בזמן רכיבה על קטמרנים או סירות על אגמים רבים ברוסיה, לעתים קרובות אתה יכול להיתקל ברוזטות יפות של עלים המתקפלות למראה מוזר. דפוס מגולף. יופי זה נוצר על ידי ערמון מים או צ'יליים, הידוע בטעמו ובטעמו סגולות רפואיותמאז ימי קדם.
תולדות מוצאו של ערמון המים
צ'יליים או ערמון מים מוכרים לאנושות עוד מימי קדם בשל פירותיו הנפלאים, בעלי טעם נעים וערך תזונתי גבוה.
ארכיאולוגים קבעו כי הופעתו של הצ'ילים כמין מתחילה בתחילת העידן הקנוזואיק. ביישובי האדם הפרימיטיבי מוצאים לעתים קרובות שרידים של קונכיות צ'יליים, והיישובים עצמם, עוד מימי בניית הכלונסאות, מוקמו לרוב לאורך חופי אגמים שבהם צמח הצ'ילי.
התראקים הקדמונים הכינו קמח מאגוזי צ'יליים להכנת לחם. צ'ילים עדיין גדל בסין, והאזכור הראשון של צמח זה בכתבי יד סיניים נעשה לפני יותר משלושת אלפים שנה. במדינות אירופה והמזרח כמו צרפת, קרואטיה ואיטליה, פירות צ'יליים נצרכו באופן נרחב במזון בימי הביניים.
במאות ה-10-12 בשטח רוסיה העתיקה'צ'יליים שימש באופן פעיל גם כמזון, למשל, ארכיאולוגים במהלך חפירות גילו אגוזים שונים שהוכנו לשימוש, כולל צ'יליים.
ערמוני מים הצילו יותר מפעם אחת את אוכלוסיית מדינות רבות מרעב בתקופות של כישלון יבול התבואה. במדינות אפריקה, הצ'יליים לא איבד את הפופולריות שלו אפילו היום.
אזורי גידול צ'יליים
לצ'ילים תפוצה גיאוגרפית רחבה מאוד: באירופה הוא מתחיל ממקורות הדנובה ומשתרע על פני כל שטחה של רוסיה ועד לעמור עצמו, ונפוצה מאוד בסין ובהודו, כמו גם ביבשת אפריקה. אזור תפוצה מאזור ממוזג לאזור טרופי.
צמח זה שייך לצמחי השרידים והוא רשום בספר האדום. לצ'ילים שמות רבים: אגוז צף מים, אגוז שטן, ערמון מים, רוגולניק. צ'ילים זכה לשמות כאלה בזכות הוֹפָעָהובית גידול - מים. שם מדעי Tgara natans שלו פירושו "בייגל צף". הוא שייך למשפחת אגוזי המים או רוגולניקוב.
תיאור המין
צ'ילים מעדיף מקווי מים עם מים עומדים או זורמים לאט: נחלים, אגמים, אגמי אוקסבו.
עלי הצ'יליים יוצרים רוזטה על פני המים. פטוטרות העלים ארוכות ובעלות חללים מלאים באוויר, מה שמאפשר להם לא לשקוע. העלווה עצמה דומה במקצת לליבנה, בעלת צורת יהלום, עם קצוות משוננים. IN תקופת הקיץפרחים קטנים לבנים בעלי ארבעה עלי כותרת מופיעים מחיצי העלים. אתה יכול לראות אותם רק בבוקר ובערב בזמנים אחרים הפרחים מוסתרים מתחת למים. צ'יליים הוא צמח מאביק עצמי תהליך זה מתרחש בפרחים סגורים מתחת למים.
פרי הצ'יליים הוא אגוז המכוסה בקליפה קשה וצפופה בעל גידולים אופייניים בצורת קוצים. גודל הפרי קטן, קוטר 2-3 סנטימטר בלבד. לאחר הבשלת הפרי, הגבעול מתנתק ונסחף בחופשיות עד שהעלווה נרקבת והאגוז שוקע לתחתית ומחכה לרגע הנכון להופעת צמח חדש. באביב תיפתח קליפת האגוז ותצמיח שורש דק. במקרה זה, השורש גדל תחילה כלפי מעלה ויורד בקשת אל אדמת המאגר, והקליפה עם הניצן צפה למעלה ובהמשך יופיעו ממנה העלים הראשונים.
כיום ישנם כשלושים סוגי ערמוני מים.
תכונות שימושיות של בייגל
כל חלקי הצ'יליים שימושיים במידה זו או אחרת. הגבעולים והעלים מכילים הרבה פחמימות, פלבנואידים (חומרים צמחיים המשפיעים על פעילות האנזימים בגוף האדם), תרכובות פנוליות, טריטרפנואידים (תרכובות אורגניות שיש להן השפעה חיוביתעל הגוף בכללותו), חומרים חנקניים, טאנינים, ויטמינים שונים ומלחי מינרלים. העלים עצמם יכולים לשמש כמזון לבעלי חיים, במיוחד לחזירים.
עם זאת, החלק החשוב והשימושי ביותר בצמח הצ'ילימה הוא הפרי שלו - האגוז. הפירות אכילים, יש להם הרבה תכונות וחומרים שימושיים, וטעמם דומה לערמונים. הגרעין היבש של אגוז מכיל עד 10% מים, כ-20% חומרים חנקניים, כמות קטנה של שומן, יותר מ-55% פחמימות, מעט סיבים ואפר. לפיכך, מבחינת ההרכב הכימי שלו, ערמון המים אינו נחות בשום אופן מגידולי התבואה הטובים ביותר, ובפרמטרים מסוימים, למשל, תכולת החלבון, הוא אפילו עדיף.
בנוסף, יש לצ'ילים דרגה גבוההתשואה, כך שמעונם אחד של סבך אתה יכול לקבל עד חמישה טון של אגוזים.
Chilim ידוע גם בהשפעותיו האנטי-רעילות.
איסוף ואחסון צ'יליים
ערמון המים מוכן סוף הסתיו, לאחר שהחלק הנשיר של הצמח מת או בתחילת האביב, לפני הופעת היורה הראשונים.
לאחר הקטיף, יש לייבש היטב את האגוז.
עדיף לאחסן את האגוזים שנאספו בשקיות בד או קופסאות עץ, במקום קריר.
השימוש בצ'ילים בבישול
ללא ספק הכי הרבה יישום רחבגרעין האגוז הארור נמצא בבישול. אפשר לצרוך אותו גולמי, גרעינים יבשים ניתן לטחון לקמח, לבשל, לטגן, לקופסה, לאפות, לזגג, להוסיף לסלטים וכו'. גרעיני אגוזים עשירים מאוד בקלוריות, ולכן מאה גרם אגוזים מכילים עד 200 קילוקלוריות.
שימושים רפואיים ועממיים בצ'יליים
טרפזיד, חומר המשמש למלחמה בטרשת עורקים, מופק מצ'ילים.
ברפואה המזרחית, במיוחד יפנית, סינית וטיבטית, משתמשים בצ'ילים טרי לטיפול בכליות, אימפוטנציה ודיספפסיה. רוגולניק הוא בעל תכונה מחזקת כללית והוא נרשם לחולים שסבלו ממחלות קשות. בסין ובהודו משתמשים באגוז הקרניים כולו, לא רק בפרי. מרפאים הודים משתמשים בערמוני מים לטיפול בדיזנטריה. הצמח בכללותו זוכה לתכונות עפיצות, נוגדות עוויתות, מרגיעות, כולרטיות, טוניקות, דיאפורות ומקבעות.
מיץ המופק מ עלים טרייםופרחי Rogulnik, בעל תכונות מועילות מאוד, והוא משמש בטיפול בהכשות חרקים ונחשים, וכן בטיפול בזיבה וגידולים.
לערמון מים יש השפעות אנטי-ויראליות ואנטי-מיקרוביאליות, ולכן הוא משמש לשיפור חסינות וטיפול לאחר סטרס.
מתכונים רפואיים על בסיס צ'ילי
חליטת צ'יליים:
תחומי יישום אחרים של צ'יליים
לפי אלטאי אמונות עממיותערמון מים הוא קמע מצוין המביא מזל טוב למטיילים ומגן על הבית מפני צרות ורוחות רעות.
אגוז צ'ילימה משמש לעתים קרובות להכנת סוגים שונים של מזכרות. ככלל, למטרות אלה משתמשים בפירות יבשים שהבשילו במלואו מצופים בלכה. מגנטים, קמעות ומעמדים נעשים כמזכרות באמצעות אגוז ובשילוב עם חומרים טבעיים אחרים.
התוויות נגד
אין לו כמעט התוויות נגד, אך תיתכן אי סבילות אינדיבידואלית.
לפני השימוש, יש צורך בהתייעצות עם הרופא שלך.
(Trapa), מופץ באירואסיה ובאפריקה מהאזור הממוזג לאזור הטרופי. ישנם כ-30 מינים של ערמוני מים. השם הלטיני trapa מגיע מהמילה calcitrappa - קלע. ה"קרניים" של ערמון המים מזכירות במעורפל את הקלע ששימשו את הרומאים הקדמונים נגד פרשים. ערמון מים נקרא רוגולניק, צ'ילים, ערמון מים, בייגל, אגוז השטן.
ערמון מיםבעל טווח גיאוגרפי רחב מאוד, אך מופץ באיים נפרדים. הגבול הצפוני המודרני של סבך מבודד בודד של ערמוני מים נמצא בערך בקו הרוחב 54-57° צפון.
ערמון מים- עשבוני צמח שנתי, אם כי, על פי מידע מסוים, זה יכול להיות רב שנתי. הגבעול הגמיש הצף במים מחובר לתחתית, כמו עוגן, על ידי האגוז של השנה שעברה, וכן שורשים חומים דמויי חוט. כאשר מפלס המים עולה, ערמון המים יכול להתנתק מהאדמה ולהפוך לצמח צף חופשי. שוחה במים רדודים ומגיע לעומק מתאים, הוא שוב עוגן ומשתרש.
ערמון המים, כמו צמחי מים רבים אחרים, מאופיין במגוון העלים שלו. קודם כל, עלים דמויי חוט הנושרים מוקדם מופיעים על הגבעול. מאוחר יותר, איברים פוטוסינתטיים ארוכים, מפורקים לאונות דמויות שיער, צומחים משני צידי כריות העלים. על פני המים, ערמון המים מפתח רוזטה אחת או יותר של עלים מעוינים ומשוננים, המזכירים מעט בצורתם עלי ליבנה. העלים מסודרים בדוגמת פסיפס בשל אורכים שונים של פטוטרות. בחלק העליון של הפטוטרות יש מה שנקרא "שלפוחית שחייה" - נפיחות מלאות ברקמה נושאת אוויר.
הפרחים בודדים, בציר העלים. הפרי חד-זרעי, בצורת תרכובת, עם קליפה פנימית אבנים, שהיא הקליפה הקשה של האגוז עם 4 או 2 קרניים - יציאות.
השורש העוברי של ערמון המים, בניגוד לשורשים של כל שאר הצמחים, מתחיל לצמוח לא כלפי מטה, אלא כלפי מעלה, ורק לאחר הופעת הגבעול הוא מתכופף בקשת ומתחבר לקרקע. כדי שזרעי ערמוני מים ינבוטו, יש צורך במנוחה של 4-6 חודשים, ולאחר מכן זה מספיק טמפרטורה גבוההמים (לא נמוך מ-+10, +12 מעלות צלזיוס).
פירות בשליםערמוני מים יכולים להישמר בסחף, מבלי לאבד נביטה, עד 45 - 50 שנים.
תמונה של ה"אגוז" עצמו:
ערמון המים מוכר לאדם עוד מימי קדם בגלל האגוזים האכילים והטעימים שלו, שגרעיןם מכיל עד 50% עמילן. התראקים ידעו להכין ממנו לחם. בימי הביניים, הוא נצרך באופן נרחב בדרום צרפת, איטליה, קרואטיה ומדינות אחרות באירופה ובמזרח. מימי קדם ועד ימינו הוא נאסף ואף תורחב בסין, יפן ובעיקר בהודו, שם הציל לא פעם את האוכלוסייה מרעב. צ'ילים נאסף בכמויות גדולות ו מרכז אפריקה, שם יש אפילו אגם ניאסה, שפירושו "בית ערמון המים". ערמוני מים נאספים מסירה, ומניבים עד 600 ק"ג גרעינים טהורים לדונם. אוכלים אותו אפוי ומבושל, וטעמו מזכיר ערמונים מבושלים, שממנו בא אחד משמותיו - ערמוני מים. הגרעין היבש והכתוש יכול לשמש לדגנים (כמו סולת) וקמח, שמהם מכינים לחם טוב בתוספת חיטה.
ערמוני מים - לא רק מוצר מזון. זהו גם חומר גלם מרפא וצביעה יקר ערך. עמים קדומים צרכו את האגוזים שלהם מחלות שונות, לקישוט בגדים וכקמעות.
IN רפואה עממיתהודו מכירה את השימוש בפירות ערמונים מים כמו אמצעי יעיללדיזנטריה. בארצנו, במקומות רבים (בשקיריה), נערכים ניסויים בגידול ערמוני מים.
מבוסס על חומרים מהספר בן ששת הכרכים "חיי הצמחים", כרך 5.2 "צמחים פורחים".
וכך הוא פורח
והנה הוא בנפשו:
והנה הפירות שגדלים:
באגמים, נחלים ואגמי אוקסבו של נהרות הזורמים לאט, צפות לרוב על פני המים רוזטות של עלים, הדומות באופן מפתיע בצורתן לעלי ליבנה. העלים העוריים, בצורת יהלום, בעלי שיניים, אינם שוקעים מכיוון שלפטוטרות הארוכות שלהם יש נפיחות ניכרת מלאות אוויר. חללי האוויר של הפטוטרות, כמו גלגלי הצלה, תומכים בשושנת העלים. על גבעול דק המחובר לתחתית מאגר, נראים שורשים ירקרקים דקיקים מסועפים, שלעתים טועים בטעות לעלים מתחת למים.
בסוף מאי פורחים במרכז הרוזטה פרחים לבנבנים בעלי ארבעה עלי כותרת, ארבעה עלי כותרת וארבעה אבקנים. פרחים מופיעים מעל המים רק בבוקר או בערב. זהו צמח מאביק את עצמו.
האבקה מתרחשת בפרחים סגורים, לרוב מתחת למים. מתחת למים, על עמוד מעוקל, נוצר מהשחלה פרי קשה - אגוז באורך 2 או אפילו 5 ס"מ, עם ארבע, ובחלק מהמינים עם שלוש או שתי קרניים מעוקלות, המזכיר עוגן. צמח זה מכונה: רוגולניק, אגוז השטן, אגוז קרניים, ערמוני מים, ערמוני מים או צ'יליים. השם המדעי של הטרפ שלה, patane (Tgara natans) פירושו "בייגל צף". הוא שייך למשפחת אגוזי המים, או רוגולניקוב. עשב ורוד, או עשב אש, שייך אף הוא למשפחה זו, עליה נדון בהמשך.
לצמח זה יש התפתחות יוצאת דופן. כשהפרחים מתחילים לפתח אגוזים כבדים, פטוטרות עליםחללי האוויר המחזיקים את הצמח בעזרת אגוזי עוגן התלויים במים על פני המים גדלים. לא דג, לא ברווז ולא עכברוש מים מעזים לגעת באגוזים הקשים האלה בקרניים חדות. כשהאגוזים מבשילים עד הסתיו, ה"חבל" מה"עוגן" אינו מסוגל להחזיק את הצמח בזמן גלים - הצ'ילים מתנתק מהעוגן שלו וצף על פני המים, כמו ספינה עמוסה באגוזים. אגוזים גדולים תלויים במים כמו עוגנים. כבר בשלהי הסתיו העלים והגבעול של הצ'יליים נרקבים, והאגוזים נושרים לתחתית, חודרים לתוכו בקרנם. באביב, האגוז מתחיל לנבוט, אבל לא כמו הזרעים של כל הצמחים. השורש שלו עולה תחילה למעלה ואז נופל למטה, יוצר קשת. במשך זמן רב, פרי העוגן שנתפס בקרקעית מוחזק על ידי צמח שלם שצמח ממנו, שאפילו זרם המים אינו מסוגל לקרוע ולסחוף אותו.
רוגולניק, חי בין מים שקטים,
שולח עלים בצורה של חוטים דקים;
אבל השערות מסתעפות פעמים רבות
והם שותים, כזימים, את גז החיים;
מתי הוא מגיע לפני המים?
הוא מפזר עלים רחבים.
נשרף על ידי השמש, הוא שולח אדים
ושותה בשמחה את נחלי האתר.
כך כתב סבו של חוקר הטבע הגדול צ'ארלס דרווין, המדען-משורר ארסמוס דרווין, על צ'ילים בשירו הגדול "המקדש של הטבע".
צ'ילים נמצא על הוולגה, אוקראינה, בלארוס וקזחסטן.
במקומות רבים שבהם כבר לא גדל צ'ילים, האגוזים שלו נמצאים בשכבות של כבול. צ'ילים בימי קדם, עוד בעידן מבני הערימות, היה אחד ממקורות המזון העיקריים. התגלו יישובים של האדם הפרימיטיבי באותם אגמים שבהם צמח צ'יליים. זה נצפה לא רק בדרום אירופה, אלא גם בצפון.
לפני זמן לא רב, בביצה ליד אגם ונג'אבסי (פינלנד), תקפו ארכיאולוגים מספר גדולאגוזי צ'יליים קצוצים מעורבבים עם פֶּחָם. בלטביה נמצאה שכבה של קליפות אגוזים ומכות עץ עם קוצי צ'יליים משובצים בהן. ממצאים אלו מתוארכים לתקופת האבן.
פעם צ'ילים היה בכל מקום, אבל עכשיו הוא נעלם. כדי שזה לא ייכחד צמח בעל ערךעם עוגן, יש צורך לא להרוס אותו, אלא להפיץ ולהגן עליו. צריך להכניס את הצ'ילים לתרבות.
בסין ובהודו מגדלים את הצ'ילים בביצות ובאגמים. כאשר אגוזי הצ'יליים מבשילים, ניתן לראות נשים וילדים בביצות צפים בסירות עגולות ואוספים את האגוזים.
בהודו, במיוחד בקשמיר, עד 40 אלף איש אוכלים אגוזי צ'יליים במשך 5 חודשים בשנה. בשנים רזות בזמן רעב, צ'ילים הציל את חייהם של יותר מאלף הינדים. הוא משמש גם כתרופה לדיזנטריה.
סבך צ'יליים צפוף מעניק לאגמים מראה של אחו ירוק.
הינדים אוספים צ'יליים ממעבורות מיוחדות, שהם מכנים "סינגרה". עניים שאין להם קאנו עומדים עד החזה במים ומניחים אגוזים בסלסילות צפות לידם. מגרשי בריכות עם צ'יליים מושכרים בתשלום מיוחד עבור הזכות לאיסוף פיצוחים. "שדות" המים של הצ'ילים מגודרים על ידי גזעי במבוק צפים.
בהודו זורעים זרעי צ'יליים ברגליים כשהם עומדים במים. גם קני שורש צ'יליים צעירים נטועים ברגליהם. תופסים חתיכת קנה שורש בין הבוהן הגדולה והשנייה, רומסים אותה לתוך הבוץ.
בבנארס, ערמוני מים משמשים להכנת שרשראות "קדושות".
הינדים אוכלים צ'יליים עם מלח ופלפל, מבשלים תבשיל ואופים ממנו לחם. האגוזים נטחנים לקמח בטחנת יד, או שמים במים למשך הלילה ולשים לבצק למחרת בבוקר. ללחם צ'יליים יש טעם של לחם חיטה.
צ'ילים - רַב שְׁנָתִי. בכל שנה צומחים נצרים חדשים משורשיו. אגוזי הצ'יליים מאבדים את הכדאיות שלהם ללא מים, ולכן כאשר שותלים אותם במקווי מים אחרים, יש להעביר אותם לצנצנת מים.
בהודו, אגוזים שנאספו בסתיו ומיועדים לזריעה באביב נטמנים באדמה לקראת החורף.
צ'ילים גדל באי סרי לנקה, ביפן, סין ודרום אפריקה, עד שפך נהר הזמבזי.
פירוש שמו של אגם ניאסה (דרום מזרח אפריקה) הוא: "ביתו של ערמוני המים".
אם אתם, הקוראים, מצליחים למצוא צ'יליים, אל תשלפו אותו, אל תאכלו את כל האגוזים, אלא זרקו אותם למקווי מים אחרים לא רחוק מהחוף, לעומק של לא יותר מ-0.7-1 מ' מארק אתר הזריעה עם מקלות או אבן. צפו כיצד הצמח מתפתח מה"עוגן". שמרו בסוד מכולם שאתם מפיצים את "האגוז הארור", והכי חשוב, אל תגידו עדיין לאף אחד שהוא אכיל וטעים. תן לזה שימושי ו צמח מעניין.
"בעקבות רובינסון" נ"מ ורסילין
תֵאוּר:
כיום ידועים 30 מינים. רוגולניק הוא חד שנתי ואינו סובל כפור בסתיו. הוא פורח רק בקיץ חם ולעתים רחוקות מניב פרי בצפון אירופה. בימים אלה הצמח הפך לנדיר ביותר. הוא מוגן במספר שמורות טבע והוא רשום בספר האדום.
  בייגל צף,אוֹ ערמון מים -טראפה נתנס על פני השטח השקטים של אגם או מפרץ נהר, ניתן לראות מדי פעם רוזטה של עלי צ'יליים צפים. ישנן נפיחות על עמודי העלים המלאים ברקמה נושאת אוויר. הודות לבועות כאלה, הצמח צף. בקיץ (יולי-אוגוסט) מופיעים בציצי העלים פרחים בעלי ארבעה עלי כותרת לבנים. הם בולטים מעט מעל המים. פרחים מופיעים מעל המים רק בבוקר או בערב. צ'ילים הוא צמח בעיקר מאביק את עצמו. האבקה מתרחשת לעתים קרובות בפרחים סגורים, מתחת למים. פירות ערמונים מים מבשילים בסתיו. בוטנאים קוראים לפירות כאלה דרופים. צמח אחד מניב 10-15 פירות. כאשר מתחילים להיווצר אגוזים כבדים מהשחלות, חללי האוויר בפטוטרות העלים גדלים, ומחזיקות את הצמח על פני המים. אגוזים קשיםלא דגים, לא ברווז ולא עכברוש מים מעזים לגעת בצ'ילימה בקרניים חדות. כשהאגוזים מבשילים בסתיו, שושנת העלים צפה כמו ספינה עמוסה באגוזים. פירות גדוליםתלויים במים כמו עוגנים. כבר בשלהי הסתיו, העלים והגבעול של הצ'יליים נרקבים, והאגוזים נושרים לקרקעיתם, מתקבעים בו בקרנם. פרי העוגן שנתפס בקרקעית מחזיק את הצ'יליים לאורך זמן, וזרימת המים אינה מסוגלת לקרוע ולסחוב את הצמח. זרעי Rogulnik אינם מאבדים את הכדאיות שלהם במשך 40-50 שנים. באביב, האגוז מתחיל לנבוט, אבל לא באותו אופן כמו זרעים של צמחים אחרים. בצ'ילים נוצר תחילה קוטילון ארוך, כמו חבל, לאחר מכן מתפתח גזע ולבסוף שורש, שקודם כל עולה למעלה ואחר כך נופל למטה ויוצר קשת. בתוך הפרי יש זרע לבן וטעים. בעבר הצ'ילים היה נפוץ ברוסיה, והפירות נמכרו בעגלות בשווקים. במדינת קשמיר בהודו, כ-40 אלף איש אוכלים פירות צ'יליים במשך חמישה חודשים בשנה. הינדים אוכלים אותם עם מלח ופלפל, מבשלים תבשיל ואופים לחם. צ'ילים גדל במיוחד באי סרי לנקה, ביפן, סין, בדרום אפריקה עד לשפך נהר הזמבזי. שמו של אגם ניאסה (דרום מזרח אפריקה) בתרגום לרוסית פירושו "ביתו של ערמוני המים". לפני שנים רבות ב אזור קרסנודרצ'ילים נמכרו בשוק בשקיות ואפילו בעגלות שלמות. וכרגע הצ'יליים מופיע בספר האדום של רוסיה כצמח בסכנת הכחדה, למרות שיש הרבה צ'יליים על נהר אלאטיר ב אזור ניז'ני נובגורוד. ליד העיר מורום, לא רחוק מנהר אוקה, יש אגם שלם בשם Orekhovoy, כי הרבה ערמוני מים נתפסו ממנו במהלך הקיץ. תמונה משמאל קניאז'בה ולריה
|
נְחִיתָה: לתוך מאגר נטול כפור עם שכבה עבה של אדמה פורייה - האגוזים פשוט נזרקים לעומק מתאים. אם המאגר הוא ללא אדמה, אז האגוזים נטועים במיכל וטובעים בצורה זו. בחורף אפשר לשמור אגוזים בבית במקרר, בצנצנת מים, ובאביב הם מתחילים לנבוט מעצמם.
לְטַפֵּל: נסה לאסוף אגוזים בוגרים. תנאי הכרחי לקיום משגשג הוא היעדר במאגר של רכיכות גדולות לפחות כמו סלילים וחלזונות בריכות, שאוכלים בשמחה עלים צעירים של עשב קרניים.
שִׁעתוּק: זרעים, פירות שנרכשו באביב נזרקים למים. אבל עדיף לזרוע בעציצים קטנים מלאים בסחף ולהניח אותם בעומק של 10–15 ס"מ - באזור שבו המים מתחממים בצורה הטובה ביותר. זרעים נובטים בטמפרטורות מים של כ-25-30 מעלות צלזיוס. אותה טמפרטורה נוחה ביותר להתפתחותם. כאשר מופיעים עלים צפים, הגיע הזמן להעביר את הדגימות הגדלות לעומק גדול יותר - כמטר. בשל העובדה שלערמוני מים אין שורשים, ניתן להעביר אותם ללא פחד ממקום למקום פשוט על ידי קשירתם לחלוק "עוגן".
נוֹהָג:
מתאים לכל גוף מים, אך לא משוכפל בכל מקום. אגוזים נאכלים מבושלים
גולמי ואפוי.
היסטוריה וגיאוגרפיה: באירואסיה, הצ'ילים מופץ מאגן הדנובה לאזור קלינינגרד, באזורי ערבות היער של החלק האירופי של רוסיה, בצפון קזחסטן ובדרום מערב סיביר. ההרים של מרכז אסיה הם בלתי עבירים עבורו, אבל השבר הגדול ביותר של תפוצתו בשטח ארצנו נמצא באגן עמור. למעשה, שבר זה הוא רק החלק הצפוני של טווח גדול בהרבה המכסה את מזרח סין, דרום מזרח אסיהואפילו הודו. ערמוני מים חיים גם במקווי מים במזרח אפריקה. שם, בדרום, ברורה המשמעות האמיתית של הפירות הספציפיים של הצמח הזה. אחרי הכל, המאגרים שם קיימים רק בעונה הרטובה, ואז מתייבשים. הפירות שנותרו במקום הזה חייבים להתנגד הן לבצורת והן לאנשים הרבים שרוצים להתענג על תכולתם. זה לא מפתיע שהקליפה שלהם כל כך קשה. כדי לשמר בצורה מהימנה יותר את בית הגידול שלהם, ערמוני מים משתמשים בטריק - בכל אביב (או, כמו באזורים הטרופיים, כל עונה רטובה) לא כל הזרעים נובטים, אלא רק חלק מהם. ואם פתאום הצמחים לא יצליחו לייצר זרעים העונה, האוכלוסיה עדיין לא תיעלם - שכן בשנה הבאהאחרים יקומו.
צילום: קניאז'ב ולרי
ערמון המים הגיע צפונה באחת התקופות החמות והלחות, ונשאר כאן, מסתגל לכפור במקום לבצורת. נכון, זרעי האגוזים הצפוניים אינם סובלים כלל מחוסר לחות, ולכן ניתן לאחסן ולהעביר אותם רק במים או בטחב לח.
צמח זה קיים גם לא הרחק ממוסקבה - במזרח האזור חיים ערמוני מים באגמי האוקסבו של האוקה והקליאזמה. הם פחות נפוצים באזורי סמולנסק וקלוגה.
הבוטנאי הסובייטי וסילייב בשנות החמישים והשישים תיאר עד שלושים מינים של ערמוני מים בשטח ברית המועצות, אבל רובם, כמובן, הם רק גזעים מבודדים גיאוגרפית מאותו המין (Trapa natans). עם זאת, על המזרח הרחוק, במיוחד באגמים בדרום פרימוריה, ניתן למצוא אוכלוסיות מובחנות היטב. כנראה שחלקם ראויים למעמד של מינים נפרדים. אלו הם, למשל, ערמון המים מקסימוביץ' (Trapa maximowiczii) בעל רוזטות קטנות (10-15 ס"מ) של עלים ופירות זעירים, כ-1 ס"מ, ללא קרניים, או ערמון המים הסיבירי הגדול (Trapa sibirica) עם פירות המגיעים למספר רב של פירות. כ-6 קרניים בגודל ס"מ מעניין ש-3-4 מינים כאלה יכולים לחיות באותו אגם, ומאפייניהם אינם מתערבבים בצאצאים.
תהליך הפצת פירות ערמוני מים מגוף המים לגוף המים הוא מעניין. פירות בשלים כמעט ואינם יכולים להינשא במים - הם כבדים מדי ושוקעים מיד. אי אפשר לסמוך על בליעה על ידי ציפורים או דגים - הפירות גדולים מדי. במקום זאת, לצ'יליים שונים יש זיפים ושיננים מיוחדים על ה"קרניים" שלהם, אשר מאוד עוזרים להבטיח שהפרי מחובר היטב... לפרווה. ואכן, המפיצים העיקריים של ערמוני מים הם בעלי פרסות גדולים שנכנסים למים לשתות או פשוט "מתרחצים". עם זאת, הן באזורי הערבות והן באזורי היער של אירואסיה, מספר הפרוסות בתקופת הדומיננטיות האנושית ירד בצורה קטסטרופלית, מה שהפך לאחת הסיבות לצמצום מגוון ערמוני המים. בינתיים, אפילו בסוף המאה ה-19 באזור ריאזאן, פירות הצ'יליים היו מקור הכנסה חשוב לכפרי אוקה. הם נאכלו גולמיים, הוסיפו אותם לקמח והובלו לירידים בעגלות. ובדרום סיביר הם לעתים קרובות החליפו לחלוטין דגן בקמח.
אין זה מפתיע שכתוצאה מכך, טווח הערמון המים ירד מאוד עד אמצע המאה ה-20, ובתוך רוסיה האירופיתהוא נשאר רק במספר קטן של אגמים במישור הצפה. באוקראינה החמה יותר ובדרום מזרח אירופה, צ'ילים נמצא לעתים קרובות יותר, במיוחד בדלתות העצומות של הדנובה, הדנייפר והדנייסטר. עם זאת, ברחבי אירופה, מגוון ערמוני המים הולך ופוחת. מין זה נכלל גם בספר האדום של רוסיה.
אבל בזמננו, מבלי שתמיד רצה בכך, האדם עזר למין השריד הזה. העובדה היא שהתנאים במאגרים של צפון אמריקה, החמים יותר בהשוואה לאירופה, הם אידיאליים לצ'ילי. כתוצאה מכך, ערמוני מים, שהוכנסו בטעות ליבשת צפון אמריקה, התפשטו לנהרות ואגמים רבים בחלק המזרחי של היבשת. ניתן לשקול שבמקרה זה אנשים "החזירו את הצדק ההיסטורי" - אחרי הכל, לפני הקרחון האחרון, חי גם באמריקה סוג של ערמוני מים הקשורים לאירו-אסיה, אך לאחר מכן נכחד לחלוטין. ובאוסטרליה, ערמוני המים הפכו למכת מדינה של מעט מקווי המים המתוקים - באקלים חם בהיעדר מוחלט של דגים אוכלי עשב, הם גדלים כל כך מהר שהם ממלאים את כל פני המים. הם לא מפחדים אפילו מהבצורת המשותפת ביבשת זו - הרי הפירות מותאמים בדיוק לתנודות אקלים כאלה.
ברוסיה, תחנות כוח תרמיות עם בריכות קירור הפכו לעזרה בלתי צפויה לצ'ילים. לפיכך, האוכלוסייה הצפונית ביותר של ערמוני מים, המתגוררת בדרום מזרח אזור טבר, חייבת את קיומה לתחנת הכוח המחוזית של קונקובו.
מבוסס על חומרים:
S. Kuptsov "Euriale and Chilim" // "גן וגן" -3-2006
אנדריי סיסייקין "צ'ילים" // "בעולם הצמחים" - 2007 - מס' 11
צ'ילים, ערמון מים, אגוז שטן, בייגל - כל אלה הם השמות של אותו צמח. שֶׁלוֹ שם לטיני(Trápa nátans) מגיע מהמילה "קלע" או "עוף". ואכן, הפירות של צמח השריד הזה מזכירים קצת את ה"פלייר" ששימש ברומא העתיקה בקרבות נגד פרשים.
צמח זה כל כך עתיק שדי קשה לקבוע מאיפה הוא מגיע. הוא התפשט ברחבי העולם וגדל בסין, הודו, יפן, אפריקה, צפון אמריקהורוסיה. אגב, ברוסיה, המרבצים הנרחבים שלה היו בדלתא הוולגה. בנוסף, במדינות מזרח רבות יש בריכות מיוחדות לגידול וטיפוח צ'יליים. פעם, ערמון מים נכלל בספר האדום של רוסיה.
מעניין שהמפיצים החשובים ביותר של האגוז היו איילים וצבאים, נציגים של פרסות גדולות, שבעת שתיית מים נדבקו לעתים קרובות לפרווה שלהם ונסעו איתם לגופי מים שונים. עם זאת, מספרם ירד בהדרגה. ואם מדברים על כך שהכילים שימש את תושבי הכפרים הסמוכים, הרי שהטווח שלו הצטמצם מאוד. אבל מאוחר יותר, בסביבות 2008, הפופולריות שלו עלתה, וערמון מים לא נכלל מהספר האדום. יחד עם זאת, הוא נותר תחת הגנה באזורים רבים ברוסיה ובמדינות אחרות.
תיאור בוטני
ערמון מים יש מעניין מראה יוצא דופן. גבעולו הדק הארוך מחובר לתחתית המאגרים בשורשיו, כמו עוגן. אם הצמח מתנתק לפתע, הוא צף בשלווה עד לרגע שהוא פוגע ברדודים וצומח בחזרה לקרקעית. הוא נצמד לתחתית עם שורשים דקים, או משתמש באגוז של השנה שעברה לשם כך. צ'ילים אוהב גופי מים שקטים ורגועים עם זרם קל: אגמים, גבים של נהרות שזורמים לאט.
ערמון המים גדל פנימה מים מתוקיםשטחים נרחבים. עלים דמויי חוט מופיעים על גבעולו, ועלי פני השטח בעלי צורה משוננים מעוינים יוצרים שושנת יפה בחלק העליון, המתנודדת בעדינות על פני המאגר. לצ'ילים יש יָרוֹק, ועד הסתיו העלים הופכים צהובים-כתומים, ויוצרים פאר בהיר על פני המים. רוגולניק פורח ביולי. פרחים לבנים עם ארבעה עלי כותרת צומחים מחיצי העלים. אפשר לראות גם אותם מוקדם בבוקר, או בשקיעה. במהלך היום, פרחי ערמוני מים מסתתרים מתחת למים, שם הם מואבקים.
רוגולניק, אגב, הוא צמח מאביק את עצמו בסתיו אפשר לראות מעל המים את פרי הקרניים של האגוז שמפחיד דגים וציפורים במראהו. הוא נתמך על מים על ידי בועת אוויר שנוצרת בגזרי העלים. הפרי כהה, צבעו חום-חום, עם ארבעה קוצים מחודדים הדומים לקרניים. למעשה, בגלל זה, הצמח קיבל את השם אגוז השטן או אגוז קרניים. סתיו עמוקגבעול ערמוני המים נרקב, והפירות שוקעים לתחתית ומחוברים אליו בקליעים. ובאביב כבר יוצא מזה משהו חדש. צמח צעיר. צ'יליים, כפי שניתן לראות מהאמור לעיל, הוא צמח חד-שנתי.
שתילה, טיפול והפצה של rogulnik
צ'יליים נטועים בבריכה חמימה ולא מקפיאה. אם יש אחד טוב בתחתית אדמה פורייה- האגוזים נזרקים לבריכה אם אין אדמה, שותלים את הפירות במיכל, ואז מוצפים. בבית, אם שמים אגוז בצנצנת מים בחורף, הוא ינבוט לבד באביב.
תנאי מוקדם ל טיפוח מוצלחרוגולניק הוא היעדר רכיכות גדולות במאגר, שאוהבות לחגוג את היורה הצעירים של הצמח. צ'יליים מופץ על ידי זרעים שצומחים מפירות. באביב זורקים למים פירות צ'יליים או שותלים אותם בעציצים קטנים, שמונחים לאחר מכן בבריכה רדודה מחוממת. הזרעים מתחילים לנבוט כשהמים מגיעים לטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס. אם הצמח כבר החל להופיע עלים מעל המים, אז יש להשתיל אותו לבריכה עמוקה יותר. זה יכול להיעשות ללא כאבים, מכיוון שלערמון המים אין שורשים, ולכן אתה יכול להעביר אותם בבטחה ממקום למקום.
ערך תזונתי והרכב כימי
ערך האנרגיה של רוגולניק הוא 200 קק"ל.
| 12.0 גרם | |
| 3.5 גרם | |
| 55.3 גרם | |
| 10.3 גרם | |
| 2.5 גרם |
כפי שניתן לראות מהטבלה, רוגולניק עשיר ומאוד.
הרכב כימיצמחים מיוצגים על ידי מינרלים שונים, כגון:
- - 0.5 מ"ג;
- - 0.5 מ"ג;
- - 12.1 מ"ג;
- - 0.2 מ"ג;
- - 0.35 מ"ג;
- – 39.3 מ"ג.
אתה יכול גם לציין נוכחות של טאנינים, ויטמינים, חומרים חנקן ואלמנטים אחרים בו.
תכונות שימושיות של ערמוני מים
כיום צמח זה אינו ידוע למעט אנשים, אבל ימי קדםהוא היה בשימוש נרחב כמזון ולהכנת תרופות ברפואה העממית. כרגע זה מאוד מוצר שימושיבשימוש נדיר ביותר. בהחלט כל חלקי הצמח שימושיים: דגנים, פירות, עלים, פרחים. אבל האגוז עצמו נחשב לשימושי והמזין ביותר.
קמח ודגנים עשויים מגרגרי צ'יליים הם בריאים מאוד ובו בזמן טעימים. בבישול ניתן להכין את פירות הרוגולניק נכסים שונים: הם מטוגנים, מבושלים, אפויים ואוכלים גולמיים. מכינים ממנו מעדני קונדיטוריה מתוקים ומשמשים לאפייה ולשימורים. אגב, הייתה תקופה שבה הצ'ילים ממש הציל אנשים מרעב. גם ההרגלים של העמים שאוכלים אגוז זה מגוונים. למשל, במדינות המזרח זו מתיקות. זה מוגש עם או עם. ובהודו נהוג לאכול אותו בנדיבות עם תבלינים מתובלים. כשהם מטוגנים, פירות הצ'יליים טעימים מאוד כמו אלה המטוגנים. באלטאי, הרוגולניק היה מפורסם כקמע. האמינו שזה מביא מזל טוב ומגן בַּיִתמכשפים רעים.
בשל מראהו יוצא הדופן, ערמוני מים משמשים לעתים קרובות כמזכרות ולמכירה. הוא מיובש, צבוע ולכה. לאחר מכן מכינים מהבייגל מגנטים, פסלונים וקמעות שונים. או שהם פשוט משמשים כקישוטים בדירות. העלים והפירות של האגוזים טעימים ו תזונה בריאהעבור חיות בר וביתים. חזירים אוהבים במיוחד את הצמח הזה.
עדיף לאחסן צ'ילי לא קלוף במקום קריר. אם האגוז כבר קולף, יש לצרוך אותו תוך יומיים, אחרת הוא יהפוך מאוחר יותר למריר וחסר טעם.
שימוש בבישול
מתכוני ערמוני מים
תבשיל רוגולניק:
- תפוחים - 250 גרם;
- גרעיני אגוזים - 250 גרם;
- חֶמאָה;
- סוּכָּר.
מבשלים את גרעיני האגוזים עד לריכוך. מקלפים וחותכים לקוביות. מוסיפים פירות, חמאה וסוכר לאגוזים ומבשלים שוב עד שהתפוחים מתרככים.
מחית רוגולניק:
- גרעיני ערמונים מים - 300 גרם;
- חלב - כוס אחת;
- חֶמאָה;
- מֶלַח;
- סוּכָּר.
מסתבר שאפשר להכין פירה טעים ומזין לא רק מתפוחי אדמה. באופן עקרוני המתכון זהה, במקום משתמשים רק בצ'ילים בשל. מרתיחים את האגוזים, מרסקים ומוסיפים חמאה וסוכר. מערבבים את כל זה ונותנים לעמוד.
אפשר להכין גם מנות ראשונות מצ'ילים. בהם, ערמון מים יכול לשמש גם כתחליף לתפוחי אדמה. דייסות עשויות ממנו יכולות להיות מוגשות לאורחים כפינוק מעולה, מזין ובריא. לא סביר שמישהו מהם ניסה את האגוז הטעים הזה בעבר.
השימוש בצ'ילים ברפואה העממית
ערמון מים נמצא בשימוש נרחב ברפואה המזרחית. חכמי טיבט, סין, יפן והודו משתמשים בו תכונות ריפוילמחלת כליות, טיפול באימפוטנציה, דיספפסיה ודיזנטריה. אנשים שאוכלים כל הזמן צ'יליים כמעט ולא חולים משפעת ופחות רגישים למחלות עונתיות. והכל בגלל שלערמון מים יש אפקט אנטי ויראלי וטוניק בולט. חליטות ממנו עוזרות לשיקום לאחר פעולות קשות, שכן היא משפרת את החסינות ומקדם החלמה מהירה.
רוגולניק, תודה רכיבים שימושיים, שהוא חלק ממנו, יכול לשמש כחומר כולרטי ומשתן, להקל על עוויתות ולהרגיע את העצבים. מיץ ערמוני מים משמש לעתים קרובות למחלות עיניים, ומשמש גם לשימון עקיצות חרקים ונחשים. הוא משמש לעתים קרובות בצורה כתוש עבור כאבי גרון מוגלתיים, שטיפת האזורים הפגועים של הגרון עם עירוי של זה.
ערמון המים לא עקף תחום כמו קוסמטולוגיה. העירוי שלו משמש לניקוי העור, להיפטר מאקנה ולהקלה על דלקות. חומר שימושי כמו טרפזיד מופק מרוגולניק, המסייע בחיזוק כל שכבות האפידרמיס ונכלל בתרופות לטרשת עורקים. ועלי צ'יליים מרוסקים יבשים משמשים כחומר חיטוי. הם מוחלים על פצעים ושפשופים.
מתכוני רפואה מסורתית
ברפואה העממית משתמשים בצ'יליים בצורות שונות: מכינים ממנו מרתחים וחליטות, סוחטים מיץ מעלים וגבעולים וכן משתמשים בחומרי גלם מיובשים.
עירוי רוגולניק מסייע בטיפול בשפעת ו זיהומים ויראליים, וגם מייצר אפקט מרגיע. להכנת העירוי צריך לחלוט 2 כפות מהצמח היבש במים רותחים, לצנן ולסנן דרך בד גבינה. שתו 3 פעמים ביום.
מיץ רוגולניק משמש לטיפול במחלות עיניים. שוטפים היטב את העלים והגבעולים וקוצצים דק. סוחטים את המיץ דרך בד גבינה ומדללים במים רותחים 1:1. את המיץ ניתן לשתות או להשתמש כטיפות עיניים.
תמיסת אגוזים נלקחת לניקוי כלי דם. שוטפים את הפירות, טוחנים אותם ויוצקים או מדללים אותם ביחס של חצי ליטר אלכוהול ל-150 גרם אגוזים. החדירו את התרופה למשך שבועיים מקום חשוך. יש לערבב את הטינקטורה כל יום. לאחר ההכנה יש לסנן ולקחת את המוצר המוגמר 3 פעמים ביום לפני הארוחות, 25 גרם.
אין התוויות נגד לשימוש בערמוני מים. לא מומלץ להשתמש בו רק למי שיש אי סבילות אישית לצמח.
מסקנות
ערמון מים שייך לצמחי קודש. בימי קדם, הוא נאכל לעתים קרובות והשתמשו בו לייצור שיקויים שונים ששימשו ברפואה. אבל בזמננו, התכונות המועילות שלו כמעט נשכחות רק חכמי המזרח עדיין מעריכים ומשתמשים במוצר זה. אבל ממנו אתה יכול לבשל לא רק מנות טעימות, אך משמש גם בקוסמטיקה ו מטרות רפואיות. מה שללא ספק יהיה שימושי, כי תופעות לוואילא משימוש בבייגל.
צ'ילים - צמח יפה. לפירותיו יש צורה מסתורית והם משמשים לעתים קרובות להכנה תפאורה מגוונתוקישוטים. בעבר יוצרו מהם גם קמעות וקמעות, מתוך אמונה שהאגוז הזה מביא מזל טוב, אושר ומגן מפני הרוע.