המנה הפופולרית ביותר העשוי מכרוב אספרגוס נחשבת לתבשיל. הוא מוכן באמצעות ביצים, גבינה ובשר. בכל מקרה, התוצאה היא ארוחה טעימה ומשביעה. כל שנותר הוא לגלות איך מכינים תבשיל ברוקולי.

מתכון מסורתי להכנת תבשיל ברוקולי כולל שימוש במוצרים הבאים:

• חצי קילוגרם כרוב אספרגוס;
• 20 גרם חמאה משמנת;
• 80 גרם קמח או פירורי לחם;
• 200 מ"ל מיונז או שמנת חמוצה;
• תבלינים.

אפיית ברוקולי היא פשוטה מאוד:

1. לאדות את התפרחות במשך חמש דקות.
2. את התבנית משמנים בשמן ומפזרים קמח.
3. מניחים את הירק במיכל.
4. מלח ופלפל.
5. ממלאים במיונז.
6. אופים חצי שעה בתנור שחומם מראש.

הירוקים משמשים לקישוט המנה.

בישול בסיר איטי

אפשר להכין תבשיל דומה בסיר לבישול איטי. אין בכך קשיים מיוחדים.

המנה עשויה מהרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג ברוקולי;
• 120 גרם גבינת פושחונסקי;
• כוס יוגורט או חלב מכורבל;
• עשרים גרם חמאה;
• כף גדולה של קמח;
• פלפל ומלח.

בישול בסיר איטי:

1. הכרוב המוכן מופרד לתפרחות ומניחים במיכל לאידוי. הגדר את מצב "ספינת קיטור", זמן - עשר דקות.
2. לאחר מכן מוציאים את הכרוב.
3. יוצקים יוגורט לקערה, מוסיפים קמח, מוסיפים חמאה. מכינים את התערובת במצב "מולטי בישול" או "בישול מהיר" למשך חמש דקות, תוך ערבוב המרכיבים.
4. מוסיפים גבינה מגוררת לקערה, מלח ופלפל. מבשלים עד שהמסה הופכת להומוגנית.
5. מניחים בו תפרחות ומערבבים.
6. סגור את המכסה והגדר את מצב "בישול רב" למשך 15 דקות. יש לבשל את המנה בטמפרטורה של מאתיים מעלות. לאחר שנגמר הזמן, הניחו לתבשיל לעמוד 15 דקות.

המנה מוגשת עם רוטב גבינה או שום, קרוטוני לחם, וסלט מלפפונים טריים ועגבניות.

עם גבינה וביצים

תבשיל הברוקולי הבא עם גבינה מהיר וקל להכנה.

הוא עשוי מהרכיבים הבאים:

• חצי קילו כרוב אספרגוס;
• שתי ביצי עוף;
• שלוש כפות גדולות של שמנת חמוצה;
• מאה גרם גבינה רוסית;
• תבלינים לפי הצורך;
• עשרים גרם חמאה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. את הכרוב שוטפים ומפרקים.
2. לאדות במשך 15 דקות.
3. מקציפים את הביצים.
4. מוסיפים להם שמנת חמוצה, תבלינים ומלח.
5. הכל מעורבב.
6. את הגבינה כותשים בעזרת פומפיה.
7. משמנים את התבנית בשמן.
8. מניחים בו ברוקולי.
9. מפזרים גבינה ויוצקים פנימה את תערובת הביצים.
10. מכניסים לתנור חם ואופים 20-30 דקות בחום של 180 מעלות.

אם מוסיפים לרוטב שתי כפות סולת, הקדירה עם הגבינה והביצים תצא משביעה יותר. ניתן לשנות את מספר הביצים לפי הצורך. העיקר שהם אפויים.

מברוקולי וכרובית

מנה של ברוקולי וכרובית היא לבבית וטעימה, ותכולת הקלוריות הנמוכה והבריאות שלה הופכות אותה לאופציה מצוינת עבור אלה שצופים בדמותם.

מוצרים נדרשים:

• 320 גרם כרוב אספרגוס;
• 320 גרם כרובית;
• שלושים גרם חמאה;
• 120 גרם גבינת פושחונסקי;
• כף גדולה של קמח;
• כוס שמנת (20%);
• מלח, פלפל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים את שני הכרובים ומפרידים אותם לתפרחות.
2. מרתיחים אותם עד שהם מוכנים.
3. מטגנים את הקמח בשמן, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומביאים לרתיחה. אבל הם לא רותחים.
4. מוסיפים גבינה מגוררת לרוטב.
5. מניחים את התפרחות בצורה משומנת, יוצקים את הרוטב, מלח ופלפל.
6. אופים עד תום בחום של 170-190 מעלות.

ניתן לקחת ירקות קפואים. יש עקרות בית שמוסיפות לתבשיל שעועית ירוקה, פטריות מטוגנות ואספרגוס.

בתוספת עוף

גברים יאהבו תבשיל ברוקולי ועוף.

הוא מוכן מהמרכיבים הבאים:

• 430 גרם ברוקולי;
• פילה עוף בינוני;
• בצל;
• ארבעים גרם חמאה משמנת;
• שלושה חלמונים ולבנים גולמיים;
• מלח עם תבלינים;
• כף גדולה של קמח;
• חמישה מיליליטר שמנת;
• כוסברה.

שיטת בישול:

1. הבשר מבושל 20 דקות וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. את הבצל קוצצים לחצאי טבעות דקות ומאדים קלות בחמאה.
3. מרתיחים את כרוב האספרגוס במשך 10-12 דקות, מניחים למים להתנקז.
4. שפשפו מיכל עמיד בחום בשמן.
5. פורסים כרוב, מחולק לתפרחות, ואז בצל ועוף.
6. טורפים את הביצים במטרפה, מוסיפים קמח ושמנת. מלח ופלפל.
7. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית. מכניסים את הכלי לתנור למשך 30 דקות.

מגישים את הקדירה זרועה פטרוזיליה.

איך לבשל עם בשר טחון

ברוקולי משתלב מצוין עם בשר טחון. אנו מציעים להכין תבשיל מהמרכיבים הללו. העיקר להכין את הרוטב הנכון.

רכיבים:

• 500 גרם ברוקולי;
• חצי קילו בשר טחון (חזיר או בקר);

בתבשיל יש רק 75 קק"ל. זה מושלם עבור תזונה תזונתית.



כדי להכין אותו, קח את המוצרים הבאים:

• 320 גרם ברוקולי;
• 320 גרם כרובית;
• מאה גרם כרישה;
• מאתיים גרם גבינת מסדאם;
• רעיון 400 גרם (חזה);
• תבלינים עם מלח;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• חצי ליטר מים.

שיטת בישול:

1. הירקות מופרדים לחתיכות ומלבינים במים עם קורט מלח במשך עשר דקות.
2. את הודו חותכים לחתיכות ומקציפים מעט.
3. כרישה קוצצת לטבעות.
4. מניחים בשכבות בשר, טבעות בצל ושני סוגי כרוב בכלי משומן בשמן. מלח ופלפל.
5. מניחים מעל מסדאם מגורר.

מהם היתרונות של הברוקולי וכיצד הוא משפיע על הגוף שלנו? על הבחירה וההכנה הנכונה לילדים ולמבוגרים. מתכונים בסיסיים לתבשילי ברוקולי עשירים בוויטמין. אנחנו מבשלים כרוב "ירוק" עם עוף, בתוספת גבינה, וכרובית בתנור ובסיר איטי. מתכונים והמלצות שלב אחר שלב.

על היתרונות של ברוקולי

הירק הירוק הזה הוא מחסן ללא תחתית של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים C, A (רטינול), K, PP, סידן, נתרן, זרחן, ברזל, אשלגן, מספר מלחים מינרלים וחלבון צמחי. המוצר מונע התפתחות או הופעה של כיבים פפטיים ומפחית את הסיכון לפתח תאים סרטניים. מי שצורך באופן קבוע ברוקולי מפחית משמעותית את הסיכון למחלות לב וכלי דם והפרעות במערכת העצבים.

בנוסף להרכבו, כרוב משמח את כל מי שיורד במשקל עם תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. רק 28 קק"ל ל-100 גרם. לכן, הירק מתאים לתזונה תזונתית. בנוסף, ישנן אפשרויות בישול רבות. הפופולריים ביותר: תבשיל ברוקולי, מרק שמנת, סלטים, קציצות, חטיפים אחרים או תוספות.

איך לבחור ולבשל נכון

בקניית ירק שימו לב לצבע שלו. זה צריך להיות ירוק. אם התפרחות צהבהבות, עם גוון חום או סגול, זה אומר שהיא מעופשת. כמו כן, לא צריכים להיות פרחים על ראש הכרוב. כאשר ירק מתכופף כמו גומי ויש לו גוון כחלחל, זה אומר שהוא שוכב הרבה זמן ואינו מתאים לצריכה.

כללי בישול

• זמן טיפול בחום. כל התכונות המועילות של כרוב "ירוק" נשמרות אם מבשלים אותו לא יותר מ 4-5 דקות.
• סוג הכנה. ברוקולי ניתן לאכול טרי על ידי שטיפה יסודית תחת מים זורמים. אידוי לוקח בערך 7-10 דקות והיא האפשרות הבריאה ביותר. תבשיל ברוקולי בתנור או במחבת מכינים לאחר הרתחה ראשונה של הכרוב במים מומלחים.
• מוצר קפוא. אין צורך להפשיר ברוקולי מהמקפיא. יש לזרוק את הכמות הדרושה של ירקות למים רותחים ולהרתיח במשך 10-12 דקות.
• לילדים. עבור מחית תינוקות צריך לבשל ברוקולי יותר זמן - 15-20 דקות, כדי שהמזון לא יהיה כבד על מערכת העיכול השברירית ולא יגרום להיווצרות גזים מוגברת.
• גבעולים ותפרחות. אם משתמשים בכרוב השלם לבישול, יש לבשל תחילה את הגבעולים ולאחר 5-6 דקות להכניס את התפרחות המפורקות למים רותחים ולהרתיח עוד 3-4 דקות.

תבשיל גבינת ברוקולי

האפשרות הפופולרית ביותר מבין מתכונים רבים היא תבשיל ברוקולי עם גבינה וביצים. היא מאוד ממלאת. ובניגוד לרוב המנות, הוא טעים גם חם וגם קר.


תצטרך:

• כרוב ברוקולי - 450 גרם;
• ביצים - 5 חתיכות;
• גבינה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• חמאה - 30 גרם;
• » מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• אגוז מוסקט (לא חובה) - לפי הטעם.

הֲכָנָה

1. מפרקים את הכרוב לפרחים בינוניים וזורקים למים רותחים למשך 10 דקות, מוסיפים מעט מלח. מבשלים על אש בינונית.
2. יוצקים למיכל ביצים, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת גס, תבלינים ואגוז מוסקט מגורר. מערבבים הכל היטב.
3. משמנים תבנית אפייה בחמאה. כדי למנוע מהתבשיל להישרף בתחתית, מפזרים פירורי לחם.
4. מניחים את תפרחת הכרוב המבושלת בצורה אחידה בתבנית, יוצקים מעל את תערובת הביצים והגבינה. לקבלת קרום זהוב, מוסיפים פרוסות דקות של חמאה.
5. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות. תבשיל ברוקולי וגבינה מוכן. בתאבון!

דואט עם כרובית

כרובית וברוקולי משתלבים היטב בתוספות ובמרקים. תבשיל ברוקולי וכרובית ניתן להכין בתנור או בסיר איטי. שתי האפשרויות בריאות וכל אחת טעימה בדרכה. תבשיל ברוקולי בסיר איטי יתברר אוורירי יותר, ובתנור - עם קרום חום זהוב. לאנשים הסובלים ממחלות קיבה או מעיים, מתאימה האפשרות בבישול איטי או באמבט מים.

בסיר בישול איטי

תצטרך:

• ברוקולי - 500 גרם;
• כרובית - 500 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• יוגורט (ללא תוספים) או יוגורט - 150 מ"ל;
• חמאה - 20 גרם;
• קמח - 1 כף;
• מלח, תבלינים (פלפל שחור גרוס) - לפי הטעם.

הֲכָנָה

1. מפרקים את הכרוב השטוף או חותכים אותו לפרחים ומניחים בכלי לאידוי. הגדר את מצב "קיטור" או "רתיחה אדים" למשך 10 דקות.
2. מוציאים את הכרוב ומפעילים את מצב "מולטי בישול" ב-160 מעלות.
3. יוצקים יוגורט לקערה, מוסיפים קמח וחמאה. מבשלים עם מכסה פתוח תוך ערבוב 4-5 דקות.
4. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות ומוסיפים לקערה תוך כדי ערבוב מתמיד. ממליחים, מוסיפים פלפל או תבלינים. מבשלים עד שהתערובת חלקה.
5. מוסיפים ברוקולי וכרובית לתערובת הנוזלית. מערבבים היטב.
6. סגור את המכסה וקבע את מצב "רב בישול", מבשלים 15 דקות ב-200 מעלות. לאחר סיום, הניחו לתבשיל לשבת עוד 5-10 דקות.

אתה יכול לשנות את הטעם של תבשיל הברוקולי והכרובית על ידי הוספת סוגים שונים של גבינה. גבינת צ'דר הופכת את התוספת למתובלת ומתובלת יותר. אם מוסיפים גבינת שמנת, הטעם של המנה יהיה עדין, מעט חלבי.

בתנור

תצטרך:

• ברוקולי - 200 גרם;
• כרובית - 400 גרם;
• ביצה - 3 חתיכות;
• כרישה או בצל - 2 בינוניים;
• פלפל מתוק - 1 בינוני;
• עגבנייה - 2 חתיכות;
• שמנת 9% - 300 מ"ל;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• מלח, תבלינים, פלפל - לפי הטעם.

הֲכָנָה

1. מחלקים את הכרוב לפרחים קטנים ומרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה במי מלח.
2. טוחנים את העגבניות, משאירים את הקליפה מאחור. מוסיפים להם ביצים ושמנת. מקציפים קלות את התערובת עם מיקסר או מטרפה. מתבלים בתבלינים, פלפל ומלח.
3. חותכים את הבצל והפלפל לקוביות קטנות. מטגנים קלות בשמן צמחי.
4. הוסף להם תפרחת כרוב מבושל. מתבלים בתבלינים ומטגנים עוד 3-4 דקות.
5. מניחים ברוקולי, כרובית, בצל ופלפלים בתבנית אפייה. יוצקים פנימה את התערובת המוכנה.
6. מורחים מעל את הגבינה המגוררת בצורה אחידה.
7. אופים את המנה בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות עד להופעת קרום.
8. השאירו את התבשיל המוגמר בתנור הכבוי למשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן מוציאים וחותכים לחתיכות.

מתכון עוף

במתכון משתמשים בפילה עוף, אבל כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר אפשר להשתמש בבשר חזיר. בשר עוף מבושל ניתן להחליף בבשר חזיר כבוש בתבלינים ומטוגן במחבת. ואז הקדירה עם הברוקולי והעוף תהיה ארומטית ופיקנטית בטעמה.


תצטרך:

• פילה עוף (או כל חלק אחר) - 500 גרם;
• ברוקולי - 300 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• חלב - 100 מ"ל;
• מרק עוף - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות;
• פירורי לחם (הלחם של אתמול) - חצי כוס;
• חמאה - 20 גרם;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

הֲכָנָה

1. מרתיחים את הבשר, מפרקים לפרוסות ארוכות ומניחים בתבנית אפייה. אפשר גם לקצוץ דק לאורך התבואה. משמנים מראש את המיכל בחמאה.
2. יוצקים מים רותחים על הברוקולי המפורק לפרחים. תן לזה לשבת במשך 5-7 דקות. מסננים ומניחים כרוב על העוף.
3. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים קלות בשמן צמחי. מוסיפים פירורי לחם, מערבבים היטב ומבשלים 1-2 דקות.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
5. מערבבים חלב עם מרק עוף ומעלים על האש. תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים מחצית מהגבינה המגוררת. ומבשלים 5-7 דקות.
6. לבסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומסירים מיד מהאש.
7. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית על גבי הכרוב והעוף. לאחר מכן מפזרים את תערובת הלחם והבצל באופן שווה ומכסים בחצי השני של הגבינה.
8. אופים בתנור בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות עד להזהבה.

מתכון תבשיל ברוקולי האהוב הזה יכול לשמש בחורף ובקיץ. המנה שימושית הן לילדים והן למבוגרים. ויתרון נוסף שאין להכחישו הוא ההזדמנות לגוון את אפשרויות התוספת המשעממות, במיוחד עם מוצרים בריאים כאלה.

תבשיל ברוקולי עם פסטה נימוח, ממלא, קל להכנה ופשוט מאוד. הסתכלתי על מתכונים שונים לתבשילים באמצעות מרכיבים אלה, שהציעו להרתיח גם כרוב וגם פסטה לפני האפייה. אבל החלטתי לנסות לקחת את המוצרים האלה גולמיים, ולאחר הבישול, השתכנעתי שהמרכיבים האלה לא צריכים שום הכנה נוספת לפני האפייה! הכל יכול להיעשות הרבה יותר מהר וקל!
אז, היום אני אגיד לך איך להכין במהירות תבשיל ירקות טעים עם פסטה.

תבשיל ברוקולי עם פסטה בתנור: מרכיבים

ברוקולי 800 גר'

פסטה 70 גרם (ספגטי או פסטה אחרת - עדיף לקחת זנים קטנים)

חלב 500-600 מ"ל

ביצים 3-4 יח'

פלפל חריף 1 חתיכה

שום 2-3 שיני

מלח, תבלינים לפי הטעם

שמן צמחי לעובש

מתכון תמונה לתבשיל ברוקולי עם פסטה בתנור

1. קודם כל הדליקו את התנור, שכן הכנת המרכיבים לא תיקח הרבה זמן. הגדר את הטמפרטורה ל-200 מעלות.

3. מוסיפים חלב, תבלינים, מערבבים הכל.
4. שלוש גבינות על פומפיה גסה. מקלפים את הפלפל מהזרעים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את השום.
5. משמנים את התבנית בשמן צמחי. אנחנו מפרידים את הכרוב לתפרחות ומניחים אותם בתבנית. אתה יכול להשתמש בברוקולי טרי או קפוא עבור התבשיל הזה.
6. מורחים את הפסטה, יש לי ורמיצ'לי קטנים, בשכבה דקה בין תפרחת הכרוב. לא צריך להיות יותר מדי משחה, 70-100 גרם, לא יותר, אחרת זה יהפוך לגוש מוצק.
6. מניחים מעל פלפל ושום.
7. השכבה הסופית היא גבינה.
8. ממלאים הכל בתערובת הביצים-חלב ומכניסים את התבנית לתנור. סגרתי את התבנית עם מכסה, והורדתי אותה חמש דקות לפני הסוף כדי שהגבינה תיצור קרום יפה. זמן האפייה הוא כ-30-40 דקות, השתמש בתנור שלך כמדריך.
כך יצאה התבשיל שלי יפה וטעים.