מומורדיקה כבר מזמן מעובדת בשבילה סגולות רפואיות. יש גם מתכונים רבים להכנת מומורדיקי. לדוגמה, במטבח ההודי הוא נחשב לצמח מזון בעל ערך, וגם העיסה והזרעים של המומורדיקה משמשים בבישול.
תכונות רפואיות של מומורדיקהמוכר לא רק על ידי האנשים, אלא גם רפואה רשמית. לפיכך, חברת Hel הגרמנית מייצרת את התרופה מומורדיקה קומפוזיטום(Momordica compositum), המנרמל את ייצור אנזימי הלבלב ומשמש לדלקת לבלב כרונית.
מומורדיקה ותכונותיה המועילות ידועות היטב באזור אסיה, שם היא מעובדת באופן מסורתי. אבל גידול מומורדיקה אפשרי אפילו באזור האמצעי. הוא גדל היטב הן באדמה הפתוחה והן במרפסות, בעל עלווה מגולפת ופירות אקזוטיים בהירים, כך שמומורדיקה גדלה גם כגפן נוי.
Momordica הוא סוג של צמחים ממשפחת ה-Curbitaceae, יליד אזורים טרופיים של אסיה, אפריקה ואוסטרליה.
כְּמוֹ צמחים תרבותייםשני סוגים נמצאים בשימוש נרחב: מומורדיקה שרנטיה
אוֹ רימון הודי
(Momordica charantia) ו Momordica cochinensis
(Momordica cochinchinensis).
לפרי מומורדיקה יש מאוד צורה יוצאת דופן, מזכיר פרי טרופי. עַל שלב מוקדםכשהוא בשל הוא ירוק ( מלפפון מומורדיקה), וכאשר הוא בשל הוא צהוב עז עד כתום. פני הפרי לא אחידים, מצולעים, מחוספסים. כשהוא בשל, הפרי נסדק, חושף את זרעיו, מכוסה עיסת אדום בוהק.
מומורדיקה צומחת מזרעים.
תמונת זרעי מומורדיקה
למרות מוצאו הטרופי, גידול מומורדיקהאולי כמו על חלקת גןבאזור האמצעי, ובבית. מומורדיקה נמצא בטבע בקרים.
לטיפוח יש צורך לבחור רק זרעי מומורדיקה כהים. שתילת שתילים צריכה להתחיל בסוף מרץ - מוקדםאַפּרִיל. זרעי מומורדיקה עוברים חיטוי בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט וכל אחד מהם נחתך מעט או נשרט. זה הכרחי לנביטה.
צלקת, מ-lat. scarifico - שריטה. צלקת זרעים מכנית כרוכה בנזק שטחי לקליפה הקשה שלהם. זה נעשה כדי שהזרעים יוכלו לספוג מים ולנבוט. בבית הכי נוח להשתמש בנייר זכוכית, פצירה, פצירה עדינה וכו'. יש לגרד את קליפת הזרע, אך לא לשפשף אותה! צלקת משמשת לצמחים רבים. לדוגמה: תורמוס, חוחובה, אפרסמון, קיק, פלרגוניום, אֲפוּנָה רֵיחָנִית, גטסניה וכו'.
אחרי זה זרעי מומורדיקהעטוף בגזה לחה במים. בחמימות סביבה לחההם צריכים להישאר כשבועיים לפני הבקיעה. עכשיו אתה יכול לשתול אותם באדמה, להעמיק אותם ב 1-2 ס"מ שתילי Momordiki גדלים על אדן החלון, להקשיח אותם בהדרגה.
תמונת פריחת מומורדיקה
בסוף מאי, ניתן לשתול שתילים באתר, לבחור ללא רוח מקום שטוף שמשולאחר שהכנו מראש את התומכים שלאורכם תתכרבל הגפן. הטכנולוגיה החקלאית לגידול מומורדיקה זהה לצמחי דלעת אחרים. אתה יכול להפרות מומורדיקה דשנים מורכבים. היא אוהבת קרקעות פוריות ומגיבה להאכלה בזבל. כדאי להוסיף אותו מיד - בעת חפירה.
בימים חמים ויבשים, מדי יום השקיה בשפע. על מנת שמומורדיקה תניב פירות היטב, יש צורך להסיר את כולם יריות צד, משאירים 2-3 גבעולים עיקריים. כמו קישואים ו פירות מלפפוןצריך לאסוף לעתים קרובות ככל האפשר.
איזה סוג צמח הוא מלפפון מומורדיקה?
מגוון התכונות הרפואיות של מומורדיקה הוא רחב מאוד הוא משמש הן לחיזוק המערכת החיסונית ולהילחם במשקל עודף, והן לטיפול מחלות קשות: כיב פפטי, דלקת לבלב ואפילו אונקולוגיה.
לתכשירי Momordica פעילות אנטיבקטריאלית גבוהה נגד סטרפטוקוקוס, סטפילוקוק, סלמונלה, הליקובקטר פילורי וכו'.
כל החלקים משמשים כמרפא צמחים - עלים, פירות, זרעים. עליך לזכור על התוויות נגד ועל הנזק שאתה יכול לגרום לעצמך. אסור בתכלית האיסור להשתמש בתכשירי מומורדיקה לנשים בהריון, מכיוון שיש להם אפקט הפלה.
בֵּין תכונות רפואיות של מומורדיקה- יכולתו להוריד את רמות הסוכר בדם, וזו הסיבה שהוא משמש לטיפול בסוכרת. אבל שימוש לא מבוקר יוביל להיפוגליקמיה (ירידה ברמות הגלוקוז) ולהשלכות המתאימות: סחרחורת, בחילות, כאבי ראש וכו'.
אחת התכונות המועילות של מומורדיקה היא יכולתה להאט את הזדקנות העור. הנה אחד המתכונים למסכה רפואית ממומורדיקה:
מיץ פירות מומורדיקה - 3 כפות.
תפוחי אדמה - 100 גרם
קולפים את תפוחי האדמה, מגררים אותם בפומפייה דקה, מוסיפים מיץ מומורדיקה ומערבבים. יש למרוח את המסכה על עור פנים נקי ולהשאיר למשך 10-15 דקות. בסיום, הסר בעזרת צמר גפן.
יש הרבה מנות העשויות ממורדיקה: היא מטוגנת, מוסיפה לסלטים ומרקים כתבלין, מלוחים וכבושים, כמו מלפפונים.
מומורדיקה היא אחד המעדנים האהובים במטבח האסייתי ונמצאת בשימוש נרחב בבישול ההודי, למרות שפירותיה מרים. שם, אגב, לא חוששים במיוחד מהמרירות של פירות המומורדיקה, שמזכירה את המרירות המפורסמת של מלפפונים שלא הושקו הרבה זמן. האירופים נרתעים מהטעם הזה, אבל ישנן מספר טכניקות שניתן להשתמש בהן כדי להיפטר ממנו.
ראשית, רק ירוקים משמשים למזון" מלפפונים מומורדיקי"המרירות בהם אינה חזקה כמו זו של פירות כתומים בשלים. אבל, בכל זאת, תצטרך להיפטר מהמרירות.
מתכון מומורדיקה 1 להיפטר מהמרירות.
את הפרי חותכים לשניים ואת כל הזרעים המרים שולפים בעזרת כפית. העור אינו מוסר. את מומורדיקה חותכים לפרוסות ומניחים במים רותחים למשך 2-3 דקות, ואז מרוקנים במסננת.
מתכון מומורדיקה 2 איך להיפטר מהמרירות.
את הפירות חותכים לשניים ומסירים את הגרעינים. את מומורדיקה חותכים לפרוסות ומכסים במלח למשך 15-20 דקות. מערבבים מדי פעם. המיץ המשוחרר מרוקן והמומורדיקה נשטפת במסננת.
מתכון למומורדיקה עם חזיר:
מומורדיקה - 500 גרם
חזיר (לא שומני) - 250 גרם
רוֹטֶב סוֹיָה- 1.5 כפית
וודקה אורז - 2 כפות
מרק עוף- חצי כוס
שום קצוץ דק - 2 כפיות
שמן צמחי
מלח, פלפל - לפי הטעם
שמן שומשום - 0.5 כפית
חותכים את החזיר לפרוסות דקות מאוד ארוכות. מניחים בקערה, מוסיפים רוטב סויה, וודקה, פלפל ומשאירים לעמוד.
מוסיפים שמן ומחממים את המחבת. מוסיפים את השום, מחממים אותו למשך 15 שניות, ואז מוסיפים את החזיר. מבשלים, תוך ערבוב, במשך 2 עד 3 דקות עד שהחזיר הופך ללבן וכמעט מבושל. מוציאים את הבשר.
מוסיפים שמן ומחממים את המחבת, ואז מוסיפים את המומורדיקה שהוכנה לפי מתכון 1 למרירות. מטגנים אותו כדקה ואז מוסיפים מרק עוף. מניחים את החזיר בחזרה למחבת, מכסים ומניחים על אש בינונית למשך 2 דקות. לְכַבּוֹת. מוסיפים שמן שומשום, מלח ומערבבים.
מתכון: מומורדיקה מטוגנת:
מוסיפים שמן ומחממים את המחבת, ואז מוסיפים שום וצ'ילי קצוצים. מטגנים 20-30 שניות עד ריחני. מוסיפים מומורדיקה (מתכון 2 להפטר מהמרירות). מטגנים 2 דקות, ואז מוסיפים חומץ בלסמי וחצי כפית סוכר. מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהפרוסות מתרככות ומתחילות להשחים.
עמוד 1 מתוך 1 1
כן, כן, לזה קוראים מומורדיקה. כמו כן "דבוקים" לצמח המוזר הזה השמות מלון מטורף, צהוב או מלפפון הודי, אגס בלסמי, מלון מר, רימון הודי ואפילו מלפפון תנין.
אם לשפוט לפי התמונה של מומורדיקה, אנשים מעלים את כל השמות האלה רק מהסתכלות על הנס הזה של הטבע. במבט ראשון, הדבר הזה אינו אכיל, אין זה מפתיע שרבים מפקפקים אם ניתן לאכול אותו. הפירות ה"יבלניים" דומים לעור של תנין, במיוחד כשהם לא בשלים. כשהם מבשילים הם הופכים לצהובים או כתומים צָהוֹב.
הצמח הזה נמצא מעבר לים, אבל גם הגננים שלנו התאהבו בו, לא רק בגלל תכונות הריפוי יקרות הערך שלו, עליהם נדבר בהמשך, אלא גם בגלל תכונותיו הדקורטיביות. מכיוון שמדובר בגפן, גננים שותלים אותה לעתים קרובות לאורך משוכות וגזיבו.
זרעי מומורדיקה
זֶרַע צורה מוזרה, בצבע אדום-חום, בגודל של גרעין אבטיח, עם קליפה דקה אך עמידה.
יש 15-30 זרעים בפרי 1. הם נושרים כאשר, עם הבשלה, הפרי נסדק בחלקו התחתון ומתפתל לשלושה עלי כותרת בשרניים.
הזמן האופטימלי לשתילת זרעים לשתילים הוא סוף מרץ-תחילת אפריל. זרעים נטועים בקצה לעומק של 1.5 ס"מ אדמה פורייה. מיד לאחר השתילה, אתה צריך להשקות אותם. טמפרטורת החדר, אז אל תשקה במשך 2-3 ימים.
שתילי מומורדיקה
יורה של Momordica מופיעים תוך 10-14 ימים בטמפרטורה סְבִיבָהלא נמוך מ-20 מעלות צלזיוס. יש לשמור על האדמה עם שתילים במצב לח וחם במידה בינונית ולהגן על הצמחים מפני טיוטות ושינויים פתאומיים בטמפרטורה. מומלץ לדשן את האדמה פעמיים בחודש, דשנים אורגניים ומינרלים לסירוגין.
מומורדיקה מופצת גם על ידי ייחורים. לשם כך, היורה מונחים במים ומחכים עד להופעת השורשים. טמפרטורת הסביבה לא צריכה להיות נמוכה מ-+25 מעלות צלזיוס. נטועים ייחורים שורשיים קרקע פתוחהומכסים בצנצנת זכוכית למספר ימים.
מתי לקטוף פירות
איסוף מומלץ ביום ה-8-10 לאחר הופעתם, אז עדיין אין להם טעם מר. כמו הרבה תרבויות איסוף תכוףפרי ממריץ היווצרות של שחלות חדשות. כלומר, ככל שנאסוף פירות לעתים קרובות יותר, כך הפרי יהיה פעיל יותר.
לממורדיקה יש אותן מחלות ומזיקים כמו כל צמחי הדלעת: טחב אבקתי, בקטריוזיס, ריקבון לבן, כנימות. טיפול במחלות אלה והגנה מפני מזיקים מתבצע באותו אופן כמו, למשל, עם מלפפונים.
בתוך המומורדיקה יש פריקרפ עסיסי בצבע אודם כהה. יש לו טעם נעים, מזכיר משהו בין דלעת לאפרסמון. פני הפרי מרירים מעט, ולכן מומורדיקה נקראת לעתים קרובות "דלעת מרה". אנשים רבים אוהבים את המרירות המוזרה הזו ומאמינים שהיא לא מקלקלת את הטעם בכלל.
מומורדיקה: תמונה
מומורדיקה בעלת פרי ארוך
קשה להעריך יתר על המידה את התכונות המועילות של מין זה. מהקליפה האדומה סביב הזרע אנחנו מקבלים מאוד שמן בריא. יש לו השפעה דומה לזו של תרופות המכילות ויטמין A. שמן זה משמש לטיפול בפצעים, כוויות וכיבים. השימוש בו מגביר את חסינות הגוף הוא מומלץ לאנשים עם לקויות ראייה. לזרעים של מומורדיקה זו יש השפעות נוגדות חום, חיטוי, אנטי דלקתיות ומונעות גודש. הם משמשים עבור כיבים פפטי, כחומר משתן ואנטי דלקתי.
ברפואה המזרחית משתמשים בכל חלקי הצמח. עלי גאקה מסייעים בטיפול במורסות עור ומשמשים להכשות נחשים וחרקים. והשורש של קוצ'ין מומורדיקה נלקח כמכייח לברונכיטיס.
בהסתובבות בשוק או בחקלאות, בטח שמעתם את השם "מומורדיקה". פרי אקזוטי זה נקרא גם מלפפון הודי, דלעת סינית או מלון מר. אז מה זה בעצם? למעשה, זהו סוג של צמחים עשבוניים חד-שנתיים ממשפחת ה-Cucurbitaceae. גדל באזורים טרופיים של אפריקה, אסיה ואוסטרליה. היקף היישום כולל בישול, קוסמטולוגיה ורפואה. אנו נשקול מידע נוסף על תכונות רפואיות, התוויות נגד ושימוש להלן.
תכונות רפואיות של מומורדיקה והתוויות נגד
ישנן ביקורות רבות בנושא תכונות רפואיות והתוויות נגד של מומורדיקה, מכיוון שהיא שימשה במקור כמזון והשפיעה רק על אזור ממוקד צר של הרפואה. רִיאָל תכונות ריפויהתגלו לאחרונה.
סגולות רפואיות
יש הרבה מאוד ביקורות בנושא התכונות הרפואיות של מומורדיקה. אם בעבר הוא שימש רק בבישול וברפואה עממית, כעת הוא זכה לפופולריות רבה הן ברפואת הצמחים והן ברפואה הקונבנציונלית. עליך להיות מודע לסגולות הרפואיות הבאות:
1. בעל יכולת לשחזר תאים. שימושי למחלות של מערכת העצבים המרכזית.
2. על שלב ראשונימחלות של הקיבה והמעיים, מרתחים המבוססים על מומורדיקה יכולים להחליף אנטיביוטיקה.
3. מכיל כמות עצומהכימיקלים שימושיים ו מינרלים. לדוגמא: סיליקון, נחושת, אבץ, ויטמינים C ו-E. חומצות פוליות וניקוטיניות.
4. מגביר חסינות ומרווה את הגוף ברכיבים הדרושים.
התוויות נגד
צריך לתת תשומת לב מיוחדת topic momordica התוויות נגד כדי למנוע תגובות אלרגיות ולא רצויות תופעות לוואי:
1. השימוש במהלך ההריון אסור בהחלט, מכיוון שהוא עלול לגרום ללידה מוקדמת. מומורדיקה אינה רצויה גם בעת האכלה
2. אי סובלנות אינדיבידואלית. אם מתרחשות אלרגיות או גירוד, עליך להתייעץ עם מומחה.
3. במקרים מסוימים, תרופות שאינן מבוססות על פירות עלולות לגרום להחמרה במחלות מערכת העיכול.
סוגי מומורדיקה
מומורדיקה סופרת בערך 20 סוגים שונים, שונים זה מזה בצבע, ריח וטעם. כולם בעלי תכונות מיוחדות ומכילים מרכיבי ריפוי המועילים לגוף. בלימוד היקף היישום, אנו יכולים להסיק כי זהו מוצר רב-גוני מאוד, שכן ניתן להשתמש בו להכנת לא רק תרופה רפואית שימושית, אלא גם מנות נפלאות.
מַסרִיחַ
מצחינה מומורדיקה קיבלה את שמה בגלל הריח שהיא פולטת כשהפרי ניזוק או נפתח. צמח דמוי ליאנה זה מגיע לאורך של שבעה או אפילו שמונה מטרים.
בלסמי
בלסמי מומורדיקה משמש בבישול לעתים קרובות יותר מאשר זנים אחרים. ראשית, זה הכי הרבה מראה פורה, המסוגל להניב יבול במשקל 60 ק"ג. ועוד.
שמן בריא נפלא מוכן מהקליפה האדומה של "פרי גן עדן".
קוצ'ין
מומורדיקה קוצ'ין (ד"ר גאק) היא בעלת המזל של צבע כתום עז, וזו הסיבה שהוא דומה במעורפל לכתום. במקרה זה, הזרעים הם בעלי הערך הגדול ביותר, שכן אף מוצר לא מכיל כמות כזו של קרוטן.
מתכוני מומורדיקה - איך אוכלים מומורדיקה
יש הרבה מאוד דרכים להשתמש במומורדיקה. מגוון עשיר כל כך של מתכונים נובע מהעובדה שירק זה מוכן במדינות רבות ברחבי העולם, וחלק מהמנות המבוססות עליו הן לאומיות. בשל דמיון הטעם המדהים שלו ל אֱגוֹז, הזרעים מתווספים לעתים קרובות למאפים. לגבי פירות, רק פירות בוסר משמשים בבישול. זאת בשל העובדה שדגימות בוגרות מכילות מרירות.
שימוש ברפואה עממית
זהו צמח נפלא מאוד, כי... כל חלקיו יכולים לשמש כתרופה, כלומר: עלים, שורשים, זרעים, פירות ופרחים. זה יעיל במיוחד עבור הגוף בצורה מיובשת. זה עוזר מאוד בחורף עם מחסור בויטמינים, כי... יש מחסן של סגולות רפואיות.
חליטת מומורדיקה לירידה במשקל
עירוי מומורדיקה לא רק עולה תפקוד מגןהגוף, אבל גם מאיץ את חילוף החומרים. אם תשתו את העירוי כל בוקר וערב על בטן ריקה, התוצאה תהיה מורגשת בקרוב מאוד, שכן היא תעזור להסיר עודפי שומן. מתכון: 20 גרם של זרעים יוצקים 250 מ"ל. מים חמים. מבשלים על אש קטנה 10-15 דקות. מניחים את המיכל עם המרתח שהתקבל במקום חשוך ויבש להחדרה למשך 2-3 שעות. לאחר מכן מסננים.
לסוכרת
הודות לשרנטין, שנמצאת בשפע בעיסת הפרי, משתמשים במומורדיקה לעתים קרובות למדי לסוכרת. העובדה היא שחומר זה מוריד את הסוכר ומייצב את תפקוד הלבלב, אשר בתורו אחראי על ייצור האינסולין. עלי מלון מר יכולים לשמש להכנת מרתח, תה או קפה. שיטת בישול:
1 כפית חומרי גלם כתושים, יוצקים כוס אחת של מים חמים ומשאירים כחצי שעה. תה עדיף לשתות בו צורה טהורה, ללא כל תוספות.
מומורדיקה במהלך ההריון
במהלך ההריון, עליך להימנע מצריכת כל סוג של מומורדיקה, שכן היא עלולה לגרום להתכווצויות הרחם ולגרום להפלה.
איך לגדל מומורדיקה
מומורדיקה היא כל כך לא יומרנית בטיפוח ובטיפול, עד שלא קשה בכלל לגדל אותה בבית. זאת בשל עמידות החום והמבנה שלו. מלון מר, הדומה כלפי חוץ לגפן, יכול לקשט גדרות, גזיבו וטרסות פתוחות. להלן נתאר בפירוט כיצד לגדל אותו בצורה הטובה ביותר.
גָדֵל
הגפן המרפא נטועה בדרך כלל באמצע האביב. כדי שהגבעול העולה יהיה חזק והיבול יהיה עשיר, יש צורך לסדר האכלה קבועהאֲדָמָה. כאשר מגדלים אותו, כמות הדשן המיושם מחושבת בהתאם לגודל. יכולת נחיתהוכמות הקרקע. לצמח זה יש יכולת ייחודית לגדול במהירות, ולכן יש צורך לשתול מחדש את הגפן מדי פעם בגידול סיר עמוק.
נְחִיתָה
זה יהיה הרבה יותר קל למי שיש ניסיון בשתילת דלעות או קישואים. העניין הוא שטכניקות השתילה של גידולים אלה כמעט זהות. נכון, יש כמה ניואנסים חשובים, אשר יש לקחת בחשבון בעת שתילת מומורדיקה. לשתילה, עדיף לבחור Charantia או אגס בלסם.
הוראות:
- 1. לפני השתילה יש להשרות את הזרעים למשך חצי שעה בתמיסת חיטוי.
- 2. עוטפים במפית ספוגה במים עם דבש ומכניסים פנימה מקום חם.
- 3. לאחר יום, לוקחים את הזרעים ומגרדים מעט את הקליפה לעוד צמיחה מהירהנבטים עתידיים. לאחר השלמת ההליך, החזירו אותו לחום.
- 4. המתן להופעת נבטים. זה קורה בדרך כלל תוך 2-3 שבועות.
- 5. מניחים את הזרעים המונבטים באדמה. הוסף חומוס ודשא (1:3).
- 6. בסיום ההליך מפזרים חול מלמעלה, משקים, מכסים את הגידולים ומניחים ליד סוללה חמה.
- 7. לאחר יומיים חוזרים על הליך ההשקיה, פותחים את הגידולים ומניחים אותם על אדן החלון.
זרעים
זרעים גדולים יחסית (אורך 10-14 מ"מ, רוחב 9-10 מ"מ) שטוחים בצורתם עם קצוות לא אחידים ומשטח מחוספס. שני הצדדים של הזרע מכוסים בדפוס יוצא דופן. הדבר המעניין ביותר הוא שהדפוס תמיד שונה במבנה, אבל בסגנון זה דומה לקישוט הודי.
כחומר גלם לזריעה צריך לבחור זרעים כהים, היות והבהירים עדיין לא הבשילו עד הסוף, ולכן הנבטים עלולים שלא לנבוט.
הוראות שימוש של Momordica compositum
זוהי תרופה המופתית המבוססת על צמחי מרפא. נוגד עוויתות ומשכך כאבים מעולה.
אינדיקציות:
- דלקת לבלב חריפה;
- דלקת לבלב כרונית;
- דיספנוקריאטיזם;
- מחלות אחרות של הלבלב.
התוויות נגד:
- אַלֶרגִיָה;
- במהלך ההריון;
- פעילות יתר של בלוטת התריס (מחלת בלוטת התריס).
אם אתה מכיר את התוויות הנגד, עליך לקרוא את הוראות השימוש ב-Momordica compositum:
תמיסת הקומפוזיטום ניתנת תוך שרירית, תת עורית, תוך ורידית ותוך עורית. מהלך הטיפול נמשך בין 3 ל 5 שבועות. למבוגרים רושמים אמפולה אחת 2-3 פעמים בשבוע, ולילדים מגיל שנתיים עד 7 ½ אמפולה 1-3 פעמים בשבוע. אם הילד מתחת לגיל שנתיים, נקבעת ¼ אמפולה.
פרי זה נקרא גם רימון הודי, מלון מר, אגס בלסמי, מלפפון צהוב. מומורדיקה מסווגת כאקזוטית צמחים עשבוניים, נוצר באהבה על ידי הטבע להיות שימושי לאדםולשמח את העין עם עצמך.
תכונות של הצמח
מומורדיקה צומחת פנימה תנאים טרופיים- בסין, הודו, אינדונזיה, דרום אמריקה, באיי הפיליפינים, מולדתה היא דרום מזרח אסיה. קרים מתגאה גם במינים מסוימים מלפפונים צהובים. הרימון ההודי נחשב לקרוב משפחה של ירקות המוכרים לכולם במדינות חבר העמים - דלעת, מלפפונים, קישואים. מומורדיקה גדלה על גפנים שאורכן מגיע לכ-5 מטרים. הם נראים די אסתטיים ואפילו מרשימים. העלים המגולפים של הצמח "נושכים" מעט את האצבעות כשנוגעים בהם. זה הודות לכך שמומורדיקה קיבלה את השם ה"נשכני" שלה. לתפרחות יש צָהוֹבוארומה עדינה שחרקים אוהבים.
צורת הפרי דומה למלפפונים ויש שמשייכים אותו לדלעת מלבנית. כשהם מבשילים, צבעם הצהוב מעט בהתחלה הופך רווי יותר, מקבל גוון כתום. העור של המומורדיקה מזכיר במראהו ערמון כולו זרוע פצעונים קטנים וקוצניים. הפרי הבשל מתבקע לכמה חלקים, קרום החזה האדום הכהה שלו חשוף. לזרעי מומורדיקה יש יופי מדהים חוּםו דפוסים מקוריים V בסגנון הודי. טעמם של הפירות מזכיר קצת אפרסמון ומעט מלון.
מאפיינים תזונתיים
נהוג לאכול את עיסת המומורדיקה. אבל במתכונים רפואה מסורתיתאתה יכול להשתמש לחלוטין בכל חלקיו, כולל הקליפה, הזרעים ואפילו העלים ה"נושכים". הם מכילים קומפלקס שלם של ויטמינים ומינרלים המועילים מאוד לגוף האדם.
- חלבונים, פחמימות ושומנים.
- חומצות אמינו.
- אלקלואידים.
- ויטמינים A, B, E, C ו-F.
- מלחים מינרלים, זרחן וסידן.
- פנולים, שמנים, שרפים, ספונינים.
- חומצה פולית וניקוטין.
- Charantine היא תרכובת טבעית המסייעת בהפחתת ריכוז הסוכר.
מאפיינים קולינריים
לסלטים ולמנות ראשונות, אפשר להשתמש בעלים ונבטים צעירים של הצמח. הפירות עצמם נצרכים מעט ירקרקים, בעוד שעדיין אין להם את המרירות האופיינית של מומורדיקות בשלות. אבל הזרעים שלהם מתאימים לצריכה רק כשהם בשלים. לזרעים של פירות בשלים טעם מתקתק ומתאימים לצריכה. מנות קולינריותובתוך צורה עצמאית. העיסה משמשת בתוספות ירקות ובשר. הוא טעים מבושל ומבושל, ניתן גם לכבוש ולשימורים. הפירות משמשים אפילו להכנת ריבה, ליקרים, ליקרים ויינות.זרעים בעלי תוכן גבוה שמנים אתרייםמשמש תיבול ארומטי למאכלים שונים, במאפים ובממתקים.
רימון הודי קיים תמיד בתיבול הקארי ההודי הפופולרי. הרבה מעניינים ו מנות יוצאות דופןניתן להכין ממומורדיקי. אם אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך ולהפתיע את האורחים שלך, מתכונים מקוריים יבואו להציל.
מומורדיקה ממולאת
חותכים את הפירות לשניים ומגרדים את העיסה. מרתיחים קלות את האורז ומוסיפים אותו בשר חזיר טחון ובשר בקר. השתמשו בתבלינים האהובים עליכם לפי הטעם; טימין, טרגון, כמון הם הטובים ביותר. ממלאים את הפירות המוכנים בבשר טחון, אורז ותבלינים. מניחים אותם בכלי המתאים לתבשיל. יוצקים מים (אפשר להשתמש במרק) עד לגובה תכולת המיכל, מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה כ-35 דקות עד לריכוך. במקום מים אפשר להשתמש בשמנת נוזלית או שמנת חמוצה דלת שומן.
אפשר גם לאפות מומורדיקי ממולא בתנור על ידי חיתוך לרוחב או לאורכו.
מומורדיקה כבוש
יש לשטוף את מומורדיקה ולחתוך לפרוסות. מניחים אותם בכלי לא מתכתי. מוסיפים לפרוסות המומורדיקה עלי דומדמניות, כמה שיני שום, כמה ענפי שמיר, פלפל אנגלי. מכינים את המרינדה: מערבבים כף מלח וכף סוכר בליטר מים, מוסיפים חצי כוס חומץ תפוחים או יין טבעי. יוצקים את המרינדה לסיר מ נירוסטהאו באמייל, מביאים לרתיחה ויוצקים על הפירות. המנה מוכנה לאכילה לאחר יומיים. מושלם כמתאבן לשולחן החג.
כך, אתה יכול להכין מומורדיקה לטווח ארוךאחסון, לאחר שעיקר בעבר את הצנצנות.
בנוסף לתבשיל והכבישה, אפשר לבשל עם רימון הודי מגוון עצוםמנות פשוטות ומאוד יוצאות דופן. על ידי הוספת מומורדיקה, מטוגנת מראש, לביצים המקושקשות הרגילות שלך, אתה יכול לאכול ארוחת בוקר מהירה ובריאה, תוך כדי קבלת מטען של אנרגיה וחיוביות לכל היום.
סגולות רפואיות
הרפואה המסורתית זיהתה מזמן את הצמח הזה. לכן, על בסיס זה, הוא מיוצר מספר גדולמוצרים רפואיים המיוצרים על פי הטכנולוגיות העדכניות ביותר. לרוב התרופות הללו הן הומיאופתיות.
מרפאים סינים משתמשים בתכונות של מומורדיקה במשך זמן רב, כשהם משתמשים בה כחומר חיטוי ואימונומודולטורי.
לבשל תמיסת מרפא, אתה צריך לקחת פירות מומורדיקה. מפרידים את עיסת הפרי מהקליפה, קוצצים לקוביות ומניחים בכלי גדול לא מתכתי בנפח כשלושה ליטר. לאחר מכן יוצקים כ-500 מ"ל של וודקה לתוך הקערה זה צריך לכסות לחלוטין את תכולת המיכל. מכסים את העירוי במכסה הדוק ומניחים במקרר למשך שבועיים. אתה צריך לצרוך תמיסת ממורדיקה 30 דקות לפני הארוחות, 1 כפית. שלוש פעמים ביום.
תרופה זו נלקחת עבור הצטננות ומחלות זיהומיות כדי להגביר את ההגנה של הגוף. השפעה חיוביתמשקה זה חשוב לראומטיזם, כמו גם לדלקות אחרות.
הכנת מרתח מרפא
לעשות מִרתָחמ-momordica, אתה צריך לקחת את הזרעים שלה בכמות של 20-25 חתיכות. צריך לרסק אותם. אתה יכול לעשות זאת ביד או באמצעות בלנדר. יוצקים 300 מ"ל מים לסיר קטן ומעלים באש. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים להם את חומרי הגלם שהוכנו קודם לכן ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן, מכסים במכסה ומניחים למשך כשעה. קח מרתח של 50 מ"ל 3-4 פעמים ביום.
תרופה זו יעילה ביותר בתור משתן. זה מיועד לשימוש כדי להפחית את טמפרטורת הגוף ולהקל על נפיחות.
משתמשים בעלי מומורדיקה בצורה של טינקטורות ומרתיחים למטרות קוסמטיותלעור הפנים. יש להם אפקט התחדשות, טוניק, חיטוי. לאחר השימוש במוצר זה, העור הופך למוצק, אלסטי ורענן. הנקבוביות מצטמצמות והופכות פחות בולטות, הפנים נראים נחים וקטיפתיים.
השימוש בחליטות עשירות בוויטמין מעשיר את הגוף באופן פנימי חומרים מזינים. מצב השיער והציפורניים משתפר, ובריאות השיניים נשמרת.
הפירות בעלי תכולת קלוריות נמוכה והם ראויים איכויות טעםעם רוויה מקסימלית של שימושי ו חומרים נחוציםהֶרכֵּב. יש רק כ-20 קלוריות ב-100 גרם של מוצר. לכן, מומלץ לכלול אותו בתזונה של אנשים שרוצים לרדת במשקל עודף.
התוויות נגד
למרות התועלת הקיצונית של מומורדיקה, עדיין אסור לנצל אותה לרעה כדי לא לגרום נזק. אם אתה אוכל הרבה מהפרי הזה, אתה יכול לפתח תסמינים לא נעימים הדומים להרעלה: סחרחורת, חולשה ובחילה.
הרכב הרימונים ההודיים, העשירים בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, עשוי שלא להיות שימושי עבור כולם. למעט אנשים שיש להם אינדיבידואל תגובות אלרגיות, יש לצרוך מומורדיקה בזהירות רבה:
- נשים בהריון ומניקות.
- ילדים מתחת לגיל 3 שנים ומעלה.
- אנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול.
- למי שחוו בעבר תגובות אלרגיות אינדיבידואליות לפירות אקזוטיים.
וידאו: שימוש במומורדיק
מומורדיקה היא עשבונית חד-שנתית צמח מטפס, השייך למשפחת הדלעות. יש לציין שאנחנו מדברים על קרוב משפחה רחוק של הקישוא הידוע. לפעמים אפשר למצוא מילים נרדפות כאלה לשם הספציפי: מלון סיני, מלפפון הודי ועוד שמות.
מולדתה נחשבת לדרום אסיה, או ליתר דיוק, המדינות הבאות: סין, טייוואן, טיבט, יפן ו סדרה שלמהמדינות אחרות. תרבות זו אינה פופולרית ברוסיה, וכפי שמתברר, היא לגמרי לשווא. ראשית, כי הפירות שלו מכילים כמות גדולה להפליא של חומרים שהכי יקרים לנו. שנית, ניתן לגדל אותו בצורה מושלמת אפילו בקווי רוחב אזור האמצעהמולדת העצומה שלנו.
תכונות שימושיות של מומורדיקה
מסתבר שחומרים יקרי ערך עבורנו נמצאים לא רק בפירות של צמח זה, אלא גם בעלים, בגבעולים ואפילו בשורשיו. נסיבות אלו הופכות אותו לנציג ייחודי באמת של עולם הצומח. בנוסף, רשימת המחלות שניתן לטפל בהן בעזרת שיקויים המוכנים ממנה היא באמת מרשימה.
עבור כל מחלות צמח זה אינו בשימוש, הנה הצטננות, וסוכרת, ו מחלות זיהומיות עוֹר, ואפילו פתולוגיה אונקולוגית. אבל אני לא אקדים את עצמי, בוא נדבר על הכל לפי הסדר.
מוצר דל קלוריות
הרשו לי מיד לציין שאנו מדברים על מוצר דל קלוריות להפליא. מאה גרם של מומורדיקה, תלוי בזן, מכיל רק 15 עד 20 קילוקלוריות. מסכים, הדמויות האלה נראות יותר ממושכות, אם, כמובן, אתה דואג לרזה של הדמות שלך.
הסיבה לכך נעוצה בעובדה שמומורדיקה מורכבת מיותר מ-85 אחוז מים, והחומר הזה, כידוע, חף לחלוטין מקלוריות. אז אל תהסס לכלול את המוצר האקזוטי הזה בתזונה שלך. יחד עם זאת, אתה לא רק יכול להיות קצת יותר רזה, אלא גם לחדש משמעותית את אספקת הויטמינים והמינרלים שלך.
על ויטמינים ומינרלים
רשימת הוויטמינים הכלולים במומורדיקה, אם כי לא מאוד מרשימה, יש כמה תכונות מעניינות. מוצר זה מכיל טוקופרולים, בעלי השפעה נוגדת חמצון בולטת על הגוף. אציין כי תכונה זו רלוונטית מאוד, בהתחשב בכך שהפתולוגיה האונקולוגית מחזיקה בתוקף באחד המקומות המובילים בין גורמי התמותה באוכלוסייה.
כיצד פועלים נוגדי חמצון? מבלי להתעמק בג'ונגל של הביוכימיה, אציין שמנגנון פעולתם מבוסס על קישור של רדיקלים חופשיים - חומרים בעלי פעילות בולטת ומסוגלים ליצור אינטראקציה עם אטומים ומולקולות של תאי איברים.
נוגדי חמצון מסוגלים להגיב עם אטומים של רדיקלים חופשיים, ובכך להפוך אותם ללא פעילים. על זה הוא מבוסס איכות שימושיתחומרים הכלולים בהרכב של momordica.
גירוי הלבלב
נסיבות אלו נראות רלוונטיות מאוד, במיוחד כאשר מדובר במחלה כמו סוכרת מסוג 1. יש לציין שזו לא פתולוגיה נדירה כל כך. בנוסף, נוכחות מחלה זו מפחיתה מאוד את איכות חייו של החולה, והופכת אותו לאדם נכה מוחלט. כמובן, אין להניח שבעזרת פירות מומורדיקה בלבד אפשר לשכוח מזריקות אינסולין יומיות, אבל כתוספת לטיפול העיקרי זה נראה מועיל מאוד.
מקור של phytoncides
מומורדיקה מכילה כמות די גדולה של phytoncides - חומרים בעלי השפעה מזיקה על חיידקים ווירוסים. הודות לתכונה זו השימוש בכל מיני מרתחים וחליטות ממנה נראה רלוונטי מאוד כשמדובר במחלות זיהומיות.
לשם כך, תרופות שהוכנו ממומורדיקה משמשות בעיקר לטיפול במחלות עור. פתולוגיה שכיחה כזו כמו חריפה מחלות בדרכי הנשימה, ניתן לטפל גם בצמח זה. אבל במקרה הזה חומרים פעיליםחייב להיכנס לגוף בשאיפה.
גירוי חיסוני
החומרים הכלולים בו עשויים להיות בעלי השפעה מגרה כלשהי על מערכת החיסוןאָדָם. זה לא סוד שמתח כרוני משפיע לרעה, קודם כל, על מצב ההגנות. בהקשר זה, השימוש בו יכול לשנות דברים לטובה, ולבטל את הצורך בנטילת כל תרופות פרמצבטיות בעלות השפעה דומה.
התוויות נגד לשימוש
מה שלא יהיה תכונות מועילותלא היה ברשותו את המוצר, ישנם תנאים בהם השימוש בו אסור, ומומורדיקה אינה יוצאת דופן. נשים הרות ואמהות מניקות, כמו גם אנשים שיש להם אי סבילות אינדיבידואלית לירק זה, צריכים להימנע מתרופה אקזוטית זו.
מַסְקָנָה
מומורדיקה נכללת בהרבה שיקויים רפואיים ברפואה המזרחית המסורתית, ונסיבות אלה הופכות אותה באמת מוצר ייחודי. נכון, כפי שכבר ציינתי, מעט אנשים בארצנו מכירים אותו. אבל זה כנראה עניין של זמן.