც შედგება სხეულის, თასისა და სახურავისგან. ეს ყველაფერი განლაგებულია სტაბილურ ბაზაზე. მოწყობილობის მართვა შესაძლებელია მექანიკურად ან ელექტრონულად. ამ მოწყობილობას შეუძლია არა მხოლოდ ყველა სახის პროდუქტის დამსხვრევა, არამედ ყინულის დამტვრევა, პიურე და ნაღების ნარევების ათქვეფა. ეს მოწყობილობა არის რაღაც მიქსერსა და კვების პროცესორს შორის.

ორივე ტიპის სახეხი მოწყობილობას აქვს ოდნავ განსხვავებული ფუნქციონირება. სტაციონარს აქვს ვიწრო სპეციალიზაცია ერთი საქშენის გამო. მისი დახმარებით შეგიძლიათ წარმატებით მოამზადოთ კოქტეილები და გააკეთოთ პიურეები ნებისმიერი პროდუქტისგან. ზოგიერთი მოდელი აღჭურვილია ყინულის დამსხვრევით. წყალქვეშა მოდელები უფრო ფუნქციონალურია, სხვადასხვა დანართების ნაკრების წყალობით.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ სახეხი მოწყობილობებს აქვთ უფრო გრძელი მომსახურების ვადა, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მოდელებს ლითონის ჭრის ელემენტებით. თუ თქვენი მოწყობილობა აღჭურვილია პლასტმასის ნაწილები, შემდეგ ექსპლუატაციის დროს, გაცხელებული ძრავის სითბოს ფონზე, მათ შეუძლიათ დნება.

ბლენდერების უპირატესობები:

• მრავალი ფუნქციის შესრულების უნარი;
• სწრაფად ანადგურებს ყველა სახის ინგრედიენტს, მათ შორის თხილს და ყინულს;
• შედარებით კომპაქტური ზომა.

ბლენდერების ნაკლოვანებები:

• ქმნის უამრავ ხმაურს;
• ვ წყალქვეშა მოდელებითქვენ მუდმივად უნდა გეჭიროთ ღილაკი;
• გახანგრძლივებული მუშაობის დროს შეიძლება გადახურდეს და გაფუჭდეს;
• დამატებითი ფუნქციები (whisk) კარგად ვერ უმკლავდება დაკისრებულ ამოცანებს;
• გამაცხელებელი ძრავა გავლენას ახდენს ხილისა და ბოსტნეულის გემოვნებაზე და სასარგებლო კომპონენტებზე;
• ძნელი გასაწმენდი (წყალი ვერ მოხვდება ძრავის ნაწილზე).

რა თქმა უნდა, სანამ გადაწყვეტთ რომელი ჯობია იყიდოთ - ბლენდერი თუ მიქსერი, ასევე უნდა გქონდეთ ზოგადი იდეამიქსერების შესახებ.

რა უნდა იცოდეთ მიქსერების შესახებ

მიქსერი არის მოწყობილობა, რომელიც აქტიურად გამოიყენება სამზარეულოში რბილი ან მომზადებული პროდუქტების შერევისა და დასაკრავად. სიჩქარით ის საგრძნობლად ჩამოუვარდება ბლენდერს და ასევე არ შეიცავს ბასრი დანებით დანართს. მოწყობილობის ძირითადი სამუშაო ელემენტია გამძლე ლითონისგან დამზადებული წყვილი საწურები.

გასაყიდად ფართოდ ხელმისაწვდომია 2 ძირითადი ტიპის საფეთქლის მოწყობილობა:

1. სახელმძღვანელო - გულისხმობს მოწყობილობის მუდმივ დაჭერას მომხმარებლის ხელში. იგი წარმატებით ზიანს თხელ ცომს და აერთიანებს სხვადასხვა კომპონენტებს. ასეთი მოწყობილობა, როგორც წესი, არის მცირე ზომის, ადვილად იშლება და კომპაქტურად ინახება. ის საკმაოდ კარგად ართმევს თავს სამზარეულოს მარტივ დავალებებს. მაგრამ მოწყობილობა ვერ შეძლებს შედარებით სქელი ცომის მოზელას.
2. სტაციონარული - საიმედო, პატივსაცემი სამზარეულო მოწყობილობა. მის შეფუთვაში შედის თავად მიქსერი, თასი, რომელშიც ინგრედიენტებია შერეული და სადგამი, რომელიც უზრუნველყოფს სტაბილურობას მუშაობის პროცესში. სადგამი მიქსერი მოითხოვს მუდმივი ადგილიდა იღებს მონაწილეობას სამზარეულოს ზედაპირი, მაგრამ დამოუკიდებლად ფუნქციონირებს.

ორივე ტიპის ათქვეფილი ადვილად ურევს ნებისმიერ თხევად პროდუქტს. ისინი თანაბრად კარგად მუშაობენ მთლიან რძესთან, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, გამდნარი კარაქი, კვერცხი. ასეთი დანაყოფები ადვილად დაგეხმარებათ კოქტეილის მომზადებაში ფუმფულა ქაფით. მათ ასევე შეუძლიათ გამოიყენონ კრემები, სოუსები და მაიონეზი.

მიქსერი ვერ უმკლავდება მყარ ინგრედიენტებს. ერთგვაროვანი მასის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ თხევადი ან წინასწარ დამუშავებული კომპონენტებისგან. თუ, მაგალითად, კოქტეილის მომზადებისას, კენკრას და ხილის ნაჭრებს ჩაყრით თასში, მაშინ ისინი საკმაოდ დიდ ნაწილაკებად დარჩებიან მზა სასმელში.

მიქსერის უპირატესობები:

• მიმდინარეობს ხანგრძლივი მუშაობაძრავა არ ათბობს;
• თხევადი პროდუქტების ათქვეფა ხდება სწრაფად და ეფექტურად;
• მარტივი გაწმენდა და შენარჩუნება (ყველა ნაწილის უსაფრთხოდ გარეცხვა შესაძლებელია ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში).

მიქსერის ნაკლოვანებები:

• უაღრესად სპეციალიზებული მოწყობილობა;
• სტაციონარული მოდელი საკმაოდ მოცულობითია;
• საკმაოდ დიდ ხმაურს გამოსცემს.

მიქსერი ან ბლენდერი შეიძლება გახდეს ნამდვილი დამხმარე სამზარეულოში. მით უმეტეს, თუ უპირატესობა ენიჭება საკმაოდ ძლიერ მოდელს. როდესაც ფიქრობს რა აირჩიოს, დიასახლისმა, პირველ რიგში, უნდა გაიაზროს მისი კულინარიული პრეფერენციები და რომელი პროცესები იქნება ყველაზე ხშირად მოთხოვნილი მომზადების დროს.

საჭრელი და ათქვეფილი მოწყობილობების გამორჩეული თვისებები

ბლენდერსა და მიქსერს შორის განსხვავებები შეიძლება გამოიკვეთოს გამოყენების მიზნიდან გამომდინარე.

და თუ ბლენდერს ათქვეფილი დანამატით, თუნდაც არა იდეალურად, მაინც შეუძლია ბლინის ცომის, ომლეტის მოზელა ან კრემისებური კონსისტენციის მიღწევა, მაშინ მიქსერი ვერ გაუმკლავდება არცერთ ამოცანას, რომლის გადაჭრასაც ბლენდერის დანები შეუძლია. თუ ზოგადად შევაფასებთ, მაშინ ფუნქციონირებაბლენდერი ნამდვილად გამარჯვებულია. თუმცა, თუ საჭიროა კონკრეტულად მსუბუქი, უწონო მასის ათქვეფა, მაშინ მიქსერის გარეშე არ შეგიძლიათ.

1. თუ დესერტები და ყველა სახის საკონდიტრო შედევრი დიასახლისისთვის უცხო არ არის და ის ამას ძირითადად სამზარეულოში აკეთებს, მაშინ მიქსერი უნდა იყოს ხელთ. ერთდროულად რამდენიმე პრობლემას მოაგვარებს - ცომის მოზელა, კრემის ათქვეფა.
2. თუ ოჯახში ბავშვები გყავთ ან გიყვართ კულინარიული ექსპერიმენტები, გონივრული იქნება ბლენდერის მოწყობილობის შეძენა.
3. და თუ კულინარიას მთავარი ადგილი უჭირავს მომხმარებლის ცხოვრებაში და ის მზადაა დღეების განმავლობაში ადუღოს სხვადასხვა კერძები, მაშინ უნდა იყიდოთ მოწინავე ფუნქციონირების მულტიბლენდერი.

აღსანიშნავია, რომ მესამე ვარიანტი ნამდვილად გაამართლებს თავს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის შეძენილია დიდი ფულით სანდო მწარმოებლისგან. იაფი მულტიბლენდერი აღმოჩნდება ძალიან სუსტი და საეჭვოდ უმკლავდება დავალებულ კულინარიულ დავალებებს. ეს აიხსნება იმით, რომ კომბინირებული აღჭურვილობა, რომელიც აღჭურვილია ყველა სახის დანართებით, ფაქტობრივად კარგავს ძალასა და ხარისხს თითოეული ცალკეული დავალების შესრულებისას.

რა თქმა უნდა, სერიოზული საკონდიტრო მაღაზიების პირობებში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ ცომს ბლენდერის ათქვეფილი დანამატის გამოყენებით დაამარცხოს. და მაინც, სამოყვარულო სახლის სამზარეულოებში, მიქსერი, როგორც ცალკე მოწყობილობა, თანდათან წყვეტს ფართო მოთხოვნილებას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ბლენდერებმა დაამტკიცეს, რომ მრავალფუნქციური და ეკონომიური მოწყობილობებია.

მიუხედავად იმისა, რომ განხილულ მოწყობილობებს შეუძლიათ ნაწილობრივ შეცვალონ ერთმანეთი გარკვეულ სიტუაციებში, ისინი რეალურად განსხვავდებიან თავიანთი ფუნქციონალურობით და არ არიან ერთი და იგივე ტიპის. ასე რომ, როდესაც გაიგეთ განსხვავება ბლენდერსა და მიქსერს შორის და ასევე გაანალიზეთ შეძენის მიზანი, რამდენ სამუშაოს და რამდენად ხშირად შეასრულებს მოწყობილობა, მომხმარებელი არ ცდება საიმედო სამზარეულოს მოწყობილობის არჩევისას.

ოდესღაც გაკვირვებული ვიყავი სამზარეულოს განყოფილების არჩევით, რომელიც მოაგვარებდა პროდუქციის შერევისა და შერევის პრობლემას. და პირველი კითხვა, რომელიც გაჩნდა, იყო რას მირჩევნია - მიქსერი თუ ბლენდერი? მიუხედავად ამისა, ამ ორ საყოფაცხოვრებო ტექნიკას ეჭვის გარეშე შეიძლება ვუწოდოთ ახლო ნათესავები - მათ აქვთ მსგავსი ფუნქციები და სახელები სემანტიკურად არის დაკავშირებული (მიქსერი - ინგლისურიდან აურიეთ - შერევა და ბლენდერი - შერევიდან - აურიეთ. ნარევი). ახლა ასეთ რაღაცეებში კარგად ვარ გათვითცნობიერებული, მაგრამ იმ დროს არჩევანის გამო ჭკუის ატეხვა მომიწია. ამ პოსტით მინდა დავეხმარო მათ, ვინც აპირებს მიქსერის ან ბლენდერის შეძენას, მაგრამ ჯერ არ გადაუწყვეტია რომელიმე მათგანი.

დავიწყოთ იმით, თუ რა ფუნქციები უნდა შეასრულოს მოწყობილობამ. თუ საჭიროა კვერცხის ცილის, ნაღების, მუსის, სუფლეს დასათქველად, ასევე ცომის მოსაზელად, მაშინ უნდა იყიდოთ მიქსერი. იმავე შემთხვევაში, თუ დანადგარი გამოყენებული იქნება საკვების დასაჭრელად და პიურეს ნარევების მოსამზადებლად, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ბლენდერს. რა თქმა უნდა, არსებობს უნივერსალური ვარიანტებიც, ეგრეთ წოდებული 2 1-ში - მაგალითად, მიქსერი დამატებითი ჩოპერის დანამატით (როგორც ნაჩვენებია საკუთარი გამოცდილება, ნივთი განსაკუთრებით ეფექტური არ არის) ან ბლენდერი ათქვეფილი დანამატით (თუმცა, ეს ასევე არ არის განსაკუთრებით ეფექტური ჩანაცვლება - თქვენ არ შეგიძლიათ მასთან ცომის მოზელა). ჩემს შემთხვევაში საკითხი რადიკალურად გადაწყდა - ერთში სამზარეულოს კარადაარის მიქსერი, მეორეში არის ბლენდერი. ყველა კმაყოფილი და ბედნიერია :)

თუ თქვენ უკვე გადაწყვიტეთ მოწყობილობის ტიპი, ღირს დეტალებზე დაფიქრება.

ასე რომ, ბლენდერები.
კონსტრუქციის სახეობიდან გამომდინარე, ისინი იყოფა ორ ტიპად: წყალქვეშა და სტაციონარული.
სტაციონარული ბლენდერი არის დიდი თასი (1,5-2 ლიტრი) ჩოპერის პირებით, რომელიც დამონტაჟებულია ბაზაზე ძრავით და მართვის პანელით. პროდუქცია ჩასმულია თასში და მასში დაქუცმაცება. სხვათა შორის, სწორედ ასეთი ბლენდერის ბედნიერი მფლობელი ვარ :) მოსახერხებელია კოქტეილების, სოუსების, კრემების, პიურეს სუპების და ბლინების ცომის მომზადება. მასში კარტოფილის ბლინების ცომსაც ვაკეთებ. ამ ტიპის მოწყობილობების ერთადერთი ნაკლი არის შედარებით დაბალი სიმძლავრე (მაქსიმუმ 500 W), რაც არ იძლევა უფრო მყარი პროდუქტების ეფექტურად დაფქვას.

ჩაძირვის ბლენდერი (ან როდ ჩოპერი) - შედგება ფოლადის დანართისგან დანებით და სახელურისაგან, რომელზედაც განთავსებულია მართვის პანელი. ექსპლუატაციის დროს, თქვენ უნდა დაიჭიროთ იგი ხელში, ჩაყაროთ ჩოპერის დანამატი კონტეინერში საკვებით. სხვათა შორის, კომპლექტში თასის არსებობა არ არის გარანტირებული და დამოკიდებულია მწარმოებელზე და ბლენდერის კონკრეტულ მოდელზე. როდ ჩოპერები მოსახერხებელია საკვების მცირე პორციებთან მუშაობისთვის - მაგალითად, ჩვილებისთვის ბოსტნეულის, ხორცის ან ხილის პიურეს მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ჩაძირვის ბლენდერებიშეიძლება ჰქონდეს უფრო დიდი სიმძლავრე - 750 ვტ-მდე - და, შესაბამისად, დაქუცმაცება მძიმე ბოსტნეული(მაგალითად, უმი სტაფილო) და თხილი.

მოდით გადავიდეთ მიქსერები.

ისევე, როგორც ბლენდერები, ისინი იყოფა ორ ტიპად: სტაციონარული და სახელმძღვანელო.
მუშაობისას ხელის მიქსერი აუცილებლად უნდა გეჭიროთ ხელში, ათქვეფილ მასაში ჩავუღრმავდეთ. ასეთი მოწყობილობები ხასიათდება კომპაქტური ზომებით და შედარებით დაბალი ფასებით.

სადგამის მიქსერს აქვს ა ოუფრო დიდი ზომები სპეციალური სადგამისა და დიდი თასის გამო. მის უპირატესობებს შორის არის მუშაობის უნარი თქვენი მუდმივი ყოფნის გარეშე, ისევე როგორც ყველაზე ერთგვაროვანი დარტყმა თასის ბრუნვის გამო.

ორივე ტიპის მოწყობილობა აღჭურვილია სათქვეფით და ცომის მოსაზელად კაკვებით. ზოგიერთი მოდელი დამატებით აღჭურვილია ჩოპერის დანართებით ან ყავის საფქვავებით.

მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ მიქსერის არჩევისას, არის მოწყობილობის სიმძლავრე. ეს მნიშვნელობა პირდაპირ განსაზღვრავს მაქსიმალური სიჩქარედანართების როტაცია, უწყვეტი მუშაობის დრო და სქელი ცომის მოზელის უნარი (წაიკითხეთ: რაც უფრო მაღალია სიმძლავრე, მით უკეთესია მიქსერი).

სულ ესაა, მოკლედ :)

და ბოლოს, ერთი საინტერესო ფაქტი:
ბლენდერი არის მოწყობილობა ბევრად მეტი ძველი ამბავივიდრე ჩვენ გვეგონა. გამიკვირდა, როცა გავიგე, რომ ასეთი პირველი ერთეული გამოიგონეს მე-20 საუკუნის დასაწყისში. იმ დროს ბლენდერებს ფართოდ იყენებდნენ რესტორნებში კოქტეილების შესარევად, ასევე ღვინის ინდუსტრიაში შამპანურის წარმოებისთვის.

სხვადასხვანაირი სამზარეულოს ელექტრო ტექნიკაისინი მნიშვნელოვნად ამარტივებს დიასახლისებისთვის კერძების მომზადების პროცესს. ბაზარზე არსებული სამზარეულოს ტექნიკის ასორტიმენტი შთამბეჭდავია, რაც ართულებს არჩევანს. გარდა ამისა, ფუნქციური დანიშნულება ინდივიდუალური მოდელებიშეიძლება იყოს ფუნდამენტურად განსხვავებული, ან დუბლიკატი ან გადახურვა.

მიქსერი და ბლენდერი არის მოწყობილობები, რომლებიც განსაკუთრებულ სირთულეს იწვევს არჩევისას. სახელები სხვადასხვაგან მოდის ინგლისური სიტყვები, რომლის თარგმანიც ახლო მნიშვნელობითაა: „შერევა“ და „ნარევის გაკეთება“. რა განსხვავებაა მიქსერსა და ბლენდერს შორის, რომელი მოწყობილობაა უფრო საჭირო დიასახლისს სამზარეულოში - ამას სტატიაში განვიხილავთ.

მიქსერის სამუშაო ელემენტია მაღალი სიმტკიცის ლითონისგან დამზადებული ერთი ან წყვილი მბრუნავი საშხაპე, რომელიც უზრუნველყოფს თხევადი და ნაყარი ინგრედიენტების ერთგვაროვან მასაში შერევას და ჟანგბადით გაჯერებას. მოდელის დიაპაზონიმოწყობილობები განსხვავდება შესრულებისა და ფორმის ფაქტორით. მოწყობილობები იყოფა ორ ტიპად: სახელმძღვანელო და მაგიდა.

მიქსერი საშუალებას გაძლევთ გადააქციოთ მსუბუქ ქაფიან მასად კვერცხის ცილა, არაჟანი და ნაღები, მოამზადეთ კრემები, ცომი ათქვიფეთ ბლინებისთვის. მიქსერის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი მაიონეზიდა ათქვიფეთ კარაქი.

შენიშვნა! სქელი ცომის მოსაზელად და ბლანტი ინგრედიენტების შესარევად, მძლავრი ძრავის მქონე მიქსერები აღჭურვილია ფოლადის ღეროებისგან დამზადებული კაუჭის ფორმის მბრუნავი დანართებით, ასევე დანებით პატარა ჩაძირვის ბლენდერის სახით.

მიქსერი Kitfort KT-1330 Yandex Market-ზე

მიქსერი Gemlux GL-SM-88 Yandex Market-ზე

მიქსერი Kitfort KT-1336 Yandex Market-ზე

მიქსერი Bosch MFQ 36480 Yandex Market-ზე

მიქსერი Gemlux GL-SM6.8 Yandex Market-ზე

ბლენდერის ფუნქციური დანიშნულება

ბლენდერი სხვაგვარად მუშაობს. აქ სამუშაო ხელსაწყო არის მკვეთრად მახვილი ფოლადის პირების მბრუნავი სისტემა. დანები ამსხვრევს ყინულს, კრეკერებს და თხილს და აქცევს ნებისმიერ ხილსა და ბოსტნეულს პიურედ. მოწყობილობების დიაპაზონი განსხვავდება სიმძლავრის პარამეტრებში და დიზაინის ფორმატის მიხედვით ისინი იყოფა სახელმძღვანელო და სტაციონარული მოდიფიკაციებით.

ეს არის დიზაინი, რომელიც შედგება სახელურისგან საკონტროლო ღილაკებით და მბრუნავი სტრუქტურისგან, რომელიც ჩაეფლო კონტეინერში ინგრედიენტებით. ფოლადის დანები. ბევრი მოდელი აღჭურვილია საკვების დასაჭრელად სპეციალური თასით;

სტაციონარული ჩოპერიეს არის სტაბილური კორპუსი საკონტროლო ღილაკებით და მინა თავსახურით. ჭურჭლის ბოლოში არის მბრუნავი ფოლადის პირები. ინგრედიენტები თავსდება ჭიქაში სახურავის ქვეშ, მოწყობილობა ირთვება შერჩეულ სიმძლავრეზე და რამდენიმე წამში პროდუქტს აწურებენ და ურევენ სასურველ კონსისტენციას.

ფუნდამენტური განსხვავება მოწყობილობების მუშაობას შორის

კერძების მომზადების პროცესში დიასახლისები ყოველდღიურად ჭრიან, დაქუცმაცებასა და აურიეთ. ვნახოთ, რა უკეთ გაუმკლავდება საჭირო ოპერაციას, მიქსერი თუ ბლენდერი. კონკრეტული ტიპებიპროდუქტები. სავარაუდო შედარებითი მახასიათებლებისამზარეულოში ხშირად შესრულებული დავალებები შეჯამებულია ცხრილში.

როდესაც გადავწყვიტეთ დანიშნულება და შევადაროთ მოწყობილობების უნარები პრაქტიკაში, მივდივართ შემდეგ დასკვნამდე.

გამოტანილი დასკვნები ცხადყოფს, რა განსხვავებაა განსახილველ მოწყობილობებს შორის.

მნიშვნელოვანი! არ შეიძლება ბლენდერის შეცვლა მიქსერით, მათ აქვთ სრულიად განსხვავებული დანიშნულება.

ფუნდამენტური განსხვავება ამ ორ სასარგებლო სამზარეულოს ტექნიკას შორის მოტივირებული იყო მწარმოებლების წარმოებისთვის კომბინირებული მოწყობილობები: ბლენდერები მიქსერის ფუნქციით, მაგალითად. ასევე იყიდება მრავალფუნქციური პროცესორები, რომლებსაც პროდუქტების დაჭრისა და შერევის გარდა, შეუძლიათ სხვა დავალებების შესრულებაც: ხორცის დაჭრა, წვენის გამოწურვა, ყავისა და მარცვლეულის დაფქვა.

დიასახლისების მიმოხილვების მიხედვით, უმჯობესია სამზარეულოში გქონდეთ ორივე მაღალი ხარისხის სპეციალიზებული ტექნიკა.. ორი ერთში მიქსერ-ბლენდერის მოდელებმაც კარგად დაამტკიცეს თავი. ეს მოწყობილობები დიდ ადგილს არ იკავებს სამზარეულოში, ასრულებენ ყველა ხშირად შესრულებულ ოპერაციას და მათი შეძენა ნაკლებად ძვირია ოჯახის ბიუჯეტისთვის.

სასარგებლოდ კვების პროცესორები ამბობს მათი მრავალფეროვნება. მეორეს მხრივ, ყველა ოპერაცია ხშირად არ გამოიყენება და თავად განყოფილება უამრავი აქსესუარით იკავებს დიდ ადგილს და უფრო რთულია მუშაობა. გარდა ამისა, მიქსერისა და ბლენდერის დანართები, მათი მცირე მოცულობის გამო, არ არის ისეთი პროდუქტიული, როგორც სპეციალიზებული მოწყობილობები.

მნიშვნელოვანი! მაღალი ფასი ასევე მუშაობს სამზარეულოს კომბინირებული ერთეულის არჩევის წინააღმდეგ. თუ დამოკიდებულია სიმძლავრეზე და კონსტრუქციული გადაწყვეტილებებისაყოფაცხოვრებო მიქსერებისა და ბლენდერების ფასები მერყეობს 800-დან 5000 რუბლამდე, ხოლო ბიუჯეტის კვების პროცესორი ეღირება მინიმუმ 5000 რუბლი.

ჩაძირვის ბლენდერი Bosch MSM 2413V Yandex Market-ზე

ჩაძირვის ბლენდერი Braun MQ 9037X Yandex Market-ზე

ჩაძირვის ბლენდერი Braun MQ 5007 WH პიურე Yandex Market-ზე

სტაციონარული ბლენდერი RAWMID Dream Samurai BDS-04 Yandex Market-ზე

სტაციონარული ბლენდერი Bosch MMB 43G2 Yandex Market-ზე

თანამედროვე დიასახლისები მიჩვეულები არიან კომფორტული პირობებიმუშაობა სამზარეულოში. მწარმოებლები გვთავაზობენ ბევრ ტექნიკურ ასისტენტს, რომელიც დაგეხმარებათ დაზოგოთ დრო და ძალისხმევა კერძების მომზადებისას.

ახლა არ არის საჭირო ინგრედიენტების კოვზით ცემა ან შერევა. ხანგრძლივი და შრომატევადი სამუშაო. ამისათვის არის ბლენდერი ან მიქსერი. მაგრამ ბევრი ადამიანი იბნევა მოწყობილობების ყიდვისას. რომელი ტექნიკაა უკეთესი? რა არის მათი განსხვავებები? როგორ არ დაუშვათ შეცდომა არჩევანში? მოდი გავარკვიოთ.

ბლენდერი თუ მიქსერი?

სანამ ყიდულობთ, გადაწყვიტეთ რა გსურთ. რა მიზნებისთვის - თქვეფა, შერევა, დაფქვა. ან იქნებ ერთდროულად. შეხედეთ რა ტიპის ტექნოლოგია არსებობს.

მაღაზიები სავსეა ახალი პროდუქტებით, დან სხვადასხვა მწარმოებლები. მრავალი ოპერაციით და დანართით. გაიარეთ კონსულტაცია გამყიდველთან. ყურადღება მიაქციეთ ძალას.

თუ მოწყობილობის გამოყენებას აპირებთ მხოლოდ გამოსაცხობად, კრემების ან ცომისთვის, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მიქსერი. მეტისთვის ფართო აპლიკაციაჯობია ბლენდერი აირჩიო. მას შეუძლია არა მხოლოდ დაფქვა, არამედ პროდუქტების დაფქვა.

ძირითადი განსხვავებები ბლენდერსა და მიქსერს შორის

ბევრი ფიქრობს, რომ მიქსერი და ბლენდერი ერთი და იგივეა. ეს არასწორია. არსებობს ერთი საერთო ფუნქცია - ინგრედიენტების შერევა. უკვე დან გარეგნობაგასაგებია, აბსოლუტურად სხვადასხვა მოწყობილობები. განსხვავებები მდგომარეობს მოწყობილობების ფუნქციებში.

• სცემს;
• ურევს პროდუქტებს;
• შეუძლია მუშაობა მხოლოდ რბილი და თხევადი ინგრედიენტებით.

• მიქსები;
• დაფქვავს;
• სცემს;
• მუშაობს რბილ და თხევად პროდუქტებთან;
• მუშაობს მყარი ინგრედიენტებით.

ბლენდერის გამოყენებით ბლინების ცომის მოზელა შეუძლებელია. ასევე, თქვენ ვერ შეძლებთ მიქსერით დაფქული კარტოფილის მომზადებას, ყინულის ან თხილის დაწურვას.

ბლენდერს მეტი ფუნქცია აქვს. მას მოყვება რამდენიმე დანართი. იცვლება მიქსერის დანართებიც. მაგრამ უფრო რბილი პროდუქტებისთვის.

მოწყობილობა გამოიგონა პოლონელმა ტექნოლოგმა სტეფან პოპლავსკიმ. ელექტრო მოწყობილობა განკუთვნილია მყარი კომპონენტების სწრაფი და ხარისხიანი შერევისთვის. შედგება ჭიქისგან და თავსახურისგან, სათქვეფით. სპეციალურ სადგამზე ელექტროძრავით.

პროდუქტები მოთავსებულია კონტეინერში. იხურება სახურავით და აქტიურდება სპეციალური დენის ღილაკით. დაფქვავს შიგთავსს წვრილი ნაწილაკები. მადლობა მაღალი სიჩქარეროტაციით, დანებს შეუძლიათ მძიმე საგნების მოჭრა: ბოსტნეული, თხილი, ყინული.

IN ყურადღება!დანები ძალიან ბასრია. ისინი დამზადებულია ფოლადისგან. დამონტაჟებულია პროპელერის სახით. ფრთხილად იყავით მუშაობისას.

სახეობა

ტიპის მიხედვით ისინი იყოფა ორ კატეგორიად: წყალქვეშა და კონტეინერით.

• აპარატი თასით.უფრო მოსახერხებელი ტექნოლოგია. სითხეს ასხამენ შიგნით და ურევენ. მყარი ობიექტები- დანით დავჭრათ. მოდელები ამისთვის საყოფაცხოვრებო მოხმარებაიაფია ვიდრე პროფესიონალი.
• ჩაძირვის ბლენდერი.მეტი თანამედროვე სახე. განკუთვნილია შერევისთვის მცირე რაოდენობითპროდუქტები. ღირებულება არ ჩამოუვარდება მოწყობილობებს თასებით.

უპირატესობები

შეუძლია შეასრულოს მრავალი ოპერაცია. ის უნივერსალურია გამოსაყენებლად. საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ მიქსერი.

მოწყობილობას აქვს მაღალი სიმძლავრე. ამიტომ, სამუშაო სწრაფად ხდება. ზოგავს დროს. ბლენდერი თასით მარტივი გამოსაყენებელია. სითხე არ იფრქვევა ირგვლივ. პლასტმასის და მინის თასები ადვილად იწმინდება.

ხარვეზები

ძალიან ბევრი ბასრი დანები. შეიძლება დაზარალდეთ. მცირე დეტალები ხშირად იკარგება. მაგრამ ეს დიასახლისზეა დამოკიდებული. თუ მუშაობისას ფრთხილად იქნებით, არ დაზარალდებით. ელემენტები ამოღებულია დროულად სამზარეულოს ასისტენტი- გიშველის მათ ძებნას.

მიქსერი გამოიგონეს სწრაფი ათქვისთვის. ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნის შუა წლებში გამოიგონეს მავთულის ელემენტები კვერცხების დასაცემად. თანამედროვე დანაყოფები შედგება პლასტმასის კორპუსისგან ჩაშენებული ძრავით. იკვებება ელექტროენერგიით.

შიგ ჩასმულია გამოსაცვლელი საცემი. რამდენიმე მათგანი შედის - კვერცხისთვის, ცომისთვის. თეფშები ჩაეფლო თასში და ტრიალებს სხვადასხვა მიმართულებით. ამის გამო ჰაერი შედის სითხეში. აჯერებს მას და აქცევს აყვავებულ მასად.

სახეობა

არის მექანიკური და სტაციონარული მოწყობილობები.

• ხელის მიქსერები.სხეულზე არის მოსახერხებელი სახელური. დაფქვის პროცესის კონტროლი მარტივია. ეს მიქსერები ჩვეულებრივ მცირე ზომის. განკუთვნილია სახლის გამოყენება. იაფი ფასით.
• სტაციონარული მოწყობილობები.დიდი ზომის. პროფესიონალური გამოყენებისთვის. ღირებულებაში უფრო ძვირია. კომპლექტში შედის თასი და სადგამი. კონტეინერი ბრუნავს და პროდუქტები თანაბრად მუშავდება.

უპირატესობები

მიქსერი ნებისმიერ კრემს ლამაზ, ფუმფულა მასად გადააქცევს. დანების არარსებობის გამო მოწყობილობა არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს. ბოსტნეულისა და ხილის ვიტამინური თვისებები არ იკარგება მომზადების პროცესში.

თუ იყენებთ სტაციონარულ მოწყობილობას, თქვენ არ გჭირდებათ მისი მუშაობის კონტროლი, არამედ სხვა რამის გაკეთება. ის თავად გაუმკლავდება და საჭირო მომენტში გამოირთვება.

ხარვეზები

მიქსერის მთავარი მინუსი არის ფუნქციების მცირე რაოდენობა. იგი განკუთვნილია მხოლოდ რბილი ინგრედიენტების ათქვისა და შერევისთვის.

ზოგიერთ მოდელში მცეცები დამზადებულია თხელი ფოლადის მავთულისგან. ისინი იხრება და სწრაფად იშლება. რხევისას ხელითარასასიამოვნო ის არის, რომ მიქსერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა დაიჭიროთ. პროცესის შეწყვეტა ან დაშორება შეუძლებელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრემი უბრალოდ არ იმუშავებს.

რა კერძების მომზადება შეიძლება ამა თუ იმ მოწყობილობის გამოყენებით?

მნიშვნელოვანი! შეძენისას სამზარეულოს ტექნიკაგადაწყვიტეთ სამზარეულოს საკითხი. მაშინ უფრო ადვილი იქნება იმის გაგება, თუ რა უნდა იყიდო.

საცხობი მოყვარულებს ხშირად დასჭირდებათ მიქსერი. მისი გამოყენება შეგიძლიათ ბლინებისა და მაფინებისთვის ცომის მოსაზელად. ნამცხვარი ათქვიფეთ ნამცხვარს. წვენები, კოქტეილები, ხილის სასმელები ადვილად მზადდება მოწყობილობის კონტეინერში. ასევე სხვადასხვა სოუსები და მაიონეზი.

თუ პატარა ბავშვები გყავთ, უმჯობესია შეიძინოთ ბლენდერი. დედები ხშირად ამზადებენ ბოსტნეულის და ხილის პიურეს, სქელ სუპებსა და იოგურტებს. ინგრედიენტების სალათად დაჭრა მარტივია. კუბურები გლუვი და ლამაზი გამოდის.

მწარმოებლები აღჭურვილობის შეფუთვაში ათავსებენ ილუსტრირებულ ბროშურებს რეცეპტებით. დიასახლისებისთვის ეს კიდევ ერთი ასისტენტია სამზარეულოში.

დასკვნა

მიქსერი და ბლენდერი განსხვავდება ფუნქციებითა და ტიპებით. მიქსერი – ურევს, ბლენდერს – ფქვავს.თქვენი არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის კერძების მომზადებას აპირებთ. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ორივე მოწყობილობა იყოს სამზარეულოში. ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება. ამიტომ, წინასწარ აწონეთ ტექნოლოგიის ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს მოწყობილობების დანიშნულება. გაანალიზეთ თქვენი პრეფერენციები და ადვილი იქნება გადაწყვეტილების მიღება.

კვების პროცესორების და სხვა ინოვაციურების მოსვლასთან ერთად საყოფაცხოვრებო ტექნიკაბევრმა დიასახლისმა დაიწყო ფიქრი, რომ მიქსერი წარსულის რელიქვია იყო.

სინამდვილეში, ეს მოწყობილობა მრავალი წლის განმავლობაში იყო შესანიშნავი დამხმარე სამზარეულოში და საშუალებას გაძლევთ მარტივად მოამზადოთ ნებისმიერი ცომი, კრემი ან ფუმფულა ცილოვანი მასა. თანამედროვე მიქსერს ბევრი რამ შეუძლია, მაგრამ რა არის ეს მოწყობილობა? და რა ფუნქციებს ასრულებს ის სამზარეულოში?

რა არის მიქსერი?

თარგმნილია ინგლისურიდან აურიეთნიშნავს "აურიეთ". მიქსერი არის საკვების მოსამზადებელი მოწყობილობა, რომლის ძირითადი დანიშნულებაა საკვების შერევა გლუვამდე.

პროცესის დროს ინგრედიენტები არა მხოლოდ ერთმანეთს კარგად ერევა, არამედ ჰაერითაც მდიდრდება, მისგან კერძებს უფრო გემრიელს ხდის, ცომი კი უფრო ფუმფულა და კარგად ცხვება.

სტრუქტურულად, მიქსერი არის ელექტრო მოწყობილობა, რომელზედაც მიმაგრებულია შერევის დანართები. მისი სხეულის შიგნით მდებარეობს ელექტროძრავაამ საქშენების მართვა მითითებული სიჩქარის შესაბამისად. ჩვეულებრივ, მიქსერს მოყვება სათქვეფის რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც ასრულებენ სხვადასხვა ფუნქციებს: ზოგი ათქვიფეს ცომს, სხვები ათქვიფეთ სქელ ნარევებს და სხვები ათქვიფეთ.

რას სცემთ მიქსერით?

მიქსერის მთავარი დანიშნულებაა ცომის პროდუქტების შერევა. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ როგორც ცომი, ისე ფენოვანი ცომი, ასევე საფუარის ცომი.


გარდა ფქვილის მოზელვისა, მოწყობილობა გამოიყენება კვერცხის ცილისთვის და საშუალებას იძლევა მოკლე ვადებიმიიყვანეთ ისინი მყარ მწვერვალებამდე.

მიქსერი ასევე მოსახერხებელია ნაღების მოსასხმელად, კარაქი, ნაღების, სოუსების, მუსების პროდუქტების შერევა. კვების ობიექტები იყენებენ პროფესიონალურ მოწყობილობებს, რომლებიც მათ საშუალებას აძლევს შექმნან რძიანი ქაფით.

რა ტიპის მიქსერები არსებობს?

ელექტროძრავის ადგილმდებარეობის მიხედვით განასხვავებენ მექანიკურ და სტაციონალურ მიქსერებს. ინგრედიენტების შერევისას, ხელის მოწყობილობა ყოველთვის უნდა გეჭიროთ ხელში. ის საკმაოდ კომპაქტური და მსუბუქია, იკავებს მცირე ადგილს და კარგად უმკლავდება თავის კულინარიულ დავალებებს.

სადგამი მიქსერი შედგება სადგამი დისკით და თასისაგან, რომელშიც მოთავსებულია პროდუქტები. ის მუშაობს დამოუკიდებლად, ათავისუფლებს დროს მფლობელს სხვა საქმისთვის. ორივე მოწყობილობის მუშაობის პრინციპი ერთნაირია, ამიტომ მიქსერების არჩევანი ხდება მათი ზომისა და ტექნიკური მახასიათებლების მიხედვით.

როგორ ავირჩიოთ მიქსერი?

მიქსერის შეძენისას, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის წონას და ზომას. ხელის ინსტრუმენტებიუნდა იყოს კარგად დაბალანსებული და ჰქონდეს კომფორტული სახელური. სადგამის მიქსერის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ რამდენ საკვებს აურიეთ.


ზოგიერთ მოდელს აქვს მძიმე წონა, მაგრამ ამავე დროს ისინი საკმაოდ სტაბილურები არიან მკვრივ მასებთან მუშაობისას (მაგალითად, მკვრივი საფუარის ცომით). ასევე მნიშვნელოვანია მოწყობილობაში თასის მოცულობა - ოპტიმალურად ითვლება დაახლოებით 2.5 ლიტრი ტევადობა. უნდა გვახსოვდეს, რომ მასში პროდუქტების მოცულობა ოდნავ მცირე იქნება, რადგან თასები დიდია, რათა თავიდან იქნას აცილებული სითხეები.

მიქსერის არჩევისას მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია მისი სიმძლავრე. მექანიკური საყოფაცხოვრებო ტექნიკისთვის ის მერყეობს 120-დან 300 ვტ-მდე, რაც საკმარისია ძირითადი ფუნქციების შესასრულებლად - პროდუქტების შერევა, კვერცხის ან ნაღების ცემა. სადგამ მიქსერებს აქვთ 1000 ვტ-მდე სიმძლავრე და განკუთვნილია უფრო რთული სამუშაოებისთვის.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებელიამ მოწყობილობებიდან - სიჩქარის რაოდენობა. რაც მეტია, მით მეტი შესაძლებლობა აქვთ დიასახლისებს პროდუქციის შერევისთვის, სითხის ხარისხიდან გამომდინარე. სტანდარტულ მოწყობილობებში, სიჩქარის რაოდენობა მერყეობს 3-დან 5-მდე, მაგრამ არის მოდელები, რომლებიც უზრუნველყოფენ 12-მდე გადართვას.

რომელია უკეთესი - ბლენდერი თუ მიქსერი?

ბლენდერსა და მიქსერს შორის არჩევისას, გასათვალისწინებელია, რომ პირველი განკუთვნილია პროდუქტების დასაფქვავად, ხოლო მეორე გამოიყენება შერევისთვის.


ბევრი ბლენდერი აღჭურვილია შერევის ფუნქციით და აქვს შესაბამისი დანამატების ნაკრები, მაგრამ მათ არ შეუძლიათ შერევა ისევე როგორც მიქსერი.

ბლენდერები მოსახერხებელია პიურეს, მუსის და სოუსების დასამზადებლად, მაგრამ მიქსერი იდეალური მოწყობილობაა კვერცხის ცილისა და მომზადებისთვის.