מצאתי את הספר הכי שימושי: "דברים שהורגים אותנו"
"קומקום חשמלי
קומקומים חשמליים נמצאים כמעט בכל בית. הם מאוד נוחים כי הם נכבים אוטומטית כשהם רותחים. למרבה הצער, יש הרבה מוצרים בשוק הרוסי איכות נמוכה, מיוצר בעיקר בסין, קוריאה וכו'. יצרנים של ארגונים כאלה חוסכים בחומרים. חומרים באיכות ירודה, בתורם, מובילים להתקלקל מהיר של מכשירים חשמליים.
אם תכונות הבטיחות של קומקום חשמלי אינן פועלות, עלולה להתרחש שריפה. בנוסף, האדם המשתמש בקומקום עלול לקבל התחשמלות.
קונים רבים, לאחר שרכשו מוצר באיכות נמוכה, מתלוננים לאחר מכן על הריח והעכירות הספציפיים של המים. למרות סימני האזהרה הללו, אנשים ממשיכים להשתמש בקומקום, בתקווה שהריח ייעלם עם הזמן. הם לא חושבים על כמה חומרים מזיקים מתמוססים במים כשהם מחוממים בקומקום באיכות נמוכה ועד כמה זה מסוכן לגוף. כתוצאה מכך, אנשים מרעילים את עצמם ואחרים.
לדברי אותם מומחים, ריח לא נעים המתרחש לאחר הרתחת מים בקומקום חשמלי מעיד על כך שכלי הבישול פולטים כימיקלים מזיקים".
הערה שלי: הבנו את זה לפני כמה שנים, על עירוי חזק של פלסטיק, מתכות וטונגסטן בקומקום חשמלי. מאז, אנחנו מרתיחים מי מזון בספל אמייל גדול, על האל. תַנוּר.
כלי אוכל מלמין
כיום, מעטים האנשים שאין להם בבית כלים לבנים מפלסטיק עם עיצובים צבעוניים. הוא עשוי מלמין. הוא מיובא לרוסיה בעיקר מטורקיה, ירדן וסין.
כלי בישול זה אינם נמכרים במדינות המייצרות, מכיוון שהוא מוכר רשמית כבעל איכות נמוכה ומזיק לבריאות. באירופה אסור גם למכירה מוצרי מלמין. במדינות מסוימות הם אפילו רושמים הערות מיוחדות "לא למכירה ב-EEC".
כלי אוכל מלמין הם בדרך כלל אטומים, לבן או שנהב, תלוי בתוספים הכימיים. זה נראה כמו פורצלן, למרות שזה למעשה פלסטיק. עם זאת, מלמין מגיב יותר מפלסטיק אחר המשמש לייצור כלי שולחן.
פלסטיק רגיל מדיף בתחילה ריח כימי חזק, שמתפוגג עם הזמן. רק אחרי זה הכלים הופכים בטוחים יחסית. אבל לאחר זמן מה, הפלסטיק מזדקן ונסדק. יש לזרוק אותו, אחרת חומרים מזיקים יעברו למזון.
למנות מלמין יש תכונות מעט שונות. הוא מכיל שרפי פורמלדהיד, שהם רעל מוטגני, גורם לאלרגיות. חומר זה משתחרר כל הזמן מכלי מלמין למזון. כתוצאה מכך, ריכוז הפורמלדהיד במזון הופך לעשרות ואף מאות מונים מהסטנדרטים המותרים.
בנוסף לחומר זה משתחררות מתכות כבדות ממלמין, בהתאם לצבעים - עופרת, קדמיום, מנגן. פלסטיק זה דומה בהשפעותיו המזיקות לרהיטי סיבית, המשחררים פורמלדהיד לאוויר.
המלמין עבר בדיקות טוקסיקולוגיות על בעלי חיים. כתוצאה מכך נרשמו סרטן ושינויים מוטגנים בחולדות שאכלו ממנות מלמין.
מנות מלמין חדשות נראות פחות מסוכנות, מכיוון שהפורמלדהיד עדיין מוטבע בהן. עם זאת, כדאי לשפוך לתוך מיכל כזה מים קריםכָּזֶה חומר מזיקמתחיל להתבלט בו באופן פעיל. מזון חם בדרך כלל הופך לזרז רב עוצמה לפורמלדהיד.
לכן, אסור להשתמש בכלי מלמין למנה ראשונה ושנייה.
אם מופיעים סדקים על כלים כאלה, הנזק מהשימוש בו גובר, ממש כמו כאשר מופיעים שריטות מסכינים ומזלגות.
פורמלדהיד אינו גורם להרעלה חמורה מיידית, אך הוא יכול להצטבר בגוף או לפעול בהדרגה, במינונים קטנים, להשפיע לרעה על העבודה מערכת החיסון.
בהיותו אלרגן חזק, פורמלדהיד יכול לגרום לאקזמה, מחלות בדרכי הנשימה העליונות, גירוי בעיניים, וגם להשפיע לרעה על המערכת ההמטופואטית, הכבד, הטחול, הכליות והקיבה. כאשר חומרי מלמין מזיקים מצטברים בגוף, הם גורמים לשינויים ברמה הגנטית.
קל להבחין בכלי מלמין: הם קלים, לא נשברים וקלים לניקוי. הצד האחורי של המוצר חייב להיות מוטבע "melsage" או "מלמין". אך לא תמיד ניתן לזהות זאת. עַל יְדֵי הוֹפָעָהמנות מלמין דומות לצרפתיות, עשויות מזכוכית ביתית מיוחדת.
כדי לקבוע ממה עשויים הכלים, אתה צריך להרים אותם.
מבחינת משקל, מנות מלמין קלות בהרבה מפורצלן וזכוכית. אם אתה דופק על זה מקל עץ, יהיה צליל עמום ופצפוץ.
ערכות תה עשויות מלמין מסוכנים במיוחד. בנוסף לחומרים המזיקים הכלולים בחומר המקור, הכלים בסטים כאלה טומנים בחובם סכנות אחרות.
עיצוב לא יציב המיושם על כלי תה מזיק מאוד. עיצוב זה אינו נורה לאחר היישום, כך שניתן לגרד אותו בקלות אפילו עם ציפורן. הצבעים המשמשים במקרה זה משחררים חומרים מזיקים גם כאשר הכלים באים במגע עם מזון.
אתה לא צריך להשתמש בכוסות וקערות שבהן העיצוב מוחל לאורך כל הקצה, שכן רעל מהצבע יכול להיכנס לגוף יחד עם רוק.
כדי להגן על עצמך מפני תכונות מזיקותכלי מתכת, אתה צריך להיות סביר יותר בשימוש בהם: אין לאחסן בהם כלים חומציים לאורך זמן ולהגן עליהם מפני שריטות.
גם כלי מתכת של מותגים יוקרתיים, איך שהיצרנים טוענים, אינם בטוחים לחלוטין. גם מחבתות וגם סירים זולים ויקרים משחררים יוני ניקל וכרום, שהם רעילים מאוד. כל תבשיל שיש לו סביבה חומצית (למשל רסולניק או בורשט) ומבושל במחבת מתכת יועשר במספר יונים משוחררים שיהיו גבוהים פי כמה סטנדרטים מקובלים.
מנות מ נירוסטה
כלי בישול מנירוסטה נחשבים מאוד עמידים ונוחים. אבל ניקל, שהוא חלק מפלדה זו, הוא אלרגן חזק ובעל תכונות מסרטנות.
כלי המתכת הבטוח ביותר הוא כלי קיטור מנירוסטה.
פחות מזיקים הם כלי בישול יקרים מנירוסטה עם התווית "nikel frei", כלומר "ללא ניקל".
כלי בישול מנירוסטה פופולריים מאוד בשוק. אבל באמת מנות איכותיותעשוי מחומר זה, זה בסדר גודל יקר יותר מכלי בישול באמייל, ולא כל אחד יכול להרשות לעצמו לקנות אותו. אבל השווקים הרוסיים היום מוצפים בכלי בישול זולים מנירוסטה ממוצא אסייתי. זה מושך הרבה קונים בעלי הכנסה בינונית.
עם זאת, שימוש בכלים כאלה בבית אינו בטוח. כדי להפחית את עלות המוצרים, יצרנים אסייתים משתמשים בפלדה באיכות נמוכה, המכילה לעתים קרובות תערובת של נחושת. מזון מבושל בכלים כאלה מזיק מאוד לבריאות, שכן הוא מכיל יונים של מתכות לא ברזליות - לא רק ניקל, אלא גם נחושת וכרום. לאוכל מבושל יש טעם "מתכתי" אופייני. זה מורגש במיוחד כאשר רותחים מים בקומקום נירוסטה.
היצרנים העיקריים של כלי שולחן באיכות נמוכה הם חברות קוריאניות וסיניות, למשל, "Happy Lady", "Happy King" וכו'.
לאחרונה החלו לייצר כלי בישול מנירוסטה עם ציפוי מונע הידבקות. המחירים למוצרים כאלה גבוהים מאוד.
עם זאת, יש לזכור כי גם כלי בישול מנירוסטה יקרים ואיכותיים מיועדים לבישול מיד לפני הצריכה.
אתה לא צריך לבשל, הרבה פחות לאחסן, מזון חומצי בו. כמו כן, לא מומלץ לאחסן מזון במיכלים כאלה, שכן במקרה זה הוא נמצא במגע ישיר עם המתכת במשך זמן רב.
כלי בישול עם אמייל
כדי להגן על המזון מפני שחרור מזיק של יוני מתכת, הומצאו כלי בישול באמייל. אמייל משמש עבור כיסוי פנימיהכלים חייבים בהכרח לעמוד בדרישות של GOST, לפיהן הרכבו לא צריך לכלול מתכות מסוימות המותרות עבור כיסוי חיצוני.
את הכלים ניתן לצפות מבפנים באמייל בצבעים: שחור, לבן, שמנת, כחול-אפור, כחול. כל שאר תוספי הצבע ב כמויות גדולותלְהַכִיל תרכובות כימיותמנגן, קדמיום ומתכות אחרות שיכולות לעבור למזון ולהוביל השלכות שליליות.
לפיכך, בעת בחירת כלי בישול אמייל בחנות, אתה צריך לשים לב תשומת לב מיוחדתעל צבע האמייל בתוך המוצר.
כלים המצופים מבפנים באמייל של חום, אדום, צהוב ועוד כמה צבעים מזיקים מאוד לבריאות.
עם זאת, חלק מהיצרנים עדיין מייצרים מנות עם ציפוי צבע מזיק, ומנסים להפחית עלויות, שכן, למשל, ייצור של מחבת צהובה עם אמייל צָהוֹבבפנים זול יותר מייצור מחבת צהובה עם אמייל לבן כשלג. במרדף אחר הפחתת עלויות, חלק מהיצרנים מייצרים כלי בישול, שהשימוש בהם אינו בטוח לבריאות הצרכנים.
האיכות עצמה ציפוי אמייליכול להיות גם שונה. לא צריכים להיות כתמי מט או שמנוניים על המשטח המבריק. נוכחותם מעידה על ירי באיכות ירודה. בהתאם לכך, איכות הציפוי נמוכה מאוד.
ייתכנו נקודות בתחתית כלים מצופים אמייל ללא שפה - סימנים ממחטים, עליהן מניחים את המוצר בזמן שריפה בתנור. בעת השריפה מניחים כלים עם שפה הפוכה, ולאחר מכן מכסים את השפה בשפת נירוסטה.
איכות שכבת האמייל תלויה גם בעובי שלה. חלק מהמוצרים עשויים עם שכבה כפולה של אמייל. יוֹתֵר מִדַי שכבה עבההוא תוצאה של תיקון פגמים, שכן מוצר עם אמייל גרוע נשלח שוב לשלב האמייל.
במקרה זה עלולה להיווצר חוסר אחידות בציפוי שעלול לגרום בקלות לשבבים במהלך השימוש. כל שבב, אפילו הקטן ביותר של האמייל, חושף את המתכת ופותח נתיב ישיר ליונים מזיקים לתוך המזון.
יצרנים אירופאים מפחיתים את עובי האמייל על ידי שימוש בטכנולוגיית ריסוס במקום טבילה. אבל טיפול כזה מקטין משמעותית את חיי השירות של הכלים.
השכבה הכפולה של ציפוי האמייל מגנה בצורה אמינה יותר על מזון ממגע עם מתכת, ומונעת חדירת יונים מסוכנים למזון. בנוסף, חיידקים כמעט אינם מתרבים על פני השטח הזכוכית החלק של האמייל. כך, מכל סוגי כלי הבישול, האמייל הוא המתאים ביותר להכנה ואחסון מזון בריא, אך רק עד בְּתוֹךציפוי האמייל לא ישרוט או ישרוט. לכן, אין להשתמש במברשת תיל בעת שטיפת כלים.
על מנת לשטוף שאריות מזון שרופים, יש למלא בכלי אמייל מים קרים, מוסיפים חופן מלח (או סודה) ומשאירים למספר שעות.
לפיכך, כלי בישול באמייל עמידים מאוד בפני פעולת המלחים והחומצות המרכיבות את המזון. אבל החיסרון שלו הוא חוסר היציבות של האמייל בפני פגיעות ושינויי טמפרטורה פתאומיים. האמייל נסדק בקלות, וכתוצאה מכך לשיתובים מהר מאוד.
אם האמייל שבתוך כלי הבישול ניזוק, אין להשתמש בו יותר לבישול, מכיוון שהפגיעה הקלה ביותר תמשיך להרוס את האמייל וחלקיקיו עלולים להיכנס למזון ולגרום נזק לבריאות.
כיום הוא מוצג בחנויות ובשווקים מבחר ענק מנות שונות: גם זול מאוד וגם יקר למדי. אנשים רבים עבור משתה חגיגילרכוש מוצרי מתכת או פורצלן, ולשימוש יומיומי להשתמש יותר אפשרויות פשוטות. מוצרים זולים מיובאים מירדן, טורקיה וסין. לעתים קרובות מביניהם אתה נתקל בכלי מלמין. יפה ונוח לשימוש, הוא מהווה סכנה עצומה לבריאותנו.
רעל בצלחת
רשמית, כלי שולחן מלמין על שטח הפדרציה הרוסית הוא כלי אוכלאָסוּר. זאת בשל העובדה שהוא מכיל פולימר בוגדני. כאשר אדם רוכש אותו, המלמין "נתפר". אבל אם אתה שופך נוזל למיכל כזה, למשל, מים רגילים, מיד מתחיל להשתחרר פורמלדהיד, שמתמוסס בצורה מושלמת בתוכן הצלחת. כחודש עובר, וכלי המלמין (תמונה למטה) מתכסים במיקרו-סדקים קטנים שבהם הם מתחילים להיתקע חלקיקים עדיניםמָזוֹן.
לתענוגות אלה מתווספות ההשפעות המזיקות של פורמלדהיד. בעל השפעה על מערכת העיכול ו מערכת הדם, זה יכול לתרום לאקזמה, סרטן, תגובות אלרגיות קשות וברונכיטיס כרונית. תיאורטית, מנות מלמין יכולות לעורר גנים ובכך לגרום למחלות תורשתיות בדור הצעיר. לפורמלדהיד יש השפעה מזיקה חזקה על המנגנון המרכזי של מערכת העצבים, משפיע לרעה דרכי הנשימה, איברי רבייה, עיניים ועור. בגלל כל זה, כלי אוכל מלמין אינם מתאימים אפילו לכלבים וחתולים.
מי שמפקפק בסכנה יכול להכיר את עצמו המחקר האחרוןעובדי רוספוטרבנדזור. התוצאות של כמה בדיקות עצמאיות הדהימו אפילו כימאים מנוסים: ראשית, מעט חומץ שולחן רגיל (4%) נשפך לקערות מלמין. אחר כך הם הושארו ליום, ואז הועברה תכולת הכלים דרך כרומטוגרף. כמה פעמים לדעתך חרגה מהנורמה לפורמלדהיד? לא בשתיים, לא בשלוש, ואפילו לא בעשר - עד 65!
כיצד לזהות סכנה בזמן
אתה יכול לזהות כלי אוכל מלמין לפי את הסימנים הבאים: הוא קל במשקל, אינו נשבר וקל לשטיפה. המראה של כלים כאלה מזכיר קצת מנות צרפתיות העשויות מזכוכית ביתית מיוחדת (ארקופל, ארקורוס). בהשוואה לפורצלן או זכוכית, הוא קל יותר באופן ניכר. אם תדפוק עליו עם חפץ עץ, תשמע צליל פצפוץ, עמום, "מת". בדרך כלל יש צבע לבן חלבי. למרבה הצער, כעת תוכלו למצוא על המדפים אפילו כלי אוכל מלמין לילדים. יצרנים חסרי מצפון משתמשים בהצלחה בדובים בהירים, קיפודים ופרחים כדי להגדיל את נפחי המכירות שלהם. אבל אם אתה מסתכל מקרוב, הציורים המצוירים מיושמים ללא כל שכבת הגנה, אלא עם צד הפוךאני נתקל בחותמת "מלמין". עם זאת, ייתכן שאזהרה כזו פשוט חסרה. הדבר המפחיד הוא שהמוכרים עצמם לפעמים לא יודעים איזה סוג של "ג'ין" מסתתר במבחר הסחורה שלהם. המדינה כמובן נלחמת בזה, אבל אין טעם לסמוך על ערנות הרשויות הרלוונטיות, לדעת עד כמה יזמים יכולים להיות בעלי תושייה. לכן, אנו ממליצים לנקוט בזהירות רבה בעת הבחירה
כלי אוכל מלמין
כיום, מעטים האנשים שאין להם בבית כלי פלסטיק לבנים עם עיצובים צבעוניים. הוא עשוי מלמין. הוא מיובא לרוסיה בעיקר מטורקיה, ירדן וסין.
כלי בישול זה אינם נמכרים במדינות המייצרות, מכיוון שהוא מוכר רשמית כבעל איכות נמוכה ומזיק לבריאות. באירופה אסור גם למכירה מוצרי מלמין. במדינות מסוימות הם אפילו רושמים הערות מיוחדות "לא למכירה ב-EEC". מביאים לנו ברוסיה את כל מה שאסור שם.
כלי אוכל מלמין לרוב אטום, לבן או צהבהב, וצבעם תלוי בתוספים כימיים. זה נראה כמו פורצלן, למרות שזה למעשה פלסטיק. עם זאת, מלמין מגיב יותר מפלסטיק אחר המשמש לייצור כלי שולחן.
פלסטיק רגיל מדיף בתחילה ריח כימי חזק, שמתפוגג עם הזמן, רק לאחר מכן הכלים הופכים בטוחים יחסית. אבל לאחר זמן מה, הפלסטיק מזדקן ונסדק ויש לזרוק אותו, אחרת חומרים מזיקים יעברו למזון.
לכלי אוכל מלמין תכונות מעט שונות: הם מכילים שרפי פורמלדהיד, שהם רעל מוטגני הגורם לאלרגיות. שרפים אלו חודרים כל הזמן מכלי מלמין למזון, וכתוצאה מכך, ריכוז הפורמלדהיד במזון הופך לעשרות ואף מאות מונים מהסטנדרטים המותרים.
בנוסף לשרף פורמלדהיד, מתכות כבדות משתחררות ממלמין - עופרת, קדמיום, מנגן, בהתאם לצבע המשמש. המלמין בהשפעותיו המזיקות דומה לריהוט סיבית, המשחרר פורמלדהיד לאוויר.
המלמין עבר בדיקות טוקסיקולוגיות על בעלי חיים. כתוצאה מכך, נרשמו סרטן ושינויים מוטגנים בחולדות שניזונו מכלי מלמין.
מנות מלמין חדשות נראות פחות מסוכנות, אבל ברגע ששופכים מים קרים לכלים כאלה, פורמלדהיד מתחיל להשתחרר לתוכו באופן פעיל. מזון חם בדרך כלל הופך לזרז רב עוצמה לפורמלדהיד. לכן, אסור להשתמש בכלי מלמין למנה ראשונה ושנייה.
אם מופיעים סדקים על כלים כאלה, הנזק מהשימוש בו גדל בהרבה, כמו גם כאשר מופיעות שריטות מסכינים ומזלגות.
הערמומיות של הפורמלדהיד היא בכך שהוא אינו גורם להרעלה חמורה מיידית, אלא מצטבר בגוף ופוגע בבריאות בהדרגה, במינונים קטנים, ומשפיע לרעה על תפקוד מערכת החיסון.
בהיותו אלרגן חזק, פורמלדהיד יכול לגרום לאקזמה, מחלות בדרכי הנשימה העליונות, גירוי בעיניים, וגם להשפיע לרעה על המערכת ההמטופואטית, הכבד, הטחול, הכליות והקיבה. כאשר חומרים מזיקים מצטברים בגוף, הם גורמים לשינויים ברמה הגנטית. מה עלינו לעשות?
קל להבחין בכלי מלמין: הם קלים, לא נשברים וקלים לניקוי. הצד האחורי של המוצר חייב להיות מוטבע "melsage" או "מלמין". אך לא תמיד ניתן לזהות זאת. כדי לקבוע ממה עשויים הכלים, צריך להרים אותם: מבחינת משקל, כלי מלמין קלילים בהרבה מפורצלן וזכוכית. אם תדפקו עליו עם מקל עץ, תשמעו צליל עמום ופצפוץ.
זכור כי ערכות תה עשויות מלמין מסוכנים במיוחד. בנוסף לחומרים המזיקים הכלולים בחומר המקור, הכלים בסטים כאלה טומנים בחובם סכנות אחרות: העיצוב הלא יציב המוחל על כלי תה מזיק מאוד. עיצוב זה אינו נורה לאחר היישום, כך שניתן לגרד אותו בקלות אפילו עם ציפורן. הצבעים המשמשים במקרה זה משחררים חומרים מזיקים גם כאשר הכלים באים במגע עם מזון.
אתה לא צריך להשתמש בכוסות וקערות שבהן העיצוב מוחל לאורך כל הקצה, שכן רעל מהצבע יכול להיכנס לגוף יחד עם רוק.
מי שרוצה להיות בטוח באיכות כלי הפלסטיק שהוא רוכש מומלץ לבקש מהמוכר תעודת איכות ותעודת היגיינה.
מתוך הספר דברים שהורגים אותנו הסופרת אלנה סמנובה4. מנות בעבר כולם היו מרוצים מאיכות הסירים והמחבתות המגולוונים והאמייל המיוצרים במקום. אף אחד לא חשב על חומרים מזיקים ועל הרעלה אפשרית. עכשיו הכל השתנה ולא כל הכלים הנרכשים בטוחים. אבל איזה סוג
מתוך הספר תרגילים מהנים ללשון מְחַבֵּר אולגה נוביקובסקיהכלי פלסטיק פלסטיק נחשב לרוב לאריזה האידיאלית למוצרי מזון. מנות כאלה זולות מאוד, בעלות כל תכונות רצויות והן אינרטיות מבחינה כימית. בינתיים, הפלסטיק מכיל תרכובות אורגניות שונות. תכונות החומרים הללו
מתוך הספר מערכת לשיפור בריאות בגיל מבוגר מְחַבֵּר גנאדי פטרוביץ' מלאכובכלי מלמין בימינו, מעטים האנשים שאין להם בבית כלי פלסטיק לבנים עם דוגמאות צבעוניות. הוא עשוי מלמין. הוא מיובא לרוסיה בעיקר מטורקיה, ירדן וסין. כלי בישול זה לא נמכר במדינות הייצור בגלל
מתוך הספר מלונים. אנחנו שותלים, גדלים, קוטפים, מרפאים מְחַבֵּר ניקולאי מיכאילוביץ' זבונרבכלי מתכת אם מכינים קפה בכלי עשוי נחושת משומרת, למשקה יהיה טעם מר ותפל, שכן המתכת משחררת לתוכו יונים המשפיעים לא רק על הטעם, אלא גם על איכות המוצר. פולי קפה, בתורו, מכילים רבים
מתוך הספר מוצרים מזיקים מְחַבֵּר ליאוניד ויטאליביץ' רודניצקיכלי בישול עם אמייל כדי להגן על מזון מפני שחרור מזיק של יוני מתכת, הומצאו כלי בישול באמייל. האמייל המשמש לציפוי פנימי של כלים חייב בהכרח לעמוד בדרישות GOST, לפיהן הוא לא צריך להכיל
מתוך הספר תה מרפא מְחַבֵּר ניקולאי אילריונוביץ' דניקובכלי בישול מאלומיניום איכותם ומזיקתם של הכלים והסכו"ם העשויים מאלומיניום הם נושא למחלוקות רבות. סוגיה זו זכתה למחקר מועט. עם זאת, ניתן לומר שאסור לבשל בכלי בישול מאלומיניום או לאפות רדיד אלומיניוםאוכל חמוץ.
מתוך הספר איך נשים צרפתיות שומרות את הדמויות שלהן מאת ג'ולי אנדריומסיבת תה לשולחן הזמנו את החברים שלנו למקום שלנו, בואו לפנק אותם בכוס תה אז הקומקום התחיל לרתוח, והחל לשיר את השיר שלו. האדים יוצאים החוצה הלחיים שלך ומבטא את הצליל [P] שלוש פעמים ברציפות
מתוך הספר פילוסופיה של הבריאות מאת Nishi Katsuzouצמחי חרס צמחים עובדים היטב עם חרס מכיוון שהם גדלים באדמה. בהיעדרו, עדיף להשתמש בכלי בישול באמייל. כדי להקנות תכונות אנטיבקטריאליות נוספות למרתח, עירוי, מיץ, אתה יכול להשתמש במתכת
מתוך הספר טיפול בילד וילד מאת בנג'מין ספוק מתוך ספרו של המחברכלים עם אמייל פעם הומצאו כלי אמייל על מנת להגן על המזון מפני שחרור מזיק של יוני מתכת. האמייל המשמש לציפוי פנימי של כלי בישול חייב לעמוד בדרישות של GOST, לפיהן
מתוך ספרו של המחברכלי בישול מאלומיניום אני יכול להזהיר אתכם מיד כי בעיית האיכות והנזק של כלי וסכו"ם אלומיניום לבריאות היא נושא לוויכוח רב. העובדה היא שלמרות ההתקדמות הטכנולוגית של המאה הקודמת, מסיבה כלשהי נושא זה אינו מספיק
מתוך ספרו של המחברכלי מתכת אם מכינים קפה בכלי עשוי נחושת משומרת, למשקה יהיה טעם מר ותפל, שכן המתכת משחררת יונים המשפיעים לא רק על הטעם, אלא גם על איכות המוצר. פולי קפה, בתורו, מכילים הרבה אורגניים
מתוך ספרו של המחברכלי תה ניתן להרתיח מים לתה קומקומים ממתכת, אבל תמיד משומר או עשוי מסגסוגות מודרניות של מה שנקרא "מתכת לבנה", ומצויד באמייל, שבו אין מגע של מים עם מתכת כלל. עם זאת, יש לזכור כי ראשית,
מתוך ספרו של המחברכלים מתאימים כדי להבטיח שהמנה המאודה שלך תצא נהדרת, וודא שיש לך את הכלים הנכונים: אמבט מים או אמבט עבה. מחבת ברזל יצוקעם מכסה וסלסילות במבוק מוערמות זו על גבי זו. בחר באפשרות האחרונה
מתוך ספרו של המחברכלים כלים לבישול צריכים להיות נוחים, יפים ולא פגומים, ללא צ'יפס או סדקים קרמיקה דומה לסיר, אוכל מבושל בו על אש ומוגש על השולחן. Nabe מתכת - מחבתות עמוקות - מגיעות בגדלים ובעומקים שונים. נוֹחַ
מתוך ספרו של המחברכלים לתינוק 46. בקבוקים ומחבתות אם אתם מאכילים את התינוק שלכם באופן מלאכותי, קנה לפחות 9 בקבוקים. אתה תשתמש ב-6-8 בקבוקים ביום, אבל כנראה תשבור כמה. אם את מניקה, קנה לפחות שלושה בקבוקים עבור מים, מיצים ו
כנראה, כל אחד מאיתנו בשוק לא פעם תפס את עינינו על די יפה כלי פלסטיקעם דוגמה בהירה, בדומה לפורצלן ובמחיר סביר ביותר. אולי אפילו מישהו העז לקנות אותו. עם זאת, מעט אנשים חושבים על כמה מסוכנות הצלחות החמודות למדי הללו לבריאות האדם.
כלי שולחן זה עשוי מלמין - חומר כימי, המכיל פורמלדהיד קטלני. חומר זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הבנייה והתיקונים: ממנו מייצרים לכות, דבקים, פלסטיק וכדומה פריטים דקורטיביים, מזכרות, מגשים, אגרטלים וכו'. עם זאת, אין להשתמש בכלי שולחן מלמין למטרות מזון בשום פנים ואופן.
מאכלים מזיקים העשויים ממלנין
מנות מלמין מסוכנות מאוד לבריאות האדם, במיוחד לילדים. פורמלדהיד, רעל הכלול במלנין, יכול להשתחרר למזון כאשר הוא מחומם או כאשר יש נזק מכני לכלים מסכו"ם.
בנוסף, הנזק של תבשילי המלנין טמון גם בעיצוב הצבעוני, שנוצר באמצעות צבעים בעלי ריכוז גבוה של מתכות כבדות כמו מנגן, עופרת, קדמיום. עיצובים בהירים, אשר מיושמים גם על כלים ללא שכבת הגנה, במגע עם מזון חם, מתחילים לשחרר חומרים מזיקים, אשר לאחר מכן נכנסים לגוף האדם עם מזון. כמובן, פורמלדהיד לא יגרום לך להרעלה חריפה, ולא תוכל להרגיש את ההשפעות המזיקות שלו מיד. עם זאת, זה חומר רעיליכול להצטבר בגוף, מה שעלול לגרום בהמשך למחלות שונות: סרטן, מחלות בדרכי הנשימה העליונות, מחלות של האיברים הפנימיים, תקלה במערכת ההמטופואטית, הפרעה במערכת החיסון וכו'.
איך מזהים מנות העשויות מלנין?
לא ניתן יהיה לזהות מנות מלנין עבודה מיוחדת, רק שימו לב לזה תכונות חיצוניות. המנה הזו לבנה, היא לא נשברת והיא קלה למדי במשקל. בנוסף, קל לנקות כלים העשויים ממלנין, וכאשר הם פוגעים בעץ הם משמיעים צליל עמום. אבל הכי חשוב, שימו לב לצד ההפוך: צריכה להיות חותמת "מלמין", אם כי ראוי לציין שהיא אולי לא שם. לכן, כדי להימנע מקניית כלים בצבע מלנין, בקשו מהמוכר תעודת איכות ודוח היגייני מהשירות הסניטרי והאפידמיולוגי, או מוטב לוותר כליל על כלי פלסטיק!
הוא מגיע אלינו בעיקר מטורקיה, ירדן וסין - במיוחד עבור שוק רוסיהוא מצוייר בעלילות הקרובות ל"חיים שלנו". במולדתם, היצרנים אינם מסתכנים במכירת מנות באיכות נמוכה כל כך - מסוכן מדי לאכול מהם. ובאירופה הם לא אוהבים מלמין, מדינות מסוימות כותבות את זה על התווית: ב-EEC, למשל, זה אסור, לייצוא - בבקשה. כך דואגים יצרנים ומוכרים זרים לבריאות אזרחיהם. מה איתנו?
יש איסור של הפיקוח התברואתי והאפידמיולוגי הממלכתי על מכירת כלי שולחן אלה, אך אין עיר ברוסיה שבה הם לא נמכרים.
מה זה המלמין הזה?הוא נראה לבן ואטום, יכול להיות בצבע שנהב (בהתאם לתוספים כימיים), והוא מוסווה בקפידה כ"פורצלן". אבל במציאות זה פלסטיק, חומר פולימרי. רק יותר פעילים מהמסורתיים.
כולם יודעים מאיפה מנות שזה עתה נרכשו פלסטיק רגיל. בהתחלה יש לו ריח חזק של משהו כימי, הריח מתפוגג רק עם הזמן. לדברי מומחים, המוצרים הופכים ללא דופי מבחינה היגיינית. ואז עובר עוד זמן, והפלסטיק מזדקן, כמו כל חומר אורגני - מאור, קרינה אולטרה סגולה, מגע עם מים ונוזלים אחרים, מהשפעות טמפרטורה, סוף סוף. צלוחית הפלסטיק או הזכוכית נסדקת. וזה טוב: אם היו משרתים יותר זמן, תוצרי ההרס היו הופכים בהכרח לאוכל. מלמין מתנהג אחרת.
על מה החולדות שותקות?
זכרו, בתקופות של מחסור, הרהיטים היחידים שעמדו לרשותנו היו קירות סיבית. לפי ריחו, כל השכנים היו מודעים לרכישה החדשה. זה בטוח לומר שאם למישהו עדיין יש את זה היום, זה מריח קצת פחות נואש מאשר בימים הראשונים. וזה משחרר פורמלדהיד. אותו "עיקרון" חל על מלמין.
שחרור שרפי פורמלדהיד נמשך כמעט כל הזמן שאדם משתמש בכלים אלה, אומרת לודמילה קוצ'רג'ינה, מועמדת למדעי הכימיה, מגישה חוֹקֵרמרכז מדעי ומעשי למצבי חירום ו בדיקה היגייניתמשרד הבריאות של הפדרציה הרוסית. -שחרור פורמלדהיד טבוע בכל הפלסטיק, אבל מלמין בפרט. יתרה מכך, נדידת החומר הזה, כלומר המעבר שלו למזון, במלמין חורגת מהסטנדרטים המותרים בעשרות ולפעמים מאות פעמים. וגם מלמין תלוי בצבעים משחרר מתכות כבדות- עופרת, קדמיום, מנגן.
כל פלסטיק חדש, לפני שהוא "מושגר להמונים", עובר בדרך כלל בדיקות טוקסיקולוגיות על בעלי חיים. כמו כן נבדק מלמין. התברר שלחולדות שאכלו מלמין יש סרטן ושינויים מוטגנים, כלומר שיבושים בקוד הגנטי. אין מה לומר על אלרגיה בנאלית.
כיום, לדברי מומחים, כוסות וקערות העשויות מלמין-מלליט אינן נמכרות בחנויות. אבל בשווקים - אני לא רוצה לקחת את זה. הם לוקחים את זה והם רוצים את זה. ומה? כמו שאומרים, "הצבעים עליזים - אתה תצחק בקול..." עד שתמות.
ועוד קצת ממקור אחר:
בורשט עם מלמין
לא תמצא את זה בחנויות, אלא על שווקי בגדיםוליד המטרו יש חורבות שלמות. וככל שמתרחקים ממרכז מוסקבה, כך יותר. לדברי מומחים, היום כל עקרת בית בהחלט תמצא סוג של כלי מלמין בארסנל המטבח שלה. אבל לפני שתשפוך בו בורשט, חשבו על זה: האם אתם יודעים הכל על הצלחת שכותרתה "מלמין"?
ההרשמה נדחתה
לפני כעשר שנים זרם לשוק המקומי מחו"ל זרם של מנות שטרם ראינו - עשויות מחומרים חדשים, בעיצוב מקורי, על פי מחירים נוחים. וגם מלמין. ההסעות נשאו אותו במזוודות, החברות - בקרונות. ראשון מ מדינות אירופה, מאוחר יותר - מטורקיה, איראן, ירדן, הונג קונג.
במהלך הבדיקה, תמיסת חומצה אצטית של 4 אחוז נשפכה לקערות ולצלחות מלמין. זה הושאר במשך 24 שעות, לאחר מכן הוא נוקז והתמיסה שהושרפה הועברה דרך כרומטוגרף. כשהמכשיר הראה שרמות הפורמלדהיד היו גבוהות פי עשרות (!), המומחים אחזו בראשם.
IN מולדת מולדתאף אחד לא היה מעלה בדעתו "לדחוף" פורמלדהיד, חומר מסרטן נורא, לכלי פולימר! ובחו"ל - חשבתי על זה. הוא משמש בדרך כלל לייצור לוחות עץ לרהיטים, סרטי גימור ללוחות סיבית, חומרי גלם לחיטוי, שרפי אמינו - צבע, נייר, טקסטיל, כימיקלים...
אבל מלמין קיבל "רישום"
ברשימת החומרים, המוצרים והציוד המותרים על ידי משרד הבריאות הרוסי ליצירת קשר עם מוצרי מזון, אין מלמין ולא יכול להיות. גם אם רשויות SES מוציאות לחברות תעודות סניטריות ואפידמיולוגיות למוצרי מלמין (בעיקר דקורטיביים - אגרטלים, תחתיות, פמוטים וכו'), הם כותבים בשחור-לבן: "לא מיועד למגע ישיר עם מוצרי מזון".
אבל למומחים של Rostest-מוסקבה אין ספק בכלל לגבי תעודות ה"שמאל" למלמין. פעם הם "עטפו" כרכרה עם כלים מזיקים. אבל אז נודע לנו שאנשי עסקים סוף סוף השיגו על כך תעודה בעיר רוסית אחת גדולה.
הרעל הכלול בכלי מלמין פועל באיטיות. לא תרגיש את ההשפעות המזיקות של פורמלדהיד במשך תקופה ארוכה של זמן. רעל מלמין לא יגרום לך להרעלה חריפה מיידית - זה לא בטבעו.
ברגע שפורמלדהיד נכנס לגוף שלך, הוא יכול להצטבר מבלי לגרום לשום דבר סימנים חיצונייםמחלות. אבל אל תמהרו לשמוח, כי פורמלדהיד הוא רעל מוטגני. מצטבר בגוף, חומר מזיק מעורר באופן בלתי מורגש שינוי בגנים, אשר בהחלט ישפיע על בריאות הדורות הבאים.
בנוסף למוטציה הגנטית, הפורמלדהיד הכלול בכלי אוכל מלמין
›
סַרְטָן;
›
הפרעה במערכת החיסון;
›
›
מחלות עור;
›
›
אֶקזֵמָה;
›
›
›
כשל במערכת ההמטופואטית.
"סקנדל מלמין"
בסתיו 2008, העולם התוודע לעובדה שבסין הוסף מלמין לפורמולת תינוקות, מה שהוביל ל מקרים המונייםהרעלה ומוות של ילדים.
ניסוי מדעי
מדענים ערכו מחקר מיוחד על כלי אוכל מלמין. הם שפכו לתוכו חומץ שולחן והשאירו אותו ליום אחד בדיוק. לאחר מכן, התמיסה נבדקה באמצעות כרומוגרף, מה שגילה כי תקני הפורמלדהיד גבוהים עשרות מונים מהרגיל.
איך "לראות דרך" את הרעל?
אתה יכול לזהות כלי אוכל מלמין לפי ה"לבוש" שלהם:
¦
לָבָן;
¦
אוֹר;
¦
בלתי שביר;
¦
קל לשטוף;
¦
¦
מוטבע "מלמין" בצד האחורי.
לראות אם יש חותמת "מלמין" מאחור? אם יש אחת, היא האחת! אבל אולי לא יהיו שום סימנים. הבא - לשם השוואה, להרים צלחת עשוי מלמין או זכוכית, פורצלן. מבחינת משקל, מנות מלמין יהיו הרבה יותר קלות. ואם אתה דופק על זה עם מקל עץ, אז זה (בניגוד כְּלֵי זְכוּכִית, ש"עונה" בקול) ישמיע צליל עמום, פצפוץ, "מת".
מומחית "חברת כנסת": אלנה צ'קולאייבה, רופאה של המחלקה לרעילות מונעת של השירות הסניטרי והאפידמיולוגי של מוסקבה:
כלי אוכל מלמין הם ערמומיים מאוד: אתה אף פעם לא יודע באיזה רגע השד המסוכן - פורמלדהיד - יתחיל לצאת ממנו. כאשר אתה קונה את זה, הפולימר "תפור פנימה". אבל ברגע שאתה, נגיד, שופך לתוכו מים, פורמלדהיד משתחרר מיד - הוא מתמוסס היטב.
אנשים רבים מגישים מנה ראשונה ושנייה במנות מלמין, מה שאומר שהם מתחממים, וכאשר חם מדי - קשרים כימייםשֶׁלָה משטח חיצוני"קרע", שבגללו חודר למזון חומר מסרטן מסוכן. זה קורה גם לאחר שריטות של מזלגות וסכינים. כל סדק בכלי מלמין הוא מסוכן.
כמובן, אם תאכלו בורשט מצלחת מלמין, לא תקבלו מורעל מיד. אבל פורמלדהיד מסוכן לגוף כי הוא פועל עליו בהדרגה, בהדרגה. כאלרגן חזק, זה יכול לעורר אקזמה, מחלות של דרכי הנשימה העליונות, גירוי של ממברנות העיניים, ולהשפיע לרעה על המערכת ההמטופואטית, הכבד, הטחול, הכליות והקיבה.
פורמלדהיד הוא גם רעל מוטגני הפועל ברמה הגנטית. מבלי לשים לב, אנשים יכולים להעביר לצאצאיהם מחלות תורשתיות בצורה של אותה אלרגיה. לבסוף, יש מספיק פורמלדהיד בחיינו גם ללא כלי אוכל מלמין. רְהִיטִים, חומרי ניקויממולאים בו גם צבעים, לכות, טפטים ופריטים רבים אחרים. אז האם כדאי "להעמיס" על הגוף מלמין?
בקניית כלי שולחן, ודאו שמה שאתם מסתכלים עליו אינו חתיכת מלמין מסוכנת.ניתן לבלבל בין מלמין רעיל חיצונית לבין פורצלן או זכוכית לא מזיקים. לא קשה לזהות צלחת מלמין. מלמין הוא פלסטיק שהוא כמעט חסר משקל. הקש על קצה היצירה עם עיפרון או עט. צליל עמום הוא סימן למלמין.
פורצלן וזכוכית מצלצלים בקול רם. עם זאת, הם יכולים להיות גם מסוכנים. הכל בגלל הצבעים, שעלולים להכיל מתכות כבדות - עופרת וקדמיום. לכן, כל תשומת הלב מוקדשת לציור, שיכול להיות זיגוג יתר ואנדרגליז. ניתן להבחין בצביעה בטוחה תחת זיגוג לפי עוצמת הצבע. זיגוג היתר תמיד יבלוט עם צבעים בהירים. אבל עדיין עדיף לבחור מנות ללא דפוס.
אבל הכי לא מזיק הם מנות אמייל. העיקר שאין בו סדקים או שבבים. בחר מוצרי אמייל כבדים. ככל שהמתכת שעליה מוחל האמייל עבה יותר, כך כלי הבישול טוב יותר ובטוח יותר.
סוג הכלים האידיאלי מהם אוכלים הם חימר (לא מזוגגים) או צלחות עץ, כפות עץ ומזלגות.
מומחים אומרים: בטמפרטורה של 70 מעלות, פורמלדהיד, אם הוא קיים במנות, מתחיל לעבור באופן פעיל למזון.
היום נכנסים לחנות, ויש מגוון כזה של מנות, מהיקרות ועד הזולות ביותר. ואתה מתחיל לחשוב: מה ההבדל ובאיזה לבחור כדי לא לפגוע בגוף? די לאחרונה כבר נגענו בנושא, אבל היום החלטנו לכתוב מאמר על מנות, כלומר על "אחיהם" המזיקים. כמו שאומרים, כל מה שנוצץ הוא לא זהב! כמו כן, הכלים באיכות נמוכה ועלולים לגרום נזק לגופנו. ולא הכל תלוי במחיר.
כלי אוכל מלמין
לא ניתן להשתמש בכלים כאלה למטרות מזון, שכן רעילותם עולה על הרמה הקריטית פי 70! מלמין עצמו נמצא בשימוש נרחב בבנייה (חלק מלכות, פלסטיק ודבק).
אילו סכנות מהווים כלי אוכל מלמין?יֵשׁ בּוֹ חומר רעילפורמלדהיד, אשר חודר לגוף וגורם נזק חמור לבריאות שלך. זה קורה כאשר הצלחות באות במגע עם אוכל חם או מים רותחים וכאשר יש נזק מכני לציפוי הכלים. נקודה נוספת היא הדוגמאות והעיצובים הצבעוניים בתוך הכלים. העובדה היא שצבעים עם ריכוז של מתכות כבדות משמשים לצביעתם!
כתוצאה משימוש בכלי אוכל מלמין, אתה מסתכן בתפיסה של יותר מתריסר מחלות קשות (סוגים שוניםסרטן, אקזמה ומחלות עור אחרות, מחלות של איברים פנימיים וכו') ומה שגרוע עוד יותר, הרעל הזה יכול לגרום לגנים לעבור מוטציה, מה שאומר שאתה יכול לראות את ההשלכות אפילו על ילדיך.
כלי אוכל מלמין: איך לקבוע.כעת כל שנותר הוא "לזהות את האויב ממראה עיניים" כדי להימנע מרכישה לא רצויה כזו! הכלים האלה מובאים מהאימפריה השמימית ונמכרים כיום כמעט בכל מקום, אפילו בחנויות יוקרתיות. זכור את הסימנים שלה:
- הצבע הוא לעתים קרובות לבן;
- אינו נשבר ומשמיע קול עמום כאשר מכים אותו;
- משקל קל;
- שוטף היטב במים;
- חייב להיות מוטבע "מלמין" בחלק התחתון של החיצוני.
אבל כדאי להבין שחלק מהמוכרים עלולים להסיר את החותמת, ולכן ברכישת כלים עשויים פלסטיק או פלסטיק, יש לדרוש לפחות תעודת איכות.
כלי בישול מאלומיניום
כמו כן, רצוי להגביל את השימוש בכלי בישול מאלומיניום. זה בהחלט לא מלמין, אבל הוא במקום הראשון בדירוג של כלים מסוכנים העשויים ממתכות. סירים עשויים בעיקר מאלומיניום, אגב, הם היו די פופולריים בברית המועצות, אבל מאוחר יותר אושרה הנזק של כלי בישול מאלומיניום על ידי ניסויים מדעיים, והוא החל להיעלם בהדרגה ממדפי החנויות.
מדוע כלי בישול מאלומיניום מזיקים?מתכת זו גורמת לא רק להרעלה חריפה, אלא גם מצטברת בגופנו, וזה, לאורך זמן, משפיע לרעה על בריאותם של אנשים.
אפשר לבשל בכלי בישול מאלומיניום, אבל לא הכל! לא מומלץ לבשל מרק כרוב, לפתנים וג'לי. העובדה היא שכאשר אלומיניום בא במגע עם סודה, מלח וחומצות מסוימות, תגובה כימית. אגב, לפי נתונים לא מאומתים, בעת חימום כלי בישול מאלומיניום, יוני מתכת חודרים למזון. לכן אין להרתיח חלב במיכלי אלומיניום.
לבסוף, ניתן לציין שאין להאמין ליצרני כלי הבישול המודרניים מאלומיניום שציפוי סרט התחמוצת מונע חדירת חומרים מזיקים למזון. זהו מיתוס! אֲפִילוּ אחסון לטווח ארוךמים רגילים בכלי בישול מאלומיניום אינם בטוחים, אז כדאי להיפטר מהם במידת האפשר.
כלי בישול נון-סטיק
ציפוי זה זכה לפופולריות פראית בקרב עקרות בית. ה"טריק" שלו הוא שאפשר לבשל אוכל במחבתות כאלה בתוספת מינימלית שמן צמחיאו שמן. וזה יפחית את צריכת הקלוריות וימנע ציות או אחרים להפסיד עודף משקל. אבל חוקרים הצליחו להוכיח שמנות כאלה יכולות להזיק!
כלי בישול מצופים טפלון.
ממנו, ב טמפרטורות גבוהות, חומצה perfluorooctanoic משתחררת, והיא כבר נכנסת לגופנו דרך דרכי הנשימה. לאחר עריכת ניסויים שונים, נודע כי בגלל החומצה הזו מתים תוכים מחמד. וחולדות שקיבלו מיקרו-חלקיקים של ציפוי טפלון יחד עם מזון מתו לעתים קרובות, ואם הן שרדו, הן חוו עיכוב בהתפתחות המינית או אדישות למין השני.
אבל הפגיעה בציפוי הטפלון לא מסתיימת בזה. כאשר המחבת מחוממת מעל 220 מעלות, הטפלון מתחיל לשחרר בנזן וחומרים רעילים אחרים.
גם ציפוי הטפלון הפגום ראוי לתשומת לב מיוחדת. זה פשוט לא יכול לשמש!
- חיי השירות לא צריכים להיות יותר מחמש שנים (גם אם הטפלון הוא באיכות גבוהה, לאחר 3000 חימום הוא מתחיל להיסדק).
- נסו לנקות את המחבתות הללו בתדירות נמוכה יותר והימנעו משימוש בחומרי ניקוי חזקים.
- טמפרטורת החימום לא תעלה על 200 מעלות.
- אם הטפלון נסדק או פגום, זרקו אותו מיד.
לבסוף, בואו ניתן עצה. בעת רכישת מחבת כזו, תן עדיפות מותגים מפורסמים, למטה, ככל שעבה יותר כך טוב יותר. ואם הכספים מאפשרים, אז קחו מחבת עם ציפוי טיטניום.
מחבתות מצופות תרמולון האלטרנטיבה הטובה ביותרמִן ציפויים שאינם נדבקיםעד היום. הוא קרמי ונחשב לא מזיק לבריאות הגוף לפחות, הנזק של ציפוי קרמי עדיין לא הוכח.
אבל, לכלי בישול עם ציפוי קרמי נון-סטיק יש חסרונות. ניתן לחמם אותו עד 400 מעלות ומעלה, אך לאחר מספר חודשי שימוש בלבד, תכונות הנון-סטיק של המחבתות יאבדו!
הוא מגיע אלינו בעיקר מטורקיה, ירדן וסין - במיוחד עבור השוק הרוסי הוא מצוייר בסצנות קרובות ל"חיים שלנו". במולדתם, היצרנים אינם מסתכנים במכירת מנות באיכות נמוכה כל כך - מסוכן מדי לאכול מהם. ובאירופה הם לא אוהבים מלמין, מדינות מסוימות כותבות את זה על התווית: ב-EEC, למשל, זה אסור, לייצוא - בבקשה. כָּך יצרנים זריםולמוכרים אכפת מבריאות אזרחיהם. מה איתנו?
יש איסור מהפיקוח התברואתי והאפידמיולוגי הממלכתי על מכירת כלי שולחן אלה, אבל אין עיר ברוסיה שבה לא מוכרים אותם.
מה זה המלמין הזה?הוא נראה לבן ואטום, יכול להיות בצבע שנהב (בהתאם לתוספים כימיים), והוא מוסווה בקפידה כ"פורצלן". אבל במציאות זה פלסטיק חומר פולימרי. רק יותר פעילים מהמסורתיים.
כולם יודעים איך מתנהגים במציאות כלים שנרכשו לאחרונה עשויים מפלסטיק רגיל. בהתחלה יש לו ריח חזק של משהו כימי, הריח מתפוגג רק עם הזמן. לדברי מומחים, המוצרים הופכים ללא דופי מבחינה היגיינית. ואז עובר עוד זמן, והפלסטיק מזדקן, כמו כל חומר אורגני - מאור, קרינה אולטרה סגולה, מגע עם מים ונוזלים אחרים, מהשפעות טמפרטורה, סוף סוף. צלוחית הפלסטיק או הזכוכית נסדקת. וזה טוב: אם היו משרתים יותר זמן, תוצרי ההרס היו הופכים בהכרח לאוכל. מלמין מתנהג אחרת.
על מה החולדות שותקות?
זכרו, בתקופות של מחסור, הרהיטים היחידים שעמדו לרשותנו היו קירות סיבית. לפי ריחו, כל השכנים היו מודעים לרכישה החדשה. זה בטוח לומר שאם למישהו עדיין יש את זה היום, זה מריח קצת פחות נואש מאשר בימים הראשונים. וזה משחרר פורמלדהיד. אותו "עיקרון" חל על מלמין.
שחרור שרפי פורמלדהיד נמשך כמעט כל הזמן שאדם משתמש בכלים אלה, אומרת לודמילה קוצ'רג'ינה, מועמדת למדעי הכימיה, חוקרת מובילה במרכז המדעי והמעשי למצבי חירום ומומחיות היגיינית של משרד הבריאות של הפדרציה הרוסית. -שחרור פורמלדהיד טבוע בכל הפלסטיק, אבל מלמין בפרט. יתרה מכך, נדידת החומר הזה, כלומר המעבר שלו למזון, במלמין חורגת מהסטנדרטים המותרים בעשרות ולפעמים מאות פעמים. וגם מלמין תלוי בצבעים משחרר מתכות כבדות- עופרת, קדמיום, מנגן.
כל פלסטיק חדש, לפני שהוא "מושגר להמונים", עובר בדרך כלל בדיקות טוקסיקולוגיות על בעלי חיים. כמו כן נבדק מלמין. התברר שלחולדות שאכלו מלמין יש סרטן ושינויים מוטגנים, כלומר שיבושים בקוד הגנטי. אין מה לומר על אלרגיה בנאלית. הצבעים הם כיף - אתה תצחק
אגב, הפופולריות של כלי שולחן מלמין ברוסיה באמת נפוצה, אבל קשה למצוא לכך הסבר הגיוני. מבחינת המחיר הוא לא נחות מצלחת או כוס מחרסינה ביתית ולפעמים אף עולה יותר. מנקודת מבט היגיינית, גם המלמין רחוק מלהיות מושלם: חודש לאחר מכן, הצלחת מכוסה ברשת דקיקה של סדקים, שבהם, לא משנה כמה אני שוטף אותה, פסולת מזון נסתמת. יתכן שקונים נמשכים תמונות בהירות, אשר היצרנים מציירים ישירות על החלק התחתון של הצלחת. לפי הטכנולוגיה, השרטוט הזה הוא מדבקה רגילה, ללא כל שכבת הגנה. זה מודפס כאשר הדפוס בא במגע עם מזון, במיוחד מזון חם, הוא משחרר מתכות כבדות.
כיום, לדברי מומחים, כוסות וקערות עשויות מלמין-מלליט אינן נמכרות בחנויות. אבל בשווקים - אני לא רוצה לקחת את זה. הם לוקחים את זה והם רוצים את זה. ומה? כמו שאומרים, "הצבעים עליזים ואתה תצחק..." עד שתמות.
ועוד קצת ממקור אחר:
בורשט עם מלמין
אנשים מורעלים לא על ידי אוכל, אלא על ידי כלים
המנות נשברות - צפו למזל טוב. ואם זה לא מנצח, כמו זה מ פלסטיק לבןמלמין? הדבר הטוב ביותר הוא, אומרים רבים, שהכל יהיה שימושי בחווה. יש קיפודים ודובים מצוירים, ופרחים עזים בעלי שבעה פרחים - ואנשים מתמכרים: חלקם לעיצוב הצבעוני, אחרים למחיר הסביר.
לא תמצאו אותו בחנויות, אבל בשווקי בגדים וליד המטרו יש צרורות שלמות ממנו. וככל שמתרחק ממרכז מוסקבה, כך יותר. לדברי מומחים, היום כל עקרת בית בהחלט תמצא סוג של כלי מלמין בארסנל המטבח שלה. אבל לפני שתשפוך בו בורשט, חשבו על זה: האם אתם יודעים הכל על הצלחת שכותרתה "מלמין"?
ההרשמה נדחתה
לפני כעשר שנים זרם לשוק המקומי מחו"ל זרם של מנות שלא ראינו - עשוי מחומרים חדשים, עם עיצוב מקורי, במחירים נוחים. וגם מלמין. ההסעות נשאו אותו במזוודות, החברות - בקרונות. תחילה ממדינות אירופה, אחר כך מטורקיה, איראן, ירדן, הונג קונג.
ולמרות שבמכס זה היה מעובד לפי כל הכללים, לפעמים לא היו סימנים על הכלים. המומחים שלנו לא הכירו את הטכנולוגיות שבאמצעותן הוא נוצר, מאילו חומרים וצבעים. ובכן, מאז שהוא הובא לרוסיה, עלתה באופן טבעי שאלת ההערכה וההסמכה התברואתית וההיגיינה שלו.
במהלך הבדיקה, תמיסת חומצה אצטית של 4 אחוז נשפכה לקערות ולצלחות מלמין. זה הושאר במשך 24 שעות, לאחר מכן הוא נוקז והתמיסה שהושרפה הועברה דרך כרומטוגרף. כשהמכשיר הראה שרמות הפורמלדהיד גבוהות פי עשרות (!), המומחים אחזו בראשם.
בארצם מולדתם, אף אחד לא יעלה בדעתו אפילו "לדחוף" פורמלדהיד, חומר מסרטן נורא, לכלי פולימר! ובחו"ל - חשבתי על זה. הוא משמש בדרך כלל לייצור לוחות עץ לרהיטים, סרטי גימור ללוחות סיבית, חומרי גלם לחיטוי, שרפי אמינו - צבע, נייר, טקסטיל, כימיקלים...
אבל מלמין קיבל "רישום"
מלמין אינו ואינו יכול להיכלל ברשימת החומרים, המוצרים והציוד המאושר על ידי משרד הבריאות הרוסי למגע עם מוצרי מזון. גם אם רשויות SES מוציאות לחברות תעודות סניטריות ואפידמיולוגיות למוצרי מלמין (בעיקר דקורטיביים - אגרטלים, תחתיות, פמוטים וכו'), הם כותבים בשחור-לבן: "לא מיועד למגע ישיר עם מוצרי מזון".
אבל למומחים של Rostest-מוסקבה אין ספק בכלל לגבי תעודות ה"שמאל" למלמין. פעם הם "עטפו" כרכרה עם כלים מזיקים. אבל אז נודע לנו שאנשי עסקים סוף סוף השיגו על כך תעודה בעיר רוסית אחת גדולה.
השלכות השימוש בכלי מלמין
ברגע שפורמלדהיד חודר לגוף שלך, הוא יכול להצטבר מבלי לגרום לסימני מחלה חיצוניים. אבל אל תמהרו לשמוח, כי פורמלדהיד הוא רעל מוטגני. מצטבר בגוף, חומר מזיק מעורר באופן בלתי מורגש שינוי בגנים, אשר בהחלט ישפיע על בריאות הדורות הבאים.
בנוסף למוטציה הגנטית, הפורמלדהיד הכלול בכלי אוכל מלמין עלול לגרום למחלות הבאות:
›
סַרְטָן;
›
הפרעה במערכת החיסון;
›
גירוי אלרגי של הקרום הרירי של העין;
›
מחלות עור;
›
מחלות של איברים פנימיים: לב, כבד, כליות, טחול, קיבה;
›
אֶקזֵמָה;
›
מחלה של דרכי הנשימה העליונות;
›
גידול של מערכת השתן;
›
כשל במערכת ההמטופואטית.
טיעונים נגד כלי אוכל מלמין
"סקנדל מלמין"
בסתיו 2008, העולם התוודע לעובדה שבסין הוסף מלמין לפורמולת תינוקות, מה שהוביל למקרים נרחבים של הרעלה ומוות של ילדים.
ניסוי מדעי
מדענים ערכו מחקר מיוחד על כלי שולחן מלמין. הם שפכו לתוכו חומץ שולחני והשאירו אותו ליום אחד בדיוק. לאחר מכן, התמיסה נבדקה באמצעות כרומוגרף, מה שגילה כי תקני הפורמלדהיד גבוהים עשרות מונים מהרגיל.
איך "לראות דרך" את הרעל?
אתה יכול לזהות כלי אוכל מלמין לפי ה"לבוש" שלהם:
♦
לָבָן;
♦
אוֹר;
♦
בלתי שביר;
♦
קל לשטוף;
♦
השמעת צליל עמום בעת פגיעה בעץ;
♦
מוטבע "מלמין" בצד האחורי.
מומחית "חברת כנסת": אלנה צ'קולאייבה, רופאה של המחלקה לרעילות מונעת של השירות הסניטרי והאפידמיולוגי של מוסקבה:
כלי אוכל מלמין הם ערמומיים מאוד: אתה אף פעם לא יודע באיזה רגע השד המסוכן - פורמלדהיד - יתחיל לצאת ממנו. כאשר אתה קונה את זה, הפולימר "תפור פנימה". אבל ברגע שאתה, נגיד, שופך לתוכו מים, פורמלדהיד משתחרר מיד - הוא מתמוסס היטב.
אנשים רבים מגישים מנה ראשונה ושנייה בכלי מלמין, כלומר הוא מתחמם, וכאשר הוא מתחמם מדי, הקשרים הכימיים על פני השטח החיצוניים שלו "נשברים", וזו הסיבה שחומר מסרטן מסוכן חודר למזון. זה קורה גם לאחר שריטות של מזלגות וסכינים. כל סדק בכלי מלמין הוא מסוכן.
כמובן, אם תאכלו בורשט מצלחת מלמין, לא תקבלו מורעל מיד. אבל פורמלדהיד מסוכן לגוף כי הוא פועל עליו בהדרגה, בהדרגה. כאלרגן חזק, זה יכול לעורר אקזמה, מחלות של דרכי הנשימה העליונות, גירוי של ממברנות העיניים, ולהשפיע לרעה על המערכת ההמטופואטית, הכבד, הטחול, הכליות והקיבה.
פורמלדהיד הוא גם רעל מוטגני הפועל ברמה הגנטית. מבלי לשים לב, אנשים יכולים להעביר לצאצאיהם מחלות תורשתיות בצורה של אותה אלרגיה. לבסוף, יש מספיק פורמלדהיד בחיינו גם ללא כלי אוכל מלמין. ממולאים בו גם רהיטים, חומרי ניקוי, צבעים, לכות, טפטים ופריטים רבים אחרים. אז האם כדאי "להעמיס" על הגוף מלמין?
כיום, חנויות ושווקים מציעים מבחר עצום של מנות שונות: גם זולות מאוד וגם יקרות למדי. אנשים רבים קונים מוצרי מתכת או פורצלן לחגיגה חגיגית, ומשתמשים באפשרויות פשוטות יותר לשימוש יומיומי. מוצרים זולים מיובאים מירדן, טורקיה וסין. לעתים קרובות מביניהם אתה נתקל בכלי מלמין. יפה ונוח לשימוש, הוא מהווה סכנה עצומה לבריאותנו.
רעל בצלחת
רשמית, כלי אוכל מלמין אסורים ככלי מזון בפדרציה הרוסית. זאת בשל העובדה שהוא מכיל פולימר בוגדני. כאשר אדם רוכש אותו, המלמין "נתפר". אבל אם שופכים נוזלים לצלחת כזו, למשל מים רגילים, מיד מתחיל להשתחרר פורמלדהיד, שמתמוסס בצורה מושלמת בתוכן הצלחת. כחודש עובר, ומנות המלמין (תמונה למטה) מתכסות במיקרו-סדקים קטנים, שבהם חלקיקים קטנים של מזון מתחילים להיתקע. לתענוגות אלה מתווספות ההשפעות המזיקות של פורמלדהיד. על ידי השפעה על מערכת העיכול ומחזור הדם, היא יכולה לתרום להופעת אקזמה, סרטן, תגובות אלרגיות קשות וברונכיטיס כרונית. תיאורטית, מנות מלמין יכולות לעורר גנים ובכך לגרום למחלות תורשתיות בדור הצעיר. לפורמלדהיד השפעה מזיקה חזקה על המנגנון המרכזי של מערכת העצבים, ומשפיעה לרעה על דרכי הנשימה, איברי הרבייה, העיניים והעור. בגלל כל זה, כלי אוכל מלמין אינם מתאימים אפילו לכלבים וחתולים.
מי שמפקפק בסכנה יכול להכיר את המחקר האחרון של עובדי רוספוטרבנדזור. התוצאות של כמה בדיקות עצמאיות הדהימו אפילו כימאים מנוסים: ראשית, מעט חומץ שולחן רגיל (4%) נשפך לקערות מלמין. אחר כך הם הושארו ליום, ואז הועברה תכולת הכלים דרך כרומטוגרף. כמה פעמים לדעתך חרגה מהנורמה לפורמלדהיד? לא בשתיים, לא בשלוש, ואפילו לא בעשר - עד 65!
כיצד לזהות סכנה בזמן
ניתן לזהות כלי אוכל מלמין לפי התכונות הבאות: קל משקל, אינו נשבר וקל לניקוי. המראה של כלים כאלה מזכיר קצת מנות צרפתיות העשויות מזכוכית ביתית מיוחדת (ארקופל, ארקורוס). בהשוואה לפורצלן או זכוכית, הוא קל יותר באופן ניכר. אם תדפוק עליו עם חפץ עץ, תשמע צליל פצפוץ, עמום, "מת". בדרך כלל יש צבע לבן חלבי. למרבה הצער, כעת תוכלו למצוא על המדפים אפילו כלי אוכל מלמין לילדים. יצרנים חסרי מצפון משתמשים בהצלחה בדובים בהירים, קיפודים ופרחים כדי להגדיל את נפחי המכירות שלהם. אבל אם אתה מסתכל מקרוב, הציורים המצוירים מיושמים ללא כל שכבת הגנה, ובצד ההפוך אתה יכול לראות חותמת "מלמין". עם זאת, ייתכן שאזהרה כזו פשוט חסרה. הדבר המפחיד הוא שהמוכרים עצמם לפעמים לא יודעים איזה סוג של "ג'ין" מסתתר במבחר הסחורה שלהם. המדינה כמובן נלחמת בזה, אבל אין טעם לסמוך על ערנות הרשויות הרלוונטיות, לדעת עד כמה יזמים יכולים להיות בעלי תושייה. לכן, אנו ממליצים לנקוט בזהירות רבה בעת הבחירה
תוכניות חדשות כאן בארצות הברית מדווחות ללא הרף על הרעלות בסין הקשורות למלמין במוצרי חלב, ושותקות בעקשנות על האפשרות של הרעלת מלמין בארצות הברית. ויש לנו הרבה סחורות מסין...
הסתכלתי בוויקיפדיה הרוסית ונחרדתי. מסתבר שמלבד מוצרי מזון המכילים מלמין, יש גם כלי אוכל מלמין. והמנה הזו היא רק סוג של רוצח שקט.
לְהִזָהֵר!!!
מנות קטלניות
קל מאוד לזהות כלי אוכל מלמין לפי ה"לבוש" שלהם: הוא קל, אינו נשבר וקל לניקוי (במראה ניתן לבלבל אותו עם כלי אוכל צרפתיים מזכוכית ביתית מיוחדת - ארקורוס וארקופל). מבחינת משקל, כלי מלמין הרבה יותר קלים מזכוכית או חרסינה. אם אתה דופק עליו עם מקל עץ, הוא משמיע צליל עמום, מתפצפץ, "מת". צבעו לבן חלבי. תסתכל מאחור: אם יש חותמת "מלמין", אז זה זה! מסוכן שלא יהיו שום סימנים.
כלי שולחן מלמין זה מסובך. כאשר אתה קונה את זה, הפולימר "מחובר". אבל ברגע שאתה, נגיד, שופך לתוכו מים, מיד יוצא פורמלדהיד - הוא מתמוסס היטב במים. לאחר חודש של שימוש, כלים כאלה מתכסים ברשת של סדקים מיקרוסקופיים, שלתוכם נשארים סתומים שאריות מזון. פרחים בהירים, קיפודים, דובים - יצרנים משתמשים בהצלחה בדמויות המצוירות המקומיות שלנו כדי למשוך קונים. אבל העיצובים מיושמים ללא שכבת הגנה, ובמגע עם מזון חם הם משחררים מתכות כבדות.
כלי שולחן מלמין אסורים למכירה ברוסיה ככלי אוכל. אף אחד לא יודע כמה מהכלי המסוכן הזה הובא לשטח פרם. מוצרי מלמין חודרים לכאן כמעט ללא שליטה, ישירות מסין, טורקיה, ירדן, איראן והונג קונג. אגב, אלמנטים רבים בטבלה המחזורית - בורון, ניקל, קובלט, כרום ונחושת - מכילים לא רק את הפלסטיק המצער הזה, אלא גם ספלי קרמיקה מגרמניה וצלחות מצוירות, כוסות, צלוחיות מתוצרת צ'כיה והונגריה. הצבע המשמש על צלחת זו אינו מכוסה בזיגוג מגן ומשחרר רכיבים רעילים רעילים. לכן, תושבי פרם אינם צריכים להסתמך על איכותם של מוצרים, אפילו גרמניים.
באופן רשמי, יזמים ערמומיים מביאים אותם, כביכול לצרכיהם, ולא למכירה. ואם הסחורה מיובאת לשימוש אישי, אין צורך באישורים. במולדתם, היצרנים אינם מוכרים מנות באיכות נמוכה כל כך - הם מסוכנים מאוד.
בסתיו הזה ערכו כמה מעובדי Rospotrebnadzor מחקרים עצמאיים, שתוצאותיהם הדהימו אפילו כימאים מנוסים: במהלך הבדיקות נשפכה תמיסת 4% של חומצה אצטית (כלומר חומץ שולחן רגיל) לקערות מלמין ונשארה למשך 24 שעות, לאחר מכן התרוקנה התמיסה שהתקבלה והועברה דרך כרומטוגרף. המכשיר הראה שחרגו מהתקנים המותרים לפורמלדהיד ב-65(!) פעמים.
אגב, פורמלדהיד משפיע על מערכת הדם והעיכול ועלול לגרום לסרטן, אקזמה, חמור תגובות אלרגיות, ברונכיטיס כרונית וסרטן. חומרים אלה מעוררים מוטציה גנטית בבני אדם, ואף גורמים למחלות תורשתיות בדורות הבאים. הם מספקים השפעה חזקהלמרכז מערכת העצבים, משפיעים לרעה על איברי הרבייה, דרכי הנשימה, העיניים והעור. אפילו חתולים וכלבים לא מומלץ לאכול מהמנה הזו.
רשימת החומרים, המוצרים והציוד שאושרו על ידי משרד הבריאות הרוסי למגע עם מזון אינה כוללת מלמין. גם אם רשויות רוספוטרבנדזור מנפיקות תעודות סניטריות ואפידמיולוגיות לחברות עבור מוצרי מלמין (בעיקר דקורטיביים - אגרטלים, תחתיות, פמוטים וכו'), הם תמיד כותבים בהם: "לא מיועד למגע עם מוצרי מזון". מדוע כלי זכוכית מורעלים נכנסים בחופשיות לפרם כבר 10 שנים? כי זה זול, ותמורת הפרוטות המושקעות אפשר להשיג סופר רווחים. למרות שפורצלן רוסי ידידותי לסביבה ובטוח הוא זול.
ערכנו בדיקה משלנו וגילינו שצלחות וכוסות מלמין מצוירות נמכרות לא רק בשווקים "סינים" ובדוכני רחוב, אלא גם בכמה חנויות לילדים ואפילו בבתי מרקחת באזורים מרוחקים של פרם: בגאיבה, גולובנובו וזקמסק.
ערכנו סקר ברחובות פרם, שמטרתו לברר את המודעות של תושבי פרם ל"סכנה האסיאתית" הבלתי נראית שמצפה להם. השאלה העיקרית והיחידה שנשאלה ליותר ממאה אנשים נוסחה כך: "מה אתה יודע על הסכנות של כלי אוכל מלמין?" יותר מ-80% מתושבי פרם השיבו כי זו הפעם הראשונה שהם שומעים שזה עלול לגרום נזק, והשאר אפילו לא ידעו איזה סוג של כלים יש במטבח שלהם. המוכרים בשוק דזרז'ינסקי סירבו בתוקף להאמין שכלים שכותרתם "מלמין" מזיקים, וכאשר התבקשו להציג את התעודה הסניטרית והאפידמיולוגית למוצר זה, הם ניסו להתקשר לביטחון המקומי. בזכות המשטרה - בעזרתה הצליח כותב שורות אלו להסדיר את המצב. כתוצאה מכך, המוכרים החלו להצדיק את עצמם בכך שהם, כמובן, מוכרים את המנות הללו למטרות שאינן מזון.
למעשה, על פי סעיף 238 לחוק הפלילי של הפדרציה הרוסית, יצרנים ומוכרים נושאים באחריות פלילית לייצור, אחסון או מכירה של סחורות ומוצרים שאינם עומדים בדרישות הבטיחות. באזור פרם, ה-SES, ששמו שונה כעת לרוספוטרבנדזור, אינו מסוגל להתמודד עם "בומת המלמין". כפי שהסביר לנו שירות זה, קשה מאוד להביא את הסוחרים לדין, שכן בעת מעצר הם טוענים שהם מוכרים מוצרים לא לצרכי מזון, אלא קישוט דקורטיבי. ולאף אחד אין זכות לעכב אותם על מכירתם.
המוכרים מחויבים ליידע את הקונים על הסכנות בעת שימוש במוצרים כאמור. ואכן, במקרים מסוימים, פניה לאיזה מוכר פרם בשאלה: "האם הצלחות האלה מתאימות לאכילה?" אתה יכול לשמוע דיבור לא מאוד מובן, מה שמבהיר מרחוק שלא, לא ניתן להשתמש בהם לאוכל. אבל זה בפנים התרחיש הטוב ביותר, ככלל, הם יענו לך בתקיפות: "כן, כמובן, אתה יכול!" יתרה מכך, זה כנראה יאושר על ידי אחד הקונים האחרים שעומד לידך.
גל המלמין פגע בפרם, ושוב המדינה פשוט לא מסוגלת לעזור לאזרחים. זה כל גבר לעצמו כאן. החוק לא יכול להגיע למוכרים מפוקפקים, ובריאותך תלויה רק בערנות שלך.
|
נזר פרוקופייב |