דְלַעַת(לט. Cucurbita) הוא צמח עשבוני ממשפחת Cucurbitaceae, הנוצר מגפנים צומחות במהירות המתפשטות על פני השטח באותו אופן כמו צמחים אחרים ממשפחת Cucurbitaceae, למשל. , מלון, אבטיחוְכֵן הָלְאָה. דלעת היא אחת הפופולריות ביותר גידולי שדהגדל בכל העולם.

ישנם סוגים רבים של דלעות, הנבדלים זה מזה באופן משמעותי בצורה, גודל, גוון הקליפה והעיסה. לדוגמה, ישנן דלעות ענק המגיעות למשקל ממוצע של 4 עד 6 קילוגרמים, אך ישנן גם דגימות במשקל של יותר מ-25 קילוגרם. אחרים, להיפך, הם קטנים יותר בגודלם, פחוסים מעט, אך עדיין יש להם בשר מתוק. צבע כתום. לכן, אל תתפלאו אם תראו דלעת בצורת אגס או כל צורה מוזרה אחרת, כמו גם עם צביעה יוצאת דופן.

באופן כללי, רוב הדלעות, כפי שרבים כנראה רגילים אליו, הן בצבע כתום או צהוב, אך יש זנים בעלי גוון ירוק כהה או בהיר, ויש גם חום, לבן, אדום ו אָפוֹר. במובנים רבים, צבע הדלעת תלוי בתכולת הפיגמנט המקביל בקליפה ובעיסה עצמה. יתרה מכך, כמעט לכל סוגי הדלעות יש עור חלק עם צלעות אנכיות שנראות כמחלקות אותו לפרוסות.

בתוך הפרי יש עיסת, מזכירה בטעם ובמבנה , למרות שזה תלוי גם בסוג הדלעת, כמו גם בצבע שלה. כמו כן, פרי הדלעת שבתוכו מכיל חלל עם הרבה זרעים. לָבָן, תוך כדי החזקה כמות עצומהיתרונות בריאותיים.

ההיסטוריה של הדלעת

עבור אירופה, כמו עבור שאר רוב העולם, ההיסטוריה של הדלעת מתחילה יחסית לאחרונה ומתחילה בגילוי אמריקה, שם הדלעת הייתה פרי מסורתי וכפי שקבעו ארכיאולוגים, גדלה במשך דורות רבים.

מְאוֹד דרך מעניינתהאינדיאנים השתמשו בטיפוח של שלושה יבולים: שעועיתודלעות, הנקראות גן שלוש האחיות. זֶה שם מענייןשיטה זו התקבלה בשל העובדה שככל שהם גדלו, הם נכנסו לסימביוזה מסוימת, שכללה עזרה הדדית. הבסיס בהקשר זה היה , דלעת צמחה בבסיסה, מגנה על "האחיות" מפני עשבים שוטים והשמש הקופחת, שומרת על לחות. השעועית עשתה את דרכן דרך הדלעת המגודלת ועטפה אותה, מחזקת אותה ומרווה את האדמה בחנקן הדרוש. אגב, בזמן גילוי אמריקה הייתה לדלעת צורה מוארכת, ומאוחר יותר הופיעו פירות מעוגלים.

הילידים של יבשת אמריקה השתמשו בדלעת להכנת מאכלים ומוצרי רפואה רבים, וגם השתמשו בה ככלי בית, הרבה לפני בואם של המתיישבים האירופים. הם טיגנו, אפו, יבשו והרתיחו את עיסת הדלעת הרכה. הם גם הלכו לאכול גרעיני דלעת, ששימשו גם לטיפול במחלות מסוימות. ההודים אפילו השתמשו בפרחי דלעת בהכנת הכלים שלהם, והם טחנו דלעת מיובשת לקמח, שניתן לאחסן זמן רב. על ידי הוצאת העיסה בזהירות, הם השיגו מיכל שבו, לאחר הייבוש, אחסנו זרעים ודגנים.

כאמור בהיסטוריה, קולומבוס הביא איתו לאירופה זרעי דלעת, אך הם לא שימשו אנשים בהתחלה, אלא שימשו כמזון לחזירים.

בדיוק כמו לאינדיאנים, הדלעת החלה לשחק תפקיד גדול בחייהם של האירופאים שהגיעו ליבשת אמריקה, שכן היא נשתמרה היטב, מה שאומר שלאנשים יהיה מקור מזון בחודשי החורף. עובדה זו תועדה ודווקא בגלל תכונות השימור המצוינות שלה הפכה הדלעת לחלק בלתי נפרד מחג ההודיה המקומי.

הדרך שבה הדלעת הוכנה במקור לחג ההודיה היא מאוד מעניינת, והיא שונה מאוד מפאי הדלעת שיש להם היום. אז, הם חתכו את החלק העליון של הדלעת ושלפו את כל הזרעים והסיבים, והשאירו רק את העיסה, ומילאו את החלל בשמנת, דבש, ביצים ותבלינים שונים. לאחר מכן, הניחו את החלק העליון של הדלעת במקום, כאילו מכסים את המיכל במכסה, וקברו בזהירות את הדלעת באפר. לאחר שהמנה הזו נאפה מספיק, הוציאו את הדלעת ואכלו ממנה את המילוי שנוצר ועיסת הדלעת ישירות, כאילו מכלי.

בין השאר, דלעות שימשו גם להכנת בירה וכמובן, דלעות הן סמל של ליל כל הקדושים, אבל אני לא אדבר על זה בפירוט, הדבר היחיד שלדעתי יהיה מעניין להגיד זה שהפנסים האלה היו במקור מגולפים מתפוחי אדמה בחגיגות איריות וסקוטיות, ובאנגליה השתמשו בסלק עם גחלים בוערות שהונח בפנים. הדלעת הפכה לסמל החג באמריקה, מכיוון שזו הייתה תרבות פופולרית, והיה קל יותר לגלף אותה.

תכונות שימושיות של דלעת, תופעות לוואיוהתוויות נגד

כשמדברים על היתרונות של דלעת, אני חושב שצריך להזכיר שמדובר במוצר דל קלוריות, עם 26 קלוריות בלבד ל-100 גרם אין בדלעת שומן או כולסטרול היא מועשרת בסיבים, נוגדי חמצון, מינרלים ו ויטמינים. דלעת היא המוצר שעליו ממליצים תזונאים אם אתה צריך לשלוט בכולסטרול או להפחית במשקל הגוף.

דלעת מכילה כמות גדולה של ויטמין A, שממנו היא יכולה לספק נורמה יומיתעד 250 אחוז. אבל ויטמין A הוא נוגד חמצון טבעי חזק שהגוף צריך כדי לשמור על שלמות העור והריריות, והוא חשוב גם לראייה בריאה. בדיוק כפי שמחקר הראה, התוכן כמות גדולהויטמין A במוצר יכול לעזור לגוף למנוע סרטן ריאות וסרטן הפה. בנוסף לויטמין A, הדלעת עשירה בויטמינים C ו-E, וגם מעשירה בצורה מושלמת את גופנו בויטמיני B.

דלעת היא מקור מצוין להרבה תרכובות פלבנואידיות פולי-פנוליות טבעיות כמו קרוטנים, קריפטוקסנטין, לוטאין וזאה-קסנטין. האחרון (כלומר zea-xanthine) הוא נוגד חמצון טבעי המגן על הרשתית מפני קרניים אולטרה סגולות, ומונע מחלות מקולריות הקשורות לגיל.

הדלעת עשירה גם במינרלים שהגוף שלנו צריך, כמו נחושת, סידן, אשלגן וזרחן.

גם מקור מצוין לסיבים וחד בלתי רווי חומצות שומן, הנחוצים לבריאות הלב, אך נדון בהם ביתר פירוט במאמר נפרד.

כיצד לבחור ולאחסן דלעת

דלעות זמינות בקלות בשוק כל השנה, אבל בעת הרכישה, כדאי לשים לב לבגרות שלהם ואחד המדדים העיקריים הוא גזע דלעת יבש, חזק ועבה. וכמובן, הימנעו מפירות עם עור מקומט או אם יש עליו חתכים או חבורות.

כאשר אתם מביאים את הדלעת הביתה, זכרו כי דלעת שהבשלה במלואה יכולה להישמר במשך שבועות רבים ואף חודשים רק באזור קריר ומאוורר היטב. עם זאת, לאחר שהדלעת נחתכה, יש לאחסן אותה כבר במקרר ולהשתמש בה בהקדם האפשרי ורצוי תוך מספר ימים מרגע החיתוך.

ישנן גם דרכים נפלאות להכין אותו תוך שמירה על מקסימום תכונות מועילות, על ידי ייבושו בחתיכות, פרוסות מרשמלו או פירה. כל זה יכול לשמש עוד בקוקטיילים, שייקים, קינוחים, ממתקים, פשטידות, רטבים, מנות ראשונות, שניות ועוד רבות אחרות.

בכל מקרה, נסו לצרוך דלעת טרייה בתדירות גבוהה ככל האפשר, תוך קבלת יתרונות גדולים והרבה ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים לגופנו.

אני מאחל לך הצלחה!

בחרו מתכון שאתם אוהבים ותיהנו מהטעמים החדשים והבלתי נשכחים שדלעת יכולה לתת לכם!

איך לגדל דלעת?

ניתן לגדל דלעת מזרעי דלעת שצריך לשתול בגינה. נבט יצמח מהם בהדרגה, ואז תופיע לידו הדלעת עצמה. לכן, לצד ערוגת הגינה צריכה להיות קרקע שעליה ימוקם היבול. לאחר קצירת הדלעת, עליך להשאיר את הנבט כדי שיופיע פרי חדש.

איך מוצאים דלעת?

IN הטבע הטבעיניתן למצוא דלעת בביומות רבות (מישור, יער, יער ליבנה וכו'). עם זאת, כדי לעשות זאת תצטרך לנסוע די הרבה מרחק, כי... דלעת היא נדירה יחסית.

מה אפשר להכין מדלעת?

אתה יכול להשתמש דלעת כדי ליצור ג'ק-או-פנס שזורח קצת יותר מאשר לפיד וניתן להניח אותו מתחת למים. אי אפשר לאכול דלעת, אבל אפשר להכין ממנה פאי דלעת אם מוסיפים ביצה וסוכר. זה עשוי להיות רלוונטי בתחילת המשחק, כי... מרכיבים אלה די קל להשיג. ישירות מהדלעת עצמה ניתן לקבל זרעים שניתן להשתמש בהם לגידול דלעות.

דלעת על הראש.

ניתן לענוד את הדלעת על הראש כקסדה. זה לא יעניק נקודות שריון, אבל יגן מפני משיכת מבטו של האנדרמן.

איך לשים ניקוב על זכוכית?

לא ניתן להניח על דלעת בלוק זכוכית, אבל אתה יכול לשים אותו על כל בלוק אחר, להסיר אותו ולהכניס את הרצוי.

חוות דלעות מכנית.

בהתחשב בכך שניתן לאסוף את הדלעת באמצעות בוכנה, אפשר לעשות חוות דלעת מכנית.

ארוחת דלעת ועצמות.

באמצעות קמח עצמות, אתה יכול להאיץ את הופעת הנבטים. עם זאת, זה לא משפיע בשום אופן על מראה הדלעת.

דלעת נקראת גם: דלעת.

דלעת קיימת בגרסאות Minecraft: 1.8.2, 1.8.1, 1.8, 1.7.10, 1.7.9, 1.7.5, 1.6.4, 1.5.2.

טריקים וסודות

• דרך מעניינת להשתמש בדלעת
  ניתן לייצר פנסים מדלעות ולהתקין אותם באדמה כדי להאיר את האזור מסביב לבית כדי למנוע הופעת המון מסוכן.

PUMPKIN - Cucurbita L. - מתייחס לגידולי ירקות דלעת.

מקור הדלעת

זהו אחד הוותיקים גידולי ירקות, שמקום הולדתו ומרכז הגיוון שלו הוא מקסיקו ובעיקר מדינות דרום אמריקה. הוא היה מעובד, למשל בפרו, לפני כ-5000 שנה.

ההודים העריכו מאוד והשתמשו בדלעת במגוון דרכים. עד לגילוי העולם החדש הוא הופץ ברחבי היבשת - מארגנטינה בדרום ועד קנדה בצפון.

דלעת ענק (C. maxima Duch.) מגיעה מפרו, בוליביה והאזורים הצפוניים של צ'ילה, אגוז מוסקט (C. moschata Duch.), שהתפשט עד ימי קדםברחבי צפון ומרכז אמריקה - ככל הנראה מפלורידה, מולדתה של הדלעת הקשה, או הנפוצה, (C.rero L.) - מקסיקו ושטחן של מדינות דרום ארה"ב. המינים התרבותיים כוללים גם דלעת מעורבת (C. mixta Pang.) עם פירות פסים לבנים או צהובים, באורך 15-30 ס"מ, שמולדתה היא מקסיקו, ופיגולף (C. ficifolia Bouche) - דלעת רב שנתית מפרו, שלעתים קרובות יש לה מלבנית. , לפעמים פירות קטנים מעוקלים, לבנים או צבעוניים עם משטח קשה. בשנת 1500, הפורטוגלים הביאו לראשונה דלעת לעולם הישן, להודו (גואה), מברזיל.

תכונות ביולוגיות של דלעת

צמח ממשפחת הדלעות (Cucurbitaceae), מופץ ממקסיקו ודרום אמריקה, מאבקה צולבת, מספר הכרומוזומים (2n) יכול להיות שווה ל-40, 42, 44 ו-46. הסוג מאחד ארבעה מינים תרבותיים חד-שנתיים: דלעת ענקית , או דלעת עם פרי גדול (C. maxima Duch.), דלעת אגוז מוסקט (C. moschata Duch.), דלעת קשה או רגילה, הכוללת גם קישואים יחד עם דלעת (C. rero L.), מעורבת עם פירות קטנים. דלעת (C. mixta Pang.); הוא כולל גם זן אחד מעובד רב שנתי - דלעת פיגולה (C. ficifolia Bouche) עם פירות בגודל בינוני.

כל סוגי הדלעת (כולל דלעת ודלעת) שונים מבחינה מורפולוגית וביולוגית.

לדלעת הענקית עלים גדולים עם צלחת בצורת כליה, מעט מגולענת, מתבגרת עם שערות דקות, מעט גסות. הם יוצרים משטח עלים ענק ולכן צורכים הרבה לחות. הגבעול זוחל. הפרי גדול, כדורי, פחוס, לעתים רחוקות יותר מוארך, מגיע לקוטר של 70-80 ס"מ ומעלה, במשקל של 10-15, לפעמים עד 70-80 ק"ג או יותר. מבין כל הצמחים המעובדים, זהו הנציג הגדול ביותר עם הפירות והפרודוקטיביים ביותר. הפרי עסיסי, עם בשר כתום או לבן עדין.

זרעים בעלי משטח חלק, גדולים, לבנים או חום-ברונזה, קשה להפריד מהעיסה.

הפירות מכילים 4.34-7.85% סוכרים (סוכרוז 2.31-5.17%, חד סוכרים 1.70-2.68%), והזרעים מכילים 36.0-52.2% שמן מאכל. בצורתו הגולמית, הפרי אינו אכיל (איור 7). בין שאר המינים, דלעת אגוז מוסקט היא הכי אוהבת חום. יש לו עלים שעירים עדינים עם כתמים לבנים בין הוורידים. הגבעול זוחל. הפרי מוארך מאוד, לעתים קרובות עם יירוט באמצע. העיסה מתוקה, צהובה, צהובה-וורודה. הפירות נשמרים לאורך זמן. הפירות מכילים הרבה סוכרים - עד 8.20-11.26% (סוכרוז 4.38-7.74%, חד-סוכרים 3.52-4.52%). הזרעים מכילים 30.5-45.9% שמן. הזרעים בינוניים, מופרדים בקלות מהעיסה, עם שפה מקומטת או גלית.

לדלעת הנפוצה, הנפוצה ביותר באירופה, יש גבעולים עם גפנים מחורצות וחדות. העלים בעלי חמש אונות, עם חריצים עמוקים ביניהם, עם אונות מחודדות והתבגרות גסה דמוית תת-תשתי. הפלפידים הם אובציתיים, מוארכים-גליליים, סגלגלים, מגוונים בגודלם ובצבעם, לעתים קרובות מפוספסים, עם קליפה קשה, לפעמים עצית. העיסה לבנה, צהובה, לרוב סיבית. הזרעים בינוניים וקטנים, חלקים, עם שפה שקופה. מין זה פחות תרמופילי וניתן לגדל אותו אפילו באזור כדור הארץ הלא שחור. הזרעים עשירים בתכולת שמן. סוגי הדלעת הנפוצים כוללים קישואים ודלעת, בעלי גבעול בצורת שיח בעיקר.

דלעת מעורבת נבדלת על ידי פירות פסים לבנים או צהובים, באורך 13-30 ס"מ.

לדלעת Figolifolia יש פירות קטנים, לרוב מוארכים, לפעמים מעוקלים. המשטח שלהם קשה, לבן או צבוע.

גידול דלעות באדמה פתוחה

בחירת מיקום.דרישות הדלעת לאזורי גידול באזורים הדרומיים והצפוניים שונים. בדרום, שם לרוב יבש רוחות חזקותלייבש במהירות צמחים, מוגנים מתאימים יותר, פחות שטחים פתוחיםעם קרקעות סופגות לחות. כדי להפחית את השפעת הרוח, משתמשים בגידולי נדנדה. בתנאים צפוניים יותר, נוחים אזורים מוגבהים עם שיפוע דרומי, קרקעות קלות, חמימות היטב ולא ספוגות מים. הקרקעות המועדפות ביותר לדלעת הן קרקעות פוריות, מבניות, מאווררות ומחוממות, עשירות בחומוס ועם חומרי הזנה קלים לעיכול, במיוחד צ'רנוזמים עשירים ועתירי לחות, ובתנאי צפון - אזורים עם שכבת עיבוד עמוקה.

צמחים אינם גדלים היטב באזורים עם קרקעות חרסית כבדות, במיוחד בתנאים צפוניים. הם דורשים מקודמו. המקומות הטובים ביותר לדלעת הם שדות עם יבולים מופריים בשפע עם דשנים אורגניים ומינרלים, למעט נציגי משפחת הדלעת, כמו גם שכבה או מחזור של שכבה של עשבים קטניות רב-שנתיים. הדלעת מוחזרת למקומה המקורי לא לפני 2-3 שנים. רק בהעדר מחלה מותרת החזרה לאחר שנה. חומציות אופטימליתאדמה - ניטרלית, עם pH של 6.5-7.5.

דשן והכנת קרקע.להשיג יבול ממוצע (30-40 טון ל-1 דונם), 30-50 טון זבל (באזורי הצפון - 60-80 טון), 100-120 ק"ג חנקן, 80-90 ק"ג זרחן ו-100-110 ק"ג. של אשלגן, ובקוטג'ים בקיץ - 6-10 ק"ג זבל, 100-120 גרם חנקן ואשלגן ו-80-90 גרם דשני פוספטלכל 1 מ"ר. כאשר מתכננים יבול של 60-80 טון מ-1 דונם ומעלה, המינון גדל בהתאם. אורגני ו דשנים מינרליים(אשלגן וזרחן) מיושמים במהלך חריש או חריש אביב. כ-2/3 מדשני חנקן ניתנים באביב לחריש או לעיבוד, השאר ניתן יחד עם אשלגן בדישון. בתנאי השקיה, עד מחצית מהנורמה השנתית של דשני חנקן ואשלגן מיושמת בדישון.

מערכת העיבוד עצמה תלויה בקודמתה. בסתיו, לאחר קצירת הקודמים המוקדמים, מתבצע קילוף, ולאחר מכן חריש עמוק, ואחרי המאוחרים - רק חריש סתווי. העומק האופטימלי של הגידול הראשי (סתיו) ברוב האזורים הוא לפחות 24-25 ס"מ, באזור כדור הארץ הלא שחור - לכל שכבת התרבות. באביב, האדמה נחרדת מוקדם. אחר כך הם מבצעים טיפוח או מחריש מיד לעומק מעט יותר רדוד מאשר בסתיו. טיפול לפני זריעההאדמה צריכה להבטיח יצירת מצב רופף, גבשושי דק, משטח מפולס.

זריעה ושתילה.באזורי קו הרוחב הדרומי והאמצעי (עד 53-55° N) מגדלים דלעת על ידי זריעת זרעים באזורים הצפוניים - שיטת שתיל. לזרוע בסוף האביב, לאחר שהאדמה בעומק של 10 ס"מ התחממה ל-13-14 מעלות צלזיוס וסוף הכפור המאוחר. תקופה זו באזורי הדרום מתחילה במחצית השנייה של אפריל, באזורים מתונים - בחודש מאי. דלעות גדלות על מיטות או משטחים שטוחים. לשיפור הנביטה יש לזרוע זרעים שנבטו עד שהם נבטו. קצב הזריעה הוא 3-5 ק"ג לכל 1 דונם, עומק הזריעה הוא בין 5-6 ס"מ על קרקעות עפר בינוניות עד 7-8 ס"מ על קרקעות קלות. באזורי הצפון יעיל יותר לזרוע בתלמים רדודים (10 ס"מ) ולכסות אותם ברצועות סרט צרות. זרעים מונחים בקנים של 3-4 כל 70-80 או 100-120 ס"מ, זנים מאוחרים- לאחר 140-160 ס"מ או יותר. מרווח השורות הוא 200-250 ואפילו 300 ס"מ באזור הצפוני מבטיח גידול ברכסים המשתפלים לדרום.

על חלקות בית ו גנים כפרייםרצוי לזרוע זרעים מונבטים, אחד, לעתים רחוקות שניים, בכל חור.

שתילים נטועים בשלב של 1-2 עלים אמיתיים לאחר השלמתם כפור אביב. לפני השתילה, יש להקשיח אותו לקור ולאור השמש.

מצב מים. לחות אופטימליתאדמה לדלעת בעונת הגידול הראשונה 70% PPV, במהלך גידול פרי אינטנסיבי - לא פחות מ 80%, בשלב ההבשלה - 70%. שמירה על משטר תקין נחוצה במיוחד באזורים הדרומיים, היבשים והחמים ביותר. באקלים החם ביותר, הם משקים לעתים קרובות יותר ובשפע יותר, עם קצב השקיה של 600-800 מ"ר ל-1 דונם. תקופת ההשקיה היא 10-15 ימים. מים מסופקים לאורך התלמים. באזורים מרכזיים ואחרים משתמשים בהתזה בשיעורי השקיה של 250 מ"ר בממוצע ל-1 דונם. מספר ההשקיות תלוי במשקעים ובהרכב המכני של הקרקע. על קרקעות חוליות שאינן שומרות היטב על לחות, השקה בשיעורים נמוכים יותר, אך לעתים קרובות יותר. ההשקיה מופסקת במהלך תקופת הבשלת הפירות.

טיפול ודישון צמחים.בימים הראשונים לאחר הזריעה, במקרה של משקעים, הם חוררים כדי למנוע היווצרות קרום אדמה, ובגנים קטנים הם משחררים את פני הרכסים בעזרת מגרפה. לאחר הנביטה, בשלב היווצרות העלה האמיתי הראשון, הם מתחילים להשתחרר לאורך השורות ובו זמנית לדלל את הצמחים. השאר אחד בכל חור הצמח הטוב ביותר. מרווח השורות מטופל באמצעות מטפח. צמחים מכוסים קלות באדמה לחה.

הדישון הראשון ניתן (בקרקעות שוליות) לאחר דילול - בחנקן ואשלגן (10-15 גרם מכל דשן ל-10 ליטר מים). השימוש בשפשוף יעיל. כאשר הגבעולים מתחילים לצנוח וליפול אל הקרקע, בצע טיפוח שני של השורות והאכלה שנייה, תוך הגדלת קצב הדשן ב-20-30%. בשלב זה, באזורים הדרומיים, הדלעת מקבלת 1-2 השקיות. בתקופת היווצרות וגידול הפרי יש לתת 1-2 דישונים נוספים באותו מינון השדה צריך להיות נקי מעשבים שוטים לאורך כל עונת הגידול.

במזג אוויר סוער, המקשה על תעופה של חרקים, מתבצעת האבקה מלאכותית. לשם כך הם אוספים פרחים זכריים, הסר את הקורולות ונוגע בסטיגמה של הפיסטיל עם האבקנים ב-2-3 מקומות. האבקה באזורי הדרום מתבצעת מוקדם בבוקר, באזור האמצע והצפון - במחצית הראשונה של היום.

בתחילת הצמיחה האינטנסיבית, ריסי הצמח מכוונים באופן שווה על כל האזור. באזורי הצפון מספר הריסים והפירות מוגבל, ונותרים 1-2 פירות ולא יותר משני ריסים על כל צמח.

קְצִיר.בהתאם לאזור הגידול ולזן, הדלעת מבשילה באוגוסט, ספטמבר או אפילו אוקטובר. באזורי הגידול העיקריים - בדרום ו קווי רוחב ממוזגיםהוא נקטף במחצית השנייה של ספטמבר ותחילת אוקטובר, זני הבשלה מוקדמת - באוגוסט. קצירת הפירות מתחילה לאחר שרוב העלים הבשלו והתייבשו במלואם. כל היבול נקצר בבת אחת. IN אזורים דרומייםהפירות שנאספו נשארים בשמש למשך חודש עד להבשיל. בשלב הבשלות הביולוגית הם מקבלים צבע המתאים למגוון, והעור הופך קשה.

לקטיף בחוות גדולות, יש להשתמש במשרה, המאפשרת לגרוף את הפירות לתוך חוות, משם הם מועמסים לרכבים באמצעות איסוף.

הם גם משתמשים בפלטפורמת קציר POU-2, מסוע ושלדה מתנייעת, מה שמקל מאוד על האיסוף. פירות עבור אחסון חורףיש להסיר במזג אוויר יבש.

הגדלת הרווחיות של גידול דלעת.הדרך העיקרית לשפר את היעילות של גידול דלעת היא להגדיל את היבול ל-80-100 טון לדונם או יותר, תוך הפחתת עלויות העבודה והעלות. התנאי העיקרי לכך הוא שימוש בקרקעות פוריות מאוד, שימוש בהשקיה, בחירה נכונהזנים, טיפול בזמןלצמחים, מה שמבטיח צמיחה אינטנסיבית ויצירת יבול.

תכונות שימושיות של דלעת

דְלַעַת- עתיק ויקר ערך תזונה תזונתיתירק, זה כבר זמן רב בשימוש במקסיקו, וחלק מהמינים שלו - במצרים העתיקה.

פירות הדלעת מכילים קרוטן, ויטמינים C, B, B2, B6, E, PP, סוכר, מלחים מינרלים שונים - אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן, סידן, נתרן ועוד. בנוסף, הם מכילים הרבה פקטין, שהוא שימושי למניעה וטיפול בטרשת עורקים וקידום הסרת כולסטרול מהגוף, כמו גם חיידקים ומגוון חומרים מזיקים(מלחים של מתכות כבדות, יסודות רדיואקטיביים). פקטין מגן על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים מפני מזון מחוספס ומקדם ריפוי מואץ של כיבים. דייסת דלעת שימושית לחומציות גבוהה בקיבה. דלעת מחית מבושלת מומלצת לחולים עם כיבי קיבה ותריסריון, דלקת קיבה ודלקת מעיים. למסה הגולמית יש אפקט כולרטי וממריץ את תנועתיות המעיים. לפקטין יש השפעה טיפוליתעם דלקת של המעי הגס. המיץ שימושי לאורוליתיאזיס (400-500 מ"ל ליום), מאיץ את הסרת האבנים. עבור מחלות אחרות, הנורמה לצריכת דלעת למבוגר היא 400-500 גרם ליום.

דלעת מבושלת היא מוצר בעל ערךכאשר תפקוד מערכת הלב וכלי הדם נחלש ומקדם את הסרת הנוזלים מהגוף; זה משתן טוב, ולכן הוא שימושי במיוחד עבור בצקת (מומלץ לאכול אותו 2 פעמים ביום).

מרתח ומיץ טרי מעיסת הפרי יעילים מאוד. המרתח נמצא בשימוש נרחב במיוחד ב רפואה עממיתכחומר הרגעה לנדודי שינה ושינה בעייתית (קח 1/3 כוס מרתח עם דבש לפני השינה). מיץ טרי משמש לטיפול במחלות כליות וכבד, דלקת של בלוטת הערמונית. מכלול החומרים השימושיים הכלול בעיסת הדלעת הגולמית נחשב גם בעל ערך עבור כוויות ואקזמה. בקווקז, כמה עמים משתמשים במרתח של פרחי דלעת לטיפול בפצעים.

הודות לתכולת הקלוריות הנמוכה והעושר בויטמינים ו מינרליםדלעת משמשת לירידה במשקל כדיאטת צום (1.5 ק"ג של דלעת אפויה או מבושלת נצרכת ב-5 מנות, הוספת 10 גרם סוכר מגורען).

זרעי דלעת נחשבים זה מכבר אמצעי יעילנגד תולעים, הנובע מהימצאותם של שמן שומני ו-cucurbitacin בזרעים: זרעים קלופים וטחונים מעורבבים בדבש, נצרכים על קיבה ריקה מספר פעמים תוך שעה, לאחר שעה משתמשים בחומר משלשל, ולאחר מכן חוקן. ניתן. שיעור אופטימלילילדים בני 10 שנים 150 גרם, 3 שנים - 75 גרם.

זני דלעת והכלאות

מוזולייבסקיה.אמצע העונה, מגוון רחב. נגעים באורך בינוני. הפירות גדולים, סגלגלים או מעט סגלגלים, כתומים או צהובים עזים, לרוב עם דוגמת פסים מנוקדים.) פני השטח מפולחים בגבעול. עיסת בצפיפות בינונית. תשואה ממוצעתבחוות ירקות גדולות 37-42 טון ל-1 דונם, בגנים כפריים - משתנה בין 6 ל-9 ק"ג ל-1 מ"ר. הוא מעובד בקווי רוחב ממוזגים ובאזור כדור הארץ הלא-שחור של רוסיה, כמו גם באוקראינה ובלארוס.

סירות שחייה.הזן שייך לקבוצת המוסקטים ומאופיין בתכולת סוכר גבוהה של הפרי. זה יותר אוהב חום מאשר זני דלעת תרבותיים אחרים. הפירות מוארכים מאוד, גליליים, לרוב עם עיבויים בקצוות, עם קליפה חומה-ורדרדת מכוסה בציפוי שעווה. משקל העובר נע בין 4 ל-8 ק"ג. הצמח הוא בעובי בינוני והתבגרות גסה. עלים עם כתמים לבנים חלשים. תשואה ממוצעתבחוות ירקות הוא 28-40 טון לכל 1 דונם, לכל גינות ביתיות- 5-9 ק"ג לכל 1 מ"ר. מופץ בעיקר במדינות מרכז אסיהוטרנסקוואזיה.

מוּסקָט.זן בינוני מאוחר עם תכולת קרוטן גבוהה. הפירות כתומים-צהובים, ביציים, במשקל ממוצע של 5-7 ק"ג. יש להם משטח מפולח מעט, עם פסים חסרי צורה ורשת כתומה. עיסת הפרי היא אדומה כתומה. הפריון בחוות ירקות גדולות הוא 45-55 טון; מ-1 דונם ועד עלילות אישיות- 6-8 ק"ג ל-1 מ"ר. הוא מעובד בצפון הקווקז ובאזורים דרומיים אחרים של רוסיה ובמדינות שכנות סמוכות.

וִיטָמִין.מאוחר בינוני, גבוה מגוון פרודוקטיביעם תכולת קרוטן גבוהה. פירות מותאמים ל אחסון לטווח ארוך. הם בצורת אליפסה, מנוקד, וכאשר הפירות מבשילים, צבעם כתום. משקלו הממוצע של העובר הוא 7-8 ק"ג. עיסת הפרי פריכה וכתום בוהק. התשואה בחוות ירקות גדולות היא 52-70 טון ל-1 דונם, בקוטג'ים בקיץ - 6.8-8.5 ק"ג ל-1 מ"ר. מעובד באזורים הדרומיים וקווי הרוחב הממוזגים של רוסיה.

חדר אוכל חורפי.זן בינוני מאוחר עם תכונות ארוכות טווח. הפירות סגלגלים, עם משטח אפור בהיר מפולח. העיסה כתומה, צפופה. משקלו הממוצע של העובר הוא 8-9 ק"ג. התשואה בחוות ירקות היא 70-76 טון ל-1 דונם, בגנים כפריים - 9-10 ק"ג ל-1 מ"ר. הוא מעובד בעיקר באזורים הדרומיים של רוסיה ובאזורים סמוכים של מדינות שכנות.

היי לכולם!
בסוף הסתיו, דלעת היא מאוד פופולרית, היתרונות והנזקים שבהם כולם דנים, ולכן החלטתי ללמוד הכל בעצמי תכונות מועילותויישום. אני אוהב דלעת סוכר אפויה מאז שהייתי ילד, אבל אפשר להכין איתה כל כך הרבה מתכונים. כמובן, לא למדתי הכל, אבל אשתף אתכם במנות הטעימות והאהובות עלי ביותר עם דלעת

מהמאמר תלמדו:

דלעת: יתרונות ונזקים, יישום

דלעת לליל כל הקדושים

חגגתם את ליל כל הקדושים? אולי הם התחפשו למפלצת והלכו להפחיד את השכנים? יש לי שאלה - מי מכיר את סמל החג הזה? בְּהֶחלֵט. דְלַעַת!
פמוטים מדלעות ענקיות עם עיניים חתוכות ופיות צוחקים מקשטים את אדני החלונות של בתי הקפה וחנויות המזכרות בערב החג כבר שנים רבות, אבל מעטים תוהים למה דלעת ולא מלפפון או חציל למשל?

אַגָדָה

פעם היה בחור בשם ג'ק שהטעה את השטן פעמיים. טום, כמובן, לא אהב את זה, וג'ק היה מקולל. הנער המסכן אינו יכול להגיע לשערי גן עדן שנים רבות והוא משוטט על פני האדמה, מאיר את דרכו בפחם רגיל. והוא מגן על האור מפני גשם ורוח...כיסוי דלעת, הפנס המפורסם של ג'ק או'.

הנה הסיפור.

למעשה, כדאי להכיר את הדלעת טוב יותר. הוא גדל בכל גינה, אך מעטים מעריכים זאת. אבל זה טוב מאוד לבריאות, ו הכנה נכונהנעים בצורה יוצאת דופן לטעם!

לא בכדי בכותרת כבר קראתי לדלעת מוכרת לא מוכרת, הגיע הזמן להכיר - היתרונות והנזקים של דלעת!

• 90% מהרכב הדלעת הוא מים;
• באמריקה יש "בירת דלעת" - העיירה מורטון, אילינוי, שבה גדלים יותר מ-50 זנים של פירות יער;
• דלעות יכולות להיות לא רק כתומות, אלא גם ירוקות ואפילו כחולות;
• הכי הרבה דלעת גדולהבעולם גדל ל-250 ק"ג.

היכן צומחת דלעת?

פרי יער (כן, ברי! זה בדיוק מה שהבוטנאים החליטו, אפילו מזהים סוג נפרד של פירות יער לפרי הזה - דלעת!) בשם "דלעת" גדל כיום כמעט בכל מקום, אבל נחשב יליד האזורים הטרופיים של אפריקה ואמריקה . תנאים מיוחדיםהוא אינו דורש טיפול זהיר לצמיחה, וזו הסיבה שהוא אהוב על כל הגננים.

הרכב כימי ותכונות מועילות של דלעת

רק תסתכל עליה הרכב כימי- זהו אוצר אמיתי!

• סִידָן
• מגנזיום
• נַתרָן
• אֶשׁלָגָן
• זַרחָן
• בַּרזֶל
• מַנגָן
• ויטמינים C, E, A, קבוצה B ו-PP

יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של דלעת היא 22 קלוריות ל-100 גרם מוצר!

באופן טבעי, עם קבוצה כזו של חומרים שימושיים, לברי הזה יש יותר ממספיק איכויות ריפוי!

יתרונות הדלעת לגוף

1. משפר את העיכול

בשל תכולת הסיבים הגבוהה.

המעיים שלך יעבדו כמו שעון אם תוסיף מנות דלעת לתפריט שלך! (למטה אפרסם כמה מתכונים מגניבים להכנתו).

הם מתאימים גם לסובלים מצרבת או מהפרעות עיכול, כי דלעת קלה מאוד לעיכול.

1. פלטים עודף נוזלמהגוף

זה אומר שזה יהיה שימושי עבור אנשים עם מחלות כליות וכבד.

1. זה עוזר לנשים בהריון להיפטר מטוקסיקוזיס - אם את, במצב מעניין, סובלת מבחילות בוקר, נסה לשתות חצי כוס מיץ דלעת או לאכול צנצנת של פירה (אתה אפילו יכול לקנות מוכנים במזון התינוקות מַחלָקָה!)

1. הכרחי בתזונה של ילדים - ראשית, הוא קל לעיכול, ושנית, הוא מכיל ויטמינים רבים!

1. מועיל להחלמה ולאנשים חולים: האיזון הכימי הייחודי של הדלעת תומך בגוף חלש מבלי לאמץ את מערכת המעיים.

1. דלעת מצאה יישום גם בקוסמטיקה: מסכות עשויות מעיסת הפרי יעזרו לשחזר מראה רענןעור מזדקן, ולרפא עור מתבגר מאקנה.

כמה שימושי! התכונות המועילות של דלעת באמת מרשימות. זה אפילו מוזר לחשוב שיכול להיות כל נזק אחר!

נזק והתוויות נגד

עם זאת, דלעת עלולה להזיק לגוף עבור אלה שעבורם השימוש בה הוא התווית.

לצערי זה:

• חולי סוכרת (עבורם, למרבה הצער, ברי זה מתוק מדי)
• הסובלים משלשולים (דלעת גורמת לך לחלש - אל תחמיר את הבעיה).

אם שתי הנקודות האלה לא בשבילך, אתה מוזמן לבשל מנות דלעת, לאכול אותן בעצמך ולפנק את המשפחה שלך!

ועכשיו, כמובטח, אני משתפת מתכונים.

מתכונים לבישול עם דלעת

דלעת אפויה בתנור

מבין כל הדרכים להכין את המתנה הבריאה הזו של הטבע, הפופולרית ביותר תהיה כנראה דלעת אפויה בתנור - המעדן האהוב עליי מילדות.

בצורה זו הוא שומר על איכויות רפואיות וטעם מקסימליות.

את המנה אפשר להגיש לבד, או יכולה להיות תוספת מעולה לבשר!

אז, אנחנו לוקחים דלעת, בערך 10 עגבניות שרי ו-50 גרם גבינת פטה וכל גבינה קשה.

1. בזמן שהתנור מתחמם, מכינים את פירות היער שלנו: שוטפים אותם, מסירים את הקליפה, חותכים אותם לחצאים ומסירים את הגרעינים.
2. אנו עושים חתכים בעיסה לרוחב: תחילה לאורך אלכסון אחד, ולאחר מכן לאורך השני.
3. לשפשף את זה שֶׁמֶן זַיִת. אפשר לפזר את התיבול האהוב עליך.
4. בואו נכניס את זה לתנור! לדלעת ממוצעת ייקח כשעה להתרכך. בודקים עם סכין - אם העיסה מוכנה מוציאים אותה.
5. מניחים על העיסה עגבניות פרוסות, גבינה קשה מגוררת וחתיכות פטה. מכניסים לתנור לעוד 10 דקות.
6. מוּכָן! בתאבון!

דלעת בתנור עם דבש

אפשרות נוספת לדלעת בתנור היא עם דבש.

1. מנקים את הדלעת וחותכים לקוביות.
2. מטפטפים שמן זית, מלח ופלפל.
3. מניחים את הקוביות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות. שימו לב שהדלעת לא תהיה רכה מדי.
4. מערבבים את הקוביות האפויות עם הרוטב: צימוקים + קארי + כוסברה + דבש.

הפרופורציות הן כדלקמן: לדלעת קטנה - 2 כוסות צימוקים, ½ כפית כל אחת של קארי וכוסברה, כף דבש.

שמן זית, מלח ופלפל - לפי שיקול דעתך.

תבשיל דלעת עם גבינת קוטג'

תבשיל דלעת עם גבינת קוטג' תהיה ארוחת בוקר נפלאה ובריאה! והיא מבט חיובייעודד אותך לפני יום העבודה.

• 0.5 ק"ג דלעת
• גבינת קוטג' 0.5 ק"ג
• סולת - 4 כפות
• 3 ביצים קטנות
• חלב - 1 כוס
• ½ כוס סוכר
• 100 גרם חמאה
• מעט וניל ומלח
• שמנת חמוצה - חצי כוס

1. מסירים את הקליפה מהדלעת וחותכים את העיסה לקוביות. ממלאים מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מבשלים, סוגרים את המכסה, למשך 20 דקות.
2. אנחנו משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת.
3. הדלעת מוכנה - מוציאים אותה מהמים וטוחנים אותה.
4. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים דלעת, סולת וחלב. לְעַרְבֵּב.
5. מוסיפים גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה ומערבבים שוב. מסתבר שזה בצק נוזלי. יוצקים פנימה את החמאה המומסת, מוסיפים וניל - ומערבבים שוב!
6. יוצקים את הבצק שלנו לתבנית אפייה משומנת ומכניסים לתנור שחומם היטב למשך 40-45 דקות!
7. התבשיל צריך להיות חום זהוב, ארומטי ומעורר תיאבון!

מתכון לעוגיות דלעת

עבור מסיבת תה משפחתית או עמיתים מטפלים, "דלעת" הם מושלמים - עוגיות טעימות, שטעמן לעולם לא ינחש ממה הן עשויות!

• 200 גרם דלעת
• שיבולת שועל - כמה כפות
• מעט סוכר (דלעת מתוקה בפני עצמה)
• שמן צמחי - ½ כוס
• סודה מרווה בחומץ - 1 כפית
• קמח - 2 כוסות
• מעט מלח

1. אנחנו מנקים ומבשלים את הדלעת. טוחנים לפירה.
2. מטגנים מעט את הפתיתים במחבת ללא שמן, קוצצים (אפשר לגלגל בעזרת מערוך).
3. מערבבים פירה, סוכר ושמן צמחי. מקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
4. מוסיפים סודה (אל תשכחו לכבות אותה!) ומלח. לְעַרְבֵּב.
5. מוסיפים קמח מנופה, פתיתים ולשים את הבצק. זה צריך להיות פלסטיק ולא דביק.
6. מניחים את הכדורים (קוטר 5 ס"מ) על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-15 דקות.
7. אתה יכול לקשט את ה"דלעות" כרצונך: עם אבקה, זיגוג, זילוף, פתיתי קוקוס.

לימונדה דלעת

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם משקה יוצא דופן ופיקנטי, זו בהחלט הדרך ללכת!

1. קולפים דלעת גדולה וחותכים לפרוסות דקות.
2. מרתיחים בסיר בתוספת ציפורן וסוכר (ל-500 גרם דלעת לוקחים חצי כוס סוכר).
3. מבשלים 20 דקות.
4. סוחטים את המיץ מלימון גדול.
5. מכבים את האש מתחת לדלעת, יוצקים למחבת מיץ לימוןומכסים את המשקה במכסה. אנחנו מתעקשים במשך כשעה.
6. מגישים צונן!

איך להקפיא דלעת לחורף

דלעת, כמו כל קצירי הסתיו, ניתן להקפיא.

1. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות.
2. מניחים את הקוביות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים למקפיא למשך הלילה. הקוביות לא אמורות לגעת אחת בשניה - כך תקבלו חתיכות דלעת מסודרות קפואות בנפרד שניתן לאחסן בנוחות בכל מיכל או שקית ולהוציא אותה בנוחות!

המתכונים לזה מדהימים מוצר שימושיהָמוֹן. לצערי, לא אוכל לפרט כאן את כולם, אבל יש לכם את הכוח להפעיל את הדמיון במלואו, להמציא וליצור במטבח עם הנשמה!

זהו ברי כל כך מדהים, הדלעת ה"מוכרת הלא מוכרת" שלנו!

בפעם הבאה שניפגש, אני בהחלט אספר לכם שוב משהו יוצא דופן על מוצרים רגילים שמוכרים לכולנו.