ანისულის მწვანე ყლორტებს იყენებენ სალათებში და როგორც ცხარე სუნელს ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, ხოლო თესლს იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმში, პურის გამოცხობაში და ბოსტნეულის მწნილისა და მწნილის დროს.

აპლიკაციაში ხალხური მედიცინაროგორც დაავადებების სამკურნალო საშუალება სასუნთქი გზებიდა ნაწლავები.

იზრდება

ანისი მრავლდება თესლით. საკუთარ ნაკვეთზე გასაზრდელად უმჯობესია თესლი მიწაში დარგვამდე დაასველოთ და ამოიღოთ. ამ შემთხვევაში ყლორტები 1,5 კვირით ადრე გაჩნდება, ხოლო თუ თესლს მშრალად დარგავთ, მაშინ ანისული უფრო გვიან, დათესვიდან 3-4 კვირაში ამოვა.

ამისთვის დაჩქარებული გაღივებაროგორც წესი, თესლს დიდი ხნის განმავლობაში დასჭირდება ტენიანობა, ამიტომ ვიწყებთ თესვას ადრეული გაზაფხულიშემოდგომაზე წინასწარ მომზადებულ საწოლებზე.

ანისულის თესვა ხდება მწირად, ისე, რომ ერთ მცენარეს 30 სმ-ით აშორებს ნათესები, შეიძლება თესლის მოსავალი არ იყოს მოსალოდნელი.

ახალგაზრდა მცენარეებს უპირველეს ყოვლისა სჭირდებათ სარეველებისგან თავისუფალი ნიადაგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზრდა შეფერხდება.

ყურადღება მიაქციეთ შეძენილ თესლს, ფერი უნდა იყოს მომწვანო. თუ თესლის ფერი ნახევრად ყავისფერი ან შავი გახდება, მაშინ ისინი არ გაღივდებიან.

ანისი კარგად მუშაობს, თუ იზრდება კულტივირებულ, მსუბუქი ტექსტურის ნიადაგზე ნეიტრალური ან ტუტე რეაქციით. ეს არის მცენარე, რომელსაც სითბო და ნიადაგი სჭირდება. ჭაობიანი, პოდზოლური ნიადაგები არ გამოდგება.

ანისული ითესება ადრე გაზაფხულზე, შემოდგომაზე მომზადებულ საწოლებში.

თუ გაზაფხულზე ადრე დაემატება კომპოსტი ან ნეშომპალა, ნიადაგი 20 სმ სიღრმეზე უნდა გაითხაროს, მიწას ამუშავებენ თაიგულით და გორგალებენ.

თესვისას თესვის მაჩვენებელი იქნება 2 გრამი 1 მ2-ზე 2-დან 3 სმ-მდე სიღრმეზე.

ანისულის თესლი საკმაოდ ნელა აღმოცენდება, ამიტომ საჭიროა 2-3 დღით წინასწარ დასველება, წყლის გამოცვლა და გაღივება. შემდეგ ამონაყარი ანისი შედგით მაცივარში 18-20 დღით ნაწილობრივი გაზაფხულისთვის. ამის წყალობით ანისული ერთი კვირით ადრე გამოჩნდება.

თესლი ითესება სველ ნიადაგში მწკრივად ყოველ 30 სმ-ში.

ნიადაგი უნდა იყოს ტენიანი, სანამ თესლი არ ამოიზარდება. მომავალში იზრუნეთ და დააკვირდით ნიადაგის სისუფთავეს, მუდმივად შეინახეთ იგი ფხვიერი და ტენიანი და საჭიროების შემთხვევაში მორწყეთ.

ანისულის მწვანილის დაკრეფა ხდება მაშინ, როდესაც მცენარის სიმაღლე 30-40 სმ-ია.

მოსავალს იღებენ დილით ან საღამოს ადრე, აშრობენ ტილოზე და აწნავენ.

ზოგადი ინფორმაცია:

ანისის სამშობლო ზუსტად დადგენილი არ არის: ზოგი თვლის, რომ ასეა მცირე აზიასხვები ეგვიპტეს უწოდებენ. ის არ არის ნაპოვნი ველურში. ეს კულტურა გაშენებულია ევროპაში, აზიაში, ამერიკაში, ჩრდილოეთ აფრიკა.
ანისი უძველესი სანელებელია რუსულ კულინარიაში: მას იყენებდნენ ჯერ კიდევ კიევის რუსეთში. 1830 წელს ქვეყანაში დაარსდა მცენარის პირველი პლანტაციები, ცოტა მოგვიანებით კი რუსეთი გახდა ანისის მთავარი მიმწოდებელი. საერთაშორისო ბაზარი, რომელიც გაგრძელდა პირველ მსოფლიო ომამდე. ანისული მოჰყავთ უკრაინაში, ჩრდილოეთ კავკასიაში, ცენტრალურ რუსეთში და ცენტრალური აზია. როგორც სამრეწველო ეთერზეთოვანი კულტურა, ის ძირითადად გაშენებულია ბელგოროდის რეგიონში.
ეთერზეთები და ანისის ნაყოფი ფართოდ გამოიყენება პარფიუმერიაში, კოსმეტიკაში და კვების მრეწველობა;
. ანისის ნაყოფი მდიდარია ეთერზეთებით (2-6%) და ცხიმოვანი ზეთით (20%-მდე), ასევე შეიცავს ფლავონოიდებს და კოფეინის მჟავას ეთერებს;
. უძველესი დროიდან ანისის ახალ ფოთლებს ემატებოდა სხვადასხვა სალათები, გვერდითი კერძები და გემრიელი თხილის ჯემი.
. ეთერზეთს და ხილს იყენებენ საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმის, ხორცპროდუქტების, თევზის არომატიზირებისთვის, მწნილი ვაშლის დასამატებლად, კიტრის, კომბოსტოს დაწნვისას.

ნიადაგი:

6.0-6.5 (ნეიტრალური)

ნიადაგის მექანიკური შემადგენლობა:მსუბუქი ნიადაგები

წინამორბედი:

კარტოფილი, კომბოსტო, ხახვი, კიტრი

სპეციფიკური კულტურული მოთხოვნები:

ანისის გაშენებისთვის ყველაზე შესაფერისია ჩერნოზემები, კარგ მოსავლიანობას იღებენ მუქ ნაცრისფერ ტყის მძიმე და მარილიან ნიადაგებზე;
. საშემოდგომო თხრისთვის (25-30 სმ) 1 მ2-ზე დაამატეთ 2-3 კგ კომპოსტი ან ნეშომპალა.

დაშვება:

დარგვის მეთოდი: ნერგების გარეშე

ღია გრუნტში თესლის დათესვის დრო:

ითესება აპრილის ბოლოს - მაისის დასაწყისში;
. მიზანშეწონილია ნიადაგის გაბრტყელება თესვის წინ და შემდეგ;
. თესლი ხანგრძლივად ხარობს, ყლორტები ჩნდება მე-15-17 დღეს, ხოლო სითბოს ნაკლებობის შემთხვევაში 25-30-ე დღეს.

თესვის სიღრმე:

თესვა/დარგვის სქემა:

ჩვეულებრივ ითესება მწკრივად 15-20 სმ მანძილით, ზედიზედ მცენარეებს შორის 5-7 სმ.

მოვლა და პრობლემები ზრდასთან დაკავშირებით:

კვება:

ვეგეტაციის პერიოდში ორგანული ნივთიერებების კარგი შემოდგომის მიწოდებით, შეგიძლიათ განახორციელოთ 1-2 რთული კვება მინერალური სასუქიტიპის ნიტროფოსკა 10-15 გ 1მ2-ზე

მორწყვა:

მორწყვა ხორციელდება მშრალ ამინდში, ტენიანობის ნაკლებობით, მცენარეები ცუდად ვითარდება, თესლდება და მცირდება ხარისხი

ტემპერატურა:

კულტურა ყინვაგამძლეა - ზრდისა და განვითარების ოპტიმალური ტემპერატურაა 20-25°C, ნერგები მოითმენს ყინვებს -5°C-მდე.

სიმწიფის დრო:

ადრეული:

მზარდი სეზონი 90-100 დღე: რუსული, ბლუზი, ალექსეევსკი-38

საშუალო:

მზარდი სეზონი 100-120 დღე: მოსკოვი სემკო, ქოლგა

სამკურნალო თვისებები:

სამკურნალო ნედლეული:

ყვავილობის დასრულებამდე მოკრეფილი ნაყოფი ღეროების გაყვითლებით, როცა ნაყოფი ყავისფერი გახდება და ზედა ქოლგაში 60-80%-ით მწიფდება.

ქიმიური შემადგენლობა:

ეთერზეთი (1-6%), რომლის ძირითადი კომპონენტია ტრანს-ანეთოლი, ფენოლის არომატული წარმოებული (90-95%-მდე), ცხიმოვანი ზეთი (28%-მდე), ცილოვანი ნივთიერებები (19%-მდე). მინერალური მარილები (10%-მდე), შაქარი, ლორწო, კუმარინები (სკოპოლეტინი და უმბელიპრენინი), ასევე ფუროკუმარინის ბერგაპტენი, კალიუმი, კალციუმი და მაგნიუმი, მიკროელემენტები - ალუმინი, სპილენძი, თუთია და მანგანუმი.

მოქმედება: შარდმდენი, საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების სეკრეციის მასტიმულირებელი, საფაღარათო, დამარბილებელი და გარსების, ამოსახველებელი, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული, სპაზმოლიზური, სიმსივნის საწინააღმდეგო, ლაქტური, დიაფორეზული, ჰიპოტენზიური, ანტისკორბუტური, კარმინაციური, აფროდიზიაკი.

დაავადებები:

მწვავე და ქრონიკული ლარინგიტი, ბრონქიტი, ყივანახველა, ბრონქული ასთმაგაციება, ქრონიკული გასტრიტი სეკრეტორული უკმარისობით, ქრონიკული ენტერიტი, კოლიტი, პაროდონტის დაავადება, სტომატიტი, მშობიარობის დაქვეითება, მტკივნეული მენსტრუაცია, სკორბუტი, დამწვრობა, კანის დაავადებები

• ანისი კარგი თაფლოვანი მცენარეა, იძლევა სურნელოვან მსუბუქ თაფლს სასიამოვნო გემოთი, თაფლის მოსავლიანობა - 50-100 კგ/ჰა;
• პროდუქტებში ანისის დამატება აფერხებს ობის სოკოების განვითარებას და მათში მიკოტოქსინების დაგროვებას;
• ანისის ეთერზეთს აქვს ინსექტიციდური მოქმედება, მათ შორის კოღოების, ფრინველის რწყილების, ტილების და ტკიპების წინააღმდეგ.

  ანისს აქვს დამახასიათებელი მსუბუქი ხილის არომატი და სასიამოვნო მოტკბო-ცხარე გემო. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი სანელებელი, რომლის თესლი აღმოაჩინეს ქვის ხანის პირველ დასახლებებში.

  ანისი ბაღში ყველა თვალსაზრისით სასარგებლო მცენარეა, გარდა იმისა, რომ გემრიელია და აქვს სამკურნალო თვისებები, კარგი ფიტონციდია, რომელიც მოგერიება. მავნე მწერებიროგორც კარგი თაფლის მცენარეა, ფუტკრებს ბაღში ფუმფულა ქოლგებით იზიდავს. ანისი ბაღში ზოგჯერ იზრდება არა მხოლოდ საწოლებში, არამედ ყვავილების საწოლებში, მაგრამ არა იშვიათი ნარგავების დროს.

  

  ანისული. სასარგებლო თვისებები

  ანისის ფოთლები, ღეროები, ფესვები და ნაყოფი შეიცავს ეთერზეთს, მაგრამ მისი უმეტესი ნაწილი ნაყოფშია - 6%-მდე. ანისის ეთერზეთი შეიცავს ანეთოლს - 90%-მდე, მეთილის ჩავიკოლს - 10%-მდე, ამ ნივთიერებების არსებობა პასუხისმგებელია ანისის ტიპურ არომატზე. გარდა ამისა, შეიცავს ანისულს და ზოგიერთ სხვა მჟავას, ცილოვან ნივთიერებებს - 18-მდე, ცხიმოვან ზეთს - 28%-მდე, შაქარს 5%-მდე და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.

  ანისული თაფლოვანი მცენარეა 1 ჰა ანისულიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 100 კგ-მდე თაფლი.

  ანისი კულინარიაში

  

  ჩვეულებრივ კულინარიაში სანელებლად იყენებენ დაფქულ ანისის ნაყოფს, რომელიც არის მნიშვნელოვანი კომპონენტიმწვანილის მრავალი ნაზავი. დაფქულ ანისონს აქვს გამაგრილებელი პიკანტური გემო და მოტკბო ორიგინალური სუნი, მაგრამ სწრაფად კარგავს თავის არომატს, ამიტომ უმჯობესია იყიდოთ (ან დაფქვათ) არასწორ ადგილას. დიდი რაოდენობით.

  ანისის თესლს ხშირად უმატებენ სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმს: ღვეზელებს, ფუნთუშებს, ჯანჯაფილს, ბლინებს, მაფინებს და ასევე იყენებენ საცხობში პურის და ცომეულის არომატიზებისთვის. ახალგაზრდა ანისულის მწვანილი ემატება ბოსტნეულის და ხილის სალათებს, ქოლგებს კი რძისა და ხილის სუპებს, მწვანე ბორშს, ტკბილ ბრინჯის და შვრიის კერძებს და სხვადასხვა პუდინგებს. ანისი განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს კომბოსტოს კერძებს, მას ხშირად იყენებენ ზოგიერთი მწნილისა და მწნილის მარინადების არომატიზებისთვის, მაგალითად, კიტრის, გოგრასა და ახალგაზრდა ყაბაყის მწნილის დროს. ანისი ასევე გამოიყენება ზოგჯერ ხელნაკეთობაში არაჟნის სოუსებიმოათავსეთ ნიორი, კამა და ცერეცო. რუსულ სამზარეულოში ანისი გამოიყენებოდა კვასის, მუსის და ჟელეს წარმოებაში, ასევე გაჟღენთილი ვაშლის რეცეპტში. ვაშლის მრავალფეროვნებამ, რომელიც განსაკუთრებით გემრიელია ამ კომბინაციაში, მიიღო სახელი - ანისი.

  შეუძლებელია არ ვთქვა საკმაოდ მრავალრიცხოვანი ანისულის არაყების მომზადება და ალკოჰოლის ნაყენებიანისონზე, რომლებიც შესანიშნავი აპერიტივებია: მათ შემდეგ მადა იზრდება და საჭმლის მონელება უმჯობესდება.

  მომზადების მიხედვით კულინარიული რეცეპტები, აუცილებელია განასხვავოთ ჩვეულებრივი ანისი და ვარსკვლავური ანისი (ვარსკვლავური ანისი), ამ მცენარეებს არანაირი კავშირი არ აქვთ, თუმცა ორივე სანელებლებია. ჩვეულებრივი ანისი და ვარსკვლავური ანისი მსგავსია სუნით, მაგრამ განსხვავდებიან გემოთი და გარეგნობადა კულინარიულ რეცეპტებში ისინი პრაქტიკულად არ ცვლიან ერთმანეთს. ჩვეულებრივ, ვარსკვლავური ანისის მითითებით, რეცეპტში ამ სანელებლის რაოდენობა ინდივიდუალურად არის მითითებული ვარსკვლავებით, რადგან ვარსკვლავური ანისის ნაყოფი გამოიყენება სამზარეულოში, რომლებიც დაკავშირებულია დამახასიათებელი მრავალსხივიანი ვარსკვლავის სახით. ჩვეულებრივი ანისი ჩვეულებრივ მითითებულია ნაყარი ზომებით.

  კულინარიაში ანისი შეიძლება შეიცვალოს ციმციმით და პირიქით, თანაბარი რაოდენობით სანელებლების მიღებით.

  ანისი მედიცინაში

  

  ანისი სამკურნალოდ გამოიყენებოდა ძველი რომაელთა დროიდან. მისი სამკურნალო თვისებებიეთერზეთის არსებობის გამო. ანისონს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, სპაზმოლიზური, სადეზინფექციო და ამოსახველებელი თვისებები, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ასტიმულირებს რძის წარმოებას მეძუძურ დედებში.

  ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში ანისი ფართოდ გამოიყენება სამკურნალო სიროფების, პასტილების, სამკურნალო ჩაის დასამზადებლად, აგრეთვე მედიკამენტების გემოსა და სუნის გასაუმჯობესებლად.

  ანისის ზეთი კარგი ფიტონციდია.

  ანისი იპოვეს ფართო აპლიკაციახოლო ფიტოკოსმეტიკაში გამოხატული ანტისეპტიკური ეფექტის გამო.

  ანისული. შეგროვება და შენახვა

  ანისულის მწვანილი შესაფერისია გამოსაყენებლად კულინარიული კერძებისანამ მცენარე ყვავილობას დაიწყებს. გასაშრობად, ღეროები ფრთხილად მოაჭერით ფოთლებით და გააშრეთ კარგად ვენტილირებადი ადგილას, პერიოდულად გადაატრიალეთ ნედლეული ან უბრალოდ დაკიდეთ შეკრული პატარა მტევნები ჩრდილში.

  ანისონს იღებენ თესლისთვის, როცა მცენარის ტოტები ყვითლდება და ზედა ქოლგის ნაყოფი ყავისფერი ხდება. მცენარეებს ჭრიან, აკრავენ მტევნად და აკიდებენ დასამწიფებლად რამდენიმე დღის განმავლობაში ჩრდილში, კარგად ვენტილირებადი ადგილას. გაშრობის შემდეგ თესლს აწნავენ და წმენდენ მინარევებისაგან. მთლიანი თესლი მოთავსებულია ჰერმეტულ კონტეინერში და ინახება გრილ, მშრალ ადგილას, ყოველი გამოყენების შემდეგ ფრთხილად იხურება ისე, რომ არომატი დიდხანს გაგრძელდეს.

  სამკურნალო მიზნებისთვის ანისის ნაყოფს კრეფენ აგვისტო-სექტემბერში, როცა პირველი ქოლგები ყავისფერი ხდება. გააშრეთ გარეთჩრდილში ან საშრობებში 5°C ტემპერატურაზე. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში 3 წლამდე.

  ჩვეულებრივი ანისი ბუნებრივი ბუნებაამჟამად ის გვხვდება ლიბანში, საბერძნეთსა და კვიპროსში. როგორც ცხარე, არომატული და სამკურნალო მცენარე, ის იზრდება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში: ესპანეთში, იტალიაში, თურქეთში, ინდოეთში, ეგვიპტეში, ჩინეთში, მექსიკაში, ჩილეში, აშშ-ში, შუა აზიის ქვეყნებში და ჩრდილოეთ კავკასიაში. ანისი ასევე იზრდება აქ, რუსეთში. თუმცა ჩვენს მაღაზიებში იმპორტირებული ანისი უფრო ხშირად გვხვდება - ესპანეთიდან, თურქეთიდან თუ ეგვიპტიდან. გაითვალისწინეთ, რომ ესპანური ანისი საუკეთესოდ ითვლება მსოფლიოში.

ანისის დაბადების ადგილად ითვლება აღმოსავლეთი ნაწილიხმელთაშუა ზღვა (ეგვიპტე, საბერძნეთი, მალაია, აზია). ამჟამად იგი გაშენებულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მათ შორის აქაც. ანისს აქვს სხვადასხვა სახელები: ანისულის ბარძაყი, განუსი, განუშ, განიჟ. ეს არის წლიური ცხარე არომატული სამკურნალო მცენარექოლგა (ნიახური) ოჯახი. ყვავილობას იწყებს ივლისის მეორე ნახევარში (ყვავილობა გრძელდება 40 - 60 დღე) თეთრი, პატარა ყვავილები, შეგროვებული კომპლექსურ 7-15-სხივიან ქოლგებში, რომლებიც განლაგებულია გვერდითი ტოტების თავზე. ყვავილებსა და ხილს აქვს დელიკატური არომატული სუნი და მოტკბო-ცხარე გემო. ანისის თესლი სიცოცხლისუნარიანი რჩება 3 წლის განმავლობაში.

ზრდისა და განვითარებისათვის აუცილებელი პირობები

ანისი ითხოვს სითბოს და სინათლეს, ამიტომ მზისგან განათებული ადგილები მისთვის არის დაცული. ისინი საკმარისად უნდა იყოს დატენიანებული, განსაკუთრებით დიდი ტენიანობაა საჭირო თესლის გაღივების, ფორმირების პერიოდში. ყვავილის ყლორტებიდა ყვავილობა.

თუმცა, მისმა ჭარბმა შეიძლება გამოიწვიოს ყვავილობის დაავადება. ნაყოფიერების ფაზაში საჭიროა თბილი, მშრალი ამინდი.

ანისული ნიადაგის მიმართ მკაფიოა. კარგი მოსავალიმიიღება მხოლოდ ნაყოფიერ, ფხვიერ თიხნარ და ქვიშიან თიხნარ ნიადაგებზე საკმარისი რაოდენობით კირისა და ნეშომპალის შემცველობით.

სადესანტო

თესვის წინ ნიადაგს აფხვიერებენ და ახვევენ თესლს ადრე გაზაფხულზე ტენიან ნიადაგში მწკრივებს შორის 35-45 სმ დაშორებით და ხაზებს შორის 15-20 სმ დაშორებით. ფირზე.

დათესვის სიღრმე 2-3 სმ-ია, მწკრივებს ემატება მარცვლოვანი სუპერფოსფატი (5-7 გ/მ²). თესვისა და თესლის დარგვის შემდეგ ვიყენებ გადახვევას.

ჩითილების აღმოცენების დასაჩქარებლად (ჩვეულებრივ, 11-20 დღის შემდეგ ჩნდება), თესლს წინასწარ ადუღებენ წყალში 3-4 დღის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურაგაღივება - დაახლოებით 25°C. ნერგები ადვილად იტანენ მსუბუქ ყინვებს (-6°C-მდე).

იზრდება

ისინი შემოდგომაზე იწყებენ ანისის თესლის თესვის ადგილის მომზადებას. ანისი ხშირად იხრჩობა სარეველას, ამიტომ შემოდგომაზე მათ საგულდაგულოდ ანადგურებენ, შემდეგ კი ნიადაგს თხრიან 22-25 სმ სიღრმემდე. ორგანული სასუქები(2-3 კგ ნაკელი 1 მ²-ზე), გაზაფხულზე კულტივირებისას - 15 - 20 გ ამონიუმის ნიტრატი.

ჩითილების აღმოცენებისთანავე ხდება მწკრივების დაცილება და 10-15 დღის შემდეგ თხელდება ერთმანეთისგან 15 სმ დაშორებით. საჭიროების შემთხვევაში, მორწყეთ მცენარეები. ფოთლების როზეტის ფორმირების ფაზაში იკვებეთ აზოტოვანი სასუქები(10 -15 გ/მ² მარილი).

მოსავლის აღება იწყება სექტემბრის მეორე ათი დღის განმავლობაში, როდესაც ნაყოფის დაახლოებით ნახევარი მწიფდება. მცენარეს მთლიანად ჭრიან, შემდეგ აშრობენ ჰაერში თარეებში ან სარკმელებში. ამავე დროს, ნაყოფი მწიფდება. ამის შემდეგ, ისინი იფურთხება და იწმინდება მინარევებისაგან.

გამოყენება

ანისის ეთერზეთი გამოიყენება ლიქიორისა და არყის წარმოებაში და გამოიყენება როგორც სანელებელი კვების და საკონსერვო მრეწველობაში. ანისი გამოიყენება როგორც არომატიზატორი პურის და საკონდიტრო ნაწარმის, კვასის, სუპების, სოუსების, ხორცისა და თევზის კერძებში.

დან ახალი ფოთლებიანისი გამოიყენება სალათებისა და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. გამოიყენება პარფიუმერიაში: ემატება კბილის პასტებს, სხვადასხვა სახისოდეკოლონი და ა.შ.

სამედიცინო პრაქტიკაში ეთერზეთს იყენებენ ამიაკი-ანისის წვეთებში, სარძევე ჯირკვლის ელექსირსა და ოპიუმ-ბენზოინის ნაყენში სასუნთქი გზების კატარის, ტრაქეიტის, ლარინგიტის, ყივანახველას, გაფუჭებული ბრონქიტის და ა.შ. ანისის ეთერზეთი აცილებს კოღოებს.

სტატიაში განვიხილავთ რა არის ანისი. თქვენ შეიტყობთ სანელებლის ქიმიურ შემადგენლობას, როგორ გამოიყურება და სად იზრდება, როგორი გემო აქვს. ჩვენ გეტყვით, რა სარგებელს მოაქვს ანისი ორგანიზმს, როგორ გამოიყენება კულინარიასა და კოსმეტოლოგიაში და რა შემთხვევაში ზიანს მიაყენებს მცენარე.

ანისულის ბერედნეტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ანისი, - ერთწლიანი მცენარე, იზრდება ორივეში ველური ბუნება, და გაშენებულია ადამიანების მიერ თესლის მისაღებად. თესლი და ეთერზეთი გამოიყენება სამკურნალო და კოსმეტიკური მიზნებისათვისდა დამწიფებულ ხილს ასევე იყენებენ კულინარიაში არომატულ სანელებლად.

ანისის გარეგნობა (ფოტო).

ანისის ბოტანიკური თვისებები:

• თხელი, ფესვები;
• ფოთლების მცირე რაოდენობა თანაბრად ნაწილდება მთელ ღეროზე - ფესვებზე, შუაში და ყვავილის ირგვლივ;
• პატარა, შეუმჩნეველი ყვავილები გროვდება ქოლგებში 6 სმ-მდე დიამეტრით;
• თესლი სიმწიფის დროს იცვლის ფერს ღია მწვანედან ყავისფერამდე;
• ყვავილობის დრო - ივნისი - ივლისი;
• თესლის მომწიფების დრო აგვისტოა.

რას ჰგავს

რას ჰგავს ანისი? ზრდასთან ერთად ანისი იღებს პატარა ბუჩქის მრგვალ ფორმას სწორი ღეროებით 60 სმ სიმაღლემდე. ქვედა ფოთლებიგრძელფესვიანი, დაკბილული. შუაები სოლი ფორმისაა. ზედაები მყარია ან იყოფა 3 სეგმენტად.

ზედა ნაწილში ვითარდება რამდენიმე ტოტი, რომლებზედაც ყვავილები ყალიბდება ზაფხულის პირველ მესამედში. ისინი გროვდება კომპლექსურ ქოლგებში 6-14 სხივებით.

თითოეული ყვავილი იძლევა ორთესლიან, კვერცხისებრ ნაყოფს, რომლის დიამეტრი რამდენიმე მილიმეტრია და სიგრძე არაუმეტეს 4 მმ. მწიფე ხილიშეიცავს ორ თესლს. ანისის თესლი ფოტოზე, სადაც ხედავთ, რომ ისინი მსხლის ფორმისაა რამდენიმე ნეკნით.

ანისის თესლს იყენებენ კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და ხალხურ მედიცინაში.

სად იზრდება?

ახლო აღმოსავლეთი (ლიბანი) ითვლება ანისის სავარაუდო დაბადების ადგილად. თესლის მისაღებად მას ამუშავებენ სამხრეთ ევროპაში, აზიის ქვეყნებში, ეგვიპტეში, მექსიკასა და რუსეთში.

რუსეთში ანისის პლანტაციები დარგეს კურსკის, ვორონეჟისა და ბელგოროდის მახლობლად, ასევე კრასნოდარის მხარეში.

როგორ იზრდება ანისი ბუნებაში, ხედავთ ფოტოზე. მცენარეს არ ეშინია ყინვის და კარგად იზრდება ნაყოფიერი ნიადაგები, ამიტომ იგი ნებით არის დარგული პირადი ნაკვეთებიმთელი ქვეყნის მასშტაბით.

ანისის მცენარე ბუნებაში

როგორი გემო აქვს ანისი?

სანელებელი იძენს თავის დამახასიათებელ არომატს და მოტკბო-ცხარე გემოს ანეთოლის მაღალი შემცველობის გამო (90%-მდე).

ანისის ქიმიური შემადგენლობა

ანისის ფართო გამოყენება განპირობებულია მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით. დაბრუნებისთვის მაქსიმალური სარგებელიმწვანე ანისი უნდა იყოს მწიფე, ამ შემთხვევაში შეიცავს:

• 6%-მდე ეთერზეთი (დაწვრილებით წაიკითხეთ ანისის ზეთის შემადგენლობისა და სარგებლობის შესახებ);
• 28%-მდე ცხიმოვანი ზეთები;
• 19%-მდე ცილები.

ანისის სარგებელი ორგანიზმისთვის

ანისს აქვს ფართო სპექტრიფარმაკოლოგიური ეფექტები, მათ შორის:

• ამცირებს ანთებას;
• ახდენს დეზინფექციას;
• ხსნის სპაზმებს;
• ამშვიდებს ნაწლავის გლუვ კუნთებს;
• აადვილებს გამონადენს;
• ასტიმულირებს საშვილოსნოს მოძრაობას და აუმჯობესებს ლაქტაციას;
• აღმოფხვრის ცუდი სუნიპირიდან;
• აძლიერებს ნერვული სისტემადა ხსნის უძილობას.

ანისი კულინარიაში

ანისი შედის სხვადასხვა კერძებსა და სასმელებში საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, მათ შორის ზედმეტი ჭამის დროს. ყველაზე ხშირად, სანელებელს ემატება საკონდიტრო ნაწარმი, ხილის სუპები და თევზისა და ხორცის კერძები. მისგან მზადდება ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები.

IN სხვადასხვა ქვეყნებშიმე მაქვს ჩემი საყვარელი რეცეპტები ანისით:

• ინდოეთში სალათს უმატებენ მწვანე ყლორტებს და ანისის ფოთლებს - კერძი არანაკლებ მადისაღმძვრელია, ვიდრე სალათი ისპანახით;
• ეგვიპტესა და საფრანგეთში პოპულარული ინფუზია მზადდება ანისის თესლებზე ალკოჰოლური სასმელიპასტისი;
• რუსეთში პომიდორს, კიტრს, ყაბაყს და კომბოსტოს ანისონს ამარილებენ, ვაშლებსაც ასველებენ, რადგან სწორედ ვაშლთან ერთად ანისის არომატი განსაკუთრებით სასიამოვნოა.

ფოტოზე ნაჩვენებია ანისის ხილი, მზად საჭმელად. გააკეთეთ ისინი თავად ან იყიდეთ მაღაზიაში ანისულის ჩაის გასასინჯად.

ჩაი ანისულით

ჩაი ანისულით აუმჯობესებს მადას და ძილს, ამშვიდებს და კლავს წყურვილს. სასმელი სასარგებლოა ბრონქიტისა და ლარინგიტის, კუჭ-ნაწლავის კოლიკისთვის, არასაკმარისი წარმოებარძე ლაქტაციის პერიოდში. ციტრუსები გამოიყენება ანისის ჩაის დანამატად, მცენარეული ინფუზიებიგვირილა, დარიჩინი, პიტნა, კოჭა, თაფლი - არჩევანი დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე.

გეპატიჟებით მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ჩაიანისით და ნიგოზი, რომლის დალევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ინგრედიენტები:

1. დიდი ფოთლოვანი შავი ჩაი - 500 მლ.
2. ანისის თესლი - 1 ჩ.კ.
3. წყალი - 500 მლ.
4. ნიგოზი - 2 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ: დაასხით ანისის თესლი მცირე რაოდენობითმდუღარე წყალი დატოვე 15 წუთი. მოხარშულ ჩაის დაამატეთ ანისის ინფუზია. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.

როგორ მივიღოთ: დალიეთ ანისულის ჩაი ჭამამდე ერთი საათით ადრე მადის ასამაღლებლად და საჭმლის მონელების პროცესის დასაჩქარებლად. ერთი ჭიქა ცხელი ანისულის ჩაი ძილის წინ დაგეხმარებათ სწრაფად დაიძინოთ.

შედეგი: ჩაი ანისით და ნიგოზით დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, კუჭისა და ნაწლავების მუშაობაზე.

ანისის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო:

ანისი კოსმეტოლოგიაში

იმის გაგებით, თუ რა არის ანისი, უნდა გვახსოვდეს მისი სარგებელი კანისთვის.

ანისის ინფუზიას აქვს სასარგებლო ეფექტი კანზე, განსაკუთრებით მომწიფებულ კანზე, მათ შორის:

• ტონები;
• აწევს;
• ზრდის დამცავ ფუნქციებს;
• ხსნის შეშუპებას.

კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო კოსმეტიკაამოღებულია ანისით კუნთების დაძაბულობა, არბილებს კანს და ამცირებს ნაოჭების რისკს.

ანისი ემატება შამპუნებს თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, თმის ცვენის თავიდან ასაცილებლად და სკალპის ტონუსში.

ანისის ანტისტრესული ეფექტი ხდის მას პოპულარულ კომპონენტად გელების, აბაზანის მარილების და ქაფის, ასევე მასაჟის სამკურნალო კრემების წარმოებაში.

ანისის მომზადება

წარმოების მასშტაბით ანისის მოსავალს კომბაინის გამოყენებით აგვისტოს მეორე ნახევარში იღებენ. მებოსტნეები აგროვებენ მცენარეებს ხელით.

მას შემდეგ, რაც პირველი ქოლგები, რომლებიც იხსნება, ყავისფერდება, ხოლო დანარჩენში ნაყოფი კვლავ მწვანე რჩება, მცენარეს ჭრიან, აკრავენ და აშრობენ დაჩრდილულ, კარგად ვენტილირებად ადგილას (ჩვეულებრივ, ტილოების ქვეშ).

გამხმარ მცენარეს აწნავენ, ნაყოფს მინარევებისაგან გამოყოფენ.

ანისი ორსულობის დროს

ორსულობის დროს ანისის ჭამა კატეგორიულად აკრძალულია. და ჩვენ ვსაუბრობთ არა მხოლოდ მცენარის თესლებზე, არამედ ნებისმიერ პროდუქტზე, რომელსაც ისინი ემატება. ამიტომ, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ვიცოდეთ, როგორ გამოიყურება ანისი ფოტოზე, არამედ გამოიცნოთ მისი ტკბილ-ცხარე გემო საკონდიტრო ნაწარმში და კაფეში ან რესტორანში მომზადებულ კერძებში.

იმის გამო, რომ მცენარე საშვილოსნოს სისხლდენის პროვოცირებას ახდენს, მას ხშირად იყენებდნენ როგორც აბორტის საშუალებას.

მშობიარობის შემდეგ ანისულის ჩაი გამოადგება ყველასთვის, ვინც უკმაყოფილოა ლაქტაციით. სასმელი ხელს შეუწყობს რძის წარმოების გაზრდას ლაქტაციის კრიზისის დროს, როდესაც სარძევე ჯირკვლებს არ აქვთ დრო, მოერგოს ბავშვის მზარდ მადას.

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

მიუხედავად ყველა სარგებლობისა, ანისი ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას, თუ ის მოხვდება კუჭის ან ნაწლავების ქრონიკული პათოლოგიით დაავადებულთა საკვებში. მკაცრად უკუნაჩვენებია ორსულთათვის, ასევე სისხლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

არ წაისვათ ანისის შემცველი კოსმეტიკა ჭრილობების ან აკნეს კანზე.

არ უნდა დაამატოთ ანისი დიდი რაოდენობით და ხშირად საკვებში და გამოყენებისას სამედიცინო მიზნებისთვისმკაცრად უნდა დაიცვათ დოზები და რეკომენდებული კურსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლებელია ალერგიული რეაქციები.

რა უნდა გვახსოვდეს

1. რა არის ანისი და როგორ გამოიყურება? ეს არის ერთწლიანი მცენარე 60 სმ-მდე სიმაღლით პატარა თეთრი ქოლგის ყვავილებით.
2. ყველაზე პოპულარულია ანისის თესლი, რომელსაც მიირთმევენ და იყენებენ სამკურნალო მიზნებისთვის. ანისის ეთერზეთი ასევე სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის.
3. ჩაი ანისულით შეიძლება დალიოთ ცივი ან ცხელი მადის გასაუმჯობესებლად, ძილის ნორმალიზებისთვის, გაციებისგან გამოჯანმრთელების დაჩქარებისა და ლაქტაციის გაზრდის მიზნით.
4. ანისის მოხმარების უკუჩვენებებია ორსულობა, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევები და ჰემატოლოგიური დაავადებები.

დიდი ხანია გავიდა დრო, როცა ადამიანი პირდაპირ იყო დამოკიდებული ბუნებაზე. ცივილიზაციის განვითარებამ, ტექნოგენურმა ფაქტორებმა, მეცნიერულმა პროგრესმა და ა.შ ოპტიმალური პირობებიასობით მილიონი ადამიანის საცხოვრებლად და საქმიანობისთვის. ამან გამოიწვია სიცოცხლის ხანგრძლივობისა და ცხოვრების ხარისხის ზრდა. ამავდროულად, ეკოლოგიის კლებამ გავლენა მოახდინა ადამიანების სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე, იგი ოდნავ შემცირდა. ამის მიზეზი წყლის, ნიადაგის და ჰაერის დაბინძურება იყო. ადამიანის სხეული ჩამოყალიბდა ათასობით წლის განმავლობაში და, შესაბამისად, ჯერ არ არის ადაპტირებული იმ ფაქტორებთან, რომლებიც გაუარესდა ბოლო 100 წლის განმავლობაში. შედეგად, ის დარღვეულია, რაც გამოიხატება ისეთი დაავადებების განვითარებაში, რომლებიც ადრე არ იყო ასეთი გავრცელებული. მაგალითად, ეს ეხება ასთმას და კუჭ-ნაწლავის დაავადებებს.

არავის აღარ უკვირს ის ფაქტი, რომ დაავადებები, რომლებიც ადრე მხოლოდ ხანდაზმულებს აწუხებდათ, ახლა ახალგაზრდა თაობაში ვლინდება. ადამიანის არსი ისეთია, რომ ჯანმრთელობისთვის დახმარებას მხოლოდ მაშინ ეძებს, როცა პრობლემა უკვე მკაფიოდ არის გამოხატული. ამიტომაც თანამედროვე მედიცინაყოველთვის ვერ რეაგირებს სწრაფად და ეხმარება ადამიანს. გაცილებით ადვილია დაავადების თავიდან აცილება ყოველდღიურ რაციონში ჯანსაღი საკვების დამატებით. სამკურნალო მცენარეებიშექმნილი დედაბუნების მიერ. ერთ-ერთი ასეთია.

წარმოშობის ამბავი

ანისის დაბადების ადგილი ზუსტად არ არის ცნობილი, მაგრამ ბოტანიკოსები ვარაუდობენ, რომ ის მცირე აზიის ქვეყნებში გამოჩნდა. ძველადაც კი ეს ქოლგის მცენარეიყენებდნენ ძველი ეგვიპტის, რომისა და საბერძნეთის მკურნალებს ჯანმრთელობის მიზნებისთვის და სხვა. რომის იმპერიაში, მაგალითად, ანისულის ნამცხვარი იყო დიდი დღესასწაულების რეგულარული მახასიათებელი, რომელიც ეხმარებოდა საჭმლის მონელებასა და ათვისებას. მცენარე ასევე გამოიყენებოდა როგორც გამაახალგაზრდავებელი საშუალება და მისი ექსტრაქტი გამოიყენებოდა სუფთა სუნთქვის შესანარჩუნებლად.

ანისი ხმელთაშუა ზღვაში გაცილებით გვიან მოვიდა და მაშინვე გახდა ცომეულის განუყოფელი ინგრედიენტი. მოგვიანებით ევროპელებმა დააფასეს არა მხოლოდ გემოვნება, არამედ სამკურნალო თვისებები. ქარხანა იმდენად ღირებული იყო, რომ მისი გაყიდვიდან შემოსული თანხა მე-14 საუკუნეში ტემზაზე მდებარე ხიდის შეკეთებას მოხმარდა. დღეს ანისული კულტივირებული და მოჰყავთ ბევრ ქვეყანაში, კერძოდ ჩვენს ქვეყანაში. და მხოლოდ საბერძნეთში გვხვდება ის ჯერ კიდევ ველურად იზრდება.

სამკურნალო თვისებები

როგორც უკვე გაირკვა, ანისის თავის მოსაყვანად, არ არის საჭირო ენერგიის განსაკუთრებული ხარჯები ან რესურსები. მერე რა არის ამაზე აურზაური? სანელებლების მცენარე? თურმე დედა ბუნებამ მას ასეთი უნიკალური ჯილდო გადასცა ქიმიური შემადგენლობა, რომელიც ზე სწორი მიდგომამოხმარებისას ის ეხმარება ადამიანს გაუმკლავდეს ჯანმრთელობის გარკვეულ პრობლემებს.

რა სარგებელი მოაქვს ანისის მცენარეს?

ტრადიციული მედიცინა მიესალმება ანისის გამოყენებას იმ შემთხვევებში, როდესაც:

ზედა სასუნთქი გზების დაავადებები;
კუჭ-ნაწლავის დაავადებები;
გინეკოლოგიური და უროლოგიური პრობლემები;
სისხლძარღვებთან დაკავშირებული პრობლემები.

დეკორქციის, ნაყენის, სიროფის მოსამზადებლად ან ეთერზეთებიგამოიყენება ანისულზე დაფუძნებული ყველაფერი: ფესვი, ღერო, ფოთლები, ნაყოფი. რეცეპტის მიხედვით ანისულის ხილისგან მომზადებული წამალი ასევე დაგეხმარებათ თავბრუსხვევის, შეშუპების, უძილობის, ლაქტაციის დაქვეითების დროს ქალებში, რომლებიც მეძუძურნი არიან, უროლიტიზი და სკორბუტიც კი.

ვის აზიანებს ანისულის მცენარე?

მსოფლიოში ასეთი აბსოლუტური პანაცეა არ არსებობს იმავე ხარისხითყველა ადამიანს დაეხმარებოდა. ეს აქსიომა ეხება ანისის ნაყოფსაც. ასევე არსებობს მის გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებები, რომლებიც გასათვალისწინებელია, თუ:

არსებობს წყლულოვანი პრობლემები;
არის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ქრონიკული დაავადებები;
ინდივიდუალური მგრძნობელობის ან შეუწყნარებლობის შემთხვევაში;
ორსულობის დროს;
კანის დაავადებებისთვის.

ანისის გამოყენების ზოგადი რეკომენდაციები იგივეა, რაც დანარჩენისთვის. სამკურნალო მცენარეები. მთავარი წესია გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის და დაუკერავი ნედლეული, მკაცრად დაიცვან მომზადების რეცეპტი, მოერიდეთ დოზის გადაჭარბებას გამოყენებისას და არ მოიხმაროთ მითითებულ დროზე მეტი.

მცენარეთა ბიოლოგია. იზრდება თესლიდან

ანისული ერთწლოვანი მცენარეა, ღეროს სიმაღლე 30-50 სმ, ზემოდან გვირგვინდება ქოლგაყვავილებით. ორთესლიან ნაყოფს აქვს გამოხატული სასიამოვნო არომატიმოტკბო-ცხარე გემოთი. მცენარის ყვავილობის პერიოდი ივნის-ივლისია.

ანისულის მწვანე მოსავალს იღებენ, როდესაც მცენარის სიმაღლეა 30 - 40 სმ. თესლი მწიფდება 2,5 თვის (75 დღის) შემდეგ (აგვისტოში). მათ აშორებენ დილით ადრე, სანამ ნამი არ გაქრება ან საღამოს და აშრობენ. ქოლგებს კარგად გაშრობის შემდეგ აჭედებენ, რითაც გამოყოფენ ანისის ნაყოფს. თესლი გადის განმეორებით გაშრობის პროცესს არანაკლებ 50°C ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც მათი შენახვა შესაძლებელია სამ წლამდე.

აუცილებელია განასხვავოთ თესლი, რომელიც ვარგისია დასათესად და კულინარიაში გამოყენებული ანისულის ნაყოფი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მათ ექნებათ მოყავისფრო ელფერი, ხოლო პირველში ექნებათ მომწვანო ელფერი.

იზრდება ღია გრუნტში

იმისათვის, რომ თესლი უფრო სწრაფად გაღივდეს, საჭიროა სველი და გაღივება. ეს შეამცირებს გამწვანების დროს 1-1,5 კვირით. გაღივების შემდეგ ანისული უნდა ინახებოდეს მაცივარში 20 დღის განმავლობაში გაზაფხულის მოსამზადებლად.

ანისის გასაზრდელად შესაფერისია ნიადაგი ნეიტრალური ტუტე რეაქციით, უხვად გაცხელებული. მზის სინათლე. პოდზოლური და ჭაობიანი ნიადაგები არ არის შესაფერისი. ასევე სასურველია მცენარისთვის კარგი დრენაჟიზედმეტ ტენიანობას კარგად ვერ იტანს.

ჰუმუსი ან კომპოსტი უნდა დაემატოს შემოდგომაზე. თუ ამას ადრე გაზაფხულზე გააკეთებთ, თესვის წინ ისევ ყვავით მოგიწევთ ნიადაგის გათხრა, შემდეგ კი დაფხეკით და თოხით რიგების ჩამოყალიბება.

თესვა ხდება ადრე გაზაფხულზე, რადგან ყლორტები ძალიან ნელა ყვავის. ანისულის ნაყოფი უნდა დაირგოს იშვიათად ტენიან ნიადაგში 2-3 სმ სიღრმეზე და მწკრივებს შორის 30 სმ მანძილზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზრდა შეფერხდება. დათესვის მაჩვენებელი 1 კვ.მ-ზე 2 გრამია.

სანამ პირველი ყლორტები გამოჩნდება, ნიადაგი ყოველთვის ფხვიერი და ტენიანი უნდა იყოს. ჩანასახის შემდეგ ხდება გათხელება მწკრივად, ღეროებს შორის 10-15 სმ მანძილის დატოვება მაინც. შემდგომი მოვლაარის აგვისტოს მოსავლის აღებამდე სუფთა ნიადაგის (სარეველების გარეშე) და ტენიანობის შენარჩუნება.

ჩვენ ვთესავთ ხელნაკეთ ანისულს (თესლებიდან ნერგებამდე)

თესლს თებერვლიდან ითესება ყუთებში 10-15°C ტემპერატურაზე. დარგვის სიღრმე არის 2 სმ. ყველა თესლი ექვს კვირაში აღმოცენდება. ახლა საუკეთესო ტემპერატურამცენარისთვის - 20-25 გრადუსი ცელსიუსით. თუ მცენარეზე 2 ფოთოლია, ნერგებს კრეფენ ჭიქების გამოყენებით.

ანისი კოსმეტოლოგიასა და კულინარიაში

ასეთი შესაშური ისტორიის მქონე, შეუძლებელია არ ავღნიშნოთ ანისის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში. მათ შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყეს მცენარის გამოყენება სილამაზის სფეროში, როდესაც აღმოაჩინეს მისი ერთი საინტერესო თვისება. ანისს შეუძლია კუნთების მოდუნება, რის წყალობითაც ამ ექსტრაქტის შემცველი კრემები არბილებს ნაოჭებს. ზეთები გამოიყენება საპნის წარმოებაში, აქვს განსაცვიფრებელი არომატი, გამაგრილებელი და მატონიზირებელი ეფექტი.

თუ კოსმეტოლოგიას ჯერ ბოლომდე არ უსწავლია ყველაფერი სასარგებლო თვისებებიანისი, შემდეგ მოხარშვამ დააგემოვნა ისინი მაქსიმალურად. ამ სანელებლის არსებობით მის დელიკატესებში შეიძლება დაიკვეხნოს არა მხოლოდ "მაღალი" სამზარეულო, არამედ ყველაზე ჩვეულებრივი დიასახლისიც. პირველი ან მეორე კერძი, სალათი ან კონსერვები - ანისულის გამოყენება ყველგან შეიძლება. უფრო მეტიც, ხელმისაწვდომობისა და შედარებით იაფის გამო, მცენარის ნაყოფი გამოიყენება საცხობი-საკონდიტრო ნაწარმში, ხორცისა და თევზის მრეწველობაში და სასმელების წარმოებაში.

გასაოცარია, როგორ მოიპოვა საყოველთაო სიყვარული და ასეთი ფართო გამოყენება მთელს მსოფლიოში, ასეთმა ლამაზმა მცენარემ პატარა თესლით, რომელიც კამა ნაყოფს ჰგავს! თუმცა, ეს არის ფაქტი, რომლის დაპირისპირებაც ძნელია. შეიძლება თუ არა ანისონს ეწოდოს პანაცეა? ძლივს. და მაინც, ეს არის მცენარე, რომელმაც დაამტკიცა თავისი დიდი მნიშვნელობა და ფასდაუდებელი სარგებელი ადამიანებისთვის.