כל אישה רוצה להפתיע את החברים שלךתענוגות קולינריים בארוחת ערב חגיגית. עם זאת, על מנת ליצור אפקט מדהים, אתה צריך להבין איך עריכה נכונה של שולחן הבית. רוב מיקום נכוןסכו"ם וכליםיכול ליצור אווירה נעימה. מאמר זה יתאר את מה שאתה צריך לדעת על הגשה נכונה, איך להכין בצורה איכותית שולחן ארוחת ערב לארוחה או חג.

כללי עריכת שולחן לפי כללי התנהגות

עריכת השולחן נקראת בדרך כלל הסידור הנכון של כל הסכו"ם והעיצוב הצבעוני שלו. בחירה אופטימליתפרטים לקישוט ולכלים תלויים במטרת הארוחה.

עם זאת, הם תמיד נשארים אותו הדבר בעקבות הכלליםנימוסי הגשה:

1. חדר האירועים חייב להיות מואר, מאוורר היטב וגדול מספיק כדי להכיל את כל המוזמנים.
2. סכו"ם וכלים חייבים להיות מלוטשים ולשטוף היטב. כדאי לוודא שאין עליהם כתמי מים.
3. את השולחן החגיגי ניתן לבחור בכל צורה, אבל הממדים שלו נבחרים על סמך המספר הכולל של אנשים. מומחים ממליצים שיהיה כ-80 סנטימטרים של אורך לכל אורח.
4. המפה החגיגית חייבת להיות נקייה לחלוטין, מגוהץ איכותי ותואם את מידות השולחן. יש צורך שהקצוות של המפה יתלו למטה לא יותר מ-35 ס"מ, והפינות יסתירו מעט את הרגליים.
5. ליד הצלחות פנימה בסדר הנכוןיש צורך לארגן מזלגות, סכינים, כפיות וכוסות.
6. בנוסף לסכו"ם לשימוש אישי, יש להניח על השולחן גם כלים נוספים המיועדים להגשת אוכל מכלים גדולים.
7. כל הסכו"ם לשולחן וסידורם חייבים להיות זהים לחלוטין. אתה לא יכול להשתמש בסטים שונים, סכינים לא מושחזות, או סכו"ם עם פגמים או פינות סדוקות.

כדי מכסים את המשטח במפהבמו ידיך, קודם כל, עליך להניח את המוצר המקופל על השולחן, ולאחר מכן, להרים אותו בקצוות, להוריד בחדות למדי את הידיים. לאחר השלבים הללו, המפה תתאים בצורה מושלמת.

איך לערוך שולחן נכון

זה לא משנה אם זה חג או ארוחה רגילה, על פי כל כללי הנימוס, אתה צריך לערוך את השולחן בסדר הבא:

• שולחן גדול מכוסה במפה נקייה;
• צלחות מונחות מול הכיסאות;
• הסכו"ם הדרוש נמצא;
• לשים כוסות, גביעים וכוסות זריקה;
• אז אתה צריך לסדר את כל הכלים;
• מניחים מחזיקי מפיות;
• מיכלים עם מלח וקבוצות של תבלינים ממוקמים;
• לקשט את השולחן צבעים שונים, יצירות ייחודיות או נרות.

בהתחלה נדמה לרבים שמקפידים על כל הכללים לסידור מכשירים על שולחן חגיגידי קשה. עם זאת, כללים אלה הם די פשוטים והומצאו רק לנוחות האדם. יש לסדר את הסכו"ם לפי סדר השימוש בו. הקיצוניים הכרחיים למנות חמות. יש להניח את הצלחות במרכז כל אחת מושב 3 סנטימטרים מקצה משטח השולחן. כאשר צפויות להגיש מנות רבות לכל חג, נהוג להניח מנות גדולות על קטנות יותר. צלחות ללחם או פשטידות מונחות במרחק של כ-10 ס"מ על יד שמאל.

מזלגות, כפיות וסכינים מונחים ליד הצלחת כשהקצה כלפי מעלה, והלהב של הסכין צריך להיות פונה לצלחת. מזלגות צריכים להיות ממוקמים בצד שמאל, וסכינים צריכים להיות בצד השני. בהגשת הקינוח יש להניח את כפית המרק גבוה יותר מהצלחת, ובגרסאות אחרות היא ממוקמת בצד ימין, ליד הסכין. לפני חג חשוב, למשל, יום הולדת, על רשימת הסכו"ם לכלול מזלג קטן נוסף לחטיפים, סכו"ם לדגים או לכלים אחרים וסכין.

חייב להיות מרחק של כסנטימטר אחד בין הסכו"ם לצלחת.. יש להניח כוסות משקה על יד ימין של האדם. כאשר מיועד להגיש מים ויין בו זמנית, המשקה הקרוב ביותר הוא זה המתאים ביותר למנה המוגשת ראשונה. הזכוכית או הזכוכית הקרובה ביותר חייבת להיות על קו צומת מסויםצלחת גדולה וסכין ראשית. אם לכלים יש ידיות, יש להפנות אותם ימינה. מספר כוללכלי שולחן לכל אדם לא יעלה על יותר משלושה פריטים. אם אנשים מבולבלים לגבי הכללים לסידור סכו"ם על השולחן, אז כדאי לצפות בסרטוני הדרכה מיוחדים.

איך מסדרים ערכות תבלינים ומפיות שונות

מפיות הן פריט חובה כשעורכים שולחן חג. מומחים מבחינים בין מפיות לפי סוג החומר. מפיות פשתן מונחות בדרך כלל מתחת לצלחות עמוקות או משמשות להגנה. מפיות נייר מונחות במחזיק מפיות במרחק של כ-40 ס"מ מקצה השולחן. ניתן גם לקפל מפיות לצורות מעניינות שונות, למשל, מעטפות, פרחים שוניםאו ספינות.

כאשר יש צורך במפיות לא רק כדי שהשולחן ייראה אלגנטי, אז הן צריכות להיות קלות מאוד לפתיחה. כשעורכים את השולחן, אסור לשכוח את ערכת התבלינים, שאמורה להכיל פלפל ומלח. אתה לא צריך למלא את המיכלים עד תום; כשיש מנות בשריות בתפריט יש להניח חזרת או חרדל על השולחן.

כיצד לערוך נכון שולחן לאירועים שונים

בכל סופי השבוע המשפחה בדרך כלל נמצאת בבית כולה, והאישה מכינה מנות נפלאות ובטח יתקיימו כל מיני שיחות במהלך הארוחות. זה יכול להיחשב הכי הרבה הזמן הנכוןלהעניק לארוחה תחושה מיוחדת באמצעות ערכות שולחן איכותיות נוחות ביתית. אתה תמיד יכול ליצור אווירה חגיגית במו ידיך. במקרים בהם יש למשפחה ילדים, זה יכול לשמש שיעור טוב כיצד להתנהג בחברה הגונה. זה דורש סכו"ם וכישורים שונים כיצד להשתמש בהם בצורה נכונה.

איך עורכים את השולחן לארוחת הבוקר

ארוחה טובה בבוקר יכולה לקבוע את מצב הרוח לכל היום. כדי להציג מנות בצורה הרמונית, אתה צריך לזכור כמה כללים. תחילה כדאי להניח צלחות לחטיפים, ולאחר מכן תחתיות עם כוסות וכפות קטנות. הם מונחים באמצע השולחן כך שכל בן משפחה יוכל להגיע אליהם. כאשר מכינים ביצים לארוחת הבוקר, הן מוגשות לרוב בדוכן מיוחד עם גבעול גבוה. הוא חייב לעמוד על צלוחית קטנה שעליה מונחת כפית ביצים. כל דייסה מוזגת לצלחת די עמוקה, אותה מניחים על מנות החטיפים.

פשטידות מוגשות בדרך כלל על צלחת גדולה, עליה צריכה להיות ריבה, דבש או חמאה. כדי לקחת חמאה בנוחות, כל אדם צריך סכין קטנה. חייב להיות מחזיק מפיות יפה עם הרבה מפיות על השולחן. זה יהיה מאוד יפה כשהם ייעשו פנימה סגנון אחידעם בידוד תה. וגם לא לשכוח סוכר ומלח.

עריכת שולחן לארוחת ערב

IN שְׁעוֹת הַיוֹםעדיף להגיש ראשון, שני וקינוח. לכן, עבור עריכת שולחן באיכות הטובה ביותר במו ידיך, אתה צריך הרבה יותר גדול של סכו"ם לארוחת צהריים מאשר לארוחת הבוקר. למנות עיקריות נדרשים מזלגות נוספים, כפיות ומרית מיוחדת. כוסות למרק או צלחות גדולות מונחות בדרך כלל על צלחות למתאבנים, ומנות קינוח מוגשות מאוחר יותר, לאחר שהמנות העיקריות נאכלו וכל המנות פונו. אל תשכח על סכיני בשר ודגים. מוצרי בשר יש להגיש רק עם מזלגות.

איך לערוך את השולחן לארוחת ערב

עריכת שולחן לארוחת ערב כמעט אינה שונה הכשרה קודמת. ככלל, פשטידות או פנקייק מוגשות בצבעוניות על מגש גדול. צלחות לקינוח מונחות מיד. בצד ימין הם מניחים כפות או מזלגות לקינוח. כשצריך להוסיף אווירה רומנטית לתהליך הארוחה, כדאי להניח על השולחן פמוטים עם נרות.

עריכת שולחן נכונה לחג

לפני ארוחה חגיגית צריך לדאוג מראש לכל האלמנטים הדקורטיביים. לא רק המסורות וכללי עריכת השולחן חשובים מאוד כאן, אלא גם שילוב טובגוונים של כל האלמנטים. אלו כוללים:

• מפה ומפיות;
• כלים וסכו"ם;
• נרות;
• פרחים;
• קומפוזיציות ייחודיות.

איזה מפיות ומפה צריך?

כל מגוון הגוונים יכול להיות כל אחד, אבל זה די חשוב שהמפיות יתאימו היטב למפת השולחן. כדאי להשתמש בצבע הלבן הקלאסי, גווני מיטהירוק, לילך רך או כחול. בְּ ארוחה רומנטיתצבעים עדינים ורוד, בורדו או אדום בוהק הם המתאימים ביותר. למפיות אלו יש לתת צורה ייחודית או לגלגל אותן לצינורות רגילים ולקשור אותן בקפידה בסרט יפהפה.

איזה סכו"ם וכלים צריך?

השולחן החגיגי יהיה מעוטר היטב עם מנות בצורה של יוצא דופן צורות גיאומטריות, סכו"ם עם ידיות ייחודיות מעצבים מפורסמים. סט עשוי פורצלן לבן גם ייראה יוצא דופן. עם זאת, כאשר מפיות ומפה מדי לבן, אז עדיף להשתמש בסט של כלים עם גבול יפה.

איזה סוג של נרות צריך?

אלמנט זה מתאים ביותר לדייט רומנטי או חתונה. כשחוגגים יום הולדת כדאי להסתפק בנרות על עוגת יום ההולדת. יש לזכור שתפקיד גדול ניתן לפמוט. הם יכולים להיות דקים וגדולים, או נרות יכולים לצוף בקערות יפהפיות המלאות במים ובעלי כותרת בצבעים שונים.

איזה פרחים צריך

כדי לקשט את השולחן עם פרחים, אתה צריך לבחור את האגרטלים הנכונים. יש להשתמש בגדולים לזרי פרחים שהוגשו לאדם ביום הולדתו. כאשר עורכים שולחן לחג, אגרטלים קטנים שאינם חוסמים את הנוף של אנשים הם המתאימים ביותר. בנוסף, כדאי לספק ארומה מתונה של פרחים, שאסור להתערבב עם ריח האוכל או להפריע לו בשום צורה.

אילו קומפוזיציות ייחודיות נדרשות?

מגדלי פירות שונים ייראו נהדר על שולחן החג. תלוי באיזו תקופה בשנה, אפשר להכין מוצרים מפירות יער, חול, קונוסים או ענפים. ניתן לשלב קומפוזיציות כאלה עם ריהוט לבית. פריטים דקורטיבייםמוצרי עשה זאת בעצמך הם עכשיו מאוד פופולריים.

לחופשה לילדים צריך לבחור כלי פלסטיקאו לרכוש מכשירים בטוחים ללא קצוות מחודדים. מפה חגיגית מתאימה ביותר צבעים שונים, עם דמויות מאגדות או קריקטורות. מניחים מתנות קטנות ומתוקות ליד המפיות, שצריך לגלגל לצורה ייחודית. מתי יום ההולדת שלך בנות קטנות, אז השולחן חייב להיות מעוטר במגוון של פרחים. אבל לא להגזים איתם עדיף לקשט את השולחן עם זרי נייר או בלונים. יש צורך להתקין שלטים מיוחדים בכל מקום ליד השולחן עם שמות המוזמנים, שיסייעו למנוע אי הבנות במסיבת יום ההולדת.

ערוך שולחן יפה ואיכותי לחג יכול לייצר רגשות בלתי נשכחים בקרב האורחים בבית. זה בכלל לא עניין של כללי נימוס. פשוט תמיד יהיה נחמד אם יהיה סדר מוחלט ואווירה נעימה בדירה. לכן תמיד חשוב שהמארחת תדע לערוך את השולחן באיכות גבוהה, תכיר את כללי הנימוס בצורה מושלמת ותעמוד בהם.

ולאומנות עריכת השולחן יש היסטוריה של אלף שנים. לכל תקופה הייתה תרבות חגים משלה. בנוסף, ב עמים שוניםהיו דרכים משלהם לקשט את השולחן ולהגיש מנות, התואמות לתרבות ולמסורות הלאומיות. וכיום יש לא מעט סוגים של עריכת שולחן, אז בואו ננסה להבין רק את הכללים הבסיסיים של עריכת שולחן לפי כללי ההתנהגות והעיצוב שלו.

המרכיבים העיקריים של עריכת שולחן הם: מפה, כלים, סכו"ם, מפיות ו תפאורה מגוונת. כדי שכל הפריטים הללו יונחו כראוי על השולחן, עליך לדבוק בכמה כללים, כמו גם ברצף מסוים של פעולות.

בערב המשתה החליטו על מספר וסוג הכלים, המפיות, הסכו"ם וכדומה - זה יהיה תלוי במספר וסוג הכלים, במספר האורחים ובסיבת החגיגה.

ערכנו את השולחן לפי כללי התנהגות

מפת שולחן

זה נבחר בהתאם לסוג המשתה, טווח צבעיםמנות, הפנים של החדר - זה צריך להיות בהרמוניה עם הווילונות והריפוד. בדרך כלל העדפה ניתנת לגוונים בהירים. מפת שולחן לבנה כשלג נראית אלגנטית במיוחד.

עם זאת, מפות שולחן יכולות להיות גם צבעוניות - חלקות או עם דוגמה מסביב לקצה. אבל קחו בחשבון שמפות צבעוניות ובהירות מדי יעייפו את העין ויסיחו את הדעת מהכלים שעל השולחן. אם אתה משתמש במפה כהה, התאימו לה לכלים בהירים.

על פי כללי הנימוס, יש לגודל את המפה כך שתכסה את רגלי השולחן (מלבנית או מרובעת), וקצותיה צריכים להיות תלויים באופן שווה ב-25–30 ס"מ מכל הצדדים, אך לא לרדת מתחת לגובה המושבים.

פרש את המפה על השולחן באופן הבא: פתח אותה, ולאחר מכן קח אותה מצד אחד בקצוות, הרם אותה, נער אותה והורד אותה בחדות למטה. במקביל, נוצרת שכבת אוויר בין השולחן לקנבס - זה מקל על הרמה נוספת של המפה. לעולם אל למתוח את הבד או למשוך אותו בפינות!

• אם השולחן מלוטש, הניחו שעוונית מתחת למפת השולחן.
• תן עדיפות למפות בד, במיוחד מ חומרים טבעיים- הם ייצרו אווירה ביתית או חגיגית באמת.
• לא משנה באיזו מפה תבחרו, זכרו את הכלל העיקרי - עליה להיות נקייה ומגוהצת לחלוטין.

סכו"ם וכלי אוכל

לאחר כיסוי המפה, התחל לפרוס את הצלחות והסכו"ם.

כלי אוכל

שקול את כללי ההתנהגות של סידור הצלחות:

• צלחת חטיפים - צריכה להיות ממוקמת מול כל כיסא ובמרחק של כ-2 ס"מ מקצה השולחן.
• משמאל לצלחת החטיפים מניחים צלחת לחם או פשטידה במרחק של 5-15 ס"מ.
• אם מסופקים מספר מנות, יש להניח צלחת אוכל מתחת לצלחת המתאבן.

במהלך החגיגה, כאשר מחליפים מנות, הצלחות מוחלפות בזמן.

סכו"ם

מניחים את הכף והסכין מימין, ואת המזלג משמאל. כף הקינוח ממוקמת מאחורי הצלחת - כשהידית פונה ימינה.

על פי כללי הנימוס, הם מתחילים קודם כל להשתמש במכשירים עם קצה חיצוני, מחליפים אותם בסכו"ם לכיוון הצלחת כשהמנות משתנות.

נסו לשמור על מרחק בין הסכו"ם לצלחת, כמו גם בין הסכו"ם הסמוכים - הוא צריך להיות 0.5-1.0 ס"מ.

כלי שתייה

כוסות, כוסות, כוסות יין מיועדות לסוג משקה אחד בלבד. כוס היין ממוקמת מימין, וכוס המים משמאל. בדרך כלל הם מוצגים לאורך שורה אחת, אך תמיד לא יותר משלושה פריטים. מתי הגשה מלאהכלי שתייה מונחים בשתי שורות.

עצה:

לפני ההגשה הקפידו לשטוף ולנגב היטב את כל הסכו"ם - לא אמורים להיות עליהם כתמים או כתמים. צחצח אותם עד שהם מבריקים באמצעות מגבות כותנה נוקשות או שכבות מרובות של מגבות נייר.

מפיות

הם ממלאים תפקיד חשוב בעריכת שולחן. יש הרבה אפשרויות לקיפול מפיות - זו אומנות אמיתית שאפשר לדבר עליה הרבה. בואו נתמקד רק בכללים הבסיסיים.

• חומר המפיות נבחר בהתאם לסוג החגיגה.
• עבור שולחן חגיגי, מפיות בד (כותנה או פשתן) מתאימות יותר, לפעמים ניתן להחליף אותן בנייר - במקרה זה הן מונחות מתחת לקצה הימני של הצלחת.
• צבע המפיות יכול להיות כל - כדי להתאים את המפה, הנרות או סידורי הפרחים על השולחן, אם כי מותרים גם צבעים מנוגדים.

סכו"ם עם תבלינים

הם מונחים בשלב הסופי של ההגשה. בדרך כלל, מכשירים אלה מותקנים על מעמדים מיוחדים בחלק המרכזי של השולחן. חייב להיות מלח ופלפל על השולחן, וגם, בהתאם לתפריט, חרדל, חומץ, שמן צמחי ותבלינים אחרים.

אלמנטים דקורטיביים

בְּחִירָה קישוטים דקורטיבייםתלוי, קודם כל, לרגל החגיגה: פגישה עסקית, חתונה, יום נישואין או יום הולדת, חגי השנה החדשהוכולי. וגם מהסגנון שבו עשויה הדירה. לדוגמה, מפיות אדומות עם צבע טורקיז(בנוגע לזה גוון יפהאתה יכול לקרוא את זה.)

לארוחת ערב עדיף להקפיד על סגנון קישוט ניטרלי, אבל אם אנשים קרובים או חברים באים לבקר אותך, סגנון הקישוט יכול להיות חופשי יותר.

פסלונים של החתן והכלה, יונים, כמו גם חפצים בצורת טבעות נישואיןאו לבבות.

ליום ההולדת שלך, צור מבטאים בהיריםבאמצעות עיצוב, ואם זה יום שמות לילדים, השתמש בתמונות של הדמויות המצוירות האהובות עליך.

עַל שולחן ראש השנהיצירות העשויות מענפי אורן, קישוטי עץ חג המולד, טינסל, נרות וכו', כמו גם פסלונים ומזכרות בנושא השנה החדשה, ייראו יפה.

הקישוט של כל שולחן, ללא קשר לסוג המשתה, יהיה פרחים - זרי פרחים או קומפוזיציות של פרחים טריים, כמו גם סידורי פרחים של פרחים יבשים. עם זאת, כאשר משתמשים בהם כקישוט, שימו לב לכמה נקודות:

• לוודא שאף אחד מהאורחים אינו אלרגי לפרחים;
• אל תבחר בצמחים עם ארומה חזקה, זה יתערבב עם ריח הכלים או יפריע לו;
• הניחו אגרטל פרחים במרחק מסוים מסכו"ם וכלים כדי שאבקה או עלי כותרת לא יפלו בטעות על צלחת האורחים.

עצה:

כל האלמנטים הדקורטיביים צריכים להיות משולבים לא רק אחד עם השני, אלא גם עם הפנים הכללי.

אל תבחר גבוה מדי אלמנטים דקורטיביים- אסור להם להפריע לאורחים לראות זה את זה ולתקשר בחופשיות.

אל תשתמשו יותר מדי בעיצוב - זכרו שהכל צריך מתינות.

השולחן החגיגי לא צריך להיות רק שופע מנות טעימותומעדנים. נסו לקשט אותו בצורה מקורית ונכונה, כי שולחן ערוך להפליא הוא אינדיקטור לאירוח ולטעם הטוב שלכם.

עריכת השולחן בבית היא מערכת שלמה של חוקי נימוס. כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לתמרן בים היצירתי הזה ולהבחין בניואנסים אסתטיים. לא כולם יכולים להרשות לעצמם להיות משרת בצוות שלהם. לכן, אתה צריך ללמוד איך לקבל אורחים בעצמך.

חגים שונים ברמת התפיסה הציבורית של אירוע זה. נתחיל בשמחות ביתיות קטנות: יום השם, מולדת, הטבלה, תאריכים מההיסטוריה המשפחתית. הגשת שולחן חגיגי בבית תלויה במספר האורחים.

חגיגה משפחתית

אירועים כאלה יכולים לכלול מספר רב של אורחים או ארוחת ערב משפחתית שקטה. אם אתם מתכננים רק מפגשי תה, הזהירו את האורחים מראש. הזמנה ל"תה" מרמזת על היעדר קוד לבוש קפדני.

המארחת היא גיבורת השולחן החגיגי, ללא קשר מיהו גיבור האירוע. אתה יכול להניח מפה צבעונית בהירה על השולחן. הכלים האישיים היחידים שתוכלו להניח הם צלחות פאי ואביזרי קינוח.

המארחת, היושבת בראש השולחן, מוזגת תה ומעבירה אותו לאורחים. במרכז תוכלו להגיש קינוחים שונים: פירות יער ופירות, עוגות, מאפים, עוגיות או סוכריות. באמצע יש גם סירים עם ריבה ודבש.

עיטור השולחן הוא פרחים טריים. אתה יכול להניח אגרטל קטן נמוך עם זר באמצע או סידור פרחיםעל מגש רחב. עיטור מקורישולחן תה הוא סמובר מסורתי. אל תשכח ממפיות נייר צבועות בבהירות. מאלכוהול, אתה יכול להציע לאורחים יין קינוח או ליקר.

חגי ילדים

לילדים יש הרבה אירועים שאפשר לחגוג: יום הולדת, פעם ראשונה בכיתה א', הישגי ספורט - אי אפשר לרשום הכל. איך לרצות את בני הבית הצעירים ביותר?

מָנָה שולחן ילדיםבבית מרמז על מקסימום נוחות ומינימום מסורות מגבילות. ילדים צריכים לצחוק! הציעו להם הרבה צבע וממתקים.

כולם אוהבים ממתקים. לכן, עדיף להכין את קינוח שולחן הילדים. הכל דומה מאוד ל"מפגשי תה". רק אל תציע משקאות חמים. עדיף להגיש לשולחן מיצים או לפתנים.

ניתן להכין ג'לי בצבעים עזים לשולחן הילדים. לא כדאי להניח פירות באגרטלי קריסטל גדולים. אפשר להכין סלסלות שוקולד אישיות ולשים שם מגוון פירות יער ופירות: תותים, משמשים, ענבים, פטל, שזיפים. אל תשכחו על עוגות ומתוקים!

יופי יומיומי

אם אתה רוצה שבני הבית שלך ייטענו במרץ ובמצב רוח טוב מדי יום, בבקשה אותם בתענוגות גסטרונומיים. עריכת שולחן יומיומית לארוחת ערב, צהריים וארוחת בוקר אינה שונה בהרבה משתיית תה דמוקרטית. רק מכשירים בודדיםיהיו יותר. לארוחת בוקר זה די מקובל להגיש את השולחן "סגנון תה". אבל ארוחת צהריים או ערב משפחתית היא כבר אירוע קטן.

יש לשנות את המפה מרב צבעונית לפשוטה. באופן אידיאלי, בד עמילן לבן כשלג. מפה לארוחת ערב יכולה להיות מעוטרת בקישוט בצורת רצועה רחבה לאורך הקצה.

מפת האוכל לא צריכה להיות תלויה יותר מ-50-60 ס"מ מקצה השולחן. לארוחות צהריים וערב תוכלו להגיש מפיות פשתן עם כל סכו"ם. אם אתם מתרגלים ארוחות ערב משפחתיות מסורתיות, תוכלו להשתמש באביזרים לשולחן כמו טבעות מפיות, סכו"ם בציפוי כסף וזהב.

המנות העיקריות מונחות באמצע השולחן. אתה יכול מיד לשים חטיפים קרים ומנות חמות. אם ארוחת הערב היא רשמית, תחילה מוגשים אפריטיף ומתאבנים, ולאחר מכן המנה החתימה של המארחת.

המארחת היא מלכת ארוחת הערב. היא חייבת לדעת עם כל הניואנסים איך לערוך נכון את השולחן לארוחת ערב או למסיבת יום הולדת. טריין וצלחות עמוקות מונחות על שולחן נוסף. רק צלחות קטנות רחבות, סכו"ם, כוסות וכוסות מונחות על השולחן באופן אישי. המארחת שופכת את המנה החמה ומעבירה אותה למשק הבית.

אפשר להחליף את האופציה המסורתית הזו באופציה דמוקרטית יותר: הניחו את הטרין באמצע השולחן, והניחו צלחות עמוקות באופן אישי. כל אחד משרת את עצמו.

אל תשכח לקשט את שולחן האוכל שלך עם פרחים טריים. משקאות אלכוהוליים כוללים יין שולחן, שרי, וודקה. הם לא שותים קוניאק בארוחת הערב. יין פורט ובירה אינם נכללים גם כן. את המשקאות האלה אפשר להגיש עם קפה אחר הצהריים או שיחה נעימה אָח .

ארוחת הערב מוגשת באותו אופן קפדני כמו ארוחת הצהריים. ניתן להחליף רק פרחים טריים נרותגבוה פמוטים. במקום קריסטל, אתה יכול לשים מנות כסף על השולחן: מנות נפוצות, סירות רוטב, קערות סלט. ערב הוא זמן של צללים רכים. עריכת השולחן חייבת להיות מתאימה.

הקפידו להניח מפיות נייר על השולחן. אבל אל תשכח על פשתן! האורחים פורקים את המפית ומניחים אותה על ברכיהם.

אם עריכת שולחן החתונה בבית צפופה מאוד, לא כדאי להניח פרחים טריים. עדיף לקשט זריםחֶדֶר. רצוי להזמין לחתונה אנשי שירות להחלפת המנות. למארחת קשה לעקוב לבד אחרי כל האורחים.

איזו חגיגה שתחגג בביתכם, זכרו: העיקר מצב רוח טובולחייך!

כמובן, אף אחד לא דורש ממך לעמוד בכל כללי החגים הדיפלומטיים - עם זאת טריקים קטניםהם יעזרו להפוך אפילו ארוחת בוקר משפחתית רגילה לחופשה אמיתית.

הגשה סתמית

האם אתה חושב שבחיים הרגילים אתה לא צריך לטרוח, ושעדיף להשאיר את כל הקשיים לחגים או לביקורים של קרובי משפחה? פסיכולוגים בטוחים שאתה טועה: לא רק מראה השולחן, אלא גם מצב הרוח ותפיסת הטעם שלך תלויים בהצגת המנה.תזונאים מהדהדים אותם: האם אתה רוצה לרדת במשקל? קח זמן עיצוב נכוןכלי אוכל!

סוג זה של עריכת שולחן שונה מזו הרשמית במספר הקטן יותר של סכו"ם ופרטים דקורטיביים, כמו גם בדרישות מקלות יותר.

התרשים מראה בבירור את ההבדל - אם עבור משתה אתה חייב לספק את הנוכחות של כל המנות שעשויות להיות שימושיות לאורחים שלך, אז לארוחת צהריים ביתית, זה מספיק כדי להגביל את עצמך לצרכים הבסיסיים:משהו שבהחלט תשתמשו בו.

בואו ננסה להסתכל מקרוב?

הדבר הראשון שאתה צריך לקחת בחשבון מעיסוק במסעדה הוא חובה נוכחות של לוחות מעמד.אל תחשבו שזה מוגזם - הם ימנעו מפירורים וטיפות לעלות על המפה, כך שהם יחסכו לכם משמעותית את הזמן. האם אתה מסכים שיותר מהר לשטוף כמה פריטי חרסינה מאשר לנסות להסיר כתמים מבורשט?

אגב: עדיף לא לנסות להחליף את המפה בשעוונית - מצד אחד, זה קל וחסכוני יותר. מצד שני, אתה רוצה ליצור שולחן יפהשיעודד אותך עם אחד שלו מראה חיצוני?אפילו בד משובץ פשוט נראה מסוגנן ומסודר.אנו ממליצים לבחור אותו תחת פנים כללימטבח או חדר אוכל כדי להשיג הרמוניה ויזואלית.

אם אתה מגיש מנה ראשונה, למשל מרק או מרק, תצטרך כוס מיוחדת או צלחת עמוקהלכל אחד. יש להניח אותם על השולחן מיד, על מעמד, ולאחר מכן יש למזוג את האוכל ישירות על השולחן. כמובן שבמעגל משפחתי אפשר להזניח את הכלל הזה. עם זאת, הניסיון מצביע על כך שהרבה יותר קל להסתובב עם סיר ומצקת מאשר לנסות לשאת בזהירות כמה פלטות חמות.

כבר מתחתיו אתה צריך לשים צלחת למנה העיקרית ולתוספת.

אם למשפחה שלכם יש ארוחות דשנות של שתיים או שלוש מנות עם קינוח, לדאוג לסכו"ם: הם צריכים להיות מונחים לכולם מראשכדי שלא תצטרך לרוץ אחר מזלג שנשכח מאוחר יותר.

לאכול כלל אוניברסלי: את הכלים למנה הראשונה מניחים בקצה החיצוני, למנה האחרונה - קרוב יותר לצלחת. כך לא רק תעקבו אחר מסורות ההגשה, אלא גם תצילו את משפחתכם מהבחירה הכואבת באיזו כף להשתמש למרק ואיזו לעוגה?

הערה: אם כי למעשה מזלגות קינוח מוגשים למתוקים. למעט מוסים, סופלים וג'לי.

לא בטוחים מה בדיוק לשים על השולחן? עיין בתרשים הבא - זה יעזור לך להבין את זה. מטרת הסכו"ם מוצגת עליו בבירור, כך שלא יהיו לך קשיים.

עם זאת, חשוב לא רק לבחור את הצלחות והסכו"ם הנכונים.

דוגמה למצגת יפה ניתן לראות בתמונה זו.

זה לא ייראה שום דבר מיוחד. למרות זאת ערכת הצבעים הכללית וזוג אביזרים הופכים ארוחה רגילה לחגיגה משפחתית קטנה. מסכים, זה לא קשה לעשות. זה קל מספיק להיפטר מכלים ישנים ולהראות קצת טעם אמנותי.

לגבי ארוחות בוקר וצהריים הכללים נשארים זהים. אתה רק צריך להסיר את העודפים (לדוגמה, טריינים) ולהתמקד במה שאתה מתכנן להגיש.

אבל מה לעשות אם מצפים לאורחים לחג? מצד אחד, אתה לא רוצה לבזבז זמן על הגשת משתה לפי כל הכללים. מצד שני, צריך להוסיף חגיגיות ולהדגיש את האווירה המיוחדת. בואו ננסה להבין את זה ביתר פירוט באמצעות כמה דוגמאות.

חברים באו לראות את הילד שלך?

פעילות ילדים גורמת תמיד לחרדה אצל ההורים. יש לדאוג לא רק לאוכל טעים ומגוון, אלא גם לחשוב על בטיחות- אין זה סביר שיש לסמוך על ילד בן חמש עם כוסות חרסינה דקות. הדבר כרוך, לכל הפחות, באובדן הסט המועדף עליך, ובמקסימום, ביקור במיון.

עריכת שולחן לילדים לא חייבת להיות מסובכת מדי.- אם אתה רוצה את החופשה המושלמת עבור הבן או הבת שלך, הקשיבו להמלצות שלנו.

1. 1. אם המקום מאפשר, ערכו שולחן נפרד לילדים- אז הם ירגישו כמו מבוגרים.
2. 2. נסה לשמור על העיצוב בסכמת צבעים אחת או לבחור נושא: ים, ג'ונגל, סרט או סרט אהוב...
3. 3. חבר הכי טובילדים - כלי אוכל חד פעמיים . אתם לא צריכים לחשוב שאנחנו מציעים לכם כוסות וצלחות פלסטיק לבנות שמוכרות לכולם מהפיקניקים! בחנויות ניתן למצוא כלים מעניינים רבים: עשויים מפלסטיק עמיד או מקרטון עמיד למים, צבועים בסצנות שונות או בצורות יוצאות דופן... אין ספק שכולם יאהבו כלים כאלה, ואין חשש לשבור אותם.
4. 4. שפע של קערות סלט, בחירה קשה בין סכו"ם שונים... בטוחים שהילד צריך את זה? הרבה יותר טוב להגיש הרבה מנות ראשונות במזנון א-לה. לאכול אותם נוח יותר וגם מהנה יותר.

דוגמה טובה היא בתמונה זו. צעצועים אהובים בצבעים עזים כקישוט, חטיפים בלתי שבירים והרבה "כל טוב".

רוצה אפשרות קפדנית יותר?

השתמש באותם עקרונות, אך שמור על העיצוב באותה ערכת צבעים.

אם תרצו, תוכלו למצוא סרטונים רבים המסבירים בפירוט כיצד להכין סוג כזה או אחר של קישוט לשולחן חג לילדים.

זה החג שלך?

כמובן שכאן תצטרכו לעקוב אחר המלצות שונות לחלוטין. עם זאת, אולי האורחים שלך יעריכו מנות פלסטיק עם פו הדב? אתה יודע יותר טוב.

אם אתה רוצה עריכת שולחן פשוטה וקלאסי ליום הולדת או יום נישואין, עקוב אחר הטיפים הבאים:

1. קודם כל שימו לב למפת השולחן. זה יכול להיות רגיל או צבוע - זה תלוי בטעם שלך. הדבר העיקרי שיש לזכור (אנחנו מקווים שזה כבר ברור) הוא ללא כתמים או חבורות! הם יהרסו את כל המראה.

2. חשבו היטב על התפריט כדי לבחור את המנות או הסכו"ם הדרושים. אחרת, תצטרכו להיכנס לפאניקה ולחפש מרית לעוגה או כפית נוספת לסלט - תסכימו, זו לא הדרך הטובה ביותר לבלות במסיבה שלכם?

3. אם הזמנתם אורחים רבים, תצטרכו לשכפל סלטים ומתאבנים – לא נוח להגיע אליהם על פני כל השולחן. בגלל זה ודא שיש לך מספיק מאותם כלים: קערות לסלט, כלים, סלסלות לפירות וממתקים. חוסר עקביות יהרוס לחלוטין את התפאורה היפה של החגיגה החגיגית.

אגב: עדיף לדאוג שכל המוזמנים יגיעו ולא תופתעו בדמות אח או אשתו של מישהו. מספר המכשירים חייב להתאים בדיוק למספר האורחים.

4. בסידור המנות יש לעיין בהמלצות בסעיף הראשון: קודם צלחת מעמד, אחר כך מיכל למנה עיקרית ואם צריך קערת מרק.

5. סכינים וכפות צריכים לשכב מימין לצלחת, מזלגות משמאל.

אגב: אם אתם יודעים שאחד מהאורחים שלכם הוא שמאלי, קחו זאת בחשבון בעת ​​הישיבה. תשומת הלב תיגע באדם, ולכולם יהיה נוח לאכול.

6. משקפיים וכוסות ממוקמים בפינה הימנית העליונה.יש לוודא שהמכלים תואמים למשקאות המוצעים. זה אולי נראה כמו דעה קדומה, אבל שמפניה באמת צריכה כוסות גבוהות וצרות, ולמשל קוניאק, כוסות מעוגלות ורחבות - זה עוזר לחשוף את הטעם.

7. אל תשכחו על מפיות. בנוסף לחד-פעמיים, חייבים להיות בגדים. מניחים אחד מתחת לצלחות, עוד אחד למעלה או בצד, מתחת לסכו"ם. אגב, בחרו אותן כך שיתאימו למפת השולחן או העדיפו קונטרסטים - בנוסף למטרה התועלתנית שלהן, מפיות יכולות להיות גם קישוט.

הטרנדים המודרניים בעריכת שולחן לחג שונים במידה ניכרת מאלה שהיו מקובלים לפני עשרים שנה - כיום יש הרבה פחות מוסכמות. כמובן, לא צריך לסגת לחלוטין כללים קלאסייםכְּלָלֵי הִתְנַהֲגוּת. הם לא רק יפים, אלא גם מאוד נוחים. אבל להציג מגוון בלתי צפוי נעים - למה לא?

לדוגמה, אולי תאהב סידור שולחן יפהשולחן עם פירות - יוצא דופן, אבל מאוד יעיל.

גילוף היא שיטת חיתוך שהופכת חטיף רגיל ליצירת מופת מדהימה.

קומפוזיציות כאלה ימשכו הן לילדים והן למבוגרים. בחרו עיצוב שמתאים לפנים ולסגנון של השולחן - זה יתאים למישהו אגרטלי פרחיםאו זרי פרחים, ואיפשהו אפילו דרקון או טירה יתאימו.

עוד אחד רעיון מעניין, שיכול להיות לעזר רב כאשר חוגגים יום נישואין בבית - כרטיסי שם על צלחות. מי מאיתנו לא מכיר את בעיית הישיבה? כמות גדולהאורחים? פתרו את זה על ידי הזמנת מפיות יוצאות דופן עם שמות (שתיים באחת לעולם לא ייצאו מהאופנה) או התקנת כרטיסי קרטון. האורחים יעריכו תשומת לב כזו ולא יהיה בלבול.

• לא צריך להיות כלים שבורים או סדוקים על השולחן. זה לא רק סימן רע - אתה לא רוצה שאף אחד יחתוך את עצמו, נכון?
• לשמור על סגנון משותף - בשום פנים ואופן לא להשתמש בחפצים שאינם תואמים זה לזה, הם מפרים הרמוניה.
• שוב, אנו ממליצים לכם בחום לוודא שיש מספיק מהכל לפני שהאורחים שלכם מגיעים.

אהבנו את עריכת השולחן החגיגית בבית בתמונה זו - כל ההמלצות בוצעו. בנוסף לסגנון עקבי, הרמוניה ושימוש הכלים הדרושים, הבעלים השאיר כרטיסים עם משאלות לאורחים - האם תסכימו, בונוס בלתי צפוי אך נעים?

דברים קטנים כאלה הופכים ארוחת ערב רגילה עם חברים לחגיגה אמיתית. המלצות תפאורה נוספות ניתן למצוא כאן.

ניואנס חשוב של ישיבה

כשמתכננים משתה ביתי לכבוד כל חג, אנשים רבים שוכחים נקודה אחת שיכולה להרוס לחלוטין את ההנאה - כמה מקום צריך אדם אחד ליד השולחן??

אנחנו חושבים שכולם נתקלו בהזמנה למסיבה שממנה הם מעדיפים לברוח - השכנים לוחצים משני הצדדים, לא נוח להניף מזלג ואתה נשאר להסתכל בעצב על הסלט או האוכל הפרוס, כלומר בלתי אפשרי להגיע.

כדי למנוע מחבריך למצוא את עצמם במצב דומה, השתמש בתוכניות הבאות.

ל שולחן עגולבערך החישוב הבא יהיה רלוונטי. זה יגרום לכולם להרגיש בנוח. כמובן שיש צורך לבצע התאמות לגודל הכיסאות ולרדיוס משטח השולחן.

עם זאת, זכור שבאופן אידיאלי צריך להיות לפחות 70 סנטימטרים לאדם.

כלל זה נכון גם עבור ריבוע או שולחנות מלבניים. נכון, אין צורך להתייחס למזימות כאלה כאמת בלתי ניתנת לשינוי - עם זאת, הילד יזדקק פחות מקוםמאשר מבוגר.

אנו מקווים שהטיפים שלנו יעזרו לכם לערוך את השולחן כראוי לכל מצב מתאים - כפי שאתם יכולים לראות, זה לא קשה בכלל!

בימי חול וחגים אנו שואפים לרצות את יקירינו בשולחן ערוך באלגנטיות, מנות מוכנות ומעוצבות באהבה. כמובן שיש הבדלים בין ארוחה יומיומית למשתה חג. אבל בשני המקרים, ישנם כללים מסוימים לעריכת וקישוט השולחן, מנות הגשה וניואנסים אחרים של נימוסים.

מתכוננים לחגיגה

האלגנטיות והייחודיות של האירוע היא עניין של דמיון, טעם המארחת וכמובן משאבים כספיים. הכללים להגשת שולחן חג השתנו בימים אלה. ביצועים מסורתייםהנוכחות החובה של כלים לבנים בלבד וכסף משפחתי כבר לא רלוונטית. כוסות, סכו"ם וכל שאר הכלים נבחרים כיום לפי צבעי הפנים.

תמיד באופנה ומוסיפים קסם חסר תקדים לחגיגה, נרות בפמוטים מקוריים אלגנטיים. הם צריכים להיות ממוקמים במיומנות בין מכשירי החשמל כך שהאביזרים החמודים האלה יוצרים נוחות ולא יפריעו לתקשורת של האורחים.

כללי עריכת שולחן לפי כללי התנהגות מכתיבים שצבעי המפיות ייבחרו בניגוד למפות ולהיפך, להתאים לכלים. אם המפה בפנים צבעים כהים, כדאי לבחור מפיות בז' פסטל, כחול, ורוד או ירוק חיוור. הצבע הבהיר של הבד מודגש היטב על ידי צבעים עזים יותר.

איך עורכים שולחן חג

כאן עקרון עיקרי- פשטות אלגנטית. במרכז מניחים כלים מעוצבים חגיגיים ומשני צדיהם מונחות זוג צלחות מול כל יושב. אחד מהם - שטוח וגדול - מיועד למנה העיקרית. השני, הקטן יותר (קינוח) מיועד לנשנוש.

ואז מפיות וסכו"ם מונחים משני הצדדים שלהם. כללי עריכת השולחן מחייבים להניח את המזלג משמאל לצלחת כשהצד הקעור פונה כלפי מעלה, ואת הסכין (כשהלהב פונה לכלי) והכף ימינה.

ההנחות הללו, המוכרות לכולם מאז ילדותן, נצפות, ככלל, על ידי כולם. למרות שלפעמים אנחנו נוטים לשכוח כמה דקויות.

מה מגישים באיזה מיכל?

כללי נימוס לעריכת שולחן מחייבים שכל מזון יוגש רק במנות המיועדות לו. למשל הרינג - בקערת הרינג (צלחת מיוחדת עבורו), דג קר (עם רוטב או אספיק) - על צלחת אליפסה או מוארכת. הקצוות מעוטרים בירקות או פטריות חתוכים להפליא. נהוג להניח על השולחן מנות עם רטבים וגם סלטים בצלחות גדולות ועמוקות.

בשר קר וחטיפים, בשר חזיר, נקניק, בשר חזיר מבושל מונחים על צלחות שטוחות רגילות מידות שונות. כדי לשפר את האפקט, הם מסודרים ב"מניפה" או "סקאלה", בליווי עשבי תיבול או חמוצים. כללי עריכת השולחן דורשים מזלגות הגשה מיוחדים עם שני שיניים לשימוש עם מנת הרינג קרה. מכינים מרית לדג. כל נתח בשר ועופות מטוגנים ידרשו מזלג וסכין.

מזון משומר (סרדינים, שפטים וכו') מוגש בקערות פורצלן או זכוכית קטנות. הם מונחים על צלחות בסיס, כשמעליהם מונחים מזלגות קטנים.

בואו לקשט את הארוחה שלנו

מסכים, תמיד חייבים להיות פרחים על שולחן החג! לתכונה הקלאסית הזו של חגיגה אין אח ורע ביצירת מצב רוח מרומם ואווירה מיוחדת, השונה מחיי היומיום.

יחד עם זאת, הכללים לעריכת השולחן לארוחת ערב משפחתית אינם מעודדים דקורטיביות מוגזמת. בדרך כלל מספיק זר קטן של פרחים עונתיים. אלה יכולים להיות סיגליות, כרכומים, צבעונים, חינניות או נרקיסים.

בעונת הסתיו רעיון טובלקישוט השולחן - פירות ופירות, שיכולים לשמש כתחליף לזרי פרחים.

היכן להניח פרחים

הם מוצגים בסל נצרים או על צלחת קרמיקה גדולה, מעוטרת בפרחי סתיו. עלים צבעוניים. כגון קומפוזיציות דקורטיביותמתאים לחתונות ולכל חגיגה משפחתית אחרת.

יהיה נחמד שיהיו להם אגרטלים בצבעי פסטל עם משטח שקוף או מט, ואז אפשר ליצור הכי הרבה קומפוזיציות מעניינות. אם אתה מתכנן להשתמש בפרחים מ גינה משלו, חשבו על הטווח הכולל. במקרה זה, יש להמשיך מהסוגים הזמינים בשילוב עם כלים, מפות שולחן ווילונות. שימו לב שיש להניח דגימות מסוג אחד בלבד בכל אגרטל.

אם הפרחים גדולים ו עלים יפים, הזר אינו זקוק לירק נוסף. הגבעולים נחתכים באורך הרצוי, וניתן להכניס אותם לתוך אגרטל נמוך מיוחד עם חורים. דגימות עם רגליים דקות וחלשות קשורות כמה חתיכות יחד.

דקויות של תפאורה פרחונית

פרחים נראים מרשימים בצורה יוצאת דופן באגרטלים רחבים ונמוכים או בסלסילות קטנות. יחד עם זאת, אל תשכח כמות מספקת של מים.

קָטָן אגרטלים מקורייםכוסות יין יכולות להגיש. מומלץ גם לשפוך מים לכלי שקוף רחב ולתת לפרח בודד עם עלה דקורטיבי לצוף על פני השטח. האפקט מוגבר על ידי מעמד הזכוכית הצבעוני הממוקם למטה כדי להתאים למפת השולחן.

הרכב הדקורטיבי צריך להיות גלוי בבירור מכל מקום. אם יש שולחן נוסף עם חטיפים, הוא מעוטר באותם פרחים.

מתכוננים לארוחת הבוקר

לאחר שכיסוי השולחן במפה (בדרך כלל משובצת) או הנחת מפיות צבעוניות מתחת לצלחות, מניחים מחזיק מפיות וכלי תבלינים עם כפיות קטנות במרכז. יש גם אגרטל עם פרחים טריים. עם שולחן ארוך, סכו"ם מונח בכמה מקומות.

הכללים לעריכת השולחן לארוחת הבוקר אינם נוקשים מדי. בדרך כלל פורסים בזהירות את הלחם ומניחים אותו בסלסלת נצרים או בצלחת נפרדת. השמן מוגש בכלי חמאת קרמיקה או פורצלן - בו אינו מתקלקל מאור. חטיפי נקניק או בשר קר נחתכים לפרוסות דקות ומניחים על צלחת מוארכת. נהוג להגיש את הגבינה כחתיכה שלמה על קרש חרסינה, כשלצידה מונחת סכין.

על פי מספר האנשים הנוכחים, סכו"ם מונחים על קצוות מנוגדים של השולחן. הם כוסות עם תחתיות וצלחות "פאי" קטנות. הם ממוקמים בצד שמאל. לידם עם צד ימיןלשים מזלג וסכין, כמו גם כפית לתה.

בואו נדבר על ארוחת ערב וצהריים

כאשר עורכים את השולחן לארוחת ערב, אל תשכחו להניח צלחת חטיפים כביכול ישירות מול כל כיסא, כשני סנטימטרים מקצה השולחן, ועוד (צלחת פאי) משמאל, קרוב יותר למרכז (5- 10 ס"מ מהקצה).

ביניהם יש מזלגות (כמובן, עם השיניים למעלה) - מזנון וקפיטריה. בצד ימין של הצלחת הראשונה יש סכינים. הם גם קנטינות ומזני חטיפים, בהתאמה. הם תמיד מונחים כשהלהבים פונים אל המנה. כוס יין מונחת מימין לצלחת המתאבן ועליה מניחים מפית מקופלת להפליא. מלח, פלפל ותבלינים נוספים נמצאים במרכז, וכך גם אגרטל הפרחים.

הכללים לעריכת השולחן לארוחת הערב מאפשרים, מטעמי נוחות ומהירות השירות, להניח צלחת חטיפים על אחרת - צלחת תחליפים, ומשמאלה - צלחת פשטידה. ביניהם יש מזלג לארוחת ערב, מימין סכין וכפית. מלפנים כוס יין, על צלחות החטיפים מפיות פשתן (אפשרות פשוטה יותר היא אגרטל עם "משולשי" נייר באמצע השולחן). לפעמים ניתן להחליף את המפה בשעוונית אם ארוחת הערב אינה רשמית במיוחד.

הזמנה למפגשים

בעת הכנת שולחן לתה או קפה, בחרו במפות וכלי שולחן בהירים יותר. שירותים וסטים מיוחדים נראים טוב. נהוג להניח מפית (רצוי תחרה) על המשטח המלוטש והיפה של השולחן במרכז ומתחת לכל הכוסות.

כל נוכח מקבל צלחת ללחם וממתקים. באלכסון מימינה כוס וצלוחית, ליד זה כפית. מרית העוגה מונח מימין לצלחת הראשית.

מנות מונחות על השולחן מיד עם ההגשה, תה או קפה מוזגים לכוסות כשכולם יושבים. משקאות אלה מוגשים באופן מסורתי עם לחמניות, פשטידות עם גבינת קוטג', תפוחים וכל מילוי מתוק, עוגות, מאפינס, שוקולד, פירות, ריבה וסוכריות. אין איסור על ליקרים ויין. אפשר גם להגיש כריכים מלוחים או עוגיות מלוחות.

אם יש הרבה אורחים, אתה יכול לבחור בין גדול שולחן משותףוכמה קטנים.

בקבלות פנים רשמיות או בחברה לא רשמית (למשל, נוער), מזנון נוח. בעת הכנתו מניחים על השולחן ערימות של 8-10 צלחות (זוג לכל אורח). מפיות פשתן מונחות מאחוריהן. כוסות וכוסות יין - בקבוצות לצד משקאות. בקצות השולחן יש סיגריות לצד מאפרות.

הכנת מסיבת ילדים

במקרה של חגיגה, נוח לילדים לשרת בנפרד מהמבוגרים, למשל בחדר אחר. במקביל, כל כללי עריכת השולחן למבוגרים מבוטלים! תשכחו מגינונים קפדניים ומפות שולחן לבנות כשלג. תפקידם של ילדים הוא לשחק וליהנות שהם לא צריכים להיות מוגבלים בגבולות נוקשים.

עדיף לסדר את כל המנות במנות מראש. עוגות גדולות הדורשות חיתוך זהיר הן לא רעיון טוב. עדיף להחליף אותם במאפינס או מאפים. בנוסף, קשה לחזות איזו עוגה כולם יאהבו. אתה יכול להכין כמה סוגים של עוגות. בנוסף, אפשר לבנות מהם מגדל או לתקוע בכל אחד נר קטן.

ארוחות בגן

כאשר מאכילים ילדים מדי יום מוסד לגיל הרךעל אנשי השירות גם לפעול לפי כללים מסוימים לעריכת השולחן בגן ילדים.

העיצוב נועד לעורר את הרצון של ילדים לסדר. צריכות להיות מפות על השולחנות, או אפילו יותר טוב - מפיות אישיות אלגנטיות לסכו"ם. פרחים עשויים להיות נוכחים על פי בקשה. אבל מפיות נייר לידיים הן חובה. סכו"ם - כפיות ומזלגות - מונחים בצורה נכונה ויפה, לחם נחתך למנות.

הודות לכללי הנימוס לילדים, ילדים מכירים נורמות חשובותהתנהגות, להתכוונן לא בולט לאכילה, להתרגל לנקות ידיים ופנים.

כללי עריכת שולחן למלצרים

אבל בואו נחזור למבוגרים. ישנם אנשים שידע על נבכי נימוסי השולחן הוא הכרח מקצועי עבורם. אלה מלצרים ועובדי שירות רבים.

קבלת לקוחות איכותית במסעדה היא הגורם העיקרי להצלחת ההקמה. זה תלוי באיכות ומגוון האוכל, הגשה מהירה ומנומסת של מנות ו עיצוב טוב. ישנם כללים מוסדרים בהחלט לעריכת השולחן במסעדה, אשר, כמובן, שונים מאלה בבית.

המלצרים מחויבים לדאוג לאורח. איך מגישים תפריט לפי כל כללי הנימוס? זה נעשה ברגע שהאורחים יושבים. המלצר, ניגש לכולם מצד שמאל, מציע תפריט בצורה סגורה או פתוחה. זה מוגש קודם כל לנשים, אחר כך לגברים.

לאחר שקיבל את ההזמנה וסיפק את המנות, המלצר מגיש תחילה נשים וילדים. הוא מחליף מיד ציוד שנפל בציוד נקי. כללי עריכת השולחן למלצר מחייבים אותו להישאר משמאל לאורח בעת ההגשה ופינוי הכלים. הוא לוקח סכו"ם אך ורק בידיות, כוסות ליד הגבעולים (לא בקצוות!), וממלא אותם כשהם על השולחן. עד שכל הנוכחים לא יסיימו את הארוחה, לא ניתן להסיר את הצלחות.

האם אתה עדיין בספק אם אתה צריך לאדם רגילאותם כללי הגדרת שולחן? תמונה מאלבום משפחתי עם אורחים מחייכים אלגנטיים, מנות יפות ומנות טעימות, שצולמה ביום החגיגה היא הטיעון הטוב ביותר עבור תומכי הנימוס!