גבינת קוטג' מועילה ביותר לגוף הגדל, ולכן חשוב מאוד שהתינוק שלך יאכל אותה לעתים קרובות ככל האפשר. אבל מה לעשות אם לילד כבר נמאס מהרגיל, אפילו מפוזר בסוכר? נכון: כל שנותר הוא להמציא פינוקים טעימים חדשים. למשל, תבשיל בננה גבינת קוטג' בצורת פיל!
רכיבים:
- גבינת קוטג 'טרייה - 200 גרם
- בננה - 1 יחידה.
- סוכר - 2 כפות.
- אבקת סוכר - 1 כף.
- סולת - 1 כף.
- פירורי לחם - 1 כף.
- ביצה - 1 יחידה.
- אגוז או צימוק לקישוט
- שמן צמחי לשימון התבנית
תבשיל קדרה ובננה לילדים - מתכון עם תמונה:
1. בננה היא ה"היילייט" של התבשיל הזה. על ידי הוספת בננה מתוקה למרק הרך, תשמח את התינוק שלך: מעט ילדים לא אוהבים בננות. אז המרכיב הזה הוא ערובה לכך שהתבשיל ייאכל בהנאה. כאן אנחנו מתחילים לבשל. אנחנו שוטפים את הבננה, מקלפים אותה ומוציאים את האמצע. חותכים אותו לעיגולים קטנים ומכניסים לקערה של מעבד מזון או בלנדר. טוחנים את הבננה לעיסה הומוגנית. זה יכול להיעשות ללא ציוד: כדי לעשות זאת, פשוט טוחנים את הבננה דרך הפומפייה העדינה ביותר.
2. טוחנים את גבינת הקוטג' או עם מזלג או בלנדר. אתה צריך לקבל מסה נוזלית ללא גושים. מעבירים אותו לקערה עם דייסת קצפת ומערבבים היטב.
3. טורפים את הביצה עד להופעת בועות עבות. אין צורך להקציף עד שנוצר קצף סמיך: רק המסה המעורבת תספיק. מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הגבינה והבננות.
4. כעת מוסיפים לתערובת זו סוכר, קרקרים וסולת. במקום פירורי לחם וסולת אפשר לשים קמח חיטה רגיל, אבל אז לא תהיה ערובה שהקדירה תצליח לשמור היטב על צורתו.
5. הבצק לתבשיל בננה וגבינת קוטג' מוכן! אז בואו נכין צלחת אפייה: אתה צריך לשמן אותה בשמן צמחי ולאבק אותה בפירורי לחם או קמח. לאחר מכן שמים את הבצק בצורה זו ומדליקים את התנור. כשהוא מתחמם ל-180 מעלות אפשר להכניס את התבנית לתנור ולאפות את הכלי חצי שעה.
6. זמן הבישול משוער, אז צריך לשים עין על התנור. ניתן להוציא את קדרת הבננה של גבינת הקוטג' מהתנור אם החלק העליון שלה שחום כהלכה.
7. ובכן, עכשיו הדבר הכי מעניין - איך להכין פיל מקדרת קוטג' ובננה אם אין לך תבנית סיליקון בהישג יד? איך להפוך מנה רגילה לכזו שהתינוק שלך יאכל בהנאה? הכל מאוד פשוט. בהשאלה מילדכם את התבנית האהובה עליו בצורת פיל, סוס, ארנב או חזיר (הצלמית שבה הוא משתמש בדרך כלל להכנת חרוזים בארגז החול), תוכלו ליצור כל חיה מהקדירה! באופן טבעי, התבנית חייבת להיות נקייה לחלוטין. אנו מורחים אותו על פני התבשיל ומשתמשים בסכין כדי לחתוך את הקרום העליון של המנה לאורך קו המתאר של הדמות. לאחר מכן אפשר ללחוץ על התבנית - והתבשיל יחתוך בקלות. מניחים את הפיל בצלחת ילדים ומפזרים אבקת סוכר. אנחנו עושים את העין של החיה מחתיכת אגוז.
קדרת פיל בננה מוכנה! התינוק בהחלט ישמח!
אגב, אתה לא צריך לקשט את המנה באבקת סוכר אם אתה מנסה לתת לילד שלך מינימום של סוכר. עם זאת, תוסף כזה יהיה שימושי לילדים צנועים ורזים שמכירים את הבעיה של אצטון.
אנשים רבים אוהבים תבשיל גבינת קוטג' והכירו אותה מילדות.
הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף, ופשוט שאין לו תחליף למי שמנסה לאכול נכון.
על ידי הוספת בננות למסת החמין העדינה, תוכלו לקבל תבשיל בריא עוד יותר שישמח אתכם בטעמו יוצא הדופן והנעים.
תבשיל גבינת קוטג' עם בננה - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
המרכיבים העיקריים של תבשילים הם גבינת קוטג ', ביצים, בננות, סולת, קמח. להכנת מנה טעימה ובריאה אנו בוחרים במוצרים טריים ואיכותיים בלבד.
גבינת קוטג' צריכה להיות שומנית. הוא נטחן באמצעות מסננת או מטחנת בשר. כך הוא רווי בחמצן ומשפר משמעותית את טעמה של המנה המוגמרת.
קמח חייב להיות באיכות הגבוהה ביותר, הוא גם מנופה דרך מסננת.
אם בננות אפויות לחתיכות, בחר פירות בוסר. בשלים יתר על המידה יתאימו לטחינה בבלנדר והפיכה לפירה.
את התבשיל מבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35 עד 60 דקות.
1. תבשיל גבינת קוטג' מסורתי עם בננה
לא המתכון הכי קל להכנת תבשיל גבינת קוטג' טעים ונימוח עם בננה
רכיבים:
0.600 ק"ג גבינת קוטג' 5%.
שתי כפות. כפיות של סולת.
שלוש כפות. כפות סוכר.
שתי ביצי תרנגולת.
שתי בננות לא בשלות.
50 גרם חמאת וולוגדה.
חצי כוס חלב.
קורט קטן של ונילין.
למילוי:
0.100 ק"ג שמנת חמוצה 20%
ביצה אחת.
אומנות. כף סוכר.
שיטת בישול:
משפשפים בזהירות את גבינת הקוטג' דרך מסננת בעזרת כף, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים וניל.
יוצקים את החלב לכלי, מחממים אותו ויוצקים בזרם דק את הסולת תוך כדי ערבוב שלא יהיו גושים. התערובת לא צריכה לרתוח, היא פשוט מחוממת ומשאירה למשך 10 דקות.
בביצי עוף שטופות מפרידים את החלבונים והחלמונים. אנו מניחים אותם להמשך עיבוד במיכלים שונים. מוסיפים את החלמונים לקוטג' ומערבבים היטב.
לאחר מכן, מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים סולת מאודה ומוסיפים סוכר.
חותכים את הבננות הקלופות לעיגולים קטנים ומחלקים אותם לשניים. יוצקים לתוך מסת הקמח.
מקציפים את הלבנים. כדי להפוך את התהליך ליעיל יותר, הוסיפו קורט מלח. מוסיפים את החלבונים ממש בסוף, מערבבים בהדרגה את הבצק מלמטה למעלה עם כף עץ או מרית.
מצפים ידנית את תחתית תבנית האפייה בנדיבות בחמאה ומפזרים פירורי לחם וניל מרוסקים. יוצקים פנימה את התערובת הארומטית. יוצקים את המילוי באופן שווה על החלק העליון של התבשיל. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב שמנת חמוצה עם ביצה וסוכר.
התבשיל העתידי נכנס לתנור למשך 40 דקות את הנס המוגמר עם בננות יש להשאיר בתנור הפתוח למשך 15 דקות. מוציאים מהתבנית, מעבירים לצלחת ומגישים עם שמנת חמוצה או ריבה.
2. תבשיל גבינת קוטג' עם בננה באמבט אוויר
תבשיל מבושל באמבט אוויר הוא קינוח נפלא. ניתן לקשט את המנה בריבת תות ועלי נענע.
רכיבים:
0.400 ק"ג גבינת קוטג' 5%.
שתי כפות. ל. דגני סולת.
שלוש כפות. ל. צימוקים בהירים וסוכר.
שתי ביצים.
שתי בננות לא בשלות.
50 גרם חמאת וולוגדה.
חצי כוס חלב.
100 גרם אגוזי מלך.
½ כפית סוכר וניל.
שיטת בישול:
טוחנים את גבינת הקוטג', מוסיפים סוכר וחלמונים, מערבבים היטב. מאודים צימוקים בקערת מים חמימים, וסולת בסיר עם חלב חם.
מקציפים את החלבונים ביד או במיקסר לקצף יציב.
מוסיפים סולת מאודה וסוכר וניל למסת הקמח. מערבבים לקבלת מסה הומוגנית.
מוציאים את הצימוקים מהמים, מנערים מעט, מגלגלים בסולת יבשה ומוסיפים לתבשיל.
מניחים מעל את הבננות חתוכות לחצאי טבעות, יוצקים פנימה את החלבונים האווריריים המוקצפים ומערבבים שוב בזהירות בעזרת מרית עץ.
משפשפים את תחתית כלי האפייה בשמן ומכסים באגוזי מלך קצוצים מעורבבים עם כפית סולת. כדי שהציפוי יהיה יותר טעים, אפשר לטגן מעט את האגוזים.
אנו מעבירים את המוצר הגמור למחצה שלנו לתבניות קרמיות קטנות ומניחים אותו בתבנית אפייה עמוקה מלאה למחצה במים. מכניסים לתנור ל-40 דקות.
3. קדירה עם בננה ופירות מסוכרים
קינוח בניחוח קוניאק קליל וטעם שוקולד.
רכיבים:
גבינת קוטג' 0.500 ק"ג שומן (18%).
0.100 ק"ג חמאת וולוגדה.
חצי כוס חלב.
ארבע ביצים.
0.200 ק"ג אבקת סוכר.
לימון אחד עם קליפה עבה.
שלוש כפות. כפיות של סולת.
4 כפות. כפיות של דובדבנים מסוכרים, משמשים מיובשים, בננה.
150 גרם קוניאק.
50 גר' שוקולד מריר.
שיטת בישול:
חותכים בננות ומשמשים מיובשים לקוביות קטנות ויוצקים למיכל זכוכית. מוסיפים דובדבנים.
מחממים את הקוניאק ל-40 מעלות ויוצקים על הפירות. כאשר הפירות המסוכרים מתרככים לאחר 30 דקות, יש לנקז את המשקה האלכוהולי. מגלגלים פירות רטובים בסולת. הניחו בצד כמה דובדבנים לקישוט התבשיל המוגמר.
מפרידים את החלמונים והחלבונים של הביצים. מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה.
אדים סולת בחלב.
יוצקים מים רותחים על הלימון, מסירים את הקליפה בעזרת הפומפייה העדינה ביותר.
מניחים את החמאה בכלי זכוכית קטן וממיסים.
שלבו את גבינת הקוטג 'המחית עם החלמונים, מוסיפים שתי כפות סולת מאודה.
יוצקים חמאה מומסת בזרם דק, מערבבים היטב את התערובת. הוסף פירות מסוכרים לתבשיל העתידי, מערבבים. מוסיפים כף גרידת לימון.
מאחדים את בצק הקמח עם החלבונים התפוחים המוקצפים ומעבירים לתבנית ששומנה מראש וזורה בפירורי לחם. אופים במשך 40 דקות.
מוציאים את התבשיל המוגמר ומצננים.
מכינים את זיגוג השוקולד ומלהבים את הדובדבנים.
מניחים 20–25 גרם חמאה במחבת קטנה, מפזרים כף סוכר, מערבבים ויוצקים פנימה את הדובדבנים הספוגים בקוניאק.
יוצקים 10-20 גרם קוניאק ומדליקים. האלכוהול יישרף, הלהבה תכבה, ודובדבן הפלמבה יישאר במחבת, בה אנו משתמשים לקישוט הקדירה.
זיגוג שוקולד: בסיר מערבבים שתי כפות חלב טרי, כף סוכר וחמאה. מוסיפים 50 גרם שוקולד מריר. מחממים הכל (אבל לא להרתיח!), ללוש אותו למסה הומוגנית.
מניחים את הזיגוג על התבשיל המקורר ומצפים אותו מכל הצדדים במרית מטבח. למעלה עם דובדבנים.
יש להשאיר את התבשיל המוגמר למשך 6 שעות.
4. תבשיל גבינת קוטג' עם בננה "אייר חלום"
אבקת סוכר הופכת את הבצק לחלק ואת התבשיל רך ופריך.
רכיבים
כוס וחצי של קמח פרימיום.
200 גרם שומן (עד 25%) גבינת קוטג' פירורית.
200 גרם חמאת וולוגדה.
כוס אבקת סוכר.
ארבעה לבנים וחלמונים.
כפית תמצית בטעם שמנת.
שתי בננות.
חבילת אבקת אפייה לקמח.
שיטת בישול
מנפים את הקמח שלוש פעמים, מוסיפים חבילת אבקת אפייה ותמצית בטעם שמנת, מערבבים.
מעבירים את גבינת הקוטג' דרך מטחנת בשר פעמיים.
מניחים את החלבונים במקרר לצינון.
מרככים את החמאה, מערבבים עם אבקת סוכר ומקציפים במיקסר עד להכפלת הנפח.
לחמאה מוסיפים חלמון אחד לסירוגין, יחד עם כף גבינת קוטג' וקמח. לאחר הוספת כל מרכיב, ממשיכים לטרוף את התערובת. מוסיפים בהדרגה את כל החלמונים, הגבינה והקמח הנותר.
מקציפים את החלבונים הצוננים ומוסיפים לבצק העיקרי. ללוש עד שזה נראה כמו שמנת או שמנת חמוצה סמיכה מאוד.
חותכים את הבננות לחצאי טבעות, מגלגלים באבקת סוכר, יוצקים לתוך בצק הקמח ומערבבים בזהירות רבה.
משמנים היטב את תבנית המתכת בחמאה ומפזרים פירורי לחם לא ממותקים. יוצקים פנימה את התערובת ואופים כ-25 דקות.
התבשיל יכול להכפיל את נפחו בתנור, אז ממלאים את התבנית עד מחציתו בבצק.
5. תבשיל גבינת קוטג' עם בננה "דיאטטי"
אופציה מצוינת לאוהבי התבשילים שרוצים ליהנות מהמנה במלואם מבלי להוסיף גרם של משקל.
רכיבים
חצי כוס קפיר וסולת.
0.200 ק"ג גבינת קוטג' מפוררת 2%.
0.100 ק"ג חמאת וולוגדה.
0.250 ק"ג סוכר.
שתי בננות ושתי ביצים.
שיטת בישול
במיכל נפרד משלבים סולת עם קפיר, מערבבים היטב ומשאירים לשעתיים.
טוחנים את החמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים וגבינת קוטג' והשתמשו בבלנדר כדי להגיע למסה הומוגנית.
יוצקים פנימה את הסולת התפוחה בקפיר ומערבבים.
חותכים את הבננות לטבעות ויוצקים למוצר הגמר למחצה שלנו. מערבבים בזהירות.
משמנים תבנית חסינת אש בנדיבות, מפזרים סולת יבשה וממלאים בתערובת הקריסה-בננה.
אופים כ-35 דקות. מצננים את המנה המוגמרת ואוכלים עם שמנת חמוצה, תה או חלב.
6. תבשיל קרד עם בננה, קינמון וציפורן
רכיבים
שתי בננות קטנות.
גבינת קוטג' 0.400 ק"ג 5%.
ארבע ביצים.
0.300 ק"ג פירורי לחם.
2 גרם ציפורן ו-10 קינמון
שתי כפות. כפות חמאת וולוגדה, אגוזי מלך ודבש.
שיטת בישול
חותכים את הבננות הקלופות לשלושה חלקים והופכים אותן לפירה בעזרת בלנדר.
מטגנים את הקרקרים המפוררים בחמאה עד להשחמה. תנו להם להתקרר מעט, הוסיפו אותם למיכל עם גבינת קוטג' מגוררת.
אנחנו טורפים שם את הביצים, מוסיפים מחית בננה, קינמון וציפורן. מערבבים הכל בזהירות.
אופים בתנור על תבנית מתכת מרופדת בפרגמנט כ-40 דקות.
מניחים את התבשיל המצונן על קערה גדולה. מערבבים אגוזים מרוסקים עם דבש ויוצקים על התבשיל. אם מכינים את מנת הגבינה-בננה בקיץ, אפשר לקשט אותה בתותים ארומטיים טריים או דובדבנים.
7. תבשיל גבינת קוטג' עם בננה "לחברים"
המנה המוגמרת מכילה הרבה סוכר ושומן. בזכות זה הוא טעים, מעורר תיאבון ויקשט בצורה מתאימה מסיבת תה לקבוצה קטנה של חברים.
רכיבים
שתי בננות קטנות.
חופן צימוקים בהירים.
0.500 ק"ג גבינת קוטג 'שמנה.
חמישה חלמונים וחלבונים.
7 כפות. כף סוכר.
חבילת סוכר וניל.
שתי כפות. כפות גדושות של שמנת חמוצה ועמילן תפוחי אדמה.
שיטת בישול
משרים את הצימוקים במים חמימים.
מניחים את המיכל עם החלבונים במקרר.
מקציפים את הגבינת הקוטג' בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
זורקים את הבננות חתוכות לשלושה חלקים לתוך הקוטג' ומפעילים שוב את הבלנדר.
מוסיפים לתערובת חלמונים, סוכר רגיל ווניל, שמנת חמוצה, עמילן וצימוקים.
מקציפים הכל לאט עם בלנדר במהירות נמוכה. מניחים בצד לכמה דקות.
מוציאים את החלבונים המצוננים ומקציפים אותם עד שהם סמיכים. לאחר מכן יוצקים באיטיות לתערובת הגבינה והפירות ולשים מלמטה למעלה.
ממלאים תבנית מתכת משומנת במרגרינה ב-2/3 מלא ומכניסים לתנור. כשהסיר אפוי לגמרי, כבו את התנור, פתחו את הדלת ואל תיגעו בתבשיל במשך 15 דקות. לאחר מכן יש להעביר את המאפים הריחניים בזהירות לצלחת, לחלק למנות ולאכול, לתבל בשמנת חמוצה או בריבה האהובה עליכם.
8. תבשיל קרד עם בננה וקקאו
אי אפשר שלא לאהוב מנה עם ארומה שוקולדית וטעם חריף.
רכיבים
לשכבת הבננה
ארבע בננות קטנות.
חבילת סוכר וניל.
ארבע כפות. ל. אבקת קקאו וסוכר חום.
שלוש כפות. ל. דגני סולת.
שתי ביצי תרנגולת.
לשכבת הקצפת
0.500 ק"ג גבינת קוטג 'שמנה.
קליפת חצי לימון.
6 כפות. כף סוכר.
שיטת בישול
התבשיל מורכב משתי שכבות. ראשית, נכין את הראשון - תערובת בננה-שוקולד.
חותכים את הבננות הקלופות לטבעות דקות ומניחים אותן בבלנדר. יוצקים מעל קקאו, וניל וסוכר חום וסולת. טורפים פנימה את הביצים ומתחילים בתהליך הקיצוץ והערבוב. זה נמשך לפחות חמש דקות.
יוצקים את מסת השוקולד-בננה ההומוגנית, ללא גושים או גרגירים, לתוך תבנית מתכת. הוא מרופד בקלף משומן.
בואו נתחיל בהכנת שכבת הקצפת.
שמים בבלנדר גבינת קוטג', סוכר, גרידת לימון וביצים. תהליך הערבוב אורך כעשר דקות.
יוצקים בזהירות ובזהירות את תערובת הקמח על שכבת הבננה, הימנעות מערבוב.
אופים בתנור כרגיל כשעה.
תבשיל גבינת קוטג' עם בננה - טריקים וטיפים שימושיים
- כדי לקבל בצק רך ללא גושים, המוצרים המשמשים להכנת המנה חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
- בעת ההקצפה, מערבבים את כל החומרים בכיוון אחד.
- אם החלק העליון של התבשיל כבר מתחיל לאפות, והאמצע עדיין חצי נא, מכסים אותו בנייר כסף או בנייר כסף.
- כדי למנוע מהתחתית להישרף, אפשר להניח מיכל מים מתחת לתבנית עם הבצק.
- סכין עם להב רחב תעזור לך לשפוך את המילוי באופן שווה על פני התבשיל. על ידי יציקת נוזלים עליו והעברה חלקה על הבצק הפרוס, ניתן בקלות לקבל שכבה אחידה ומושלמת.
- אנחנו בודקים את מוכנות הקדירה עם קיסם עץ במקום העבה ביותר - במרכז. אם הוא יבש, המנה מוכנה.
קדרת גבינת קוטג' עם בננה בתנור היא מנת קינוח פשוטה אך טעימה מאוד, אידיאלית למזון תינוקות. הודות לעקביות העדינה והאוורירית שלו, התבשיל נוח לקיבה, והנוכחות של גבינת קוטג' ובננות בו הופכת את המנה לבריאה ככל האפשר לגוף שגדל.
תבשיל גבינת קוטג' ובננה הוא וריאציה פירותית של הקדירה המסורתית עם גבינת קוטג', שההיסטוריה שלה קשורה למטבח הצרפתי. אז אחד הטבחים ערבב את כל מה שנשאר מארוחת הבוקר והכניס את המסה שנוצרה לתנור. בארצנו החלו להכין תבשילים רק במאה ה-18, לאחר שאימצו את המתכון מהאירופאים. מאז, נדיר שחטיף אחר הצהריים של ילד מושלם בלי המנה הטעימה, הבריאה והמהירה להכנה הזו.
יתרונות הקדירה מבוססים על הכמות הגדולה של גבינת קוטג' בתבשיל - מוצר עשיר בסידן, חלבונים, ברזל וויטמינים B2, A, D. גבינת קוטג' קלה לעיכול, מכילה מעט שומן ואינה הכרחית בתבשיל. תזונה בריאה בשל השפעתה החיובית על מערכת הלב וכלי הדם, העצמות והמערכת החיסונית. גבינת קוטג' דלת שומן מורכבת מכ-17% חלבון, מה שהופך את התבשילים לטובים לשימוש בתזונה תזונתית.
תכולת הקלוריות של 100 גרם של מנה עם גבינת קוטג' של 1% שומן היא רק 106 קק"ל, עם זאת, תבשיל קוטג' דיאטטי מלא מגביל את השימוש בקמח ובסוכר במתכון (עד 1 כף).
ניואנסים של הכנה
- קח גבינת קוטג 'טרייה עם חמיצות. הטעם של המנה יהיה אקספרסיבי יותר ובהיר יותר. ניתן לשפר את הטעם התפל מדי של גבינת הקוטג' על ידי הוספת 2 כפות שמנת חמוצה לתערובת.
- מבשלים עם סולת. כך המנה יוצאת עסיסית ושומרת על צורתה זמן רב יותר. כדי לא להשרות את הדגנים להתפחה, אפשר להוסיף דייסת סולת חלב סמיך למתכון של תבשיל גבינת קוטג' עם בננה וסולת.
- טוחנים את גבינת הקוטג' דרך מסננת. זה הכרחי כדי שהקינוח לא יהפוך ל"גומי" בגלל גושים. מומחים קולינריים מאמינים כי השפעה דומה של הומוגנית
- אל תחסכו בביצים. הפרופורציה האופטימלית לתבשיל טעים הוא 1 ביצה לכל 200 גרם של מסת גבשושית.
- אל תגזים עם סוכר. צבע הקרום תלוי במידה רבה בסוכר שבמנה. אם התבשיל מכיל יותר מדי סוכר מגורען, הקרום עלול לקבל צבע חום לא מעורר תיאבון.
- אין למלא את הטופס במלואו. במהלך האפייה בתנור, הבצק נוטה לתפוח ב-2-3 ס"מ. כמו כן, טבחים אינם ממליצים להפוך את שכבת המסה של הבננה לפחות מ-2 ס"מ, אחרת התבשיל יהפוך לפנקייק שטוח.
מתכונים קלאסיים
בתנור
המתכון המסורתי לתבשיל גבינת קוטג' עם בננה מאפשר לך להכין מנה עדינה עם עקביות הדומה לפודינג אוורירי. תבשיל סופלה דומה מוגשת לעתים קרובות בגני ילדים, ומחליף את הבננות בפירות טריים או יבשים אחרים. נוכחות של סולת במתכון תעבה את בסיס המנה אם גבינת הקוטג' נוזלית, אולם כדי להפוך את המנה להומוגנית גם בלעדיה, ניתן להחליף את הסולת ב-2 כפות קמח.
אתה תצטרך:
- גבינת קוטג' רכה, עדינה - 0.5 ק"ג;
- בננות - 2 חתיכות;
- ונילין - קורט;
- ביצים - 3 יח';
- סוכר - 3 כפות. ל.;
- חלב - חצי כוס;
- חמאה - 70 גרם.
- יוצקים סולת עם 0.5 כוס מים חמים ומניחים לתפיחה כחצי שעה.
- מקציפים ביצים עם וניל וסוכר עד לקבלת קצף.
- מוסיפים למסה המתקבלת גבינת קוטג', חלב, חמאה רכה, תערובת ביצים וסולת נפוחה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- חותכים את הבננות לפרוסות קטנות ומוסיפים לבצק.
- ממלאים את התבנית המשומנת בתערובת הגלידה-בננה ומבשלים בתנור בחום של 180-200 מעלות למשך 50 דקות.
בסיר לבישול איטי
תבשיל גבינת קוטג' עם בננה בסיר איטי, הודות לנוכחות של קפיר במתכון, מתגלה כרך מאוד ונימוח, שילדים אוהבים במיוחד. גם תבשיל גבינת קוטג' עם קיווי ובננה, בננה ותפוח, חמוציות מיובשות ודובדבנים יהיו טעימים. בנוסף לונילין, כדאי להוסיף למנה אגוז מוסקט, גרידת הדרים, ג'ינג'ר או ליקר (למבוגרים).
אתה תצטרך:
- גבינת קוטג ' - 0.5 ק"ג;
- ביצים - 5 יח';
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- ונילין - קורט;
- קפיר - כוס אחת;
- סולת - חצי כוס;
- סוכר - חצי כוס;
- פירות יבשים - 2-3 חופנים;
- בננות - 2 יח'.
- משרים סולת בקפיר למשך 30 דקות.
- מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומערבבים אותם עד לקבלת תערובת אחידה עם קוטג' ואבקת אפייה.
- מקציפים את החלבונים במיקסר במשך 4 דקות. מוסיפים וניל וסוכר לתערובת וממשיכים להקציף 2 דקות.
- מערבבים היטב את החלמונים עם קוטג' עם הסולת התפוחה. מניחים את החלבונים התפוחים על המסה שהתקבלה, שלתוכה, גורפים מהשוליים, מערבבים פנימה את כל תערובת החלמונים עד שהבצק הופך להיות הומוגני.
- מניחים את הבצק זרוע פירות יבשים ובננות קצוצות לתוך קערה משומנת. במצב "אפייה", מבשלים את המנה במשך 45 דקות.
כדי להוציא את התבשיל מהסיר האיטי מבלי לפגוע בציפוי, קחו צלחת מעט קטנה יותר והורידו אותה לתוך הקערה. לאחר מכן, אוחזים בתחתית הצלחת, הופכים את הקערה. אם פני השטח שלו שומנים היטב בשמן, המנה תוסר בשלמותה.
מתכונים מקוריים
פאי קרד עם בננות
פשטידת בננה מתבשלת במהירות בתנור ובעלת טעם עדין ועדין. אין איסור להוסיף למנה תפוחים, קיווי, פרג וקקאו. ניתן להחליף את החמאה במתכון במרגרינה: טעם המנה לא יושפע משמעותית. יש עקרות בית שמשתמשות באותה כמות של עוגיות מעורבבות בחמאה במקום קמח.
אתה תצטרך:
- חמאה - 100 גרם;
- בננות - 3 חתיכות;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- ביצים - 3 יח';
- גבינת קוטג ' - 0.5 ק"ג;
- קמח - כוס אחת;
- סוכר - חצי כוס;
- סוכר וניל - כמה קמצוץ.
- טוחנים את החמאה המחוממת עם סוכר. מוסיפים את הביצה ומערבבים.
- מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה ומוסיפים למסה שהתקבלה.
- ללוש את הבצק.
- מורחים אותו על תחתית התבנית המשומנת, ויוצרים דפנות נמוכות.
- למילוי טורפים בבלנדר את הקוטג' והביצים. מוסיפים סוכר וניל. חותכים את הבננות לפרוסות דקות ומערבבים בזהירות עם הקמח.
- מניחים את המילוי על גבי הבצק.
- אופים חצי שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
בעת הכנת תבשיל בננה בתנור, הימנעו משימוש בפירות בשלים מדי. אם לא תסירו את הנוזלים העודפים מבננות (למשל בצלייה), התבשיל יהפוך לא מבושל ודביק.
עוגת קרד עם בננות
ההבדל העיקרי בין עוגה לתבשיל בננה עם גבינת קוטג' הוא שכדי להכין אותה צריך להכין בצק ספוג. עוגת הקוטג' מתגלה כמעט יבשה מהקדירה ושומרת טוב יותר על צורתה. עקרות בית ממליצות להכין את המנה יום לפני הגעת האורחים - עוגה עטופה בנייר כסף ונשארת "להבשיל" תהפוך לטעימה ורכה עוד יותר.
אתה תצטרך:
- בננה - 1 יחידה;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- סוכר - כוס אחת;
- צימוקים - קורט;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 150 גרם;
- גבינת קוטג ' - 250 גרם;
- קמח - 300 גרם;
- ונילין.
- מקציפים חמאה רכה וסוכר עם מזלג, מוסיפים לתערובת ביצים ווניל בהדרגה.
- מוסיפים גבינת קוטג' למסה שהתקבלה, מקציפים במיקסר. מוסיפים צימוקים ומערבבים עם כף.
- מוסיפים לתערובת אבקת אפייה וקמח. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
- פורסים את הבננה לחתיכות קטנות.
- מניחים את הבלילה המעוטרת בבננות בתבנית משומנת. מבשלים את התבשיל בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
תבשיל עם בננה וקוטג' הוא קינוח דשן שיגרום לשיניים המתוקות הבררניות ביותר לזלול גבינת קוטג' על שתי הלחיים. וגם - תחום פעילות רחב לפנטזיות הקולינריות של עקרת הבית, שתגיש בקלות ובמהירות יצירת מופת טעימה לתה ערב. בתאבון!
לפעמים יש לי את החטא של "לקלקל" מתכונים. זו דוגמה אחת. ובמקרה הזה "הרסתי" את זה עם סוכר. פשוט לא חשבתי שיש מספיק מתיקות במתכון הזה בלעדיו. אם יש לך גישה חיובית לממתקים ולא נרתעת מסוכר, כמוני, תוכל לבשל כמתואר להלן. אם אתה רוצה לקבל מנה דיאטטית, אתה מוזמן להסיר סוכר מהמרכיבים זה לא היה במקור במתכון הזה כשמצאתי אותו באינטרנט.
אז, סט המרכיבים הוא פשוט ביותר, וזה מה שמשך אותי למתכון. בננות, ביצים, סולת וחלב כמעט תמיד בהישג יד.
יוצקים סולת לחלב, מוסיפים סוכר (לא חובה), וכן ביצה אחת.
מקציפים בבלנדר או במיקסר תוך הפסקות קצרות של כרבע שעה. ככל שננצח אותו טוב יותר, כך הוא יהיה טעים יותר. המשימה שלנו היא לגרום לסולת לתפוח היטב. לכן, עדיף להשתמש בחלב לא מיד מהמקרר, אלא מחומם מעט (אך לא עד כדי כך שהביצה מתכרבלת).
מניחים בננות פרוסות בתחתית תבנית האפייה. במידת הצורך אפשר לשמן את התבנית בשמן או להניח בתחתית נייר אפייה.
יוצקים את התערובת המוקצפת על הבננות.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות.
מצננים את התבשיל המוגמר לטמפרטורת החדר, ואז אפשר לשים אותו במקרר לחצי שעה (נראה לי שזה הרבה יותר טעים מצונן).
פורסים ומגישים (בסופו של דבר מקבלים 4 מנות). סירופים, אגוזים, דבש, צימוקים ותוספים אחרים - לפי הטעם.
שלב 1: מכינים את תערובת הביצים-סוכר.
בעזרת סכין שוברים את קליפות הביצים, ויוצקים לקערה עמוקה את החלמונים והחלבונים. מוסיפים כאן וניל וסוכר רגיל, ובעזרת מטרפה ידנית, מקציפים היטב עד שנוצרת עיסה אוורירית הומוגנית.שלב 2: מכינים את גבינת הקוטג'.
בדרך כלל, לגבינת קוטג' יש עקביות גרעינית, אז לפני הכנת כלים ממנה, אני ממליץ לך לטחון אותה היטב עם כלי מטבח. אני אוהב להשתמש בבלנדר, אז מניחים את החומרים בקערה בינונית ומערבבים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3: מכינים את הבצק לתבשיל.
מניחים את הגבינה המגוררת בקערה עם תערובת הביצים-סוכר ויוצקים פנימה את החלב. בעזרת מטרפה ידנית מקציפים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה.
כעת יוצקים את הקמח לתוך מסננת ומנפים אותו על מסת הקמח. במקביל, אנו ממשיכים להקציף הכל כך שלא יופיעו גושים. זהו, הבצק לתבשיל מוכן!
שלב 4: מכינים את הבננות.
שוטפים קלות את הבננות תחת מים זורמים חמימים ומניחים על קרש חיתוך. בעזרת סכין חורצים חתך קטן בקצה אחד ואז מסירים את הקליפה. טוחנים את עיסת הפירות עצמה לעיגולים או סהרונים ומעבירים אותה לצלחת חופשית.
שלב 5: מכינים את תבשיל הבננה.
מניחים בננות קצוצות בקערה עם הבצק ומוסיפים קינמון טחון אם רוצים. בעזרת כף, מערבבים הכל ביסודיות עד שנוצרת מסה הומוגנית.
משמנים את התחתית והדפנות של תבנית אפייה עמוקה בחתיכת חמאה קטנה. לאחר מכן, הכניסו לכאן את מסת הגלידה-בננה והקפידו להחליק את פני השטח שלה עם כף או מרית עץ כדי להפוך את הפאי ליפה.
מדליקים את התנור ומחממים אותו לטמפרטורה 180 מעלות. מיד לאחר מכן, מניחים את המיכל במפלס האמצעי ומבשלים את התבשיל עבור 50 דקות. במהלך תקופה זו, הפשטידה צריכה להיות מכוסה בקרום חום זהוב וגם להיות יציבה בעקביות. בסוף מכבים את התנור, מוציאים את התבנית בעזרת כפפות לתנור ומניחים בצד. התבשיל צריך להתקרר כמעט לטמפרטורת החדר.
שלב 6: מגישים את תבשיל הבננה.
כשתבשיל הקוטג'-בננה התקרר, מעבירים אותו לצלחת גדולה מיוחדת ובעזרת סכין חותכים למנות. אנו מגישים את הפשטידה הטעימה והארומטית הזו לשולחן הקינוחים יחד עם תה, קפה ומשקאות נוספים לילדים, כמו לפתן או מיץ מתוק. אם רוצים, ניתן להוסיף את המנה בשמנת או שמנת חמוצה.
בתאבון לכולם!
במקום גבינת קוטג' מגורען, אפשר להשתמש בתערובת גבינת תינוקות. באפשרות זו, אתה לא צריך לטחון את הרכיב עם ציוד מאולתר, אבל מיד להוסיף אותו לבצק;
בנוסף לבננה, ניתן להוסיף למסת הקריסות תפוח, אגס ופירות נוספים, כמו גם פירות יער לבחירתכם. בנוסף, הקדירה משתלבת היטב עם פירות יבשים ופירות מסוכרים שונים. במקרה זה, הקפידו להשרות את אותם צימוקים או משמשים מיובשים במים חמים כדי שיתפחו ו תוך 10-15 דקותמסננים את הנוזל ושוטפים מתחת לברז עוד מספר פעמים. לפני הוספת פירות יבשים לבצק, הקפידו לנגב אותם עם מגבות נייר מטבח;
כדי להכין תבשיל יפהפה ואוורירי, הקפידו להשתמש בקמח חיטה פרימיום טחון דק ובמותג שבו אתם משתמשים בדרך כלל.