כשקונים כלי בישול צריך לדעת ממה הם עשויים ומה אפשר ומה לא ניתן לבשל בהם. על ידי התחשבות בחסרונות של חומרים וטכנולוגיות, אתה יכול למנוע צרות רבות הקשורות להשפעתם על הבריאות.
חומרים מהם עשויים הכלים
מנות מ נירוסטה הוא עמיד בפני חמצון כאשר מבושל בו, מוצרים אינם מאבדים את תכונותיהם, טעמם ואפילו ויטמינים; הוא מספק אחסון לטווח ארוך ואמין של מוצרים מבושלים. בנוסף, היא נראית מאוד יפה. כן, לכלי בישול מנירוסטה יש יתרונות ברורים, אבל, למרבה הצער, הניקל שהוא מכיל הוא אלרגן ועלול לגרום לדרמטוזיס. אתה לא צריך להשתמש בכלים כאלה לעתים קרובות מדי ולא לבשל בהם מאכלים חריפים. אותו דבר חל על כלי בישול מטיטניום.
מנות עם אמייל הן גם די טובות. אתה יכול לבשל בו ארוחת צהריים, לאחסן כל מזון, ולהכין בבטחה חמוצים ומרינדות. אבל אחד החסרונות העיקריים של סירים ומיכלים כאלה הוא השבריריות שלהם. אם מטפלים בהם ברשלנות, עלולים להופיע שבבי אמייל וסדקים על כלי בישול באמייל. רטיבות חודרת דרכם אל המתכת, ותהליך הקורוזיה מתחיל. אז עדיף לקחת כלי אמייל עם שולי נירוסטה, המונעים קורוזיה.
לגבי קרמיקה, אז פנימה סירי חימר אוכל הוכן מאז ומעולם, והניסיון של הדורות אינו יכול לשקר. כולם נהנים מקרמיקה אמיתית, שמתחזקה עוד יותר בחשיפה לטמפרטורות גבוהות. דבר רע אחד הוא שהוא סופג במהירות שומן, שקשה לשטוף אותו. חסרון נוסף של מודרני כלי קרמיקההיא העלות הגבוהה יחסית. למרבה הצער, אפשר למצוא בשוק קרמיקה לא איכותית - היא לא עמידה בחום.
לא מומלץ לבשל מנות חריפות וחמצמצות, לתבשיל או לטגן ירקות, או להרתיח חלב בכלי בישול מאלומיניום. אפילו בחימום קל, אפילו חומצות ובסיסים חלשים הורסים את האלומיניום, והוא מגיע למזון שלנו. עם זאת, זה טוב כי זה יותר נוח לבשל בו דייסה מאשר בכלי אמייל. באחרון, מוצרי חלב לעתים קרובות נשרפים. ניתן להסיק את המסקנה כדלקמן: אתה יכול לבשל בכלי בישול מאלומיניום, אבל אתה לא צריך לאחסן בו כלים מבושלים.
טפלון - טוב ציפוי מונע הידבקות, אבל הוא מתחיל להתאדות מפני השטח של כלי הבישול כבר ב-200 מעלות צלזיוס. ההשפעה של אדי טפלון על גוף האדם לא נחקרה מספיק, עם זאת, ידועים מקרים של תגובות כואבות בקרב עובדי ארגונים המייצרים כלי בישול טפלון, כמו גם בקרב עקרות בית המשתמשות באופן פעיל בהישג זה של ציוויליזציה במטבחים צפופים. זכור זאת!
כלי בישול מסיליקון הם אלסטיים, עמידים ועמידים בטמפרטורות של עד +280 מעלות צלזיוס. ניתן להשתמש בו בתנורים, מיקרוגלים ובשר ודגים אפויים בטיגון אוויר. בנוסף, ניתן להקפיא בו מזון. סיליקון הוא חומר אינרטי, אינו מחליד או מתפורר ואינו יוצר אינטראקציה עם מוצרים חמים או קפואים. קל מאוד להוציא את מה שהכנתם מכלי סיליקון - צריך רק למשוך את הקצה ולכופף את הסיליקון הרך לכיוון השני. למשטח החלק יש תכונות טבעיות ללא הדבקה. אבל הדבר הגדול הוא שאחרי התרגילים הקולינריים שלך, ניתן לגלגל את הטופס הזה בצורה קומפקטית. בפעם הבאה שתפרשו אותו, הוא יחזור לצורתו המקורית.
אין לרשום כלי בישול מברזל יצוק. למרות שהוא כבד, האוכל כמעט ולא נשרף בו, מתחמם לאט (בגלל זה טוב במיוחד לתבשיל בו) ומתקרר לאט.
יש גם מנות אכילות. צלחות עשויות מבמבוק קְנֵה סוּכָּר, עמילן ומים, לדברי היצרן, נלחמים ביעילות בבעיית הזיהום הסביבתי. IN תנאים רגיליםצלחות כאלה מתפרקות לחלוטין תוך 180 יום, ונעלמות ללא זכר במים תוך יומיים בלבד. כלי בישול ידידותיים לסביבה זה בטוחים למיקרוגל, תנור ומקרר. וחקלאים יכולים לתת את השירות המשומש כמזון לבעלי חיים.
כלי פלסטיק נוחים מאוד. אי אפשר לבשל בו דייסה - הפלסטיק יימס. אבל במיכל כזה נוח מאוד לשאת ולחמם מזון במיקרוגל. חוץ מזה, זה לא נשבר. אבל אתה צריך להיות זהיר מאוד כלי פלסטיקממלמין! אם אתה רואה את הכיתוב מלמין על גב קופסת פלסטיק אלגנטית, אל תקנו אותה בשום פנים ואופן, לא תשתמשו בה למטרה המיועדת לה. מלמין מכיל פורמלדהיד, אשר יכול להשתחרר למזון מאינטראקציה עם מים חמים, במיוחד אם הכלים אפילו מעט שרוטים. פורמלדהיד הוא חומר מסרטן; גורם לגירוי חמור בעיניים, בגרון, בעור, דרכי הנשימהוריאות. אפילו הרופא הסניטרי הראשי של רוסיה דיבר על הסכנה החמורה של כלי אוכל מלמין. עם זאת, זה עדיין נמכר באופן נרחב בארצנו.
טכנולוגיית ייצור כלי שולחן
הכי הרבה המנות הטובות ביותר- ליהוק. הוא עבה וכבד יותר, מפיץ חום טוב, והכי חשוב - הקירות והתחתית שלו מחוממים באופן שווה, מה שאומר שאין אפקט "הלם חום" והמזון אינו נשרף. אתה יכול לתבשיל מזון במיכל כזה.
גם העובי של כלי הבישול משחק תפקיד גדול. אם עובי התחתית והדפנות של מחבת או מחבת קטן מ-2 מ"מ, אין בהם שימוש מועט מכיוון שהם מתעוותים בקלות. הכלים הנפוצים ביותר הם אלו עם עובי דופן של 2.5 מ"מ ומעלה. זה יכול לשמש על גז ו כיריים חשמליות, אבל זה לא מומלץ לכיריים קרמיות מזכוכית. כלים בעובי של 4-6 מ"מ יכולים להיקרא אוניברסליים.
סוגים מסוימים של כלי בישול כוללים בקר טמפרטורה, חורי קיטור על המכסה, תחתית בעלת מרקם ותכונות אחרות להגברת הבטיחות והנוחות. אם תחתית המחבת דומה לחלת דבש, אז בכלים כאלה משטח המגע עם המזון מצטמצם ותכונות הנון-סטיק שלו גדלות.
החלק הבולט ביותר בכל מחבת או סיר הוא, כמובן, הידית. ידיות מרותכות או מרותכות. ידיות מרותכות עדיפות מכיוון שהן אינן מפרות את שלמות הציפוי. הידית עצמה יכולה להיות בצורות ועיצובים שונים. לאחרונה הופיעו כלים עם ידיות שאינן מחממות, שנוחות מאוד לשימוש.
ובכן, תצטרך לקבוע את הנפח הנדרש של המחבתות שלך בעצמך. הכל תלוי בצרכי המשפחה ובמסורת הבישול שלך. מומלץ להחזיק במטבח מספר סירים בגדלים שונים.
בעת בחירת כלי בישול, קחו בחשבון את סוג הכיריים שיש לכם. חלק מכלי בישול מתאימים רק לבישול על כיריים חשמליות, לכן יש לעיין היטב בתוויות שעל האריזה ולהתייעץ עם המוכר.
תנורי מיקרוגל
כדי להשתמש בתנור מיקרוגל, תזדקק לכלי זכוכית, פורצלן, קרמיקה או פלסטיק. זה לא צריך להיות מצופה זהב או כסף קצוות או דוגמאות.
אתה לא יכול לבשל במיקרוגל בכלי מתכת רגילים! כמו כן, לא ניתן להשתמש במוצרי עץ בתנורי מיקרוגל.
עֲבוּר צלחות זכוכית-קרמיקהדורש כלים בעובי תחתית של 3 מ"מ לפחות. כיריים כאלה מתחממות יותר מהרגיל, ומחבת או מחבת דקה מתעוותת במהירות.
תנורי אינדוקציה דורשים כלי בישול שתוכננו במיוחד. לכן, קרא בעיון את ההוראות בעת הרכישה.
האם תנורי מיקרוגל מזיקים?
תנורי מיקרוגל הם אחד המקורות החזקים ביותר של EMF. ערכים שדה מגנטיקשורים קשר הדוק לעוצמת המכשיר - ככל שהוא גבוה יותר, כך השדה המגנטי גבוה יותר במהלך פעולתו. המסמך הראשי הקובע את הדרישות לרמת EMF מכשירי חשמל ביתייםהם "בין מדינות תקנים סניטרייםרמות מותרות של גורמים פיזיים בעת שימוש במוצרי צריכה ב תנאי החיים", MSanPiN 001-96.
על פי הנתונים המובאים בספר "The Health of Your Home", AST-Press, Moscow, 2006, האזור המותר על ידי GOST לשהייה ארוכת טווח של בני אדם מיועד לתנורי מיקרוגל, כביסה ו מדיחי כלים, טלוויזיות - 1.5 מטר.
אנחנו מה שאנחנו אוכלים. אֲבָל תזונה נכונה- זה לא רק מוצרים בריאים, אלא גם הכלים שבהם אנחנו מבשלים אותם. זה לא אמור להזיק לגוף שלנו.על מנת להפחית את הסיכון של חומרים מזיקים להיכנס למזון, בעת הכנתו יש צורך במידע רב ככל האפשר על החומרים מהם הוא עשוי. מנות מודרניות. יתרה מכך, בשוק כלי המטבח יש המון אפשרויות: חומרים שונים ושילוביהם, מותגים, עיצובים ומחירים שונים.
כאשר בוחרים מיכל לאחסון מזון, חשוב לשים לב
על יכולת העמידה שלו טמפרטורות נמוכות(מצוין על התווית).
אחרת, הפלסטיק ישתחרר במקרר. חומרים מזיקים.
עדיף להשתמש במיכלי ואקום מיוחדים.
מנות פופולריות
כלי נירוסטה, ניקל, נחושת
כלי בישול מנירוסטה וטיטניום עמידים בפני חמצון, מסוגלים לשמר את כל תכונות המוצרים ולהבטיח אותם אחסון לטווח ארוך. אבל ניקל בהרכבו יכול לפעול כאלרגן. ככל שכלי הבישול מנירוסטה זולים יותר, כך גדל הסיכוי שהוא מכיל נחושת, שמתחמצנת בחימום או במגע עם סביבה חומצית. לכן, כלי נחושת המיועדים להכנת מנות חמות מצופים בפלדת אל חלד מבפנים. כלי נחושתללא ציפוי נוסף מתאים להכנת מנות קרות בלבד.
כלי בישול עם אמייל
כלי בישול עם אמייל מתאימים לבישול, אחסון והמלחה ועמידים בפני מלחים, חומצות ואלקליות. אבל היא שברירית. עקב שבבים המופיעים בקלות על כלים כאלה, מתחילה קורוזיה מתכת וחומרים מזיקים נכנסים למזון. לכן עדיף לרכוש מנות אמייל, עם קצוות מפלדת אל חלד, או לטפל בו בזהירות מרבית.
מְפוּקפָּק
טפלון: אופנתי יכול להיות מסוכן
לכלי בישול טפלון תכונות נון-סטיק טובות. אבל אם יופיעו אפילו שריטות קלות על הציפוי הזה, יהיה צורך לזרוק את הכלים, כי הם מתחילים להשתחרר חומרים רעילים, גורם להרבה מחלות. כדי למנוע שריטות, אתה צריך להשתמש במרית עץ. ככל שכלי הטפלון כבדים יותר, כך תכונות הנון-סטיק שלו גבוהות יותר. חשוב לזכור שההשפעה של חומרים המשתחררים מציפוי כזה על גוף האדם טרם נחקרה במלואה. באופן אידיאלי, זה לא צריך להיות מחומם מעל 200 מעלות צלזיוס.
כלי חרס: "בדיקה" למתכות כבדות
רק הימצאותה של תעודה לחרס מאשרת את העובדה שכמות המתכות הכבדות המזיקות לבני אדם (עופרת וקדמיום) בה אינה חורגת מהנורמה. אנחנו יודעים מאז בית הספר שמתכות כבדות מסוכנות בגלל שהן מצטברות בגוף.
הרעלת עופרת עלולה להוביל לאנמיה, בחילות, עצירות, כאבי ראש, ירידה במשקל, חולשת שרירים, עור חיוור, מחלות בלוטת התריס, אימפוטנציה, ירידה בחשק המיני, נדודי שינה, דיכאון, אי ספיקת כליות כרונית ועיוורון. קדמיום הוא מסרטן וגורם למחלת כליות, סרטן ריאות, ערמונית וללבלב, ומקדם דה-מינרליזציה של העצם.
ידידותי לסביבה
כלי בישול מברזל יצוק הם כבדים, הם מתחממים לאט, אבל מתקררים לאט, והאוכל בו כמעט ולא נשרף. זה בטוח ואידיאלי לטיגון ותבשילים.
כלים העשויים מזכוכית חסינת אש אינם משתלבים עם מזון ואינם פולטים חומרים מזיקים. אבל זה די יקר ושביר.
כלי עץ בטוחים ועמידים, אך לא ניתן לבשל בהם מאכלים חמים.
קרמיקה היא החומר העתיק ביותר, ולכן הידידותי ביותר לסביבה. כאשר נחשפים לטמפרטורות גבוהות, כלי בישול קרמיים רק מתחזקים. חסרונות: קרמיקה סופגת במהירות שומן, שקשה לשטוף אותו; קרמיקה איכותית היא יקרה.
יש מאכלים אכילים עשויים מבמבוק, סוכר
מקל, עמילן ומים. היתרון שלו מבחינה סביבתית הוא ביכולתו
מתפרקים לחלוטין תוך 180 ימים ביבשה ויומיים במים.
טכנולוגיות חדשות: סיליקון
כלי בישול מסיליקון מאופיינים בגמישות, עמידות ועמידות לטמפרטורות גבוהות (עד +280 מעלות צלזיוס). הוא אינו מחליד, אינו מתפורר, אינו יוצר אינטראקציה עם מזון ומתאים להקפאה.
אבל יש לו גם חסרונות: אפשר להשתמש בו רק לבישול במיקרוגל או בתנור. סיליקון - חומר רך, רגיש לחתכים ודקירות. והבטיחות של כלי בישול כאלה תלויה בהרכב ובצבעים שלהם, אז עדיף לא לרכוש אפשרויות סיניות זולות.
כלים מזיקים
אין להשתמש בכלי בישול מאלומיניום. האלומיניום מתפרק גם בחימום קל ומגיע בסופו של דבר למזון. בנוסף, בכלים העשויים ממתכת זו, המזון מתחמצן בקלות.
כלי פלסטיק, למרות הפופולריות שלהם, עושים יותר נזק מתועלת. כאשר מזון מחומם במיקרוגל, הוא משחרר דיוקסין, הגורם לסרטן. כלי הפלסטיק המסוכנים ביותר עשויים מלמין הוא מכיל חומר מסרטן - פורמלדהיד.
בריאות בצלחת
בטיחות כלי הבישול תלויה במידה רבה לא רק בחומר ממנו הם עשויים, אלא גם באיכותם. מומחים מזהירים: קנה כלי מטבחטוב יותר בחנויות גדולות שעובדות איתן יצרנים ידועיםעם תעודות.
אוריול הציעה חלופה לכלי שולחן חד פעמיים מפלסטיק. אלו מנות העשויות מאפונה, שכבר יש
מיוצר במספר מדינות באירופה. לשם כך גידלו מגוון מיוחד של אפונה - קשה. מהנקודה
מנקודת מבט סביבתית, כלים כאלה הם אידיאליים: אין צורך למחזר אותם, הם הופכים לדשן.
מוּמחֶה:גלינה פיליפובה, רופאה כללית, מועמדת למדעי הרפואה
יוליה פרוחורובה
נושא כמו ייצור ומכירה של כלי אוכל אקולוגיים ידידותיים לסביבה הוא עדיין די חדש בארצנו. למרות שלאחרונה זה תופס יותר ויותר תאוצה. ללא ספק, עסקים אקולוגיים, כמו , יכולים להפוך למבטיחים מאוד במדינה שלנו. עם זאת, בואו נבין תחילה מדוע זה כך.
מהם מוצרים אקולוגיים? בדרך כלל זה ידידותי לסביבה מוצרים נקייםתְזוּנָה, כימיקלים ביתיים, כלי נייר וכן הלאה וכן הלאה. אבל בואו נתמקד באחד מהמוצרים הללו, או ליתר דיוק בייצור של כלי אוכל חד פעמיים ידידותיים לסביבה.
במדינות המערב, כלי פלסטיק הפכו לחלק מאורח החיים היומיומי של האדם הממוצע שוק המזון פשוט לא יכול בלעדיו. כלי אוכל חד פעמיים הם הפופולריים ביותר בארצות הברית, אך כפי שהוכיחו מחקרים אחרונים, במהלך השנים האחרונות הם נרכשים יותר ויותר על ידי תושבי אירופה ואסיה.
מדוע כלי אוכל חד פעמיים כל כך פופולריים? למען האמת, הכל בנאלי. ראשית, עם לוח זמנים עמוס בעבודה, אנשים רוצים לאכול מהר וללא לחץ כלל.
למה לערוך את השולחן ואז לשטוף כלים מלוכלכים כשאפשר לאכול מהצלחת ואז פשוט לזרוק אותו?
שנית, פופולריות כלי אוכל חד פעמייםבארצות הברית זה בא לידי ביטוי בעובדה שגיבורי הסרטים הם שהחלו להשתמש בו. כתוצאה מכך, צלחות חד פעמיות הפכו לפופולריות עוד יותר בקרב ההמונים.
שלישית, מעט אנשים באמת אוהבים את מטלות הבית. למעשה הרבה יותר נוח להזמין אוכל הביתה ממסעדה, ואחרי ארוחת ערב דשנה פשוט לזרוק את הצלחות מהן לקחתם אוכל.
כך זכו כלי אוכל חד פעמיים לפופולריות שלו. מצד אחד, זה נוח - גם בשביל אנשים רגילים, וליצרנים של כלי הבישול המתאימים. אבל, מצד שני, אנחנו מסיימים עם טונות של כוסות פלסטיק וצלחות שממשיכות להצטבר בקצב מדהים.
בכנות, הבעיה אפילו זהה בקבוקי פלסטיקרכשה קנה מידה עולמי עד כדי כך שבמערב מנסים להילחם בהם בכל דרך אפשרית ובלתי נתפסת. 
לפיכך, הופעתה של בעיה כזו כמו הצטברות כמות גדולהכלי פלסטיק, הובילו למדינות המערב לחפש אפשרויות חלופיות. ואחת האפשרויות הללו הייתה מוצרי נייר, שהם הרבה יותר ידידותיים לסביבה מפלסטיק, אם כי יש להם כמה חסרונות.
במאבק על ידידותיות לסביבה, מותגים רבים החלו לייצר גם כלי אוכל מפלסטיק, העשויים מחומרים ממוחזרים. לדוגמה, מקדונלד'ס מדגישה את העובדה שכל מוצרי הקרטון שבהם הם משתמשים עשויים אך ורק מנייר ממוחזר ולעולם לא מעץ בתולי.
אבל, כאמור לעיל, למוצרי נייר יש חסרונות.
ואחד החסרונות הללו הוא שהוא משפיע על גוף האדם גרוע יותר מפלסטיק. כמובן, זה אומר באופן בלעדי פלסטיק באיכות מזוןבאיכות גבוהה.
מה הקטע? כפי שמתברר, בעת ביצוע מוצרי קרטון זה פשוט בלתי אפשרי לעשות בלי להשתמש בדבק. וכל דבק במגע עם מזון מתחיל לשחרר שונים תרכובות כימיות. בנוסף, כמה תוספים כימיים מזיקים מגיעים לקרטון בשלב הייצור.
על פי תוצאות המחקר, כלי פלסטיק מרעילים מזון פי 2-3 פחות ממוצרי קרטון "ידידותיים לסביבה".
לפיכך, מוצרי קרטון חד פעמיים פשוט אינם מתאימים יותר לאורח החיים הבריא של אנשים רבים. אך יחד עם זאת, בעיית כלי הפלסטיק לא נעלמה. החיפוש אחר כל הפתרונות האפשריים נמשך. ואחד מהם היה העבודה על יצירת סוגים חדשים לחלוטין של כלי אוכל חד פעמיים. על מנת לעודד ולעורר כראוי מחקר זה, ממשלות מערביות אף הציגו מספר תמריצים ותגמולים כלכליים שונים להתפתחויות בתחום זה.
התוצאות לא איחרו לבוא - עד מהרה הופיעו כלי אוכל חד פעמיים מקנה סוכר ותירס, כמו גם מסוגי גידולים אחרים. טכנולוגיות חדשות ממשיכות להתפתח, המראות את עצמן במגוון דרכים.
רוסיה, כמו הרבה מדינות פוסט-סובייטיות אחרות, הגיעה זה עתה לתחילתו של תהליך הפופולריות של כלי שולחן חד פעמיים. עד כה הוא משמש בעיקר רק בפיקניקים, אך הוא פעיל להפליא גם בתחומים אחרים בחיי האדם. אז, הם מתחילים להשתמש בו גם במהלך ארוחות הצהריים במשרד וגם כאשר מקבלים את פני האורחים בבית. כתוצאה מכך יתווספו גם טונות של צלחות וכוסות פלסטיק לטונות של בקבוקי פלסטיק המזהמים את הסביבה שלנו.
אם ננסה לעשות תחזיות, אז כלי שולחן חד פעמיים ידידותיים לסביבה יגיעו לרוסיה בעוד 5-7 שנים. זה אומר שאותם אנשים שמחליטים להקדיש את העסק שלהם לייצור והפצה של מוצרים שאינם מספקים השפעות מזיקותלגבי הסביבה, יש על מה לחשוב עכשיו.
כיום, מוצרים כמו מוצרים חד פעמיים ידידותיים לסביבה כמעט ואינם מיוצגים בשוק המקומי. בעוד בסין, פשוט אין יותר יצרנים של כלי אוכל ממוצרים טבעיים.
אפשרות טובה עשויה להיות השגת הסכם הפצה לאספקת מוצרים סביבתיים לרוסיה. יתרה מכך, אנחנו מדברים לא רק על חנויות שמוכרות מוצרים אקולוגיים, אלא גם על מסעדות וכדומה. ארגון עסק כזה אינו קשה כלל וכלל. כל מה שאתה צריך לעשות כדי להתחיל הוא טֶלֶפוֹן סֶלוּלָריואתר רשמי שנוצר במיוחד למטרות אלו. 
כמובן, ארגון עסק דומה, אנחנו לא יכולים בלי השקעות הון. אחרי הכל, אף אחד לא יספק לך סחורה בלי לשלם עליהן מראש. אבל, אולי, כאן יסתיימו ההוצאות הראשוניות שלך. אחרי הכל, כדי להקים עסק אקולוגי, אפילו לא תצטרכו משרד.
אם תרצה, תוכל לפקח על כל העניינים מהבית שלך. הדבר החשוב ביותר הוא לא לפחד ולנהל בצורה מוכשרת שיחות טלפון עם הלקוחות שלך.
לפיכך, אין כמעט קשיים. אבל הסיכויים ברורים. כבר אמרנו שמסחר במוצרים אקולוגיים הוא נישה שעדיין לא נכבשה בארצנו. אבל יש גם יתרונות רבים אחרים. לדוגמה, אם אתה מקבל לקוחות קבועיםולהקים מכירות קבועות, אתה תבטיח צמיחה מתמדתנפח מכירות. ולו רק בגלל שהביקוש למוצרים כאלה לא מתכוון לרדת.
אם עדיין יש לך ספקות לגבי הסבירות של יישום תוכנית זו, אתה יכול לעשות ניתוח קטן של השוק המקומי. עד מהרה תגלו שדווקא לפי תכנית זו הוקם בארצנו ייצור מוצרי צריכה רבים.
בתחילה, הם הובאו ממדינות קרובות ורחוקות בחו"ל, ולאחר מכן אורגנה הפקה מקבילה בארץ עצמה. אם אתה עדיין נחוש לכבוש את שוק המוצרים האקולוגיים, אז כדאי למהר. השוק עדיין ריק, אך לא ידוע כמה זמן המצב הזה יימשך. את הנישה הפנויה צריך למלא כמה שיותר מהר.
אנשים הדוגלים באורח חיים בריא חושבים ברצינות אילו מזונות הם צורכים, כיצד משולבים זה בזה בשר, ירקות, מוצרי חלב ומזונות דגנים. יש אפילו טבלאות תאימות למוצרים מיוחדות שמראות מה אתה יכול לאכול עם מה. כמובן שתשומת לב חשובה מוקדשת להקפיד על טריות המוצרים, אם אפשר טבעיים, ללא חומרים משמרים.עם זאת, משלמים כל כך הרבה תשומת לב רבהנִקָיוֹן, ערך אנרגטימוצרים, תכולת הוויטמינים בהם, לא כולם ולא תמיד לוקחים את הבחירה של מנות ידידותיות לסביבה באותה רצינות. זה איכשהו נמוג אל הרקע, זה נראה לא כל כך משמעותי. אבל מסתבר שגם לחומר ממנו הכינו את המחבת או הסיר האהובים עליכם יש השפעה משמעותית על הבריאות והרווחה. קורה מאכלים מזיקים לבריאות, וזו בעיה רצינית.
© אנדריי ארמיאגוב, Fotolia.com
כלי בישול באיכות ירודה, כאשר הם מחוממים, עלולים לשחרר מגוון שלם של חומרים מזיקים שעלולים לגרום השפעה שליליתעל גוף האדם וקשה מאוד להסירם. לכן, חשוב מאוד לדעת: אילו מנות בטוחות לבריאותכיצד לטפל נכון בכלים עשויים חומרים שונים.
סוגי כלי בישול ומאפיינים הקצרים שלהם
כלי בישול עם אמייל שימשו במשך זמן רב, ועד היום הם נותרו הפופולריים ביותר. כלי מטבח אלו נוחים וקלים, כך שיהיה קשה למצוא מטבח שאין בו כלי בישול באמייל.מנות כאלה טובות כמעט בכל דבר, החיסרון היחיד שלהן הוא שבריריות. עם הזמן, האמייל מתכסה בסדקים, עלולים להיווצר שבבים, ואם תמשיך להשתמש בכלים לבישול לאחר מכן, יחד עם האוכל יכנסו לקיבה זיהומים מזיקים של תחמוצות מתכת, כמו גם חלודה.
גם אם אתה מבחין בקושי מורגש על קערה או מחבת אמייל, חשבו להיפטר מכלים כאלה, מכיוון שהם אינם מתאימים יותר לשימוש. כאשר אתם קונים כלי בישול חדשים באמייל, השתמשו במתכון פשוט שעוזר לחזק את האמייל. ממלאים סיר או קערת אמייל במי מלח עד הסוף (שתי כפות מלח שולחןלליטר מים), מרתיחים ומשאירים את המיכל עם מים להתקרר.
© NinaMalyna, Fotolia.com
לאחרונה, בדירוג "כלי הבישול הבטוחים ביותר לבריאות", מוצרים עם ציפוי טפלון תפסו תמיד עמדות גבוהות. עם זאת, כלי בישול טפלון דורשים גם טיפול זהיר וזהיר. סדקים ושריטות קלים המופיעים בו תורמים לעובדה שבתהליך הבישול המוצרים רוויים בחומרים מזיקים. חומצה הידרופלואורית רעילה נחשבת למסוכנת במיוחד.
בעת שימוש בכלי טפלון, היזהר עם טמפרטורת החימום. הטפלון מתחיל להתאדות במאתיים מעלות צלזיוס. ההשפעה של אדי טפלון על גופו של יצור חי עדיין לא נחקרה במלואה, אבל לא סביר שצריך להיות אופטימיים מדי בעניין זה.
על מנת לטגן או לתבשיל בשר (או ירקות), מנות העשויות מברזל יצוק בלתי פגיע ו"נוקב שריון", שנמצא בשימוש כבר עשורים רבים, הם אידיאליים. כלים העשויים מחומר זה אינם חוששים מנזקים ושריטות, אך הוא מפחיד עקרות בית בשל משקלו הכבד במיוחד - כדי לעבוד עם " ציוד למטבח", תצטרך להשקיע הרבה מאמץ פיזי.
© קונסטנטין יוגנוב, Fotolia.com
כלים עשויים נירוסטה הם אופציה קרובה לאידיאלי. כלי בישול זה נחשב ידידותי לסביבה חשוב גם שהוא חזק ועמיד. אתה יכול לאחסן ולבשל בו כל דבר. אבל דומה כלי מטבחזה גם לא מתאים לכולם. מחקרים חוזרים ואישרו שניקל, הכלול בסגסוגת "נירוסטה", יכול לגרום תגובות אלרגיות. אז, מצד אחד, זהו כלי אוכל אקולוגיים, ומצד שני, עליך לבדוק היטב את השפעתה על כל אחד מבני משפחתך.
עקרות בית רבות מנסות להימנע משימוש בכלי בישול מאלומיניום. העניין הוא שבמקרים מסוימים מתכת רעילה יכולה לחדור מדפנות כלי הבישול לתוך האוכל שמכינים. לדעת טריק קטן, אתה עדיין יכול להשתמש במוצרים כאלה: אלומיניום יכול להתמוסס רק ב אלקליין ו סביבה חומצית. לכן, אתה יכול לבשל פסטה ודייסה בכלי בישול מאלומיניום, אבל אתה לא צריך להשתמש בו לבישול בורשט, משקאות פירות, מנות חלב מותסס ומרינדות. אם אתה משתמש כלי בישול מאלומיניוםבאופן שגוי, אז תכולת האלומיניום במזון יכולה לעלות עשרות או אפילו מאות מונים - יתברר מנות מזיקות, וזה לא טוב.
כמובן, כדי לא לדאוג בנושא זה, אתה יכול פשוט לזרוק את כל מוצרי האלומיניום מהמטבח, אבל זה לא הגיוני. קל יותר לזכור מה אפשר לבשל במוצרי אלומיניום ומה לא.
מדענים מכנים כלי בישול מפלדה מגולוונת האויב הגרוע ביותרהמטבח שלנו. זכור: מנות כאלה מזיקות לבריאות האדם. זהו כלי בישול מסוכן מאוד - בחימום חזק הוא משחרר מלחי אבץ רעילים.
אפשרות מעניינת (ושימו לב, אופציה מתקדמת) - (או, כפי שהיא מכונה לעתים קרובות -). בלחיצה על הקישור תוכלו לקרוא חומר מיוחד על המוצר המעניין הזה ויתרונותיו.
© iancucristi, Fotolia.com
מובילים בניקיון ובטיחות סביבתיים - חימר ו כְּלֵי זְכוּכִית. חומרים אלה הם דיפלומטים אמיתיים הם "נותרים ניטרליים" בעת בישול (כלומר, הם לא מגיבים עם אוכל). טמפרטורות גבוהותגם הם לא מפחדים. להכנת מנות בתנור משתמשים בכוס טיגון מיוחדת. ותבשילים מבושלים בסירי חרס הם לא רק בריאים, אלא גם מקרינים אנרגיה חיובית, כאילו הם מדגישים את אווירת הנעימות, הנוחות של בית מאובזר כהלכה.
קחו ברצינות את בחירת הכלים לבישול, וזה יבטיח שהמשפחה שלכם תאכל לא רק אוכל טעים, אלא גם 100% בריא ללא זיהומים מזיקים!
זו הפכה לאחת הבעיות העיקריות של המאה שלנו. לכן, יצרנים רבים של סחורות ושירותים משתמשים לעתים קרובות בשיטות שיווק המראות כי מפעל מסוים הוא ידידותי לסביבה ואינו מזיק לכוכב הלכת שלנו. התברר שזה מאוד שיטה יעילהלמכור את הסחורה שלך. אנשים רבים האמינו בכך והחלו לקנות מוצרים מיצרנים ידידותיים לסביבה. אמנם, סחורות ממפעלים דומים, ככלל, הם כמעט באותה איכות, ובהתאם, באותה שיטת ייצור.
אבל עדיין, יש מעט מפעלים ייחודיים באמת שבאמת אכפת להם מהבטיחות של הפלנטה שלנו. יצרנים סוגים שוניםכלי בית הם גם יצרנים של מוצרים ידידותיים לסביבה. המוצרים שלהם עשויים מ חומרים טבעיים, תהליך הופעתם אינו סותר את חוקי הסביבה. מבחינה אקולוגית כלים נקייםנהדר להבטחת בריאות ו חיים מאושריםהאדם המשתמש בו. המנה הזו תהיה בחירה מצוינת אם יש לכם ילדים קטנים. החסינות שלהם לא התפתחה כל כך ואינה מסוגלת להגן לחלוטין על גוף התינוק מפני חומרים מזיקים שנכנסים אליו. מנות אקולוגיות יעזרו להגן על ילדכם מהשפעת גורמים סביבתיים שליליים. אחרי הכל, רובאנו מקבלים חומרים מזינים ואת הויטמינים והמינרלים הדרושים לנו לחיים מהמזון. מכיוון שהמזון יוצר אינטראקציה עם הכלים שבהם אנו מניחים אותו, הוא עלול לספוג חומרים מיותרים ומזיקים רבים.
כיום מייצרים לא מעט כלי אוכל אקולוגיים. נכון, למרות כל היתרונות שיש למנות כאלה, יש להן חיסרון אחד - המחיר גבוה מדי עבור אנשים ממוצעים. הגורם הזה הוא שהופך להיות העיקרי כאשר אדם מחליט אם לקנות או לא לקנות מוצר חדש זה או אחר בעולם כלי הבישול האקולוגיים. מטבע הדברים, מסתכלים על מחבת אחת, שמחירה שווה למחיר של כמה מאותו גודל, אך לא עשוי מחומרים ידידותיים לסביבה. חומר טהורמחבתות, אתה חושב: האם כדאי לקנות את זה בכסף כזה, גם אם זה כלי בישול אקולוגי? גורם זה עוצר רבים, אך חלקם, ככלל, אנשים עשירים, הם מחליטים לקנות מנות בריאות יותר. מחבתות אקולוגיות היו לאחרונה חידוש בעולם הידידותי לסביבה מטבח נקי. לדוגמה, חברה בלגית המייצרת כלי אוכל הוציאה מחבת דור חדש לחלוטין - "GreenPan". מחבת זו היא לא רק מסוגננת ויפה למראה, אלא יש לה גם תכונות נון-סטיק. למרות זאת, קל מאוד לניקוי ואינו דורש טיפול מיוחד, אלא שלא מומלץ לשטוף אותו בחפצים קשים מדי ושרוטים את פני המחבת. אבל היתרון החשוב ביותר של מחבת זו הוא הבטיחות שלה עבור בני האדם והסביבה. תחתית המחבת מצופה בננו-קומפוזיט קרמי, חומר המספק את תכונות הנון-סטיק של המחבת. הודות לו, פני השטח של מחבת GreenPan יכולים להתחמם עד 450C. ציפוי נון-סטיק סטנדרטי, המחמם רק 260C, מתחיל לשחרר חומרים מזיקים. מחבתות GreenPan יצרו סנסציה אמיתית בארה"ב, שם נרכשו יותר ממאה אלף מחבתות אלו, ובשווייץ, שנחשבת למדינה שדואגת לאיכות הסביבה יותר מכל אחת אחרת, כל כך הרבה מהמחבתות הללו נרכשו עד כי לכל משפחה עשירית היה אחד בבית. יצרני GreenPan החליטו להמשיך את הנושא של כלי אוכל ידידותיים לסביבה, ואף לייצר אריזות לטיגון מנייר ממוחזר ולא מולבן.
כמו כן, מנות שאינן מחזיקות מעמד זמן רב נחשבות בצדק ידידותיות לסביבה. כלים כאלה כוללים כלים חד פעמיים עשויים עץ. זה נחשב ידידותי לסביבה היתרון העיקרי של מנות כאלה הוא שהם לחלוטין לא פולטים חומרים רעילים. אל תחשבו שכלי שולחן חד פעמיים כאלה יהיו זולים וניתן לרכוש אותם לעיתים קרובות. לא, זה לא נכון. כלי שולחן כאלה יקרים בהרבה מכלי שולחן חד פעמיים מפלסטיק, אך למרות גורם זה, הם מוכרים ברחבי אירופה, שם הם צברו פופולריות רבה בקרב הצרכנים. נמצאו כלי שולחן חד פעמיים מעץ יישום רחבבמקומות שבהם יש קהל גדול של אנשים, שבהם אפשר לאכול קצת, לאכול חטיף בדרך לאנשהו, כמו גם במשלוח צהריים לחברות, ביציאה לטבע, בפיקניק. סט סטנדרטי של כלי שולחן חד פעמיים מעץ כולל: מזלג, כף, סכין וצלחת. הכלים הינם היגייניים וקלים לשימוש. בהשוואה לכלי פלסטיק, לכלים אלו מספר יתרונות: בחימום או אינטראקציה עם אש, הם לא ישחררו חומרים רעילים, כלומר מזיקים לבני אדם. הוא גם לא מתחמצן, לא סופג ריחות זרים, לא כבד, לא נשבר, מאוד נוח לשימוש אבל היתרון העיקרי הוא שהוא לא מזיק סְבִיבָה. פריטים כלי עץהם אינם דורשים טיפול נוסף בסילוק, מכיוון שהם ידידותיים לסביבה, המיחזור שלהם אינו פוגע כלל בסביבה.
כלים אקולוגיים ביתיים מעוצבים כך שניתן להכניסם תנורי מיקרוגל. מוצרים שמבושלים בו אינם מקבלים או סופגים טעם לוואי לא נעים. כמו כן, מכינים כלים בהם ניתן לאחסן מזון, דגנים, פסטה ומוצרים נוספים בבטחה ולאורך זמן. יש אפילו מיכלי אפייה אקולוגיים שקיימים צורות שונותוגדלים.
ניתן להסיק שיש למנות אקולוגיות כמות עצומהיתרונות המבטיחים את בטיחות הפלנטה שלנו, תוך שמירה על המראה המקורי שלו, טבע יפהפה. לכן, כשאתה בוחר מנות, הסתכל במיוחד על אלה ידידותיים לסביבה, כי על ידי רכישת מנות כאלה, אתה, גם אם באופן בלתי מורגש בקנה מידה עולמי, תתרום לשימור כדור הארץ שלנו.