היום אנו מביאים לידיעתכם את הפופולריים ביותר מתכון לאוכל יפני, שהגיע במהירות לטעימה בכל העולם, וארצנו אינה יוצאת דופן. זֶה אבי פריי, או שרימפס מטוגן. הם אומרים שהמנה הזו הופיעה בתחילת המאות ה-19-20, במסעדות של נגויה, בניגוד למאכל הפופולרי יותר ויותר טונקאטסו, שהומצא על ידי מסעדנים ממחוז גינזה (טוקיו). שיטות הכנת המנות הללו זהות - טיגון עמוק של מוצר טבול בביצה, ולאחר מכן מפזרים קמח ופירורי לחם. שרימפס טרי מבשלים עם ראשים ואוכלים איתם גם (אבל זה לא מתאים לכולם). רוטב מוגש עם המנה הזו.ווסטר(אוֹ שנחאי), רוטב הוסין, טרטר, תאילנדיתרוטב צ'ילי מתוק, מיונז סויה , מיץ לימון. עניין של העדפת טעם. ובכן, מכיוון שזה די פשוט, אתה יכול לנסות לבשל את המנה הפופולרית הזו בבית.

רכיבים :
סרטני מלך (גדולים) - 15 יח'.;
קמח אורז- 3 כפות;
ביצים - 2 יח';
פרורי לחם- 100 גרם;
מלח - 1 כפית;
יין שאוקסינג- 1 כף;
פלפל לבן גרוס - 1/4 כפית;
מיונז סויה (לטבילה) - לפי הטעם;
שמן לטיגון - 200 מ"ל.

כמובן, עדיף להשתמש בשרימפס טרי (אבל, למרבה הצער, הם לא זמינים בסנט פטרסבורג), לכן אנחנו לוקחים קפואים גולמיים, ללא ראש. אנו מנקים את השרימפס (לאחר שהפשרנו אותם בעבר בטמפרטורת החדר), מסירים את הקליפה ואת וריד הבטן (במידת הצורך), משאירים את הזנב.

מרימים את השרימפס בתערובת של פלפל לבן גרוס, מלח ויין שאוקסינג למשך 5-10 דקות.

יוצקים את הביצים לקערה בגודל מתאים וטורפים אותן קלות עד שנוצרת עיסה אחידה. אנחנו לוקחים את השרימפס בזנב, טובלים אותו בתערובת הביצים.

אחר כך - בפירורי לחם.

וכך אנחנו "מלבישים" את כל השרימפס שלנו ב"חולצה" של פירורי לחם. במקביל, אנו מנסים לשמור על הקוקו נקיים. שמים את השרימפס על צלחת מתאימה ומחממים את השמן לטיגון בווק (מחבת, טיגון עמוק, מחבת). זה לא צריך להתחמם. ואז אתה מקבל צ'יפס.

מטגנים את השרימפס שלנו בשמן חם עד להזהבה.

מנה כזו כמו שרימפס בלחם כבר יכולה להיקרא קלאסיקה, הודות למסעדת מזון מהיר אחת ידועה לשמצה, שבתפריט שלה היא קיימת כבר די הרבה זמן. שרימפס לחם משולבים באופן אידיאלי עם שמנת חמוצה או רוטב על בסיס מיונז.

רכיבים:

• קמח לגלגול - שולחן 1.5. כפיות;
• מלח - ¼ כפית;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• שרימפס בגודל בינוני - 200 גרם;
• שמן צמחי לטיגון;
• פירורי לחם - 3 שולחנות. כפיות.

תחילה יש לנקות את השרימפס מהקליפה, ולהשאיר רק את הזנבות. נוח להחזיק את השרימפס בזנב בזמן האכילה ולטבול ברוטב, ואז הידיים פחות שומניות.

בישול שרימפס מטוגן

1. יוצקים קמח לקערה ומערבבים היטב עם מלח.
2. שוברים את הביצה לקערה אחרת וטורפים אותה קלות עם מזלג.
3. הכינו מיכל של פירורי לחם, שבו תטבלו את השרימפס לאחר "רחצתם" בביצה טרופה.
4. לוקחים מחבת עמוקה ושופכים שמן על התחתית כך שיכסה לגמרי את התחתית. שכבת השמן צריכה להיות 3-5 מ"מ. מחממים את השמן לפני טיגון השרימפס.
5. אז אתה צריך "לרחץ" כל שרימפס בשלוש קערות. קודם מגלגלים בקמח, אז טובלים בביצה טרופה ואז מגלגלים בפירורי לחם.
6. מטגנים כל שרימפס בשמן באופן שווה מכל הצדדים עד להזהבה.
7. ניתן להגיש שרימפס לשולחן יחד עם רוטב, פטרוזיליה קצוצה דק ופילי לימון.

בתאבון!

03.02.2015

רכיבים:

• שמן זית - 2 כפות. ל. ;
• דבש נוזלי - 2 כפות. ל. ;
• קארי - קורט;
• ג'ינג'ר - 30 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שרימפס - 200 גרם;
• מנגו - 1 יחידה. ;
• ירוקים - לפי הטעם.

בישול:יוצקים למחבת שמן זית, דבש, קארי, ג'ינג'ר מגורד ושום טחון. מוסיפים מלח ופלפל, מביאים את התערובת לרתיחה.

לאחר מכן שמים את השרימפס הקלופים (להשאיר רק את הזנב) ומבשלים אותם, הופכים מדי פעם, על אש בינונית במשך כעשר דקות. מקלפים את המנגו וחותכים לקוביות.

בעזרת שיפודי עץ או קיסמים, חותכים לקוביות את המנגו והשרימפס. מקשטים בירק.

רכיבים:

• מלפפון - 1 יחידה. ;
• פלפל חריף - 1 יחידה. ;
• ירקות - לפי הטעם;
• שרימפס - 300 גרם;
• תירס - 50 גרם;
• מיונז - 2 כפות. ל. ;
• טארטלטים - חבילה אחת.

בישול:קוצצים את המלפפון, הפלפל, עשבי התיבול והשרימפס (להשאיר חלק מהשרימפס לקישוט). מוסיפים תירס, מתבלים במיונז. הכניסו את הסלט שהתקבל לטארטלטים, מעטרים עם שרימפס מעל.

רכיבים:

• שרימפס - 200 גרם;
• שמן זית - 4 כפות. ל. ;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ליים - 1 יחידה. ;
• כוסברה - לפי הטעם.

בישול:לנקות את השרימפס (להשאיר את הזנבות). מטפטפים אותם בשמן זית, ממליחים ומניחים לכמה דקות. לאחר מכן מטגנים אותם במחבת חמה ללא שמן למשך דקה עד שתיים.

מחרוזים שרימפס על שיפודי עץ ארוכים, יוצקים מעל מיץ ליים, פלפל, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים. יחד עם שרימפס, תוכלו לחרוץ עגבניות שרי, אננס וכל ירק או פרי אחר לפי טעמכם.

רכיבים:

• קמח - 2 כפות. ל. ;
• מלח - קורט;
• ביצה - 1 יחידה. ;
• שרימפס - 200 גרם;
• שמן צמחי;
• פירורי לחם - 1 כף.

בישול:מניחים קמח ומלח בקערה אחת. בקערה השנייה ביצה טרופה קלות. קולפים את השרימפס (להשאיר את הזנבות).

מחממים שמן צמחי במחבת תחתית כבדה עם דפנות גבוהות. לאחר מכן מגלגלים כל שרימפס תחילה בקערה הראשונה, אחר כך בשנייה, ובסוף - היטב בפירורי לחם.
מטגנים את השרימפס עד להזהבה משני הצדדים.

אתה יכול להגיש מנה ראשונה עם הרוטב האהוב עליך, חתיכות לימון ועשבי תיבול.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה. ;
• שמנת - 1 כף. ל. ;
• קמח - 1 כף. ל. ;
• שמנת - 300 מ"ל;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שרימפס - 300 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• ירוקים - לפי הטעם.

בישול:קוצצים דק ומטגנים את הבצל. ממיסים את החמאה במחבת חמה, מערבבים פנימה בהדרגה את הקמח, מונעים היווצרות גושים.

לאחר מספר דקות מוסיפים את השמנת, מערבבים עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים בצל, מלח ופלפל למסה שהתקבלה.

מרתיחים ומנקים את השרימפס, ואז מכניסים אותם לתבניות מיוחדות לג'וליאן - מכונות קוקוט (השאירו חלק מהשרימפס לקישוט המתאבן). יוצקים עליהם מסה קרמית, מפזרים מעל גבינה מגוררת ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות במשך חמש עד עשר דקות.

לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול ושרימפס.

רכיבים:

• עגבניות - 2 יח'. ;
• פלפל צ'ילי - ½ כפית ;
• מיץ ליים - 2 כפות. ל. ;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל. ;
• שום - 4 שיני;
• בצל אדום - 1 יחידה. ;
• שרימפס - 250 גרם;
• ירקות - לפי הטעם;
• טאקו (טורטיות תירס) - 10 יח'. ;
• חסה אייסברג - 200 גרם;
• שמנת חמוצה נוזלית - 2 כפות. ל.

בישול:קוצצים דק את העגבניות, מוסיפים להן פלפל צ'ילי ומיץ ליים, מערבבים. מטגנים שום ובצל קצוצים במחבת בשמן צמחי. מוסיפים שרימפס נקיים, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את תערובת העגבניות. מבשלים עוד חמש עד עשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כמה דקות לפני המוכנות, לשים ירקות קצוצים.

מחממים את הטאקו בתנור למשך חמש דקות. מעליהם חסה אייסברג קצוצה, ולאחר מכן את תערובת העגבניות-שרימפס.

לפני ההגשה יוצקים על המתאבן עם שמנת חמוצה ומקשטים בעשבי תיבול.

רכיבים:

• חציל - 2 יח'. ;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן זית;
• שום - שן אחת;
• שרימפס - 500 גרם;
• בזיליקום מיובש - 1 כפית

בישול:חצילים, ללא קילוף, לחתוך לקוביות, לטגן אותם בשמן צמחי, מלח ופלפל.

יוצקים שמן זית למחבת נוספת, מוסיפים שום קצוץ, שרימפס קלופים ובזיליקום. מבשלים, תוך ערבוב, חמש עד שבע דקות. ממליחים מעט בסוף התבשיל. שים חצילים על צלחת גדולה, שרימפס עליהם. מפזרים גבינה קשה אם רוצים. מקשטים בירק.

שרימפס בזיגוג דבש הוא מנה מאוד טעימה ופריכה. משתלב נפלא עם אורז.

רכיבים:

• שרימפס גולמי - 15 יח'. ;
• עמילן תירס - 4 כפות. ל. ;
• קמח - 5-6 כפות. ל. ;
• מיץ לימון - 0.5 כפית ;
• מים - 130 מ"ל;
• שומשום - 2 כפות. ל. ;
• דבש - 2 כפות. ל. ;
• שמן צמחי.

בישול:מפשירים את השרימפס, מסירים את הקליפה ומספיגים היטב את הלחות במגבת נייר. מגלגלים כל שרימפס בעמילן, מנערים עודפים. מערבבים את העמילן שנותר עם קמח ומלח, יוצקים מים עם מיץ לימון ומערבבים בעזרת מטרפה. הבצק צריך להיות סמיך, אך לא עבה מדי. זה צריך לצפות כל שרימפס היטב.

מחממים שמן לטיגון בסיר עמוק. טובלים שרימפס בבלילה ומטגנים בשמן עמוק כ-3 דקות.

מחממים את הדבש בסיר אחר על אש נמוכה עד שהוא הופך נוזלי.

מניחים שרימפס מבושלים על נייר סופג. צולים את השומשום. כאשר כל השרימפס מטוגנים, טובלים אותם בדבש, מערבבים. לשים על אורז, לפזר שומשום.

כמה טעים לבשל שרימפס מטוגן עם שום. מנת שרימפס מהירה, קלה ובריאה, מוכנה תוך דקות.

רכיבים:

• שרימפס טרי - 500 גרם;
• שום - ראש 1;
• שמן זית - לפי הטעם;
• מלח, פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.

בישול:קולפים את השום וחותכים לפרוסות. קוצצים את פלפל הצ'ילי. מנקים את השרימפס. מחממים מחבת, מוסיפים שמן, שום, פלפל צ'ילי ומטגנים קלות. מוציאים את השום והפלפל מהמחבת, מניחים בצד. מטגנים את השרימפס באותו שמן במשך 3 דקות. לאחר שהשרימפס מוכנים, מחזירים את השום והצ'ילי למחבת ומתבלים במלח. מבשלים עוד כמה דקות ומגישים מיד. מפזרים פטרוזיליה טרייה.

כמה טעים לבשל שרימפס מטוגן על הגריל או ברביקיו. שרימפס כבוש בתערובת של ליים, שום ופטרוזיליה במשך 30 דקות, ולאחר מכן בגריל. ניתן להגיש כמנה ראשונה או כמנה עיקרית. מתכון זה עובד היטב גם עם צדפות ים.

רכיבים:

• שרימפס טרי - 700 גרם;
• פלפל צ'ילי (מיובש) - לפי הטעם;
• פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם;
• פטרוזיליה טרייה (קצוצה) - 1 צרור;
• לימון - 2 יח'. ;
• שמן זית - 4 כפות. ל. ;
• שום - 3 שיני.

בישול:לסחוט מיץ מהלימונים. כותשים או קוצצים דק את השום. בקערה נפרדת מוסיפים 4 כפות שמן זית, 4 כפות מיץ לימון, 1 כף שום טחון, 3 כפות פטרוזיליה קצוצה, מעט צ'ילי מיובש, פלפל שחור. מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים למרינדה את השרימפס הקלופים, מערבבים ומקררים 30 דקות.

בזמן הזה משרים את השיפודים במים למשך 15 דקות כדי שלא יישרפו בטיגון. משחילים את השרימפס על שיפודים. צולים 2-3 דקות מכל צד.

בתאבון!

אתה יכול לבשל הרבה מנות מעניינות ומקוריות משרימפס. עם זאת, הוויכוח ברשת לא שכך כבר הרבה זמן, איך לטגן שרימפס כך שהם לא רק טעימים, אלא גם יישארו עסיסיים? מישהו עוטף אותם בפרוסה דקה של בייקון מעושן, מישהו אפילו מתנסה בשומן חזיר. אבל הדרך הקלה והמהירה ביותר היא לטגן את השרימפס בפירורי לחם. זה מה שנעשה היום.

כדי להכין את המתכון הפשוט הזה, אתה צריך לקחת:

שרימפס, אטלנטיק, קינג, נמר או כל 3-5 חתיכות גדולות אחר למנה;

פירורי לחם לבנים;

שמן לטיגון;

כמה שיני שום;

לימון להגשה.

אין לנו שרימפס גדולים טריים, אז אני קונה קפואים טריים - הם לא גרועים יותר באיכותם, העיקר להסתכל על תאריך האריזה ותאריך התפוגה על האריזה.

אנחנו מנקים את השום והשרימפס ושוטפים במים זורמים קרים. מגב השרימפס חשוב לא לשכוח להסיר את הוושט הדק שעלול להכיל חול דק. אם זה לא נעשה, המנה תתקלקל.

מספיק לכתוש את השום עם להב סכין, זה צריך רק כדי לטעום את שמן הטיגון.

מטגנים במהירות את השום בשמן רותח ומוציאים אותו מהמחבת.

מייבשים את השרימפס בנייר סופג ומצפים כל אחד מהם בפירורי לחם.

אתה צריך לטגן אותם בכמה חתיכות, לאט, במנות קטנות. יש לי 10 שרימפס, אני מטגן 5 ואחר כך עוד 5.

מבשלים אותם כ-2 דקות על אש בינונית,

לאחר מכן הופכים בזהירות כל אחד מהם ומבשלים עוד 2 דקות.

אין צורך לכסות את המחבת במכסה.

שרימפס מטוגן מוכן מוגשים חם, תמיד עם פרוסות לימון טרי.

בתאבון לכולם!

זה מאוד מאוד מאוד קשה לצלם משהו כשצלחת אוכל ממש נחטפת מהידיים. השרימפס עצמם נאכלו מיידית, חמאת השום מהמחבת נאספה עם לחם לבן, ונסעתי לשוק לקנות "עוד כמה שרימפס". זה באמת כל כך טעים שפשוט אי אפשר להפסיק!

לפעמים, אתה באמת רוצה לרצות את עצמך ואת החברים שלך עם משהו טעים ולבשל מעדן. בואו לגלות אתכם מתכונים מעניינים של שרימפס בלחם.

שרימפס מלך בלחם

רכיבים:

שרימפס מלך - 900 גרם; רוטב סויה - למרינדה.

לבלילה:

• ביצה - 1 יחידה;
• מלח לטעימה;
• קמח חיטה - 2 כפיות;
• פרורי לחם.

בישול

אנחנו שוטפים את השרימפס מתחת למים, מפרידים את הראשים, מסירים את הקליפה ומשאירים רק את הזנבות. לאחר מכן העבירו אותם לקערה ויוצקים מעל רוטב סויה. לאחר מכן: מערבבים את הביצה, מלח בקערה, יוצקים פנימה מעט מים, יוצקים פנימה את הקמח ומערבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית. יוצקים את פירורי הלחם על צלחת שטוחה. עכשיו אנחנו טובלים את השרימפס תחילה בבלילה, ואז לחם בפירורי לחם ומטגנים מכל הצדדים במחבת שחוממת מראש במשך דקה. אנחנו מפזרים את השרימפס על צלחת ומגישים עם שום או רוטב גבינה.

שרימפס מטוגן בלחם

רכיבים:

• שרימפס גדול - 100 גרם;
• קרקרים;
• כוסברה - אופציונלי;
• גבינה - 200 גרם;
• קליפת לימון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• ביצה - 2 יח';
• קמח.

בישול

קרקרים טוחנים בזהירות עם בלנדר לפירורים דקים ומערבבים עם גבינה מגוררת וכוסברה קצוצה דק. אנחנו מנקים את השרימפס, מסירים את הראש, מוציאים את וריד המעי. לאחר מכן מגלגלים אותם בקמח, מנערים את העודפים, טובלים בביצה טרופה ומגלגלים בפירורי לחם של פירורי לחם ופרמזן. מכל צד בשמן עד לפריכות. כעת העבירו אותם לנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן.

סרטני טיגריס בלחם

רכיבים:

בישול

אנחנו לוקחים שרימפס, מנקים אותם מהקליפה, מסירים את וריד המעי ומשאירים את הזנבות. לאחר מכן שטפו היטב את השרימפס ויבשו במגבת. טורפים קלות ביצים, מוסיפים קמח, מים ומערבבים היטב עד לקבלת עקביות אחידה. אנחנו לוקחים את השרימפס, טובלים בבלילה ומפזרים פירורי לחם. יוצקים שמן צמחי לסיר ומחממים על הכיריים. מטגנים את השרימפס כ-2 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים. שמנו את השרימפס המוגמר תחילה על מגבת נייר, ולאחר מכן על צלחת.