כמה מנות אפשר להכין מדלעת בהירה וכתומה! האפשרות הפשוטה ביותר היא לבשל דייסה או להכין פירה, שאותה יש לגלגל לצנצנות לקראת החורף כדי שתוכלו ליהנות מטעם הירק גם במזג אוויר קר. איך לשמר את כל היתרונות של מלכת הסתיו ולהכין ממנו פינוק לכל המשפחה?

היתרונות והנזקים של מחית דלעת

ראשית, כדאי להבין מה היתרונות והנזקים של מחית דלעת הבסיס של המנה הוא ירק עשיר בקרוטן וויטמין A, המשפיעים לטובה על הראייה ומשפרים את מצב העור. קבוצת ויטמין B מסייעת לתמוך בתפקוד מערכת העצבים, להילחם בנדודי שינה ולהקל על עייפות. בנוסף, דלעת מכילה הרבה חומצה אסקורבית, המגנה על הגוף מפני זיהומים. מגנזיום ואשלגן חשובים ללב ולכלי הדם, והברזל חשוב לתהליך ההמטופואזה.

עיסת הדלעת עשירה בסיבים ובסיבים, הנחוצים לניקוי המעיים ולנרמל את תפקוד מערכת העיכול. תכולת הקלוריות הנמוכה של הירק מושכת את מי שעושה דיאטה, וחומצה פולית שימושית במיוחד לנשים בהריון. נוגדי חמצון וחומצות פרי הכלולים בדלעת עוזרים לנרמל את תפקוד הכליות ולהסיר פסולת ורעלים מהגוף.

בנוסף ליתרונות, לדלעת יש גם כמה נזקים והתוויות נגד לשימוש. אלה כוללים אי סבילות אישית ואלרגיות. אנשים עם כיבים וחולי גסטריטיס לא צריכים להיסחף עם ירקות, שכן זה יכול להחמיר את המחלה. חולי סוכרת צריכים להיזהר גם בצריכת עיסת דלעת מכיוון שהיא מכילה הרבה סוכר ועלולה לגרום לעלייה ברמות הגלוקוז.

איך מכינים מחית דלעת

כדי להכין מחית דלעת, אתה צריך לקחת פרי בשל עם קליפה צפופה, שאין לו פגמים או מקומות מקולקלים (עדיף לבחור זנים תוצרת בית עבור פירה - Butternut או Kroshka). את הירק מקלפים, זרעים ואזורים רופפים, והעיסה נחתכת לקוביות או לפרוסות. לאחר מכן יש לבשל אותם באמצעות תנור איטי, בדרך הרגילה, או לאפות בתנור.

אפשר להכין מחית דלעת עם מזלג, למעוך את הנתחים לחלק או לטחון במסננת, אבל יותר נוח להשתמש בבלנדר, מיקסר או מעבד מזון. מספיקות כמה דקות כדי להפוך את החתיכות הרכות למסה שמנת. ניתן לדלל את המוצר המוגמר במרק ולהפוך אותו למרק שמנת על ידי הוספת פסטה או כל דגנים מבושלים (אורז, דוחן). כדי להתכונן לחורף יש להניח פירה לוהט בצנצנות, לאטום ולאחסן במקום קריר.

כמה זמן לבשל דלעת למחית תינוקות? התהליך אורך בין חצי שעה לשעה בהתאם לשיטת הבישול שנבחרה. בסיר איטי הבישול נמשך 40-50 דקות, בסיר - עד שעה, בסיר לחץ - 20-30 דקות, בתנור האפייה נמשכת כשעה. אתה צריך לתבל מנה טעימה ובריאה לילדך עם שמן צמחי או חמאה. לרוב מוסיפים גבינת קוטג', שמנת ושמנת חמוצה למחית תינוקות.

מחית דלעת בסיר איטי

כדי להוסיף גיוון לתזונה שלך, נסה להכין מחית דלעת בסיר איטי. הפירות יוצרים קינוח ריחני או אוכל ראשון טעים לתינוקות. את העיסה הקלופה חותכים לחתיכות ומאדים בקערת מולטי-קוקר. זה אמור להתבשל במשך 15 דקות עד שהוא הופך רך. לאחר מכן יש לקרר מעט את החתיכות ולכתוש למחית. אם אתם מתכננים להכין מנה מלוחה או תוספת, תוכלו להוסיף גבינה, תבלינים, מלח ופלפל שחור גרוס.

מתכון למחית דלעת

לפני שמכינים מחית דלעת צעד אחר צעד, כדאי לדאוג לבחור מתכון מתאים. קיימות אפשרויות רבות לפינוקים טעימים: להאכלת תינוקות ולאחסון לשימוש עתידי, פינוקים מלוחים ומתוקים, לקינוח, לאפייה וכבסיס למרקים. באינטרנט תוכלו למצוא תמונות ומתכונים רבים למחית דלעת - כל עקרת בית תוכל לבחור את האפשרות הטובה ביותר.

מחית דלעת לחורף

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 10 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 48 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: אירופאי.

מחית דלעת לחורף אפשר להכין בשתי שיטות - מעיסה מבושלת או בתנור. תצטרך חומצת לימון או מיץ חמוץ (רימון, חמוציות, תפוז) לשימורים. החמיצות הפירותית הפיקנטית מפעילה בהצלחה את מתיקות הירק ומעניקה למעדן טעם נעים וייחודי. מהכמויות המפורטות להלן ניתן לקבל כארבעה ליטר פירה.

מרכיבים:

• דלעת - 3 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מיץ רימונים - כוס.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירק, חותכים לקוביות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
2. טוחנים בבלנדר, מניחים בכלי גדול יותר, ממלאים במיץ, מפזרים סוכר.
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
4. מעבירים פירה חם לצנצנות מעוקרות.
5. אוטמים ומצננים. רק לאחר מכן ניתן לאחסן את הצנצנות במקרר או לשלוח למרתף הביתי.

מתכון מחית דלעת לתינוקות

• תכולת הקלוריות של המנה: 10 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: אירופאי.

המתכון של מחית דלעת לתינוקות יהיה שימושי עבור אמהות צעירות שמתכננות להכניס מנה חדשה לתזונה של התינוק. לספיגה טובה יותר של קרוטן וויטמין A, מוסיפים טיפה שמן צמחי למחית הדלעת המוגמרת לתינוקות. תנאי מוקדם הוא טחינה זהירה של המוצר, שבה עלולים להיווצר גושים במהלך הבישול.

מרכיבים:

• דלעת - 100 גרם;
• מים - חצי כוס;
• שמן צמחי - טיפה.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירק. חותכים לפרוסות קטנות, מניחים במצקת או בסיר ומכסים במים.
2. מניחים על האש, סוגרים את המכסה ומבשלים 20 דקות עד לסיום.
3. מסננים את הנוזל ומשפשפים במסננת.
4. מערבבים עם שמן. לא ניתן לאחסן את המוצר המוגמר לאורך זמן;

רסק דלעת ותפוחים לחורף

• זמן בישול: 2.5 שעות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 50 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

למחית דלעת ותפוחים לחורף טעם חמוץ מתוק נעים. זה מאוד שימושי בחורף ובאביב, כאשר כל כך חסר לנו ויטמינים. להכנת מחית דלעת לחורף בבית, תצטרכו להכין את הירק, להרתיח אותו בתוספת תפוחים ולטחון לעיסה. ואז המסה החמה מוזגת לצנצנות ואטומה בזהירות.

מרכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• תפוחים - חצי קילו;
• סוכר - 80 גרם;
• חומצת לימון - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. מקלפים את הפירות ומגרדים את העיסה.
2. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים את שני הרכיבים לחתיכות.
3. מעבירים דרך מטחנת בשר או טוחנים עם בלנדר, מפזרים את עיסת התפוחים שהתקבלה בסוכר.
4. מבשלים שעתיים בסיר על אש נמוכה, מוסיפים חומצת לימון.
5. מניחים את המחית בצנצנות מעוקרות, אוטמים ומאחסנים.

מתכון למחית דלעת ותפוחי אדמה

• זמן בישול: חצי שעה.
• תכולת הקלוריות של המנה: 16 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

מתכון שלב אחר שלב למחית דלעת ותפוחי אדמה יעזור לעקרות הבית להכין מנה תזונתית טעימה שנספגת היטב בגוף. מעדן זה מתאים גם לילדים, הודות לכמות הגדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הוספת תפוחי אדמה הופכת את המנה למשביעה ועשירה יותר. כדי להוסיף טעם מיוחד לפינוק המוגמר, אפשר להוסיף מעט חמאה לא מזוקקת, ארומטית או שמנת.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה - 7 יח';
• דלעת - חצי קילו;
• שום - 3 שיני;
• מלח - קורט;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• פטרוזיליה - 25 גרם.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירקות, חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים מים.
2. מבשלים 25 דקות, מוסיפים מלח. מסננים את הנוזל, מוסיפים שום קצוץ ושמן.
3. במקום שמן זית אפשר לשים חמאה או שמנת עם תכולת שומן של 10%.
4. השלב הבא הוא הכנת הפירה.
5. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.

מחית דלעת עם שמנת

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 3 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 41 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

מחית דלעת עם שמנת דומה יותר למרק, שמחמם ומשביע בצורה נעימה. למנה טעם חריף הודות לתוספת תבלינים ארומטיים - שום, אגוז מוסקט. המעדן ייראה אלגנטי במיוחד אם תפזרו עליו דלעת או שומשום או תגישו עם קרוטונים וגבינה מגוררת. ניתן להתאים את סמיכות המרק על ידי הוספת מרק.

מרכיבים:

• דלעת - 0.4 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• מרק עוף - 400 מ"ל;
• שמנת - חצי כוס;
• שום - שן;
• אגוז מוסקט - 2 גרם;
• שמן זית - 40 מ"ל;
• שומשום - 20 גרם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבצל לטבעות, כותשים את השום בסכין. מטגנים בשמן עד לשקיפות, מסירים את השום.
2. קולפים את הדלעת, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל.
3. יוצקים את המרק ומבשלים מכוסה במשך 20 דקות.
4. טוחנים את המסה עם בלנדר, ולאחר מכן מתבלים בתבלינים ומוסיפים שמנת.
5. מרתיחים, מסירים מהאש.
6. מפזרים שומשום ומגישים עם קרוטונים.

מחית דלעת וגזר

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 9 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: פשוט.

מחית דלעת וגזר מתוקה ובהירה מאוד, בעלת צבע כתום יפהפה. המנה עשירה בויטמין A וקרוטן, מעולה למזון תינוקות. כדאי להגיש את המעדן עם שמנת כבדה או חתיכת חמאה, בתיבול צימוקים, פירות יבשים או אגוזים. למתיקות אפשר להוסיף כף דבש או סירופ מייפל ולפזר אבקת סוכר.

מרכיבים:

• דלעת - 150 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• מים - 600 מ"ל;
• שמן זית - 10 מ"ל.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הגזרים. מסירים את הקליפה מהדלעת, חותכים את העיסה ליהלומים, ואת הגזר לעיגולים.
2. יוצקים כוס מים על הירקות ומבשלים שש דקות (הם צריכים להישאר מעט יציבים).
3. מוסיפים את יתרת המים והשמן, מחממים עוד 10-12 דקות, מקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
4. מגישים עם המרכיבים האהובים עליכם.

מרק דלעת מבית יוליה ויסוצקאיה

1. זמן בישול: שעה.
2. מספר מנות: 4 אנשים.
3. תכולת הקלוריות של המנה: 62 קק"ל.
4. מטרה: לארוחת ערב.
5. מטבח: של המחבר.
6. קושי הכנה: בינוני.

מרק מחית דלעת מיוליה ויסוצקאיה ימשוך את כל בני המשפחה. העקביות העשירה והסמיכה של המנה עוזרת לך להתמלא במהירות ולהתחמם במהלך העונה הקרה. שום ופלפל חריף מוסיפים חריפות למרק, ומיץ תפוזים נותן לו מתיקות פיקנטית. מגישים את הפינוק עם עשבי תיבול קצוצים דק, פרוסות שום (לפי הטעם) וקרקרים.

מרכיבים:

• דלעת - חצי קילו;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• תפוח - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• פלפל חריף חריף - 1/3 תרמיל;
• חמאה - 20 גרם;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• מים - 60 מ"ל;
• שמנת - חצי כוס;
• מיץ תפוזים - 40 מ"ל;
• אגוז מוסקט - 5 גרם;
• ג'ינג'ר טחון - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות גדולות, תפוחי אדמה וגזר לפרוסות קטנות.
2. תחילה יש לקלף בצל, שום, פלפל ולאחר מכן לקצוץ.
3. ממיסים את החמאה, מערבבים עם שמן זית ומטגנים בתערובת זו את הבצל והשום עד לשקיפות.
4. מפזרים תבלינים, מטגנים שתי דקות, מוסיפים גזר. מבשלים על אש גבוהה כדקה, מוסיפים מים ומרתיחים. מנמיכים את האש, מכסים, מבשלים 10 דקות.
5. מוסיפים דלעת, תפוחי אדמה, פלפלים, מטגנים שלוש דקות.
6. מוסיפים פרוסות תפוחים, מבשלים שתי דקות, יוצקים מים רותחים עד לגובה הירקות. מבשלים חצי שעה.
7. מקציפים בבלנדר עד לקבלת פירה, מוסיפים שמנת, מיץ, תבלינים. מביאים לרתיחה, אך לא לבשל יתר על המידה.
8. מפזרים גבינה מגוררת, זרעים, קרוטוני שום.

מחית דלעת עם גבינה

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 32 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: בינוני.

מחית דלעת עם גבינה דומה יותר למרק - הפינוק הזה מוגש כמנה ראשונה. להכנה אפשר להשתמש בכל גבינה - קלאסית קשה או מעובדת, אבל המרק עם פרמזן יהיה טעים במיוחד. למנה המוגמרת יש טעם קרמי בולט, עקביות עשירה וארומה נעימה של תבלינים. מגישים את המרק הקרמי עם קרוטוני חיטה.

מרכיבים:

• דלעת - חצי קילו;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• גבינה מעובדת - 100 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• פפריקה מתוקה טחונה - 5 גרם;
• פלפל אנגלי - קורט;
• מים - 1.5 ליטר;
• לחם - 4 פרוסות.

שיטת בישול:

1. חותכים את עיסת הדלעת ותפוחי האדמה לחתיכות, מפזרים תבלינים. יוצקים את הקוביות לסיר, מכסים במים, מתבלים בעלי דפנה ומבשלים 10 דקות.
2. לאחר הרתיחה, מוסיפים תפוחי אדמה, מבשלים 10 דקות.
3. ממיסים את החמאה, מטגנים את הבצל והשום הקצוצים.
4. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים מוסיפים את הירקות המוקפצים. מסירים את עלה הדפנה.
5. מסירים מהאש, מצננים, טוחנים עם בלנדר ומתבלים.
6. מנמיכים את האש, מוסיפים גבינה ומבשלים עד להמסה מלאה תוך ערבוב מתמיד.

סודות הכנת מחית דלעת

אנשי מקצוע חושפים את הסודות של הכנת מחית דלעת:

• את קוביות העיסה ניתן להכניס למקפיא, ולאחר מכן, במידת הצורך, להפשיר ולקצוץ;
• מעדן הדלעת הבריא ביותר מגיע מירק אפוי או מבושל בסיר איטי;
• עדיף לאפות ירק בנייר כסף או קלף;
• לא ניתן להרתיח מרק שמנת, אחרת מוצרי החלב עלולים להתכרבל;
• מבשלים את המחית על אש נמוכה ובהקפדה בזמן כדי לשמר ככל האפשר את החומרים המועילים של הירק הבריא.

וידאו: מחית דלעת

דלעת תמיד הוערכה על ידי אבותינו הם תמיד גידלו אותה, אחסנו אותה ואכלו אותה כל החורף. זה כנראה מה שקורה היום, אבל מי שיש לו מגרש משלו מגדל דלעות. אבל בתנאי דירה אי אפשר לשמר דלעת לאורך זמן, אבל קל מאוד להכין דלעת לשימוש עתידי. אני מציע להכין מחית דלעת טעימה לחורף. ניתן לעשות זאת בקלות בכל סביבה ביתית. להכנה זו, תצטרך ישירות דלעת, כמו גם סוכר וחומצת לימון. בזכותם הדלעת תישמר לאורך זמן והמחית לא תשנה את טעמה בשום צורה. דלעת זמינה רק לעתים רחוקות בחנויות באביב, אבל תהיה לך מחית דלעת צבעונית וטבעית במזווה שלך. מחית דלעת נוח להכנה לחורף, ולאחר מכן לטפל בכל המשפחה. ילדים אוהבים במיוחד את הפירה הזו, כך שלא תצטרכו לקנות אותה בחנויות, שם היא עולה בסדר גודל יותר מאשר אם תכינו אותה בעצמכם. ולבעלי שן מתוק, אפשר להכין ארומטיים, הם ישמחו מאוד!

מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג דלעת,
- 250 גרם סוכר מגורען,
- 1 קורט חומצת לימון.




כששוטפים את הדלעת אני חותכת את כל הקליפה, מסירה את הגרעינים הפנימיים ואת כל הסיבים הרכים. אחר כך חתכתי את הדלעת המקולפת לחתיכות בינוניות.




אני אופה בתנור עד לריכוך. זה לוקח בערך 40-50 דקות. כך תהיה הכי פחות לחות בדלעת, כך שהמחית תהיה כמה שיותר יבשה וללא עודף לחות. כשהדלעת מבושלת נספגים בה הרבה מים, מה שאומר שהמחית תהיה מורכבת ממים, וזה כבר לא כל כך טעים, או יותר נכון יש לו טעם דליל.




אני מעביר את הדלעת האפויה והצוננת לקערת הבלנדר.




מערבבים עם בלנדר טבילה עד לקבלת מחית.




מוסיפים סוכר מגורען וחומצת לימון. כעת הניחו למחית להתבשל 15 דקות על אש בינונית. סוכר הופך את פירה לאידיאלי לאחסון במזווה; סוכר הוא החומר המשמר הטוב ביותר לפירות. וחומצת לימון תעניק לתכשיר חמיצות נעימה, שהדלעת כל כך צריכה.




אחר כך אני מעביר את מחית הדלעת החמה לצנצנות מוכנות סטריליות ונקייות וממלא עד למעלה. צנצנות מגולגלות של מחית דלעת נשמרות בצורה מושלמת לאורך כל החורף והאביב, ולפעמים תוכלו ליהנות ממוצר טבעי נפלא. זה גם קל להכנה ו

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

2 במרץ 2017

תוֹכֶן

כמה מנות אפשר להכין מדלעת בהירה וכתומה! האפשרות הפשוטה ביותר היא לבשל דייסה או להכין פירה, שאותה יש לגלגל לצנצנות לקראת החורף כדי שתוכלו ליהנות מטעם הירק גם במזג אוויר קר. איך לשמר את כל היתרונות של מלכת הסתיו ולהכין ממנו פינוק לכל המשפחה?

היתרונות והנזקים של מחית דלעת

ראשית, כדאי להבין מה היתרונות והנזקים של מחית דלעת. בסיס המנה הוא ירק עשיר בקרוטן וויטמין A, המשפיעים לטובה על הראייה ומשפרים את מצב העור. קבוצת הוויטמינים B מסייעת לתמוך בתפקוד מערכת העצבים, להילחם בנדודי שינה ולהקל על עייפות. בנוסף, דלעת מכילה הרבה חומצה אסקורבית, המגנה על הגוף מפני זיהומים. מגנזיום ואשלגן חשובים ללב ולכלי הדם, והברזל חשוב לתהליך ההמטופואזה.

עיסת הדלעת עשירה בסיבים ובסיבים, הנחוצים לניקוי המעיים ולנרמל את תפקוד מערכת העיכול. תכולת הקלוריות הנמוכה של הירק מושכת את מי שעושה דיאטה, וחומצה פולית שימושית במיוחד לנשים בהריון. נוגדי חמצון וחומצות פרי הכלולים בדלעת עוזרים לנרמל את תפקוד הכליות ולהסיר פסולת ורעלים מהגוף.

בנוסף ליתרונות, לדלעת יש גם כמה נזקים והתוויות נגד לשימוש. אלה כוללים אי סבילות אישית ואלרגיות. אנשים עם כיבים וחולי גסטריטיס לא צריכים להיסחף עם ירקות, שכן זה יכול להחמיר את המחלה. חולי סוכרת צריכים להיזהר גם בצריכת עיסת דלעת מכיוון שהיא מכילה הרבה סוכר ועלולה לגרום לעלייה ברמות הגלוקוז.

איך מכינים מחית דלעת

כדי להכין מחית דלעת, אתה צריך לקחת פרי בשל עם קליפה צפופה, שאין לו פגמים או מקומות מקולקלים (עדיף לבחור זנים תוצרת בית עבור פירה - Butternut או Kroshka). את הירק מקלפים, זרעים ואזורים רופפים, והעיסה נחתכת לקוביות או לפרוסות. לאחר מכן יש לבשל אותם באמצעות תנור איטי, בדרך הרגילה, או לאפות בתנור.

אפשר להכין מחית דלעת עם מזלג, למעוך את הנתחים לחלק או לטחון במסננת, אבל יותר נוח להשתמש בבלנדר, מיקסר או מעבד מזון. מספיקות כמה דקות כדי להפוך את החתיכות הרכות למסה שמנת. ניתן לדלל את המוצר המוגמר במרק ולהפוך אותו למרק שמנת על ידי הוספת פסטה או כל דגנים מבושלים (אורז, דוחן). כדי להתכונן לחורף יש להניח פירה לוהט בצנצנות, לאטום ולאחסן במקום קריר.

כמה זמן לבשל דלעת למחית תינוקות? התהליך אורך בין חצי שעה לשעה בהתאם לשיטת הבישול שנבחרה. בסיר איטי הבישול נמשך 40-50 דקות, בסיר - עד שעה, בסיר לחץ - 20-30 דקות, בתנור האפייה נמשכת כשעה. אתה צריך לתבל מנה טעימה ובריאה לילדך עם שמן צמחי או חמאה. לרוב מוסיפים גבינת קוטג', שמנת ושמנת חמוצה למחית תינוקות.

מחית דלעת בסיר איטי

כדי להוסיף גיוון לתזונה שלך, נסה להכין מחית דלעת בסיר איטי. הפירות יוצרים קינוח ריחני או אוכל ראשון טעים לתינוקות. את העיסה הקלופה חותכים לחתיכות ומאדים בקערת מולטי-קוקר. זה אמור להתבשל במשך 15 דקות עד שהוא הופך רך. לאחר מכן יש לקרר מעט את החתיכות ולכתוש למחית. אם אתם מתכננים להכין מנה מלוחה או תוספת, תוכלו להוסיף גבינה, תבלינים, מלח ופלפל שחור גרוס.

מתכון למחית דלעת

לפני שמכינים מחית דלעת צעד אחר צעד, כדאי לדאוג לבחור מתכון מתאים. קיימות אפשרויות רבות לפינוקים טעימים: להאכלת תינוקות ולאחסון לשימוש עתידי, פינוקים מלוחים ומתוקים, לקינוח, לאפייה וכבסיס למרקים. באינטרנט תוכלו למצוא תמונות ומתכונים רבים למחית דלעת - כל עקרת בית תוכל לבחור את האפשרות הטובה ביותר.

מחית דלעת לחורף

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 10 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 48 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: אירופאי.

מחית דלעת לחורף אפשר להכין בשתי שיטות - מעיסה מבושלת או בתנור. תצטרך חומצת לימון או מיץ חמוץ (רימון, חמוציות, תפוז) לשימורים. החמיצות הפירותית הפיקנטית מפעילה בהצלחה את מתיקות הירק ומעניקה למעדן טעם נעים וייחודי. מהכמויות המפורטות להלן ניתן לקבל כארבעה ליטר פירה.

מרכיבים:

• דלעת - 3 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מיץ רימונים - כוס.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירק, חותכים לקוביות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
2. טוחנים בבלנדר, מניחים בכלי גדול יותר, ממלאים במיץ, מפזרים סוכר.
3. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
4. מעבירים פירה חם לצנצנות מעוקרות.
5. אוטמים ומצננים. רק לאחר מכן ניתן לאחסן את הצנצנות במקרר או לשלוח למרתף הביתי.

מתכון מחית דלעת לתינוקות

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 10 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: אירופאי.

המתכון של מחית דלעת לתינוקות יהיה שימושי עבור אמהות צעירות שמתכננות להכניס מנה חדשה לתזונה של התינוק. לספיגה טובה יותר של קרוטן וויטמין A, מוסיפים טיפה שמן צמחי למחית הדלעת המוגמרת לתינוקות. תנאי מוקדם הוא טחינה זהירה של המוצר, שבה עלולים להיווצר גושים במהלך הבישול.

מרכיבים:

• דלעת - 100 גרם;
• מים - חצי כוס;
• שמן צמחי - טיפה.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירק. חותכים לפרוסות קטנות, מניחים במצקת או בסיר ומכסים במים.
2. מניחים על האש, סוגרים את המכסה ומבשלים 20 דקות עד לסיום.
3. מסננים את הנוזל ומשפשפים במסננת.
4. מערבבים עם שמן. לא ניתן לאחסן את המוצר המוגמר לאורך זמן;

רסק דלעת ותפוחים לחורף

• זמן בישול: 2.5 שעות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 50 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

למחית דלעת ותפוחים לחורף טעם חמוץ מתוק נעים. זה מאוד שימושי בחורף ובאביב, כאשר כל כך חסר לנו ויטמינים. להכנת מחית דלעת לחורף בבית, תצטרכו להכין את הירק, להרתיח אותו בתוספת תפוחים ולטחון לעיסה. ואז המסה החמה מוזגת לצנצנות ואטומה בזהירות.

מרכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג;
• תפוחים - חצי קילו;
• סוכר - 80 גרם;
• חומצת לימון - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. מקלפים את הפירות ומגרדים את העיסה.
2. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים את שני הרכיבים לחתיכות.
3. מעבירים דרך מטחנת בשר או טוחנים עם בלנדר, מפזרים את עיסת התפוחים שהתקבלה בסוכר.
4. מבשלים שעתיים בסיר על אש נמוכה, מוסיפים חומצת לימון.
5. מניחים את המחית בצנצנות מעוקרות, אוטמים ומאחסנים.

מתכון למחית דלעת ותפוחי אדמה

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 16 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

מתכון שלב אחר שלב למחית דלעת ותפוחי אדמה יעזור לעקרות הבית להכין מנה תזונתית טעימה שנספגת היטב בגוף. מעדן זה מתאים גם לילדים, הודות לכמות הגדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הוספת תפוחי אדמה הופכת את המנה למשביעה ועשירה יותר. כדי להוסיף טעם מיוחד לפינוק המוגמר, אפשר להוסיף מעט חמאה לא מזוקקת, ארומטית או שמנת.

מרכיבים:

• תפוחי אדמה - 7 יח';
• דלעת - חצי קילו;
• שום - 3 שיני;
• מלח - קורט;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• פטרוזיליה - 25 גרם.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירקות, חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים מים.
2. מבשלים 25 דקות, מוסיפים מלח. מסננים את הנוזל, מוסיפים שום קצוץ ושמן.
3. במקום שמן זית אפשר לשים חמאה או שמנת עם תכולת שומן של 10%.
4. השלב הבא הוא הכנת הפירה.
5. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.

מחית דלעת עם שמנת

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 3 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 41 קק"ל.
• מטרה: לארוחת צהריים.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: בינוני.

מחית דלעת עם שמנת דומה יותר למרק, שמחמם ומשביע בצורה נעימה. למנה טעם חריף הודות לתוספת תבלינים ארומטיים - שום, אגוז מוסקט. המעדן ייראה אלגנטי במיוחד אם תפזרו עליו דלעת או שומשום או תגישו עם קרוטונים וגבינה מגוררת. ניתן להתאים את סמיכות המרק על ידי הוספת מרק.

מרכיבים:

• דלעת - 0.4 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• מרק עוף - 400 מ"ל;
• שמנת - חצי כוס;
• שום - שן;
• אגוז מוסקט - 2 גרם;
• שמן זית - 40 מ"ל;
• שומשום - 20 גרם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבצל לטבעות, כותשים את השום בסכין. מטגנים בשמן עד לשקיפות, מסירים את השום.
2. קולפים את הדלעת, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל.
3. יוצקים את המרק ומבשלים מכוסה במשך 20 דקות.
4. טוחנים את המסה עם בלנדר, ולאחר מכן מתבלים בתבלינים ויוצקים שמנת.
5. מרתיחים, מסירים מהאש.
6. מפזרים שומשום ומגישים עם קרוטונים.

מחית דלעת וגזר

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 9 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: אירופאי.
• קושי הכנה: פשוט.

מחית דלעת וגזר מתוקה ובהירה מאוד, בעלת צבע כתום יפהפה. המנה עשירה בויטמין A וקרוטן, מעולה למזון תינוקות. כדאי להגיש את המעדן עם שמנת כבדה או חתיכת חמאה, בתיבול צימוקים, פירות יבשים או אגוזים. למתיקות אפשר להוסיף כף דבש או סירופ מייפל ולפזר אבקת סוכר.

מרכיבים:

• דלעת - 150 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• מים - 600 מ"ל;
• שמן זית - 10 מ"ל.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומקלפים את הגזרים. מסירים את הקליפה מהדלעת, חותכים את העיסה ליהלומים, ואת הגזר לעיגולים.
2. יוצקים כוס מים על הירקות ומבשלים שש דקות (הם צריכים להישאר מעט יציבים).
3. מוסיפים את יתרת המים והשמן, מחממים עוד 10-12 דקות, מקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
4. מגישים עם המרכיבים האהובים עליכם.

מרק דלעת מבית יוליה ויסוצקאיה

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 62 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

מרק מחית דלעת מיוליה ויסוצקאיה ימשוך את כל בני המשפחה. העקביות העשירה והסמיכה של המנה עוזרת לך להתמלא במהירות ולהתחמם במהלך העונה הקרה. שום ופלפל חריף מוסיפים חריפות למרק, ומיץ תפוזים נותן לו מתיקות פיקנטית. מגישים את הפינוק עם עשבי תיבול קצוצים דק, פרוסות שום (לפי הטעם) וקרקרים.

מרכיבים:

• דלעת - חצי קילו;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• תפוח - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• פלפל חריף חריף - 1/3 תרמיל;
• חמאה - 20 גרם;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• מים - 60 מ"ל;
• שמנת - חצי כוס;
• מיץ תפוזים - 40 מ"ל;
• אגוז מוסקט - 5 גרם;
• ג'ינג'ר טחון - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות גדולות, תפוחי אדמה וגזר לפרוסות קטנות.
2. תחילה יש לקלף בצל, שום, פלפל ולאחר מכן לקצוץ.
3. ממיסים את החמאה, מערבבים עם שמן זית ומטגנים בתערובת זו את הבצל והשום עד לשקיפות.
4. מפזרים תבלינים, מטגנים שתי דקות, מוסיפים גזר. מבשלים על אש גבוהה כדקה, מוסיפים מים ומרתיחים. מנמיכים את האש, מכסים, מבשלים 10 דקות.
5. מוסיפים דלעת, תפוחי אדמה, פלפלים, מטגנים שלוש דקות.
6. מוסיפים פרוסות תפוחים, מבשלים שתי דקות, יוצקים מים רותחים עד לגובה הירקות. מבשלים חצי שעה.
7. מקציפים בבלנדר עד לקבלת פירה, מוסיפים שמנת, מיץ, תבלינים. מביאים לרתיחה, אך לא לבשל יתר על המידה.
8. מפזרים גבינה מגוררת, זרעים וקרוטוני שום.

מוצרים:

• קח דלעת בגודל בינוני (בשל);
• סוכר חום - 300 גרם (כוס אחת);
• אנחנו צריכים 1 ליטר מים
• חמוציות (כ-300 גרם)
• עבור ארומה וטעם אנו משתמשים בציפורן.

- אחד מפירות הירקות והפירות השימושיים ביותר בגינה שלנו. זהו פשוט מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים עבור הגוף שלנו, על פי כותרת המאמר. כמעט כל הוויטמינים מקבוצת B, E, PP, C, K, ונדיר כמו T, המשחזר ומאיץ את חילוף החומרים. כמו כן, כמעט כל המינרלים נמצאים בירק הנפלא הזה: מגנזיום, סידן, אשלגן, זרחן - אתה לא יכול לרשום את כולם. בנוסף לשימושיות שלה, דלעת היא הכרחית גם למי שרוצה לרדת במשקל עודף, היא מנרמלת את חילוף החומרים, ויתרה מכך, כמעט שאינה מכילה קלוריות, אבל היא מאוד מזינה. דלעת יכולה להתמודד עם מחלות כמו גסטריטיס, דלקת כיס המרה, קושי כרוני ביציאות ואפילו אובדן כוח גברי. היום ננסה להכין מחית מעיסת דלעת שהיא לא פחות בריאה מהדלעת עצמה, לעונה הקרה, שבה אנו זקוקים במיוחד לכל תכונותיה הייחודיות. בואו נתחיל לבשל.

מחית דלעת לחורף - הכנה:

דלעת היא אחד הירקות הבריאים והפחות יקרים. למרות העובדה שהוא שוכב היטב, שומר על המראה והאיכויות האורגנולפטיות שלו במשך 1.5-2 חודשים, עקרות בית חסכנות מכינות אותו לחורף בצורה של שימורים שונים. אחד התכשירים הפופולריים ביותר הוא מחית דלעת. ניתן להשתמש בו כמילוי לפשטידות, להכנת קינוחים אחרים ולצרוך אותו כמעדן עצמאי. אם השימורים אטומים ללא סוכר או עם כמות קטנה ממנו, ניתן להשתמש במחית דלעת לבישול מרקים ותוספות. חלקם אפילו משתמשים בו כדי להאכיל ילדים קטנים.

תכונות בישול

הטכנולוגיה להכנת מחית דלעת פשוטה: הדלעת מנוקה מגרעינים וקליפה, מטופלת בחום לריכוך, נמעכת לסמיכות הרצויה, מבושלת, מכניסה לצנצנות מעוקרות ומגולגלת. ניואנסים אישיים של תהליך שימורים של מחית דלעת לחורף עשויים להיות תלויים במתכון הספציפי, אבל באופן כללי העקרונות יהיו כלליים.

• להכנת המחית יש לבחור ירקות בשלים אך לא בשלים מדי, רצוי זני אגוז מוסקט. העיסה שלהם עדינה יותר, טעימה וארומטית. ניתן להשתמש גם בדלעות גדולות ומגודלות להכנת פירה, אך היא תהיה פחות חלקה ואסור להשתמש בה להאכלת תינוקות.
• הוספת סוכר, מיץ ועיסה מפירות אחרים, חומצת לימון או פרי חמוץ, מיץ פירות יער, ליקר הופכת את מחית הדלעת לטעימה וארומטית יותר, אך מצמצמת את היקף השימוש האפשרי בה. אי אפשר להכניס פירה מתוק למרק או לתת לילד קטן.
• הוספת סוכר וחומצת לימון למחית דלעת לא רק משפרת את טעמה, אלא גם הופכת אותה לעמידה יותר בפני תנאי אחסון לא נוחים. ריקים כאלה יכולים להישמר בבטחה בחדר קריר ואפילו בטמפרטורת החדר. פירה עשוי ללא סוכר ומלח ניתן לאחסן רק במקרר או במקפיא. ניתן לתת לילד רק ביומיים הראשונים לאחר ההכנה, אם הוא נשמר במקרר. ניתן לשמור את המחית במקפיא עד 6 חודשים ילדים יכולים להשתמש בה להכנת מרקים שמנתים או להוסיף את המוצר לדייסה.
• צנצנות למחית דלעת חייבות להישטף ביסודיות ולעוקר, ואז זה לא יתקלקל במשך זמן רב. המכסים עוברים גם עיקור על ידי הרתחה. ניתן לסגור שימורים רק עם מכסי מתכת המבטיחים אטימות.
• לאחר שגלגלו את הפחיות, הן הופכות ועוטפות. קירור באמבט אדים, חלקי העבודה עוברים שימור נוסף, מה שגורם להם לעמוד טוב יותר.

המתכון להכנת מחית דלעת ללא סוכר הוא פשוט: קולפים, מניחים בתבנית אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות, ואז טוחנים בבלנדר וטוחנים במסננת. המניפולציה האחרונה נחוצה אם המוצר ישמש להאכלת ילדים. אז אתה רק צריך לשים את המחית לתוך מיכלים ולהקפיא. נוח להקפיא אותו במיכלים קטנים. אפשרויות אחרות להכנת מחית דלעת לחורף הן קצת יותר מורכבות כדי להשיג את התוצאה הצפויה, כדאי לעקוב אחר ההמלצות הנלוות למתכון הספציפי.

מחית דלעת עם סוכר

הרכב (לכל 1.5 ליטר):

• דלעת (קלופה) - 1.5 ק"ג;
• חומצת לימון - 3-4 גרם;
• סוכר – 0.6-0.7 ק"ג.

שיטת בישול:

• שוטפים את הדלעת, חותכים אותה, מסירים את העיסה והגרעינים. חותכים את החלק הנותר של הדלעת לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ מניחים את החתיכות על תבנית עם נייר אפייה ומכסים בנייר כסף.
• מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, אופים את הדלעת 30-40 דקות עד שהיא רכה לחלוטין.
• תנו לדלעת להתקרר מעט. מגרדים את העיסה מהקליפה בעזרת כף, מניחים בקערת בלנדר ומטגנים עד לקבלת מחית חלקה.
• מערבבים מחית דלעת עם סוכר וחומצת לימון. מניחים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור לעוד 15-20 דקות.
• שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מרתיחים את המכסים הנלווים אליהן.
• מניחים את המחית בצנצנות מוכנות ואוטמים אותן היטב.
• הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומשאירים עד להתקררות.

למחית דלעת שהוכנה לפי מתכון זה יש עקביות וטעם של ריבה דקה והיא מוגשת כקינוח או כתוספת לה. ניתן לאחסן את השימורים האלה בטמפרטורת החדר.

מחית דלעת עם מיץ, ללא חומצת לימון

הרכב (עבור 1.25-1.75 ליטר):

• דלעת (קלופה) - 2 ק"ג;
• סוכר - 0.2 ק"ג;
• מיץ רימונים (או חמוץ אחר) - 0.25 ליטר.

שיטת בישול:

• מקלפים את הדלעת מגרעינים ומקלפים. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. יוצקים את המיץ ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.
• טוחנים את הדלעת בעזרת בלנדר ומערבבים עם סוכר.
• מניחים את התערובת על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה עד לסמיכות הרצויה. מערבבים מחית דלעת בזמן הבישול כדי למנוע ממנה להישרף.
• מניחים את המחית לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים.
• מניחים להתקרר הפוך מתחת לשמיכה.

למחית שהוכנה לפי מתכון זה יש טעם הרמוני ונעים לאכילה גם בכפות. רצוי לאחסן את המוצר במקום קריר, אם כי הוא די טוב בטמפרטורת החדר.

מחית דלעת עם שזיפים

הרכב (ל-2 ליטר):

• דלעת קלופה - 1.8 ק"ג;
• שזיפים קלופים - 0.6 ק"ג;
• מים - 0.3 ליטר;
• סוכר – 0.25-0.3 ק"ג.

שיטת בישול:

• מקלפים את הדלעת מגרעינים ומקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
• מניחים את הירק בסיר.
• שוטפים את השזיפים, מייבשים אותם, מסירים את הגרעינים ומניחים אותם על השזיף.
• הוסף מים.
• מניחים את הסיר על אש נמוכה. מבשלים את השזיפים והדלעת עד שהם רכים לחלוטין.
• טוחנים את המוצרים עם בלנדר טבילה.
• מערבבים את המחית עם סוכר, מרתיחים, תוך ערבוב, במשך 15 דקות.
• מחלקים את המחית לצנצנות מוכנות. אוטמים אותם, הופכים אותם, מכסים בשמיכה. משאירים להתקרר כך.

המוצר עומד היטב בטמפרטורת החדר. טעמו החמצמץ של השזיף מאפשר לאזן את טעמה של הדלעת, שבזכותה למחית העשויה לפי המתכון הנתון יש איכויות אורגנולפטיות נעימות.

מחית דלעת עם תפוחים

הרכב (עבור 1.25-1.75 ליטר):

• דלעת (קלופה) - 1 ק"ג;
• תפוחים (קלופים) - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• קינמון (לא חובה) - לפי הטעם.

שיטת בישול:

• מקלפים את הדלעת והתפוחים. הסר מהם אזורי זרעים.
• חותכים את האוכל לחתיכות קטנות וטוחנים במטחנת בשר עד למחית.
• מוסיפים סוכר ומערבבים.
• מניחים את המחית על הכיריים. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מבשלים, תוך ערבוב ורזה, עד לסמיכות הרצויה. חשוב שזמן הטיפול בחום של המוצרים יהיה לפחות 15 דקות. מוסיפים קינמון 5 דקות לפני סיום הבישול.
• מניחים את המחית בצנצנות מוכנות וסוגרים אותן היטב.

לאחר שהשימורים התקררו, ניתן לאחסן אותם במזווה או בכל מקום אחר בו אתם רגילים לאחסן תכשירים כאלה.

ניתן להכין מחית דלעת לחורף ללא כל תוספות, אך אם תוסיפו סוכר, פירות או חומצת לימון היא תהפוך לטעימה יותר וניתן לאחסן אותה בטמפרטורת החדר.