קישואים הוא ירק שאהוב על רוב האנשים. מוכר על ידי תזונאים ברחבי העולם כירק הטוב ביותר לתזונה בכל קבוצות הגיל. במזון לתינוקות מומלץ להתחיל איתו האכלה משלימה, שכן הוא אינו גורם לאלרגיות. לבני גילאים אחרים, מומלץ לכלול אותו בתזונה כמוצר דיאטטי, ללא הגבלות.

קישואים הם מחסן של ויטמינים, מינרלים, מיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים. קל לעיכול ודל קלוריות.

אנשים רבים זוכרים קוויאר מירק זה מילדות. ילדים ומבוגרים נהנו ממנו. בשל ביקוש רב, הוא הוכנס לייצור תעשייתי לפני יותר מ-100 שנה. והוא ממשיך להחזיק ברמת פופולריות גבוהה בשל טעמו והזול היחסי שלו.

אבל לא משנה מה הדרישה למוצר, תמיד עולה השאלה לגבי עוצמת האנרגיה שלו. מהי תכולת הקלוריות של קוויאר סקווש?

תכולת קלוריות של קוויאר סקווש

לקישוא עצמו יש תכולת קלוריות נמוכה - 25 קק"ל. אבל בעת הכנת קוויאר, התוכן הקלורי עולה באופן משמעותי. אז כמה קלוריות יש במוצר? הנתון הממוצע הוא 97 קק"ל ל-100 גרם ליצרנים שונים של מותגים ידועים של מוצר זה יש הרכב מתכון משלהם, ובהתאם, תכולת קלוריות שונה - מ 80 עד 100 קק"ל.

תכולת קלוריות כה נמוכה של קוויאר סקווש מאפשרת לו להיות מוביל בתזונה תזונתית.

אנשים המקפידים על תזונה נכונה נותנים לפעמים עדיפות לקוויאר שנרכש בחנות. אבל לא כל היצרנים מייצרים קוויאר סקווש לפי תקנים תזונתיים. לעתים קרובות מאוד הם מכילים חומרי טעם וריח ותוספי מזון, כמו גם חומרים משמרים, אשר לא רק שאינם הופכים את המוצר לשימושי, אלא אפילו מסוכן לשימוש.

זה מעודד עקרות בית רבות להכין קוויאר סקווש בבית, תוך הקפדה על כללי התזונה הדרושים.

ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של קוויאר דלעת תוצרת בית, המוכן ממוצרים מתאימים, למינימום של 18 קק"ל ל-100 גרם בתהליך הכנת קוויאר כזה, ירקות ותבלינים נמעכים עד לאידוי נוזלים חלקים. מתכון דל קלוריות זה אינו מאפשר ליצור קוויאר דלעת מסורתי, אך הוא שימושי למדי לירידה במשקל.

דיאטה עם קוויאר סקווש

תזונאים אפילו פיתחו דיאטה המבוססת על קוויאר סקווש. המהות של דיאטה זו היא לשלב קוויאר דלעת עם כוסמת או ירקות (לפעמים אפילו עם תפוחי אדמה מבושלים). למשקאות, השאר תה ירוק ותה צמחים. כתוצאה מתזונה נכונה, אתה יכול בקלות לרדת 3-5 קילוגרמים מיותרים תוך 7 ימים, ולשפר את המראה שלך.

מתכון לקוויאר סקווש דיאטטי

ישנם מתכונים רבים להכנת קוויאר סקווש דיאטטי. אתה יכול לבחור כל אחד שמתאים לטעם שלך.

סט המוצרים פשוט:

• 3-4 קישואים בינוניים
• 1 גזר גדול
• 1 בצל גדול
• 0.5 ליטר מיץ עגבניות (ניתן להחליף בעגבניות טריות)
• מלח, פטרוזיליה, שמיר, פלפל - לפי הטעם

טוחנים את הקישואים הקלופים על פומפיה דקה, שמים בסיר, נותנים לו לרתוח ומתאדים על אש נמוכה עד שהמסה מצטמצמת בחצי. לאחר מכן מוסיפים בצל וגזר ומבשלים עוד חצי שעה. יוצקים פנימה מיץ עגבניות, מלח ומוסיפים תבלינים. מבשלים עוד חצי שעה. קוויאר מוכן ניתן לגלגל לצנצנות או לצרוך מיד.

על ידי גיוון התפריט שלך עם קישואים, אנו ממלאים את הגוף שלנו בחומרים שימושיים וסיבים חיוניים.

אין ספק, על ידי בחירה שלנו לטובת מנות קישואים, אנחנו עושים יתרונות גדולים לגוף שלנו.

סרטון על נושא המאמר

קוויאר סקווש הוא מזון בריא ובריא. לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים אוהבים את המנה הריחנית והטעימה הזו. יתרונותיו ידועים זה מכבר לרופאים, ולכן הם מאוד מוכנים לכלול אותו בדיאטות שונות, וגם להכניס אותו לתפריט של גני ילדים ובתי הבראה רפואיים. המנה הזו מושלמת לאותם אנשים ששומרים על המשקל שלהם או שבדיוק עומדים לעשות דיאטה. בעזרתו אתה יכול לרדת במשקל ולהיפטר מעצירות. קישוא הוא אחד הירקות הזולים והנגישים ביותר, כך שניתן לבשל אותו כל יום.

תוֹעֶלֶת

קישוא הוא ירק ייחודי באמת הנאכל על ידי עמים רבים בעולם בצורות שונות. אחד המתכונים הטעימים והפשוטים הוא קוויאר שמכינים אותו בתוספת מרכיבים כמו גזר, בצל, עשבי תיבול ורסק עגבניות. כתוצאה מכך, המנה המוגמרת יכולה להישמר במשך זמן רב למדי מבלי לאבד את הטעם והוויטמין שלה.

היתרונות של המוצר נקבעים על פי תכונות המרכיב העיקרי שלו - קישואים. הירק הזה מורכב כמעט כולו ממים, ולכן כאשר צורכים אותו, התאים רוויים בנוזל. יחד עם זאת, ירק זה מונע היווצרות בצקת. מרכיב חשוב נוסף הוא סיבים המנרמלים את תפקוד המעיים ומונעים היווצרות עצירות. הוא עשיר בויטמין C, ויש גם מינרלים כמו אשלגן, ברזל, מגנזיום. לכן, מומלץ לאכול מנות העשויות ממנו לאנשים עם אנמיה ולבעלי בעיות במערכת הלב וכלי הדם.

רסק העגבניות הכלול במנה מהווה מקור לליקופן. לחומר זה תכונות נוגדות חמצון חזקות, שבזכותן הגוף מתחזק ומצטמצם את הסבירות לסרטן. מרכיב נוסף הוא גזר, המכיל כמות גדולה של קרוטן, המועיל לבריאות העיניים ולנוגדי חמצון. בצל המוסף לקוויאר מכיל פיטוצידים, כמות גדולה של ויטמינים וסיבים.

קוויאר יהווה פתרון מצוין למי שעוקב אחר בריאותו ומעוניין להיות רזה, שכן כל מרכיביו הם בעלי תכולת קלוריות נמוכה. למרות העובדה שבמהלך העיבוד והבישול, האוכל הופך קלורי יותר מירק טרי, הוא די מתאים לתזונה תזונתית, כמו גם לאנשים שרוצים לרדת במשקל.

התוויות נגד

יחד עם זאת, קוויאר מקישוא יכול גם להזיק לבריאות, למשל אם יש הפרעת מעיים, חומציות גבוהה של סביבת הקיבה או אורוליתיאזיס. אתה גם לא צריך להשתמש לרעה במוצר אם אתה לא סובלני למרכיביו. כדאי לזכור שכל מזון משומר עלול להפוך למקור להרעלה חמורה אם לא עוקבים אחר הטכנולוגיה לייצור ואחסון שלו. לכן, כדאי לקנות רק מוצרים איכותיים וטריים מיצרנים אמינים. סכנה נוספת היא שקוויאר שנקנה בחנות עלול להכיל חומרים משמרים ותוספים אחרים.

ערך תזונתי

תכולת הקלוריות של קוויאר סקווש נמוכה למדי. 100 גרם מכיל רק 91 קק"ל. תכולת הקלוריות הנמוכה של המנה נובעת מכך שהמרכיב העיקרי במנה הוא קישואים, שהם עצמם בעלי ערך אנרגטי מועט מאוד. למרות שהקלוריות בקוויאר עולות עקב נוכחותם של מזונות אחרים, תכולת הקלוריות עדיין נשארת קטנה בהשוואה למנות ירקות אחרות.

לכל 100 גרם מכיל:

• תכולת קלוריות - 91 קק"ל
• חלבונים - 1.6 גרם
• פחמימות - 7.4 גרם
• שומן - 6.3 גרם

למרות העובדה שתכולת הקלוריות של קוויאר סקווש תוצרת בית היא נמוכה למדי, למרבה הצער, לא ניתן לצרוך אותו על ידי אנשים עם דלקת קיבה. ואת השאר אפשר לאכול בכל כמות.

אפשר להפחית מעט את כמות הקלוריות אם לא מטגנים את המרכיבים אלא מאודים אותם

קוויאר סקווש נחשב ראוי למוצר דיאטטי. מומלץ למזון תינוקות, ולאנשים עם מחלות שונות, ולמי שרוצה לרדת במשקל עודף. זה לא מפתיע בהתחשב בכמה קלוריות יש בחטיף הפופולרי הזה ועד כמה הוא בריא.

הרכב וערך אנרגטי

הקישואים ידועים כמוצר דל קלוריות, המכיל רק 24-25 קק"ל ל-100 גרם בנוסף, הם מכילים מגוון מרשים של רכיבי תזונה - ויטמינים ומינרלים.

בעת הכנת קוויאר קישואים, בנוסף לקישוא, משתמשים בדברים הבאים:

• גֶזֶר;
• עגבניות;
• שמן צמחי;
• תבלינים;
• שום, חומץ, עשבי תיבול - לא חובה.

אם תכולת הקלוריות של זוקיני, בצל, גזר ועגבניות נמוכה, אז לשמן צמחי יש ערך אנרגטי של כ-900 קק"ל. לכן, כמה קלוריות יש בקוויאר קישואים תלוי במתכון ובשיטת ההכנה.

החטיף המוצע בחנויות מוכן בדרך כלל לפי מתכונים קלאסיים, תכולת הקלוריות שלו מצוינת על הקופסה והיא בדרך כלל בין 75 ל-100 קק"ל ל-100 גרם ההרכב של מוצר כזה הוא ירקות, תבלינים וירקות חלוטים או מטוגנים שֶׁמֶן. ערך האנרגיה קשור ישירות לכמות השמן הצמחי המשמש בבישול. הצבע יכול להגיד הרבה - ככל שקוויאר הקישואים בהיר יותר, כך הוא מכיל פחות קלוריות (זה אומר שהירקות היו תבשילים, לא מטוגנים, ויש פחות שמן).

ככלל, 100 גרם קוויאר סקווש מכיל:

• חלבונים: 1-2 גרם;
• שומנים: 6-8 גרם;
• פחמימות: 7-9 גרם.

כמו כן, קוויאר סקווש מכיל סיבים תזונתיים, מים, חומצות אורגניות, אפר, חומצות שומן בלתי רוויות וכו'.

היתרונות של קוויאר סקווש

למוצר יש הרכב עשיר ומאוזן, המיוצג על ידי קומפלקס ויטמינים ומינרלים:

• ויטמינים: A, C, E, PP, H, קבוצה B;
• מאקרו-אלמנטים: סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, גופרית, כלור, זרחן;
• יסודות קורט: ברזל, מנגן, יוד, נחושת, אבץ, פלואור, אלומיניום, בורון וכו'.

הרכב זה, עם תכולת הקלוריות הנמוכה שלו (והטעם המעולה של המוצר), הופך את הקוויאר לבריא מאוד. תוֹעֶלֶת:

• משפר את העיכול בשל תכולת הסיבים;
• נוגדי חמצון מונעים הזדקנות תאים;
• מגביר חסינות;
• מסיר חומרים מזיקים מהגוף;
• מחזק את מערכת הלב וכלי הדם.

כמה קוויאר סקווש אתה יכול לאכול כדי להועיל לגוף שלך? תזונאים מאמינים שאדם יכול לצרוך 100-150 גרם של מוצר זה מדי יום ללא חשש. למרבה הצער, ישנן קטגוריות של אנשים שצריכים להיות זהירים:

• עם כיב פפטי ודלקת קיבה;
• עם אורוליתיאזיס.

זהירות נחוצה גם בעת רכישת קוויאר סקווש בחנות. שימו לב לתאריך התפוגה, למראה הצנצנת ולהיעדר חומרים משמרים. קנה מוצר טרי ורצוי מוכן לפי GOST. אסור גם לשכוח שתכולת הקלוריות של קוויאר שנרכש בחנות היא כ-100 קק"ל, אז דעו מתי להפסיק.

איך להפחית קלוריות?

סוף הקיץ עשיר בירקות שונים, בפרט זוקיני. הם מטוגנים, משומרים, מלוחים, ממולאים בבשר וירקות, וגם מוסיפים למאכלים שונים. אבל אחת המנות האהובות ביותר היא קוויאר סקווש.

מאכל רוסי מסורתי

מעטים יודעים שקוויאר סקווש הוא מאכל רוסי באמת. הוא החל להיות מיוצר ב-1930, אך שלוש שנים לאחר מכן נאסר הייצור עקב התפרצות של בוטוליזם, אשר מסיבות לא ברורות הואשם בקוויאר. כמה עשורים לאחר מכן, המנה שוקמה, אך בקרת האיכות החלה להיות בפיקוח קפדני.

יש להעריך בקפידה את מצב הצנצנת גם ברכישה בחנות: המכסה נפוח - יש לזרוק את המוצר. אחרת, עלולה להתרחש הרעלה. אם אתה מכין קוויאר בבית, אז זכור טיפ חשוב: לפני הסגירה, אתה צריך לעקר אותו ביסודיות בטמפרטורה של 120 מעלות, כי המוצר הוא בעל חומציות נמוכה מאוד.

הערך התזונתי של המוצר

על פי GOST, הרכב קוויאר סקווש כולל גזר, קישואים עצמם, פלפלים, בצל, שמן צמחי, רסק עגבניות, תבלינים, סוכר מגורען ומלח. המתכון הזה הוא באמת רק נקודת התחלה. ואז עקרות בית וטבחים "מגבשים" את הקומפוזיציה ויוצרות את הווריאציות האהובות עליהן. לכן, ההרכב של BJU שונה ממתכונים שונים (נתונים ל-100 גרם):

1. קוויאר סקווש עם צ'ילי בסיר איטי - 0.7/2.0/5.1 גרם
2. מנה עם שום ללא הוספת שמן - 0.9/0.3/5.74 גרם
3. וריאציה ביתית עם שום, צ'ילי ושמן - 0.9/5.6/5.3 גרם
4. "לשון חמות" - 0.8/6.4/9.2 גרם
5. קוויאר דלעת מבושל עם שמנת חמוצה - 1.29/3.28/5.12 גרם
6. אינדיקטורים של TM משומר "דוד וניה" - 1.0/7.0/7.0 גרם
7. קוויאר עם מיונז ותבלין עוף "מיבינה" - 1.1/6.7/7.9 גרם

קלוריות בקוויאר סקווש

בהתאם להרכב, גם תכולת הקלוריות של קוויאר סקווש משתנה. להלן האינדיקטורים של כמה אפשרויות לכל 100 גרם של מנה גמורה:

1. קוויאר מבושל בסיר איטי בתוספת צ'ילי - 40.7 קק"ל.
2. מתכון ללא שמן - 28.3 קלוריות.
3. קוויאר תוצרת בית - 74.7 יחידות.
4. מתכון לשון חמות - 95.9 קק"ל.
5. קוויאר עם שמנת חמוצה - 53.16 קלוריות.
6. הערך התזונתי של "הדוד וניה" שנרכש בחנות הוא 97.0.
7. עם מיונז - 95.1 קק"ל.

למרות שקוויאר דלעת הוא טעים מאוד, זה לא יכול להיקרא דיאטטי. הקישוא עצמו נחשב לדל קלוריות ובעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שמאפשר לכלול אותו בתזונה מצומצמת קלוריות.

בתהליך ההכנה מוסיפים לירקות שמן צמחי ובכמות די גדולה מה שמעלה את ערך האנרגיה הסופי. אז בעת דיאטה, יש לצרוך את המוצר בזהירות רבה.